การเตรียมพลัมกับช็อคโกแลต แยม "พลัมในช็อกโกแลต" สูตรของแม่บ้านต่างๆ

"พลัมในช็อกโกแลต"
รสชาติของแยมจะเหมือนลูกพรุนที่เคลือบช็อกโกแลต

สีเข้มข้นรสช็อคโกแลต - ลูกพลัม... และถ้าคุณราดนมเปรี้ยวหรือไอศครีมกับแยม - พูดได้คำเดียวว่ามันคือความสุข

แยม "พลัมในช็อกโกแลต" สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:
" ลูกพลัม
(1000 กรัม) 29 ชิ้น
" น้ำตาล
(500 กรัม) 3.1st.
» ช็อกโกแลตดำ 72%
(100 กรัม) 1 ชิ้น
» เจลฟิกซ์ (1:1)
(20 กรัม) 1 ห่อ
" น้ำดื่ม
(50 กรัม) 0.25st.

และยังสามารถเลือกใส่วานิลลา ขิง หรือพริกขี้หนูเพื่อรสชาติพิเศษได้ 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัค

คุณสามารถซื้อ Gelfix ได้ในส่วนเครื่องปรุงรสของซูเปอร์มาร์เก็ต ใช้เพื่อให้น้ำเชื่อมมีสถานะคล้ายเยลลี่ ในขณะเดียวกันแยมก็ต้องการน้ำตาลน้อยลงและปรุงในเวลาไม่กี่นาที อะนาล็อกเจลฟิกซ์ของเพคติน (เจลฟิกซ์ 20 กรัม (1:1) = เพคติน 0.10 กรัม) เพคตินต้องผสมกับน้ำตาล

แยมนี้สามารถทำจากลูกพลัมหรือเชอร์รี่แช่แข็ง ก่อนใช้ต้องละลายน้ำแล้วพับใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

คุณสามารถใช้โกโก้ (60 กรัม) แทนช็อกโกแลตได้

เทคนิค: เตา (ไมโครเวฟ)

การเตรียมส่วนผสม

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาหลุมออก

ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ค้างคืน) พลัมที่ละลายแล้วจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปรุงทันที

กำลังเตรียมแยม

เพิ่มเจลฟิกซ์ (เพคติน) ลงในลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนตาม แยมปกติจนเริ่มข้น.

อย่าทำลายช็อคโกแลต ชิ้นเล็ก ๆ.

อุ่นน้ำ ใส่ช็อกโกแลตแล้วคนให้ละลายด้วยไฟอ่อนหรือไมโครเวฟ

เพื่อให้แยมเกือบพร้อม (หยดบนพื้นผิวที่เย็นไม่กระจาย) เพิ่มแอลกอฮอล์ เครื่องเทศ และช็อคโกแลตละลาย

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากไม่เกิน 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมถั่วคั่ว

แยม "พลัมในช็อกโกแลต" สูตร 2

นิตยสาร "จุดประกาย" ฉบับที่ 38 (5147) ลงวันที่ 27/9/2553

บ๊วยเคลือบช็อกโกแลตเป็นมรดกตกทอดของฉัน เช่นเดียวกับนิสัยสมัยเก่าที่จะแวะมาพร้อมกล่องช็อกโกแลต

ลูกพลัมหั่นเป็นสี่หรือครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดและตามที่คาดไว้หลับไปพร้อมกับน้ำตาลในตอนกลางคืน ในตอนเช้าพวกเขาอาบน้ำในน้ำเชื่อมสีของอัญมณีที่ละลายแล้ว เห็นได้ชัดว่ามีคาร์เนเลียน ทองคำ และ สีเขียว... แต่ที่นี่ปรากฎว่าฉันไม่ได้อ่าน "แร่วิทยาเพื่อความบันเทิง" ของ Fersman อย่างรอบคอบเพียงพอและความรู้ของฉันไม่เพียงพอสำหรับการเปรียบเทียบ ที่นี่จะเป็นการดีกว่าที่จะหยุดและถ่ายรูปเพราะสีนี้จะละลายในช็อกโกแลตในไม่ช้าและมีเพียงชิ้นเดียวในช้อนเดียวเท่านั้นที่จะส่องแสงทัวร์มาลีนในแสง ในตอนเช้าฉันเริ่มทำอาหาร ในตอนแรกเป็นแยมที่พบมากที่สุด

หัวโบราณ. ฉันเพิ่งเพิ่มเพคตินแทบไม่มีเพคตินในลูกพลัมและหากไม่มีแยมก็ไม่รีบร้อนที่จะเจลและข้น ก่อนหน้านี้ฉันเติมแอปเปิ้ลหรือมะตูมลงในลูกพลัมเสมอ แต่ตอนนี้ร้านค้าเต็มไปด้วยเพคตินสำเร็จรูปมีน้ำตาลผสมอยู่ด้วยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงสัดส่วนด้วยซ้ำ ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าแต่ละชิ้นจะยังคงเป็นชิ้น ๆ และรอบ ๆ จะมีกลิ่นหอมไม่หนาเกินไปและไม่มากเกินไป น้ำเชื่อมเหลว. ใครพยายามเตรียมมีดฉันหยดลงบนจานบนกระเบื้องบนเคาน์เตอร์ครัว อาจเป็นเพราะนอสตราดามุสผู้เขียนตำราทำแยมเล่มแรกของโลกแนะนำให้ฉันตรวจสอบบนพื้นผิวหินอ่อนของโต๊ะในครัว และฉันก็ทำตามคำแนะนำของเขาแบบคำต่อคำ หากมีการหยดแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

แต่นี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก ฉันเอาช็อกโกแลตแท่งที่เข้มที่สุดและขมที่สุด แบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ตอนนี้ในไมโครเวฟเพื่อละลายทุกอย่าง ฉันเทลาวานี้ลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้ว จากความโปร่งใสและอบอุ่น (ดอกกุหลาบของประเทศเหล่านี้อยู่ที่ไหน) แยมกลายเป็นเบียร์ที่ลึกลับและไม่คุ้นเคยแม้แต่กับนอสตราดามุส มันจะแช่แข็งรอบลูกพลัมด้วยเปลือกช็อกโกแลต แต่ในนาทีสุดท้ายก็ตัดสินใจที่จะยังคงเป็นแยมและแพร่กระจายด้วยความยินดี ฉันเริ่มมองความสุขของช็อกโกแลตบ๊วยของเด็กๆ เปลี่ยนไป จะเป็นอย่างไรถ้าผู้ใหญ่เห็นความสุขที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและของขวัญที่มอบให้กันบอกเป็นนัยถึงความสุขอื่น ๆ ?

ไม่ว่าในกรณีใดคอนยัคหนึ่งช้อนเต็มเข้ากันได้ดีที่นี่ หรือแม้แต่สอง หรือไม่ใช่คอนยัค แต่เป็นเหล้ารัมทั้งคู่จะทำ นี่ไม่ใช่แค่เพื่อความสนุกเท่านั้น แต่ยังสำหรับเดจาวูด้วย เพราะลูกพลัมในช็อกโกแลตยังเต็มไปด้วยเหล้าบางชนิดด้วย

ตอนนี้มันค่อนข้างเก่า ฉันจำรสชาติที่ถูกลืมนี้ได้ดี ยังคงต้องเข้าใจว่าเครื่องเทศชนิดใดเหมาะสมที่สุดที่นี่ เครื่องเทศที่จำเป็น - ฉันรู้สึกอย่างนั้น พลัมและช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีเธอเปรี้ยวเขาขม แต่ด้วยเวทมนตร์ของนอสตราดามุสพวกเขาเริ่มสัญญาว่า ชีวิตที่แสนหวาน. และในส่วนผสมของพวกเขาจำเป็นต้องมีความเอร็ดอร่อยพริกไทยเม็ดหนึ่ง อย่างแน่นอน พริกขี้หนูฉันใส่แยมนี้ด้วย เศษเล็กเศษน้อยเพียงเพื่อให้ผู้ที่ได้รับมันคิดทันที: มันคืออะไร? แม้ว่าฉันจะใส่ขิงในส่วนต่อไป แต่ก็มีความรู้สึกแสบร้อน แต่ก็เย็นชา สำหรับอารมณ์ที่สงบ ฉันจะทิ้งทั้งสองอย่างและเพิ่มวานิลลาเพื่อความฝันที่เบาสบาย

ฉันสนใจที่จะวาดภาพฉลากลิขสิทธิ์อยู่แล้วและกำลังจะจดสิทธิบัตรแนวคิดเกี่ยวกับของขวัญที่กินได้และกล่องโฮมเมด แต่ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตและกลายเป็นว่าแนวคิดนี้แพร่หลายไปทั่วโลกมานานแล้ว! แม้แต่โปรแกรมก็ถูกสร้างขึ้นสำหรับการออกแบบกล่องและเหยือกในแบบของพวกเขาเอง ปรากฎว่าผู้คนให้อาหารกันอีกครั้ง สายเหมือนเดิม! แต่ลูกพลัมในช็อคโกแลตของฉันจะตกลงไป บริษัท ที่ดีและจะดูไม่เชยแต่วินเทจ แต่จะเรียกว่าอะไรดีล่ะ? แยม "เยี่ยมหญิงชรา"? หรือ "ความบันเทิง Confiturology?" อาจจะ, ชื่อที่ดีที่สุด- พลัมในช็อกโกแลต

แยม "พลัมในช็อกโกแลต" สูตร 3

ในการเตรียมแยมช็อคโกแลตนี้ควรเลือกลูกพลัม พันธุ์ดูรัม. คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุก แทนที่จะใช้ผงโกโก้และเนย คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลต (54-72%) คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยม: อบเชยแท่งหรือกานพลู เครื่องเทศจะทำให้แยมของคุณมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำแยมลูกพลัมกับช็อกโกแลต
พลัมพันธุ์ "ปลาไหล" หรือ "ฮังการี" 1 กิโลกรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับช็อกโกแลตภูเขาหรือแท่ง (100 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
น้ำตาลทราย 900-1200 แล้วแต่ชอบค่ะ
เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยคอนญักหรือวอดก้า)
วอลนัทหรือลูกเกด 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
เนย 100 กรัม

นำลูกพลัมออกจากหลุมปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ตั้งกระทะใส่ไฟใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงอาหารคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีจนละลาย:

จากนั้นใส่โกโก้และเนยลงไป ปรุงต่ออีกชั่วโมง คนบ่อยๆ บนไฟอ่อน

บดวอลนัทเป็นเศษเล็กเศษน้อย อย่าบดในเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะใส่ถั่วลงในถุงแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง
ใส่ถั่วสับลงในมวลเดือด ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเหล้ารัม:

ขวดและฝาสำหรับแยมช็อคโกแลตจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของไซต์การทำอาหาร ร้านอาหารบ้าน! สูตรวันนี้ฉันอุทิศให้กับฟันหวานและแฟน ๆ ทุกคน ขนมช็อคโกแลต. ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตร เราจะเตรียมแยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก เหลือเชื่อ มีมนต์ขลัง นุ่มนวล และ รักษาอร่อยที่จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ

ฉันรู้ว่าลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต แต่ในบริษัทที่มีแอลกอฮอล์ชั้นเลิศ ... นี่คือบางสิ่ง! แยมส่วนแรก "กระจาย" อย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชิมและฉันจะเตรียมอีกสองสามส่วนด้วยความคิดของฉันสำหรับของขวัญให้กับเพื่อนและญาติ ฉันทำสูตรแยมด้วยตัวเองดังนั้นอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด แต่ลองทำอาหารที่อร่อยนี้ด้วยตัวเอง

ในการทำแยมลูกพลัมกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวให้อร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ลูกพลัมที่คัดสรรแล้ว แต่ยังมีคุณภาพสูง ดาร์กช็อกโกแลตด้วยเนื้อหาของโกโก้ขั้นต่ำ 80% และแน่นอนคอนญักที่คุณชอบที่จะลิ้มรส คอนญักในสูตรสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย เหล้ารัมสีเข้มหรือบรั่นดี ไม่ว่าในกรณีใดไม่แนะนำให้เพิ่มวิสกี้หรือจิน

ฉันสนใจคุณไหม จากนั้นฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุงอาหาร แยมลูกพลัมด้วยช็อกโกแลตและคอนญัก ไปทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ท่อระบายน้ำ
• 400 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 100 มล. คอนยัค
• 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 12 กรัม) เจลฟิกซ์ 2:1
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว

* มีการระบุน้ำหนักของลูกพลัมที่ไม่มีหลุม

วิธีปรุงแยมพลัมด้วยช็อคโกแลตและคอนญัก:

เราคัดแยกลูกพลัม ล้าง เอาหินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณในรูปของฉัน

เราใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระทะวางบนเตานำไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ในความเป็นจริงเราต้องเตรียมลูกพลัมให้พร้อมครึ่งหนึ่ง

ผสม Gelfix กับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและกรดซิตริก

เมื่อมวลเดือดใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ผสม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

ในระหว่างนี้ เตรียมช็อกโกแลตและคอนญัก

หลังจากผ่านไปสามนาที ใส่ช็อกโกแลตและคอนญักลงในลูกพลัม ผสมแยมลูกพลัมกับช็อกโกแลตและคอนญักจนเนียน และปรุงต่ออีกสองนาที

เราม้วนขวดแยมที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

สิ่งที่สามารถเตรียมจากลูกพลัมเนื้อฉ่ำสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้การเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทะเล สูตรอาหารทุกชนิดจะช่วยนำเรงคล็อดและสายพันธุ์อื่นๆ มาใช้ให้เกิดประโยชน์ ลิ้มรสคุณภาพความอร่อยจะทำให้จินตนาการประหลาดใจ และ ส่วนผสมเพิ่มเติมจะนำความซับซ้อนและความเอร็ดอร่อยที่ "ละเอียดอ่อน" มาสู่พวกเขา ความนิยมเป็นพิเศษคือความแปลกใหม่ - แยม "พลัมในช็อคโกแลต"- ของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมอยู่ในช่วงของการปิดแบบโฮมเมดเท่านั้น วิธีการต่อไปนี้จะบอกเคล็ดลับทั้งหมดของการเตรียมการ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงแยมลูกพลัม

อร่อยที่สุด รักษาฤดูหนาวได้รับจากความหลากหลาย "ฮังการี" เขาคือผู้ที่มีความชุ่มฉ่ำสูงสุดเมื่อเทียบกับผู้อื่น และกระดูกจะแยกออกจากกันได้ง่าย แยมชอบเตรียมจาก ผลไม้สดและจากการแช่แข็ง แต่ในกรณีที่สองผลไม้จะละลายก่อนโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำแข็งที่ละลายแล้วหลังจากนั้นจึงนำไปแปรรูป

หากต้องการจะมีการเสริมลูกพลัมเพื่อให้มีเฉดสีและความน่าสนใจเฉพาะ สารเติมแต่งดังกล่าวจะเป็นแอปเปิ้ล, เมล็ดถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์, ฯลฯ ), ขิง, ผลไม้รสเปรี้ยว (เปลือกหรือเนื้อ), เหล้ารัมหรือคอนญัก (แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของผลไม้) และแม้แต่พริกแดงร้อน อีกทั้งเพื่อจำลองโลก ความหวานที่โด่งดัง- ลูกพลัมในช็อคโกแลตใส่ผงโกโก้หรือแทนที่ด้วยช็อคโกแลตสำเร็จรูป (ควรขมกว่า) อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตก็เตรียมด้วยการเติมโกโก้ด้วย โดยใช้วิธีการที่คล้ายกัน สอนทำอาหารสำหรับลูกพลัม

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": สูตรคลาสสิก

การทำแยมผลไม้ดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นความสนใจเป็นพิเศษของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงได้รับความสนใจจากสูตร "พลัมในช็อกโกแลต" แหล่งที่มาแบบดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศและสารปรุงแต่งมากมาย (ยกเว้นสารหลัก) ซึ่งทำให้สามารถสัมผัสรสเผ็ดและเพลิดเพลินได้ หมายเหตุช็อคโกแลต รักษาผลไม้. เป็นเรื่องง่ายที่จะดื่มด่ำกับความอร่อยเหล่านี้ เตรียมการเก็บรักษาจากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

ลูกพลัม 2 กิโลกรัม (พันธุ์ยืดหยุ่น)

ผงโกโก้ 35-40 กรัม

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

วานิลลา 2 กรัม หรือ 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา.

โดย เทคโนโลยีคลาสสิกบน " แยม - พลัมในช็อคโกแลต "สูตรโกโก้ผลไม้ฉ่ำ, หนาแน่น, แม้ไม่สุกเล็กน้อยของความหลากหลายที่เลือกจะถูกแยกออก, โรย? ส่วนหนึ่งของน้ำตาลที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อคั้นน้ำ ในตอนเช้าน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอควร "ไหลเข้า" ซึ่งจะได้จากการผสม น้ำผลไม้ของตัวเองพลัมและผลึกน้ำตาลหวาน ทรายและผงโกโก้ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในชิ้นงาน ส่วนผสมจะผสมกันอย่างทั่วถึงและวางบนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อต้ม

มวลสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันสำคัญมาก - อย่าลืมที่จะกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาผลิตภัณฑ์ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวดและม้วนด้วยฝาปิด โดย รูปร่างอาหารอันโอชะกลายเป็นสีเชอร์รี่เข้มที่สวยงามและเข้มข้นซึ่งได้มาจาก การเก็บรักษาแบบแช่เย็นจะถูกนำออกไปในสภาวะที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": สูตรที่มีเมล็ดวอลนัทและเนย

เมื่อพิจารณาชิ้นงานต้นฉบับแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนไปใช้รูปแบบต่างๆ อาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก และแม้ว่าเด็ก ๆ จะ "ละเมิด" พ่อแม่ก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการมีสีย้อมเคมีสารปรุงแต่งกลิ่นรสและ "สารปรับปรุง" เทียมอื่น ๆ สารเติมแต่งใน แยม "พลัมในช็อคโกแลตกับเนย" เช่น วอลนัทจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้และให้รสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น บางครั้งใส่ถั่วลงในแยมสำเร็จรูป แต่ควรวางระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

"ปลาไหล" 1 กก. หรือ "ฮังกาเรียน"

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้,

วอลนัท 50 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาล 0.9-1.3 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ปรุง)

น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

ผลไม้จำเป็นต้องล้างออกและเช่นเดียวกับผลไม้หินอื่น ๆ จะปราศจากกระดูก น้ำตาลทรายประมาณ 600 กรัมเทลงในส่วนที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล จากนั้นนำอาหารที่มี "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ตั้งไฟปานกลางและเทน้ำตาลที่เหลือลงไปตามด้วยการปรุงอาหารนานถึง 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบ "เปิด" และเชื่อมต่อกัน

จากนั้นใส่เนยลงในภาชนะและเทโกโก้ การรักษาความร้อนโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนการชงทุกๆ 5 นาที เมล็ดถั่วถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและเทลงในมวลรวมพร้อมกับวานิลลา 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอิดโรย แยมเทลงในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้และปิดให้แน่นด้วยดีบุกหรือ ฝาไนลอน(ในกรณีที่สองจะถือว่าการเก็บรักษาในที่เย็นเท่านั้น)

ดื่มด่ำกับคอนยัคและดาร์กช็อกโกแลต

การรักษาลูกพลัมด้วยการรวมคอนญักและดาร์กช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่คู่ควร ตารางวันหยุด. สารเติมแต่งเหล่านี้ถ่ายทอด "ลักษณะพิเศษ" ของมันไปยังชิ้นงาน และยกย่องรสชาติที่น่าทึ่งของมันอยู่แล้ว ผลที่ได้จะไม่ใช่แค่แยมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นครีมชนิดหนึ่งที่สามารถเคลือบชั้นเค้กหรือตกแต่งเค้กได้ สูตรนี้ทำให้ทดแทนได้ดี ขนมช็อคโกแลต. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ลูกพลัมประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ดาร์กช็อกโกแลตเข้ม 100 กรัมมีปริมาณโกโก้ 86%

น้ำตาลทราย 500 กรัม

คอนยัค 50 มล.

3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,

เพคติน 1 ห่อ

เพิ่มวานิลลาหรือรากขิงแห้งขูดเป็นไฮไลท์เพิ่มเติม

ดังที่คุณเห็นจากสูตรในสูตร " แยม - พลัมในช็อคโกแลต»โกโก้แทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลต สิ่งนี้ทำในสูตรอื่น ๆ แต่ 86% ไม่ได้ใช้ทุกที่ ลูกพลัมสำหรับจานต้องล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหลแยกกระดูกออกจากกันและเนื้อจะถูกตัดตามขนาดของผลไม้เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ตัดรวมกับน้ำตาลทรายปล่อยน้ำในระหว่างวันและในวันถัดไปควรจะต้มโดยตรง ด้วยลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ น้ำผลไม้จำนวนหนึ่งจะไหลออกมา ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย แต่สีเข้มไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

ในตอนเช้าวางภาชนะทนความร้อนบนเตา แต่เพคตินจะถูกนำเข้าสู่มวลเป็นครั้งแรก มันมีส่วนช่วยให้เบียร์ข้นขึ้นเนื่องจากพลัมถูกกีดกันโดยธรรมชาติ สารถูกต้มให้มีความสม่ำเสมอ "การบดอัด" ในระดับปานกลาง หยดทดสอบการแข็งตัว (ไม่ควรกระจาย) และการรักษารูปร่าง ตอนนี้คุณต้องเตรียมช็อคโกแลต กระเบื้องแตกเป็นชิ้นที่ละลายเข้าไป ห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ช็อกโกแลตถูกนำเข้าสู่ชิ้นงานที่เกือบเสร็จแล้ว และคอนญักเทลงไปด้วย

แอลกอฮอล์ช่วยให้คุณสร้างรสชาติที่ค้างอยู่ในคอนานผิดปกติ ความซับซ้อนของกลิ่น แม้จะมีความไม่เข้ากันอย่างเห็นได้ชัด แต่สามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือขิงแห้งลงในมวลได้ซึ่งมักจะมาพร้อมกับแยมลูกพลัมอื่น ๆ พวกเขาจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง แยม “พลัมในช็อคโกแลต. สูตรอาหาร"และ" แก้ไข "ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นตามเทคโนโลยี (ใส่คอนญักเร็วเกินไปและรสชาติของมันระเหยไป)

แยมพลัมช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงหลายคนรับประกันการทำอาหาร ความหวานที่สมบูรณ์แบบซึ่งมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ และเฉดสีที่หาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ชุบชีวิตซึ่งกันและกันจนถึงขีดสุด เชื่อมต่อกันเป็นช่อดอกไม้ที่ไม่มีใครเทียบได้ ส่วนผสมสำหรับทำขนมเย็นมีดังนี้:

ฮังการี 1 กิโลกรัม

ผงโกโก้ 35-40 กรัม

น้ำตาลทรายน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

ฮังกาเรียนล้างเบา ๆ โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนังและแยกออกจากกระดูก แบ่งครึ่งโรยด้วยน้ำตาลและตั้งให้คั้นน้ำสักครู่ (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ด้วยรุ่นเร่งความเร็ว 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากระบายของเหลวที่ไหลออกมาแล้วให้อุ่นด้วยไฟปานกลางและผสมผงโกโก้ลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนแป้ง น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทลงในชามที่ไม่ติดของ multicooker และวางชิ้นพลัมไว้ที่นั่น

อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโปรแกรม "ดับไฟ" และผลไม้จะถูกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พร้อม หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ครึ่งลูกพลัมตามที่ควรจะละลาย แต่ถ้าคุณต้องการ "เปลี่ยน" ให้เป็นเนื้อเดียวกันต้องเพิ่มเวลาการดับเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ที่เสร็จเรียบร้อย แยม "พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว» วางในขวดโหล ม้วนขึ้น และหลังจากการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว นำไปห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมักถูกเติมลงในแยมที่ทำจากลูกพลัมและผลไม้อื่นๆ พวกเขาทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและหนาขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงเพคติน ใส่แอปเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณสร้างมวลที่หนาขึ้นได้ เวลาอันสั้น. แต่สำหรับ "พลัมในช็อกโกแลต" จะรวมอยู่ใน "การเจือจาง" ของความอิ่มตัวเท่านั้น รสพลัมอ่อนโยน โน้ตแอปเปิ้ล. ในการทำอาหารที่เสนอคุณจะต้อง:

ปลาไหล 300-400 กรัม

แอปเปิ้ล 2-3 ลูก

ช็อคโกแลตดำ 50 กรัม

เครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย),

น้ำตาล 350 กรัม

ผลไม้ของลูกพลัมและแอปเปิ้ลถูกล้าง กระดูกจะถูกลบออกจากปลาไหลและพวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเปลือกนอกและแกน ผลไม้ทั้งสองถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น (เช่นในเครื่องบดเนื้อ) ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศกับโกโก้และน้ำตาลทราย ซุปผลไม้เทลงในหม้อปรุงอาหารแล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่เดือดจะมีการเทส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปและคนให้เข้ากัน

ผลไม้ต้มไม่เกิน 7 นาทีโดยไม่ต้องกวนมวลเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนเดือดจนละลายหมด หรือจะละลายช็อกโกแลตก่อนก็ได้ สารนี้บรรจุในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ชิ้นงานถูกปิดด้วยฝาเกลียว คว่ำลงและระบายความร้อนใต้ผ้าห่ม ตามสภาพการเก็บรักษาห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นเหมาะสำหรับมัน

แยมบ๊วยในช็อกโกแลต" สูตรใหม่ การเลือกจะล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือระบายความชื้นออก แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้แกะกระดูกออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งแปรรูปลูกพลัมเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนกองไฟเล็กน้อย จากช่วงเวลาที่เดือด 40 นาทีจะถูกตรวจพบ ในช่วงเวลานี้การชงจะถูกผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อขจัดฟองที่เกิดขึ้น เนยถูกตัดเป็นก้อนและหลังจาก 40 นาทีจะถูกเพิ่มลงในมวลที่เดือดอย่างเงียบ ๆ พร้อมกับผงโกโก้ หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ทุกอย่างจะถูกคนและต้มต่อไปอีกสี่ชั่วโมงเพื่อลดพลังงานความร้อน

เมื่อเดือดเสร็จแล้ว เตรียมภาชนะแก้ว: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เหยือกอุ่นขึ้นและระบายน้ำในห้องอบไอน้ำและดำเนินการเติมชิ้นงานอย่างรวดเร็ว ร้อนขึ้น แยม “พลัมในช็อคโกแลต. สูตรพร้อมรูปถ่าย» บรรจุและปิดผนึกอย่างแน่นหนาจนถึงฤดูหนาว

เมื่อคืนเพื่อนบ้านเอาลูกพลัมมาให้สองถัง ... เอ๊ะ ... ฉันให้มะเขือเทศเธอ - เธอให้ลูกพลัมแก่ฉัน ... เธอเกือบทำเสร็จเมื่อวานนี้หนึ่งถัง ... เธอแช่แข็งบางส่วนแล้วให้เด็ก ๆ และ แม่สื่อสำหรับอาหารและเหลืออีกเล็กน้อย .. พวกเขาจึงกินเพียงเล็กน้อยและในตอนเช้าเด็ก ๆ ก็โทรมาบอกใบ้ แยมนั้นจะดีกว่า ... ตอนนี้ฉันกำลังขูดสมอง ... ทำอาหารทุกอย่าง วิธีดั้งเดิมหรือจะอวดยังไง? ฉันพบสูตร "ลูกพลัมในช็อกโกแลต" หลายสูตร ... ฉันอ่านแล้วเลือกไม่ได้ ... อาจมีคนทำสิ่งนี้ - แบ่งปันความประทับใจของคุณ ...

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:
พลัมสีน้ำเงิน - 3 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว
เนย - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราแปรรูปผลเบอร์รี่สุก ล้างเอาเมล็ดออก และเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยแล้วใส่โกโก้ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดทันทีและม้วนด้วยฝา เราเก็บอาหารอันโอชะไว้ทุกฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:
พลัมสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราล้างลูกพลัมและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเลื่อนเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ไกลออกไป พลัมน้ำซุปข้นใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนผลึกละลายหมด นำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนช็อคโกแลตที่แตกแล้วลงไป ละลายให้หมด ผสมและใส่แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งปิดฝา แช่เย็นการเก็บรักษา อุณหภูมิห้องและเก็บบ๊วยในช็อกโกแลตในที่เย็นและมืดประมาณ 1 ปี

พลัมในช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พลัม - 4 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง
โกโก้ - 100 กรัม
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
ดังนั้นเราจึงทำแยมนี้ ลูกพลัมสุกล้างพวกเขาคัดแยกเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ตั้งไฟเบา ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มคนด้วยช้อน หลังจากแน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้โยนโกโก้ลงไปเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลวานิลลา เทแยมลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

แยมพลัมและช็อกโกแลตจะกลายเป็นของโปรด รักษาสุขภาพในครอบครัวโดยเฉพาะกับเด็กๆ ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยในการทำขนมนี้
.
วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาล - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
วอลนัท (มี) - 200 กรัม
วานิลลาเอสเซนส์ (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

สำหรับแยม ใช้ลูกพลัมสุกที่มีความหลากหลายและความหนาแน่น ผลไม้แช่ใน ในจำนวนมากน้ำเย็นแล้วล้างออก จากนั้นพวกเขาจะถูกแยกออก, ลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกลบออก, ใบและหางจะถูกฉีกออก, กระดูกจะถูกลบออก จากนั้นในจานกว้างที่มีผนังสูงให้วางชิ้นเป็นชั้นโดยให้เยื่อกระดาษขึ้น แต่ละชั้นบดด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม หากผลไม้นิ่มและหวานให้ใส่น้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าจะสร้างน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเศษถั่ว

สามารถใช้วอลนัทชนิดใดก็ได้ เมล็ดได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและทำให้แห้ง กระทะร้อนไม่กี่นาที (หรือในเตาอบ) เขย่ากระทะตลอดเวลา ถั่วได้รับอนุญาตให้เย็นลงและกำจัดแกลบ (เปลือก) จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
สำหรับแยมที่จะเปลี่ยน ของหวานตามเทศกาลมันถูกเตรียมไว้แตกต่างกัน นำก้อนหินออกจากลูกพลัม ระวังอย่าให้ลูกพลัมหลุดออก เมล็ดถั่ววางอยู่ใน "ครีม" ที่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงทำเท่าที่มีความอดทนเพียงพอ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: ทำแยม

หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เพิ่ม 200 มล น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ วางจานพร้อมผลไม้ที่เตรียมไว้ ไฟช้าและปล่อยให้มันเดือดโดยไม่รบกวน หลังจากเดือด - นำจานออกจากไฟ หนึ่งชั่วโมงต่อมาทำซ้ำอีกครั้ง และปรุงอาหารจนข้นและความชื้นระเหยสูงสุด ก่อนต้มครั้งสุดท้ายให้เติมถั่วบดและกลิ่นวานิลลา ทุกอย่างผสมและรอให้เดือด จากนั้นนำลงจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพ คนไปเรื่อยๆ จนละลาย

แยมพลัมพร้อมรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางคว่ำลงในที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น
"พลัมในช็อกโกแลต" ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี

จากท่อระบายน้ำออก 2 กก แยมพร้อมคือ - 1600-1800 มล.

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยน่าอัศจรรย์

พลัมกับช็อคโกแลต - มาก เพื่อนที่ดี. การรวมกันนี้เป็นพื้นฐานของหลายๆ พายแสนอร่อยครีมและของหวานอื่นๆ

และทำไมไม่ลองเก็บรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนและนุ่มนวลนี้ไว้และเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว และเพื่อให้แยมพลัมข้นขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ซึ่งต้องขอบคุณเพคตินที่มีอยู่ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
ซินนามอนเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มรสชาติของแยมจากลูกพลัมด้วยช็อคโกแลตและโกโก้

ลูกพลัม 300 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
น้ำตาล 350 กรัม
ตัวเลือก - เครื่องเทศ (โกโก้ 1 ช้อนชาและอบเชยที่ปลายมีด)

เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
นำแกนออกจากแอปเปิ้ล หากมีรูหนอน ให้เอาออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มอบเชยลงในน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้ลงในน้ำตาลอบเชย โกโก้จะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตในแยม
ผสมเครื่องเทศกับน้ำตาล
ใส่แอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในชามสำหรับสับ บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่
เทสารละลายลงในชามก้นลึก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบ - แยมสามารถติดได้
เทน้ำตาลลงในชามแล้วคน
นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ต้มประมาณ 7-10 นาที
แยมจะมีสีเบอร์กันดี
ได้เวลาเพิ่มช็อกโกแลตแล้ว แบ่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแยม คนให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ทำให้ขวดแยมเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู

คุณสามารถเก็บแยมจากลูกพลัมกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบปิดโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและแห้ง

จากลูกพลัมเนื้ออร่อยและฉ่ำคุณสามารถทำแยมพลัมในช็อกโกแลตซึ่งไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย รสชาติของการเก็บรักษาจะทำให้นักชิมประหลาดใจ

ขนมก็หอมอร่อย เราเสนอให้พิจารณารายละเอียดหลาย ๆ ตัวเลือกสำหรับการเตรียมขนมหวาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเก็บรักษาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับก่อน:

1. ลูกพลัมสามารถเลือกพันธุ์ใดก็ได้ เงื่อนไขหลักคือต้องสุก การประมวลผลขั้นต้นประกอบด้วยการถอนใบหาง จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ล้างออก วางในกระทะขนาดใหญ่และแช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ล้างและเช็ดให้แห้ง แบ่งออกเป็น 2 ซีก เอาหินออกแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางด้านผิวผลไม้ลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว สำหรับการได้รับ เตรียมอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นจะต้องจัดสรรปริมาณน้ำผลไม้ที่ต้องการ หากไม่ได้รับการจัดสรรจำเป็นต้องเติมน้ำแอปเปิ้ล 200 มล. หรือน้ำกรองลงในมวล
3. อนุญาตให้เพิ่มถั่วทุกชนิดและหลากหลายเพื่อแยมสำหรับฤดูหนาว ก่อนใส่ลงในจานหลักต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์และทอดในกระทะแห้งเล็กน้อย เย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อปรุงอาหาร อุณหภูมิความร้อนจะอยู่ที่ระดับปานกลาง เพื่อบันทึก จำนวนสูงสุดวิตามินจากช่วงเวลาที่เดือดต้องนำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากกองไฟทิ้งไว้ 60 นาที ต้มแล้วบรรจุใส่ภาชนะ.

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แยมลูกพรุนเป็นของดั้งเดิมโดยเฉพาะ จากลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" หลากหลาย Ugorka ของหวานก็จะอร่อยและแปลกตาเช่นกันเนื่องจากผลไม้มีความฉ่ำมาก คุณสมบัติที่สองของผลไม้คือการแยกหินออกจากเนื้อได้ดี

ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ในกรณีที่สอง คุณต้องละลายส่วนผสมก่อนหลังจากใส่ในกระชอน ทันทีที่ของเหลวไหลออกหมด จำเป็นต้องคัดแยกท่อระบายออก

เพื่อให้มากขึ้น รสชาติดั้งเดิมสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, วอลนัท, อัลมอนด์, ขิง, ส้มหรือมะนาวลงในของหวานได้ ในระหว่างการปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนเติมเหล้ารัมหรือคอนญัก สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้มีรสขม ให้ใส่สีแดง พริกหยวก

วิธีการทำอาหาร

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรการทำอาหารมากมาย แยมอร่อย"พลัมในช็อกโกแลต". พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติปริมาณของส่วนผสม เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": สูตรคลาสสิก

การทำแยมผลไม้ดั้งเดิมนั้นง่ายและสะดวก ที่ สูตรดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศสารปรุงแต่งต่างๆ

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกด้านในออก ตัดเป็นชิ้นที่สะดวกและรวมในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งของอัตราที่ระบุ คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

จากนั้นเติมทรายหวานและผงโกโก้ที่เหลือ คนด้วยช้อนพลาสติก

ตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงอาหารต่อไปอีก 60 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอและนำโฟมออกจากพื้นผิว

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": กับเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการปรุงอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียม:

• พลัม - 1.5 กก.
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• นิวเคลียส วอลนัท- 90 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

ลบหลุมออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้น

ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน รวมครึ่งหนึ่งกับชิ้นพลัม ผัดปิดฝาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับช่วงเวลาที่กำหนดควรโดดเด่น เพียงพอ น้ำผลไม้.

ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนเตาเพื่อให้ความร้อนช้า เททรายหวานที่เหลือออก ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นและดาร์กช็อกโกแลต

ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีโดยคนให้เข้ากัน อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ 10 นาทีก่อนปิดไฟใส่ถั่ววานิลลาสับละเอียด

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม

ล้างผลไม้ ผึ่งให้แห้ง ลบกระดูก ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและให้แน่ใจว่าได้ตัดผิวออกด้วยชั้นบาง ๆ เทลงในโถปั่นและปั่นจนละเอียด

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมผงโกโก้ อบเชย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา ใส่เตานำไปต้ม เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศผัด ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เก็บในที่เย็น

แยมพลัมช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวานคุณต้อง:

• พลัม - 2 กก.
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

ล้างลูกพลัม ซับให้แห้ง และนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ครึ่งใน ความจุที่เหมาะสมและโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องมีการกรอง

เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในส่วนผสม

วางชิ้นผลไม้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป ตั้งโหมด "ดับ / ทำอาหาร" และตั้งเวลา 60-90 นาที คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดสนิท

แยมพลัมในช็อกโกแลตกับโกโก้

พิจารณาสูตรสำหรับทำขนมลูกพรุน น้ำตาลทรายเพิ่มน้อยลงอย่างมากเนื่องจากมีรสหวานกว่าลูกพลัมพันธุ์อื่น

• ลูกพรุน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• เนย - 50 กรัม

คัดแยกผลไม้ กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ล้างแห้ง ลบกระดูก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกและผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป กระทะเคลือบ. ใส่น้ำตาลทราย. ตั้งไฟอ่อน. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยคนตลอดเวลา

อย่าลืมเอาโฟมออก

เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มวลผลไม้พร้อมกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อร้อนกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในที่เย็น