K čemu je užitečný kaštanový ořech. Jak vybrat kaštany. Výrazné znaky jedlého a nejedlého kaštanu

Kaštan – strom, o kterém každý slyšel, ale ne každý o něm ví úžasné vlastnosti a funkcemi. V tomto článku se dozvíte o neuvěřitelné výhody tohoto stromu, objevte jeho léčivé vlastnosti, naučte se poznávat plody jedlého kaštanu podle vzhled a určitě je vyzkoušejte.

V tomto článku je hlavní místo věnováno kaštanu jedlému. Ale bude zmíněn i jírovec, který dobře znají obyvatelé evropské části Ruska.

Vzhled

Kaštan setý má několik jmen: jedlý, ušlechtilý, skutečný. Čeleď buková, rod Kaštan.

Listnatý strom. Jeho výška dosahuje 35 m, obvod kmene je 2 m. Kůra je silná, hnědé barvy s hlubokými podélnými trhlinami.

Listy jsou ostrozubé, až 30 cm dlouhé, v létě jsou listy žlutavě zelené a na podzim jasně žluté. Květenství světle žluté nebo zelené barvy připomínají dlouhé úzké jehnědy, v jejichž spodní části jsou ženské větve a v horní části - samčí.

kaštanové ovoce - jedlé ořechy, zrající v hnědých košíčcích, zvenčí chráněných četnými dlouhými ostny a uvnitř pokrytými hedvábnou plstí. V každé číši dozrávají 1-4 kulaté nebo zploštělé ořechy s hladkým, lesklým povrchem tmavě hnědé barvy.

Jak rozeznat jedlé od nejedlého

Také v přírodě jsou nejedlé kaštany. Nejznámější je jírovec maďal. Patří do rodiny Sapindových, podčeledi jírovců.

Hlavní rozdíly mezi koňskými a jedlými kaštany:

Tvar a velikost listu.

květenství;
chuť plodů: u jírovce jsou hořké, při setí jsou nasládlé;
počet plodů v ořechu.
vnější skořápka plyše: u jírovce je jasně zelená s malými hlízami a u kaštanu je hnědá s dlouhými hroty.

Jediná podobnost mezi jírovcem a kaštanem setým je vnější podobnost plodů: jsou tmavě hnědé barvy, s hladkým, lesklým povrchem, zdobené světlou skvrnou.

Druhy jedlých kaštanů

Na světě existuje asi 30 druhů kaštanů a keřů.

Nejoblíbenější druhy kaštanu setí, jehož plody lze jíst, jsou:

evropské semeno;
Japonec nebo město;
Číňan nejměkčí.

Jednotlivé druhy se od sebe liší stanovištěm, výškou kmene, velikostí a tvarem listů a plodů, kvetením a plodností.

Čínský nejměkčí kaštan

Kde roste?

Kaštan jedlý je strom s vrtošivým charakterem. Pro bohatou úrodu potřebuje tato náročná plodina teplé klima, vzdušnou vlhkost alespoň 70 % a mírně kyselou, vlhkou půdu.

Kaštan nevydrží nejen sucho a letní horko, ale také pokles teploty vzduchu na jaře a v létě. Miluje světlo, ale to mu nebrání růst ve stínu.

V Rusku lze tyto kaštany nalézt pouze na území Krasnodar. Roste také na území Arménie a Ázerbájdžánu. Plody kaštanů z těchto oblastí ale jen zřídka dosahují velikosti byť jen vlašského ořechu.

V Itálii, Francii a Španělsku jsou věci úplně jiné. Plody evropských kaštanů dorůstají velikosti velké mandarinky, neboť klima a půdy těchto zemí jsou pro tento nádherný strom ideální. Kaštan jedlý se také pěstuje v jižní části Ukrajiny, na Balkáně, východní Asie a na atlantickém pobřeží Spojených států.

Sběr a skladování

Sklizeň z jednoho dospělého stromu je od 60 do 200 kg. Plod začíná od 3 do 15 let.

V době plného zrání plody kaštanu obsahují maximální částka živin. Stupeň zralosti lze určit podle barvy ovoce - stávají se tmavě hnědé. To je ideální čas začít sbírat.

Plody se sklízejí dříve, než opadnou ze stromu, v době, kdy jsou téměř plně vyvinuty:

Čerstvě natrhané kaštany jsou mnohem cennější než sušené. Obsahují maximum užitečné látky a jsou také chutnější. Skladování plodů čerstvé plodiny je přípustné pouze při teplotě blízké nule.

Pro dlouhodobé skladování sklizené ořechy suší se na slunci nebo ve speciálních sušičkách a umístí se do suchých, dobře větraných místností.

Listy se sklízejí v srpnu - září. Jejich délka by neměla přesáhnout 20 cm. Poté se rozkládají ve volných vrstvách a suší se na zastíněných místech. Skladování probíhá v kartonových nádobách nebo plátěných pytlích a vždy v suché místnosti.

Jak si vybrat a kde koupit

Sezóna jedlých kaštanů trvá od srpna do listopadu. V této době lze čerstvé plody a semena kaštanů zakoupit na trzích i v supermarketech. Čerstvé kaštany mají krátkou trvanlivost a rychle se kazí. Nakládané nebo mražené kaštany jsou k dispozici po celý rok.

Při výběru jedlých plodů kaštanu věnujte pozornost:

Pro tvar a velikost. Ořechy by měly být velké, stejné velikosti;
Pro hmotnost a tvrdost. Kvalitní kaštany jsou těžké a pevné;
Na povrch. Ořechy by měly být lesklé, tmavě hnědé.

Při nákupu jedlých kaštanů na trhu se ujistěte, že je kupujete. Na trzích se také prodávají semena a plody jírovce, který je nevhodný k lidské spotřebě.

Charakteristika jedlých druhů

čerstvé ovoce dát si sladkost příjemná chuť;
po tepelné úpravě chuť plodů připomíná brambory;
začátek kvetení: červen, červenec;
první kvetení nastává ve věku 3-12 let;
průměr zralého plyše u lesních kaštanů je až 6 cm, u pěstovaných kaštanů - až 10 cm.

Nutriční hodnota a kalorie

Plody kaštanu setého jsou jedinečným potravinářským produktem. Mají vysokou energetickou hodnotu a velmi výživné. Díky nižšímu obsahu tuku než ostatní ořechy jsou kaštany považovány za zdravější a méně mastné.

Ve 100 gr. čerstvé ořechy obsahují:

bílkoviny - 1,6 gramů;
tuky - 1,25 gramů;
sacharidy - 44 gramů.

Kalorické plody kaštanu:

smažené - 182 kcal / 100 gr;
čerstvé - 166 kcal / 100 gr;
dušené nebo vařené - 131 kcal / 100 gr;
pro pár - 56 kcal / 100 gr.

Chemické složení

Plody jedlého kaštanu obsahují:

sacharidy - až 62%;
bílkoviny - až 6%;
tuky - až 5%;
různé stopové prvky: titan, molybden, kobalt, baryum, fluor, hliník, zinek, měď;
nutné minerální soli; fosfor, hořčík, vápník, sodík, draslík;
vlákno - od 2,5 do 3,5%;
cukr - až 17%;
různé vitamíny - B1 a B2, C, PP, A;
kyseliny: mléčná, citrónová, jablečná;
třísloviny;
oleje;
pektiny;
flavonoidy.

Kůra kmene a větví kaštanu jedlého obsahuje:

glykosidy;
oleje;
třísloviny.

Listy jedlého kaštanu obsahují:

glykosidy;
pektiny;
rutina;
vitamín K;
vitamín C;
flavonové sloučeniny;
třísloviny.

Prospěšné vlastnosti

Kaštan si vysloužil lásku člověka nejen svou krásou a lahodnou chutí ovoce. Úžasné schopnosti tohoto stromu byly objeveny již dlouhou dobu.

Jedlý kaštan má příznivý vliv na lidské zdraví, protože má následující léčivé vlastnosti:

protizánětlivé;
antitusikum;
hojení ran;
lék proti bolesti;
antipyretikum;
svíravý;
hemostatické;
diuretický;
nasycení těla bílkovinami, sacharidy, vitamíny, vlákninou a minerály.

Více o jedlých kaštanech najdete v dalším videu.

Koňský kaštan má silnější léčivé vlastnosti. Spektrum jeho působení je nejširší a používá se jako prostředky jako:

protizánětlivé;
dekongestant;
antikonvulzivní;
venotonický;
hemostatické;
svíravý;
baktericidní;
hojení ran;
vysilující;
sedativní;
antioxidant;
protinádorové;
tonikum;
diuretický;
diaforetikum;
antipyretikum;
antitrombotikum;
antisklerotické;
imuno-posílení.

Poškodit

Navzdory tak působivému seznamu užitečných vlastností kaštanu je třeba říci o kontraindikacích a možná újma, které mohou poškodit vaše zdraví, jíst kaštanové ovoce nebo používat léky na základě této rostliny.

Při konzumaci kaštanů se mohou objevit následující komplikace:

narušení gastrointestinálního traktu v důsledku nadužívání: zácpa, průjem, nadýmání.
křeče;
exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, krve, jater a ledvin;
alergické reakce.

Kontraindikace

Kontraindikace použití jedlého kaštanu v lékové formě a jako potravinářský výrobek:

individuální nesnášenlivost;
hypotenze;
snížená srážlivost krve;
nadváha;
chronické selhání ledvin;
těhotenství a kojení(kvůli riziku alergických reakcí);
cukrovka je kontraindikací pro použití. kaštanový med.
menstruační nepravidelnosti.

Také konzumace plodů jírovce může způsobit újmu na zdraví, když je člověk nevědomky bere jako jedlé kaštany. V případě otravy se objevuje nevolnost a je narušeno trávení. Je také možný výskyt alergických reakcí při vnějším použití jírovce.

Olej

Jelikož dužina kaštanu obsahuje málo tuku, nelze z ní získat velké množství oleje. Kaštanový olej se používá v kosmetologii k výrobě krémů a šamponů.

Kaštanový olej pečuje o suché vlasy a chrání je před vysoušením. Používá se také k péči mastná pleť obnovení její rovnováhy. Kaštanový olej je schopen chránit pokožku před ultrafialovým zářením.

aplikace

Ve vaření

Ochutnejte a užitečné vlastnosti díky kaštanovým ořechům je velmi populární v potravinářském průmyslu a vaření. Vegetariáni jako zdroj rostlinných bílkovin zařazují do svého jídelníčku kaštany.

Jedlé kaštanové plody:

konzumované syrové, vařené, dušené, uzené nebo smažené;
mletý na mouku a kávový nápoj;
strouhaný se používá k výrobě marcipánu a čokolády;
zpracovány na alkohol.

Kaštanové ořechy jsou skutečným nálezem pro vytváření skromných i gurmánských pokrmů. V kuchyni se používá jako:

koření, nádivka a obloha masitá jídla;
přídavek k prvním kurzům;
koření pro pšenici a ovesné vločky;
kaštanová pasta na výrobu toastů a sendvičů;
komponenta pro přípravu cukrářských a pekařských výrobků, těstovin a různých dezertů;
různá samostatná jídla.

Jak upéct kaštany v troubě, viz následující video.

Suflé

Dva žloutky jsou mleté s 50 gr. cukr, přidejte vanilin, skořici a 20 gr. likéru a smíchaný s kaštanovým pyré. Poté se do těsta postupně zavedou dva dobře vyšlehané bílky a vše se promíchá.

Formu na suflé vymažte olejem, vysypte moukou a vzniklou hmotu rozetřete. Poté se pošlou do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 20-25 minut. Hotové jídlo vyjmeme z formy, posypeme moučkový cukr a ihned podával ke stolu.

Francouzská krémová polévka

500 gr. oloupané kaštany vaříme na prudkém ohni 5 minut, poté je oloupeme a ponoříme do 1 litru vroucí vody. masový vývar. Jednu cibuli zpěníme na másle a přidají se k ní dvě nastrouhané mrkve a jeden tuřín (nebo celer).

Zeleninu dejte do hrnce, osolte a vařte dalších 10 minut. dokud nejsou kaštany hotové. Polévku nechte mírně vychladnout a rozšlehejte ji mixérem. Před podáváním dochutíme zakysanou smetanou a ozdobíme koprem nebo jinými bylinkami.

V lékařství

Neocenitelná je také role kaštanu jedlého v lékařství.

Části stromu se používají čerstvé a sušené ve formě nálevů, odvarů a alkoholových tinktur k léčbě mnoha nemocí:

zánětlivé procesy v horní části dýchací trakt;
Černý kašel;
křečové žíly;
onemocnění žaludku a střev;
edém spojený s onemocněním ledvin;
epistaxe;
rány a řezné rány;
abscesy a vředy;
rány a řezné rány;
Katar Měchýř a úplavici;
rozšíření žil řitního otvoru a konečníku;
rozšířené žíly nosohltanu;
bolestivá menstruace;
vyvrcholení.

Květiny na bolestivou menstruaci

30 kapek šťávy z kaštanových květů zřeďte dvěma lžičkami vody a užívejte dvakrát denně.

Listy na silný kašel a černý kašel

Směs dvou lžiček drcených listů kaštanu a 250 ml. Přiveďte vodu k varu a vařte 3-5 minut. Poté přefiltrujte a během dne popíjejte.

Samostatně je třeba říci o kaštanu Včelí med: vzácné a neuvěřitelně užitečné. Jeho chuť je specifická: kyselá a hořká. Ale jeho léčivé vlastnosti jsou nepopiratelné. Nasycuje tělo vitamíny B, C a D, enzymy, různými aminokyselinami, ale i vápníkem, manganem, železem a mědí.

Kaštanový med se používá:

jako prevence gastrointestinálních onemocnění, ke zlepšení chuti k jídlu a stimulaci sekrece žluči;
s astmatem, bronchitidou, tonzilitidou a dalšími onemocněními dýchacích cest;
k posílení orgánů kardiovaskulárního systému, stejně jako normalizace krevního tlaku;
v poruchách nervový systém, protože má uklidňující a relaxační účinek;
pro různé kožní léze jako antibakteriální činidlo.

Chcete-li odstranit hořkost v chuti kaštanového medu, musíte ho trochu zahřát na ohni. Ale v tomto případě budou ztraceny všechny cenné vlastnosti. Kaštanový med nekrystalizuje a lze jej skladovat až tři roky.

Jírovec v medicíně

Léčivé vlastnosti jírovce jsou již dlouho využívány v alternativní medicíně a jsou také široce používány ve farmacii.

Léky a tradiční medicína na bázi jírovce pomáhají při následujících onemocněních:

křečové žíly a křečové vředy;
sinusitida;
hemoroidy;
artritické a revmatické bolesti;
průjem;
malárie;
děložní krvácení;
soli a radionuklidy v těle.

Koupel s ovocným odvarem

Koupel s odvarem z plodů jírovce je účinná při léčbě mastopatie, křečových žil, poruch periferního prokrvení, hemoroidů, revmatismu, tromboflebitidy a vazospasmů.

Jeden kilogram ovoce a 5 litrů vody se přivedou k varu a poté se 30 minut vaří na mírném ohni. Výsledný vývar se filtruje, nalije do lázně, kde se ochladí na 37-38 stupňů. Taková koupel se provádí 10-15 minut před spaním. Kurz - 10 - 12 koupelí, denně nebo obden.

Infuze ovoce na vodě

Vezměte 2 polévkové lžíce. nakrájené plody jírovce, zalijeme vroucí vodou. Vložte na 15 minut do vodní lázně. Vývar přecedíme a odebereme 2 polévkové lžíce. 4x denně při následujících onemocněních:

kašel,
bronchitida,
průjem
zánět ledvin.

Léčte, dokud se neuzdravíte.

Olej na křečové žíly, modřiny

5 polévkových lžic drcené ovoce nalít 0,5 litru. rostlinný olej. Vložte na 1 hodinu do vodní lázně. Ochlaďte a sceďte. Vtírejte 2-3x denně na problémové partie.

Léčte, dokud se neuzdravíte.

Alkoholová tinktura na květinách

Čerstvé květy jírovce dejte do láhve o 1/3 objemu, dolijte alkoholem a dobře korkujte. Trvejte 1 měsíc na tmavém teplém místě. Denně protřepávejte. Kmen. Umístěte do chladničky pro skladování.

Ovocná tinktura alkoholu

30 ks. plody jírovce oloupané a nakrájené, zalijeme 0,5l. vodka. Korkujte a dejte na 1 týden na tmavé místo. Kmen.

Vtírejte do problémových partií 2-3x denně. Průběh léčby je 1-2 měsíce.

Uvnitř se tinktura užívá s přidáním převařené vody, 20 kapek 3krát denně 30 minut před jídlem. Průběh léčby je 4-8 týdnů.

Léčivé vlastnosti této tinktury:

ředí krev
v křečové žílyžíly,
tromboflebitida,
modřiny,
gcmorroe,
hypertenze,
ischias,
artróza,
osteochondróza,
protahování vazů.

Infuze kůry na vodě

1/2 člena nasekaná kůra koňského kešu nalijte 1 polévkovou lžíci. vařící voda pokojová teplota. Trvejte na 8 hodin, napněte. Vezměte infuzi 3-4krát denně, 2 polévkové lžíce. 30 minut před jídlem u následujících onemocnění:

hemoroidy (aplikované vnitřně i zevně),
plicní onemocnění a průdušky
průjem
onemocnění zad (aplikované vnitřně i zevně),
rýma,
vnitřní krvácení,
dna,
revmatismus.

Průběh léčby je od 1 do 4 týdnů v závislosti na onemocnění.

Sedací koupel na hemoroidy

50 gr. Kůra jírovce nebo větve nalít 3 litry. vody a přiveďte k varu. Vařte 15-20 minut. Sceďte a nalijte do vany se studenou vodou.

Před spaním se po vyprázdnění střev 15 minut koupejte. Průběh léčby je 2 týdny.

Vezměte 1 lžičku současně. šťáva nebo alkoholová tinktura z květů, zředěné vodou, 2krát denně po celou dobu léčby.

Léčba sinusitidy

Oloupejte čerstvé plody jírovce. Vytvarujte plod do "tužky" velikosti, aby se vešla do nosní dírky. Namažte "tužku" medem a vložte do nosní dírky.

Po 5 minutách se dostaví pálení, kýchání. Vyteče hodně hlenu. Ihned vyjměte tužku a vložte ji do druhé nosní dírky, nechte ji, dokud se neuvolní hlen.

Postup se provádí každý druhý den až do zotavení. Pokaždé, když potřebujete použít čerstvé kaštany.

Náprava se používá u počátečních onemocnění kromě jmenování ošetřujícího lékaře.

Pozornost! Předpokladem pro použití kaštanu jako léku je konzultace s lékařem.

Ve výrobě

Kaštanové dřevo je vysoce ceněno ve stavebnictví a výrobě nábytku pro svou pevnost, estetický vzhled a odolnost vůči různým houbám. Je odolnější než dub, takže je uznáván jako nejlepší pro výrobu sudů na zrání vína.

Listy, kůra a lupínky slouží jako suroviny pro získávání přírodních barviv a extraktů pro rostlinné činění kůže.

Extrahované kaštanové lupínky se používají při výrobě buničiny a kaštanový olej se používá při výrobě mýdla.

Doma

V každodenním životě se kaštany používají jako dekorativní prvek pro zahradní a letní chaty. Kaštan se často pěstuje doma.

Odrůdy

Existuje více než 400 plodin vhodných k pěstování. Nejběžnější odrůdy jsou:

Velkoplodý. Hmotnost plodů - 7-12 g. Roste v Ázerbájdžánu;
Maloplodé. Hmotnost plodů - 4,5-6,5 g. Roste v Ázerbájdžánu;
Lyon, Storm de Lilyak, Neapolsko. Hmotnost plodů - 20-60 g. Pěstuje se v Itálii, jižní Francii a na Pyrenejském poloostrově.

Kaštany s velkými plody v přirozeném prostředí nenajdeme.

O červeně zbarveném kaštanu, který se nebojí můry kaštanové, se podívejte na následující video.

Pěstování a péče

Pro pěstování kaštanu semenného jsou nutné určité klimatické podmínky a složení půdy. Existují však jedlé kultivary kaštanů přizpůsobené pro zimování, které se pěstují v mírném podnebí.

Existuje několik způsobů, jak pěstovat kaštany:

sazenice;
semena na jaře;
semena na podzim.

sazenice

Pro první metodu musíte zakoupit sazenice kaštanu. To lze provést na květinových trzích, ale pro úplnou jistotu jejich kvality se doporučuje kontaktovat specializovanou školku.

Pro výsadbu se používá speciální půdní substrát složený z lesní půdy (50 %), humusu (50 %), speciální dolomitové moučky a hašeného vápna, 0,5 kg na 50 cm3. Tato hmota se umístí do země, sazenice se zasadí do hloubky asi 10 cm a hojně se zalévají vodou o příjemné teplotě. Mějte na paměti, že pro nejlepší plodnost potřebuje jedna sazenice plochu o průměru asi 3 metry.

Semena na jaře

Pro jarní způsob pěstování se používají plody poslední sklizně, které byly uchovávány v teplotních podmínkách od + 5 do 6 ° C po dobu 5 měsíců. Pět dní před výsadbou do země je nutné plody namočit teplá voda. Pak se jejich skořápka nafoukne a uvnitř začíná proces vývoje embrya. Poté se tato semena zasadí do země bez přístřeší.

Semena na podzim

Pro podzimní způsob pěstování se sbírají rozdrcené ořechy a provádí se stratifikace. Plody jsou umístěny v otevřené nádobě a posypány pískem a poté odstraněny v chladu po dobu 10-12 dnů. Nejlepší teplotní režim pro stratifikaci semen: od + 5 do 6 °С.

Poté se semena zasadí do dobře navlhčené půdy do hloubky 5 nebo 6 cm každých 10 nebo 15 cm a shora se pokryjí spadanými listy. Na jaře je nutné sazenice proředit.

Péče

Při péči o kaštan produkujte:

zalévání mladých stromů, když půda vysychá;
jediné hnojivo brzy na jaře;
kypření půdy 2 nebo 3krát během sezóny;
mulčování půdy kolem kmene spadaným listím, pilinami nebo rašelinou.

Pro pěstování kaštanů doma se podívejte na následující video.

trámy slavné katedrály Notre Dame v Remeši jsou vyrobeny z kolchidského kaštanového dřeva;
za vlády Alexandra Velikého zajišťovaly zásoby potravin pro armádu plodiny z četných kaštanových hájů, které byly vysazeny speciálně pro tyto potřeby;
více než 75 % světové produkce kaštanových ořechů pochází z Číny (69 %) a Koreje (7 %). Podíl Ruska je 2 %;
životnost semenného kaštanu za optimálních podmínek je 500 let nebo více;
pavouci nikdy nepletou sítě v budovách z tohoto dřeva. Díky této cenné vlastnosti byly trámy z kaštanového dřeva použity na stavbu většiny středověkých hradů v Evropě;
jedlé kaštanové ořechy vařené na ohni se jedí horké a zapíjejí se hroznovou šťávou. Tato kombinace je pro labužníky nejdokonalejší;
květy jírovce jsou obdařeny cenné vlastnosti pouze první 2 dny kvetení.

Kaštanovníky vynikají na pozadí ostatních bujnou, rozložitou korunou, jejíž malebnost zdůrazňují stovky vyřezávaných listů. Plody některých odrůd stromu se využívají jako potravina nebo se stávají zdrojem látek cenných pro zdraví. Výhody a poškození kaštanů však závisí nejen na jejich druhu, ale také na tom, jaká část rostlin bude použita pro léčebné účely.

Nejznámější a nejžádanější na evropském kontinentu jsou dva druhy kaštanů – koňský a setý (ušlechtilý).

Jírovec roste téměř po celém Rusku a je dobře známý většině jeho obyvatel. Na jaře je jírovec pokrytý četnými květy - jemnými bílo-růžovými květenstvími ve formě svíček. A na podzim je půda pod stromem pokryta jeho plody - kulatými, leskle hnědými. A přestože jsou nejedlé, mají velkou léčivou sílu.

Ušlechtilý kaštan miluje mírné subtropické klima, takže se vyskytuje v jižních zeměpisných šířkách. vzrostlý strom setí kaštan nevypadá o nic méně malebně než koňská koruna. A co je nejdůležitější, jeho plody – ořechy jsou jedlé a mají výraznou příjemnou chuť.

nicméně z hlediska léčivých vlastností je kaštan setý horší než jírovec.

Chemické složení

Léčivé vlastnosti všech částí jírovce - květů, plodů, listů a dokonce i kůry - jsou uznávány jako oficiální léčiva a používají se k výrobě léků.

Zvláštní hodnota rostliny spočívá v jejím složení:

v ovoci a kůře: fylochinon, cukry, mastné oleje a také účinné látky saponiny glykosidické skupiny (10%) - esculin a escin, které snižují viskozitu krve, mají antitrombotický účinek a snižují propustnost kapilár;
v ovoci: flavonoidy glykosidové skupiny - quercitrin, isoquercitrin, quercetin a kaempferol, fraxin, mastné oleje, škrob, bílkoviny;
v ovoci: vitamíny skupiny B, C, stopové prvky - železo, draslík, zinek, hořčík, fosfor, vápník, třísloviny;
v listech - vitamin K, karotenoidy, pektiny, dále rutin, selen, spireosid, astragalin, škrob. Je charakteristické, že biochemické složení listy se během teplé sezóny nemění;
v květech - rutin, flavonoidy, sliz, pektiny.

Léčivý potenciál látek, ze kterých se jírovec skládá, určuje jeho farmakologické vlastnosti. Jejich použití je nejen vhodné, ale i nezbytné při léčbě většiny patologií oběhového systému.

Výhody pro muže a ženy

Při využití léčivých vlastností kaštanu při přípravě léků a lektvarů se můžete zbavit mnoha nemocí, proti kterým jsou tradiční léky bezmocné.

Léčivé vlastnosti rostliny jsou způsobeny působením biologicky aktivních látek:

sloučeniny taninu mají dezinfekční účinek, zmírňují zánět a stimulují krevní oběh;
saponiny regulují rovnováha voda-sůl, podporují syntézu hormonů, zabraňují rozvoji vaskulární aterosklerózy a posilují žilní stěny;
rutin zvyšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak, podílí se na práci nadledvin, zvyšuje funkčnost žlučníku;
karotenoidy podporují funkčnost kardiovaskulárního systému, normalizují hladinu cholesterolu;
flavonoidy zvyšují pevnost cévních stěn, působí cholereticky.

Díky bohatému složení plodů a kůry je kaštan nepostradatelný pro obnovu mužského zdraví. Rostlinné tinktury se užívají na adenom prostaty, odvary z drcené ovocné kůry pomáhají se snížením potence a sexuální touhy, koupele s přídavkem odvaru z kaštanu snižují zánět.

Ženy používají produkty z jírovce k:

zbavit se celulitidy;
zlepšit trávení;
odstranění otoků;
léčba gynekologických onemocnění způsobených stagnací krve v malé pánvi;
terapeutický účinek na mastitidu;
bojovat proti křečovým žilám a tromboflebitidám;
úleva od děložního krvácení;
čištění těla od toxinů.

Použití plodů kaštanu je indikováno při hemoroidech, metabolických poruchách v těle, artritidě, srdečních chorobách, bronchitidě, revmatismu a ischiasu.

Vzhledem k tomu, že jírovec je považován za nepoživatelný, užívání přípravků na jeho základě by mělo být přísně dávkováno.

Jak rozeznat jedlý kaštan od nejedlého

Chcete-li určit vhodnost kaštanu pro jídlo, měli byste věnovat pozornost hlavním rozdílům mezi výsevem a koňským druhem rostliny.

Pro semeno kaštanu:

listy - podlouhlé, kopinaté, po okrajích vroubkované;
klasovitá květenství, objevují se v červnu až červenci;
plody jsou pokryty kožovitým oplodím. Jedna krabice obsahuje tři nebo čtyři ořechy. Dozrávají v říjnu.

Zatímco listy jírovce jsou velké, skládají se z několika segmentů. Květenství jsou pyramidálního tvaru a kvetou v květnu. V oplodí, pokrytém trny, zpravidla jeden ořech.

Kromě toho jsou charakteristické jedlé kaštany sladká chuť zatímco jírovce chutnají hořce a svíravě.

Využití kaštanů v tradiční medicíně

V tradiční medicína použijte kůru, plody, listy a květenství jírovce. Na jejich základě se připravují odvary, tinktury a nálevy, ale i masti a prášky.

Příprava a použití tinktury.

Pro vnitřní použití. Ze zralých plodů kaštanu se odstraní hnědá slupka a rozdrtí se. Na 50 g surovin vezměte půl litru vodky a trvejte dva týdny na tmavém místě.

Stejným způsobem se připravuje tinktura z květenství kaštanu. K tomu potřebujete 20 květin a 500 ml vodky.

Vnitřně se tinktura užívá na křečové žíly, exacerbaci hemoroidů, prostatitidu a adenom prostaty.

Dávkování - 10-30 kapek třikrát denně před jídlem po dobu jednoho měsíce.

Pro venkovní použití. Vezmou 300 g plodů jírovce, rozdrtí je na mlýnku na maso a nalijí vodku na objem litru. Uchováváno ve tmě dva týdny.

Použití:

ve formě obkladů na bolesti kloubů, revmatismus, neuralgii, dnu, hnisavé rány, trofické vředy, křečové žíly a flebitidu;
na sprchování bílkem;
na koupele a klystýry s hemeroidy.

Tinktura z jírovce se často používá jako analgetikum - naneste trochu peněz na bolavé místo a lehkými pohyby je rozetřete.

Příprava a použití odvarů, nálevů a mastí

K výrobě odvaru lze použít jakoukoli část rostliny. Na jednu polévkovou lžíci surovin se odebere sklenice vody, přivede se k varu a udržuje se hodinu.

Odvar užívejte třikrát denně po polévkové lžíci při zánětu žaludku, hemeroidech, chronické bronchitidě, nemoci z ozáření, fibrózní mastopatii, migréně, křečových žilách, prostatitidě, roztroušené skleróze, zápalu plic.

Na přípravu nálevu budete potřebovat 25 koňských kaštanů nakrájených na poloviny. Připravené suroviny se umístí do gázového sáčku, připevní se zátěž, spustí se na dno třílitrovou nádobu a nalít vařící voda.

Doba infuze je dva týdny. Je důležité, aby sáček s nakrájeným ovocem byl vždy na dně zavařovací sklenice. Doporučeno denní dávka pro vnitřní použití - dvě sklenice.

Přijímáno pro plicní tuberkulózu, vysoký krevní tlak, tromboembolismus, gastritidu, anémii.

Pro vnější použití se odvar používá jako analgetikum, protizánětlivé, venotonické a antitrombotické činidlo, přidává se do koupelové a koupelové vody, dále k provádění klystýrů a obkladů.

Pro přípravu masti se pět plodů jírovce rozdrtí, přidá se pět lžic rostlinného oleje a hodinu se zahřívá ve vodní lázni. Aplikujte podle potřeby k odstranění otoků a bolesti během exacerbací křečových žil a artritidy.

Použití v kosmetologii

Léčivá síla složek ve složení kaštanu přináší mnoho výhod při použití pro kosmetické účely.

Extrakt z jírovce:

odstranit otoky kůže;
odstranit usazeniny celulitidy;
tonizuje, zjemňuje a vyživuje suchou pokožku;
podpora antioxidačních procesů, prevence stárnutí;
chránit před škodlivými účinky ultrafialového záření;
stimulovat produkci kolagenu, redukovat vrásky;
zabránit vypadávání vlasů;
podporovat růst vlasů;
zabránit lupům.

Proto se výtažky z jírovce hojně využívají při výrobě krémů, masek, šamponů, balzámů, pleťových vod a sér.

Jak vařit lahodné kaštany

Pravá chuť jedlých kaštanů se ukáže, pouze pokud jsou správně připraveny.

Kulinářské zpracování ovoce zajišťuje následující pořadí:

kaštany omyjte a odstraňte vnější obal. Pokud tak neučiníte, skořápka může během smažení explodovat;
připravené kaštany se rozloží na pánev a přikryjí se vlhkými ubrousky, aby se zabránilo vysychání. Nedoporučuje se používat nádobí potažené teflonem;
celková doba pečení kaštanů je dvacet minut. V procesu vaření musí být ovoce neustále promícháváno a sledováno, aby se udržela vlhkost ubrousků.

Ušlechtilé kaštany jsou považovány za hotové, pokud se slupka, která je pokrývá, snadno oddálí od povrchu ovoce.

Jíst ořechy jírovce je přísně zakázáno - velké množství taniny v nich obsažené mohou způsobit intoxikaci organismu.

Kontraindikace a možné poškození

Přes velký léčebný potenciál není jírovec indikován k použití u všech skupin pacientů.

Proto je před použitím rostlinných přípravků nutné vzít v úvahu kontraindikace jeho použití:

patologie trávicího traktu;
sklon k alergiím;
hypotenze;
menstruační nepravidelnosti;
nedostatek krevních destiček v krvi;
diabetes;
selhání ledvin a jater;
krevní patologie;
těhotenství a kojení.

Nadměrné množství jedlého kaštanu ve stravě vede k chronická zácpa a plynatost. Zatímco použití nedostatečně smaženého ovoce může způsobit průjem.

Dobrý terapeutický výsledek je vždy výsledkem rozumného přístupu k užívání léků pod dohledem kompetentního specialisty.

Čerstvý jedlý kaštan- Jedná se o plod stromu z čeledi bukovité, rostoucí v subtropických a mírných zeměpisných šířkách naší polokoule. Zvláště mnoho jedlých kaštanů je v Řecku a na Balkáně. A v našich zeměpisných šířkách je běžnější dekorativní jírovec, který se nedá jíst, protože je jedovatý.

Čerstvý jedlý kaštan se navenek liší od jírovce mírným zbroušením na špičce krabice, která obsahuje děložní list (viz foto).

V kontextu jedlého kaštanu vypadá jako hustý masitý ořech světle žluté nebo krémové barvy. Divoké jedlé kaštany obvykle obsahují několik malých oříšků v jedné skořápce, zatímco pěstované kaštany obsahují pouze jeden, ale velký.

Je žádoucí skladovat kaštany na chladném místě, ale ne dlouho, protože při delším skladování plody rychle vysychají, křehnou a ztrácejí svůj lesklý lesk charakteristický pro čerstvé kaštany.

Prospěšné vlastnosti

Užitečné vlastnosti čerstvého jedlého kaštanu jsou velmi rozmanité. Na rozdíl od ostatních ořechů obsahuje velmi málo tuku, a proto je ideální pro vegetariánskou stravu. Čerstvé kaštanové plody jsou navíc bohaté na bílkoviny a sacharidy (škrob, cukr), stejně jako na vitamíny a přírodní enzymy. rostlinného původu. V nezralých kaštanech je zvýšený obsah vitamínu C (asi 1500 mg) a ve zralých kaštanech - vitamínu K.

Listy kaštanu jedlého, ale i další části stromu obsahují kromě plodů hojné glykosidy, pektiny a třísloviny (až 10 % -16 %), které dokážou rychle zastavit krvácení a hojit rány.

Výsadba a pěstování

Jedlý kaštan si můžete zasadit a vypěstovat sami, abyste měli tyto nádherné ořechy vždy po ruce. K tomu potřebujete zralé plody, které již spadly z větve. Nejprve je musíte naklíčit, namočte do vody a počkejte, až se objeví klíčky. To se stane za 2-3 týdny, během kterých bude nutné pravidelně měnit vodu. Poté by měly být klíčky přesazeny do prostorných květináčů s vlhkou a hnojenou půdou a uchovávány na chladném místě až do jara.

Na jaře (nejlépe za zamračeného květnového dne) lze naklíčené kaštany přesadit na volné prostranství na zahradě, protože nemají rády stín. Předtím je třeba je na dva týdny dočasně vynést z místnosti na vzduch, aby ztvrdly.

Zakořeněné sazenice rostou velmi rychle, ale stále začínají přinášet ovoce po 40 letech (a v přírodě - po 25). Kaštany tedy poskytnete ani ne tak pro sebe, jako pro děti, vnoučata a pravnoučata, protože v dobrých podmínkách se strom dožívá asi 500 let.

Jedlé kaštany dorůstají výšky (až 35 m) a jsou krásné, ale korunu je vhodné pravidelně zastřihávat. Milují slunná prostranství, úrodné půdy a dobře snášejí sucho, protože jejich kořenový systém zasahuje hluboko do země, kde je téměř vždy vlhkost. Tyto kaštany ale zažívají tuhé mrazy. Klima subtropů (například Krymu) je pro ně ideální. Obecně je jedlý kaštan nenáročný, ale přesto je potřeba jej chránit před mrazem.

Použití při vaření

Čerstvý jedlý kaštan má příjemnou nasládlou chuť, díky čemuž se úspěšně používá při vaření. Plody lze jednoduše jíst jako ořechy, nebo je můžete uvařit smažením na pánvi nebo opékáním na ohni nebo v troubě. Je to zajímavá příloha k masitým pokrmům. Pečený nebo pečený kaštan může být zároveň nezávislým pokrmem.

Za starých časů v Evropě existovala vánoční tradice pečení kaštanů přímo na ulicích a jejich konzumace.

Před kulinářským použitím by měly být čerstvé jedlé kaštany oloupány z nahořklé slupky. Nejjednodušší způsob je blanšírování, kdy se slupka na jednom místě nařízne křížem a v této podobě se kaštan na pár minut ponoří do vroucí vody (je zvykem loupat rajčata stejným způsobem). Poté se snadno a rychle čistí. A pak to můžete přidat různé pokrmy a vařit z něj nejrůznější dobroty.

Při vaření se například kaštanový prášek přidává do mouky při pečení chleba a různých cukrovinek, přidává se také do všech druhů suflé a dokonce se vaří místo kávy. Kromě toho se jedlé kaštany používají do polévek, plněné krůtím masem, přidávají se do sladkého pečiva nebo na pilaf.

Výhody čerstvého jedlého kaštanu a ošetření

Jedlý kaštan laskavost Lidské tělo nést nejen plody, ale i kůru, listy, pupeny a dokonce i dřevo stromů, které se úspěšně používají při léčbě mnoha nemocí.

Tedy například odvar z čerstvé ovoce a / nebo listy rostliny zmírňují zánět plic. Je účinný při bronchitidě, zápalu plic a katarech horních cest dýchacích a také při černém kašli. A tím jeho užitné vlastnosti nekončí.

Množství tříslovin v odvaru kůry kaštanu jedlého činí pleťové vody z něj užitečné při kožních pustulách a furunkulóze. A infuze ovoce a kůry na alkoholu pomáhá zbavit se problémů se střevy a močovými cestami.

Mezi lidmi jsou plody jedlého kaštanu často léčeny gastrointestinálním traktem, protože obsahují pektiny a rostlinné enzymy, které zlepšují trávení. Kaštan je účinný i při průjmu. Kromě toho pomáhá při otocích a silném krvácení různé etiologie (např. pečené plody se používají na děložní a hemoroidální). V správná aplikacečerstvý kaštan může pomoci i pacientům s křečovými žilami a tromboflebitidou (i chronickou). Zlepší stav při trofických vředech, oběhových potížích (aterosklerotické změny a cévní tromboembolie, artritida) a zmírní záněty hemoroidů (ne však krvácení!).

Jelikož se čerstvý jedlý kaštan dlouho neskladuje, praží se a mele na mouku, ze které se pak při exacerbacích a remisích připravují prášky k vnitřnímu užití. Ale pro prevenci a léčbu průjmu, stejně jako pro malárii, je lepší používat čerstvé ovoce.

Škodlivost čerstvého jedlého kaštanu a kontraindikace

Sám o sobě čerstvý jedlý kaštan pravděpodobně nepoškodí lidské zdraví. Proto neexistují žádné přímé kontraindikace pro jeho použití. Ale jako ve všem je třeba dodržovat opatření.

Čerstvý kaštan má příjemnou ořechová chuť, který má mnoho lidí rád, a proto vždy hrozí, že ho sní příliš mnoho. nicméně při zneužití mohou být důsledky pro tělo docela nepříjemné: zvracení, zácpa, průjem. Proto, i když je kaštan považován za nejdietnější mezi ořechy, buďte opatrní. Samozřejmě zasytí tělo (kaštany velmi zasytí) a zároveň podpoří hubnutí, ale ani při dietní vegetariánské stravě by se nemělo zapomínat na míru.

Kromě toho je možné, že můžete být na tento produkt alergický.

Botanicky se kaštany řadí mezi ořechy. Jejich plody opravdu vypadají jako velké ořechy, ale při pečení chutnají spíše jako brambory. Starověký Aesculapius věděl o blahodárných vlastnostech kaštanu. "Zeleninová" chuť činí produkt velmi uspokojivým. Díky své relativní levnosti si ve středověku získaly nebývalou oblibu mezi evropskými obyvateli. Pečené kaštany se v té době prodávaly téměř v každém pouličním stánku. Mimochodem, produkt byl používán jako potravina dlouho předtím, než byl přivezen do Starého světa. Francouzi mají obzvláště rádi plody stromu. Chvějící se láska k pochoutce přetrvala dodnes.

Existuje několik druhů stromů, jejichž plody lze jíst. Kaštan jedlý neboli ušlechtilý má vysokou trvanlivost.

Léčivé vlastnosti a použití

Snad nejznámější prospěšnou vlastností kaštanových ořechů je vazokonstrikce. Díky této schopnosti se plody používají k léčbě řady nemocí.

Vztahují se na:

Arteriální dilatace;
resorpce krevních sraženin;
Posílení stěn krevních cév;
Zvýšený tón žil;
Zrychlení průtoku krve;
Snížená srážlivost krve.

Všechny podrobnosti o léčivých vlastnostech kaštanu se dozvíte z videa:

Léčba horních cest dýchacích

Protizánětlivá hojivá vlastnost kaštanu pomáhá při prostém nachlazení, zánětech dutin a onemocněních horních cest dýchacích. Pro tyto účely se připravuje odvar z plodů a listů stromu. Suroviny na odvar je vhodné sbírat do „samotné šťávy“, když plody teprve začaly dozrávat a listy ještě nezežloutly. V takových obdobích (začátek října) je koncentrace živin na „vrcholu“. Ořechy a listy důkladně omyjeme a nasekáme. Poté se suší na slunci.

K přípravě odvaru budete potřebovat:

500 gramů vody;
25-30 gramů ořechů;
25-30 gramů listů.

Suroviny se nalijí vodou a přivedou k varu. Kaštanový "elixír" louhujte asi 2-4 hodiny. Před použitím se filtruje. Pijte se zánětlivými procesy v nosohltanu nebo dýchacích orgánech 2-3krát denně před jídlem 1 polévková lžíce. lžíce. Do nosu se vkape koncentrovaný lék z kaštanu na zánět dutin. Dávkování pro dospělého je přibližně 0,5 čajové lžičky do každé nosní dírky.

Od hemoroidů

K léčbě hemoroidů se používá odvar z plodů a kůry stromů.
Pro vaření musíte vzít:

10-20 gramů směsi sušené kůry a ořechů;
400 g vroucí vody.

Suroviny se nalijí vroucí vodou a louhují se asi hodinu. Poté se vývar dekantuje a zmenšený objem se doplní převařenou vodou. akceptovat lidový lék třikrát denně na 1 polévkovou lžíci. lžíce.

kaštan na revma

Kaštan prospívá lidskému organismu a revmatismu. Plody se sklízejí a suší a poté se melou na prášek, který se přidává do protirevmatických mastí. Produkt zvyšuje účinnost léku.

Možná vás bude zajímat, že revma se dá zlepšit i pomocí čočky. Přečtěte si všechny podrobnosti

Jak vařit?

Z ořechů, jak víte, můžete vařit nejen léky. Nejvíce "lahodný" recept je považován za klasický kulinářským způsobem. Kaštany je nutné před procesem nakrájet, aby při zahřívání nedošlo k velkému „výbuchu“. Opravdu riskujete, že troubu nebo prostor přiléhající k ohni ozdobíte kousky dužiny.

Nejlepší je vařit pokrm venku na uhlí. Jednoduše se „pohřbí“ ve vyhořelém palivovém dříví a pečou se jako brambory. Vnitřní žár uhlíků a lehké aroma kouře činí pochoutku neuvěřitelně chutnou.

Pokud na ulici není příležitost rozdělat oheň, můžete misku upéct na plechu na pečení nebo na pánvi v troubě. Teplota musí být nastavena na 180 stupňů. Doba vaření bude 15-20 minut v závislosti na velikosti kaštanů. Hotové ořechy oloupeme a podáváme s máslem popř.

Všechny jemnosti vaření kaštanů v troubě se dozvíte z videa:

Výhody pečených kaštanů pro tělo jsou neocenitelné: člověk dostává „dávku“ vitamínů a minerálů. Pro hubnutí je toto jídlo ideální: je nízkokalorické a chutné. Kaštanovou dužinou se můžete hýčkat téměř každý den. Nemusíte je péct. Loupané mladé ořechy se konzumují syrové nebo nakrájené do salátů. Vařené plody odrůdy marron se používají jako plné jídlo, příloha k červenému masu nebo přísada do polévek.

Léčivé vlastnosti stromových květů

Květy kaštanu pomáhají při křečových žilách. Dělají koupele a obklady na nohy - nejproblematičtější oblast této nemoci. Hlavní indikací ke koupeli mohou být nejen křečové žíly, ale i chronická únava nohou, kontraindikací je hypotenze nebo alergie na přípravek. Tyto procedury jsou ideální pro lidi, kteří tráví celý den na nohou. nástroj v kombinaci s teplá voda pomůže tonizovat žíly s krevními cévami a uvolnit svaly.

Ořechové koupele jsou dobré i pro ty, které trápí ekzémy, plísně, popraskané nohy nebo chronické mozoly. Případné nehojící se rány lze zhojit obkladem nebo koupelí z kaštanových květů.

Mimochodem, voňavé kaštanové „koše“ by se měly sbírat koncem května nebo začátkem června. Právě v tomto období se otevírají květinové „pyramidy“ stromu. Užitečné vlastnosti květů jedlého kaštanu se zdvojnásobí, pokud se použije v kombinaci s listy, kůrou a ořechy. Působení takové směsi bude všestranné a jedním výstřelem můžete zabít několik onemocnění najednou.

Výhody a škody pro muže

Plody stromu prospívají mužskému tělu s minimem škod. Nástroj se stal populárním pro léčbu "mužských" onemocnění poměrně nedávno. Hraje schopnost obnovit krevní oběh tento případ nejdůležitější roli. Erektilní dysfunkce je poměrně často způsobena oběhovými problémy.

Odvar z plodů ořešáku je účinný nejen při léčbě impotence, ale i jako její prevence. Zvláště se doporučuje používat lidovou medicínu pro rizikové muže: po 40-45 letech. Saponin, který je v ovoci obsažen, pomáhá zvyšovat produkci hormonů a výjimkou není ani testosteron. Kaštany navíc spolu s listy a kůrou léčí onemocnění prostaty.

Doslov

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kaštanu lze nalézt v jakékoli příručce o tradiční medicíně. U nás se bohužel jedlé kaštany shání dost těžko. Ušlechtilé odrůdy se pěstují pouze v soukromých zahradách a produkt není tak populární jako v Evropě a Asii. Existovat prodejních míst kde si můžete koupit kvalitní ovoce.

Podle statistik za posledních deset let asi 40 % z celkového množství kaštanů spotřebovaných k jídlu snědli Číňané. Navíc se v Číně nejen jedí, ale také krmí dobytek. Maso zvířat krmených kaštany je chuťově neobvykle jemné. Ve Francii se ale vánoční stůl zdobí tradiční pokrm- kandované ořechy. Neobvyklý dezert se stává jedním z hlavních jídel podávaných hostům a členům domácnosti.

Jedlý kaštan může být člověku prospěšný a poškození z něj lze snadno vyloučit, pokud se předem seznámíte s kontraindikacemi. Neuvěřitelně chutný prostředek zpříjemní léčbu, což je samo o sobě vzácnost. Před kurzem "samoterapie" se doporučuje konzultovat se svým lékařem.

Podobný obsah

Kaštan- Jedná se o rostlinu z rodu Buk. Může být dvojího druhu: ušlechtilý (je také sladký nebo jedlý) a koňský (nejedlý). Strom roste v Americe, Evropě, Asii. Kaštan je zvláště uctíván ve Francii, na jeho počest se dokonce slaví svátek. Plody se používají při vaření, lze je přidávat do prvního i druhého chodu, připravují se z nich omáčky a dezerty. Ořechy se jedí smažené, vařené a pečené. Pomáhají při řadě nemocí, využívají se v alternativní medicíně a farmakologii.

A také si povíme, jaké kaštany se dají jíst a jak je využít k léčbě nemocí.

nutriční hodnota kaštanu

Nejvíce sacharidů obsahují kaštany. Kalorický obsah produktu se liší v závislosti na způsobu přípravy - surový produkt obsahuje 165 kcal, dušený nebo vařený - 130 kcal, při smažení - 180 kcal na 100 gramů.

Dušené kaštany jsou považovány za dietní - obsahují pouze 56 kcal, a to i přesto, že v nich není o nic méně živin.

Kaštany obsahují 2-3 % vlákniny a 3 % minerálních látek. Kromě toho jsou kaštany bohaté na vitamíny A, C a B.
Semena kaštanu obsahují mnoho kumanálních glykosidů, triterpen saponin, escin, mastné oleje (až 7 %), bílkoviny (až 10 %), škrob (až 50 %) a třísloviny (1 %).

Plody kaštanu jsou klasifikovány jako ořechy, ale obsahují mnohem méně tuku než ostatní zástupci této rodiny. Navzdory tomu je toto ovoce velmi uspokojivé a výživné, a proto užitečnější. Díky své struktuře je součástí vegetariánské stravy.

Kaštany se používají k jídlu od starověku, jejich přínosy a poškození těla jsou velmi velké. Rozlišení ušlechtilých od divokých druhů je celkem jednoduché. U ušlechtilého ovoce je krabice pokryta hustou vrstvou jehel. Uvnitř každé krabice je několik vlašských ořechů se špičatým vrcholem.

Ušlechtilé odrůdy se používají ve vaření pro přípravu různých pokrmů, mouky. Ale nejen populární pečený kaštan užitné vlastnosti jsou pozorovány i u syrového ovoce, které má velmi podobnou chuť jako brambory.

Každý z plodů obsahuje spoustu vitamínů A, B, C, tuky, cukr, škrob. Nemají kaštany dlouhodobýúložný prostor. Nejlepší doba pro konzumaci ořechů je na podzim, kdy začínají dozrávat.

Co je užitečné kaštanové jedlé:

používá se při léčbě aterosklerózy;
posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh;
účinný pro tromboflebitidu, vředy, záněty hemoroidů;
použitím syrové ovoce malárie, zácpa, průjem lze vyléčit;
pokud ořechy opékáte, mohou zastavit krvácení.

Výhody divokého kaštanu

Divoký kaštan, i když se nekonzumuje pro svou jedovatost, hořkou chuť, má také své blahodárné vlastnosti. Plody jírovce dostaly své jméno již v 16. století, kdy byly poprvé zaznamenány zdraví zlepšující vlastnosti ořechů u koní.

O několik let později se ořech začal používat k výrobě léků, tinktur, odvarů. Díky užitečným látkám eculin, aescin se plody kaštanu používají v některých oblastech medicíny pro:

regulace srážení krve;
štěpení krevních sraženin;
výběry zánětlivé procesy, edém.

Koňský kaštan je jednou z hlavních složek pro výrobu mastí, tablet, injekcí, kapek používaných při léčbě křečových žil, onemocnění kardiovaskulárního systému.

Téměř každá část kaštanu (květenství, kůra, ořech) se používá při léčbě:

zánět, plicní edém;
bronchitida;
anémie;
zastavit krvácení;
onemocnění žlučníku;
zánětlivé procesy vnitřních orgánů;

Jírovec je jedním z nejmocnějších, ale zároveň kontroverzních druhů ovoce. Pokud budete léčivé suroviny sbírat správně, dokáže vás zbavit mnoha vážných zdravotních problémů, o nic horších než drahé léky. Pokud to uděláte negramotně, lék může být k ničemu nebo se dokonce ukáže jako jed.

Plody, kůru, listy a květenství jírovce je nutné sbírat daleko od města, dálnic a velkých sídel. Nejlépe se hodí strom, který roste v lese, na horách, daleko od silnic a průmyslových závodů. Prvním krokem je sběr květenství, když kaštan odkvétá – v květnu.

Květiny je třeba natrhat, položit na přímé slunce a několik dní sušit na větraném a teplém místě. Skladujte v plátěném sáčku. Kůra se sklízí také na jaře, kdy se pod ní začínají sbírat první šťávy. Kůru je lepší odříznout z mladých větví, poté důkladně vysušit na slunci.

Kůra se skladuje ne déle než rok, pak postupně ztrácí své prospěšné vlastnosti. Listy lze sklízet téměř kdykoli – od objevení se mladých listů až po jejich zežloutnutí. Vhodné jsou ale jen zralé plody – jakmile začnou padat k zemi. Zelené, nezralé kaštany mohou být nebezpečné.

Zhubněte s jírovcem

Během hubnutí se bude kaštan hodit při vnější aplikaci, protože zlepšuje krevní oběh a lymfodrenáž.

S pomocí tohoto produktu se ženy, které sledují svou postavu, zbaví celulitidy a otoků.
Účinek použití kaštanu bude nepochybně mnohem znatelnější, pokud se použije v kombinaci s fyzickými cvičeními a anticelulitidní masáží.

Recepty na hubnutí s kaštanem

Prášková sušená kaštanová kůra se smíchá s olejem a používá se k anticelulitidové masáži. Kůra v tomto případě působí jako exfoliační a stimulační prostředek.
Kombinace kaštanu s odvarem z heřmánku a nálevem ze zeleného čaje výrazně zvyšuje jeho účinek.
Při delším skladování masážní směs ztrácí své blahodárné vlastnosti a může dokonce uvolňovat toxiny, proto by se měla připravovat v malých porcích a uchovávat v lednici.
Problémovým oblastem během masáže je třeba věnovat zvláštní pozornost - před procedurou je třeba je očistit od kožních sekretů.

Stačí takovou masáž provádět každé 2 dny po dobu jednoho měsíce, každý týden zvyšovat porci aplikované směsi a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Silnějšího účinku lze dosáhnout, pokud se před každou procedurou vykoupete.

V otázce používání kaštanu během těhotenství jsou lékaři jednomyslně „proti“.

Faktem je, že tento produkt má velmi silný účinek na cévy a jakákoli drastická změna během těhotenství je nepřijatelná. Nedoporučuje se ani odstraňovat otoky pomocí léků s obsahem extraktu z kaštanu.

Koňský kaštan léčebné využití

Po prostudování léčivých vlastností kaštanu je zřejmé, že jeho použití v medicíně nemá obdoby. Každá část rostliny obsahuje celou řadu užitečných látek, a proto je hojně využívána v oficiální medicíně a farmacii.

Velmi účinná je terapie s použitím preparátů z jírovce při onemocněních zvýšené křehkosti kapilár, zánětech žil, křečových žilách, tromboflebitidách.

Přítomnost biologicky aktivních látek v plodech, listech a květenstvích umožňuje použití přípravků na bázi jírovce k léčbě neuralgie, protože rostlina má uklidňující, hypnotický účinek na tělo.

Droga přispívá k výživě tkání v důsledku zlepšení krevního oběhu v cévách. Lék na bázi kaštanu se používá při léčbě trombózy, která se vyskytuje v pooperačním období, záněty, tromboembolie.

Farmakologická činidla, která zahrnují tuto rostlinu, jsou účinná při onemocněních gastrointestinálního traktu. Odstraňují příznaky průjmu, normalizují procesy sekrece žluči ze žlučníku. Přípravky na bázi kaštanu se používají při bolestech v krku, onemocnění průdušek a zánětech mandlí.

Empiricky bylo zjištěno, že nejúčinnějším lékem je lihový extrakt ze semen, který má zároveň i nejmenší toxicitu. Jedním z hlavních účinků na organismus je escin-glykosid s výrazným venotropním, protizánětlivým a protiedémovým účinkem.

Z farmaceutických přípravků pro perorální použití existují:

Hydroalkoholový extrakt z Aescusanu;
Tabletový lék Esflazid;
Anavenol - dostupný ve formě kapek nebo dražé.

Pro vnější použití se používají krémy a gely s obsahem extraktu z jírovce: Venitan krém a gely Dr. Theis, Essaven.

Zdravotní přínosy kaštanů jsou velmi vysoké, proto se v tradiční medicíně používá již řadu let.

Flebeurysma

50 g květin;
0,5 l vodky.

Vaření

Umístěte květy kaštanu do skleněné nádoby;
Naplňte vodkou.
Vyluhovat 2 týdny, občas protřepat.
Nálev přecedíme.
Užívejte 30 kapek 3x denně půl hodiny před jídlem.
Průběh léčby je 1 měsíc.

Tromboflebitida

100 g vodky;
10 g nasekaných kaštanů.

Vaření

Kaštanovou mouku zalijte vodkou.
Odstraňte na tmavém místě po dobu 10 dnů.
Nálev přecedíme.
Před každým jídlem použijte nálev zředěný vodou 30 kapek na 60 ml vody.

Bolest kloubů

50 g drceného ovoce;
0,5 l vodky.

Vaření

Smíchejte kaštan s vodkou.
Trvejte na 3 týdnech.
Užívejte 20 ml 3x denně před jídlem.
Vtírejte do bolavých kloubů.
Průběh léčby je 1 měsíc.

Zánět žaludku

0,5 st. l. nasekaná kaštanová kůra;
400 g vody.

Vaření

Do hrnce dejte vodu s kůrou.
Nastavte 8 hodin.
Vařit.
Kmen.
Užívejte během dne 4 dávky před jídlem.

kaštanový olej

15 g drceného ovoce;
150 g olivového oleje (rostlinného).

Vaření

Smíchejte olej s kaštanovým práškem.
Trvejte na 14 dnech.
Vařte ve vodní lázni 3 hodiny.
Používejte 3x denně 10 ml zředěného ve 100 ml teplé vody.
Namažte postižené oblasti těla.

Aplikace jírovce v kosmetologii

Experimenty se to prokázalo kosmetika na bázi kaštanového extraktu pomáhá chránit pokožku před oxidačním působením volné radikály, zpomaluje proces stárnutí pokožky, posiluje stěny kožních kapilár, normalizuje mikrocirkulaci v kapilárách a cévách obličeje, zklidňuje pokožku.

Šampony na bázi kaštanového extraktu navíc ovlivňují stav vlasových folikulů a dermis pokožky hlavy, pomáhají posilovat vlasy a zabraňují vypadávání vlasů.

Koňský kaštan má UV ochranu a hydratační účinek, a proto se používá jako přísada do opalovacích krémů. Existuje mnoho přípravků na zábaly proti celulitidě, protože zlepšuje krevní oběh.

Některé krémy na nohy obsahují rostlinný extrakt, který je nezbytný v boji proti křečovým žilám a zmírňuje otoky.

Je důležité si uvědomit, že kaštanová kosmetika by měla být skladována v těsně uzavřených obalech a na chladném místě.

Kaštan zaujal své právoplatné místo v kosmetologii. Nachází se v mnoha krémech, gelech a šamponech. Masky a šampony z koňského kaštanu dělají vlasy silné, silné, lesklé a elastické.

Šampon je docela lehký, rychle se smývá, podporuje zrychlený růst vlasů. Velmi oblíbené jsou také krémy na bázi jírovce. Lék má příznivý účinek na kapiláry a krevní cévy, což vám umožňuje zbavit se žilek, hematomů a tmavých kruhů pod očima.

Rozpouštěcí účinek kaštanu se využívá v boji proti celulitidě – dokonale odstraňuje tekutinu z lymfatických tkání. Krémy a masky na bázi jírovce omlazují a tonizují pokožku, činí ji pevnější a pružnější a neustálým používáním se ovál obličeje stahuje.

Kaštan má baktericidní vlastnosti, proto se účinně používá v boji proti akné, a dokonce i plísňovým infekcím pokožky hlavy. Dokonale odstraňuje lupy a chrání před vypadáváním vlasů.

Kontraindikace kaštanu

Léčivé vlastnosti a použití plodů kaštanu jsou rozšířené, ale mají řadu kontraindikací.

Přestože je kaštan žádaný, nedoporučuje se použití pro:

hypertenze;
porušení menstruačního cyklu;
těhotenství;
diabetes mellitus;
vnitřní krvácení.

Plody, květenství, listy, kaštanová kůra se nedoporučuje sbírat v blízkosti silnic, v oblastech se špatnou ekologií (továrny, skládky), v centru města. Kaštan, stejně jako všichni zástupci flóry, absorbuje škodlivé látky z prostředí, půdy.

Používání ořechů může způsobit vážné poškození těla, protože výhody a poškození kaštanových ořechů jsou na velmi jemné hranici. Nejdříve škodlivý ořech bude pro lidi s nadváhou.

Kaštany mají velmi vysoký obsah kalorií, takže pro hubnutí musíte jejich plody používat opatrně. Obsahují velké množství škrobu, sacharidů, takže přípravek přispívá k obezitě a vážně zatěžuje kardiovaskulární systém.

Vlašský ořech způsobuje vážné poškození těla, když je zneužíván nebo nesprávně používán. Zneužití je, když se koňský (divoký) kaštan používá k vaření. Vzhledem k vysoké koncentraci tříslovin může jírovec způsobit vážné otravy.

Kaštanový ořech je užitečné pro každého vědět, protože tento produkt je skvělý lék a prevence mnoha závažných onemocnění. Před zahájením léčby se doporučuje poradit se s lékařem, protože kaštan má řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek