Alkollü içki tükenmişliği. Alkollü içecek türleri

Rusya'da alkolsüz bir tatil ya da üzücü bir olay. Düşük alkollü içecekler günümüzde giderek daha popüler hale geliyor. Tüketiciye fazla sarhoş olmadan “düşük seviyede” olma fırsatı veriyor. Bu nedenle birçok genç her akşam kokteyl veya bira içme fırsatını kaçırmıyor. Zararın zayıf olduğuna dair bir görüş var alkollü içecekler o kadar da büyük değil. Doktorlar sağlığa zarar verdiğini söylüyor düşük alkollü içecekler, bunları kullanmayı bırakmanız yeterlidir. Ama sırasıyla ele alalım...

Türler ve kompozisyon

Ana sınıflandırma, içerdiği alkol miktarına dayanmaktadır. Herhangi bir alkollü içeceğin temeli etanol. Karakteristik kokusu ve keskin tadı olan bu berrak sıvının miktarına göre alkollü içecekler türlere ayrılır.

Yüksek alkollü içeceklerde etil alkol oranı yüzde 96'ya ulaşır. Votka, konyak, viski ve rom gibi güçlü içecekler %31 ile %65 arasında etil alkol içerir. Likörler ve şaraplar, %10 ila 30 arasında alkol içeriğiyle karakterize edilen orta alkollü içeceklerdir. Düşük alkollü içecekler yalnızca %1,5 ila 9 oranında alkol içerir. Bu kategorinin en popüler temsilcisi biradır.

Rusya'da etil alkol çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Sanayide, tıpta, gıda sanayinde ve ülke ekonomisinde onsuz yapmak mümkün değildir. Ancak insan vücudu üzerinde çok zararlı bir etkisi vardır.

Rusya'da tuhaf içecekler nereden geldi?

Doksanlı yılların başında Rusya'da "uzun içecekler" veya uzun süre içilmesi gereken, hazzı uzatan içecekler ortaya çıktı. İlk kırlangıçlar beklendiği gibi Avrupa'dan geldi. Henüz şımarık olmayan Rus alıcılar, yabancı ikramların alışılmadık tadı ve uygun fiyatından etkilendi. Yerli üreticiler yüksek talebi, basitliği ve düşük teknoloji maliyetini fark ettiler ve bu nedenle hızla Avrupa markalarına ciddi rakipler haline geldiler.

Rus düşük alkollü içeceklerin üretim tarihinde durgunluklar, krizler, refah ve ithalat yasakları yaşandı. Bugün, üretim ve yabancı tedarik iyi bir şekilde yerleşmiştir ve mağaza raflarında çok çeşitli düşük alkollü içecekler bulunmaktadır.

Üreticiler yaz başlangıcına iyice hazırlanıyor: Düşük alkollü içeceklerin listesini genişletiyor, yeni tatlar yaratıyor, ambalaj denemeleri yapıyor, tasarımları güncelliyor ve yeni satış noktaları arıyorlar.

Neden düşük alkollü içecekler tüketicilerin sevgisini ve cüzdanlarını kazandı?

Yetişkin alıcıların büyük çoğunluğu hayatlarında en az bir kez düşük alkollü bir kokteyl denemiş ve birçoğu onun gerçek uzmanları ve düzenli tüketicileri haline gelmiştir. Bu içeceklerin popülaritesinin sırrı nedir?

Her şeyden önce: büyük bir seçim. En sıra dışı gastronomik tercihlere sahip olan müşteriler bile kendi zevklerine uygun bir içecek bulabilirler. En yaygın içecekler limon, portakal, greyfurt, ahududu, muz, egzotik meyve aromalı kokteyller ve tabii ki biradır.

İkincisi: fiyatlandırma politikası. Yukarıda belirtildiği gibi, düşük alkollü tonik içecekler, maliyet açısından daha yüksek mukavemetli alkolden çok daha caziptir.

Üçüncüsü: yürüme mesafesi. Bugün herhangi bir mağazanın, süpermarketin, kafenin veya kulüp menüsünün raflarında çok çeşitli kokteyller bulunmaktadır.

Dördüncüsü: İçeceğin yarattığı etki, rahatlama ve gevşeme fırsatıdır. Bu içecekle kişi sadece susuzluğunu gidermekle kalmaz, aynı zamanda küçük bir doz alkol sayesinde pervasızca sarhoş olma korkusu olmadan rahatlayabilir ve kendini özgürleştirebilir.

Elbette düşük alkollü içecekler ağırlıklı olarak aktif gençler tarafından tercih ediliyor. Çoğu üretici teknoloji, paketleme ve reklam stratejisi seçerken bunlara güveniyor. Daha büyük yaş kategorisindeki insanlar daha güçlü içecekleri ve birayı tercih ediyor.

Tonlamak için içecekler

Modern insan, özellikle metropollerde sürekli koşuşturma, gürültü, stres ve alışkanlıklar içinde yaşar. Diğer şeylerin yanı sıra, trend olmaya ve çılgın bir tempoda yaşamaya alışıyor. Elbette bu güç ve dinlenme gerektirir. Peki dinlenmeye nerede vakit bulabilir, bunu nasıl faydalı bir şekilde değerlendirebilir ve vücudunuzun daha uzun süre çalışmasını, beyninizin daha verimli olmasını sağlayabilirsiniz? Birçok genç, düşük alkollü tonik içecekleri "yeniden şarj" olarak kullanıyor. Piyasadaki popüler markaların listesi çok geniştir.

Tonik içecekler, tonik madde içeren alkolsüz ve düşük alkollü içecekleri içerir. Bu bileşenin çok azının insan vücudu üzerinde uyarıcı (tonik) bir etkiye sahip olması gerekir.

Parça Enerji içecekleri Karbonhidratlar, kafein ve bitki özlerini içerir. Bu bileşenlerin insanlar üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır. Düşük alkollü tonik içeceklerin sadece zarar vermekle kalmayıp aynı zamanda vücuda fayda sağladığına inanılıyor. Olumlu etkiledikleri organların listesi etkileyicidir: sindirim sistemi, mide, bağırsaklar, kardiyovasküler ve sinir sistemleri.

Ancak tonik içecek içmesi tavsiye edilmeyen tüketici kategorileri var - hamile kadınlar, gençler, yaşlılar, ayrıca uykusuzluktan muzdarip insanlar veya dengesiz bir ruha sahip olanlar. Sağlıklı bir yetişkin bile günde bir şişeden (kutudan) fazla içmemelidir.

Rusya'da popüler olan düşük alkollü içecek türleri

Alışveriş sepetlerinde giderek artan oranda düşük alkollü içecekler görünmeye başladı. Uygun fiyatlar, geniş ürün yelpazesi ve içmenin rahatlatıcı etkisi, onları tüketiciler için çekici kılmaktadır.

Aşağıdaki içecekler en ünlüsü olarak kabul edilir:

Kvas, gücü% 2,5'a varan geleneksel bir Rus içeceğidir. Kvas elde etmek için ekmek veya süt mayasına ihtiyacınız var. Süt ürünleri ve asetik asit kvas ver faydalı özellikler. Sindirimi, metabolizmayı ve normal kas tonusunu iyileştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, sağlayan bir dizi vitamin, amino asit ve mikro element içerir. olumlu etki vücutta. Ancak kvas hamilelik, emzirme, üç yaşın altındaki çocukların yanı sıra mide ülseri ve karaciğer sirozu olan kişilerde kontrendikedir.

Bu içeceklerin üretiminde elma şarabı ve armut - elma şarabı ve maya kullanılır. Elma şarabı yapmak için özel bir elma çeşidi yetiştirilir, bu nedenle kategorisindeki en ucuz elma değildir. Perry bir tür elma şarabı olarak kabul edilir, ancak armut suyunun fermantasyonuna dayanır.

Şampanya - bu tür şarapların tümü düşük alkollü içecekler değildir; bazıları% 9 eşiğini aşan bir güce sahiptir. Şampanya bir kutlama ve kutlama içeceğidir. Ototrofik veya şişe şampanya yöntemlerinden biri kullanılarak üretilir. İÇİNDE kaliteli içecek Kabarcıklar köpüklü sudaki gibi büyük veya orta değil, küçük olacaktır. Şampanya, içerdiği polifenol nedeniyle bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Bu içecek bakteri yok edici özelliklere sahiptir, kan basıncını düşürür ve beyindeki kan dolaşımını iyileştirir. Ancak sizi çok çabuk sarhoş eder, kabarcıklar midede çürümeye neden olabilir ve hamile kadınlar şampanya içerse fetüste beyin felci gelişebilir.

Şarap en çok kullanılanlardan biridir asil içecekler. Her ne kadar çoğu şarap düşük alkol kategorisine girmese de ABV işaretleri %9'dan başlıyor. Ana hammadde üzümdür farklı çeşitler. Kırmızı ve beyaz şaraplar, kuru, yarı kuru, yarı tatlı, sofralık ve gül şarapları vardır. Çoğu zaman raflarda çok düşük bir fiyata bir şişe bulabilirsiniz, bu da içeceğin toz bazlı olduğunu gösterir. Doğal şarap vitaminler, asitler, mikro elementler, antioksidanlar, demir ve diğer biyolojik maddeleri içerdiğinden gerçekten faydalı özelliklere sahiptir. aktif maddeler. Makul sınırlar içerisinde şarap içerseniz, kolesterol seviyelerinin düşmesine ve atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu içeceği kötüye kullanırsanız, kişi koroner kalp hastalığı, diyabet ve kanser gelişimi riski altındadır.

Bira, arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve su kullanılarak hazırlanan düşük alkollü bir içecektir. Bu ürün tahılların en iyi özelliklerini aldı: B1, B2, B6, H, C, K vitaminleri, asitler ve mikro elementler. Ölçülü bira içmek metabolik süreçleri iyileştirir ve kötü huylu tümör riskini azaltır.

Kumis, Rusya'da çok yaygın bir içecek değil ama kesinlikle ilgiyi hak ediyor. Bu ürün kısrak sütünden ve tabii ki mayadan yapılmıştır. Böyle bir içeceğin gücü, farklı üreticiler arasında önemli ölçüde değişebilir -% 0,2 ila 40 arasında. Koumiss, içerdiği vitaminler, mineraller, yağlar ve canlı laktik asit bakterileri sayesinde faydalı özelliklere sahiptir. Sinir ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu etkisi vardır.

• Likör bazlı kokteyller - Cin ve Tonik, Jaguar, Strike, Hooch, Tornavida, Shake, Revo, Rum-Cola, Brendi-Cola ve çok daha fazlası. Raflarda buna benzer çok sayıda içecek var, biz sadece birkaç örnek verdik. Bu tür ürünlerin teneke ve şişelerinde çok sayıda koruyucu madde bulunmaktadır.

Bunlar ülkemizde en popüler içeceklerdir. Diğer kültürler düşük alkollü içeceklere daha yakından bakarsa liste çok daha uzun olacaktır.

Düşük alkollü içeceklerin büyük ölçekli ve tekli salımları

Her alıcı düşük alkollü içeceklerin varlığını bilir. Bugün bu kadar çokluk, nadiren içki içen bir vatandaşın kafasını kolaylıkla karıştırabilir. Nelerin düşük alkollü içecek sayılabileceğini bulalım.

Düşük alkollü içecekler, alkol içeriği %9'u aşmayan içeceklerdir. Hazırlanmasında meyve suları, bitki özleri, arı ürünleri, üzüm ve şeker kullanılmaktadır. Tarif ayrıca tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri, boyalar ve su içerir. Doğal olarak bu, alkollü bir içecek hazırlamak için gereken malzemelerin eksik bir listesidir. Alkollü içeceklerin üretimi ve satışı devlet tarafından sıkı bir şekilde denetlenmektedir.

Bahçıvanların, farklı derecelerde sertlikte içecekler üretmek için kendi sırları vardır. Evde bira, kokteyl, likör, şarap, kvas ve diğer düşük alkollü içeceklerin hazırlanması kolaydır. Ev "üreticileri" içeceklerinin yararları hakkında konuşmayı severler, her halükarda bu tür ürünleri kötüye kullanmamalısınız!

Zehirlenmenin aşamaları

Alkol kelimesi Arapça'da "sarhoş edici" anlamına gelen "al kegol" kelimesinden gelmektedir. Şüphesiz alkol içeren içeceklerin sarhoş edici etkisi vardır. Alkolün yetişkin vücudu üzerindeki etkisinin birkaç aşaması vardır:




Alkolün erkek vücudu üzerindeki etkisi

Güçlü alkollü içeceklerin aksine düşük alkollü ürünlerin zararsız olduğuna dair bir efsane var. Düşük alkollü içeceklerin de erkek vücudu üzerinde olumsuz bir etkisi vardır; bunların sonuçları, bileşimlerine bağlıdır.

Çoğu zaman Büyük miktarlar bira tüketilir. Buna göre sonuca bakalım:

• "Bira göbeği" bira içenler arasında iyi bilinen bir özelliktir. Erkeklerde yağ birikmesi kadın düzenine göre gerçekleşir ve daha fazla obeziteye yol açar. Bira sevgisinden dolayı oluşan yağlar çok çabuk parçalanarak karaciğere girerek orada kolesterol oluşturur.
• Gelecekte bu tür erkekler, kalp krizi ve felç riskini artıran aterosklerozla karşı karşıya kalacak.
• Bira tüketen erkeklerde Büyük miktarlar jinekomasti gelişimi gözlenir. Meme bezlerinin genişlemesi, sesin tınısının artması, sakal büyümesinin durması, duygusal sıkıntı ile ifade edilir ve bu tür değişikliklerin bir sonucu olarak sıklıkla iktidarsızlık gelişir.

Bir erkeğin hormonal dengesizliklerle ve neden olduğu diğer sorunlarla başa çıkmasına yardımcı olun. Sık kullanılan düşük alkollü içecekler, belki sağlıklı bir yaşam tarzı, diyet ve bu tehlikeli ürünlerin reddedilmesi (en azından önemli bir azalma).

Alkolün kadın vücudu üzerindeki etkisi

Düşük alkollü içecekler sıklıkla yıkıcı hasara neden olur kadın vücuduÖzellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde. Alkollü içki içmeye alışkın olan bayanlar aşağıdakilerle tehdit edilmektedir:

• felç oluşumu;
• flebörizm;
• Herhangi bir dozda alkol insan beyin hücrelerini öldürdüğü için zihinsel kapasitede azalma ve hafıza bozukluğu;
• gastrit, mide ülseri;
• hepatit ve karaciğer sirozu;
• şekil değişiklikleri, cilt renginde ve yapısında bozulma;
• hormonal dengesizlikler, kısırlığın gelişimi.



Kızların ve kadınların alkolden uzak durmaları veya alkol alımını azaltmaları daha iyidir. Ayrıca alkolün, en küçük alkol içeriğine sahip olsa bile, diyetten tamamen çıkarılması gereken dönemler de vardır. Hamilelik veya emzirme döneminde düşük alkollü içeceklerin içilmesi kesinlikle kontrendikedir!

Alkolün çocuk ve ergenlerin vücutları üzerindeki etkisi

Tabii fermantasyon da içeren kvas ve kefirden bahsedersek, ebeveynler bu ürünleri çocuklarına tereddüt etmeden veriyorlar. Alkol içeren içecekler söz konusu olduğunda bunların vücut üzerindeki etkilerini hatırlamakta fayda var. çocuk vücudu ve çocuğun onu tatmasına bile izin vermeyin.

Bir genci takip etmek çok zordur. Genç erkekler ve kızlar yetişkin hayatını ve eğlenceyi denemeye heveslidir. Ancak düşük alkollü içeceklerin zararı çok büyüktür; bunun çocuğunuza açıklanması ve "delinmesi" gerekir. Biçimlenmemiş bir organizmaya güçlü bir darbe trajediye yol açabilir. Burada sadece ölümlerden bahsetmiyoruz, aynı zamanda hastalıkları, akıl ve akıl hastalıklarını, kısırlığı ve iktidarsızlığı da kapsıyoruz.

Hukuk ve düşük alkollü içecekler

Birçok ülke düşük alkollü ve tonikli içeceklere çeşitli yasaklar getirmiştir.

Rusya'da mevzuat aşağıdaki ihlaller için ceza öngörmektedir:

• izin verilmeyen yerlerde düşük alkollü içecekler de dahil olmak üzere alkol içmek;
• izin verilmeyen yerlerde alkollü içeceklerin satışı;
• 22:00'den sonra;
• reklam kısıtlamalarına uyulmaması;
• Alkollü içki satarken ve tüketirken yaş sınırlamalarını dikkate almayın.

Devletin mücadelesi alkollü ürünlerÜreticileri ciddi vergi mükellefleri olduğundan, bu tür malların tanıtımıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.

İçilip içilmemesine herkes kendisi karar verir. Ancak bir anlık zayıflığın kişi üzerinde onarılamaz bir etki bırakabileceğini unutmamalıyız. Düşük alkollü içecekleri bile kötüye kullanırsanız vücudunuz sizi affetmeyecektir!

ALKOL
Bira ve üzüm şarabı gibi fermantasyon yoluyla elde edilen alkol içeren içeceklerin aksine, damıtma yoluyla elde edilen alkol içeren içecekler. Tüm güçlü alkollü içecekler fermente alkol çözeltisinden elde edilir. Bunlar arasında dünyanın her yerinde ulusal geleneklere, iklim koşullarına ve mevcut malzemelere göre üretilen viski, brendi, cin, rom, votka ve aquavit bulunmaktadır. Her türlü meyve, tahıl ve diğer karbonhidrat kaynaklarından, suyla değişen derecelerde seyreltilmiş ve içeren içme (etil) alkol alabilirsiniz. uçucu maddeler Bu da ona orijinal hammaddenin tat ve koku özelliğini verir. Böylece, fermente elma püresinin veya fermente elma şarabının damıtma ürünü, elmanın tat ve koku karakteristiğine sahip olacak ve çavdar veya arpa püresi ürünü, karşılık gelen tahıl türünün tadına sahip olacaktır. Tadın yoğunluğu, damıtmanın gerçekleştirildiği sıcaklık tarafından belirlenir, dolayısıyla bu sıcaklık ne kadar yüksek olursa, damıtmadaki etil alkol konsantrasyonu da o kadar büyük olur (gücü), yani. Omuz askıları daha temiz. Damıtma yüksek verimlilikle yapılırsa ve damıtma kontrollü sıcaklık koşulları altında tekrar damıtma (düzeltme) işlemine tabi tutulursa, bu tür bir damıtmanın nihai ürünü renksiz, tatsız etil alkol olacaktır. Bu durumda, ne tadarak ne de kimyasal analizle (omuz askısı yeterince safsa) alkolün nereden elde edildiği belirlenemez: üzüm şarabı, pancar, patates, meyve, tahıl veya şeker kamışı. Eksik damıtma sonucunda aromatik maddeler alkolle birlikte yoğunlaştırıcıya girer ve alkollü içeceğin buketini belirleyen onlardır. Hedeflenen tatlandırıcı için, yüksek verimli damıtmanın ardından alkol buharı, ezilmiş meyveler, tohumlar veya diğer aromatik malzemelerin üzerinden geçirilir. Buharlar aromatik maddeleri emer ve sonra yoğunlaşır. İngiliz ve Amerikan “kuru cinleri” genellikle bu şekilde hazırlanır. Araplar, alkolün damıtılmasıyla ilk ilgilenenlerdi, ancak onlar, eski Yunanlıların terebentin yağını ağaç reçinesinden damıtmak için kullandıkları etkisiz yöntemleri geliştirdiler. Görünüşe göre üzüm şarabını ilk damıtanlar Araplardı ve "alkol" (alkol) kelimesinin Arap kökenli olduğu açıktır. Avrupa'da fermente sıvıların damıtılması 16. yüzyılda yaygınlaştı ve güneyli halklar genellikle üzüm şarabı ve diğer şarapları kullandılar. meyve içecekleri ve kuzey - tahıldan yapılan sıvılar.
ANA ALKOLLÜ İÇECEK TÜRLERİ
Viski. Viski alkollü içki fermente tahıl ezmesinin damıtılmasıyla elde edilir. Kuzey Amerika'da en yaygın viski türleri "Çavdar" (çavdar), "burbon" ve "Kanadalı"dır. Daha ucuz ve daha yaygın olan saf viskinin alkolle karışımları da kullanılır. Eyalete göre Bourbon viski (adını Kentucky'deki Bourbon County'den alıyor) teknik özellikler en az %51 oranında mısır (geri kalanı arpa, maltlı veya maltsız) içeren fermente bir mayşenin damıtılmasıyla elde edilir. Bu tür viski esas olarak Kentucky, Indiana ve Illinois eyaletlerinde üretilir ve ABD'deki tüm "saf" viskiler arasında en popüler olanıdır; viski alkolle karıştırılmaz. Ekşi püreden yapılan viski bir tür burbon viskidir. Bir önceki damıtmadan kalan pürenin bir sonraki damıtma için fermente edilmesi için bir grup taze püreye eklenmesiyle yapılır. Federal yasaya göre çavdar viskisi, en az %51 çavdar tanesi içeren fermente edilmiş püreden yapılmalıdır. Üretilen çavdar viskisinin büyük bir kısmı alkolle karıştırılarak kullanılıyor. Harmanlanmış viskinin adında genellikle belirli bir tahıl ürünü yoktur. Bir veya daha fazla saf viski çeşidinin, seyreltilmiş tahıl alkolü ile karıştırılmasıyla elde edilen karışımdır. tatlandırıcı katkı maddeleri(tahıl ezmesinden damıtılmış ve gerekli kuvvete kadar ilave su ile seyreltilmiş bir etil alkol çözeltisi). Seyreltilmiş alkolle karıştırmak, alkol içeriğini azaltmadan viskinin daha az viskoz ve hoş kokulu olmasını sağlar. Harmanlama, damıtıcının eski saf viski stoğunu ekonomik olarak kullanmasına ve aynı zamanda orta aromalı içecekleri tercih eden tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamasına olanak tanır. Kanunen karışıma eklenen alkol ve saf viski oranlarının etiket üzerinde belirtilmesi zorunludur. "Kuvvet" terimi, bir üründeki geleneksel alkol içeriği ölçeğini ifade eder; buna göre 200 sayısı saf etil alkole ve 100 sayısı %50 (hacimce) alkol içeriğine sahip bir ürüne karşılık gelir. Örneğin 86 gücündeki bir alkollü içecek hacimce %43 alkol içermelidir. Sözde Kanada viskisi, Kanada kanunlarının belirlediği teknik koşullara göre üretilir; Bu koşullar Amerika Birleşik Devletleri'nde kabul edilenlerden biraz farklıdır. Örneğin, Amerikan viskisi iki yıl sonra 90 derece (hacimce %45 alkol) yaşlandırmayla şişelenebilir. Kanada viskisi daha yüksek derecede damıtılır ve daha az aromatik madde içerir. Genellikle çavdar veya arpa ezmesinden yapılır. Scotch viski olarak adlandırılan viski genellikle İskoçya'nın Highlands ve Lowlands bölgelerinde üretilen iki farklı viski türünün karışımıdır. Highland Scotch viski, eski tarz imbiklerde saf maltlı arpa ezmesinden damıtılır. Yüksek viskoziteye sahiptir ve güçlü bir duman kokusuna sahiptir. Bu gerçek İskoç viskisi. Maltlama işlemi sırasında arpa taneleri bir elek üzerine dökülür ve yanan turba dumanı ile gerekli ölçüde filizlenene kadar ısıtılır. Çimlenme sırasında taneler dumandaki kokulu reçineli maddeleri emer ve bu koku damıtma işlemi boyunca devam eder. Satılıktır temizdir malt viski damıtma sütunlu modern bir imbikte maltlanmamış arpa ezmesinden damıtılan daha pürüzsüz bir Lowland viskisi ile harmanlanmıştır. Her iki viski de harmanlanmadan önce genellikle kiraz fıçılarında yaşlandırılır. "Harmanlanmış İskoç viskisi" adı, Amerikan viskilerinin etiketindeki "harmanlanmış" adıyla aynı anlama gelmez. İkinci durum, bir veya daha fazla türde saf viski ile seyreltilmiş tahıl alkolünün, tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen bir karışımını içerir; ilk durumda iki tür yıllandırılmış saf viski karıştırılır. İskoç viskisinin kalitesi büyük ölçüde damıtıcının deneyimine bağlıdır. Karıştırma, içecekler üç veya dört yıllık eskimeye ulaştığında gerçekleşir. Viski, kiraz fıçılarında bir süre daha olgunlaştırıldıktan sonra satışa hazır hale gelir. Yasaya göre, Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderilen tüm İskoç viskilerinin en az dört yıl yıllandırılması gerekiyor. "Likör" Scotch viski, üreticiler tarafından tat ve aromanın yumuşaklığının zirvesine ulaşmış karışımları belirtmek için kullanılan köklü bir isimdir. Bu tür karışımların 8 ila 12 yıllık bir olgunlaşma süresi olmalıdır. İrlanda viskisi olarak adlandırılan viski, İskoç viskisiyle hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Ancak maltın hazırlanması sırasında, çimlenen taneleri ısıtmak için kullanılan yanan yakıtın dumanı maltla temas etmez. Bu nedenle İrlanda viskisi, İskoç viskisinden farklı olarak dumanlı bir kokuya sahip değildir. İrlanda viskisi arpa, çavdar, yulaf, buğday ve diğer tahıllardan damıtılır.
Brendi. Ayrıntılara girmeden, “brendi” kelimesi basitçe “üzüm şarabının damıtılmasından elde edilen bir ürün” anlamına gelir; fermente edilmiş üzüm suyu. Ancak fermente elma, armut, şeftali ve diğer meyve sularından elde edilen “şarap” da damıtılabilir; ürününe "brendi" de denir, ancak aynı zamanda karşılık gelen meyvenin adıyla da tanımlanır. "Brendi" ve "likör" veya "likör" arasındaki ayrım, üretim yöntemine atıfta bulunur: brendi, fermente meyve suyunun damıtılmasıyla yapılır, likörler ve likörler ise belirli bir meyvenin veya diğer aromatik malzemenin alkol içinde infüzyonudur. "İçten" adı genellikle meyve bazlı bir likörü ifade eder. En kaliteli brendi, Fransa'nın batısında, Cognac yakınlarındaki Charente bölgesinde üretilmektedir ve ister Fransa'da, ister Amerika Birleşik Devletleri'nde veya başka bir ülkede olsun, başka hiçbir yerde üretilen hiçbir brendi "konyak" adını taşıyamaz. Konyak, kuru beyaz üzüm şarabından eski tarz imbiklerde damıtılır. Damıtma ürünü renksizdir ve yaklaşık %70 alkol içerir. İçeride tutulduğunda Meşe varilleri zayıf bir renk, tat ve aroma kazanır ve az miktarda alkol kaybeder. Beş yıl sonra, genellikle az miktarda eski konyak ile karıştırılır (esas olarak bu amaç için ayrılmıştır), damıtılmış suyla% 45 alkol içeriğine kadar seyreltilir, az miktarda yanmış şekerle renklendirilir ve satışa gönderilir. Piyasadaki konyakların çoğunun 5 ila 10 yıllık bir yaşlanma süresi vardır. İyi brendi Ayrıca İspanya, Portekiz, Almanya ve İtalya'da, Kuzey Afrika ve Balkan ülkelerinde de üretimi yapılmaktadır. Kaliforniya brendi, damıtılmış malzemenin düşük kalitesi, daha modern ve daha hızlı damıtma işlemleri ve yüksek kaliteli eskitilmiş katkı maddelerinin bulunmaması nedeniyle konyaktan çok daha düşüktür. Avrupa'da, özellikle Kara Orman'da (Almanya), İsviçre'de ve Alsace'de (Fransa) çok sayıda mükemmel meyve brendi üretilmektedir. Bunlar şunları içerir: kirazlardan damıtılmış kirsch (veya kirschwasser); tsvechgen ve slivovitz - eriklerden; frambois - ahudududan yapılır. Bu içeceklerin tümü berrak ve şekersizdir.
ROM. Rum, fermente şeker kamışı suyundan, fermente melastan veya her ikisinin karışımından damıtılır. Batı Hint Adaları'nda ve ayrıca Güney Amerika ve New England'da (Batı Hindistan pekmezinden). Rom türlerinin çeşitliliği, damıtma yöntemlerindeki farklılıkların yanı sıra daha sonraki karıştırma ve renklendirmeden kaynaklanmaktadır. Alkollü bir içeceğin damıtılma gücü ne kadar yüksek olursa tadı da o kadar az yoğun olur. Geleneksel Küba Romanı Daha yeni Porto Rikolu olanlar gibi, düşük viskoziteye sahipken, Jamaikalı olanlar yüksek viskoziteye sahiptir. Virgin Adaları ve Haiti'den gelen Rumlar orta kıvamdadır. Martinik ve Barbados'ta çok iyi romlar üretiliyor. Londra dokümanları Jamaika veya Guyana'da yüksek sertlikte damıtılır ve Londra kasalarına teslim edilir. Bu amaç için özellikle uygun olduğu düşünülen İngiliz ikliminde yaşlandırılırlar. Daha sonra romlar optimum sertliğe kadar suyla seyreltilir ve şişelenir. Tüm romlar damıtma sonrasında renksizdir; daha sonra, fıçılarda yaşlandırıldığında veya yanmış şeker veya kuru erik suyu gibi nötr bir renklendirici madde eklendikten sonra renk alırlar. Tüketiciler çeşitli renklerdeki romlara ilgi duyarlar ve damıtıcıların bu zevklere uygun renkleri kullanması gerekir. Siyah rom hem tat hem de alkol içeriği açısından ışıktan daha güçlü olması gerekmez.
Cin. Cin, alkol, su ve aromadan başka hiçbir şey içermeyen çok basit bir alkollü içecektir. Adı, yavaş yavaş çarpıtılarak cin (cin) olarak kısaltılan Fransızca genivre (ardıç) kelimesinden gelmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen çoğu cin London Dry markalıdır. İlk damıtmadan elde edilen su-alkol karışımı daha sonra yeniden damıtılır ve alkol buharı aroma maddelerinin üzerinden geçirilir. Ardıç meyveleri baskın tat ve kokuyu oluşturur, ancak her üreticinin anason, kakule, kişniş, rezene, kimyon ve kimyon gibi tatları içerebilen kendi tarifi vardır. Portakal kabukları. Tatlandırıcı maddeler emildikten sonra buharlar yoğunlaşır ve ürün, tüketim için en uygun kıvama gelinceye kadar seyreltilir. Yaşlanma durumu iyileştirmediği için hemen satışa hazırdır. Old Tom Gin, London Dry'a benzeyen ancak şeker şurubu ile tatlandırılmış bir İngiliz çeşididir. Sloe cin, yaban eriği meyveleri ile aşılanmış, hafifçe tatlandırılmış normal bir cindir. yabani erik. İçki olarak ve bazılarının bileşeni olarak tüketilir. karışık içecekler. Hollanda cini (Hollanda ardıç votkası) tamamen farklı bir şekilde hazırlanır. Ardıç meyveleri ve diğer aromatik maddelerin eklendiği fermente maltlı arpa ezmesinden damıtılır. Bu tür cinler düşük bir ABV'ye kadar damıtılır ve bu nedenle yüksek bir viskoziteye ve güçlü bir tanecikli aromaya sahiptir. İçinde kullanılır saf formuÇünkü diğer bileşenlerle iyi karışmaz.
Votka. Votka, herhangi bir tatlandırıcı katkı maddesi içermeyen, genellikle alkol ve sudan oluşan en basit alkollü içecektir. Bu, kömür katmanlarından geçirilerek daha da rafine edilen bir tahıl damıtığıdır (her ne kadar Kuzey Avrupa'da genellikle patatesten yapılıyor olsa da). Avrupa'da bu renksiz ve neredeyse tatsız alkollü içecek bazen kokulu bizon sürgünleriyle aşılanıyor; bu durumda soluk sarı bir renk ve hassas bir bitkisel aroma kazanır. Votka kolayca karıştığı için meyve suları ve diğer aromatik maddelerden dolayı sıklıkla kokteyllerde ve diğer karışık içeceklerde cin yerine kullanılır.
Absinthe. Absinthe, seyreltilmiş yüksek mukavemetli alkolde şifalı otların infüzyonudur. Pelin ağacının (Artemisia) acı yaprakları ve çiçekleri bu içeceğin ana maddesidir ve anason, rezene ve diğer şifalı bitkiler de katkı maddeleridir. Absinthe, Fransa'da ve ABD'de yasaklandı. zararlı etki Açık gergin sistem; "Pastis" tipi anasonlu içecekler, Pernot'nun en iyi bilindiği tatmin edici ikamelerdir. Fransa'da popülerdirler ve her zaman bir aperatif olarak buzla alınırlar.
Anason. Anason likörü, anason bitkisinin karakteristik kokusuna sahip, tatlı ve oldukça yumuşak bir likördür.
Aquavit. Aquavit, İskandinav ülkelerinde popüler olan renksiz bir alkollü içecektir. Üreticinin tarifine bağlı olarak tahıl veya patates püresinden damıtılır ve diğer otlar ve baharatların eklenmesiyle kimyon tohumlarıyla tatlandırılır. Aquavit genellikle saf ve soğutulmuş olarak her zaman yemeklerle birlikte alınır.
Armagnac. Armagnac, konyak kadar ünlü olmayan bir Fransız brendisidir. Fransa'nın güneybatısındaki Pireneler'in eteklerinde üretilir. Armagnac konyaktan daha koyu bir renge ve daha güçlü bir aromaya sahiptir.
Arak. Arak, çeşitli Asya ve Orta Doğu damıtılmış alkollü içeceklerin genel adıdır. Hindistan'da, belirli türdeki palmiye ağaçlarının fermente edilmiş ağaç özsuyunun, Orta Asya ve Moğolistan'da fermente sütün (kumis) damıtılmasıyla elde edilir. Suriye'de arak hurmalardan elde edilir. Diğer Orta Doğu ülkelerinde arak ("araki" veya "rakia") kişniş ve anasonla tatlandırılmış bir brendidir. İçecek, tüketilmeden hemen önce üzerine su eklenene kadar renksiz ve şeffaftır, ardından süt görünümü alır. Yunanistan'da aynı tür alkollü içki tahıl alkolünden yapılıyor. Batavia (Endonezya dili) arak, Java'da üretilen bir rom türüdür.
Calvados. Calvados, adını Normandiya'daki Calvados bölgesinden alan birinci sınıf bir Fransız elma brendisidir. Bu ad, kalite ve menşe özgünlüğüne ilişkin standartları belirleyen hükümet yasaları tarafından korunmaktadır. Yalnızca Calvados bölgesini ve birkaç komşu departmanı içeren sınırlı bir bölgede üretilen elma içkilerine atanabilir.
Vişne Likörü. Kiraz likörü "Kiraz" - kırmızımsı Canlandırıcı, bazen yapay olarak renklendirilir. Kirazların şekerli brendi içinde birkaç gün demlenmesiyle hazırlanır. Bu içeceğin en iyi çeşitleri görünüşe göre Hollanda ve Danimarka'da üretiliyor.
Kremalı kakao. Kremalı kakao, seyreltilmiş alkolde kakao, vanilya ve şekerden hazırlanan, çikolata aromalı kahverengi bir likördür.
Nane kreması. Nane kreması - yeşil veya beyaz tatlı likör nane tadı ve kokusuyla. Yeşil renk yapay olarak yaratılmıştır.
"Curaso". Curacao likörü ilk olarak Hollandalılar tarafından Hollanda adasında yetişen acı yeşil portakalların kabuklarından hazırlandı. Leeward Adaları takımadalarında Curacao. Günümüzde Curacao daha çok başka yerlerde yetişen portakallardan yapılıyor, ancak Hollanda ürünü hala en iyisi olarak kabul ediliyor.
"Fiori Alpini""Fiori alpini" (alp çiçekleri), kuzey İtalya'da kullanılarak yapılan tatlı bir likördür. kokulu otlar. İlginç bir görsel efekt yaratmak için genellikle şeker kristalleri şişelere yerleştirilir.
"Altın Avcısı". Goldwasser veya Liqueur d'or, çekici bir görünüm yaratmak için mikroskobik altın varak ışıltılarının eklendiği, narenciye aromalı oldukça sıradan bir likördür. Bu likörün en iyi çeşitleri Fransa'da üretilmektedir.
Baharat. Kümmel, üreticinin tarifine göre değişken oranlarda eklenen, kişniş ve iki çeşit kimyon aromalı, tatlı, renksiz bir likördür.
İşaret. Mark veya mar, Fransa'da üretilen preslenmiş hamurun damıtılmasının bir ürünüdür. İtalya'da buna grappa denir. En iyi marka Burgundy'de üretilen, hem yüksek fiyatı hem de mükemmel tadıyla öne çıkıyor.
Mezcal. Mezcal veya tekila, belirli türdeki agavın suyundan hazırlanan Meksika birası pulunun damıtılması ürünüdür.
Şeftali brendi.Şeftali brendi, şeftali şarabının veya fermente şeftali püresinin damıtılmasının bir ürünüdür. Bunun aksine şeftali likörü, şeftalilerin seyreltilmiş alkolle demlenmesi ve tatlandırılmasıyla yapılan güçlü bir içecektir.
Slivovitz. Slivovitz, Orta Avrupa'da popüler olan şekersiz bir erik brendisidir.
"Strega". Strega tatlı sarı bir likördür. portakal aroması, İtalya'da üretilmiştir.
PATENTLİ LİKÖRLER
Bu içecekler esas olarak aromatik bitkilerden, tohumlardan, çiçeklerden vb. yapılır. Tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen brendi veya seyreltilmiş alkol bazlı. Tarifleri genellikle gizli tutulur; Dünyanın her yerinde çeşitli ticari isimler altında satılmaktadır. Bu içeceklerin çoğu Fransa'da üretiliyor. En iyi türler aşağıda listelenmiştir.
Benediktin. Benedictine, Fécamp'ta (Normandiya) yapılan, yaklaşık 35 aromatik bileşenin ayrı ayrı demlenip damıtıldığı, daha sonra karıştırıldığı, renklendirildiği, tatlandırıldığı ve olgunlaştırıldığı bitkisel bir likördür. İşlemin çeşitli aşamalarında karışıma konyak, bal ve yanmış şeker eklenir. Günümüzde bu likör aile tarafından işletilen özel bir işletme tarafından üretiliyor; sahipleri, bir zamanlar Fécamp'ta yaşayan keşişlerden miras aldıkları 16. yüzyıldan kalma bir tarife sahip olduklarını iddia ediyor.
Chartreuse. Chartreuse genellikle en iyiler arasında sayılan iki likörün adıdır; Carthusian rahipleri tarafından Grenoble (Fransa) yakınlarındaki manastırlarında üretilirler. İki türden - sarı ve yeşil - ikincisi en iyisi olarak kabul edilir. 200'ün üzerinde diyorlar çeşitli malzemeler onların tarifine dahildir. Bu içeceklerin sayısız taklidi bulunmaktadır; çoğunun benzer ve aldatıcı isimleri var. Orijinal Chartreuse şişeleri şu kelimeleri taşıyor: Liqueur des Pres Chartreux.
"Cointreau". Cointreau, orijinal olarak yalnızca Angers'de (Fransa) üretilen, portakal kokulu, renksiz bir likördür.
"Drambuie". Drambuie, İskoçya'da üretilen İskoç viskisi, bal ve baharatların bir karışımıdır.
"Büyük Marnier"."Grand Marnier" konyak kullanılarak hazırlanan en yüksek kalitede bir Fransız likörüdür.
"Çözün." Raspail, Benedictine'e benzeyen en iyi Fransız bitkisel likörlerinden biridir.
"Vieille curé.""Vieille Cure" 50'den fazla farklı bitkiyle zenginleştirilmiş bir likördür; ayrıca konyak, armagnak ve şeker içerir. Bordeaux yakınlarında üretildi.

Collier'in Ansiklopedisi. - Açık Toplum. 2000 .

Alkollü içecekler insan uygarlığının bir parçasıdır. Gelecekte de öyleydiler, öyleler ve olacaklar. Her millet kendi bireysel ve eşsiz içecekleriyle övünebilir.

Büyük bir listeyle başa çıkmak ve bunları ayırt etmeyi öğrenmek farklı şekiller alkol, kendinize bir liste yapmalısınız. İçinde alkollü içecekler ortak özelliklere göre birleştirilen gruplara ayrılacak.

Ana alkollü içecek gruplarının listesi

Herhangi bir alkol üretmenin yöntemi bitki materyallerinin fermantasyonudur. Önemli olan, hammaddelerin doğal bitki şekeri - glikoz içermesidir. Onsuz alkol fermantasyonu imkansızdır.

Damıtma, fermente edilmiş şıranın damıtılması işlemidir. Ortaya çıkan ürün çeşitli özelliklere sahip etil alkoldür. füzel yağları– daha ileri işlemlere ve yaşlanmaya gider.

1. Likörler.

düşünüldü kadınsı içecek. Tatlı, aromatik, çeşitli bitkisel materyallerle aşılıyorum. Ünlü markalar - Advocate, Blue Curacao, Belize, Irish Cream, Cointreau, Sheridance. İçeceklerin gücü düşüktür - 20 dereceye kadar.

Güvenlik göstergeleri SanPiN 2.3.2.1078-01 tarafından düzenlenmektedir ve teknik düzenlemelerin belirlediği zorunlu gereklilikler arasındadır. Alkollü içeceklerde toksik elementlerin mg/kg cinsinden izin verilen seviyesi aşağıdakilerden fazla değildir: kurşun - 0,3; arsenik - 0,2; kadmiyum - 0,03; cıva - 0,005; metanol - 0,05. Radyonüklidler: sezyum - 137 - 70 Bp/dm; stronsiyum - 90 - 100 Bp/dm; N-nitrosominler - 0,003 mg/kg.

1. Bira listede ayrı bir satırda yer alıyor.

Her yerde üretiliyor ama Almanya anavatanı ve bir numarası sayılıyor. Mukavemet düşüktür ve 4 ila 15 derece arasında değişir. Her ne kadar “Poter” adı verilen ayrı bir çeşit İrlanda'nın gururu olsa da.

Belki hayatınızda alkol listesine ihtiyacınız yoktur. Ancak bunu derleyerek bir alkol türünü diğerinden ayırmayı öğreneceksiniz. Ve bu zaten güçlü içecekler hakkındaki bilginize ve bilginize tanıklık edecek.

Güçlü bir alkollü içecek, %20'den fazla alkol içeren bir üründür. Bu yazımızda tüm dünyada en güçlü olduğu düşünülen içeceklerden bahsedeceğiz.

Rusya ve Polonya, üretiminde buğdayın kullanıldığı votka üretimiyle ünlüdür. Latin Amerika ülkeleri şeker kamışından elde edilen rom üretimiyle ünlüdür. Popüler Meksika tekilası Meksika mavi agav kaktüsünden yapılmıştır. Soğuk ile karakterize edilen bölgelerde hava koşulları geleneksel içeceklerüretimlerinde patates kullananlardır (örneğin İskandinav Aquavit). Avrupa ülkeleri üzüm ürünleriyle ünlüdür - konyak, brendi.

Yukarıdakilere ek olarak güçlü içecekler sunulmaktadır:

• cin;
• Calvados;
• armanyak;
• absinthe;
• bira.

Güçlü biralar

Geleneksel olarak bira, düşük kalorili (özellikle hafif) ve hafif alkollü içecekler listesine dahil edilir. Ancak ürünün güçlü türleri de bulunmaktadır. Aralarında:

• "Armagedon". Bu biranın yaratılış yılı, İskoçya'daki bir bira fabrikasında üretildiği 2012 yılı olarak kabul ediliyor. İçeceğin gücü altmış beş derecedir. Armageddon'un temeli - hububat, buğday, malt ve su.
• "Yılan zehiri". 2013 yılında Armagedon ile aynı yerde pişirilmiştir. İçerisindeki alkol oranı yüzde 67,5'tir.

En güçlü 10 alkollü içecek

En güçlü 10 alkol içeren içecek şunları içerir:

10. sıra - Viski

İçeceğin gücü% 43'e kadar ulaşabilir. En güçlü alkolün tavanını açan viskidir. dayanmaktadır tahıl bitkileri, maya ve su. Viskinin tadı, yıllandırıldığı fıçının (kiraz veya meşe) kalitesine göre değişir. Ürün Amerikalılar ve İngilizler arasında daha ünlüdür.

9. sıra - Aquavit

Bu, doğuşunun 19. yüzyılın ortaları olduğu düşünülen bir İskandinav alkolüdür. Akvavit tercümesi “ canlı su" Gücü 50 dereceye kadar çıkabilir. İçecek patates alkolünden yapılır. İlk önce su ile seyreltilir. Bundan sonra baharatlar (rezene, kimyon, zencefil) birkaç hafta (veya yıl) ısrarla kullanılır. Aquavit'i soğutulmuş veya dondurulmuş olarak için.

8. sıra - Grappa

Dır-dir İtalyan içeceği, bir tür brendi. Bunu yapmak için ezilmiş üzüm karışımı kullanılır. Üretim, meyve ekstraktlarının damıtılması yöntemine dayanmaktadır. Ürünün mukavemeti %40 ile %60 arasında değişmektedir. Başlangıçta Grappa atıkların geri dönüştürülmesinin sonucuydu. Ancak bir süre sonra hayranlarını buldu.

7. sıra - Armagnac

Kalite olarak Fransız konyakına yakın. Üzüm alkolünden yapılmıştır. En güçlü içecek %48,3 alkol oranıyla 1973 yapımı Domaine de Jolin'dir. Üretim yeri, Darroze ailesi tarafından yaratıldığı aynı adı taşıyan mülk olarak kabul ediliyor. İçecek 37 yıl boyunca meşe fıçılarda yıllandırıldı. Sadece 2010 yılında cam eşyalarla şişelendi. Soğuk filtrelemenin olmaması nedeniyle Armagnac öne çıkıyor eşsiz tat kahve, tütün, meyve ve meşe notalarını birleştiriyor. Bu nedenle çoğu zaman seyreltilmeden saf haliyle içilir.

6. sıra - Cin

Ardıçtan yapılan votkanın gücü %40'ın üzerindedir. Nadiren seyreltilmeden içilir; daha çok çeşitli kokteyllerde içerik olarak kullanılır. En güçlü cin Bombay Safiridir (47 derece). İçecek hayranlarını cezbetmektedir hafif tat belirgin ardıç ve narenciye notaları ile.
Bombay Sapphire - en güçlü cin

5. sıra - Kolombiya romu

Dünyanın en güçlü beş içkisini açar. % 50'lik bir güce sahiptir. Onu içiyorlar çeşitli varyasyonlar: hem saf halde hem de kokteyllerin bileşeni olarak. En güçlüsü, gücü %75,5 olan Bacardi 151 romdur. İçeceğin üretimi, kamış şurubu ve melasın fermantasyonu ve damıtılması işlemlerini içerir. Bacardi 151'in yüksek mukavemeti uzun yaşlanma (8 yıl) ile elde edilir. Bu süre sayesinde içecek hoş bir amber tonu ve vanilya ve meşe aroması kazanır. Bacardi'nin koleksiyonunda 300'e yakın ödül bulunuyor.

4. sıra - Absinthe

Gücü% 50 ila% 83-85 alkol arasında değişmektedir. İçeceği üretmek için genellikle bitki özleri kullanılır (anason, pelin, rezene veya bergenia). İçecek 19. yüzyılda popülerlik kazandı. İstatistiklere göre, 1900 yılında Fransa'da yaşayanlar yılda 2 milyon litre su içiyordu. 1910 yılında tüketilen absinthe miktarı 36 milyon litreye ulaştı. Beş yıl sonra içki birçok Avrupa ülkesinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yasaklandı. Absinthe'nin ikinci doğuşu 1990 yılında gerçekleşti. Ve 2004 yılı yasallaşma yılı oldu.

3. sıra - Ay Işığı

İçecek “altın üçü” açıyor. Gücü% 80-90'a ulaşabilir. Alkol üretmek için, püre adı verilen alkol içeren bir kütlenin damıtıldığı özel cihazlar kullanılır. İkincisi, tahıllar, patatesler, pancarlar, meyveler veya diğer ürünlerle temsil edilen çeşitli bazların fermantasyonunun sonucudur.

2. sıra - Chacha

En güçlü alkol içeren içeceklerin başında gümüş alır. Chacha'nın gücü 70 derecedir. Ürünün doğum yeri Gürcistan'dır. Alkolün temeli, Isabella çeşidinin olgunlaşmamış üzümleridir, ayrıca Kacic veya prinadır. Bu sayede Chacha, meyve notalarıyla hoş bir tada sahiptir.

1. sıra - Everclear

Dünyadaki en güçlü alkoldür. İçecek %75 veya %95 ABV olabilir. Birkaç yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da votka yasaklandı. Yeni yasa sayesinde yasallaştı. Everclear buğday veya mısır alkolüne dayanmaktadır. Spesifik bir tadı olmadığından alkollü ürün kokteyl yapımında kullanılır. Votkayı saf haliyle içmek bilinç kaybına neden olabilir. Gücü sayesinde 1979 yılında en alkollü içecek olarak Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiştir.

Alkol Orta Çağ'dan beri bilinmektedir. Hem oldukça güçlü hem de çok güçlü olmayan çeşitli alkollü içeceklerin hayranları var. Bir ürünün içindeki alkol miktarı ne olursa olsun zararsız olmadığını unutmayın. Bu nedenle her zaman bilmek gereklidir izin verilen miktar sarhoş ve bu tür bir bağımlılığın sonuçları. Yalnızca alkollü içeceklere karşı yetkin bir tutum, eğlenmenize ve patolojik isteklerin gelişmesini önlemenize olanak tanır.

Ateş suyunun ilk kuralı: litrelerce güçlü alkol içmeyin (hafif alkol de içmemelisiniz). Bu uzun içeceği bütün akşam pipetle rahatlıkla yudumlayabilirsiniz ancak shot bardaklarında bu işe yaramaz. İki veya üç bardak - ve zaten dozunuzu seçtiniz.

İkinci kural ise içecekleri karıştırmamaktır. Güçlü alkol çok fazla alkol içerir, akciğerleri kullanarak fazladan gram eklemek tehlikelidir. Dozu hesaplayıp aşırıya kaçamazsınız.

Aşırıya kaçmamak ve her şeyi mahvetmemek için ritüellere ihtiyaç vardır. Mobilyalar, cam seçimi, özel eklemeler ve doğru atıştırmalık. Bütün bunlar, içeceğin tadını ortaya çıkarmaya (veya gizlemeye) yardımcı olur ve ziyafeti içki değil ziyafet haline getirir.

Absinthe

Mark Howard/Flickr.com

Seyreltilmemiş haliyle absinthe, insanlar da içse de, şüpheli bir zevktir. Bardak başına 30 mililitre, artık yok. Ancak genellikle üç yoldan biriyle seyreltilir:

• Bir bardağa absinthe dökün (aynı 30 mililitre). Delikli özel bir kaşığa bir parça şeker koyun. Küçük bir kaşık değiştirilebilir tatlı çatalı. Şekerin üzerine üçe bir oranında su bardağa akacak şekilde su dökülür. Absent'i sulandırın şekerli su küp şeker tamamen eriyene kadar yavaşça.
• Aynı şeker önce absinthe batırılır ve bir kaşık üzerinde ateşe verilir. Tatlı yanarken kaşık veya çatalla hafifçe ayarlanır, böylece şeker daha hızlı erir ve absinthe ile bardağa akar. Daha sonra absinthe'nin (şeker damlalarından da alev almasına neden olacak) söndürülmesi gerekir - bardağı bir kapakla kapatın - ve elde edilen içeceği içirin (sadece sıcak bardağın dudaklarınızı yakmayın, kenarlarını soğuk suyla soğutun) bir dilim portakal veya limon) veya 100 mililitre soğuk su ekleyin.
• Basit şeker şurubu yapın ve absinthe'yi aynı oranlarda (bir ila üç) seyreltin.

Kalvados

Mark/Flickr.com

Kokteyle Calvados eklemezseniz içeceği herhangi bir şeyle sulandırmanıza gerek yoktur. Calvados'u dökün oda sıcaklığı bir lale bardağına alın ve yavaş yavaş için, peynir, meyve (turunçgiller değil) veya atıştırmalıklar yiyin.

Bayramın her anında, iştahınızı kabartmak istediğinizde veya yemek değiştirme arasında mola verdiğinizde içebilirsiniz.

Cin

Thomas Şahin/Flickr.com

Basit bir şekilde - ardıç votkası. Sertlik bakımından neredeyse votka ile aynıdır ve çam aromasıyla tanınır. Votka gibi soğuk içmelisiniz - 4-6 derece. Ne varsa onu atıştırın, en iyisi narenciye ve tuzlu.

Saf cin çok fazla ise maden suyuyla seyreltin. Cin ile ilgili iyi olan şey, oranların istediğiniz gibi olabilmesidir; uygun gördüğünüz şekilde seyreltin, hatta bir bardak suya bir damla bile. İyi bir seçenek, eğer harcamak istersen Yılbaşı neşeli ve ayık ama neden içmediğini açıklamak istemiyorum.

Tekila

Alışveriş Sherpa/Flickr.com

Tekila, limon ve tuzla yapılan özel ritüeliyle tanınır. Elin arkasına, başparmak ve işaret parmağı arasına tuz serpin ve bir dilim limon hazırlayın. Önce tuzu yalarlar, sonra tekilayı içerler ve üzerine limonla atıştırırlar.

Başka bir versiyonda tuz tarçınla, limon ise portakalla değiştirilir.

Mezcal

Rodrigo Tejeda/Flickr.com

Meksika'dan bir güçlü temsilci daha. Saf içmenin birkaç kuralı:

• Soğutmayın.
• Yavaş yavaş ve azar azar iç.
• Bir şişeden tırtıl yemek gerekli değildir (eğer varsa).

Mezcal, tekila gibi limon ve tuzla içilebilir. Bazen tuz yerine şişeyle birlikte gelen baharat karışımını kullanıyorlar.

Önemli olan tadı değil de nefes kesici hissi ise mezcal hızla içilir ve yıkanır. domates suyu biber ve diğer baharatlarla. Ancak bu cehennem yöntemi uzun bir gece için geçerli değildir: sizi hızla sarhoş eder.

Viski

Paul Hudson/Flickr.com

Muhtemelen en tartışmalı içeceklerden biri. Uzmanlar onu nasıl içecekleri konusunda asla hemfikir olmayacaklar: seyreltin ya da değil, soğutun ya da ısıtın, kokteyller için hangi çeşidin kullanılabileceği ve hangisinin hiçbir katkı maddesi olmadan yudumlanması gerektiği.

En çok neyi sevdiğinizi kendiniz seçin:

• Olduğu gibi viski. Bunun için alıyorlar elit çeşitler, yani tek malt viski. Alkolü dilinizin altında tutarak, küçük yudumlarla, ellerinizde içeceği hafifçe ısıtmak için ince duvarlı bardaklardan 18-20 derece sıcaklıkta içirin.
• Buzlu viski. Kalın duvarlı ve kalın tabanlı bardaklardan içirin. Amerika'dan gelen viskiyi böyle içiyorlar.
• Su ile viski. Temiz suyla seyreltin İskoç viskisi. Su kalitesine özellikle dikkat edilir. Bardağa %30'a kadar su ilave edilir, bu sizin zevkinize bağlıdır.

Viski atıştırması gerekli görünmüyor, ancak kimse damak tadınıza uygun bir atıştırmalık seçmenizi yasaklamıyor.

Konyak

siklonbill/Flickr.com

Çıldırıp konyağı brendi ve brendi olmayan diye ayırmayalım, zaten etiketlerinde konyak olduğu yazıyor.

Kurallar:

• İyi konyak sıcak yenilmez ve çok yavaş içilmez, ellerinizde ısıtılır ve aroması solunur. Bardağın çeyreği doldurulur ve dolduğunda içmeye başlarlar.
• Kötü konyağı istedikleri gibi içerler çünkü orada ne tat ne de aroma vardır. Her şey çok kötüyken limon atıştırıyorlar ama bunun içki kültürüyle hiçbir ilgisi yok. Sarhoş olmak için içmek genellikle kötü bir fikirdir.

ROM

Diego Sevilla Ruiz/Flickr.com

Romun ana kuralı, filmdeki korsanlar gibi akşamları bir şişe içmemektir. Maksimum doz 100-150 mililitredir, aksi takdirde sabah derin bir pişmanlık sizi bekliyor.

Saf rom, akşam yemeğinden sonra konyak veya viski gibi, elinizdeki bardağı ısıtarak içilir. İçmeye bir fincan kahve veya iyi çikolata eşlik eder.

Sambuca

Manuel Hernández/Flickr.com

Barlarda ateşli özel efektlerle ve buharları solumak için pipetlerle servis edilen, parlak anason kokulu güçlü bir içecek. Bu yöntem sizi hızlı ve yoğun bir şekilde sarhoş eder. Deneyimli bir barmen değilseniz evde ateşle oynamanızı önermiyoruz.

Saf haliyle sambuca, kahve çekirdekleri bardağın dibine yerleştirilerek soğutularak içilir. Seyreltilmiş formda - bire iki veya bire üç oranında maden suyu ile.

hatır

Kanko*/Flickr.com

Diğerleriyle karşılaştırıldığında bu çok güçlü bir içecek değil ama bunu görmezden gelemeyiz.

Sake, masada deniz ürünleri veya Japon yemekleri varsa ve seramik sürahiniz ve küçük kaseleriniz varsa mantıklıdır. Daha sonra içecek su banyosunda 15-30 dereceye kadar ısıtılır, dökülerek içilir.

Ancak sake varsa ama tabak yoksa soğutulup şarap kadehlerine dökülür.

Her durumda, sakenin kendine özgü ve sıradışı bir tadı ve kokusu vardır.

Votka

maksskam/Flickr.com

Soğuk votka küçük bardaklarda tek yudumda hızla içilir. Mideyi tahriş etmemek ve zehirlenmeyi hızlandırmamak için bir atıştırmalık aldığınızdan ve gazsız bir şeyle yıkadığınızdan emin olun. Oldukça doyurucu bir meze ve küçük bardaklar seçin.

Chacha, arak, rakia, grappa esasen ay ışığının çeşitleridir. Neredeyse votka gibi içiyorlar: azar azar, soğutulmuş, küçük porsiyonlar halinde ve cömert bir atıştırmalıkla.

Bir şey mi unuttuk? Yorumlara yazın.