Paskalya kekleri kolay yemek tarifleri. Adım adım fotoğraflarla en lezzetli Paskalya kekleri için tarifler

Her birinin kendi kutsal anlamı vardır ve bazı iyi bilinen Paskalya olaylarını kişileştirir. Bu konuda zaten birçok makale yazıldığı için bunun üzerinde durmayacağız. Ve makalelerimde şu veya bu sembolün ne anlama geldiğini de zaten anlattım.

Ve bugün Paskalya kekleri pişirmek gibi önemli bir konuya odaklanmak istiyorum. Tatil için mutlaka pişirilirler, kendilerini yerler ve yakın akraba ve arkadaşlarına ikram ederler. Masanın ortasında gösteriş yapıyorlar, çok renkli güzel tozlarla süslenmişler, renkli kurdeleler, göze hoş geliyor ve belli bir kült anlamı taşıyorlar.

Bu kült ekmek, dini analog artos gibi, her zaman mayalı hamurdan pişirilir. Böyle bir hamur canlıdır, nefes alır ve içindeki mayayı bırakırsanız çok ekmek pişirebilirsiniz, yani aslında sonsuza kadar pişirebilirsiniz. Yani Paskalya ekmeği, İsa'nın bahsettiği günlük ekmeğin aynısı olan Ebedi Yaşamın bir simgesidir.

Ve tıpkı İsa'nın sonsuz yaşam için diriltildiği gibi, bu ekmek de günümüze ulaştı ve uzun süre yaşayacak. Ve ona bu konuda yardımcı olacağız, Rus geleneklerimizi koruyarak, her yıl tekrar tekrar pişirerek ve bize en yakın insanlarla birlikte kırarak.

Şimdi elbette mağazalardan satın alabilirsiniz, çünkü birçok fırın onları tatil için pişirir ve satın almak zor değildir. Ama kutsala dokunmak, mucizenin bir parçası olmak için her zaman onları kendi başıma pişirmeyi tercih ederim. Ne de olsa, elleriniz sayesinde krema ile süslenmiş ve boyalı darı serpilmiş güzel, yumuşak, havadar bir ekmeğin ortaya çıkması bir mucize değil mi?

Bu nedenle, o Paskalya ikramını kendinize de pişirmek istiyorsanız, sizi makaleme davet ediyorum ve kanıtlanmış lezzetli tarifler sunmak istiyorum.

Bu tarif, hamurla çalışmayı pek sevmeyenler içindir. Burada hamura ellerinizle dokunmanıza gerek yok, sadece doğru hacimde tabaklara ve tahta bir spatulaya ihtiyacınız var. İlginç? O zaman başlayalım.

İhtiyacımız olacak (2 parça için):

  • un - 500 gr
  • süt - 250 mi
  • sarısı - 5 adet
  • Tereyağı— 150 gram
  • şeker - 175 gr
  • domuz yağı -1 yemek kaşığı. kaşık
  • kuru maya - 0,5 çay kaşığı
  • kuru üzüm - 150 gr
  • zerdeçal - 1 çay kaşığı
  • küçük hindistan cevizi- 0,5 çay kaşığı
  • yarım limon kabuğu rendesi
  • tuz -0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Hamuru hazırlamak için sarılara ihtiyacımız olacak ve proteinlerden krema hazırlayıp bitmiş ürünlerin üstünü bununla süsleyeceğiz.


2. Tüm şekeri sarılara ekleyin, tahta bir spatula veya kaşık hazırlayın ve yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.


3. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta-şeker karışımına ekleyin. Homojen bir plastik kütle elde etmelisiniz.


4. Bir tavada veya bir tencerede bir parça domuz yağı eritin. Domuz yağına ihtiyacımız olacak - 1 yemek kaşığı. kaşık. Anneannem hep eklerdi tereyağlı hamur Ve pasta inanılmaz lezzetliydi.


Hafifçe soğumaya bırakın ve kütleye ekleyin, karıştırın.

5. Sütü su banyosunda hafifçe ısıtın, sıcak olmamalıdır. İçine yavaş yavaş kuru mayayı ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.


Maya alırken son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin. Hamur iyi kabaracak ve hamur işleri ancak tazeyse hafif ve havadar olacaktır.

6. Yavaş yavaş maya kütlesini ana kütleye ekleyerek, kütle homojen hale gelene kadar içeriği bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu bizim yaptığımız bira.


7. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanması için bekletin.


İhtiyacımız olacak:

  • un - 5,5 su bardağı
  • süt - 1-1,5 su bardağı
  • yumurta sarısı - 10 adet
  • tereyağı 8 / %2,5 - 250 -300 gr
  • canlı maya - 50-60 gr
  • şeker - 1 su bardağı
  • vanilya şekeri- 1 poşet
  • konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • çekirdeksiz kuru üzüm - 0,5 su bardağı
  • şekerlenmiş meyveler - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • limon kabuğu
  • veya kakule veya küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
  • tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Tüm unu iki kez bir kaseye eleyin. Yarım bardak unu alın ve yarım bardak kaynar sütle mayalandırın. Homojen bir elastik kütle elde edilene kadar karıştırın.


2. Yarım bardak daha ılık süt hazırlayın ve içindeki mayayı seyreltin. Karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın ve 10 dakika ılık bir yere koyun, bu süre zarfında karışımda bir reaksiyon olacak ve "nefes alacak", kabarcıklar oluşacak ve patlayacaktır.


3. Sonra her iki karışımı birleştirin, iyice karıştırın, bir peçeteyle örtün ve kabarması için ılık bir yere koyun.


4. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile beyaz olana kadar öğütün, tuz ekleyin. Elde edilen kütlenin yarısını demlenmiş hamura dökün, çeyrek bardak un ekleyin ve iyice yoğurun, ardından tekrar örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın.

5. Bir saat sonra yumurtalı karışımın kalan yarısını hamura ekleyin ve 3 su bardağı unu ekleyin. Hamuru ellerinizden uzaklaşmaya başlayana kadar yoğurun. Eller yağ ile nemlendirilebilir, bu nedenle yoğurmak daha kolay olacaktır.

6. Daha sonra eritilmiş tereyağını hamura dökün ve yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

7. Ardından konyak, limon kabuğu rendesi ekleyin veya bunun yerine bir çay kaşığı öğütülmüş kakule veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

8. Tekrar yoğurun, bir peçete ile örtün ve tekrar yaklaşmaya bırakın.


9. Bu arada kuru üzümleri yıkayın ve şişmeleri için kaynar suda bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri üzerinde hiç su kalmayacak şekilde kurutun.

10. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri un serpin ve karıştırın.


11. Yükselen hamuru sıkın, elinizle yoğurun, şekerlenmiş meyve ile kuru üzüm ekleyin. Bir kağıt havlu ile örtün ve hamurun tekrar kabarması için bir süre bekletin.


12. Formları hazırlayın. Bolca yağ ile fırçalayın ve altını ve yanları hafifçe unlayın.

13. Kalıpları 1/3 veya yarısı kadar doldurun, üzerini bir bezle örtün ve kabarmaya bırakın.


14. Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamurlu formları içine koyun. O zamana kadar hamur iki katına çıkmış olmalı. Bitene kadar pişirin, yaklaşık 45-50 dakika. Pişirme süresi kalıbın boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Fırın yanacak şekilde pişerse 20-25 dakika sonra kalıpların üzeri suya batırılmış pişirme kağıdı ile kapatılabilir.

15. Bitmiş ürünleri çıkarın, soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve krema ve süslemelerle süsleyin.


Bu tarif de çok lezzetli. Elbette hızlı değil ama Paskalya kekleri ciddi bir mesele! Aynı tavır ve yaklaşımı talep ediyorlar! Evet ve zaman - temelde hamurun yükselişini ve ısrarını alır. Ve şu anda başka şeyler yapabilirsiniz.

Canlı maya ile Paskalya pastası Monastyrsky

Bu tarife göre Paskalya ekmeği hazırlamak zor değil, çok uzun değil ve her zaman çok değerli çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

  • un - 1 kg
  • ılık su - 1,5 su bardağı
  • ılık süt - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • canlı maya - 50 gr
  • yumurta - 2 adet
  • tereyağı -125 gr
  • şeker - 100 gr
  • şekerlenmiş meyveler - 100 gr
  • tarçın - 0.5 çay kaşığı
  • kakule -0.5 çay kaşığı
  • tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

1. Mayayı su ve sütte eritin. Dağılmaları için 10 dakika bekletin.

2. Yumurtaları şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağını ince bir akıntıya dökün. Tuzu dökün. Karışım.

3. Mayalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın. Unu bir elekle iki kez eleyin. Ve yavaş yavaş elde edilen karışıma ekleyin.

4. Baharatları ve ince kıyılmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Hamuru yoğur.

Yeterli olmalı kalın hamur. Demlenmesi için geceleri yoğurmak daha iyidir. Üzerini bir bezle örtüp demlenmeye ve kabarmaya bırakın.


5. Sabah kabaran hamuru tezgaha alıp en az 15 dakika iyice yoğurun.

6. İki eşit parçaya bölün ve önceden hazırlanmış, yağla yağlanması ve hafifçe un serpilmesi gereken iki forma koyun.

Hamurun kabarması için bekletin.


7. Hamur iyice kabardığında ve yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda, üzerine karıştırılmış bir yumurta sürün. büyük miktar Süt.

8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.


Bu pasta krema ile kaplı değil ve üstü lekeli olduğu için kırmızı ve güzel olacak. Ama dilerseniz tabii ki üzerini sır ile de kaplayabilirsiniz.


Ve bağlamda, çok güzel çıkıyor.

Paskalya pastası için eski bir Rus tarifi

Bu tarif 60'lardan kalma bir tarif kitabından alınmıştır, bu tarifin eski olduğu yazıyor. Ve yazıldığında icat edilmiş olsa bile, o zaman en az 50 yıldan fazladır. Bu nedenle, yalnızca bu nedenle eski kabul edilebilir.

Tarif lezzetli, büyükannesinin çocukluktan kalma hamur işlerini anımsatıyor. Ve birçok insan Çocukluğun Lezzetini her zaman büyük bir sıcaklıkla hatırladığından, bu seçenek İlk 10 tarifte onur yerini almaya oldukça değer!

İhtiyacımız olacak:

  • un - 1 kg
  • süt - 1,5 su bardağı
  • yumurta - 6 adet
  • tereyağı - 300 gr
  • şeker - 1,5 - 2 su bardağı
  • vanilya şekeri - 1 poşet
  • maya - 50 gr
  • kuru üzüm - 150 gr
  • tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Sütü ılık bir duruma getirin ve içindeki mayayı sadece yarım bardağa kadar seyreltin.

2. Unu iki kez eleyin ve 4 su bardağı süt-maya karışımına dökün. Hamuru yoğur.

3. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün ve ardından sarıları şekerle beyaz olana kadar öğütün. Ve yumurta aklarını köpük haline getirin.


4. Tereyağını eritin.

5. Yoğrulan hamura, sonunda şeker, tuz, tereyağı ve beyazlarla birlikte sarıları ekleyin. Her seferinde kütleyi karıştırın ve yeni döşenen malzemeyi karıştırın.


Sütün geri kalanını ekleyin ve hamuru kalınlaştırmak için biraz daha un ekleyin. Ancak, henüz tüm unu eklemeyin.

6. Hamuru iyice yoğurun, üzerine un serpin, bulaşıkları bir peçete veya havluyla örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın.

Hamuru bir gecede dağılmaması için geniş bir kapta bırakmaya çalışın.


7. Sabah, kalan tüm unu, vanilya şekerini ekleyin ve hamuru, tabağın duvarlarından kolayca uzaklaşana kadar iyice yoğurun. Kendi başına çok kalın olmamalıdır.

8. Kabı tekrar bir havluyla örtün ve mayalanması ve kabarması için ılık bir yere koyun. Süre yaklaşık 1 saat olacaktır. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır.

9. Kuru üzümleri durulayın ve kurulayın. Sonra hafifçe un serpin ve karıştırın. Hamur yükseldiğinde içine kuru üzüm dökün ve eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.

10. Pişirme kaplarını hazırlayın. Onları tereyağı ile yağlayın ve un serpin, sadece kağıt formları tereyağı ile yağlayın, formları yapışmaz kaplama yağlayamazsınız ve un serpemezsiniz. Şahsen herhangi bir formu yağlamama rağmen.

11. Hamuru kalıplara yerleştirin, 1/3 oranında veya yarısından fazla olmayacak şekilde doldurun.

Gevşek, daha gözenekli bir hamur elde etmek için, hamur kalıbın 1 / 3'üne, daha yoğun - yarısına serilir.

12. Mayalanmaları için ılık bir yere koyun, hamurun kurumaması için üzerlerini bir havluyla örtün. Hamur yaklaşık iki kat yükselmelidir.

13. Üstünü çırpılmış yumurta veya sadece tatlı su ile yağlayın. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık bir saat pişecekler. Süre kalıbın boyutuna ve fırının özelliğine göre değişir.


Bu süre zarfında üzeri aşırı kızarmaya başlarsa, üzerini suya batırılmış pişirme kağıdı ile kapatın.

14. Hazır unlu mamuller soğutun, üstünü krema ile yağlayın ve pudra serpin veya fantezinizin söylediği gibi süsleyin.


Masaya servis yapın, misafirleri tedavi edin ve büyük bir zevkle kendinizi yiyin!

İşte bugün sizlerle paylaştığımız tariflerden bir seçki. Aslında, çok fazla pişirme tarifi var. Bununla ilgilenen her hostesin kendi küçük sırları ve püf noktaları vardır, bu sayede hamurları hem doku hem de tat bakımından diğerinden farklı olacaktır.

Ve bu iyi! Bu nedenle yemek pişirmek iyidir, yani aynı yemeği yiyebilirsiniz, ancak farklı şekillerde pişirilir, aynı adı taşır, ancak tadı farklıdır. Bu, menümüzü çeşitlendirmemize ve her gün sadece lezzetli yemekler yememize olanak tanır.

Ve bugünün makalesinin sonunda, Paskalya kekleri için krema yapmak için birkaç tarif yazmak istiyorum. Sonuçta, bugünün tüm tarifleri kullanımını sağlar. Bu nedenle nasıl pişirileceğini yazmamak yanlış olur.

Ufalanmayan veya yapışmayan sır

Hakkındaki son makalede, sır yapmak için iki tarif paylaşmıştım, bunlardan biri protein, diğeri jelatinden yapılmıştı.

Jelatinden yapılan sır parçalanmaz ve yapışmaz, bu nedenle son zamanlarda giderek daha fazla popülerlik kazanmaktadır. Avantajı, pişirmenin hiç de zor olmaması ve oldukça hızlı yapılabilmesidir.

Açıklamada kendimi tekrar etmemek için bugünkü tarifte size her şeyin ayrıntılı olarak anlatıldığı ve gösterildiği bir video izlemenizi önermek istiyorum. Ve böyle bir sır hazırlamak zor değil.

Bu tarife göre buzlanma düpedüz kar beyazı ve parlak çıkıyor ve bitmiş ürünlerde çok güzel görünüyor. Ve ayrıca çok renkli güzel bir kaplama ile kaplanırlarsa, hamur işleri sadece gözler için bir ziyafet olacaktır!

Ve şimdi mağazada böyle bir malzeme bulmak zor değil. Tatillerden önce her zaman çok çeşitli ürünlerin bulunduğu herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. kağıt formlar pişirme, dekorasyon ve yumurta için boya için.

Öyleyse, Paskalya'dan önce hala önemli bir süre olduğu için her şeyi önceden alın.

Proteinlerden ve şeker şurubundan krema nasıl yapılır

(zaten bahsetmiştim önceki tarif), yemek harika tarif protein sır ve kendinizi buna alıştırmanızı tavsiye ederim. Tarif sadece harika.

İhtiyacımız olacak:

  • yumurta akı - 1 adet.
  • şeker - 0,5 su bardağı
  • su - 0,5 su bardağı
  • limon suyu - 1,2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Küçük bir tencereye şekeri dökün, sıcak su, karıştırın ve pişirin kalın şurup. Bu durumda köpük çıkacaktır, çıkarılması gerekir.

Şurubun hazır olup olmadığı bu şekilde belirlenebilir. Kaynayan şuruptan bir çay kaşığı alın ve kaşığı soğuk suya indirin. Soğutulmuş şuruptan yumuşak bir top yuvarlanabiliyorsa hazırdır.

2. Proteini, hacmi 3-4 kat artana kadar köpüğe çırpın. Bir mikser ile daha iyi çırpın.

3. Çırpmaya devam ederek soğutulmuş şurubu çok ince bir akıntıyla dökün. Daha sonra limon suyu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

4. Buzlanmayı hamur işlerine uygulamadan önce su banyosunda 60 dereceye kadar ısıtın.

Başka herhangi bir pişirme için böyle bir sır hazırlıyorsanız, kakao, çikolata veya kızılcık suyu eklenerek renklendirilebilir.

Bugünkü tariflerle lezzetli Paskalya ekmeği pişirmek sizin için zor olmayacak diye düşünüyorum. Ne de olsa her şeyi en ayrıntılı şekilde, tüm nüanslar ve küçük sırlar ve püf noktaları ile anlatmaya çalıştım.


Tüm tariflerin denendiğini ve test edildiğini belirtmek isterim, bu yüzden cesurca pişirin, sizi yarı yolda bırakmayacaklar. Ayrıca böyle bir hamurdan herhangi bir şey pişirebileceğinizi söylemek istiyorum. tatlı hamur işleri, ayrıca bu amaçlar için buzlanmanın nasıl kullanılacağı. Bugün sunulan test seçenekleri, her zamanki tereyağıdır. hamur mayası, herhangi bir tatlı çörekler, kuru meyve ve fındıklı rulolar, dolgulu tatlı turtalar, reçelli lezzetli seçmeler ve temelde her şeyi pişirebileceğiniz.

Yani pişiriyorsanız, bayat tarifleriniz olmayacak. Ve hepsini sırayla deneyebilir, bir veya daha fazla çeşitte lezzetli ikramlar pişirebilirsiniz.

Ve burada bitirmek istiyorum. Ve sonuç olarak, butonları hem makalenin en üstünde hem de en altında bulunan sosyal ağlarda makaleyi arkadaşlarınızla paylaşmanızı rica ediyorum. Özellikle makaleyi beğendiyseniz ve yararlı bulduysanız!

Ayrıca sizi Mesih'in yaklaşan Aydınlık Pazar günü için de tebrik etmek istiyorum. Mutlu Paskalyalar! Her şey senin için her zaman mükemmel olsun!

Paskalya, tüm Hıristiyanlar için en kutsal bayramdır. Bu gün arkadaşları, akrabaları ve komşuları şu sözlerle ziyaret etmek adettendir: “ Mesih yükseldi!". Buna yanıt olarak, bir Paskalya selamı sizi bekliyor: Gerçekten Yükseldi!» . Bu neşeli haberi eve getirdikten sonra, kesinlikle en iyi yemeklerin sunulacağı masaya davet edileceksiniz.

Bu gün Lent'in sonu. İnananlar, sofrayı kurarak gerçek bir mide kutlaması düzenlerler. çeşitli yemekler. Ve tabii ki bu bayramın ana karakterleri boyalı yumurtalar, Paskalya süzme peyniri ve Paskalya kekleridir.

Bugün en lezzetli paskalya pastasını hazırlıyoruz.

Eski zamanlarda Perşembe gününden itibaren ev hanımları hamur yoğururlardı. O zaman ürün bolluğu yoktu ve masa esas olarak sadece dekore edilmişti. Paskalya yumurtaları ve kekler. Bu nedenle testi yoğurmak yarım gün sürdü. Geceleri, kütle fırının yanında demlendi. Ertesi gün, kadınlar Paskalya kekleri pişirmekle meşguldü. Cumartesi günü, kural olarak, bitmiş ekmek aydınlatma için kiliseye götürüldü. Paskalya Pazarında yumuşak ve kabarık kaldılar.

Paskalya keklerini pişirmenin sırları deneyimli ev kadınları uzun zaman önce büyükannelerinden evlat edinilmiş. Ve bunları sizinle paylaşacağız. Bugünkü tarifler ve takip ettiğiniz bazı noktalar sayesinde, kek en lezzetli olacak, parlak ve güzel, bu harika bahar tatiline uygun!

Paskalya 2019 için en lezzetli Paskalya kek tarifi

Bu tür Paskalya kekleri tek kelimeyle mükemmel - yumuşak, sarı bir kırıntı ile yumuşak! Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm ana tatlılığı sağlar ve konyak benzersiz bir aroma notu sağlar. Her Paskalya'da böyle bir pasta yaparım ve hiçbir misafir kayıtsız kalmaz. Belki de tek dezavantajı, ne kadar Paskalya keki pişirilirse pişirilsin, her zaman çok azının olmasıdır.

Ekmeğin sarı rengini yumurta sarısı sağlar. Yumurta ne kadar iyi olursa, kırıntı o kadar iştah açıcı olur. Bu nedenle, bu hamur işinin hazırlanması için parlak turuncu sarılı ev yapımı yumurta kullanmak daha iyidir. Bitmiş kuchich'in fotoğrafı, aşağıya bakın ...


Bu nedenle, yemek yapmaya başlamadan önce sabırlı olun ve iyi düşüncelere sahip olun. Herhangi bir iş sıcaklık gerektirir ve özellikle Paskalya kekleri ise.

Sevgiyle pişirilen bu tatlılar, bu parlak günde ruhunuzun ışığını saçacak!

İçindekiler:

  1. buğday unu - 1 kg;
  2. Süt - 400 gr;
  3. Maya - 1 paket kuru veya 50 gr canlı;
  4. şeker - 300 gr;
  5. Tuz - 1 çay kaşığı;
  6. Tereyağı - 300 gr;
  7. çiğ yumurta sarısı - 10 adet;
  8. kuru üzüm - 150 gr;
  9. şekerlenmiş meyveler - 150 gr;
  10. Vanilin - 1 poşet;
  11. Konyak - 50 gr.

Pişirme için tüm malzemeler sıcak olmalıdır. Süt en iyi vücut sıcaklığına kadar ısıtılır. Bunu kontrol etmek kolaydır - ne sıcak ne de soğuk hissediyorsanız parmağınızı içine sokun - bu sıcaklık idealdir. Kalan malzemelerin pişirmeden çok önce buzdolabından çıkarılması önerilir.

Pişirme adımları:

1. Hamuru kabarık hale getirmek için öncelikle hamurda ısrar etmeniz gerekir - bu, mükemmel pastanın ana kurallarından biridir! Mayayı ısıtılmış süte dökün (canlı maya kullanıyorsanız, bunları bir bıçakla parçalamak ve tamamen eriyene kadar süte dağıtmak daha iyidir). Yavaş yavaş sürekli karıştırarak bir bardak un ekleyin. Büyük bir kaşık şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. İçeriği olan bulaşıkları yarım saat ısıtın.


2. Derin bir kapta yumuşak tereyağını toz şekerle öğütün. Karışım homojen ve beyaz olmalıdır. Kıvam mümkün olduğu kadar homojen olur olmaz, sarıları birer birer tabaklara gönderin. Her yumurta sarısından sonra, kütle içerikle tamamen birleşene kadar karıştırılmalıdır. Ancak bundan sonra bir sonraki yumurta sarısını oraya gönderebilirsiniz. Sonra tuz, vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.


3. Şimdi un sırası. Tercihen birkaç kez elenmelidir. Daha sonra yavaş yavaş kremalı yumurta karışımına ekleyin ve demlemeye dökün. Hamuru çok dikkatli bir şekilde yoğurun ve ılık bir yerde kapağın altında 45 dakika bekletin.

Bu sırada kuru üzümleri şekerlenmiş meyvelerle konyağa batırın.


4. Islatılmış ürünleri hamura karıştırın. Şimdi tekrar yaklaşık 20 dakika dinlenmesi gerekecek.Pişirme kabını hizalayın. parşömen kağıdı ve biraz yağ ile fırçalayın. Her birinde, hamuru yemeğin 1 / 3'üne dökün. Streç film veya pamuklu bir peçete ile örtün ve 15-20 dakika daha demlenmesine izin verin (asıl mesele sabır!). Bu süre zarfında hamur yaklaşık yarı yarıya genişlemelidir.

5. Paskalya keklerimizi orta sıcaklığa kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Şimdi asıl şey dikkat! "Büyümeye" ve kızarmaya başlar başlamaz ocaktan uzaklaşmayın. Ekmeği delen bir meşale yardımıyla hazır olup olmadığı belirlenebilir. Temiz çıkarsa, ürün hazırdır! Tam zamanı kulich pişirme belirlemek imkansızdır. Ürünün boyutuna ve fırının gücüne bağlıdır.

Sonuç olarak, çok lezzetli bir Paskalya pastası alacaksınız. Gerçek reçel! Ne yaptığınızı aşağıya yazın. Veya tarifinizi paylaşın...

Üstünü sırla yağlamayı unutmayın (yumurta aklarını beyaz köpürene kadar kumla çırpın), şekerleme konfeti serpin ve zevkinize göre süsleyin. Burada çok lezzetli ve güzel pastalarımız var. Ve tadı sadece harika!

Bu nedenle, ilk tarifi göz önünde bulundurarak, mükemmel Paskalya pastasının birkaç temel kuralını vurgulayabiliriz:

  • Hamurun hazırlanmasının en başında hamuru yoğurmak gerekir. Ekmeğe gözeneklilik ve ihtişam sağlar;
  • Tüm yiyecekler sıcak olmalıdır;
  • Hamur uzun ve sabırla yoğrulmalıdır. Bileşenlerin eşit olmayan dağılımı Paskalya pastasını "ahşap" yapacaktır;
  • Tüm yoğurma süresi boyunca hamura en az 3 kez 30 dakika dinlenmesi için zaman verilmelidir. Böylece, bileşenler iyi "yakalanır" ve kütle, ürüne kabarcıklar sağlayarak yükselmeye başlar;
  • Paskalya pastası için ev yapımı yumurtaları seçmek daha iyidir - ona iştah açıcı bir sarı renk verirler;
  • Malzemelerin her birini hamura ekledikten sonra, kütle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır.

Paskalya pastasının nasıl pişirileceğine dair video

Bu tarifi internetten buldum ve çok beğendim. Özelliği, maya eklenmeden lor hamuruna dayanmasıdır. Alışılmadık derecede hafif, gözenekli ve havadar çıkıyor. Ve tadı sadece harika! Bu video - tarif ayrıntılı olarak açıklanmaktadır adım adım eylemler. İzledikten sonra evde Paskalya pastası pişirmenin zor olmadığını kendiniz anlayacaksınız. Ana şey, daha önce de söylediğimiz gibi, sabırlı olmak ve zaman geçirmek. Ve tabii ki, nefis yaratmak için güçlü bir arzu. Deneyin ve her şey yoluna girecek!

Hangi hamur işlerine sahip olduğunuzu aşağıya yazın ... Ve bir sonraki bölüme geçeceğiz.

Resimli Paskalya pastası için basit bir tarif

Mesih'in dirilişi bayramında sevinen insanlar, ikramları süslemeye alışkındır. Farklı yollar- yumurtaları her türlü renk ve tonda boyamak, Paskalya keklerini boyamak ve her zevke göre süslemek.

Bu tarif basit ve klasik. Ve bitmiş pastayı renkli krema ile boyayacağız ve orijinal bir şekilde süsleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler:

  1. un - 1 kg;
  2. inek sütü - 3 su bardağı;
  3. kuru maya - 1 paket;
  4. Tereyağı - 1 paket;
  5. Yumurtalar - sır için 6 adet + 2 protein;
  6. şeker - 2 su bardağı;
  7. Tuz - 1 çay kaşığı;
  8. Vanilin - 1 paket;
  9. kuru üzüm - 250 gr;
  10. Renkli boyalar.

Yemek pişirme:

1. Mayayı ılık sütte eritin, 3 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı ekleyin. un. Dikkatlice yerleştirin. Hamuru ılık bir yere çıkarın. Bunu yapmak için sıcak, kapalı bir fırın kullanabilirsiniz. Zamanla yaklaşık 20 dakika sürecektir.

2. Eritilmiş tereyağını maya karışımına dökün ve iyice karıştırın. Sarıları şekerle ve beyazları tuzla öğütün (gür köpürene kadar). Ortak bir tavaya yumurtaları gönderin, vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kuru üzümleri 20 dakika ılık suda bekletin.


3. Kalan unu eleyin ve hamura dökün. Islatılmış kuru üzümler de buraya gidecek. Elastik kütleyi yoğurun. Bu konuda acele etmeye değmez. Hamur elastik ve homojen hale gelinceye kadar en az 10 dakika yoğrulmalıdır. Ekmek ürününün daha da yumuşak olmasını sağlamak için, hamuru bir oklava ile çırpın veya masadan kaldırarak kuvvetlice serbest bırakın. Bu tür manipülasyonlardan sonra Paskalya pastasının ihtişamı sağlanır.


4. Hamuru nemli bir bezle sarıp yarım saat dinlendirin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve iç kısmına bir kat irmik serpin. Hamuru her bir tabağa hacminin üçte biri kadar dökün. Streç film veya peçete ile örtün ve 20 dakika daha demlenmesini sağlayın. Bu arada fırını 220 dereceye ısıtın. Buzlanmayı da hazırlayın yumurta akı kalın köpük olana kadar bir karıştırıcı ile şekerle çırpın.


5. Paskalya keklerini kızarana kadar pişirin. Orta büyüklükte bir ürün için pişirme süresi yaklaşık 30 dakika olacaktır. Ana şey, ekmeği fırında aşırı pozlamamak! Kekler hazır olduğunda, her birinin üstünü beyaz krema ile fırçalayın. Bunu dikkatlice yapmak hiç gerekli değildir - leke izleri kabul edilir.


Boyamaya başlamak için üzerinde bulunan desen ve renklere karar vermeniz gerekiyor. Seçim yapıldıktan sonra düz bir tabakta bir damla protein sırını ve istenen renkte boyayı karıştırın. Beyaz donmuş pasta kremasının üzerine biraz damlatın ve bir kürdan yardımıyla damlayı istediğiniz desende canlandırın.

Böylece renkleri değiştirin ve kalbinizin istediği her şeyi çizin! Ve herhangi bir sorunuz varsa aşağıda sorun...

Buzlanma ile kek. Gerçek reçel!

Bu kek sayesinde her zaman kabarık ve yumuşak çıkıyor. kefir hamuru. Ürüne eşsiz bir ekşilik ve aroma veren bu fermente süt bileşenidir. Ve çikolata sosu baharat katacak. Pişirmek kolay ve basittir ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Henüz mayalı hamurla çalışmak zorunda kalmamış bir acemi bile onu pişirebilir. VE görünüm ve ekmeğin tadı kesinlikle misafirleri şüpheye düşürecek - gerçekten kendin mi pişirdin? Belki de hala fırından satın aldılar?

Bu tarifi onlarla paylaşmaktan çekinmeyin, pratikte basitin inanılmaz derecede lezzetli olabileceğini görmelerine izin verin!


İçindekiler:

  1. 1 kg. un;
  2. 500 gr. kefir;
  3. 1 paket kuru maya;
  4. 300 gram. sahra;
  5. 250 gr. Tereyağı;
  6. 6 çiğ yumurta;
  7. 1 yemek kaşığı konyak;
  8. 1 çay kaşığı tuz.

Sır için:

  1. 100 gr bitter çikolata;
  2. 3 yemek kaşığı portakal suyu;
  3. 3 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
  4. 2 yemek kaşığı toz şeker.

İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için kefiri parmağınızın hissetmeyeceği bir sıcaklığa kadar ısıtmanız gerekir. İçine bir bardak un, maya gönderin ve bir mikser ile yaklaşık 3 dakika iyice karıştırın. Hamur yaklaşık 20 dakika ılık bir yerde demlenmelidir. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için kaseyi streç filmle örtmek daha iyidir. Yüzeyde dost kabarcıklar belirir görünmez ve kütle biraz artar, hamur daha fazla kullanılabilir.


Kütleyi toplu bir kaseye dökün, üzerine şeker, tuz, tereyağı, yumurta, konyak ekleyin ve tüm malzemeler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Hamuru daha fazla oksijenle doyurmak için bunu bir mikser ile yapmak daha iyidir. Pastanın hamurunda iştah açıcı delikler açan odur.

Yavaş yavaş un ekleyin ve elastik hamur yoğurun. Elastik olmalı, bu yüzden en az 10 dakika yoğurmanız gerekiyor. Sonuçta hamur, yemeğin duvarlarından serbestçe hareket etmelidir. Şimdi ılık, nemli bir havluya sarılmalı ve ısıtılmış bir yere konulmalıdır. Yaklaşık 40 dakika bekletilmelidir.


Hamura kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklenebilir. ekmek verecekler doğal tatlılık. En sonunda meyveleri tanıtmanız ve hamura karıştırmanız gerekir. uzun zaman kütle boyunca eşit olarak dağılıncaya kadar. Sevdikleriniz bu malzemeleri sevmiyorsa, pasta onlarsız çok lezzetli olacaktır.

Bu sırada fırını 220 dereceye ısıtın ve pişirme kaplarını hazırlayın. Bunlar, Paskalya öncesi telaşın ortasında herhangi bir süpermarketten satın alabileceğiniz ısıya dayanıklı metal formlar veya özel kağıt torbalar olabilir. Bitmiş hamuru, hacmin yarısı kadar kalıplara dökün. Pişirmeden önce hamur doğrudan tencerelerde 20 dakika daha demlenmelidir. Bu süre zarfında kütlenin boyutu artacaktır. Şimdi onları fırına gönderebilirsiniz. Orta boy bir kekin pişme süresi yaklaşık 30 dakikadır.


Ardından, buzlanmayı hazırlamaya başlayın. Pastanın bu önemli bileşeninin yapılması çok kolaydır. Bunun için her şey gerekli ürünler bağlanmak metal mutfak eşyaları ve tüm bileşenler tamamen eriyene ve homojen bir kütle elde edilene kadar ateşe verin.


Kekleri fırından çıkarın ve üstlerini yağlayın. çikolata sosu. Burada üstüne serpebilirsiniz şekerleme tepesi ve beğeninize göre dekore edin. Bu en çok biridir kazan-kazan tarifleri paskalya ekmeği pişirmek. Deneyin ve her şeyi anlayacaksınız!

Lor paskalya pastası. Başka bir lezzetli tarif!

Süzme peynirli kek, ana Paskalya ikramını hazırlamak için en yaygın seçeneklerden biridir. En hassas gözenekli yapısı ve olağanüstü yumuşaklığı sayesinde takdirini hak etti. Ayrıca kendi başınıza pişirmek de zor değil. Acemi bir hostes bile bununla başa çıkacaktır. Önemli olan sabırlı olmak ve sevgili ailenizi memnun etme arzusudur!

Hamurda süzme peynir her zaman doğru karardır. Özellikle inananların bol miktarda süt, et ve diğer hayvansal ürünlerin tadını çıkarabilecekleri Büyük Perhiz'in son gününde. Bu nedenle Paskalya ekmeğine genellikle çok sayıda yumurta, süt, süzme peynir veya kefir eklenir. Bu tür malzemelerin bolluğu, pastayı benzersiz bir şekilde lezzetli yapan şeydir.


şimdi dikkate alacağız en lezzetli tarif süzme peynirli kek , ana ikram olacak tatil masası, renkli yumurtaların ve Paskalya'nın yanında.

İçindekiler:

  1. un - 500 gr;
  2. Süzme peynir %18 - 200 gr;
  3. Tereyağı - 150 gr;
  4. kuru maya - 1 paket;
  5. çiğ yumurta - 2 adet;
  6. Su - 100 mi;
  7. Süt - 100 mi;
  8. şeker - 100 gr;
  9. Tuz - 1 çay kaşığı;
  10. Vanilin - 1 poşet;
  11. kuru üzüm - 200 gr.

Pişirme adımları:

1. Gelenek gereği hamurun hazırlanmasıyla hamuru yoğurmaya başlarız. Mayayı ılık suda eritin ve karışımı kapağın altında ılık bir yerde ısrar edin. 5 dakika sonra 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve üzeri köpük köpük olana kadar tekrar ısıtılmış bir yere gönderin.


2. Büyük hacimli bir kapta süzme peyniri sütle çırpın. Kütle, süzme peynir taneleri olmadan kremsi olmalıdır. Bir blender ile yapmak daha iyidir. Şimdi oraya yumurta, tuz, şeker ve yumuşatılmış tereyağı gönderin. Ayrıca, bir blender kullanarak kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi un zamanı. İçine biraz döküp önce kaşıkla sonra elinizle yoğurun. Bunu uzun süre, hiç vakit ayırmadan (ortalama 10-20 dakika) yapmanız gerekiyor.


3. Kuru üzümleri durulayın, 15 dakika ılık suda bekletin ve ardından fazla nemi almak için kuru bir havluya aktarın. Kurutulmuş meyve iri çıktıysa bıçakla doğramak daha iyidir. Kuru üzümler kurur kurumaz hamura karıştırılmaları gerekir. Kütlenin dokusunda tamamen dağılması birkaç dakika alacaktır.


4. Hamur elastik, esnek ve canlıdır. Pişirme kalıplarını bitkisel yağla yağlayın ve lor-unu kütlesini içlerine koyun. Kuru bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Gelecekteki Paskalya kekleri yuvarlatılmalıdır, ancak o zaman onları fırına gönderebilirsiniz.

5. Fırını orta sıcaklığa ısıtıp keklerimizi oraya koyuyoruz. Pişirme süresi ekmeğin boyutuna bağlıdır, bu nedenle pişip pişmediğini daha sık kontrol etmeniz gerekir. Bunu bir kürdan ile yapabilirsiniz. Sadece pastayı delin ve var mı bakın çiğ hamur. Değilse, pasta hazır.


6. Tatil ekmeğinin üstleri, tarifini yukarıda tartıştığımız krema (çikolata veya protein) ile süslenebilir. Ayrıca şekerleme konfeti, şekerlenmiş meyve veya kıyılmış fındık da ekleyebilirsiniz. Ek dekor olmasa bile pasta alışılmadık derecede lezzetli olacak!

Yolda en inatçı çaba bile mükemmel paskalya pastası aşkla pişirirseniz yüz kat başarılı olur. Mesih'in Dirilişinin bu parlak ve neşeli tatilinde, her şey nezaket ve bahar ışığıyla doldurulmalıdır.

Bu gün, zengin bir sofra kurmak ve evinize giren herkesi ikram etmek adettendir. İster iyi bir arkadaş, ister rastgele bir misafir. beslemek lezzetli tedavi ve bu gün özenle kuşatmak sadece iyi yetiştirilmenin bir işareti değil, aynı zamanda kutsal bir amaçtır.

Öyle oldu ki, akrabalarımızı ve arkadaşlarımızı tebrik ederken, onlar için yanımızda ikramlar alıyoruz - yumurtalar, Paskalya kekleri ve tatlılar. Ve eve götürüldüğünden çok daha fazlası eve döner. Ve bu gerçekten harika bahar gününde güzellikler değiş tokuş etmek, gülümsemek ve iyilik ışınlarıyla parlamak çok güzel.

Mutlu Paskalyalar ve en iyisi!!! Lütfen yorumlarınızı aşağıya yazınız...

Bugün bir Paskalya pastasının nasıl pişirileceği ve süsleneceği hakkında konuşacağız.

Paskalya Günü'nün büyük Hıristiyan bayramı yaklaşıyor.

Bu bayram için börekler hazırlanır, yapılır, pişirilir ve bol ikramlar yapılır.

Bugün tatil için Paskalya kekleri hemen hemen her yerde hazır satın alınabilir. Bakkal, ama evde pişirilen, pişirilen ve kendi tarifine ve takdirine göre dekore edilenlerle nasıl karşılaştırılabilirler.

Bu nedenle size bu lezzetli, güzel, geleneksel ekmek için birkaç tarif sunmak istiyorum.

Ev yapımı Paskalya keki için en kolay tarif

en basit, geleneksel paskalya pastası mayalı hamur üzerinde kuru üzüm ile

kek malzemeleri:

  • Tereyağı 180 gram
  • Süt 100 gram
  • maya 3 çay kaşığı. yalanlar.
  • Tuz 1,5 çay kaşığı. yalanlar.
  • Şeker 6 tablosu. yalanlar.
  • yumurta 3 adet
  • kuru üzüm 130 gram
  • un 450 gram

Sır için

  • pudra şekeri 125 gram
  • yumurta akı 1 yumurta

Yemek pişirme:

  1. Kuru üzümleri ayrı bir kaseye dökün, suyla doldurun ve birkaç saat bekletin.

2. Ilık sütü bir kaseye dökün ve maya, şeker ve 1 yemek kaşığı seyreltin. bir kaşık un

3. Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve 10 dakika ılık bir yere koyun.

4. Küçük porsiyonlar halinde karıştırarak tüm malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurun

5. Hamuru üstüne düzleştirin, bitkisel yağ ile yağlayın

6. Nemli bir havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun.

7. Mayalanan hamurları kalıplara dizip 15 dakika dinlendirin.

8. Kalıpları yerleştirirken ağzına kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakın, hamur pişerken kabaracaktır.

9. 180 derece fırında 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150'ye düşürün ve 30 - 40 dakika daha pişirin.

10. Glazür için yumurta akını köpürene kadar çırpın ve ekleyin. toz şeker

11. Soğuyan pastayı krema ile kaplayın, 15 - 20 dakika bekletin, ardından süsleyin

Mayasız ve yumurtasız Paskalya keki yapmak için hızlı bir tarif

Gerekli:

Test için:

  • Yumuşatılmış tereyağı - 100 gr.
  • şeker - 200 gr.
  • Kefir - 0,5 yemek kaşığı.
  • Ekşi krema - %22 yağ - 0,5 yemek kaşığı.
  • kuru üzüm veya kuru meyveler - 1 yemek kaşığı.
  • Un - 2,5 yemek kaşığı.
  • Soda - 1 çay kaşığı
  • Kuru sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.

Sır için:

  • Yumuşatılmış tereyağı - 50 gr.
  • Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
  • Vanilya şekeri - 1 poşet
  • Krem peynir 70 - 80 gr.

  1. Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun

2. İçine 200 gr dökün. Sahra

3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, çok yağlı ıslak şeker çıkıyor

4. Kefirin yarısına kadar ve bir bardak dolusu ekşi kremaya kadar bir bardağa dökün

5. Ekşi krema ile kefiri iyice karıştırın

6. Şeker ve tereyağını azar azar ekleyip yoğurun.

7. Kuru üzüm ekleyin, önce durulayın, birkaç dakika kaynar su dökün. Kuru üzüm iki tane almak daha iyidir farklı şekiller, çekirdeksiz veya şekerlenmiş meyveler, küçük kuru meyveler

8. Unu eleyin, bir çay kaşığı soda ve sitrik asit ekleyin, her şeyi karıştırın

9. Unu tereyağ - süt karışımımıza dökün ve hamuru yoğurun

10. Hamuru kalıplara diziyoruz, unutmayın formları sonuna kadar doldurmamalısınız.

11. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika koyuyoruz, hazır olup olmadığını tahta kürdan ile kontrol ediyoruz.

12. Hazır Paskalya kekleri soğumaya bırakılır

13. Sır hazırlamak için vanilya şekerini yumuşatılmış tereyağına dökün ve homojen bir kütleye öğütün.

14. Pudra şekerini dökün, iyice karıştırın.

15. Peyniri koyun, her şeyi homojen hale getirin

16. Böyle bir sır ortaya çıkıyor

17. Soğutulmuş Paskalya keklerini krema ile kaplayıp süslüyoruz.

Fransız hamurundan evde paskalya pastası

Kompozisyon:

Buhar için:

  • Süt - 80 mi.
  • Yaş maya - 15 gr.
  • Bal - 35 gr.
  • Un - 60 gr.

Test için:

  • Yumurtalar - 3 adet.
  • şeker - 50 gr.
  • Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Un - 350 gr.
  • Tereyağı - 120 gr.
  • şekerlenmiş meyve Portakal kabukları- 70 gr.

Yemek pişirme:

  1. Ilık süt, maya ve balı bir kapta karıştırın

2. Un ekleyin, karıştırın, bir filmle örtün ve kabarcıkların çıkması için 15 dakika bekletin.

3. Yumurtaları ayrı bir kaseye sürün, şeker, vanilya şekeri, tuz ekleyin ve homojen bir kütleye karıştırın

4. Ortaya çıkan kütleyi hamurla karıştırın

5. Küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve hamuru 10 dakika yoğurun.

6. Ekleme küçük parçalar halinde yumuşak tereyağı ve iyice karıştırın

7. İçine dökün şekerlenmiş portakallar ve tekrar hamuru iyice karıştırın

8. Kaseyi streç filmle kapatın ve 12 saat buzdolabında bekletin.

9. İki kalıbı fırın kağıdı ile kaplıyoruz, içini sıvı yağ ile yağlıyoruz.

10. Hamuru ikiye bölün, kalıpların dibine koyduğumuz iki top yapın.

11. Fırını 200 dereceye ısıtın, kapatın, hamurla formları ayarlayın ve hamur formun kenarlarına yükselene kadar fırında bırakın.

12. Fırından çıkarıyoruz, çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, pastayı krema ile kaplarsanız yumurta ile örtmenize gerek yok

13. 170 derecede ısıtılmış fırına 50 dakika pişirin.

14. Üstünün yanmaması için üzerini pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

15. Bitmiş kekleri hemen kalıptan çıkarıp soğutuyoruz.

16. Pastanın üstü sizin takdirinize göre dekore edilebilir, böyle bir pasta çok yumuşak, havadar ve uzun süre bayatlamaz

Lezzetli İtalyan Paskalya Panettone

Hafif ve kabarık Panettone, verilen ürün miktarından, kalıp hacmi yaklaşık 5 litre olan iki Paskalya keki elde edilir.

İçindekiler:

  • Şekerlenmiş meyveler - 100 gr.
  • portakal kabuğu - 1 çay kaşığı
  • limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
  • Kuru üzüm, tercihen çekirdeksiz - 100 gr.
  • Rom - 1 yemek kaşığı. l.
  • kuru maya - 7 gr.
  • Süt - 220 ml.
  • Buğday unu - 460 gr.
  • şeker - 100 gr.
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı.
  • vanilya - 1 çay kaşığı veya vanilin - 1 poşet
  • Tereyağı - 150 gr.
  • Yağlama için tereyağı - 20 gr.

Yemek pişirme:

  1. Şekerlenmiş meyveleri, kabuğu rendesini, kuru üzümleri küçük bir kaseye dökün, romun üzerine dökün, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

2. Ayrı bir kapta hamur yapın, bunun için mayayı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. un, ılık süt dökün ve üstünde köpük görünene kadar 15 dakika bekletin

3. Geniş bir kapta elenmiş unun 2/3'ünü tuzla karıştırın ve hazırlanan maya karışımının üzerine dökün.

4. Hamur kabarana ve gözenekli hale gelene kadar 45 dakika ılık bir yere çıkarın.

5. Mayalanan hamura yumurtaları çırpın ve şeker ve vanilyayı ekleyin.

6. Her şeyi iyice karıştırın, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağını dökün

7. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kalan unu ekleyin.

8. Hamuru yoğurun, biraz harcayabilirsiniz. daha fazla un, yumuşak olmalı, ancak dik olmamalıdır

9. Fincanı yağla yağlayın, hamuru içine koyun, bir filmle örtün

10. 1,5 - 2 saat ılık bir yere koyun, kabaran hamur 2 - 3 kat artmalıdır.

11. Şekerlenmiş romu boşaltın

12. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, bir yarısına kuru üzümlü şekerlenmiş meyveleri yayın, diğer yarısını defter sayfası gibi örtün, tekrar ikiye katlayın ve dolgunun hamura eşit şekilde dağılması için hamuru tekrar yoğurun

13. Formu yağlayın, kağıdın 10 santimetre yükselmesi için yanlara pişirme kağıdı yerleştirin.

14. Kalıbın 1/3'ünü hamurla doldurun ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün

15. Hamurun kabarması için kalıpları 45 dakika ılık bir yere koyun.

16. Fırını 190 dereceye ısıtın ve 50 dakika pişirin.

17. Formda 5 dakika soğutun, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın

18. Buzlanma ve sprinkles ile süsleyin

Kulich "Mermer" - Orijinal hazırlık için adım adım tarif

Çok orijinal ve lezzetli

Paskalya keki için (100 gr - 357 kcal başına) ihtiyacınız olan:

Hamur

  • buğday unu 300 + 50 gram
  • preslenmiş maya 15 gram
  • şeker 80 gram
  • vanilya şekeri 10 gram
  • tereyağı 90 gram
  • yumurta sarısı 2 adet
  • süt 150 gram
  • tuz 1.5 gram

dolgu

  • haşhaş 100 gram
  • yumurta akı 1 adet
  • şeker 40 gram
  • limon kabuğu rendesi 1 masa. yalanlar.

Sır

  • pudra şekeri 100 gram
  • limon suyu 10-15 gram

Yemek pişirme:

Ilık sütün içine mayayı ve birkaç yemek kaşığı şekeri ekleyip 15 - 20 dakika bekletin.

Yıkanmış haşhaş tohumlarını sıcak suyla dökün, ateşe verin ve 15 dakika pişirin

Haşlanmış haşhaşı süzmek için gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın.

Yumuşak tereyağını şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarısı

İyice karıştırın, seyreltilmiş mayayı ekleyin

Elenmiş un, tuz ekleyin ve yumuşak bir hamur 10 dakika yoğurun.

Biraz daha un gerekebilir, yoğrulmuş hamuru bir filmle örtün ve ılık bir yere koyun, hacmi iki katına çıkmalıdır.

Tezgaha un serpin, hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve katlamaya başlayın.

Yol bu

Bir kase ile örtün ve 20 dakika bekletin

Haşhaşı gazlı bezle sıkın ve bir blender ile öğütün

Yumurta akını kabarık bir köpük haline getirin, şekeri ekleyin ve sabit tepe noktalarına kadar çırpın.

Limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumu ile dikkatlice birleştirin

Hamuru tekrar dikdörtgen şekilde açın ve 2 parçaya bölün.

Her bir parçayı oklava ile 30x40 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın, haşhaşlı karışımı tüm yüzeye yayın ve ruloyu çevirin

Bu ruloyu uzunlamasına 2 parçaya kesin.

Ortaya çıkan şeritleri bağlayın

Formu yağla yağlayın, örgüleri üst üste koyun, bir filmle örtün ve hamur formun kenarlarına yükselene kadar ılık bir yere koyun.

Formu fırına 180 derece sıcaklıkta 45 - 50 dakika pişecek şekilde koyuyoruz.

25 dakika sonra formu iki kat folyo ile kaplamanız gerekir.

15 dakika soğutun, kalıbı çıkarın ve pastayı tamamen soğuyana kadar bir tel ızgaranın üzerine koyun.

Glazür için pudra şekerini limon suyuyla karıştırın.

Paskalya pastasını krema ile kaplıyoruz, 6-8 saat sonra kesmek daha iyi

Haşhaş tohumu yerine rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.

Eski bir Rus tarifine göre Paskalya pastası nasıl pişirilir

Pişirme süresi 5 saat. Yaklaşık 8 porsiyon için malzemeler

İçindekiler:

  • un 1 kg
  • taze pres maya 40 gram
  • yumurta sarısı 10 adet
  • süt 500 ml
  • konyak 30 gram
  • tereyağı 270 gram
  • şeker 350 gram
  • kuru meyvelerle şekerlenmiş meyveler (kuru üzüm) 300 gram
  • porto şarabı 100 ml
  • tuz 1 çay kaşığı.
  • öğütülmüş hindistan cevizi 0,5 çay kaşığı.
  • öğütülmüş kakule 0,5 çay kaşığı.
  • karanfil 5 tomurcuk
  • öğütülmüş tarçın 0.5 çay kaşığı.
  • rendelenmiş limon kabuğu 1 yemek kaşığı. yalanlar.
  • safran tentürü 1 masa. yalanlar.

Yemek pişirme:

  1. Şekerlenmiş meyveleri ve kuru meyveleri suyla durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın, ardından porto şarabı dökün ve 3 saat bekletin.
  2. Hazırlanan baharatlarda havanda toz haline getirin ve karıştırın
  3. Buhar hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı ılık sütte seyreltin. Bir kaşık şeker, 300-350 gram un ekleyin, ekşi krema olana kadar karıştırın. Bir saatliğine sıcak bir yere gönder
  4. Hamur yükseldikten sonra, elenmiş unun geri kalanını dökün. 10 dakika dairesel hareketlerle karıştırın
  5. Yumurta sarısını kalan şeker ve tuzla karıştırın, bir çırpma teli ile çırpın. Hamur ile birleştirin ve tekrar 10 dakika karıştırın
  6. Elde edilen hamura konyak dökün, baharat karışımını dökün ve ellerinizle 15 dakika yoğurun. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyip 20 dakika daha yoğurun.
  7. Şekerlenmiş meyveleri kuru meyvelerle sıkın, hamurla birleştirin, bir kaseye veya tavaya aktarın, havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  8. Bir saat sonra hamuru yoğurun, tekrar kabarmaya bırakın, hazırlanan form için hacimce 1/2 oranında birkaç parçaya bölün.
  9. Formlar halinde düzenleyin, yüksekliğin 2/3'ünü yükseltin
  10. 170 derecede 40-60 dakika fırında pişiriyoruz, hazır olup olmadığını tahta şiş veya kürdan ile kontrol ediyoruz.
  11. Paskalya kekleri hazır olduğunda soğumaya bırakın, kalıplardan çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

    12. Paskalya pastasının nasıl süsleneceğine dair güzel fikirler - video

    Mutlu tatiller - Mutlu Paskalya Günü

en önemlisi yaklaşıyor kutsal tatil tüm Hıristiyanlar - Paskalya veya Mesih'in Parlak Dirilişi. Paskalya'ya hazırlanmak birçok insanın en sevdiği aktivitedir. Bu konuya çok sorumlu bir şekilde, iyi bir ruh hali içinde ve iyi ruh hali. Ne de olsa hazırlanırken ruhunuzu yatırdığınız yemekler çok daha lezzetli oluyor ve pozitif enerjiniz onlar aracılığıyla aynı yemekleri yiyen herkese bulaşıyor.

Paskalya, Lent'ten sonra kutlanır. masaya servis büyük miktar türlü et yemekleri ve lezzetli hamur işleri. Ancak şenlik masasının ana sembolleri hala Paskalya kekleridir ve süzme peynir paskalya. Her yemeğin veya hamur işinin neyi simgelediğini tarif etmeyeceğim. Bu konuda bence ayrı bir makale ayırmanız gerekiyor. Ve bu yazıda paska olarak da bilinen Paskalya keki pişirmek için birkaç tarif anlatmak istiyorum.

Paskalya keklerini kendiniz pişirmeye karar verirseniz, bu makale tam size göre. Evde pişirilen Paskalya keklerinin ve aslında herhangi bir yemeğin veya hamur işinin çok fazla olduğu gerçeğine katılmamak zor. bundan daha lezzetli bu mağazada satın alınır. Bu yüzden herkesin yapabileceği en lezzetli pasca tariflerini toplamaya çalıştım. Sadece sabırlı olmanız ve bu sürece kendinizden bir parça koymanız gerekiyor ve başaracaksınız.

Lezzetli paskalya pastası tarifleri

Genel olarak, hazırlık prosedürü 5 ana adıma ayrılabilir. Birincisi, maya, süt ve undan elde edilen hamur karışımıdır. İkinci adım, hamurun kendisini yoğurmaktır. Üçüncü adım, hamuru kalıplara dökmek. Dördüncüsü, pasca'nın kendisinin pişirilmesi. Beşinci adım, bitmiş pastayı krema, şekerlenmiş meyve, darı vb.

Öyleyse önce çok lezzetli kekler pişirebileceğiniz ve aynı zamanda tatlı rulolar pişirmek için de mükemmel olan hamur yapma sürecini analiz edelim ve ancak o zaman diğer tariflere geçeceğiz.

Paskalya kekleri ve çörekler için "İskenderiye" hamuru

Herhangi bir paska için hamur maya ile hazırlanır. Ancak buna rağmen, eklendiği gibi çok ağır ve zengin çıkıyor. çok sayıda tereyağı ve yumurta. Paskalya kekleri için hamur hazırlama süreci çok zaman alıcı ve uzundur. Ama sonuç buna değer. Başlayalım.

Neye ihtiyacın var:

  • Un - 1 kg.
  • Pişmiş süt - 500 ml.
  • Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler - 150 gr.
  • şeker - 400 gr.
  • Tereyağı (eritilmiş) - 250 gr.
  • Maya (pişirme, preslenmiş) - 75 gr.
  • Yumurtalar - 6 adet.
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Konyak - 1 yemek kaşığı.
  • Vanilin - 0.5 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

  1. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
  2. Ilık sütün içine mayayı ufalayın ve iyice karıştırın.

    Bir notta! Paskalya kekleri için hamur hazırlarken tüm ürünler hazırlanmalıdır. oda sıcaklığı. Bu nedenle, ihtiyacınız olan her şeyi pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarmayı unutmayın.

  3. Bu karışıma şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
  4. Yumurtalara tereyağı ekleyin.
  5. Daha sonra maya ile süt ve şeker karışımını bu kaseye dökün.
  6. Aşağıdaki resimdeki gibi görünene kadar iyice karıştırın.
  7. Şimdi kabı kapatın streç film, bir havlu ile örtün ve hamuru 8 saat oda sıcaklığında bırakın.
  8. Bir süre sonra hamuru yapmaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için, karışıma yarım porsiyon un dökün ve yavaşça karıştırın (hamurun reaksiyonundan korkmayın - olması gerektiği gibi cızırdayacak).
  9. Buğulanmış kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri dökün. Vanilin, 1 yemek kaşığı konyak tanıtıyoruz. İyice karıştırın.

    Ayrıca tat için kuru kayısı, narenciye kabuğu rendesi ve çeşitli kuruyemişler sıklıkla eklenir.

  10. Kalan unun 2/3'ünü ekleyin. Karıştırın ve kabarana kadar bekletin.
  11. Hamur kabardıktan sonra önce tuz eklediğimiz kalan unu ekleyin.
  12. Elinizle biraz yağlayarak iyice yoğurun.
  13. Çok yapışkan olmalı. "İskenderiye" hamuru hazır.
  14. Kalıplara koyup pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu hamur çok iyi kabarıyor. Kalıpları 1/3 oranında doldurun. Bu testten elde edilen ürünler çok havadar ve alışılmadık derecede lezzetli.

Lezzetli Paskalya keki - klasik bir tarif

Şimdi bir göz atalım klasik tarif bu tatil pişirme.

Ne gerekli olacak:


Nasıl pişirilir:

  1. Mayayı bir kaseye ufalayın. Su ekleyin (karıştırmayın). Biraz oturmasına izin verdik.
  2. Unu eleyin (tercihen 2 kez).
  3. Artık mayayı tamamen eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
  4. Çözeltiye 4 yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı şeker dökün ve karıştırın. Tutarlılık, kalın olmayan ekşi krema gibi bir hamur olmalıdır.

  5. Örtün ve 20 dakika ılık bırakın.
  6. Bu sırada süzme peynire süt dökün ve bir blender ile homojen, macunsu bir kütleye kadar çırpın. Blender yerine ince bir elek kullanmakta fayda var. Süzme peyniri bir elekten geçirdikten sonra içinde topak kalmayacaktır.

  7. Burada yumurta, şeker, tuz, eritilmiş tereyağı (sıcak değil) ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
  8. Bu süre zarfında maya ortaya çıktı - bir şapka ile köpürtüldü.
  9. onları ekliyoruz lor kütlesi ve karıştırın (vanilya şekeri ekleyebilirsiniz).

    Hamuru "kabarık" yapmak için alkol kurtarmaya gelir. Bu amaçlar için genellikle konyak veya rom kullanılır.

  10. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.
  11. Hamur koyulaştıktan sonra kalan unu da ekleyerek 10-15 dakika elimizle yoğuracağız.
  12. Sonuç, çok yumuşak, yapışkan bir hamur olmalıdır.
  13. Kuru üzümleri ilave edin ve kuru üzümler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
  14. Bitmiş hamuru bir kaseye koyup yuvarlayıp üzerini streç filmle kapatıp 2 saat mayalanması için ılık bırakıyoruz. Yaklaşık 2 kat artmalıdır.

  15. Yükselen hamuru, kaldırma işlemi sırasında biriken tüm havayı olabildiğince sıkmaya çalışarak dikkatlice yoğuruyoruz.
  16. Kalıpların altını ve yanlarını tereyağ ile yağlayın ve biraz un serpin.
  17. Formları 1/3 oranında dolduruyoruz ama çok iyi yükseldiği için daha fazla değil.
  18. Kalıpları 1 saat mayalanması için ılık bir yere koyun.
  19. Üstünü çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın.
  20. Hamurlu kalıpları gönderiyoruz soğuk fırın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın (alt kısmın yanmaması için fırın tepsisinin altına bir kap su koyun).
  21. Pişirme süresi kalıbın boyutuna bağlıdır. Bu kurabiyeleri yapmak 30 dakika sürdü.
  22. Paskalya keklerini pişirdikten 15 dakika sonra kalıptan çıkarın.
  23. Paskalya keklerini tamamen soğuyana kadar yumuşak bir yüzeye yatırıyoruz, yan yatmayacak ve eşit olacak şekilde periyodik olarak yuvarlıyoruz.
  24. Buzlanma yapalım. Yumurta beyazını pudra şekeri ile koyulaşana kadar çırpın. Bu yazının sonunda açıklanan tariflere göre de krema yapabilirsiniz. Ama bu soru size kalmış.
  25. Paskalya keklerini kremaya batırın ve renkli tahıl veya talaş serpin.

Paskalya kurabiyeleri hazır.

Kuru üzüm ve kızılcık ile paskalya pastası

İçindekiler:

  • Süt - 300 mi.
  • şeker - 2 yemek kaşığı.
  • Maya "canlı" - 50 gr. veya 3 çay kaşığı kuru
  • Un - 800 gr.
  • kuru üzüm - 150 gr.
  • kızılcık - 100 gr.
  • Yumurtalar - 5 adet.
  • Vanilya şekeri - 1 poşet
  • Tereyağı - 300 gr.
  • Tuz - bir tutam
  • Badem gevreği - 100 gr.
  • 1 limon kabuğu rendesi ve

Yemek pişirme:

  1. Ilık sütü bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
  2. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
  3. "Canlı" mayayı süte ufalayın. Karıştırın Sütte maya parçaları kalırsa, bu kritik değildir. Maya hamur içinde çözülecektir.
  4. 300 gram unu süte eleyin.

    Unun iki kez elenmesi tavsiye edilir. Böylece hamur yumuşak ve "havadar" olur.

  5. karıştırıyoruz. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat boyunca hava cereyanı olmayan, sessiz ve karanlık bir yerde bekletin.
  6. Hamurumuz kabarırken biz kuru meyvelerle ilgilenelim. 50 gram farklı kuru üzüm ve kızılcıkları kaynar suyla dökün ve buharlaşmasına ve yumuşamasına izin verin.
  7. Bu sırada 5 yumurtayı geniş bir kaseye dökün.
  8. 1,5 su bardağı toz şeker dökün.
  9. 1 poşet vanilya şekeri ekleyin.
  10. Mikser ile orta hızda 5 dakika çırpın.
  11. Kütle hacim olarak artmalı ve parlaklaşmalıdır.
  12. Bir saat sonra hamur hazırdır - büyümüştür ve içinde çok fazla hava oluşmuştur.
  13. Dövülmüş yumurtalara gönderiyoruz.
  14. 300 gram tereyağı ekleyin.
  15. Ayrı bir kapta kalan unu iki kez eleyin.
  16. Hamuru tereyağı ile karıştırmaya başlıyoruz, yavaş yavaş unu porsiyonlara döküyoruz. Bunu bir hamur kancası ile yaptık ama büyük bir kaşık veya spatula ile yapabilirsiniz.
  17. Tüm un eklendikten sonra, ellerinizi bitkisel yağa batırılmış hamur yoğurma zamanı. Sonuç olarak, yapışkan ve viskoz hale gelir, ancak ek un eklemenize gerek yoktur.

    Önemli! Hamur çok sıvı olmamalı, aksi takdirde paskalya kekleri yayılacak ve düz olacaktır. Bununla birlikte, çok kalın hamur da kabul edilemez - hamur işleri ağır olur ve çabuk bayatlar.

  18. Büyük bir kabı kokusuz bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine aktarın.
  19. Folyo ve havlu ile örtün. Bir saat ılık bir yerde bırakın.
  20. Bu arada kuru meyvelerimiz yumuşadı.
  21. Onları boşaltın ve fazla nemi emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
  22. Kuru üzüm ve kızılcık un serpilir ve karıştırılır. Bu, hamura daha iyi müdahale etmeleri için yapılır.
  23. Badem ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
  24. Mayalanan hamuru elinizle yoğurun.
  25. Kurutulmuş meyve ve fındık karışımı ekleyin. karıştırıyoruz. Örtün ve bir saat daha bırakın.
  26. Formları alalım. Altlarını ve duvarlarını tereyağı ile yağlayın.
  27. Tencerenin altını parşömen kağıdı ile hizalayın.
  28. Hafifçe un serpin (fazlalığı silkeleyin).
  29. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yayın.
  30. Yoğurmaya başlıyoruz.

    Hamuru çalışma yüzeyinden kolayca ayrılana kadar en az 20 dakika yoğurun.

  31. Kalıbın büyüklüğüne göre hamuru eşit parçalara ayırın.
  32. Üst kısmı pürüzsüz ve eşit olacak şekilde her bir parçayı parmaklarımızla eziyoruz.
  33. Hamuru kalıplara koyun. Alanın yarısından fazlasını kaplamamalıdır. Örtün ve 40 dakika bekletin.
  34. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıplarımızı içine gönderin.

    Pişirme süresi makarnanın boyutuna bağlıdır. 1 kg'a kadar olan paskalya pastasının tam olarak pişmesi için 30-40 dakika, 1 ila 1,5 kg arası 45 dakika, 1,5 kg bir saat, 2 kg 1,5 saat pişecektir.

  35. Bitmiş kekleri pişirdikten beş dakika sonra kalıptan çıkarıyoruz.
  36. Sıcak Paskalya keklerini bir fıçı üzerindeki yumuşak bir havluya koyuyoruz, yan yatmamaları için periyodik olarak yuvarlıyoruz.
  37. Tamamen soğuduktan sonra ayağa kaldırıyoruz, sarıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz.
  38. Ertesi gün, bitmiş Paskalya keklerini krema ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
  39. Bir tabağa koyup renkli yumurtalarla çevreliyoruz.

Bu tarife göre Paskalya kekleri çok havadar, yumuşak ve kokulu.

Ekşi krema üzerinde Paskalya keki - çok havadar ve lezzetli

Yemek pişirmek için ürünler:

  • Un - 350 gr.
  • Ekşi krema %30 - 75 gr.
  • Tereyağı - 75 gr.
  • kuru maya - 5 gr.
  • Süt - 100 gr.
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • şeker - 120 gr.
  • Tuz - bir tutam
  • Şekerlenmiş meyveler - 100 gr.

Nasıl pişirilir:

  1. Hamuru hazırlayın: 3 yemek kaşığı unu (kaydırmalı) bir kaseye dökün. Maya ekliyoruz. 100 gram sütü dökün ve karıştırın.
  2. Yüzeyi düzleştirip örtüyoruz ve 120 dakika ısıya gönderiyoruz.
  3. İkramı hazırlıyoruz. Bunun için 2 yumurtayı bir kaseye kırın.
  4. Tuz ve şeker ekleyin. Yüksek hızda beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
  5. Karışıma ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
  6. Ayrı bir kapta tereyağını mikserle kabarana kadar çırpın.
  7. Çırpılmış yumurta karışımını hazırlanan hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  8. Ara sıra karıştırarak kalan unu ekleyin.
  9. Hamuru masanın üzerine yayıyoruz ve yaklaşık 10 dakika ellerin gerisinde kalmaya başlayana kadar iyice yoğurmaya başlıyoruz.
  10. Şimdi çırpılmış tereyağını hamura yedirin. Hamurun yüzeyine yayıyoruz ve 15 dakika “eller temiz olana kadar” yoğurmaya devam ediyoruz.
  11. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve kabarması için 3 saat ılık bir yere koyun.
  12. Süre geçtikten sonra hamur, daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış ellerle yoğrulmalıdır.
  13. Bu noktada, şekerlenmiş meyve ekleyin ve iyice karıştırın.

    Paskalya kekleri için herhangi bir hamur çok ağırdır. İyi çıkması için uzun süre ve iyice yoğrularak oksijene doyurulması gerekir.

  14. Pişirme kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın.
  15. Hamuru 1/3 kalıplara yerleştiriyoruz, her parçanın kenarlarını merkeze doğru toplayarak pürüzsüz bir yüzey oluşturuyoruz.
  16. Formları kapatıp hacimleri iki katına çıkana kadar tekrar ısıtıyoruz.
  17. Üstleri gevşek bir yumurta ile yağlayın ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
  18. Hazır olduktan hemen sonra kekleri çıkarın ve tamamen soğuyana kadar yumuşak bir yüzeye koyun.
  19. Soğuyan keklerin üzerini pudra şekeri ile kaplayın veya şeker fondanı.
  20. Ayrıca sıkma torbası kullanarak desen çizerek şekerli fondan ile süsleyebilirsiniz.

Ekşi krema üzerine Kulich hazır. Bu şekilde çok açık ve çok havadar ama aynı zamanda oldukça ıslak olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile paskalya pastası

İçindekiler:

  • Un - 1 kg.
  • Süt - 350 mi.
  • Tereyağı - 300 gr.
  • Yumurtalar - 5 adet.
  • Yumurta sarısı - 1 adet.
  • Maya (taze) - 50 gr.
  • şeker - 300 gr.
  • Vanilya şekeri - 15 gr.
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Şekerlenmiş meyve - 150 gr.
  • kuru üzüm - 150 gr.

Sır için:

  • Yumurta akı - 1 adet.
  • Pudra şekeri - 200 gr.
  • Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

  1. Derin bir kaseye 1 yemek kaşığı dökün. Sahra. 50 ml dökün. süt (ılık) ve karıştırın.
  2. Mayayı sütte parçalayın ve eritin.

    Paskalya keklerinin hazırlanması için "canlı" maya kullanmak en iyisidir. Fermantasyon süreci kuru mayadan daha aktiftir.

  3. 15 dakika ısıya koyun. Bu süre zarfında maya bir kapakla yükselmelidir.
  4. Kalan süt hafifçe ısıtılmalıdır.
  5. 150 gram unu ayrı bir kaba eleyin.
  6. İçine ılıtılmış sütü dökün ve karıştırın.
  7. Kabarmış mayayı biraz karıştırın ve süt-un karışımına ekleyin.
  8. İyice karıştırın, örtün ve bir saat boyunca karanlık, ılık bir yere koyun.
  9. Şu anda beyazları sarılardan ayırmanız gerekiyor.
  10. Sarılara tuz, vanilya ve kalan şekeri ekleyin.
  11. Çatalla ovalayın. Kütle çok kalınsa, 1 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

  12. Bitmiş hamuru karıştırın ve üzerine dövülmüş sarıları şekerle ekleyin. Karışım.
  13. Beyazları, kalın beyaz bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile maksimum hızda çırpın.
  14. Hamura proteinlerin 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırın.
  15. Ardından kalan proteinleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
  16. Hamuru büyük bir kaseye dökün ve elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin.
  17. Hamur tamamen sıvı olmayı bıraktıktan sonra elleriniz masanın üzerinde yoğurmaya devam etmelisiniz.
  18. Hamura yumuşatılmış tereyağı parçaları ekleyeceğiz.
  19. Hamur elinize yapışmayı bırakana kadar 15-20 dakika yoğurun.
  20. Hamuru bir top haline getirin, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve 5 saat ılık bir yere koyun.
  21. Yükselen hamur yoğrulmalıdır.
  22. Streç film ile tekrar örtün ve 5 saat daha ısıtın.
  23. Bitmiş hamuru yumruklayın.
  24. Masanın üzerine koyun, üzerine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ekleyin. İyice karıştırın.
  25. Formları ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın, yanlarına un serpin ve altına bir daire parşömen koyun.
  26. Paskalya kekleri için formlar, hacminin 1 / 2'sini geçmeyecek şekilde hamurla doldurulmalı ve 2 saat tekrar ısıtılmalıdır.
  27. Ardından, Paskalya keklerinin üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamanız gerekir. Bu çok dikkatli yapılmalıdır.
  28. Paskalya keklerini 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeniz gerekiyor.

    Bir notta! Pastanın üstü yanıyorsa ancak henüz hazır değilse formu nemli parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

  29. Bitmiş kekleri havluyla kaplı bir yastığa yayıyoruz. Soğuyana kadar her 5 dakikada bir yuvarlayın.
  30. Şimdi sır hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yumurta beyazını bir çatalla sallayın.
  31. Elenmiş pudra şekerinin yarısını ekleyin ve karıştırın.

    32. Size göstermek istediğim sır tarifi şekerdir.


    Bu sırın özelliği pastanın kesilmesi sırasında dağılmamasıdır.

    benim için hepsi bu Tarifleri beğendiyseniz, sosyal medya düğmelerine tıklayabilirsiniz, böylece arkadaşlarınız bu tarifleri görecek ve onlar da beslemenize kaydedilecektir.

    Her şeye ek olarak, sevgili okuyucu, sizi Paskalya tatilinde tebrik etmek istiyorum! Hayatınızda hedeflerinize ulaşmanın başlangıcı olmasını dilerim. Evinizin rahatlık ve sıcaklıkla dolu olması için, en yakın ve en sevgili insanlar yakınlardadır, böylece tüm sıkıntılar sizi atlar ve her zaman her şeyde size iyi şanslar eşlik eder. Kalpleriniz ve ruhlarınız kendiniz ve çevrenizdekiler için neşe ve sevgi ile dolsun! İyi tatiller! Mutlu Diriliş!

Arka arkaya yüzyıllar boyunca, uzun bir Perhiz'den sonra yurttaşlarımız kendilerini şımartmaya çalıştılar. lezzetli lezzetler. Paskalya festivalinin merkezleri her zaman zengin kek. Çok çeşitli tarifler, acemi bir hostes için bile pişirmenize olanak tanır.

En lezzetli Paskalya pastası - adım adım fotoğraf tarifi

Ortodoks insanlar için büyük ve önemli olan Paskalya tatilinden önce, tüm şefkatli hostesler arayacak iyi tarif Paskalya keki. Bu ders çok zor çünkü pişirme yönteminin karmaşık olmaması ve Paskalya pastasının kendisinin lezzetli olması gerekiyor.

Sevilen hedefe ulaşmak kolaydır! İhale, sulu, inanılmaz yemek yapabilirsiniz hava kek aşağıdaki tarife göre. Bu tatil ikramı herkesi mutlu edecek inanılmaz tat ve eşsiz aroma. Paskalya pastası pişirmek herhangi bir uygun biçimde iyidir.

Modern zamanlarda bununla ilgili bir sorun olmayacak çünkü aşçılar önceden kağıt, silikon veya metal kaplarda stok yapacaklar. Tabii ki, bir Paskalya pastası yaratma süreci hızlı olmayacak, ancak tatlı ikram buna değer! Gerçek bir ev yapımı Paskalya pastasıyla Paskalya başarılı olacak!

Hazırlanma zamanı: 4 saat 0 dakika

miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

  • Un: 650 gr
  • Büyük yumurtalar: 3 adet.
  • Ev yapımı tam yağlı süt: 150 gr
  • Şeker: 200 gr
  • Tereyağı: 150 gr
  • Koyu kuru üzüm: 50 gr
  • Vanilin: 3 gr
  • Renk serpintisi: 3 gr
  • Tatlı toz: 80 gr
  • Maya (hızlı etki): 5 gr

Pişirme talimatları

    Derin bir kase alın. Tereyağı soğuk kullanılmamalı, biraz eritilmiş bir ürün kullanmanız ideal olacaktır. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin.

    Ilık sütü tereyağlı bir kaseye dökün. Kaynatmanıza gerek yok, sadece biraz ısıtın.

    Aynı kaseye iki yumurta kırın.

    Bir yumurtayı sarısı ve beyazına bölün. Sarısı, ürünlerin geri kalanıyla birlikte bir kaseye gönderin ve proteini boş bir kaseye koyun.

    Dökün toz şeker ortak bir kapta.

    Her şeyi karıştırın.

    Vanilini diğer malzemelerle birlikte bir kaseye gönderin.

    Mayayı bir kaseye dökün.

    Tüm ürünlerin bileşimine küçük porsiyonlarda un ekleyin.

    Hamuru yoğur.

    Kuru üzümleri hamurun içine koyun.

    Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.

    Üstünü selofanla kaplayın. Hamuru iki saat ılık bırakın.

    Ardından hamuru uygun bir şekle aktarın. Güvenilirlik için kalıbın önce içeriden bitkisel yağ ile yağlanması gerekir. Hamurla doldurulmuş formu iki saat daha masanın üzerinde bırakın. Kütle iyice artmalı ve havadar hale gelmelidir.

    Daha sonra testlerden çıkan formu 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. İlk 30 dakika fırını açmayın ki börek batmasın. Yaklaşık bir saat pişirin.

    Ayrı bir kapta, yumurta akı ile tatlandırıcıyı sert tepeler oluşana kadar çırpın.

    Kalın beyaz bir karışımınız olmalı. Ya yeterince soğutulmamış proteinim vardı ya da içine su damlaları girdi ve sonuç olarak, istediğim gibi buzlanma kırbaçlanmadı.

    Buzlanmayı yeniden yapmayı gerekli görmedim, tozla güzel görünecek ama yoğunluğu tadı etkilemiyor. Ancak bunun başınıza gelmemesi için pastayı pişirirken proteini buzdolabına koyun ve kurumaması veya kabın içine nem girmemesi için üzerini bir film veya kapakla örtün.

    Kırmızı pastayı bitmiş sır ile üstüne yağlayın ve çok renkli sprinkles ile süsleyin.

Basit bir Paskalya pastası nasıl yapılır - hızlı ve kolay bir tarif

En basit pastayı sadece iki saatte pişirebilirsiniz. En meşgul hostes, böyle bir incelik için yeterli zamana ve enerjiye sahip olacaktır. Pişirme avantajı hızlı paskalya pastası tüm ürünlerin aynı anda karıştırılması haline gelir. Testin sadece bir kez yükselmesi önemli olacaktır.

lezzetli için ve hızlı akciğer pasta ihtiyacı olacak:

  • 100 gram tereyağı veya margarin;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 1 bardak süt;
  • 4 yumurta;
  • 1,5 yemek kaşığı maya;
  • 4 su bardağı un;
  • kuru üzüm;
  • vanilin.

Nasıl devam edilir:

  1. Süt yaklaşık +40 dereceye kadar ısıtılmalı ve içinde maya çözülmelidir. Mayalı sütün içine 3 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırılır, kütle 30 dakika kabarmaya bırakılmalıdır. Hamurun 2-3 kat kabarması gerekecek.
  2. Hamurda önceden çırpılmış yumurtaları vanilya ve şeker, eritilmiş tereyağı ve sebze yağı. Un ve kuru üzüm ekleyin.
  3. Kuru üzümler önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Hamur, hacmin yaklaşık 1 / 3'ünü dolduran kalıplara yerleştirilir. 180 derece sıcaklıkta pişirilir. Hazırlık, kuru bir tahta kıymık veya kibrit ile kontrol edilir.
  4. Pastanın üstü sır ile kaplıdır. Hazırlamak için 7 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tavuk proteinini çırpın.

Yavaş bir ocakta veya ekmek makinesinde Paskalya keki

Bir Paskalya sahne arkasını bir ekmek makinesinde veya yavaş pişiricide pişirmek, hostesin minimum zamanını ve dirgenini alacaktır. Hazırlamak için almanız gerekecek:

  • 1 bardak süt;
  • 1 poşet kuru maya;
  • 100 gram toz şeker;
  • 3 yumurta;
  • 350 gr. un;
  • tuz;
  • 50 gram eritilmiş tereyağı;
  • kuru üzüm.

Yemek pişirme:

  1. Kuru üzümler yıkanır ve kurutulur. Ilık süte maya eklenir ve kabarmaya bırakılır. Süte un ve tereyağı, tuz ve kuru üzüm eklenir.
  2. Elde edilen kütle tatlı hamur yemek pişirmek için sadece özel bir kaba koyup "Tereyağlı Turta" moduna almak yeterli olacaktır.
  3. Ekmek yapımcısı sahne arkasını kendisi pişirecek. Pişirirken ve soğurken pudra şekerini hazırlamanız gerekir.
  4. Bunu yapmak için 7 yemek kaşığı toz şeker ve 1 protein alın. tavuk yumurtası. Kumlu yumurta, güçlü, kalın beyaz bir köpüğe iyice dövülmelidir.
  5. Ortaya çıkan sır ile pastanın üstünü kaplayın. Ayrıca sırlı üst kısmı fındık ve tatlı şekerleme tozu ile serpebilirsiniz. Buzlanma daha sonra kendi kendine sertleşecektir. Paskalya pastası çok şenlikli görünecek.

Maya ile Paskalya keki nasıl pişirilir?

Paskalya keki çocukluğundan beri maya kullanarak hamur yapmakla ilişkilendirilmiştir. Yumuşak ve yumuşak bir kırıntı elde etmenizi sağlarlar. Maya ile kek pişirmek oldukça basittir.

gerekli malzemeler:

  • 700 gr. un;
  • 1 kg un başına 1 torba kuru maya;
  • 0,5 litre süt;
  • 200 gr. Tereyağı;
  • 6 yumurta;
  • kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler;
  • 300 gr. toz şeker;
  • vanilya ve kakule.

Yemek pişirme:

  1. Maya, vücut sıcaklığına kadar ısıtılan sütte çözünür. Unun yarısını karışıma ekleyin. Hamur 30 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır.
  2. Bu süre zarfında beyazlar sarılardan ayrılır. Sarıların toz şeker ile beyaz bir köpük haline getirilmesi, kakule, vanilya ve eritilmiş tereyağı ile karıştırılması gerekir.
  3. Karışımı hamura ekleyin ve karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin ve hamurun boyutunun iki katına çıkmasına izin verin.
  4. Paskalya kekleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirilir. Ürünün hazır olup olmadığı kuru bir tahta çubukla kontrol edilir.

Bitmiş kekler soğumaya ve örtülmeye bırakılmalıdır. tatlı krema. Fındık ve tatlı toz serpebilirsiniz.

Canlı maya ile klasik paskalya pastası

Birçok deneyimli ev hanımı, gerçek bir pastanın ancak bunu pişirerek elde edilebileceğinden emindir. Paskalya ikramları canlı maya ile. Testi hazırlamak için yapmanız gerekenler:

  • 6 yumurta;
  • 700 gr. un;
  • 200 gr. Tereyağı;
  • 1,5 yemek kaşığı canlı maya;
  • 0,5 litre süt;
  • 300 gr. toz şeker;
  • vanilya, kakule, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve.

Eylem algoritması:

  1. Hamuru hazırlamak için canlı mayayı ılık sütle dikkatlice seyreltmeniz ve karışımın biraz demlenmesine izin vermeniz gerekecektir.
  2. Daha sonra maya ile sütün içine 2-3 yemek kaşığı un, şeker, vanilin ekleyin ve hamuru iki katına çıkana kadar bekletin.
  3. Bu aşamada kalan unun yarısı hamura eklenir ve tekrar kabarmaya bırakılır.
  4. Üçüncü kez hamur, unun geri kalanıyla karıştırıldıktan sonra kabaracaktır. En son kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklenir. Önceden yıkanırlar ve iyice kurutulurlar.
  5. Hamur kalıplara aktarılır ve kalıplar yaklaşık 20-30 dakika bekletilir. Formlardaki yer 2 kat artacaktır.
  6. Artık kalıplar sıcak bir fırına yerleştirilebilir. Pastanın hazır olup olmadığı kuru bir tahta çubukla kontrol edilir. Pastanın ortasına indirilmelidir. Çubuğun üzerinde hamur kalmamalıdır.

Kuru maya ile paskalya pastası

Kuru maya kullanımının bir özelliği, özel bir maya kokusudur. O her zaman herkes tarafından sevilmez. Kuru maya ile pişen lezzetlerin böyle bir kokusu yoktur.

Kuru maya ile Paskalya keki hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

  • 6-7 yumurta;
  • 700-1000 gr. un;
  • 0,5 litre süt;
  • 200 gr. Tereyağı;
  • 300 gr. toz şeker;
  • vanilin, vanilya şekeri, kakule, şekerlenmiş meyveler, fındık ve kuru üzüm.

Yemek pişirme:

Kuru mayalı paskalya keki için önce hamurun kabarması sonra hamurun kabarması için birkaç kez beklemeye gerek yoktur.

  1. Kuru maya en iyi şekilde tüm unla hemen karıştırılır.
  2. Gelecekteki Paskalya kekinin tüm bileşenleri, yoğurma sırasında ellere yapışmayacak kalın homojen bir kütle elde edilene kadar aynı anda karıştırılır.
  3. Son olarak hamura iyice yıkanmış ve iyice kurutulmuş şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm eklenir.
  4. Bitmiş hamur yükselmeye bırakılmalıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra, hacmi yaklaşık olarak iki katına çıkacaktır. Bu noktada kalıplara dizilebilir.

Bazen kuru maya ile pişirilen paskalya kekleri erimez, hemen kalıplara dizilir ve pişmeye başlar. Bu durumda hazır ürün gevşemeyebilir.

Üzümlü lezzetli bir Paskalya pastası tarifi

Paskalya keklerinin bir özelliği de tatlı tat, hamura bol miktarda şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm eklenerek elde edilir. Bir tarif size Büyük Perhiz'in üstesinden gelinen günlerini hatırlatacak lezzetli kek bol kuru üzüm ile.

Böyle bir pasta şuna göre hazırlanır: geleneksel tarif. Hem kuru hem de canlı maya kullanılabilir. Ancak canlı maya, çok zengin bir pastayı daha yumuşak ve daha kokulu hale getirecektir.

Böyle bir pasta hazırlamak için yapmanız gerekenler:

  • 1 kg elenmiş yumuşak un;
  • 200 gr. Tereyağı;
  • 6-7 yumurta;
  • 300 gr. toz şeker;
  • 0,5 litre süt.

Bu tarifteki fark, artan kuru üzüm miktarıdır. Kuru üzümlere özel bir acılık vermek için onları suya değil konyağa batırabilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

  1. Geleneksel olarak hamur işi hazırlanırken önce ılık süt, şeker, az miktarda un ve mayadan bir hamur hazırlanır.
  2. 1-2 kat yükseldiğinde kalan ürünler hamura karışıyor.
  3. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler son anda eklenmelidir.
  4. Kurutulmuş meyveler karışıma dahil edildikten sonra, hamur hem kalıplara dizilmeden önce hem de pişirildikten sonra kabarmalıdır.
  5. Bitmiş ürünler 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirilir.

Paskalya için süzme peynirli kek pişirme - video

Orijinal ve çok lezzetli bir Paskalya pastası hazırlanabilir. lor hamuru. Bunun için orijinal yemek gerekir:

  • 0,5 litre süt;
  • 250 gr. Tereyağı;
  • 200 gr. yağlı ekşi krema;
  • 200 gr. süzme peynir;
  • 2,5 su bardağı toz şeker;
  • 6 yumurta;
  • 5 yumurta sarısı;
  • 50 gram canlı maya veya 1 kg kuru maya unu başına 1 poşet;
  • vanilin, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.

Nasıl pişirilir:

  1. Mayayı, vücut sıcaklığına kadar önceden ısıtılması gereken sütte eritin. Mayalı sütte hamur hazırlamak için 2-3 yemek kaşığı un ve toz şeker eklemeniz gerekir.
  2. Hamur kabarırken sarıların proteinlerden dikkatlice ayrılması gerekecektir. Proteinler güçlü bir köpük haline getirilir.
  3. Sarısı (11 adet) şekerle ovulur.
  4. Süzme peynir ince bir elekle öğütülür. Ekşi krema ekleyin.
  5. Ortaya çıkan kütle, yumurta sarısı ile karıştırılır ve güçlü beyaz bir köpük haline getirilir.
  6. Çırpmaya devam ederken eritilmiş tereyağı veya margarini ekleyin.
  7. Daha sonra un eklemeniz, hamurun yükselmesine izin vermeniz ve yaklaşık yarım saat ılık bir yerde bırakmanız gerekir.
  8. Son olarak, kütleye kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklenir.
  9. fırında pişirmek sıcak fırın tamamen hazır olana kadar.

Size pişirmeden süzme peynirli kek için bir video tarifi sunuyoruz.

Sarısı üzerinde Paskalya keki nasıl pişirilir?

Bir başka ilginç ve çok lezzetli tarif yumurta sarısı üzerinde paskalya pastasının hazırlanmasıdır. Bu hamur şaşırtıcı derecede zengin ve çok tatmin edici çıkıyor. Sarısı üzerinde Paskalya keki pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg un;
  • 1 bardak ılık süt;
  • 50 gram çiğ maya;
  • 5 yumurta sarısı;
  • 300 gr. Tereyağı;
  • 1 bardak bitkisel yağ;
  • bir tutam koli;

Vanilin, diğer baharatları tatmak için. Bu içten zenginlikte doğumgünü pastası bol kuru üzüm eklenir. Hamur, 1 su bardağı özenle kurutulmuş kuru üzümü kolayca içerecektir.

Pişirme işlemi:

  1. İlk adım olur geleneksel yemek pişirme maya ve birkaç yemek kaşığı un ilavesiyle ılık sütte hamurlar.
  2. Hamur yükselirken tüm sarılar dikkatlice şekerle öğütülür. Beyaz bir köpük haline getirilmeleri gerekir.
  3. Sarısı demlemeye eklenir. İçine tereyağı dökülür.
  4. Un, yavaş yavaş 1 yemek kaşığı ile karışır. Bu aşamada hamura 1 su bardağı sıvı yağ dökülür.
  5. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.
  6. Testin en az iki kez daha yapılması gerekecektir.
  7. Bundan sonra pişirmeden önce tekrar kalıplara konur.
  8. Böyle bir kek, 200 dereceye kadar ısıtılan çok sıcak bir fırında pişirilir.

Sincaplar üzerinde yemyeşil Paskalya pastası

En ince ve en hassas kıvama sahip hamur, proteinler üzerindeyken elde edilir. Hazırlamak için almanız gerekecek:

  • 250-300 gr. un;
  • 1 bardak süt;
  • 120 gr. sahra;
  • 2 yumurta;
  • 1 yumurta akı;
  • 1 poşet kuru maya;
  • 50 gram Tereyağı;
  • bir tutam tuz;
  • vanilya şekeri veya vanilin, kakule, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.

Eylem algoritması:

  1. Mayayı ılık sütte eritin. Bu karışıma şeker ve az miktarda un (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, bir hamur hazırlayın. Hamuru iki katına çıkana kadar bir kenara koyun.
  2. Tereyağını yumurta sarısı ile çırpın. görünene kadar çırpın krema kütlesi, çok gür.
  3. Yumurta aklarını ayrı ayrı mikser ile yüksek devirde çırpın. Sert tepelere sahip kalın bir köpük görünene kadar çırpın.
  4. Proteinler hamura en son eklenir. Zaten şu anda kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler dahil edildi.
  5. Gelecekteki Paskalya kekleri kalıplarda pişirilir. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
  6. Paskalya pastasının sincaplar üzerinde hazır olup olmadığı kuru bir tahta çubukla kontrol edilir. Hamurun oturmaması için pişirmeye başladıktan en az 20-30 dakika sonra kontrol etmeniz gerekir.
  7. Daha sonra, bitmiş pastanın yüzeyi pudra şekeri ile kaplanır. Bu pasta çok yumuşak ve hafiftir.

İtalyan Paskalya pastası nasıl yapılır?

Son zamanlarda, ev hanımları, geleneksel Rus Paskalya keklerinin yanı sıra, giderek daha sık bir İtalyan Paskalya keki - "panettone" pişirmeye başladılar. Hazırlamak için hostesin ihtiyacı olacak:

  • 600 gr. un;
  • 1 poşet kuru maya;
  • 100 gram sahra;
  • 200 ml ılık su;
  • 2 yumurta sarısı;
  • 0,5 su bardağı şekersiz yoğurt;
  • 1 çay kaşığı vanilya özü;
  • 50 gram toz şeker;
  • kuru üzüm, kuru üzüm.

Nasıl pişirilir:

  1. Böyle bir pasta hazırlamak için ilk adım hamuru hazırlamaktır. Bu durumda az miktarda un, şeker ve maya ile ılık su üzerinde yapılır.
  2. Hamur kabarırken kuru üzüm ve kuş üzümünü iyice durulamanız gerekecek. Kurutulmuş meyveler iyice kurutulmalıdır.
  3. Bu lezzetli ve orijinal yemeğin geri kalan tüm unları ve diğer bileşenleri hamura eklenir. Yoğurt dahil.
  4. Bitmiş hamurun yaklaşık 20 dakika "dinlenmeye" bırakılması gerekecek, bu süre zarfında gözle görülür şekilde yükselecek ve boyutu artacaktır.
  5. Hamur hazırlanan kalıplara dikkatlice yerleştirilmeli ve kalıpların boyutuna bağlı olarak 20-30 dakika sıcak fırında pişirilmelidir.
  6. Hazır İtalyan Paskalya keklerinin pudra şekeri serpilmesi gerekecek. Bazen pudra şekerine limon kabuğu rendesi eklenir.

Paskalya pastası için mükemmel krema

Herhangi bir Paskalya pastasını, lezzetli şekerli kremadan oluşan güzel ve zarif beyaz bir kapak olmadan hayal etmek zor. Bu bölümün hazırlanması tatil tarifi herhangi bir hostes için basit olacak. Tatlı krema yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1-2 yumurta akı;
  • 7-10 yemek kaşığı toz şeker veya toz;
  • 0,5 limon.

Nasıl pişirilir:

  1. Şeker sırının hazırlanmasına başlamadan önce proteinler dikkatlice sarılardan ayrılır. Kalan yumurta sarısı daha sonra lor Paskalya yapmak için kullanılabilir.
  2. Proteinler yaklaşık 1-2 saat soğuk bir yere konur. Onları bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz.
  3. Soğutulmuş proteinlerin, yüksek dönüş hızlarında bir karıştırıcı ile çırpmaya başlaması gerekir. Mikser hızını değiştirmemek önemlidir.
  4. Beyazları köpük görünene kadar dövmeniz gerekir. Bu aşamada yavaş yavaş toz şeker veya pudra şekeri eklemeye başlamanız gerekir.

Ortaya çıkan protein karışımı, sonunda güzel bir parlak yüzeye sahip neredeyse katı hale gelmelidir. Bu aşamada Paskalya kekleri için sır olarak kullanılabilir. Çırparken de eklenebilir protein karışımı birkaç cips limon kabuğu ve birkaç damla limon suyu. Çok buz örtüsü daha rafine ve hassas olacaktır.

lezzetli hazırlarken kokulu paskalya kekleri bazı önerileri dikkate almak önemlidir:

  1. İle hazır hamur paskalya pastası için lezzetli ve hoş kokuluydu, yapımında kullanılan yumurtaları önceden buzdolabına koymanız tavsiye edilir.
  2. Paskalya pastasını pişirmek için diğer tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
  3. Formları Paskalya kekleri ile önceden ısıtılmış bir fırına koymanız gerekir. Paskalya kekleri neredeyse her zaman yaklaşık 180 santigrat derece sıcaklıkta pişirilir.
  4. Fırını sık sık açıp hazır olma derecesini kontrol edemezsiniz. tatil ikramları. Unlu mamuller çökebilir ve sert ve tatsız hale gelebilir.
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe