Bir kızla şampanya ne içilir. Şampanya ile servis yapmak daha iyi olan nedir?

Şampanya içerken yapılan en yaygın hata, çikolatayı atıştırmalık olarak kullanmaktır. İlk olarak, çikolata ile köpüklü şarap yemek kötü bir formdur. İkincisi, böyle bir kombinasyonun vücut üzerinde zararlı bir etkisi olabilir. Her şeyden önce, bu durumda her iki ürünü de aynı anda işleyecek olan pankreas acı çekecek: alkol ve çikolata. Böylece ütüye çift yük binmiş olacaktır. Bu, spazmlar, iltihaplanma ve kronik hastalıkların alevlenmeleri ile doludur.

Mandalina dahil turunçgillerin şampanya ile servis edilmesi önerilmez. Doktorlara göre turunçgiller, alerjik reaksiyonlara en sık neden olan besinlerdir. Ve bildiğiniz gibi alkol, mide mukozasının herhangi bir maddeye ve öncelikle alerjenlere karşı geçirgenliğini artırır. Bu nedenle, böyle bir ikili, çeşitli alerjilere yatkın olanlar için son derece tehlikelidir.

Şampanya ve ananas yemeyin. Bu kombinasyon zaten bir klasik haline gelmesine rağmen, aynı zamanda klasik bir hatadır. Buradaki ana dezavantaj, şampanyanın tadını basitçe öldürecek olan ananasın tadıdır ve bu nedenle içeceğin tadını tam olarak çıkaramayacaksınız.

Ve tabii ki her alkol gibi şampanya da yağlı ve ağır yiyeceklerle, mayonezli salatalarla, turşu ve turşularla tüketilmemeli, taze domates, birlikte baharatlı yemekler. Tüm bu ürünler, yalnızca alkolün işlenmesiyle meşgul olmaları gerekirken, iç organlara ek bir yük yükler.

Ailelerde, işte ve kurumsal etkinliklerde pek çok kutlamaya köpüklü şaraplar eşlik eder. Onsuz Yeni Yıl kutlamalarını ve benzeri bayramları hayal etmek zor. Çoğu insan gerçeği düşünmez bile köpüklü içecek- bu aynı şaraptır, sadece baloncuklarla zenginleştirilmiştir ve bu nedenle tatlı dışında pek çok çeşidi ve türü vardır. Bunlardan biri, daha tatlı meslektaşları bulmak için süpermarket raflarında haksız yere atlanan brut şampanya.

Brut'un kökeni tarihi

Tarih, 17. yüzyılın sonunda şampanyanın icadını, birincil olgunlaştırma malzemesini şişelere doldurarak harika köpüklü kompozisyonlar elde eden ilk kişi olan keşiş Pierre Pérignon'a atfeder. Süreci daha önce denedik. ikincil fermantasyon varillerde, ancak çoğu zaman patladılar. Evet ve Pierre'in bu konuda önemli hataları vardı. Ancak daha sonra Pierre'den önce köpüklü şarap üretme girişimleri olduğu öğrenildi. Buna rağmen keşiş, ürünün hazırlanma ve olgunlaşma tarihine ve ayrıca harmanlama konusuna çok yatırım yaptı.

Daha 19. yüzyılın başında, Fransız eczacı Francois, camın kalınlığını hesaba katan ve aynı zamanda ürünlerin patlamaması için doğru şekle karşılık gelen modern bir şişe konseptini ortaya attı. Ölümünden sonra, daha sonra Madame Clicquot olarak tanınan dul kadın, ustasıyla düet yaparak olgunlaşma sürecini iyileştirerek "remuage" teknolojisini icat etti. Bu prosedür, tortunun şişenin boynuna yavaşça hareket ettirilerek çıkarılmasını içeriyordu. Böylece şampanya şeffaflaştı.

Victor Lambert, 1874'te parlak bir yenilikle öne çıktı. Şimdiye kadar bilinmeyen dönüşüm teknolojisini geliştiren oydu. Malik asit narinliği ile ayırt edilen yeni bir tür içecek - brut - sek köpüklü şarap üretmeyi mümkün kılan mandıraya üzüm aroması birçok tonla ve çok düşük içerik Sahra. 2 yıl sonra brut, İngiliz halkını fethetmeyi başardı.

Modern köpüklü brut şaraplar

Bugüne kadar, brut ve ekstra brut çeşitleri üretiliyor - şeker içeriği 0,6 g / l'den fazla olmayan çok kuru şampanya, brut'ta ise - 0,15 g / l'den fazla değil. Böyle bir içki içmek bir zevktir. Yapıldığı üzüm çeşidinin farklı tatlarını net bir şekilde izler. Koleksiyonluk brutlar ve klasik yöntemle yapılanlar, Meşe varilleri, ek çok yönlü aroma ve tat notalarına sahiptir.

Kuru köpüklü içecek, herhangi bir şarap evinin gururu. Sadece değerli bir üretici bu tür ürünleri memnun edebilir, çünkü kalitesiz içecek genellikle şekerle "maskelenir" çok sayıda. Asidi boğabilir ve başarısız bir şarabın tadını basitçe öldürebilir.

Brut servis edilir en iyi evler ve dünya çapındaki prestijli etkinliklerde. Partilere ve çeşitli film festivallerine, açılışlara, ödüllere eşlik eden odur. Sadece böyle bir şampanya birçok kişiyi vurgulayabilir. güzel yemek ve kendi içinde elit bir tatilin ana unsuru haline gelir. Etkinlik ne kadar pahalı olursa, o kadar şampanya, mezelerden tatlılara kadar servis edilir. İyi yarı kuru içecekler gibi kaba çeşitler yüksek maliyetleriyle ayırt edildiğinden, seçkinler bu kadar şıklığı karşılayabilir.

Ürün Uyumluluğu

Kuru köpüklü şarap bileşimi birçok kişi tarafından mükemmel bir şekilde vurgulanacaktır. tuzlu yemekler, yani:

1. Peynirler ve atıştırmalıklar. Mükemmel denge, mezelerle ve özellikle peynirlerle - bru, keçi peyniri ve ayrıca kırmızı havyarlı sandviçlerle uyumluluktur. İkincisi, lezzetli kroketlerde servis edilir. buğday unu. Bu içecekle uyumlu peynirler çok parlak olmamalıdır. zengin tat, keskin olmayın. Genellikle 2-3 çeşit olmak üzere çeşitli meyveler veya fındıklarla servis edilirler. Bir önceki peynir çeşidinin tadını öldürmeye yardımcı olan ve yeni bir peynir çeşidi ile birlikte içki içmeye devam etmenizi sağlayan meyvelerdir.

1. Et ve deniz ürünleri. Brut'u limon ve limonla gölgelenmemiş deniz ürünleri ile birlikte içmek idealdir. baharatlı soslar. Beyaz etli tavuk ile birlikte sek şampanya da uygun olacaktır. Et ürünleri ile pek iyi gitmediğine inanılsa da. Nadir bir istisna, korkmadan içtikleri bir biftektir.

Tabii ki, çoğu şey yemeğin hazırlanma şekline, süreçte hangi malzemelerin, sosların, sosların ve baharatların kullanıldığına bağlıdır. yemek pişirme. Şampanyayı prosciutto ve şaşırtıcı bir şekilde suşi ile birleştirmek fena değil. Görünüşe göre, sek beyaz şarabın parlak notaları olumlu bir şekilde vurgulanabilir. deniz hediyeleri yemeğe dahildir.

1. Meyveler ve tatlılar. Brut'un kesinlikle tatlı yiyeceklerle uyumlu olmadığını hatırlamakta fayda var. Onun zevkini öldürürler. Bu özellikle çikolata, parlak turunçgiller, kremalı tatlılar, tatlı egzotik meyveler için geçerlidir. Ekşi veya orta derecede tatlı üzüm, fındık ve şekersiz bitter çikolata ile kuru şampanya içerler. Birçoğu, köpüklü bir içeceğin tadını eşitlemede suçlunun kakao olduğunu düşünmesine rağmen.

Pek çok gazlı ürün gibi soğuk servis edilir. Besleme sıcaklığı en az 8⁰ olmalıdır. Kuru şampanya, kendisi için özel olarak tasarlanmış uzun bardaklardan içilmelidir. Bu, uzun bir tat oyununun keyfini çıkarmanıza ve geminin duvarlarındaki güzel baloncuk taşmalarıyla göze hitap etmenize olanak tanır. Aynı zamanda yemekten önce iyi bir aperatiftir - iştahı ve yemeye başlama isteğini uyarır.

Şampanya, uzun zamandır bir tatilin kişileşmesi haline gelen ve geleneksel olarak bir insanın hayatındaki en ciddi anlara eşlik eden enfes bir alkollü içecektir. Bu rafine köpüklü şarabın belirli bir aristokrasisi vardır. Gerektirir uygun hizmetşenlikli masa ve ilgili yemek, atıştırmalık ve tatlı listesi. Bu nedenle şampanyanın ne ile içildiğini ve köpüklü köpüklü şarapla birlikte hangi ürünlerin servis edilmemesi gerektiğini bilmek gerekir.

En yaygın şampanya türleri şunlardır:

• brut - şeker içermeyen en pahalı şampanyanın temsilcisi;
• yarı kuru -% 1,7–3,5 olan şeker içeriği;
• tatlı ve yarı tatlı - litre içecek başına 33 ila 50 gram şeker içerir.

Ayrıca, her şampanya türü belirli bir şampanyadan yapılır. şarap çeşitleriüzüm ve var eşsiz tat ve bir dizi benzersiz tat. Her tür şampanya, aperatif olarak servis edilmeye uygundur.

Her çeşit şampanya için atıştırmalıklar

Doğru şampanya nasıl içilir sorusunun cevabı, masada ne tür alkol servis edildiğine bağlıdır. Her tür köpüklü şarap, yalnızca onun için doğru şenlikli yemekleri seçerseniz fayda sağlayacaktır.

Brut

Köpüklü şarapların gerçek uzmanları, brut'u klasik şampanyanın temsilcisi olarak görür. Bu gerçek estetikler için alkol. Aşağıdaki köpüklü şarap servis edilir:

• hafif tuzlu kırmızı havyar ile;
• karides, yengeç ve diğer deniz ürünleri;
• haşlanmış veya pişmiş balık;
• beyaz etler (kuzu, dana eti) veya kümes hayvanları;
• İtalyan pizzası veya Japon suşi;
• hafif et, ciğer ezmesi veya antep fıstığı.

yarı kuru

Yarı kuru şampanya çeşitleri için meze de çeşitlidir. Bu tür alkoller birlikte iyi gider:

• geleneksel veya egzotik meyvelerle;
• elit peynirler ve deniz ürünleri;
• haşlanmış beyaz et veya tavuk göğsü, hindi, ördek;
• bulaşıklar Japon mutfağı, küçük ekmekler ve suşi gibi;
• ile sandviçler çeşitli tipler havyar;
• siyah, yeşil zeytin veya badem;
• meyve dolgulu kurabiyeler veya hamur işleri.

yarı tatlı

Yarı tatlı şampanyalar aşağıdaki yemeklerle servis edilir:

• meyveler ve dondurma;
• meyveli kekler ve çok tatlı olmayan tatlılar;
• kaz veya ördek ciğeri ezmesi;
• kuşkonmaz ve karnabahar yemekleri;
• hafif peynir çeşitleri;
• evcil ve yabani kümes hayvanlarının eti.

Tatlı

Tatlı şampanya çeşitleri ideal olarak birleştirilir:

• keçi veya koyun sütünden yapılan peynirlerle;
• az yağlı (beyaz) et veya kümes hayvanlarından elde edilen et yemekleri;
• zeytin veya diğer bitkisel kökenli yağlarla tatlandırılmış sebze salataları;
• çeşitli fındık türleri;
• dolgusuz çok tatlı tatlılar veya dondurmalar değil.

Köpüren şaraplarla servis edilen yemekler için tavsiye edilir. aceleyle kanepeler, tartletler, rulolar, dilimler, sandviçler, şiş üzerinde atıştırmalıklar şeklinde yemekler hazırlayın. Bu tür atıştırmalıklar ziyafete hakim olmayacak ve her tür şampanyanın gerçek tadını tam olarak deneyimlemenizi sağlayacaktır.

Şampanya ile servis edilmemesi gereken yiyecekler

Kullanımı şampanyanın tadını bozabilecek ve alkolün tadını sonuna kadar çıkarmanızı engelleyebilecek ürün ve yemeklerin bir listesi var. Köpüklü şaraplar için atıştırmalık olarak şunları servis etmemelisiniz:

• kahve aroması bakımından zengin çikolata ve tatlılar;
• mayonez ile tatlandırılmış limon suyu veya meyve sirkeli salatalar ve mezeler;
• hazırlanması sırasında güçlü aromalara sahip soğan, sarımsak veya baharatların kullanıldığı yemekler;
• çok tatlı şekerleme ve tatlılar.

Şampanya yalnız bir ruhtur. Diğerleriyle aynı anda kullanılması tavsiye edilmez. alkollü içecekler. Köpüklü şaraplar genellikle kokteyl yapmak için kullanılmaz. Bazen şampanya şeftali veya portakal suyuyla seyreltilir.

Şampanya içme kültürü belli bir görgü kuralları gerektirir. Köpüklü şarabın masada özel bir kovada servis edildiği unutulmamalıdır. soğuk su hangi buz parçalarının yüzdüğü. Servis sıcaklığı 9-12 derece olmalıdır. İçecek daha fazla soğutulursa, köpüklü şarapların çok sevildiği organoleptik niteliklerini tam olarak takdir etmek imkansız olacaktır. Köpüklü şarap, Flüt adı verilen özel uzun bir bardakta servis edilir.

Çeşitli resepsiyonlarda ve sunumlarda şampanya olmadan yapamazsınız. Onunla bir bardak kaldırarak size sağlık, başarı, refah diliyorum. kutladığını hayal etmek zor Yeni yıl veya bir düğünü kutlarken şampanya olmadan da yapabilirsiniz. Bizim için bir alışkanlık haline geldi, kutlamaların ayrılmaz bir özelliği oldu.

Kutlama sırasında masada belirli davranışları öngören görgü kuralları vardır. Bu kurallar oldukça fazladır ve aralarında şampanya dahil şarapların nasıl içileceğini gösteren kurallar vardır.

Şarap, adını Fransız şampanya eyaletinin adından almıştır. Sadece özel üzüm çeşitleri üretimine uygundur. Farklı teknolojileri kullanırken bunun farklı derecelerini alın asil içki. Ve gerçekten asil - sonuçta, ne zaman ve neyle şampanya servis edeceğinizi bilmeniz gerekir.

Şampanya nasıl içilir?

Çoğu, bir kişinin bu içeceği nasıl içeceğini bilip bilmediğine bağlıdır. Görünüşe göre bir bardak şampanya içmenin nesi özel olabilir?

Cam hafifçe uzatılmış ve uzun, ince bir ayak üzerinde, yüksek, şeffaf camdan yapılmış olmalıdır. 7 ila 10 ° C arasında soğutulmuş, ancak donmamış şampanya için. İçine buz küpleri koymak alışılmış bir şey değil. Soğutmak için bir bara yerleştirmek daha iyidir. Barda soğutarak donmayacağından emin olabilirsiniz. Bir bara şampanya koymanın bir yolu yoksa, buzdolabının alt rafına koyun, ancak küp veya kırılmış buz üzerine koyarsanız daha da iyi olur.

Daha az soğutulursa, şampanya sıcak görünür ve enfes ışıltısını tam olarak takdir edemezsiniz. Olması gerekenden fazla soğutulursa lezzetini tam olarak yaşayamazsınız.

Sol ellerinde bir kadeh şampanya tutuyorlar (bunu çok az kişi hatırlıyor ve bazen bilmiyorlar bile). Küçük yudumlarla, tadına vararak, tüm buketini hissederek içmelisiniz. İçinde hala şampanya bulunan bir bardağı masaya veya tezgaha koyarsanız, sadece bir yudum almanıza rağmen tekrar masadan alamazsınız. Kısacası, bardak doluysa, şarabı beğendiyseniz ve içecekseniz, elinizde tutmak zorunda kalacaksınız. Şenlikli bir masaya davet edildiğinizde, bardak ana salona taşınmamalı, yerleştirilmelidir.

Kendinizi kanıtlamak ve şampanyayı nasıl kullanacağınızı bildiğinizi göstermek istiyorsanız, şampanyayı patlatmadan açın, böylece mantar yavaşça şişeden çıkar. Etiketli şişeyi avucunuzun içinde tutarak dökün. Bardakta çok fazla köpük oluşmasını önlemek için, yerleşene kadar bekleyin ve yavaş yavaş şarabı ekleyin.

Şampanyanın yanında yenebilecek en iyi şey nedir?

Ne ile içilmesi gerektiğine dikkat edin. Başka bir deyişle, bir restoranda ne sipariş etmek daha iyidir veya bir gala öğle veya akşam yemeğinde hangi yemekleri seçmek daha iyidir.

Herhangi bir yemeğe gittiği konusunda yanlış bir görüş var ama öyle değil. Şampanya, bazı meze türlerini, ana yemekleri ve tabii ki tatlıyı tamamlar. İlk yemekler ile bazı soğuk ve sıcak yemekler için uygun değildir. Laik görgü kurallarını hiç anlamayan biri gibi görünmemek için ne zaman şampanya içebileceğiniz üzerinde durmaya değer.

Peki yemeğin en başında şampanya içmek mümkün mü? Evet, öğle veya akşam yemeğinin başında tebrik veya tebrik konuşması yapılırsa.

Bundan sonra, kural olarak, misafirler yemek yemeye başlar. Soğuk mezeler her zaman önce servis edilir. Açık bayram masası işgal ediyorlar önemli yer. Soğuk mezeler arasında turşu, tütsülenmiş etler, konserve, salatalar ve çeşitli sandviçler. Peynirli ve otlu, ancak baharat veya baharat içermeyen sandviçler şampanya ile çelişmez.

Denersen içme tuzlanmış balık, şampanya ile hiçbir şekilde birleşmez. Soğuk veya sıcak tütsülenmiş balık meze olarak servis edilirse, çok tuzlu değilse ve peynirle pişirilirse veya bir çeşit sosla tatlandırılırsa durum biraz farklıdır. Bu tür balıkların az miktarda otlarla (ancak baharat ve baharatlarla değil) pişirilmesi de uygundur. Çiğ sebzeler. Ancak yemeğin çok fazla tuzu olmamalı ve sebzelerin keskin ve keskin bir tadı olmamalıdır.

Şampanya, çeşitli sosis türleri ile temsil edilen atıştırmalıklar için de uygun değildir. Bu aynı zamanda jambon, haşlanmış domuz eti, füme döş, fileto için de geçerlidir. Ancak bu ürünler sandviçlerde peynir ve yumurta ile birlikte kullanılıyorsa, sek veya yarı sek bazı şampanya şarapları onlar için oldukça uygundur.

Atıştırmalıklar sunulabilir ve çeşitli salatalar. Çiğ sebzelerden hazırlanırlarsa kendi suyu veya biraz fazladan sebze yağı, bu durumda kuru şampanya uygundur ancak salataya baharat veya baharat eklenmesi, mayonez veya ekşi krema ile tatlandırılması veya haşlanmış sebzelerden yapılması hariçtir.

İkinci sıcak yemekler servis edilirken, şarap seçimi için de belirli kurallar vardır. En çok beyaz şarap ve bazı durumlarda şampanya için uygundurlar.

Birincisi, asla etle tüketilmez ama yanına çok yakışır. haşlanmış balık ve bir kuş Şampanya, otlar ile süslenmiş, ancak baharat ve baharat içermeyen haşlanmış (ancak kızartılmamış) balıkla içilebilir. Balık peynir, sebze, yumurta, şampanya ile pişirilirse kabul edilebilir.

Kuş, çeşitli baharatlar ve baharatlar olmadan kızartılmamalıdır. Hangi sosla pişirildiğine de dikkat etmelisiniz.

İçeceğin mükemmel olduğu şey çeşitli yemekler deniz ürünlerinden. Pişmiş ve doldurulmuş deniz ürünleri tamamen özel tat eğer bir yudum şampanya alırsan. Bu nedenle, yengeçleri, ıstakozları, karidesleri, ıstakozları, istiridyeleri tatmaya karar verdikten sonra kuru veya yarısını alın. sek şarap veya tatlı veya yarı tatlı şampanya.

Ve tabii konu tatlı olunca şampanya vazgeçilmezdir. Hafif bir köpüklü şarap mükemmel bir sondur. tatil yemeği veya akşam yemeği Birçok meyve şampanya ile gider. Bunun tek istisnası turunçgillerdir. Ancak son yıllarda bu kurallar sapmaya başladı. Tek kelimeyle, şampanya için meyveler neredeyse her şey olabilir. Ona çok sık üzüm ikram edilir.

Meyveye ek olarak, tatlı olarak genellikle dondurma sunulur. Tatlı şampanya çeşitleri ile krema veya sütlü dondurma servis edin. Popsicles için beyaz şeftali veya badem seçin. Çikolata ile elbette pembe veya kırmızı şampanya en iyi şekilde kombinlenecektir. Bu aynı zamanda kremalar, pudingler, jöleler için de geçerlidir. Ve eğer yakın zamana kadar bunlar tatlı yemekleri kurallara göre şampanya ikram edilmedi, artık bu oldukça mümkün.

Şampanya her türlü peynirle mükemmel bir uyum içindedir. Her şey bireysel zevke bağlıdır. Baharatlı, tuzlu veya baharatlı peynir, hem tatlı, yarı tatlı hem de sek veya yarı sek şarapla iyi gider.

Kekler, kekler, kurabiyeler, şekerlemeler - tüm bu tatlılar mükemmel bir şekilde tamamlandı bayram ziyafetişampanya ile birlikte.

Bu kurallara bağlı kalarak, herhangi bir resepsiyonda veya resepsiyonda itibarınızı kaybetmeyecek ve ayrıca sevdiğiniz bir kadını bir restorana davet edip ona şampanya ısmarlamaya karar vererek en iyi yönünüzü göstereceksiniz.

Şampanya demelerine şaşmamalı - harika içecek, mükemmel bir şekilde canlandırıcı ve en üzgün insanı neşelendirebilir.

En ciddi tatilleri elimizde bir kadeh şampanya ile kutlamaya uzun zamandır alışkınız. Sevinç ve sevginin sembolü olan bu alkoldür. Yıldönümlerinde ve düğünlerde, yılbaşı gecelerinde ve kurumsal partilerde içilir.

Genellikle şampanyaya herhangi bir köpüklü şarap diyoruz. Gerçek şampanya, özel üzüm çeşitlerinden sadece Champagne (Fransa) ilinde yapılır. Olur farklı çeşitler ve çok pahalıdır.

Bununla birlikte, gerçek şampanya da dahil olmak üzere herhangi bir köpüklü şarabı servis etme ve içme kuralları temelde aynıdır. Bu nedenle şampanyada üretilenleri Rusya, Almanya veya diğer bölgelerde üretilenlerden ayırarak köpüklü şarapları o kadar titizlikle kategorilere ayırmayacağız ve hepsine şartlı olarak "şampanya" diyeceğiz.

Böylece, sözleşmeleri anladık ve şimdi nihayet şampanyayı doğru şekilde nasıl içeceğimizi öğrenmenin zamanı geldi.

Kural 1. Sebep.

Şampanyanın hangi amaçla servis edildiğini düşünmek gerekir. Bu, sicil dairesinde gelin ve damadın sağlığı için veya sporcuların toplantı salonunun podyumunda başarılı performansı için bir köpüklü içecek yudumuysa, o zaman çoğu zaman bu, kelimenin tam anlamıyla bir içeceğin sembolik bir yudumudur. bardak. Ve aynı anda çeşitli yemekleri parçalamak ve doyurucu bir atıştırmalık yemeye başlamak bir şekilde uygunsuz olur.

Ancak bu, evinizde veya bir restoranda planlanmış bir etkinlikse (örneğin, bir doğum günü veya aynı düğün), o zaman atıştırmalık seçimini çok ciddiye almalısınız. Ama bunun hakkında biraz sonra konuşacağız.

Kural 2. Gözlükler.

Bardak, bardak ve bardaklardan şampanya içilmemesi için hemen rezervasyon yaptıralım. Bunun için uzun ince bir sap üzerinde özel güzel ve hafif uzatılmış camlar yaratılmıştır. Bir içki için ideal bardak kristaldir. Ancak kristal bardakların mutlu bir sahibi olmadıysanız, düz camdan yapılmış bardakların kesinlikle şeffaf olması gerektiğini unutmayın. En fazla, üzerlerinde hafif süslü çizgilere veya "altın" kenarlara izin verilir. Bu tür bardaklar, şampanyanın buketini tam ölçekte göstermesi için "açılmasına" yardımcı olur.

Kural 3. Nasıl içilir.

Köpüklü bir içeceği küçük yudumlarla içerler, bardakta yükselen baloncukları seyrederler ve tadının tadını çıkarırlar. Şampanya bardaklarında buz kabul edilmez.

Kural 4. Nasıl servis yapılır.

Şampanya servis edilmeden önce iyice soğutulmalı, ancak dondurulmamalıdır. Optimum sıcaklık 9ºС olacaktır (7'den 10 ºС'ye). Bu, buzdolabında 3 saat bekletilerek (soğutmalı özel bir çubuk olmadan) veya şişeyi bir buz kovasına indirerek elde edilir. Serinlik, yalnızca içeceği daha lezzetli hale getirmeye değil, aynı zamanda şişedeki basıncı azaltmaya da yardımcı olur. Ancak istenilen sıcaklığa bir an önce ulaşmak için şişeyi dondurucuya doldurmamalısınız.

İçeceği akşam boyunca bir buz kovasında bırakarak masanın üzerine koymak kabul edilebilir.

Çok sayıda misafir planlanmışsa ve masalar oldukça uzunsa (veya birkaç tane varsa), masanın (veya masanın) her iki ucuna, ancak amaçlanan merkeze daha yakın bir yere şampanya yerleştirilir.

Masanın üzerine bir çiçek vazosu yerleştirilmişse, şişeleri yanına yerleştirin (ancak "popo" değil).

Masada 2-3 çeşit şampanya servis ettiğiniz ortaya çıktıysa, her biri için ayrı bir bardak koyduğunuzdan emin olun. Ancak aşırıya kaçmamaya çalışın ve masada en fazla 3 çeşit içecek servis edin. Aynı zamanda mükemmel bir aristokrat olarak geçmek istiyorsanız, farklı marka köpüklü şaraplar sunarken, tüm içeceklerin üretildiği ülkenin aynı olduğundan emin olmanız gerektiğini unutmayın. Örneğin, bugün masada sadece Macar şampanyası veya sadece Rus şampanyası olacak.

Kural 5. Görgü kuralları.

Bu, doğru şampanya içmenin başka bir noktasıdır. Dar bir arkadaş çevresinde içerseniz, tüm hatalar için affedilirsiniz, ancak lüks bir ziyafete giderseniz, o zaman nasıl?

Garsonun tepsisinden bir bardak aldıysanız, sadece içebilir veya atıştırmalık olarak biraz meyve alabilirsiniz. Bir bayan yanınızdaysa, bir bardak alana kadar bekleyin. Ve bunu kendisi yapmak zorunda. Yani bir tepsiden şampanya alıp bir hanımefendinin eline vermemelisiniz. Ona sadece içecek tezgahından getirirsen bir bardak ikram edebilirsin.

Bardağı sol elinizle tutun. Öyle olduysa, bardağınızı masanın üzerine koyduysanız, artık onu almamalısınız. Bu, daha fazla şampanya istemediğinizin bir işaretidir. Genellikle garsonlar hemen kaldırır.

Sofraya davetin ardından kadeh bırakılır, ziyafet masasına onsuz oturulur.

Garsonun restoranda masanıza şişe içinde getirdiği şampanyayı kendisi açar. Herhangi bir "atış" ve köpük olmamalıdır.

İçeceği kendiniz dökerseniz, şişeyi 35-40 derecelik bir açıyla tutarak ve misafirlerin ters yönüne doğrultarak açmanız gerektiğini unutmayın. Açık şampanya avucunuzun içinde bir etikete sahiptir. Açtıktan 2-3 dakika sonra yavaş ve köpüksüz dökün!

Kural 6. Ne yenir?

Şampanya ne yazık ki tüm yemekler için uygun değil. Örneğin, borsch ile bir şekilde pek iyi değil. Bazı mezeler ve ana yemekler, tatlılar buna oldukça uygun.

Şampanya ile kombine edilen mezelerden:

• yanlarında sandviçler dahil herhangi bir peynir
• gelen salatalar taze sebzeler mayonezsiz
• haşlanmış balık veya kümes hayvanları (peynirle en fazla pişmiş)
• elmalı ve elmasız ördek (gül şarabı için)
• herhangi bir biçimde deniz ürünleri (yengeç, karides, ıstakoz, istiridye, havyar vb.)
• suşi (sek ve yarı sek şarap ile)
• tatlılar: dondurma, pudingler, jöle, çikolata (çoğunlukla beyaz), fındıklı tatlı sır veya tuzlu, marshmallow, kurabiye, beze, hamur işleri, kekler (puf değil). Önemli olan kahve ve limon içermemeleridir.
• meyveler (narenciye hariç): üzüm, nar, muz, ananas vb.

Genel olarak, içeceğin renginin atıştırmalık rengiyle eşleşmesi gerektiği gibi söylenmemiş bir kural vardır (beyaz şarap - balık için, kırmızı - et için).

Aynısı tatlılar için de geçerlidir (peynir ve deniz ürünleri ile sek şarap ve brut, tatlılarla yarı tatlı ve tatlılar). Bu nedenle Brut, iyi bir aperatif olarak iştahınızı mükemmel bir şekilde kabartacak ve pembe şampanya yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu arada yanında pembe şampanya, bir porsiyon dondurma çikolata sosuüzerine ince dövülmüş ceviz serpilir.

Pratik yapın ve çok çeşitli lezzet kombinasyonlarını keşfedeceksiniz.

Şampanya ile uyumlu değil:

• ilk yemek
• tuzlu balık
• biftek dışındaki et (Brut altında)
• sosis, jambon, füme döş ve bel
• mayonezli salatalar
• kızarmış balık ve kümes hayvanları
• soğan ve sarımsak
• helva, nuga ve Doğu'nun diğer tatlıları
• diğer alkol türleri!

Hala daha fazlasına yükseltmeniz gerekiyorsa güçlü alkol, şampanya içmemeye çalışın, sadece hafifçe yudumlayın. Ve kesinlikle sert likörden sonra içmemelisiniz.

Artık tadını ve kendinizle ilgili izleniminizi bozmamak için şampanyayı doğru şekilde nasıl içeceğinizi biliyorsunuz.