Los beneficios y posibles daños del bulgur: cereales integrales. ¿Qué es útil bulgur, recetas de cocina?

¿Qué cocinas como guarnición? Creemos que no nos equivocaremos si enumeramos guarniciones como el arroz, el trigo sarraceno, pasta, papas, mijo, cebada perlada Ah, y maíz. Y como regla general, la lista termina con estos productos. ¿Cansado? ¿Quieres encontrar una alternativa digna al aburrido trigo sarraceno y arroz? Entonces deberías prestar atención al bulgur. Este cereal es bastante popular en Oriente. Y en cuanto a frecuencia de uso, ocupa el segundo lugar después del arroz.

¿Lo que es?

Bulgur en sí no es más que trigo triturado, necesariamente variedades duras. Primero se limpia lavándolo con agua, luego se seca muy fuerte y solo después se tritura en diferentes fracciones.

Se utilizan diferentes calibres de cereales en diferentes platos , por ejemplo, el cereal más pequeño se usa para hornear, productos de panadería. Gracias a esta impureza se adquiere un sabor a nuez específico y un agradable crujido. Los granos de la fracción media se utilizan para la preparación de guarniciones y primeros platos. Y la molienda más grande se usa en pilaf. Pilaf resulta ser de un agradable color dorado.

Prepárate paso a paso correctamente este cereal en casa no es nada difícil, dadas todas nuestras recomendaciones. Es adecuado como alimento para bajar de peso, y el pilaf, cocinado en el microondas, sorprenderá con su sabor.

¿Cuál es el beneficio y hay algún daño?

Bulgur es un cereal con una composición única. Es muy útil para las personas con diabetes, ya que se diferencia bajo contenido Sáhara. También es útil para personas con problemas. tracto gastrointestinal. El contenido de potasio y magnesio en bulgur tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y el sistema hematopoyético. Y la presencia de calcio en los cereales lo hace necesario para los niños cuyo organismo se encuentra en fase activa de crecimiento.

No hay prohibiciones especiales para tomar bulgur. Aunque solo sea para personas con intolerancia al gluten individual. O por flatulencia temporal, diarrea, cólicos estomacales o intestinales. Aquí vale la pena abstenerse de comer bulgur. Aún así, es una comida bastante pesada. Además, los cereales no se hierven en guarniciones, sino que se cuecen al vapor.

Proporciones y preparación

Para obtener de trigo simple deliciosa guarnición, pilaf o avena, hay algunos trucos. Asegúrese de tener en cuenta que el volumen de cereales durante la cocción se duplicará aproximadamente, es decir, los platos deben tomarse en un volumen mayor. El bulgur se adapta perfectamente a las recetas de ensaladas, sopas, cualquier plato principal, como guarniciones, pilaf, pasta, y también se agrega a la carne picada para hacer kebab.

El bulgur no se lava antes de cocinar, sino que se debe freír en una gran cantidad de aceite., y solo después de eso se vierten con agua para cocinar. Como ya hemos dicho, en lugar de hervir, el bulgur finamente molido se cuece al vapor con agua hirviendo y se envuelve bien durante varias horas. Este tipo de guarnición se sirve idealmente con frutos secos, quesos, verduras y pescado.

No es necesario mezclar bulgur con papas o repollo en la cocina, y de cualquier variedad. no es sabroso

Métodos para hacer papilla.

La tecnología para hacer bulgur no es particularmente complicada. Tiempo de cocción - 25-30 minutos. Pero, como se mencionó anteriormente, el cereal primero debe freírse en mantequilla. Es mejor utilizar platos de paredes gruesas, porque básicamente el tratamiento térmico se realiza al vapor oa fuego lento a temperatura constante.

Por lo tanto, el bulgur demostró ser excelente en recetas para cocinar en multicocinas y calderas dobles.

tomó una sartén gruesa, caldero o sartén, puso buena pieza manteca, sémola derretida y vertida;
freírlo, revolviendo y volteando constantemente, hasta que esté dorado;
ahora vierta agua hirviendo en la proporción: 1 parte de cereal 2 partes de agua y cubra con una tapa, reduzca el fuego. Sin interferir, esperamos 15-20 minutos;
no te olvides de salar al gusto.

El grado de preparación de la papilla se puede juzgar por los hoyuelos característicos formados en la superficie, lo que indica que Exceso de agua evaporado o absorbido.

Recetas

Gran cantidad Las recetas de cereales vegetarianos a base de bulgur ahorran a los veganos el dolor de cabeza de qué cocinar. Bulgur en combinación con cualquier verdura satisface perfectamente el hambre y satura el cuerpo durante mucho tiempo. vitaminas útiles y minerales

comidas dieteticas

Bulgur con berenjena:

berenjena - 2 piezas;
zanahorias medianas - 1 pieza;
cebolla grande - 1 pieza;
tomates medianos - 2 piezas;
aceite vegetal - 4 cucharadas;
fracción media de bulgur - 1 taza;
sal, especias - al gusto.

Verter en un caldero aceite vegetal, puedes tomar absolutamente a cualquiera, pero el sésamo es ideal. Lave las verduras, quite los tallos. Picar las zanahorias y las cebollas en trozos grandes, freír en aceite hirviendo, rápidamente.

Luego, también tomates picados en trozos grandes, sin piel, también freír rápidamente, voltear con cuidado para mantener las piezas lo más densas posible. Las piezas pueden ser reemplazadas tomates enteros variedades de cereza, solo que primero también deben liberarse de la piel.

Ahora combinamos todos los componentes de nuestro plato en un solo todo. Para hacer esto, coloque las verduras fritas en capas, alternándolas con bulgur, previamente frito en aceite. No olvides agregar sal y sazonar con tus especias favoritas. Ahora llenamos toda esta belleza con agua hirviendo para que cubra el contenido del caldero 2-3 centímetros desde arriba. Y enviamos el caldero al horno o estufa en un fuego pequeño durante una hora y media. Asegúrese de asegurarse de que no hierva. El plato debe "languidecer". Bulgur con berenjena resulta desmenuzable, fragante, increíblemente delicioso.

Otro bastante receta de dieta basado en bulgur - tabulé:

bulgur - 100 gramos;
aceite de oliva - 100 ml;
cebollas - 1 cabeza pequeña;
tomates - 4 tomates medianos densos;
limón - 2 piezas;
menta - una ramita;
sal al gusto;
perejil - un manojo grande;
especias puedes tomar tu favorita, también, al gusto.

Cocine el bulgur durante 18-20 minutos, no olvide freírlo de antemano. Mientras tanto, nuestra papilla se está cocinando, lavamos y picamos las verduras. Cortar los tomates y las cebollas en tiras finas. Cortamos las hojas de perejil y menta. Tomamos los tiernos y hermosos para la ensalada, y quitamos los tallos duros y sin líquido a un lado; no son necesarios. Bulgur está listo, enfríelo y mézclelo con hierbas y verduras. Batir sal y especias aceite de oliva y el jugo de dos limones y llenar nuestro tabulé. Este es uno de los platos favoritos en Oriente. Comer casi a diario como ensalada y como aperitivo.

Otra ensalada con bulgur que hará las delicias de su hogar es la ensalada de bulgur con pepinos:

bulgur - 1 taza hervida (cómo cocinar, descrito anteriormente);
tomate - 2 piezas grandes;
pepino - 2 piezas;
guindilla;
cilantro o cilantro;
cebolla - pluma verde(es mejor tomar uno joven, puedes reemplazarlo con ajo silvestre);
ajo;
aceite de oliva prensado en frío;
vinagre balsámico (se puede reemplazar con manzana o vino);
salsa de soja.

En la fabricación de esta ensalada, el bulgur se hierve, los pepinos y los tomates se cortan en cubos medianos, las verduras se cortan finamente. Luego se prepara directamente el aderezo: de una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas salsa de soja, un diente de ajo picado. Esta mezcla, bien batida hasta obtener una pasta suave, aliñar la ensalada y espolvorear comida lista pimiento picante finamente picado.

Bulgur con calabacín:

Pimienta dulce;
calabacín calabaza;
berenjena;
bulgur;
aceite vegetal;
cebollín;
perejil;
sal, pimienta al gusto.

Los pimientos se hornean, la berenjena y el calabacín, se cortan en cuadrados medianos, se salan para eliminar el amargor y luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén cocidos.

El bulgur se cuece al vapor hasta que aparecen hoyuelos específicos en la superficie. Luego, todos los componentes se mezclan suavemente con la adición de especias y perejil finamente picado. No se agrega aceite. Esta ensalada se sirve caliente.

Sopa con bulgur

Este es el plato que te restaurará después de un duro día de trabajo. Saturará, no deprimirá su cuerpo.

bulgur - 100 gramos;
sémola de lentejas o granos enteros - 100 gramos;
tomates - 200 gramos;
cilantro, eneldo, perejil - un montón;
cúrcuma - un tercio de una cucharadita;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
crema agria - 100 gramos.

Preocupado por la figura: excluya la crema agria o tome el producto bajo en grasa. Para preparar la sopa, primero debes hervir las lentejas hasta que estén blandas. Mientras se cocinan las lentejas, freír el bulgur en mantequilla hasta que esté dorado. Combine el bulgur con caldo de lentejas. A continuación, debe guisar tomates ligeramente picados, agregar verduras. Combine todos los ingredientes y cocine por 20 minutos a fuego lento. sopa lista cubra con crema agria.

Otro plato maravilloso, que se puede cocinar con bulgur - pilaf turco. receta tradicional, al que nos tiene acostumbrados, se prepara con arroz. En Turquía, el pilaf se cocina más a menudo con bulgur grueso.

Necesitará:

carne de res o cordero - 500 gramos;
cebolla roja - 1 pieza;
bulgur -200 gramos;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento - 1 pieza;
ciruelas pasas - 12 bayas medianas;
aceite;
perejil;
especias, sal al gusto.

Vierta las ciruelas pasas agua caliente y dejar enfriar. Cortar la carne en trozos y cocinar hasta que esté medio cocida. Picar finamente las verduras y las ciruelas pasas al vapor y freírlas en mantequilla en una sartén profunda o en un caldero. Pasar durante cinco minutos a fuego lento. Luego agregue carne hervida, sal, agregue especias. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Por último, agregue el bulgur. Mezclar todo y verter listo caldo de carne de modo que el cereal quede cubierto por dos centímetros. El pilaf se cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.

La preparación está determinada por la presencia de depresiones en la superficie del bulgur. Este pilaf se sirve generosamente espolvoreado con perejil.

Bulgur con hongos porcini:

champiñones blancos - 200 gr;
huevo - 1 pieza;
bulgur - 300 gr;
leche - 3 cucharadas yo;
pasta de tomate - 1 cucharada. yo;
ajo - un par de dientes;
zira, sal al gusto;
aceite de oliva - 3 cucharadas;
tomates - 2 piezas.

El método de preparación de este plato es bastante simple y está sujeto incluso a un cocinero novato. Entonces, primero debe cocer al vapor el bulgur con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Luego exprima la sémola bien cocida al vapor, agregue sal, especias y pasta de tomate. Luego amasar todo, agregando crudo huevo. Formamos bolitas un poco más pequeñas que las de ping-pong. Hervir estas peculiares albóndigas en agua o caldo.

Los champiñones finamente picados se fríen con ajo en una pequeña cantidad de aceite de oliva prensado en frío. Agregue los tomates finamente picados y saltee ligeramente. No olvides salar y agregar especias a tu gusto. Luego ponemos nuestras bolas de bulgur encima y cocinamos todo a fuego lento durante otros quince minutos.

Es hermoso servir un plato decorado con verduras finamente picadas en la mesa.

Bulgur se puede utilizar no solo en la preparación de ensaladas, primeros y segundos platos. También es ideal para hacer pasteles dulces.

Magdalenas de bulgur:

2 huevos;
un vaso de leche de bajo contenido graso;
3 cucharadas de aceite vegetal;
1 taza de azúcar;
1.5 tazas harina de trigo;
1 taza de bulgur pequeño;
soda apagada con vinagre;
tomillo.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén firmes. El bulgur enfriado con leche, tomillo, aceite vegetal y soda se mezclan bien. La harina ya está introducida en esta mezcla y también está bien mezclada. La masa no debe quedar demasiado apretada. En moldes engrasados con mantequilla derretida, poner la masa sin llenarlos hasta arriba.

Las magdalenas se hornean en el horno a temperaturas de hasta 200 grados durante media hora.

Bueno, otra delicia popular en Oriente es la halva. También se suele cocinar con bulgur, añadiendo varias frutas y nueces

Bulgur halvah con pasas:

bulgur con la miga más pequeña;
manteca;
pasa;
damáscos secos;
nueces (nueces o avellanas).

Derrita la mantequilla sin calentarla y fría el bulgur de la molienda más fina hasta que adquiera un color dorado intenso. Luego, el bulgur enfriado se mezcla con miel, nueces trituradas y pasas finamente picadas y albaricoques secos. Toda la masa está bien mezclada y moldeada a mano en densos koloboks o salchichas. Tiene que estar muy apretado. Su postre debe cortarse con un cuchillo y no desmoronarse.

Para mayor comodidad, puede utilizar papel film. Productos terminados refrigerar por tres horas. El manjar está listo para ser servido con té.

En las realidades modernas, no olvide que el bulgur también se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en una olla a presión, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción y liberará mucho tiempo para que tenga un descanso más productivo. Para hacer esto, el dispositivo se calienta. mantequilla derretida, agregue sal, agregue cereal, mezcle, vierta agua hirviendo y active el modo "arroz, trigo sarraceno".

Una vez que el dispositivo se ha apagado, la papilla no se abre, se deja preparar. El agua hirviendo se puede reemplazar con leche. Luego obtienes gachas de leche de bulgur. Y si agrega frutas o bayas, tales gachas no dejarán indiferentes a sus hijos. Se lo comerán con mucho gusto. Después de todo, las frutas y las bayas se combinan muy armoniosamente con el regusto a nuez del bulgur. Probablemente por eso la receta para preparar este cereal es muy diversa y amada tanto por niños como por adultos. postres, sopas, varias variaciones Las guarniciones no dejarán indiferente a nadie.

Cómo cocinar bulgur para una guarnición, vea el siguiente video.

bulgur esto es un cereal variedades de trigo duro trigo. Durante la producción, el grano de trigo se trata con agua hirviendo y se seca en un horno a alta temperatura. Las materias primas secas se eliminan del salvado y el producto se envía para su molienda. La molienda de bulgur puede ser: fina (utilizada para hornear pan, pasteles y muffins), media (para hacer cereales, ensaladas), gruesa (para pilaf). El proceso de cocción de cereales toma 15 minutos en una cacerola y 30 minutos en una olla de cocción lenta.

Compuesto

Cereales calóricos- 350 kcal por 100 gr. Después de cocinar bulgur, el contenido calórico se reduce a 83 kcal. La guarnición contiene hasta un 1,3 % de grasas, un 12 % de proteínas y carbohidratos.

Se determinan los beneficios para la salud del bulgur. composición química. Los cereales contienen minerales necesarios para el pleno funcionamiento del organismo. Hay mucho zinc, manganeso, hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo en los cereales. Bulgur contiene vitaminas B1, B2, B5, B6 y B9, E, K y PP.

Reglas para hacer papilla

Puede preparar una guarnición dietética en 15-20 minutos. Cocinar paso a paso Platos en la multicocina:

configure el modo de fritura y coloque algunos trozos de mantequilla en el fondo del recipiente, vierta bulgur en el recipiente;
freír los granos durante 7-8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se doren y adquieran un agradable aroma a nuez;
después de 8 minutos, vierta agua en la multicocina en un volumen que exceda la cantidad de cereal dos veces y configure el modo de cocción para cereales;
al final del ciclo de cocción, salar la papilla y servir al comedor.

Para cocinar gachas en la estufa. enfócate en los siguientes pasos:

ponga una cacerola con un fondo grueso a fuego medio, agregando aceite de oliva para engrasar el fondo;
cuando el aceite esté caliente, vierta un vaso de sémola de bulgur sin lavar en la sartén y, revolviendo constantemente, fría los granos;
después de un par de minutos, como apareció olor fragante, y los granos han adquirido un tono dorado, vierta dos vasos de agua en la sartén;
sal el contenido del recipiente y cubra con una tapa, sin reducir el nivel de fuego;
la papilla se cocina durante 15-20 minutos, un estado desmenuzable se convertirá en una señal de que el plato está listo;
al final de la cocción, agregue verduras o frutas, leche, nueces y miel a la papilla, si lo desea.

Recetas de bulgur

Además de las gachas, el bulgur se usa como ingrediente adicional para cocinar variedad de platos. Considere cómo cocinar platos principales y bocadillos en casa.

Sopa

Sopa de bulgur en Turquía un plato tradicional que toda ama de casa sabe cocinar.

Receta de sopa:

vierta los granos con agua en una proporción de 1: 2 y envíe a cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos;
pelar las verduras, picar 1 zanahoria, rallar 1 cebolla y pimiento cubos;
ponga la sartén al fuego, agregándole aceite;
vierta las verduras preparadas en la sartén y fríalas, agregando gradualmente ingredientes adicionales;
agregue pasta de tomate, tomates, sal, pimienta y menta seca a las verduras;
vierta el cereal hervido en una sartén y fría junto con las verduras hasta que todos los ingredientes estén listos; no estará listo.
Vierta el aderezo preparado para la sopa en una cacerola, llénelo con caldo preparado o agua;
Lleve la sopa a ebullición y cubra con una tapa, extinguiendo el fuego.

Pilaf

En primer lugar, prepare los ingredientes: cereales, especias al gusto, cebollas, zanahorias y carne en forma de carne picada o en trozos enteros. Algunos cocinan pilaf con champiñones o reemplazan la carne con mariscos.

Receta de pollo pilaf paso a paso:

caliente la sartén derritiendo 50 gramos de mantequilla en ella;
agregue bulgur y fría la sémola hasta que aparezca un olor a nuez y un tono dorado;
1 cebolla cortada en cubitos y frotada rallador grueso 1 zanahoria, después de lo cual introducimos ambos productos en la composición del futuro pilaf;
después de unos minutos, corte el pollo (es mejor tomar el muslo) y envíe la carne a la sartén para freír;
después de 5 minutos de agitación constante, agregue sal y especias al pilaf (va bien con el plato de curry) y también vierta un vaso de agua hirviendo en el recipiente;
mezcle el contenido de la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, después de lo cual el pilaf se agita nuevamente y se cuece a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento;
apagando el fuego, debe dejar que el pilaf se prepare durante 10 minutos, después de lo cual el plato estará listo para comer.

Ensalada

Para cocinar ensalada abundante se requiere hervir el bulgur, lavarlo y verterlo en la sartén.
Vierta sémola agua fría en la proporción de un vaso de agua por medio vaso de granos.
Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio tapado.
Picar cebolla roja, pepino, tomate, rábano y verduras.
Sazone el bulgur hervido y enfriado con jugo de medio limón y mezcle la sémola con el resto de las verduras.
En la etapa inicial, sal, pimienta y sazone la ensalada con aceite de oliva, después de lo cual el plato está listo para comer. Coma esta ensalada como plato principal para el desayuno o la cena.

Propiedades útiles de los cereales.

En lugar de trigo sarraceno y arroz, puedes comer bulgur, no es inferior a ellos en términos de propiedades útiles. El bulgur es un alimento para deportistas, ya que es rico en hidratos de carbono complejos en forma de almidón, fibra y otros compuestos. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que se recomienda para la diabetes. Los granos se utilizan para bajar de peso, ya que el producto consiste en carbohidratos lentos (de digestión prolongada).

	Efecto en el cuerpo
Sistema nervioso	Los granos son útiles para adultos y niños. El producto afecta el sistema nervioso, contribuyendo al pleno desarrollo de los procesos y funciones mentales en el bebé. Actúa como herramienta preventiva en la lucha contra los problemas neurológicos.
El embarazo	Durante el embarazo, es útil comer cereales para el estreñimiento o la obstrucción intestinal. permitido usar enfermedades gastrointestinales. El ácido fólico que contiene el bulgur es fundamental a la hora de planificar un embarazo.
Lactancia	Está permitido usar papilla para una madre lactante, hay mucho en el plato nutrientes necesario para el bebé.
Concepción	Comen cereales con un nivel reducido de libido para aumentar la probabilidad de concepción. En los hombres, el bulgur aumenta el número de espermatozoides y su movilidad, y en las mujeres previene la congestión de la pelvis y el embarazo ectópico.
Cuero	Comer platos de bulgur mejora la condición de la piel y el cabello. Los antioxidantes afectan la producción de compuestos de aminoácidos: elastina y colágeno. Como resultado del uso sistemático de cereales para la alimentación, la tez se vuelve saludable y uniforme, el tegumento adquiere elasticidad y elasticidad.
Pelo	La semilla de bulgur triturada se usa para hacer mascarillas cosméticas para el cabello. El efecto de su uso le permite fortalecer el cabello descolorido y débil, saturarlos con los componentes bioactivos necesarios y dar a los rizos un brillo y una sedosidad saludables. Se pueden lograr resultados similares si come una porción de gachas de bulgur todas las mañanas.

El crup tiene un efecto positivo en todo el cuerpo, desde sistema inmunitario y terminando en el genitourinario. Entre las propiedades útiles del producto, se distinguen los efectos inmunoestimulantes, coleréticos, anticoagulantes y antiinflamatorios. Por esta razón, los platos preparados con bulgur se comen para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas en el cuerpo humano.

Daño y contraindicaciones.

Bulgur como producto alimenticio no tiene efectos secundarios en el cuerpo. Tendrás que renunciar a los cereales.

Apareció en los estantes sémola de trigo causa confusión entre algunas amas de casa que no saben cocinarlo. Mientras tanto, los beneficios y daños del bulgur, las propiedades se conocen desde hace mucho tiempo en otros países, se usa para dolma, pilaf, va bien con pescado, verduras, carne.

que es este cereal

El bulgur es un trigo familiar para todos, cuyos granos se procesan y trituran repetidamente en la producción, por lo que aumentan las propiedades útiles. Aroma producto terminado debe parecerse a un sutil olor a nueces. Para obtener este resultado, la materia prima pasa por los siguientes pasos:

tratamiento térmico;
secado forzado;
eliminación de salvado;
molienda mecanica.

Los granos finamente triturados se llaman "Koftelik", con su sabor complementa perfectamente las ensaladas, ayuda a formar albóndigas. Las piezas son un poco más grandes: esto es Pilavlik, las propiedades son adecuadas para preparar segundos platos y sopas.

¡Consejo! Antes de cocinar, el bulgur no se lava, sino que se fríe un poco en una sartén caliente; por lo que se conservan todas las propiedades útiles.

La composición química del bulgur.

La composición atestigua los beneficios del bulgur para el cuerpo humano y, en consecuencia, la ausencia de daños para la salud. Comer cocido incluso con agua corriente alimentos sanos enriquecer el cuerpo

proteínas, ácidos grasos;
disacáridos, monosacáridos;
minerales, carbohidratos;
vitaminas, betacaroteno.

Las fibras dietéticas estimulan la limpieza intestinal de alta calidad, lo que es un beneficio adicional para las personas que deciden seguir una dieta.

Valor nutricional y calorías.

Basado en 100 gramos, el contenido calórico de bulgur no supera las 342 kcal. Tales propiedades pertenecen a la categoría media, aunque muchos lo consideran dañino. Pero si tenemos en cuenta la propiedad de las papillas de ser fácilmente digeribles, consiguiendo durante este tiempo reponer al organismo la cantidad necesaria sustancias útiles, se puede atribuir con seguridad a la categoría de alimentos saludables.

Beneficios, calorías, propiedades y el valor nutricional El bulgur es especialmente apreciado por los nutricionistas, que recomiendan incluir cereales en la dieta de los deportistas, personas que, por diversos motivos, se someten a un esfuerzo físico importante. Aunque admiten que comer en exceso traerá daño.

Propiedades útiles de bulgur.

Comer puede mejorar:

estado del sistema nervioso;
tono de piel de la cara;
tipo, densidad y crecimiento del cabello;
metabolismo.

Las propiedades beneficiosas de las gachas de bulgur ayudan a eliminar las toxinas. Se elimina una cantidad significativa de sustancias tóxicas, la sangre se limpia de toxinas dañinas y en el menor tiempo posible. buena salud y una sensación de ligereza.

Beneficios del bulgur para adelgazar

El bulgur es uno de los pocos alimentos cuyo contenido calórico no es considerado perjudicial por los nutricionistas en la mayoría de los casos. Es tan útil, sobre todo para una persona que ha decidido cambiar radicalmente su dieta, que el uso de sus propiedades es simplemente imprescindible. El trigo triturado se satura rápidamente, la sensación de hambre no regresa pronto.

Para bajar de peso, el bulgur debe hervirse solo en agua, aunque se deja caer un poco de leche para el gusto: debe haber mucho líquido. Debido a la propiedad de saturar, comen alimentos cocidos en 2-3 cucharadas. cucharas, no más.

¿Es posible bulgur mujeres embarazadas y lactantes?

Debido a la presencia de oligoelementos, minerales, una cantidad significativa de vitaminas, las propiedades de los cereales son útiles para las mujeres embarazadas. También se recomienda a las madres lactantes, quienes de esta manera podrán fortalecer no solo su propia salud, sino también la del niño. Para no provocar estreñimiento y no convertir el bien en daño, las porciones deben ser pequeñas.

bulgur para niños

Bulgur, a pesar de sus propiedades beneficiosas, es un poco pesado para un vivero. sistema digestivo. Un organismo delicado digiere dichos alimentos con dificultad y durante mucho tiempo, por lo que se recomienda incluirlos en la dieta, para no causar daño, solo a partir de los tres años. Y luego, por supuesto, solo después de consultar con un pediatra.

Durante mucho tiempo se ha reconocido que el bulgur en sus propiedades más saludable que el arroz, el uso del producto al menos una vez por semana reduce el riesgo de asma en un 50%. vías aéreas protegen los antioxidantes contenidos en los granos, las vitaminas E y C reducen las sibilancias, reducen la inflamación.

Tarifa diaria

El cereal, incluso por el bien de las propiedades útiles, no debe consumirse en grandes cantidades y diariamente. En este caso, sus beneficios se verán tachados por un alto contenido calórico, convirtiéndose en un perjuicio. Al hacer dieta, el bulgur se alterna con gran cantidad frutas, verduras, la norma diaria es de 50 a 75 g En otros casos, el consumo de trigo triturado puede aumentar a 100 g por día.

Definición de un individuo Subsidio diario según las características del organismo, es necesario tener en cuenta el contenido significativo de gluten en bulgur. Para algunas personas, la proteína vegetal es un alérgeno poderoso, por lo que para evitar consecuencias desagradables, debe estudiar la reacción a dicho alimento. La posible presencia de alergias está indicada por señales tales como diarrea repentina, flatulencia y malestar.

Características del consumo de bulgur en ciertas enfermedades.

El bulgur finamente triturado se absorbe mejor, lo que es más fácil de digerir y no daña tanto los intestinos inflamados. También tiene la capacidad de aliviar algunas inflamaciones crónicas. El daño del bulgur es mínimo, y los beneficios para la salud se han demostrado hace siglos, es capaz de reducir la cantidad de homocisteína en la sangre. El aminoácido es una de las principales causas de la manifestación de la enfermedad de Alzheimer, la osteoporosis y las enfermedades cardiovasculares.

con diabetes

Índice glucémico bulgur no supera los 45, lo que significa que el uso del producto se recomienda para personas con diabetes. Las propiedades beneficiosas de los cereales procesados reducen el riesgo del segundo tipo de enfermedad, saturando de paso el organismo con las sustancias necesarias para fortalecer el sistema inmunológico, especialmente vitaminas y calcio.

con pancreatitis

Debido a algunas propiedades, la dieta bulgur está prohibida para la pancreatitis. Si el tratamiento de la enfermedad va bien, los platos de cereales pueden estar presentes en la dieta. Aunque el trigo molido es útil, la agravación es una señal para rechazar por un tiempo el ingrediente que se ha vuelto dañino. La razón principal radica en el hecho de que se satura muy pronto, mientras que las células no recibieron la nutrición que necesitan. Entonces, las propiedades útiles pueden incluso causar daño.

con gastritis

Aunque la dieta de los pacientes con gastritis debe incluir cereales, el bulgur solo debe consumirse con el permiso de un médico. El producto alivia la mucosa gástrica, pero también puede actuar como un irritante mecánico nocivo, especialmente los granos gruesos. Si se otorga el permiso, el bulgur hipoalergénico y alto en calorías debe cocinarse principalmente en agua, hervida hasta una viscosidad media. Un colador o una batidora normal ayudarán a mejorar el resultado.

¡Consejo! Máximo beneficio el trigo molido traerá sólo estar tibio. Los platos demasiado fríos o calientes son dañinos, pueden dañar la mucosa gástrica.

con colecistitis

Las personas que padecen una forma aguda de colecistitis, las gachas de bulgur solo pueden consumirse con el permiso de un médico. Como regla general, el plato se introduce en la dieta 3-4 días después del inicio de la remisión. Los alimentos deben estar tibios, hervidos en leche y agua, tomados en proporciones iguales, frotados a fondo hasta obtener un estado viscoso homogéneo. Adición gradual a la dieta de pescado, requesón magro, carne magra, sopas de verduras. El tamaño de una porción no es más de 120–150 g.

Cómo cocinar bulgur

Bulgur no solo es saludable, sino también producto universal, que se utiliza como guarnición, para crear platos dulces, dolma, variedad de sopas, añadido a guisos e incluso risotto.

Sopa con bulgur

Las sopas con bulgur se enamoraron de la saciedad, gran sabor y oportunidad comida rápida. para finalmente conseguir buen plato No tienes que pasar horas en la estufa.

Para implementar una de las recetas para 2 litros de agua, debe preparar:

filete de pollo - 200 g;
papas - 300 g;
zanahorias medianas - 1 pieza;
cereales - 5 cucharadas l.;
cebolla - 0.5 piezas

Además, necesitarás un poco de aceite vegetal, tus especias favoritas y siempre sal. Dado que la carne tierna de pollo, los cereales y las verduras deben cocinarse durante el mismo tiempo, se sumergen juntos en agua hirviendo.

Para mejorar el sabor, las cebollas picadas y las zanahorias picadas se pueden saltear, pero no más de 1 a 1,5 minutos. El tiempo de cocción se limita a media hora, la sopa se sirve en la mesa complementada con una cucharada de crema agria, espolvoreada con eneldo.

Bulgur con verduras

Para preparar bulgur con verduras en la cocina, necesitará:

5–6 piezas champiñones, puedes champiñones;
1 cabeza de ajo mediano;
no más de 50 g de mantequilla;
1 PC. zanahorias, tomates, cebollas.

Cocinando:

Los champiñones se hierven ligeramente, luego se exprimen un poco, especímenes grandes cortar en pequeñas piezas.
Además, en una cacerola caliente, el contenido es de aproximadamente 5 a 6 minutos. freír ligeramente, revolviendo las verduras picadas y las hierbas en mantequilla, agregando los champiñones y el trigo durante 2 minutos. antes de que finalice el procedimiento.
Cuando todos los ingredientes se vuelven bastante suaves, la masa se vierte con el caldo restante o agua hirviendo.
Si el agua se absorbe rápidamente, vierta agua hirviendo en pequeñas porciones.

¡Importante! Algunos cocineros afirman que los beneficios del bulgur se revelan incluso si simplemente se vierte con agua caliente y no se hierve. La recomendación solo es válida para el trigo molido. Partículas de mediano y gran tamaño sin tratamiento térmico casi indigerible, incluso puede causar daño.

Gachas de bulgur

Una excelente guarnición y un desayuno nutritivo, las gachas de bulgur se deben comer frescas sin almacenarlas.

Para preparar el plato necesitarás:

1 vaso de cereal triturado;
1 er. agua y la misma cantidad de leche;
2 cucharadas. yo manteca;
Sal al gusto, puedes azúcar.

La papilla estará lista en 20 a 25 minutos si derrite la mantequilla en una cacerola y fríe ligeramente el cereal en ella. Luego, la masa se vierte con agua y leche y se hierve gradualmente. Se agrega sal al plato, pero si quieres dulce, 1 cucharadita. el azúcar no te hará daño.

El uso de bulgur en cosmetología casera.

Las propiedades del trigo molido son útiles en cosmetologia casera. Bulgur ayuda a combatir la celulitis, sirve buen exfoliante, es parte de las máscaras.

Exfoliante de bulgur

El mayor beneficio del uso del exfoliante se obtiene después de la sauna, cuando la piel se calienta. En casa, un baño con ducha después también es adecuado, es genial si lograste hacer ejercicios antes de eso. Producto cosmético económico, pero eficaz e inocuo compuesto por 100 g. bulgur desmenuzable y 50 ml de aceite de oliva. Los componentes se mezclan inmediatamente antes de su uso.

¡Consejo! Si no hay alergia y no habrá daño, se agregan al exfoliante aceites cítricos, como el pomelo.

Mascarilla de bulgur

El más útil solo puede llamarse un remedio, cuyos componentes son naturales. Esta es una mascarilla facial a base de bulgur, a la que también se le agregan 100–150 ml de leche, 1 yema y una cucharadita de miel.

Antes de usar, el bulgur se hierve en leche pura, se enfría, se le agrega yema y miel. Una mezcla homogénea se puede aplicar con seguridad en la cara y el escote. Lavar después de 20 min.

Propiedades útiles de la máscara con bulgur: rejuvenece notablemente la piel, la vuelve aterciopelada, restaura la elasticidad y ayuda a eliminar las arrugas tempranas.

Daño de bulgur y contraindicaciones.

Aunque las gachas de bulgur son beneficiosas, hay una categoría de personas para las que el bulgur, a pesar de todas las propiedades beneficiosas, es perjudicial e incluso contraindicado. Estos incluyen aquellos cuyo cuerpo no percibe el gluten, ya que el estómago no puede digerir la proteína. Esta enfermedad es la enfermedad celíaca, que tiene muchas víctimas en todo el mundo. Síntomas forma leve enfermedad es debilidad, somnolencia, flatulencia repentina después de comer alimentos que contienen gluten. Además, el trigo triturado es perjudicial para las personas con problemas gastrointestinales, cuando el curso de la enfermedad empeora por alguna razón.

¡Importante! En presencia de enfermedades internas, es necesaria la consulta de un médico antes de usar un nuevo producto, de lo contrario, el beneficio puede convertirse en daño para el cuerpo.

Conclusión

Los beneficios y daños del bulgur se han tenido en cuenta durante casi 4 mil años, desde que aprendieron a cocinar cereales. Grañones con exclusivamente propiedades útiles se vende en todas partes, si lo desea, se puede usar para cocinar o como ingrediente productos cosméticos. Es saludable, moderadamente alto en calorías, combinado con cualquier producto.

Dietas y alimentación saludable 16.01.2018

Estimados lectores, a veces desea complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con algo nuevo en la dieta. Y este nuevo puede no ser del todo común, aún no familiar para todos, sémola de bulgur. No todo el mundo ha oído hablar de él y lo ha probado. Pero es delicioso y producto útil que definitivamente vale la pena conocer.

Hoy hablaremos de la composición y aporte calórico de este cereal, de los beneficios que puede aportar a nuestra salud. Aprenderemos cómo y según qué recetas se puede preparar.

Un poco de historia

¿Qué es el grano de bulgur? Se utiliza en las cocinas turca, azerbaiyana, armenia, libanesa, paquistaní, del norte de la India, magrebí e incluso en las cocinas de Grecia y Sicilia. Y esto no es solo un plato de acompañamiento, sino un ingrediente muy popular.

Sin embargo, el bulgur no es tan exótico como parece. Este es trigo que ha sido pelado, cocido al vapor, secado y luego triturado. El bulgur triturado es grande, mediano y pequeño. Los cereales finamente triturados se cocinan más rápido. Pero cualquier variedad no se cocina por mucho tiempo, porque ya se ha sometido a un tratamiento térmico.

El bulgur es de color amarillo o amarillo claro, de sabor agradable, a veces con un sutil aroma a nuez. Exteriormente, se parece al arroz y realmente puede ser un buen sustituto. Así es como se ven los granos de bulgur en la foto.

Composición y calorías

Compuesto

Bulgur es un producto útil y valioso debido a los oligoelementos y vitaminas que contiene. Este cereal es de fácil digestión y el cuerpo recibe con él un conjunto de componentes importantes:

Ácidos grasos saturados;
monosacáridos y disacáridos;
fibra alimentaria;
complejo vitamínico - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
minerales: potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio, cobre, selenio, zinc, etc.;
sustancias de ceniza.

Grasas en 100 g de cereales: 1,3 g, proteínas: 12,3 g, carbohidratos: 75 g Este producto es rico en carbohidratos, pero tiene un índice glucémico bajo.

Gracias a la presencia en la composición. un número grande vitaminas y minerales bulgur se absorbe casi por completo, lo que lo distingue de otros cereales. También vale la pena señalar que contiene el doble de fósforo que otros granos.

calorías

El contenido calórico del bulgur es de 342 kcal. El contenido calórico del bulgur hervido es de solo 83 kcal.

Hay muchos carbohidratos en este cereal, pero estos son los llamados carbohidratos lentos. No dan un salto brusco en el azúcar en la sangre y no conducen a un aumento de la deposición de grasa. bulgur en hervido se satura bien, pero no se debe abusar de ellos y no se debe comer esa papilla para la cena.

Los beneficios para la salud del bulgur son considerables, ya que contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas. Este cereal es más valioso que la harina de trigo, ya que el bulgur es un producto de procesamiento especial de granos de trigo de madurez "leche". Bulgur es tan saludable como el trigo integral.

Al consumir regularmente este cereal en cantidades razonables, bien puede apoyar diferentes sistemas cuerpo:

bulgur nutrirá sistema nervioso porque es rico en vitamina B;
contiene mucho cobre, mantendrá la hemoglobina normal, evitará el envejecimiento y la caída del cabello;
mucho potasio y hierro en la composición contribuyen a la salud del corazón y los vasos sanguíneos;
el manganeso en los cereales es útil para la función cerebral, para la coagulación normal de la sangre, para el crecimiento de los tejidos conectivos;
el calcio y el magnesio del bulgur son esenciales para la salud de los huesos;
bulgur reduce el azúcar en la sangre, los cereales pueden ser consumidos por aquellos que tienen diabetes. El índice glucémico de los cereales es de 45, que también es aceptable para la diabetes;
las sustancias contenidas en bulgur están involucradas en la descomposición de las grasas en el cuerpo, tienen un efecto positivo en el metabolismo;
exhibe un efecto antiinflamatorio, especialmente en osteoporosis y enfermedades del corazón;
reduce la probabilidad de colelitiasis, reduce la secreción de bilis;
el alto contenido de fibra ayuda a limpiar los intestinos de toxinas, mejora el funcionamiento del tracto digestivo;
reduce la probabilidad de desarrollar cáncer de colon;
a Uso regular elimina el estreñimiento;
Las vitaminas y minerales de este cereal son buenos para la salud de la piel y el cabello.

Este cereal saludable en forma de papilla se puede dar a los niños. A dieta infantil el bulgur debe introducirse después de los tres años. Es mejor dar esa papilla poco a poco, puede ser pesada para el estómago del bebé.

Bulgur para bajar de peso

¿Es posible comer bulgur mientras se pierde peso? Sí se puede, y este cereal se considera dietético. El bulgur es bastante rico en calorías, por lo tanto, con una dieta, los cereales hervidos se deben comer sin agregar grasa, en pequeñas porciones. Bulgur induce una sensación de saciedad y te permite sentirte lleno durante mucho tiempo. La fibra ayuda a limpiar el cuerpo.

Para usar bulgur para bajar de peso, se recomienda remojarlo antes de cocinarlo. El cereal se vierte con agua tibia, después de un tiempo se hincha. Los granos triturados gruesos se empapan un poco más. Hervir bulgur en agua en proporciones de 1:2. Hay que tener en cuenta que aumentará 3 veces cuando esté listo.

Beneficios del bulgur para mujeres

Los platos con bulgur serán útiles para las mujeres. Durante el embarazo, este cereal te proporcionará futura madre y un niño con valioso ácido fólico, una serie de otras vitaminas y minerales. Bulgur también es útil para las madres lactantes.

En la edad adulta, el bulgur en la nutrición apoyará la elasticidad de la piel y retrasará el envejecimiento de los tejidos. Este cereal es útil para hermosos y piel saludable para un cabello brillante y fuerte. Basado en bulgur, puedes cocinar exfoliante casero o una mascarilla para limpiar la piel, evitar su marchitamiento.

Un exfoliante anticelulítico está hecho con bulgur. Los cereales de grano fino se mezclan con aceite de oliva. Significa masajear cuidadosamente las áreas problemáticas. La piel queda limpia, suavizada e hidratada.

En este video, aprenderá qué es el bulgur, sus beneficios, cómo elegirlo y cocinarlo, así como una receta para la ensalada de bulgur.

Daño y contraindicaciones.

Los beneficios y daños del bulgur no son los mismos, y tiene más valor que daño. Pero es importante y necesario conocer los posibles peligros y contraindicaciones.

También está prohibido el bulgur para la gastritis en la fase aguda. No puede comer platos con este cereal con mayor acidez e inflamación grave del tracto gastrointestinal.

En caso de pancreatitis, el bulgur debe usarse con cuidado y, en momentos de exacerbación de la enfermedad, es mejor abandonar los cereales.

tradicional y consejo importante, como con todos los productos, observe la medida y no abuse. La cantidad excesiva de bulgur en la dieta es peligrosa al ralentizar el metabolismo.

Cómo elegir y almacenar bulgur

Puedes encontrar y comprar este nuevo cereal por muchos más en tiendas especializadas alimentación saludable, en supermercados en los departamentos de cereales integrales, productos dietéticos y vegetarianos.

Al comprar bulgur, debe recordar que hasta ahora solo se fabrica en el extranjero. Por lo tanto, la inscripción en el paquete "Hecho en la Federación Rusa" debería generar dudas razonables. Los principales proveedores de bulgur son Turquía, India y algunos países de Oriente Medio.

El empaque debe estar intacto, preferiblemente transparente, para que puedas evaluar el color y la apariencia del cereal. No debe haber componentes extraños que no sean granos. Los granos de alta calidad se desmoronan, no se pegan. Los granos son ligeramente dulces, huelen a nueces, no debe haber amargura y mucho menos moho.

Es mejor almacenar bulgur en casa en un recipiente de vidrio con una tapa bien cerrada. También es adecuado un recipiente de cerámica o metal. Mantenga el cereal en un lugar fresco y oscuro. Bulgur se mantendrá durante 5 a 10 meses.

Cómo se prepara el bulgur

En la cocina, el bulgur se usa mucho, este cereal es un ingrediente universal. Sirve como un buen sustituto del arroz; hacen un maravilloso pilaf fragante de bulgur. Dado que este cereal ya se procesa térmicamente, el pilaf se desmorona y los granos conservan su densidad.

A Cocina turca bulgur es uno de los principales platos de acompañamiento. Bulgur va bien con pescado, aves, carne, carne picada sirve para rellenar pimientos, tomates, berenjenas. Dolma, ensaladas, varios platos principales se cocinan con bulgur.

La sopa con este cereal será muy satisfactoria y sabrosa, pero debe cocinarla al mismo tiempo, un poco, ya que el bulgur se espesa y la sopa se convierte en papilla.

Combina bulgur con vegetales frescos, hierbas, setas. Además, incluso se preparan postres con ella.

Con bulgur, el uso de casi cualquier especia y especias es aceptable. Según el plato y las preferencias personales, a este cereal se le puede añadir mejorana, albahaca, orégano, tomillo, curry, pimentón, ajo. Y, por supuesto, puedes experimentar tú mismo, combinando bulgur con otras especias a tu gusto.

bulgur hervido

La receta más simple y básica es el bulgur hervido en agua. Los granos no se pueden lavar, porque ya están cocidos al vapor y secos. Para cocinar, se toman cereales y agua, respectivamente, 1: 2. Si remoja previamente este cereal, puede digerirse fácilmente, por lo que puede prescindir del remojo.

El bulgur se vierte en una cacerola con agua caliente, se cubre con una tapa y se prende fuego. Llevar a ebullición, retirar del fuego, envolver con una toalla y dejar durante aproximadamente una hora. Para que el bulgur tenga aroma brillante nueces, la sémola se fríe en mantequilla durante 5 minutos antes de cocinar.

Ensalada tabuli búlgara con verduras

Fácil, pero plato sabroso con bulgur - ensalada tabouli. Este plato es popular en el Líbano, de ahí llegó a otros países.

Los granos toman 3 cucharadas, vierten agua, insisten hasta que se hinchen. Después de salar el agua, hervir hasta que esté blanda. Luego el cereal se filtra y se deja enfriar.

Mitad pimiento, mitad pepino, mitad cebolla, un par de tomates pequeños, 7-8 aceitunas sin hueso finamente picadas y mezcladas con bulgur. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, perejil, vierta sobre el jugo de limón. Resulta una ensalada libanesa, saludable, sabrosa, apta para un menú vegetariano.

También mire un video sobre cómo cocinar bulgur para un plato de acompañamiento de acuerdo con una receta simple y asequible.

El bulgur es un cereal elaborado a partir de granos de trigo procesados que nos llegaron desde Oriente. Se trata de un producto dietético, saludable, con sabor y aroma propios. Bulgur diversifica nuestra dieta con nuevos sabores y combinaciones, al servicio de nuestra salud y belleza.

Estimados lectores, me gustaría preguntarles: ¿conocen el bulgur? ¿Incluyes este cereal en tu dieta? Comparte tus recetas.

Y para el humor sonará En paz - Giovanni Marradi . Muy hermoso video. Date un estado de ánimo.

ver también

La papilla de bulgur es uno de los productos elaborados con trigo tradicional en las latitudes medias. Las recetas para hacer este cereal son principalmente inherentes al árabe, indio y cocina mediterranea. A pesar de su alto contenido, se considera un producto dietético, ya que se absorbe bien y contiene sodio, zinc, calcio y otros oligoelementos, así como suficiente vitaminas Como la mayoría de los otros cereales, casi no tiene grasa, pero sí muchos carbohidratos. Bulgur también es rico en proteínas. Con su uso regular, el nivel de azúcar en la sangre disminuye, el trabajo del sistema nervioso y del sistema cardiovascular. En general, el producto es muy útil. Aparte de eso, también es bastante sabroso. Sin duda, esto debería ser tenido en cuenta por las personas que aún no conocen el bulgur. en la cocina diferentes paises se prepara tanto como guarnición como plato principal. Puede ser dulce o salado, se consume con verduras, frutas, carne. En general, cereal casi universal.

Gachas de avena con frutos secos

Para aquellos que aún no saben qué es el bulgur, podemos recomendar comenzar a familiarizarse con este plato en particular. Las gachas se pueden cocinar para el desayuno o usarse durante otra comida. Para un vaso de cereal, tome 50 gramos de pasas, pistachos y cerezas secas, 100 gr de albaricoques secos y medio limón. También necesitarás una cucharada de miel, 50 gramos de mantequilla y sal al gusto.

Las frutas secas son mejores para verter por adelantado. agua tibia dejándolos durante una hora. Entonces la papilla será más fragante y agradable al gusto. La mitad de la mantequilla debe derretirse en un caldero y verter el bulgur lavado. Los granos se guisan, revolviendo, durante varios minutos, después de lo cual se le agrega agua 2 cm por encima del nivel de los granos, se salan y se dejan hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, las frutas secas se trituran, se fríen en el aceite restante durante 2 minutos, se les agrega miel, pistachos y jugo de limón. Luego solo queda combinar ambas masas y apagar unos minutos más. Esta papilla a menudo se sirve caliente. Habiéndolo probado, se puede apreciar plenamente qué es el bulgur, su sabor, aroma y beneficios para el organismo.

ensalada de vitaminas

Es bien sabido que este plato se puede crear en principio a partir de cualquier cosa. Se clasifica como snack (normalmente frío) y se sirve antes de la comida principal. Sin embargo, esta ensalada resulta ser lo suficientemente satisfactoria como para saciar completamente tu hambre. Además, es sabroso y ligero, por lo que puedes tratar incluso a aquellos que están a dieta. A los que no saben qué es el bulgur y no lo han probado nunca les gustará especialmente la ensalada. Para ellos, también será una especie de misterio.

Para un vaso de bulgur, tome 400 ml de caldo (preferiblemente de pollo), 200 g de queso, un manojo de espinacas, 300 g cada uno pepinos frescos y pimientos dulces. Para el aderezo necesitarás aceite de oliva (4 cucharadas), lima, sal, una mezcla de pimientos.

El bulgur se hierve en caldo salado hirviendo durante 15 minutos y se deja enfriar. Las verduras se lavan, se pelan y se cortan en cubos. La espinaca se rasga a mano y el queso se desmenuza. Todos los ingredientes se combinan y se vierten con aderezo. Se elabora mezclando zumo de lima con aceite de oliva, sal al gusto y añadiendo pimienta.

Para los que saben qué es el bulgur y lo han probado en comidas sencillas(cereales, ensaladas), podemos asesorarte para cocinar opciones más complejas. Por ejemplo, el pilaf se cocina a partir de él. Este cereal también se utiliza como base para carnes o estofado de vegetales. Bulgur resulta sabroso y desmenuzable y aporta variedad a la dieta diaria.

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