การรักษาแบบตะวันออก - โบสถ์เคลา มันคืออะไร? สูตรอาหารที่บ้าน Churchkhela: มันคืออะไร

ฤดูร้อน... ทางใต้... ชายฝั่งทะเลดำ... ชายหาด... และทันใดนั้น!!! "ชิป, พิสตาชิโอ, ปลาหมึกแหวน" - เริ่มมาจากทางซ้าย มันบินไปทางขวาทันที: "Goooooryayayachiye cheburekiiiiiiiii!!!" และโดยที่คุณไม่ทันตั้งตัว ผู้หญิงผิวสีแทนที่มีสัญชาติคอเคเชียนก็โน้มตัวมาหาคุณและยิ้มกว้างด้วยฟันสีทอง เสนอ: "Baklava หลอด ข้าวโพดร้อน? เอาไปเลยที่รัก Churchkhela หวาน! ให้ตายเถอะฉันรู้จักข้าวโพดถั่วพิสตาชิโอและหลอดหวาน แต่คริสตจักรเคลาแปลก ๆ แบบนี้คืออะไรและทำไมมันถึงขายให้ทุกคนบนชายหาดของชายฝั่งทะเลดำ? ในตอนเย็นเมื่อเด็กหลับฉันก็เข้าอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาว่า Churchkhela "ผักชนิดนี้" คืออะไร Churchkhela มีประโยชน์อย่างไร แล้วมันทำมาจากอะไรก่อนเอาไปให้ลูกตามที่คนขายแนะนำ? และนี่คือสิ่งที่ฉันค้นพบ...

Churchkhela เป็นชาวจอร์เจียโบราณดั้งเดิม หวานแห่งชาติ ซึ่งมีชื่ออื่น - ผลเบอร์รี่แห้ง เป็นไม้ที่อ่อนนุ่มแต่ยืดหยุ่นได้ยาวประมาณ 30 ซม. ข้างในมีถั่วพันด้วยด้ายบาง ๆ ซึ่งปิดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากแป้งข้นและน้ำองุ่นหรือน้ำทับทิม อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่สองนั้นหายากมากเพราะ ถือเป็น "ชนชั้นสูง"

เล็กน้อยจากประวัติศาสตร์ของ Churchkhela

ประวัติศาสตร์ของการทำอาหารอันโอชะย้อนกลับไปในสมัยโบราณของ David the Builder จากนั้นทหารจอร์เจียก็ไปที่ การเดินป่าที่ยาวนานและพาไปบนท้องถนนแคลอรีสูงและ อาหารมากมายที่ไม่เสื่อมสภาพ เก็บไว้ได้นาน และหยิบใช้ง่าย Churchkhela เป็นของคนเหล่านี้ เมื่อเวลาผ่านไป มันไม่ได้หายไป แต่จะกลายเป็นของแข็งมากขึ้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ( น้ำองุ่นและถั่ว) - วิตามินที่จำเป็นครบชุด ขนาดที่เล็กและเพื่อให้เพียงพอเพียงแค่เคี้ยวสองสามแท่ง

Churchkhela ทำมาจากอะไร?

การทำอาหาร Churchkhela ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ถั่วถูกพันสลับกันบนด้าย พวกเขาแช่อยู่ในกระทะที่มีน้ำต้มข้นซึ่งครอบคลุมถั่วแต่ละเมล็ด นำด้ายออกมาแขวนตากแดดให้แห้ง สองชั่วโมงต่อมาทำซ้ำขั้นตอนและทำหลายครั้งจนเกิดชั้น 2 ซม. ที่ด้านบนของถั่ว หลังจากนั้น ความหวานจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์และเก็บไว้ในกล่องเป็นเวลา 2- 3 เดือน. ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ Churchkhela ได้รับ รสชาติเยี่ยมและ วิวสวย. พวกเขามักจะเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีเพราะ สามารถนำมาปรุงใหม่ได้จากการเก็บเกี่ยวองุ่นครั้งใหม่

สินค้าอยู่ในระดับสูง คุณสมบัติทางโภชนาการ, เพราะ มีฟรุกโตสและกลูโคสจำนวนมาก (30-50%) นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์ โปรตีน ไขมันพืช และวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด Churchkhela มีปริมาณแคลอรี่สูง (410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นี้ ผลิตภัณฑ์หวานไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย นี่เป็นเพราะองค์ประกอบ: ในถั่วมีโพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและแคลเซียมที่แตกต่างกัน แร่ธาตุเหล่านี้มีมากกว่าในผลไม้ 2-3 เท่า นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก (15-25%)

Churchkhela ปรุงด้วยน้ำองุ่นมีน้ำตาลจำนวนมาก: กลูโคสและฟรุกโตส นอกจากนี้น้ำองุ่นยังมีประโยชน์มาก เป็นทั้งยาและผลิตภัณฑ์รักษาโรคเบาหวาน ประกอบด้วยกรดอินทรีย์สูงถึง 1% แร่ธาตุมากกว่า 2 โหล และวิตามินมากมาย นอกจากนี้ยังมีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ขอแนะนำสำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ โรคขาดเลือด โรคของปอด กระเพาะอาหาร หรือตับ เครื่องดื่มมีสารต้านอนุมูลอิสระ - ป้องกันความเจ็บปวดของหัวใจ หลอดเลือด และมะเร็ง การศึกษายืนยันว่าส่วนประกอบของน้ำผลไม้นั้นเหมือนกัน น้ำแร่จึงปรับโทนสี เยียวยา และฟื้นฟู

ที่สาม ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ขนม - ข้าวสาลี เก็บแป้ง คาร์โบไฮเดรต โปรตีน 50-70% กรดอะมิโนที่จำเป็นไฟเบอร์และไขมันพืช

เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว Churchkhela อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย วิตามินและ สารที่มีประโยชน์ที่ปรับปรุงความเป็นอยู่และนำความมีชีวิตชีวา

สูตรจาก Pokashevarim
CHURCHKHELA โฮมเมดจากองุ่นและส่วนผสมของถั่ว

หลังจากอ่านทุกอย่างแล้ว ฉันตระหนักได้ถึงสิ่งหนึ่งที่ Churchkhela ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะของคอเคเชียนที่หอมหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย Churchkhela เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษในการทำอาหาร เพราะอาหารจานนี้ปรุงด้วยวิธีที่เตรียมเมื่อหลายร้อยปีก่อน สิ่งเดียวที่ฉันยังเข้าใจไม่ได้คือเหตุใดพ่อค้าจึงเสนอซื้อ Churchkhela สำหรับลูกของฉันเท่านั้น แล้วฉันล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีประโยชน์มากสำหรับ พลังชาย. พรุ่งนี้ฉันจะซื้อสาขาหนึ่งสำหรับการทดสอบ แต่ไม่ใช่สำหรับเด็ก แต่สำหรับตัวฉันเอง คุณต้องลองด้วยตัวเองก่อนว่าจะให้ลูกเป็นอะไร

คำแนะนำที่แท้จริง! ค้นหาก่อน!

Churchkhela - แบบดั้งเดิม จานจอร์เจียหรือการรักษา อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักกันในประเทศอื่น ๆ เช่นในอาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย ตุรกี และไซปรัส อาหารจานนี้ก็เป็นที่นิยมและแพร่หลายเช่นกัน

Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากถั่วหรือ ผลเบอร์รี่แห้ง, ปรุง ด้วยวิธีพิเศษ. บ่อยครั้งที่ Churchkhela ปรุงที่บ้านเนื่องจากกระบวนการเตรียมไม่ซับซ้อน แต่มีเคล็ดลับและคุณสมบัติบางอย่าง เป็นที่รู้จักกันว่าคริสตจักรไม่เพียง จานอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก จานเพื่อสุขภาพ, แตกต่าง เนื้อหาสูงสารอาหาร, กลูโคส, ฟรุกโตส, ไขมันพืชโปรตีน กรดอินทรีย์ และวิตามิน Churchkhela มีปริมาณแคลอรี่สูง (700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ Churchkhela เป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พูดง่าย ๆ โบสถ์เคลาคือถั่วที่ร้อยด้วยเชือกและหุ้มด้วยผ้าหนา น้ำผลไม้. ผลที่ได้คือไส้กรอกเป็นหลุมเป็นบ่อ ถั่วอยู่ในกระดาษห่อผลไม้รสหวาน ใช้ถั่วหลากหลายชนิด - วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรืออื่นๆ มีความจำเป็นต้องใช้ ถั่วดิบเพราะหากนำไปทอด จะเปราะ ร้อยด้ายได้ไม่ดีและจะแข็งกระด้างสำหรับอาหารจานนี้ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้ถั่วในการบรรจุ ผลไม้แห้งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งใด ๆ ที่สามารถร้อยด้วยเชือก

น้ำผลไม้สำหรับเคลือบถั่วตามธรรมเนียมแล้วทำจากน้ำทับทิมหรือน้ำองุ่น อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่สามารถใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือแอปริคอต น้ำที่จะต้องแช่ถั่วจะต้องหนามากมิฉะนั้นจะไม่สามารถห่อโบสถ์และน้ำจะระบายออกจากถั่ว ทำ น้ำข้นสารเพิ่มความข้นที่ใช้คือข้าวโพด แป้งข้าวโพดเป็นสารเพิ่มความข้นแบบดั้งเดิมสำหรับคริสตจักรเคลา มีความเชื่อกันว่าสำหรับการเตรียม อาหารอันโอชะนี้ไม่ใช้สารเพิ่มความข้นเทียมใดๆ นอกจากนี้ยังไม่ใช้น้ำตาลในการทำน้ำผลไม้ข้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในโบสถ์จึงถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนผสมของน้ำผลไม้และแป้งข้าวโพดเคี่ยวจนนุ่ม เจลลี่หนา. หลังจากน้ำผลไม้พร้อมแล้ว ควรจุ่มถั่วหรือผลไม้แห้งที่พันด้วยเชือกลงในน้ำผลไม้หลาย ๆ ครั้งโดยเว้นช่วง 1-2 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกประกอบด้วยหลายชั้นที่จะปิดทับกัน นอกจากนี้หลายชั้นยังรับประกันความนุ่มของชั้นใน

หลังจากจุ่มถั่วหรือผลไม้แห้งลงในน้ำข้นและได้เปลือกแล้ว Churchkhela จะไม่กินทันที แต่ยืนยัน ในการทำเช่นนี้ Churchkhela จะถูกแขวนด้วยด้ายและทิ้งไว้เป็นเวลา 5 ถึง 10 วัน หลังจากนั้นสามารถรับประทานได้ มีความเชื่อกันว่าหลังจากปรุงอาหารแล้ว Churchkhela สามารถรับประทานได้เป็นเวลาหลายเดือน เนื่องจากคุณลักษณะนี้ ในสมัยโบราณ นักรบจึงนำอาหารจานนี้ติดตัวไปด้วย เช่นเดียวกับผู้ที่เดินทางไกลหรือบน เป็นเวลานานไปที่ภูเขา เนื่องจากมีไส้และน้ำผลไม้ให้เลือกมากมายจึงมี Churchkhela หลากหลายประเภทตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ

โบสถ์เคลา ภาพถ่าย

แน่นอนหลายคนเคยเห็นคริสตจักรในตลาดในร้านค้าที่มีถั่วผลไม้แห้งและขนมตะวันออก - อร่อยและดั้งเดิมมาก Churchkhela เป็นขนมหวานประจำชาติของจอร์เจีย มันดีต่อสุขภาพมากเพราะปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาล พื้นฐานของ Churchkhela คือถั่วซึ่งเคลือบด้วยน้ำผลไม้หลายชั้น บ่อยครั้งที่ Churchkhela ทำจากน้ำองุ่นหรือน้ำทับทิม แต่น้ำผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่หรือแอปริคอตก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ยังไงก็ต้องอร่อย!

องค์ประกอบของคริสตจักรเคลา

• องุ่นหรือ น้ำทับทิม- 1 ลิตร Churchkhela ที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำผลไม้คั้นสดพร้อมเนื้อ แต่คุณสามารถซื้อได้
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว
• ถั่วปอกเปลือก (วอลนัท, เฮเซลนัท) - 500 กรัม
• คุณจะต้องใช้เข็มที่แข็งแรงและด้ายฝ้ายหนาสำหรับร้อยน็อต

วิธีปรุงโบสถ์เคลา

เราใช้ด้ายยาวประมาณ 30 ซม. พร้อมเข็มและน็อตร้อยด้าย ขอแนะนำให้ตุนปลอกมือไว้เพราะถั่วค่อนข้างแข็งและใช้มือเปล่าได้ยาก คุณสามารถร้อยทั้งถั่วและครึ่ง (จากนั้น Churchkhela จะบางลงหรือคุณจะต้องจุ่มลงในน้ำผลไม้) คุณต้องร้อยเชือกเพื่อให้ปลายด้านบนของด้ายว่างประมาณ 5 ซม. - เราจะยึดโบสถ์เคลาไว้ เมื่อเราร้อยถั่วบนด้ายเสร็จ เราแก้ไขปลายด้วยไม้ขีด: เราพันไม้ขีดด้วยด้ายแล้วมัด

น้ำผลไม้ประมาณหนึ่งแก้วครึ่งผสมกับแป้งอย่างช้าๆผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย คนน้ำเป็นระยะ ๆ และเมื่อเดือดให้ใส่แป้งและน้ำผลไม้ลงไป เราผัดต่อไป น้ำผลไม้จะต้องต้มจนมีความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่หนามาก ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงประมาณ 50 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเราก็เอาด้ายกับถั่วแล้วหย่อนลงในกระทะประมาณหนึ่งนาทีครึ่งเพื่อให้ถั่วทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ เรานำด้ายออกมาตากให้แห้งประมาณห้านาที - ในช่วงเวลานี้เราจุ่มด้ายที่เหลือด้วยถั่วลงในน้ำ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละเธรดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าถั่วจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำ 1.5-2 ซม. เสร็จสิ้น - โบสถ์สามารถอบแห้งได้ ในความเป็นจริงพวกเขาทำให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ชั้นบนน้ำผลไม้แข็งตัว แต่ภายในโบสถ์ยังคงนิ่มอยู่ แต่คุณสามารถกินของอร่อยนี้ในวันเดียวกันได้ถ้าคุณต้องการจริงๆ

คุณสามารถทำให้โบสถ์แห้งด้วยเชือกที่แขวนไว้ในห้องครัวโดยเฉพาะ ควรวางกระดาษไว้ใต้เชือกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างครัวทั้งหมดจากน้ำหยด

คริสตจักรเคลาคืออะไร? พักผ่อนในฤดูร้อนที่ชายทะเล คุณเคยได้ยินคำว่า "โบสถ์เคลา" มากกว่าหนึ่งครั้ง มันก่อให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่าสงสัยในคนที่ไม่รู้ความหมายที่แท้จริง

ท้ายที่สุดแทบจะไม่มีใครเดาได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่คำศิลปะนี้เรียกว่าอร่อยที่สุด ความหวานแบบตะวันออก. ใช่มันเป็นความหวาน

อาหารอันโอชะนี้เป็นของดั้งเดิม อาหารจอร์เจีย. สูตรสำหรับการทำ Churchkhela นั้นง่ายมากดังนั้นเธอจึงย้ายไปที่อาหารของประเทศอื่น ๆ ซึ่งเธอได้รับชื่อเสียงและเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปราน

ในประเทศของเรา คุณสามารถซื้อ Churchkhela ในตลาดหรือปรุงเองที่บ้าน มันเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่พวกเขาขายด้วยเหตุผลบางอย่างในตลาดในสถานที่ค้าขายริมถนน

ดังนั้นเรามาลองไขสูตรความนิยมของอาหารจอร์เจียนี้กันดีกว่า คืออะไร ปรุงอย่างไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

การทำอาหารของโบสถ์เคลาเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ แล้ว ขึ้นอยู่กับถั่วและน้ำองุ่น. อาหารสำเร็จรูปมักจะนำติดตัวไปด้วยเสมอในการเดินทางไกล ไปทำสงคราม หรือเดินทางไกล สิ่งนี้คือคริสตจักรเคลานั้นค่อนข้างน่าพอใจและคุณสามารถสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้เธอ สามารถเก็บไว้ได้นาน. และในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่สำคัญอื่น ๆ สำหรับ เก็บได้นานเพียงเก็บผลิตภัณฑ์ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารนี้ได้

สำหรับสูตรอาหารควรใช้ วอลนัทและน้ำองุ่นสด สูตรแรกหน้าตาเป็นแบบนี้ ระหว่างการเก็บเกี่ยวองุ่น น้ำผลไม้เข้มข้น. โดยความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลวตามธรรมชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่ม ข้าวโพดซึ่งทำให้ข้นขึ้น

ในขณะที่กำลังต้มน้ำอยู่ เมล็ดวอลนัทสุกจะถูกร้อยด้วยด้ายโดยใช้เข็มธรรมดา ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องสดใหม่ หลังจากนั้นสร้อยคอถั่วดังกล่าวก็ชุบน้ำข้นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เมล็ดมีชั้นหนาแน่น

ในที่สุดด้ายหวานก็ถูกแขวนในที่มืดจนข้นสุดท้าย

อาจใช้เวลาอย่างน้อยห้าวัน แต่ทางที่ดีควรเก็บโบสถ์เคลาไว้ในสถานะนี้ประมาณสิบวัน หากมีความจำเป็นหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็สามารถทำตามขั้นตอนได้อีกครั้ง จากนั้นชั้นของน้ำผลไม้ก็หนาขึ้นและความหวานก็มากขึ้น

ตอนนี้ สำหรับการเตรียม Churchkhela นั้นใช้ไม่เพียงเท่านั้นน้ำองุ่น . ไม่อร่อยน้อยลงด้วย ทับทิม. แต่คุณยังสามารถใช้ แอปเปิล, พลัม, ส้ม,เชอร์รี่, แอปริคอทหรือน้ำผลไม้ชนิดอื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ถั่วลิสงเฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ซึ่งไม่เพียง แต่วอลนัทซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศของเรา ใช่ มีอะไรให้จำกัดตัวเองแค่ถั่วบ้าง ได้ฝึกฝนการใช้ผลไม้แห้งเป็นพื้นฐานมานานแล้ว – แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, เมล็ดฟักทองหรือ ทานตะวัน. การรวมกัน ไส้ที่แตกต่างกันและน้ำผลไม้ กระบวนการปรุงอาหารนั้นยังคงเหมือนเดิม

แต่สูตรมีคุณสมบัติสองสามอย่าง ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการคั่วถั่วสำหรับการร้อยเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก พวกเขาเพียงแค่ต้องสุกและแห้งพอ ตอนนี้พวกเขาเสนอสูตรอาหารทอดหรือสับ

อย่าปรุงโบสถ์เคลาของคุณด้วยวิธีนี้ ความจริงก็คือว่า ถั่วคั่วแตกง่ายและคุณจะร้อยมันบนด้ายได้ยาก ในกระบวนการนี้มันค่อนข้างจะหักได้

เรื่องฐานบดนั้นจะไม่กล่าวถึงเลย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะพันบนด้ายได้อย่างไร? คือใส่กาวหรือใช้สารเคมีอันตรายบางอย่าง แต่นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

เคล็ดลับการทำอาหารอีกอย่างก็คือ น้ำผลไม้ต้องข้นพอให้ยึดเกาะฐานได้ดีไม่ไหลลง สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ข้าวโพดป่น

หรือคุณอาจใช้แป้งชนิดอื่นก็ได้ ซึ่งไม่น่ากลัวเท่าการใช้แป้งมันหรือสารเพิ่มความข้นเทียมที่คล้ายกัน พวกเขายังสามารถทำให้น้ำผลไม้ข้นด้วยน้ำตาลได้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะทำเช่นกัน การใช้สารเพิ่มความข้นที่ไม่เป็นธรรมชาติ คุณจะทำร้ายตัวเองเท่านั้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าถั่ว (หรือผลไม้แห้ง) และน้ำผลไม้ธรรมชาติทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับโบสถ์เคลาจึงให้ประโยชน์อย่างมาก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย กลูโคสและฟรุกโตสด้วย,ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลัก. ทดแทนที่ดี น้ำตาลธรรมชาติซึ่งแตกต่างกันในแคลอรี่

แต่เนื่องจากน้ำผลไม้เป็นธรรมชาติปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela จึงยังคงค่อนข้างสูง มีตั้งแต่ 500 ถึง 800 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพามัน ถ้าคุณกิน Churchkhela ทุกวัน คุณจะวิ่งไปรอบ ๆ โรงยิมในไม่ช้าเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

Churchkhela ยังมีไวน์และ กรดมาลิกและวิตามินหลายกลุ่ม ทั้งหมดนี้ สารอาหารที่เป็นประโยชน์และจำเป็น ร่างกายมนุษย์กำหนดผลิตภัณฑ์นี้ในหมวดหมู่อาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อเป็นกำลังใจ, กำจัดความเบื่อและความเกียจคร้าน, มันจะเพียงพอที่จะกินหนึ่งแท่งของอาหารอันโอชะนี้ มันไม่เพียงแต่จะมอบพลังแห่งความมีชีวิตชีวาและพลังบวกให้กับคุณเท่านั้น เพิ่มประสิทธิภาพ.

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าคริสตจักรเคลา ปรับปรุงหน่วยความจำ,เพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายและจิตใจ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณถั่วซึ่งนำมาเป็นพื้นฐานของอาหาร

โดยรวมแล้วการรับประทานขนมจอร์เจียนี้มีประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายโดยรวมและยังช่วยเพิ่มความสมดุลทางจิตใจและอารมณ์ เธอมีค่าอะไร รูปร่าง. เมื่อคุณดูที่ไม้ตะปุ่มตะป่ำหลากสีเหล่านี้ อารมณ์จะปรากฏขึ้นเอง

เมื่อซื้อ Churchkhela ในตลาดคุณต้องระวัง หลังจากที่ทุกผู้ผลิตจำนวนมากเพื่อบันทึกและ การปรุงอาหารที่เร็วที่สุด (สูตรจริงต้องใช้ความอดทนและเวลามาก) ใช้สารเพิ่มความข้นเทียม, น้ำผลไม้ที่ไม่เป็นธรรมชาติ, กากที่เหลือจากเมล็ดทั้งเมล็ด

การกำหนดความเป็นธรรมชาติของโบสถ์เคลานั้นไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าทำจาก สินค้าคุณภาพ , มันดูแวววาวและค่อนข้างยืดหยุ่น. หากใช้ส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติ แท่งสีจะซีดจาง โปร่งแสง และมองเห็นเมล็ดถั่ว (หรือผลไม้แห้ง) ได้ พบที่คล้ายกันปฏิเสธที่จะซื้อ

หากต้องการลองโบสถ์จริงคุณไม่จำเป็นต้องไปที่คอเคซัส เตรียมสิ่งนี้ หวานอร่อยด้วยตัวคุณเอง มันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม. และในหนึ่งหรือสองสัปดาห์คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารอันโอชะนี้

Churchkhela - โบราณ อาหารอันโอชะของจอร์เจียองค์ประกอบที่ค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยถั่วที่พันบนเชือก เต็มไปด้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติ. ชาวจอร์เจียคิดขึ้นมาเมื่อหลายพันปีก่อน การค้นพบทางโบราณคดีเป็นพยานถึงสิ่งนี้ นักวิทยาศาสตร์เคยกล่าวไว้ว่า อาหารประจำชาติช่วยกองทัพจอร์เจียจากความอดอยาก ชื่อนี้ยังคงเป็นสาเหตุของความขัดแย้ง แต่ในภาษาจอร์เจีย การออกเสียงที่ถูกต้องคือ "churchkhela" ไม่ใช่ chuchkhela ของหวานนี้มีลักษณะอย่างไรสามารถเห็นได้ในภาพถ่ายและวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต

Churchkhela มีประโยชน์หรือไม่

ประโยชน์และโทษคืออะไร โบสถ์จอร์เจียน? มากน้อยขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ความสดและเป็นธรรมชาติ ตลอดจนวิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ความหวานจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ของหวานมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (400 กิโลแคลอรี) และสามารถรับมือกับความหิวได้อย่างรวดเร็ว

ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส โปรตีน ไขมันพืชกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและ ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นาน (มากกว่าหนึ่งปี) โดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

จำเป็นต้องยกเว้นหรือจำกัดการบริโภคของคริสตจักรเคลาสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร น้ำหนักเกิน เบาหวาน โรคตับ และวัณโรค

วิธีการเตรียมคริสตจักรเคลา

ใน รุ่นดั้งเดิมส่วนผสมของ Churchkhela ที่แท้จริงในจอร์เจียคือวอลนัทและน้ำองุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้ขนมหวานจะมีสีน้ำตาลเข้ม Churchkhela นั้นทำได้ง่ายเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเลือกไส้และน้ำผลไม้ตามรสนิยมของคุณหรือเลือกแบบคลาสสิกตามปกติ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและค่อนข้างง่าย

2 วิธีในการทำโบสถ์เคลา:

• น้ำองุ่นคั้นสดนำมา
• เพื่อรับ ความหนาสม่ำเสมอเพิ่มข้าวโพดป่นลงไป
• ถั่วถูกพันด้วยด้ายที่แข็งแรงและไม่ยาวมาก
• ลดด้ายวอลนัทลงในน้ำข้นหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ
• ไส้กรอกบาง ๆ ที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้แห้งในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 5-10 วัน

• ทอด 200 กรัม วอลนัทไฟไหม้และทำไมต้องทำความสะอาดจากผิวหนัง
• ร้อยเข้ากับด้าย (ประมาณ 25-30 ซม.) หลังจากผูกไม้ขีดที่ปลายด้านล่าง:
• บีบน้ำ 2 ลิตรจากองุ่น
• ต้มน้ำองุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง เอาโฟมออก
• เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำผลไม้แล้วผสม
• ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง
• ค่อยๆกวนแป้ง 200 กรัม
• ปรุงมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้นและปริมาตรไม่ลดลง 2 เท่า
• จุ่มจุคเคลาเปล่าลงในส่วนผสมที่ร้อนดึงออกมาแล้วรอ 5 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง จนเกิดชั้นขนาด 1-2 ซม.
• ตากโบสถ์ให้แห้งเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ (ประมาณ 2 สัปดาห์)
• ห่ออาหารอันโอชะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้สุกขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 1-2 เดือน (โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน)

เตรียมอาหารตะวันออกประจำชาตินี้ด้วยมือของคุณเองและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ความลับของการปรุงอาหาร Churchkhela:

1. การใช้สารเพิ่มความข้นเทียมต่าง ๆ ช่วยในการเตรียม Churchkhela แต่ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้โบสถ์เคลาแห้งในสภาพธรรมชาติเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ
3. สำหรับการเตรียม Churchkhela นั้นสะดวกกว่าที่จะใช้ถั่วแห้งคุณภาพสูงแบบดิบ (ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง) ถั่วคั่วหรือสับนั้นยากต่อการร้อยด้าย
4. การร้อยน็อตบนเข็มช่วยให้ใช้ปลอกมือปกติในการเย็บได้ง่ายขึ้นมาก

รูปแบบที่ทันสมัยของคริสตจักรเคลา

ไส้ถั่วและผลไม้และชั้นนอกของอาหารตะวันออกยอดนิยมนั้นมีความหลากหลายมาก วันนี้มันทำไม่เพียง แต่จากน้ำองุ่น แต่ยังมาจากผลไม้อื่น ๆ (ทับทิม, แอปเปิ้ล, แอปริคอต) ดังนั้นจึงกลายเป็น สีที่ต่างกันมีแม้กระทั่งโบสถ์สีเขียว พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในเฉดสี แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ในรูปถ่ายหรือด้วยตาของคุณเองคุณจะเห็นว่าอาหารอันโอชะของคอเคเชียนหลากสีนั้นดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก

แทนวอลนัททั่วไป อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงมักประกอบด้วยถั่วชนิดอื่นๆ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์) หรือทั้งลูก ผสมถั่วบางครั้งก็มีผลไม้หวานและผลไม้แห้ง เนื่องจากมีการเติมและเติม จำนวนมากน้ำตาลจานค่อนข้างหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ต่างๆ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม(วานิลลา, อบเชย, กระวาน). ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารแต่ละคนทำการทดลองตามที่เขาต้องการ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงพบสิ่งเหล่านี้ในตลาด หลากหลายมากผลิตภัณฑ์พิเศษนี้

โดยปกติแล้ว Chuchkhela ของเฉดสีที่ไม่เป็นธรรมชาตินั้นเตรียมโดยใช้สีย้อมเทียมดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการใช้งานและที่ดียิ่งขึ้นให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้

บทสรุป

ชาวใต้นับถือขนมตะวันออกนี้มากและกินเหมือนขนม โดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบ มักใช้เป็นอาหารว่างเพราะมีแคลอรีสูงมาก อาหารอันโอชะนี้อนุญาตให้บริโภคได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีโบสถ์เคลา งานฉลองปีใหม่ในจอร์เจีย ประเทศนี้ได้รับสิทธิบัตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยซ้ำ

ขนมหวานสามารถพบได้ในเมืองตากอากาศในทะเลดำในตลาดท้องถิ่น "ผมเปีย" ที่สดใสได้กลายเป็นจุดสังเกตของภาคใต้และโปรดเยี่ยมชมนักชิมไม่หยุด วันนี้อร่อย อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในจอร์เจีย แต่ยังรวมถึงในยูเครน อาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย ไครเมีย กรีซ ตุรกี และประเทศอื่น ๆ และปล่อยให้เรียกต่างกันทุกที่ แต่องค์ประกอบคล้ายกันมาก