Bulgur pilavı: farklı şekillerde pişirme. Tavuklu bulgur pilavı

Bulgur pilavı besleyici ve çok sağlıklı yemek bütün aile için. Haşlanmış, kurutulmuş ve ezilmiş buğdaydan hazırlanır.

Dışında harika tat, yemek, vücuda uzun süre tokluk veren vitaminler, temel mineraller ve kompleks karbonhidratlar içerir.

Temas halinde

Çanak, aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. normal pilav. dokuya göre ufalanan, çok kokulu ve sulu çıkıyor. Ne tür pilav olacağına bağlı olarak (sığır eti, domuz eti, vejeteryan vb.), kendi lezzet özelliklerine sahip olacaktır.

Çok lezzetli bir yemek olan bulgurla da pişirebilirsiniz.

Farklı katkı maddeleri içeren tarifler

Hazırlanma zamanı- 1 saat.

Zorluk seviyesi- ortalama.

Porsiyon — 4.

Kalori (1 porsiyon başına)- 606 kcal.

Belkov- 27 gr.

Jirov- 42 gr.

karbonhidratlar-27 gr.

İçindekiler:

tavuk - 0,5 kg;
bulgur - 200 gr;
havuç 2-3 adet;
soğan 3-4 adet;
sebze veya zeytin yağı- 4 yemek kaşığı;
kuru erik veya nohut ( ek ürün, hariç tutulabilir) - 100 gr;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
et suyu veya su - 0,5 l;
tatmak için tuz;
tadı yeşillikler (maydanoz, dereotu).

Envanter:

yazı tahtası;
rende;
çoklu Pişirici;
karıştırmak için spatula.

Yemek pişirme:

Sebzeleri hazırlayın - temizleyin, yıkayın. Havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Soğanı doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin.
Tavuğu multicooker kasesine koyduk, bitkisel yağ ekledik ve “kızartma” modunda kızarttık. Etin içine kemik girmesini engellemeye çalışın, bunun için pişirme sırasında sadece fileto kullanmak en iyisidir. 5 dakika sonra ete sebzeleri ve önceden ıslatılmış nohutları ekleyin. Altın bir ton görünene kadar kızartın.
Uyuyakalıyoruz bulgur. Unutmayın, bulgur çok çabuk pişer - 20 dakika kaynatmak yeterlidir.
Kuru erik, kırmızı biber, tuz ekleyin. Kuru erik sevmiyorsanız, tariften çıkarılabilir, ancak yemeğe baharat kattığını unutmayın.
Multicooker'de “pişirme”, “pilav” veya “çoklu pişirme” modunu seçiyoruz. Çanak en fazla 30 dakika içinde hazırlanır. Bulgurun fazla pişmediğinden emin olun, aksi takdirde yulaf lapası alma riskiniz vardır.

Servis yapmadan önce, yemeği otlar ile süsleyin. En iyi düz, geniş kaselerde servis edilir.- böylece pilav daha etkileyici görünecek.

Daha egzotik bir servis istiyorsanız, masanın ortasına büyük bir tabak pilav koyun ve herkesin kendi porsiyonunu servis etmesine izin verin.

Önemli! Pilav pişirirken sebze ve etleri öğütmemeye çalışın. Parçalar orta büyüklükte olmalıdır, aksi takdirde normal yulaf lapası alırsınız.

Türk mutfağı zengindir. oryantal tatlılar: , .

Yavaş bir tencerede tavuklu bulgur pilavı nasıl pişirilir, videodan öğreneceksiniz:

Hazırlanma zamanı- 1 saat.

Zorluk seviyesi- ortalama.

Porsiyon — 4.

Kalori (1 porsiyon başına)- 200,8 kcal.

Belkov- 20 gr.

Jirov- 15 gr.

karbonhidratlar-40 gr.

İçindekiler

bulgur - 2 yemek kaşığı;
domuz eti - 400-500 gr;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 - 2 adet;
su veya et suyu- 3 yemek kaşığı;
bitkisel veya zeytinyağı - 5-7 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
suneli şerbetçiotu veya seçtiğiniz diğer baharatlar - 1 çay kaşığı;
yeşillik.

Envanter

Yazı tahtası.
Rende.
Kazan.
Karıştırmak için spatula.

Pişirme metodu:

Sebzeleri hazırlayın - yıkayın ve soyun, kesin. Sebzeler kızartılmalıdır. Havuçlar ince şeritler halinde kesilebilir. Ne kadar uzun olursa o kadar iyi. Soğanlar ve havuçlar altın rengi olduğunda, daha fazla pişirmek için çıkarın ve ayrı bir kaba koyun.
Eti küpler halinde kesin (küplerin boyutunu kendiniz seçersiniz - hem büyük hem de küçük olabilirler) ve sebzelerin kızartıldığı aynı yağda kızartın. Eti aşırı pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuru olur.
Ete önceden kızartılmış sebzeler ekleyin - soğan, havuç. Tuz. Baharatları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Bulguru ekleyin.
Her şeyi 3 bardak et suyu ile dökün veya Temiz su.
15 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin.

Önemli! Pilav pişirirken karıştırmak için sadece tahta bir spatula kullanın. Bu birçok kişiye önemsiz görünebilir, ancak demir ve diğer mutfak eşyaları tat özellikleri hazır yemek.

Domuz eti ile pilav pişirmek için videoya bakın:

Hazırlanma zamanı- 1 saat.

Zorluk seviyesi- ortalama.

Porsiyon — 4.

Kalori (1 porsiyon başına)- 122 kcal.

Belkov- 7.7 gr.

Jirov- 8,6 gr.

karbonhidratlar-3.3 gr.

İçindekiler:

bulgur 400 gr;
sığır eti 400 gr;
su 800 ml;
soğan 2 adet;
havuç 2-3 adet;
sebze yağı;
tuz, karabiber, zira tadı;
sarımsak başı.

Envanter:

yazı tahtası;
rende;
karıştırmak için spatula.

Adım adım hazırlık:

Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, soyun.
Sığır eti parçalara ayırın ve önceden ısıtılmış bir kazanda kızartın. Ette kemik olmadığından emin olun.
Havuçları şeritler halinde, soğanları küpler halinde kesin. Ete ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Hiçbir şeyin yanmamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde pilav bozulur.
Bulguru ekleyin.
Her şeyi 3 bardak et suyu veya kendi takdirinize göre temiz su ile dökün.
Tuz, baharat ekleyin. Pilavın ortasına bir baş sarımsak bastırın.
20 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce yemeği taze otlar ile süsleyin.

İlginç bir pilav mutfak eşyaları olmadan geleneksel yemek- Topları parmaklarınızla yuvarlayın ve ağzınıza gönderin.

Bunun için pilavı masanın ortasına geniş bir tabağa koymanız yeterlidir. Yeşilliklerle de süsleyebilirsiniz.

Önemli! Bulguru yavaş pişiriciye koymadan önce tabanı kontrol edin - et suyu tuz için. Biraz fazla tuzlu olmalı çünkü. bulgur tüm fazlalığı emecek ve yemek orta derecede tuzlu olacaktır.

Hazırlanma zamanı- 40 dakika.

Zorluk seviyesi- basit.

Porsiyon — 4.

Kalori (1 porsiyon başına)- 494 kcal.

Belkov- 11,3 gr.

Jirov- 26,1 gr.

karbonhidratlar- 53,2 gr.

İçindekiler:

1.5 st. bulgur;
3 sanat. su;
taze sebzeler - patlıcan, dolmalık biber, 2 domates (sebzeler beğeninize göre değiştirilebilir);
1 soğan;
2 havuç;
1 küçük acı biber;
1 baş sarımsak;
1 gr. zira;
100 gr. bitkisel veya zeytinyağı;
tuz.

Envanter:

yazı tahtası;
rende;
bir kazan veya derin bir dökme demir tava;
karıştırmak için spatula.

Yemek tarifi:

Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, soyun. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, havuç-saman.
Havuç ve soğanları ısıtılmış bir kazana koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Domates, patlıcan, kırmızı biber doğranmış küçük parçalar halinde ve tencereye ekleyin. Her şeyi 10 dakika kaynatın.
Uyuyakalıyoruz bulgur.
Baharatları ve suyu ekleyin. Su, pilavı 1-1.5 santimetre örtmelidir.
Merkezde, önceden iyice yıkanmış sarımsak başını bastırıyoruz. Ekleme bütün biberŞili. Önemli - kesmeye veya öğütmeye çalışmayın, gerekli değildir. Sıcak hale getirmeden sadece yemeğe lezzet katacak ve lezzetini verecektir.
Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce pilavı yeşilliklerle süsleyebilir veya taze sebzeler ince şeritler halinde kesin. Ayrıca tarifte önerilen sebzeleri başkalarıyla değiştirebilirsiniz., nasıl isterseniz.

Önemli! Pilav pişirme sürecinde katları asla karıştırmayın. Pirinç veya bulgur üstte, sebzeler altta olmalıdır.

Servis yapmadan hemen önce yemeği karıştırın. Bu özelliği bulgurun altındaki et ve sebzelerin tüm lezzetlerini emmesini sağlar.

Video materyali, bulgurlu vejetaryen pilavı pişirmenize yardımcı olacaktır:

Bulgur pilavı kokulu ve çok lezzetli bir yemektir. Besleyici özellikleri nedeniyle değerlidir.

Ortalama pişirme süresi 1-1.5 saattir. Yemek oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel mesleki beceri gerektirmez.

Lütfen ailenizi lezzetli bir yemekle, inanın hem yetişkinler hem de çocuklar kesinlikle takdir edecektir. Ayrıca kullanmanızı öneririz çeşitli tarifler türk mutfağı: , .

Temas halinde

bulgur pilavı birçoğumuz için yeni görünebilir, ancak Doğu ülkeleri uzun yıllardır hazırlanmıştır. çok uzun zaman önce mağazalarımızın raflarında göründü, pek çoğu bilmiyor lezzetlilik ve bu tahılın özellikleri.

Bulgur buğulamadan başka bir şey değil sıcak su buğday. Aynı zamanda, tahıllar vitaminlerin çoğunu ve faydalı maddeler, ancak buğdayın özelliği olmayan tamamen farklı bir tat kazanır. Tahılın tadı biraz arpa lapasını andırıyor.

Geleneksel olarak bulgur, et veya balık için garnitür hazırlamak için kullanılır. Şundan da yapılabilir lezzetli salata, çorba, köfte.

Yanlış teknoloji ile pilavdan pilav yerine kolayca lapa elde edebiliyorsanız, bulguru lapa kıvamında kıvamlı bir kıvama gelene kadar haşlamak çok zordur. Bulgur pilavı neredeyse her zaman ufalanır.

Bulgur pilavını sadece tavada değil fırında da pişiriyorum. Ve sık sık etin türünü değiştiririm. Bulgurdan pilav yapmak için sığır eti kullanmanıza gerek yoktur, tavuk veya domuz eti alabilirsiniz.

İçindekiler:

Bulgur - 1,5 su bardağı
Et - 400 gr.,
Baharatlar - tatmak
domates sosu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Defne yaprağı - 1-3 adet.,
tuz - tatmak
Ayçiçek yağı

Bulgur Pilavı - Tarif

Sebzelerden pilav hazırlamak için soğan ve havuçlara ihtiyacımız var. Bu sebzelerin soyulması gerekir. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Soğan küpler halinde kesilir.

Domuz eti barbekü büyüklüğünde veya biraz daha küçük küpler halinde kesin.

Bulgurları derin bir kaseye alın. Durulmak soğuk su. Pirinçten farklı olarak bulgur kabuğu çıkarılmış tane önemli ölçüde daha az nişasta içerir, bu nedenle bir kez yıkamak yeterlidir.

Üzerinde ayçiçek yağı soğan ve havuç kızartın.

Dilimlenmiş eti yerleştirin.

Ekle domates sosu veya ketçap.

Karıştırmak.

Daha fazlası için parlak tat bulgur pilavının bileşenlerine baharat ekleyin.

Etli kavrulmuş sebzeleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Et parçaları beyaza dönmelidir.

Bulguru ekleyin.

Pilavı haşlamak için su ilave edin. Tatmak için tuz. Pilavı karıştırın. Su, sebzeleri, etleri ve tahılları yaklaşık 1-2 cm örtmelidir.

Koy Defne yaprağı. bulguru kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Bulgur pilavının pişme süresi yaklaşıktır. Tahılın tüm suyu emdiği ana kadar yemeği pişirmeniz gerekir.

Bulgurdan uygun şekilde pişirilmiş pilav, ufalanan ve kokulu olmalıdır.

Afiyet olsun. Bu bulgur tarifini beğenip işine yararsa çok sevinirim.

Bulgur pilavı. Bir fotoğraf

Fırında tavuklu bulgur pilavı tarifini de sizlerle paylaşacağım. Hazırlanması da çok basittir, tarif zorluklara neden olmamalıdır.

İçindekiler:

Bulgur - 1 su bardağı
sarımsak başı,
Defne yaprağı - 2 adet,
havuç - 1 adet,
domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Yay -1 adet.,
Tavuk göğsü - 1 adet,
Tuz vebiber - tatmak,
Ayçiçek yağı

Fırında tavuklu bulgur pilavı - tarif

Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Soğan küpler halinde kesilir. Havuçları ince şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağında kızartın tavuk göğsü, sonra soğanı havuçla birlikte yayın. Baharatları ve tuzu ekleyin. Ekle salça. Tavukları soğan ve havuçla 5-7 dakika haşlayın.

Yıkanmış bulguru fırın tepsisine alın. Kızarmış tavuk ekleyin. Her şeyi tavukla 1 cm kaplayacak şekilde suyla dökün, defne yaprağı ve bir baş sarımsak ekleyin. Kapaklı fırın tepsisini 180 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bulgur pilavını bu sıcaklıkta fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tavuk bulgurlu pilav için adım adım tarifler: gerçek oryantal, kızarmış bulgurlu, eritilmiş yağda tereyağsız, kuru kayısı ve cevizli, incir, kuru erik ve elma ile

2018-03-02 Irina Naumova

Seviye
reçete

5074

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

14 gr.

8 gr.

karbonhidratlar

11 gr.

184 kalori.

Seçenek 1: Bulgurlu Tavuk Pilavı - Klasik Tarif

Doğuda pilava "pilav" da denir. den hazırlanır farklı tahıllar Pirinç dışında en yaygın pilav malzemesi bulgurdur. Bu büyük onun tarafından ayırt edilir faydalı özellikler, tokluk verir uzun zamandır, Doğu'da birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. pişireceğiz farklı varyantlar Tavuklu bulgur pilavı. Geleneksel olarak, bir kazanda veya tagine pişirilir. Pilav için sadece büyük bulgur almanız gerekir, ufalanır - salatalar ve oryantal tatlılar için küçük kullanılır. Tavuğu kemiklerin üzerine alın - uyluklar, bagetler, bacaklar, sonra çok sulu olacak. Göğüsten de yapılabilir lezzetli pilav o zaman zirvak zengin ve baharatlı olmalı.

İçindekiler:

800 gr tavuk budu;
200 gr soğan;
200 gr havuç;
200 gr bulgur;
1 baş sarımsak;
1 masa l pilav için baharat;
1 çay kaşığı tuz;
1/2 çay kaşığı karabiber;
40 ml ayçiçek yağı.

Tavuklu bulgur pilavı için adım adım tarif

Tavuk uyluklarını durulayın, kan pıhtılarını çıkarın. Eti kemiklerinden ayırıyoruz, posayı çok ince doğramıyoruz yine de kızartıyoruz, kemikleri kullanarak et suyu yapabilirsiniz.

Havuçları temizliyoruz, acı tabanı kesip duruluyoruz. İnce şeritler halinde kesin veya bir rende üzerine kabaca ovalayın.

Soğanı kabuğundan çıkarırız, tabanı keseriz ve halkaların dörde böleriz.

Sarımsak başını soyun üst katmanlar kabukları, ancak karanfillere ayırmayın - tamamen kullanacağız.

Bulguru akan su altında durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir elek içine dökün.

Bir tencereye veya derin kızartma tavasına dökün Rafine yağısınmasına izin verin. Sonra havuçları kaydırıyoruz ve hafifçe kızarana kadar kızartmaya başlıyoruz.

Soğanları ekleyin, karıştırın ve şimdi her şeyi birlikte yaldızlayın ve ardından bir kazan veya tajine aktarın.

Aynı yağda güzelce kızartın. altın kahve Tavuk. Çok fazla kızartmayın, tavuk tüm malzemelerle pişmeye devam edecek, şimdi sadece yaldızlamamız gerekiyor. Yeterli yağ yoksa, biraz ekleyin, daha da kötüleştirmez.

Kızarmış tavuğu pilav pişirmek için bir kaba aktarıyoruz. Sebzelerle karıştırın ve tüm baharatları serpin - pilav, tuz ve karabiber için.

Şimdi her şeyi eşit şekilde bulgur serpin, ortasına bir baş sarımsak koyun ve kazanın içeriğini bir santimetre kaplayacak şekilde üzerine kaynar su dökün.

Öncelikle bulgurun üzerindeki fazla sıvının buharlaşması için kapaksız pişirin. Pirinçten daha hızlı pişer. Bu yaklaşık beş dakika içinde gerçekleşecek.

Kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve çeyrek saat veya yirmi dakika tespit ediyoruz. Ana şey, tavuk ve bulgurun hazır olmasıdır.

Sonunda kapağı açın ve her şeyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Sarımsak başını kaldırabilirsiniz. Aroma sadece şaşırtıcı. Ama kapağı kapatacağız ve izin vereceğiz hazır yemek biraz daha dayan.

Pide ekmeği ve otlar ile servis yapın.

Seçenek 2: Tavuklu bulgur pilavı için hızlı bir tarif

Şimdi yarım saat içinde lezzetli bir pilav pişireceğiz. Bulguru yıkamayacağız, yağda kızartacağız ki tadı tam olarak ortaya çıkacak - daha da lezzetli olacak. Tavuktan, eti kemiklerden kesmek için zaman kaybetmemek için bir fileto alacağız. Çok sulu ve iştah açıcı tavuklu bulgur pilavı olacak.

İçindekiler:

300 gr tavuk fileto;
1 su bardağı bulgur;
2 soğan başı;
2 havuç;
70 gr yağ tahliyesi;
1 çay kaşığı zira;
1 çay kaşığı kızamık;
1 çay kaşığı zerdeçal;
1 çay kaşığı tuz;
1/2 çay kaşığı karabiber;
1 su bardağı kaynar su.

Tavuklu bulgurdan pilav nasıl hızlı pişirilir

Tavuk filetoyu durulayın, varsa filmleri kesin. Çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte kesin.

Soğanları ve havuçları temizleriz, durularız. Soğanı ince dörde bölün, havuçları kaba rendeleyin.

Şimdi bir kazana ihtiyacımız var. Ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz ve tereyağını koyuyoruz. Eriyince kuru bulguru ilave edin.

Bir kazanda kızartıyoruz, ısınmaması için sürekli bir spatula ile karıştırıyoruz. Ateş yeterince güçlü olmalı.

Bulgurun üzerine soğan ve havuçları ekleyip karıştırın ve hep birlikte kavurmaya devam edin.

Sebzeler yumuşayıp hafif kızardığında tavuk filetoyu kazana ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve sebzeler ve tavuk altın rengi olana kadar kızartın.

Kazanın içeriğini tuzlayın ve biberleyin. Pilav için belirtilen baharatları da ekleyip karıştırın.

Bir bardak kaynar su dökün ve kapağı kapatın. Yangını azaltıyoruz ve on beş dakika tespit ediyoruz.

Belirtilen süreden sonra kapağı çıkarın ve tavuk ve bulgurun hazır olup olmadığını değerlendirin. Her şey hazır olduğunda - ateşi kapatın, her şeyi karıştırın ve kapağı kapatın. Pilavın demlenmesine izin verin.

Not: Fark ettiğiniz gibi bu tarifte sarımsak yoktu. Yine de eklemek istiyorsanız, kafanın yarısını alın, kabuğunu tamamen çıkarın ve karanfillere ayırın. Her birini bir kesme tahtasına koyuyoruz, bıçağın düz tarafıyla bastırıyoruz, böylece sarımsak çatlıyor. Tavuğu kızartmaya başlayınca pilava ekleyin. Bütün fakat hafif ezilmiş sarımsak karanfiller, bulgur çok çabuk piştiği için lezzetini daha çabuk verir.

Seçenek 3: Yağsız Ghee Yağlı Tavuklu Bulgur Pilavı

Bu pilavın hazırlanmasında soğan, havuç ve et karışımı olan zirvak'ı kızartmak için yağ kullanmayacağız. Kullanırız tavuk derisi Yağı eritmek ve üzerindeki malzemeleri kızartmak için.

İçindekiler:

2 tavuk budu;
2 soğan başı;
2 havuç;
1 su bardağı bulgur;
1 yemek kaşığı pilav için baharat;
2 su bardağı kaynar su;
1 çay kaşığı kızamık;
1 baş sarımsak;
1 çay kaşığı tuz.

Adım adım tarif

Tavuk bacaklarını kan pıhtıları kalmayacak şekilde yıkıyoruz. Cildi çıkarın, ancak atmayın. Eti kemiklerinden ayırın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Derin bir kızartma tavasına veya tencereye ihtiyacımız var. Ateşe koyun ve ısıtın. Tavuk derisini koyup tüm yağları eritmek için kısık ateşte kızartıyoruz. Kabuğun kendisini atabilir veya pilavın içinde bırakabilirsiniz.

Bu süre zarfında soğanları ve havuçları soyun. Soğanı orta ince dilimler halinde kesin ve havuçları kaba rendeleyin.

Sebzeleri eritilmiş yağa gönderiyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz.

Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve tavuğu sebzelerle birlikte sürekli karıştırarak kızartın.

Tüm baharatları dökün ve bir spatula ile karıştırarak yarım dakika daha pişirin. Bu baharatların lezzetini ortaya çıkaracaktır.

Bulguru yıkayın, suyunu süzün. Bunu yapmak için bir elek içine koyun.

Kızarmış tavuk ve sebzeleri bir kazana kaydırıyoruz. Onlara bulguru ekleyin. Bulgurun baharatların aromasını çekmesi, yağları çekmesi ve tadını ortaya çıkarması için karıştırın.

Sarımsak başını karanfillere ayırmıyoruz, kabuğun üst katmanlarını çıkarıyoruz. Tüm malzemelerin ortasına batırın.

Kazanı belirtilen miktarda kaynar su ile doldurun. Suyun bulguru yaklaşık yarım parmak kapladığı ortaya çıktı.

Kapağı kapatın ve yarım saat pişirin. Önce tüm sıvının buharlaşması, ardından bulgurun buharda pişirilmesi ve şişmesi gerekir. Bu süre zarfında tavuk da hazır hale gelecektir.

Her şey hazır olduğunda, sarımsak başını çıkarın, her şeyi bir spatula ile karıştırın. Hemen servis edebilir veya kapalı bir kapağın altında bir süre bekletebilirsiniz.

Seçenek 4: Tavuklu, Kuru Kayısılı ve Cevizli Bulgur Pilavı

Kurutulmuş meyveler genellikle eklenir. farklı şekiller pilav. Tadı iyi tamamlarlar, ilginç bir not verirler. Şimdi biraz kuru kayısı ekleyeceğiz ve pilavı az miktarda cevizle çeşitlendireceğiz.

İçindekiler:

500 gr tavuk göğsü;
1 yığın bulgur;
50 ml ayçiçek yağı;
3 havuç;
3 soğan;
25 gr ceviz;
25 gr kuru kayısı;
1 çay kaşığı zira;
1 çay kaşığı kırmızı biber;
1 çay kaşığı kızamık;
1 çay kaşığı tuz;
2 su bardağı su.

Nasıl pişirilir

Tavuk göğsünü derisinden ayırın, eti kemiklerinden ayırın ve su altında yıkayın. Orta kısımlara kesin.

Ampulleri kabuğundan kurtarır, tabanı keser ve ince yarım halkalar halinde keseriz.

Havuçları sebze soyucu veya bıçakla temizliyoruz, su altında durulayıp iri rendeliyoruz.

Cevizleri kabuğundan temizliyoruz ve bir harç veya blender ile öğütüyoruz.

Kuru kayısılar kuruysa yıkayıp ıslatın.

Her şeyi bir kazan veya tagine içinde pişireceğiz. Yağı dökün, iyice ısınmasını sağlayın ve doğranmış soğanı kızartmaya başlayın. Yarı saydam ve altın rengi olduğunda havuçları ekleyin. Karıştırın ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Son olarak tavuğu zirvak'a ekleyin. Tekrar karıştırın ve kahverengileştirin. Et hafif bir kabuk almalıdır.

Sarımsak başını kabuğundan temizliyoruz, karanfillere ayırmıyoruz.

Yani zirvak hacminin azaldığını görüyorsunuz. Baharat serpin, kuru kayısı ekleyin ve doğranmış Ceviz, karıştırmak. Sadece birkaç saniye kızartın.

Bulguru geniş bir süzgeçte yıkayın, zirvakaya aktarın ve sarımsak başını ortasına daldırın.

Tarifte belirtilen miktara göre suyla doldurun. Su bulguru yaklaşık yarım santim kaplar.

Kazanın kapağını kapatın ve yarım saat tespit edin.

Böylece pilavımızın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bulgur buğulanmış ve şişmiş. Ateşten alın, her şeyi iyice karıştırın. Sarımsak başı pilavdan çıkarılabilir.

Tekrar kapağını kapatıp biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.

Seçenek 5: Tavuk, İncir, Kuru Erik ve Elmalı Bulgur Pilavı

Bu tarife göre, gerçek bir ev yapımı elde edeceğiz. doğu pilavı bulgur ve tavuk ile. Doğu'da çok sık yapılan meyve ve kuru meyvelerle yemeğimizi çeşitlendiriyoruz.

İçindekiler:

800 gr tavuk filetosu;
2 kırmızı soğan;
2 havuç;
2 adet sivri biber;
2 elma - ekşi ve tatlı;
8 kuru erik;
2 kuru incir;
350 gr bulgur;
100 gr yağ tahliyesi;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı zerdeçal;
1 çay kaşığı zira;
1 çay kaşığı kişniş;
1 çay l. kuru fesleğen;
1 çay kaşığı tuz;
1/2 çay kaşığı karabiber.

Adım adım tarif

Malzemelerin sayısına rağmen, bu pilavın hazırlanması kolaydır. Tavuk filetoyu durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Kırmızı soğanları ve havuçları soyun ve durulayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin veya kabaca ovalayın.

Elmaları soyun, ortasını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Aynı şeyi incir ve kuru erik ile yapıyoruz. dolmalık biber ayrıca tohumlardan temizleyin, yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Bir kazanın içine yağ dökün, ateşe verin. Her şey ısınır ısınmaz soğanları kızartmaya başlayın. Bir dakika sonra üzerine havuç ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi birlikte geçiriyoruz ve dolmalık biber ekliyoruz.

En son tavukları ekleyin. Tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın ve elmaları ve kuru meyveleri ekleyin. Her şeyi belirtilen baharatlarla baharatlayıp karıştırıyoruz.

Zirvak'ı tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Kapağı kapatın ve orta ateşte yarım saat pişirin.

Bulguru durulayın ve belirtilen süreden sonra kazana ekleyin. Hiçbir şeyi karıştırmayın, üstüne koyun.

Bulgurun üzerine tekrar iki parmak su dökün ve tekrar kapaksız kaynatın. Su bulgur seviyesine gelir gelmez kazanı bir kapakla kapatın ve yedi dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeği ocaktan alın, karıştırın ve on beş dakika daha demlenmesine izin verin. Ve şimdi herkesi masaya çağırabilir ve size lezzetli ve mis kokulu pilav ikram edebilirsiniz.

Favorilere tarifi ekleyin!

Hepimiz uzun zamandır geleneksel olana aşık olduk. , ancak pilav sadece pirinçle değil, aynı zamanda buğday gibi diğer tahıllarla da pişirilebilir. Biri lezzetli yemekler Transkafkasya'da ünlü Ermeni Acharov plovu (Hacharov plav), bulgur dahil tüm modern buğday çeşitlerinin atası olan insan uygarlığının şafağında yaygın olan bir tahıl mahsulünden hazırlanır. Bulgur- bu da buğdaydır, ancak özel olarak işlenmiş: soyulmuş, ezilmiş ve buğulanmış. Tabii ki, beslenme açısından yemek yemek daha iyidir. rafine edilmemiş ürünler ancak daha pürüzlüdürler ve pişmeleri uzun sürer, ayıklanmaları, yıkanmaları, kurutulmaları ve uzun süre kaynatılmaları gerekir. Bu nedenle ihtiyaç duymayan bulgur Ön eğitim ve çabuk pişer, yumuşak kaynamaz ve ufalanan kalır, günlük kullanım için çok uygundur ev mutfak. Pilavınız daha az sağlıklı ve çok lezzetli olmayacak.

İhtiyacın olacak:

tavuk 1-1.5 kg (bu iyi bir ev yapımı tavuğun yarısıdır)
bulgur 500 gr
soğan 2-3 adet
havuç 2 adet
sarımsak 1 baş
rafine bitkisel yağ 100-150 ml
öğütülmüş karabiber
Defne yaprağı
tatlı karabiber
Provence otlar 1 çay kaşığı

İhtiyacın olacak kalın tabanlı tencere veya yapışmaz kaplama, içinde yiyecekleri pişirmeden önce kızartıp ardından pilavı pişirebilirsiniz.

Herhangi bir pilav yağlı eti sever, bu nedenle büyük ve iyi beslenmiş bir ev yapımı tavuk kullanmak daha iyidir. Bir fabrika piliç kullanıyorsanız, sadece daha fazla bitkisel yağ ekleyin. veya daha da iyisi, pilavı erimiş halde pişirin. Tereyağı Ermenistan'da yaptıkları gibi.

Büyük, evcil bir tavuk, iki veya iki buçuk kilogram, genellikle onu iki parçaya bölerim. Birinden yemek pişiriyorum, diğerinden, örneğin pilav. Küçük bir tavuğunuz varsa, pilavı pişirin. bütün tavuk Bu sadece onu daha lezzetli hale getirecek. İdeal bir pilavda ana bileşenlerin (et, tahıllar, sebzeler) oranı yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Bu seçenek de uygundur: tavuğu parçalara ayırın, etli kısımları pilav için ayırın, kalan kısımlardan suyu pişirin.

Adım adım fotoğraf tarifi:

tavuk incelemek tüy ve yemek borusu kalıntılarını çıkarın, satıcı tarafından çıkarılmamışsa (boyundaki küçük bir tüp). yıkamak tavuk, kağıt havluyla kurulayın parçalara ayırın, tuz ve karabiber.

Sebzeleri hazırlayın: soğanı ve havucu doğrayın. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir veya küpler halinde kesilebilir. Büyük parçalar halinde kesmeyi tercih ederim.

Ayrıca ihtiyacınız olacak Sarımsak - bütün kafa , kabuğun üst tabakasını çıkarmak ve iyice yıkamak için gerekli olan.

Tavuk parçalarını kızartın kızgın bir şekilde sebze yağı altın kahverengi olana kadar, ayrı bir kaseye alın.

aynı yağda havuç kızartmak 2 dakika. havuçlara ekle soğan, tuzlayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kızartın. 10 dakika.

Kızarmış tavuk parçalarını tekrar tencereye alın, bütün bir diş sarımsak, defne yaprağı ve yenibaharı ekleyin.

Her şeyi kaynar suyla doldurun(7 su bardağı), kaynatın ve kapağı kapalı olarak pişirin 1-1.5 saat et yumuşayana kadar.

Bulguru tavaya eklemeden önce et suyunun tadına bakın - olmalı iyi tuzlu, hatta aşırı tuzlu, tuzun bir kısmının bulguru emeceği beklentisiyle. Baharat ekleyin: Ben bu pilava Provence otları eklemeyi seviyorum, ancak pilav için olağan baharatları da (adaçayı, kişniş, kimyon, kızamık) ekleyebilirsiniz.

tencereye ekle bulgur. Bulguru bir kaşıkla yassılaştırın ve hafifçe bastırın. karıştırmaya gerek yok. Bulgurun üzerinde 2-3 cm kadar sıvı olmalıdır.

Küçük bir ateşte pilav pişirin kapağın altında buharın çıkması için bir delik bırakın. Bulgurun içine su çekilip yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda bulguru bir kaşıkla delin ve sıvı seviyesine bakın, tencerenin dörtte birini geçmemelidir. Tencereyi bir kapakla örtün, biraz daha kaynatın (3-5 dakika), ocağı kapatın. Hemen pilav yemiyoruz, o ısrar etmeli 30 dakika, böylece tüm sıvı tamamen tahıl içine emilir.

Servis yapmadan önce pilav karıştırılmalıdır.

öğütülmüş karabiber

Defne yaprağı

tatlı karabiber

Provence otları 1 çay kaşığı

Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, parçalara ayırın, tuz ve karabiber serpin.
Havuç ve soğanı kesin.
Tavuk parçalarını kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın, ayrı bir kaba alın.
Havuçları aynı yağda 2 dakika kızartın. Soğanı havuçlara ekleyin, tuzlayın ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Kızarmış tavuk parçalarını tekrar tencereye alın, bütün bir diş sarımsak, defne yaprağı ve yenibaharı ekleyin.
Her şeyi kaynar suyla (7 su bardağı) dökün, kaynatın ve et yumuşayana kadar kapağın altında 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Tencereye baharatları ve bulguru ekleyin. Kaşıkla düzeltin, karıştırmayın.
Pilavı kapağın altında kısık ateşte buharın çıkması için bir delik bırakarak pişirin. Bulgurun suyunu çekip yüzeyinde kabarcıklar belirince tencerenin kapağını kapatın, biraz daha kaynatın (3-5 dakika), altını kapatın. Pilavın 30 dakika demlenmesine izin verin, böylece tüm sıvı tahıl tarafından tamamen emilir.

Temas halinde

6 porsiyon

45-50 dakika

159,8 kcal

5 /5 (1 )

Bulgurun özel işleme tabi tutulmuş bir buğday tanesi olduğunu herkes bilmiyor. Sonuç çok kullanışlı ürünİle birlikte yüksek içerik vitaminler ve mikro elementler. Bu tahıl, Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde çok popülerdir. Bu mısır gevreğini hiç pişirmemiş olanlar için denemelerini şiddetle tavsiye ederim. Pilav yapın - ve muhtemelen onu pilavdan daha çok seveceksiniz. geleneksel pirinç. birkaç tarif sunuyorum Farklı yollar yemek pişirme.

Mutfak aletleri: kazan, kesme tahtası, terazi, kahya bıçağı.

İçindekiler

150 gr yağlı kuyruk orta parçalara kesin.
Ateşe bir kazan koyduk ve sıvı koyun yağı elde etmek için içine yağlı bir kuyruk koyduk.
Havuçları temizliyoruz (yaklaşık 0,5 kg alacaktır), bir kahya bıçağı kullanmak daha uygundur.
Pilav için havuçlar en iyi elle kesilir. Bunu yapmak için, her kök mahsulü gelecekteki samanın uzunluğu boyunca parçalara ayırdık, ince plakalar halinde kestik ve sonra bu plakaları şeritler halinde kestik.
Eritilmiş kuzu yağından greaves yakalarız, onlara ihtiyacımız olmayacak. Ateşi güçlendiriyoruz.
Yıkanmış ancak soyulmamış soğanı iyice kurulayın, ikiye bölün ve kaynar yağa koyun.

Soğanı kazandan çıkarıyoruz, artık gerekli değil.
Kaynayan yağın içine eti koyun. Periyodik olarak karıştırın.

Soğanı ete ekleyin, karıştırmayı unutmayın.
Soğan yumuşayınca havuçları kazana gönderiyoruz.
Biraz kimyon ve kişniş ekleyin. karıştırıyoruz.
Havuçlar yerleştiğinde kızartın, tadına tuz ekleyebilirsiniz.
Kazanın içine kaynar su dökün - içindekileri kaplayacak kadar. Kapağı kapatıyoruz.
2 baş sarımsağın üst derisini çıkarın. Sarımsakları etin içine koyun. Ete acı biber de gönderilir.
Bulguru (0,5 kg) yıkayın. Tahılları kazanın içeriğinin üzerine yaydık ve dikkatlice düzleştirdik.
Tatmak için tuz. Tahıldan yaklaşık bir santimetre daha yüksek olacak şekilde su dökün. Suyu dikkatlice döküyoruz, pilavın yüzeyini bozmamak için bir kaşıkla mümkündür.
Üzerine biraz kimyon serpin.
Kızamık ekleyin - istenirse.
Ateş maksimize edilir. Pilav kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve kazanı bir kapakla kapatın. 20 dakika sonra pilav hazır. Sarımsak ve biberi çıkarmayı unutmadan kazanda karıştırıyoruz. üzerine pilavı yaydık büyük tabak, sarımsak ve biberle süsleyin.

Böyle sıra dışı bir pilav için en basit salatayı servis etmek için en iyisi: domatesleri halkalar halinde kesin, soğanı çok ince değil, kişnişi ince doğrayın, hepsini katmanlar halinde yayın - domates, soğan, kişniş (birkaç kez yapabilirsiniz), biraz tuz ekleyin.

Videoda etli bulgur pilavının nasıl yapılacağı ayrıntılı olarak gösteriliyor.

Pişirme süresi: 55 dakika.
Porsiyon: 6.
Mutfak aletleri ve envanter: kaba rende, kesme tahtası, terazi, multicooker.

İçindekiler

Tavuk fileto yerine domuz eti alabilirsiniz.

Çok pişiricinin kabına 100 ml ayçiçek yağı dökün.
3 adet soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir multicooker'a koyduk.
4 adet havucu soyup rendeleyin. Yaya kaydırın.
0,5 kg tavuk filetosu küpler halinde kesin. Konteynere gönderiyoruz.

Ayrıca bir çay kaşığı zerdeçal ekleyin.
Tatmak için biraz suneli şerbetçiotu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.
0,6 kg bulguru yıkayıp yavaş bir tencereye koyuyoruz. Tahılları yavaşça düzleştirin.
Yavaş yavaş su ekleyin. Su seviyesi tahıl seviyesini kapsamalıdır.
3 diş sarımsağı soyun, doğrayın ve bulgurun içine atın.
Kabı multicooker içine yerleştiriyoruz, kapatıyoruz ve 40 dakika boyunca “Pilav” modunu seçiyoruz.
Belirtilen süreden sonra pilavı karıştırın. masaya servis yapıyoruz.

Video, yavaş bir tencerede bulgur pilavının hızlı ve basit bir şekilde pişirilmesini gösteriyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır