Evde tartlet nasıl yapılır tarifi. Tavuklu ve peynirli patatesli tartlet. Hazır puf böreğinden kalıpsız tartletler

• un 300 gr
• yumurta - 1 adet
• tereyağı- 100 gram
• tuz - yarım çay kaşığı
• şeker (tercihen toz şeker) - yarım bardak
• Biraz vanilya şekeri lezzet için.

Tatlı sepetleri - tatlı dolgular için!

Tariften şekeri çıkarın - lezzetli hale getirin kurabiye hamuru et, balık, peynir ve için mükemmel tartletlerin elde edildiği Salata atıştırmalıkları. Tuzla denemeler yapın - zevkinizi bulun!

Masanın üstünde:

• fırın tepsisi
• Tas
• deney kabı
• karıştırıcı
• kalıplar
• bıçak ve kaşık.

Başlamak hazırlanmak:

1. Pişirmeye başlamadan bir saat önce tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığına kadar ısınması gerekiyor, bu yüzden onları buzdolabından çıkarıyoruz.
2. Hafifçe yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırıp miksere koyun ve düşük devirde krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
3. Üzerine şekeri (veya pudra şekerini) ekleyin ve hemen vanilya şekeri. Aynı hızda çırpmaya devam edin.
4. Şeker / toz çözüldü - şimdi yumurtayı ekleyin. Yumurta yağla karışıncaya kadar kütleyi yavaşça çırpın.
5. Unun sırası geldi. İçine dökün ve bir mikser yardımıyla (veya manuel olarak) homojen bir top ortaya çıkana kadar hamuru yoğurun.
6. Bu yumruyu plastik bir torbaya (veya streç filme) sarıyoruz ve yarım saat soğuk bir yere koyuyoruz.
7. Hamur soğuk. Şimdi 6-8 parçaya bölüp kalıpların tabanına yerleştiriyoruz.

dikkatle

Katman tekdüze olmalıdır, aksi takdirde kavisli bir tartlet elde edersiniz.
Hamurun kenarlara doğru dikkatlice bastırıldığını görün. Daha sonra kenarlar pürüzsüz ve düzgündür.

1. Bir sonraki adımı atlayabilirsiniz! Şahsen ben bunu atlıyorum. Ancak…
   Tüm “mutfak kurallarına” uymak istiyorsanız, bilin ki, sofistike ev hanımları, hazırlanan hamur kalıplarının yarım saat kadar tekrar buzdolabına veya hemen dondurucuya konursa daha lezzetli, daha yumuşak ve daha pembe olacağını iddia ediyor. ama sonra sadece 15 dakikalığına.
2. Şimdi eğlenceli kısım!
   Fırını 180-200 gr sıcaklığa ısıtıyoruz, içine hamurlu kalıplar koyup 15 dakika bekliyoruz, hazır olup olmadığını renge göre kontrol ediyoruz - tartletler soluk altın rengine dönecek.
3. Tartletleri fırından çıkarıp doğrudan kalıpların içinde soğuttuktan sonra bıçak veya çatalla hafifçe kendimize yardım ederek çıkarıyoruz.
4. Tartletler hazır, doldurabilirsiniz!

Kum tartletleri, yenilebilir bir tabağın rolünü mükemmel bir şekilde yerine getirmeleri ve kendileri ufalanmış ve yumuşak kalmaları açısından dikkat çekicidir.

2. Elle yoğurma tarifi

biz alıyoruz:

• un 300-400 gr
• tereyağı 150-200 gr
• ayçiçek yağı (metal ise kalıpları yağlamak için)
• şeker, tuz (tatmak için).

Masanın üstünde: bir bardak su, bir kase, pişirme kapları.

Başlamak hazırlanmak:

1. Bir bardak al, içine dök Temiz su ve karıştırarak tuz ve şekeri ekleyin. Eğer yemek yaparsan lezzetli turtalar, şekere ihtiyaç yoktur.
2. Tuz/şeker eriyene kadar karıştırın. Şimdi bardağı yaklaşık yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
3. Doğrudan teste geçiyoruz: Unu bir elekten geçirerek kaseye aktarıyoruz - bu şekilde topaklardan arındırılacak ve oksijene doyurulacaktır.
4. Tereyağını biraz yumuşatın oda sıcaklığı ve içine kestim küçük parçalar yoğurmayı kolaylaştırmak için.

1. Elenmiş una tereyağı ekleyin ve yoğurun - böyle bir yağ-un "kırıntısı" elde edilir.
2. Buzdolabında bardaktaki suyun eksik olduğunu hatırlıyoruz! Çıkarıp bir kaseye döküyoruz ve kütleyi homojen hale gelinceye kadar karıştırıyoruz.
3. Hamuru top haline getiriyoruz, streç filme (veya sadece bir torbaya) sarıyoruz ve aynı buzdolabında 4 saat "dinlenmeye" koyuyoruz ...
4. ... Hamur hazır, şimdi kalıpları dizerek her birini ayçiçek yağıyla yağlıyoruz.

Hamuru yoğurun, kalıbın üzerine dikkatlice yayın.

Kenarlara özellikle dikkat edin.

1. Hamurlu formları önceden ısıtılmış fırına koyup tartletleri 180-200 gr sıcaklıkta yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
   Hazırlık her zaman olduğu gibi sulu bir altın rengiyle belirlenir.
2. Kalıpları hazır sepetlerle fırından çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, tartletleri çıkarıyoruz, dolguyu yayıyoruz ve şenlik masasında arkadaşlara sürpriz yapıyoruz!

3. Köpüklü su üzerinde hassas sepetler

biz alıyoruz:

• un 2,5 su bardağı
• 2 yumurta (sadece sarısını alabilirsiniz ama sonra 4)
• tereyağı 150-200 gr
• tuz 1,5 çay kaşığı
• pudra şekeri 2 yemek kaşığı (veya şeker)
• sepetlerin altın rengi için biraz zerdeçal (bıçağın ucunda)
• bir bardak köpüklü buzlu su.

Başlamak hazırlanmak:

1. Buzdolabında buz haline getirin 1 su bardağı maden suyu.
2. Unu eleyin ve tuz, şeker (toz), zerdeçal ile karıştırın.
3. Önceden yumuşatılmış ve doğranmış tereyağını kuru karışımla karıştırın.
4. Yumurtaları (veya sarılarını) birer birer ekleyin.
5. Mineral ekleyin.
6. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve yarım saat demlemek için buzdolabına koyun.
7. Tartlets için kalıpları hamurla sıralıyoruz.
8. Tarletleri 180-200 ° sıcaklıkta fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Kurabiye hamuru kabarma eğiliminde olduğundan tartletler çok derin değildir. Burada birkaç sır var: Hamuru çatalla hafifçe delin ve tabana (hamurun tam üzerine) birkaç fasulye koyun veya hamur kalıplarını kuru bezelye ile doldurun. Piştikten sonra bakliyatları çıkaracaksınız ve hamur kabarmayacaktır.

Bu bölümü iki videoyla tamamlayalım. Tartlet hamurunun nasıl yapıldığını ve kalıpta nasıl şekillendirildiğini görün.

1. Yemek Pişirme kısa hamurlu pasta.

2. Sepet yapmak.

Kalıpsız puf böreği tartletleri

Sürer:

• elenmiş un - iki dolu bardak (slaytla mümkün)
• tereyağı: eritilir ve ardından 180-200 g dondurulur.
• soğuk su (neredeyse buz gibi) 3 yemek kaşığı.

Masanın üzerinde: bir kase, bir bıçak, bir fırın tepsisi.

Başlamak hazırlanmak:

1. Crumble – Dondurulmuş tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
2. Unu masanın üzerine eşit bir tabaka halinde serpin ve üzerine küçük tereyağı parçaları yayın.
3. Bir bıçakla unu tereyağlı küçük, küçük parçacıklar halinde, neredeyse homojen bir kütleye kadar doğrayın.
4. Bu karışımın içerisine buzlu su dökün ve milföy hamurlarını iyice yoğurun.

Tereyağı unu kütlesinde görünür olmaları kesinlikle normaldir küçük parçalar tereyağı - bu nedenle tartletler daha havadar ve yumuşak olacak.

Ve belki de öyle...

Milföy hamurunu nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız veya onunla uğraşmak istemiyorsanız, mağazadan buzdolabında saklayabileceğiniz hazır hamur işleri satın alın ve doğru zamanda bunları lezzetli sepetlere dönüştürün. tartlets için.

Görsel olarak, puf böreği tartlet yapma süreci videoda görülebilir.

Ve başka bir muhteşem tarif.

Volovan'lar (veya volovan'lar)

Bunlar, yuvarlanan, iç dairenin kesildiği, daha sonra halkaların üst üste bindirildiği ve katmanlı bir sepet elde edilen puf böreğinden yapılmış sepetlerdir.

Rulo yapımı videosunu izliyoruz ve basite geçiyoruz ama lezzetli tarifler turta testi.

biz alıyoruz:

• un 3 su bardağı
• ekşi krema 200-250 gr
• tereyağı 200 gr
• bir tutam tuz.

Yemek pişirmek Bu yüzden:

1. Soğuk tereyağını bıçakla kıyın.
2. Ezilmiş tereyağını elenmiş un ve tuzla birleştirin ve homojen bir kırıntı elde edene kadar ovalayın.
3. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
4. Hamuru bir saat kadar buzdolabında bekletin.
5. Kalıplara koyun.
6. Her zamanki gibi 180-200 gr sıcaklıkta pişiriyoruz.

Sonunda lor tarifi

Bu tarif için gerek Bileşenlerin her birinden 200 gram:

• tereyağı veya margarin
• az yağlı süzme peynir.

Yemek pişirmek Bu yüzden:

1. Margarini soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Süzme peynirini bir elek ile siliyoruz.
3. Unu eliyoruz.
4. Kıyılmış margarini, süzme peyniri, unu birleştirip hamuru yoğuruyoruz.
5. Yarım saat kadar buzdolabında demlenmek üzere hamuru çıkarıyoruz.
6. Daha sonra tartlet üretimi için standart plana göre ilerliyoruz.)))

Deneyin - çok lezzetli!

Yemeğinizi hangi yemeği süsleyeceğinizi bilmiyorum şenlikli masa? Basit yemek mi istiyorsunuz ama orijinal yemek? Daha sonra tartletleri pişirin. İnanılmaz derecede lezzetlidirler ve yapımı oldukça kolaydır. Elbette mağazadan hazır sepetler satın alabilirsiniz, ancak tartletleri kendiniz pişirmek daha iyidir. Klasik tabanları genellikle aşağıdakilerden oluşur. Ama aynı zamanda yemek de yapabilirsin puf tartletleri, taze veya muhallebi. Ve sonra tartlet kalıpları salatalar, meyveler ve hatta sadece tatlı kremayla doldurulabilir. Gelin birlikte tartlet hamuru tariflerine bir göz atalım.

tartletler için kısa hamurlu pasta tarifi

İçindekiler:

• un - 1 yemek kaşığı;
• margarin - 100 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

Tartlets için hamurun nasıl yapılacağını bulalım. Tuzu unla karıştırın, sarısını şekerle çırpın ve tereyağını doğrayın. Malzemeleri birleştirip hamuru yoğurup yavaş yavaş su döküyoruz. Hamuru buzdolabında 30 dakika kadar çıkarıyoruz. Daha sonra kalınlığı 3 mm'yi geçmeyen ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Tartlet kalıplarını yan yana diziyoruz, üzerini bir kat hamur işi ile kaplayıp oklava ile bastırıp fazla hamuru çıkarıyoruz.

Kalıpları bir süre buzdolabına koyuyoruz. Pişirmeden önce hamuru çatalla birkaç yerinden delin. biz fırında pişiriyoruz Yüksek sıcaklık 200 derecede 15 dakika. Hazır turtalar herhangi birini doldurun lezzetli doldurma. Kalıplardaki hamurun şişmemesi için altına fasulye veya birkaç bezelye koyun.

Tartlets için lezzetli hamur

İçindekiler:

• un - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 200 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

Unu eleyin ve tereyağlı kırıntılar elde edilene kadar iyice öğütün. Ekşi kremayı yumurta ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, karışımı kırıntılara dökün ve plastik homojen hamuru hızla yoğurun. Bir filme veya torbaya sarıp en az 1 saat buzdolabına koyuyoruz. Bundan sonra doğrudan tartletlerin hazırlanmasına geçiyoruz.

Milföy hamurlu tartlet tarifi

İçindekiler:

• un - 20 gr;
• yumurta - 1 adet;
• puf mayalı hamur - 500 gr.

Yemek pişirmek

Öncelikle hamuru düz bir zeminde ince bir şekilde açın, üzerine hafifçe un serpin. Daha sonra karelere kesin. Daha sonra her karenin tam ortasında haç şeklinde kesimler yapıyoruz. Pişirme sırasında köşeleri dışarı doğru bükün.

Yemek tarifi pasta hamuru turtalar için

İçindekiler:

• su - 500 ml;
• tereyağı - 160 gr;
• tuz - bir tutam;
• un - 300 gr;
• yumurta - 7 adet.

Yemek pişirmek

Bir tencereye su dökün, tuz, yağ koyun ve kaynatın. Unu hızla dökün, kütleyi bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ortaya çıkan hamur yığını hafifçe soğutulur ve yumurtaları tek tek dikkatlice yoğurarak tanıtıyoruz.

Yemek tarifi mayasız hamur turtalar için

Tartlets, doldurulmuş hamurdan oluşan küçük sepetlerdir. Dolgu maddesi çok farklı olabilir: ezme, salata, meyve. Büfe masası için böyle bir meze vazgeçilmezdir ve çocuklar, içinde şekersiz bir dolgu maddesi bulsalar bile pastayı andıran kahvaltıyı nadiren reddederler. Tatile hazırlanırken birçok kişi mağazadan hazır sepetler satın alıyor, ancak bunlar ucuz değil ve tadı çoğu zaman arzulananı bırakıyor. Kendi tartletlerinizi pişirmek iyi bir fikirdir. Onlar için hamurun evde hazırlanması kolaydır.

Pişirme özellikleri

Tartlets çoğunlukla kısa hamurlu hamur işlerinden pişirilir, ancak süzme peynir, ekşi krema, puf veya başka olabilir. Tartlets hamuru için tek bir tarif olamaz. Ancak evde tartlet hamurunun hazırlanmasını ilk kez üstlenen aşçı için bazı öneriler işe yarayacaktır.

• Tartlets pişirmek için fırını önceden ısıtmak daha iyidir. Genellikle sıcaklığı 180-200 dereceye ulaşan fırına konulur ve bu sıcaklıkta yarım saat pişirilir. Daha az zaman alabilir: tartletlerin hazır olup olmadığını, dış görünüş(kızaracaklar).
• Tartlets pişirmek aceleye tahammül etmez. Hamurun sepetler oluşturulup fırına gönderilmeden önce dinlenmesine izin verilmelidir.
• Tartlets pişirmek için kalıplara ihtiyacınız olacak. Silikon muffin kapları iyidir, ancak metal kaplarla çalışmak daha kolaydır. Sadece puf böreği kalıpsız yapmayı mümkün kılar.
• Tartlets pişirirken kalıpların altına biraz kuru fasulye veya başka tahıllar koyun. Bu yapılmazsa alttaki hamur şişebilir, böyle dipli hazır sepetlerin kullanılması sakıncalı olacaktır.
• Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için üzerlerine daha sık un serpmeniz veya yağlamanız gerekir. sebze yağı.

Geri kalanı için, tartletler için hamur hazırlarken ve ondan ürünler pişirirken tarife eşlik eden talimatları izlemelisiniz. O zaman sonuç kesinlikle beklentilerinizi karşılayacak.

Tartletler için basit bir kısa hamurlu pasta tarifi

• buğday unu - 160 gr;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 5–10 gr;
• tereyağı veya margarin - 100 gr.

Pişirme metodu:

• Tereyağını veya margarini buzdolabından önceden çıkarın. Ürün yumuşamalı fakat erimemelidir.
• Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek, bitene kadar tereyağı ile karıştırın. Sonuç olarak kırıntılara benzeyen bir kütle elde edeceksiniz.
• Hamuru 15-20 dakika buzdolabına koyun.
• Hamuru buzdolabından çıkarın, küçük toplar (1,5-2 cm çapında) halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan hamur hacminden bu tür 10-12 top çıkmalıdır.
• Topları yağlanmış fırın tepsisinin tabanına dizin. Hamuru elinizle yoğurun, kapların tabanına ve kenarlarına yayın. Hamurun kalınlığı 3 ila 5 mm arasında olmalıdır.
• Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.
• Kalıpların dibine birkaç tane fasulye koyun.
• Kalıpları fırına gönderin. Turtalar altın kahverengi olana kadar pişirin.

Tartletlerin dolgusunun ne olacağına bağlı olarak tarifteki şeker miktarını ayarlayın. İçin tatlı doldurma hamurun daha tatlı olması gerekiyor baharatlı dolgular daha az uyum sağlamak tatlı seçeneği. Ayrıca hamura biraz kırmızı biber veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu sayede tartletler sadece daha lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha da iştah açıcı bir renk elde edecek.

Tartletler için şekersiz kurabiye hamuru

• un - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• süt - 100 ml;
• margarin veya tereyağı - 0,2 kg;
• hamur için kabartma tozu - bir tutam;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Unu eleyin, kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
• Margarin veya tereyağını oda sıcaklığında bir saat bekletin.
• Bir kaseye aktarın, bıçakla doğrayın.
• Un ekleyin, karıştırın.
• Beyazları sarılardan ayırın.
• Sarıları diğer malzemelere ekleyin, karıştırın.
• Soğutulmuş sütü dökün, hamuru yoğurun.
• Hamuru bir kaseye alıp üzerini streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
• Hamuru küçük toplar haline getirin, avucunuzun içinde düz daireler oluşturacak şekilde ezin.
• Hamuru kalıpların arasına paylaştırıp tabanına ve kenarlarına doğru bastırın. Fasulyeleri tabana koyun.
• Hamurlu kalıpları önceden 200 g'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Hamur iştah açıcı bir renk alana kadar pişirin.

Belirtilen miktardaki malzemeden o kadar çok turta alacaksınız ki, oldukça büyük bir şirket için şenlik masasını kurmaya yetecek kadara sahip olacaksınız. Onlara farklı atıştırmalıklarla başlayabilirsiniz.

Tartoletler için mayalı hamur

• un - 0,6 kg;
• süt - 0,2 l;
• şeker - 5–100 gr (tatlı mı yoksa atıştırmalık tartlet mi pişirmek istediğinize bağlı olarak);
• kuru fırıncının mayası- 5 gr;
• tuz - bir tutam;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Pişirme metodu:

• Sütü oda sıcaklığının biraz üstüne kadar ısıtın. Üzerine maya ve şekeri ekleyin. Şekersiz tartlet yapıyorsanız bile en az bir çay kaşığı şeker koymanız gerekiyor.
• Mayanın mayalanması için sütü 15-20 dakika ılık bir yerde bekletin.
• Yumurtaları birer birer sütün içine çırpın.
• Unu elemek. Elastik bir hamur elde edene kadar iyice karıştırarak parçalar halinde ekleyin.
• Hamuru top haline getirin, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
• Hamurdan parçalar koparın, toplar halinde yuvarlayın, sonra şekillere koyun, parmaklarınızla tabana ve duvarlara yayın.

Tartlets pişirin hamur mayasıönceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika.

Tartoletler için puf böreği

• un - 0,6 kg;
• su - 0,3 l;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz - bir tutam;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 10 ml;
• tereyağı veya margarin - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• İÇİNDE soğuk su sirke ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
• Yumurtayı suyla dolu bir kaba kırın, karışım düzgün bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
• Unu eklerken elastik bir hamur yoğurun. Sonuç olarak, bir bardaktan biraz daha az ununuz kalmalıdır.
• Kırıntı yapmak için tereyağını kalan unla birlikte doğrayın.
• Hamuru yarım saat buzdolabına koyun, ardından dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
• Hamurun üzerine un ve tereyağı kırıntılarını serpin. Hamuru bir zarfa katlayın, açın. Buzdolabına çeyrek saat kadar koyun, sonra tekrar açın, bir zarfa katlayın ve tekrar açın.
• İşlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.
• Hamuru 2 parçaya bölün, her parçayı açın.
• Bir parçayı diğerinin üzerine koyun. Kareler halinde kesin. Çevre etrafındaki her karenin içinde, yalnızca bir katmanı keserek kesimler yapın.
• Hamuru bir fırın tepsisine yayın, önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika gönderin. Pişirme sırasında fırını açmayın.
• Böreği fırından çıkardıktan sonra ortasını çıkarın.

Tartoletler soğuduktan sonra üzeri atıştırmalıkla doldurulabilir ve hamurun çıkarılan kısmı ile kaplanabilir. Aynı prensiple tartletler de yapabilirsiniz. yuvarlak biçimde hamurdan bardakla daireler kesiyoruz.

Tartlets halinde serilirse güzel bir tatil salataları porsiyonu sağlanacaktır. Bu tarifte size evde tartlet yapmayı adım adım fotoğraflı olarak göstereceğiz.
Tartletler için tuzlu kurabiye hamurunun tarifi açık ve basittir. Tarifin malzemeleri yaklaşık 180 gr çıkaracak çiğ hamur Eğer ihtiyacın varsa büyük miktar, ardından ürün sayısını orantılı olarak artırın. Böylesine lezzetli ve güzel bir "yemeklerde" somonlu bir meze veya kırmızı balık ve süzme peynir ile .
Tartların hazırlanması 1 saat sürecektir. Bu malzemelerden 4 tartlet elde edilecektir (boyutu 10 santimetredir).
İçindekiler:
- un - 100 gr
- kremalı margarin– 45 gr
- tereyağı - 20 gr
- yumurta (yumurta sarısı) - 1 adet.
- tuz - 2-3 gr

Yemek pişirmek

Gerekli miktarda unu ölçüyoruz, eliyoruz, tuz ekliyoruz. Mayalı hamurda olduğu gibi unun oksijenle doyurulması için eleme gerekli değildir. Unda gereksiz lekeler, bazen de un kekleri ortaya çıkar, bu yüzden biraz çalkalanması gerekir.



Soğuk kremalı margarini ve küçük bir parça soğuk tereyağını ekleyin, pişirmeyi sağlayacaktır. kremsi aroma. Büyük kırıntılar oluşana kadar margarini ve tereyağını unla öğütün. Malzemeleri elinizle kırıntı haline getirebilir veya normal bir patates ezici kullanabilirsiniz.



Ekleme çiğ yumurta sarısı büyük tavuk yumurtası. Hamur bir araya gelinceye kadar karıştırın. Tartoletler ufalanmayacağı için kurabiye hamurunu uzun süre yoğurmak imkansızdır.



Tarifte belirtilen malzemelerden 180 gr kurabiye hamuru elde ediliyor, bu miktar 4-5 büyük tartlet veya 8-10 küçük tartlet için yeterli oluyor. Hazır hamur yaklaşık 15 dakika soğuk bir yerde bekletin.



Tahtaya un serpin. Soğutulmuş hamuru 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açıyoruz. Fırın tepsisinden biraz daha büyük kareler halinde kesin. Bir kalıba bir hamur tabakası koyuyoruz, elimizle sıkıca bastırıyoruz, fazlalığı bıçakla kesiyoruz.
Hamurla doldurulmuş formları buzdolabına koyuyoruz ve bu arada fırını 170 santigrat dereceye kadar ısıtmak için açıyoruz.







Folyo üzerine bezelye veya fasulye dökün (pirinç, karabuğday, arpa uygundur), böylece turtalar sepetlerin şeklini korur.
Kalıpları fırına koyuyoruz, 20-25 dakika pişiriyoruz. Sonra çıkarırız, soğuturuz, bezelyeleri çıkarırız.

Güzelce dosyalanmış tatil salatası veya her hostesin arzu ettiği başka bir atıştırmalık. Bunu yapmak çok basittir. Yemeği tartletlere koymak yeterlidir. Ancak, çoğu zaman mağazalarda da değiller iyi kalite ve tatil günlerinde süpermarket raflarında bulmak zor olabilir. Bu nedenle evde tartlet nasıl pişirilir sorusuyla ilgilenenlerin sayısı giderek artıyor.

Hangi hamuru kullanmak daha iyidir

Seçmek en iyi tarif evde tartlets nasıl pişirilir kolay bir iş değildir. Tariflerde pek çok nüans var. Her şeyden önce, test seçimine karar vermeye değer. Tartlets için şunları kullanabilirsiniz:

• mayasız hamur;
• tuzlu kurabiye;
• sıradan kurabiye hamuru;

Her şey zevk tercihlerinize ve tartletlerde hangi mezeleri servis edeceğinize bağlıdır. Ancak herhangi bir mayalı hamurun hazırlanmasına uygun olmadığı dikkate alınmalıdır. Test seçimi yapıldıktan sonra evde tartletlerin nasıl pişirileceğine dair bir tarif arayabilirsiniz.

Puf böreği

İlk olarak, evde puf böreği tartletlerinin nasıl pişirileceği seçeneğini düşünün. Ondan havadar, gevrek ve çok yumuşak çıkıyorlar. Ancak mayasız olması gerektiğini düşünmeye değer. Aksi takdirde hamur işi çok havadar olacak ve gerekli şekle sahip olmayacaktır. Evde puf böreği yapmak çok sorunludur. Mağazada hazır satın almak daha kolaydır. Bu sadece zamanınızı değil aynı zamanda sinirlerinizi de koruyacaktır. Ancak dilerseniz bu hamuru evinizde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• üç bardak elenmiş buğday unu;
• Yumurta;
• biraz su;
• bir yemek kaşığı votka;
• yüzde dokuz sirke;
• iki yüz gram ağırlığında bir paket tereyağı veya margarin.

Tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye bölün ve biraz tuz ve votkayla çırpın. Bu karışıma sıcak ekleyin kaynamış su yaklaşık 200 ml. Oraya sirke ekliyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırın. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Daha sonra 15-20 dakika sıcak bir yere konulmalıdır.

Bu arada yağı hazırlayın. Küpler halinde kesilmeli ve az miktarda unla (yaklaşık 50-60 gram) karıştırılmalıdır. Bu karışımdan hamuru da yoğurun. Bundan sonra parşömene sarılmalı ve açılmalıdır.

Daha sonra tabakayı hamurun üzerine yayın ve on ila on beş dakika buzdolabına koyun. Ortasına her tarafı hamurla kaplanacak şekilde bir tabaka tereyağı konulmalıdır. Ortaya çıkan rulonun bir oklava ile iyice açılması gerekir.

Haddelenmiş katmanı tekrar birkaç kez katlıyoruz ve oklava ile tekrar açıyoruz. İşlemi ne kadar çok tekrarlarsanız o kadar çok katman elde edersiniz. Sırada, evde puf böreği tartletlerinin nasıl pişirileceğine ilişkin sürecin kendisi var.

Yemek tarifi

Hamuru ince bir tabaka halinde kazıyoruz, kalınlığı on milimetreden fazla olmamalıdır. Küçük kareler halinde kesiyoruz veya bir mutfak halkası kullanıyoruz ve küçük çaplı daireler kesiyoruz. Daha sonra kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Bu, pişirme işleminin kalıplardan daha kolay çıkarılması için gereklidir. Daha sonra hamurla birlikte kalıplara folyo koymaya ve üzerine küçük bir yük koymaya değer. Bezelye veya fındık görevi görebilirler. Tartletlere kasenin istenilen şeklini vermek için bu gereklidir.

Böylece evde silikon ve metal kalıplarda tartletler pişirebilirsiniz.

kısa hamurlu pasta

Şimdi evde kısa hamurlu pasta tartletlerinin nasıl pişirileceği hakkında. Bu tarif çok basit. Her hostes için net olacak ve biraz zaman alacak. Bu tür tartletlerin içine meze olarak kırmızı balık veya havyar koymak çok güzel. Tuzlu kısa hamurlu hamur işi hazırlamak için ihtiyacımız var:

• iki yüz gram buğday unu;
• tereyağı veya margarin - yaklaşık yüz gram;
• iki tavuk yumurtaları ve tercihen bir yumurta ve bir yumurta sarısı;
• 1/4 çay kaşığı tuz.

Yukarıdaki miktardaki bileşenlerden yaklaşık on ila on iki turta elde edilecektir. Gerektiğinde ürün sayısı iki katına çıkarılabilir.

kısa hamur tatlısı tarifi

Shortcrust böreğinin yapımı çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir. Bunu yapmak için unu derin bir kaseye eleyin. Unu oksijenle doyurmak için bu gereklidir, böylece pişirme işlemi daha yumuşak ve havadar olur. Daha sonra unun içine küçük küpler halinde doğranmış margarini ve tuzu ekleyin. Büyük kırıntılar oluşana kadar öğütün. Daha sonra yumurtaları ekleyin ve serin hamuru yoğurun. Çok uzun süre yapmayın. Böylece tartletler ufalanmayacak.

Hamur sarıldıktan sonra streç film ve otuz dakika kadar buzdolabında bekletin.

Nasıl pişirilir

Şimdi evde tartletlerin nasıl pişirileceği hakkında. Aynı zamanda zorluk ve soru yaratmayacak bir tarif.

Masaya un serpin ve soğuk hamuru üzerine bir tabaka halinde açın. Kalınlığı beş milimetreden fazla olmamalıdır. Hamuru kareler halinde kesin veya daire şeklinde kesin. Çapları kalıpların çapından biraz daha büyük olmalıdır. Daha sonra yağlanmış kalıplara dizin. Fazla hamur varsa bıçakla kesilmelidir. Daha sonra hamurlu formları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Pişirme süresi yirmi dakikadır.

İyi ve düzgün hazırlanmış kurabiye hamuru ilave ağırlık gerektirmez. Ancak her ihtimale karşı, şu durumda olduğu gibi konulabilir: puf böreği.

Ekşi krema hamuru üzerinde tartletler

Evde tartletlerin nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı epeyce tarif var. Ancak bunların çoğu kısa hamurlu hamur işlerindendir. Birçoğu ondan hoşlanmıyor ve onu çok sert buluyor. Bu vatandaş kategorisi için ekşi kremalı hamur tarifi sunmak istiyorum. Bunun için ihtiyacımız var:

• 100 gramlık bir kavanoz ekşi krema, herhangi bir yağ içeriğini alabilirsiniz;
• yaklaşık yüz gram ılık tereyağı veya margarin;
• iki bardak elenmiş buğday unu;
• yarım çay kaşığı karbonat;
• biraz sirke.

Elenmiş unu tercihen metal olmayan derin bir kaseye dökün. Oraya ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Daha sonra sodayı sirke ile söndürüp una gönderiyoruz. Hazırlanan malzemelerden serin fakat çok yoğun olmayan bir hamur yoğurun. Yoğururken gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamuru on beş dakika buzdolabına koyduk.

Daha sonra hamuru açıp kareler veya daireler kesip yağlanmış kalıplara yerleştiriyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu tür hamurlardan tartletler çok hızlı, yaklaşık yedi ila on dakika kadar pişirilir.

Kalıplar olmadan nasıl pişirilir

Ama evde kalıpsız tartlets nasıl pişirilir? Her şey ilk başta göründüğü kadar zor değil. Bunu yapmak için en sevdiğiniz hamuru kullanabilirsiniz. Kalınlığı yaklaşık bir santimetre olması gereken bir tabaka halinde yuvarlanır. Daha sonra bir halka veya bardakla daireler kesilir. Merkezlerine çapı biraz daha küçük bir cam yerleştirilir. Daha sonra hamurun üzerine hafifçe bastırarak bir girinti elde edin. İçine folyo ve ağırlık koyuyoruz. Kargo için bezelye, fasulye veya pirinç kullanabilirsiniz. Hazırlanan tartletleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. On ila on beş dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Evde tartlet pişirmenin tüm sırrı budur, onları pişirmek kesinlikle hiçbir zorluğa neden olmaz.

Tartletlerde meze tarifi

Şimdi tartletlerde ne tür atıştırmalıkların servis edilebileceği hakkında.

En basit ve uygun fiyatlı ama aynı zamanda çok lezzetli ve yumuşak olanlardan biri peynirli mezedir ve dolmalık biber. Bunu hazırlamak için ihtiyacımız var ürünleri takip ediyorum:

• tartletler, mağazadan satın alınan veya ev yemeği, on adet;
• iki tavuk yumurtası;
• bir büyük dolmalık biber yarısını alabilirsin farklı renk böylece meze daha orijinal görünecek;
• işlenmiş peynir yüz elli gram;
• dekorasyon için yeşillik.

Tavuk yumurtasını kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu sırada tatlı biberi yıkayıp tohumlarından temizliyoruz. Daha sonra yumurtaları kabuğundan temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Biberlerin de ince doğranmış olması gerekir. Daha sonra işlenmiş peyniri ayrı bir kapta karıştırın, banyo, yumurta ve karabiber almanız tavsiye edilir. Gerekirse tatmak için tuz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hazırlanan karışımı tartletlerin içine koyun. İnce doğranmış otlar ile süsleyin.

Ayrıca tartletlerde yengeç çubuklarından oluşan bir meze de servis edebilirsiniz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• on ila on iki turta;
• 200 gramlık paket Yengeç eti veya çubuklar;
• 3 tavuk yumurtası;
• sert peynir, herhangi bir derece, yüz elli gram;
• 2-3 diş sarımsak;
• yeşillik;
• mayonez.

Yumurtalar kaynatılmalı, soğutulmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra bunları ince ince doğrayın. küçük küpler halinde kesin ve yengeç çubukları. Peyniri rende üzerine sürüyoruz ve bir presten geçirilmiş veya ince kıyılmış sarımsak ekliyoruz. Daha sonra tüm ürünleri karıştırıp mayonez, tuzla tatlandırıp tartletlere koyuyoruz. Mezenin üzerine yarım kiraz domates ve otlarla süsleyebilirsiniz.