Çocukluğumun tamamını Erivan'da, şimdi Stepanyan Caddesi olarak adlandırılan sokakta geçirdim. Çocuklarla evden çok lezzetli kekler sattıkları bir kafeye nasıl koştuğumuzu hatırlıyorum. et doldurma. Bir tabağa çıkarıldılar. Bu yassı kekler, birbirlerine doldurularak çiftler halinde katlanmış, yüksek bir yığın halinde üzerine serilir. Oldukça baharatlıydılar ve her zaman yanlarımıza bir sürahi tana götürürdük.

Adları dışında her şeyi hatırlıyorum. Ve sonra bir gün, çocukluğumdan beri bu keklerin ilk olarak adını ve ikinci olarak tarifini bulma niyetiyle bilgisayar başına oturdum. Google'a yazıldı ermeni mutfağı”ve resim ararken, bulana kadar uzun süre Ermeni yemeklerinin görsellerine baktım.

Bu etle doldurulmuş bazlamalara denirdi Lamajo.

Bana öyle geliyor ki Erivan'da onları bir şekilde farklı çağırdık. O zamandan beri zaman zaman evde lamagjo yapıyorum. Çocukluğumdan hatırladığım tadı bir türlü yakalayamadığım için sürekli deney yapıyorum.

Lamajo'nun Malzemeleri

Bugünün Lamajo tarifi aşağıdaki malzemeleri içeriyor.

Test için:

• 2 bardak kefir (kefirle değiştirdiğimiz matsun, alacak yerimiz yok)
• yaklaşık 500 gram un

Doldurmak için:

• 500 gram kuzu eti
• 2 soğan
• birkaç diş sarımsak, belki bir kafa
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• taze bitkiler
• tuz, kırmızı ve karabiber

Lamajo Hamurunun Hazırlanışı

Kefiri bir karıştırma kabına dökün. Unu kefire dökün. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. Ayrıca birkaç yemek kaşığı da ekliyorum zeytin yağı ama bu gerekli değil, tarifte yok.

Her şeyi kasede iyice karıştırın. Gerekirse un ekleyin. Hamurun yoğrulabilmesi için ele yapışmaması gerekir.

Görevimiz köfte gibi serin bir hamur elde etmektir. Masaya un serpin ve hamuru istenilen duruma gelinceye kadar yoğurun.

Bitmiş hamuru içine koyun naylon poşet ve buzdolabına koyun.

Lamajo Dolgusunun Hazırlanışı

Kuzu etini 2 kez kıyma makinesinden geçirin. Bugün eti bıçakla ince ince doğramaya karar verdim. Bu bir hataydı. Kıyma lahmajoya uygun değildir, yapmayın.

Bir karıştırıcıda soğanı, sarımsağı ve taze otları doğrayın. Her şeyi kıymaya ekleyin. Herhangi bir yeşillik işe yarar: kişniş, maydanoz, dereotu.

Kıymaya 4 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Makarna yerine birkaç domates doğrayabilirsiniz. Tuz ve karabiber iyice. Lamaggio'lar baharatlı olmalı.

bugün paylaşım yapmadım dolmalık biber. Genel olarak lamagjo'nun şöyle olduğunu anlıyorum, malzemeleri güvenle deneyebilirsiniz, yine de lezzetli çıkıyor.

Kıymayı iyice karıştırın. Kıyma sıvı olmalıdır, çünkü kelimenin tam anlamıyla keklerin üzerine yaymamız gerekecek. Eğer dolma yeterince sıvı değilse içerisine su ekleyip karıştırıyorum.

Böylece dolum hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Lamajo nasıl pişirilir

Hamurdan parçalar koparıp masa tenisi topu büyüklüğünde toplar haline getirin.

Toplar düzleştirilmeli, unla yağlanmalı ve pide ekmeği gibi ince bir kek şeklinde yuvarlanmalıdır.

Bitmiş kekleri bir fırın tepsisine koyun. Sadece dört pastilim var.

Kıymayı keklerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün, kıymanın sıvı olması gerektiğini söylediğimi hatırlayın. Kıymayı kalın bir tabaka halinde koymayın, aksi takdirde kıymanın suyu fırın tepsisine akacak ve yanacaktır.

Fırın tepsisini önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyup 7-8 dakika pişirip fırından çıkarıyoruz.

Lamadjoların kenarları hafifçe kızartılmalıdır.

Ben genelde iki tava kullanıyorum. Biri fırında kızarırken, ikincisinde yeni kekler açıp kıymayla sürüyorum. Sekiz dakika yeterli, ancak asistanlar olmadan elbette zor.

Bitmiş lamaggio'ları bir tabağa koyun. Önce bir keki etleri yukarı gelecek şekilde koyun, ardından ikinci pastayı etleri aşağı gelecek şekilde onun üzerine çevirin. Ve benzeri…

Hamurunuz ve etiniz bittiğinde, lezzetli kokulu lamadjolardan oluşan bir yığına sahip olacaksınız.

Hazır lamadjoların kenarları çıtır, ortası yumuşaktır. Lahmajo'nun Ermeni içeceği "tan" ile içilmesi tavsiye edilir, seyreltilir maden suyu matsun (Ermeni doğal yoğurt kaynamış sütten).

Gerçek hayranlar için Kafkas mutfağı gerçek bir keşif Olacak adım adım tarif Ermeni Lahmajo'su. Bu sıradışı yemek sevenler tarafından da beğenilecek. geleneksel pizza. Bu sıradışı yemekle daha önce hiç karşılaşmamış olanlar için bunun ne olduğunu bilmek kesinlikle ilginç olacaktır.

Aslında Ermeni lamadjosunun tarifi, bu kadar karmaşık ismine rağmen yemek yapmayı içeriyor düz kek et ile birlikte. Onların özelliği yumuşaklığında yatıyor, yumuşak hamur ve sulu doldurma. Geleneksel lamajo tarifinde kuzu eti kullanılıyor ancak artık birçok şef Ermeni pizzasına domuz eti ekliyor.

Lamaggio hakkında biraz

Ermenistan, alışılmadık bir isme sahip bir yemeğin doğum yeri olarak kabul ediliyor. Ancak gerçekte lamagjo tarifi Arap ülkelerinde ortaya çıktı ve yalnızca birkaç yüzyıl sonra Kafkasya sakinleri tarafından tanındı. Yerel aşçılar yemeği o kadar beğendi ki tarifi Ermeni mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Görsel olarak bunlar et dolgulu çok ince çıtır keklerdir. Kural olarak, lamadjolar ikiye katlanır, ancak bazen rulo halinde bükülürler. Bu yemeği nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, adım adım lamajo tarifi size yardımcı olacaktır - elbette bir fotoğrafla. Üstelik o kadar kolay ki! Nihayet Ermeni gözleme Hazırlanması en kolay yiyeceklerden biri olarak kabul edilir ve genellikle hızlı bir atıştırmalık olarak hazırlanır. Ve pişirme işlemi sizi bir saatten fazla sürmeyecek olsa da, lamajonun kalitesi bundan zarar görmeyecek ve sonuç kesinlikle beklentilerinizi aşacaktır.

Çanak özellikleri

Herhangi bir Ermeni ev hanımı gerçek lamaggioların nasıl pişirileceğini bilir. Bu yemek genellikle bazı ciddi günlerde servis edilmez, ancak buna rağmen Ermenistan'da "pizza" hazırlanmasına ustaca yaklaşılır. Bu nedenle lamajo üretimine geçmeden önce yemeğin bazı özelliklerini öğrenmeniz gerekir.

• Hamurun temeli matsoni'dir - fermente sütlü içecek haşlanmış inekten de yapılır keçi sütü. Elbette mağazalarımızda böyle bir ürün bulmak kesinlikle imkansız, bu nedenle Rus ev kadınları uzun süredir lamajo yapmak için sıradan kefir kullanıyor.
• Ermeni pizzasının dolgusu oldukça sıvı olmalıdır. Lamajo'nun klasiklerden önemli ölçüde farklı olan bu kalitesidir. İtalyan pizza. Doldurma hamurun üzerine kolayca yayılmalı ve meyve suyuyla ıslatılmalıdır. İstenilen kıvamı elde etmek için kıymaya biraz su ekleyip iyice karıştırmanız gerekir.
• Buna göre geleneksel tarif Kuzu lamajoya koymak en iyisidir. Her ne kadar artık yerli Ermeniler bile bu tür etleri az miktarda domuz etiyle karıştırmaya izin veriyorlar.
• Ermeni mutfağında sıklıkla tercih edilir. kıyma. Ancak keklerin hazırlanması durumunda bu kabul edilemez çünkü dolgunun mümkün olduğu kadar sulu olması gerekir. Seçilen et kıyma makinesi ile kıyılmalı ve bunun birkaç kez yapılması tavsiye edilir.
• Dolguyu hamurun üzerine çok ince ve düzgün bir tabaka halinde yayın. Aksi takdirde, pişirme sırasında et yayılıp yanabilir ve bu da pastayı bozabilir.
• Sonuç olarak yemeğin baharatlı ve baharatlı olması gerekir. Bu lezzete Ermeni mutfağında geleneksel olarak kullanılan her türlü oryantal baharatın yardımıyla ulaşabilirsiniz: kekler için mutlaka kişniş, kekik ve mor fesleğene ihtiyacınız olacak. Ermeni lahmajosunun tarifinin çok sayıda şifalı otun kullanımını içermesi dikkat çekicidir.
• Yemeğin tadını daha da lezzetli hale getirmek için yoğurdu anımsatan Ermeni fermente sütlü içecek olan tan ile servis edilir. Süt, maya ve acı sudan hazırlanır.

Gerekli Ürünler

Klasik Ermeni gözlemesini yapmak için neye ihtiyacınız var? Lamaggio'nun bir fotoğrafıyla tarif daha bilgilendirici olacak, ancak görüyorsunuz, yine de ürün listesi olmadan yapamazsınız. Yani ihtiyacınız olacak:

• 200 ml kefir;
• 100 ml su;
• 500 gr buğday unu;
• aynı miktarda kuzu veya domuz eti küspesi;
• 2 büyük soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• taze sıkılmış limon suyu;
• tuz ve karabiber;
• bir demet fesleğen, kişniş ve kekik.

Herkesle silahlanmış gerekli malzemeler ve tavsiyeler, tarife göre Ermeni lamadzhının doğrudan hazırlanmasına devam edebilirsiniz.

yemek pişirmek

Öncelikle yeterince derin bir kap alarak unu eleyin. Ortaya çıkan slaytta küçük bir çöküntü yapın ve su, kefir dökün ve bir tutam tuz atın. Unu yavaş yavaş ortasından kenarlara doğru karıştırmaya başlayın. Hamurun yapışması durduktan sonra elinizle çalışabilirsiniz. Sonuç olarak, kütlenin köfte hamuruna benzeyen oldukça yoğun olması gerekir. Yoğurma işlemi bittiğinde topakları bir torbaya sarın ve buzdolabında saklayın.

İkinci aşama

Artık gelecekteki lamajolar için dolgunun hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Eti bir kıyma makinesiyle öğütün. Kıyma ne kadar sulu olursa kekleriniz de o kadar lezzetli olur. Bu nedenle etin birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Sebzeleri soyun ve yeşillikleri doğrayın, kalın bacaklardan kurtulun. Bütün bunları bir blender ile püre haline getirin. Hazırlanan karışımı kıyma ile karıştırın, bir kaşık salça, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyin.

Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarılabilir. Kütleyi 7-8 özdeş parçaya bölün ve bunlardan toplar oluşturun. Daha sonra her parçaya un serpin, düzleştirin ve ince bir şekilde yuvarlayın. Ortaya çıkan keklerin kalınlığı pide ekmeğine benzemelidir - hamur ise biraz yarı saydamdır.

Ermeni gözleme pişirme

Öncelikle fırını 220 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini sebze veya tereyağı, hazırlanan lamaggio'ları yerleştirin. Keklerin kendileri herhangi bir şekilde olabilir - bazı ustalar hamurdan tuhaf tekneler oluşturur, diğer şefler ise basit daireleri tercih eder. Lamaggio'nun şekli kendi takdirinize bırakılabilir, ancak memlekette sadece yuvarlak kekler pişirilir. Hamuru fırın tepsisine yaydıktan sonra hazırlanan iç harcını kenarlarına değmeyecek şekilde ince bir tabaka halinde sürün. Yemeğin fırında pişirilmesi yaklaşık 10 dakika sürer. Kekler hazır olduğunda kenarları pembeleşecektir. Bu sayede Ermeni lahmajolarının hazırlanma süreci tamamlanmış sayılabilir!

Yemeğin servis edilmesi

Ermeni lamajosunun tarifini (bir fotoğraf ve sürecin açıklamasıyla birlikte) inceledikten sonra, istisnasız bunu pişirmenin tüm sırlarını öğreneceksiniz. olağanüstü yemek. Artık geriye tek bir soru kalıyor: "Etli kekler güzelce nasıl servis edilir?" Bu konuda da Ermeni mutfağının birkaç basit tavsiyesi var.

• Lamaggio pişirildikten hemen sonra hala sıcakken servis edilmelidir.
• Yemeği masanın üzerine koymadan önce üzerine taze sıkılmış meyve suyu serpin. limon suyu- sadece birkaç damla yeterlidir.
• Her konuğa porsiyonlar halinde kek servis etmek alışılmış bir şey değildir - masanın üzerine lamajo slaytlı bir tabak yerleştirilmelidir. Ve yemeğin bozulmaması için, içine konulması gerekir. belirli sıra: alt kek doldurulacak şekilde konulmalı ve bir sonraki kek tam tersi şekilde yerleştirilmelidir. Lamadjo'yu kapalı halde tabaktan yani iki keki aynı anda almanız gerekiyor.

Son bronzlaşma tarifi

Daha önce de belirtildiği gibi, etli keklerin baharatlılığı, lahmajo içmenin geleneksel olduğu tana yardımıyla yumuşatılabilir. Ancak bu içeceği bizim bölgemizde bulmak imkansız olduğundan onun yerine sıradan bir içecek koyabilirsiniz. şekersiz yoğurt. Durumun bir başka yolu da Ermeni bronzluğunun el yapımı hazırlığı olacak. Bunun için ihtiyacınız olacak yağlı süt ve ekşi maya için özel bakteriler. Biraz ısın kaynamış süt ve uygun miktarda bakteri ekleyin. İçecek mayalanmaya başladıktan sonra içine bir miktar tuzlu su dökün ve karıştırın. Böylece sıcak bir şekilde güvenle servis edilebilecek geleneksel bir Ermeni bronzluğu elde edersiniz. etli kekler!

Lamajo - Ermeni Pizza Tarifi

Ermenistan'ı ilk ziyaret ettiğim andan itibaren uzun zamandır lamadjo veya Ermeni pizzası tarifi arıyordum. Lamajo'nun tarifi Arap ülkelerinden Ermenistan'a geldi ve şaşırtıcı bir şekilde orada kök saldı. Ermeniler bana itiraz edebilirler, öyle olmadığını, Türklerin bu tarifi ödünç aldığını söyleyebilirler. Genel olarak, her şey çok uzun zaman önceydi ve bunu ilk kimin icat ettiğini bilmemiz pek mümkün değil. Doğal olarak, yerel Ermeni tadı onsuz değildi - lamadzho hamuru basit, matsunlu mayasız.
Ve aslında bu bir pasta mayasız hamur karıştırılmış kıyma ile kaplanmış domates püresi ve baharatlar, doğranmış otlar, soğan, sarımsak. Lamaggio şöyle olabilir bağımsız bir yemek ve örneğin et suyu veya pişmiş sebzelerle servis yapın. Ancak geleneksel olarak bronzluk lamajo ile servis edilir ve keklerin üzerine baharatlılık için limon sıkılır.
Et? Peki kuzudan başka et ne olabilir? Aksi takdirde pastanızın Ermenistan'la hiçbir ilgisi olmayacaktır. Yağlı kuyruk da oldukça arzu edilir - onunla birlikte lamajo sulu olacaktır. Ancak yağ kuyruğu yağını domuz yağıyla değiştirmeye değmez. Daha yağlı kuzu aramak daha iyidir.
Bu yemeğe aynı zamanda lahmacun (Türk Lahmacun), lagmajo veya lahmajo (arm. Լւְִւָֻ/Lahmajo) da denir. Ama adı ne olursa olsun, çok lezzetli.

Pişirme metodu

1. Kuzu etini dilimleyin küçük parçalar ve kıyma makinesinden geçirin.



2. Yeşilliklerin sert saplarını çıkarın ve kalan kısmı bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, salça, tuz, karabiber, taze çekilmiş kimyon, kırmızı biber, kırmızı biber ekleyin ve her şeyi kıyma ile iyice karıştırın.
3. Yağlı kuyruk yağını bıçakla doğrayın. Yağ hafifçe donduğunda bunu yapmak daha kolaydır.
4. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Et ne kadar küçük olursa, et daha sonra o kadar iyi marine edilir.


5. Domuz yağı, soğan ve eti karıştırın, kıymayı hafifçe yoğurun ve marine etmeye bırakın. Özellikle çok uğraşmanıza gerek yok - bu, kıymayı yoğurmanın mantıklı olduğu bir lyulya değil.


6. Hamuru hazırlamak için unu bir kaseye veya çalışma yüzeyine eleyin. Ortasını havuz gibi açın, matsoni'yi ve suyu dökün, tuz ve soda ekleyin. Elastik hamur yoğurun. Hamur yapışkan değildir.
7. Hamuru top haline getirin ve yarım saat, hatta bir saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamurun kurumasını önlemek için üzerini bir kaseyle örtün veya plastik bir torbaya koyun.


8. Hamuru tenis topu büyüklüğünde parçalara ayırın ve her birini yuvarlayın. ince gözlemeçapı yaklaşık 12 cm. Fotoğrafa yakından bakarsanız, hamur topunun boyutunun net olması için hamur kesicinin üzerinde santimetre cinsinden işaretler vardır.


9. Yuvarlamak için pres kullanıyorum Meksika ekmeği tortilla. Basına tek bir tıklamayla pasta hazır. Keklerin yapışmasını önlemek için yoğun bir plastik torba kullanıyorum.





10. Böyle harika bir cihaza sahip olmayanlar, oklava ve sabırla kendilerini silahlandırmak zorunda kalacaklar.
11. O zaman her şey basit - kıymayı keklerin üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Lahmajolar yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir.

Genel olarak yemeklerin anavatanının sıradışı isim Lamajo Ermenistan'dır. Aslında tarifi Arap ülkelerinde ortaya çıktı ve ancak o zaman uzak 7. yüzyılda askeri istilalar sonucunda Ermenistan topraklarına getirildi. Ancak herkes bu yemeği o kadar beğendi ki Ermeni mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Milli mutfak. Orijinal, baharatlı ve eşsiz yemekleri seviyorsanız, o zaman lamajo tarifiyle tanışın.

Lamaggio yapımı hakkında bilmeniz gerekenler

Bu yemeğin adını ilk kez duyuyorsanız muhtemelen şu soruyu soracaksınız: Nasıl bir şey? Lamagjo etli gözlemelerdir. Yumuşak bir yapıya sahip olmaları ve sulu doldurma. Klasik ermeni tarifi lamadzho dolgu olarak kuzu eti kullanılmasını öneriyor, ancak bugün birçok kişi domuz eti de ekliyor.

Ermenistan'da lamadjo dikkate alınmıyor şenlikli yemek ancak hazırlık sürecine tüm sorumlulukla yaklaşılır. Bu yemeğin sırrı nedir? Keklerin lezzetini unutulmaz kılmak için, hazırlıklarının aşağıdaki inceliklerini dikkate almanız gerekir:

• hamuru yoğurmak için matsoni almak en iyisidir ( fermente süt ürünü), bugün hemen hemen her süpermarkette satın alabilirsiniz;
• lamagjo için doldurma olmalı sıvı kıvamı pastayı ıslatmak için - bunun için kıyılmış et su eklemeniz gerekir;
• kıymayı kendiniz yapmalısınız, hiçbir durumda hazır satın almamalısınız;
• dolguyu keklerin üzerine koyarken ince bir tabaka halinde olduğundan emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında et yanabilir;
• Ermeni lahmajo tarifi şunları içerir çok sayıda baharatlar, yemeğin oldukça baharatlı olması gerektiği için.

Lamagjo pişirme: fotoğraflı tarif

Ermeni lahmajosunun tarifi basittir, asıl mesele hamurun çok fazla kırılmaması veya tam tersine bulanık olmaması için doğru şekilde yapılmasıdır.

Birleştirmek:

Test için:

• matsoni veya kefir - 200 ml;
• un - 450-500 gr;
• su - 100 ml;
• biraz tuz.

Doldurmak için:

• kuzu eti - 0,5 kg (veya her biri 250 gr kuzu ve domuz eti);
• soğan - 1-2 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• salça- 2 yemek kaşığı. l.;
• otlardan elde edilen baharatlar (kişniş, kekik, fesleğen alabilirsiniz);
• biber;
• tuz.

Yemek pişirmek:

Lamajo'ya hizmet etmenin doğru yolu nedir?

Herhangi bir yemeğin başarısının sadece hazırlanışında değil aynı zamanda masaya servis edilme biçiminde de olduğu bilinmektedir. Lamaggio'ya hizmet etmenin birkaç basit sırrı vardır:

• kekler sıcakken çok daha lezzetli olur;
• Lamagjo'yu servis etmeden önce keklere limon suyu serpin;
• lamadzho en iyi Ermeni tan (fermente süt ürünü) ile yıkanır - yumuşatır baharatlı tat bulaşıklar.

Yemeğin servis edilme şekli ilginçtir: Lamagjo porsiyonlara bölünmez, üst üste kaydırılarak yerleştirilir. Bu nedenle, ilk sırayı dolgulu olarak koymanız gerekir ve bir sonraki katman sırasıyla et olmalıdır. Bu prensibe göre tüm kekleri düzenleyin. Ve tabaktan aynı anda iki lamajo almanız gerekiyor, böylece keklerin her iki tarafının da kapalı olduğu ortaya çıkıyor.

Bu kadar sıradışı yemek başardık. Tarife harfiyen uymaya çalışırsanız, lamajo yemeğinizi süsleyecektir. şenlikli masa misafirler ve aile üyeleri memnun kalacak. Afiyet olsun!

İlk önce lamajo hamurunu yoğurun. Bunu yapmak için bir kaseye eleyin buğday unu, tuz ekle. Bunları birbirine karıştırıyoruz.

Ortasında bir girinti yapıyoruz, bir bardak kefir döküyoruz.

Evde lamadjo tarifi Et konusunda aşçılık uzmanları, hamur hazırlamak için sıklıkla fermente süt ürünü “matsoni”yi (kaynatılmış ve fermente edilmiş keçi, inek veya koyun sütünden yapılır) kullanırlar.

Ancak sıradan kefir alacağız - ülkemizde satın almak zor olmayacak ve bu, sonucun kalitesini hiç etkilemeyecektir. Sıkı bir hamur yoğurun.


Yoğurduğunuz hamuru sarın streç film ve 15-20 dakika dinlenme verin.


Bu arada iç harcı hazırlayın ve sebzelerle başlayın. Bulgar biberi kırmızı almak daha iyidir, yemeğe daha parlak bir renk verecektir. Yıkanmalı, tohumlardan ve iç organlardan temizlenmeli, çok ince kıyılmalıdır.

Taze tatlı biberiniz, salçanız ve sarımsağınız yoksa kıymanın içine acıka ekleyin.

Soğanların yanı sıra dolmalık biberlerin de çok ince kıyılması gerekir. Sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün.


Domates rendeleyin ince rende. Veya bundan önce kabuğu yüzeyden çıkararak ince bir şekilde doğranabilir. Ama dahası, her şey daha hızlı ortaya çıkıyor.


Maydanoz yeşillikleri ince doğranmış, ayrıca kullanabilirsiniz taze fesleğen, Kişniş. Ve genel olarak kıyma hazırlamak için tüm sebzelerin ve otların ince doğranmış olması gerekir.


Doğranmış tüm sebzeleri ve otları derin bir kaseye koyuyoruz.


Onlara kıyılmış kuzu ekleyin.

Tariften biraz sapıp kıymayı 50 ila 50 kuzu + domuz eti oranında pişirebilirsiniz. Tuz, baharatlar, salça da eklenir. Kıyılmış kuzu eti, domuz yağıyla birlikte öğütülmüş sığır eti ile değiştirilebilir.

Doldurma hamurun üzerine yayılacak kadar sıvı olmalıdır. Bu nedenle Ermeni pidesi ile kıyma hazırlamak için kıyma kullanılamaz. küçük parçalar et. Eti 2 kez kıyma makinesinden geçirmeniz tavsiye edilir.
Daha fazla nemlendirme için birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.


Hamurun dinlenmeye vakti oldu. Onu birkaç parçaya böldük, hepsi ne büyüklükte kek almak istediğinize bağlı.


Her hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın. Kalınlığı pide ekmeğine benzer, 1,5-2 mm.


Açtığınız hamurun üzerine yayın, dolmayı hazırlayın.

Yayıyoruz ama dayatmıyoruz çünkü bu pizza değil.

Kıyma, hamurun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde ince bir tabaka halinde yayılır. Çok fazla kıyma varsa, pişirme sırasında pastanın kenarlarının dışına taşacak ve yanları yanacaktır.


Kekleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.

Dikkat!

Zamanında fazla pişirirseniz kekler sertleşir.

Bu tür kekler porsiyonlar halinde servis edilir. Bu nedenle hamuru, aile üyelerinin lamaggio yemeğini servis etmeyi planladığı kadar parçaya bölün.