Karabuğday ve mantardan pirzola. Mantarlı karabuğday pirzola

Sunulan tarif en çok izin verir geleneksel ürünler harika bir yemek hazırlayın - petrol parçaları ile karabuğday pirzola.

Kabuğu çıkarılmış taneleri önceden kalsine ederek benzersiz, sıcak karabuğday lezzetini artırabilirsiniz. Yulaf lapasının haşlanmış ve viskoz çıkması önemli değil: bu, pirzola boşluklarının oluşumunu bile kolaylaştıracaktır. Doldurmayı homojen hale getirmek için tüm sebzeler ince doğranmış olmalıdır. Patatesin nişastalı eti karabuğday ile iyi gider ve her köftenin şeklini korumaya yardımcı olur. dayalı kalın bir aromatik sos mantar suyu yemeği en sevilen kategorisine taşıyacaktır.

İçindekiler

karabuğday - 150 gr
soğan - 1 adet. (170 gr)
havuç - 1 adet.
patates (büyük) - 1 adet.
petrol - 130 gr
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
köri - 0,5 çay kaşığı
buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

1. Pirzola hazırlamak için haşlanmış karabuğday gerekir. Hatta biraz kaynatılması gerekiyor. Karabuğdayı durulayın, kusurlu taneleri çıkarın. Bir tencereye yerleştirin. Dökün sıcak su. Tahılların iki katı kadar sıvı dökün - 300 ml. Karabuğdayı ateşe gönderin. Kaynama. Kısık ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Su kaynarsa ve karabuğday henüz pişmemişse, biraz daha sıvı ekleyin. haşlanmış Karabuğday lapası serin.

2. Patatesleri durulayın. Bir tencereye suya batırın ve ateşe gönderin. Yumru yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın. Sakin ol.

3. Soğanı ve havucu soyun. Soğanı doğra küçük parçalar halinde, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Sıcak yağda yumuşayana kadar 5-7 dakika kızartın.

4. Mantarları durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bacaklarla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Sakin ol.

5. Uygun bir kapta soğuyan karabuğday, rendelenmiş patates, kızarmış sebzeleri ekleyin. Karıştırmak. Bir kıyma makinesinden geçirin.

6. Birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Doldurma çok kalın değilse, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tatlandırmak için tuz, öğütülmüş karabiber, köri veya diğer ek baharatları serpin. Karıştırmak.

7. Pirzola kütlesinden istenen şekle sahip küçük boşluklar oluşturun.

Her yıl her şey Daha fazla insan Ortodoksluğun koynuna dönün. Ne yazık ki 70 yıllık teomaşizm, nesiller arasındaki bağın kopmasına neden oldu. Başka bir deyişle, yüzyıllar boyunca müminlerin küçük yaşlardan itibaren aileye katılıp büyükanne ve büyükbabalarından öğrendikleri gelenekler pek çok kişi tarafından bilinmiyor. Dahası, eski neslin pek çok temsilcisine aşina değiller, çünkü gözlemleri için cezalandırılabilecekleri bir zamanda büyüdüler ve çok ciddi. Bu nedenle, bugün birçok kişi Paskalya'dan önceki 40 gün boyunca hangi yemeklerin yenebileceğiyle ilgileniyor.

Ortodoks Kilisesi kanonlarına göre nasıl oruç tutulacağı hakkında birkaç söz

Yerleşik geleneğe göre, inananların ilk gün ve hiç yemek yememeleri ve kendilerini soğuk su içmekle sınırlamamaları gereken en katı perhiz yapmaları emredilir. Paskalya'dan önceki kalan 40 gün için, Ortodoks sadece taze veya salamura, tuzlanmış, salamura veya salamuradan yapılmış yemekleri yemelidir. kurutulmuş sebzeler ve meyveler, ayrıca fındık. Salı ve perşembe günleri haşlanmış yiyecekler yiyebilirsiniz, ancak bitkisel yağ ilavesi olmadan. Ancak cumartesi ve pazar günleri, üzerinde pişirilmiş mantarlı yağsız karabuğday pirzola da dahil olmak üzere haşlanmış ve kızarmış sıcak yemekler yemeye izin verilir. sebze yağı. Ayrıca, içinde palmiye Pazar ve Müjde şöleninde menüye balık dahil edilebilir.

Mantarlı karabuğday pirzola: postada tarif

Gördüğünüz gibi, örneğin Paskalya arifesinde, inananlara yiyecek tüketimi konusunda ciddi kısıtlamalar getiriliyor. Bu nedenle, Cumartesi ve Pazar günleri toparlanmaya ve iyileşmeye çalışmalılar. yeterli sağlığınıza zarar vermemek için vitamin ve mineraller. iyi seçim mantarlı karabuğday pirzolalarıdır. Fotoğraflı tarifler çok tatmin edici ve sağlıklı yiyecek onları mümkün olan en iyi şekilde hazırlamanıza yardımcı olur. Böylece, yerleşik gelenekleri ihlal etmeden sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Mantarlı karabuğday pirzola (tarifi) yağsız

Çok lezzetli yemek hazır olmak Farklı yollar. Örneğin, geleneksel olarak Rusya'da 1 bardak karabuğday, iki bardak su, bir tutam tuz, 800 gr istiridye mantarı veya orman mantarları(kurutulabilir, üç kafada ıslatılabilir soğan, bir tutam siyah öğütülmüş biber; taze maydanoz ve/veya dereotu. Ayrıca ihtiyacınız olacak galeta unu ve sebze yağı kızartma için.

Yalın bir tarife göre pirzola pişirme

Nasıl pişirilir:

sıralanmış ve yıkanmış karabuğday durulamanız gerekir, iki yemek kaşığı dökün. su ve kaynatın;
ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve bulaşıklarda su kalmayana kadar kaynatın;
bulaşıkları bir havluyla püresi ile sarın ve 10-15 dakika bekleyin;
yulaf lapası gelirken, yıkanmış mantarları dilimler halinde kesin;
soğanları soyun ve otlar ile birlikte ince doğrayın;
soğanları ve mantarları az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın;
tava içeriğini bir kıyma makinesinden geçirin (bir blender kullanabilirsiniz);
yulaf lapası ve yeşillik ekleyin;
tuz ve biber;
karışım;
elleri nemlendirin ve “kalın” pirzolalar oluşturun;
bitkisel yağda kızartın.

Bu mantarlı karabuğday köftesi (yumurtasız tarif) oruç tutanlar için idealdir, çünkü oruç sırasında yasaklanmış hiçbir madde içermezler.

Diyet yapanlar için seçenekler

Mantarlı karabuğdaydan etten vazgeçmiş ama lezzetli yemeyi sevenler için de uygundur. Bu durumda, “kıyılmış et” de oruç tutanlar için uygun olmayan diğer malzemeler de dahil olmak üzere pişirilebilirler:

1 inci. karabuğday;
baharatlar ve tuz;
2 soğan ve aynı sayıda patates;
1 yumurta;
0,5 kg petrol;
0,5 demet dereotu;
bitkisel yağ, tercihen zeytin;
ekmek kırıntıları.

Yumurtalı köfte pişirme

Nasıl pişirilir:

karabuğday lapasını tuz ilavesiyle suda kaynatın;
kızarmış zeytin yağı ince doğranmış mantar ve soğan;
patatesler dahil tüm malzemeler bir blender kasesine yerleştirilir ve homojen bir kütle elde edilene kadar dövülür;
yeşillik ekleyin;
biber, gerekirse tuz ekleyin;
eller daldırılmış soğuk su, pirzola şekillendirin;
yumurta dövülür ve içine pirzola batırılır;
ekmek kırıntılarında yuvarlayın;
yeşillikler hariç tüm malzemeler geçtiğinden ısı tedavisi, pirzolaların her iki tarafını sadece 2-3 dakika kızartmanız yeterlidir.

Bu arada, yumurtalı mantarlı karabuğday pirzola için böyle bir tarif, 5 yaşından büyük çocukları beslemek için de uygundur. Ancak bu durumda mantarların iki kat daha az alınması gerekir.

Fırında karabuğday ve mantardan pişirilmiş pirzola

Bu seçenek bunlar için uygun rakamı takip ettikleri gibi mümkün olduğunca az yağ tüketmeye çalışan kişiler. Fırında yağsız mantarlı karabuğday pirzola pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 inci. kuru karabuğday;
500 gr istiridye mantarı veya orman mantarı;
2 soğan başı;
2 yemek kaşığı. ben. nişasta;
0,5 demet maydanoz;
birkaç fesleğen yaprağı;
karabiber ve tuz;
2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
Yumurta;
ekmek için krakerler (un).

Yemek pişirme:

Karabuğdayı yıkayın ve üzerine iki bardak kaynar su dökün;
tuz, kaynatın, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve püresi 12-14 dakika kısık ateşte pişirin;
mantarları iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, soğanla birlikte doğrayın ve tüm sıvı buharlaşana kadar az miktarda yağda kızartın;
püresi ve soğanlı mantarları bir kıyma makinesinden geçirin;
biber, gerekirse tuz ekleyin;
nişasta ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin;
pirzola oluşturun, çırpılmış bir yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın;
ile bir kaba koyun ve fırına koyun.
150 derecede 10 dakika pişirin.

Mantarlı karabuğday pirzola için bu tarifin başka bir seçeneği var. Ona göre, pirzola pişirmeden önce iki üç dakika yağda her iki tarafta kızartılmalıdır.

tavuklu tarif

Bazen eti tamamen bırakmak zordur. Bu gibi durumlarda tavsiye edilebilir. diyet tarifi mantar ve tavuk ile karabuğday pirzola.

0,5 kg kıyılmış tavuk;
300 gr karabuğday lapası (hazırlama yöntemi için yukarıya bakın);
2 soğan;
300 gr mantar;
tatmak için baharatlar ve tuz;
0,5 demet yeşillik;
Yumurta;
kraker;
yağ (zeytin veya ayçiçeği).

Yemek pişirme:

mantarlar yıkanır ve soğanla birlikte kesilir, bir tavada kızartılır;
kıyılmış tavuk ile karıştırılmış;
tava içeriğini ekleyin ve karıştırın;
tuz ve biber;
yeşillikler ince doğranmış ve kıyma ile karıştırılmış;
çırpılmış bir yumurtaya batırılmış, ekmek kırıntılarında yuvarlanan pirzolalar oluşur;
iki tarafını da kızartın ve fırında 10 dakika kızarana kadar pişirin.

Mantarlı ve lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle sevdiklerinizi memnun edin.

Sevgili okuyucu! Bugün başka birini bulabilirsin ilginç tarif. bu vejeteryan karabuğday pirzola ve mantarlar, ekmek kırıntılarında kızartıldıkları için onlara şnitzel demek daha doğru olur.

Bu pirzolalar sağlıklı ve besleyicidir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yenebilirler. Vejetaryen olmasanız bile oruç sırasında size yardımcı olacaklardır.

Pişirme işlemi biraz zaman alacak ve biraz çaba gerektirecektir, ancak sonuç beklentilerinizi karşılayacaktır. Buna değer!

Birleştirmek

karabuğday - 2/3 su bardağı

petrol - 400 gr.

küçük havuç - 1 adet.

tuz - tatmak

galeta unu

Yemek pişirme

Köftelerimizin kıyması şunlardan oluşur: haşlanmış karabuğday ve fazla pişmiş mantar ve havuç. Bu nedenle, önce karabuğdayı pişirmeye başladık.

Akşam yemeğinden sonra pirzolalarınız kaldıysa endişelenmeyin. Onları yarın yiyebilirsin. Gerçek şu ki, soğuk olduklarında da çok lezzetlidirler. Bu yüzden onları buzdolabında bırakmaktan çekinmeyin.

Peki? bitireceğiz.

Yemek yapın, sevdiklerinize davranın.

İyi sağlık ve iyi iştah!

Karabuğday pirzola tarifi eldeki ürünlerden hazırlanabilir. Bu peynir ve soğanlı mantarlar, kıyılmış et veya karaciğer ilavesiyle fırında pişirin veya yavaş bir ocakta pişirin.

Her şey ailenin kişisel tercihlerine ve tat tercihlerine bağlıdır. Ama çalışma haftası boyunca çeşitlendirmek istiyorum günlük menü, bu nedenle, bu tür pirzola hazırlarken, bunlar ile yapılabilirler. değişik tatlar ve sonra dondurun. O zaman sadece ev yapımı müstahzarlar almak ve aile ile tam bir öğle veya akşam yemeği için sadece kızartmak veya fırında pişirmek için kalır.

Pirzola ve pirzola hakkında birkaç söz….

Yemek pişirmek için herhangi birini kullanabilirsiniz. ev yapımı kıyma, dana ve domuz etinden, tavuk etinden veya hindi etinden lezzetli ve çok yumuşak dana etinden elde edilir. Pirzolalara sebze veya tahıl eklemek biraz tasarruf edecek ve yemeğin tadını çeşitlendirecektir. Haşlanmış karabuğday kalırsa, çok pişirebilirsiniz. lezzetli garnitürçok fazla et yemekleri bir yumurta ekleyerek. Görünene kadar hafifçe kızartmak yeterlidir. altın kahve ve yemek hazır.

Birkaç pratik ipucu:

Pirzola veya köfte hazırlamak için, önceden ideal olarak pişirilmiş, ufalanmış, sadece soğutulmuş karabuğday kullanılması tavsiye edilir.

Karabuğday lapası et parçaları ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya değişmeden bırakılabilir. Yulaf lapası yeni pişirilirse, bunun için patates püresi yapmak için bir “ezici” kullanarak biraz ezebilirsiniz.

Soğan, pırasa veya arpacık da çiğ olarak konulabilir ancak pirzolalar çok çabuk piştiği için az miktarda yağda önceden kızartılması tavsiye edilir.

Karabuğday pirzola yapmak için kıymaya ilave edilene ek olarak biraz mayonez eklenmesi tavsiye edilir. Yumurta. Bu, ek olarak malzemeleri birbirine “bağlamaya” yardımcı olacak ve tadı kremsi bir notaya sahip olacak.

eklendiyse çiğ kıyma, daha sonra ekmek ve kızartma işleminden sonra pirzola önceden ısıtılmış bir fırında hazır hale getirilebilir veya bir kapakla kapatılmış bir tavada karartılabilir.

Mantarlı karabuğday pirzola. Tarif

Çeşitlendirmek günlük diyet, karabuğday pirzolalarını soğan ve mantar ilavesiyle pişirebilir ve biraz daha büyüttükten sonra pişirmeye zaman ve enerjinin olmadığı o günler için dondurabilirsiniz.

Bu tarif için karabuğdayı öğütmeniz önerilir, ne yazık ki bir blender kullanamazsınız, aksi takdirde yulaf lapasından yapışkan bir kütle çıkar. Ancak bir kıyma makinesinden geçirerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.Pişirmek için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz: dondurulmuş, taze veya konserve petrol. Dolguya az miktarda kuru porcini mantarı eklemek onlara nefes kesici bir lezzet verecektir.Mantarlı karabuğday pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

karabuğday - 1 su bardağı
Taze petrol mantarı - 500 gr.
Bir avuç kuru porcini mantarı
Birkaç dal maydanoz
Ekmek kırıntıları - 100 gr.
soğan - 2 adet.
Baharatlar, kaba tuz, taze çekilmiş karabiber
Köfte kızartmak için bitkisel yağ

Yemek hazırlığı:

Karabuğdayı kuru bir tavada kızartın, bir tencereye dökün ve iki bardak su dökün. Yulaf lapasını kaynatın Tamamen hazırlanmış kıyın ve tuz ve karabiberle iyice baharatlayın.

Karabuğday lapası pirzola için böyle bir tarif, yavaş bir tencerede kolayca hazırlanabilir, önce mısır gevreğini altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra pirzolaların kendileri. Veya “Buharda Pişirme” işlevini kullanın, ancak pirzolaları ekmek yapmamalısınız.

Maydanozu doğrayın, karabuğday kütlesine ekleyin.

Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. altın kahve, doğranmış soğanı ekleyin küçük parçalar mantarlar. Her şeyi iyice kızartın ve az miktarda Provence otu ile baharatlayın.

Kızarmış mantarları kıymaya ekleyin, tüm kütleyi iyice karıştırın ve oval pirzola oluşturun.

Un içinde çılgınca hazırlanan rulo. Şimdi iki seçenek yapabilirsiniz, pirzolaları ızgara altında fırında pişirin veya gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

İpucu: Konserve olanlar da dahil olmak üzere herhangi bir mantarı yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Karabuğday pirzola doldurma:

Dolgu olarak herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle kızarmış soğan ve biraz yeşillik eklemeniz önerilir. Büyük ölçüde lezzetli kombinasyon Peynir ilavesi ile pirzolalardan elde edilir, bir kütleye sürülebilir veya ince tabakalar veya küpler şeklinde dolgu olarak kullanılabilir.

Eğer haşlanmış karabuğday, bir kıyma makinesinden geçirilmiş, varsa kıyılmış et, 1 ila 3 oranında, çoğu kişi pirzolaların neyden yapıldığını hemen tahmin edemez. Ek olarak, kıyılmış karabuğday pirzola, fırında pişirilse bile sulu ve yumuşak olur.

İnanılmaz lezzetli tarif karabuğday pirzola karaciğer ilavesiyle elde edilecek, sığır eti kullanmak en iyisidir. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından ekmek ve kızartın. Bu tür pirzolalar için paneleme tamamen isteğe bağlıdır, krep şeklinde hazırlanabilirler.

Karabuğday lapası pirzola için ekmek

Ekmek olarak sadece un, ekmek kırıntıları değil, doğranmış da kullanabilirsiniz. yulaf ezmesi, kuskus (veya irmik), nötr bir tada sahip cipsler ve hatta çocuklar için pudra şekeri serpilmemiş bir kahvaltılık gevrek.

Doyurucu karabuğday pirzola, her zaman bütçe dostu olduğu ortaya çıkan sağlıklı bir ana yemektir. Ayrıca lezzetli hale getirmek için baharatlara ihtiyacınız yok. Karabuğday pirzolalarını sebze, mantar ve diğer katkı maddeleri ile çeşitlendirebilirsiniz.

Vejetaryen karabuğday pirzola

Malzemeler: bir bardak süzülmüş su, yarım bardak karabuğday, büyük beyaz soğan, bitkisel yağ, tuz, biraz un.

Kabuğu çıkarılmış taneler kuru bir tavada kalsine edilir. Daha sonra tuzlanır ve sıvı tamamen karabuğday tarafından emilene kadar kaynatılır.
Elde edilen yulaf lapası, tamamen soğuyana kadar buzdolabında çıkarılır.
Soğan küpler halinde doğranır ve altın rengi olana kadar kavrulur.
Yağ ile birlikte kavurma karabuğday ve un ile karıştırılır. İkincisi, kütlenin şeklini koruması için çok fazla şeye ihtiyaç duyacaktır.
Kekler, bir tavada kızartılmış "kıyılmış etten" oluşur.

servis edildi vejetaryen pirzola otlar ile serpilir herhangi bir sos ile.

Kıyılmış et ile

Malzemeler: 2 su bardağı süzülmüş su, yarım kilo karışık kıyma(domuz ve sığır etinden), 1 yemek kaşığı. karabuğday, 2 adet. şalgam, büyük yumurta, Kaya tuzu, bir miktar buğday unu, herhangi bir baharat.

İrmik kuru bir tavada kızartılır, daha sonra tuzlanır, suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve 17-20 dakika haşlanır. Daha sonra, kütle ısıdan çıkarılır ve 7-8 dakika demlenir.
Soğan ince kıyılır ve altın kahverengi olana kadar sotelenir.
Kıymaya sebze kızartması ile birlikte yumurta, tuz ve baharatlar eklenir.
Et kütlesini bitmiş karabuğday ile birleştirmek ve kalıplar oluşturmak için kalır. Un serpilir ve bir tavada her iki tarafta kızartılır.

Karabuğday ve kıyma ile ketçap, domates dilimleri ile pirzola servis etmek lezzetlidir.

mantarlı

Malzemeler: 40-50 gr kırıntı, 730 gr mantar, 2 yemek kaşığı. süzülmüş su, bir bardak karabuğday, bir demet maydanoz, 2 soğan, bitkisel yağ.

Karabuğday yıkanır, suyla doldurulur ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Tuzlu.
Doğranmış mantarlar soğan küpleriyle kızartılır, ardından bir blender ile ezilir.
Birinci ve ikinci adımlardan elde edilen kütleler birleştirilir, doğranmış otlar ile tatlandırılır.
Ekmek kırıntılarında yuvarlanan ve her iki tarafta kızartılan köfteler oluşturulur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır