Yumurtalı erişte ile wok tarifi. Çin eriştesi nasıl pişirilir. Vejetaryen wok tarifleri.
Wok, neredeyse tüm mutfaklarda kullanılan, dışbükey tabanlı bir Çin derin tavasıdır.her biri Asya Mutfağı. Wok tavası çok yönlüdür, sadece az miktarda yağ ile ve çok miktarda (kızarmış), güveçte, aynı zamanda özel bir bambu önekiyle, buharda pişirin, içinde pişirin ve hatta tütsüleyin. Ancak bir wok'ta yemek pişirmenin en popüler yöntemi, sürekli karıştırarak az miktarda yağ ile hızlı kızartma veya bu yöntemin çok uygun bir şekilde adlandırıldığı şekliyle kalır. ingilizce dili tavada kızartma (Rusça'da bu yönteme, telaffuzu çok doğru bir şekilde aktarmayan "karıştırmada kızartma" adını verdiler), kelimenin tam anlamıyla, az miktarda yağ ile pişirme sürecini çok iyi karakterize eden "karıştırarak kızartma" anlamına gelir.
sebze ve karides ile soya spagetti nasıl yapılır
Onları mutfak ipi ve hafif tuzla 8-10 dakika birleştirin, uçlarını buharda pişirmek için sudan çıkarın. Uçlarına çatalla bastırırsanız yumuşar, suyunu süzebilirsiniz. Biraz soğumalarına izin verin ve ardından tüm ipuçlarını bırakarak parçalara ayırın. 
Ardından diğer sebzelere geçin. Yayı bir dinleyiciye indirdi; Zencefili soyun ve parçalara ayırın; İki yarım biberin sapını ve tohumlarını çıkarın ve çubuk şeklinde kesin. İpucu karides: önceden pişirilmiş veya taze kullanabilirsiniz.
Wok tavada bu şekilde pişirilen yemekler, standart ve tanıdık malzemelerle pişirseniz bile çok hoş kokulu, besleyici ve biraz egzotiktir! Bu makalede tartışılacaktır.
Çin'deki gerçek wok tavalar için, üzerinde sabit durduğu özel brülörler vardır ve ateş, tavanın tüm duvarlarını eşit şekilde sarar. Enlemlerimizde, sadece uyum sağlamanız gerekiyor! Duvarların bir Çin tavası gibi yüksek ve dışbükey olmasına rağmen, küçük düz bir tabanı olan ve brülörlerimizin üzerinde sabit duran çok çeşitli "Avrupa" wok tavaları olmasına rağmen. Yine de, dikkatiniz dağılmaz ve fotoğraf çekerseniz :-)), stabil olmasına gerçekten ihtiyacınız yoktur, kızartma işlemi hızlı olduğu için hızlı ateşte kızartmanız, tutarken malzemeleri sürekli karıştırmanız gerekir. tava.
Karidesin arkasını bir bıçakla ovun ve siyah ipliği veya bağırsakları yavaşça çekin. 
Sosun tabanını hazırlayın: dökün ayçiçek yağı yüksek kenarlı bir tavada veya wok tavada bir dakika ısıtın. Kıyılmış veya bütün iki diş sarımsağı koyun, kavanoza zencefil ekleyin ve kırmızı soğan serpin. Yağı tatlandırmak için iki dakika pişirin.
Buna biber reçinesinin iki dakika yüksek ateşte yapışarak gevrek kalmasını ekleyin. Kuşkonmazı, ardından bütün noktaların tabanına ekleyin ve malzemeleri karıştırın. 
Sıkılmış ıslak saatler sebzeleri portakal suyu ve iki dakika pişirin. Sebzeler çok kuruysa, yaklaşık iki bardak dökün. sebze suyu veya balık suyu. Önceden soyulmuş karidesleri koyun ve seçtiğiniz karides önceden pişirilmişse en fazla bir dakika pişirin. Eğer soğumuşlarsa, renkleri griden parlak kırmızı turuncuya dönene kadar bekleyin ve ardından ocağı kapatın.
3 wok tavam var (ben çok 
Wok yemeklerini seviyorum :-)). İnce yüksek karbonlu çelik, ağır dökme demir ve Avrupa düz tabanlı wok'tan yapılmış standart Çin wok'u. Yeni başlayan biriyseniz, bir Avrupa satın almanızı tavsiye ederim. İçinde yemek pişirmek daha kolay. Ancak, zaten tüm kurallara uygun olarak bir Avrupa wok'ta yemek pişirme pratiği yapıyorsanız, size yüksek karbonlu çelikten yapılmış bir Çin wok satın almanızı tavsiye ederim (neye güveneceğinizi bir düşünün :-)), pişirilen yemeklerin tadı içinde daha zengin! İlk hazırlıktan önce, böyle bir kızartma tavası iyice yıkanmalı, iyice kurutulmalı, bol miktarda bitkisel yağ ile yağlanmalı ve yüksek ateşte iyice ateşlenmelidir. Çok fazla duman olacak, ancak yapışmaz bir yüzey oluşacaktır. ile her kapsamlı yıkamadan sonra deterjan prosedür tekrarlanmalıdır. Çok fazla fırçalamazsanız, tekrarlayamazsınız. Zamanla tava siyaha dönecektir. Bu yüzden gerekli!
Onları boşaltın ve altına dökün soğuk su, çok uzağa gitmemeleri için çatalla dilimleyin. 
Dökülen soya spagettisini doğrudan tencereye alın. Karıştırarak ve ayarlayarak bitirin soya sosu beğeninize Buğulanmış soya spagettinizi karides ve sebzelerle birlikte kullanın ve servis edin.
Karidesli ve sebzeli soya spagetti, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün pişirildikten sonra veya şeffaf bir filmle kaplandıktan sonra buzdolabında saklanabilir. Dondurma tavsiye edilmez. Bu hazırlık için sevdiğiniz sebzeleri değiştirebilir veya damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Gevrekliklerini kaybedecek kadar sert pişirmemeleri gerektiğini daima unutmayın. Bu tarifte lezzet veren soya sosunun varlığı için ne tuz ne de biber hiçbir amaçla kullanmadınız. Her seferinde bir kaşık ekleyerek ayarlayın ve sebzeleri doğrudan tavadan alın.
Yemek pişirmenin özü kızarmış yiyecekler sebzeleri mümkün olduğunca kızartmak için wok tavada karıştırarak kızartın Kısa bir zaman, yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, az miktarda yağa ihtiyaç duyulur ve bu tür kızartmanın bir sonucu olarak, malzemeler özel bir aroma kazanır, hafif bir pus söylenebilir ve sebzeler özelliklerini korur. beslenme özellikleriçünkü her şey çabuk oluyor.
Wok, kırmızı ve içbükey bir tabandır; doğu mutfağı. Dökme demir veya çelik desen, pişirme sırasında tüm yüzeyde aynı sıcaklığı korumanıza olanak tanır. Birçok malzemenin aynı anda pişirilmesine izin verir ve kızartmanın yanı sıra buğulama, pilav, kızartma veya yiyeceklere tat vermek için kullanılabilir.
Soya soslu tavuk - ikinci hafif yemek: kırmızı biber, zencefil ve balla marine edilmiş lezzetli, baharatlı ve tatlı.
- Hazırlama: 5 dk.
- Hazırlama: 6 dk.
- Zorluk: Düşük Hazırlık: 15 dk.
Her şey çok basit, eğer görmezden gelirseniz, her şeyi kolayca ve pervasızca bozabileceğiniz belirli kurallara uyarsanız.
Ve wok tavada kızartılmış patateslerin her zaman doğru çıkması için:
1)
Wok'ta kızartacağınız doğru malzemeleri seçin. 
Et pişiriyorsanız, yumuşak kesimler, bonfile veya kalın bir kenar seçin. Bir kuş söz konusu olduğunda, göğüsler olmalıdır. Sebzelere gelince, çok uzun süre pişmeyenleri seçin. Patatesleri gerçekten bir tavada kızartmak istiyorsanız, önce onları kaynatın. Aynısı diğer uzun süre pişen malzemeler için de geçerlidir. Çok çabuk pişen deniz ürünleri, wok için mükemmeldir.
- Hazırlanışı: 15 dk.
- Hazırlanışı: 18 dk.
Karides ve sebze ile erişte nasıl pişirilir
Soya sosu kombinasyonu, erişte ile neredeyse bir zorunluluktur! 😉. Kabağı alın, yıkayın ve normal kareler halinde kesin. Yarım dolmalık biberi alıp yıkayın, çekirdeklerini ve içindeki beyaz kısımlarını ayırın ve kabak gibi kareler halinde kesin.
2) Sebze ve etler iri şeritler halinde kesilmemeli, küçük parçalar halinde, payet veya küpler, tüm malzemeleri kesmede tekdüzeliği koruyarak.
3)
Yemeğinizin temeli erişte veya pirinç olacaksa, erişteler önce kaynatılmalı veya ıslatılmalıdır (pirinç veya yumurtalı erişte) ve genel olarak bir gün önce pirinç pişirmek daha iyidir. Daha sonra pirinç olması gerektiği gibi ufalanır ve iyice kızartılır.
Küçük bir soğan alın ve ince doğrayın. Wok'u bırakın, dökün zeytin yağı en alta alıp soğanı ve pul biberi ekleyin. Soğanı 1 dakika kadar soteleyin, ardından doğradığınız sebzeleri ekleyin. Sebzeleri boşaltın ve vakumda yaklaşık 5 dakika pişirin, birkaç yemek kaşığı ekleyin. sıcak su ara sıra. Sebzeler gevrek kalmalıdır!
Bu arada, kafa ve kabuğu çıkarın. Küçük karides kullanıyorsanız bütün olarak bırakabilirsiniz. Sebzeler pişince karidesleri ekleyin. Birkaç dakika atlamalarına izin verin, ardından soya sosuyla karıştırın ve ocaktan alın. Erişteler pişince süzün ve su altında durulayın ve bir wok'a aktarın.
4) Doğru wok yağını seçin. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir yağ almak gerekir. Zeytin veya tereyağı kesinlikle uygun değildir, wok tavada yüksek pişirme sıcaklıklarında hemen tütmeye başlarlar, Diğer yağlara göre çok daha düşük bir dumanlanma noktasına sahiptirler. En iyi wok fıstıktır, Susam yağı ve üzüm çekirdeği yağı.
Terbiyeli erişteleri atlayın ve terbiyelendiklerinde birkaç soya sosu daha kesin. Eriştelerinizi karides ve sebzelerle servis edin ve eğer öyleyse yemek çubuklarıyla yiyin! 😉. Son zamanlarda erişte fotoğraflarında sosyal kayalar: onları her şekilde ve tüm soslarda görüyoruz. Pirinç eriştesinden soyaya, Japon udonundan Tayland çorbaları. Birkaç yıl öncesine kadar onlara sadece "Çin spagetti" diyorduk, ancak bugün web ve sosyal sayesinde onlara gerçek isimleriyle hitap ediyoruz: türüne ve kökenine bağlı olarak erişte, ramen, yakisoba.
Kaç çeşit erişte biliyorsun? Birini diğerinden ayırt edebilir misin? Şimdiye kadar hangi tarifleri denediniz? Erişte hayranıysanız, işte 5 basit tarifler eviniz için ile erişte yeşil soğanlar ve yeşil fasulye. Temel şeylerden vazgeçmek istemiyorsanız Akdeniz mutfağı, bu erişteyi zeytinyağı ile pişirebilirsiniz. Ardından soya sosunu ekleyin ve istiridye sosu ve birkaç tonda bir ışığa sahip olacaksınız ve lezzetli erişte. Çin'i ve Kanton geleneğinin lezzetlerini çok anımsatan bu yemek, vejetaryenler ve veganlar için de ideal.
5)
Pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemeler önceden hazırlanmış ve 
ulaşmak. Her şey çok hızlı oluyor, ateşi yavaşlatmamalısınız çünkü sebzeler kızarmayacak, zayıflayacak ve tavayı yüksek ateşte bırakamazsınız, eksik malzemeyi bulana kadar her şey yanacak ve siz de yıka, kes, yani genel olarak her şey kömürle alınacak. WOK İÇİN TÜM MALZEMELERİN ÖN HAZIRLANMASI ZORUNLUDUR.
Zencefilli erişte, Hindistan cevizi sütü, Midye Ve Kalamar Ile Limon Otu. Gerçek tatları seviyorsanız Güneydoğu Asya hindistan cevizi sütü ve zencefil gibi ve toz limon otu ve ardından tropikal kalamar, kalamar ve limon yemi bulabilirsiniz. Ve iyi bir tencere almayı unutmayın: Bu, Asya sokak yemeği geleneğinin bize öğrettiği gibi, erişteleri hızlı ve mükemmel bir şekilde pişirmenizi sağlar.
Kinshi tamago denilen bu tür Japonca aramalarda bize eşlik etmeyi teklif ediyorlar. Ancak bu isimlerden korkmayın: Onları yapmak, söylemekten daha kolay olacak! 
Pırasa ve karidesli pirinç eriştesi. Glüten intoleransınız varsa, pirinç eriştesinin tüm çeşitlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Tıpkı bizim makarnalarımızda olduğu gibi farklı enlerde piyasada bulabilirsiniz. "Tagliatelle" tarzını seviyorsanız, Tay soya sosu ile şerbetçiotu deneyemezsiniz, yeşil kısım pırasa ve karides.
6) Wok'a bir şey koymadan önce, uygun şekilde ısıtılmalıdır. Ve sonra esnemeyin, her şeyi hızlı ve yüksek ısıda yapın. Ancak o zaman maksimum tat ve aromaya ulaşacak ve hazırlanan yemekten memnun kalacaksınız. Tekrar ediyorum, ısıyı düşürmeyin, çünkü yemek kızartılmayacak, haşlanacak. Sadece korkmayın, sürekli karıştırarak, hızlı ve güvenli bir şekilde kızartın!
Sebze ve yumurta ile pişmiş erişte. Son olarak, daha hafif ve daha fazlasını arıyorsanız diyet yemeği, kızartmadan ve dolmadan, yumurtayı, erişteyi, ıspanağı haşlayın ve ardından kişniş, soğan ve soya sosuyla birlikte afiyetle yiyin ve servis edin. Detoks ve vejateryan tabağı her mevsim için mükemmel ve aşağıdan da görebileceğiniz gibi 4 hamlede ulaşılabilir.
Siz de erişteye direnmeyenlerden misiniz? Erişte açlığınızı gidermek için bu tariflerden birini denemeniz yeterli! Gerekli Malzemeler artık büyük marketlerde rahatlıkla bulunabiliyor. Buket taze soğan. baharatlı biber sevdiğin biber
7)
Eti önceden, kalan malzemeleri eklemeden önce kızartmak ve ardından fazla pişmemesi için temiz bir tabağa aktarmak ve sonunda diğer malzemeler hazır olduğunda tavaya geri dönmek daha iyidir.
8) Tabaklara sebze koymak için belirli kurallara uyun. Nasıl daha uzun sebze pişirilirse, tavaya ne kadar çabuk girmelidir. Gibi çeşitli yeşillikler Çin lâhanası, Çin lahanası, ıspanak ve diğerleri yumuşamaları için yarım dakika yeterli olduğu için en son serilmelidir.
Tüm malzemeler bulunduktan sonra ıslatın pirinç eriştesi yaklaşık 15 dakika soğuk suda. Dökün fıstık ezmesi büyük bir wok'a koyun ve orta ateşte soğan ve sarımsak serpin. Altın olduklarında, karidesleri ve kızartılmış küpleri ekleyin, ısıyı düşük seviyeye indirin. Makarnaları kaynayan tuzlu suda veya markadan markaya değişebilen paketteki talimatlara göre 10 dakika pişirin. Erişte pişirme suyu bardağını dökün ve yavaşça karıştırarak başlayın. Demirhindi, şeker, köri ekleyin ve balık sosu. Eriştelerden kaçınarak iyice ama her zaman nazikçe karıştırın. Tüm malzemeler iyice baharatlandıktan sonra erişteleri yarım wok tavaya koyun ve ortasına iki yumurta kırın. Karıştırmak için yumurtaları kuvvetlice ovalayın yumurta beyazı ve sarısı ve küçük ipleri var. İyi pişmiş ve çırpılmış yumurtaları her zaman yakındaki bir müstahzara hafifçe karıştırın. Erişteleri pişirmek için biraz daha su içemeyecek kadar kuru hissediyorsanız, her zaman kısık ateşte pişmesine izin verin, pırasayı, tercihen jülyen ince doğrayın ve tencerede pişene ekleyin. Tüm soya filizlerini ve doğranmış soğanı ekleyin. Ateşi orta ateşe yükseltin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Yer fıstığını öğütün ve limon ve kırmızı biberin yarısının suyuyla birlikte karışıma ekleyin. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin. Bir parça dekoratif dosya ile servis yapın. Pirinçli spagettiyi örümcekle birlikte süzün ve bir wok içine koyun. . Milano'da son yıllarda Çin mutfağını anlamanın iki yolu var.
9)
Çoğu zaman, yemekler Çin yemeği wok'tan, pişirme yöntemi esas olarak Çin usulü olduğundan, 
en aromatik malzemeleri, standart üçlüyü kavurarak başlayın: sarımsak, zencefil ve kırmızı biber. Yine de baharatlı sevmiyorsanız acı biber atlanabilir. Bu, pişirmenin en tehlikeli aşamasıdır, çünkü sarımsak çabuk yanar, bu yüzden gözlerinizi ayırmadan kızartın, karıştırın, sadece birkaç saniyeye ihtiyacınız var ve yer imi için sıraya giren diğer malzemeleri ekleyin.
Yemeğe baharat eklemeyi planlıyorsanız bu aşamada ekleyin.
10)
Kural olarak, wok'ta bir yemeğin hazırlanmasının sonunda, yemek pirinç veya erişte içermiyorsa, çok sık nişasta ilavesiyle sos veya sos eklenir. olabilir veya olmayabilir 
ekleyin, ancak yemek çok daha lezzetli, daha zengin ve daha sulu olacak. Böyle bir sos, yemeği "birleştirir" ve başka bir lezzet katar. Eklememeye karar verirseniz, sonunda yemeği tuzlayın.
Wok tavada tavada kızartma yapmakla ilgili söylemek istediğim tek şey muhtemelen buydu. Belki bir şeyi kaçırdım ve okuduktan sonra veya pratik yapma sürecinde sorularınız var. Bu method yemek yapmak, yazmaktan ve sormaktan çekinmeyin.
Bu pişirme yöntemi, hızı ve güçlü ateşi nedeniyle biraz karmaşık ve göz korkutucu görünebilir, ancak bana güvenin, konuya kasıtlı olarak yaklaşırsanız, pişene kadar her şeyi düzgün hazırlayın, her şeyin saat gibi olduğundan emin olun!
Mutlu denemeler! Wok kızarmış patateslerin size neşe, sağlık ve sadece zevk getirmesine izin verin!
16.01.2015, 18:30
sebzeli dana eti | Fotoğraf: Fotolia/All Over Press
Wok, şekli nedeniyle anında çok ısınır. Yüksek sıcaklık. Ayrıca, ısı esas olarak altta yoğunlaşır ve duvarların sıcaklığı her zaman çok daha düşüktür. Wok tavada yemek pişirmenin ana yolu, malzemeleri sürekli karıştırarak kızartmaktır. Ürünlerin eşit ve hızlı bir şekilde kızartılması için önce ince kıyılmış olması gerekir. büyük parçalar
| Ayrıca oku |
6 hafif salata tarifi dışı yanabilir, içi çiğ kalabilir. Malzemelerin belli bir sırayla ve mutlaka küçük porsiyonlar halinde tavaya dizildiğini unutmayın. İlk olanlar her zaman pişmesi daha uzun sürenlerdir. Wok tavada kızartmak için kullanılır sebze yağı(tercihen ince bir fındık aroması ile susam), önce hafifçe ısıtılması gerekir. Yemeğin malzemeleri ortadan kenarlara doğru hareketlerle kuvvetlice karıştırılmalıdır. Böylece hepsi sırayla kendilerini sıcak tabanda, ardından wok'un sıcak duvarlarında bulurlar ve bu sayede maksimum seviyede tutarak hazır hale gelirler. faydalı maddeler ve yanmıyor. Sebzeleri veya balıkları, örneğin derin yağda kızartmayı seviyorsanız, wok kullanmaktan çekinmeyin. içinde ısınmak yeterli yaklaşık 170 ° C'ye kadar yağ (sıcaklığı ölçmek için özel bir termometre kullanabilirsiniz) ve hazırlanan parçaları içine indirin - örtülmeleri gerekir altın kabuk. Oluklu bir kaşıkla onları wok'tan çıkarın ve fazla yağı bir kağıt havluyla kurulayın. Wok'u pişirdikten sonra durulayın sıcak su yumuşak bir sünger kullanarak ve bir bezle kurulayın.
| Ayrıca oku |
Erişte pişirmenin 6 orijinal yolu Asya mutfağında bu tava kızartmadan daha fazlası için kullanılır. Ayrıca sebzeleri, balıkları veya etleri buharda pişirmek için idealdir. Bunu yapmak için, suyun üzerine monte edilmiş özel bir ızgaraya veya bir bambu buharlı pişiriciye ihtiyacınız var. Wok'u suyla doldurun ve kapağı kapatın. Su kaynayınca malzemeleri buharlı pişirme sepetine koyun ve tencereye koyun. Kapağı tekrar kapatın ve yiyeceği hazır hale getirin.Yeni bir dökme demir veya çelik wok kullanmaya başlamak için, bir sünger ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın. Bundan sonra tavayı durulayın, ateşte ısıtın, ardından içini bitkisel yağla yağlayın. Yağ, wokun malzemesine nüfuz eder ve yüksek sıcaklığın etkisi altında doğal bir tabaka oluşturur. yapışmaz kaplama. Altını ve yanları bir kağıt havluyla silin. Şimdi tava kullanıma hazır.
6 kişi için: somon fileto - 600 gr, kral karides - 800 gr, limon otu - 2 sap, sarımsak - 4 diş, susam yağı - 1 çay kaşığı, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l., Bulgar kırmızı biberi - 1 adet, yeşil fasulye - 300 gr, şeker - 1 yemek kaşığı. l., kişniş - 5 dal, kırmızı portakal - 1 adet, zencefil kökü - 50 gr, tuz
Bir wok'ta bitkisel yağı ısıtın, içindeki sarımsağı 2 dakika kızartın, ardından çözülmüş karidesleri kabuğa ekleyin ve 2 dakika kızartın. Sarımsağı ve karidesi çıkarın, sarımsağı atın, karidesi peçeteye koyun. Portakalı ikiye bölün: suyunu bir yarısından sıkın ve diğerini daireler halinde kesin. Dilimlenmiş balığı kızgın yağda 4 dakika karıştırarak kızartın, parçaları wokun duvarına taşıyın, doğranmış zencefil, fasulye, dolmalık biber, şeker, tadına göre tuz, portakal suyu ve parçaları, susam yağı ve limon ekleyin çim ve içeriği kızartmaya devam edin, karıştırarak , 5 dakika. Limon otunu çıkarın, karidesleri wok'a koyun, tüm malzemeleri karıştırın. Mezeyi sürekli karıştırarak 1 dakika daha ısıtın ve wok'u ocaktan alın. Bitmiş yemeği kişniş ile süsleyin.
Porsiyon başına kalori 275 kalori
hazırlanma zamanı 20 dakika
7 puan
3 kişi için: süzme peynir - 400 gr, yumurta - 2 adet, un - 150 gr, şeker - 0,5 yemek kaşığı. l., vanilya şekeri - 0,5 poşet, soda - 1 çay kaşığı, sirke - 1 yemek kaşığı. l., tuz - 0,5 çay kaşığı., bitkisel yağ, pudra şekeri
Loru bir çatalla ezin. Sodayı sirke ile söndürün, süzme peynire ekleyin. Şeker, tuz, yumurtaları karıştırın, vanilya şekeri. Yavaş yavaş 100 gr un ekleyin. Hamuru yoğur. Küçük toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın. Yağı bir wok tavada ısıtın. Altın olana kadar kızartın süzme peynirli çörekler. Bitmiş yemeği çıkarın, fazla yağı boşaltmak için peçetelerin üzerine koyun. serpmek için toz şeker ve gönderin.
Porsiyon başına kalori 390 kalori
hazırlanma zamanı 35 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
4 kişi için: pirinç - 700 gr, limon otu - 2 sap, arpacık - 3 adet, yeşil fasulye - 500 gr, kiraz domates - 500 gr, havuç - 2 adet, hindistan cevizi sütü - 100 ml, soya sosu - 3 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber
Pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Limon otunu bir karıştırıcıda öğütün. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir wok içinde yüksek ateşte ısıtın. Limon otunu ve ince kıyılmış arpacık soğanı ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin. Fasulye, havuç ve ikiye bölünmüş domatesleri ekleyin, 100 ml su ekleyin ve 3 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin. Wok'u bir kapakla örtün ve her şeyi orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-4 dakika ısıtın. Hindistan cevizi sütü, soya sosu ve 50 ml su ekleyin, kaynatın, içindekileri tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Pirinci wok'a koyun ve karıştırarak tabağı 3 dakika daha ısıtın.
Porsiyon başına kalori 210 kalori
hazırlanma zamanı 45 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan
4 kişi için: tavuk göğsü - 400 gr, kaju fıstığı - 100 gr, kuru acı biber - 2 adet, soğan - 1 adet, bitkisel yağ, soya sosu, yeşil soğan
Tavuktan cildi çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Wok'u ısıtın, yağla fırçalayın. Tavuğu 5-7 dakika kızartın. öğütmek soğan ve acı biber (isteğe bağlı, tariften çıkarabilirsiniz), tavaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Kajuları bir fırın tepsisine kurutun, tavaya dökün. Çanağı hazır hale getirin. hazır tavuk soya sosuyla tatlandırın ve üzerine yeşil soğan serpin.
Porsiyon başına kalori 245 kalori
hazırlanma zamanı 25 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan
4 kişi için: karabuğday eriştesi - 400 gr, karides - 400 gr, havuç - 150 gr, dolmalık biber - 150 gr, soğan - 1 adet, misket limonu - 1 adet, zencefil - 20 gr, soya sosu - 50 ml, şeker kamışı - 1 yemek kaşığı . l., zeytinyağı
Karabuğday eriştelerini kaynatın, zeytinyağı ile tatlandırın. Dikkatlice karıştırın. Karidesleri kaynatın, soğutun ve soyun. Soğanı yarım halka, biber ve havuçları şeritler halinde kesin. Zencefili doğrayın. Kireçten suyu sıkın. Zeytinyağını bir wok içinde ısıtın. Soğanı ve zencefili batırın, hafifçe kızartın. Limon suyu ve soya sosu dökün, şeker ekleyin. Karışım. Biber, havuç ve karides ekleyin, yumuşayana kadar 3-5 dakika kızartın. bir tabağa koy karabuğday eriştesi, bitmiş karidesi sebzelerle üstüne yerleştirin.
Porsiyon başına kalori 260 kalori
hazırlanma zamanı 25 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan
2 kişi için: domuz bonfile - 250 gr, dolmalık biber - 2 adet, acı biber - 1 adet, zencefil kökü - 20 gr, sarımsak - 3 diş, soya sosu - 1,5 yemek kaşığı. l., susam yağı - 1 yemek kaşığı. l., ayçiçek yağı, tuz, toz beyaz biber
Domuz eti ince dilimler halinde kesin. Tuz biber. dolmalık biber ve pul biberi yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın. Biber, sarımsak ve zencefili doğrayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın. Her şeyi karıştırmak için. Ayçiçek yağını sıcak bir wok içine dökün. Eti hafif kahverengi olana kadar kızartın. Domuz etini tavadan alın. Wok tavasına sebze karışımını koyun, kızartın. Birkaç dakika sonra domuz etini geri koyun, yumuşayana kadar ateşte tutun. Hazır yemek soya sosu ve susam yağı ile tatlandırın.
Porsiyon başına kalori 310 kalori
hazırlanma zamanı 25 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
4 kişi için: tavuk göğsü - 1 adet, erişte - 150 gr, tavuk suyu - 1 l, shiitake mantarı - 10 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 1 diş, yer fıstığı - 3 yemek kaşığı. l., kurutulmuş acı biber - 1 adet, soya sosu, susam yağı
Erişteleri 1 dakika kaynar suya batırın ve bir kevgir içinde süzün. Yer fıstığı ve acı biberleri ezin. İstenirse baharat ekleyin. Sarımsağı ezin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. tavuk göğsü, soyulmuş havuç ve mantarlar ince şeritler halinde kesilir. Yağı bir wok içinde ısıtın. Etler beyazlamaya başlayana kadar önce mantarları ve tavuğu kızartın. Daha sonra ezilmiş fıstık ve kırmızı biber, sarımsak, soğan ve havuç ekleyin. Soya sosuna, ardından et suyuna dökün. Et suyu kaynayana kadar pişirin. İstenirse, suyu biraz suyla seyreltin. Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin. Çorba bitene kadar kaynatın.
Porsiyon başına kalori 265 kalori
hazırlanma zamanı 35 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
4 kişi için: sığır eti - 400 gr, brokoli - 250 gr, havuç - 1 adet, Bulgar biberi - 1 adet, soya sosu, zeytinyağı
Et küçük dilimler halinde kesilir. Eti soya sosunda 15 dakika marine edin. Biberleri ve havuçları doğrayın. Brokolileri çiçeklerine ayırıp kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Yağı bir wok tavada ısıtın, sığır eti hafifçe kızartın. Biberleri ve havuçları batırın, karıştırın. Bir dakika sonra soya sosu ve bir bardak suyun üçte birini dökün. Wok'taki su kaynayınca brokoliyi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Porsiyon başına kalori 196 kalori
hazırlanma zamanı 25 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan
Fotoğraf: Fotolia/All Over Press
Etiketler: