Jöleli etin tarihi hakkında

Jöleli etin uzak bir öncülü - et ve kemiklerden oluşan güçlü bir et suyunu düşünmek doğru olacaktır. Eski insanlar bile yetersiz beslenmelerinde iyi pişmiş etten yapılan bir tür konsantre çorba kullanıyorlardı. Birkaç bin yıl önce zengin et suyu sadece servis edilmedi iyi yemek gücü korumak için, aynı zamanda zayıflamış insanlar için bir tedavi olarak. Çiftlik hayvanlarının baş ve uzuvlarından hazırlanan donmuş et suyunun tüketimi, Slav kuzey halkları tarafından uygulanıyordu. uzun zaman Avlanırken yiyecek aramak için geldi.

Jöle- buna denirdi, özel çantalarda taşınırlardı. Uzun süre soğukta muhafaza ediliyor, yakacak odun ve arzu varsa çorbaya dönüşüyordu. Beslenme özellikleri jöleli et madencilerin gücünü geri kazanmaya yardımcı oldu, bu nedenle bazen evrensel ve temel bir gıda olarak hizmet etti. Hayvanların, kuşların ve hatta balıkların etinden yapılan modern jöleli et, saltison, jöle, blancmange, marmelat gibi yabancı tatlıların temeli olarak alınan sadece bir Rus mezesidir. Bu tarif ima ediyor et yemeği ve bu tür jöleli etlerin hazırlanmasında birçok değişiklik vardır:

• Tavuk kalorisi en düşük olanıdır, ancak bazen çok az sertleşir ve jelatin olmadan yapamazsınız;
• Sığır eti - görünüş olarak koyulaşır ve sindirimi zordur;
• Üç çeşit etten (dana eti, domuz ayağı, tavuk)
• Domuz eti ve sığır eti - mükemmel ev yapımı, ancak kalorileri çok yüksek;
• Yavaş pişirici için en iyi seçenek tavuklu domuz eti jöleli etidir.

Sonuncusuna odaklanalım; sadece bizim için değil, bizim için de en uygun olanı. tat nitelikleri, renk ve görünüm, ama aynı zamanda çoklu pişiriciyle de ilgileneceğiz. Kasenin yüzeyi dikkatli kullanım gerektirir - seçtiğimiz malzemeler mutfak asistanını içeriden çizmez.

Yavaş bir tencerede jöleli et hazırlamak için malzemeler

• Domuz bacağı (toynak) – 1 adet
• Domuz eklemi – 1 adet
• Tavuk baget – 2 adet
• Defne yaprağı – 1 yaprak
• Havuç – bir parçanın 1/3’ü
• Soğan – 1 kafa
• Tuz – 2 ölçü kaşığı
• Sarımsak – 6 diş
• Karabiber (bezelye) – 6-8 adet

Yavaş bir tencerede jöleli etin adım adım hazırlanması:

1. Her şeyi yıkarız et ürünleri. Pürüzsüz olana kadar bıçakla soyun Pembe renkönceden ıslatılmış soğuk su domuz eti malzemeleri- Bunu gece yapmak daha uygundur.
2. Teflon tabakasını çizmemeye dikkat ederek eti çok pişirici tavadaki kemiklerin üzerine yerleştirin ve üzerine bir baş soyulmamış soğan, bir havuç, bir defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

   

3. Kabın içindekileri 3 litre işaretine kadar suyla doldurun, ancak daha fazla değil ve bir kapakla kapatın.

   

4. "Söndürme" modunu bir zamanlayıcıyla 4 saate ayarlayın. Bir süre sonra et köpüğünü çıkarın ve çoklu pişiriciyi sıkıca kapatın, sonuna doğru iyice tuzlamayı unutmayın.

   

5. Yavaş bir tencerede jöleli etin koyu et eklenmeden tavuk ve domuz etinden yapılmasına rağmen, et suyu her durumda bulanık çıkıyor. Birkaç damla limon suyu biraz hafifletecektir, ancak önce sebzeleri ezmemek için kaseden dikkatlice çıkarmanız gerekir.

   

6. Pişme işlemi tamamlanmak üzereyken sarımsakları mümkün olduğunca ince doğrayın.

   

7. Zamanlayıcı sinyaliyle sıvının hacminin azaldığından ve etin kemikten iyice uzaklaştığından emin olduktan sonra özel bir hassasiyetle tavadan alıyoruz. Soğumaya bırakın.

   

8. Et ürünleri çok küçük kemikler içermiyorsa, et suyunu sadece bir kevgirden değil, aynı zamanda tülbentten (2-4 kat) süzmeye gerek yoktur - bizim durumumuzda öyledir. Temizlenmiş et suyunu tekrar çoklu pişirici kabına koyarak kaynatın.

   

9. Eti liflere bölüyoruz, kıkırdaklardan, kemiklerden ve aşçının takdirine göre uygun olmadığı düşünülen her şeyden ayırıyoruz.

   

10. Jöleli et için önceden hazırlanmış bir kaseye dağıtın et parçaları ve üzerine sarımsak serpin, ancak istenirse tabakların veya kaselerin tabanı havuç veya yumurta figürleriyle süslenebilir. konserve Bezelye veya mısır.

    

11. Kendinizi yakmamak için dikkatlice kalıpları hazırlanan et suyuyla doldurun ve bırakın. oda sıcaklığı soğuyuncaya kadar bekletin ve ardından serin bir yere koyun.

    

12. Düzgün hazırlanmış jöleli et, dışarıda Mayıs ayı olmaması koşuluyla, açık pencereli bir pencere kenarında bile 5-6 saat içinde kesinlikle sertleşecektir. Jöleli eti kaseden hızlı bir şekilde ayırmak için biraz ısıtmanız gerekir - altını sıcak (kaynar değil) suya koyun. İçerikler zarar görmeden tabağın üzerine kayacak, ancak jöleli eti ilk sıralarda servis etmek için acele etmeye gerek yok, sonuçta temeli jelatin değil, kendi jelatinimsi malzemesidir.

    

13. Düz tabanlı bir tabakta veya kendi porsiyonluk kaselerinde güzel bir şekilde sunulan jöleli et, özellikle kalabalık bir akşam yemeğinde misafirlerin ilgisini çekecektir. alkollü içecekler. Yakınlarda ağız dolusu bir sos teknesi kurarsanız, birkaç dakika içinde hepsi yenilecek ve hostes için iyi beslenmiş ve memnun yüzlerden daha iyi bir övgü olamaz.

    

Jöleli etin faydaları hakkında

Yavaş bir tencerede jöleli et pişirmenin, ocakta geleneksel pişirmeye kıyasla çok uzun sürmeyen kesinlikle daha uygun bir işlem olduğu ortaya çıktı. Sonuç kendini gösteriyor: Jöleli etimiz doğru! Enerji tasarrufu sağlar ve aşçıya zaman kazandırır.

Sonuçta, yavaş tencerede pişirilmiş jöleli etin tüm faydası bu değil.

Bir yemeğin parçası olarak kolajenin özel özellikleri hakkında birçok bilimsel tez yazılmış ve savunulmuştur. Kollajen sorumlu önemli bir proteindir. bağ dokuları vücut. Kemiklerin gücü ve derinin elastikiyeti vücutta bol miktarda kolajen lifi bulunduğunu gösterir ancak bu idili bozmamak için vücudun kendi üretimini teşvik etmek için dışarıdan kolajen alması gerekir. . En iyi seçenek bu durumda yiyecek, yani jöle oluşturan yemekler: et jölesi, jöle, jöleli et. Ayrıca domuz kollajeni sığır kollajeninden daha iyi emilir. Uzun süreli söndürme et suyuönemli bir proteini kısmen yok eder, ancak gerekli kısmı yine de dışarıdan gelecektir. hazır yemek vücuda. Bu, porsiyonun arttırılması gerektiği anlamına gelmez. Kuralı ihmal edin: "Her şeyin ölçülü olması gerekir!" – bu durumda tavsiye edilmez.

Yavaş bir tencerede jöleli etin kalori içeriği normalden daha düşük değildir ve belki daha yüksektir. Kapalı bir kapta ötleğenle birlikte yüzeydeki yağları çıkarmak her zaman mümkün değildir, bu da şu anlama gelir: domuz jöleli et büyük miktarda kolesterol içerir - bunu hatırlamak önemlidir.

Aktif insanlar, özellikle sporcular, etkileyici bir porsiyon jöleli etin tadını çıkarma zevkini kendilerini inkar etmemelidir - bir sonraki koşuda kemikler güçlenecek ve kalorilerle birlikte kolesterol de yakılacaktır.

Jöleli eti yavaş bir tencerede pişirmek çok az zaman alacaktır. Makalemizde yavaş tencerede jöleli et için birkaç kolay tarif var.

Yavaş bir tencerede jöleli dana eti

Jöleli eti yavaş bir tencerede pişirin. Büyük miktarlar kabın hacmi küçük olduğundan çalışmayacaktır. Etin kemiklerinin kasenin Teflon kaplamasını bozmaması için jöleli eti çoklu pişiriciden dikkatlice çıkarmanız gerekir.

İçindekiler:

• 2 sığır budu;
• 300 gr et;
• ampul;
• havuç;
• sarımsak ve karabiber;
• Defne yaprakları.

Hazırlık:

1. Bacakları eklemler boyunca kesin ve çok pişirici kaseye sığacak şekilde parçalara ayırın. Eti ve bacakları ara sıra değiştirerek 8 saat suda bekletin. Ciltte lekeler veya kirli sakal varsa bunları bıçak kullanarak çıkarın.
2. Eti ve bacakları yavaş tencereye koyun, su ekleyin, sebzeleri, defne yaprağını, biberi ve tuzu ekleyin.
3. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve jöleli eti 6 saat boyunca "Güveç" modunda pişmeye ayarlayın.
4. Bitmiş eti et suyundan çıkarın, parçalara ayırın ve bir kalıba koyun.
5. Sarımsakları et suyuna sıkın ve süzün. Sıvıyı etle birlikte kalıplara dökün. Soğukta sertleşmeye bırakın.

Yavaş bir tencerede jöleli et pişirmek kolaydır. Jöleli eti gece boyunca çoklu pişiricide bırakabilirsiniz ve pişirdikten sonra çoklu pişirici ısıtma moduna geçecektir.

Yavaş bir tencerede domuz eti jöleli

Yavaş bir tencerede domuz etinden jöleli et hazırlamak için sap ve kullanabilirsiniz. Tarifte jelatin kullanılmıyor, jöleli et mükemmel şekilde donuyor.

İçindekiler:

• kereviz;
• eklem;
• 2 bacak;
• ampul;
• havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• kuru maydanoz kökü;
• 6 karabiber;
• 3 tomurcuk karanfil;
• Defne yaprakları.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanmak et malzemeleri iyice durulayın ve bıçakla kazıyın ve birkaç saat suda bekletin.
2. Eti, sebzeleri, tuzu, defne yaprağını ve karabiberi, doğranmış kerevizi bir kaseye koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, böylece protein hemen kesilir ve et suyu bulanık olmaz.
3. Kapağı kapatın ve “Güveç” modunda 6 saat pişmeye ayarlayın.
4. Eti çıkarın, et suyuna sarımsak ekleyin ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Bunu yapmak için “Buhar” modunu açın. Sarımsak ince kıyılmış veya sıkılmış olabilir.
5. Eti liflere ayırın, içinde kemik olmamalıdır. Bir kalıba yerleştirin ve et suyuyla doldurun. Sertleşmesine izin verin.

İçindekiler:

• 1600 gr tavuk göğsü veya bütün tavuk;
• 1 kg. tavuk budu;
• Defne yaprakları;
• 4 diş sarımsak.
• 2 soğan;
• havuç;
• karabiber.

Hazırlık:

1. Bacakları yıkayın ve pençeleri kesin. Tavuğu parçalara ayırın, tüm et malzemelerini birkaç saat suya koyun.
2. Eti ve butları, soyulmuş sebzeleri, defne yapraklarını ve biberi kaseye koyun, yemeğin üzerini tamamen kaplayacak şekilde tuz ve su ekleyin. “Güveç” programında pişirin.
3. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce sarımsak ekleyin.
4. Eti kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın. İsterseniz bacakları kullanmaya devam edebilirsiniz. Dekorasyon için havuçlardan daireler kesin.
5. Kalıbın dibine otlarla birlikte havuçları, üstüne et parçalarını ve yine otlarla birlikte havuçları yerleştirin. Süzülmüş et suyunu dökün. Soğukta sertleşmeye bırakın.

Çoklu pişiricideki tavuk jöleli etinin yüzeyinde yağlı bir tabaka oluşmasını önlemek için önceden soğutulmuş sıvıyı kalıplara dökün.

Sizi blog sayfalarında gördüğüme sevindim))

Açık Paskalya tatilleri her zamanki gibi jöleli et hazırladım ve zaman onu pişirmeme izin vermesine rağmen her zamanki gibi, pişirme işlemini kolaylaştırmaya ve çoklu pişirici sahiplerine jöleli etin çoklu pişiricide nasıl pişirileceğini göstermeye karar verdim.

Yavaş pişiricide ilk kez pişirmiyorum, bu sefer işçilik maliyetlerini olabildiğince en aza indirmeye ve pişirme sürecini izleyerek dikkatimi dağıtmamaya çalıştım, bu yüzden gece boyunca pişmeye ayarladım.

Yavaş bir tencerede jöleli etin tarifi genel olarak çok farklı değil ama elbette nüanslar var.

Yavaş bir tencerede jöleli et, fotoğraflı tarif

Yemek pişirmeye yönelik ürünler

4,5 litrelik kaseye sahip bir çoklu pişirici için ihtiyacınız olacak:

• Su – 4 litre
• Domuz ayağı – 2 adet
• Domuz eti baget – 1 adet.
• Tavuk eti – 3 bacak
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 baş
• Tuz – yaklaşık 1 seviye yemek kaşığı
• Biber, defne yaprağı

Yemek tarifi

1. Ürünleri temizleyip yıkayın.
2. Çok pişirici bir kaseye yerleştirin, dökün soğuk su.
3. Tuz ve biber.
4. 6-7 saat boyunca pilav modunu açın.
5. Eti et suyundan çıkarın, parçalara ayırın küçük parçalar.
6. Sarımsak presinden geçirilerek preslenen sarımsakları jöleli et kasesine yerleştirin.
7. Üzerine et parçalarını yerleştirin.
8. Sıcak bir duruma soğuyan suyu tülbentten süzün, sarımsak ve etin üzerine dökün.
9. Buzdolabında sertleşmesini sağlayın.

Şimdi Dahası detaylı tarif Hazırlıklar.

Yavaş bir tencerede jöleli et, adım adım fotoğraflı tarif

Panasonic çoklu pişirici modelim SR-TMH18'im var, kase hacmi 4,5 litre.

Cihazın bir bütün olarak pişirme sürecini büyük ölçüde kolaylaştırdığını söylemeliyim)) Her ne kadar yiyecekler her zaman ocakta pişirilene benzer olmasa da, bazıları daha lezzetli, bazıları ise tam tersi.

Eğer çok fazla jöleli ete ihtiyacınız varsa, onu buharda pişirmeniz gerektiği konusunda sizi uyaracağım. büyük tencere ocakta, çünkü orta boy 4 litrelik çoklu kapta ve jöleli et buna göre çıkacaktır. Her ne kadar 6 litrelik bir çoklu pişiriciniz olsa da.

Et setini bu şekilde aldım.

İki küçük (veya daha doğrusu küçük) domuz bacağı, küçük bir domuz eklemi ve iki bacak. Her şey küçük, aksi takdirde sığmaz.

Eti pişirmeden önce nasıl hazırlayacağını bilmeyenler için: domuz ayağı ve 15 dakika boyunca soğuk suyla parlatın. (daha fazlası mümkündür), suyu boşaltın ve et ürünlerini bıçak veya fırça ile temizleyin. Tekrar durulayın.

Daha iyi kaynatmak için bacak ve bacak derisini birkaç yerden kesiyoruz.

Et ürünlerini çok pişirici kaseye yerleştirin. Soğanı ekleyin, bu sefer tariflerden birinde okuduğum seçeneği denemeye karar verdim - kabuğundan soyulmamış soğanı koyun güzel renk et suyu. Havuçlar birkaç parçaya bölünür. Karabiber ve yenibahar, defne yaprağı.

Eti kaplayacak (veya neredeyse kaplayacak) kadar suyla doldurun. Suyum “izin verilen” işaretinin hemen üzerine döküldü.

Tuz ve biber. 1 yemek kaşığı tuz eklendi.

Karışım.

Kapatın, “Güveç” modunu seçin, 6-7 saate ayarlayın (6'ya ayarladım - her şey iyi pişirildi).

Yatmak))

Karikatür her zamanki gibi her şeyi pişirecek ve siz uyanıp kapatana kadar "Isıtma" modunda kalacaktır.

Et suyunun soğumasını sağlamak için kapağı açın. Büyük parçalar Eti ayrı bir kaseye alıyoruz.

Her şey soğurken sarımsakla başlayalım. Dilimlere ayırıp temizliyoruz, sarımsak presinden geçirip jöleli et kasesine koyuyoruz.

Eti küçük parçalar halinde alıp sarımsakların üzerine koyuyoruz.

Et suyu artık sıcak değil, birkaç kat gazlı bezle kaplı bir elek aracılığıyla doğrudan kaplara filtreliyoruz. Küçük parçalar Eti süzdükten sonra kaplara ekleyin.

Bu sefer plastik kaplarda yapmaya çalıştım, güzel oldu.

Sertleşmesi için buzdolabına koyun. Güzel ve lezzetli çıktı))

Dikkatinizi çekmek istediğim şey.

1. Elbette jöleli eti "doğru şekilde" pişirebilirsiniz: önce eti birkaç saat pişirin, ardından tavuğu ekleyin ve pişene kadar pişirin. tam hazırlık. Ama bence ocakta da aynı başarı ile yemek pişirebilirsiniz ve çoklu pişirici "ayarla ve unut" içindir, bu yüzden her şeyi aynı anda koyup kendi kendine pişmesine izin verme seçeneğini seviyorum. Üstelik tadı etkilemedi.
2. Bir dahaki sefere hemen "Güveç" moduna geçirmemeye çalışacağım, ancak önce "Pişirme" modunu 20-25 dakika açacağım ve her şey kaynayınca kaynamaya geçeceğim. Çünkü her şey pişmiş olmasına rağmen et bana biraz haşlanmış gibi geldi.
3. Eti seviyorsanız miktarını artırmanızı tavsiye ederim. Sap küçüktü ve bu nedenle fazla etli değildi ve 200-300 gram saf et güvenle eklenebilir.
4. Artık kabuğuyla birlikte soğan eklemeyeceğim, ortaya çıkan sarımsı-bulutlu et suyunun görünüşünü normal beyaz-şeffaf olandan daha az beğendim.
5. Kaplarda yapıyorsanız buzdolabına koyduktan sonra kapaklarını kapatmayın! Kapaklar kapalıyken jöleli et çok daha uzun süre donar, uzun süre endişelenecek zamanım oldu sıvı hal. Ve kapakları açtım ve anında dondu.
6. Tatta bir fark görmedim, hem yavaş tencerede pişirilen jöleli et hem de ocakta jöleli et eşit derecede lezzetli))

Afiyet olsun :)

Süre: 400 dk.

Porsiyon: 10-12

Zorluk: 5 üzerinden 5

Yavaş bir tencerede inanılmaz lezzetli jöleli et tarifleri

Jöleli et - orijinal Rus yemeği Tadı herkesin aşina olduğu bir lezzet. Birkaç yüzyıl önce tamamen farklı bir adı vardı - "jöle", ancak hazırlanma teknolojisi değişmedi. Yavaş bir tencerede lezzetli jöleli et hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu sizlerle paylaşacağız. çeşitli türler et. Önerilerimiz sayesinde zengin ve lezzetli yemek pişirmeyi öğreneceksiniz. lezzetli et suyu- jöleli tavuk, domuz eti veya sığır etinin temeli.

Yavaş bir tencerede jöleli et pişirmenin, kullanılmasını gerektirmediğini belirtmekte fayda var. özel ürünler En erişilebilir etin yanı sıra sakatattan da pişirilir. En kolay seçenek tavuk jöleli et yapmaktır. Et suyu kanatlı bacaklarda pişirilebilir.

Baharat ve şifalı otların kullanımı sayesinde özel bir aroma kazanır. Jöleli et Tavuk kanadı Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve diyetle de ortaya çıkıyor. Jöle için tavuk eti yeterince hızlı pişiyor, bu nedenle yemeği hazırlamak için fazla zaman harcamayacaksınız.

Yavaş bir tencerede jöleli et hazırlarken, et suyunu pişirirken köpüğü sürekli olarak almanız gerekeceğini unutmayın. Böylece şunları yapmak mümkün olacak temiz et suyu ve jöleli eti yavaş bir tencerede mükemmel şekilde pişirin.

Jöleli eti hazırlamadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sadece etten pişirilen et suyunun kendi kendine sertleşemeyeceğine dikkat etmek önemlidir. Et suyuna eklenen bacaklar, patiler ve incikler sayesinde jöleli eti tıpkı büyükannelerimizin pişirdiği gibi pişirebileceksiniz.

Pişmiş et hemen hemen her et suyuyla dökülebilir (tavuk, dana eti, domuz eti kullanılabilir), asıl mesele içerdiği yeterli miktar jelleştirici maddeler.

Yavaş bir tencerede jöleli et pişirirken gerekli kurallara uyulması önemlidir. su ve et oranı – 1:1, et suyu bu miktarda sıvı ile zenginleşecektir.

Sevdiklerinizi muhteşem bir şekilde şımartın lezzetli jöleli et yavaş bir tencerede, fotoğraflı tarifler ve adım adım hazırlık bu harika yemeğin sırlarını ortaya çıkaracak.

Domuz eklemi ve omuz jölesi

Yavaş bir tencerede domuz etinden doyurucu bir jöleli et hazırlayın, hem günlük hem de tatil masalarında servis edebilirsiniz. Bu tarif size onu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi anlatacaktır.

İçindekiler:

Aşama 1

Yavaş bir tencerede incik jöleli et hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Eti kasenin içine yerleştirin, işarete odaklanarak suyla doldurun. Her şeyi "Güveç" modunda yaklaşık 6 saat pişirin, ardından "Isıtma" özelliğini açın ve 5 saat daha pişirin.

Aşama 3

Eti et suyundan çıkarın.

4. Adım

Et suyunu tülbentten süzün, ardından yavaş pişiricideki jöleli domuz budu şeffaflaşacaktır. Tuz ve baharatları ekleyin.

Bir notta: Aynı şekilde yavaş tencerede dana jöleli et için et ve et suyu hazırlayın.

Adım 5

Şimdi eti kemiklerden ayırın.

Adım 6

Sökülen eti doğranmış sarımsakla birlikte kalıplara yerleştirin.

Adım 7

Her şeyi et suyuyla doldurun, jöleli eti dışarı gönderin domuz eklemi Sertleşmek için buzdolabında.

Birkaç saat sonra jöleli eti domuz etinden çıkarabilirsiniz. Yemek çok iştah açıcı görünüyor.

Yavaş bir tencerede domuz jöleli et servise hazır.

Bu yemeğin başka bir versiyonu:

Basit tavuklu jöle tarifi

Birçok ev hanımı yemek pişiriyor, ancak yemeğin bu versiyonu memnun edecek özel tat ve aroması sayesinde çok daha hızlı pişer.

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 1,5 kg
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk ayağı – 500 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• karabiber – 8 adet.
• İnce tuz – 10 gr.
• Sarımsak – 5 diş.

Aşama 1

Pençeleri iyice durulayın, ardından pençeleri falankslarla birlikte kesin.

Adım 2

Tavuğun derisini ve fazla yağını alın, ardından karkası 4 parçaya bölün.

Aşama 3

Eti ve patileri kaseye koyun, soğanı, havuçları ve gerekli baharatları ekleyin.

4. Adım

Her şeyi suyla doldurun, “Söndürme” programını 4 saate ayarlayın.

Adım 5

Eti kemiklerden ayırın, küçük parçalara ayırın ve suyu süzün.

Bir notta: Et pişirmek için çift kazanın da kullanılabileceğini belirtmekte fayda var.

Adım 6

Havuç parçalarını ve otları kabın dibine yerleştirin.

Adım 7

Eti doğranmış sarımsakla birlikte koyun, suyu her şeyin üzerine dökün ve sertleşmesi için buzdolabına gönderin.

Artık jöle hazır, bir tabağa koyun, yemek çok güzel görünüyor!

Bu yemeğin başka bir versiyonu:

Domuz kuyruğu ve tavuk jölesi

İçindekiler:

• Domuz kuyruğu – 1,2 kg
• Tavuk ayağı – 800 gr.
• Tavuk jambonu – 2 adet.
• Su – 3 l
• Soğan – 1 adet.
• Büyük havuç – ½ adet.
• Baharatlar ve tuz - zevkinize göre

Aşama 1

Soğan 4 parçaya, havuç ise büyük parçalara kesilmelidir.

Adım 2

Sebzeleri ve baharatları kasenin içine yerleştirin.

Aşama 3

Kasenin içeriğine et ve bacakların yanı sıra domuz kuyruğunu da ekleyin.

4. Adım

Şimdi dökün sıcak su, “Söndürme” programını 50 dakikaya ayarlayın.

Adım 5

Şimdi pişmiş olanı süzmeniz gerekiyor tavuk jöleli et yavaş bir tencerede.

Bir notta: Et suyunu maksimum şeffaflık sağlayacak iki kat gazlı bezle süzmek gerekir.

Adım 6

Tavuk etini ve kuyruklarını kapların dibine yerleştirin ve süzülmüş et suyuyla doldurun. Her şeyin gece boyunca soğumasını ve kalınlaşmasını sağlayın.

Hazırlanan tavuk jölesini yavaş tencereye bir tabağa koyun ve istediğiniz gibi süsleyin.

1. Et suyunu pişirirken sıcaklığı izlemek gerekir, kaynatılmamalı, kaynatılmalıdır.
2. Yavaş bir tencerede jölenin ne kadar süre pişirileceğini belirlemek için etin tüm parçalarının pişme süresini dikkate almanız gerekir.
3. Et suyunu pişirmek için sadece sakatatsız et kullanılıyorsa, jelatinli jöleli et hazırlanması tavsiye edilir.
4. Genellikle, düdüklü tenceredeki jöle tarifi sarımsak içerir ve iyi bir sebepten dolayı, ona keskin bir tat veren de bu bileşendir.
5. Jöleli etin nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, fotoğrafların yer aldığı tarifleri açıklayan tavsiyeleri ve talimatları izleyin.
6. Jöleli eti kalıplara dökmeden önce tavuk ayağı, et suyunun yapışkan olup olmadığını kontrol edin. Parmaklarınıza birkaç damla damlatın, eğer viskozite hissediyorsanız et suyu hazırdır.

Bu kadar. Size lezzetli deneyler diliyoruz!

Jöleli etin olmadığı tek bir tatilin bile olmadığı konusunda herkes hemfikir olacaktır. Bu yemeğe her zaman yer var şenlikli masa. Böylece jöleli et basitçe ortaya çıkıyor mükemmel tat Tek bir et türünden değil, farklı et türlerinden hazırlanmalıdır. Bu tarifte jöleli et için domuz eti ve sığır eti kullanılıyor, bu yüzden tadı harika.

Yavaş pişirici kullanırsanız bu yemeği hazırlamak sizin için zor olmayacaktır. Yine de, yavaş bir tencerede herhangi bir yiyecek daha hızlı hazırlanır ve jöleli et de bir istisna değildir. Hatta bir gece pişmesine bile izin verebilirsiniz.

Ne zaman yemek yapacaksın yavaş bir tencerede jöleli et, çoklu pişiricide görünmediği için köpüğün çıkarılmadığını bilmeniz gerekir. Bu yemeği mutlaka yavaş pişiricide yapmayı denemeli ve başka bir şey için pişirme sürenize ne kadar zaman kattığını görmelisiniz. Sonuçta bir ev hanımının her şeye ayak uydurması çok önemli.

Yavaş bir tencerede jöleli et tarifi

1. Domuz eti (bacaklar) - 2 adet.
2. Sığır eti (döş) - 1,5 kg
3. Su - 1,2 l
4. Defne yaprağı - 3 adet.
5. Karabiber - 6 adet.
6. Sarımsak
7. Havuç - 1 adet.
8. Soğan - 1 adet.

Sığır eti ve domuz etinden yavaş bir tencerede jöleli et nasıl pişirilir

Domuz bacaklarını yıkamak gerekir. Şimdi onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. 5 saat tavada bırakıyoruz, süre dolduğunda tavadan su döküyoruz. Bacakların tekrar yıkanması gerekiyor.
Sığır eti soğuk su altında durulayın. Soğanları ve havuçları yıkıyoruz ama soymayacağız.

Domuz budu, soğan ve havuçların yanı sıra sığır eti, biber ve defne yapraklarını çok pişirici kaseye yerleştirin.

Tüm malzemeleri 3 işaretine kadar suyla doldurun. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "güveç" modunu seçin ve zamanlayıcıyı 2,5-3 saate ayarlayın. Bu süre domuz etinin kalitesine bağlıdır. “Başlat” tuşuna basın ve pişirmenin bitmesini bekleyin.

Pilav tamamlandıktan sonra domuz bacaklarını ve sığır etini yavaş pişiriciden çıkarın.

Bunları ayrı bir kaseye koyun ve hafifçe soğutun. Şimdi eti kemiklerden ayırmanız gerekiyor. Artık havuçlara ihtiyacımız yok, onları yiyebilir veya başka bir yemeğe ekleyebilirsiniz.

Jöleli et formunu hazırlayın. Şimdi eti öğütün ve kalıba yerleştirin.

Et suyunun süzülmesi gerekir, aksi takdirde içine kemik veya başka bir şey girebilir. Şimdi suyu kalıplara dökün.

Sarımsakların soyulması ve ince doğranmış olması gerekir. Forma yerleştiriyoruz. Biraz tuz ekleyebilirsiniz. Hazır jöleli et buzdolabına koyun ve tamamen sertleşmesini bekleyin. Afiyet olsun!

Jöleli et porsiyonlar halinde kesilip hardal veya mayonez ile servis edilebilir.

Tüm pişirme detayları ev yapımı jöleli et yavaş bir tencerede domuz eti ve sığır baldırı videoda izleyin: