Elma jölesi. Kış için elma jölesi - kehribar tatlılığı! Kış için çeşitli elmalı jöle tarifleri: jelatinli ve koyulaştırıcısız

Elmalı jöle (tarifi daha sonra tartışılacaktır) sağlıklı ve çok lezzetli yemek. Hazırlanmasının son derece kolay ve hızlı olduğunu özellikle belirtmekte fayda var. Ayrıca pahalı ve nadir malzemeler gerektirmez. Bu gerçek, özellikle sevdiklerini bu kadar sıra dışı bir tatlı yemekle şımartmayı sevenleri cezbetmektedir.

Elmalı jöle: meyve tatlısı hazırlamak için adım adım tarif

Gerekli malzemeler:

• arıtılmış su - 2,5 bardak;
• olgun tatlı elmalar - 500 g;
• toz şeker - ¾ yönlü cam;
• anlık jelatin - 15 g;
• öğütülmüş tarçın - tadına ekleyin.

Ana ürünü seçme

Tarifi yalnızca ucuz malzemelerin kullanılmasını içeren elma jölesi, yalnızca tatlı satın alırsanız özellikle lezzetli olur ve olgun meyveler. Renk bu ürününönemli değil. Önemli olan, sunulan bileşenin solucan delikleri ve ekşilik içermemesidir.

Meyvelerin adım adım işlenmesi

Elmalardan önce (fotoğraf tamamlanmış ürün Bu makalede görülebilir), satın alınan her meyvenin iyice işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için tüm malzemeler yıkanmalı ve dörde bölünmelidir. Daha sonra elmaların tohum kapsülünden ve saplarından soyulması gerekir.

Meyvelerin ısıl işlemi

Jelatin ile elma jölesi oluşturmadan önce ana bileşeni kaynattığınızdan emin olun. Bunu yapmak için işlenmiş tüm meyvelerin küçük bir tencereye konulması ve ardından bunlara eklenmesi gerekir. içme suyu Ve toz şeker. Bu bileşimde malzemelerin tamamen yumuşayana kadar kaynatılması gerekir. Bundan sonra elmaların soğuk havada biraz soğutulması ve ardından ince bir elekten geçirilerek havanla öğütülmesi tavsiye edilir. Bu işlemlerin sonucunda kalın ve aromatik bir komposto meyve püresi elde edeceksiniz. Komposto hazırlanırken kek kullanılabilir.

Jelatin seyreltme işlemi

Bugün tarifini düşündüğümüz elmalı jöle, hazır jelatinin zorunlu kullanımını gerektirir. Bir bardağa dökülmeli ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Bileşen şiştikten sonra metal bir kaseye yerleştirilmeli ve hafifçe ısıtılmalıdır (hiçbir durumda kaynatılmamalıdır). Daha öte ılık jelatin Bir elekten geçirmeniz, tamamen dökmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.

Tatlı oluşumu

Sunulan yemek oldukça kolay hazırlanır. Bunu yapmak için güzel kalıplar alın ve biraz yağlayın tereyağı ve tüm kütleyi dağıtın elma püresi ve jelatin. Tatlının iyice donması ve şeklini koruması için. bitmiş form 5-7 saat buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Doğru şekilde nasıl servis yapılır

Sertleştikten sonra elmalı jöle düz bir tabağa yatırılarak kalıptan çıkarılmalıdır. Tatlıyı güzelleştirmek için dış görünüşüzerine toz serpilebilir, çırpılmış krema veya taze meyve ve çilek parçalarıyla süslenebilir. Bu tatlı yemek çayla birlikte veya çaysız olarak masaya servis edilir.

Elmalar sadece şunlar için iyi değildir: taze, aynı zamanda herhangi bir kıvamda kış hazırlıklarında: kendi suyunda, reçel, marmelat veya jöle olarak. Ayrıca bunları orijinal hazırlamak için de kullanabileceğiniz ortaya çıktı ve sağlıklı tatlı- Eklemleri iyileştiren ve bağışıklık sistemine güç veren elma jölesi. Ne mutfak püf noktaları yaratmayı bilmen gerekiyor mükemmel yemekçocuklar ve yetişkinler için mi?

Kış için elma jölesi

Doğal ürünlerden ev yapımı müstahzarlar ortaya çıkıyor gerçek bir keşif hızlı bir şekilde lezzetli bir ikram hazırlamanız veya kavga etmeniz gerektiğinde soğuk algınlığı. Elmalardan reçel, konserve yapabilir, kendi suyunuzda marine edebilir veya komposto pişirip suyunu sıkabilirsiniz. Tüm çeşitlilik arasında jöle öne çıkıyor, çünkü tutarlılığı herhangi bir şekli ayarlamanıza izin veriyor ve doku her zaman tekdüze.

İçin kış hasadı Hem ekşi hem de tatlı elmalar uygundur. Şeker oranlarını değiştirerek veya şeker ekleyerek tatlılık seviyesini ayarlayabilirsiniz. limon suyu.

Evde bir porsiyon elma jölesi için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çekirdekli elma;
• 150 gr toz şeker (beyaz);
• içme suyu 400 gr.

Hazırlanmak orijinal tatlı Tadı ve en önemlisi bitmiş tatlının görünümünü etkileyecek biraz farklı bir eylem dizisi ile mümkündür.

İki toptan jöle hazırlamak için yarım kilo elma, su (300 gr), tarçın (tutam), şeker (150 gr), elma suyu filtrelenmiş, şeffaf (300 gr), şeker (100 gr), agar-agar (yemek kaşığı), iki çiğ elma.

Elmalar parçalara ayrılır, çekirdekleri çıkarılır ve şeker ve su ile pürüzsüz hale gelinceye kadar kaynatılır. Karışım ince bir süzgeçten geçirilir. Sütü kısık ateşte kaynatın, jelleştirici madde ve bal ekleyin. Elma püresiyle karıştırın. Genel karışıma önceden ıslatılmış ve ince doğranmış kuru erik ilave edilerek kalıplara dökülür.

Haşlanmış elmaya ve süt ürününe ayrı ayrı jelatin eklenirse benzer bir tarif çok renkli bir porsiyonda hazırlanabilir. Alt top tamamen sertleştikten sonra kalıplara toplara dökün.

Mutfak keşifleri

Isıl işlem uygulanmayan tatlılarda elma jölesi ayrı bir top halinde kullanılabileceği gibi parçalar halinde kesilerek mozaik oluşturulabilir.

karar vermek mutfak deneyleri almak her zaman daha iyidir doğal ürünler ve hızlı kimya değil: işin nihai sonucu sizi faydalar ve zenginliklerle memnun edecek doğal tat. Elma ev yapımı jöle - en iyi seçenek kış tatlısı her yaştaki tatlı tutkunları için. Herhangi bir ev hanımı elmalardan kendi başına jöle yapabilir.

elma jölesi- ileride kullanılmak üzere hazırlanabilecek harika bir tatlı.
Her şey göründüğünden çok daha basit.
Karşılaşabileceğiniz tek zorluk, aromalı jöle kavanozlarını zamanında saklamaya zaman ayırabilmektir.
Aksi takdirde kesinlikle kışa kadar dayanamazlar.

Kış için elmalı jöle - genel hazırlama prensipleri

Jölenin hazırlanması iki aşamada gerçekleştirilir. İlk önce elmalar ısı tedavisi yumuşatmak için, ardından kabukları ve damarları çıkarmak için bir elekten geçirin. Bir blender veya kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde jöle kehribar rengine dönüşmez ve yumuşak olmaz. Hazırlamanın ikinci aşaması, pürenin diğer malzemelerle tarife göre birleştirilmesi ve tatlının pişene kadar pişirilmesinden oluşur.

Jöleye neler eklenir:

• şeker;
• Jelatin;
• baharat;
• diğer meyveler
• meyveler;
• sebzeler.

Jelatin her zaman kullanılmaz; elmalar doğal bir koyulaştırıcı - pektin içerir. Her şey doğru yapılırsa püre kesinlikle sertleşecektir. Pektinin çoğu kabuğun altında bulunur. Bu nedenle ilk pişirme sırasında meyveleri soymamalısınız. Jelatinli hazır kütle daha kalın ve daha yoğun hale gelir.

Elmalı jölenin kıvamını belirlemek için bir tabağa biraz damlatmanız gerekir. Karışımın yayılması durup kaşıktan hafifçe esnemeye başladığında pişirmeyi bırakabilirsiniz. Karışım soğudukça daha da koyulaşacak ve soğudukça sertleşecektir.

Jelatinsiz kış için elma jölesi

Meyvenin içerdiği pektin nedeniyle sertleşen, kışa yönelik doğal elma jölesi tarifi. Tatlıya şeker dışında başka hiçbir şey eklenmiyor.

İçindekiler

• 1,2 kg elma;
• 0,2 litre su;
• 0,2 kg şeker.

Hazırlık

1. Elmaları parçalara ayırın, bir tencereye atın, tarif suyunu ekleyin.
2. Kapatıp yumuşayana kadar pişirin.
3. Ateşten alın ve kompostoyu süzün. Meyveleri soğutun.
4. Kompostoyu tekrar tavaya dökün, şekeri ekleyin.
5. Elmaları bir elekle öğütün ihale püresi ayrıca bir tencereye aktarın. Ocağa koyduk.
6. Jöleyi kısık ateşte 30 dakika ila bir saat kadar kaynatın, kıvamını kontrol edin ve karıştırdığınızdan emin olun.
7. Sıcak jöleyi steril kavanozlara yerleştirin. Derhal kapakları vidalayın ve saklamak üzere kaldırın.

Jelatinli kış için elmalı jöle

Kütlenin uzun süre kaynatılmaması durumunda bile kesinlikle sertleşecek ve kalınlaşacak olan jelatinli bir jöle çeşidi. Hazır veya sade jelatini alabilir, ürün ambalajında ​​belirtilen süre kadar suda bekletebilirsiniz.

İçindekiler

• 2 kg elma;
• 400 gr şeker;
• 500 mi su;
• 2 yemek kaşığı jelatin.

Hazırlık

1. Jelatini bir bardak suya batırın. Kullanılabilir elma kompostosu veya meyve suyu da her şey yoluna girecek, ancak sıvının kaynatılması ve steril olması gerekiyor.
2. Elmaları dilimleyip çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Parçaları bir tencereye koyun, geri kalan suyu (300 ml) ekleyin ve ocağa yerleştirin. Çeyrek saat kadar pişirin, ellerinizi yakmamak için ılık olana kadar soğutun.
3. Elma karışımını bir elekle ovalayın ve kabuklarını atın.
4. Püreye şekeri ekleyin ve karıştırın.
5. Jöleyi ocağa koyun, şekerle kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika kaynatın.
6. Şişmiş jelatini ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu zamana kadar steril kavanozlar zaten el altında olmalıdır.
7. Jöleyi topaklar eriyene kadar karıştırın, kaynatın, ancak kabarcıklar ortaya çıktığı anda hemen kapatın. Jelatin kaynatmayı sevmez ve pektinden farklı olarak sertleşme özelliğini kaybeder.
8. Hızla kavanozlara koyun ve yine steril olması gereken kapaklarla kapatın.

Kış için baharatlı elma jölesi

Seçenek çok aromalı jöle Vanilya, tarçın ve karanfil ilavesiyle kışlık elmalardan yapılmıştır. Jelatinsiz tarif. Doğal tarçın ve vanilya kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler

• 1,5 kg elma;
• 500 mi su;
• 250 gr şeker;
• 1 karanfil;
• 1 tarçın çubuğu;
• 1 gr vanilin.

Hazırlık

1. Meyveleri yıkayıp 4 parçaya bölün. Tohumların ve yaprakların çıkarılmasına gerek yoktur. Her şeyi bir tencereye koyun.
2. Suyu ekleyin, hemen karanfil tomurcuğunu ve tarçın çubuğunu atın.
3. Ocağa koyun, 30 dakika pişirin.
4. Soğutun, silin, tarçın ve karanfiller, daha doğrusu kalanlar atılmalıdır.
5. Reçeteli şekeri ve vanilini püreye ekleyin ve karıştırın.
6. Ocağın üzerine koyun ve kaynattıktan sonra ısıyı azaltın.
7. Ara sıra karıştırarak jöleyi yarım saat pişirin.
8. Kaynatma işlemini steril bir kaba dökün ve kapatın. Jöle, diğer ürünler gibi baş aşağı soğumalıdır.

Etli ve tatlı olarak kış için elma jölesi (kızılcık ve ayva ile)

Yemek tarifi sıradışı jöle formunda kullanılan Tatlı ve ekşi sos ete. Ama aynı zamanda herhangi bir versiyonda lezzetli bir tatlı olarak da servis edilebilir.

İçindekiler

• 0,8 kg elma;
• 0,4 kg ayva;
• 0,5 kg kızılcık;
• 300 mi su;
• 500 gr şeker;
• 5 kaşık limon suyu.

Hazırlık

1. Yıkanmış ayvaları ve elmaları parçalara ayırın; kabuğunu soymaya gerek yok. Bitleri de bırakabilirsiniz, müdahale etmezler.
2. Bir tencereye koyun, yıkanmış kızılcıkları ve suyu ekleyin. Benzer bir jöle yaban mersini ile de hazırlanabilir.
3. Tarife göre suyla doldurun.
4. Yiyecekleri yumuşak ve soğuyuncaya kadar kısık ateşte buharda pişirin.
5. Ezerek pürüzsüz bir püre yapın haşlanmış meyveler ve meyveleri bir elekten geçirin.
6. Şimdi tarife göre şekeri ekleyin, birlikte 25 dakika pişirin.
7. Bu süre zarfında jöleyi yerleştireceğiniz kavanozları hazırlayın ve kapaklarını işleyin.
8. Limon suyunu dökün ve iyice karıştırın.
9. Karışımı tam olarak beş dakika daha kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve sosu veya tatlıyı kavanozlara koyun. Kıştan önce çıkarın.

Kış için limonlu ve tarçınlı elma jölesi

Seçenek kehribar jöle canlandırıcı bir narenciye aroması ile. Limonlar küçükse tarifte belirtilenden daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Tarçın çubuk halinde kullanılır.

İçindekiler

• 2 kg elma;
• 1,5 litre su;
• 1 tutam safran;
• 800 gr şeker;
• 3 tarçın çubuğu;
• 3 limon.

Hazırlık

1. Elmaları küpler halinde doğrayın, kabuklarını ve çekirdeklerini bırakın. Bir tencereye yerleştirin.
2. Limonlar iyice yıkanmalı, haşlanmalı ve kesilmelidir. Jölenin acılaşmaması için tohumların çıkarılması ve çıkarılması tavsiye edilir.
3. Limonları elmalara aktarın ve su ekleyin.
4. Kapatın, ocağa koyun, kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Zengin bir kaynatma elde etmeniz gerekiyor.
5. Bir kevgir hazırlayın, içine gazlı bez koyun, dört kez katlayın. Başka bir tavaya yerleştirin.
6. Haşlanmış karışımı bir kevgir içerisine dökün, ana et suyunun süzülmesi için bekletin. Daha sonra gazlı bezin uçlarını kaldırın ve iyice sıkın.
7. Et suyuna şeker, safran, tarçın ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin.
8. Jöleyi çeyrek saat kadar pişirin.
9. Daha sonra kehribar tatlısını kavanozlara koyup yuvarlayın.

Kış için elma ve armut jölesi (jelatinli)

Elmaya ek olarak armutların da eklendiği karışık jöle çeşidi. Jelatinin koyulaştırıcı rolünü oynadığı başka bir tarif.

İçindekiler

• 1 kg elma;
• 1 kaşık jelatin;
• 500 gr armut;
• 600 gr şeker;
• 4 bardak su.

Hazırlık

1. Jelatini bir bardak suya batırın ve tanelerin şişmesini sağlayın. Kütle jelatin ile kaynatılamadığı için kaynamış ve soğutulmuş su almak daha iyidir.
2. Elmaları ve armutları küpler halinde kesin, su ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın. önceki tarifler.
3. Meyveleri soğutun, püre haline getirin, kabuklarını atın.
4. Şeker ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
5. Şimdi suda eritilmiş jelatini ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın.
6. Kütlenin kaynamaması ve soğumaması için ocağı kapatın veya ısıyı en aza indirin.
7. Gelecekteki jöleyi kavanozlara dökün, soğuyana kadar bekleyin ve saklayın.

Balkabaklı kış elma jölesi

Kışın sizi sadece tadıyla değil aynı zamanda parlak rengiyle de memnun edecek sıra dışı bir jöle çeşidi. Bunu yapmak için al turuncu kabak. Aynı şekilde havuçlu bir lezzet de hazırlayabilirsiniz ancak biraz daha pişirmeniz gerekecek.

İçindekiler

• 1 kg elma;
• 700 gr balkabağı;
• 1,5 kg şeker;
• 4 bardak su;
• 2 yemek kaşığı jelatin.

Hazırlık

1. Tarif, soyulmuş kabak hamurunun ağırlığını gösterir. İsteğe bağlı parçalar halinde kesin, 3 bardak su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
2. Balkabağı pişerken elmaları parçalara ayırın. Sebzeler kolayca delinmeye başlayınca tavaya ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar pişirin. Elmaları hemen eklerseniz balkabağının pişme süreci gecikecektir.
3. Kalan bir bardak suyu jelatinin üzerine dökün ve demlenmesini bekleyin.
4. Haşlanmış elmaları ve balkabağını bir elekle ovalayın.
5. Elde edilen püreyi ocağa koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve on dakika kaynatın.
6. Jelatin ekleyin, kaynayana kadar kaynatın. İyice karıştırın ve hemen kapatın.
7. Elma karışımını kavanozlara dökün ve kapatın.

• Jöle tatlı elmalardan yapılmışsa tatsız olabilir. Tatlıyı istenilen tada getirmek için son pişirme sırasında, tercihen en sonunda biraz limon suyu veya seyreltilmiş asit eklenmesi önerilir.
• Elma tatlıları genellikle üretmek için narenciye ile hazırlanır parlak tat ve aroma. Ama kullanmak gerekli değil taze meyveler. Jöleye ezilmiş limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, hatta kuru bile olabilir.
• Jölenin daha hızlı pişmesini sağlamak için nem buharlaşma alanını arttırmanız gerekir. Lavabo veya tencere gibi alçak ve geniş tabaklar kullanın.
• Karanfil aromasını uzun süre yayar. Uzun süreli depolama jöle görünebilir kötü koku, acılık. Bu nedenle pişirme sonrasında yıldızın yakalanıp çıkarılması tavsiye edilir. İki litre meyve kütlesi başına birden fazla tomurcuk eklenmesi tavsiye edilmez.

1. Elmaları önceden yıkayıp kurulayın.

2. Kesmeyin küçük parçalar fotoğraftaki gibi çekirdeği kesin. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur.

3. Kıyılmış ve tartılmış elmaları ateşe koyun, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve suyu dökün.

4. Kaynattıktan sonra elmaları fotoğrafta gösterildiği gibi tamamen yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.

5. Elmalar hazır olur olmaz ocaktan alınmalı ve fotoğraftaki gibi tava üzerinde duran bir kevgir içine atılmalıdır. Jöle daha sonra içinde hazırlanacağı için temiz olmalıdır. Elmalar 2 saat boyunca bir kevgir içinde bekletilmelidir. Bu süre zarfında elmaların içindeki sıvı tamamen tavaya akacaktır.

6. Ortaya çıkan sonucu içeren bir tencere elma şurubu maksimum ısıyı açın. Sıvı kaynadığında ısı azaltılmalıdır. Şurup yavaş yavaş kaynayacak ve elde edilecek turuncu renk fotoğrafta gösterildiği gibi.
Yavaş yavaş karıştırarak, daha yoğun bir kırmızı renk tonu elde edene kadar daha kalın bir duruma getirilmesi gerekir. Sıvı 2 kez kaynatılmalıdır. Oluşan filmin zaman zaman kaldırılması gerekir.

7. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirmeden tamamen soğumalarını sağlayın. Daha sonra kış için soğuk bir yere koyun.

Kevgirde kalan elma "lapasını" atmaya gerek yok, çünkü bunu kış için mükemmel elma püresi yapmak ve yuvarlamak için kullanabilirsiniz.

Kışa iyi elmalı jöle hazırlamanıza yardımcı olacak ipuçları

Kışa hazırlanan bir yemek veya hazırlık her zaman hostesin istediği gibi sonuçlanmaz. Bazen bu, hazırlama gerekliliklerine uyulmamasından veya tarifin tam olarak açıklanmamasından ve süreci takip edecek bir fotoğrafın bulunmamasından kaynaklanır. Sonuçta her zaman bazı "kötülükler" vardır. Bu nedenle bu ipuçları, kışa elmalı jöle hazırlarken olası zorluklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Soğuk kış aylarında bodrumdan veya buzdolabından bir kavanoz elmalı jöle alıp bir fincan sıcak çay içmek çok güzel. Jöleye dönüşecek iyi ekleme Krep, krep ve kızarmış ekmek için. Bu jöle tatlı turtaların dolgusu olarak da kullanılabilir. Lezzetli sıcak turtalar, ailenin mümkün olduğunca sık ortak masa etrafında toplanmasına neden olacaktır.

Muhtemelen her birimiz jöleyi, özellikle de meyve jölesini severiz. Bir paketten konsantre değilse iki kat daha güzel, doğal jöle meyvelerden ve meyvelerden. Çocuklara jöle vermeyi planlıyorsanız, ki bu genellikle böyledir, jelatin yerine pektin veya agar-agar ekleyin. Ayrıca neredeyse donmuş jöleyi de süsleyebilirsiniz. taze meyve ya da meyveler, çok zarif bir tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Aşağıdaki tarif temel alınarak zevkinize göre modernize edilebilir. İçin klasik tarif Elmalı jöle elma, şeker, su ve jelatine (pektin) ihtiyacımız olacak.

Elmaların iyice yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve saplarının çıkarılması ve dilimler veya parçalar halinde kesilmesi gerekir. Kabuğu soymaya gerek yoktur çünkü bol miktarda vitamin içerir.

Jelatini sulandırıyoruz ılık su, karıştırın ve şişmeye bırakın.

Yıkanmış dilimlenmiş elmaları suya batırın (su elmaları kaplayacak şekilde doldurun) ve kaynatın. Isıyı azaltın, toz şekeri ekleyin ve elmaları 15 dakika daha pişirin.

Belirtilen süre sonunda elmalar bu şekilde görünür. Kabuğun kendisinin hamurdan uzaklaştığını görüyoruz. Bu nedenle elmalar biraz soğuyana kadar bekleyip kabuğunu posadan ayırıyoruz. Kabuğu atılabilir.

Kalan elma posasını bir elekle öğütün veya bir blender kullanın. Elma parçaları olmadan homojen bir sıvı kütle elde etmelisiniz.

Bu kütleyi tekrar ateşe veriyoruz, jelatin ekleyip 15 dakika daha karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.

Hafifçe soğutulmuş elma kütlesini kalıplara dökün ve sertleşmesi için soğuk bir yere gönderin.

Elmalı jöle neredeyse donmak üzereyken, jölenin içine biraz bastırarak onu bir nane sapı, bir parça elma veya bir meyveyle süsleyebilirsiniz. Tatlı hemen bitmiş bir görünüme kavuşur.

Afiyet olsun!