Beneficios y daños para la salud de la levadura. ¿Cuándo empezaste a usar levadura? Beneficios y daños de la levadura fresca.

Debate sobre el peligro levadura de panadería han estado sucediendo durante mucho tiempo. Alguien afirma que su daño es demasiado exagerado y que durante el tratamiento térmico los hongos (y la levadura son hongos) mueren. Quienes se oponen a los hongos de levadura demuestran que las esporas de levadura no mueren y continúan suprimiendo la inmunidad humana y tienen otros efectos nocivos en el cuerpo.

Intentemos descubrir qué es verdad y qué es ficción.

Levadura de panadería: composición y producción.

Las levaduras termófilas, que se utilizan en la panificación, la elaboración de alcohol y la elaboración de cerveza, no se encuentran en la naturaleza.

Estos hongos no temen a las altas temperaturas, como la levadura natural. Además, en la producción de levadura de panadería se utilizan una serie de metales pesados ​​y otros elementos químicos que afectan negativamente al organismo. Por ejemplo, entre las materias primas para la producción de levadura de panadería se encuentran la cal clórica, la cal de construcción y el ácido sulfúrico industrial.
Como puede ver, no es necesario hablar sobre los beneficios de dicho producto.

Daño por levadura

Entre los oponentes pan de levadura, especialmente los producidos industrialmente, se pueden encontrar los siguientes argumentos:

Como puedes ver, las consecuencias del uso. productos de panadería Puede que no sea alentador. En Rusia, el pan siempre ha sido el producto principal en la mesa. Es cierto que antes se utilizaban para ello. entrantes naturales. Muchos seguidores alimentación saludable cambiado a hoy pan sin levadura. Lo compran en las tiendas o lo hornean ellos mismos.

Visión escéptica sobre el daño de la levadura.

Hay varias opiniones de que todo el revuelo en torno a la levadura es inverosímil o muy exagerado. No vale la pena decir inequívocamente que el pan con levadura y otros productos a base de hongos son beneficiosos para el organismo. Si comes sólo bollos, te convertirás en un enemigo de tu cuerpo.

Es una verdad innegable que últimamente la producción de alimentos se parece a un laboratorio químico. Por tanto, los argumentos de los escépticos sobre los beneficios del pan con levadura pueden cuestionarse con seguridad.

Si escuchas las opiniones de personas que abandonaron el pan con levadura y cambiaron por completo a su alternativa saludable, casi todos afirman que su salud y bienestar han mejorado. Desaparecen la acidez de estómago, la hinchazón y los síntomas de gastritis.

Por tanto, si es posible, es mejor minimizar el uso de levadura de panadería. Afortunadamente, hoy puedes comprar una máquina de hacer pan y hacer tu propio pan delicioso, aromático y saludable.

Para los rusos, el pan estaba asociado con la vida y el pan era la cabeza de todo. ¿Por qué entonces algunos de nuestros compatriotas han estado renunciando al pan en los últimos años?
Se dan dos razones. En primer lugar, el pan es perjudicial porque es rico en carbohidratos y su combinación habitual con productos que contienen proteínas y grasas es extremadamente indeseable. Esta versión es promovida activamente por los partidarios de la llamada nutrición separada. En segundo lugar, la levadura moderna, que es el componente principal del pan, es un producto terriblemente dañino.
¿Levadura equivocada?

Recientemente, la levadura comprimida, cuya producción se estableció a mediados del siglo XX, comenzó a oponerse a la levadura a base de masas madre vegetales, que se han utilizado desde la antigüedad en la repostería. La levadura moderna se ha convertido en objeto de severas críticas. Esto es lo que, por ejemplo, puedes leer sobre la levadura en uno de los artículos:

“Científicos de Canadá e Inglaterra han establecido la capacidad letal de la levadura. Las células de levadura matan las células sensibles y menos protegidas del cuerpo secretando en ellas proteínas venenosas de pequeño peso molecular. La proteína tóxica actúa sobre las membranas plasmáticas, aumentando su permeabilidad a los microorganismos y virus patógenos. La levadura ingresa primero a las células del tracto digestivo y luego al torrente sanguíneo. ¿Se convierten así en ese “caballo de Troya” con cuya ayuda el enemigo entra en nuestro organismo y contribuye a minar su salud? Una vez en el cuerpo, comienzan sus actividades destructivas. Una vez en nuestro tracto digestivo y luego ingresando al torrente sanguíneo, destruyen las membranas celulares, lo que contribuye al cáncer”.

Se argumenta que la consecuencia de la fermentación de la levadura en el cuerpo es una disminución del rendimiento, la inmunidad, la resistencia a enfermedades infecciosas y un mayor riesgo de diabetes. Influencia negativa también afecta la actividad del corazón. Particular preocupación causaron las publicaciones sobre los resultados de los siguientes experimentos: los tumores malignos colocados en una base de levadura comienzan a crecer exponencialmente y desaparecen por completo cuando se retiran del medio de levadura. Pero, curiosamente, la mayor negatividad con respecto a la levadura termófila prensada fue causada por el mensaje de que en las tecnologías modernas la levadura se extrae incluso de los huesos de los animales, principalmente de los cerdos.

El ataque a la levadura comprimida se prolonga desde hace varios años. Una noticia televisiva reciente sobre un orfanato en uno de los monasterios ortodoxos añadió más leña al fuego. En este refugio vivían antiguos vagabundos y niños de la calle, niños de familias desfavorecidas. A pesar de las buenas condiciones de vida y el cuidado constante de los adultos, la salud debilitada de los niños no volvió a la normalidad y los niños estaban constantemente enfermos. Entonces llegaron al monasterio dos monjas, biólogas de formación, que necesitaban material práctico para una tesis sobre la levadura de pan. En primer lugar, las eruditas cambiaron el componente del pan. comida para bebé: eliminamos por completo el pan a base de levadura de la dieta y comenzamos a preparar pan sin levadura nosotros mismos recetas antiguas. Para sorpresa de todos, estas simples restricciones pronto condujeron a que los niños prácticamente dejaran de enfermarse. Si a esto le sumamos los informes de que en Occidente los médicos recomiendan pan sin levadura a pacientes con insuficiencia cardíaca, entonces hay suficiente material sobre los daños del pan con levadura.

El profesor V. G. Zhdanov visita al académico V. M. Savelov-Deryabin. Una conversación sobre los peligros del pan con levadura.

La levadura sigue siendo algo tan desagradable. Esto tiene gran cantidad confirmaciones reales. Mi esposa es médica y a menudo encuentra documentos que indican que la levadura ayuda enormemente en el desarrollo de cistitis, prostatitis y uretritis. La flora oportunista, que está presente en pequeñas cantidades, se multiplica muy bien cuando entran las levaduras... y no mueren del todo durante la cocción.
Últimamente hemos empezado a comer más pan con lúpulo...
Para restaurar la salud de la nación, proponemos volver a hornear pan con levadura, que existe naturalmente en el lúpulo y la malta. Nuestra gente de ideas afines ha estado practicando durante más de 20 años. pasteles caseros pan según recetas antiguas. Esto les ayudó a deshacerse de muchas patologías. Durante tres años se llevó a cabo un experimento en la “escuela del futuro”, una escuela de salud. En esta escuela para niños debilitados, había 2.724 enfermedades por cada 713 alumnos. Con la introducción en la dieta del pan sin levadura, es decir, sin levadura termófila, se registró una mejora en la salud del 74% de los niños, se eliminaron 133 diagnósticos y muchos niños pasaron a un grupo de salud más favorable. Se registró una mejora en los parámetros bioquímicos sanguíneos, incluidos los niveles de calcio.

El pan de masa fermentada con lúpulo contiene todos los aminoácidos esenciales, carbohidratos, fibra, vitaminas: B1, B2, PP, minerales: sales de sodio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio y microelementos: oro, cobalto, cobre, que son involucrado en la formación de enzimas respiratorias únicas. Al parecer, no es casualidad que las espigas se llamen doradas.
El pan con masa madre de lúpulo proporciona el máximo efecto de jugo, es decir, extrae activamente del páncreas, el hígado, la vesícula biliar enzimas y otras sustancias necesarias para la digestión completa, mejora la motilidad intestinal, la absorción y la desinfección del contenido de los alimentos.

Existe otra alternativa para hornear pan sin el uso de levadura termófila: hornear panes y bollos sin levadura sobre agua mineral. Este es el método más económico: ahorra tiempo, no es necesario preparar un entrante ni hacer una masa, es sencillo y accesible para todos. Puedes preparar agua con gas en un sifón o comprar Borjomi u otra agua mineral alcalina.

Hornear pan plano sin levadura más rápido que ir a la panadería a comprar pan, porque para ello solo hay que tamizar la harina calcinada, diluir agua mineral y colocar el bizcocho o bollo formado en un horno precalentado. Eso es todo.

El pan sin levadura recibe además muchos micro y macroelementos vitales, así como dióxido de carbono, que nuestro cuerpo necesita casi más que oxígeno.

Ahora han comenzado a salir a la venta panes finos como cartón de la cocina armenia, georgiana y judía, pero muchos de ellos contienen levadura, aunque en pequeñas cantidades, por ejemplo, lavash. Pero la mera liberación de dicho pan indica que existe un consumidor para estos productos de pan. Puede iniciar una producción a pequeña escala tanto de bollos sin levadura como de panes planos; después de todo, los costos para ellos son mínimos, es altamente rentable y los beneficios de ese pan son grandes y la gente está dispuesta a pagar dinero por su salud.

Esta pregunta tampoco puede ignorarse. ¿A dónde se fue la harina? grano integral, ¿con el que nuestros antepasados ​​horneaban pan? Sólo la harina integral contiene vitamina B, macro y microelementos y germen, lo que tiene propiedades fantásticas. propiedades curativas. La harina refinada carece tanto de germen como de cáscara; en lugar de estas partes curativas del grano creadas por la naturaleza, se añaden a la harina todo tipo de ingredientes. suplementos nutricionales, sustitutos creados químicamente que nunca podrán compensar lo que crea la naturaleza misma. La harina refinada se convierte en un producto formador de moco, que forma un bulto en el fondo del estómago y contamina nuestro organismo. El refinado es un proceso caro y costoso y, al mismo tiempo, acaba con la vitalidad del grano. Y solo es necesario para evitar que la harina se eche a perder durante el mayor tiempo posible. La harina integral no se puede almacenar durante mucho tiempo, pero esto no es necesario. Deje que el grano se almacene y con él se puede preparar harina según sea necesario. Siempre ha sido así. ¿Y no es hora, en nombre de la conveniencia del comercio, de poner fin a la viciosa práctica de convertir los bienes dados por Dios en producto curativo nutrición en una masa muerta formadora de moco que tiene un sabor atractivo debido al azúcar, la sal, las grasas, tratada térmicamente en altas temperaturas y volverse cancerígenos.

Actualmente la levadura se utiliza incluso para elaborar productos secos. Cada vez se hornean menos galletas con una cantidad mínima de grasa. Y nuestros hijos comen todas estas galletas dulces y grasosas, y luego sufren de diabetes y osteoporosis a una edad muy temprana. Los gastroenterólogos están haciendo sonar la alarma porque los hospitales infantiles no pueden acoger a todas las personas que necesitan hospitalización.
En la Biblia, “Libro de los Libros”, en el Éxodo (capítulo 12, verso 20) se da una instrucción directa a los judíos que salieron de Egipto: “No comeréis nada leudado; durante vuestra estancia comeréis pan sin levadura" Al parecer, este tipo de pan es más saludable, especialmente para quienes están de viaje y no llevan un estilo de vida sedentario. El hecho de que dicho pan no provoque fermentación y, como consecuencia de esta fermentación, no desplace el pH de la sangre hacia el lado ácido, es la recomendación más importante que todos lo utilicemos, porque, como han demostrado numerosos estudios, la humanidad moderna, en términos de pH, avanza constantemente hacia la acidosis. Y si a principios de siglo la norma del pH era 7,5, ahora, centrándonos en el estado actual de las cosas, es 7,35-7,45. Pero, de hecho, para muchos estos indicadores están dentro de 7,25. Cabe señalar que un pH de 7,18 es fatal. Puedes ver hacia dónde vamos, químicaizando los alimentos, la vivienda, la ropa y la agricultura. ¿No es hora de detenernos al borde del abismo y volver a la naturaleza?

La información sobre los peligros del consumo de productos de pan con levadura está entrando en la conciencia de la gente de forma lenta pero segura. Mucha gente hornea su propio pan y están empezando a abrir minipanaderías. Este pan sin levadura sigue siendo caro, pero desaparece instantáneamente. Necesita superar la oferta. En Ryazan comenzó a funcionar una panadería según un nuevo plan, la misma producción está disponible en Noginsk. Es hora de centrar nuestra atención en la salud de nuestros conciudadanos. Estamos seguros de que encontraremos comprensión entre los especialistas de la industria panadera. Al fin y al cabo, lo nuevo que ofrecemos es algo viejo y olvidado.

Sobre la preparación de un entrante especial que sustituye a la levadura. La receta es conocida y se ha utilizado siempre en Rusia. Desventajas de la levadura convencional (introducida forzadamente desde 1947), distribuida en el sistema comercial (y generalmente utilizada en empresas para la producción de pan): la levadura crea el ambiente más fértil para una célula cancerosa, la célula cancerosa se multiplica en esta levadura 2-2,5 veces más rápido de lo habitual (una célula cancerosa en una solución de levadura aumenta su volumen de 2 a 3 veces en 1 semana). Hay un proceso de fermentación y acumulación de alcoholes (y, como saben, el alcohol es una droga protoplásmica) en el cuerpo. El crecimiento de virus y microbios aumenta miles y miles de veces, es decir, es un ambiente patógeno para nuestro organismo.
Alternativa a la levadura: haga pan con alumbre de lúpulo o utilice pan de masa fermentada. Cómo hacer masa madre de pan: tomar 200-300 gramos de grano (forraje, disponible, por ejemplo, en cualquier molino de pan, etc.), verter 0,5 litros de agua para que el grano germine, cubrir con una toalla y esperar un día. , drenar Exceso de agua y dejar reposar otros 2 días. Cuando aparezcan pequeños brotes, muela con una picadora de carne, colóquela en un recipiente antiadherente y agregue harina en una proporción de 2:1 grano: trigo (trigo o harina de centeno), agregue 1-2 cucharadas de azúcar, cocine por hasta 1 hora, revolviendo, a fuego lento. Deje la suspensión resultante en un lugar cálido durante un día; comienza a agriarse. Luego guárdelo en el refrigerador. Cuando tenga la masa madre, agregue harina 1:10 masa madre:harina, agregue agua para convertirla en masa, deje esta mezcla durante 3-5 horas (la harina de centeno fermenta más rápido), luego agregue harina y agua nuevamente, déjela por varias horas nuevamente. El pan con levadura no se enmohece, pero el pan con levadura se cubre de un moho muy dañino y desagradable. Coloca la masa en el molde (1/3 - 1/2 del molde), espera hasta que suba hasta los bordes, hornea a fuego lento, el tiempo de horneado es aproximadamente una hora. Al hornear, engrasar el molde con una pequeña cantidad. aceite de girasol, cuando hornee en una bandeja para hornear, espolvoree la bandeja para hornear con salvado o harina, no con mantequilla, porque Cuando se evapora, el aceite se convierte en una película y se forman sustancias cancerígenas.

Diferentes variaciones de horneado: harina de centeno, harina de trigo, mezclas de ellas 1:1, 1:2, 2:1, etc.; agregando pasas, nueces; cambio en el tiempo y la temperatura de horneado, tiempo para hacer masa madre (es decir, varios miles varias recetas de pan).

Por tanto, el pan horneado es muy saludable; el ambiente ácido mata todas las bacterias dañinas y no mata las útiles.

Cómo hornear pan con levadura de lúpulo en casa. Consejo practico.
1. Preparación de levadura
1.1. Vierta los lúpulos secos con el doble (por volumen) de agua y hierva hasta que el agua se reduzca a la mitad.
1.2. Dejar el caldo durante 8 horas, colar y exprimir.
1. 3. Vierta un vaso del caldo resultante en un frasco de medio litro y disuelva 1 cucharada en él. cucharada de azúcar, 0,5 tazas harina de trigo(revuelva hasta que desaparezcan los grumos).
1.4. Coloque la solución resultante en un lugar cálido (30-35 grados), cubriéndola con un paño durante dos días. Una señal de que la levadura está lista: la cantidad de solución en el frasco aproximadamente se duplicará.
1.5. Para dos o tres kilogramos de pan se necesitan 0,5 tazas de levadura (2 cucharadas).
2. Número de componentes.
2.1. Para hornear 650-700 g de pan necesitará: agua - 1 vaso (0,2 litros); Por cada vaso de agua necesitarás: harina - 3 vasos (400-450 gr.); sal – 1 cucharadita; azúcar - 1 mesa. cuchara;
mantequilla o margarina – 1 mesa. cuchara; Copos de trigo – 1-2 mesas llenas. cucharas; levadura - 1 mesa. cuchara (o masa madre).
3. Preparar la masa.
3.1. Se vierte un vaso de agua hervida, enfriada a una temperatura de 30-35 grados, en el recipiente para mezclar y se agita 1 mesa en él. una cucharada de levadura o masa madre y 1 taza de harina.
3.2. La solución preparada se cubre con un paño y se coloca en un lugar cálido durante 2 horas hasta que se formen burbujas puntiformes. La presencia de burbujas significa que la masa está lista para amasar.
4. Amasar la masa.
4.1. En platos limpios ( jarra de vidrio con un volumen no superior a 0,2 litros, con tapa hermética), reservar la cantidad necesaria (1-2 cucharadas) de masa; esta masa servirá como masa inicial para la próxima cocción de pan; debe guardarse en el refrigerador.
4.2. Agrega 2 cucharadas al recipiente con la masa. cucharadas de harina y otros componentes de acuerdo con la cláusula 2.1., es decir, sal, azúcar, mantequilla, hojuelas (las hojuelas son un componente opcional). Amasar la masa hasta que se pegue a tus manos y colocarla en el molde.
4.3. El formulario se llena con masa no más de 0,3-0,5 de su volumen. Si el molde no está recubierto de teflón hay que engrasarlo con aceite vegetal.
4.4. Coloque el formulario con la masa en un lugar cálido durante 4-6 horas. Para retener el calor hay que taparlo bien. Si después del tiempo especificado la masa aproximadamente duplica su volumen, significa que se ha aflojado y está lista para hornear.
5. Modo horneado.
5.1. El molde debe colocarse en el medio del horno sobre una rejilla.

Los amantes eruditos de la cerveza están felices de contarles que hace doscientos o trescientos años esta bebida se consideraba una cura para muchas enfermedades. Los médicos recomendaban cerveza a las frágiles jóvenes de la ciudad para mejorar el apetito y la tez, a las histéricas para calmar sus nervios, a los heridos en los hospitales para recuperar fuerzas.

La cerveza de calidad realmente contiene mucho. sustancias útiles. Pero hoy en día, tales recetas de tratamiento no son aplicables: en primer lugar, es difícil encontrar cerveza viva, sin filtrar y sin aditivos sintéticos, y en segundo lugar, con un medicamento de este tipo no tardará mucho en adquirir alcoholismo cervecero. Sin embargo, los científicos han descubierto que la levadura de cerveza es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos que el cuerpo humano absorbe fácilmente. El uso de levadura de cerveza para la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades, así como para fortalecer el sistema inmunológico, aporta muy buenos resultados.

Tipos de levadura de cerveza

Hay tres formas de levadura de cerveza disponibles comercialmente:

• Levadura de cerveza viva (líquida). Vendido en cervecerías. El suplemento en esta forma es el más poderoso, pero tiene un inconveniente importante: levadura liquida se puede almacenar en temperatura ambiente no más 6–8 horas, y en el frigorífico (con temperatura de +7 hasta +10°С). La levadura de cerveza viva no debe tomarse en caso de enfermedades fúngicas (en particular, aftas) o disbiosis intestinal.
• La levadura de cerveza seca en forma de polvo o gránulos se vende en farmacias. La levadura seca dura mucho más que la levadura líquida.
• Levadura de cerveza en tabletas. De esta forma se elaboran tanto complementos dietéticos habituales (suplementos dietéticos), sin impurezas, como enriquecidos con diversos minerales o vitaminas.

Propiedades beneficiosas de la levadura de cerveza.

La levadura de cerveza es uno de los complementos dietéticos más eficaces y contiene:

• 14 vitaminas: grupo B (garantizan el funcionamiento normal del sistema central y periférico sistema nervioso, prevenir la aparición de la enfermedad de Parkinson, acelerar la regeneración celular, mejorar la visión, ralentizar el proceso de envejecimiento), así como C, D, E, F, PP;
• 17 aminoácidos, la mayoría de los cuales son esenciales;
• insaturado ácido graso(araquidónico, oleico y linoleico);
• potasio, cromo, calcio, selenio, fósforo, zinc, hierro, sodio, azufre, cobre y otros oligoelementos.
• Todas las vitaminas contenidas en la levadura de cerveza son solubles en agua y, por tanto, no se acumulan en el organismo. Este complemento mejora significativamente el bienestar en caso de deficiencia de vitaminas e hipovitaminosis. Los suplementos dietéticos a base de levadura de cerveza son útiles para que los vegetarianos los tomen periódicamente: tales preparaciones contienen ácido fólico, cuya fuente para el cuerpo es principalmente la carne. El ácido fólico participa en el proceso de síntesis del ADN durante la división celular y tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva.

Los beneficios de la levadura de cerveza son los siguientes:

• mejorar el apetito, normalizar la digestión y el metabolismo;
• ayudar a alcanzar el peso óptimo. Si tiene sobrepeso, puede perder algunos kilos de más acelerando los procesos metabólicos. Las personas con bajo peso toman levadura, al contrario, aumentan de peso. Este efecto lo suelen utilizar los deportistas que quieren desarrollar masa muscular;
• gracias a alto contenido el cromo alivia la condición de los pacientes con diabetes tipo II;
• Los antioxidantes contenidos en la levadura ralentizan el proceso de envejecimiento;
• obstaculizar el surgimiento y desarrollo enfermedades oncológicas hígado;
• se calma durante el estrés, el agotamiento emocional, los cambios repentinos de humor;
• restaurar las fuerzas en caso de agotamiento físico, anemia, fortalecer el sistema inmunológico;
• ayudar a soportar un estrés físico y mental significativo;
• normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• mantener un nivel óptimo de equilibrio ácido-base en el cuerpo;
• ayudar a eliminar el acné, las erupciones cutáneas, mejorar la condición de la piel con furunculosis, dermatosis, eczema, psoriasis;
• fortalecer el cabello y detener su caída;
• fortalecer las uñas y hacerlas menos quebradizas.

Contraindicaciones para tomar levadura de cerveza.

La levadura de cerveza sólo puede ser dañina si no sigues las instrucciones y recomendaciones de tu médico. Está contraindicado tomar medicamentos con levadura de cerveza:

• niños menores de 3 años;
• personas mayores (el suplemento dietético contiene una gran cantidad de ácido nucleico);
• personas con enfermedades renales;
• Para quienes son alérgicos a la levadura de cerveza.
• Este complemento no está prohibido para mujeres embarazadas, pero antes de empezar a tomarlo debes consultar a tu médico.

Características de tomar levadura de cerveza para diversas enfermedades.

La levadura de cerveza, a diferencia de la cerveza, no contiene alcohol. Por lo tanto, pueden ser tomados por niños a partir de los tres años.

Antes de su uso, la levadura viva se diluye con leche, fruta o jugo de vegetales, agua en la proporción: una cucharada del medicamento por medio vaso de líquido.

El medicamento se toma entre 30 y 40 minutos antes de las comidas. Para la prevención, se recomienda la siguiente dosis:

• para niños de 3 a 6 años, la dosis del medicamento debe ser prescrita por un médico;
• para niños de 6 a 12 años – 3 veces al día, una cucharadita;
• para niños de 12 a 16 años – 3 veces al día, una cucharada;
• para adultos (mayores de 16 años): 3 veces al día, 2-3 cucharadas.
• La duración del curso es de 30 días, después de los cuales es necesario hacer una pausa de 1 a 3 meses.

En otros casos, la pauta posológica depende de la enfermedad:

• con problemas de la piel (acné, erupciones cutáneas), así como con deficiencia de vitaminas, debe beber una cucharada de levadura viva diluida en leche al menos 2 veces al día media hora antes de las comidas;
• en baja acidez estómago: 3 veces al día, media hora antes de las comidas, beba 2 cucharadas de levadura diluida en agua;
• para ardor y calambres en los intestinos: 3 veces al día, media hora antes de las comidas, tome una cucharada de levadura (mezcle con agua). Agrega media cucharadita de jengibre rallado a la solución;
• para colitis y enterocolitis: beba una cucharada de levadura (diluida con un vaso de jugo de zanahoria) 2-3 veces al día entre comidas.
• Para el insomnio, beba una cucharada de levadura viva mezclada con un vaso de leche tibia por la noche durante 20 días. Al medicamento se le añade una pizca de cardamomo molido.

La forma más sencilla de dosificar la levadura de cerveza es en tabletas: el régimen de dosificación se indica en las instrucciones. Sin embargo, es mejor discutir la dosis exacta con su médico.

Cómo elegir la levadura de cerveza enriquecida con microelementos adecuada

Para que los beneficios de la levadura de cerveza sean aún más significativos, se le añaden diversas sustancias beneficiosas. Sabiendo por qué el cuerpo necesita un microelemento específico, podrá elegir fácilmente el suplemento dietético adecuado para usted:

• El hierro previene la disminución de los niveles de hemoglobina en la sangre. Se recomienda beber levadura con hierro para la anemia;
• El zinc reduce los niveles de colesterol, tiene propiedades antivirales y antibacterianas y también tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva. Los suplementos dietéticos con zinc se recomiendan principalmente para quienes planean concebir un hijo;
• el magnesio participa en el proceso de síntesis de proteínas en el cuerpo, este oligoelemento es necesario para el funcionamiento del músculo cardíaco;
• el ácido succínico hace que los músculos sean más elásticos, lo que ayuda a soportar una actividad física importante;
• El selenio es un inmunomodulador que ralentiza el envejecimiento y es necesario para operación normal hígado;
• el azufre fortalece las uñas y el cabello, limpia la piel;
• el calcio previene el desarrollo de la osteoporosis y asegura la fortaleza de los huesos;
• Yodo: apoya el sistema inmunológico, la función tiroidea y tiene un efecto calmante. En primer lugar, quienes sufren de estrés constante necesitan levadura con yodo;
• Potasio: mejora el suministro de oxígeno al cerebro, reduce presion arterial, asegura el funcionamiento de los músculos (incluido el corazón).

Levadura de cerveza en cosmetología.

Para fortalecer tu cabello y limpiar tu piel de granos y puntos negros, no solo debes tomar levadura de cerveza, sino también hacer mascarillas faciales y capilares con ella.

Mascarillas faciales con levadura de cerveza

Para erupciones, acné, descamación de la piel, manchas de la edad, se recomienda diluir 2 cucharaditas de levadura de cerveza seca o 2 cucharadas de levadura viva con kéfir. La mezcla debe infundirse durante una hora y media. Aplicar la masa espesa en rostro y cuello, y después de 15 minutos lavar con agua tibia. agua hervida. La mascarilla está diseñada para limpiar normal y piel grasosa, lo blanquea y alisa las arrugas finas.

Para pieles maduras y secas, conviene sustituir el kéfir por leche tibia, dejar la mezcla durante una hora y mantenerla en el rostro durante 20 minutos. La mascarilla rejuvenece perfectamente. Se recomienda aplicar 5-7 días seguidos, luego hacer una pausa de 2-3 semanas.

Mascarillas capilares de levadura de cerveza

Las mascarillas para el cabello se aplican no más de una vez a la semana (tres semanas seguidas, luego un descanso de 7 a 14 días):

• para cabello seco, mezclar medio vaso de kéfir con 10 g de levadura seca y una cucharadita de miel. La masa se infunde durante media hora, después de lo cual se aplica sobre el cabello, se envuelve la cabeza con calor y la mezcla se lava después de una hora;
• para cabello graso, hacer una mascarilla con 10 g de levadura de cerveza seca, una cucharada de agua y cruda Gallina, huevo. La mezcla fermenta y se hincha durante una hora en un lugar cálido, después de lo cual se aplica en la cabeza y se envuelve en una toalla, se mantiene durante una hora y se lava con agua tibia.

Es bastante difícil para una persona acostumbrada a comer pan con levadura y escuchar por primera vez sobre sus peligros comprender por qué la levadura es dañina. Después de todo, los panes, bollos y pasteles nos rodean por todas partes y parece que no pueden causar ningún problema de salud. sí somos Gente moderna nosotros sufrimos gran cantidad enfermedades que nuestros antepasados, que no comían levadura industrial, pero además de este factor, otros son obvios: el deterioro ambiental, la propagación malos hábitos, sedentarismo, etc. Por lo tanto, no culpemos precipitadamente a la masa de levadura por todos los males del mundo. +

La dificultad de probar afirmaciones sobre la nocividad o inocuidad de la levadura radica en el hecho de que estos microorganismos no son naturales y, con frecuencia, hay que lidiar con las opiniones de varios expertos sobre la termofilia de las levaduras. En otras palabras, a diferencia de la levadura natural, la artificial no se destruye a altas temperaturas y comienza a multiplicarse en el cuerpo, quitándole a una persona. nutrientes. No existe evidencia científica que respalde este punto de vista y, sin embargo, muchos gastroenterólogos recomiendan a sus pacientes que opten por pan sin levadura. ¿La levadura es realmente mala para la salud?

Consideremos los principales argumentos de las personas que hablan de daño. masa de levadura y productos horneados a base de él. Si las altas temperaturas no matan a la levadura, como algunos afirman, las consecuencias de su actividad son realmente aterradoras. Entonces, ¿cómo puede la levadura de panadería ser perjudicial para los humanos?

1) “Roban” los microelementos que necesitamos .

La levadura es un hongo que se multiplica exponencialmente, ingresando a los intestinos, lo cual es un excelente medio nutritivo. Para funcionar, la levadura necesita carbohidratos, vitaminas y minerales, que comienzan a recibir de la alimentación humana. El resultado puede ser una deficiencia de microelementos esenciales en el cuerpo.

2) Las células de levadura alteran el equilibrio natural de la microflora intestinal .

Un intestino sano es la base fuerte inmunidad. Un desequilibrio de la microflora intestinal hacia las bacterias "malas" conduce a un debilitamiento de las defensas inmunitarias. Agresivo hongos de levadura, que se multiplican en los intestinos a enorme velocidad, contribuyen al desarrollo de la flora putrefacta que, junto con la levadura, desplaza bacterias beneficiosas del micelio intestinal. Como resultado, no sólo se deteriora la absorción de nutrientes de los alimentos, sino también la salud humana en general.

Entre otras cosas, la levadura, como todos los demás hongos, produce antibióticos durante su vida, que también tienen un efecto destructivo sobre la microflora intestinal normal.

3) Como resultado de la fermentación alcohólica, se forman sustancias nocivas. .

Los subproductos de la fermentación son aceite de fusel, acetoína (acetilmetilcarbinol), diacetilo, butiraldehído, alcohol isoamílico, sulfuro de dimetilo, etc. Estas sustancias son tóxicas, pero le dan al pan resultante el sabor y aroma al que estamos acostumbrados.

4) La levadura acidifica el cuerpo. .

5) La tecnología de fabricación de levadura de panadería incluye el uso de metales pesados ​​y otros elementos químicos nocivos..

Según GOST 171-81 para la "levadura de panadería comprimida", su producción implica el uso de 36 tipos de materias primas principales y 20 tipos de materias primas auxiliares.
Aquí hay una breve lista de ellos:

• sulfato de amonio técnico, obtenido en la producción de dióxido de azufre;
• sulfato de amonio purificado según GOST 10873;
• amoníaco técnico acuoso grado B (para la industria) según GOST 9;
• ácido ortofosfórico térmico según GOST 10678;
• ácido sulfúrico técnico según GOST 2184 (mejorado) o ácido de batería según GOST 667
• carbonato técnico de potasio (potasa) según GOST 10690, primer grado;
• cloruro de potasio técnico según NTD;
• polvo de magnesita cáustica según GOST 1216;
• ácido sulfúrico técnico de acuerdo con GOST 2184 (grados de contacto mejorados A y B) o ácido de batería de acuerdo con GOST 667;
• microfertilizante para Agricultura regiones del sur de la URSS;
• antiespumantes;
• desinfectantes:
• cal blanqueadora según GOST 1692;
• cal de construcción según GOST 9179;
• cal blanqueadora (resistente al calor);
• sosa cáustica técnica según GOST 2263;
• carbonato de sodio (técnico) según GOST 5100;
• formalina técnica según GOST 1625;
• ácido bórico según GOST 9656;
• furatsilina;
• furazolidona;
• sulfonol NP-3;
• catapina (bactericida);
• detergente líquido "Progreso";
• ácido clorhídrico técnico según NTD;
• Ácido clorhídrico procedente de cloruro de hidrógeno rectificado, grado B según NTD, etc.

Incluso una persona que esté lejos de saber química probablemente encontrará esa lista espeluznante. Los microfertilizantes para la agricultura en las regiones del sur y otras sustancias no alimentarias utilizadas en la producción de levadura saturan el cuerpo humano con metales, incluidos metales pesados ​​(cobre, zinc, magnesio, molibdeno, cobalto), así como fósforo, potasio, nitrógeno y otros elementos químicos que tienen beneficio dudoso. El papel de estos “ingredientes” peligrosos en la producción de levadura no se explica en ningún manual o libro de referencia relevante.

Muchos expertos hablan de los peligros de comer nuestro pan habitual. El profesor Larbert, en el Segundo Congreso Mundial de Medicina Herbal en Praga (1990), expresó su opinión sobre una serie de trastornos causados ​​por el consumo prolongado de pan de levadura blanca refinada. El complejo de problemas de salud que provoca se llama hemogliasis y se caracteriza por dolores de cabeza, somnolencia, aumento de la viscosidad de la sangre, mala digestión, irritabilidad, lentitud de pensamiento y disminución de la actividad sexual.

Además de Larbert, sobre el impacto negativo de la levadura en cuerpo humano Otros científicos también escribieron: Rosini Gianfranco (“La presencia de una característica asesina de la levadura”, Canadian Journal of Microbiology, 1983, No. 10), G. Bassi y D.A. Sherman (Killing factor, - Biochemistry, Biophysics, 1973, No. 298, págs. 868-879), S.A. Konovalov ("Biochemistry of Yeast", 1962, M., Pishchepromizdat, págs. 13-14), corresponsal de Izvestia L. Volodin (París, 27 de febrero por teléfono, publicado el 28 de febrero p. .4), Rubin B.A. (Fermentación, - BME, vol. 3, 1976, págs. 383-384), V.M. Dilman (“Cuatro modelos de medicina”, Leningrado, Medicina, 1987. págs. 40-42, 214-215), Marilyn Diamond, Donald Schnsll, (EE.UU. “Equilibrio ácido-base”), V. Mikhailov, L. Trushkina ( “La comida es un asunto serio” M., “Joven Guardia”, 1988, págs. 5-7), académicos F. Uglov, B. Iskakov, N. Dubinin (obras del Ministerio de Economía de Plejánov), profesor francés Etienne Wolf y muchos otros.

Y EN. Grinev llama la atención sobre el hecho de que en Estados Unidos, Suecia y otros países el pan sin levadura se ha convertido en algo común y se recomienda como uno de los medios para prevenir y tratar el cáncer.

Todo el que se preocupa por su salud intenta comer. productos naturales, ejercicio. Mucha gente utiliza suplementos dietéticos que contienen muchas vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a funcionar normalmente. a tal aditivos activos incluya levadura de cerveza: cuál es el propósito médico, los beneficios de este producto, cuáles son las instrucciones de uso, cómo beber este producto para un adulto, un niño; lo descubrirá más adelante en el artículo.

¿Qué es la levadura de cerveza?

El producto es un organismo fúngico unicelular vivo. Se obtienen cultivando y fermentando mosto de cerveza a partir de malta y lúpulo. Después de recoger los componentes, comienza la fermentación. Durante este proceso se produce la fermentación, tras la cual la mezcla de lúpulo, malta y cebada se convierte en un depósito de vitaminas y minerales, por lo que este producto es el mejor complemento biológico.

tipos

Se conocen los siguientes tipos de levadura de cerveza: en tabletas, seca (en polvo) o líquida (solución):

• Las tabletas y la levadura seca se venden en farmacias como complementos dietéticos. Contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas. El medicamento está disponible en envases de cartón.
• Los líquidos se pueden comprar en las cervecerías. Tienen un efecto grande y fuerte en el cuerpo, pero son difíciles de almacenar. Antes de comprar un producto, estudie sus características y posibles efectos secundarios antes de usarlo.

Si no sabes dónde se vende la levadura de cerveza, puedes acudir a cualquier farmacia, donde el vendedor te mostrará varios medicamentos para que elijas según tu solicitud. Las tiendas online ofrecen una selección más amplia de productos basados ​​en productos de fermentación que puedes seleccionar y pedir, pero debes prestar atención a las opiniones de los clientes. Recuerde cuánto cuesta la levadura de cerveza en tabletas y en polvo: el costo aproximado es de 115 rublos.

Compuesto

El cultivo de levadura fue descubierto por Emil Hansen. Fue un famoso químico y botánico. Al principio, la levadura se utilizaba sólo para elaborar cerveza. Luego los farmacéuticos lo utilizaron para crear medicamentos. La composición de la levadura de cerveza incluye vitaminas, minerales, aminoácidos, compuestos y sustancias naturales beneficiosos. Conozca las propiedades de los componentes del medicamento gracias a los cuales los médicos lo prescriben:

• La levadura contiene vitaminas B, P y D. Restauran el sistema nervioso, la piel, mejoran el apetito, fortalecen las uñas y el cabello.
• El fósforo ayuda a renovar tejido óseo, normaliza la función renal.
• El cobre favorece la descomposición de grasas y carbohidratos, normaliza el trabajo y activa la insulina.
• El potasio ayuda a regular el equilibrio ácido-base de la sangre y transmite los impulsos nerviosos.
• El calcio desempeña las funciones del material estructural, sostiene y crea dientes y huesos completos.
• El zinc tiene propiedades beneficiosas que ayudan a estimular el crecimiento y la división celular, regenerar tejidos y desarrollar el cerebro.
• El magnesio ayuda a normalizar el metabolismo y favorece la pérdida de peso, alivia los temblores en las extremidades por falta del mineral y mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
• El silicio es responsable de la absorción de calcio y del crecimiento óseo.
• Soportes de sodio equilibrio agua-sal.
• El azufre mantiene la piel, el cabello y las uñas con un aspecto saludable.
• El selenio es responsable de la protección contra toxinas, mejora la inmunidad y ayuda a normalizar el metabolismo.

¿Cuáles son los beneficios de la levadura de cerveza?

Qué aporta al cuerpo humano el consumo de este producto:

• Con la ayuda de ingredientes activos, los pacientes con diabetes tipo 2 se sienten mucho más tranquilos.
• Para las mujeres, este producto ayuda a fortalecer el cabello y las uñas.
• Con la ayuda del uso constante de componentes de la cerveza, regule el trabajo. del sistema cardiovascular, previene el agotamiento emocional durante los cambios de humor.
• Gracias al uso regular, podrás olvidarte de tu mal estado general y de tus enfermedades.

Para los hombres

Mediante el uso componentes útiles, que contribuyen al aumento de peso, las personas con un peso corporal insuficiente aumentan kilogramos adicionales. Además, los componentes enriquecidos de la cerveza en las preparaciones ayudan a perder peso, ya que mejoran las funciones metabólicas del cuerpo. Los componentes del producto ayudan al cuerpo humano a soportar el estrés físico o mental. Las sustancias ayudan a normalizar el metabolismo, la función intestinal y mejorar el apetito.

Para mujeres

ACERCA DE propiedades beneficiosas Este componente ya era conocido en el Antiguo Egipto. Ahora el producto se utiliza para tratar el acné, los forúnculos y para mejorar el estado general de la piel del rostro. Enfermedades de la piel– eczema y psoriasis. Las mujeres deben comprar el producto para normalizar la piel seca y mejorar el estado del cabello y las uñas. Con la ayuda de mascarillas de levadura podrás conseguir no solo un mejor estado de la piel de tu rostro, sino también de tu cabello, que se volverá más suave y resistente a la rotura.

Para niños

Debido a sus componentes beneficiosos, los médicos recomiendan la levadura de cerveza para los niños. Son necesarios para el tratamiento de diversas enfermedades, incluida la prevención de anemia, neuralgia, diabetes mellitus, alcoholismo, tabaquismo, deficiencia de vitaminas y otros problemas. El producto es fuente de vitaminas, por lo que los médicos recomiendan dárselo a los niños para mejorar. sistema inmunitario, y gracias a los microelementos útiles, el producto ayuda a ganar peso. Los adolescentes podrán deshacerse de los granos o puntos negros. Si no sabes dónde comprar levadura de cerveza para ganar peso, contacta con la farmacia.

Daño de la levadura de cerveza

Cada remedio no sólo puede traer beneficios, sino también daños. El medicamento puede destruir la protección de las células frágiles de un cuerpo joven y no es deseable para un niño menor de 3 años. No debe ser utilizado por personas mayores. La levadura puede empeorar la condición de personas con gastritis, pancreatitis y úlceras gastrointestinales. Al tomar este producto, no debes usar Levodopa: la vitamina B6 destruye acción activa medicamento.

Instrucciones para usar levadura de cerveza.

Instrucciones detalladas Puede leer las instrucciones de uso en el paquete farmacéutico comprado del medicamento o en las anotaciones en el sitio web. El medicamento se toma por vía oral después de las comidas. Para mejorar la condición del cabello y las uñas, use el medicamento en forma de polvo. Las mascarillas se elaboran con una cucharada de la preparación seca, diluida en agua potable, añadir miel o zumo de frutas/verduras, aplicar sobre el cabello o las uñas. Se recomienda utilizar el producto agregándolo a su dieta para lograr mejor resultado. A continuación se describe cómo tomar tabletas de levadura de cerveza.

Indicaciones para el uso

La levadura la toman adultos y niños para:

• trastornos del metabolismo de vitaminas, proteínas, carbohidratos y minerales;
• alcoholismo;
• enfermedades de las membranas mucosas y de la piel de las comisuras de los ojos;
• hipovitaminosis grupo B.
• durante el estrés físico o mental;
• disbacteriosis;
• exposición prolongada a la radiación;
• nutrición pobre;
• enfermedades del sistema cardiovascular (hipertensión arterial);
• de fumar;
• dislipoproteinemia (trastorno del metabolismo de los compuestos de proteínas y grasas).

Dosis

Las instrucciones describen las siguientes dosis del medicamento:

• Como medida preventiva, los adultos deben tomar 1 comprimido tres veces al día al mes.
• El medicamento no debe administrarse a niños menores de 3 años. varias enfermedades.
• Los niños de 3 a 7 años necesitan beber 0,25 g dos veces al día.
• Los niños de 7 a 12 años necesitan beber medio comprimido dos veces al día. El curso se puede repetir después de dos meses. Durante el tratamiento tomar dos comprimidos al día.

Efectos secundarios

Incluso teniendo en cuenta que los productos de fermentación pueden dañar el cuerpo humano, no causan efectos secundarios. En casos raros, el producto puede provocar reacciones alérgicas como picazón o urticaria. Durante el tratamiento, no se deben tomar alcohol, anticonceptivos orales ni diuréticos, ya que reducen el efecto de la vitamina B1 en el cuerpo humano.

Contraindicaciones

Los beneficios de los productos de fermentación son grandes, pero no se recomienda el uso del producto en determinadas enfermedades, ya que puede afectar negativamente al cuerpo de un niño o un adulto. El medicamento no se recomienda para:

• Intolerancia individual a los componentes, alergias. Esto puede causar erupciones cutáneas o picazón y aún no se recomienda tomar el producto si tiene gota.
• Candidiasis. La presencia de componentes de fermentación provocará una reacción inversa.
• La presencia de arena, cálculos renales o colecistitis, un aditivo biológico médico, puede tener un efecto negativo.
• Si eres alérgico a suministros médicos Está estrictamente prohibido tomarlo con penicilina.

Levadura de cerveza durante el embarazo

Las mujeres embarazadas suelen sufrir uñas quebradizas, erupciones cutáneas similares al acné y caída del cabello. Las mujeres embarazadas eligen la levadura porque bajo contenido química porque están preocupados por la salud de su bebé. La composición del producto incluye proteínas naturales en grandes cantidades. El producto hace frente a los problemas, mejora. apariencia, sin dejar de ser inofensivo para el niño.

Aminoácidos esenciales La levadura de cerveza favorece la renovación de tejidos y células del interior. futura madre. Sin embargo, los ginecólogos no recomiendan tomarlo durante amamantamiento o producto de gestación basado en fermentación, sabiendo que se obtiene de fuentes naturales. El medicamento puede causar aftas y, si tiene enfermedades del tracto gastrointestinal o de los riñones, generalmente está prohibido tomarlo; esto puede agravar la condición de los órganos durante el embarazo.

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