Limonlu karahindiba reçeli tarifi. Karahindiba reçeli - bir kavanozda yazın enerjisi ve güneş

İlkbahar ve yaz başlarında, toprak iyi ısındığında, çayırlarda, tarlalarda, yollarda, çitlerde, ev arazilerinde tanıdık sarı çiçekler ortaya çıkar - karahindiba. Çocuklar onlardan çelenkler örüyor, şifalı bitkiler şifalı iksirler için genç yapraklar hazırlıyor.

Karahindiba birçok sağlık yararına sahiptir. Ayrıca bitkinin tüm kısımları kullanılır: kökler, yapraklar, çiçekler.

Karahindiba choleretic, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir. Müshil, antelmintik, anti-radyasyon, antitoksik bir ajandır. Buna dayalı ilaç almak performansı artırır gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistemin aktivitesini uyarır.

Karahindiba yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Salatalar, çorbalar, baharatlar, marineler genç yapraklardan hazırlanır. Kavrulmuş öğütülmüş karahindiba kökleri iyi bir kahve ikamesidir. Ve çiçeklerden bal gibi tadı olan reçel yaparlar.

Pişirmenin incelikleri

Reçel için iyi açılmış kullanın sarı çiçekler. Açık güneşli havalarda günün ilk yarısında hasat edilirler, çünkü bulutlu günlerde ve öğleden sonra geç saatlerde birçok çiçek salkımına kapanır.
Karahindibaları yollardan ve otoyollardan uzakta, ekolojik olarak temiz alanlarda toplarlar.
Bitkinin tüm kısımları sütlü özsu içerir. Çiçeklerde çok fazla değil, ama yine de onları ıslatmak arzu edilir. soğuk su karamsarlığı gidermek için. Bazı ev hanımları, faydalı polenleri yok etmemek için çiçekleri ıslatmasa da.
Kullanmadan önce, çiçekler sadece az miktarda sütlü meyve suyu içermekle kalmaz (gövdeye yakın), aynı zamanda küçük böcekler de olabileceğinden, birkaç suda iyice yıkanır.
Bitmiş reçel, doku ve tat bakımından bala benzer. İnceliği daha kokulu hale getirmek için genellikle limon veya limon suyu eklenir.

Karahindiba reçeli: klasik bir tarif

0,7 l kavanoz için malzemeler:

karahindiba çiçekleri - 360 adet;
su - 2 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Karahindiba kafalarını topla. Sapları kesin. Soğuk suda durulayın.
Çiçekleri bir tencereye koyun, su dökün. Kaynama anından itibaren 2 dakika pişirin.
Birkaç kat gazlı bezle bir kevgir örtün, karahindiba koyun. Dikkatlice sıkın.
Et suyunu kalın duvarlı geniş bir tavaya veya pişirme kabına dökün, şeker dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın ve şekeri tamamen çözün. Reçeli orta ateşte 7 dakika pişirin.
Sakin ol. Onları temiz, kuru kavanozlarla doldurun. Parşömen veya naylon kapakla kapatın. Hermetik olarak kapatmak istiyorsanız, kavanozlara sıcak dökün ve bundan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Karahindiba Limon Reçeli: Birinci Tarif

1 litrelik kap için malzemeler:

karahindiba çiçekleri - 200 adet;
şeker - 750 gr;
Limon;
su - 0,5 l.

Pişirme metodu

Çiçekleri sapsız birkaç suda durulayın. 1-2 saat önceden ıslatabilirsiniz.
Bir tencereye aktarın. Dökün sıcak su. Kaynamaya getirin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Ocaktan alıp 20 dakika demlendirin. Sıvıyı pişirme kabına boşaltın. Çiçekleri sıkın - artık onlara ihtiyacınız olmayacak.
Et suyuna şeker ekleyin. İnce dilimlenmiş limonu kabuğuyla birlikte koyun. Ortaya çıkan köpüğü çıkararak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak steril kuru cam kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Parşömenle örtmek istiyorsanız, bunu yapmadan önce reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

Limon suyu ile karahindiba reçeli

0,5 l'lik iki kap için malzemeler:

çiçekler - 250 adet;
su - 0,5 l.;
şeker - 0,5 kg;
bir limonun suyu.

Pişirme metodu

Karahindiba çiçeklerini sıralayın, bitkinin yeşil kısımlarını kesin. Her ne kadar uygulamanın gösterdiği gibi, çiçeğin altındaki yapraklar çıkarılamaz. Birkaç suda durulayın.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Karahindibaları içine daldırın ve 15 dakika pişirin.
Ateşten uzaklaştırın. 8-10 saat serin bir yerde ısrar edin.
Et suyunu süzün ve tekrar kaynatın. Norma göre şeker ekleyin. İyice karıştırın ve reçel tekrar kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Pişirmenin en sonunda reçelin içine dökün. Kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Temiz, kuru kavanozlara dökün ve bir kenara koyun. Parşömen kağıdı veya kapaklarla örtün.

Limonlu karahindiba reçeli: ikinci tarif

Üç adet 0,5 l kap için malzemeler:

karahindiba çiçekleri - 400 adet;
limon - 2 adet;
su - 0,5 l;
şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

Karahindiba çiçeklerini birkaç suda durulayın. 24 saat bekletin.
Suyu boşaltın, bitki materyalini tekrar durulayın.
Limonları yıkayın, kabuğu ile ince dilimler halinde kesin, karahindiba ile karıştırın. Limonlar 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. sitrik asit.
Karışımı kaynar su ile dökün ve 15 dakika kaynatın.
Soğutun, birkaç kat gazlı bezden süzün. Şekeri koyun, karıştırın.
Reçel bal gibi olana kadar orta ateşte pişirin.
Sakin ol. Temiz kuru kavanozlara dökün. Reçel soğuduğunda çok daha kalınlaşır ve serin bir yerde iyi kalır. Ürün hava geçirmez şekilde kapatılabilir, ardından sıcak olarak dökülür ve hemen mantarlanır.

Limon ve kiraz yaprakları ile karahindiba reçeli

karahindiba çiçekleri - 500 adet;
su - 6 yemek kaşığı;
limon - 2 adet;
kiraz yaprağı - 12 adet;
şeker - 1,6 kg.

Pişirme metodu

Karahindiba çiçeklerini sepals ile durulayın, ancak soğuk suda sapları yok. Bir tencereye koyun.
Limonları yıkayın, kabuğu ile küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Karahindiba ekleyin. Kiraz yapraklarını da buraya koyun.
Su dökün, ateşe verin ve 10 dakika kaynatın.
Ocaktan çıkarın. 24 saat serin bir yerde ısrar edin.
Kaynatmayı birkaç kat gazlı bezden süzün. Bir pişirme kabına dökün. Şekeri koyun, karıştırın. Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü süzerek bir saat pişirin.
Reçeli soğutun. Temiz kuru kavanozlara dökün.

Limon ve portakal ile karahindiba reçeli

Beş 0,5 l kap için malzemeler:

karahindiba çiçekleri - 250 adet;
su - 1.5 l;
şeker - 750 gr;
limon - 1 adet;
portakal - 2 adet.

Pişirme metodu

Karahindiba çiçeklerini ayırın, sapları kesin, sepals'ı bırakın. Soğuk suda iyice durulayın ve bir tencereye koyun.
Portakalları yıkayın, çekirdeklerini çıkarırken kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Onları karahindiba ile karıştırın.
Su ekleyin ve 1 saat kaynatın.
Kaynatmayı süzün. Miktarını belirleyin.
Bir pişirme kabına dökün, şeker ve bir limon suyu oranında ekleyin. Karıştırmak.
Ara sıra karıştırarak, istenen kalınlığa kadar pişirin. Ancak aynı zamanda, reçel soğuduğunda kalınlaştığını da unutmamalısınız.
Bitmiş reçeli ocaktan alın ve soğutun. Temiz, kuru kavanozlarda soğuk paketleyin. Parşömen, aydınger kağıdı veya naylon kapakla kapatın.

sahibine not

Karahindiba reçeli bala çok benzer. Bu nedenle gerektiğinde fırıncılıkta kullanılabilir. gerçek bal. Üretim sırasında hamura eklenebilir. Ballı Kek, bal zencefilli kurabiye ve kilimler.

Tavuğu kızartmadan önce yağlamak için turşuya karahindiba reçeli eklenebilir. Böyle bir marine ile muamele edilen tavuk eti, iştah açıcı bir kırmızı kabuk ile alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Karahindiba reçeli - enfes, nadir, orijinal incelik güneşli çiçeklerden.

Neredeyse karahindiba balı çıkıyor.

Karahindiba çiçekleri - 200-250 adet;
Su - 1 litre;
Şeker - 2 kg;
Limon - 1 adet.

Güneşli bir günde karahindibaları temiz bir alanda toplayın.

Çiçeklerin sarı kısımlarını yeşil yapraklar olmadan uyarlayabilir ve hemen toplayabilirsiniz, ancak onları sepals ile birlikte topluyorum çünkü daha sonra onları hala böcekler vb. için ayırıyorum ve sepals olmadan çiçek parçalanıyor.

Çiçekleri sıralayın ve ana yoğunluğu kesin yeşil kısım bardaklar.

Sonuç olarak, polenli sarı yapraklar kalacaktır.

Çiçekleri bir tencereye aktarın, limon dilimlerini ekleyin. Limon kabuğu rendesi olmalıdır, yani. üzülme.

Kütleyi kaynatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.

Daha sonra çiçekleri bu suda, örneğin gece boyunca serin bir yerde demlenmeye bırakın.

Çiçek kütlesini sıkın ve süzün.

Elde edilen karahindiba suyuna şeker ekleyin.

Kaynatmadan önce, şekerin çözülmesi için kütleyi sürekli karıştırmanız ve ardından ara sıra karıştırarak orta ateşte, istenen yoğunluğa kadar, ancak yarım saatten az olmamak üzere kaynatmanız gerekir.

Bitmiş karahindiba reçelini temiz kaplara dökün: kavanozlar ve şişeler.

Karahindiba reçeli lezzetli ve kokulu, kıvamı benziyor taze bal. Ve karahindiba reçeli nasıl kullanılır?

Bu tür reçellerden gelen morslar, özellikle karbonatlı maden suyu ile çok lezzetlidir.

Neredeyse karahindiba limonatası gibi.

Tarif 2: Karahindiba reçeli ve çay nasıl yapılır

200 karahindiba çiçeği
1 bardak su
500 gr şeker
0,5 çay kaşığı sitrik asit
kiraz yaprakları

İlkbaharda ormanlarda ve tarlalarda karahindiba topluyoruz.

Çiçeği topladığınız gün reçel hazırlamak gerekir ki solmaya vakit kalmasınlar. Akan su altında iyice durulayın.

Sonra çiçeğin yeşil kısmını keseriz veya dikkatlice yırtarız (fotoğraf).

Derin bir tencereye şekeri dökün ve suyla doldurun.

Tencereyi ateşe alıp kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar pişiriyoruz, karıştırmayı unutmayın. Şeker çözülür ve kütle kalınlaşır erimez şurup hazırdır.

a ekle şeker şurubu karahindiba ve sitrik asit.

Reçeli karıştırın ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

20 dakika boyunca hafifçe kaynatılmalıdır.

Reçel soğumaya bırakın ve gece boyunca demlenmesine izin verin. Ertesi gün reçeli kaynatın. 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Zevk tonları ile oynayabilirsiniz - biraz daha ekleyin limon suyu veya lezzet için kiraz yaprakları.

Reçel iyice soğumaya bırakın, güzel bir altın bal rengi olacak.

Bitmiş reçeli bir elek veya tülbentten süzüyoruz.

Reçel hazır - neredeyse karahindiba balı gibi.

Hazırlanan reçeli içinde saklayın cam kavanoz buzdolabında veya diğer reçeller gibi korunabilir.

Hamuru çay yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için bir bardağa koyun.

Sadece çiçekleri kaynar suyla dökün ve demlenmesine izin verin.

Süzün ve karahindiba çayı hazır!

Tarif 3: Karahindiba - Çiçek Reçeli (Adım Adım Fotoğraflar)

Reçel hazırlarken, yaprakları tomurcuktan ayıramazsınız, ancak çiçek başlarını tamamen pişirebilirsiniz. Reçeli buzdolabında saklamak daha iyidir. Çiçekli karahindiba reçeli herhangi bir çay için mükemmeldir, ayrı olarak tüketilebilir veya ekmeğe sürülebilir, çok lezzetli çıkıyor.

Karahindiba çiçekleri - 200 adet
Sitrik asit - 13 Gram
Şeker - 450 Gram
Su - 400 mililitre

Karahindiba çiçeklerini su altında hafifçe durulayın, taç yapraklarını çiçek başından ayırın. Yaprakları bir tencereye su koyun ve orta ateşte koyun, kaynatın. Ardından, karıştırırken karahindibaları 13 dakika daha pişirin ve ısıyı azaltın.

Et suyunu ince bir süzgeçten süzün, gazlı bez kullanabilirsiniz. Ana görev, karahindibaları sudan mümkün olduğunca sıkmaktır.

Sonuç olarak, böyle kahverengi bir kaynatma elde edeceksiniz. Ne kadar çok çiçek kullanırsanız, et suyu o kadar koyu olur. Bir tencereye alıp orta ateşte pişirin.

Karahindiba kaynatıldığında şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş şeker ekleyin. Sonra her şeyi 13-15 dakika kaynatın.

Tencereye sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın. Ocakta birkaç dakika daha bekletin.

Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın (yaklaşık 24 saat). Bu süre zarfında reçel kalınlaşacaktır.

Reçel saklanması gereken kavanozları sterilize edin. Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın. Karahindiba reçeli hazır.

Tarif 4, basit: karahindiba reçeli (adım adım fotoğraflı)

karahindiba - 2 su bardağı
şeker - 2 su bardağı

Toplanan çiçekleri yıkayın, düşen böcekleri seçin ve yeşil sepalleri sarı çiçeklerden ayırın. Makas kullanarak manuel olarak ayırabilirsiniz, ancak çok daha kolay ve daha hızlı. Yeşil yaprakların hepsini seçmeye gerek yok, reçele zarar vermezler.

Sarı çiçek kütlesini bir tencereye koyduk, şekerle kapladık ve biraz su ekledik. Örneğin, 4 bardak şekerli karahindiba için, sadece çiçek kütlesini karıştırabilmek ve şekerin çözülmesini sağlamak için 0,7 bardak su almalısınız.

Hazır olma derecesi, reçelin ne kadar viskoz hale geldiğine göre belirlemek kolaydır. Bitmiş incelik, kaşıktan ince bir akışta yavaşça akar. Ateşe reçeli fazla maruz bırakmamak önemlidir, çünkü. Nedeniyle Büyük bir sayışeker, karamelize olmaya ve çiçek aromasını kaybetmeye başlayabilir.

Tarif 5: Kuru Üzümlü Karahindiba Çiçeği Reçeli

Karahindiba (sadece çiçekler) - 150 gr. (yaklaşık 300-350 adet)
Şeker - 1 kg.
su - 2 yemek kaşığı. (reçel yapmak için)
Çekirdeksiz kuru üzüm - 150 gr.
Su - karahindiba kaynatmak için - yaklaşık 1 litre.

Her şey son derece basit. En önemli şey, karahindiba çiçeklerini açık olacak şekilde toplamaktır.

Güneşin parlaması için güzel bir yaz gününde bunu yapmak iyidir.

Çiçekler toplandığında, bir tencereye dökün. Biraz durulayın ve suyla doldurun - ateşe verin ve kaynatın. İlk suyu tamamen boşaltın.

Karahindibalarımızı iki bardak su ile dökün ve tekrar kaynatın. 2-3 aşamada reçel pişireceğiz. Birinci ve ikinci pişirmeden sonra reçelin ne kadar kalın olacağına bağlı olacaktır.

Su kaynamaya başlayınca şekeri ekleyip karıştırın.

Karahindibaları 20-30 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Gerekirse, ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Süre dolduğunda, ısıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Buzdolabında gece için ilk pişirmeden sonra reçeli temizledim.

İkinci kez kaynattıktan sonra reçeli 10 dakika daha pişiriyoruz.

Daha sonra karahindiba çiçeklerini reçelden (şurup) çıkarıyoruz ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakıyoruz.

Süzülen tüm şurubu bir tencereye dökün.

Kuru üzümleri iyice yıkayın, kağıt mutfak havlularıyla biraz kurulayın. Ladyfinger üzümünden çekirdeksiz kuru üzüm kullanmayı seviyorum.

Kuru üzümleri süzülmüş reçelin içine dökün ve 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. İşte bu - reçel hazır.

Tarif 6: Karahindiba ve Ravent Reçeli (fotoğraflı)

Karahindiba - 60 Adet (sarı çiçekler)
Ravent - 2 Adet (sap)
Su - 1 Litre
Limon - 1 Adet
Tadımlık şeker

Raventi yıkayın ve parçalara ayırın.

Raventi bir kaseye koyun. Su ile doldurun, ayrıca bir limonun suyunu sıkın. Karahindibaların sarı yapraklarını ayıklayıp yıkayıp tencereye koyuyoruz. Her şeyi 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Sonra kütleyi gazlı bezden süzer ve tavaya geri döneriz, şeker koyarız (elde edilen kütlenin hacmine eşit). Karıştırın ve kaynayana kadar pişirin ve sonra - kütle kalınlaşana kadar.

Bitmiş reçeli temiz cam kavanozlara dökün. Soğutun ve buzdolabında saklayın. Artık karahindiba reçelini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Tarif 7, adım adım: karahindiba reçeli (fotoğraflı)

karahindiba çiçekleri - 200-250 adet;
limon büyük, ince tenli - ½ adet;
su - 500 ml;
toz şeker - 500 gr.

Karahindiba çiçekleri, arabalardan, insanların ayaklarından ve köpeklerin patilerinden uzakta, ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmalıdır. Bu nedenle, hasat için ıssız bir açıklık seçin. En çok açılmış karahindibalardan reçel yapmak en iyisidir, bu yüzden onları saat 11:00 ile 14:00 arasında toplayın. Sapları ve yaprakları olmayan “şapkaları” yırtın, bu, reçeli pişirmeden önce ana bileşenin işlenmesi sırasında zaman kazanmanıza yardımcı olacaktır.

Toplanan çiçekler en az 12 saat ve tercihen bir gün soğuk suda bekletilmelidir. Karahindibaları periyodik olarak karıştırın ve suyu boşaltın. Sıvı, kabarık çiçeklerden tüm kalıntıları ve tozu temizleyecektir. Kasenin dibine ne kadar kir yerleştiğine şaşıracaksınız.

Bu kurallara uyarsanız, karahindiba reçeli tam bir fayda sağlar ve hiç zarar vermez.

Ertesi gün, karahindibaları musluğun altında iyice yıkayın ve tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içinde süzün.

Limonun ince tenli ve büyük olması daha iyidir. Kaynar su ile haşlayın. kesmek küçük parçalar halinde keyfi şekil. Kemikler hemen veya daha sonra çıkarılabilir, çünkü et suyunun şeker eklemeden önce dikkatlice filtrelenmesi gerekecektir.

Karahindibaları bir tencereye veya reçel kasesine aktarın. Küçük bir porsiyon pişirdim, bu yüzden küçük bir kaba ihtiyacım vardı. Daha fazla yapmak istiyorsanız, karahindiba reçeli için bu tarifte belirtilen malzeme miktarını orantılı olarak artırın. Çiçeklere dilimlenmiş limon ekleyin.

Temiz suya dökün.

Karahindiba ve limon kasesini ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından suyu ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. 2 saat demlenmesine izin verin.

Ardından gelecekteki reçelin tabanını süzün, çiçekleri ve limon dilimlerini atın. sol olmamasına dikkat et limon tohumları ve karahindiba parçaları. Toz şeker ekleyin. Kış için karahindiba reçeli yapacaksanız, biraz daha şeker koyabilirsiniz - 700 gr.

Reçeli sobaya geri koyun. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra kaynatın. Aynı zamanda kaynatılmalıdır. Daha fazlasını almak istiyorsanız marmelat, biraz daha kaynatabilirsiniz. Ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar koyu ve viskoz hale gelir.

Kış için karahindiba reçeli yapmak için sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla kapatın. Hem çevirmeli kapakları hem de normal teneke kapakları kullanabilirsiniz. Sıcak, yoğun bir malzeme altında tamamen soğuduktan sonra, reçeli kiler, mahzene veya buzdolabına saklamak için aktarabilirsiniz.

Bir yıldan fazla saklamamak daha iyidir, çünkü zamanla içindeki şeker kristalleşir. Ama sanırım işler buna gelmeyecek, çünkü bu reçeli hemen denemek istiyorum, kavanozdaki güneş gibi çok kokulu ve güzel çıkıyor.

Artık yemek yapmayı biliyorsun lezzetli reçel karahindibalardan! Afiyet olsun!

Harika bir yazar sayesinde herkes karahindiba şarabını biliyor. Ancak bu güneşli çiçeğin reçeli haksız yere unutulur. Tadı bal gibidir, rengi güneştedir ve faydaları en şiddetli kışı soğuk algınlığı ve depresyon olmadan atlatmanıza yardımcı olur.

100 gr karahindiba reçeli yaklaşık 192 kcal, yaklaşık 1 gr protein, yaklaşık 49 gr karbonhidrat, en fazla 0.15 gr yağ içerir. Bu porsiyon yaklaşık 3 g içerir diyet lifi, için gerekli normal operasyon bağırsaklar.

Altın inceliğin mineral bileşimi çok zengindir:

fosfor (41 mg);
potasyum (231 mg);
kalsiyum (139 mg);
demir (1.7 mg);
çinko (0.27 mg);
manganez (0.22 mg).

Reçel ayrıca az miktarda selenyum, iyot, bakır ve diğer elementleri içerir.

İncelikte birçok vitamin vardır, örneğin 18 mg askorbik asit ve 2.4 mg tokoferol. Oldukça fazla B vitamini: riboflavin ve piridoksin, tiamin, pantotenik ve folik asit. Ayrıca mevcut: kolin, K ve PP vitaminleri. Karahindiba reçeli de beta-karoten bakımından yüksektir.

Faydalı özellikler

Karahindiba reçelinin faydaları, içerdiği çok miktarda şeker dikkate alındığında bile çok önemlidir.

Çünkü bazıları tıbbi nitelikler açıklama gerektiriyorsa, biraz daha ayrıntılı olarak üzerinde duralım.

Ürün karaciğer hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur, bu organın hücresel düzeyde restorasyonuna katkıda bulunur.
Reçelin faydaları, mide asidini azaltmak isteyen kişiler için de paha biçilmezdir. Bu nedenle bu bahar tatlılığı bazı gastrit türleri ile yenebilir ve yenmelidir.
Safra kesesinin deformasyonu ve safra çıkışı ile ilgili problemler ile tatlı karahindiba nektarı hafif bir choleretic etki verdiği için küçük miktarlarda tüketilmesi önerilir.
Karahindiba reçeli iltihaplı ve bulaşıcı hastalıklar için yararlıdır idrar yolu ve mesane.
Tedaviler için kullanılabilir Gıda zehirlenmesi Escherichia coli'nin neden olduğu.
Zararlı maddelerle çalışırken vücudun zehir ve toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur.
Ürünün antioksidan özellikleri, onkolojik süreçlerin önlenmesi, yaşlanmayı yavaşlatma ve cilt durumunu önemli ölçüde iyileştirme işlevi görebilir.
Çeşitli soğuk algınlığı ile başa çıkmaya ve bronşit gelişimini önlemeye yardımcı olacaktır.
Dır-dir Halk için çare hastalıkların tedavisi kemik dokusuözellikle artrit ve gut.
Bu güneşli incelik verir yatıştırıcı etki, merkezin işleyişini normalleştirir gergin sistem. Bu nedenle, stres, uykusuzluk, nevroz, artan sinirlilik ile yemek arzu edilir.

uygulamalar Geleneksel tıp Karahindiba reçelinin özellikle kansızlık, astım, vitamin eksikliği ve hipertansiyon için faydalı olduğuna inanılıyor.

Başarılı kombinasyonlar

Bu reçelin faydaları diğer bazı ürünlerle birleştirildiğinde artar.

Bu nedenle, soğuk algınlığı durumunda limonla veya bal ile eşit bir karışımda tüketilmesi tavsiye edilir.

Sinir sistemini sakinleştirmek için, incelik bitkisel içeceklerle yıkanır: nane, melisa veya bergamotlu zayıf çay.

Choleretic ve antienflamatuar etkiyi arttırmak için süt devedikeni tohumu ürünleri kullanılır (örneğin).

Ve elbette, bu güneşli reçel mükemmel bir şekilde tamamlar. hassas tat yeşil çay.

limonlu

bağışıklığın güçlendirilmesi;
Iştah artışı;
vücudu temizlemek;
C vitamini eksikliğinin giderilmesi;
soğuk algınlığı ve bronşitin önlenmesi ve tedavisi;
ödemin ortadan kaldırılması;
ciltte iltihabın ortadan kaldırılması.

Bununla birlikte, midenin artan asitliği ile bu kombinasyon vücuda zarar verebilir. Dikkat olmak!

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ekolojik olarak temiz bir alanda önceden karahindiba toplayarak ürünü kendiniz hazırlamanız gerekir. Aksi halde zararlı maddeler bitkilerin biriktirdiği de sıkışacaktır. Bu nedenle, bir metropolde otoyolun yakınında veya çok katlı bir binanın avlusunda çiçeklerden kaçınılmalıdır.

Alerjik reaksiyonlar genellikle neden olmaz. Ancak fazla yerseniz, diyatez veya birkaç sivilce kazanabilirsiniz.

İyot hassasiyetiniz varsa karahindiba reçeli yemekten kaçınmanız tavsiye edilir.

Gastrit, safra taşı alevlenmeleri ve ayrıca ishal veya mide bulantısı eğilimi ile tatlıyı kötüye kullanmayın.

Genel olarak karahindiba reçeli yenmelidir. makul miktarlar- birkaç kaşık çay, artık yok. O zaman hiçbir zararı olmayacak.

Hamilelikte nasıl ve neden kullanılır?

İşte bu tatlılığın hamilelik sırasında diyete dahil edilmesinin istenmesinin nedenleri:

Karahindiba reçeli, hamile bir kadın için çok gerekli olan vitamin ve mineral tedarikini hızlı ve güvenli bir şekilde yenilemenizi sağlar.
Ayrıca ödemden kurtulmaya ve cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu soğuk algınlığı ve diğer hastalıklardan korur.
Ürünün temizlemesi de önemlidir. sindirim sistemi toksinlerden ve diğer zararlı maddelerden.

Ancak bir hamilelik sorununuz varsa, doktorunuza danışın - günlük bir reçel porsiyonu seçmenize yardımcı olacak ve ayrıca aldığınız ilaçlarla birleştirildiğinden emin olacaktır.

Reçel için karahindiba nasıl toplanır

Hammadde toplamak için şehir dışına veya ülkeye seyahat etmek daha iyidir.

Bienal bitkileri seçmelisiniz - iyileştirici etkisi olan çiçekleri. Bu tür örneklerin daha büyük bir köksapı vardır ve kendileri komşularından daha büyüktür.
En büyük çiçek salkımlarını koparmanız gerekir.
Yaprakları kararmadan saf altın rengi olan çiçekleri seçin.
Çiçek salkımları dikkatlice şapkaya kesilmelidir.
Reçel hazırlamadan önceki son aşama öğütmedir.

Karahindibaları kışa hazırlamak istediğinizde, çiçek başlarını güneşte kurutun, tülbent ile örtün veya hammaddeleri buzdolabında dondurun.

En İyi Tarifler

Karahindiba ikramları hazırlamanın birçok çeşidi vardır. en çok biz seçtik ilginç tarifler bu lezzetli ilaç.

tatlı yumuşak şurup

Yaklaşık 400 çiçek, 1,5 kg şeker ve 500 ml su almanız gerekiyor.
Çiçekleri durulayın, hafifçe kurulayın ve bir tencereye koyun.
Hammaddeyi suyla doldurun ve kaynatın.
2 dakika kaynatın, ardından elde edilen suyu başka bir tavaya boşaltın.
Çiçekleri atın ve et suyuna şeker dökün ve 9 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın!
Sıcak şurubu kavanozlara dökün.

marmelat

Yaklaşık 350 çiçek salkımına durulayın ve doğrayın.
Hammaddeleri 600 ml su ile dökün, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Ardından 1,3 kg şeker ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.
Reçel soğuyana kadar kavanozlara dökün.

Limonlu tarif

Bu ekşi tatlı için 400 çiçek, 500 ml su ve 3 limon ve 1,5 kg şeker daha gerekir.
Yıkanmış karahindiba dökün soğuk su, 7-8 saat bekletin.
Sonra salkımları sıkın, 500 ml su ile dökün, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Limonları kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin, et suyuna ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
Daha sonra hammaddeleri ocaktan alın, serin bir yerde bir gün bekletin.
Bundan sonra, et suyuna şeker dökün.
15 dakika kaynatın ve soğutun. Bu işlem 3 kez tekrarlanmalıdır.

Tarifler zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin, kuş üzümü yaprağı ekleyin. Karahindiba reçel içinde bırakılabilir veya çıkarılabilir. Ortalama olarak, 400 taze çiçek salkımı için 1-2 kg şeker alınmalıdır.

Çeşitli likörler ve tentürler, faydalı ilaçlar yaprak ve kök suyundan ve hatta iyileştirici özelliklere sahip şaraptan elde edilir. Ancak yemeklerin en popüleri - hazırlanmasının tarifi bu makalede anlatılacaktır.

Organizmalarımız için böyle bir reçelin faydaları oldukça büyüktür. Karaciğer hücreleri üzerinde olumlu etkisi vardır, idrar yollarının bazı hastalıklarını iyileştirir. Toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran antioksidanlar içerir.

Tarifi ağızdan ağza aktarılan karahindiba reçeli kilolarla savaşmanızı sağlar, normalleşmeye yardımcı olur. atardamar basıncı hasta insanlar için yararlıdır diyabet, sarılık, kansızlık ve ayrıca kansere karşı profilaktik olarak hizmet eder.

Kontrendikasyonu ve yan etkisi olmayan karahindibalardan mı?

Karahindiba, tüm çiçeklerin açık olduğu güneşli bir günde toplanmalıdır. Özellikle değer, "medeniyetin yararlarından" uzak toplanan çiçeklerdir.
Karahindiba reçeli. Tarif bir

İhtiyacımız var:
400 karahindiba çiçeği
7 bardak toz şeker,
2 bardak su.
Çiçekler yıkanmalı, su ile dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Kaynattıktan sonra en fazla 2 dakika ateşi tutun. Sonra onları gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atmanız ve sıkmanız gerekir. Elde edilen et suyuna toz şeker dökün ve ateşe verin. Kaynamaya bırakın ve 7-10 dakika pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Karahindiba reçeli. Tarif iki
İhtiyacımız var:
400 karahindiba çiçeği
0,5 litre su,
Limon,
kilo toz şeker.
Çiçekler önce soğuk suya batırılmalı, sıkılmalı, su dökülmeli ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Pişirmenin bitiminden önce limonu ekleyin, lezzet ile birlikte dilimler halinde kesin. Et suyu ateşten alınmalı ve bir gün ısrar edilmelidir. Daha sonra süzüyoruz, sıkıyoruz, şeker ekliyoruz ve birkaç adımda bal kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
Karahindiba reçeli nasıl pişirilir? Tarif üç
İhtiyacımız var:
3'ü doldurun litrelik kavanoz karahindiba çiçekleri,
2,5 kilo toz şeker,
2 limon
2 litre su.
Çiçekleri yıkayıp ayıklıyoruz, bir tencereye koyuyoruz ve üzerlerine kaynar su döküyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin. Süzün, doğranmış limonları, toz şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişireceğiz.
Tarif Dört
İhtiyacımız var:
500 çiçek,
2 limon
10 kiraz yaprağı
1,5 litre su,
1,5 kilo toz şeker.
Çiçekler soğuk suyla çabucak durulanmalı, kurutulmalı, rendelenmiş vişne ve yaprakları eklenmelidir. Suya dökün ve 10 dakika kaynatın. Ateşten alın, demlenmesi için bir gün verin. İnfüzyonu bir kevgir içinde gazlı bezle süzün, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Tarif beş
İhtiyacımız var:
400 karahindiba, bir litre su ve bir kilogram toz şeker.
Karahindiba başları yıkanmadan ayıklanmalı, bir tencereye konulmalı ve su dökülmelidir. Tencereyi bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın. Süzün, şeker ekleyin ve beyaz köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin.
Benzer karahindiba yemekleri sitrik asit kullanılarak limonsuz da pişirilebilir.
Böyle bir tarif için ihtiyacınız olan:
300 çiçek,
kilogram toz şeker,
0,5 litre su,
½ çay kaşığı lim. asitler.
Şurubu kaynatıp yeşilliklerden soyduğumuz çiçekleri içine daldırıp karıştırıp kaynamaya bırakalım. Pişirme süresi - 20 dakika. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sitrik asit ekleyin ve ocaktan alın. Bir günlüğüne bırakalım. Ancak bundan sonra kütleyi sıkıyoruz ve tekrar 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Reçelin kıvamı kalın ve viskoz olmalıdır.

Bu reçel portakal veya pektin ile pişirilebilir. Çoğu zaman denir çiçek balı. Sizin için lezzetli ve sağlıklı bal!

Her bahar, sarı karahindibalar her yerde çiçek açar, sonra göze hoş gelir. soğuk kış. Çocuklar onlardan çelenk örüyor ve bahçıvanlar enerjilerini yabani otlarla savaşarak harcıyor. Birçok insan ne olduğunu düşünmüyor bile iyileştirici güç bu neşeli çiçeğin içinde saklı.

Güneş enerjisi santralinin tüm parçaları kullanılabilir tıbbi amaçlar. Ondan kaynatmalar, tentürler, tozlar ve hatta kahve ikameleri hazırlanır. Ancak en yaygın "ilaç" reçel olarak kabul edilir. Düşünmek popüler tarifler karahindiba reçeli, faydaları ve zararları.

Birleştirmek

Bu çiçek doyurur tamamlanmış ürün sadece hoş tat ama aynı zamanda tıbbi özellikleri. Karahindiba reçeli ne işe yarar? Bir vitamin ve mikro element kompleksi içerir.

Vitaminler: C, E, B₁ (tiamin), B₆, B₂, K, PP, pantotenik ve folik asitler, beta-karoten.
Eser elementler: magnezyum, sodyum, demir, kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, manganez, selenyum, bakır, iyot.

100 gram hazır reçel 50 gr karbonhidrat, 1 gr protein ve 0.15 gr yağ içerir ve kalori içeriği 192 kcal'dir.

Özellikleri

Karahindiba reçelinin faydaları, bu inceliğin kullanımında uzun yıllara dayanan deneyimle kanıtlanmıştır. Bu ürün:

bağışıklık sistemini güçlendirir;
genel bir tonik etkiye sahiptir;
artan sinirlilik, uykusuzluk, stres ve nevroz ile yardımcı olur;
toksinleri giderir;
metabolik süreçleri normalleştirir;
beriberi ve anemi ile yardımcı olur;
cilt durumunu iyileştirir;
müshil etkisi vardır;
kolesistit, ürolitiyazis için etkili;
karaciğer hücrelerini geri yükler;
hafif bir choleretic ve antelmintik etkiye sahiptir;
midenin asitliğini azaltır;
iştahı normalleştirir;
iskelet sistemi ve eklem hastalıklarına yardımcı olur (gut, artrit);
astım ve bronşit için kullanılır;
ateş düşürücü etkiye sahiptir.

Reçel diğer ürünlerle birleştirilerek terapötik etki arttırılabilir. Bu nedenle, soğuk algınlığı tedavisi için reçeli balla (1: 1) karıştırmak yararlıdır ve uykusuzluk ve nevroz için reçellere bergamotlu çay veya nane, papatya, melisa kaynatmalarının eklenmesi önerilir.

Karahindiba reçeli ile birlikte tüketilmelidir. ilaçlar doktor tarafından reçete edilir. Tatlı "ilaç" sadece bir yardımcıdır.

Olası zarar

Her ürün vardır faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Karahindiba ikramları aşağıdakiler için önerilmez:

diyabet ile;
ishal eğilimi ile;
mide hastalıklarının alevlenmesi ile;
safra kesesinde taş oluşumu ile;
bireysel hoşgörüsüzlük ile.

Ürün alerjik ve olumsuz reaksiyonlara neden olmadığı için pratikte bireysel hoşgörüsüzlük örnekleri olmadığını belirtmekte fayda var.

Önemli: Karahindiba reçeli çocuklar için önerilmez. Ayrıca, kızlar için kısıtlama 18 yıla kadar ve erkekler için - 20'ye kadardır. Bunun nedeni, aktif maddelerçocuğun kırılgan iskeletini etkiler ve kemik dokusuna zarar verebilir.

Hammaddelerin toplanması ve hazırlanması

Karahindiba, sabahları güneşin sıcak ışınlarının altında kayboluncaya kadar kuru havalarda hasat edilir. faydalı malzeme. Bienal bitkiler reçel için daha uygundur. Güçlü gövdeler, nispeten büyük çiçekler ve yapraklar ile tanımlanabilirler. Karahindiba başları hasat edildiğinde tamamen açılmalı ve taç yapraklarında koyulaşma veya kahverengi lekeler olmamalıdır.

Karahindiba reçeli, hammaddeleri ekolojik olarak temiz alanlarda - yerleşim yerleri dışında, otoyollardan ve sanayi kuruluşlarından uzakta toplanırsa güvenli ve faydalıdır.

Çiçek salkımları şapkanın altında yırtılır veya kesilir. Koparılan çiçekler suda yıkanarak kum, toz ve kirden temizlenir. Yıkanan yapraklar, suyu boşaltmak için bir elek veya kevgir içine atılır.

Reçel pişirmek için bakır bir lavabo kullanılması tavsiye edilir. Ancak bu gereç parçasının mutfaklarda nadir olduğu göz önüne alındığında, emaye veya paslanmaz mutfak eşyaları güvenle kullanabilirsiniz. Reçel için filtrelenmiş su kullanılması tavsiye edilir - ürünün tadını daha yumuşak ve zengin hale getirecektir.

Bitmiş incelik sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Kilerde veya bodrumda saklamak için reçel sıcak olarak dökülür ve kavanozlar sarılır. teneke kapaklar. Ürün buzdolabında kısa bir süre saklanacaksa kavanozlar kapatılabilir. naylon kapaklar, tatlı bir tatlıyı önceden soğutmak.

Tarifler

Klasik

Karahindiba reçeli tarifi birçok varyasyona sahiptir. Ayrıca bazı ev hanımları reçele çiçek başlarını yeşil çanak yapraklarla bir araya getirirken, diğerleri sadece sarı taç yaprakları koyar. Bu tarifte kafaların yeşil kısımları bıçakla kesiliyor.

İçindekiler:

çiçek başları - 300 adet;
şeker - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Öncelikle şurubu su ve şekerden kaynatın.
Kaynattıktan sonra yıkanmış yaprakları ekleyin ve 20 dakika kaynatın.
Sitrik asit dökün, 2-3 dakika kaynatın.
Ateşten alın, soğutun ve bir gün ısrar edin.
Ertesi gün süzün ve 20 dakika daha pişirin.
Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün.

pişirmeden

Hadi "çiğ" reçel hazırlayalım, bu tarif hem basit hem de uygun fiyatlı. Yöntem, karahindibanın tüm faydalı maddelerini sağlam tutacaktır.

İçindekiler:

şeker - ne kadar gidecek;
kaynamış su - 0,5 su bardağı.

Yemek pişirme:

Hazırlanan salkımları bir kıyma makinesinde büküyoruz ve katmanlar halinde aktarıyoruz. üç litrelik kavanoz. Aynı zamanda, bir karahindiba tabakasını ve bir şeker tabakasını değiştirin.
Kavanozun içeriğini iyi sıkıştırıyoruz.
Dolu bir kavanoza dökün kaynamış su ve naylon bir kapakla kapatarak buzdolabına veya soğuk bir mahzene koyun.
İki ay ısrar ediyoruz. Bu süre zarfında çiçekler meyve suyu salgılayacak ve şekeri emecektir.

limonlu

Karahindiba reçeli yaparken bazen narenciye eklenir. Bu tarifte ana ürünlere limon eklenir.

İçindekiler:

çiçek başları - 3 litrelik kavanoz;
limon - 2 adet;
şeker - 2,5 kg;
su - 2 l.

Yemek pişirme:

Karahindiba yapraklarını bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün.
Bir kapakla örtün, bir gün boyunca odada ısrar edin.
Elde edilen et suyu süzülür.
Küçük küpler halinde limon ekleyin, lezzetle birlikte kesin.
Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte reçeli koyulaşana kadar pişirin.

Limon ve portakal ile

İçindekiler:

çiçek başları - 250 gr;
limon - 1 adet;
portakal - 2 adet;
su - 1.5 l;
şeker - 1 litre et suyu başına 750 g.

Yemek pişirme:

Karahindiba çiçeklerini ve narenciyeleri, kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde önceden kestiğimiz kabın içine dökün.
Su ile doldurun, 1 saat kısık ateşte pişirin.
Elde edilen et suyu süzülür.
Şeker ekleyin, reçeli zaman zaman karıştırarak bir saat daha pişirin.
Bitmiş inceliği kavanozlara dökün.

Ana tarife kuş üzümü veya kiraz yaprağı, tarçın, kakule veya vanilin ekleyerek bir incelik hazırlayabilirsiniz. Pişirme sırasında yaprakların atılamayacağını belirtmekte fayda var. Yapraklı reçel pişirme sırasında daha güçlü yanar, bu nedenle sürekli karıştırmayı gerektirir. Ama içinde hazırşeffaflaşacaklar ve reçele harika bir aroma verecekler.

Tatlı "ilaç" diyete çeşitlilik katacak ve tatlıya zevk verecektir. iyileştirici kompozisyon iyileştirici ve onarıcı bir etkiye sahip olacaktır. Herhangi bir ilaç gibi karahindiba reçelinin de ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini unutmayın.

Okurlarımızdan hikayeler

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır