Sıcak kokteyller için en iyi tarifler. En iyi sıcak alkollü kokteyller: isimler ve tarifler

Yakında sokaklarda kar görünecek ve don, pencerelere muhteşem çizimler çizecek. Kışın herkes her zamankinden daha fazla rahatlık, sıcaklık ve samimiyet duygusu ister. İşte bu dönemde, özellikle tatil arifesinde ve sonrasında eğlence bittiğinde hayatı daha renkli, duygusal hale getirmeye çalışıyoruz.

Günlük yaşamınıza getirebileceğiniz çeşitlerden biri de yemek pişirmektir. Gelişimin yanı sıra farklı mutfak dünya ve üzerinde çok zaman harcanıyor, bir tane daha var harika yol. Öncelikle bir geziye çıkın ve ikinci olarak kokteylleri ısıtmayı deneyin Farklı ülkeler barış. Sadece ruh halini ve sıcaklığı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda açılacaklar Yeni bir görünüş geldikleri ülkeye. Bu yazımızda en lezzetli ve en renkli olanı seçtik. dünyanın kış kokteylleri.

​ Hala bu içeceği hiç duymamış gezginlerin olduğundan şüpheliyim. Artık her turistik ve turistik olmayan ülkede şunları yapabilirsiniz: sıcak şarap deneyin. Temeli her yerde aynıdır - şarap, ancak katkı maddeleri farklı olabilir. Sıcak şarabın ilk tadımcıları Orta Çağ'da Avrupalılardı.

Genel olarak hemen hemen her şarap sıcak şarap için uygundur. Tercihinize bağlı olarak ekleyebilirsiniz farklı meyveler, tarçın ve karanfil. Örneğin İngilizler cin ve ballı sıcak şarabı tercih ederken, Almanlar rom ve agav katıyor.

Elma kokteyli.

Bir elma kokteylinde olağandışı ne olabilir? Her şey doğru - Calvados dışında hiçbir şey. Klasik, elma, calvados ve zencefil bazlı bir kokteyldir.

Soğuklar gelir gelmez, başta Normandiya olmak üzere tüm Fransa elma kokusuna bürünür ve hemen hemen her dükkan ve tezgahta sıcak ve lezzetli bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Birçok kişi bu içeceği sıcak şarapla karıştırır. Ancak her iki içeceğin de sadece bedeni değil ruhu da ısıtması dışında aralarında ortak hiçbir şey yok. Grog'un ana bileşeni romdur. Ve ortaya çıkmaları hiç de şaşırtıcı değil bu içecek filoda.

Orijinal haliyle suyla seyreltilmiş romu temsil ediyordu. Günümüzde bu iki bileşene çoğunlukla tarçın, karanfil, zencefil, bal, kahve ve hatta süt eşlik ediyor.

Bira üreticileri belli ki bu ismi sevmiyorlar. Ama aslında bu muhteşem içecek bu sadece şunları içermez ısıtılmış bira ama aynı zamanda yumurta, limon ve şeker. Bazı gurmeler kahve ve brendi de eklemeyi tercih ediyor. Hafif tat yaratır küçük hindistan cevizi.

Avrupa'dayken bu sıcak karışımı mutlaka deneyin; sıcak biranın hayranları arasında olmanız mümkün.

Bu ısınma içeceği Tüm dünyada popüler ve parti ve eğlence için harika büyük şirket. Aynı zamanda rom bazlıdır, ancak sadece bu değil, birçok kişi buna likör ve şarap da ekliyor.

Katkı maddesi olarak meyveler en sık kullanılır, özellikle kavun, çilek, elma, portakal, mandalina ve limon. Ve deneyciler buzdolabında buldukları her şeyi ekliyorlar. Ancak dikkatli olmalısınız, çünkü her vücut meyvelerle böyle bir alkol havai fişeklerine dayanamaz.

Viski gibi bir içecek kendi kendine ısınır ama üzerine bir şeyler katarsan sıcak su, limon suyu ve bal - etki hoş bir şekilde beklenmedik olacaktır.

Bu kombinasyon aristokratlar ve enfes lezzet uzmanları tarafından tercih edilmektedir. Çok kokteyl sadece rahat kafe ve restoranlarda bulunabilir.

Ve eğer daha kolaysa İrlanda Kahvesi. Bu içecek sizi kayıtsız bırakmayacak, çünkü yumuşak tat en talepkar gurmeyi bile fethedecektir. Kokteyl, biraz İrlanda viskisi ve kremalı kahveye dayanıyor.

Tadı tatlandırmak için sadece esmer şeker kullanılır ve kremalı kahve, içeceğe özel bir tat verir.

Sıcak çikolata çoğumuz kış dönemini ve sıcak bir battaniyeyi düşünürüz. Ruh halini daha iyi hale getirmek için ona rom ekleyebilirsiniz. Eğer çikolatanız yoksa kakao ile kolaylıkla değiştirebilirsiniz.

Ve eğer romunuz yoksa, likör ve hatta votka bile kolaylıkla yerini alabilir, ancak o zaman tamamen farklı bir kokteyl olacaktır. Çikolata ve romdan daha kötü bir şey olamaz.

Evet bir tane var. Klasik olandan temel farkı, şaraba kuru üzüm ve badem eklenmesidir. Bu içecek dünyanın her yerinde bulunmuyor; yaşam alanları Danimarka, İsveç ve Norveç'tir.

İçeceğin harika bir aromaya sahip olduğunu ve sadece onu solumanın hemen daha sıcak ve daha rahat hale geldiğini unutmayın.

Muhteşem listemizi tamamlıyor Fransız şarabı. Bu rafine tat terbiyeli limon yağı, biberiye ve badem inanılmaz bir tat yaratıyor.

Turunçgillerin eklenmesi kötü bir form olarak kabul ediliyor, ancak yine de Fransa'nın bazı bölgelerinde sıcak şarap verdiklerine inandıkları için portakalsız yapamıyorlar. eşsiz tat ve aroma.

Stokta kokteylleri ısıtmak için çeşitli tarifler olduğunda kış o kadar korkutucu ve soğuk değildir ve arkadaşlarınız ve ailenizle kolayca eğlenceli ve sıcak bir parti düzenleyebilirsiniz.

İlgilendiğiniz bilgiyi web sitemizde veya internette bulamadıysanız info@site adresinden bize yazın, size özel faydalı bilgiler yazalım.

Ekibimize ve:

1. araç kiralama ve otellerde indirimlerden yararlanın;

2. Seyahat deneyiminizi paylaşın, bunun karşılığını size ödeyelim;

3. web sitemizde blogunuzu veya seyahat acentanızı oluşturun;

4. Kendi işinizi geliştirmek için ücretsiz eğitim alın;

5. Ücretsiz seyahat etme fırsatını yakalayın.

Meyve suyu üreticileri kokteyl tarifleriyle ciddi şekilde ilgileniyorlar - artık basit alkolsüz meyve sularıçalkalayıcının hafif bir hareketi ile sıcak alkollü başyapıtlar.

Sizi tariflere göz atmaya davet ediyorum. kış kokteylleri doğal meyve suları üreticisinden. Üreticinin kendisine bir sır bırakacağız, bazıları için çok az tanınıyor, bazıları için ise hiç umursamıyor.

Peki tarifler sıcak kış kokteylleri meyve suları ile

Pembe kış - Kamkatlı sıcak kokteyl

Birleştirmek

kamkat - 5 adet
kızılcık suyu - 160 ml
çarkıfelek meyvesi suyu - 30 ml
limon suyu– 20ml
portakal suyu - 20 ml
votka - 30 ml

Yemek pişirmek

Kamkatın etini öğütün esmer şeker tumblr'da. Tüm meyve sularını ve votkayı ayrı ayrı karıştırın, kamkatın üzerine bardağa dökün, karıştırın ve karışımı ısıtın.

Kokteyl pembe kış hazır!

Bilgi için: Kamkat, portakala benzeyen tadı ve görünümü olan bir meyvedir. Portakal gibi sulu ve tatlı ekşi, dikdörtgen bir şekle sahiptir. Kamkat şurada bulunabilir: Çin mağazaları vatanımız, ancak son derece nadiren. Yani şehrinizde kamkat yoksa onu portakalla değiştirebilirsiniz.

Tropikal kalp - tropikal meyve sularından oluşan sıcak bir kokteyl

Birleştirmek:

portakal suyu - 160 ml
çarkıfelek meyvesi suyu - 60 ml
ananas suyu - 40ml
tekila - 30 ml
Dekorasyon: ananas dilimi ve limon dilimi

Yemek pişirmek

Tüm malzemeleri karıştırın, bir bardağa dökün ve ısıtın. Bir su banyosunda ısıtmak en iyisidir, ancak aynı zamanda düşük sıcaklıkta mikrodalgada da yapabilirsiniz, ancak içeceği aşırı ısıtmamak için çok dikkatli olun.

Kızarmış Kiraz - kiraz şurubu ve romlu sıcak kokteyl

Birleştirmek:

vişne suyu - 200 ml
portakal suyu - 60 ml
kiraz şurubu - 10 ml
koyu rom - 20 ml

Dekorasyon: portakal dilimi ve tarçın çubuğu

Yemek pişirmek:

Tutkulu kış

Birleştirmek:

çarkıfelek meyvesi suyu - 120 ml
elma suyu– 60ml
limon suyu - 30 ml
badem şurubu - 10 ml
votka - 30 ml
Dekorasyon: kireç kaması

Yemek pişirmek:

Kokteyldeki tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Kokteyli bir bardağa dökün ve limon dilimleriyle süsleyin.

Meyve suları içeren sıcak kokteyller hakkında

Sıcak kış kokteylleri her partide işe yarayacaktır; ısınacaklar, neşelenecekler ve gerekirse en fazla kalan misafirleri bile dans ettirecekler. Tembel olmayın - tatilinizi tek bir kokteylle çeşitlendirmeye çalışın - kesinlikle beğeneceksiniz.

Kokteylin tamamını ısıtmadan önce soğuk deneyin, ardından küçük bir kısmını ısıtın ve tekrar deneyin; en çok hangi seçeneği seversiniz?

Gerçek şu ki, herkes sıcak alkollü içecekleri sevmeyebilir - bunları içmek soğuk olanlardan daha zordur. Sıcak şarap içmeye alışkınız, ancak kimse bize meyve suları ile bu kadar çeşitli sıcak alkol öğretmedi, bu yüzden deneyin, ancak önceden kontrol edin.

Popüler sıcak kış kokteyllerinin alkolsüz versiyonlarını hazırlayacak herkese verebileceğim en önemli tavsiye: Baharatları unutmayın. Her zamanki meyveyi yapanlar onlar meyve suyuşarap gleg veya rom punch'a benzer. Onlar da veriyorlar hafif içecek alkolün acı tadı karakteristiği. İsteğe göre meyve parçaları eklenebilir veya eklenmeyebilir. Evde içecek hazırlıyorsanız içine güçlü yeşil elma, portakal ve limon dilimleri kesmeyi unutmayın. Ancak bir termos veya termosla bir yürüyüşe veya geziye giderken yanınıza bir içki alırsanız, meyve parçaları açıkça gereksiz olacaktır, sadece meyve suyu ve baharatlarla idare etmek daha iyidir.

Biberiye ve komposto meyveli alkolsüz sıcak şarap

Kahve dükkanının kıdemli baristaları Andrey Kirillov ve Anzhelika SkripnikovaKavurma makinesi:

“Alkolsüz sıcak şarap, gluhwein veya gleg yapmanın en kolay yolu, kırmızı şarabı koyu şarapla değiştirmektir. üzüm suyu. Aksi takdirde klasik tarif bir istisna dışında değiştirilmeden bırakılabilir. Kırmızı şarap bazlı sıcak şarap, özellikle sek şarap, genellikle şeker veya şeker içerir. şeker şurubu içeceği tatlı hale getirmek için. Üzüm suyu tek başına tatlı olduğu için ilave şekere gerek kalmıyor.”

Malzemeler (5 porsiyon için): 1 lt. koyu üzüm suyu, 2 dal taze biberiye, 1 limon, 2 portakal, 2 dal kırmızı üzüm, 1/2 çay kaşığı. tarçın, 4 karanfil.

Talimat. Portakal ve limonları soyun ve suyunu sıkın. Bir tencerede üzüm suyunu, biberiye dallarını, narenciye kabuğu rendesini ve üzümleri birleştirin. Ayrıca baharatların geri kalanını da ekleyin. Çürümek için her şeyi koy yavaş ateş. İlk kabarcıklar görünmeye başladığında ocaktan alın ve bir süre demlenmesini bekleyin. Sıcak karışıma portakal ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve süzün. Dökülme sıcak sıcak şarapönceden haşlanmış bardaklarda. Portakal dilimleri ve taze biberiye dallarıyla süsleyin.

Beyaz alkolsüz elma sıcak şarabı

ObedBufet ağının baş barmeni Dmitry Ananiev:

“Klasik beyaz sıcak şarap, ısıtılmış beyaz şaraptan yapılır. Alkolsüz versiyonlar çoğunlukla elma veya ananas suyu. Tarifin geri kalanı aynı kalıyor: çeşitli baharatlar, limon kabuğu rendesi ve ateş. Alkolsüz taze meyve suyunu kaynatmanın kesinlikle buna değmediğini unutmayın. Klasik şarap böyle bir hatadan "hayatta kalacaktır" ve kaynatma tadı etkileyecektir, ancak kritik derecede etkilemeyecektir. Elma veya ananas versiyonunda, içeceğin tadı ve kıvamı ciddi şekilde etkilenecektir; kaynatmanın, meyveli sıcak şaraptaki vitamin ve minerallerin aslan payını yok edeceği gerçeğinden bahsetmiyorum bile.

Malzemeler (2-4 porsiyon için): 1 litre elma suyu, 2 yemek kaşığı. l. limon kabuğu, 1 portakal, 3 karanfil tomurcuğu, 2 çubuk tarçın, 1 tutam kakule, bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi, 80 ml filtrelenmiş su.

Talimat. Tüm malzemeleri ısıtmanın uygun olacağı bir kaba ekleyin. Sıcak, ancak kaynatmayın, servis için bir bardağa dökün. Portakal dilimi ve tarçın çubuğuyla süsleyin.

vitamin yumruk

Mikhail Kuklenko, bir restoran zincirinin şefiRibabelle:

“Punçlar, alkolün (çoğunlukla rom veya brendi) meyve suyu ve meyve parçalarıyla karıştırıldığı sıcak kokteyllerdir. Aslen Hindistan'dan, 7. yüzyılın başında İngiltere'ye geldi ve kısa sürede önce Avrupa'da, ardından Amerika'da popüler oldu. Hollywood filmlerine bakılırsa, günümüzde gürültülü ve eğlenceli bir partinin onsuz gitmesi nadirdir. büyük tencere konukların kendilerine bir bardağa içecek dökmek için kepçe kullandıkları punç. Bu arada, Barbados romlu punç bir klasik olarak kabul edilir. Bu, daha iyi ezberlenmesi için bir kafiye haline getirilmiş en eski tariflerden biridir: “Bir Ekşi, İki Tatlı, Üç Güçlü, Dört Zayıf”: 1 kısım ekşi (limon veya diğer) meyve suyu), 2 ölçü tatlı (şeker veya şeker şurubu), 3 ölçü sert (rom veya brendi), 4 ölçü zayıf (su). Punch hazırlanmasının vazgeçilmez bir koşulu, ona çeşitli baharatların eklenmesidir. bizim alkolsüz tarif romsuz yapıyoruz - sadece meyve suyu, meyveler ve narenciye dilimleri.

Malzemeler (1 porsiyon için): 1 büyük bardak portakal suyu, 1 yemek kaşığı. l. dondurulmuş kızılcık, 1 yemek kaşığı. l. dondurulmuş yaban mersini, 1 dilim portakal, 1 dilim limon, bir tutam öğütülmüş tarçın, bir tutam öğütülmüş küçük hindistan cevizi, bir tutam zencefil.

Talimat. Tüm kuru malzemeleri ince ince doğrayın, bir tencereye dökün, bir dilim limon ve portakal, dondurulmuş meyveler koyun, dökün Portakal suyu. Karışımı ısıtın ancak kaynatmayın. Uzun, şeffaf bir bardağa dökün.

Alkolsüz yumurta likörü

Strelka barının bar müdürü Sergey Chesnokov:

“Egg Nog, Amerika ve Avrupa'da geleneksel ve çok popüler bir Noel içeceğidir. Kompozisyonunda en çok çocukluğumuzdan beri tanıdığımız Gogol-Mogul'a benziyor. Yumurta likörü çiğden hazırlanır tavuk yumurtaları süt, krema, şeker ve baharatlarla. Alkollü versiyona biraz likör, rom veya viski dökülür. Yumurtaların kaynamaması için sadece su banyosunda pişirmeye değer.

Malzemeler (1 porsiyon için): 150 ml %3 yağlı süt, 50 ml %11 yağlı krema, bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi, 4 çay kaşığı. tatlım, 1 yumurta sarısı, 1 tarçın çubuğu.

Talimat. Doldurmak büyük tencere yarısı musluk suyuyla. İçerisine su girmemesi için içine daha küçük bir tencere koyun. Bal, yumurta sarısı, krema ve sütü küçük bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak kokteyli su banyosunda kaynatmadan ısıtın. İçeceği bir bardağa veya bardağa dökün, bir tutam hindistan cevizi ve bir çubuk tarçın ekleyin.

Kiraz alkolsüz sıcak şarap

Ruslan Nabiev, restoranın baş barmeniMutluKemikler:

“Sıcak şaraptaki şarap sadece üzümü değil, aynı zamanda vişne suyu. Çok sıcak içecek bal, C vitamini açısından zengin meyve parçaları ve baharatların eklenmesiyle - soğuktan eve döndüğünüzde lezzetli bir soğuk algınlığı önleme yöntemi. Alkolsüz olduğu için bu sıcak şarap hem yetişkinlere hem de çocuklara uygun.”

Malzemeler (1 porsiyon için): 100 ml vişne suyu, 1 yemek kaşığı. l. frenk üzümü şurubu, 1 çay kaşığı. bal, 100 ml kaynar su, 1/2 yeşil elma, 1/2 portakal, 1 çubuk tarçın, 1 yıldız anason.

Talimat. Portakalı ve elmayı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, ateşe verin ve ısıtın, kaynatmayın. Sıcak şarabı uzun bir bardağa veya bardağa dökün.

Pencerenin dışı soğuk olduğunda, rüzgarın uğultusu kanınızı donduruyor ve kafanızla battaniyeye sarılmak istiyorsunuz, evde olmak güzel, bakın buz desenleri bardağın üzerinde dans eden kar tanelerini izleyin ve tropik aromaları içinize çekerek yanan baharatlı sıcak şarabı yudumlayın.

Karanlık ve soğuk aylarda "kış" sıcak içecekleri işinize yarayacak, evinize sıcaklık ve kutlama getirecek. Isınma özellikleri sadece sıcaklıktan değil aynı zamanda bileşimi oluşturan baharatların özelliklerinden de kaynaklanmaktadır.

Kuşkusuz, popülerliğin liderleri "üç büyük" sıcak alkollü kokteyllerdir: sıcak şarap, grog ve punç.

Sıcak şarap

Evde veya kırda, oturma odasında şöminenin yanında veya hatta mütevazı bir mutfakta, sevgili arkadaşlarınızla birlikte, akşamı keyifli sohbetler ve bir fincan sıcak kokulu kil şarabı ile geçirin - evde daha rahat ne olabilir? soğuk bir kış.

Sıcak şarap içme geleneği bize, 16. yüzyılda bordo ve bordo baharatlı sıcak içecek tariflerinin yemek kitaplarında yer aldığı Avrupa'dan geldi. Viktorya dönemi İngiltere'sinde de sıcak bir kokteyle saygı duyuldu: Modern sıcak şarabın bir benzeri olan Negus, çocuk partilerinde bile servis edildi.

Adı Almanca "gluhende Wein" yani sıcak, alevli şaraptan geliyor. Bu arada Almanya'da belirlenen kurallara göre bu içeceğin gücünün en az% 7 olması gerekiyor.

Sıcak şarap genellikle kırmızı şaraptan şeker ve baharatlarla yapılır. Bazen daha rafine bir aroma ve uygun güç sağlamak için rom, konyak, likörler eklenir.

Meyve, konyak ve ballı bir çeşidi dikkatinize sunuyoruz.

750 ml sek kırmızı şarap;

100 ml su;

3-4 yemek kaşığı Bal;

6 karanfil;

Rendelenmiş hindistan cevizi (bir tutam).

2 tarçın çubuğu

5 yenibahar bezelye

¼ kurutulmuş zencefil kökü

½ portakal

50-70 ml konyak

1 limon kabuğu rendesi ve

Bir Türk'te baharatlarla suyu 2 dakika kaynatın, ardından bir tabak veya kapakla kapatılarak 15 dakika demlenmesine izin verin. Baharatların aromasını ve baharatını en iyi şekilde vermesini sağlayacak olan bu pişirme işlemidir.

Elmayı ve portakalı lezzetiyle birlikte dilimler halinde kesin, kalın dipli bir tencereye koyun, şarabı dökün, bal ekleyin ve yavaşça yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtın. Konyak ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş baharat infüzyonunu dökün ve tekrar ısıtın, ancak hiçbir durumda şarabın kaynamasına izin vermeyin!

Portakal dilimiyle süsleyerek sıcak servis yapın. Servis yapmadan önce içecek süzülebilir ve istenirse ayrı ayrı meyveler de eklenebilir. Gibi hafif aperatif sıcak şarap kurabiye veya turta için en uygun olanıdır.

Sıcak şarap yapmanın temel kurallarını hatırlamak önemlidir:
1. Şarap kaynatılmamalıdır, aksi takdirde tadı ve aroması geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolacaktır;
2. Sıcak şarabı ne kadar yavaş ısıtırsanız tadı o kadar zengin olur;
3. Emaye kaplar yemek pişirmek için en uygun olanıdır;
4. Şaraba kaynar su dökülemez, tadı bozulur ve içeceğin değeri düşer;
5. Sıcak şarabı, tercihen ısıyı daha uzun süre tutan ve daha uzun süre koruyan seramik bardaklardan için. benzersiz aroma içmek;
6. Baharatlar dikkatli eklenmeli, aşırı doza izin verilmemelidir. Aşırı doygunluktan ziyade daha az eklemek daha iyidir, yoksa içeceği bozarsınız;
7. İçecek soğuksa soğuk içmek daha iyidir ama tekrar ısıtmayın, tadı bozulur.

Şarap seçimi tarife ve zevkinize bağlıdır, ancak en çok kırmızı sek şaraplar kullanılır. Sıcak şarabın hazırlanmasında tarifi değiştirerek sonsuz hayal kurabilirsiniz. Suyu meyve suyuyla değiştirin, kuru meyveler, kakule, vanilya, safran, kişniş, yıldız anason ekleyin, Defne yaprağı, likörler ve diğer alkollü içecekler - her şey sizin elinizde!

Grog

Bu içeceğin kökeninin güvenilir tarihi unutulmaya yüz tutmuş ve zamanın külleriyle kaplanmıştır. Ancak pek çok güzel efsane var ve bunların hepsi her zaman denizcilerle ilişkilendiriliyor.

En popüler olanı, 18. yüzyılın ortalarında denizcilerine suyla seyreltilmiş rom vermeye başlayan sert İngiliz amirali Nelson Vernon hakkındadır. "Kutsal deniz tayınına" böylesine saygısızlık için, "grogrem" pelerininden (İngiliz grogram pelerininden) ayrılmayan amiral, yakıcı Eski Grog takma adını aldı.

Seyreltilmiş romun tadını iyileştirmek amacıyla denizciler şeker, limon ekleyip onu ısıttılar. Ve bir süre sonra amiralin adını taşıyan içki onlara aşık oldu.

Grog İngiltere'den diğer Avrupa ülkelerine, ardından okyanus üzerinden Kuzey Amerika ve Avustralya'ya göç etti. Her bölge kendi özel malzemelerini ekledi ve bu nedenle bugün bu içecek için sayısız tarifimiz var. Baharatlı bir çeşit sunuyoruz.

600 mi su

2 yemek kaşığı çay

3-5 yemek kaşığı Sahra

3 parça. karanfiller

4 yenibahar bezelye

3 adet karabiber

6 adet yıldız anason tohumu

tarçın ve hindistan cevizi - bıçağın ucunda

Defne yaprağı

500 ml rom

Suyu kaynatın ve içine baharatları ekleyerek çayı demleyin. 5-7 dakika sonra romu yavaşça dökün, ardından tekrar 80 dereceye kadar ısıtın, ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. 10 dakika kadar demlendikten sonra büyük bardaklara dökün ve limonla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

sıcak yumruk

Ayağa kalk, ateşli içecek,

Sonsuza kadar muhteşem bir sembol

Her şeyi ne başarabilir?

Kohl istiyor dostum!

(Schiller, L. Ginzburg tarafından çevrilmiştir)

Punch'ın "üç büyük" güçlü içecekler arasında ilk sırada olduğuna inanılıyor.

Dünyanın en yetkili mutfak rehberi Larousse Gastronomique'e göre, punç tarifi 1552'de Hindistan'daki İngiliz denizciler tarafından elde edildi. Kelimenin kendisinin pantcha'dan (Hintçe'de "beş") türetildiği yaygın olarak inanılıyor. gerekli bileşenlerin sayısı: çay / su, rom, meyve suyu, şeker ve baharatlar.

Avrupa'ya göç eden içecek büyük bir popülerlik kazandı ve her zamanki gibi tarif değiştirilmeye başlandı. Yani soğuk ve sıcak yumruklar, süt, kahve, ateşli, bira ve bira vardı - her şeyi sayamazsınız. Kışın ve sonbaharda maskeli balolarda ve balolarda punç servisi yapmak gelenekseldi. Rusya'da 18. yüzyılda neşeli bir şirkette punç içmek anlamına gelen "yumruk" fiili bile ortaya çıktı.

Bugün bizi punç gecenin ana karakteri haline getirmekten ve güzel “yumruk” geleneğini yeniden canlandırmaktan alıkoyan şey nedir?

Portakal ve limonla yumruk

2 portakal

0,75 l sek beyaz şarap

250 gr şeker

8 karanfil

2 tarçın çubuğu

½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi

Limonları ve portakalları dilimleyin ve suyunu sıkın. Meyve suyuna beyaz ekleyin sek şarap, şeker, tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra elde edilen karışımı ısıtın, sıcak su ve rom ekleyin. Bitmiş punçları karıştırın ve portakal veya limonla süslenmiş kupalarda sıcak olarak servis yapın. İdeal olarak punç, konukların kepçeyle alacağı geniş bir kapta servis edilmelidir. gurme içeceği küçük daireler.

Punch Today, büyük bir kapta yapılan meyve bazlı kokteyllerin genel adıdır. Punch tarifleri ararsanız, bulacaksınız inanılmaz miktarçok çeşitli alkollü ve alkol karışımları için seçenekler alkolsüz içecekler. Dolayısıyla, hem sıcak şarap hem de grog ve aşağıda bahsedilen bazı kokteyller "bir temanın varyasyonları" olarak kabul edilebilir ve yumruk olarak değerlendirilebilir. Ancak tartışılacak içecekler, kökenleri hakkında kendi kişisel efsaneleri olmasa da ayrı bir sunuma değer.

Sıcak elma şarabı

1 yıldız anason

2 tarçın çubuğu

6 karanfil

4 yemek kaşığı Bal

1 litre elma şarabı

Elma şarabını büyük bir tencereye dökün ve bal ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte, kaynatmadan 10 dakika kadar ısıtın.

Kabuğu soyulmamış, ortası kesilmiş elmayı ekleyin ve elma yumuşayana kadar ısıtın. Kupalara veya bardaklara dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Toddy

Toddy'nin 18. yüzyılda özellikle viski veya rom tadı çok sert olan kadınlar için icat edildiğine inanılıyor.

"Toddy" isminin kendisinin de sözde isimden türetildiği iddia ediliyor. Hint içeceği fermente edilmiş palmiye özünden. Terim, Doğu Hindistan Şirketi döneminde İskoçya'ya getirildi.

300 mi viski

10 st. l. Bal

1 tarçın çubuğu

6 karanfil

garnitür için limon kabuğu rendesi

½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi

Balı bir kaba koyun, viski ve limon suyunu dökün. Çayı ayrı ayrı baharatlarla demleyin, 10-15 dakika bekletin, süzün ve sıvıyı bir tencereye dökün. Karıştırın, 70 dereceye ısıtın ve sıcak servis yapın.

Brendili sıcak çikolata

50 gr bitter çikolata (en az %70), parçalara ayrılmış

225 mi süt

1 inci. l. toz şeker

1 tarçın çubuğu

300 ml taze demlenmiş sıcak, koyu kahve

100 ml brendi

garnitür için portakal kabuğu rendesi

Ağır dipli bir tencerede çikolata, süt, şeker ve tarçını ısıtın. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve taze demlenmiş kahve ve brendi ekleyin. Bir tarçın çubuğu alın. Uzun, ısıya dayanıklı bardaklarda servis yapın.

Krambambulya

Bu vintage Canlandırıcıİle sıradışı isim 18. yüzyılda Litvanya Büyük Dükalığı'nda ortaya çıktı. Onun için baharatlar Hindistan'dan ithal edildi.

biliniyor ki Belarus tarifi Votka, bal ve baharatlardan yapılan bu içecek devrim öncesi zamanlarda da mevcuttu, ancak içecek ancak 2000'li yıllarda popülerlik kazandı. Artık Belarus'taki birçok restoranda servis ediliyor.

Bugün tüm baharatlar mevcut olduğundan krambambula evde kolaylıkla hazırlanabilir.

400 mi su

½ hindistan cevizi

3 yemek kaşığı Bal

2 çay kaşığı tarçın

4 çay kaşığı karanfiller

6 adet karabiber

3 parça. yenibahar

Bir tencereye su ve iki bardak votka dökün. Karanfilleri ve hindistan cevizini öğütün, hindistan cevizi, tarçınla karıştırın ve bir tencereye dökün. Karışımı kaynatın ve 10 dakika pişirin. Kalan votkayı ekleyin, siyah ve yenibahar bezelye ve bal, üzerini örtün, 10 dakika bekletin. Krambambulayı süzün ve bir sürahide servis yapın, küçük bardaklara dökün.

Varenuha

Varenukha alkollü içki, 16. yüzyıldan beri Ukrayna'nın Sol yakasında yaygındır. Gorilka veya kaçak içki, bal, elma, armut, erik, kiraz ve baharatlardan yapılır.

Ortaya çıkan pervak ​​(işlemenin ilk aşamasında kaçak içki) bir dökme demirin içine dökülür, çeşitli otlar, meyveler ve bal eklenir. Bundan sonra dökme demir bir kapakla (veya hamur - kapak gibi) kapatılır ve fırına konur. Hamur pişince dökme demir çıkarılır ve varenukha hazır olur.

Varenukha'dan gelen tortu, savaşta alınan atlardaki yaraları tedavi etmek için kullanıldı ve buradan "at üstünde" ifadesi geldi. Bugün varenukha, Çerkassi bölgesinde nesilden nesile aktarılan eski tarifleri bilen büyükannelerden satın alınabiliyor.

Mikhail Bulgakov'un Usta ve Margarita romanındaki karakterlerden biri yazardan Varenukha soyadını aldı. Kahraman, sadeliği ve sarhoş olma arzusuyla ayırt ediliyordu. Romanda geçici olarak vampire dönüşür ve Woland'ın maiyetine katılır.

Unutmayın, baharatlarla ilgili her şeyin net tarifleri ve dozajları yoktur, bu da önünüzde yaratıcılık için alan açar.

"İmzalı" içecek tarifinizi bulana kadar, bir malzemeyi diğeriyle ekleyerek ve değiştirerek, baharatların oranını ve bileşimini değiştirerek sonsuz deneyler yapabilirsiniz.

Böylece kış geldi - soğuk yürüyüşler, kayak ve paten yapma ve arkadaşlarla ve sevdiklerinizle akşam evde buluşma zamanı. Kışın soru her zamankinden daha alakalı: nasıl sıcak tutulur? Doğal olarak alkolsüz ve sağlığa faydalı! Tariflerimiz size yardımcı olacaktır. Bu içecekler içinizi ısıtmanın yanı sıra canlılık, enerji ve vitamin takviyesi de yapacaktır.

1. Isıtıcı Zencefil Tarçınlı Smoothie (2 kişilik)

Bu smoothie'nin kremsi ve baharatlı tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

küçük bir parça zencefil

100 gr soya veya fındık sütü

2 yemek kaşığı kenevir tohumları (tüm amino asitleri içerirler, ancak diğer tohumları da alabilir veya onlarsız da yapabilirsiniz)

bir tutam tarçın

1 çay kaşığı bal / Hindistan cevizi şekeri / Kudüs enginar şurubu

Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın.

2. Alkolsüz sıcak şarap (2 kişilik)

Gerçek sıcak şarabın her uzmanının keyfine varacak

0,5 lt koyu üzüm veya vişne suyu

Baharatlar: tarçın, zencefil (ne kadar çok olursa içecek o kadar sıcak olur), yıldız anason, karanfil, portakal kabuğu, bal (isteğe bağlı).

Suyu bir tencereye dökün, kabuğu rendesi, rendelenmiş zencefil, tarçın çubukları, yıldız anason, karanfil ekleyin ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Sonunda istenirse bal veya Kudüs enginar şurubu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken yıldız anason yıldızları ve portakal dilimleri ile süsleyin.

3. alkolsüz yumruk(2 kişilik)

Nane aromalı sıcak tatlı ısınma içeceği

0,25 mi Kızılcık suyu veya meyve suyu

0,25 ml portakal suyu

Tarçın, rendelenmiş zencefil, nane

1 yemek kaşığı Bal

Her iki suyu da bir tencerede ısıtın, baharat ekleyin ancak kaynatmayın. Sonunda bal ekleyin.

4. Alkolsüz sbiten (2 porsiyon için)

Yerli bir Rus içeceği sadece alkolsüz değil aynı zamanda çok lezzetli de olabilir.

0,5 l elma suyu

1 yemek kaşığı siyah çay (kuru)

Küçük bir parça zencefil

1 yemek kaşığı Bal

Suyu bir tencereye dökün, aynı yere çay ve rendelenmiş zencefil koyun. Isıtın ancak kaynatmayın. Sonunda istenirse bir kaşık bal ekleyebilirsiniz.

5. "Kahve-karamelli latte" (2 kişilik)

Bu içecek sizin için lezzetli bir analog olacak ve kokulu kahve ve bu arada canlandırır, daha da kötüsü değil!

400 gr haşlanmış hindiba

Hindistan cevizi şekeri

200 gr fındık, hindistancevizi veya soya sütü

Haşlanmış hindibayı koyun Hindistan cevizi şekeri tatmak için karıştırın. Ve yavaş yavaş sütü dökün. Alınabilir Hindistan cevizi kreması ve servis yapmadan önce bir blender ile iyice çırpın.

6. Chyawanprash Soğuk Smoothie (2 kişilik)

Bu smoothie sabaha mükemmel bir başlangıç!

2 kraliyet tarihi

½ limon suyu

2 yemek kaşığı chyawanprash

Hurmaları soyun, muzları ve elmaları soyun - kabuğu ve tohumları. Tüm malzemeleri blenderda çırpın.

7. Çikolatalı smoothie (2 kişilik)

Tüm tatlı ve çikolata severler için

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı Fıstık ezmesi(örneğin kaju fıstıklarından)

1 yemek kaşığı bal veya Kudüs enginar şurubu

400 gr soya veya fındık sütü

bir tutam tarçın

Tüm malzemeleri blenderda çırpın.

8. Meyve suyu (2 porsiyon için)

Geleneksel mors büyükannemin tarifi

½ paket dondurulmuş meyveler (kızılcık, yaban mersini, yaban mersini, ahududu)

Meyveleri tavaya dökün, ısıtın, ancak kaynatmayın. Sonunda bal ekleyin.

9. Zencefil ve limonlu Hibiscus (2 kişilik)

Soğukta ısıtan, sıcakta serinleten eşsiz bir içecek

Karkade (ebegümeci, Sudan gülü)

Bir tutam kıyılmış zencefil

3-4 limon dilimi

Kudüs enginar balı veya şurubu - tatmak

Hibiscus'u su ısıtıcıda demleyin, zencefil ve limon dilimlerini ekleyin. Bal veya Kudüs enginar şurubu ile tatlandırın.

10. Masala Çayı (2 kişilik)

Vegan versiyonunda geleneksel Ayurveda içeceği

1 yemek kaşığı siyah çay (kuru)

0,3 ml su

0,3 ml soya veya fındık sütü

Baharatlar: kakule, zencefil, yıldız anason, tarçın, karanfil

Bal, hindistancevizi şekeri veya Kudüs enginar şurubu - tatmak için

Bir tencereye eşit oranlarda su ve sütü dökün, siyah çay ve baharatları ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın ve bir süre demlenmeye bırakın.

11. Alkolsüz içecek (2 kişilik)

Güçlü, canlandırıcı, hoş kokulu - gerçek kahramanlar için

0,3 l güçlü siyah çay

0,15 ml vişne suyu

0,15 ml elma suyu

Baharatlar: tarçın, karanfil, öğütülmüş hindistan cevizi, yıldız anason

Bal veya Kudüs enginar şurubu - tatmak

Çayı meyve sularıyla karıştırıp kaynatın, baharatları ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatıp demlenmesini sağlayın.

Anya Kirasirova