Kalıplarda puf böreği turtaları. Kırmızı havyarlı tartlets. Tartletler için waffle hamuru: tarif
Herhangi bir büfe veya ziyafet, mezeler olmadan tamamlanır. Salatalar geleneksel kabul edilir, ancak tartlets doldurularak orijinal bir şekilde servis edilebilirler. Hafif puf veya kum sepetleri düzgün görünür ve sandviçlerin yerini mükemmel şekilde alır. Ellerinizi temiz tutmanın sizin için önemli olup olmadığı, örneğin akşam yemeğini masa oyunlarıyla birleştirmek, yemek yardımcı olacaktır.
Tartolet nasıl yapılır
Deneyimli şef evde tartlet pişirmeyi biliyor. Bunun için puf veya kurabiye hamuru alınır, kalıplara serilip pişirilir ve içine pres konulmalıdır. Salata ile doldurulması kolay zarif sepetler ortaya çıkıyor. Tartlets için dolgular et, sebze ve tatlı olabilir. Ancak, ortalığı karıştıramayacak kadar tembelseniz, uygun bitmiş mallar dükkandan.
Festival masası için doldurma ile
Bir ziyafet planlarken, hostes şenlik masası için tartletlerin nasıl doldurulacağını hemen çözemeyebilir. Pek çok seçenek olabilir: tüm olivierlerin aşina olduğu karides ve peynir veya porsiyonlar halinde dizilmiş. Tartlet dolgusunun daha çekici görünmesi için yeşil bezelye, otlar, kırmızı havyar ve zeytinle süsleyin.
Tartoletlerdeki atıştırmalıklar
Atıştırmalık olarak tartletlere dolgu hazırlamanın en iyi yolu plastik salatalar kullanmaktır. Doldurulabilir hazır volanlar yengeç çubukları, mayonezli salatalık turşusu, ciğer ezmesi, füme çaça ve yumurta karışımı, katkı maddeleri ile işlenmiş peynir. aceleyle her evde bulunması gerekir.
Tartolet nasıl doldurulur - fotoğraflı tarifler
Özellikle etkileyici görünüyorsun gözleme turtalarışeflerin mağazada bulabileceği dolgular ile. Onlar için iyi bir atıştırmalık seçerek daha rafine atıştırmalıklar seçebilirsiniz. adım adım tarif Fotoğraflı: dil ve patlıcan, füme somon ve havyar. Doldurmak için morina karaciğeri ve soğan, karides ve zeytin, mascarpone ve taze elmalar veya basit bir salatalık ve turp karışımı.
salata
- Pişirme süresi: 55 dakika.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 236 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
Tartlets için salata yapmanın en kolay tarifi, zaten tanıdık olan yemeklerin yeni çeşitlerini kullanmak olacaktır. patlıcan, süzme peynir, ceviz ve dereotu doğranmalı, zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır. Sağlıklı lezzetli tatil yemeği sepetlerde özellikle Gürcü veya Gürcü sevenler için göze hoş gelecektir. Yunan mutfağı.
İçindekiler:
- patlıcan - 2-3 adet;
- zeytinyağı - 20 ml;
- süzme peynir - 250 gr;
- ceviz - 40 gr;
- dereotu - bir demet.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı ikiye bölün, delin, üzerine yağ ve tuz sürün, 180 derecede yarım saat pişirin. Soğutun, posaya süzme peynir ekleyin, bir blender ile püre haline getirin.
- Karışımı doğranmış fındıklarla tamamlayın, tartletleri puf böreği, otlar serpin.
Havyar ile
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 12 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 319 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
Yılbaşı masasında en yaygın olanı kırmızı havyarlı tartletlerdir. Bu favori meze zarif ve çekici görünüyor ve üretimi için havyarı alabilirsiniz. farklı çeşitler balık - somon balığı, pembe somon, somon. Sadece dibe biraz eklemek için kalır tereyağı, krem peynir veya bryndza.
İçindekiler:
- hazır sepetler - 12 adet;
- peynir - 250 gr;
- kırmızı havyar - 250 gr;
- dereotu - ½ demet.
Pişirme metodu:
- Sepetleri peynirle yağlayın, havyarı yerleştirin
- Dereotu dallarıyla servis yapın.
Morina karaciğeri ile
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 16 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Uygulanması kolay bir fikir daha şenlikli masa tartletlerdeki morina karaciğeridir. Üzerine konserve yeşil bezelye, haşlanmış yumurta ve salatalık turşusu eklemek idealdir. Yeşil soğan sapları (veya biraz kızarmış soğan) mezeye keskinlik katacak ve taze dereotu baharatlı müstehcenlik katacaktır.
İçindekiler:
- morina karaciğeri - banka;
- yeşil bezelye - banka;
- yumurtalar - 4 adet;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- yeşil soğan - 3 sap;
- taze dereotu - 3 sap;
- waffle tartlets - 16 adet;
- mayonez - 40 gr.
Pişirme metodu:
- Karaciğer ile haşlanmış yumurta küpler halinde kesin, dekorasyon için 2 sarısını ince bir şekilde rendeleyin.
- Salatalıkları küçük şeritler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Bezelyenin yarısını, tuzu, karabiberi ekleyin, mayonezle tatlandırın.
- Sepetleri doldurun, rendelenmiş yumurta sarısı ve bezelye ile süsleyin.
Karidesli
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 214 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Dosyalama için mükemmel bir seçenek Yılbaşı veya doğum günü karidesli ve peynirli tartlets olacaktır. Onların rafine tat misafirler, hatta sofistike gurmeler bile bundan hoşlanacak çünkü böyle bir yemek şenlikli bir büfe masasında servis edilmekten utanmıyor. Kabuğundan soyulmuş küçük karidesler doldurmaya uygundur, ancak büyük kral veya kaplan karideslerini de doğrayabilir ve bütün karkasları dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- karides - 30 adet;
- petrol - 8 adet;
- teriyaki sosu - 30 ml;
- rendelenmiş peynir - 150 gr;
- taze salatalık - 1 adet;
- susam tohumları - 10 gr;
- zeytinyağı - 30 ml.
Pişirme metodu:
- Karides ve mantar tabaklarını teriyaki ve yağ karışımında 10 dakika marine edin.
- Karışımı, turşusu buharlaşana kadar 2 dakika pişirin, üzerine susam serpin.
- Salatalık küpler halinde kesilir, ana kütle ile karıştırılır, rendelenmiş peynir eklenir. Gerekirse bir kaşık mayonezle tatlandırın.
Lor peyniri ile
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 10 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Hamurun kuru görünmemesi için, kütleyi daha yumuşak hale getiren süzme peynirli tartletlerin nasıl pişirileceğini öğrenmek önemlidir. Bu tarifte tartletlerin dolgusu, süzme peynir, sert peynir ve kiraz domates karışımıdır. Aşıklar için baharatlı atıştırmalık sarımsak, dereotu veya maydanoz eklenerek çeşitlendirilebilir, baharatlarla tatlandırılabilir ve kokulu otlar isteğe bağlı.
İçindekiler:
- şeker - 30 gr;
- un - bir bardak;
- yumurtalar - 1 adet;
- tuz - 5 gr;
- tereyağı - 125 gr;
- kiraz domates - 10 adet;
- sert peynir - 120 gr;
- süzme peynir - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Unu, tuzu eleyin, şeker, yumurta ve tereyağıyla karıştırın. Top haline getirin, streç filmle sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Hamuru açın, kalıpların boyutuna göre daireler kesin, 180 derecede 20 dakika pişirin.
- Domatesleri fırında 15 dakika ısıtın.
- Her iki peynir türünü karıştırın, sepetleri doldurun, domateslerle süsleyin.
Chiken ile
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 30 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 308 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Tavuklu tartletlerin doldurulması, ekleyerek çeşitlendirirseniz lezzetli kabul edilir. kokulu mantarlar, soğan ve sarımsak. Lezzet katmak için kurutulmuş otlar ve baharatlar kullanılır - ideal olarak kekik filetosu ile birleştirilir, kurutulmuş maydanoz. Bu tarif, sepetleri kendi başınıza pişirmeyi içerir, bu nedenle bunların hazırlanması için zaman planlamalısınız.
İçindekiler:
- süzme peynir - 150 gr;
- tereyağı - 150 gr;
- un - bir bardak;
- tuz - 3 gr;
- tavuk filetosu - 250 gr;
- kurutulmuş mantarlar- 80 gr;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ - 40 mi;
- kekik - 3 gr;
- mayonez - 40 mi;
- sert peynir - 200 gr.
Pişirme metodu:
- Unu eleyin, tereyağı, tuz ve süzme peynir püresiyle karıştırın. Top haline getirin, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
- Yuvarlayın, daireler kesin, kızarana kadar 180 derecede pişirin.
- Tavuğu 200 derecede 40 dakika baharatlarla pişirin, ıslatılmış mantarları bir gün önce yumuşayana kadar pişirin.
- Soğan küplerini yağda kızartın, mantarları ekleyin, nem buharlaşana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsak, mayonez ile karıştırın.
- İnce kıyılmış tavukları ekleyin.
- Sepetleri her iki kütleyle doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin, kremsi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Konserve ton balığı ile
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Lezzetli ve diyet, tartletlerde ton balıklı bir salatadır, bu nedenle figürden korkmadan yiyebilirsiniz. Yararlı balık salatalık turşusu, haşlanmış yumurta ve yeşil soğanla iyi gider. İstenirse salataya taze dereotu ekleyip tamamen hazırlayabilirsiniz. hafif aperatif, limon suyuyla zeytinyağı mayonezi.
İçindekiler:
- konserve ton balığı - 240 g;
- tartlets - 6 adet;
- salatalık turşusu - 300 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- yeşil soğan - 2 sap;
- marul - 3 adet;
- mayonez - 40 ml.
Pişirme metodu:
- Ton balığını çatalla ezin. Haşlanmış doğranmış yumurta, salatalık küpleri ile karıştırın.
- Kıyılmış otlar, mayonez ekleyin.
- Sepetin altına bir marul yaprağı koyun, üstüne karıştırın.
Meyveli
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 10 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 240 kcal.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Çocuğun kesinlikle takdir edeceği meyveli tartletler hoş ve canlandırıcı bir tatlı olacaktır. Doldurulabilirler farklı dolgular- üzüm ve mandalinalardan meyveli muzlara kadar. Kendi sepetlerinizi pişirmeyi, mascarpone'un içini krema, çilek ve kivi ile doldurmayı veya üzerine hafifçe pudra şekeri serpmeyi deneyin.
İçindekiler:
- puf böreği- 2 sayfa;
- yumurtalar - 1 adet;
- mascarpone - 250 gr;
- krem - 150 ml;
- pudra şekeri - 100 gr;
- çilek - 150 gr;
- kivi - 150 gr.
Pişirme metodu:
- Hamuru kareler halinde kesin, tüm çevresi boyunca bıçakla kesin, ortasını çıkarın, yuvarlayın. Bir yumurta ile yağlayın, 220 derecede 10 dakika pişirin.
- Kremayı tozla çırpın, mascarpone'u karıştırın, kremayı 2 parçaya bölün. Birini doğranmış çileklerle, ikincisini kiviyle karıştırın.
- Hazır volanları dolguyla doldurun.
Tatlı
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 30 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlamanın zorluğu: zor.
Tartlets için tatlı dolgu, çocuk tatilleri veya enfes büfe resepsiyonları için uygundur. Klasik tarif enfes pastane kremasıyla doldurulmuş, kirazlı elma-zencefil dolgulu ve kaju fıstıklı çikolatalı ganajla doldurulmuş üç çeşit dolgulu hazır sepetlerin kullanımını içerir.
İçindekiler:
- tartlets - 30 adet;
- süt - 300 ml;
- mısır nişastası - 50 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- sarısı - 3 adet;
- şeker - 75 gr;
- vanilya - bir çubuk;
- böğürtlen, kırmızı kuş üzümü - bir avuç;
- krema - 2 su bardağı;
- koyu çikolata - 100 gr;
- kaju - bir avuç;
- elmalar - 250 gr;
- zencefil kökü - 1,5 cm;
- kiraz - 10 adet.
Pişirme metodu:
- Elmaları küp küp doğrayın, su ekleyin, 15 dakika pişirin. Bir elek ile ovalayın, çırpılmış kremanın yarısı ile karıştırın, rendelenmiş zencefili ekleyin.
- İçin çikolata ganache Kremayı kaynatın, kırılmış çikolatayı ekleyin, 3 dakika sonra tereyağının yarısını koyun, soğutun.
- Krema için yarım bardak sütü yumurta sarısı ve nişastayla çırpın. Kalan sütü vanilya ve şekerle kaynatın, yumurta-süt karışımına dökün, koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını dökün, soğutun, karıştırıcıyla çırpın.
Jambon ve peynir ile
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 10 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 287 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Fırında jambonlu ve peynirli doyurucu ve hoş kokulu tartletler elde edilir. Bunları yapmak için füme jambona ihtiyacınız var, daha iyi ödül, sert peynir. Pişirme sırasında dolgunun yayılmaması için üzerine patates eklenir, üzerine ekşi krema ve yumurta sosu dökülür. Sıcak atıştırmalıkÇok tatmin edici olacak, birisi öğle veya akşam yemeğinin yerini tamamen alacak.
İçindekiler:
- un - 250 gr;
- margarin - 130 gr;
- ekşi krema - 120 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- jambon - 200 gr;
- patates - 1 adet;
- peynir - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Unlu hamuru margarinle yoğurun, buzdolabında yarım saat bekletin.
- Patatesleri kaynatın, jambon gibi küpler halinde kesin. Ekşi kremayı yumurtalarla karıştırın.
- Hamurdan sepetler oluşturun, jambon, patatesle doldurun, sosu dökün, üzerine peynir serpin.
- 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
Tartletlerin lezzetli dolgusu çeşitlendirilebilir. Karar veremiyorsanız birkaç seçeneği deneyin:
- yeşil bezelye, sardalye ve domatesten yapılan tartletler için lezzetli dolgu; / li>
- ceviz, sarımsak, zeytin tartletleri doldurmak için mükemmel bir seçenek olacaktır;
- tatlı bir yemek portakal, elma ve fındık dolgusu ile süslenecek.
Video
Büfeler giderek geleneksel bayram, yıldönümü, düğün ziyafetlerinin yerini alıyor ve bu büfe resepsiyonlarında ideal atıştırmalık servisi tartletlerdir.
Büfeler sadece ziyafet masasındaki komşularla sınırlı kalmayıp, tüm arkadaşların, meslektaşların, misafirlerin birbirleriyle daha fazla iletişim kurmasına olanak tanır.
Avrupa'da tartletlerin ortaya çıkış tarihi 15.-16. yüzyıllara kadar uzanmaktadır. Bir kaynağa göre tartlet, Napoliten'den başka bir şey değil açık pasta indirgenmiş formda. Bazılarına göre tartletler bir dönüşümün sonucudur Fransız yemekleriçiğ veya hazır hamurdan sepetler halinde hazırlanan ve içlerini dolduran "pate" yani "pate" olarak adlandırılır. her türlü dolgu. Tartlets'in bağımsız bir yemek olarak yazılı olarak belirtilmesi Fransızca'da kaydedilmiştir. yemek kitabı 1631. 19. yüzyılda Fransız şeflerin erdemleri sayesinde tartletler dünya çapında dağıtıldı ve aynı zamanda Rusya'da da ortaya çıktı.
Tartlets şenlikli bir atıştırmalıktır. Onlar için sepetler pişirilir Çeşitli türlerÖlçek. Soğutulmuş sepetler herhangi bir salata veya çok çeşitli ürünlerle doldurulur.
Hazır tartletler yeşillikler, sebze dilimleri, yumurtalar, meyvelerle süslenir ve kağıt peçeteyle kaplı düz bir tabakta servis edilir. Bazen hamurlu kalıplar hazır dolguyla doldurularak fırında pişirilir.
Geleneksel hamur sepetlerinin yanı sıra yemek pişirebilirsiniz. peynir sepetleri. Çok çabuk pişiyorlar ve servis edildiğinde muhteşem görünüyorlar. çeşitli yemekler. İçlerinde hamurlu olanlarda olduğu gibi salatalar, deniz ürünleri, julienne, prensip olarak sevdiğiniz her şeyi servis edebilirsiniz.
Peynir sepetleri
Yemek pişirmek için 200 gram rendelenmiş sert peynir alın. Bir çorba kaşığı mısır veya patates nişastasıyla karıştırın, tadına göre ezilmiş sarımsak ekleyin.
Bitkisel yağla hafifçe yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada, elde edilen karışımdan 2 yemek kaşığı gözleme şeklinde yüzeye eşit şekilde yayılır.
Bir tarafı sertleştikten sonra tavadan çıkarın ve hemen ters çevrilmiş bir kabın veya şekil vermek istediğiniz herhangi bir kabın üzerine yerleştirin. İlk anda bardağın düzelmemesi için bardağın üzerindeki sepeti ince bir lastik bantla tutmalısınız.
Kendi hamurunuzu ve dolgularınızı hazırlarken birkaç öneriye uyun:
-Hamur en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir, onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
- İnce bir halka halindeki hamuru kalıba yerleştirdikten sonra üzerine özel ağırlıklarla veya kuru fasulyeyle bastırmayı unutmayın. Bu, sepetin tabanını düz ve eşit tutacaktır.
-Nasıl daha fazla malzeme Sepetinizde ne kadar lezzetli olursa o kadar lezzetli olur. Üzgün olma!
-Tartletin içine oldukça kuru bir dolgu koyarsanız, örneğin tavuk göğsü bazlı, o zaman sepetin içini bir çeşit yağla cömertçe yağlayın. uygun sos o zaman lezzetli olacak ve kuru olmayacak.
-Salata malzemeleri ne kadar küçük kesilirse tartletlerin tadı da o kadar yumuşak olur. Bunun istisnası, sepet dekorasyonu olarak da kullanılan büyük karideslerdir.
-En küçük tartletlerin içine havyar koymanız gerekir, pahalı çeşitler balık, kaz ciğeri, baharatlı dolgular. Ve büyük sepetlerde - daha basit salatalar ve makarnalar, tatlı ve meyve dolguları.
KUM HAMURDAN TARTLETLER (SEPETELER)
İçindekiler:
Test için:
- 3 bardak buğday unu,
- 200 gr ekşi krema veya 180 gr su,
- tatmak için tuz,
- 1 çiğ yumurta
- 1 çay kaşığı bir kaşık sirke
Yemek pişirmek:
Unu tereyağı veya margarinle kırıntı haline getirin, tuzla karıştırılmış ekşi kremayı dökün, hamuru hızla yoğurun, top haline getirin, peçeteyle örtün, 1 saat soğuğa koyun.
İnce bir tabaka halinde açın, kupaları bir bardakla kesin ve hamurun kalıbın altını ve yanlarını kaplayacak şekilde yağlanmış kalıplara koyun. 200°C'de 18-20 dakika pişirin. Sakin ol.
Tartlets'i herhangi bir salata veya meze ile doldurabilirsiniz. Düz bir tabağa koyun ve yeşillikler, sebze figürleri, yumurtalar, meyvelerle süsleyin.
Kimyonlu kurabiye böreği
İçindekiler:
Test için:
- 300 gr buğday unu,
- 200 gr tereyağı,
- 3 yumurta sarısı,
- 200 gr rendelenmiş peynir,
- Üzerine serpmek için 1 çay kaşığı kimyon
- Üzerine sürmek için 1 yumurta
– 1 - 2 yemek odası ekşi krema kaşığı,
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
Tereyağını unla doğrayın, rendelenmiş peyniri ekleyin, iyice karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin, yumurta sarısını ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Hamur çok dikse 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Hamuru 10 dakika buzdolabına koyun, sonra çıkarın, parmak kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine çırpılmış yumurta sürün, kimyon serpin.
Yuvarlak bir çentikle (çap 2,5 cm), küçük kekler halinde kesin. İyi ısıtılmış fırında, suyla nemlendirilmiş bir kağıt üzerinde, çok fazla kızarmalarına izin vermeden pişirin (kekler açık sarı renkte olmalıdır, daha koyu bir renge kızarırsa acı olur).
Aynı hamurdan çubukları geniş ve parmak uzunluğunda kesebilir, yumurta ile yağlayabilir, üzerine kaba tuz serpebilirsiniz.
Ayrıca aynı hamurdan parmak kalınlığında merdaneyle açıp 5-6 cm uzunluğunda parçalar kesip her birini yumurtaya, ardından rendelenmiş peynire bulayabilirsiniz. Fırın bir önceki tariftekiyle aynı, fazla kızartmayın.
Tavuk ve domatesli kısa hamurlu tartletler
İçindekiler:
Test için:
- 300 gr buğday unu,
- 200 gr tereyağı,
- 3 yumurta sarısı,
- tatmak için tuz.
Doldurmak için:
- 250 gr et haşlanmış tavuk,
- 5-6 domates,
- 4 yumurta,
- 1 çay kaşığı kıyılmış dereotu, karabiber,
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
Kısa hamurlu hamur işleri hazırlayın (bkz. önceki tarif) ve kalıplara dağıtın.
Her kalıbın 3/4'ünü doldurma ile doldurun ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Hamurun kenarları kızarmaya başlayınca ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin.
İç harcının hazırlanışı: Tavuk etini küçük küpler halinde kesin,
- soyulmuş ve çekirdekleri soyulmuş domatesleri kesin, bir kevgir içinde kurutun.
Sarıları tuz, karabiber ve dereotu ile öğütün, et ve domatesle karıştırın, çırpılmış proteinlerle birleştirin.
Kıyılmış kaz ciğeri ile kurabiye tartıları
İçindekiler:
Test için:
- 300 gr buğday unu,
- 200 gr tereyağı,
- 3 yumurta sarısı,
- tatmak için tuz.
Kıyma için:
- 150 gr haşlanmış kaz ciğeri,
- 3/4 su bardağı krema
- 3/4 su bardağı mantar suyu
- 50 gram kurutulmuş mantarlar,
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
Kaz ciğerini yarı pişene kadar haşlayın (pembenin ortasında olmalı). Bir kevgir ile silin. Krema ile seyreltin ve mantar suyu. Yumurtaları iyice çırpın, püreye ekleyin.
Ortaya çıkan kütleyi koyun buhar banyosu koyulaşıncaya kadar karıştırıp ocaktan alın ve ince kıyılmış ekleyin. haşlanmış mantar ve hazırlanan kalıpların 3/4'ünü bu karışımla hamurla doldurun. Hepsini bir kağıda koyun, üzerini örtün ve kıyma sertleşene kadar orta ateşte pişirin.
Tamamen soğuyunca kalıplardan çıkarın.
Beyinli kurabiye tartıları
İçindekiler:
Test için:
- 3 su bardağı buğday unu
- 200 gr tereyağı,
- 200 gr ekşi krema,
- 1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
- 500 gr kıyılmış beyin
Yemek pişirmek:
Unu tereyağı ile, yağlı tahıllar elde edilene kadar doğrayın, tuzla karıştırılmış ekşi kremayı dökün, hamuru hızla yoğurun ve 10-15 dakika buzdolabında saklayın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, kupaları bir çentikle kesin, yağlanmış kalıp-sepetlere koyun, kıymayı hamurun üzerine kenarlarına 1/4 ulaşmayacak şekilde koyun. İyi ısıtılmış bir fırına 15 dakika kadar koyun.
Kıyma hazırlanışı: 1 litre suyu 3 yemek kaşığı sirke ile kaynatıp, iyice yıkayıp soyduğunuz beyinleri kaynar suya atın. 5 dakika kaynatın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğutun, büyük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, tuzlayın ve 2 yemek kaşığı tereyağında açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Önce beyinle, sonra 3'le karıştır çiğ yumurta sarısı, tuz, karabiber ve çırpılmış 2 yumurta akı ile birleştirin.
Tartları soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.
Servis yaparken kıyılmış maydanoz serpin.
Hamsi ve domatesli kurabiye tartıları
İçindekiler:
Test için:
- 300 gr buğday unu,
- 200 gr tereyağı,
- 3 yumurta sarısı,
- tatmak için tuz.
Kıyma için:
- 1 kutu hamsi,
- 1 yemek kaşığı domates,
- 3 yumurta,
- tatmak için biber ve tuz,
- 100 gr peynir.
Yemek pişirmek:
Hamuru hazırlayın (“Sepetler” tarifi için yukarıya bakın). kısa hamurlu pasta kimyonlu"), yarım parmak kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve oklavadan yuvarlayarak sepet kalıplarına koyun, yağlayın, un serpin ve yan yana yerleştirin.
Kalıpları kaplayan hamurun üzerine oklava ile açarak kupaların dışarı doğru çıkmasını sağlayın. Hamurun altını ve yanlarını üste kaplayacak şekilde her daireyi parmaklarınızla kalıplara bastırın.
Kalıpları bir tabakaya yerleştirin ve iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Hamurun kenarları kızarmaya başladığında fırından çıkarın, kıyma ile doldurun ve tekrar fırına koyun, ancak kıymanın yüzeyinde altın bir kabuk oluşacak şekilde hafif bir ısıyla. .
Kıymanın hazırlanması: Hamsileri yağla dolu bir kaseye koyun ve bir kaşıkla homojen bir kütleye öğütün. Rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve tartletlerin içine sadece 1/3'ünü dolduracak şekilde yerleştirin.
Sarıları isteğe göre domates, biber ve tuzla öğütün, 1 yemek kaşığı un ekleyin ve sert bir köpük haline gelene kadar çırpılmış yumurta aklarıyla hafifçe karıştırın. Kıyılmış hamsileri bu kütle ile kaplayın ve kalıpları 3/4 doldurun. Düşük ateşte pişirin.
EKŞİ KREMA HAMURDAN TARTLETLER (SEPETELER)
İçindekiler:
Test için:
- 1,5 su bardağı buğday unu,
- 50 gr tereyağı,
- 150 gr ekşi krema,
- 1 yumurta
- tatmak için tuz.
Pişirme sepetleri:
Unu ekşi krema ve yumurta ile birleştirin, parçalara ayrılmış tuz, karabiber ve margarini koyun. Hamuru iyice yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Daha sonra 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, kareler halinde kesin ve yağlanmış kalıplara yerleştirin.
Yukarıdaki gibi pişirin.
Fransız salatası tartletleri
İçindekiler:
Test için:
- 500 gr buğday unu,
- 200 gr tereyağı veya margarin,
- 200 gr ekşi krema,
- 1 yumurta.
Doldurmak için:
- 2 adet haşlanmış patates,
- 1 havuç,
- 2 elma,
- 2 yemek kaşığı yeşil konserve Bezelye,
- 1 salatalık turşusu,
- 2 adet haşlanmış yumurta,
- 1 sap kereviz
- 25 gr tereyağı,
- mayonez ekşi krema ekleme,
- hardal,
- 1 yemek kaşığı şarap.
Yemek pişirmek:
Hamuru önceki tarifte belirtildiği gibi hazırlayın. Sepetleri pişirin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Havuçları, kerevizleri soyun, küpler halinde kesin ve yeşil bezelye ile tereyağında güveç yapın. Haşlanmış yumurta, salatalık turşusu, soyulmuş elmalar küçük küpler halinde kesilir.
Her şeyi karıştırın ve mayonez, ekşi krema, hardal ve şarapla baharatlayın.
Salatayı hazır sepetlere yerleştirin ve bir tutam maydanozla süsleyin.
Elma ve yaban turpu salatası ile tartlets
İçindekiler:
Test için:
- 500 gr buğday unu,
- 200 gr tereyağı veya margarin,
- 200 gr ekşi krema,
- 1 yumurta.
Doldurmak için:
- 130 gr elma,
- 25 gr yaban turpu,
- 25 gr ekşi krema,
- tatmak için şeker ve tuz.
Yemek pişirmek:
Hamuru yukarıda "Tartlets" tarifinde belirtildiği gibi hazırlayın. ekşi kremalı hamur».
Ekşi krema hamur sepetlerini pişirin ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, yaban turpunu ince bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın, şeker ve tuzla baharatlayın.
Pirinç ve kuru erik ile tartlets
İçindekiler:
Test için:
- 500 gr buğday unu,
- 250 gr margarin,
- 200 gr ekşi krema,
- 1 yumurta
Doldurmak için:
- 250 gr kuru erik,
– 3 kantin şeker kaşığı,
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı, tadına göre tuz.
Yemek pişirmek:
Ekşi kremalı kek pişirin.
Doldurmak için iyice yıkanmış kuru erikleri pişirin. 3 yemek kaşığı şekeri küçük bir tencerede eritin, acı bir tat verebileceği için yakmamaya dikkat edin. Şekeri kuru erik kaynatma ile seyreltin.
Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci 1 yemek kaşığı şekerde kızartın, kuru erikleri oraya koyun ve fırında pişirin. Pirinç yumuşayana kadar bekletin.
Sepetleri soğutun ve doldurun.
Petrol ile tartlets
İçindekiler:
Test için:
- 2,5 su bardağı buğday unu (500 gr),
- 1 su bardağı ekşi krema (200 gr).
Doldurmak için:
- 50 gr petrol,
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı doğranmış soğan
— maydanoz,
- 50 gr peynir,
- 50 gr tereyağı,
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirmek:
aşçı ekşi kremalı hamur, sepetleri pişirin.
Mantarları temizleyin, yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Onlara doğranmış soğanı, yumurtayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bunları bir fırın tepsisine dizin, üzerine galeta unu ile karıştırılmış rendelenmiş peynir serpin, biraz krema koyun ve fırında pişirin.
Mantarlar kızarınca soğumaya bırakın, sepetlere doldurup servis yapın.
Neman salatası ile tartlets
İçindekiler:
Test için:
- 500 gr buğday unu,
- 250 gr tereyağı veya margarin,
- 200 gr ekşi krema.
Salata için:
- 1/2 ördek,
- 2 havuç,
- 2 turşu,
- 2 patates,
- 1 soğan,
- 1 çay kaşığı Acıka,
- 1/2 bardak mayonez.
Yemek pişirmek:
Sepetleri pişirin.
Neman salatası hazırlayın: haşlanmış ördek posası (derisiz), haşlanmış patatesler ve havuç, turşu ince dilimler halinde kesilmiş, soğanı doğrayın.
Hazırlanan ürünleri mayonezin bir kısmıyla baharatlayın, üzerine Acıka ekleyin, karıştırın, sepetlere yerleştirin, kalan mayonezi üstüne dökün.
Puf böreği tartletleri
Sepetleri pişirmek için hem mayasız hem de zengin herhangi bir puf böreği kullanabilirsiniz.
Anında puf böreği bardakları
İçindekiler:
Test için:
- 500 gr buğday unu (2,5 su bardağı),
- 250 - 300 gr tereyağı veya margarin,
- 1 tamamlanmamış yönlü bir bardak su,
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı sirke,
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Pişirme sepetleri:
Unu tahtaya eleyin, tereyağı veya margarinle ince ince doğrayın, kütleye bir oyuk açın ve içine tuz, sirke ve çiğ yumurta ile tamamlanmamış bir bardak su dökün.
Hamuru yoğurun, top haline getirin ve üzerini peçeteyle örtüp 1 saat serin bir yere koyun.
Bu arada sepet şeklinde küçük metal kalıplar hazırlayın.
Her birini iyice yıkadıktan sonra içini tereyağı veya margarinle yağlayın. Hamuru ince bir şekilde açın ve kalıbın çapından biraz daha büyük daireler kesin.
Formun üzerine bir daire koyun ve kenarlarını yoğurun, üstünü kesin, hamur sepetine bir avuç kuru bezelye dökün, böylece sepet şeklini korur. Bir fırın tepsisine pişirin.
Bitmiş sepetleri kalıplardan çıkarın, bezelyeleri dökün, soğutun ve fantezinin söylediği her şeyi doldurun.
Doldurmak için bu sepetler uygundur:
- et salatası,
- Kıyma makinesinden geçirilen ve kızarmış soğan ve mayonezle tatlandırılan haşlanmış et,
- doğranmış soğan, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, doğranmış çok haşlanmış yumurta, biber ve tuz,
- tereyağında kızartılmış, haşlanmış patates püresi soğanlar, tereyağı, çiğ yumurta, dereotu veya maydanoz,
- vesaire.
Bitmiş turtaları güzel bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Kaz veya ördekli tartletler
İçindekiler:
- 4 sepet (her biri 20 - 25 g),
- 120 gr et (kemiksiz) kaz veya ördek,
- 20 gr petrol,
- 60 gr sos,
- yeşillik.
Yemek pişirmek:
Kavrulmuş kaz veya ördek filetosunu büyük şeritler halinde kesin, doğranmış ve haşlanmış petrol veya porcini mantarlarını ekleyin, Madeira sosunu dökün.
Soğutulmuş kütleyi önceden pişirilmiş puf veya puf böreği sepetlerine doldurun. tatlı hamur.
Servis yaparken her sepete bir mantar kapağı koyun ve üzerine ince doğranmış otlar serpin.
Tuzlu bademli tartlar
İçindekiler:
Test için:
- 2 su bardağı buğday unu
- 200 gr margarin,
- 3/4 bardak süt.
Doldurmak için:
- 200 gr badem,
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
Milföy hamurunu yoğurun, 1 saat buzdolabına koyun ve ardından sepetleri pişirin.
Bademleri tuzlu kaynar suyla haşlayın ve kabuklarından arındırın. Kabuklarını soyduğunuz bademleri iyice kurulayın ve eritilmiş tereyağında sürekli karıştırarak rengi açık kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine badem konulmalıdır. parşömen kağıdı, tuz serpin ve kurulayın.
Sepetleri doldurun ve birayla servis yapın.
Kanatlı sufleli tartletler
İçindekiler:
- 50 gr haşlanmış tavuk,
- 50 gr süt sosu,
- 20 gr yumurta,
- 8 gr peynir,
- 10 gr tereyağı,
- biber.
Yemek pişirmek:
İşlenmiş kümes hayvanını kaynatın, kemiklerini çıkarın, kıyma makinesinden geçirin ve ardından ikinci kez silin veya kıyma makinesinden geçirin, süt sosu ekleyin orta yoğunluk, yumurta sarısı, karabiber ve iyice karıştırın.
Daha sonra çırpılmış yumurta akını ekleyin, hafifçe karıştırın, milföy hamurlarıyla kaplı kalıplara yerleştirin, düzeltin, üzerine rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağını gezdirin ve ısıtılmış fırında pişirin.
Karaciğer ezmeli tartlet
İçindekiler:
- 90 gr karaciğer (dana eti, sığır eti veya kümes hayvanları),
- 20 gr tereyağı,
- 15 gr havuç,
- maydanoz,
- kereviz,
- 10 gr soğan,
- 10 ml şarap (Madeira),
- biraz hindistan cevizi, defne yaprağı, karabiber.
Yemek pişirmek:
Puf böreği kaplarını pişirin.
İnce dilimlenmiş havuç, maydanoz, kereviz ve soğanı tereyağında soteleyin, ardından ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayın ( sığır karaciğeriönceden kaynar su ile haşlayın), defne yaprağını, tuzu, karabiberi ekleyip kavurmadan kızartın.
Bundan sonra defne yaprağını çıkarın, karaciğeri sebzelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin ve ardından ikinci kez silin veya kıyma makinesinden geçirin, yumuşatılmış tereyağlı bir kaseye koyun ve çırpın, ekleyin küçük hindistan cevizi toz halinde; şarap ekleyebilirsiniz.
Bitmiş pate'yi sepetlere koyun.
Üst kısım bir jöle ağıyla süslenebilir.
Karaciğer ezmesi ve peynirli tartletler
İçindekiler:
- 4 adet puf böreği sepeti (her biri 20 - 25 g),
- 100-120 gr bitmiş ezme,
- 8 gr peynir,
- 8 gr tereyağı.
Yemek pişirmek:
Kalıpları ince bir tabaka puf böreğine koyun, ciğer ezmesiyle doldurun (önceki tarife bakın), düzeltin, rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağı serpin.
Servis yapmadan hemen önce pate sepetlerini fırında pişirin.
Bitmiş tartletleri kalıplardan çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir tatlı tabağına koyun.
Jambonlu ve av eti ile tartlets
İçindekiler:
- 2 sepet (her biri 20-25 g),
- 25 gr jambon,
- 25 gr kızarmış av eti (posa),
- 2 yumurta,
- 25 gr petrol,
- Madeira ile 30 gr kırmızı sos,
- 125 gr süt sosu,
- 10 gr peynir,
- 15 gr tereyağı.
Yemek pişirmek:
Kavrulmuş veya haşlanmış ela orman tavuğu, keklik veya sülün ve yağsız Haşlanmış domuz eti, haşlanmış veya konserve petroller erişte şeklinde kesilir, tereyağında kızartılır ve Madeira ile kırmızı sos ile tatlandırılır.
Puf böreği kaplı kalıpları bu karışımla doldurun, üzerlerine kabuksuz "torba içinde" haşlanmış bir yumurta koyun, yumurtaları sıcak süt sosla dökün, üzerine peynir serpin, üzerine tereyağı sürün ve ısıtılmış fırında pişirin.
Jambonlu ve mantarlı tartletler
İçindekiler:
- 2 sepet (her biri 20-25 g),
- 35 gr jambon,
- 80 gr mantar,
- 2 yumurta,
- 25 gr sos,
- 15 gr tereyağı.
Yemek pişirmek:
Mantarlar veya taze porçini mantarları küpler halinde kesilir, tereyağında kızartılır, doğranmış haşlanmış jambon, Madeira ile kırmızı sos eklenir ve kaynatılır. Puf böreğinden önceden pişirilmiş sepetleri bu doldurma ile doldurun.
Kıymalı her sepette bir tane bırakın çiğ yumurta, sıcak fırına koyun ve yumurta yumuşayana kadar orada tutun.
Tartları kağıt havlu serili bir tabağa dizin.
Mantarlı tartlet
İçindekiler:
- 2 sepet (her biri 20-25 g),
- 90 gr mantar,
- 2 yumurta,
- 30 gr ekşi krema,
- 75 gr sos,
- 5 gr tereyağı,
- yeşillik.
Yemek pişirmek
Taze porcini mantarlarını veya petrolleri ince dilimler halinde doğrayın, tereyağında kızartın, ekşi krema ekleyin ve kaynatın.
Puf böreği sepetlerini pişirin, içine koyun mantar dolması, üstüne kabuksuz "bir torbada" haşlanmış bir yumurta koyun, üzerine ekşi krema sosu dökün ve maydanoz veya dereotu serpin.
Balık ve yumurtalı tartletler
İçindekiler:
- 2 sepet (her biri 20-25 g),
- 2 yumurta,
- 60 gr balık,
- 50 gr sos.
Yemek pişirmek:
Mayasız puf böreğinden pişirilen yuvarlak veya oval sepetlere, derisiz ve kemiksiz haşlanmış balık parçaları (somon, beyaz balık, turna levrek, kefal vb.) ve üzerlerine "bir torbada" haşlanmış yumurta koyun.
Yumurtalar sıcak servis edilirse, beyaz şarap üzerine kırmızı sos, şarap, domates veya kerevitle, soğuksa mayonezle dökün.
Hamur sepetleri balık yerine yengeç veya morina karaciğeri ile doldurulabilir.
Domates soslu turna levrekli tartletler
İçindekiler:
- 100 gr turna levreği,
- 12 gr yengeç veya 4 adet. kanser boyunları,
- 20 gr petrol,
- 60 gr domates sosu,
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
Turna levrek filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve güveç yapın, petrol ekleyin, ince dilimler halinde kesin, ısıtın. Daha sonra suyu boşaltın, domates sosunu dökün, kaynatın.
Önceden pişirilmiş puf böreği sepetlerini soğutulmuş kütle ile doldurun.
Servis yaparken her sepete bir parça yengeç veya kerevit boynu koyun.
Morina karaciğeri tartletleri
İçindekiler:
- 4 sepet milföy hamuru (her biri 20-25 gr),
- 60 gr morina karaciğeri,
- 20 gr petrol,
- 60 gr domates sosu,
- 16 gr yengeç.
Yemek pişirmek:
Konserve morina karaciğerinde parçalar halinde kesin, mantarları koyun, dilimler halinde kesin, karıştırın ve et suyunda ısıtın.
Daha sonra suyu boşaltın, domates sosunu ekleyin, tekrar ısıtın ve önceden pişirilmiş puf böreği sepetlerini doldurun.
Servis yaparken sepete bir parça yengeç koyun.
Konserve morina karaciğeri ile tartlets
İçindekiler:
- 2 sepet (her biri 20-25 g),
- 70 gr konserve morina karaciğeri,
- 75 gr sos,
- yeşillik.
Yemek pişirmek:
Hazır sepetlere ısıtılmış morina karaciğerini koyun, dilimler halinde kesin, üzerine dökün domates sosuşarapla ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
Kerevit boyunlu tartletler
İçindekiler:
- 4 sepet (her biri 20-25 g),
- 12 kanser boynu,
- 20 gr petrol,
- 4 gr tereyağı,
- 60 gr kanser sosu,
- yeşillik.
Yemek pişirmek:
Tatlı veya puf böreği sepetlerini pişirin. Kerevit kuyrukları, haşlanmış petrol veya porcini mantarları halkalar halinde kesilir, tereyağı ile ısıtılır, kerevit sosuyla tatlandırılır ve sepetlere konur.
Servis yaparken sepetlere maydanoz serpin, oval bir tabağa veya tatlı tabağına koyun ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
Ayrıca yengeçli sepetler de pişirebilirsiniz.
Yengeç ve mantarlı tartlets
İçindekiler:
- 2 sepet (her biri 20-25 g),
- 70 gr yengeç,
- 20 gr petrol,
- 75 gr sos,
- yeşillik.
Yemek pişirmek:
Yengeçleri ve doğranmış petrolleri bir kaseye koyun, buhar sosunu ekleyip kaynatın.
Daha sonra yengeçleri, zengin veya puf böreğinden yapılmış sepetlere koyun, üzerine buhar sosunu dökün ve üzerine ince doğranmış otlar serpin.
İçindekiler:
- 4 sepet milföy hamuru (her biri 20-25 gr),
- 15 gr yengeç,
- 15 gr mantar,
- 50 gr sebzeli domates sosu,
- 50 gr süt sosu,
- 1 yumurta
- 6 gr peynir,
- 5 gr tereyağı,
- öğütülmüş kırmızı biber.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan yengeçler, parçalar halinde kesilmiş ve porcini mantarları veya petrol (haşlanmış) sebzeli domates sosuyla tatlandırılır ve fırınlanmış hamur işi veya puf böreği sepetleriyle doldurulur.
Orta yoğunlukta sütlü bir sos hazırlayın, üzerine yumurta sarısını ekleyin, tuz ve kırmızı biberle tatlandırın, çırpılmış proteini koyun, hafifçe karıştırın. Yardımla pasta çantası Kıvırcık bir tüp kullanarak sepetleri sosla örtün, üzerine peynir serpin ve üzerine tereyağı gezdirin.
Sepetleri çok sıcak bir fırında pişirin ve peçeteyle kaplı bir tabağa koyarak hemen servis yapın.
Ayrıca kanser boyunlu tartletleri de pişirebilirsiniz.
Yengeç sepetlerindeki yumurtalar
İçindekiler:
- 1 sepet (80 gr) milföy hamuru,
- 1 yumurta
- 35 gr konserve yengeçler veya kanser boyunları,
- 25 gr mayonez,
- 10 gr granül havyar,
- yeşillik.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları bir torbada kaynatın, soğutun. Yengeçlerle doldurulmuş, mayonez sosla tatlandırılmış puf veya mayasız hamur işi sepetlerine yumurtaları yerleştirin. Etrafında grenli havyarı bir kağıt tüpten (dantel şeklinde) serbest bırakın.
Servis yaparken sepetleri kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa koyun, maydanoz veya kereviz dallarıyla süsleyin.
Süt soslu yengeç tartları
İçindekiler:
- 4 sepet (her biri 20-25 g),
- 50 gr yengeç,
- 15 gr mantar,
- 50 gr sos,
- yeşillik.
Yemek pişirmek:
İşlenmiş yengeçleri parçalara ayırın, sebzeli domates sosuyla tatlandırın, doğranmış haşlanmış porçini mantarı veya petrol ekleyin, kaynatın, zengin veya puf böreğinden pişmiş sepetleri bu karışımla doldurun, maydanoz serpin ve hemen üzeri kapalı bir tabakta servis yapın. peçeteyle.
Ayrıca kanser boyunlarını da pişirebilirsiniz.
Sepetlerde soslu istiridye (tartlet)
İçindekiler:
- 4 sepet
- 8 istiridye,
- 10 ml beyaz şarap,
- 5 gr tereyağı,
- 10 gr mantar,
- 30 gr yengeç,
- 75 gr domates sosu.
Yemek pişirmek:
Puf böreği sepetlerini pişirin. İstiridyeleri kabuklarından çıkarın ve sıvıyla birlikte bir tencereye koyun, beyaz şarap, tereyağı, doğranmış ve haşlanmış porçini mantarı ve yengeç parçalarını ekleyip pişirin.
Daha sonra domates veya beyaz sosu dökün, kaynatın, sepetleri doldurun, kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa koyun ve servis yapın.
Karidesli ve peynirli tartletler
İçindekiler:
-500 gr soyulmuş karides,
-200 gr Dorblu peyniri,
-20 mi limon suyu,
-40 ml beyaz şarap,
-2 diş sarımsak.
Yemek pişirmek:
Peyniri hafifçe ısıtılmış bir tavaya koyun. Eriyince karidesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyunu dökün ve kıyılmış sarımsakları ekleyin. Ortaya çıkan kütlenin biraz terlemesine izin verin, şarap ekleyin, 2 dakika daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Bitmiş turtaları doldurun.
Yeşil bezelye ve sardalya ile tartlets
İçindekiler:
-100 gr yeşil bezelye,
-100 gram konserve sardalye Petrolde,
-100 gr domates,
-1 haşlanmış yumurta,
-80 gr mayonez,
-20 gr hardal,
- kırmızı öğütülmüş biber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Yumurtayı doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin, sardalyaları yumurta ve yeşil bezelye, biberle karıştırın ve karıştırdıktan sonra mayonez ve hardalla baharatlayın. Düzen hazır doldurma tartletlere bölün ve domates dilimleriyle süsleyin.
Cevizli ve sarımsaklı tartletler
İçindekiler:
-ceviz,
-sarımsak,
-mayonez,
- siyah zeytin, limon dilimleri - dekorasyon için.
Yemek pişirmek:
Malzemelerin miktarı tadındadır. Ceviz ve sarımsakları öğütün, mayonezle karıştırın. Bitmiş dolguyu tartletlere yerleştirin ve üzerine zeytin ve limon dilimleri ekleyin.
Havuçlu ve işlenmiş peynirli tartletler
8-10 tartlet için malzemeler:
-2 işlenmiş peynir,
-1 havuç,
-2 diş sarımsak,
- mayonez, otlar, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Havuçları ve lorları rendeleyin, yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Tartletlerin içini iç harçla doldurun ve süsleyin.
Somon tartletleri
İçindekiler:
- dilimlenmiş somon
-tereyağı,
- krem peynir (otlarla birlikte olabilir),
-Ekşi krema.
Yemek pişirmek:
Tartletin tabanına ince bir parça tereyağı koyun. Daha sonra balıkları içine koyun. Krem peyniri az miktarda ekşi krema ile kalın mayonez kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Kullanarak şekerleme şırıngası tartletlerin ortasını kremsi kütle ile süsleyin.
Tütsülenmiş sosis, domates ve sarımsaklı tartletler
İçindekiler:
-100 gr tütsülenmiş sosis,
-2 domates,
-3 sap yeşil soğan,
-2 diş sarımsak,
-tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Füme sosis ve domatesleri ince şeritler halinde kesin, ince doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, bitkisel yağ, tuz, karabiber ile tatlandırın ve bitmiş tartletleri bu dolguyla doldurun.
Tavuklu ve mantarlı tartletler
İçindekiler:
-500 gr tavuk fileto,
-200 gr domates,
-150 gr salamura mantar ( küçükten daha iyi),
-3 haşlanmış yumurta,
-150 gr mayonez,
-yeşillikler - tatmak.
Yemek pişirmek:
Haşlanmış tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin, yumurtaları doğrayın. Salamura mantarlar küçükse bütün bırakın, büyükse parçalara ayırın. İnce doğranmış domatesleri yumurta ve tavukla karıştırın, mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi tartletlere koyun, yeşilliklerle süsleyin, her tartın üzerine küçük bir mantar koyun.
Et, portakal ve fındıkla doldurulmuş tartletler
İçindekiler:
-300 gram haşlanmış et,
-1 portakal,
-1 tatlı ve ekşi elma,
- ½ limon suyu
-2 yemek kaşığı sebze yağı,
-1 yemek kaşığı Sahra,
-1 çay kaşığı doğranmış fındık (herhangi biri)
-10 zeytin,
-200 gr mayonez,
-tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Şekeri, ½ portakal kabuğu rendesini, limon suyunu, fındıkları, bitkisel yağı ve mayonezi karıştırın. Eti küpler halinde kesin, elmayı ince ince doğrayın, malzemeleri birleştirin, elde edilen sosu dökün, karıştırın ve tartletlere koyun. Otlar, portakal dilimleri ve zeytinlerle süsleyin.
Sebze dolgulu tartletler
10 tartlet için malzemeler:
-10 haşlanmış yumurta,
-4 taze salatalık,
-2 salkım turp
-2 demet yeşil soğan
- marul, mayonez, tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları doğrayın, salatalıkları küçük küpler halinde kesin, üzerine turpu rendeleyin kaba rende, marulu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonez ve tuzla tatlandırın ve tartletlere koyun. Turp ve salatalık dilimleriyle süsleyin.
Dil dolgulu krem peynirli tart
İçindekiler:
-100 gram haşlanmış dil,
-200 gr patlıcan,
-100 gram turşu,
-200 gr krem peynir,
-1 tatlı dolmalık biber,
-yeşillikler - tatmak.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş patlıcanı küçük küpler halinde kesin ve tereyağında, tuzda kızartın. Salatalık, biber ve dili de küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Patlıcan, salatalık, biber ve dili krem peynirle tatlandırıp otları ekleyip karıştırın. Bitmiş tartletleri dolguyla doldurun.
Somon ve kırmızı havyarlı tartlets
İçindekiler:
-200 gr somon,
-150 gr avokado,
-2 haşlanmış yumurta,
-1 havuç,
-40 gr kırmızı havyar,
Yemek pişirmek:
kesmek küçük parçalar halinde somon. Yumurtaları, avokadoyu ve salatalığı da doğrayın. Her şeyi birleştirin, karıştırın ve tartletlere yerleştirin. Havyarı dolgunun üzerine koyun.
Karides, yumurta ve yeşil bezelye ile doldurulmuş tartletler
İçindekiler:
-300 gr karides,
-4 haşlanmış yumurta,
-100 gr konserve yeşil bezelye,
-100 gr rendelenmiş peynir.
Yemek pişirmek:
Haşlanmış ve soyulmuş karidesleri ince doğranmış yumurtalarla karıştırın, yeşil bezelye ve rendelenmiş peynir ekleyin. Mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
Somon ve peynirle doldurulmuş tartletler
İçindekiler:
-100 gr somon
-100 gr tereyağı,
-100 gram yumuşak peynir,
-1 dolmalık biber,
- dereotu yeşillikleri.
Yemek pişirmek:
Dondurulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra tereyağına peyniri, ince doğranmış somonu ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin ve buzdolabında soğutun. Tartletleri doldurma ile doldurun, bir tutam dereotu ve bir dilim dolmalık biberle süsleyin.
Tartoletlerde somon köpüğü
İçindekiler:
-100 gr fileto Füme Somon,
-200 gr Philadelphia peyniri,
-1 diş sarımsak,
-1 yemek kaşığı kırmızı havyar,
-1 yemek kaşığı limon suyu
-3-5 dal maydanoz,
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Peyniri, ince doğranmış yeşillikleri, karabiberi ekleyin ve bir blender ile kabarıncaya kadar karıştırın, tadına limon suyu ekleyin. Bir pasta poşeti veya köşesi kesilmiş bir poşet kullanarak, bitmiş tartletleri köpükle doldurun ve otlar ile süsleyin.
Süzme peynir ve patlıcanlı yılbaşı tartıları
İçindekiler:
-1 patlıcan,
-250 gr süzme peynir,
-2 yemek kaşığı ezilmiş ceviz,
-1 demet dereotu
- bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Patlıcanı uzunlamasına kesin, yarısını tuzlayın, üzerine yağ gezdirin ve 180°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp soğutun. Posasını çıkarın ve süzme peynirle birleştirerek bir karıştırıcıda püre haline getirin. Bu karışıma fındık, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Bitmiş tartletleri hazırlanan dolguyla doldurun ve üzerine fındık serpin. Noel ağacı şablonunu kullanarak peynir dilimlerinden Noel ağacını kesin, her birini mayoneze, ardından dereotuna batırın ve tartletlerin üzerine yerleştirin.
Bıldırcın yumurtası, mantar ve kereviz ile tartlets
İçindekiler:
-300 gr konserve petrol,
-10 gr kurutulmuş mantarlar,
-5 haşlanmış bıldırcın yumurtası,
-30 gr yeşil soğan,
-1 kereviz kökü,
-100 gr tereyağı,
- rendelenmiş küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber - tadı.
Yemek pişirmek:
Kuru mantarları bir gece önceden ıslatın, ardından süzün, ince ince doğrayın ve kızartın. sebze yağı. Mantarları ve yumurtaları doğrayın, soğanı küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı doğrayın, kereviz kökünü rendeleyin. Tüm malzemeleri yumuşatılmış tereyağıyla birleştirin, rendelenmiş hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.
Havuç ve mantar dolgulu tartletler
İçindekiler:
-2 büyük havuçlar,
-1 kutu konserve petrol,
-1 kırmızı dolmalık biber
-1 sarı dolmalık biber
-bitkisel yağ, mayonez, birkaç dal maydanoz.
Yemek pişirmek:
Bitkisel yağlı bir tavada önce mantarları kızartın, ardından orta rende üzerine rendelenmiş havuçları, küçük parçalar halinde kesilmiş kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve elde edilen kütleyi yumuşayana kadar pişirin. Her tartletin içine biraz mayonez koyun, ardından bitmiş dolguyu yayın ve üstüne maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Deniz yosunu ve kalamarlı tartletler
İçindekiler:
-6 turta,
-2 kalamar,
-100 gr deniz yosunu,
-1 soğan,
-2 yemek kaşığı sebze yağı,
-½ çay kaşığı sirke,
-½ çay kaşığı su,
-1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
Yemek pişirmek:
Hazırlanan kalamarları tuzlu suda 3 dakika haşlayıp ince şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve sirke ve su karışımıyla hafifçe gezdirin. Kalamarları deniz yosunu, soğan, bitkisel yağ ve karabiberle karıştırın. Tartletlere başlayın, üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.
Ton balıklı, domatesli ve mısırlı tartletler
İçindekiler:
-1 kutu konserve ton balığı,
-2 domates,
-2 haşlanmış yumurta,
-300 gram konserve mısır,
-200 gr sert peynir,
-2 yemek kaşığı mayonez,
-2 yemek kaşığı salça,
-tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları ince ince doğrayın ve ton balığıyla karıştırın. Domatesleri küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle baharatlayın, tadına göre tuzlayın. Bitmiş tartletlerin içini yağlayın salça ve içlerine dolguyu koyun. 180°C sıcaklıktaki fırında 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra maydanoz dallarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Julien turtalarda
İçindekiler:
-500 gr haşlanmış tavuk göğsü,
-500 gr petrol,
-300 gr peynir,
-2 ampul,
-500 ml %20 krema,
-2 yemek kaşığı un,
-sebze yağı.
Yemek pişirmek:
Mantarları, soğanı ve göğsü ince ince doğrayın ve fazla sıvı buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartın. Daha sonra kremayı ekleyin ve kütleyi koyulaştırmak için yavaş yavaş unu ekleyin. İç malzemeyi tartletlerin arasına paylaştırın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Patates ve pastırma ile doldurulmuş tartlets
İçindekiler:
-5-6 patates,
-400 gr pastırma,
-2 ampul,
-2 yemek kaşığı tereyağı,
-1 yığın sek beyaz şarap
-1 yığın krem,
-tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve ince doğranmış bir soğanla birlikte tereyağında kızartın. İkinci soğanı ikiye bölün: bir yarısını halkalara, diğerini küçük küplere kesin. Pastırmayı şeritler halinde kesin. Her tartletin içine haç şeklinde 2 şerit yerleştirin, her haçın ortasına patates koyun, tuz, karabiber, soğan halkasıyla süsleyin. Daha sonra pastırma şeritlerini patates ve soğanların etrafına bağlayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin. İÇİNDE sek şarap kalan ince doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından kremayla karıştırın. Ortaya çıkan sosu bir elekten geçirin. Bitmiş tartletleri sosla gezdirin ve servis yapın.
Cevizli ve karamelli tartletler
İçindekiler:
-250 gr iri kıyılmış ceviz,
-185 gr toz şeker,
-75 gr krema,
-80 gr bal,
-25 gr tereyağı.
Yemek pişirmek:
Bal ve şekeri kalın dipli bir tencerede, ara sıra hafifçe sallayarak kısık ateşte eritin. Karamel çıkmayabileceğinden kaşık kullanmayın. Karışım altın rengine döndüğünde fındıkları ekleyin, karıştırın ve tartletleri bu dolguyla doldurun.
Süzme peynirli, meyveli ve çikolatalı tartletler
İçindekiler:
-400 gr süzme peynir,
-2 sarısı,
-1 muz,
-1 portakal,
çikolata, şeker - tatmak,
- biraz vanilya şekeri.
Yemek pişirmek:
Bir karıştırıcı kullanarak süzme peyniri normal ve vanilya şekeriyle homojen bir kütle elde edilinceye kadar çırpın. Daha sonra sarıları ekleyin ve kabarık, kremsi bir kütle elde edene kadar her şeyi iyice çırpın. Soyulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Tartların içini lor kremasıyla doldurun. Her tartletin üzerine meyve dilimleri koyun ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
TARTLETLER İÇİN DOLGULAR
Kırmızı balık ve krem peynir
Böyle bir dolgunun hazırlanması çok basittir - sepeti yumuşak krem peynirle doldurun, üzerine otlar serpin, ince bir dilim limon ekleyin ve orta büyüklükte bir gülle sarılmış hafif tuzlu kırmızı balık parçasıyla süsleyin.
Aniden buzdolabında krem peynir kalmazsa, iyi tereyağlı seçenek de kabul edilebilir. Önemli olan yağın katı olmaması, biraz erimiş olmasıdır.
Peynir ve tavuk ezmesi
Fırında pişirilip sıcak olarak servis edilen oldukça doyurucu bir tartlet. Doldurmak için sadece taze ihtiyacınız var tavuk ezmesi yeşilliklerle karıştırılmış ve çok değil baharatlı peynir bu tadı bastırmıyor tavuk eti. Bu turtaları limon suyu serpilmiş marul yaprakları üzerinde servis etmek daha iyidir.
Soğan, lor peyniri ve havyar
Çok gurme tartletler Bu herhangi bir tatili aydınlatacak. Aynı zamanda bunları yapmak oldukça kolaydır. Doldurmak için bir bardak en ucuz kuru şampanya, soğan, tereyağı, lor peyniri ve kırmızı havyara ihtiyacınız var.
Soğanı tereyağında şeffaf bir renk alana kadar kavurun, ardından şampanyayı ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Soğanı soğutup sepetlere koyun, peynirle doldurun ve kırmızı havyarla süsleyin. çok sıradışı ve lezzetli doldurma.
Sebzeler ve yeşillikler
Bu tür sepetler sebze ve ot severlere hitap edecek. Doldurma, fırında patlıcan, biber, domates esas alınarak yapılır. İnce ince doğrayıp biraz zeytinyağı ve tuzla karıştırıp üzerine limon suyu serpmenizi tavsiye ederiz.
Parlak yeşil bir sos için yeşillikleri, haşlanmış ıspanakları bir tutam tuzla bir blenderde çırpmanız gerekir. Bu tür turtalar, önceden ısıtılmış bir fırında altın bir kapak oluşana kadar birkaç dakika tutularak sıcak olarak servis edilebilir. Soğuk meze olarak da kullanabilirsiniz.
Tavşan ezmesi
Doldurmanın hazırlanması çok basittir - tartletin tabanını ve duvarlarını cömertçe kaplayan bir tavşan ezmesi ve böğürtlen sosu almanız gerekir. Çok baharatlı dolma bir meyve notası ile. Sos konusunda aşırıya kaçmayın, yoksa et tadı alamama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
mantar jülyen
Tartlet için harika bir şekil mantar jülyen peynirin altında. Julienne aynı şekilde hazırlanır klasik versiyon, sadece kum veya mayasız sepet ile hemen kalıplarda pişirilir. Açıklığın küçük bir varyasyonunu alın Mantarlı turta hem çok sıcak hem de çok az ılık olarak yenebilir.
Jambon, kavun ve renkli sos
Böyle bir tartlet için, ince dilimlenmiş jambona (veya jamona) ihtiyacınız var; bunun içine bir parça olgun kavun ve tereyağı ve otlara dayalı sos dikkatlice sarmanız gerekir. Sos için tüm malzemeleri karıştırmadan önce yeşillikleri havanda öğütmenizi öneririz, böylece tutarlılık ve renk bakımından eşit olacaktır. Bu sosu sadece sepetin tabanına sürmenizi değil, aynı zamanda dekorasyon olarak kullanmanızı, hamur torbası ve nozulla az miktarda sıkmanızı da öneririz.
Turp, roka ve beyaz peynir
Peynir ve sebze tadında çok hafif tartlet. Doldurmak için sadece beyaz peynir, birkaç turp turpu, roka yaprakları (en sevdiğiniz yeşilliklerle değiştirebilirsiniz) ve bir tutam en sevdiğiniz baharatlara ihtiyacınız var. Soğuk servis edilir.
Karides, avokado, kiraz domates
Tartletin içini karides, avokado ve krema soslu salatayla doldurmanızı öneririz. Buharda pişirilmiş karides ince ince doğranmalı (hatta rendeleyebilirsiniz), onlara küçük küpler ekleyin olgun avokado. Giyinmek için hazırlanmanız gerekir krema sosu kremadan %33, az miktarda un, tereyağı, karabiber, tuz ve sarımsak.
Sosu hazırlamak için unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartmanız, kremayı dökmeniz, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber eklemeniz ve sürekli karıştırarak kısık ateşte birkaç dakika tutmanız gerekir. Tartlets'i kiraz dilimleri ile süsleyebilir, bir daireye ve yeşilliklere yerleştirebilirsiniz.
Ton balığı, zeytin, yumurta, soğan
Dolum için ihtiyacınız olacak konserve ton balığı V kendi suyu, ince doğranmış zeytin ve soğan, çok ince doğranmış yumurta, tuz ve karabiber. Pansuman için biraz yağlı ekşi krema, limon suyu ve zeytinyağını karıştırmanızı öneririz. Tartletleri bütün zeytin ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Jambon ve konserve şeftali
Doldurmanın temeli jambon (veya jambon), otlar ve rendelenmiş peynirden oluşan bir salatadır. Yukarıdan, meyve suyunun süzülmesine izin verildikten sonra tartlet konserve şeftali yarımlarıyla kaplanabilir. Meyveli bir nota jambonun tadını vurgulayacak, orijinal bir kombinasyon elde edeceksiniz.
Lor ve meyveler
Hem yağlı süzme peynir sevenler hem de diyet yapanlar için harika bir meze veya atıştırmalık. İlk olarak, yağlı süzme peynir ve taze meyvelerle doldurulmuş, karamel serpilmiş bir sepet tatlı hamur tatlısı veya meyve sosu. İkincisi için - mayasız bir tartlet ince hamur yağsız hafif süzme peynir, meyveler ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile.
Muhallebi ve taze meyve
Eğer tatlı bir sevgiliyseniz, böyle bir sepete karşı koyamazsınız. Vanilyalı muhallebi kullanmanızı öneririz. Güzellik ve ilave tat için meyveleri ve kremanın bir kısmını şeffaf jöle ile kaplayabilirsiniz.
şarap armut
Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çok güzel bir tartlet elde edeceksiniz. Büyük puf böreği tartletleri kullanmanızı öneririz.
Armutun öncelikle kırmızı şarap kaynatılarak yumuşatılması ve resimdeki gibi bıçakla kesilmesi gerekiyor. Bundan sonra armudu bir sepete koyun, dökün akçaağaç şurubu ve birkaç dakika fırına gönderin.
Sıcak veya ılık olarak krema veya lor sos ile servis yapmanızı öneririz.
Ayrıca tartları da mükemmel. kıymalı. Denediğinizden emin olun:
Hazırladığınız tartletlerin dolgusunun benzersiz bir şekilde lezzetli ve orijinal olmasına izin verin. Hayal edin ve yanlış gidemezsiniz!
İki ana turta türü vardır - tatlı ve tuzlu, bu nedenle tartlet hamuru da farklı şekillerde hazırlanabilir.
Tartoletler için hamur
Birleştirmek:
Un - 3 su bardağı
Margarin - 200 gr
Ekşi krema - 200 gr
Unu margarin veya tereyağı ile kırıntıya kadar bıçakla doğrayın, ekşi krema ekleyin, yoğurun, bir saat buzdolabında bekletin.
Tartoletler için kurabiye hamuru
Birleştirmek:
Un - 3 su bardağı
Margarin veya tereyağı - 250 gr
Şeker - 1 su bardağı
Yumurta - 2-3 adet
Şekeri yumurtalarla köpürene kadar öğütün ve yumuşatılmış margarini dikkatlice ekleyin. Her şeyi unla karıştırın ve serin bir hamur yoğurun. 30 dakika soğuk bir yere koyun.
Tartoletler için taze hamur
Birleştirmek:
Un - 300 gr
Tereyağı - 200g
Yumurta sarısı - 3 adet.
Unu yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, yumurta sarısını ekleyin. Hamuru yoğurun, 30 dakika serin bir yere koyun.
Tatlı tart hamuru
Un - 1,5 su bardağı
Yumurta - 1 adet
Tereyağı - 100g
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Yumurtayı şekerle öğütün, unu yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın. Her şeyi birleştirin ve hamuru yoğurun. 30 dakika bekletin.
Tartlets tatlı kahve için hamur
Birleştirmek:
Un - 225 gr
Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.
Kahve (güçlü, soğuk) - 2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 150 gr
Yumurta sarısı - 1
Unu ve şekeri karıştırın, ince doğranmış tereyağını ekleyin. Sarısını kahveyle iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve birkaç dakika iyice yoğurun. Bir topu yuvarlayın, sarın streç film ve 20 dakika boyunca serin bir yere koyun.
Tartoletler için lor hamuru
Birleştirmek:
Un - 200 gr
Margarin - 200 gr
Süzme peynir (az yağlı) - 200 gr
Tüm malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun.
Tartoletler için kızartılabilir peynir hamuru
Birleştirmek:
Peynir - 100 gr
Un - 1 su bardağı
Tereyağı - 100 gr
Yumurta - 1 adet
Peyniri rendeleyin, yumuşatılmış tereyağı, un ekleyin, daha yoğun bir hamur istiyorsanız bir yumurta veya sadece yumurta sarısını ekleyin. Hamuru yoğurun, 20 dakika buzdolabına koyun. Tartlet kalıplarına ince bir tabaka halinde sürün.
Ayrıca tartlet formlarını doğru şekilde nasıl dolduracağınızı da bilmeniz gerekir.
Çoğu zaman bu basitçe yapılır. Açılan hamur tabakası, bir bardak veya tartlets için aynı form kullanılarak daireler halinde kesilir. Daha sonra daire kalıbın tabanına yerleştirilip hafifçe bastırılır. Daha sonra kenarları tartlet kalıbının kenar desenini tekrarlayacak şekilde dağıtın.
Hamuru küçük toplara bölebilir, bunları daha sonra bir kalıba yerleştirebilirsiniz ve zaten orada kalıbın tabanına ve yanlarına dağıtılırlar.
Hamur çok ince ise bu yöntemi deneyin. Hamuru açın, ardından katmanın kenarını oklavaya hafifçe yapıştırın ve etrafına sarın. Tartlet kalıplarını mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin. Hamuru oklava üzerindeki kalıplara getirin ve kalıpları yukarıdan kaplayacak şekilde açmaya başlayın. Şimdi hamuru bir oklava ile yuvarlayın, böylece formların kenarları ihtiyacınız olan daireleri katmanın içine doğru iter. Tartlet kalıplarına dikkatlice yerleştirin.
Tartletler hamurun boyutuna ve dolgusuna bağlı olarak genellikle 180-240 derece sıcaklıkta pişirilir. Doldurma hemen konabilir veya bitmiş tartletin içine koyabilirsiniz. Tartletleri ayrı ayrı pişirirseniz yanmayı önlemeye yardımcı olacak bir püf noktasına dikkat edin.
Deneyimli ev hanımları, tartletlerin yanmasını önlemek için, çoğu zaman alt kısmı, boşluğu bir tartlet kalıbına yerleştirerek, altını tahıllar veya kuru fasulye ile kaplar. Tartlet hazırlanıp fırından çıkarıldıktan sonra mısır gevreği veya fasulye dökülür.
Ayrıca iş parçasının altını parşömenle de kaplayabilirsiniz.
#Toplamak
Ve menünüzde sadece zarif atıştırmalıklar ve sağlıklı tatlılar. Tartlets hakkında düşünmenin zamanı geldi: olabilirler harika kahvaltı, hafif öğle veya akşam yemeği, ayrıca işe veya pikniğe giderken yanınıza almanız uygundur. Makaleden en lezzetli dolguların yanı sıra tartlet tabanlarını nasıl kendiniz pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Fransa tartletlerin doğduğu yer olarak kabul edilir. Ancak tarihlerinin antik Roma'da başladığına dair bir varsayım var, o zaman tartlets amaçlandı güzel sunum garnitür veya yiyecek parçaları. Bugün bu yemek özellikle resepsiyonlarda ve partilerde popülerdir. Bunun nedeni atıştırmalıkların güzelliği, hijyeni ve tariflerinin çeşitliliğidir: tartletler sıcak ve soğuk, basit ve karmaşık, tatlı ve tuzlu olabilir. Acemi ev kadınları bile tartlets eşliğinde hayal kurabilir.
Tartoletler için hamur
Elbette en kolay yol, mağazadaki tartletler için hazır tabanlar satın almaktır - bunlar sepet, kaşık vb. şeklinde gelir. Şanslı olabilirsiniz: Bazen oldukça yenilebilir örneklere rastlayabilirsiniz. Ancak risk almamak, tartletleri kendi başınıza pişirmek daha iyidir - çok fazla zaman almaz. Tartletlerin klasik tabanı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır. Ancak hamurdan veya ekşi kremadan, süzme peynirden veya peynirden puf tartletleri hazırlamak oldukça mümkündür. Ama önce şunu not edelim temel tarif kum hamuru.
Yemek tarifi. Tartoletler için hamur
İçindekiler: 1 su bardağı un, 100 gr veya tereyağı, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı su, bir tutam tuz.
Yemek pişirmek. Tuzu unla karıştırın, sarısını çırpın ve tereyağını doğrayın. Malzemeleri birleştirin ve yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yarım saat buzdolabına konulmalıdır. Soğutulmuş hamuru 3 mm'den kalın olmayan bir tabaka halinde açın. Tartlet kalıplarını yan yana dizin, üzerini bir hamur tabakasıyla örtün ve oklava ile bastırın, ardından fazla hamuru çıkarın. Tartletli kalıpları buzdolabında yarım saat daha bırakın. Pişirmeden önce hamurun birkaç yerine çatalla delikler açın. 200-220 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Lezzetli dolguyla doldurulmuş hazır tartletler.
tavsiye. Tartlet hamurunun kalıplarda şişmemesi için kalıpların altına fasulye veya bezelye koyabilirsiniz. Tartletler için hazır sıcak taban, çırpılmış yumurta ile hafifçe yağlanabilir - bu, hamurun yüzeyindeki tüm olası "gözenekleri" dolduracak ve dolgunun dışarı sızmasını önleyecek ve ayrıca tabanı çıtır tutacaktır. Tatlı tartlets için hamura biraz şeker veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Hazır hamur Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Tartoletlerdeki atıştırmalıklar
Basit dolgulu atıştırmalık tartletler özellikle ev hanımları arasında popülerdir - çeşitli salatalar ve pates. En sevdiğiniz Olivier veya ciğer ezmesiyle doldurmanız yeterli kum üsleri- ve atıştırmalık hazır.
Diğer "zor" durumlarda, turtaların tabanı dolguyla birlikte pişirilir. Bu tür turtalar genellikle oldukça tatmin edici olur ve ikinci bir yemek olarak da kullanılabilir. Bazen onları hazırlamak için hamuru başlatmanıza bile gerek kalmaz - temel, örneğin orta rende üzerine rendelenmiş patates olabilir.
Yemek tarifi. Tavuk filetolu patatesli tartlet
İçindekiler: 800 gr tavuk fileto, 6-8 adet büyük patates, 200 gr mayonez, 3 diş sarımsak, 100-200 gr peynir, tuz, yeşil soğan.
Yemek pişirmek. Filetoyu orta büyüklükte küpler halinde kesin. Tavaya su dökün (yaklaşık bir bardak), mayonez ve tavuk fileto, tuz ekleyin. Pişene kadar kapağın altında pişirin, doğranmış sarımsakları ekleyin. Soyulmuş patatesleri rendeleyin ve tuzlayın. Kalıpları ayçiçek yağıyla yağlayın. Rendelenmişleri dağıtın çiğ patates böylece sepetler alırsınız. Dolguyu ortasına koyun ve 240 derece sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin. Üzerine peynir rendeleyin ince rende, yeşil soğanları doğrayın, peynir ve soğanı karıştırın. 20-25 dakika sonra tartletleri çıkarın ve üzerine peynir ve soğan serpin. Tekrar 5-10 dakika fırına koyun.
Yemek tarifi. Somon ve peynirli tartlet
İçindekiler: 300 gr hazır milföy hamuru, 250 gr taze veya hafif tuzlu somon balığı, 200 gr kremalı işlenmiş peynir, 100 gr, 1 yumurta, 50 gr yeşil soğan, tuz, baharatlar.
Yemek pişirmek. Cevizleri irice doğrayın, önce 8 yarımını ayırın. Balıkları ve otları ince ince doğrayın, eritilmiş peynir ekleyin (öğütün veya rendeleyin). Her şeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Hamuru açın. 8 büyük ve 8 küçük (kapak için) daireyi kesin. Büyük daireleri pişirme kaplarına koyun, formların arasına dağıtın, içlerini doldurun. Dolguyu küçük dairelerle örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Kapakların üzerine bıçakla hafif bir ağ çizin, çırpılmış yumurta ile yağlayın, ortasını yarım cevizle süsleyin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Tatlı turtalar
Taze veya dolgulu sade tatlı tartletler konserve meyve ve meyveler masanın gerçek bir dekorasyonu olacak, hem yetişkinler hem de çocuklar onlardan keyifle keyif alacak. Tartletleri karamel, krem şanti ile süsleyebilirsiniz, çikolata parçacıkları, Fındık.
Son zamanlarda dolma tartletlere sadece büfe masalarında değil, geleneksel bayram ziyafetlerinde de rastlamak mümkün. Ev hanımları, tartletlerde giderek daha fazla çeşitli atıştırmalıklar hazırlıyor ve tartlet dolguları, çeşitli seçenekleriyle hayrete düşürüyor. Bu nedenle ofis büfesi veya ev ziyafeti planlıyorsanız, şenlikli turtalar dolgulu kesinlikle tüm misafirlerinizi memnun edecektir.
Farklı dolgulara sahip küçük ve düzgün kurabiye hamuru sepetleri sadece iştah açıcı değil aynı zamanda çok zarif görünüyor. Bu nedenle düğünler, yıldönümleri, doğum günleri, vaftizler, ofis resepsiyonları veya catering gibi etkinliklerde şenlikli tartletler ve tartletlerdeki çeşitli atıştırmalıklar her zaman bulunabilir.
Doldurulmuş tartlets nasıl pişirilir?
Festival masasına tartlet hazırlamak için önceden hazır tartlet satın almanız veya evde sepet pişirmeniz gerekir. Tartlets kum, waffle ve puftur. Çoğu zaman, kurabiye tartletlerini kullanarak tartletlerde yemek pişiriyorum ve kurabiye hamuru tartletlerinin nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.
Şenlikli bir masa için tartletleri doldurmak için pek çok seçenek vardır: turta salataları, jülyen, ezmeler, köpükler, tek malzemeler ve bunların çeşitli karışımları. Ve tartletlerdeki mezenizin veya tartletlerdeki salatanızın şenlik masasının gerçek bir vurgusu haline gelmesi için makaleyi sonuna kadar okumanızı tavsiye ederim.
Ancak tartlets için dolguyu kendiniz pişirdiğinizden emin olun - hazır salatalar süpermarketten masanızda yer yok! Sevgili dostlar, hoşunuza gideceğini umduğum tartlet doldurma tariflerini dikkatinize sunuyorum.
Favori tart mezeniz, leziz tart soslarınız ya da denenmiş ve test edilmiş bir tart salatanız varsa lütfen tarifini yorumlarda paylaşın.
Kırmızı balık, havyar ve lor peynirli tartletler
Kırmızı balık, havyar ve lor peyniri ile turta pişirmenizi öneririm - lezzetli ve basit atıştırmalık dakikalar içinde hazır. Kırmızı balıklı ve kesilmiş tartlet tarifine tarif bile denemez, bu, tatilden önce hostesin genel istihdamı koşullarında tartletleri doldurabileceğinizden daha fazla bir fikirdir. Sadece süpermarketteki tüm malzemeleri satın almanız ve kum sepetlerini doldurmanız yeterli. Fotoğraflı tarif.
Avokado ve kırmızı balıklı tartlets
Avokado, kırmızı balık ve lor peyniri ile tartlet pişirmeyi öneriyorum. Kırmızı balıklı tartletlerde avokadolu meze çok lezzetli, güzel, zarif çıkıyor ve her tatil masasını süsleyecek. Avokadolu tartlet makarnası, lor peyniri ilavesiyle hazırlanır ve hazır olduğunda şeklini mükemmel şekilde korur. Hassas tat avokado ve lor peyniri çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir hafif tuzlu balık böylece atıştırmalık güvenli bir şekilde kazan-kazan ve evrensel seçeneklere atfedilebilir. Fotoğraflı tarif.
Tartletlerde peynir topları "Domuz yavruları"
Yeni Yıl arifesinde sizi yeni bir lezzetle memnun etmek için acele ediyorum ve orijinal tarif Bu kesinlikle misafirlerinizin yüzünü güldürecektir. Önümüzdeki 2019 domuz yılı olacağı için sevimli domuz şeklinde tartletler halinde lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacağız. Sonuç olarak, tartletlerdeki peynirli meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda şenlik masası için önemli olan güzel de olacak. Nasıl pişirilir peynir topları tartletlerde yazdım.
Havyar ve krem peynirli tartletler
Kırmızı havyar gibi bir incelikten bahsediyorsak, o zaman taviz verilemez - tartletlerde kırmızı havyarlı meze belki de en iyi hazır çözümlerden biridir. Havyar ve krem peynirli tartlet dolgusunun çok başarılı bir malzeme kombinasyonu olduğuna sizi temin ederim. Tarifi fotoğraflı olarak adım adım görebilirsiniz.
Ananas ve yengeç çubuklarıyla tartletlerin doldurulması
Tartletleri nasıl dolduracağınızı bilmiyorsanız, dolgunun çok lezzetli ve şenlikli bir versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Tanışın - ananaslı, yengeç çubuklu ve peynirli tartletler! Misafirlerinizi memnun edecek çok lezzetli ve güzel dolgulu sepetler ortaya çıkıyor. Fotoğraflı tarif.
Karides, havyar ve lor peynirli tartletler
Bir ziyafet veya büfe masası için şenlikli ve orijinal bir meze olan karides, havyar ve lor peynirli tartletler pişirmeyi öneriyorum. Tartoletlerde karidesli meze, misafirlerinizi sadece iştah açıcı görünümüyle değil aynı zamanda memnun edecek harika tat. Fotoğraflı tarif.
Tartletlerde pancar ve ringa balığı mezesi
Ucuz bir kısa hamurlu pasta dolgusu mu arıyorsunuz? Turtalarda pancar ve ringa balığı mezesi tatilinizi süsleyecek ve cebinize "çarpmayacaktır". Malzemeler en mevcut olanlardır, süreç kolay yemek pişirmek ve hızlı, ancak sonuç olarak ringa balığı ile o kadar güzel tartletler çıkıyor ki, haklı olarak yemeğinizin en önemli noktası olduğunu iddia edebilirler. tatil menüsü. Fotoğraflı tarif.
Havyar ve avokado ile tartlets için doldurma
Daha fazlasını hayal etmek zor şenlikli atıştırmalık havyarlı sepetlerden daha fazla, ancak bu mezeye avokado eklerseniz, abartmadan sadece tartletler için büyüleyici bir dolgu ortaya çıkıyor. tuzlu tat kırmızı havyar narin havyarla mükemmel uyum sağlar Fıstık ezmesi avokado ve limonun ekşiliği genele parlak dokunuşlar katıyor tat paleti bu mezenin tartletlerde kırmızı havyarlı hali. Havyar ve avokado ile tartlets nasıl yapılır, bakın.
Tartletlerde Olivier salatası
Tartletlere hangi salata konur? Tabii ki Olivier! Salata vermek şenlikli görünüm yemek yapmaya karar verdim Yılbaşı tartletleri Olivier salatası ile. Özellikle çocukların çok sevdiği Olivier salatası ile ilginç ve sevimli sepetler ortaya çıktı. Fotoğraflı tarif.
Peynirli ve ekşi kremalı tartletlerde kırmızı havyarlı meze
Tartletlerde kırmızı havyarlı bu meze çok lezzetli çıktı! Havyarlı ve ekşi kremalı peynirli makarna içeren sepetler tüm misafirlerimi hoş bir şekilde şaşırttı. Havyarlı tartletler için orijinal ve lezzetli bir dolguya ihtiyacınız varsa bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun. Havyar ve ekşi krema peynir ezmesi ile tartletlerin nasıl yapıldığını (fotoğraflı tarif) yazdım.
Morina karaciğeri ve peynirli tartlets için doldurma
Tartletlerde morina karaciğeri cesur ve beklenmedik bir çözümdür ve tüm misafirlerin ilgisini çekecek lezzetli bir tartlet dolgusuna ihtiyacınız varsa, morina karaciğeri ve peynirli tartletleri güvenle tavsiye edebilirim. hassas karaciğer Peynir ve yumurta ile birleştirilmiş morina bir klasiktir, ancak orijinali kum sepetleri bu mezeye yeni, lezzetli ve ilginç bir hayat veriyor. Morina karaciğeri ile sepetler nasıl pişirilir (fotoğraflı tarif), bakın.
Tavuk ve portakallı tartlet salatası "Zevk"
Turtalar için basit dolgular, meşgul ev hanımları için en iyi çözümdür ve tartletlerde tavuk, portakal ve peynirli salata bunun canlı bir teyididir. Eğer arıyorsanız lezzetli salata tartletler için tavuklu ve peynirli tartletlere dikkat etmeyi unutmayın. Yumuşak tavuk filetosu, sulu portakal ve sert peynirle harika bir şekilde birleşir ve ceviz, tadı birleştirerek tüm malzemelerin uyumlu bir kombinasyonunu oluşturur. Tavuk ve portakallı sepetlerin nasıl pişirileceğini (fotoğraflı tarif) yazdım.
Yengeç çubukları ve kırmızı havyarlı tartlet salatası
Tarletlere koyabileceğiniz en basit şey, tartletler için yengeç çubuğu dolgusudur. Ancak salata sepetlerinin daha etkileyici görünmesi için dekorasyon olarak kırmızı havyar kullanılmıştır. Tartletlerde kırmızı havyarlı böyle bir meze Yengeç salatası Yapımı hızlı ve kolaydır, ancak turtalar için hazırlanan bu yengeç çubuğu dolgusu başka bir gizli içerik içerir. Yengeç çubuğu salatası ve havyar ile tartletlerin nasıl pişirileceğini gösteren bir fotoğrafla tüm ayrıntıları okuyun.
Tartlets Salatası "Atlıkarınca"
basit ve lezzetli salata – en iyi doldurmaİçin hazır tartoletler. dikkatinize sunuyorum lezzetli turtalar ziyafetinizde gözden kaçmayacak jambon ve Kore havuçları ile. Jambonlu tartletler için bu dolgunun hazırlanması hızlı ve kolaydır ve hazır salata sepetleri zarif ve iştah açıcı görünür. Atlıkarınca tartletlerinde salata nasıl pişirilir (fotoğraflı tarif) görebilirsiniz.
Füme tavuk ve mantarlı tartlet salatası
Atıştırmalık olarak tartletlerdeki basit ve lezzetli salatalar fethetmeye devam ediyor modern ev kadınları ve tavuk ve mantarlı tartlet salatası bunun canlı bir teyididir. Sonuçta, tavuklu tartletlerin doldurulması, özel sorunÇünkü tarifte hazır füme tavuk göğsü kullanılıyor.
Ve bu lezzetli salatayı sepetlerde tamamlayın - mantarlar, işlenmiş peynir ve sarımsak. Eminim bu içi doldurulmuş tartlet tarifini siz de beğeneceksiniz. Tartletlerde salata nasıl pişirilir? tütsülenmiş tavuk ve mantarlar (tarifi adım adım fotoğraflar), Yazdığım.
Kırmızı balık ve salata ile tartlets
Salata ile doldurulmuş kırmızı balıklı şenlikli tartletler pişirmeyi öneriyorum. sert peynir, tavuk yumurtası ve taze salatalık. Malzemeler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşerek hassas ve uyumlu bir tat yaratır. Siz de deneyin! Nasıl pişirileceğini görün.
Yengeç çubukları ve morina karaciğeri ile doldurulmuş tartletler
Yengeç çubukları ve morina karaciğeri ile doldurulmuş turtaların nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.
Ananas ve peynirli tartletlerin doldurulması
Denizaşırı ananas, sarımsak ve peynirle inanılmaz derecede birleştirilmiştir ve hafiftir. tatlı tat bu mezeyi hiç bozmaz, aksine tam tersine güneye özgü bir tat verir. Yemek tarifi .
Kırmızı balık ve peynir ezmeli tartletler
Kırmızı balıklı tartletlerde çok basit ve başarılı bir meze. Eğer meze olarak tartletlerin içini dolduracak bir şeyler arıyorsanız o zaman kırmızı balıklı ve peynirli ezmeli sepetler hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.
Güzel, orijinal çıkıyor ve lezzetli atıştırmalık tüm misafirlerinizin ilgisini çekecek şenlik masasında. Kırmızı balık ve peynir ezmeli tartlet tarifini görebilirsiniz.
Tavuk ve peynirli patatesli tartlet
Tavuk peynirli patates tartletleri nasıl pişirilir, görebilirsiniz
Tartlets Salatası "Bahar"
Yumurta ve salatalıktan oluşan bu salatanın orijinal mezeler arasında yer alması pek mümkün değil, ancak ilginç sunumu sayesinde kum turtaları ilginç bir atıştırmalık haline geliyor. Salata tarifi.
Yengeç çubukları ve mantarlı tartlets için doldurma
Turtalar için böylesine lezzetli bir dolgu, bir kazan-kazan seçeneğidir ve bunu deneyen herkes% 100 beğenmektedir. Görünüşe göre ilginç atıştırmalıkşarap veya diğerleri için güçlü alkol. Yemek tarifi .
Yengeç çubukları ve karidesli tartlet salatası "Sea Breeze"
