Nejlepší asijské jídlo. Asijská kuchyně.

StockFood / Rees, Peter Všechny tyto klasické asijské polévky vás v chladném dni zahřejí a pozvednou ty, kteří chytili chřipku nebo nachlazení. Podívejte se, co budete potřebovat k přípravě:

Ingredience na asijské polévky

Na asijské polévky kup tradiční výrobky ve specializovaných prodejnách nebo odděleních orientální kuchyně ve velkých supermarketech. Produkty lze objednat i online.

Shiitake jsou houby s léčivými vlastnostmi.

Tyto houby podobné žampionům mají jedinečnou pikantní chuť a užitečné vlastnosti. Předpokládá se, že obsahují aminokyseliny a vlákninu, které mohou snižovat hladinu cholesterolu. Shiitake může také snížit hladinu cukru v krvi a bojovat proti alergiím.

mořské řasy wakame

Naplňte vodou a nechte 5 minut. Pak vyhodit, přelít vroucí vodou studená voda. Nyní vložte do polévky.

Udon

Jeden z Japonců pšeničné nudle. Často se podává ve vývaru - jako polévka se zeleninou, houbami nebo krevetami.

miso pasta

Jeden z základní ingredience japonská kuchyně. připravovat se zvláštním způsobem z fermentovaných sójových bobů.

Směs Hondashi

Granulovaný suchý vývar používaný k výrobě základu polévky dashi pro miso.

Mirin

Sladké rýžové víno, lze jej nahradit suchým sherry, ale v menším množství.

FOTO: TATYANA SHKONDINA, MARTIN HARVEY

Jak vařit pilaf z cizrny a rýže Ferganský pilaf s jehněčím masem a cizrnou - skutečný prázdninová pochoutka. Na východě se často vaří přímo v kotlích otevřený oheň. Recept na pilaf můžete samozřejmě opakovat krok za krokem doma na sporáku - bude to neméně chutné a uspokojivé, navzdory zjevné počáteční složitosti pokrmu. Jediná věc, která bude jistě vyžadována, je dobrý pánev, wok-pán nebo stejný kotlík. Zbytek už dopadne sám, bez nějaké extra námahy, jen díky intuici a touze pohostit domácí nebo pozvané hosty skvělým jídlem. Složení: • jehněčí (hřbet) - 700 g; • rýže - 500 g; • cizrna - 150 g; • mrkev - 60 g; • hlavy česneku - 35 g (2 ks); • hlavy cibule- 120 g (3 ks); • kajenský pepř (pálivý) - 7 g (1 ks); • slunečnicový olej (tabulka) - 100 ml; • sůl (hrubé mletí) - 35 g; • mleté ​​koření na pilaf (paprika, kurkuma, koriandr, pikantní) - 25 g; • kmín

Pangasius je poměrně běžný druh sladkovodních ryb, z nichž mnozí nejvíce rozmanitost pokrmů. Je to dáno jeho dostupností a nízkou cenou. Pangasius přichází do Ruska a na Ukrajinu z Vietnamu. Je třeba poznamenat, že je zdravější jíst ryby, které byly vypěstovány divoké prostředí najít je však dost problematické. Nejčastěji se k nám tato ryba dostává z rybích farem, kde je speciálně vypěstována, následně vylovena, ručně zpracována, stažena z kůže, zbavena kostí a zabalena do vakuových balíčků ve formě filetů. Tato ryba obsahuje mnoho užitečné komponenty, zároveň se nepovažuje za vysokokalorické (pouze 90 kcal na 100 g hmotnosti). Odborníci na výživu řadí pangase mezi dietní ryby a radí těm, kteří si hlídají váhu, aby ho jedli. Při vaření se používá k vaření prvního i druhého chodu. Je to chutné rybí koláče. Snadno se vaří, protože obvykle je pangasius již zcela připraven na mleté ​​maso. Stačí ji zkroutit na mlýnku na maso. Vzhledem k tomu, že ryb

Lahodné a pikantní marináda pro vepřová žebra na grilu Vietnamská omáčka Nuos Cham je ideální nejen na vepřová žebírka, lze ji použít i při vaření kuřecí křídla v Asii, kuřecí stehna v Sichuanu, jiní masitá jídla. Jasná, chuťově sladce pikantní omáčka s mírnou nakyslostí je úžasná přísada, která maso odlehčí, zjemní jeho vlákna a pokrm bude nezapomenutelně chutný. lahodná marináda na vepřová žebírka Proč je tato marináda vhodná na grilování? Mírně sladká chuť s přídavkem oparu - to je prostě něco !!! ALE stejná omáčka je skvělá jako marináda na žebra grilování vepřového masa; marináda na vepřová žebra v troubě; marináda na grilovaná vepřová žebírka; marináda na vepřová žebra na ohni; marináda na vepřová žebra na pánvi. Podle receptury a procesu vaření se jedná o velmi jednoduchou marinádu na vepřová žebra. Jak vyrobit omáčku Nuos Cham: popis krok za krokem recept V zimě, kdy se nedají koupit čerstvé feferonky, se vyplatí použít na zimu sušené vločky pepře, před použitím je třeba také odstranit semínka. Veselé vaření a dobrou chuť!

líné bílé recept na kefír s mletým masem Na internetu, v časopisech a knihách je velmi široká škála receptů na vaření všech druhů belyashi. Hospodyňkám se nabízejí různé varianty přípravy těsta na bílky: v mléce, vodě, s přídavkem droždí a prášku do pečiva. Různé složení tento recept ovlivňuje dobu vaření, takže vám doporučujeme vařit líně a rychlý belyashi, jehož těsto se bude vařit na kefíru. Dalším rysem receptu bude, že bílky budou úplně uzavřené, jako koláče, a ne tradiční otevřené. Každý ví, že bílí jsou Tatarský pokrm, který je odedávna součástí naší kuchyně a patří mezi oblíbená jídla našich občanů. Pro náplň bude použit recept oblíbený produkt – nakrájené maso. ALE další přísady vyjde cibule, česnek a případně bylinky. Miska se ukazuje jako obzvláště chutná, uspokojující, úžasná, velmi voňavá a levná. Seznam produktů: mleté ​​vepřové maso (200-250 g); cibule (1 ks); česnek (2 zuby); kefír (2 šálky); mouka pro hustotu (asi 5 polévkových lžic); sůl (0,5 lžičky); soda (0,5 lžičky.

Nejčastěji se Khe vyrábí z candáta nebo kapra. Ukazuje se ale, že tento předkrm lze připravit i z cejna. Tato ryba je samozřejmě kostnatá a má málo masa. Proto, pro heh, musíte vzít velkého cejna. Malé kosti nelze odstranit - stačí opatrně odstranit filé z hřebene. Protože když filet nakrájíte na úzké stuhy, současně nařežete kosti, které zůstanou v dužině. Téměř všechny kosti působením octa změknou a nebudou cítit. Chuť heh do značné míry závisí na množství octa, papriky a sójové omáčky. Jakmile tedy uděláte heh podle tohoto receptu, určíte, kolik koření dáte podruhé. Ale pokud snížíte množství octa, pak prodlužte dobu, po kterou jsou ryby uchovávány v chladničce. Přesto by se ryby měly marinovat. Jak vařit rybí hee v korejštině K vaření cejna hee budete potřebovat: 1 velký cejn; 1 cibule; 1 mrkev; 1 lžička papriky; 1 lžička moučkový cukr; 3 stroužky česneku; sůl podle chuti; 1 polévková lžíce

Asijská fazolová polévka S nástupem chladného počasí opravdu chcete něco vydatného, ​​horkého a voňavého? Nabízíme vařit asijskou fazolovou polévku: výživnou, ale vůbec ne mastnou, zahřívající, dá spoustu výhod a potěšení. Potřeba následující produkty: hrst červených a bílých fazolí, hrst čočky (můžete si vzít červenou, zelenou, žlutou, belugu a lepší mix odrůdy), trochu cizrny a hrášku, 2 hlízy brambor, půl cibule, 2 rajčata, pár stroužků česneku, koření (kurkuma, černý pepř, kmín), bazalka, pírka zelené cibule, petržel, sůl. Směs luštěnin namočte večer do vody, nechte přes noc. Ráno další den Fazole propláchneme, přendáme do polévkového hrnce, zalijeme 2 litry vody a přivedeme k varu. Snižte plamen, hrnec přikryjte pokličkou a vařte něco málo přes hodinu. Je čas na zeleninu. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a česnek vyjmeme ze slupky, nakrájíme na tenké plátky. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek, nasekáme ostrým nožem. Připravenou zeleninu vhoďte do hrnce s fazolemi, přidejte koření, sůl a pepř

Smažená kuřecí játra na thajský způsob Každý zná výhody takových drobů, jako jsou játra (ať už jde o vepřové, hovězí nebo kuřecí játra). Nejjemnější a nejpřesnější jsou kuřecí játra. Rozměry kuřecí droby velmi vhodné pro vaření, kuřecí játra se nemusí drtit, to znamená, že si zachovává svou celistvost. Pokrmy z tohoto produktu se připravují velmi rychle, jsou neuvěřitelně chutné a výživné. Játra v thajštině - stejná játra, jen s přídavkem sladké a kyselé chuti, neodmyslitelně patří k asijské kuchyni a světlé skvrny zeleniny. K přípravě jater v thajštině budeme potřebovat následující ingredience: kuřecí játra - 500 g; Paprika(zmrazené nebo čerstvé) - 150-200 g; zelená cibule - malá parta; sladký (tmavý) sójová omáčka- 50 ml; olivový olej - 30 ml; Bobkový list- 1-2 ks; sůl - 1 lžička. Proces vaření kuřecí Ledvina v thajštině. Játra by měla být velmi důkladně omyta ve velkém počtu vodou a poté nechte mírně oschnout. Játra přesuneme do hluboké nádoby (hrnce nebo salátové mísy) a přidáme 50 ml tmavé sójové omáčky. Od obvyklého

Zeleninová polévka z mořského kale - pikantní Tato polévka je trochu jako ruská zelňačka, ale sójová omáčka a mořská kapusta ji orientálně voní. Zkuste vařit! A množství nejužitečnější vitamíny a minerály v této polévce - jen se převaluje. K tomu budete potřebovat: 1 červenou cibuli; 1 miska vařených mořských řas; 1 červená paprika; 5-6 listů čínské zelí; 2 polévkové lžíce červených fazolí; 1 lžička pasty ze slané papriky; 1 lžíce sójové omáčky; 1/3 lžičky cukru; sůl podle chuti; 2 litry kuřecí vývar s kousky masa; 1 polévková lžíce slunečnicový olej. Nejprve svařte masový vývar z jakéhokoli masa. Maso vyndejte a vývar určitě přeceďte. Nalijte do čistého hrnce a dejte na oheň. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na proužky. Připravte si to mořská kapusta. Listy pekingského zelí spolu se zahuštěním nakrájíme na dlouhé stuhy. Cibule nakrájená na půlkolečka. Smažte to rostlinný olej. Přidejte papriku, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Do uvařeného vývaru vložíme osmaženou cibuli a papriku.

Thajská smažená rýže s krevetami recept s fotografií Pokud vás omrzela všechna standardní jídla, věnujte pozornost asijské kuchyni, jejíž recepty jsou pověstné svou originalitou! Například, thajská kuchyně dokáže vždy překvapit nestandardními chutěmi a kombinacemi surovin. V jednom thajském pokrmu ucítíte úplně jiné chutě a může být těžké říct, který produkt je dominantní. Thajci milují především rýži, která je základem mnoha jídel. V Thajsku je například velmi oblíbená smažená rýže s krevetami. Stojí za zmínku, že pro vaření to nejsou žádné exotické a těžko dostupné produkty orientální pokrm není potřeba a všechny komponenty lze nalézt v jednoduchém obchod s potravinami. Thajskou krevetovou smaženou rýži tak lze připravit v běžném domácím prostředí. Složení: Rýže - 100 g Krevety - 100 g Kuřecí vejce - 1 ks. zelená cibule paprika- 1/2 ks. Česnek - 1 stroužek Kořen zázvoru - asi 1 cm Sojová omáčka (slaná) - 3 polévkové lžíce. lžíce Mleté červené papriky Koriandr (lze nahradit jinými bylinkami). Recept:

Pokrmy z mletého masa Jak vařit závitky z vietnamského zelí rýžový papír Národní vietnamská jídla v Evropě a zejména ve slovanských zemích se prakticky nevaří. Leda ve specializovaných stravovacích zařízeních, která zdaleka nejsou v každém evropském městě. V poslední době však na regálech supermarketů Starého světa stále častěji najdete exotické národní produkty, ze kterých můžete vařit úžasně chutná jídla. různé kuchyně největší oblast světa, Asie. Vezměte si například rýžový papír. Můžete do něj zabalit vynikající vietnamské kapustové závitky – „nems“. A bude to úžasně chutné! Tento pokrm lze připravit jen tak k obědu, nebo jej můžete ozdobit slavnostní stůl. Nams vás nezklamou, s nadšením je přijmou i ti nejvybíravější hosté. Na přípravu vietnamských kapustových závitků budete potřebovat: 1 balení jedlého rýžového papíru ve formě palačinek; 300 gramů domácí mleté ​​maso; 1 vejce; 1/2 velké cibule; 1 středně velká mrkev; banda jakékoli zelené; 50 gramů škrobu Čínské nudle funchose; ocet - 2 polévkové lžíce; rostlinný olej na smažení; sůl, pepř a koření

Recept na Azu in Tatar je jednoduchý Chcete-li poznat vzorek tatarky národní kuchyně, vezměte následující produkty: maso (telecí nebo hovězí, jehněčí nebo dokonce koňské maso) - 0,5 kg; velká cibule - 1-2 ks; stroužky česneku - 3-4 ks; zralý velké rajče- 1 ks (nebo 1 polévková lžíce tompasty); adjika (v závislosti na pikantnosti) - 1-2 čajové lžičky; nakládané okurky - 1-2 ks; mletý pepř; svazek čerstvých bylinek; sůl; rostlinný olej - 50 g. Azu - typický zástupce Tatarská kuchyně, podle jehož vkusu lze soudit temperament národa. Dokonce i výkladové slovníky ruského jazyka nám říkají, že azu je malé kousky maso vařené pálivá omáčka. Ideálním náčiním na vaření azu je kotlík, v případě jeho absence budete muset použít pánev a rendlík. Po umytí telecího masa nakrájejte maso na malé kousky. na pánvi s dost olejem ve 2-3 průchodech opékejte kousky telecího masa z obou stran, dokud se šťáva neodpaří a lehce nezhnědne. Pánev se samozřejmě velmi zašpiní, ale výsledný produkt stojí za to. Vložte maso do mísy

Rohlíky doma (saimaki) Sushi je skutečné starověké umění, celý rituál a také velmi chutné jídlo, který se objevil v Japonsku v 17. století. Kolik fanoušků, tolik receptů na toto skvělé jídlo, protože nyní lze všechny specifické ingredience pro sushi snadno koupit. Rohlíky obrácené naruby, jinými slovy saimaki, jsou z hlediska principu přípravy podobné tradičním rohlíkům, ale mají své vlastní vlastnosti. Zvláštností tohoto receptu je, že nori ( Mořská řasa) se nepoužívají. Ingredience (na 2 rohlíky): rýže - 0,5 šálku; voda - 1 sklenice; okurka - 0,5 ks; sezamová bílá (nebo černá) - 3-4 polévkové lžíce. lžíce; červená ryba - 150 g; rýžový ocet- 0,5 st. lžíce; cukr a sůl - každý 0,25 lžičky; nakládaný zázvor - 10 g; wasabi - 10 g (včetně servírování); sójová omáčka - 10-15 ml. Volitelně: bambusová rohož a dřevěné tyče. Jak vařit rohlíky naruby? Rýže na sushi je základem základů, takže ji musíte uvařit správně! Omyjeme rýži

Nigiri - recept na sushi doma Nigiri se objevilo v Tokiu v 19. století jako samostatný druh sushi. Toto jídlo je sushi na bázi rýže a polevy (může to být syrová ryba, mořské plody nebo speciální omeleta atd.), je zbožňováno v Japonsku a mnoha dalších zemích, kde si získalo zvláštní oblibu. Mimochodem, v Japonsku se k výrobě nigiri sushi dlouho používají speciálně navržení roboti, ale není to úplně správné, protože sushi je zvláštní filozofie a automatizace procesů tuto svátost odebírá. Při domácí přípravě nigiri je velmi důležité snažit se vyvážit chutě dvou hlavních složek pokrmu – rýže a syrové ryby. Složení (2 porce nigiri): syrové červené ryby - 300 g; rýže - 150 g; voda 350 ml; nori - 1 list; sůl a cukr - 0,25 lžičky; rýžový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce; zázvor, wasabi - k podávání. První věc, kterou musíte udělat, je opláchnout rýži. To se provádí několikrát, nejlépe dokud

Maki - sushi doma recept krok za krokem Je nutné být sushi kuchařem ve vyhlášeném sushi baru k vaření Lahodné sushi? Samozřejmě že ne. Hlavní je zásobit se setem potřebné přísady, stejně jako ponořit se do některých nuancí vaření tohoto lahodného exotické jídlo. Maki sushi je jedno z nejvíce jednoduché druhy sushi, protože je to rolka, která obsahuje rýži a mořské plody zabalené v nori. V porovnání s uramaki (tedy purl sushi) je maki sushi jednodušší na přípravu. Existuje také několik druhů maki sushi - jsou to futomaki a hosomaki. První jsou rolky ve formě válce, které obsahují náplň ze 2 a více ingrediencí, které se vybírají podle barvy a chuti. Druhým jsou válcovité tenké válečky (tloušťky cca 2 cm), často s mononáplní (mořské plody, avokádo (recepty na salát zde), okurka nebo míchaná vejce). Připravte se na to, že se budete cítit jako sushi šéfkuchař! Zastavíme se na futomaki maki sushi. Ingredience pro maki sushi: červená ryba (filé z lososa) - 150-200 g; nori - 1 list; rýže Nishiki - 150 g; voda - 300 ml; okurka - 0,5 ks; wasabi -

Salát s korejská mrkev a játra Ingredience: Korejská mrkev játra hovězí maso cibule cibule rostlinný olej majonéza petržel Tento jednoduchý, ale velmi chutný salát jsem dělal, když tam byla vařená játra. Tam tento salát začal. Obecně se to dá nazvat „z toho, co bylo“. Již uvařená játra jsem nakrájela na dlouhé police (na způsob korejské mrkve) a orestovala je s cibulí na rostlinném oleji. Důležité je to s olejem nepřehánět, jinak bude salát hodně mastný. Cibuli na smažení jsem nakrájela na půlkolečka, aby byly také dlouhé. Přidejte k smaženým játrům korejská mrkev. Plus nasekaná petrželka. Na závěr vše dochutíme majonézou a salát je hotový. Ani jsem to nesolil, protože. Korejsky jsem měl dost pikantnosti a soli z mrkve. Hovězí játra a mrkvový salát!!! Salát s korejskou mrkví a šunkou Ingredience: Korejská mrkev šunka zelí bílá petržel V tomto salátu platí stejné 2 zásady: všechny ingredience nakrájíme pokud možno na dlouhé nudličky a na závěr dochutíme majonézou. Nejprve si nakrájíme zelí.

Nakládané houby v korejštině Ingredience: žampiony - 1 kg sójové omáčky - 3 lžíce mletého koriandru - ½ lžičky česneku - 9 stroužků bobkový list - 6 ks pálivá červená paprika - 1 ks římský kmín - 1,5 lžíce mletého černého pepře (podle chuti) sezam - 30 g rostlinný olej - ¾ šálku jablečného octa - 9 lžic soli (podle chuti) Velmi, velmi chutné nakládané houby v korejštině. Tento recept jsem nenašel na webu Povarenok.ru, ale trochu jsem ho změnil, protože. Ten recept mi ​​přišel velmi pikantní. A nyní se tento upravený recept stal dalším mistrovským dílem v knize. Korejské recepty, spolu s korejskou mrkví, korejskou řepou a heh rybami. Oloupané houby povaříme v osolené vodě 10-15 minut. Když jsou houby uvařené, hodíme je do cedníku, aby byla voda úplně skleněná. Připravujeme marinádu. Směs: sójová omáčka; koriandr; česnek prolisovaný rýčem; Bobkový list; Červené pálivá paprička, nakrájet na malé kousky; kmín; mletý černý pepř; sůl. Před jako

Světlo zeleninový salát recept s fotografií Ingredience: daikon mrkev sladká paprika okurka petržel olivový olej citron sezam Velmi krásný raw food salát, tedy salát pro ty, kteří žijí na raw food stravě. Ve složkách nejsou žádná množství. Tohle není tiramisu. Kolik jíst, kolik chcete a jak moc vám chutná. Zelenina je sezónní a čerstvá. Čistíme: daikon, mrkev, okurku a sladkou papriku. Pro řezání potřebujeme speciální zařízení. Dá nám dlouhé a tenké plátky syrová zelenina. Děláme mrkvové nudle. Nyní sněhově bílé nudle daikon. Přidejte zelenou a jasně červenou ze sladké papriky. Vše pokapeme citronem. Docela málo a jen posypat. Pokapejte olivovým olejem. Sůl. Salát jsem nechala trochu (30 minut) odstát. Zelenina by měla být namočená, trochu měkčí. Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a znovu dobře promícháme. Salát podávejte přelitý opraženými sezamovými semínky. Pokud spočítáte množství aktivních vitamínů v tomto salátu, budete velmi překvapeni. Žádný steak zeleninové nudle co do obsahu vitamínů nedožene. Usmívej se, nikdo tě netočí skrytou kamerou)))) Vegetariánský salát

Horký salát s kuřecím masem Ingredience: kuřecí řízek - 300 g cukety - 1 ks sladká paprika - 1 ks (velký) česnek - 2 stroužky rukoly - 50 g suchého bílého vína - 200 ml mouky - 2 lžíce citronu - ½ ks mletého černého pepře - 1/3 lžičky mletého koriandru - 1/3 lžičky soli olivový olej na smažení jsem se o horkých salátech dozvěděl, až když jsem začal provozovat kulinářský web. Naučila jsem se a zamilovala si toto velmi chutné jídlo. Specifikem horkých salátů je, že zelenina (no, nebo téměř všechny ingredience) jsou lehce smažené nebo vařené a ochucené nějakou omáčkou. Dnes máme horký salát s kuřecím masem od mistra kuchaře Romana Gershuniho. Kuřecí fileta nakrájíme do malé kousky, hezčí v salátu bude vypadat dlouho. Nyní je smažte na pánvi, dokud se nevytvoří světlá kůrka. Položte kuřecí kousky horká pánev. Přesně stejná pečeně je ideální pro Caesar salát. Cuketa na salát je lepší vzít mladou. Nebo ještě lépe cuketa. Nakrájíme na to