ซุปฟักทองกับเห็ดและครีม ซุปข้นฟักทองใส่เห็ด - การทำอาหารแสนอร่อยของฉัน

ควรสังเกตทันทีว่าซุปเห็ดและฟักทองที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลืองสดใสเช่นสีของผัก - ฟักทอง ตามคำให้การของผู้ที่ได้ลองอาหารจานใหม่แล้ว ผลที่ได้คือสิ่งที่น่าหลงใหล เนื่องจากฟักทองจะเข้ากับเห็ดได้อย่างลงตัว

เพื่อเตรียมซุป คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้ฟักทองครึ่งลูกที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม, เห็ดบางตัวประมาณ 250 กรัม, หัวหอมเล็กหนึ่งอัน, รากขิง, ส้มสองผล, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศที่ชอบ สมุนไพร และน้ำซุปหนึ่งแก้วครึ่ง

ซุปผักเริ่มทำอาหารกับเห็ด พวกเขาจะต้องล้างอย่างดี สำหรับ สูตรนี้เห็ดชนิดใดก็ได้ แต่ควรใช้แชมเปญ แม่บ้านบางคนชอบเห็ดนางรม ไม่ว่าจะเลือกอะไร ซุปจะออกมาน่าทึ่ง เห็ดสำหรับทำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถัดมาคือผลัดของฟักทองซึ่งยังต้องทำความสะอาดและเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก ได้แก่ เปลือกและเมล็ดพืช ความงามสีเหลืองถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณควรใส่ในกระทะและเทน้ำซุปผัก เมื่อน้ำซุปเดือดต้องลดไฟใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุด ฟักทองควรเคี่ยวช้าๆ งานหลักในขั้นตอนนี้คือการดับไฟให้ทันเวลา ชิ้นฟักทองไม่ควรต้ม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะกับผักอ่อน ดังนั้นจะต้องดูเนื้อหาของกระทะตลอดเวลาและคนให้เข้ากันเบา ๆ โดยทั่วไป กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

ต่อไปตามสูตรต้อง น้ำส้ม. และไม่จำเป็นต้องออกจากกล่อง บีบออกดีกว่า ส้มสด. แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการของตัวเองในการได้น้ำผลไม้ ดังนั้นคุณไม่ควรจดจ่อกับช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้พร้อมกับเครื่องเทศเทลงในกระทะที่มีฟักทอง ใช้เครื่องเทศอะไรได้บ้าง? ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคม บางคนชอบยี่หร่าและผักชี และบางคนชอบอบเชยหรือพริกไทยมากกว่า ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเลือกเครื่องปรุงรส เนื้อหาของกระทะควรปรุงด้วยน้ำอีกเล็กน้อย ในเวลานี้คุณต้องปรุงขิง ก่อนหน้านี้ การเพิ่มในจานของเรานั้นหายาก ตอนนี้ขิงสามารถซื้อได้อย่างอิสระที่ร้านค้าใดๆ ทำความสะอาดรากและถูบน เครื่องขูดละเอียด. ทั้งหมดที่เราต้องการจากรากคือน้ำผลไม้สองสามหยดซึ่งจะต้องเพิ่มลงในซุป เห็ด ณ จุดนี้ควรต้ม จากนั้นนำหัวหอมสับละเอียดมาทอด มันควรจะเป็นสีทอง ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปั่นและบด นั่นคือทั้งฟักทองและเห็ดควรเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟต้องอุ่นซุปและเติมผักใบเขียว ใครชอบก็ใส่น้ำซุปสักหน่อย เนย. แต่คุณควรเตือนทันทีว่ารสชาติของทั้งจานจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเนื่องจากน้ำมัน อย่างสูง จุดสำคัญ: ซุปไม่สามารถเค็มได้ ถ้าฟักทองแก่แล้ว จะใช้เวลาเคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อย

ซุปฟักทองกับเห็ดในเวอร์ชั่นคลาสสิค

อื่น สูตรที่น่าสนใจ. คราวนี้นอกจากจะใส่ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมแล้ว ยังจะใส่ซุปฟักทองใส่เห็ดด้วย ชุดผักที่คุ้นเคยและเหมาะสำหรับซุป สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดเล็กๆ และผักในชุดนี้จะอยู่ในบ้านทุกหลังเสมอ ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการทำความสะอาดผัก ขั้นตอนการปรุงซุปใช้เวลาน้อยมาก - สามสิบนาทีไม่มาก ถ้าต้องการมากกว่านี้ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณมันฝรั่งได้ หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ให้ทานมันฝรั่งให้น้อยลง ในกรณีนี้ฟักทองควรให้ความหนาแน่นซึ่งควรใส่ในจานแรกในปริมาณที่มากขึ้น

ซุปนั้นปรุงในน้ำซุปไก่หรือผัก จะต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร สำหรับซุปที่มีแคลอรี่เฉลี่ย น้ำหนักของมันฝรั่งที่รับประทานไม่ควรเกิน 400 กรัม ใช้ฟักทองในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ แชมเปญสดจะเพียงพอและ 100 กรัม คุณจะต้องใช้หัวหอมเล็กและแครอทขนาดกลาง ครีมหรือ น้ำมันพืชในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่สมุนไพรสดลงในซุปฟักทองกับเห็ดก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมผักไว้ก่อน ทำความสะอาดตัด ทำไมทั้งหมดในครั้งเดียว? เพราะต้องทำอาหารด้วยกัน มันฝรั่งจะเข้าสู่น้ำซุปเร็วขึ้นเล็กน้อย และแนะนำให้เคี่ยวแครอทกับหัวหอมและฟักทองด้วยไฟอ่อน ให้ตั้งกระทะเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยจะมีการเพิ่มหัวหอมแล้วแครอทและฟักทอง ทั้งหมดนี้ดับ ฟักทองควรปล่อยน้ำเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งหมายความว่ามันเกือบจะพร้อมแล้ว เห็ดทอดแยกจากผักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและส่วนผสมทั้งหมดถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลานาน จากนั้นจับผักที่ปรุงแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น ผักควรจะออกมาน้ำซุปข้น ที่ ซุปผักน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกจัดวาง เราจุดไฟเล็ก ๆ ใต้กระทะ หลังจาก น้ำซุปผักเดือดประมาณห้านาทีปิดและเทลงในจาน เห็ดจะถูกเพิ่มในแต่ละจาน เพื่อลิ้มรสซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ควรใส่เครื่องปรุงเป็นเวลาสองนาทีก่อนปรุงอาหาร จานนี้สามารถระบุได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด สามารถใช้กระเทียมหรือพริกไทยเล็กน้อยในซุปฟักทองกับเห็ด ข้อได้เปรียบหลักของอาหารประเภทนี้คือเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้วัสดุจำนวนมาก และสามารถซื้อส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายที่ร้านใดก็ได้

ในบรรดาซุปที่มีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ฟักทองนั้นไม่มีใครเทียบได้! พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ครั้งเดียวราคาถูก - สองอันพวกเขาเปิดออกสดใสน่ารับประทานและอร่อยเสมอ - สาม ซุปข้นฟักทองนั้นง่ายต่อการกระจายสูตรด้วยเห็ดและครีมเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก แต่ประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยทั่วไปแล้วสามารถปรับจานให้เข้ากับรสนิยมของทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ทอดเบคอนหรือแฮมให้สามี ทำแครกเกอร์กรอบหรือขนมปังกรอบสำหรับเด็ก แล้วใส่ชีสขูดลงในจาน

นอกจากฟักทองและเห็ดแล้ว ผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเพื่อความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติ: มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำ, พริกหยวก. โดยวิธีการที่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เห็ดพอดีใด ๆ - ป่าหรือ แชมเปญสดต้องผัดกับผักเบา ๆ คุณสามารถปรุงซุปในน้ำหรือใช้ไก่ น้ำซุปเนื้อ,ทำให้เผ็ด-เผ็ด(ถ้าทำสำหรับผู้ใหญ่)หรือหวานด้วยออกเสียง รสฟักทอง. เพิ่มครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและ/หรือเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

น้ำซุปไก่หรือเนื้อ - 1 ลิตร;

ฟักทอง (เฉพาะเนื้อไม่มีเปลือกและเมล็ด) - 300 กรัม

มันฝรั่ง - 3 หัวเล็ก;

แครอท - 1 ขนาดกลาง;

หัวหอม - 1-2 หัวหอมเล็ก;

แชมปิญองสด - 3 เห็ดขนาดใหญ่

น้ำมันพืชหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

พริกขี้หนูป่น - 1.5 ช้อนชา

โหระพาหรือโหระพา - 0.5 ช้อนชา;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น);

ครีม 10-15% ไขมัน - 100-150 มล.;

แครกเกอร์, สมุนไพรสด- สำหรับการให้บริการ.

การทำอาหาร

หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูปจากไก่ทำเองหรือปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกและอยู่ในตู้เย็น ให้ใช้ไขมันที่เอาออกจากน้ำซุปแทนน้ำมันพืชสำหรับผัดผัก ต้องละลายรอจนกว่าของเหลวจะระเหย (ถ้าเข้ากับไขมัน) แล้วเทหัวหอมสับละเอียดหรือครึ่งวง ผัดเบา ๆ จนนุ่ม

ขณะทอดหัวหอม ให้หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เทหัวหอมทอดเป็นเวลาหลายนาทีแช่ชิ้นด้วยน้ำมัน

ปอกแชมเปญ (ตัดขา เอาฟิล์มออกจากฝา) หั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด เทลงในกระทะพร้อมผักผัดจนน้ำระเหย เห็ดสำหรับทำซุปควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเห็ด

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน เทผักกับเห็ด ให้อิ่มตัวด้วยน้ำมันทอดเล็กน้อยนำไปเป็นสีเหลือง

ปอกเปลือกฟักทองล่วงหน้าจากเปลือกและตัดเมล็ดที่มีเส้นใยตรงกลาง ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มผักกับเห็ดผสม

ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ: เทพื้น ปาปริก้าหวานและบางสิ่งจาก สมุนไพรโปรวองซ์(โหระพา, โหระพา, โหระพา). เพื่อความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยหรือพริกป่นสองสามหยิบมือ ผัดทิ้งผักไว้บนความร้อนขั้นต่ำที่แช่ในน้ำมันและเครื่องเทศ

หลังจาก 5-7 นาทีเทของเหลวเดือดลงในกระทะ: น้ำซุปเนื้อหรือไก่น้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือ น้ำซุปเห็ด. ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มให้เดือด ลดไฟลง ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

เอาชิ้นผักออกด้วยช้อน slotted หรือเทลงในกระชอนแล้วกรองน้ำซุป โอนผักไปยังแก้วปั่น

ในการเตรียมซุป ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำซุปถ้าจำเป็น เทกลับลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำซุปที่ต้องการความหนาแน่นที่ต้องการ อุ่นเครื่องให้เดือด ปรับรสให้ตรงโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ ต้องเทครีมลงไปก่อนที่ซุปจะปิด หนึ่งถึงสองนาที หรือใส่จานเมื่อเสิร์ฟ

ทิ้ง ซุปฟักทองกับเห็ดเพื่อใส่ ตัดม้วนหรือขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เทซุปลงในชาม ใส่ครีม สมุนไพร ครูตองซ์ และเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!


ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

อภิปราย

    ฉันชอบแพนเค้กเวย์ - ทำและกิน! สูตรผอมแล้ว ...


  • คุณเคยทำ chakhokhbili หรือไม่? ถ้าไม่เตรียมเอกสารบังคับ ...


  • “ข้าวโอ๊ตครับนาย!” ตัดสินจากสีหน้าของพระเอก...


  • ปรุงมันฝรั่งกับไก่อบด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ...

กินอย่างไรให้อร่อยแต่ไม่ดีขึ้นไปพร้อม ๆ กัน? ฉันคิดถึงมันตลอดเวลา ดังนั้นฉันจึงทดลองอย่างไม่สิ้นสุด โดยเปลี่ยนส่วนผสมในจานที่ฉันรู้อยู่แล้ว แน่นอนว่าซุปซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะนำเสนอในวันนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่เมื่อลองช้อนแรกแล้ว คุณจะยังคงเป็นแฟนซุปข้นที่ไม่ธรรมดานี้ตลอดไป ซึ่งรวมส่วนผสมดังกล่าวเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา. เด็ก ๆ จะรักมันเช่นกัน!

สีของน้ำซุปนั้นดูร่าเริงแจ่มใสและนี่เป็นเพราะฟักทองอันเป็นที่รัก รสชาติของมันแปลกมากเพราะไม่เพียง แต่ฟักทองเท่านั้นที่ครอบงำที่นี่ มีเห็ดด้วย ไม่ต้องบอกครอบครัวด้วยซ้ำว่าใส่อะไรลงไป ซุปที่ไม่ธรรมดา. ให้พวกเขาลอง!

สงสัยจะชวนให้นึกถึงรสชาติที่เพิ่งปรุงกับเจ้านี่ ยิ่งไปกว่านั้น มันจะดูเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น! และขอพูดเกี่ยวกับซุปนี้ด้วยว่ามันน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและอัดแน่นไปด้วยสารพัดและประโยชน์มากมาย ยังสบายท้องและจะไม่โดนฟอร์ม พูดได้คำเดียวว่างานจริง ... ไม่ไม่ใช่ศิลปะ แต่เป็นการทำอาหาร! และด้วยเหตุนี้เอง...

คุณต้องการส่วนผสมอะไรสำหรับซุปฟักทอง?

  • ฟักทอง - 500 กรัม
  • เห็ด - 250 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ขิง (ราก) - 25 กรัม
  • ส้ม - 2 ชิ้น
  • น้ำซุป - 1.5 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปฟักทองกับเห็ด - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเห็ด ปกติชอบเห็ดมากกว่า แต่คราวนี้ฉันไม่มีพวกเขาอยู่ในมือ และฉันคิดว่ามันจะไม่น่าสนใจเลยที่จะใช้แชมเปญอีกครั้ง เสร็จแล้วก็เตรียมซุปเห็ดแชมปิญองไว้ได้เลย พูดง่ายๆ ก็คือ ฉันมีเห็ดที่ฉันไม่เคยใช้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว สิ่งเหล่านี้ไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคนและส่วนใหญ่ไม่ใช่เห็ดนางรมที่ทุกคนชื่นชอบ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากล้างทำความสะอาดส่วนเกินฉันก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นเห็ดนางรม

อักขระต่อไปคือหัวหอม ถ้าไม่มีเขาจะเป็นไปได้อย่างไร! สำหรับฉันยิ่งสนุก แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้นให้ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วเทน้ำมันลงไป ในขณะที่เรากำลังทำงานกับคันธนู ทุกอย่างจะพร้อม ดังนั้นฉันจึงเขียนสิ่งหนึ่งในสูตร แต่หัวหอมต่างกัน ดังนั้นไม่เสียใจ! ปอกเปลือกล้างใต้น้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นด้วยมีดคม ยังไง? ไม่เล็กไม่ใหญ่. และก่อนอื่นเราจะส่งหัวหอมไปที่กระทะจากนั้นจึงใส่เห็ด ให้หัวหอมและเห็ดเคี่ยวในกระทะบนกองไฟขนาดเล็กและปิดฝาเป็นเวลาสิบนาทีไม่มาก

ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาทีกับเห็ด

ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ เราจะเตรียมฟักทอง แนะนำให้เลือกฟักทอง แต่ถ้ามีตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าซึ่งเกิดขึ้นในฤดูหนาวและแม้กระทั่งตอนนี้ในฤดูใบไม้ผลิก็ไม่สำคัญ การเตรียมเยื่อกระดาษอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น นั่นคือในตอนแรกเรากำจัดเปลือกหนาเพื่อไม่ให้เกิดความเขียวขจี แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนต่อไปของเราคือส่งชิ้นฟักทองไปที่กระทะ เพิ่มประกายเล็กน้อยแล้วลบออกให้ได้มากที่สุด ดูใต้ฝาเป็นระยะ ท้ายที่สุดแล้วมวลทั้งหมดนี้จะต้องเคี่ยวอย่างน้อยสิบนาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณยังมีฟักทองลูกอยู่ ไม่ควรต้มทั้งลูก

ขั้นตอนที่ 4. ผสมฟักทองกับเห็ด หัวหอม และเคี่ยว

ในระหว่างนี้ ให้ใช้เวลาเตรียมน้ำส้มคั้น ทำอย่างไร? ทุกคนมีทางของตัวเอง ฉันเพิ่งผ่าส้มผ่าครึ่ง ฉันเปิดเครื่องผสมและคั้นน้ำผลไม้ มีวิธีอื่นหากไม่มีการรวมกัน สมมติว่าใช้มือบีบหรือขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด (ลอกเปลือกออก) แล้วบีบออก

ขั้นตอนที่ 5: บีบน้ำส้ม

โดยเติมน้ำและน้ำซุป (หรือ น้ำเปล่า) ลงในหม้อพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณเลือก (จะเป็นยี่หร่าหรืออบเชยก็ได้ เช่น ผักชี หรือ พริกไทยหากสุขภาพและความชอบของคุณเอื้ออำนวย) ปรุงมวลด้วยไฟเล็กน้อยอีก 10 นาที ในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดรากขิงสด ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราต้องได้น้ำผลไม้สักสองสามหยดแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 6. ขูดรากขิง

หากคุณปรุงซุปจากฟักทองอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน เพียงแค่บดมันด้วยส้อม แต่เห็ดจะไม่ทำโดยไม่บด กล่าวอีกนัยหนึ่งเมื่อเราปิดแก๊สเราจะทำให้มวลเย็นลง เมื่อทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้เครื่องปั่นหรือวิธีการอื่นที่สะดวกสำหรับการบดและบดทุกอย่างให้ดี นั่นคือ น้ำซุปข้น เป็นที่ชัดเจนว่าก่อนเสิร์ฟควรอุ่นซุป ถ้าจะใส่เนยลงไปสักชิ้นก็ยังดี แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป และเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสะระแหน่ ใบโหระพา หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด Croutons ก็จะดีที่นี่เช่นกัน


แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ


ซุปข้นฟักทองกับเห็ดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสวยงามและดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ ซุปยังไม่แพงเลยในแง่ของการเงิน - ฟักทอง เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวหอม มีราคาไม่แพงเมื่อใดก็ได้ของปี และต้องการเห็ดน้อยมาก การทำซุปกับเห็ดและฟักทองนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับสิ่งที่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดคือปอกเปลือกและหั่นผัก และหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปฟักทองสีส้มสดใสกับแชมเปญทอด
ในการทำซุปฟักทองกับเห็ดที่มีแคลอรีสูงให้น้อยลง ให้ลดปริมาณมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง และเพิ่มฟักทองมากขึ้น หรือกำจัดมันออกไปทั้งหมด แทนที่ด้วยฟักทองในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่หรือผัก (หรือน้ำ) - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- ฟักทอง - 400 กรัม;
- แครอท - 1 เล็ก
- หัวหอม - 1 หัวเล็ก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แชมเปญสด - 4-5 ชิ้น.;
- เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
- สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้องทำความสะอาดผักทั้งหมดทันทีเนื่องจากจะสุกพร้อมกัน - เราจะส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปและเราจะเคี่ยวแครอทฟักทองและหัวหอมในน้ำมัน ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเส้น


เราตัดเปลือกหยาบออกจากฟักทองแล้วผ่ากลางด้วยเมล็ด ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน



แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง



เราทำความสะอาดเห็ดจากฟิล์มล้างใต้น้ำไหลขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด เราตัดขาเล็กน้อยหรือทำความสะอาดบริเวณที่ตัด หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.





น้ำซุป (ผัก ไก่) หรือน้ำต้มให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งมันเริ่มเดือดเราก็ทำการจุดไฟอย่างสงบ ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงจนสุก



ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อน เราใส่หัวหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นอีก 3-5 นาทีก็ใส่ฟักทอง เคี่ยวจนน้ำฟักทองออกมา หากฟักทองแห้ง ให้เทน้ำซุป (ประมาณครึ่งแก้ว) ปิดฝาผักและเคี่ยวจนฟักทองนิ่ม ขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นสีน้ำตาลในกระทะอีกใบแล้วนำไปใส่จาน



เมื่อมันฝรั่งสุกและผักนุ่ม ใส่ ส่วนผสมผักลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที



เราเปลี่ยนผักด้วยช้อน slotted ลงในโถปั่น น้ำซุปข้นจนครีมสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เราต้มน้ำซุปเทน้ำซุปข้นผักลงไป เรารอจนกระทั่งน้ำซุปข้นเริ่มกลืนอย่างเงียบ ๆ เราลองเกลือคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ





เท ซุปพร้อมใส่เห็ดทอด พริกไทยป่น และผักใบเขียวลงในจาน คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณมีฟักทองเหลืออยู่บ้าง ทำอาหาร ของหวานที่ละเอียดอ่อน -

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปฟักทองได้รับความนิยมอย่างมาก ฉันแนะนำให้ลองสูตร - กับเห็ดพอชินี รสหวานฟักทองเข้ากันได้ดีกับเห็ดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
เนื้อหาสูตร:

เห็ดและฟักทอง - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม! สิ่งนี้ชัดเจนหลังจากกินซุปข้นฟักทองและเห็ดพอชินีหนึ่งช้อนแรก อร่อยจนหยุดยาก มันถูกเตรียมอย่างง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น รสชาติกลมกล่อมจานได้มาจากครีมกลิ่นหอม - เห็ดและฟักทองทำให้จานมีสีสันที่ยอดเยี่ยม ทรีโอที่ยอดเยี่ยมที่จะเซอร์ไพรส์นักชิมทุกคนอย่างแน่นอน!

ชอบจานแรกนี้แน่นอนทุกคนที่ติดตามอาหารและรูปร่าง เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ซุปแสนอร่อยนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ และสำหรับการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แม้ว่าซุปฟักทองจะเป็นอาหารแฟนซี แต่คุณสามารถเสริมได้มากที่สุด สินค้าต่างๆรสชาติ. เพราะฟักทองเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นตัวเลือกของความน่ารับประทานและ อาหารจานหอมมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีม, ถั่ว, เมล็ดพืช, แครกเกอร์สีขาว, สมุนไพร เพิ่มเข้าไป จันทน์เทศ, ขิง, อบเชย, ความเอร็ดอร่อยและ น้ำมะนาว. และที่สำคัญ ไม่มีส่วนประกอบใดที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้กลิ่นและรสชาติเสียไป ซุปฟักทอง. ตรงกันข้าม เขาก็แค่เซอร์ไพรส์ครั้งแล้วครั้งเล่า

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 63 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 5
  • เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

ทำซุปข้นฟักทองและเห็ดพอชินี


1. ใส่เห็ดพอชินีแห้งลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่น้ำซุป ระยะเวลาขั้นต่ำที่เห็ดต้องใช้ใน น้ำร้อน- 15 นาที เย็น - 30. นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เห็ดแห้งชนิดอื่นที่มีอยู่แทนได้


2. ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะลึก


3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วใส่ฟักทอง เทผลิตภัณฑ์ น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผักและส่งไปปรุงอาหารบนเตา


4. นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม เวลาทำอาหารเฉพาะจะขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทองที่หั่นเป็นชิ้น ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม


5. หลังจากใช้ช้อน slotted นำผักออกจากกระทะ โอนไปยังชามลึก แล้วใช้เครื่องปั่น


6. ทุบฟักทองกับหัวหอมจนสุก หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัว ให้บดผ่านตะแกรงละเอียด


7. คืนมวลฟักทองลงในกระทะ เทครีมลงไปแล้วใส่เห็ดที่แช่ไว้ เทน้ำเกลือที่เห็ดแช่ผ่านตะแกรงละเอียด ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษอาหารเข้าไปในซุป
ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด