Kurabiye kurabiyelerinin özellikleri, fotoğrafı, besin değeri; lezzetli ev yapımı tatlı tarifi. Yulaf ezmeli kurabiye - sağlığa yararları ve zararları

En seçkinler arasında ucuz tatlılar açık bir favori yulaf ezmeli kurabiye. Mütevazı tadı ve yüksek beslenme özellikleriçocukluktan beri herkese tanıdık. Bu incelik popülerliğinin puanlarını artıran düşük bir maliyeti vardır. Ayrıca bu tür kurabiyeler herhangi bir ev mutfağında kolaylıkla hazırlanabilir.

biraz tarih

İskoçlar, 17. yüzyılda yulaf ezmeli kurabiye icat etti. iki yüzyıl yulaf ezmesi farklı kıtalardaki tüketicilerin sempatisini kazandı. Ve başardı, çünkü ürünün avantajları açık:

• hazırlık kolaylığıdır;
• mevcut bileşenler;
• besin değeri.

Yulaftan elde edilen undan bir ürün hazırlanıyor - her yerde yetişen iddiasız bir tahıl ürünü. Bu ürünün yazarları sıcak taşlar üzerinde kurabiyeler hazırlamıştır. İlk başta tahıl, sulandırılarak yardımcı yöntemlerle una dönüştürülürdü. sade su. Bu kadar basit bir şekilde elde edilen hamurdan küçük kekler açılır ve taşın sıcak yüzeyine serilir. Ürünün mucitlerinin yurttaşları yeni yemeği çok beğendi ve kısa süre sonra kraliyet halkının masasında göründü.

Birinci Dünya Savaşı patlak verdiğinde, birçok Avrupa ülkesi ordusu, kuru rasyonlara yulaf ezmeli kurabiyeler dahil etti. Onun mükemmel tat ve tokluk, askerlerin askeri hayatın zorluklarına dayanmalarına yardımcı oldu. Bu nedenle, bir kez olması tesadüf değildir. bu ürün"asker bisküvisi" denir.

Ürünün bileşimi ve kalori değeri

Yulaf ezmeli kurabiyelerin enerji parametrelerini belirtmek zordur, çünkü farklı üreticiler, şeker ve margarine ek olarak, tadı doyurmak için aromalar ve diğer zararlı olmayan bileşenler ekler. Bütün bunlar ürünlerin enerji değerini arttırır. Ama ortalama olarak 100 gramda alışveriş ürünü yaklaşık 400 kcal içerir. Bu nedenle kahvaltıda yenen birkaç kurabiye bile vücuda tüm gün boyunca enerji sağlayacaktır. Ama sadece kaloriler iyidir yulaf ürünü sınırlı değildir. Sonuçta vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu birçok elementi içinde barındırıyor. Herkesin en sevdiği incelik şunları içerir:

• proteinler;
• selüloz;
• vitamin bileşeni (E, B);
• eser elementler;
• karoten;
• amino asitler.

Tek bir bileşimdeki bu bileşenlerin tümü, beyin fonksiyonu, sindirim, kas tonusunu iyileştirme ve neşelendirme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Yulaf ezmesi muamelelerinin faydalı özellikleri

Yulaf ürününün karakteristik özelliklerinden biri özellikle vurgulanmalıdır. Diğer tatlılardan farklı olarak, bir kişi midede ağırlık ve tokluk hisseder, bundan sonra kurabiyeler yulaf unuöyle bir etki vermiyor. Bileşimi o kadar organik olarak seçilmiştir ki, yalnızca olumlu bir etkisi vardır:

• sindirim fonksiyonlarını normalleştirir;
• bağırsak çalışmasını düzenler;
• beyin aktivitesini uyarır;
• yüz derisinin durumunu olumlu yönde etkiler;
• vücudu mükemmel şekilde temizler;
• hematopoezi normalleştirir;
• hızla dolgunluk hissi verir;
• kabızlığı ortadan kaldırır;
• serotonin üretimini aktive eder.

İkinci gerçek, yulaf ezmeli kurabiyelerin üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu gerçeğini açıklar. duygusal arka plan. Özellikle parlak bu özellikçocuklarda görülür. Bir çocuğun hareket halindeyken birkaç kurabiye yemeye değer ve bir pilden şarj oluyor gibi görünüyor: yaşam enerjisi tüm hızıyla devam ediyor ve bebek süresiz olarak oynamaya hazır.

Yulaf ezmeli kurabiyelerin bir diğer öne çıkan kalitesi, kan damarlarının duvarlarındaki kolesterol birikintilerini yok etme yeteneğidir. Doğru, endüstriyel miktarlarda hazırlanan bir ürün çok fazla karbonhidrat içerir, bu nedenle şeker hastaları bu tür çerezleri kullanmamalıdır.

Ürünün tehlikeleri hakkında

Kullanımı belirli bir ölçü ile sınırlıysa, lezzetli olan her şey faydalıdır. Bu kural yulaf ezmeli kurabiyeler için geçerlidir. yüksek göz önüne alındığında besin değeri, Ürünün tokluğa meyilli kişiler tarafından çok miktarda yenmesi tavsiye edilmez. Şeker hastalarının da ürünü dikkatlice seçmeleri gerekir. Bu tüketici kategorisi için, şeker yerine ikame fruktozun bulunduğu özel diyet çerez çeşitleri üretilir. olan kişiler yağlı cilt Ayrıca bu inceliği yemekten kaçınmaya değer. Bu kural, ürünün içeriğine alerjisi olanlar için de geçerlidir.

Yulaf ezmeli kurabiye ve diyet

Birçok hayran ve hayran sağlıklı beslenme Yulaf ezmeli kurabiyeleri bir diyet elyafı olarak kullanma olasılığı hakkında endişeler. Tek kelime ile cevap verilemez. Sonuçta, bu ürün kendi klasik versiyon kalorisi çok yüksek çok sayıda karbonhidratlar ve yağlar. Bu nedenle yulaf ezmeli kurabiyeler sadece açlığınızı hızlı bir şekilde gidermeniz, yorgunluğu gidermeniz ve duygusal pozitiflik katmanız gerektiğinde menüde görünebilir. Örneğin bir sınavdan veya önemli bir toplantıdan önce birkaç kurabiye yiyebilirsiniz. Beğenmek hafif aperatif güç verir, beyni harekete geçirir. Yulaflı bisküvi yemek pişirmenin bir yolu olmadığında kahvaltının yerini alabilir tam yemek. Bunların hepsi durumsal durumlardır, ancak bir bütün olarak bir diyet oluşturmak için yulaf ezmesi tatlısı olmamalı, ama sahip olan insanlar fazla ağırlık, genel olarak bu ürünü unutmaya değer.

Yulaf ezmesi tatlısında hangi katkı maddeleri var

Bugün birçok üretici yulaf ezmeli kurabiyeleri ürün yelpazesine dahil ediyor. Herkes bu inceliği ona göre hazırlar. kendi tarifi, bu, mağaza raflarında bu kadar çeşitli seçenekleri açıklar. Ancak gerekli bileşenlerin bir listesi var:

1. Şekerleme yağları. Onlarsız bu tatlıyı hazırlamak mümkün değildir.
2. Kabartma tozu, hamurun istenen kıvamı almasına yardımcı olur, böylece daha sonra ufalanan yumuşak kurabiyeler ortaya çıkar.
3. Şeker. Üründeki içeriği yüksek ama var alternatif seçeneklerşekerin fruktoz ile değiştirildiği yer. Doğru, böyle bir ürünün tadı orijinalinden önemli ölçüde farklıdır.
4. Sebze yağları. Modern üreticiler genellikle margarini tereyağı ile değiştirin bitki kökenli. Ama eğer ayçiçek yağı sadece faydaları olacak, palm yağı için bu söylenemez.
5. Dolgular tadı çeşitlendirir ve faydalıdır. Tohum, kuru üzüm, kuru kayısı olabilir. Bu tür takviyeler bağırsaklara enerji verir ve uyarır.
6. Bal ayrıca pişirmede de sıklıkla kullanılır. Ürüne koyu bir gölge ve karakteristik bir bal aroması verir.
7. Koruyucular, modern tatlıların gerçek bir "belası" olarak kabul edilir. endüstriyel üretim. Bunların varlığı hakkında, gerçekten değil faydalı takviyeler, Konuşur uzun vadeliürün uygunluğu. Yani, bu süre ne kadar uzun olursa, o kadar fazla kimyasal katkı maddeleri daha fazla çerez.

Kaliteli çerezler nasıl seçilir

Ürün iyi kaliteözel fırınlardan satın alınmalıdır. Genelde orada kurabiye yaparlar. klasik tarifler bileşenlerin nicel ve nitel seçimine uygun olarak. Sağlık için tam güvenliği garanti etmek istiyorsanız, evde bir tedavi pişirmeyi deneyebilirsiniz. Zor veya zaman alıcı bir süreç değildir.

Mağaza ürünlerine gelince, seçim yaparken şunları yapmalısınız:

1. Şeffaf ambalajlı ürünlere öncelik verin.
2. Bütün bir ürünü seçin.
3. Kaliteli bir şekerleme ürünü eşit bir renge sahiptir.
4. Ürün yumuşak olmalıdır.
5. Son kullanma tarihine göre, ne kadar olduğunu kolayca belirleyebilirsiniz. zararlı katkı maddeleriçerezlerde yemek.
6. Pişirmek için kaliteli ürün genellikle kullanılmaz yumurta tozu ve doğal yumurtalar.

Tüm bu bilgiler genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. Basitçe, satın alma için ödeme yapmadan önce, ürünün özelliklerini incelemek için birkaç dakika ayırmanız gerekir. Mükemmel kalitede yulaf ezmeli kurabiyeler, beslenmenize her zaman sağlıklı bir çeşitlilik katar.

Video: unsuz yulaf ezmeli kurabiye nasıl yapılır

abur cuburçok sık ihmal veya tembellik ile başlar. Her insan, satın almaya karar verdiği tüm ürünlerin etiketlerini okuma alışkanlığına sahip olsaydı, sağlık sorunları çok daha az olurdu. Ne yazık ki, tüm insanlar böyle bir alışkanlık kazanmadı. Ek olarak, ürünleri sıklıkla ağırlıkça satın alıyoruz ve bu nedenle üreticilerin bizi neyle “memnun ettiğini” bulma fırsatımız yok. Bu, özellikle çerez satın alırken sıklıkla olur. birkaç isim vereceğiz zengin hamur işleri, bu ürünün E-nis ile dolu olduğunu gösterir.

Buzlanmaya dikkat edin

Simit, zencefilli kurabiye ve kremalı kurabiyeler - kategoriden bir ürüne sahip olduğunuza dair neredeyse %100 garanti « abur cubur». Sonuçta, sırda neredeyse her zaman E200 (sorbik asit), E160a (karoten) bulunur. Bu iki katkı maddesi genellikle insanlarda, özellikle çocuklarda alerjiye neden olur. E475 (poligliseritlerin esterleri ve yağ asitleri) düzenli kullanım bağırsak mikroflorasını rahatsız eder. Ancak çerezlerde olabilecek tüm E-şekler arasında en tehlikelisi E322'dir. Hariç Gıda endüstrisi, ayrıca mürekkep, gübre, zirai ilaç üretiminde de kullanılmaktadır. Dozların farklı olduğu açıktır, ancak gerçek devam etmektedir.

Sonuç: Kurabiye, simit ve zencefilli kurabiye üzerine krema, önünüzde bir işarettir. zararlı ürün hangi satın almaya değmez.

Yulaf ezmeli kurabiye - diyet?

Bu ifade baştan şüphelidir: buğday unu tabiki daha az normal çerezler. Ama çok şeker ve yağ. Bu, söz konusu olduğunda ev yapımı kurabiyeler. Endüstriyel yulaf ezmeli bisküviler - grubun daimi üyesi "kötü yemek" amonyum karbonat E503 ile "zenginleştirilmesi" nedeniyle. Bu katkı maddesine sahip kurabiyeler genellikle normalden daha güzel, parlak, zengin parlak kahverengi bir renge sahip. Yüksek kaliteli yulaf ezmesi karaciğeri görünüşte göze çarpmaz, grimsidir.

Kurabiye - karaciğerin zararına

Kurabiye çabucak kaybeder pazarlanabilir durum. Bunun olmasını önlemek için hamura amonyum hidroksit - E527 eklenir. Diyetisyenler karşı çıkıyor Sık kullanılan yemek için kurabiye bisküvi, çünkü ürünün çekici gevrekliği sağlanır büyük miktar yağ, genellikle bitkisel katı, yani margarin. Ve bu, damarlarda meydana gelen ana neden olan saf kötü kolesteroldür. kolesterol plakları ve sonuç olarak - kalp-damar hastalığı. Hamura E527 amonyum hidroksitin eklenmesi, kurabiye kurabiyelerini hemen kategorisine getiriyor " abur cubur».

Bugün hepimizin merak ettiği bir ürünü tartışmaya karar verdik. çocukluktan tanıdıkÇerezler hakkında konuşalım. Çocuklar kurabiyeleri sever, tatlıdırlar, özellikle paketli kurabiyeleri herkes sever. Ancak yetişkinler için çerezler o kadar güvenli değil. Bugün hakkında konuşacağız çerezlerin tehlikeleri, çerezlerin nasıl seçilmesi gerektiği hakkında.

Bu yemek uygundur. Bir paket kurabiye çok az yer kaplar. Kurabiyeler çayla yıkanabilir, doyurucudur, çantanızda kolayca yanınıza alabilirsiniz. Birçok insan için kurabiyeler kahvaltı veya ikindi çayının yerini alır. Gerekli çerez seçiminde hata yapmayın, sağlıklı kurabiye satın almak için.

Paketlerdeki çerezlerden programda yemek yapacak süzme peynir evi. Bu aktivite sırasında çocuğunuzla ideal olarak evde vakit geçirebilirsiniz. Programı ziyaret etmek şarkıcı Kai Metov mevcut. Kurabiyeleri sever. Sanatçının ailesinin kahvaltıda kurabiye yeme geleneği vardı.

Kurabiyelerin üzerine tereyağ sürülüp üzerine bir kurabiye daha yerleştirildi. Orduda bir asker kafesi vardı, içinde yulaflı kurabiye satılırdı. Kurabiyeler, özellikle tereyağlı kalorilerde yüksektir. Fruktoz üzerinde kurabiyeler var, birçok daha iyi olduğunu düşünşekerli kurabiyelerden daha.

Normal şekerli kurabiye satın almak daha iyidir. Fruktoz hemen yağa dönüştürülür. Bu çerezler daha kötü. Çerezler hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Un B vitamini içerir.Hafızaya iyi gelir, yararlı ve glikoz.

Bu doğru mu sadece kahvaltıda kurabiye yerseniz, yani sınırsız miktarda olabilir. Bu doğru değil. Sadece kendini sınırlaman gerekiyor. Çerezler kalorilerde çok yüksektir. Margarin üzerine kurabiye daha az kolesterol içerecektir.

Ancak bu tür çerezlerin çok faydalı olduğu söylenemez, daha zararlıdır. Margarin daha zararlı maddeler içerir - bunlar trans yağlardır. Çerezler obezitede kontrendikedir ve diyabet. Ama kurabiyeler o kadar da kötü değil Nasıl düşünüyorsun, sabahları enerjiye ihtiyacımız var. Gün içerisinde çok fazla kurabiye yerseniz ürün tehlikelidir.

Güvenli çerezler nasıl seçilir? Paketlerdeki tüm kurabiyeler egzoz, şeker, tereyağıdır. En popüler kurabiyeler şekerli kurabiyelerdir. Çok fazla yağı var. Son kullanma tarihini okuyun, yağlı kurabiyelerdeki yağlar sertleşecektir. GOST'a göre şekerli kurabiyeüç aydan fazla saklanamaz.

Raf ömrü uzun ise katkı maddeleri vardır. Bu kurabiyeler bayatlayacak. Kurabiyeler nemsiz olmalı, kırılgan olmalıdır. Çerezler kırılması kolay. Streç bisküviler daha az şeker ve daha az yağ içerir. Bu tür çerezler katmanlı bir yapıya sahip olmalıdır.

Kurabiyeyi kır yapısına bakın. Bu çerezler kolayca kırılmamalıdır. Tatlı kurabiyeler var. Doldurulmuş. Şeker, yağ, süt ürünleri ve yumurta içerir. Ama bu tür kurabiyeler çok kısa bir raf ömrüne sahiptir.

Genellikle bir aydan daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Raf ömrü uzunsa, koruyucular vardır. Bu tür çerezlerde sorbatlar vardır. bir porsiyon alacaksın zararlı maddeler Koruyucular acılaşmaya karşı koruma sağlamadığından, acılaşmadan.

Bilgi sizin için yararlı ve ilginç miydi? http://sitesinin linkini blogunuzda, sitenizde veya iletişim kurduğunuz forumda arkadaşlarınızla paylaşın.Teşekkürler.

6 aylıktan itibaren çocuklara kurabiye verilmesine izin verilir, ancak bazı çocuk doktorları bebekleri sadece 1 yaşından itibaren hamur işleri ile şımartmaya başlamanızı önerir. Doğal olarak, önce sevgili çocuklarınızı şeker, yağ, tuz ve diğer zararlı maddeler içermeyen özel çocuk kurabiyeleriyle beslemeniz gerekir ve satın almadan önce kompozisyonlarını çok dikkatli bir şekilde okuyun, çünkü "Bebek" adı altında bile oldukça alerjik bir ürün olabilir. gizlenmiş. Bebeğin büyüyüp güçlenip okul çağına gelmesi ise bambaşka bir olaydır. Sonra tatlı koloboks, haşhaş tohumlu payet ve fındıklı kurabiye kurabiye yiyebilir. Ancak bazı inceliklere yaslanmamak veya onları tamamen reddetmemek daha iyidir, aksi takdirde sağlığa zarar verme veya büyümeme, ancak genişlikte olma şansı vardır.

1. sıra: bisküvi, "Okul", "Maria"

Kurabiyelerin faydasını sıralarsanız, kuru bisküviler ilk sırada gelecektir. Sadece su ve undan yapılırlar, bu nedenle en diyet, alerjik olmayan ve düşük kalorilidirler (100 g'da 340 kcal). Ürünü havadar ve kırılgan hale getirmek için, hamur özel bir laminasyon makinesinde sadece 0,2 mm kalınlığında açılır ve ardından katmanlar birbirine bağlanır - sonuç olarak her bisküvide 40 katman elde edilir. Daha sonra daireler veya kareler halinde kesilirler ve delinmeleri gerekir, aksi takdirde kurabiyeler şişer ve yumurta şeklinde olur. Benzer bir teknolojiye göre, "Maria", "Okul" ve komik küçük hayvanları "Zoolojik" yaparlar, ancak yağ ve şeker içerirler. Ancak, bu bileşenlerin miktarı minimum olduğundan, beslenme uzmanları hala onlara diyet diyorlar. Her durumda, aromalı ürünler satın almamalısınız, ancak bileşimdeki soda veya amonyum karbonat tuzundan korkmamalısınız - pişirme sırasında bu kabartma tozu dönüştürülür ve güvenli hale gelir, ayrıca onlar sayesinde kurabiyeler çıkar havadar olmak ve iyi ısırmak.

2. sıra: saman

kokulu ve lezzetli payet ayrıca un, su ve az miktarda yağdan yapılan kuru karaciğeri ifade eder. Ancak, iyi miktarda şeker ve bir tane bulunması nedeniyle sıralamada ikinci sırada yer aldı. teknolojik özellik. Gerçek şu ki, kahverengi parlak bir yüzey elde etmek için, kamışlar çok güçlü bir şekilde kızartılır ve pişirmenin ortasında alkali ile püskürtülür, bu olmadan ürün soluk ve göze çarpmaz olur. Bu bağlamda, gevrek çubuklar, mide asiditesi yüksek olan çocuklar tarafından kolayca yenebilir (samanlar PH'ı düşürür), ancak düşürenler için tatlılardan vazgeçmek daha iyidir.

3. sıra: yulaf ezmesi

Çocuklar için yararlı olan çerezlerin bir başka temsilcisi de yulaf ezmesidir (450 kcal). İçinde çok az yağ var (100 gr un için sadece 5 gr) ve en önemlisi buğday ununa ek olarak yulaf unu kullanılır. kaba öğütme(3/1 oranında). Tedarik eden o hamur işi lif, vitaminler ve mineraller. Ancak raflarımızdaki her yulaflı kurabiye sağlıklı denilemez. Çocuğunuz için bir tedavi seçerken, rengine dikkat edin. Kurabiyeler güzel, parlak ve parlak kahverengiyse, doğal değildirler. Gerçek şu ki, ısıtıldığında protein ve şeker karışımı renk değiştirir - bir melanogenez reaksiyonu meydana gelir ve pişirme kararır. Ancak hamurda çok miktarda yulaf ezmesi bulunduğunda bu işlemi söndürür ve ürünün renginin solgun olduğu ortaya çıkar. Kaliteli yulaf ezmeli kurabiyeler görünüşte sade olmalıdır: grimsi kahverengi ve yüzeyleri parlak olmamalıdır. Bazı üreticilerin bugün aktif olarak eklediği tatlandırıcıların, koruyucuların ve lezzet arttırıcıların olmaması da tatlılık kalitesi için bir kriterdir.

4. sıra: "Jübile", "Kremsi"

Yüzeyde açıkça görülebilir bir desene sahip kurabiyelere (“Yıldönümü”, “Kremalı”, “Bahar”) uzmanlar tarafından şekerli kurabiye denir. Yulaf ezmesinden önemli ölçüde daha fazla yağ içerir (100 gr un başına 20 gr) ve kendisine verilen şekli kolayca alan ve koruyan çok plastik bir hamurdan yapılır, bu nedenle yüzeyinde çeşitli desenler ve yazılar basılır. Bulanık olduklarını görürseniz, üreticinin tasarruf ettiği anlamına gelir: yağ miktarını azalttı ve su ekledi. Kurabiyenin arkasındaki hafif kızarmış ağ deseni normaldir, ancak yanları yanmışsa böyle bir ürün almamalısınız - bebeğinize zararlı kanserojen maddeler sağlayabilir. İyi şeker sarımsı renkte, kırılgan, gözenekli ve hızlı şişebilen olmalıdır. Bir çocuk için bir klasik satın almanız önerilir. Yağlı kurabiyeler, çilek veya çilek değil - bebeğin neden ekstra tatlara ihtiyacı var? Ve sevgili çocuğunuzun bu inceliği günlerce ezmesine izin vermeyin, çünkü enerji değeri oldukça yüksek: 100 gramda 460 kilokalori.

5. sıra: kum

Ne yazık ki, çocuklar nadiren sever kraker ve daha büyük bir sevinçle yutmak kurabiye pişirme- çok şeker ve yağ içeren yüksek kalorili (500 kcal'a kadar) (100 g un başına 30 g). Doğal olarak, temelinde kendiniz pişirirseniz daha iyidir. Tereyağıçünkü mağazadan satın alınan tüm kurabiyeler margarinden yapılır. Ancak bundan korkmamalısınız, sadece tüketimi sınırlamanız gerekiyor. yağlı ürün ve çocuk için kaliteli bir ürün seçin. Şekerli kum ürünlerinden farklı olarak, şekillerini çok iyi koruyamazlar, ancak yine de kurabie, koloboks ve güllerin kenarları yırtık ve eğimli kenarlar olmamalıdır. Yanmış numuneleri de almayın. Ve tatlıların bileşimine dikkat edin, çünkü daha kısa ve daha kolay liste malzemeler, pişmiş ürünler çocuğunuz için daha güvenli olacaktır.

6. sıra: kraker

Krakerler, kompozisyonları nedeniyle sıralamada son sırada yer aldı. Kuru kurabiye teknolojisine göre yapıldıkları için - en ince tabakada yuvarlanırlar, çok katmanlı bir "kek" haline getirilirler ve daireler, eşkenar dörtgenler ve kareler halinde kesilirler. Ancak kullanışlı bisküvilerin aksine, 40 katmanın her birine margarin sürülür ve aroma verilir. besin katkı maddesi(tatlandırıcı peynir, jambon, havyar). Doğal olarak, ürün inanılmaz derecede yağlı çıkıyor ve kalori içeriği kum seviyesinde oluyor - 480-500 kcal. Ayrıca krakerlere bolca tuz serpilir, bu da çocuğun hareketlerini bozar. su değişimi ve sizi susuz bırakır.

Bebek kurabiyeleri değil

Dolgulu kurabiyeler çok lezzetli ve muhteşem. Ama çocuklara vermeyin. Endüstriyel fırınlamadaki tüm katkı maddeleri arasında en güvenlisi sadece fındık olarak kabul edilir. Ancak kalan dolgular ve süslemeler bebeğinizin sağlığına zarar verebilir.

Çikolata sosu.

doğal çikolata sağlıklı kakao yağı, kurabiyeler dökülmez. Ve burada önemli olan üreticilerin açgözlülüğü değil, teknolojik gerekliliğidir. Kakao ürünlerinden ve kurabiyelerden elde edilen yağların etkileşime girdiğinde neden olduğu ortaya çıktı. kötü koku ve acı tadı (uzmanlar buna "etki etkisi" derler). Bu nedenle, sır, kakao yağı için hurma ikamelerinden bile yapılmaz, ancak laurik asitten yapılır. Ayrıca dişlere yapışkan tatlı karoların imalatında da kullanılır.

Çikolata parçaları.

Kurabiyelerinize çikolata parçaları koyduğunuzu hayal edin. Pişirdikten sonra onlara ne olacak? Tabii ki eriyecekler. Bunun olmasını önlemek için fabrikalar ısı ayarlı çikolata kullanır. Çok miktarda yapay katkı maddesi nedeniyle + 220 ° C'deki fırınlarda bile parçaları erimez.

Reçel.

eğer saf formu meyve ve meyve jölesi faydalıdır, ancak kurabiye durumunda bu dolgu zararlı hale gelir. Çünkü parlaklık için içine çok fazla boya ve ayrıca su tutucu ve ısıya dayanıklı kimyasal katkı maddelerinin iyi bir kısmını koyarlar. Onlar olmadan, dolgu ısının etkisi altında karamelize olur ve sudan vazgeçerek boyutu küçülür ve çerez içinde bir boşluk bırakır.

Jöle.

Son zamanlarda, kırmızı, sarı veya kırmızı ile süslenmiş bisküviler ortaya çıktı. yeşil jöle. Cazip görünüyor, ama aslında zararlı. Sonuçta, bu artık pektin bazlı bir jöle veya marmelat değil, ısı stabilize edici katkı maddelerinden oluşan bir kimyasal jeldir.

Uzman görüşü

Russkaya Trapeza şirketinin fırın ve şekerleme departmanı başkanı Irina Filina

Bir kurabiyenin bozulup bozulmadığı tadı ve kokusuyla belirlenebilir. En önemli şey, ekşi olmaması gerektiğidir. Bu arada, hamur işi ne kadar kuru olursa, o kadar uzun süre saklanır. Bisküviler, krakerler, "Maria" veya "Çocuklar" bir yıl boyunca bozulmaz (tabii ki polietilen içindeyse ve nemden korunurlarsa). Ancak kurabiye kurabiyelerinde böyle bir son kullanma tarihi varsa, bir çocuk için satın almanızı önermiyorum - bu, ürünün koruyucu içerdiğini gösterir.