เก็บน้ำนมได้นานแค่ไหนหลังเปิดใช้ คุณสามารถเก็บนมไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน: เต้านมของวัวและผู้หญิง กฎสำหรับการแปรรูปและจัดเก็บนมในตู้เย็น

• อายุการเก็บรักษา: 2 วัน
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 2 วัน
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 2 วัน
• เวลาแช่แข็ง: 30 วัน

สภาพการเก็บรักษา:
ในตู้เย็นที่อุณหภูมิอากาศ +2 ถึง +6 องศา

นม - ธรรมชาติและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติธรรมชาติสร้างขึ้นเอง นมสดมีค่ามากจนไม่สามารถหาสิ่งอื่นมาทดแทนได้ มันมีมากมาย สารที่มีประโยชน์เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ดังนั้นนมจึงเหมาะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นมมีต้นกำเนิดมาแต่โบราณ เนื่องจากเป็นของเหลวที่ผู้หญิงผลิตขึ้นเพื่อใช้เลี้ยงลูก นั่นคือเหตุผลที่โดยทั่วไปถือว่านมเป็นอาหารไม่ใช่เครื่องดื่ม

ในสมัยก่อนใช้นมเป็นยารักษาโรคโลหิตจาง โรคเกาต์ วัณโรค โรคทางประสาทและจิตใจ

ที่นิยมมากที่สุดคือ นมวัวที่ผสานคุณประโยชน์ที่เหนือชั้น ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือสารอาหารที่มีอยู่ในนั้นถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เกือบทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่านมมักจะเสื่อมสภาพเร็วมาก ทั้งหมดเป็นเพราะ การกระทำที่ใช้งานอยู่แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้นมเปรี้ยวก่อนเวลาอันควร ดังนั้นทันทีหลังการรีดนมวัว นมจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อชะลอการเจริญเติบโตและจำนวนของแบคทีเรีย

บางครั้งผู้ผลิตนมหันไปใช้ความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้. สิ่งนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษานมได้อย่างมาก ในกรณีนี้นมจะร้อนซึ่งนำไปสู่การทำลายแบคทีเรีย ยิ่งอุณหภูมิความร้อนสูงขึ้น ประสิทธิภาพการประมวลผลก็จะยิ่งสูงขึ้น (การพาสเจอไรซ์ การฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง

ส่วนประกอบของนม

แม้ว่าส่วนประกอบของนมอาจมี ลักษณะที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพของสัตว์, อาหารของมัน, และแน่นอน, สายพันธุ์, มุมมองทั่วไปขององค์ประกอบยังคงมีอยู่ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน และธาตุมหภาคและจุลธาตุอื่นๆ วิตามิน D, B1, B12, B2, A ประมาณ 86% ของนมประกอบด้วยน้ำ ส่วนที่เหลืออีก 14% เป็นโปรตีน เกลือแร่ น้ำตาลนม และไขมันนม

และปริมาณแคลอรี่ของนมต่อ 100 กรัมอยู่ในช่วง 25 ถึง 85 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและองค์ประกอบเริ่มต้น

ประโยชน์ของนม

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของนมไม่ได้ลดลงเป็นเวลาหลายปี ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยังคงมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามีนมมาก สินค้าที่มีประโยชน์และอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ในกรณีพิเศษที่เกี่ยวข้องกับลักษณะทางสรีรวิทยาของแต่ละบุคคลเท่านั้น ใช้เป็นประจำนมสามารถปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ รวมทั้งมะเร็ง มีการศึกษาเกี่ยวกับนมจำนวนมากโดยสถาบันต่าง ๆ ซึ่งกำลังค้นพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มากขึ้นเรื่อยๆ

การบริโภคนมเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและ โรคหัวใจและหลอดเลือด. นมช่วยบรรเทาอาการบวมและลดความดันโลหิต

นมเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและนักสู้ที่เย็นชา นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปของบุคคลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาอวัยวะภายในให้อยู่ในสภาพดี

นมมีผลดีต่อ ระบบประสาทและป้องกันการนอนไม่หลับ ช่วยฟื้นฟูการทำงาน ระบบทางเดินอาหารลดความเป็นกรดและบรรเทาอาการเสียดท้อง ลดผลกระทบของอาหารที่เป็นกรด เผ็ด และเค็มต่อร่างกาย

การดื่มนมทำให้โอกาสในการพัฒนาลดลง โรคเบาหวาน. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยลดความรู้สึกหิวซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่อดอาหาร แคลเซียมในองค์ประกอบช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกายและกรดไลโนเลอิกป้องกันการสะสมไขมันใหม่

นมทำให้กระดูกแข็งแรงและปกป้องระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ช่วยเอาชนะโรคกระดูกพรุนและป้องกันไม่ให้เกิดในอนาคต

อันตรายของนม

นมที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จะเสริมด้วยฮอร์โมนต่างๆ และ สารอันตรายซึ่งสามารถสร้างความเสียหายต่อร่างกายได้อย่างมาก

ห้ามใช้นมสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและแพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

ที่เก็บน้ำนม

แนะนำให้เก็บนมไว้ในที่มืดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินซี ภาชนะบรรจุนมต้องปลอดเชื้อ เมื่อจัดเก็บพยายามรักษาอุณหภูมิให้คงที่

ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ หากไม่มีตู้เย็น สามารถเก็บนมไว้ในที่เย็น เช่น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสามารถรักษาความสดของนมได้ด้วยการใส่ในภาชนะแก้วก่อนแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น ด้วยการจัดเก็บนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะเปลี่ยนน้ำเพื่อให้เย็นอยู่เสมอ

อายุการเก็บรักษานมในตู้เย็น

สถานที่เก็บน้ำนมที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเช่นนี้ นมสดเก็บไว้จนถึง 2 วัน. หากต้มนมแล้วอายุการเก็บรักษาคือ 3 วัน. ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออุณหภูมิของอากาศในตู้เย็นต้องไม่เกิน +6 องศา มิฉะนั้นอายุการเก็บของนมจะลดลงอย่างมาก

สามารถเก็บกล่องนมที่เปิดแล้วไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมได้ จาก 5 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิ +2 ถึง +5 °C ขึ้นอยู่กับการรักษา:

• นมพาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้ ตั้งแต่ 1 ถึง 5 วันนับจากวันที่เปิดบรรจุภัณฑ์
• นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7 คืน;
• นมยูเอชทีสามารถเก็บได้ถึง 10 วันอย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่าหลังจากหมดอายุแล้ว 5-7 วันนมสูญเสียคุณสมบัติ

อายุการเก็บรักษานมที่อุณหภูมิห้อง

สามารถเก็บน้ำนมได้ อุณหภูมิห้อง. อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะหันไปใช้ ทางที่ดี. ต้องใช้อาหารที่สะอาดซึ่งเทนมและมัดด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย จากนั้นควรวางจานที่มีนมไว้ในอ่างน้ำซึ่งสามารถเก็บนมไว้ได้นาน

ไม่ว่าในกรณีใดอายุการเก็บรักษานมที่อุณหภูมิห้องจะค่อนข้างสั้น

นมสดสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ 6 ถึง 10 ชั่วโมง นมต้ม - สูงสุด 18 ชั่วโมง

หากเติมโซดาลงในนมระหว่างการต้มก็สามารถ "ระงับ" ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวได้ไม่เกิน 1 วัน.

ถ้า แล้วอายุการเก็บรักษาของนมที่อุณหภูมิห้องในกรณีนี้จะใหญ่พอ ( นานถึง 2-3 เดือน). มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานยิ่งขึ้น นมผงซึ่งปราศจากความชื้นโดยสิ้นเชิง นมดังกล่าวสามารถออกจากตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน

อายุการเก็บรักษานมในบรรจุภัณฑ์เตตร้า

ครั้งสุดท้าย วิธีที่มีประสิทธิภาพการเก็บรักษาน้ำนมคือเตตระภัค ในร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งคุณสามารถเห็นนมในแพ็ค tetra เนื่องจากในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด ใน tetra pack อายุการเก็บรักษาของนมถึง 6 เดือน. นอกจากนี้ การเก็บและใช้นมในแพ็คเต็ดตราสะดวกกว่าในถุงธรรมดามาก แน่นอนว่านมในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาสูงกว่านมปกติ อย่างไรก็ตาม tetrapak มีข้อดีมากกว่านั้นมาก ในเรื่องนี้อาจกล่าวได้ว่าอายุการเก็บรักษานมในบรรจุภัณฑ์เตตร้านั้นยาวนานที่สุด

อายุการเก็บรักษานมในช่องแช่แข็ง

หากต้องการยืดอายุนมให้เก็บในช่องแช่แข็งได้ ก่อนแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ใส่ขวดมากเกินไป ควรมีพื้นที่ว่างในกรณีที่ปริมาณนมเพิ่มขึ้นระหว่างการแช่แข็ง นมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 3-5 สัปดาห์. นำนมออกจากช่องแช่แข็งสัก 2-3 วันเพื่อให้ละลายหมดก่อนดื่ม

นมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ บรรจุเพียง 200 มลประมาณ 20% เบี้ยเลี้ยงรายวันแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี2 ดี และโปรตีนมากกว่า 10%

อัตรารายวันถูกกำหนดเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคนและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุ เพศ อาหาร การออกกำลังกายการตั้งครรภ์

เรียนผู้อ่าน!บทความของเราพูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ไขปัญหาทางกฎหมาย แต่แต่ละกรณีจะไม่ซ้ำกัน

ถ้าคุณต้องการที่จะรู้ว่า วิธีแก้ปัญหาของคุณ - ติดต่อแบบฟอร์มที่ปรึกษาออนไลน์ทางด้านขวาหรือโทร ให้คำปรึกษาฟรี:

บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต นมค่อนข้างหลากหลาย: พาสเจอร์ไรส์, ฆ่าเชื้อ, อัลตราพาสเจอร์ไรส์, แห้ง, ละลาย

ผู้ซื้อมักจะไม่ชัดเจนว่าพวกเขาคืออะไร ความแตกต่างพื้นฐานนมชนิดใดดีที่สุดสำหรับการดื่มและอะไรเป็นตัวกำหนดอายุการเก็บรักษาของนมพาสเจอร์ไรส์และนมอื่น ๆ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอายุการเก็บของครีมเปรี้ยวได้จากที่อื่น ๆ ของเรา

มันขึ้นอยู่กับอะไร?

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับนม? คุณสามารถเรียนรู้วิธีเลือกนมที่เหมาะสมในร้านได้จากวิดีโอ:

นมวัวหมู่บ้านใส่ในตู้เย็นทันทีปิดฝาถ้าไม่เปิดจะยืนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2 วัน จากนั้นจะเริ่มเปรี้ยว

มันยังไม่ใช่นมเปรี้ยว แต่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในช่วงเวลานี้ (จนกระทั่งในที่สุดมันก็กลายเป็นเปรี้ยว) หากคุณเปิดขวดนมเป็นระยะ นมวัวธรรมดาจะยังคงสดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 วัน ที่อุณหภูมิห้อง นมวัวทั้งหมดจะเปรี้ยวได้ภายใน 8-12 ชั่วโมง

นมวัวจากร้านค้าในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิด (ปกติ, พาสเจอร์ไรส์) จะอยู่ได้ 3-4 วัน หากเปิดแพ็คเกจ - 1-2 วัน

นมวัวที่ซื้อในร้านค้าในแพ็คเตตร้า นมผงนมที่มีความคงตัวที่แนะนำจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดนานถึงหกเดือน

แต่นมแพะโฮมเมดจะถูกเก็บไว้นานกว่านมวัว

ที่อุณหภูมิห้องไม่เดือดจะไม่เปรี้ยวเป็นเวลา 1-2 วัน มันจะอยู่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน เพื่อให้เปรี้ยว - ยังต้องลอง

แต่เป็นนมจากแพะของพวกเขา เราไม่ต้มค่ะ ฉันอ่านเจอว่าตัวมันเองมีเอนไซม์ตามธรรมชาติที่ยับยั้งการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติค

แต่นมแพะพาสเจอร์ไรส์ที่ฉันซื้อในร้านค้า (ในเตตราแพ็ค) เปรี้ยวเร็วกว่าโฮมเมดมาก ที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชม. อาจเป็นเพราะพาสเจอร์ไรส์และการป้องกันตามธรรมชาติไม่ได้ผล

แน่นอนถ้าเราเปรียบเทียบช่วงอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานซึ่งมีอยู่ในที่แตกต่างกัน คุณสมบัติทางเทคโนโลยีการผลิต ข้อสรุปจะชัดเจนในทันที

ตัวอย่างเช่น หากเราเปรียบเทียบนมสเตอริไรส์ (มิฉะนั้นจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์) กับนมพาสเจอร์ไรส์ ก็จะเข้าใจได้ทันทีว่านมที่ไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือน เนื่องจากเป็นสเตอริไรส์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายน้อยกว่ามาก เนื่องจากส่วนใหญ่ของ ส่วนประกอบมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างหรือปริมาณ นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับวิตามิน เอ็นไซม์ ฮอร์โมน และส่วนประกอบอื่นๆ ของนมที่ก่อให้เกิดคุณค่าทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

นมชนิดใดมีประโยชน์มากกว่ากันแต่หากเราพิจารณาเฉพาะนมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีอายุการเก็บรักษา 3 วันและนมที่มีอายุการเก็บรักษา 10 วันเราไม่สามารถพูดได้ว่านมที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นนั้นมากกว่า มีประโยชน์. มันอาจจะกลายเป็นตรงกันข้าม

ความจริงก็คือเมื่อหลายปีก่อนเมื่อองค์กรแปรรูปไม่มีการขายผลิตภัณฑ์นมทางภูมิศาสตร์ที่กว้างขวางไม่มีใครคิดที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา และอุปกรณ์ทางเทคนิคขององค์กรดังกล่าวไม่อนุญาตให้ผลิตผลิตภัณฑ์อีกต่อไป การจัดเก็บระยะยาว. แต่ตอนนี้ตลาดกำลังทำการปรับเปลี่ยนโปรเซสเซอร์หลายตัวเนื่องจาก ระดับสูงสุดสุขอนามัยในที่ทำงานเนื่องจากอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยมของอุปกรณ์เนื่องจากการควบคุมพารามิเตอร์กระบวนการทั้งหมดอย่างรอบคอบในทุกขั้นตอนจึงสามารถมั่นใจในความปลอดภัยและประโยชน์ทางชีวภาพได้อย่างเต็มที่ ดื่มนมภายใน 10-15 วัน ซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติและไม่ใช้วัตถุกันเสีย

และตอนนี้ ในบริบทของข้อกำหนดและมาตรฐานที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับการผลิตอาหาร ในแง่ของการปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยขั้นสูงและการผลิตอย่างเคร่งครัด ในแง่ของการรับรองภาคบังคับของการผลิต โดยคำนึงถึงหลักการของ HACCP นมที่มีอายุการเก็บรักษา 3 นับวันยิ่งมีคำถามและข้อสงสัยมากขึ้น มีแนวโน้มว่าองค์กรดังกล่าวไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

เทคโนโลยี ESL สมัยใหม่ค่อนข้างแพร่หลายในยุโรป โดยอิงจากการเพิ่มความเย็นแบบแรงเหวี่ยงหรือการกรองแบบไมโครฟิลเตรชันในการทำความสะอาดนมจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ควบคู่กับการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำแบบดั้งเดิม สามารถยืดอายุการเก็บรักษานมที่ดื่มได้นานถึง 35-40 วัน ตัวอย่างคือนมของบริษัท VALIO ของฟินแลนด์

แนวโน้มการพัฒนาสำหรับตลาดผลิตภัณฑ์นม ควรเน้นย้ำว่าตลาดอาหารรวมถึงตลาดนมจะยังคงพัฒนาไปในทิศทางของการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในขณะที่รักษา ประโยชน์สูงสุดและความเป็นธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะตกเป็นเหยื่อของการหลอกลวงและอุบายของผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย เช่นเดียวกับการสงสัยว่าทุกคนหลอกลวงและปลอมแปลง คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าบริษัทผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเสียงดีอยู่แล้วและมีความเชื่อมั่นผู้บริโภคในระดับสูงนั้นไม่น่าจะกล้าที่จะหลอกลวงและใช้ส่วนประกอบที่ไม่ได้ประกาศในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากการหลอกลวงใด ๆ จะเปิดขึ้นไม่ช้าก็เร็วจากนั้น ธุรกิจทั้งหมดจะสิ้นสุดลง

แน่นอนถ้าเราเปรียบเทียบช่วงวันหมดอายุของนมที่ผลิตตามพื้นฐาน เทคโนโลยีที่แตกต่างกันข้อสรุปจะชัดเจนทันที

ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเปรียบเทียบนมสเตอริไลส์ (หรือยูเอชที) กับนมพาสเจอร์ไรส์ เห็นได้ชัดว่านมสเตอริไลส์ที่ไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือนมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากส่วนประกอบส่วนใหญ่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างหรือปริมาณ นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับวิตามิน เอ็นไซม์ ฮอร์โมน และส่วนประกอบอื่นๆ ของนมที่ก่อให้เกิดคุณค่าทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

แต่ถ้าเราเปรียบเทียบเฉพาะนมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีอายุการเก็บรักษา 3 วันและนมที่มีอายุการเก็บรักษา 10 วัน เราไม่สามารถพูดได้ว่านมที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นนั้นมีประโยชน์มากกว่า มันอาจจะกลายเป็นตรงกันข้าม

ความจริงก็คือก่อนหน้านี้เมื่อองค์กรแปรรูปไม่มีการขายผลิตภัณฑ์นมทางภูมิศาสตร์ที่กว้างขวางไม่มีใครคิดที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา และอุปกรณ์ทางเทคนิคขององค์กรดังกล่าวไม่อนุญาตให้ผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อการจัดเก็บอีกต่อไป

แต่ตอนนี้ เมื่อตลาดกำลังปรับตัว ผู้ผลิตนมสามารถรับประกันความปลอดภัยและประโยชน์ทางชีวภาพของการดื่มนมเป็นเวลา 10-15 วัน เนื่องจากสุขอนามัยในการผลิตและอุปกรณ์ทางเทคนิค และสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด

และในทางตรงกันข้าม ในบริบทของข้อกำหนดและมาตรฐานที่เข้มงวดยิ่งขึ้นสำหรับการผลิตอาหารและการรับรองการผลิตภาคบังคับ โดยคำนึงถึงหลักการของ HACCP นมที่มีอายุการเก็บรักษา 3 วันทำให้เกิดคำถามและข้อสงสัยมากขึ้น มีแนวโน้มว่าองค์กรดังกล่าวไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

ซื้อนมหมดอายุวันไหน แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น! สมัครสมาชิกบทความที่เป็นประโยชน์

ทุกสัปดาห์เราพูดคุยเกี่ยวกับการทดสอบเปรียบเทียบใหม่ของอาหารและเครื่องใช้ในครัวเรือน สั้นและตรงประเด็น

นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมจัดอยู่ในกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในโภชนาการสมัยใหม่ มันไม่น่าแปลกใจ

การผสมผสานระหว่างโปรตีนและแคลเซียมที่มีราคาย่อมเยาและย่อยง่ายทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ แต่เรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่? วิธียืดอายุการเก็บรักษานม อายุการเก็บรักษาของนมและผลิตภัณฑ์นมคืออะไร เราจะพยายามพิจารณารายละเอียดในบทความนี้

ก่อนอื่นมาดูวิธีเก็บนมโฮมเมด

พวกเราหลายคนชอบนมโฮมเมดหรือนมฟาร์มมากกว่านมโรงงาน หากไม่ได้ทำการพาสเจอร์ไรซ์ อายุการเก็บรักษา น้ำนมดิบถูก จำกัด. ดังนั้น→

• ที่อุณหภูมิ 6-10 องศา อายุการเก็บรักษาน้ำนมดิบคือ 12 ชั่วโมง
• ที่อุณหภูมิ 6-8 องศา นานถึง 18 ชั่วโมง
• ที่ 6-5 ต่อวัน
• ที่ 3-4 องศา นมจะถูกเก็บไว้หนึ่งวันครึ่ง
• และที่อุณหภูมิ 1-2 องศา นมจะคงความสดได้นานถึงสองวัน

1. อายุการเก็บรักษา น้ำนมดิบสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการแช่แข็ง ในรูปของน้ำแข็งนมมีอายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด

อายุการเก็บรักษาของนมต้มสามารถเข้าถึงได้ถึง 3-4 วัน (และถ้า อุณหภูมิต่ำถึงสองสัปดาห์) อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้การต้มในทางที่ผิด โดยพื้นฐานแล้ว นมจะถูกต้มสำหรับทารกเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจพบได้ในน้ำนมดิบ

แต่ควรจำไว้ว่าการต้มจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม ดังนั้นเมื่อเดือดโปรตีนส่วนหนึ่งจะตกตะกอนอยู่บนผนังจาน นอกจากนี้ แคลเซียมและฟอสฟอรัสจะเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ละลายน้ำได้เล็กน้อยและร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี เมื่อเดือดเป็นเวลานานหรือซ้ำๆ นมจะสูญเสียโปรตีนและวิตามินซีส่วนใหญ่ไป

ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ นมต้มในเวลากลางวัน แสงแดดจะทำลายวิตามินซีและไรโบฟลาวิน วิตามินบี 2 ซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะพาสเจอร์ไรส์นมที่บ้าน

วันหมดอายุของนม

• อายุการเก็บรักษาของนมขึ้นอยู่กับวิธีแปรรูป สถานที่จัดเก็บ และวิธีบรรจุหีบห่อ นมสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และนมต้มได้สามวัน
• นมสดที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10 ชั่วโมง นมต้มมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเล็กน้อย - 18 ชั่วโมง
• ที่สุด ระยะยาวอายุการเก็บรักษาของนมที่เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เตตร้า ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลา 6 เดือน

นมอบ

จานสลาฟดั้งเดิม - นมอบ.

ในสมัยก่อนนมดังกล่าวทำในเตาอบของรัสเซียในภาชนะดินเผา นมอบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอและเด็ก นมดังกล่าวมีปริมาณไขมันสูงถึง 6% และมีปริมาณแคลเซียมสูง

อายุการเก็บรักษานมอบไม่แตกต่างจากนมต้มมากนัก คุณสามารถทำนมอบที่บ้านได้

มีสามวิธีในการเตรียมนมดังกล่าว - ในเตาอบในหม้อหุงช้าและในกระติกน้ำร้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐาน นมควรอยู่ที่อุณหภูมิ 85 - 95 องศา อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในนมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - นมอบหมัก :)

นมพาสเจอร์ไรส์

เพื่อบันทึก สารอาหารนมและการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในอุตสาหกรรมใช้การพาสเจอร์ไรซ์

นมก่อนการแปรรูปจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนจำนวนมากโดยการรัด ในกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ในนม เชื้อโรคและแบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกทำลาย ซึ่งมีส่วนทำให้นมเปรี้ยวและเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ต เช่นเดียวกับการต้ม นมจะสูญเสียโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุบางส่วนไป แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

เงื่อนไขหลักสำหรับการพาสเจอไรซ์คือนมต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส

ที่บ้านสามารถพาสเจอร์ไรส์นมได้โดยการใส่เข้าไป อ่างอาบน้ำเวลาในการดำเนินการควรอยู่ที่ 20-30 นาที ด้วยวิธีนี้มันจะถูกเก็บไว้ จำนวนมากที่สุดสารอาหารและแร่ธาตุ หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์แล้วควรทำให้นมเย็นลงอย่างรวดเร็วจากนั้นอายุการเก็บรักษาของนมพาสเจอร์ไรส์จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บนมของการผลิตภาคอุตสาหกรรม

บางครั้งอายุการเก็บรักษานมตาม GOST นั้นแตกต่างอย่างมากจากที่ผู้ผลิตประกาศหรือสิ่งที่เราได้รับจริง ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล จัดเก็บ และบรรจุนม อายุการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับวิธีการจัดส่งและสภาวะการเก็บรักษานม ณ จุดขาย

อุตสาหกรรมนมให้นมสองประเภทแก่เรา - นมสำหรับเก็บรักษาระยะยาวและนมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 72 ชั่วโมง อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้

ตัวอย่างเช่น อายุการเก็บรักษานมในบรรจุภัณฑ์เตตราแพ็คอาจนานถึงสองเดือน

เหตุผลสำหรับการจัดเก็บนมเป็นเวลานานในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งเพิ่มอายุการเก็บอย่างมีนัยสำคัญ เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินถึงประโยชน์หรือโทษของนมดังกล่าว เนื่องจากผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่ได้เปิดเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ และนี่ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเชื่อถือนมดังกล่าวหรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำนมคืออะไร?

หลังจากเปิดถุงเก็บน้ำนมแล้ว คุณควรใส่ใจกับสิ่งที่ดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในนั้น ดีที่สุดก่อนวันที่ เปิดนมจะลดลงอย่างมากหากไม่ได้จัดเก็บอย่างเหมาะสม หากนมพาสเจอร์ไรส์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขอแนะนำให้เทลงในภาชนะแก้วโดยควรผ่านการต้มด้วยน้ำเดือดและปิดฝาให้แน่นรวมถึงนมจากตลาดด้วย เพื่อเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก แต่ควรเลือกภาชนะแก้ว

นมข้น

รสชาติของแพนเค้กและเค้กในวัยเด็กทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับนมข้น อายุการเก็บรักษาของนมข้นนั้นสูงกว่านมพาสเจอร์ไรส์หรือนมต้ม

อายุการเก็บรักษาอยู่ที่หกเดือนถึงหนึ่งปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่คุณควรถามตัวเองว่าคุณค่าของนมดังกล่าวคืออะไรนอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่และ ความอร่อย. สำหรับการเตรียมนมข้นจำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานซึ่งนำไปสู่การสูญเสียแร่ธาตุและวิตามิน

นมผง

นมผงเป็นผงที่ทำจากของแข็งของนมแห้ง นมดังกล่าวได้ไล่ความชื้นออกเกือบทั้งหมดแล้ว มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า นมปกติและไม่ต้องเก็บในตู้เย็นเนื่องจาก เนื้อหาต่ำความชื้น.

นมผงมีราคาถูกและเก็บง่ายกว่านมสด แต่มีข้อเสีย คือ รสชาติแตกต่างจากนมโคแท้ ทำมาจากสามประเภทหลัก ได้แก่ นมสด นมพร่องมันเนย และบัตเตอร์มิลค์ นมผงอาจมีวิตามินเอและดี

นมผงครอบครองช่องในชีวิตของเราอย่างมั่นใจ มันประกอบด้วย อาหารเด็กมันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มและขนมอบต่างๆ ความลับของความนิยมคืออะไร?

แน่นอนว่าในวันหมดอายุของนมผง

นมผงมีอายุการเก็บรักษา 8 ถึง 10 เดือน นมผงพร่องมันเนยมีอายุการเก็บรักษานานถึงสามปี ยอมรับว่าสะดวกมากเมื่อคุณมีนมผงอยู่ในมือเสมอ

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมบางรายในฤดูหนาวเมื่อผลผลิตน้ำนมลดลง จะทำผลิตภัณฑ์ของตนจากนมผงที่ทำขึ้นใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บนมผงไว้ในที่ใด ไม่ว่านมผงจะสูญเสียคุณสมบัติก็ตาม

เป็นการดีกว่าที่จะเทผงลงในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ หากนมเต็ม อายุการเก็บของนมในตู้เย็นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ไขมันสามารถเหม็นหืนในนมสดได้ ดังนั้นในที่เย็นจะยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งปี

นมแพะ

ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารแน่นอนมันคือนมแพะ อุดมไปด้วยไขมัน วิตามิน และธาตุต่างๆ

วิธีเก็บนมแพะไม่ว่าจะเสียอะไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มนมดังกล่าว แต่ให้เก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิต่ำจากนั้นวันหมดอายุ นมแพะอาจเป็นสัปดาห์ การแช่แข็งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เชื่อกันว่าด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ นมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

กะทิ

นี่คือวันหมดอายุ กะทิกะทิสดจำกัดมากต้องแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0-5 องศา อายุการเก็บรักษากะทิไม่เกิน 24 ชั่วโมง

นมถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์นี้มีแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าคุณจะถือศีลอดหรือเป็นมังสวิรัติแบบเคร่งครัด คุณจะไม่สามารถทำได้หากปราศจากสิ่งนี้และ สินค้าอร่อย. ควรเก็บนมถั่วเหลืองไว้ในตู้เย็นก่อนวันหมดอายุจะดีกว่า นมถั่วเหลืองจะเป็น 3-4 วันที่อุณหภูมิ 4-8 องศา

1. ปัจจัยด้านเวลาคือช่องว่างระหว่างเวลาที่คุณเอานมออกจากตู้เย็นในร้านกับเวลาที่คุณใส่นมในบ้าน เมื่อซื้อของในร้านค้า ควรใส่นมในตะกร้าของคุณเป็นครั้งสุดท้าย ซึ่งช่วยลดระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง หลังจากซื้อแล้ว ให้นำนมไปแช่เย็นให้เร็วที่สุดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0°C ถึง 4°C
2. ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์และเลือกผลิตภัณฑ์จากวันแรกสุด ในการเดินทางไกล ก่อนที่คุณจะกลับถึงบ้าน คุณสามารถใช้ภาชนะพิเศษ - กระเป๋าเก็บความเย็นสำหรับเก็บอาหารในรถได้สะดวก

ที่บ้าน

1. เมื่อเปิดแล้ว นมจะปลอดภัยที่จะบริโภคได้นานถึง 3 วัน ควรซื้อบ่อยขึ้นในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและในปริมาณที่น้อยกว่าการเก็บภาชนะขนาดใหญ่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
2. เปิดนมตามลำดับเดียวกับที่คุณซื้อมา
3. เก็บนมไว้ในตู้เย็นและห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง นมสามารถดูดซับกลิ่นเหล่านี้ได้
4. วางนมไว้บนชั้นวางของตู้เย็นซึ่งเย็นกว่า
5. หากเป็นไปได้ ให้ทิ้งนมไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
6. หลีกเลี่ยงการให้นมโดนแสงเนื่องจากแสงจะทำลายวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินดีและไรโบฟลาวิน
7. ป้องกันการเน่าเสียของนม - ห้ามเทนมที่ไม่ใช้แล้วจากเหยือกกลับลงในภาชนะเดิม
8. หากคุณเปิดนมพาสเจอร์ไรส์หรือนมกระป๋อง อายุการเก็บรักษาจะลดลง ดังนั้นก่อนอาหารเย็น เทนมกระป๋องที่ไม่ได้ใช้ลงในภาชนะที่สะอาด ทึบแสง และอากาศเข้าไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวต้องใช้ภายใน 3 วันหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์
9. นมผง (ผงนม) สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในที่แห้งและเย็น หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรใช้ให้หมดภายใน 1 เดือน หลังจากเจือจางผงด้วยน้ำแล้ว ให้เก็บนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
10. นมสามารถแช่แข็งได้นานถึง 6 สัปดาห์ วิธีนี้จะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ หลังจากการละลาย ก้อนอาจปรากฏขึ้นพร้อมกับสูญเสียเนื้อสัมผัสที่เรียบไป การแช่แข็งนมพร่องมันเนยบางส่วนหรือทั้งหมดจะดีกว่านมทั้งหมด (3.25%) ควรละลายนมในตู้เย็น หากนมที่ละลายแยกตัว ให้ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น
11. นมข้นสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 6 สัปดาห์โดยไม่มีผลข้างเคียง

หมายเหตุ: หากคุณแช่แข็งอาหาร เช่น ซุปหรือสตูว์ ควรเติมนมลงไปหลังจากที่อาหารละลายหมดแล้วและหลังจากอุ่นใหม่แล้ว

น้ำนม- นี้ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเพราะมันเยี่ยมมาก อาหารเลี้ยงเชื้อเพื่อการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรู้จึงสำคัญมาก เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษานม.

สภาพการเก็บรักษาน้ำนม

ควรเก็บนมไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น- ขวดหรือโหลที่มีฝาปิดแน่น นมสดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (ไม่ต้ม) สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 8°C ได้นานถึง 6 ชั่วโมง และที่ 4°C ได้นานถึงหนึ่งวัน

อุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำนมและ kefir คือ +3 - 6 องศา คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า - ตั้งแต่ 0 ถึง 4 องศาเซลเซียส

หากคุณเก็บนมไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิด สิ่งสำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับสภาวะการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าวันหมดอายุที่ระบุนั้นใช้ได้เฉพาะในกรณีของบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมที่ยังไม่ได้เปิดเท่านั้น หลังจากเปิดนมแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 วันไม่เกิน หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของนม คุณไม่ควรใช้แม้ขณะปรุงอาหาร

เวลาและอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำนม

• นมพาสเจอร์ไรส์: ให้ความร้อนถึง 70 องศาเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งจะฆ่าจุลินทรีย์ แต่ไม่ฆ่าสปอร์ของพวกมัน นมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +4 - +8°C ได้ประมาณสามวัน และเก็บได้นานขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 0 ถึง +6°C
• นมฆ่าเชื้อ: มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในสภาพบรรจุภัณฑ์ได้นานถึงหกเดือนแม้ไม่มีตู้เย็น มันปลอดเชื้อ หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์นมแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 10 วันในตู้เย็น
• นมยูเอชทีถูกเปิดเผย อุณหภูมิสูงในระบบพิเศษได้ภายในไม่กี่วินาทีและไม่เสียตัง คุณสมบัติทางโภชนาการบรรจุขวดในบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ มันถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สภาพการเก็บรักษาสำหรับนมข้น

ควรเก็บนมข้นที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10°C เป็นเวลา 12 เดือน นมข้นแบบเปิดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 8 ° C (แต่ต้องปิดขวดเพื่อไม่ให้นมดูดซับกลิ่นแปลกปลอม)

สภาพการเก็บรักษานมแห้ง

นมผงในภาชนะโลหะที่ปิดสนิทจะไม่เสียเป็นเวลาประมาณแปดเดือนหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-10°C

สภาพการเก็บรักษาน้ำนมแม่

คุณสามารถเก็บน้ำนมแม่ได้:

• ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 25 องศา) ไม่เกินสี่ชั่วโมง
• ในถุงเย็นที่มีก้อนน้ำแข็ง - นานถึง 24 ชั่วโมง
• แช่เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาหรือต่ำกว่าเป็นเวลาสามถึงห้าวัน
• ในตู้เย็นแบบประตูเดียวด้วย ตู้แช่แข็งภายใน - ภายในสองสัปดาห์
• ในช่องแช่แข็ง (มีประตูแยกต่างหาก) - เป็นเวลาสามเดือน
• ในช่องแช่แข็ง -20°C ที่ไม่มีการละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ นานถึงหกเดือน

นมที่คุณใส่จากช่องแช่แข็งในตู้เย็นควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน

ทำอย่างไรให้เก็บน้ำนมได้นานขึ้น

• หากคุณไม่มีตู้เย็นหรือตู้เย็นเสีย และคุณซื้อนมจากเพื่อนบ้านในบ้านชนบทของคุณในวันที่อากาศอบอุ่น ให้ใส่นมที่ต้มแล้วลงไป เหยือกแก้วหรือภาชนะไฟไม่แคบเตี้ย ภาชนะนี้จะต้องวางในอ่างน้ำแข็ง คลุมภาชนะด้วยผ้าหรือผ้ากอซหลายๆ ชั้น แล้วจุ่มขอบลงในน้ำเย็น ในรูปแบบนี้นมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• เพื่อให้นมไม่เปรี้ยวอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องล้างภาชนะให้ถูกต้อง: ล้างมัน น้ำเย็นแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ถ้าล้างภาชนะก็เข้าทันที น้ำร้อนนมจะเปรี้ยวเร็วขึ้น
• นมไม่ชอบแสงแดดเก็บไว้ในที่มืดแล้วมันจะสดขึ้นอีกต่อไป
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี ดังนั้นต้องเก็บแยกต่างหากจากของมีคม ไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่นแรง เช่น เนื้อสัตว์ กระเทียม ปลา และปิดฝาภาชนะ
• สำหรับภาชนะใส่นมแก้วหรือเซรามิกจะเหมาะสมกว่า

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสภาวะการเก็บรักษานมวัวนมข้นแห้งน้ำนมแม่เป็นอย่างไร และเมื่อรู้ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บนมแล้ว คุณก็มั่นใจได้ การจัดเก็บที่เหมาะสมและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ตามสถิติชาวรัสเซียทุกคนบริโภคเป็นประจำทุกปี 265 กกน้ำนม.

ตัวเลขนี้เป็นเพียง 2/3 ของบรรทัดฐาน และนมเป็นแหล่ง จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ

เรียนผู้อ่าน!บทความของเราพูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ปัญหาทางกฎหมาย ถ้าคุณต้องการที่จะรู้ว่า วิธีแก้ปัญหาของคุณ - โทรทางโทรศัพท์ ให้คำปรึกษาฟรี:

ประเภทของนม

การเลือกผลิตภัณฑ์: ที่ไหนและอย่างไร

คุณสามารถซื้อนม ในตลาดหรือร้านค้า. ตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ การรักษาความร้อน. แต่ผู้ซื้อไม่ทราบคุณภาพของนมล่วงหน้า

คุณต้องถามผู้ขายเกี่ยวกับความพร้อมของใบรับรองและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสภาพสุขอนามัยของเต้าเสียบ

ในร้านค้า ใบอนุญาตและใบรับรองมีอยู่แน่นอน ผลิตภัณฑ์มีตัวแทนหลายสิบตำแหน่ง

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับ บรรจุภัณฑ์. ไม่ควรเสียหายหรือบวม

เมื่อเลือกนม ณ จุดขาย ให้ศึกษากลิ่น เนื้อสัมผัส และสีในบางครั้ง - เป็นไปไม่ได้.

ยังคงอยู่ ฉลาก. เป็นการระบุว่านมทั้งหมดหรือได้มาตรฐาน

ประกอบด้วยนมทั้งหมด ส่วนผสมเดียวเท่านั้น - นมทั้งหมด. ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 2.8% ถึง 5%

นมปกติปรับให้ได้ปริมาณไขมันมาตรฐาน (1%, 2.5%, 3.2%) โดยผสมนมสดพร่องมันเนยหรือครีม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกนมสดที่ผลิตจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแง่ของตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยา

ข้อมูล เกี่ยวกับการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ยังมีอยู่บนฉลาก: พาสเจอร์ไรซ์, ฆ่าเชื้อ, อัลตร้าพาสเจอร์ไรซ์

ความปลอดภัยของประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อน มีประโยชน์มากที่สุด- นมพาสเจอร์ไรส์เก็บได้นานที่สุด - สเตอริไลส์

บันทึกเกี่ยวกับวันหมดอายุ

อายุการเก็บรักษา เงื่อนไขการขนส่ง และการเก็บรักษานมถูกควบคุม กอส 31450-2556 การดื่มนม. ข้อมูลจำเพาะ".

คำถามเกี่ยวกับอายุการเก็บของนมมีความเกี่ยวข้องกับคุณแม่ยังสาว นมเท่านั้น เต้านมแสดงออก.

นมด่วนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 24 ชั่วโมง

ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะอยู่ได้นานถึง 3 เดือน น่าเก็บเป็นที่สุด เต้านมในถุงใช้แล้วทิ้งที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

มาตรการรักษาความปลอดภัย

มันเกิดขึ้นที่วันหมดอายุหมดอายุแล้ว แต่นมยังคงมีอยู่ สีและรสชาติปกติ. ในกรณีนี้ สามารถใช้ได้แม้ว่าระยะเวลาที่ผู้ผลิตประกาศจะสิ้นสุดเมื่อ 1-2 วันก่อน

หากได้รับน้ำนมแล้ว รสขมมีทางเดียวเท่านั้นสำหรับเขา - ในถังขยะ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษร้ายแรง

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวันหมดอายุและสภาวะการเก็บรักษามายองเนสได้ใน

เมื่อซื้อนมในตลาดคุณต้องใส่ใจ กลิ่นผลิตภัณฑ์. แปลกหรือ กลิ่นเหม็นแสดงว่านมไม่สด

พนักงานร้านควร ปฏิบัติตามกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัดความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด พวกเขาควร แต่พวกเขาไม่ได้ปฏิบัติตามเสมอไป

นอกจากนี้ใน ร้านค้าทั่วไป เจ้าเล่ห์ - ผลิตภัณฑ์สดวางห่างจากผู้ซื้อและใกล้เกินกำหนดในทางตรงกันข้าม

ดังนั้น หากคุณซื้อนมที่หมดอายุแล้ว คุณมีสิทธิ์ทุกประการที่จะได้คืน

เพื่อผลประโยชน์ของผู้ซื้อศึกษาข้อมูลข้างบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันหมดอายุ

ดูสิ่งนี้ด้วย วิดีโอเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษานม:

ผู้เขียนบทความ -