Recepty na dobrou hostitelku. Tipy pro šetrnou hospodyňku.

Cílem Islandu a Petra Olseyho jako generálního ředitele české pobočky je naučit Čechy věřit mraženým potravinám. A přilákat ty, kteří nechtějí trávit čas „pod jednou střechou“, ale ocení rychlá, zdravá, kvalitní a většinou připravená řešení.

Island loni zvýšil příjmy v ČR o 54 %. Strategie by měla být taková, že český klient je mírně odlišný od britského. Jaký je tedy český klient na straně UK? Samozřejmě existují kulturní rozdíly. Vysvětlit si to můžeme například na jednoduchém příkladu jídla, které je pro české mincovnictví stále tradiční. Jedno pro Brity není hlavní jídlo, berou ho jako dezert. Přestože je zde stále velké množství Čechů, nedokážou si svůj jídelníček představit bez knedlíků a knedlíků, ať už sladkých či slaná varianta brát jako hlavní chod.

Musíme se přizpůsobit našim zvyklostem a nabídnout klientovi to, co si vybere jeho srdce a chuťové pohárky. V případě knedlíků máme širokou nabídku plněných ovocných knedlíků, ale i slaných. Třeba takové uzené masové knedlíčky klasický. Suma sumárum se knedlíkům daří, jsou tradičně nejprodávanější odrůdou. Jejich dodávky kryjí čeští výrobci. A nabídka je navíc obohacena o mražené plody domácí výroby, které si oblíbili i Češi.

A jsou mezi tuzemskými kupci výrazné rozdíly? Chodí k nám téměř dvě skupiny klientů. Obojí je pro nás velmi důležité. První skupinou jsou ti, kteří chtějí ušetřit nejen finance, ale i čas. Naše prodejny jsou malé, velmi dobře roztříděné a dobře organizované a zákazník nakoupí rychle. Kromě toho, že chce rychle nakoupit, chce rychlé řešení třeba na dnešní oběd. A pokud má doma mrazák, může mít během pár dní rychlé řešení.

Druhou skupinou klientů jsou experimentátoři. Přicházejí ochutnat a vyzkoušet nová jídla, mezinárodní jídla nebo luxusní mražené dezerty. Lidé jsou zvědaví, obohacujeme trh o nabídku, kterou jinde nenajdou. Pozorujete nějaké výraznější rozdíly v chování našeho klienta a klienta ostrova?

Ve Spojeném království jsou lidé zvyklí se takzvaně rozhodovat, rádi si nechají poradit, rádi se přesvědčí, aby si vybrali nebo doporučili někomu jinému. Ve Spojeném království se produkty prodávají mimo akci, což umožňuje zákazníkům rozhodnout se, jako je kompletní večeře – předkrm, hlavní chod a dezert. Proto jsou také vystaveny při propagačních akcích vedle sebe - v předních mrazových boxech. Lidé jsou zdrženlivější, méně ochotní „vnucovat“ hotová řešení, potřebují si najít cestu sami.

Který sortiment má na Islandu nejvyšší zastoupení? Největší podíl tržeb tvoří 45 % mraženého sortimentu. Následuje suché zboží na 28 %, chlazené na 19 % a cukrovinky co čerstvá zelenina na celkem 8 % obratu. Kromě specialit dovážených z Velké Británie nabízíme klasický sortiment českých supermarketů, samozřejmě ne v tak široké škále jako ve velkých hypermarketech. Položky dovážené z Velké Británie tvoří 31 % zmrzliny v České republice, 68 % mraženého zboží, 21 % suchých a chlazených výrobků.

Již v dubnu obohatíme náš sortiment o několik desítek mražených, suchých a chlazených novinek z Velké Británie. Velký potenciál vidíme v chladicím sektoru, pro který aktuálně hledáme optimální logistická řešení, zejména kvůli kratším zárukám.

Když se podíváme na optiku prodeje, jak je na tom britské zboží? Britské zboží tvoří více než 51 % celkových příjmů. Které segmenty se v Česku prodávají nejlépe? Za prvé jsou to ryby. Převážně mořské, bestseller - krevety, před Vánoci - humři. Za druhé se prodává mražená zelenina. Většina oblíbené produkty zahrnuje jarní buchty a kachní závitky Asijská kuchyně. Většina našeho sortimentu je také segmentová hotová jídla. Zde jsou nejprodávanější lasagne a rizoto, dále čínské, indické popř mexické jídlo.

Prodej tohoto sortimentu je velmi závislý na akci letáku. Zajímavé je, že existují i ​​food party založené na myšlence mnoha malých porcí, které jsou určeny rychlý trénink pokud potřebujete překvapivou návštěvu. Má Island významnou sezónu?

Hlavní prodejní sezóna je u nás jen léto a zima a zima má další rozlišovací znak- je rozdělena na dvě další dílčí sezóny - standardní zimní a vánoční. Vánoční období je pro nás klíčové, lidé mají rádi to nejlepší a drahé zboží. Proto nabízíme různé exotické exotické ryby, přepychové přepychové dezerty a obvykle i luxus a dárky. Na Vánoce jsou moc dobré a neprodávají jen ryby jako tuňák nebo losos. Zájem roste mezi těmi zákazníky, kteří rádi zkouší nové vánoční recepty a nepreferují primárně českou klasiku, smažený kapr.

Dobře se prodává i pštrosí maso, ale nejen o Vánocích je poptávka po něm stabilní po celý rok. Jaká je míra důvěry českých zákazníků v mražené zboží? Tady hodně pracujeme na vzdělávání. V minulosti se mohou vyskytnout případy mraženého zboží a český zákazník je trochu ostražitý. Snažíme se změnit přístup našich zákazníků. Mražené zboží si zachovává vysokou kvalitu, živin a čerstvost správná cesta zpracování, protože jsou velmi rychle zmrazené - ať už jde o ryby nebo zeleninu.

Protože když pojedeme z Asie jak čerstvá ryba, který je uložen pouze na ledu, prakticky není in nejlepší stav na přepážce a zákazníky. Kdežto ryba, která byla ulovena a ihned hluboce zmražena, si uchová vše potřebné a po rozmrazení je prakticky čerstvější než ta, která byla položena na led. Liší se od těch prodávaných ve Velké Británii?

To neplatí pro zboží dovezené z UK. Klient si může být jistý, že dostane stejnou kvalitu jako britský klient. S jakými marketingovými nástroji se vám nejlépe pracuje? Klíčovým nástrojem jsou pro nás letáky, ve kterých inzerujeme řadu akcí a novinek. Každá z našich šesti prodejen má každé dva týdny k dispozici přibližně pětadvacet tisíc letáků. Distribuujeme je v bezprostřední blízkosti prodejny, ovlivňujeme především naše lokální zákazníky a získáváme dobrou pověst.

Prodej má významný dopad na naši činnost. Zákazník často neví, co se za produktem skrývá. Degustace funguje velmi dobře, vidíme jejich okamžitý efekt, který se projevuje na tržbách. Je však velmi důležité mít dobře vyškolené hostesky, které nabízejí ochutnávky. Musí zákazníkovi sdělit vše o produktu a poté mohou prodejny navigovat na správné místo. Další komunikace využíváme hlavně v prodejnách samotných, chceme je ještě posílit.

A komunikace probíhá na internetu – na síti, v sociálních sítích – vždy můžeme klienta ovlivnit, ovlivnit. Proč by měl klient přijít právě k vám? Přesně to, co můžeme nabídnout - rychlý, snadný nákup, snadný nákup, dobré ceny, britská kvalita a zdravé jídlo. Zdravý díky složení a lehký trénink. Zde je opět slyšet rychlost, a to nejen nákup, ale i příprava jídla.

Máme specializovaný i základní sortiment, aby zákazník mohl pohodlně nakupovat denně. A co bonusový program, služby? Nedávno jsme zahájili spolupráci s více než 17 000 klienty. Naším cílem je postupně vybudovat loajální komunitu, se kterou můžeme efektivněji komunikovat. Podmínky jsou jednoduché - klient vyplní kartu přímo v prodejně, při nákupu v hodnotě 30 korun získává 1 bod. Za každých 100 bodů má 100% slevu na nákup. Také se nám líbila naše nabídka služeb a snažili jsme se dovézt dům zdarma.

Jedná se o velmi úspěšnou službu ve Velké Británii, ale zákazníci v České republice ji nepřijali. Jejich nákup, který zaplatí, si chtějí vzít domů. Zkušenosti ukazují, že lidem sortiment vyhovoval, našli to, co v jiných obchodech nesehnali, a vrátili se. Chceme také rozšířit síť prodejen, máme několik měst velkých měst, na kterých jsme se dohodli.

E-mail, neustálá kontrola firemní pošty, navigace, internet. Rád poslouchám hudbu doma. Trh bude o jednoduchosti. Nákup pod jednou střechou je dobrý, ale má to své „ale“. Víc a víc více lidí nechtějí utrácet své volný čas v business centru a hledají alternativu, protože mohou vyplnit svůj volný čas o samotě. Obchody nabízejí jednoduchá a hotová řešení. "Práce by měla být pro člověka zajímavá." Toto je úplný základ. Vzdělání a zkušenosti mohou dohnat a nahradit, ale nikdy chuť pracovat.