haddelenmiş karpuz tarifi. Marine edilmiş karpuz kabukları. Sarımsaklı konserve karpuz

Karpuzlar hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Ağustos ortasından itibaren hemen hemen her evde bunlardan birkaçını görebilirsiniz. büyük meyveler tüm ailenin yakında tadını çıkaracağı. Kış için kavanozlarda salamura karpuz hazırlayın - soğuk kışın kendinize bir parça sıcak yaz verin.

Kış için kavanozlarda salamura karpuz hazırlayın - soğuk kışın kendinize bir parça sıcak yaz verin

Bu meyveyi konserve etmek için tüm tarifler özellikle zor değil. Meyveleri doğru şekilde marine ederseniz çok lezzetli ve tatlı olurlar. Peki bunun için ne gerekiyor?

karpuz.
Su.
Sirke.
Tuz.
Şeker kumu.

Yemek tarifi aşağıdaki ardışık adımlardan oluşur:

İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir. Toz ve kirden yıkanır, sonra dilimler halinde kesilir. İş parçası yemek için daha uygun olacağından ve küçük parçalar büyük olanlardan daha iyi marine edildiğinden, küçük dilimler halinde kesmek en iyisidir.
Kolaylık sağlamak için, keserken meyveden çok fazla meyve suyunun çıkmaması için büyük bir keskin bıçak kullanılması önerilir.
Bir tuzlu su hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için ocağa bir kap su konur. Kaynayınca içine şeker ve tuz dökmelisiniz. İş parçası lezzetli olacağından tuz çok fazla olmamalıdır.
Salamurayı 15 dakika kaynatmak yeterlidir. Daha sonra filtrelenmelidir.
Üzerine sirke eklendikten sonra salamura hazır olacaktır. Olumsuz etkileyeceğinden çok fazla sirke eklemeyin. lezzetlilik turşu meyveleri.
Kesilen meyvenin marine edilmesi sterilize edilmiş bir kapta yapılmalıdır. Bunları sterilize etmek için kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Parçalar kavanozlara indirilir ve tuzlu suyla doldurulur.

Son aşamada, kap sarılabilir.

Kış için karpuzlar (video)

Sitrik asit ile konserve karpuz için lezzetli tarif

Sitrik asit içeren konserve karpuzların çok hoş tat ve koku.

Hazırlanmaları için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Karpuz.
Karabiber.
Su.
Sitrik asit.
Defne yaprağı.
Sirke.
Şeker kumu.

Sitrik asitli konserve karpuzların çok hoş bir tadı ve kokusu vardır.

Adım adım pişirme yöntemi:

Yıkanmış meyve kesilmelidir küçük parçalar.
İstenirse kabuğu kesip kemikleri çıkarabilirsiniz ama bu gerekli değildir.
Ardından, cam kapların sterilizasyonunu yapmalısınız. Bankaların üzerine kaynar su dökülmesi ve boyunları aşağı gelecek şekilde birkaç dakika bekletilmesi gerekir.
Daha sonra her kavanozun dibine baharatlar, yani biber ve "lavrushka" serilir.
Bu arada su kaynatılır ve içine doğranmış meyve dökülür. 10 dakika kaynar suda ısrar etmeniz gerekiyor.
Bundan sonra sıvı, kaynatıldığı aynı kaseye dökülür. Marinayı hazırlayabilirsiniz. Su tekrar kaynayınca içine tuz ve toz şeker eklenir.
Meyveler kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra hazırlanan marine ile dökülür. Soğumasını beklemek değil, ocaktan alınca hemen doldurmak çok önemli.
Her kavanoza bir kaşık sirke eklenir.

Bundan sonra, bankalar bükülebilir.

Kış için tatlı bir karpuz nasıl sarılır?

Karpuzları tatlı yapmak için tarifte yer alan uygun malzemeleri kullanmanız gerekiyor.

Gerekli ürünlerin listesi:

Karpuz.
Su.
Tuz.
Şeker kumu.
Karabiber.

Karpuzları tatlı yapmak için tarifte yer alan uygun malzemeleri kullanmanız gerekiyor.

Pişirme metodu:

Öncelikle karpuzun içi su ile doldurulmalı ve bir süre bekletilmelidir. Bu, soğuması ve yıkanması daha kolay olması için gereklidir.
İkinci aşamada, kabuk kirletici maddelerden arındırılmalıdır. Bu tarif kesmeyi içermez.
Daha sonra meyve kesilmelidir. İstenirse tohumları çıkarabilirsiniz, ancak meyveden çok miktarda meyve suyu çıkabileceği için bu çok dikkatli yapılmalıdır.
Sıvı ocağa konur. Kaynadıktan sonra yanına soğuk dilimlenmiş meyve dökmek gerekir.
Demlenirken, cam kabı sterilize etmeye değer.
Ardından, turşunun hazırlanmasını yapmalısınız. Bunun için tuz, toz şeker ve bal kaynayan suda eritilir. Hangi balı kullanırsanız kullanın, çünkü her halükarda kaynar suda eriyecektir. Şeker ve bal aynı miktarda alınmalıdır.

Karpuz sterilize edilmiş bir kaba konur, pişmiş turşuyla dökülür. Artık kutuları döndürmeye başlayabilirsiniz.

Kış için kesilmiş bir karpuz nasıl bükülür?

İçindekiler:

Karpuz.
Sirke.
Biber.
bezelye.
Şeker kumu.
Karanfil.
Defne yaprağı.

Bütün aile onu sevecek

Adım adım tarif:

Karpuz toz ve kirden iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra dilimler halinde kesilir. Her dilimin kabuğu kesilmelidir çünkü yemek için uygun değildir, bu nedenle muhafaza etmenin bir anlamı yoktur.
Kabuğu olmayan bir karpuz üçgen şeklinde kesilmelidir, böylece iş parçası estetik olarak hoş görünecektir.
Cam kaplar sterilize edilir. Soğumaya fırsat bulamadan dibine karanfil ve "lavrushka" konulmalıdır. Başarmak acı tat, bezelye ile birkaç karabiber de ekleyebilirsiniz.
Daha sonra bezelye kavanozlara konur.
Bundan sonra meyveyi bırakabilir ve her şeyi kaynar suyla dökebilirsiniz.
Marine şu şekilde hazırlanır: Kaynayan suya tuz ve toz şeker eklenir. İkinci baharat birinciden 5 kat daha fazla olmalıdır. Ardından sirke eklenir. Turşusu pişerken tavada çok fazla köpük oluşacaktır, çıkarılması gerekir. 5 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Son aşamada hazırlanan salamura kavanozlara dökülür ve ardından sarılabilir.

Yaban turpu ile karpuz boşlukları tarifi: çok lezzetli

Bu pişirme yönteminde meyvenin kabuğu mutlaka kesilmelidir. İş parçasının tadı tatlı değil, tam tersi. Bu şekilde salamura edilmiş bir meyvenin acı-keskin bir tadı olacaktır.

Ürünler:

Karpuz.
Kökü sikeyim.
Tuz.
Aspirin.
Şeker kumu.
Tahıllarda hardal.
Sarımsak.
Biber kabuğu.

Bu şekilde salamura edilmiş bir meyvenin acı-keskin bir tadı olacaktır.

Tarif aşağıdaki ardışık adımlardan oluşur:

Meyvenin posası kabuğundan ayrılır. O zaman kemikleri hamurdan çıkarmalısın.
Kap sterilize edilmiştir. Altına baharat ve "baharatlı" malzemeler, yani yaban turpu kökü ve biber koymanız gerekir. İstenirse, birkaç bezelye yenibahar ekleyebilirsiniz.
Sarımsak ince kıyılır. Bulaşıkların dibine de eklenir.
İş parçası birkaç dakika demlenmesi için kaynar su ile dökülür. Daha sonra bu kaynayan su tekrar kaynatılmak üzere bir kaba dökülür. Aspirin dahil, içindekiler listesinden kalan tüm baharatlar buraya eklenir.

Salamura hazırlanıp kavanozlara döküldükten sonra rulo haline getirilebilir.

Sarımsaklı karpuz tarifi

İçindekiler:

Karpuz.
Sarımsak.
Tuz.
Sirke.
Su.
Şeker kumu.

Pişirme metodu:

Yıkanan meyveler kesilmeli ve kavanozlara konulmalıdır. Kaynar su ile dökülür.
Berry'yi kaynar suda ısrar etmeniz ve ardından sıvıyı boşaltmanız gerekir. Tekrar kaynatılır ve tekrar meyvelerle kavanozlara dökülür. Bu birkaç kez yapılır.
Bu arada sarımsakları doğrayabilirsiniz. Bankalara yatırılır.
Salamura dökmek için hazırlanıyor. Kaynayan suya şeker, sirke ve tuz eklenir. Salamurayı 5-7 dakika kaynatmak gerekir, aksi takdirde karpuz ağızda hoş olmayan bir sirke tadı bırakır.

Haddelenmiş kutular baş aşağı durarak soğur.

Kış için marine edilmiş tuzlu karpuzlar (video)

Karpuzlar sıcak günlerde nasıl yardımcı olur? Susuzluğu giderirler ve ayrıca vücuda önemli eser elementler ve vitaminler sağlarlar. Sadece şimdi bu meyve sadece yaz sonunda ve sonbaharın başlarında mevcuttur.

Ancak herhangi bir ev hanımı karpuzları kış için saklayabilir. Meyveleri dikme prosedürü basittir ve iş parçasının sterilizasyonu gerekmediğinden minimum zaman alır.

Hangi ürünün marine için en iyi olduğunu bilmek önemlidir. Asla olgunlaşmış meyveleri gevşek hamurları olduğu için kullanmayın, bu nedenle kavanozdaki tuzlu veya tatlı parçalar yerine gerçek yulaf lapanız olur. Biraz olgunlaşmamış meyveler en iyisidir.

Ev hanımları bu ürünü nasıl muhafaza edeceklerini öğrendiler. Farklı yollar. Bu makalede en iyisini toplamaya karar verdim ve basit seçenekler dikiş

Tatlı bir atıştırmalık yemek istiyorsanız, bu pişirme yöntemini kullanın. Kavanoz kaynatmayacağımız için meyvenin Yeni Yıl'dan önce yenilmesi tavsiye edilir.

1 litre su için malzemeler:

karpuzlar;
40 ml masa %9 sirke;
40 gr toz şeker;
25 gr tuz.

Yemek pişirmek

İlk olarak, çalışma yüzeyinizi dikkatlice hazırlayın. Masa kesinlikle temiz olmalıdır. Cam kavanozlar önce bir soda çözeltisiyle yıkanmalı ve ardından sterilize edilmelidir.

Bir tencerede veya başka bir kapta kaynatmak için su koyarız. Karpuzu birkaç parçaya ayırıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve posayı orta parçalara kesiyoruz, mümkünse çekirdeklerini çıkarıyoruz. Ardından dilimleri bu zamana kadar kaynatması gereken suyla doldurun ve 10-15 dakika bekletin.

Çeyrek saat sonra sıvıyı boşaltın, ince bir elekten geçirin. Şeker ve tuz ekleyin. Kristallerin tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın. Tencereyi marine ile ocağa koyuyoruz.

Bu arada karpuz parçalarını bir kavanoza sıkıca boynuna kadar katlıyoruz. Sonra onları kaynar suyla dökün ve beş dakika bekletin.

Marinat üç dakika kaynadığında ocaktan alın ve sirke ekleyin. Sıvıyı kavanozlardan boşaltın ve hazırlanan tuzlu su ile doldurun.

Kapakları çevirip boşlukları 2-3 saat havluyla örtüp serin bir yere koyuyoruz.

Depolamak tatlı atıştırmalık doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalıdır, bu nedenle karanlık bir yer seçin.

Üzüm yaprakları ile kış için karpuz hasadı

Yaz meyveleri, meyve ağaçlarının yaprakları ile fermente edilebilir. Bu meze, alkollü bir masa için idealdir. Ancak çocuklar bu formdaki meyveleri de seveceklerdir. Bu örnekte karpuzu plastik bir kovada fermente edeceğiz ama siz tüm ürünleri üç litrelik bir kavanoza koyabilirsiniz.

İçindekiler:

Karpuz;
Üzüm, kiraz, kuş üzümü ve diğer türlerin yaprakları;
Küçük bir parça yaban turpu kökü;
2 diş sarımsak;
Defne yaprağı;
1 demet dereotu.
1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker

Yemek pişirmek

Meyveyi parçalara ayırın. Dilimlerin boyutunu dilediğiniz gibi kendiniz belirleyin. Kabuğu çıkarmıyoruz, çünkü karpuz turşusu yumuşar ve yemesi rahatsız olur.

Meyve yapraklarını iyice yıkayıp kovanın dibine koyuyoruz veya cam kavanoz. Sonra küçük bir parça yaban turpu (aşağıdaki fotoğraftaki gibi), sarımsağı doğrayıp defne yaprağıyla birlikte bulaşıklara gönderiyoruz.

İstenirse daha fazla kurutulmuş dereotu tohumu ekleyin. Baharatlı tadı olan bir atıştırmalıktan hoşlanıyorsanız, acı biber de kullanın.

Bir sonraki adımda, kompakt bir şekilde ayarladık karpuz dilimleri ve taze otlar ile doldurun.

1 litre tuzlu su hazırlamak için ılık su belirtilen miktarda şeker ve tuzu karıştırın. Turşusu tamamen soğuduğunda, karpuz dilimleri ile doldurun.

Üzerine düz bir tabak ve üzerine küçük bir yük koyun.

iş parçasını bırakın oda sıcaklığı Fermantasyon süreci devam ederken birkaç gün boyunca. Ardından atıştırmalıkları serin bir yere çıkarıyoruz.

Sitrik asit ile kış için lezzetli karpuzlar

Oldukça basit bir salamura tarifi düşünün yaz meyvesi. Burada baharat kullanmıyoruz, sadece en çok gerekli ürünler ve daha fazlası değil. Her şey doğru yapılırsa, hoş ve zarif bir tada sahip atıştırmalık elde edilir.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

Karpuz;
1 çay kaşığı sitrik asit;
2 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek

Yaz meyvesini küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu kesin ve tohumları çıkarın. Dilimleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve 20 dakika kaynar su dökün.

Sonra sıvıyı boşaltın, üzerine şeker ve tuz ekleyin. İstenirse salamura karabiber ve karanfil atabilirsiniz. Kaynattıktan sonra tavaya sitrik asit gönderip turşuyla birlikte bir kavanoz karpuz döküyoruz.

Şimdi sadece kapakları sarmamız gerekiyor. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirin.

İş parçası soğuduğunda kilere, kilere veya buzdolabına kaldırıyoruz.

Karpuzları sirke ile korumak için en iyi tarif

Yaz meyvelerinin tadını çıkarmak için bütün sene boyunca, kışa hazırlanmalıdır. Netlik için, konserve işlemine eşlik edecek adım adım fotoğraflar, acemi aşçılar için çok uygundur.

İçindekiler:

Karpuz;
2 yemek kaşığı sofra sirkesi;
2 diş sarımsak;
½ yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı beyaz şeker.

Yemek pişirmek

Koruma için gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz. İlk önce karpuzu durulamanız gerekir. soğuk su ve ardından aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi küçük parçalara ayırın.

Soyulmuş sarımsak dişlerini sterilize edilmiş bir kavanoza gönderiyoruz ve karpuz dilimlerini kompakt bir şekilde yerleştiriyoruz.

Atıştırmalığı yavaşça kaynar suyla dökün ve metal bir kapakla kapatın. Bu durumda, iş parçasını yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.

Belirtilen süreden sonra kavanozdaki sıvıyı boşaltın ve prosedürü tekrarlayın. İkinci seferden sonra suya tuz, şeker ekleyin ve ocağa koyun. Turşusu kaynadığında içine sirke dökün ve kabı hemen karpuzlarla doldurun.

Metal kapakları çevirip kavanozu ters çevirip kapakların altında soğumaya bırakıyoruz.

İş parçası oda sıcaklığında hızla bozulacağından kavanozlar serin bir yerde saklanmalıdır.

Aspirin ile karpuz nasıl korunur?

İş parçasına eklerseniz asetilsalisilik asit, o zaman fermente olmaz ve daha uzun süre kalır. Ancak doktorlar kullanılmasını önermezler. tıbbi müstahzarlar gıda işleme için.

Tarif için aşağıdaki videoyu izleyin:

İlk kez herhangi bir tarif kullanıyorsanız, o zaman yemek hazırlamanızı tavsiye etmem. çok sayıdaçünkü hepsi tat tercihlerine bağlı.

Belirli bir şekilde korunmuş karpuzları seviyorsanız, gemiye alın ve gelecek yıl daha fazla kutu yuvarlayın.

Ağustos ve Eylül boyunca insanlar olgun, şekerli karpuzların tadını çıkarır. Soğuk mevsimde bu meyvenin tadını çıkarmak için, kış için kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu tariflerini incelemelisiniz.

Kabak turşusu için aşağıdaki hazırlık gerekli olacaktır:

Uygun bir meyve seçin - olgun, taze ve sulu olmalıdır. Koruma için karpuzun tatlılığı ikincil öneme sahiptir.
Kavanozları hazırlayın farklı kapasite, hem litreye hem de 3 litreye uygundur. ile yıkanmalıdır. deterjan veya sabun, suyla iyice durulayın ve sterilize edin. Bunu fırında, mikrodalgada, yavaş pişiricide veya gazla, kaynar su üzerinde yapabilirsiniz.
Metal kapakları sterilize edin ve anahtarı dikiş için hazırlayın.

Berry iyice yıkanmalı ve çok değil kesilmelidir. büyük parçalar, tüm tohumları çıkarın - onlar olmadan iş parçası daha iyi saklanır. Karpuzun kabuğu inceyse kesemezsiniz, her şeyi emebilir ve koruyabilir gerekli bileşenler dolgudan. Ancak bu, sterilizasyon aralığında bir saatin üçte biri kadar bir artış gerektirecektir. Kabuk kalınsa, kesmeniz gerekir.

İhale ve kırılgan kağıt hamuru nedeniyle, kapların yerleşimi, sıkıştırılmadan dikkatlice yapılmalıdır.

Ana bileşen için gereklilikler

Taze ve seçmek için sağlıklı karpuz, boyalar ve katkı maddeleri olmadan ihtiyacınız olacak:

mevsiminde çilek satın alın;
satıcıya gerekli sertifikaların ve laboratuvar sertifikalarının olup olmadığını sorun;
meyvelerin depolandığı yere dikkat edin - yere veya yola yakın yerleştirilmemelidir;
karpuzun kabuğunda hasar, leke, morluk olmamalıdır. Meyve, parlak bir kabuk ile yuvarlak veya oval olmalıdır;
şeritlerin rengi parlak olmalı, bulanık olmamalı, fetüsün kuyruğu kuru olmalıdır. Parmağınızla dokunduğunuzda bir zil sesi duyulmalıdır.

Gerekirse tatlı karpuz, o zaman bir kadın seçmelisin. Meyvenin dibinde kahverengi düz yuvarlak bir noktanın varlığı ile ayırt edilirler.

Karpuzları korumanın en iyi yolları

Çilek turşusu için birçok tarif var. Daha uygun bir yöntem seçmeye değer, çünkü tat özellikleri hazırlıklar turşunun bileşenlerine bağlı olacaktır.

Üç litrelik bir kavanoz için klasik tarif

Karpuzları bu tarife göre korumak için 1 kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2 kg karpuz;
1 litre su;
20 gram tuz;
40 gram şeker;
20 mililitre asetik esans %70;
5 karabiber;
1 diş sarımsak;
2 dal kereviz;
3 defne yaprağı.

Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza bir kereviz dalı konur, bütün dilim sarımsak, Defne yaprağı ve biber. Ayrıca hazırlanan ve üçgen dilimler halinde kesilen ana bileşen ve üstteki 2. kereviz dalı kaba yerleştirilir.

İş parçasının bulunduğu kap, boynuna kadar köpüren su ile doldurulmalı ve bir saatin üçte biri kadar çıkarılmalıdır.

Daha sonra kaptan çıkan dolgu tavaya dökülür, içinde gevşek bileşenler çözülür. Çözelti 5 dakika kaynatılır. Bu sırada kaba esans eklenir ve köpüren bir çözelti ile doldurulur. Bu yöntemle hazırlanan lezzetli, tuzlu-tatlı meyveler evde saklanır.

Bir litrelik kavanoza yuvarlama

Dikiş için ihtiyacınız olacak:

1 kavun kültürü;
50 gram sitrik asit;
3 yaprak yaban turpu;
2 dereotu şemsiyesi;
80 gram şeker;
65 gram tuz;
2 defne yaprağı.

Ana bileşen, bir litrelik kaba kolayca yerleştirilebilecek oranlarda kesilmelidir. Her parçanın kabuktan kurtarılması gerekiyor. Ürünü önceden defne yaprağı eklenmiş kaplara koyun.

Şimdi dolguyu hazırlamamız gerekiyor. Bir litre suda tuzu şekerle eritmek gerekir, ardından çözelti en az ½ saat kaynatılır, ardından kaplara dökülür. Her kapta 40-50 gram sitrik asit eklemeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Sterilizasyon olmadan anında tarif

Konserve için uygun:

2,5 kilogram ana bileşen;
1 litre su;
60 mililitre sirke %6;
3 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
5 karabiber;
2 defne yaprağı.

Hazırlanan karpuz parçaları sterilize edilmiş kaplara konulmalı, katmanlar defne yaprağı ve biber ile değiştirilmelidir. Dolu kaba kaynar su dökün, 5 dakika boyunca kapaklarla kapatın. Ardından, karpuz suyunu toplu malzemelerle bir tencereye dökün ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra solüsyonu 5 dakika ateşte tutun ve içine sirke dökün, karıştırın. Derhal çözeltiyi ürünle birlikte kaplara dökmeye ve kapaklarla kapatmaya başlayın.

Baharatlı bir turşunun içinde

Bu tarife göre bir meyve turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

5 kilo karpuz;
2 litre su;
30 gram şeker ve tuz;
80 mililitre sirke %9;
100 gram bal;
10 yaprak frenk üzümü ve kiraz.

Hazırlık için iki 3'ü sterilize etmeniz gerekir. litrelik kavanozlar. Ana bileşeni parçalara ayırın, kabuğu kesin ve kavanozlara koyun. 10 dakika boyunca kaplara kaynar su dökün. Ardından karpuz dolgusunu tekrar kaynayana kadar ocakta tutun ve önceki işlemi tekrarlayın.

Doldurmanın bir sonraki tavaya gönderilmesinden sonra, tarifin tüm bileşenlerini içine bildirmek gerekecektir. Çözeltiyi karıştırın ve kaynattıktan sonra bir dakika bekletin. Son aşamada dolgu, meyveleri olan kaplara dökülür. Ürün kapaklarla sarılmalıdır.

kabuksuz

Kabuğu olan bir ürünü hasat etmekten korkan kişiler için bu yöntem önerilmektedir. Bir kültürü kabuksuz turşu yapmak için kullanışlı olacaktır (bileşenler çözeltinin litresi başına hesaplanır):

dut;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı sirke %9.

Ana bileşeni parçalara ayırın, kabuğu çıkarın ve kaplara yerleştirin. Kalan malzemeleri içlerine aktarın, musluk suyuna dökün, yuvarlayın ve 1/4 saat sterilize edin.

Aspirin ile

Meyveyi bu tarife göre kapatmak için ihtiyacınız olacak:

ana bileşen;
1 dal maydanoz;
2 diş sarımsak;
2 çay kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
1 tablet aspirin.

Kabın sterilize edilmesi gerekmez. Öncelikle maydanoz ve sarımsağı kaplara koymalı ve ana bileşeni döşemeye devam etmelisiniz. Üzerine gevşek malzemeler ve ezilmiş Aspirin ekleyin. Son aşamada, kap köpüren su ile doldurulur ve sarılır. Ürünün biraz çalkalanması ve sarılması gerekiyor.

sarımsaklı

Bir meyve hazırlamak için şunları yapmalısınız:

2,5 kilo karpuz;
150 gram bal;
12 diş sarımsak;
90 gram tuz;
3 yemek kaşığı sirke %9;
2,5 litre su.

Ana bileşen, bankalara kolayca yerleştirilebilecek şekilde parçalara kesilmelidir. Bir sonraki aşamada, hazırlanan ürünün parçaları, diş sarımsak ile dönüşümlü olarak muhafaza edilmek üzere kaplara konur. Daha sonra iş parçası ağzına kadar kaynar su ile doldurulur, sterilize bir kapakla kapatılır ve çeyrek saat bekletilir.

Daha sonra karpuz dolgusunu bir tencereye dökün, kalan malzemeleri sirkesiz ekleyin ve kaynatın. Kaynayan turşusu iş parçası olan bir kaba dökülür, sirke eklenir. Dibe doğru son aşamada büyük tencere bir havlu koymanız, boşlukları üzerine koymanız, suyla doldurmanız gerekiyor Yüksek sıcaklık kavanozların boynu başlamadan önce ve kabın hacmine göre çeyrek saat ila 30 dakika arasında sterilize edin.

ballı

8 kilogram ana bileşen için şunları hazırlayın:

7,5 litre su;
5 yemek kaşığı şeker;
10 yemek kaşığı bal;
300 gram sirke %9;
5 yemek kaşığı tuz.

Üçgen parçalar halinde kesilen ana bileşen sterilize edilmiş bir kaba konur ve köpüren su ile doldurulur. 8 dakika dinlendirildikten sonra karpuz dolgusu bir tencereye dökülmelidir. İş parçasıyla birlikte kaba tekrar kaynar su dökülür ve 5 dakika sonra ilk dolana kadar boşaltılır. Kaynayana kadar ocakta tutulmalıdır.

Kalan malzemeler ürünle birlikte 3 litrelik kaplara eklenir: 2 yemek kaşığı bal, 60 gram sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve tuz. Son aşamada, kaynayan çözeltiyi ürünle birlikte kaba dökmeniz ve döndürmeniz gerekecektir.

sitrik asit ile

2 kilogram ana bileşen için ihtiyacınız olacak:

1 litre su;
1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
½ çay kaşığı sitrik asit;
tatmak için karabiber.

Ana bileşeni dilimler halinde kesin ve önceden biberin eklendiği sterilize edilmiş bir kaba koyun. Bileşenler, köpüren su ile dökülür ve demlenmek üzere bir saatin üçte biri süreyle çıkarılır. Döktükten sonra bir tencereye dökün. Sitrik asit dışındaki diğer bileşenleri içine dökün ve çözeltiyi kaynatın. Son bileşen, diğer bileşenlerle birlikte bir kaba dökülür, bunlar daha sonra kaynar bir çözelti ile dökülür ve kapaklarla kapatılır.

cennet elmaları ile

1,5 kilogram ana bileşen için ihtiyacınız olacak:

300 gram cennet meyvesi;
2 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
30 gram sirke %9;
1,5 litre su.

Ana bileşenleri hazırlayın: dilimler halinde kesin ve tohumlardan kurtulun, elmaların saplarını yırtın. kavun kültürü cam bir kaba koyun, üzerine elmaları koyun. Bileşenler köpüren su ile doldurulur ve 10 dakika bekletilir.

Karpuz-elma dolgusu, zaten gevşek bileşenlerin bulunduğu bir tencereye döküldükten sonra. Çözelti ocakta kaynatılır ve üzerine sirke eklenir.

Bu bileşim, iş parçası olan kaplarla doldurulur. Daha sonra 10 dakika sterilize edilirler. Artık kapaklarla vidalanabilir ve soğumaya çıkarılabilirler.

Konserve karpuzların saklama koşulları ve şartları

Konteynerin kapaklarını vidaladıktan sonra karpuz boşlukları baş aşağı çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtülerek ılık bir yere konulmalıdır.

(Henüz derecelendirme yok)

Antik çağlardan beri insanlar sebze, meyve ve yemişleri yazdan kışa saklayarak saklıyorlar. çeşitli boşluklar. Sevgili karpuz bir istisna değildir. Marine etmeyi, muhafaza etmeyi, reçel yapmayı öğrendiler. Kış için konserve karpuz pişirebilirsiniz. Farklı yollar. Tatlı, tuzlu, baharatlı, salamura olabilirler Bu süreçte bazı inceliklere ve nüanslara uyulması mükemmel bir sonuç için çok önemlidir.

Hepsini Göster ↓

Çizgili dut seçimi

Karpuzların olgunlaşma dönemi ve ana hasadı, sonbaharın başlangıcı olan yaz sonunda düşer. Sıcak ve güney bölgelerde bu süre yaklaşık bir ay önce başlar. Tabii ki, yaz aylarında bu incelik her zaman kullanılır. taze, o zaman vücudumuz ek faydalar elde eder. konserve karpuz sıcacık bir yazı hatırlatacak, her ziyafetin müstesna yemeği olacak.

Bu tür bir ikramın her zaman zirvede olması için, her zaman meyve seçimi ile başlayan hasat sürecinin her aşamasının özenli ve eksiksiz olması gerekir.

Ne pişirirseniz pişirin, karpuz sert ve aynı zamanda olgun olmalı, kabuğa fazla zarar vermeden, çalıdan taze toplanmışsa daha iyidir.

Büyüklük ile ilgili olarak, burada belirleyici olan, meyvenin hasat edileceği şekil olacaktır. Bu reçel ise, o zaman yine de büyük veya küçük bir meyvedir, ancak bir kavanozda salamura veya turşusu varsa, orta boy olanları seçmek daha iyidir, böylece parçaları kesmek uygun olur ve yemeğin boynundan kolayca geçerler. .

İş parçasının tadının sululuğu ve doygunluğu karpuzun olgunluğuna bağlıdır, bu nedenle yeşil ve olgunlaşmamış meyveler almayın. Aşırı olgunlaşırsa, kabuk daha yumuşak hale gelir, üzerine çarpma sesi kaybolur ve hamur gevşek ve kuru olur. Aynı şey, uzun süre yatan, koparılmış bir meyvede olur. Bu nedenle, bunların turşu yapılması tavsiye edilmez, sadece olası seçenek V bu durum ondan sadece reçel pişirecek.

Hazırlık başarının anahtarıdır

Kış için karpuz konservesi, hem ürünün kendisinin hem de içinde saklanacağı tabakların hazırlanmasını gerektirir. Bu, iş parçasının güvenliğini ve tadını belirler.

Öncelikle seçilen meyveler iyice yıkanmalıdır. Bunun için akan su kullanmak daha iyidir. Bundan sonra karpuzları suda ıslatmanız önerilir. soğuk su(buz ilavesiyle mümkün) 3-4 saat. Bu prosedür onları daha sert, elastik ve sulu hale getirecektir.

Genellikle, boşluklar için vidalı veya dikişli kapaklı cam kaplar kullanılır. Çeşitli boyutlarda kavanozlar ve şişeler olabilir. Herhangi bir ürünü konservelemede ana şey, bulaşıkların temizliğini sağlamaktır. Bu nedenle önceden yıkanır (bir yerde temiz olmasına rağmen) ve sterilize edilir (hem kavanozlar hem de kapaklar).

Son prosedür birkaç şekilde gerçekleştirilebilir:

kullanarak buhar banyosu- banka 5-7 dakika buharla içeriden işlendiğinde;
fırında - 140-160 derece sıcaklıkta kavanozlar yaklaşık 15 dakika yaşlandırılır;
sirke çözeltisi - su ile belirli bir oranda öz seyreltilir ve bulaşıklar durulanır.

Yukarıdaki prosedürler konservelerinizin saklanmasına izin verecektir. uzun zaman bulutlanma veya patlama olmadan. Tüm bunlara ek olarak karpuz dilimleri şeklini ve sululuğunu kaybetmeyecektir.

Kış için bektaşi üzümlerinden ne hazırlanabilir - basit ve orijinal tarifler

tuzlu karpuz tarifi

tuzlu karpuz bu tarif ortaya çıktı harika atıştırmalık, özellikle kışın kitle şenlikli ziyafetler. Yemek pişirmek için meyve dilimlerini kavanozlara koymanız ve salamura hazırlamanız gerekir.

Seçilen ve hazırlanan meyveler iki uçtan etli olacak şekilde kesilir. Bundan sonra, yaklaşık 2 cm kalınlığında daireler halinde kesilirler, ardından her biri sizin için daha uygun bir şekle sahip parçalar halinde kesilir - üçgen veya dikdörtgen dilimler. Ana şey, kavanoza rahatça sığmaları. Bu nedenle küçük karpuz alınması tavsiye edilir. Kabuk ile ilgili olarak, bu tamamen bireysel bir konudur. Biri onu bırakır ve içinde nitratlar ve zararlı maddeler biriktiği için biri onu keser.

Boşlukların mayalanmaması için doğranmış parçaları kavanozlarda iyice ısıtmanız gerekir. Su kaynar suya getirilir ve kavanozlar yavaş yavaş ağzına kadar boşaltılır, kapaklarla kapatılır ve 20 dakika bekletilir. Suyu teneke kutulardan boşalttıktan sonra prosedür tekrarlanır. Karpuzlar "ısınırken" salamura hazırlanır, miktarı bir kavanoza göre belirlenir - yaklaşık 1,5 litre su.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

5 litre su;
0,5 su bardağı tuz;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
4 çay kaşığı %9 sirke.

Suyu teneke kutulardan boşalttıktan sonra karpuzlar hemen kaynar tuzlu su ile dökülür. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Teknoloji ihlal edilmezse, bu tür boşluklar oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

karpuz turşusu

Tuzlanmış karpuzdan farklı olarak salamura edilmiş karpuz, eklenen bileşenlerin, baharatların ve baharatların tadını ve aromasını emer. Ana olanlar arasında:

sarımsak;
yenibahar;
karanfil;
Defne yaprağı;
Dereotu;
yabanturpu;
tarçın;
kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları.

Bu süreçte asıl olan doğru kombinasyon bileşenler. Bu nedenle, karanfil eklerseniz, tarçını hariç tutmak daha iyidir ve bunun tersi de geçerlidir.

Aşağıdaki karpuz turşusu tarifinin tüm malzemeleri meyve dilimleri ile birlikte kavanoza eklenir ve ardından ayrı hazırlanmış salamura ile dökülür.

Baharatlardan (3 litrelik bir kavanoza göre):

2 diş sarımsak;
5 parça. karanfiller;
10 kiraz yaprağı (dalda olabilir);
3 yaprak frenk üzümü;
1 defne yaprağı;
5 parça. bezelye.

Bütün bunları kavanozun dibine koyduktan sonra karpuz dilimleri serilir. Bundan sonra, ısınma prosedürü aşağıda açıklandığı gibi iki kez gerçekleştirilir. önceki tarif. Tek fark, turşunun teneke kutulardan boşaltılan sudan hazırlanmasıdır. Bölümleri, yukarıdaki karpuz koruma yöntemiyle aynı şekilde hesaplanır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

5 litre su (süzülmüş dahil);
5 st. tuz kaşığı;
5 st. şeker kaşığı;
10 çay kaşığı %9 sirke.

Bankalar bu tuzlu suyla dökülür, üstüne birkaç frenk üzümü yaprağı konulabilir. Kapaklarla kapattıktan sonra tamamen soğuyana kadar üzerini kapatın. En sabırsız olanlar, yaratımlarını bir hafta içinde deneyebilir.

Tatlı-baharatlı karpuz elde etmek için kavanoza kırmızı biber eklenir ve salamuradaki şeker oranı iki katına çıkarılır.

komposto hazırlama

mükemmel ve canlandırıcı içecek kışın sulu yaz karpuzundan haşlanmış komposto olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

5 litre su;
5 bardak şeker;
1 kg karpuz posası.

Berry soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bu durumda, tohumları seçmeniz gerekir. Bunu yaparken şeker ve suyu karıştırarak şerbeti kaynatabilirsiniz. Kaynarken, ısıyı en aza indirin ve içindekiler koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

Bundan sonra soyulmuş karpuz dilimlerini çalıştırabilirsiniz. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Daha sonra komposto sterilize edilmiş kaplara dökülür ve kapaklarla sarılır. Bu içecek oda sıcaklığında iyi saklanır.

karpuz reçeli

Yemek pişirerek kendinize ve sevdiklerinize sıra dışı bir lezzet ısmarlayabilirsiniz. karpuz reçeli. Hazırlanması için birçok tarif var. Bunlardan en popülerlerini sunuyoruz.

1. Klasik posa reçeli.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg pişmiş ve dilimlenmiş karpuz posası;
1 kg şeker;
yarım limon

Çekirdeklerinden arındırılmış karpuz parçaları emaye bir kapta şekerle kaplanır. Bu formda, meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletilirler. Çok fazla sıvı olacağından geniş bir kap kullanmaya çalışın.

Daha sonra ocağa alıp kaynadıktan sonra 20-30 dakika pişirin. Kapatın ve 2-3 saat demlenmesine izin verin. Sonra aynı şeyi iki kez daha tekrarlıyoruz. Limon suyu ekleyin.

Reçelde parça olmasını seviyorsanız bu formda bırakın. Bazıları bir blender ile öğütmeyi tercih eder. Daha fazla almak için yoğun kıvam pektin ekleyebilirsiniz. Sıcak reçel kavanozlara dizilir ve kapatılır.

2. Şekersiz karpuz reçeli.

Olgun karpuz oldukça tatlıdır. Bu, toz şeker eklemeden ondan reçel pişirmenizi sağlar, bir elekle öğütürseniz bala benzer bir şey elde edersiniz.

Yemek pişirmek için karpuzun eti alınır, parçalara ayrılır, kemikler seçilemez. Daha sonra bir tencereye konur, ateşe verilir ve hacmi yaklaşık yarıya inene kadar kaynatılır. Daha sonra gece boyunca demlenmeye bırakılır. Daha sonra reçel bir elekten geçirilir, böylece kalan tüm tohumlar çıkarılır.

Ortaya çıkan kütle kaynatılır, 5 dakika kaynatılır, kapatılır ve birkaç saat bekletilir. Bu prosedür 2-3 kez tekrarlanır. Daha sonra iş parçasında şeker olmadığı için reçel kavanozlara konur ve serin bir yerde saklanır.

3. Kabuklardan reçel.

Bir karpuzda birçok insanın attığı şey aslında kullanılabilir. Yani örneğin kabuklardan sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok iştah açıcı görünümlü reçel hazırlanır.

Bunu yapmak için yeşil kabuğu kestiler. Figüratif veya kabartmalı kesimler halinde kesilirler, ardından pişirme sırasında kaynamamaları için bir gece soda çözeltisine (1 litre su + 1 çay kaşığı soda) batırılırlar.

Islatıldıktan sonra kabuklar temiz soğuk su ile dökülür ve birkaç saat daha bekletilir. Sonra yıkandı. Bu tür kabuklardan reçel hazırlamak zaten mümkün.

alıyoruz:

1 kg hazırlanmış kabuk;
1 kg şeker;
750 ml su;
yarım limon

Şeker ikiye ayrılır. Bunlardan biri su ile doldurularak yaklaşık 15-20 dakika kaynatılır, ardından kabuklar daldırılır ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. O zaman 10-12 saat beklemeleri gerekir, bir gecede yapabilirsiniz.

Daha sonra üzerlerine şekerin ikinci yarısı eklenir ve kütle 30 dakika daha pişirilir. Birkaç saat daha beklettikten sonra reçel son kez kaynatılır. Kabuklar şeffaf hale gelmelidir. Limon suyu ve gerekirse biraz su eklenir.

Tüm tariflerin hazırlanması özellikle zor değildir ve hatta çok da zor değildir. deneyimli hostes alışılmadık ve kolayca hazırlayabilir lezzetli hazırlıklarçizgili bir meyveden kış için.

Çizgili yemişe olan ilgi hiçbir zaman kaybolmaz, sonbaharda hasadına özen gösterirsek kışın bile sofralarımızı süsler. en iyi yol müstahzarlar konserve olarak kabul edilir, lezzetlerinin benzersizliği nedeniyle özel talep gören kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapılır. Bu tadı vermek için çeşitli turşular kullanılır, her türlü baharat ve baharat konur, bu da konserve meyveyi iştah açıcı kılar.

Salamura tatlı tuzlu karpuz tarifini dikkatinize sunuyoruz. Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak kolayca yemek yapabilirsiniz. lezzetli atıştırmalık bütün aile için.

Başarılı korumanın sırları

Çizgili meyvenin olgunluk derecesi

Olgunlaşmamış karpuzları korumak en iyisidir. Olgunlaşmış meyveleri tuzlama veya kaçak içki için bırakın ve orta derecede olgun meyveleri taze yiyin.

İyi bir karpuz seçmek

Karpuzları marine etmeden hemen önce iyice durulayın çünkü kabukları ile birlikte korunmuş olacaklardır. Aynı nedenlerden dolayı, meyvenin seçimine dikkatlice yaklaşın. Çilek seçimine ilişkin ipuçlarımız ayrı bir makalede toplanmıştır.

Nitratsız tutmaya çalışın ve herhangi bir dış hasar (çizik, çatlak vb.) faydalı özellikler her türlü bakteriyi turşu yaparsın.

Üçlü dolgu

Kavanozu 3 kez kaynar suyla (turşusu değil) doldurun.

Neden daha az doldurmak imkansız - açıklaması çok basit: körfez meyveleri iki kez kaynar suyla bile salamura etti - bankaların "patlama" olasılığı yüksek.

Marine baharatlar

Çizgili meyveleri baharatsız, sadece karpuz kullanarak turşu yapabilir ve bükmek için marine edebilirsiniz. Ama her türlü şey daha iyi kokulu baharatlar eklemek. Bitmiş korumaya renk katacaklar ve onu gerçekten özel kılacaklar.

Karpuzları baharatlarla birlikte kavanozlara kapatmaya karar verdikten sonra, Tabiat Ana'nın bize verdiği en basit ve en önemlisi doğal baharatları kullanın.

Baharat ve baharat olarak şunları kullanabilirsiniz:

Defne yaprağı;
kiraz yaprağı, kuş üzümü vb.;
karabiber;
sarımsak;
nane;
yeşillikler vb.

Marine edilmiş karpuzları kışa uygun şekilde kavanozlarda hazırlarsanız, pahalı malzemelere fazla harcamadan en lezzetli yaz ikramından bir porsiyon alabilirsiniz.

yapışmasını basit öneriler Pek çok kişi tarafından sevilen bir incelik olan salamura, yararlılığını maksimum düzeyde koruyacak ve tat özellikleri. Ve kavun hasadının son temsilcileri hala pazarlarda alıcılarını beklerken - acele edin ve kendinize bir yaz parçası alın ve hazırlayın.

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır