คาร์โบไฮเดรตในมันฝรั่งบด มันฝรั่งบด

เราคุ้นเคยกับมันฝรั่งมากจนยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราหากไม่มีผักนี้ มันอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มันฝรั่งแทบไม่มีไขมันเลย มีโปรตีนประมาณ 2% ใยอาหารเล็กน้อย น้ำ (ประมาณ 2/3 ของปริมาตรของมันฝรั่งดิบ) กรดอินทรีย์ และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 16-17% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้สนองความหิวเป็นเวลานานและ เนื่องจากมันฝรั่งมีแคลอรีจากแป้ง จึงเป็นแหล่งพลังงานอันทรงคุณค่า. น่าเสียดายเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ มันฝรั่งไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคระหว่างอาหารต่าง ๆ หรือโรคอ้วน และผักนี้มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ที่ร่างกายต้องการ

มันฝรั่งมีวิตามิน PP, วิตามิน A, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน E และ C ซึ่งช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์และความงาม ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง รักษาหลอดเลือด และปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุง สภาพของผิวหนัง เล็บ และผม นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีวิตามิน B ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและ ระบบประสาท, ลดความเหนื่อยล้า, เพิ่มความต้านทานความเครียดและประสิทธิภาพ, ปรับปรุงอารมณ์และการนอนหลับ. วิตามิน H (ไบโอติน) ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

มันฝรั่งประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ขอบคุณพวกเขามันฝรั่ง:

• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เสริมความแข็งแกร่ง เนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
• ปรับปรุงกระบวนการสังเคราะห์เซลล์ในร่างกาย
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• เปิดใช้งาน ระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการปฏิรูปในร่างกาย
• ขจัดเกลือออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวม
• ทำให้หัวใจแข็งแรงและปรับปรุงการทำงาน
• ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ
• ทำให้เป็นปกติ การแลกเปลี่ยนเกลือน้ำในร่างกาย;
• ชะลอความแก่
• ส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

เพราะว่า เนื้อหาสูงแป้งและเนื่องจากในกระบวนการปรุงมันฝรั่งเรามักจะเติมน้ำมันและไขมันอื่น ๆ เข้าไปเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งถือว่าสูง จริงๆแล้วเนื้อหาใน มันฝรั่งดิบแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ แน่นอนว่าแคลอรี่ของมันฝรั่งดูสูง

ปริมาณแคลอรี่ในมันฝรั่งที่ได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว ยิ่งแป้งมาก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งก็จะยิ่งสูงขึ้น ในมันฝรั่งอ่อน แป้งจะน้อยกว่ามันฝรั่งสุก 20-30% ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งหนุ่มด้านล่าง. นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าผักที่โตเต็มที่ แต่น่าเสียดายที่มันถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนอยู่ที่ประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ในมันฝรั่งอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบโดยไม่มีเปลือกคือ 70 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบพร้อมเปลือกมี 80 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันมันเป็นเปลือกมันฝรั่งที่มีโพแทสเซียมในปริมาณหลักซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจกล้ามเนื้อและขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบกับเนื้อสับคือ 140-180 กิโลแคลอรี กับเห็ด - 130 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบกับไข่และครีมมีแคลอรีน้อยกว่า- ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มีมากมาย วิธีต่างๆการทำมันฝรั่งบด ต่อแคลอรี่ มันฝรั่งบดอิทธิพลของส่วนผสม เช่น นม ครีม เนย มันฝรั่งบดปรุงโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเหล่านี้มีเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากมีนมอยู่ในจาน ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี เชื่อมบนน้ำด้วยการเติม เนย, มันบด มี 120 kcal ต่อ 100 g. ถ้าใช้ปริมาณเล็กน้อยแทนครีม น้ำมันพืช, ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะอยู่ที่ 80-85 kcal ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของจานนี้ หากมีทั้งนมและเนย คือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มสุกมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในน้ำหรือนึ่งแทบไม่แตกต่างจากมันฝรั่งสุก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยอยู่ที่ประมาณ 110-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มันฝรั่งทอด

ห้ามมันฝรั่งทอดในน้ำมันในอาหารใด ๆ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - เมื่อปรุงอาหารจานนี้สารก่อมะเร็งจะก่อตัวในน้ำมันและปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งทอดสูงมาก. ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน โดยมีตั้งแต่ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (เมื่อเติมน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) ถึง 350 กิโลแคลอรี (เมื่อเติมน้ำมันมากขึ้น ใช้ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู ฯลฯ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมกับเนื้อสัตว์ - 250-280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเบคอน - มากถึง 350 กิโลแคลอรีและสูงกว่า

เฟรนช์ฟรายถือเป็นมันฝรั่งทอดที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดคือ 400-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มันฝรั่งและอาหาร

จะกินหรือไม่กินมันฝรั่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก - คำถามนี้ยังไม่ได้รับคำตอบที่แน่ชัด ผู้เชี่ยวชาญบางคนห้ามใช้มันฝรั่งระหว่างรับประทานอาหาร บ้างก็ว่ามีประโยชน์และควรรับประทาน

อันที่จริงระหว่างไดเอท คุณควรปฏิเสธอย่างเด็ดขาด มันฝรั่งทอด, ตุ๋นกับเนย, เช่นเดียวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ แต่มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบดในน้ำด้วยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย, มันฝรั่งอบ (โดยเฉพาะที่มีเปลือก) มีประโยชน์มากในระหว่างการรับประทานอาหาร แต่ควรบริโภคในปริมาณที่ จำกัด - ไม่เกิน 2 มันฝรั่ง (150-200 กรัม) ต่อวัน

นอกจากนี้ยังมี อาหารพิเศษบนมันฝรั่งที่ออกแบบมาสำหรับ 1-3 วัน ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารเดี่ยวบน มันฝรั่งต้ม(ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อวันคุณต้องกินและดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร) หรือมันฝรั่งและ kefir (kefir 1 ลิตรและมันฝรั่งต้ม 3-4 อันโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน) อีกทางเลือกหนึ่ง อาหารมันฝรั่งเป็นเวลา 3 วันเกี่ยวข้องกับการดื่มนมหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้าสำหรับมื้อกลางวัน - มันฝรั่งบด 300 กรัมในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมันสำหรับอาหารค่ำ - มันฝรั่งต้ม 2-3 อันและ 1 ไข่ต้ม. ขอบคุณ แคลอรี่ต่ำมันฝรั่งปรุงโดยไม่มีเกลือ, เนย, นมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ใน 3 วันสำหรับอาหารดังกล่าวคุณสามารถกำจัด 0.5-3 กก. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายบรรเทาอาการบวมทำความสะอาดลำไส้

เมื่อคุณกินมันฝรั่งระหว่างรับประทานอาหาร คุณควรจำไว้ว่าร่างกายของเราดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ดีในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น หลัง 16.00 น. อัตราการสลายคาร์โบไฮเดรตจะลดลง และทุกอย่างที่ร่างกายไม่มีเวลาใช้ (เปลี่ยนเป็นพลังงาน) ก่อนเข้านอน มันจะถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นควรกินมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าหรือกลางวันและสำหรับมื้อเย็นควรทาน โปรตีนแสงอาหารที่มีเวลาย่อยให้สมบูรณ์ก่อนเข้านอน รับประทานอาหารเย็นไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนนอน

หากคุณชอบบทความนี้โปรดลงคะแนนให้:(21 โหวต)

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดที่ไม่มีน้ำมันต่อ 100 กรัมคือ 71 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 2.3 กรัม
• ไขมัน 1.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้มันฝรั่ง 650 กรัม, นม 2.5 เปอร์เซ็นต์ 0.3 ลิตร, เกลือ 2 กรัม ปอกเปลือกมันฝรั่งเทน้ำเกลือต้มจนสุก 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ มันฝรั่งต้มยับย่น ผสมกับนม 0.3 ลิตร ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

มันฝรั่งบดอุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบแร่รวมทั้งอิ่มตัวด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัมพร้อมนมและเนย 105 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัมมีโปรตีน 2.1 กรัมไขมัน 3.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 15.1 กรัม ในการเตรียมน้ำซุปข้น 185 กรัม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม 163 กรัม
• เนย 7 กรัม
• นม 15 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• มันฝรั่งต้มจนสุกในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ท่อระบายน้ำ;
• นมอุ่นใส่เนยกับมันฝรั่งต้ม
• ส่วนผสมจะถูกบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัมในน้ำกับน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัมในน้ำที่มีน้ำมัน 89 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัมมีโปรตีน 2.4 กรัมไขมัน 2.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ในการเตรียมน้ำซุปข้น 1 เสิร์ฟคุณต้อง:

• ปอกมันฝรั่งล้าง 160 กรัมหั่นเป็น 4 ส่วนเทลงในกระทะด้วยน้ำสำหรับปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที

• ปริมาณของเหลวควรเป็นชิ้นที่ปกคลุมด้วยมันฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำเค็มด้วยเกลือ 1 กรัม
• หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วน้ำซุปจะระบายออกประมาณครึ่งหนึ่ง
• มันฝรั่งโขลกในน้ำที่เหลือ
• เพิ่มเนย 4 - 5 กรัมลงในน้ำซุปข้น
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมและจานก็พร้อม

ประโยชน์ของมันบด

ประโยชน์ของมันบดมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามิน C, B1, B2 มีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบประสาทและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• แร่ธาตุที่มีอยู่ในจาน (รวมถึงโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) ช่วยปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด, เสริมสร้างผม, เล็บ;
• แป้งมันบดมีประโยชน์ต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารช่วยป้องกันการเกิดแผล
• น้ำตาลบดทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานคืนความสมดุลของพลังงานในระหว่างการทำงานหนักเกินไปและการออกแรงอย่างหนัก
• เนื่องจากมันฝรั่งบดมีแคลอรี่ต่ำต่อ 100 กรัม อาหารจานนี้จึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

อันตรายจากมันบด

อันตรายของมันฝรั่งบดปรากฏขึ้นเมื่อรับประทานอาหารด้วย:

• โรคอ้วน (ในกรณีนี้จะแสดงมันฝรั่งบดในน้ำที่ไม่มีน้ำมัน);
• แพ้นม, มันฝรั่ง;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะและโรคเบาหวาน

นักโภชนาการแนะนำให้เลิกมันฝรั่งบด อาหารจานด่วน. อาหารดังกล่าวมักมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เสพติดสำหรับ เวลาอันสั้นขจัดความรู้สึกหิว

แคลอรี่มันฝรั่ง: 160 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม

จานมันฝรั่งแตกต่างกัน รสชาติเข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ ในระหว่างรับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่มีแคลอรีน้อยที่สุด ตัวบ่งชี้ยังเปลี่ยนแปลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผัก ค่าพลังงาน.

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธาตุต่าง ๆ เช่นเดียวกับ เส้นใยอาหาร. เนื่องจากปริมาณเส้นใย ผักจึงมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินอย่างรวดเร็วและทำให้หัวใจเป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่สูงของมันฝรั่งดิบ (1 ชิ้นมี ~ 70 กิโลแคลอรีและ 100 กรัม - ~ 76 กิโลแคลอรี) เกิดจากเนื้อหาที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง

ผักมีจำนวนมากกว่าผักอื่น ๆ เช่นหัวบีทและแครอท ดู. ส่วนแบ่งของแป้งซึ่งมีความเข้มข้นสูงที่สุดในหัวของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 20% ของน้ำหนักทั้งหมดของพืชราก จึงทำให้ผักอ่อนไม่เป็นอย่างนั้น อัตราสูงค่าพลังงาน - ประมาณ 60 กิโลแคลอรี ในระหว่างการอบร้อน ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดอาจต่ำหากเติมนมที่มีไขมัน 0% หรือน้ำในระหว่างกระบวนการ หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมีประมาณ 85 กิโลแคลอรี เมื่อเลือกมากขึ้น นมไขมันตัวบ่งชี้สามารถเพิ่มเป็น 35 หน่วย น้ำมันใด ๆ เพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการจาน.

น้ำซุปข้นจะมีแคลอรี 130 กิโลแคลอรี หากคุณเติมเนยเพียง 1 ช้อนชา (ตัวเลขจะเปลี่ยนไปตามปริมาณไขมัน)

คุณสามารถลดค่าพลังงานได้หากคุณทำอาหาร อาหารจานโปรดในหม้อเคลือบเซรามิก หินอ่อน หรือเทฟลอน นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 10 กรัมต่อพืชราก 500 กรัม อ่านเกี่ยวกับในบทความของเรา

มันฝรั่งต้ม ทอด อบ กี่แคล

ตัวเลือกอาหารสำหรับเตรียมผักรวมถึงการต้ม (ประมาณ 85 กิโลแคลอรี) ในแง่ของค่าพลังงาน มันฝรั่งต้มจะด้อยกว่า พาสต้า, ขนมปังข้าวสาลี, กล้วยและบัควีท อ่านเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของบัควีท อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับกรณีที่ไม่ได้เติมมายองเนส ซอสครีมหรือน้ำมัน

เมื่อปรุงในเปลือกค่าแทบไม่เปลี่ยนแปลง (78 kcal) นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงผัก "ในเครื่องแบบ" เนื่องจากส่วนใหญ่ องค์ประกอบที่มีประโยชน์เก็บไว้ในรูท

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบนั้นเหมือนกับมันฝรั่งต้ม แต่การเพิ่มจำนวนเหล่านี้จะเพิ่มจำนวนขึ้น คุณสามารถลดปริมาณแป้งได้โดยทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันฝรั่งทอดมีแคลอรี่มากกว่า 3 เท่า (มากถึง 200 กิโลแคลอรี)

ประเภทของน้ำมันมีผลเล็กน้อยต่อค่าพลังงาน: เมื่อปรุงอาหารด้วยมะกอก ทานตะวัน หรือครีม ตัวเลขจะใกล้เคียงกัน รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา เฟรนช์ฟรายส์มีประมาณ 310 กิโลแคลอรี และร้านอาหาร อาหารจานด่วนส่วนหนึ่งของผักผัดจะมีราคาเกือบ 280 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่มันฝรั่งต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับค่าพลังงานของผักยอดนิยมโดยใช้ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมันฝรั่ง

อาหารส่วนใหญ่ที่มีพืชรากที่ได้รับความนิยมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรละเว้นจากการรับประทานอาหารเหล่านี้

ตัวเลือกสำหรับหลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง และขนมอบพร้อมมันฝรั่ง:

• ซุปวุ้นเส้น - 69 กิโลแคลอรี;
• ซุปบน น้ำซุปไก่- 50 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยว - 220 กิโลแคลอรี;
• สตูว์ไก่ - 150 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งชนบท - 130 กิโลแคลอรี;
• พายทอด - 200 กิโลแคลอรี;
• แพนเค้ก - 220 กิโลแคลอรี;
• หม้อตุ๋นกับเห็ด - 170 kcal;
• ชิปโฮมเมด - 500 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและหัวหอม - 95 กิโลแคลอรี

เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารและองค์ประกอบที่สำคัญ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต จำเป็นต้องกินผักประมาณ 300 กรัมต่อวัน ปริมาณมากจะเพิ่มเอวขึ้นหลายเซนติเมตร

เมื่อเลือกน้อย อาหารแคลอรี่สูงคุณไม่ต้องกังวลกับการเพิ่มน้ำหนัก ผักประเภทแป้งที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

มันฝรั่งบด - อาหารพื้นบ้านวันหยุดใดๆ ตารางประจำวัน. แต่ทุกคนก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ ถามคนสิบคนว่าพวกเขาทำอาหารอย่างไร และคุณจะได้คำตอบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางคนชอบใส่นม กระเทียม และสมุนไพร บางคนชอบมันบดใส่ไข่ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำมันบดกับนมให้นุ่มและฟู

แม้ว่าการเตรียมมันฝรั่งบดจะเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่สำหรับแม่บ้านบางคน มันฝรั่งบดจะออกมาเป็นก้อนและหนาเกินไป จับอะไร? ทำไมบางครั้งมันก็กลายเป็นมันฝรั่งบดรสจืดและจืดชืด? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

ดังนั้นสำหรับการเตรียมมันฝรั่งบดที่หอมและโปร่งสบายมีความลับบางประการ:

• ในการบดมันฝรั่งโดยไม่มีก้อนต้องต้มให้สุก สามารถตรวจสอบความพร้อมของหัวด้วยมีดหรือส้อม
• ทุกคนรู้ประโยคที่ว่า "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้" มันสามารถนำมาประกอบกับมันฝรั่งบดได้อย่างปลอดภัย เนยทำให้มันฝรั่งเข้มข้น รสชาติที่ถูกใจ. สัดส่วนในอุดมคติเป็นน้ำมัน 100 กรัมต่อมันฝรั่ง 500 กรัม
• เพื่อให้น้ำซุปข้นโปร่งสบาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ตีด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวแบบใหม่ เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้จานเข้า เพียงพอออกซิเจนซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เขียวชอุ่มและอ่อนโยน
• สีของมันฝรั่งบดสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับพันธุ์มันฝรั่งที่เลือกโดยตรง หัวแป้งสีเหลืองทำให้จานมีเฉดสีที่น่าพึงพอใจในสีเดียวกัน จากมันฝรั่งพันธุ์ขาวจะได้มันฝรั่งบดที่โปร่งสบายสีขาวเหมือนหิมะ

เพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเบคอนทอด กระเทียม และผักใบเขียวต่างๆ ลงในน้ำซุปข้น - ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกส่วนผสมตามดุลยพินิจของเธอ

มันบดรสนม: สูตร

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 100-150 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

การทำไข่บดสูตรอ่อนโยน

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 100-150 กรัม
• 2 ไข่สด
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารควรล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก คลุมด้วยน้ำและนำไปต้ม
2. เมื่อมันฝรั่งเดือด คุณต้องเอาโฟม เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย จำเป็นต้องปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมประมาณ 30 นาที
3. สะเด็ดน้ำจากกระทะลงในชามแยกแล้วเอาใบกระวานและพริกไทยออก
4. เพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปน้ำซุปเล็กน้อยกับมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้น
5. เมื่อน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายเพียงพอแล้ว ให้เติม ไข่สด, ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
6. พร้อม มันฝรั่งบดสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้สำหรับ อาหารไดเอทสำหรับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารขึ้นอยู่กับนมและเนยมี 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งรวมถึง:

• ไขมัน - 3.3 กรัม
• โปรตีน - 2.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13.7 กรัม

น้ำซุปข้นนี้มีประโยชน์มากไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ทานอาหาร แต่ยังสำหรับเด็กด้วย นอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์แล้วยังมีวิตามินของกลุ่มและธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต

มันฝรั่งบดปรุงโดยไม่ใช้นมและเนยมีแคลอรี่น้อยที่สุด - 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งต้มในผิวหนัง

มันฝรั่งบดกับไข่ นม และเนย มี 84 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ซึ่งรวมถึง:

• ไขมัน - 2.7 กรัม
• โปรตีน - 2.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13 กรัม

มันฝรั่งบดแท้อร่อยมีแคลอรีจำนวนมาก แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเพิ่มไขมันภายนอกในรูปของเนย ไข่ และนมได้ แต่แล้วรสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อย่างที่คุณเห็น การทำมันบดที่นุ่มและอร่อยนั้นง่ายมาก เพียงพอที่จะเชี่ยวชาญด้านพื้นฐานของการทำอาหารและทำตามสูตร มันฝรั่งบด - ดีต่อสุขภาพและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ! ทานให้อร่อย!

บางทีอาจไม่มีอะไรง่ายกว่าและอร่อยกว่าของอาหารที่ให้คุณทำมันฝรั่งได้ดีกว่ามันฝรั่งบดด้วยการเติมเนยหรือนม เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส ผัก และสมุนไพรต่างๆ การเตรียมค่อนข้างรวดเร็ว มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และสามารถกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดายโดยไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรที่ซับซ้อนและน่าพึงพอใจกว่านี้ ทำให้มันฝรั่งอิ่มตัวได้ค่อนข้างดี และเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาหรือมะเขือเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด จะกลายเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สมบูรณ์

อย่างน้อยที่สุด เนื่องจากความถี่ของการเตรียมการและความรักที่แพร่หลาย มันจึงคุ้มค่าที่จะรู้ว่าในมันฝรั่งบดมีกี่แคลอรี มาจากไหนและไปที่ไหน เหตุใดจึงมีความจำเป็น และเต็มใจหรือไม่ ลงไปถ้ายังมีที่ว่างให้ลง เมื่อปรากฎว่ามีสูตรพื้นฐานมากมายหลายรูปแบบอันเป็นผลมาจากความอิ่มแปล้เนื้อหาแคลอรี่และแม้แต่รสชาติของอาหารก็แตกต่างกันไป ได้ง่ายอย่างแน่นอน ตัวเลือกอาหารซึ่งจะไม่เจ็บทั้งในแง่ของการรักษารูปร่างหรือในแง่ของความไวของระบบทางเดินอาหาร หรืออาจจะทั้งหมด การทำอาหารชิ้นเอกซึ่งมันฝรั่งเป็นเพียงพื้นฐานที่ส่วนประกอบที่เหลือไม่มีความสำคัญเช่นเดียวกับของเล่นสำหรับต้นคริสต์มาส และที่น่าสนใจที่สุด สูตรอาหารคงจะดีถ้าได้เรียน

มันฝรั่งบดกี่แคล

มันฝรั่งบดมีต้นกำเนิดมาจากมันฝรั่งดิบซึ่งต้มในน้ำเกลือแล้วนำไปต้มและด้วยการเติมส่วนผสมบางอย่างแล้วโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟ จานมักจะโรยด้วยสมุนไพร ซึ่งไม่เพียงแต่ทำในมุมมองที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารอีกด้วย และผักชีฝรั่งให้มากขึ้น: มันส่งเสริมการสลายไขมันอย่างแข็งขัน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะกลับไปที่รากและให้ความสนใจกับมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 77 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมในรูปแบบดิบและเกือบสมบูรณ์ - 85 เปอร์เซ็นต์ - ขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย ด้วยเหตุผลนี้เอง ไม่แนะนำให้ใช้รูปแบบต่างๆ ทั้งหมด จานมันฝรั่งใช้ตอนเย็นแนะนำให้ทานอาหารกลางวันเพื่อไม่ให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไปและไม่เสี่ยงต่อน้ำหนักขึ้น แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนจากข้อดีของมันฝรั่ง แต่ควรเข้าหาด้วยความระมัดระวัง หากคุณคำนึงถึงอันตรายของคาร์โบไฮเดรตและจัดระเบียบเมนูของคุณเองอย่างเหมาะสม ด้านบวกอื่น ๆ ของมันฝรั่งสามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับแป้งซึ่งมีความสามารถในการคืนระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติซึ่งนำไปสู่การลดลงของความเสี่ยงของหลอดเลือดและยังมีคุณค่าใน ความดันโลหิตสูง. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากปัญหาของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน, สามารถใช้มันฝรั่งบดอย่างไม่เกรงกลัว: ปริมาณแคลอรี่ที่นี่จะอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายในขณะที่ไฟเบอร์จะถูกกระแทกก่อนซึ่งไม่ระคายเคืองอวัยวะภายในของทางเดินอาหาร และไม่ทำให้สภาพของเขาแย่ลง ดังนั้นจานนี้จึงได้รับอนุญาตแม้สำหรับเด็กเล็ก แน่นอนว่าพวกเขาควรเลือกมันบดกับนม: ปริมาณแคลอรี่ของมันค่อนข้างน้อย และการรวมกันนี้จะรับรู้ได้ดีกว่ามันฝรั่งบดกับเนยซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย

ในที่สุด การรักษาความร้อนใน จำนวนมากน้ำมันฝรั่ง "น้ำหนัก" จะลดลงเหลือ 65 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมโดยมีเงื่อนไขว่าปรุงสุกโดยไม่มีสารเติมแต่ง และตอนนี้ ก่อนที่ผู้ที่จะบดขยี้ผลิตภัณฑ์ ทุ่งกว้างที่ไม่มีที่สิ้นสุดถูกจำกัดด้วยจินตนาการและขีดจำกัดของระบบโภชนาการที่เป็นไปได้ ที่สุด รุ่นคลาสสิคหมายถึงการเติมนมไขมัน 3.2% เล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดด้วยการเติมดังกล่าวจะให้พลังงานได้ไม่เกิน 47 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเนื่องจากจะยังคงดูดซับความชื้นและเพิ่มปริมาตร สุดท้ายเมื่อเทียบกับ มันฝรั่งดิบมันฝรั่งบดสำเร็จรูปสูญเสียพลังงานมากถึงสามสิบกิโลแคลอรี และมันฝรั่งบดกับนมที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณกินได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องกังวลเรื่อง "ความหนัก" ของอาหารเย็นมากเกินไป แทบไม่มีไขมันที่นี่ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากนม: คาร์โบไฮเดรตยังคงครอบครองพื้นที่เกือบทั้งหมด และสำหรับโรคกระเพาะและการระคายเคืองอื่น ๆ ของเยื่อเมือกของอวัยวะภายในของระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ น้ำซุปข้นอ่อนโยนชอบดื่มนมมากที่สุด

ตัวเลือกที่หนักกว่าและอ้วนกว่าเล็กน้อยคือมันฝรั่งบดกับเนยซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 100 กิโลแคลอรีแล้ว ไม่รวมนมที่นี่ แต่เสริมด้วยเนย ในจานนี้มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าการผสมระหว่างนมกับมันฝรั่งเล็กน้อยเล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับเนยได้ตามปริมาณของเนยที่เติม และคุณสามารถรักษาความปลอดภัยได้ด้วยการรวมแตงกวา มะเขือเทศ หรือผักใบเขียวกับอาหารที่คล้ายกัน จะช่วยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมอาหาร สลายไขมัน และลดภาระในตับและตับอ่อน

มันฝรั่งบดยังมีรูปแบบที่น่าสนใจอีกมากซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึงแม้จะสูงกว่าปกติ สูตรนมแต่รสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน และจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมได้ ที่นี่มันฝรั่งปรุงสุกทันทีด้วยครึ่ง หัวหอมอันเป็นผลมาจากการที่ได้น้ำซุปหัวหอมซึ่งส่วนหนึ่งถูกใช้ในภายหลังเพื่อความอ่อนโยนที่มากขึ้นเนื่องจากจะไม่เติมน้ำมันหรือนม แต่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและคื่นฉ่ายสับละเอียด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดในกรณีนี้จะเท่ากับ 73 กิโลแคลอรี โดยการเปรียบเทียบกับหัวหอม พวกเขาสร้างความแตกต่างในน้ำซุปไก่ โดยใช้น้ำซุปสำเร็จรูปจาก อกไก่ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

มันฝรั่งบดในอาหารของคนตามรูป

โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งบดในแง่ของแคลอรี่เป็นหนึ่งในอาหารมากที่สุด อาหารไดเอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ฉลาดเกินไปกับส่วนผสมที่เหลือ แน่นอนสามารถนำมาผัดกับเบคอนและเห็ดทอดโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งเข้าเตาอบได้ น้ำซุปข้นธรรมดา หม้อตุ๋นที่น่าสนใจ. แต่สูตรดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับผู้ที่จะช่วยลดน้ำหนักได้เป็นปัญหาอย่างมาก แม้ว่าแน่นอนว่านี่ไม่ใช่เฟรนช์ฟราย: อย่างหลังมีปริมาณไขมันสูงกว่าอย่างน้อยหลายเท่า แต่ก็ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่

แต่ถึงกระนั้นเมื่อทำมันฝรั่งบด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งจะมีบทบาทสำคัญใน "น้ำหนัก" สุดท้ายของจานซึ่งสามารถเพิ่มและลดได้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับเนย เครื่องปรุงรส และกะหล่ำดอกต้มที่บดให้เป็นเนื้อเดียวกันจะแสดงเพียง 57 กิโลแคลอรี พริกแดง ผักชีฝรั่ง โหระพา และแกง จะเร่งการเผาผลาญและจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งการย่อยอาหารและรูปร่าง กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งจะช่วยให้อิ่ม และแม้แต่เนยเพียงเล็กน้อยก็สามารถทดแทนได้เท่าที่จำเป็น เบี้ยเลี้ยงรายวันไขมันและจะไม่ฝากที่ด้านข้าง.

แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับนม ไส้กรอกต้ม หัวหอมผัด แครอท และชีสขูด จะอยู่ที่ 143 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ตัวเลือกนี้มีมากกว่า อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับผู้ที่รู้สึกว่ามันยากโดยไม่มีร่องรอยของเนื้อในจาน แต่อย่าลืมปรุงรสด้วยสมุนไพรในตอนท้ายหรือใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ มันจะไม่เพียง แต่ให้รสเผ็ด แต่ยังช่วยให้คุณไม่นับแคลอรี่ในมันฝรั่งบดที่มีการเพิ่มเติมที่คล้ายกัน

4.8 จาก 5 (6 โหวต)