Karda domates boşlukları. Sarımsaklı kar altında tatlı domatesler: çıkmayın

Kar, hasat edildiğinde domatesle sarılmış ince kıyılmış diş sarımsak olarak adlandırılır. Talaşlar, turşunun içindeki kırmızı meyveleri kar tanelerine benzeyen toz haline getiriyor. Hazırlık tatlı veya ilavesiyle yapılır. acı biber, otlar, baharatlı baharatlar ve hatta elmalar, ancak klasik tarif diğerlerinden daha popüler. Bunun nedeni hazırlama kolaylığı ve doğal tadıdır. olgun konserve domates vücutta kanseri önleyen pigment likopen içerir.

Öncelikle domatesleri çeşit, boyut ve olgunluk derecesine göre ayırmanız gerekir. Kahverengi, pembe, kırmızı ve yeşili bir kavanozda birleştirmemelisiniz. Her olgunlaşma derecesi için, marinatlar kullanılır. farklı miktar baharatlı malzemeler.

Meyve seçimi. "Kar" içeren tarifler için orta olgunluktaki meyveleri küçük boyutlarda seçmek daha iyidir. Patlamamaları için sap yerine tahta kürdan ile bir delik açılmalıdır.
Temiz tuzlu su.İnce kıyılmış yaban turpu yaprakları veya kökü eklenirse, turşusu bulanıklaşmaz.
Baharat. İçin ev korumaşefler, kaba sofra tuzu ve yüksek kaliteli çeşnilerin kullanılmasını önerir. Kavanozlara yerleştirilmeden önce yeşillik yaprakları hasar ve çürüme açısından kontrol edilmelidir - kapakların şişmesine neden olabilirler.
Konteyner hazırlığı.İyice yıkanmış cam kapları en az on dakika sterilize edin. Kapaklar, yuvarlanmadan hemen önce yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır.
Sirke. kullanılması tavsiye edilir doğal sirke, ancak sıradan bir yemek odası da uygundur. Bir alternatif %70 sirke esansı olacaktır.

Diğerleri koruyucu olarak kullanılabilir. organik ürünler. Tablo, 1 litre turşuya göre adlarını ve miktarlarını gösterir.

Tablo - Domatesler için doğal koruyucular

7 popüler tarif

"Karda" domates için tüm tarifler sarımsak doğramayı içerir. Pulları bir blender, diş sarımsak veya rendelenmiş karanfil ile hazırlayabilirsiniz. Sarımsağı çok ince ezmek kavanozda bulanık bir kalıntıya neden olabilir, ancak tat nitelikleri domates bundan etkilenmez.

Klasik varyant

Tuhaflıklar. Bu boşluk için herhangi bir baharatlı katkı maddesi kullanmanıza gerek yoktur. Sterilizasyonun olmaması pişirme işlemini kolaylaştırır, ancak ön işleme feribot konteynerlerinin yapılması gerekecek. Tarif 3 litre hacim için tasarlanmıştır.

Bileşenler:

yoğun domatesler - 2 kg'a kadar (meyvenin boyutuna bağlı olarak);
arıtılmış su - 1500 ml;
şeker - 100 gr;
kaya tuzu - 30 gr;
sirke - 50 mi;
sarımsak gevreği - sürgülü iki büyük kaşık.

Tedarik siparişi

Sebzeleri dikkatlice yerleştirin.
Tamamen kaynar su ile doldurun.
15-20 dakika bekleyin.
Suyu ayrı bir kapta kaynatın.
Ekleyin, karıştırın, şeker ve tuz.
İki dakika kaynatın - turşusu hazır, sonunda sirke ekleyin.
Suyu boşaltmak.
Sebzelere sarımsak gevreği ekleyin.
Üzerine sıcak turşuyu dökün.
Sıkıca sarın.

Tarifte daha az tuz kullanabilirsiniz - böylece sebzelerin tadı olabildiğince taze olur.

sirkesiz

Tuhaflıklar. İyi bir koruyucu olan sirke, sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler için kesinlikle kontrendikedir. Bir alternatif olabilir limon asidi veya sirke özü. Son iki malzemeyi kullanmak, turşunun tadını çok daha yumuşak hale getirecek ve domatesler doğal tonlarını koruyacaktır. Tarif 3 litre için hesaplanmıştır.

Bileşenler:

domates - 2 kg'a kadar;
rendelenmiş sarımsak - iki büyük kaşık;
sitrik asit - bir büyük kaşık;
tuz - 50 gr;
toz şeker- 200 gr;
dereotu - iki şemsiye.

Tedarik siparişi

Kavanozun dibine dereotunu, ardından sebzeleri yerleştirin.
20 dakika kaynar suya dökün.
Soğutulmuş suyu boşaltın, şeker ve tuzla kaynatın.
Sarımsaklı limonu bir kavanoza dökün.
Kaynar tuzlu suyu dökün ve hemen kapakları vidalayın.

hardal domates

Tuhaflıklar. Baharatlı tat, kuru turşunun eklenmesini sağlayacaktır. hardal tozu. Tarif için litre kavanoz.

Bileşenler:

yoğun domatesler - 0,5 kg;
su - 0,5 l;
kıyılmış diş sarımsak - büyük bir kaşık;
kuru hardal - kaydıraklı küçük bir kaşık;
toz şeker - 50 gr;
sofra tuzu - küçük bir kaşık;
sirke - büyük bir kaşık.

Tedarik siparişi

Sebzeleri bir kaba koyun ve üzerine çeyrek saat kaynar su ekleyin.
Sıvıyı bir tencereye boşaltın.
Hardal, tuz ve şekeri suda karıştırın.
Beş ila yedi dakika kaynatın.
Sirkeyi dökmeden önce turşunun iki ila üç dakika soğumasını bekleyin.
Kıyılmış karanfil ekleyin.
Tuzlu suya dökün ve hemen yuvarlayın.

Kuru hardal çok köpürdüğü için turşusu çok kısık ateşte pişirilmelidir.

yaban turpu ile

Tuhaflıklar. Baharatlı ve mis kokulu turşu sevenleri mest edecek sıcak atıştırmalıklar. Bu tarifteki "kar", rendelenmiş yaban turpu kökü ve sarımsak karışımıdır. Yaban turpu, turşunun çok bulanık olmasına izin vermez. Tarif, üç litrelik bir kap için uygundur.

Bileşenler:

orta boy domates meyveleri - yaklaşık 1,5 kg;
kıyılmış sarımsak - büyük bir kaşık;
rendelenmiş yaban turpu kökü - büyük bir kaşık;
toz şeker - 100 gr;
tuz - 20 gr;
sirke esansı - 15 mi;
yenibahar - beş bezelye;
su - 1,5 l.

Tedarik siparişi

Tüm sebzeleri bir kavanoza koyun ve 15 dakika kaynar su dökün.
Şeker ve tuz ile sudan ayrı bir turşusu hazırlayın.
Sebzelerdeki suyu turşuyla değiştirin.
Sirke esansını ekleyin ve yuvarlayın.

Şeker

Tuhaflıklar. Sebzeler muhafaza edilir kendi suyu tatlı ve ekşi bir tada sahip olmak. Tarif aynı zamanda "Parmaklarınızı Yalayın" olarak da adlandırılır. harika seçenek gurme turşu sevenler için. Litrelik kavanozlar kullanarak boşluk yapmak uygundur. Bu hacim, bileşenlerin sayısını gösterir.

Bileşenler:

olgun domates- 0,7-1 kilo;
toz şeker - 20 gr;
tuz - 5 gr;
rendelenmiş sarımsak - büyük bir kaşık.

Tedarik siparişi

Meyveleri dilimler halinde kesin.
Tatları bir kapta karıştırın.
Sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza koyun ve üzerine karışım serpin.
Kapaklarla kapatın.
15 dakika sterilize edin.

Yemek pişirmek için tamamen olgunlaşmış kullanın sulu sebzeler böylece suyu olabildiğince serbest bırakırlar. Sterilizasyon gereklidir, aksi takdirde dikişler fermente olabilir.

turşu

Tuhaflıklar. Sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir ve saklanabilir. oda sıcaklığı. Küçük meyveler kullanılması tavsiye edilir, çeri domates idealdir. Malzemeler bir litrelik kavanoza dayanmaktadır.

Bileşenler:

kiraz - 1 kg (ne kadar girecek);
toz şeker - 40 gr;
tuz - 20 gr;
sirke - 5 mi;
ezilmiş karanfil - bir kafa;
karabiber - beş bezelye;
yaban turpu - yarım sayfa;
dereotu - iki dal;
defne yaprağı - tek parça.

Tedarik siparişi

Tuz ve şekeri 1 litre kaynar suda seyreltin - iki dakika kaynatın.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine sarımsak hariç tüm baharatları koyun.
Üzerine domatesleri yerleştirin.
Marinayı dökün.
15 dakika sonra salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.
Domatesleri doldurun.
Beş dakika sonra salamurayı tekrar boşaltın ve kaynatın.
Kavanoza sarımsak kırıntıları ile sirke ekleyin.
Marine ile üçüncü kez dökün.
Kapaklarla sıkıca sarın.

Biberli yeşillikler

Tuhaflıklar. Bu gerçek bir hit günlük masa. tuzlu meze kokulu bitkisel yağ ile servis edilebilir.

Bileşenler:

yeşil domatesler - yaklaşık 2 kg;
tatlı biber - beş orta boy parça;
acı biber - bir bakla;
kıyılmış sarımsak - bir bardak;
tabaklara dilimlenmiş sarımsak - bir kafa;
kuru hardal - 15 gr;
karabiber - beş ila yedi bezelye;
toz şeker - 200 gr;
sofra tuzu - 100 gr;
sirke esansı - 50 mi;
su - 2 l.

Tedarik siparişi

baharatlı ve dolmalık biber bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Domates meyvelerini ortadan ikiye kesin.
Her "cebe" biber dolgusunu ve iki dilim sarımsak koyun.
Domatesleri kavanozlara koyun.
Hardal, karabiber ve rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Suyu kaynatın, tarife göre tuz ve şeker ekleyin.
Ateşten alın, sirke esansını ekleyin.
Doldurulmuş kavanozları marine ile dökün.
En az 20 dakika sterilize edin.
Kapakları toplayın.

Sebzeleri döşerken daha fazla baharat için, kavanoza çekirdeklerinden soyulmuş acı biberin üçte birini ekleyebilirsiniz.

Döndürmeler serin bir yerde - bodrum katında veya buzdolabında saklanmalıdır. Küllerin dolapta veya kilerde saklanması planlanıyorsa konserveleme işlemi sırasında kavanoza bir adet Aspirin tableti konulması tavsiye edilir, böylece kütüğün daha fazla kullanım için güvenliği sağlanır. Yüksek sıcaklık. Yuvarlandıktan sonra kavanozlar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu yöntem, kapakların sıkılığını belirlemeye yardımcı olacak ve turşunun domatesleri baharatlı bir tatla hızla doyurmasına izin verecektir.

Belki herkes bu ismi duymamıştır ama çok kolay anlatılır. Bu tür bir hasat için kullanılan sarımsak ince ince doğranır ve büyük miktarlarda kullanılır, bu nedenle kavanozdaki domatesler kar kütlesi ile toz haline getirilmiş gibi görünür. Bu tarife göre hazırlanan domatesler sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda çok lezzetli ve son derece sağlıklıdır. Sonuçta sarımsağın faydaları inkar edilemez ve defalarca kanıtlanmıştır.

Boşluklu kavanozların patlamaması ve tüm kış boyunca iyi saklanması için bulaşıkları dikkatlice hazırlamanız ve seçmeniz gerekir. kaliteli malzemeler. ön cam kavanozlar soda ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. uygun yol- içinde mikrodalga fırın, buğulanmış, fırında. Metal kapaklar da sterilize edilmelidir. Kapatmadan önce 2-3 dakika kaynar suda tutulmaları gerekir.

Domates seçerken orta irilikte ve zarar görmemiş sert meyvelerin seçilmesi tercih edilir. Biraz olgunlaşmamış, kahverengi olabilirler ancak hasat için yeşil domates kullanılması önerilmez. Sebzeler akan su altında yıkanır ve masanın üzerine serilerek kuruması için bir havlu serilir.

Aynısı, kabuğundan soyulduktan sonra sarımsak ile yapılır. Bir sonraki aşamada dilimleri bir karıştırıcıda ezilir, rendelenir veya bıçakla kesilir. Sarımsak ezici kullanılmamalıdır - içinden geçen sarımsak, turşunun bulanıklaşmasına neden olur. Ek baharatlar klasik tarif gerekli değil ama baharat ve ot sevenler istenirse biber, frenk üzümü yaprağı veya herhangi bir yeşillik ekleyebilir.

Bir notta! Domatesleri bir kavanoza koymadan önce, turşuyu dökerken kabuğunun patlamaması için birkaç yerinden kürdan ile delinir.

Fotoğraflı sarımsaklı karda domates için en iyi tarifler

Var olmak farklı tarifler farklı malzemeler kullanarak bu hazırlık. Örneğin, hastalığı olan insanlar gastrointestinal sistem sirke ile muhafaza pek uygun değildir, bu nedenle domatesi asetik asit kullanmadan kar altında pişirmenin bir yolu vardır.

Birisi daha fazlasına sahip bir ürün almak istiyor baharatlı tat, bunun için ek katkı maddeleri kullanılır. Bazı yaz sakinleri, kendi bakış açılarına göre en lezzetli gibi görünen, denenmiş ve test edilmiş bir tarif dağıtır. Bu arada, kar altındaki domateslerin belirgin bir sarımsak tadı yoktur. Salamura orta derecede baharatlı ve tadı hoş.

Tarifte sirke kullanmıyorsanız sitrik asit ile değiştirebilirsiniz. Asitleştirici bir bileşen olmadan tamamen yapmak mümkün olmayacaktır - boşlukların raf ömrünü uzatır, mikroflora ve küf gelişimini engeller. Boşluğu bu tarife göre 5 litrelik kavanozlara hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 kg olgun domates:
5 st. l. Kıyılmış sarımsak;
5 çay kaşığı sitrik asit;
kıyılmış maydanoz;
dereotu şemsiyeleri;
Defne yaprağı.

3 litre turşusu ile domates dökün. Hazırlamak için 3 yemek kaşığı gerekir. tuz ve 5 yemek kaşığı. toz şeker.

Her kavanozun dibine 1 adet konur. Defne yaprağı ve dereotu şemsiyesi, biraz maydanoz. Daha sonra domatesler, ezilmemeye çalışılarak, aynı zamanda aralarında mümkün olduğunca az boşluk bırakılarak dikkatlice serilir. Bir sonraki aşamada kavanozlara kaynar su dökülür ve 15-20 dakika bekletilir. Ardından prosedürü tekrar tekrarlayın.

Domateslerin üzerine bir yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak koyun. Bundan sonra, domates kavanozları su, tuz ve şeker turşusu (5-7 dakika kaynatın) ile üstüne dökülür ve her birine 1 çay kaşığı eklenir. limon tozu ve rulo.

Yapmak baharatlı domates tüm aile için büyük bir kapta 3 litrelik kavanozlar kullanın. Bu tarifi yapacak hemen işlenmesi gereken iyi bir domates mahsulü toplayan yaz sakinleri. İş parçasının hazırlanma sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

domatesler bir kavanoza sıkıca paketlenir, ne kadar sığarsa;
yarısını ekle dolmalık biber, dilimlere böl;
3-4 bezelye yenibahar atın;
2 adet koyun. karanfiller;
doğranmış sarımsak (5-6 diş) ile domates serpin;
kaynar su dökün.

Domatesleri 20 dakika bekletin. Kar altında 3 litrelik bir kavanoz domates için marine, 1,5 litre su, 3 yemek kaşığı hazırlanır. l. tuz ve 4 yemek kaşığı. l. Sahra. Aslında, domatesle dolu 3 litrelik bir kaba bu kadar su giriyor. Basitçe bir kavanozdan bir tencereye dökülür, ateşe verilir, tarife göre tuz ve şeker ilave edildikten sonra kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır. hazır turşusu sarımsaklı domatesleri dökün, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. l. %70 sirke özü ve topla.

Bir değişiklik olsun diye, bir litrelik kavanozda kar altında şeker domates tarifini deneyin. Başlıca farkı, parçalar halinde kesilmiş etli sulu ve olgun domatesleri kullanmalarıdır. Domatesler kendi suyunda konserve edilir ve hoş bir tada sahip olur. tatlı ve ekşi tat. Kışın soğuk bir günde böyle bir kavanoz açıp iş parçasını aile ile 1-2 kez yemek keyiflidir. Tarifte domates, sarımsak, tuz ve şekerin yanı sıra başka hiçbir şey kullanılmıyor. Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

domates;
bir baş sarımsak;
1 inci. l. toz şeker;
1 çay kaşığı tepeleme tuz.

Tuz sıradan alınmalıdır, taş - en ucuzu. Domatesleri bir kavanoza koymadan önce kesilirler. büyük parçalar. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın ve tuz ve şekerle karıştırın. Domatesler, sarımsak kütlesi serpilmiş sterilize edilmiş kavanozlara konur. Bu tarifte sirke kullanılmaz. Bankalar sarılır ve kaynar suda 15 dakika sterilize edilir.

Bir notta! İş parçasını yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız sterilize edemezsiniz, polietilen kapakla kapatıp servis yapana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Müstehcenlik yerine daha fazla lezzet istiyorsanız, hardal tohumu ve yenibahar bezelye 1,5 litrelik kavanoz başına sarımsak 1 tatlı kaşığı tüketir. Marine için tuz, şeker ve sofra sirkesi. Her kavanoz yaklaşık 750 ml turşu alacaktır. Toplam miktarı, kutu sayısına göre hesaplanır. 750 ml su koyun, ihtiyacınız olacak:

1 inci. l. slaytsız tuz;
2 yemek kaşığı. l. sahra;
tatlı kaşığı %9 sirke.

Doğranmış domatesler (tercihen orta boy) sterilize edilmiş kavanozlara konur, her birine 1 çay kaşığı eklenir. hardal tohumu, 2 karabiber ve kıyılmış sarımsak. Daha sonra kap kaynar su ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 15 dakika ılımaya bırakılır ve ardından süzülür. Bu süre zarfında ocakta turşusu hazırlanır ve daha sonra her kavanozun üstüne kadar doldurularak daktilo ile sarılır. Ateş söndükten sonra turşunun içine sirke dökülmelidir.

Tavsiye! Sarımsağın kavanoza eşit dağılması için, kapak hava geçirmez şekilde kapatıldıktan sonra, bir açıyla tutularak ağırlıkça farklı yönlerde döndürülmelidir.

Bu tarif, birçok ev hanımı için favori boşluklar listesinde yer almaktadır. Bileşiminde olağandışı bir şey yok ama domatesler parmaklarınızı yaladığınız gibi çıkıyor. kullanmak için en iyi küçük domatesler, mükemmel çeri domates. Tarif 1 litrelik bir kavanoz için verilmiştir. Açıldı - ve çabucak yedi! Çok rahat. Böyle bir hacme hazırlanmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

500 gr küçük domates;
1 inci. l. Kıyılmış sarımsak;
1 inci. l. kaydıraklı toz şeker;
0,5 tatlı kaşığı tuz;
1 tatlı kaşığı %9 sirke.

Domateslerde sap bölgesinde 1 delik açılır ve temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza konur. Kabın üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika ısınmasını bekleyin. Bu süre zarfında 0,5 litre arıtılmış suya dayalı bir turşusu hazırlanır. Tavaya ölçülü miktarda tuz ve şeker ekleyin, 1 dakika kaynatın ve altını kapattıktan sonra sirkeyi dökün. Kaynar su kavanozdan boşaltılır, serilir Kıyılmış sarımsak ve hemen pişmiş turşuyu dökün ve kapağı çevirin. Her pişmiş kavanoz, sarımsakların boşluklara dağılması için hafifçe çalkalanmalıdır.

Bu tarifte karın rolü sadece doğranmış sarımsak değil, aynı zamanda rendelenmiş yaban turpu kökü tarafından da oynanır. İş parçasının tadı güçlüdür, mükemmel bir şekilde saklanır ve bulanıklaşmaz. Tarif 3 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır, daha küçük hacimli bir kapta boşluk yaparsanız, bileşenlerin miktarı orantılı olarak azalır. Karda domates hazırlamak için alınır:

yaklaşık 1,5 kg domates;
1 inci. l. rendelenmiş yaban turpu ve sarımsak;
100 gr şeker;
20 gr tuz;
1 inci. l. sirke özü;
5 bezelye yenibahar;
1,5 litre su.

Tüm sebzeleri ve baharatları bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında turşuyu su, tuz ve şekerden hazırlayın. Ardından kaynayan suyu marine ile değiştirmeli, sirke özünü kavanoza dökmeli ve sarmalısınız.

Sarımsaklı kış için karda domates Kış için delicesine lezzetli Domates: video

Kavanozların kapakları hava almayacak şekilde kapatıldıktan sonra ters çevrilmesi ve herhangi bir sızdırma olup olmadığına bakılması önerilir. Marinat kapağın altından sızarsa kavanozun biraz daha döndürülmesi gerekir. Sıcak kütükler kalın bir battaniye veya eski bir battaniye ile kapatılır ve 2 gün sarılarak bekletilir. Bundan sonra domateslerin kar altında saklanması oda sıcaklığında saklanabilir.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

tarifin kendisi kış hasadı domateslerden herhangi bir favori olabilir, ancak porsiyon yepyeni ve sıra dışı. Bunlar lezzetli kokulu domatesler Sarımsaklı "Kartopu". çekicilik orijinal tarif- Marinede aromatik katkı maddesi olarak sadece sarımsağın kullanılmasında. Dereotu şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı ve biber yok! Sadece sarımsak ve yarım litrelik kavanoz başına en az 1,5 yemek kaşığı miktarında. Domateslerin tadı biraz baharatlı, sarımsak aroması tek kelimeyle harika. Ve önce birkaç kez sallarsanız ve sarımsak "karı" parlak kırmızı domates meyvelerinin üzerine düşmeye başlarsa, kavanoz masanın üzerinde ne kadar güzel görünür!
Ailemizin damak tadına göre domatesi sıkma yılında değil, iki sezon sonra açmak daha doğru olur. Ama eğer hazırlarsan çok sayıda hemen, gelecek yıl için el değmeden bırakacağınız bir şeyiniz olacak. Her durumda, kendine saygılı her ev hanımı, hem kırmızı hem de "karda" domates döndürmek için tüm seçenekleri kesinlikle denemelidir. Başlıyor muyuz?

Kış için sarımsaklı domates "Kartopu" - fotoğraflı bir tarif.

2 litrelik konserve domates hazırlamak için 1 saat ayırmanız gerekiyor.

İçindekiler:
- domatesler büyük değil - 1-1,5 kg;
- diş sarımsak - 10-12 adet;
- kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
- filtrelenmiş su - 1-1,3 l.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kış için sıkmak için yoğun ve sağlam domatesleri seçiyoruz. Sarımsak genç, en güzel kokulu kullanmak daha iyidir.

Sarımsağı kabuğundan temizleyip kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

domatesleri güzelce yıkayın soğuk su. Sterilize edilmiş kavanozlar hazırlıyoruz. Her kavanozu en az 10 dakika buharlayın, kapakları 10 dakika kaynatın.

Domatesleri sıkıca kurcalayarak kavanozlara yerleştirin.

Suyu kaynatın, domatesleri dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltmak için özel bir naylon örtünüz varsa, onu kullanın ve suyu tekrar tavaya boşaltın.

Suyu ikinci kez kaynatın.
Yayılmak rendelenmiş sarımsak bankalar tarafından. Litre kavanoz başına bir buçuk yemek kaşığı.

Artık domates sayınız için ne kadar suya ihtiyacınız olacağını net bir şekilde bildiğinize göre, salamurayı kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Oranlar olabildiğince doğru olmalıdır - bir litre suya 1 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker gidin.
Tuzlu suyu kaynatın ve hemen sarımsaklı domatesleri kavanozlara dökün. Ayrıca her kavanoza bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.

Serin domatesler "Kartopu" kuru ve ılık bir yerde baş aşağı olmalıdır.

Karda domatesi karanlık kilerde 1 yıl, bodrumda 2 yıl saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Ayrıca hazırlamanızı öneririz

Kardaki domatesler veya kar altındaki domateslerin, kabarık bir kartopu gibi bir kavanozdaki meyveleri kaplayan sarımsak pullarında salamura domatesleri temsil ettiğini söylüyorlar. Tat için sarımsağa ek olarak yaban turpu, biber ve hatta hardal uygundur.

Muhafaza etmeden önce meyveler renk ve boyuta göre demonte edilmelidir. Tek tip tuzlama için, orta olgunluğa sahip küçük boyutlu bir domates kullanılması önerilir. Kiraz mükemmel. Olgunlaşmış numuneler en iyi meyve suyu için diğer müstahzarlar için kullanılır, örneğin veya için ve büyük boyutlar uygundur.

Kar kullanılan tarifler için sarımsak, bir blender veya sarımsak yapıcıdan geçirilerek kullanılır. Ancak en iyi çözüm, salamuranın bulanıklaşmasına neden olmayan manuel öğütme olacaktır. Bulanıklığın tadı etkilemese de. Aksine tamamen estetiktir. Umursamıyorsanız, el işçiliğini azaltabilirsiniz.

Oh, bir kış günü veya akşamı bir kavanoz parlak domates almayı, patatesleri kaynatmayı ve nefislerin tadını çıkarmayı seviyorum. Kim benimle? Sonra tarifi inceliyoruz ve uygulamaya koyuyoruz.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

Kiraz - 600 gr
Sarımsak - 1 çay kaşığı kaydıraklı
yenibahar - 2 adet.
Sirke %70 - 0,5 çay kaşığı
Litre su başına turşusu:
şeker - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Hardal tohumları - 0,5 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Kavanozları soda ile yıkar, buharla sterilize ederiz. Kapakları 10 dakika kaynar suya batırın.

Vişneyi durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Temiz kavanozları en üste kadar domatesle dolduruyoruz. İlk önce sap bölgesinde kürdan ile bir delik açıyoruz. Bu, cildin patlamaması için gereklidir.

Kaynar suyu kavanozlara dökün, bir kapakla örtün ve ısınması için 10 dakika bekletin.

Tarif listesinden turşuyu hazırlayalım. Bir litrelik kavanoz yaklaşık 400-500 ml su alır. 3 tane varsa litrelik kavanozlar sonra 1,5 litre su alın.

Sarımsakları soyun ve suyla yıkayın. Bir karıştırıcıya atın ve öğütün.

Suyu tuzlayın. Ona ihtiyacımız yok. Yine de bir turşusu yapmak için kullanabilirsiniz. Bu durumda ölçülmeli, eklenmelidir. doğru miktar baharatlar ve geri dökün.

Ama diğer yoldan gideceğiz. Domatesleri taze turşuyla doldurup üstüne hardal, biber ve sarımsak koyup eksik bir çay kaşığı sirke döküyoruz. Topla. Bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Karda Domates Turşusu - Encore Tarifi

Bu tarifi kayınvalidem paylaştı. Bir tatilde, martılardan yaptığı ikramı denedim. Beğendim. O zamandan beri, her yıl kış için bir grup kavanoz tatlı domates hazırlıyorum ve herkes bir bis için gidiyor.

İhtiyacın olacak:

Domates
Sarımsak
Sirke %70
1,5 litre su için marine edin:
1 inci. l. tuz
100 gr şeker

Yemek pişirmek:

Aynı büyüklükteki domatesleri seçiyoruz. Temiz kavanozlara koyuyoruz. Şubeye bağlanma alanındaki hammaddeyi önceden deliyoruz.
Sarımsağı bir bıçakla elle öğütün veya işlemi hızlandırmak için cihazlar kullanın. Her kavanoza (litre ise) 1 çay kaşığı üst kısmı atıyoruz.
Suyu baharatlarla kaynatın, kavanozlara dökün, üstüne sirke esansı ile güçlendirin. Eksik bir çay kaşığı yeterli olacaktır veya sitrik asit kullanın (1 çay kaşığı)
180 derece sıcaklıkta 10 dakika hava ızgarasına koyuyoruz. Topla.
Elinizde yoksa, ilk tarifteki verileri kullanırız.

Sarımsaklı ve rendelenmiş yaban turpu ile en lezzetli konserve domates

Meze, lezzetli ve doyurucu. Soğuk bir yerde saklanır, ancak oda sıcaklığında birkaç ay dayanır. Daha fazla tutmuyoruz.

İçindekiler:

Sert olgun domatesler (küçük) - 2,5 kg
Yaban turpu (kök) - 70 gr
Sarımsak (kafa) - 1 adet.
Maydanoz yeşillikleri - yarım demet
Bulgar tatlı biberi - 2 adet.

marine için

Su - 1,25 l
Kaya tuzu (cam - 250 mi) - ¼ yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
.
Sofra sirkesi %9 - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Maydanoz dallarını yıkayın, kurutun, doğrayın. Horseradish kökleri ve sarımsak deriden arındırılmıştır.

Dilimler halinde kesilmiş tatlı biber (çekirdekleri çıkarılmış)

Sarımsağı yaban turpu kökleri, karabiber ile kaydırın ve bir kıyma makinesinde maydanozla karıştırın.

Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara omuzlarına kadar yerleştirin. Meyveler büyükse, ikiye bölün, kesin. 1-2 çay kaşığı ekleyin. baharat karışımları.

Marinayı beş dakika kaynatın. Sirkeyi dökün.

Domatesleri dökün, kapaklarla örtün ve 10-15 dakika su banyosunda sterilize edin.

Mantar, sıcak bir nesnenin altında soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Video - Alla Kovalchuk'tan kış için kar altında konserve domates

Video, domateslerin üç tür korunmasını sunar. Her birinin kendi yeteneği var. Elmalı ve üzümlü var. Ancak sadece kar altı seçeneğiyle ilgileniyorsanız (baharatlı ve baharatlı), 11 dakika 40 saniyeye kadar kaydırmaktan çekinmeyin. Acelem olmasa da. Ya diğer iki boşluk türünü seviyorsanız?

Sirke olmadan sarımsaklı domates hasadı için kanıtlanmış bir tarif

Sirke asitlik katar tamamlanmış ürün ve ürünün fermente olmasını engeller. Ama herkes kullanamaz çünkü çeşitli hastalıklar. Sitrik asit kurtarmaya gelecek. Hasat için küçükten 3 litreye kadar farklı büyüklükteki kavanozlar uygundur.

İhtiyacın olacak:

domates
Sarımsak
1 litre marine için:
100 gr şeker
30 gr tuz

Yemek pişirmek:

Domatesleri boylarına göre ayırdık - aynısını kavanozlara koymanız gerekiyor. Meyveler büyükse, ikiye bölmek daha iyidir.
Kavanozun dibine dereotu koyun, domatesleri koyun.
Kaynar su dökün, kapakların altında 5-10 dakika bekletin ve süzün.
Yeni toplu iş ile doldurun sıcak su. Bir tencereye boşaltın ve turşuyu hazırlayın.
Sarımsakları soyun, doğrayın ve 1 litre 1 çay kaşığı oranında bir kavanoza koyun. üst ve 1 çay kaşığı ile. Limonlar.
Turşuyu dökün, yuvarlayın ve baş aşağı soğutun.

Tarifler çok basit ve sonuç lezzetli, tatlı sarımsak aromalı domatesler.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır