Kış için yeşil domates salatası basittir. Domates salçası ile yeşil domates salatası. Sterilizasyon olmadan yeşil domates salatası tarifi

Sonbahar ve yaz bizi güzel meyveleriyle memnun eder: meyveler, sebzeler, meyveler. Sağlıklı beslenmek ve lezzetli yemek bu zamanda sağlığımızı koruyor ve güçlendiriyoruz. Ancak, sonbaharda hazırlamak için zamanımız olan şeyleri yiyeceğimiz kışın önümüzde olduğunu her zaman hatırlıyoruz.

çok yaygın var ünlü tarifler ve daha fazlası sıklıkla yayınlanır, ancak hemen akla gelmeyen boşluk türleri vardır. Aynı zamanda, sadece çok lezzetli değiller, aynı zamanda çok faydalıdırlar.

Bu türlerden biri, kış için sadece kırmızı ve olgun domateslerden değil, yeşilden salataların hazırlanmasıdır. Bakalım nasıl hazırlanabilecekler.

Kış için yeşil domates salataları: en lezzetli hazırlıklar için tarifler

"Sonbaharın Renkleri"

Bazen sonbaharda yeşil domateslerin olgunlaşmak için zamanları olmaz. Yılın bu zamanında, bunun için zaten yeterli ısı ve güneş ışığı yok. Ancak bu endişelenmek için bir neden vermiyor. Ayrıca kış masanızı dekore edebilecekler.

Genel olarak konuşursak, bunların koruma için kullanılması, nispeten az bilinen bir koruma şeklidir. Bununla birlikte, buna rağmen, çok çeşitli bu tür yemekler var.

Bunun bir örneği marine edilmiş domateslerdir, tuzlu domates ya da muhteşem güzellikte ve lezzette salatalar yeşil domates yumurta.

Kış için yeşil domates salatası "Sonbaharın Renkleri" sadece kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda parlak renkleriyle de keyif veriyor. Her nasılsa, soğuk bir kış akşamında, sonbahar lezzetleri ve renklerinden oluşan lüks bir buket size geri dönecek.

Şimdi bu salatanın hazırlandığı malzemelerden bahsedelim.

Belirtilen ağırlığın hem soyulmuş hem de soyulmamış sebzelere atıfta bulunabileceğini hemen not ediyoruz. AT bu tarif soyulmuş sebzelerin ağırlığını belirtiyoruz. Bu miktarda malzeme, kış için 5 kilogram yeşil domates salatası üretmek için tasarlanmıştır.

Yeşil domatesler - 2 kilo alın;
Ortak soğan - bir kilogram gereklidir;
sofra tuzu - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
Şeker - dört yemek kaşığı gerekir. kaşıklar;
Ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar - 250 miligram;
Bulgar tatlı biberi - 1 kilogram alın;
Havuç - 0,5 kg'a ihtiyacınız var;
Sirke yüzde dokuz - sekiz yemek kaşığı;
Yarım litre su.

Bu boşluğu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımız hakkında konuşalım:

Havuç ve sarımsak ile

Yeşil domateslerden havuç ve sarımsaklı bir salata daha çok sevenlere hitap edecek. baharatlı salatalar kış için. Bir özelliği de dolgunun her domatesin içine yerleştirilmesidir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

Küçük yeşil domatesler - 1 kilogram;
Sarımsak - 6 diş;
Maydanoz - iki yüz gram;
havuç - 100 gram;
Acı biber - 1 bakla.

Salamura hazırlamak için malzemeler:

litre su;
Yemek kasigi sofra tuzu bir slayt ile;
Yenibahar 7 bezelye alıyoruz;
Defne yaprağı - 3 adet;
Dereotu şemsiyeleri - 60 gram.

Kış için böyle bir yeşil domates salatasının nasıl pişirileceği hakkında konuşalım:

Domatesleri hazırlayarak başlayalım, yıkayalım ve şapkayı keselim;
Domatesin ortasını kısmen çıkarıyoruz;
Havuçlar soyulmalı, yıkanmalı ve rendelenmelidir. kaba rende;
Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince tabaklar halinde kesin;
Acı biberim, ince halkalar halinde kesin;
Maydanozu iyice yıkayın, ardından ince ince doğrayın;
Burada bahsedilen tüm malzemeler bir kaba alınmalı ve iyice karıştırılmalıdır;
Şimdi salamurayı hazırlıyoruz, önce suyu kaynatıyoruz;
Kaynamış suya ekleyin gerekli malzemeler (bezelye, tuz, Defne yaprağı ve dereotu);
Salamurayı beş dakika kaynatın ve soğumaya bırakın, bezelye ve defne yaprağını çıkarın;
Hazırladığımız iç harcı domateslerin içine koyuyoruz;
Domatesleri dikkatlice koyun emaye tava ve aralarına tuzlu sudan dereotu şemsiyeleri yerleştirin, tuzlu su dökün;
Üzerine bir tabak ve bir yük koyuyoruz (baskı yapıyoruz), salamura domatesleri tamamen örtmeli;
Beş ila yedi gün arasında dayanın;
Bitmiş yemeği kavanozların altına koyduk naylon kapaklar ve serin bir yerde saklayın.

Daha fazlasını öğrenin ve yeni koruma ile boşluk stoklarınızı yenileyin.

aşk tuzlu salatalık ve onları hemen şimdi yemek ister misin? Sorun değil! İşte paketteki anlık hazırlıkları. Sadece 5 dakika ve çıtır salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz!

Pyatiminitka frenk üzümü reçeli için tarifleri okuyun Şimdi reçel yapmak çok daha kolay ve hızlı!

Yeşil domatesli lahana salatası

Lahana turşusu domates ile iyi gidebilir.

Kış için bu salata için malzemelerin listesi:

iki dolmalık biber;
İki ampul;
Bir kilogram lahana;
Yeşil domates - bir kilogram;
Tuz - 30 gram;
Karabiber - 5-10 bezelye;
Yüz gram şeker;
Yüzde dokuz sirke 120 mililitre gerektirecektir.

Lezzetli bir yeşil domates boşluğu hazırlama süreci:

Lahanayı üst yapraklardan temizleyip doğrayın;
Dolmalık biberi yıkayın, sapını ve tohumlarını temizleyin, ardından şeritler halinde kesin;
Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın;
Domatesleri kesin. Tüm sebzeleri bir kapta ve tuzda karıştırın;
Emaye bir tavaya yerleştirip baskı altına alıyoruz;
On saatliğine ayrılıyoruz;
Mevcut suyu boşaltın ve baharat, sirke ve şeker ekleyin;
Ateşe verdik, kaynatın ve on dakika kaynatın;
Salatayı kavanozlara koyun ve sterilize edin (12 dakika - yarım litre ve 20 dakika - bir litre);
Kapakları rulo yapın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Muhafaza için eşit büyüklükte domatesleri seçtiğimizde, bu onlara hem daha hoş bir görünüm kazandırıyor hem de haşlama sürelerini yaklaşık olarak aynı kılıyor.

Bazı insanlar için bu sebze alerjik reaksiyona neden olabilir.

Bir kavanoz tuza bir dal kuş kirazı eklerseniz, salatanın raf ömrünü uzatacak ve aromasını daha ilginç hale getirecektir.

Kış için yeşil domates salatalarının tadı, sıra dışılığını, özel lezzetini ve yüksek kullanışlılığını birleştirir. Bütün bunlar kış masası için gereksiz olmayacak.

Salata için çeşitli tonlarda kalın bir cilde sahip tatlı biber alın.

Bütün biberler bütün olarak pişirilmelidir. Bunu yapmak için fırını (190 derece) kullanabilir, biberleri cilt koyulaşıncaya kadar 10-15 dakika pişirebilirsiniz. Bir ızgaraya erişiminiz varsa, biberlerin kabukları kömürleşene kadar biberleri kızartın.. Pişirme için üçüncü seçenek sizin gaz sobası, açık brülörün üzerinde biberleri yakın. Ardından, sıcak sebzeleri hemen ateşten veya fırından normal bir plastik torbaya koyup sıkıca bağlamanız gerekir. Biberleri poşetin içinde 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında “terler” ve ardından cildi çıkarmak kolay olacaktır.

Önceden seçilmiş yeşil domatesleri durulayın ve ince halkalar veya dilimler halinde kesin.

Pişmiş tatlı biberleri şeritler halinde kesin ve domatesli bir kaba gönderin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde ince doğrayın, salataya ekleyin.

Kıyılmış maydanoz veya dereotu salata, tatlandırıcı ve tuz içeren bir kaseye gönderin. Şimdi isterseniz salataya toz biber karışımı ekleyebilirsiniz, Şili biber.

Salatayı karıştırın, elma dökün veya sofra sirkesi ve sebzelerin suyunu salması için tüm kütleyi 20 dakika bekletin.

Önce cam kavanozları soda ile iyice yıkayın, bir tencerede su ile kaynatın (10 dakika) veya fırında sterilize edin. Yüksek sıcaklık(100 derece) 15 dakika. Domatesli salatayı kavanozlara yerleştirin, ayrılan suyu eşit şekilde dökün. Kavanozların üstünde boşluk varsa ekleyebilirsiniz. kaynamış su . Kavanozları temiz kapaklarla kapatın.

Marul kavanozlarının şimdi sterilize edilmesi gerekiyor. Bunun için bir tencereye koyun, ılık su kutuların omuzlarına dökün. Tencerede su kaynadıktan sonra kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Dikkatlice çıkarın, kapaklarla sıkıca sarabilirsiniz. Kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun.

Soğutulmuş marul bütün kış kilerde iyi durur.

Bugün teklif ediyorum harika tarifler boşluklar - kış için yeşil domates salatası.

Soru her zaman yaz sakinlerinden önce ortaya çıkar, bazen olgunlaşmadan çalıdan düşen domateslerle ne yapmalı? Bu, özellikle olgunlaşmak için zamanları olmadığında sonbaharda geçerlidir.

Bugün size yeşil domateslerden lezzetli salataların nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağım, kış için hasat edilen diğer sebzelerden daha kötü değiller.

Domatesler, yeşil olmalarına ve olgunlaşmamış olmalarına rağmen, birçok vitamin, mikro ve makro element içerirler, bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdırlar.

Bu nedenle mümkün olduğunca hasat edin ve soğuk kış günlerinde yazın tadını çıkarın.

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası tarifi

İçindekiler:

yeşil domates - 2 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
sarımsak - 2 kafa
yeşil dereotu - 100 gr.
maydanoz - 100 gr.
kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
sebze yağı- 150 ml.
sirke% 9 - 100 ml.
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
tuz - 2.5 yemek kaşığı. ben.
su - 150 ml.

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın, dilimleyin

Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine sürüyoruz veya bir biçerdöverden geçiyoruz

Yeşillikleri ve sarımsağı ince doğrayın

Soğanı yarım halka şeklinde doğrayın dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz.

Tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin.

Tuz, şeker dökün, suya dökün. yağ ekleme

Sebzeleri ateşe verdik, 30 dakika pişirin

Biber ekleyin, sirke dökün, ardından 3 dakika daha kaynatın

Bitmiş salatası, tercihen sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara yerleştiriyoruz, 0,5 ml veya 0,75 ml yapabilirsiniz.

Sıkıca sterilize edilmiş kapaklarla hemen kapatın.

Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Sarımsaklı domates salatası

Gerekli:

yeşil domates - 3.6 kg.
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
tuz - 0,5 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 0,5 yemek kaşığı.
doğranmış sarımsak - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin
Yağı dökün
Tuz, şeker serpin
Sirke dökün
üzerine rendelenmiş ekleyin ince rende Sarımsak
Ellerinizle iyice karıştırın, 20 dakikada bir karıştırarak 3 saat demlenmeye bırakın.
Hazır salata iki şekilde ayrıştırılabilir
1 litrelik steril kavanozlarda steril kapaklarla kapatın, bir tencereye kaynar suya koyun ve 15 dakika sterilize edin, kapakları yuvarlayın
1 litrelik steril kavanozlarda kapaklarını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Korece kış salatası

İhtiyacın olacak:

yeşil domates - 2,5 kg.
7 tatlı biber
1 acı biber
0,5 st. Sarımsak
1 ampul
50 gr. tuz
125 gr. Sahra
250 ml. sebze yağı
150 ml. sirke 9%

Yemek pişirme:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın

Tuz, şeker serpin

Bir tencerede domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın.

Biber ikiye bölün, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.

İnce dörde bölünmüş soğan

Acı biberi kıyma makinesinden, sarımsakları presten geçiriyoruz

Sirke dökün, karıştırın, ateşe verin. Kaynamanın başlangıcından itibaren 10 dakika kaynatın

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirir ve sterilize edilmiş kapaklarla sararız.

Domates salçası ile domates meze

İhtiyacımız olacak:

2 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
500 gr. Luke
250 ml. salça
3 sanat. ben. Sahra
1 inci. ben. tuz
1 tutam karabiber
100 ml. sebze yağı
2 yemek kaşığı. ben. sirke 9%

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın, ince şeritler halinde kesin
Soğanı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin
Havuçları soyun, önce daireler halinde kesin, sonra ince şeritler halinde kesin.
Pürüzsüz bir macun, yağ, şeker, tuz, karabiber, sirke kadar karıştırın
Doldurmayı sebzelere ekleyin, iyice karıştırın, 2 saat bekletin.
Sebzeleri bir tencereye koyun, ateşe verin
Kapağı kapatın, kaynatın ve 20 dakika pişirin
Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıkıca sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Lahana ile kış "Av" salatası

İçindekiler:

200 gr. yeşil domates
200 gr. salatalıklar
300 gr. lahana
200 gr. dolmalık biber
100 gr. havuçlar
1 ampul
1 diş sarımsak
maydanoz sapı
dereotu sapı
1/2 st. ben. sirke (1 litre - 8-10 ml)
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

Yemek pişirme:

Havuçları soyun, orta şeritler halinde kesin
Soğanı ince doğrayın
Biberleri soyun, orta küpler halinde kesin
Domatesleri orta küpler halinde kesin
Salatalıkları soyun, büyük şeritler halinde kesin
Lahanayı ince doğrayın
Kıyılmış sarımsak ekleyin. Salata biraz tuzlu olacak şekilde tuz, 1 saat bekletin
Ateşe verin, ısıtın, kaynatmayın
Isıtmanın sonunda sirke ve yağ ekleyin.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Bankaları bırak sıcak su, sterilize edin 500 ml - 12 dakika, 1 l - 15 dakika
Kavanozları toplayın, ters çevirin, ılık bir beze sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

yeşil domatesli pilav tarifi

Gerekli:

1 inci. pilav
2 kilo yeşil domates
500 gr. havuçlar
500 gr. Luke
500 gr. tatlı biber
50 gr. tuz
100 gr. Sahra
Bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

pirinç ıslatın soğuk su 2 saat için
domatesleri dilimleyin
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Havuçları soyun ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğan halkalar halinde kesilmiş
Pirinci sebzelerle karıştırın, tuz, şeker, yağ ekleyin
Ateşe verin, pirinç hazır olana kadar 40 dakika pişirin.
Mezeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla sarın

Gürcüce kış için domates salatası

İçindekiler:

Yeşil domates - 1 kg.
soğan - 300 gr.
Bulgar kırmızı biber - 300 gr. (sapından ve tohumlarından soyulmuş)
sarımsak - 50 gr.
acı biber - ½ - 1 adet.
şerbetçiotu - suneli - 1 çay kaşığı
ucho - suneli - 1 çay kaşığı
kişniş - demet
% 9 sirke - 50 ml.
ayçiçek yağı - 100 ml.
tuz 1.5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Çıktı yaklaşık 2 litre salatadır.

Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın.
Domatesler önce ikiye, sonra ince dilimler halinde kesilir.
Büyük bir kaseye koyuyoruz, bir tencereye koyabilirsiniz, bir yemek kaşığı tuz koyabilirsiniz, karıştırın, tuzlanması için bir süre bekletin ve suyunu verin.
Sebzelerin geri kalanını öğütün - soğanı yarım halkalar halinde kesin, biberi şeritler halinde kesin, sarımsak, kişnişi ince doğrayın
Domateslerin suyunu süzün, hafifçe sıkın ama ezmeyin, kalan sebzeleri içine koyun.
Baharatları ve baharatları, 0,5 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Salatayı eziyoruz, üstüne daha küçük çaplı bir tabak koyuyoruz, aşağıdan yukarı ve baskı yapıyoruz (yarım litrelik bir kavanoz su kullanabilirsiniz)
Bir gün ılık bir yerde bırakıyoruz, sonra sterilize kavanozlara3 koyuyoruz ve pastörize etmesi için 15 dakikaya ayarlıyoruz.
Kapakları kapatın, soğutun ve soğuk bir yere koyun.

Bu arada, bu salata kavanozlara konulabilir, buzdolabına konulabilir ve birkaç saat sonra zaten yiyebilirsiniz.

Salata "Sonbaharın Renkleri"

Bu tarif, soyulmuş sebzelerin ağırlığını gösterir, çıktı 5 kg salatadır.

İçindekiler:

Yeşil domates - 2 kg.
soğan - 1 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 250 ml.
Bulgar tatlı biber - 1 kg.
havuç - 0,5 kg.
Sirke 9% - Art. ben.
Su - 0,5 l.

Yemek pişirme:

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri hazırlıyoruz - biberleri şeritler halinde, üç havuçu kaba bir rende üzerinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, domatesleri ikiye bölün ve sonra dilimler halinde kesin.

Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve ısıtın.

Kızgın yağa soğanı dökün, şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

Sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın, bir kapakla kapatın

Orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin

Tuz, şeker, su ekleyin, kaynatın, 10 dakika pişirin

Sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin

Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, yuvarlarız.

Ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın

Mahzende depolamak için indiriyoruz

Yavaş bir tencerede pişirilmiş salata için video tarifi

Henüz denemeyenler, kışın yeşil domates salatası yapmayı mutlaka deneyin, eminim beğeneceksiniz. Böyle lezzetli ve sağlıklı salataların tadını çıkarmanızı dilerim.

Görüşlerinizi yorumlara yazın, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın

Yeşil domatesler, soğuk bir yaz aylarında hiç de rahatsız edici bir fiyasko değildir, ancak gerçek bulmak kış için toplanmayı sevenler için çeşitli salatalar. Kış için yeşil domates salataları, ailelerimizde uzun zamandır haklı bir ün kazandı. Henüz böyle salatalar hazırlamadıysanız, tariflerimiz ve ipuçlarımız kış için lezzetli yeşil domates salataları hazırlamanıza yardımcı olacak.

Kışa yeşil domates salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: standart set erzak, sebzeler (ve tabii ki yeşil domatesler!), birkaç tarif ve biraz sabır. Salataları pişirmek için geniş bir tava veya havza en uygunudur, bakır daha iyidir, ancak alüminyum yapacaktır. Salata pişirmek için emaye kaplar uygun değildir, dibe doğru yanarak yemeğin tadını ve aromasını bozarlar.

Tarif, marul kavanozlarının sterilize edilmesini gerektiriyorsa, kavanozların ısıtıldığında patlamasını önlemek için altta bir havlu bulunan geniş bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.

Salata yapmak için tuz, normal taşı almanız gerekir. "Ekstra" değil, iyotlu değil, en çok basit tuz. Aksi takdirde, tüm boşlukları kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Tariflerle ilgili. Birçoğu var, bu yüzden sitemiz en lezzetli ve basit olanı seçti.

Yeşil domatesli salata "Tuna"

İçindekiler:
1 kilo yeşil domates
1 kg tatlı biber
1.4 kg salatalık,
500 gr soğan
1 acı biber
2 yemek kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı Sahra,
200 ml bitkisel yağ,
50 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:
Sebzeleri hazırlayın ve kesin: domatesleri dilimler halinde, salatalıkları yarım daire veya çeyrek daire şeklinde, biber şeritleri, acı biberleri küçük küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, karıştırın ve üzerine koyun. yavaş ateş. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 5 dakika pişirin. Yayılmak sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlarda ve yuvarlayın. Bir battaniye açın, iyice sarın ve 1-2 gün soğumaya bırakın.

Yeşil domates, havuç ve soğandan oluşan tatlı ve ekşi salata

İçindekiler:
3 kilo yeşil domates
1 kilo havuç
1 kilo soğan
1 yığın sebze yağı,
½ yığın su,
2 yemek kaşığı tuz,
1 yığın Sahra,
½ yığın %6 sirke.

Yemek pişirme:
Domatesleri dilimler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri bir salata kasesine koyun, tuz, şeker, su ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 2-2,5 saat bekletin. sebze karışımı suyu bırak. Birkaç kez karıştırın. Sonra ateşe bir kase salata koyun, kaynatın ve 25 dakika pişirin. Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Sterilize edilmiş boşlukların çok daha iyi saklandığına inanılmaktadır. Kış için tüm yeşil domates salatalarınızı serin mahzenlere yükleme imkanınız yoksa, aşağıdaki tarifi kullanmak daha iyidir.

Sirkesiz yeşil domates salatası (sterilizasyonlu)

İçindekiler:
2 kilo yeşil domates
500 gr havuç
500 gr soğan
500 gr tatlı biber (tercihen çok renkli),
2 baş sarımsak
1 demet yeşillik
1 yığın sebze yağı,
½ yığın Sahra,
3 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Domatesleri dilimler halinde kesin dolmalık biber ve soğan - yarım halkalarda havuçları ince halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları bir bıçakla ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Tüm sebzeleri ve otları bir kaseye koyun, karıştırın ve 6-7 saat bekletin. Tuz ve şeker ekleyin. Ayrı olarak, bitkisel yağı ısıtın ve sebzeli kaseye dökün. İyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları kaynayan kapaklarla kapatın, geniş bir tencereye koyun, omuzlarına kadar kaynar su dökün ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren 15 dakika sterilize edin. Süre dolduğunda kavanozları toplayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Salata "Parlak"

İçindekiler:
2 kilo yeşil domates
1 kg tatlı çok renkli biber,
1 kilo havuç
1 kilo soğan
500 ml su
250 ml %9 sirke,
250 ml bitkisel yağ,
160 gr şeker
3 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri durulayın, soyun ve kesin: domatesleri dilimler halinde, tatlı biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir salata kasesinde su, yağ, tuz ve şekeri birleştirin. Ateşe verin, kaynatın ve sebzeleri tavaya dökün. Karıştırın, kaynatın, örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra sirke ekleyin, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın. Hemen rulo yapın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kumbaramızda, tüm sevenlere hitap edecek salata yakmak için tarifler de var. heyecan. tohumlar acı biber iş parçanıza daha fazla acılık ve keskinlik vermek için çıkaramazsınız.

Yeşil domates, sarımsak ve acı biberden oluşan sıcak salata

İçindekiler:
2-2,5 kg yeşil domates,
3 büyük baş sarımsak,
2-3 adet sivri biber
100 ml sofra sirkesi,
3 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, biberleri daireler halinde kesin, tohumlar çıkarılamazken bu mezeyi daha da keskin hale getirecektir. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin ve suyu oluşturmak için 30-40 dakika bekletin. Karıştırın, her biri yeterli meyve suyuna sahip olacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin (bir kerede 2-3 kavanoz koyun). Haşlanmış kapakları yuvarlayın. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Yeşil domates havyarı

İçindekiler:
3 kilo yeşil domates
1 kilo havuç
500 gr soğan
5-7 adet tatlı biber,
3 bakla acı biber (arzuya göre),
250 ml bitkisel yağ,
150 ml mayonez,
150 gr şeker
2 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
3 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotu veya karıştırıcıda doğrayın. Acı biberden tohumları çıkaramazsınız. Kütleye tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin. Yanmaması için ara ara karıştırın. Süre dolduğunda, sebze kütlesine ekleyin. öğütülmüş biber, mayonez, bitkisel yağ ve sirke, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.

Ve sonunda - ilginç tarif sonbahar sebzeleri ve elmaları birleştiren salata.

Yeşil domatesli salata "Sonbahar merhaba"

İçindekiler:
500 gr yeşil domates
1 kg salatalık
500 gr elma
500 gr kabak,
200 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ,
50 gr şeker
40 gr tuz
100 ml elma sirkesi.

Yemek pişirme:
Domatesleri, salatalıkları ve kabakları daire veya dörde bölün. Elmaları dilimler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Bir salata kasesinde tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve ateşe verin. Karıştırın, kaynatın, 10 dakika pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yuvarla, çevir, sar.

Yeşil domates salatalarımızı kış için yapmaya çalışın, kesinlikle pişman olmayacaksınız!

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Yaz kısa, az sayıda güneşli gün olduğunda, domateslerin genellikle sonuna kadar olgunlaşmak için zamanları olmaz. Çıkarılmaları, ardından karanlık bir yerde saklanmaları ve orada kırmızıya dönene kadar beklemeleri gerekir. Ancak genel olarak domateslerin olgunlaşmasını beklemeye gerek yoktur, çünkü çok fazla yemek pişirebilirsiniz. lezzetli hazırlıklar ve yeşil meyvelerden. Ve bu yazıda kış için yeşil domates salatası nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Böyle tarifler kış salatalarıÇok var, ancak hepsi 2 kategoriye ayrılabilir.

İlk kategori, ısıl işlem görmüş (kaynatma, haşlama) salatalardır. Hemen kullanılabilirler veya uzun süreli saklama için sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilirler.
İkinci kategori, içermeyen salataları içerir. ısı tedavisi. Turşu yapılır, kavanozlara kapatılır ve “gerçek” tat hasat edildikten en geç 3 ay sonra ortaya çıkacağından sadece kışın tüketilirler.

Bu makale, hem birinci tip hem de ikinci kış için yeşil domates salatası tarifleri içermektedir. Pişirme işlemi bir fotoğrafla adım adım ayrıntılı olarak anlatılıyor ve başka bir yerde bir video var. Favori seçeneğinizi seçin, pişirin, deneyin ve evinizi şaşırtın!

Tarifler

Kış için lezzetli yeşil domates salatası - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Her şey adından belli! Benim için bu en lezzetli tarif bu konuda ve hepsi, çünkü yeşil domateslere ek olarak, diğer sebzeler de dahildir: biber, soğan, havuç, sarımsak, taze otlar.

Tüm bu çeşitlilik sonunda harika bir tat kombinasyonuna yol açar: baharatlı, tatlı, ekşi, tuzlu. Bu meze hem günlük kullanım hem de şenlikli masa için mükemmeldir.

Ürünlerin hacmi, oranları aşağıda verilen katı bir şey değildir. Bazı sebzelerin miktarını her zaman azaltabilir veya artırabilirsiniz.

İçindekiler:

havuç - 2-3 adet.
soğan - 3-5 kafa;
Yeşil domates - 2.5-3 kg.
Bulgar biberi - 3-5 adet.
Sarımsak - birkaç karanfil;
Taze otlar (dereotu, kişniş, maydanoz) - 1 demet;
Elmalar - 1-3 adet. (isteğe bağlı);
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber (bezelye) - 2 çay kaşığı;
Sirke (% 9) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 50 ml.

nasıl pişirilir

Bütün sebzeleri bir araya topluyoruz, yıkıyoruz, temizliyoruz, sonra her şey kesilmeli.

Havuçları rendelememenizi, yani bir bıçakla bu tür payetler, tüyler, dilimler halinde kesmemenizi tavsiye ederim. Öğütürseniz, salata bir benzerliğe dönüşecektir.

Soğanı öğütün, isterseniz elmayı küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz. Ekşi almanızı tavsiye ederim.

En önemli şeye geliyoruz - domates. 4-6 dilime bölünmelidirler. Domateslerin pişirme işlemi sırasında şeklini kaybetmemesi için kuvvetlice öğütmeye gerek yoktur.

Tüm sebzeleri büyük bir kaseye koyun. Kazan da olabilir büyük tencere. Tuz, şeker ekleyin, sarımsağı sıkın, hafifçe karıştırın, bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin. Sebzelerin biraz yumuşamasına ve suyunun akmasına ihtiyacımız var.

İdeal olarak, bunu gece yapmak daha iyidir, ancak aceleniz varsa birkaç saat ısrar edebilirsiniz.

Sebze karışımı demlendi, bir sıvı oluştu, bu da pişirme (güveç) zamanının geldiği anlamına gelir. Ocağa koyun ve kaynatın.

Yağ, sirke dökün, hemen biber ekleyin. Karıştırın ve domatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.

Hazır olmadan 10 dakika önce taze doğranmış otlar ekleyin. Yemek pişirirken kavanozları sterilize edebilirsiniz. Üzerlerine kaynar su dökün, kapakların üzerine de kaynar su dökün.

Bitmiş ve hala sıcak salatası kavanozlara koyduk, kapakları çevirdik.

baharatlı kore versiyonu

Ve bu Kore versiyonu yemek pişirme. Ayrıca Asya, Tay, vb. denir. Her şey sıcak baharatların kullanımı ve soya sosu, ayrıca salatanın kendisi pişirmeden ortaya çıkacaktır.

Her şeyi keseceğiz, turşusu yapacağız ve sonra kış için turşu yapacağız. Evet, tadına varmanız biraz zaman alacak ama ortaya harika bir çıtır kış atıştırması çıkacak!

Ama isterseniz 1-2 gün bekleyebilirsiniz, o zaman bu domatesler hafif tuzlu hale gelecektir.

Ürün başına hacim litrelik kavanoz:

Yeşil domates (küçük) - 6 adet.
soğan - 1-2 adet.
Sarımsak - 1-3 diş;
için karıştırın Kore havuç- 3 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sirke (yüzde 9) - 1 çay kaşığı;
dereotu - 1 demet (isteğe bağlı);

Bu mezenin hazırlanması

Domatesleri ince dilimler halinde kesiyoruz, dilerseniz Kore havuçları için özel bir rendeden geçirebilirsiniz.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, domateslere ekleyin.
Sebzeli bir bardağa yağ, sos, sirke ve tüm baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir gün soğukta demlenmesine izin verin (buzdolabında çıkarın). Aynı zamanda, salata her 3 saatte bir karıştırılmalıdır, böylece her parça marine ile doyurulur. Sterilizasyon yoksa, bu buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.
Kışa hazırlanıyorsanız, ortaya çıkan salatası bir litre kavanoza koyun, ortaya çıkan suyu oraya dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün ve örneğin bir su banyosunda 10 dakika sterilize edin. Sonra çevirin, kavanozu ters çevirin, bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.

Sarımsak ve yeşil domates ile baharatlı salata

Ve bu tarif bir öncekine benzer, ancak daha az baharat içerir. Buradaki ana vurgu, baharatlı ve baharatlı kombinasyonun üzerindedir. kokulu sarımsak yeşil domates dilimleri ile. Bütün bunlar şarap sirkesi altında marine edilir.

Çok basit ve yeterince hızlı. Ertesi gün deneyebilirsiniz. Tuzlu ve hoş bir baharatlı olacaklar.

İçindekiler:

1,5 kg. olgunlaşmamış domatesler;
1 soğan;
5 diş sarımsak;
Şarap sirkesi (beyaz) - 0,5 l.
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 0,5 l.
Tuz - 1 çay kaşığı;
Tatmak için diğer baharatlar ve çeşniler;

Hadi pişirmeye başlayalım

Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Tuz ekliyoruz ve suyu çıkana kadar 1.5-2 saat bekletiyoruz.
Suyu süzün, doğranmış soğanı ekleyin, sarımsağı sıkın, üzerine sirke dökün ve en az 12 saat bekletin.
Ertesi gün sebzeleri bir kevgir içine alın ve durulayın. Temiz su fazla sirkeyi çıkarmak için. Ne kadar aldılar, çok ihtiyaç var.
Domates-sarımsak karışımını sterilize edilmiş bir kavanoza koyduk, dökün ayçiçek yağı ve kapağı vidalayın. Domates aromasını kesmemesi için rafine yağ almanızı tavsiye ederim.

Yeşil domates, havuç ve soğan yöntemi

Ve bu salataya "sonbahar" denir. çok sayıda yemeğe sonbahar yapraklarının rengini veren havuç. Havuç, domates, soğan ve kokulu sirke dolgusunun yanı sıra yağ ve baharatlar da burada standarttır.

Lezzetli, güzel, bu tür atıştırmalıkların tüm sevgililerine hitap edecek. Uygulanabilir patates püresi, et için ve sadece ekmekle bir lokma bile çok iyi olacak.

İçindekiler:

havuç - 1,5 kg.
Domates - 3 kg.
soğan - 1,5 kg.
sofra tuzu - 100 gr.
Şeker - 300 gr
Sirke (%9) - 250 ml.
Ayçiçek yağı - 300 ml.
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 3 adet.

Yemek pişirme

Domatesleri durulayın, sapların kenarlarını kesin, ardından birkaç dakika kaynar su dökün. Bundan sonra domatesleri soğuk suya batırmalısınız.
Şimdi cildi onlardan çıkarmanız, meyveleri ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor.
Havuçları soyun ve tercihen kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Soğanı doğra.
Tüm sebzeleri bir kaseye yayıyoruz, tuzla kaplıyoruz ve 10 saat bekletiyoruz.
Elde edilen meyve suyu boşaltılmalıdır. Sirke, şeker, yağ ve biberle karıştırın. Ayrıca bir lavrushka var. Kaynamaya getirin.
Sebzeleri sıcak turşuyla dökün, ocağa koyun ve 30 dakika daha pişirin, havuçlar yumuşamalıdır.
Salatayı kavanozlara koyuyoruz, metal kapaklarla kapatıyoruz, ters çevirip bir battaniyeyle örtüyoruz - soğumaya bırakın.

Dolmalık biber ve yeşil domateslerden (sirke ve şekersiz)

Bu koleksiyondaki son tarif. Neden ilginç? Kompozisyonun tatlı biber ve domates salçası içermesi. Evet, kırmızı salça yeşil olanlarla iyi gider.

Çok kokulu, parlak, iştah açıcı çıkıyor! Böyle bir salata, çok yönlü bir yemek olan çorba sosu olarak bile kullanılabilir!

İçindekiler:

Yeşil domates - 3 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
soğan - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Domates salçası - 500 ml.
Ayçiçek yağı - 500 ml.
Sarımsak - 5 diş;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;

nasıl hazırlanır

Domatesleri biber ve soğanla yıkayıp doğrayın.
Üzerlerine havuç rendeleyin. Her şeyi bir tencereye koyduk, tuzladık ve küçük bir ateş yaktık.
Sürekli karıştırın, meyve suyunun görünmesini bekleyin. Sonra orta ateşte açın, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
Salça ekleyin, yağı dökün, sarımsak dişlerini sıkın veya ovalayın. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Sirke olmadan pişiriyoruz, bu da kavanozları uygun şekilde hazırlamanız gerektiği anlamına geliyor. Kaynar suyla veya fırında sterilize edin, henüz sıcak salata ile ağzına kadar doldurun, özel kapaklarla çevirin.

Daha lezzetli ve daha çeşitli nasıl pişirilir

Pişirme ilkelerini anlıyorsunuz, sebze listesi de hemen hemen her yerde aynı. Ne eklenebilir, elde etmek için ne yapılabilir? yeni tat ekstra hareket olmadan? İşte size bazı ipuçları.

Kabak ekleyin. Sadece tadı çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğe ek faydalar da getireceksiniz (çeşitli vitaminler, mineraller). Hakkındaki makaleden ilham alabilirsiniz.
Lahanayı unutma! Ak başlı, renkli - tüm bunlar hizmet edecek harika ekleme domateslerinize.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır