Cómo apilar lasaña. Lasaña con carne picada: las recetas correctas. Cómo cocinar rápida y sabrosa lasaña con carne picada. Lasaña casera con pavo.
¿Quieres sentirte como un verdadero italiano por un tiempo? entonces vamos a cocinar un plato tradicional cocina italiana, originario de la ciudad de Bolonia. Lasagna en sus orígenes significaba solo una olla. La palabra en sí proviene del griego "lasanon" - placas calientes. Los italianos prácticos adaptaron la palabra para el nombre de su platillo estrella, un verdadero favorito en su cocina. Para prepararlo necesitamos masa, relleno y salsa bechamel. El relleno se puede construir a partir de cualquier componente: carne, carne picada, tomates, espinacas y otras verduras.
Tiempo de cocción: 60 minutos - Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos
Son, por supuesto, los italianos los inventores de la receta que se remonta a la Antigüedad. Aquí está nuestro receta casera lasaña con salsa bechamel. ¡Seguramente satisfará a todos los gourmets! Preparación de tomate salsa de carne. Pelar finamente con la cebolla para que vuelva en un poco de aceite de oliva para añadir la salsa de tomate obtenida anteriormente. Diluye una cucharada de Maipsena en un vaso de agua y agrégala a la salsa, espesa la salsa a fuego medio, sazona con sal y pimienta y pica la segunda cebolla. y agregue la carne para cocinar.
- Coloque los tomates en una cacerola con un fondo de agua y hierva durante 30 minutos.
- Gire los tomates en el molinillo para volver a saltear la salsa.
- Una vez que la carne esté cocida, agregue la salsa de tomate.
El queso también es bienvenido. guiso de carne, champiñones, jamón y otras delicias. En cuanto a la masa, se prepara de forma muy sencilla, como para la pasta o los fideos. Casi todos los supermercados venden láminas preparadas para este suculento y apetitoso plato. Algunas hojas ni siquiera necesitan hervirse con anticipación; siga las instrucciones en el paquete. En total, se necesitan seis capas para la lasaña, cada una de las cuales se desplaza con un relleno, y encima todo se cubre con queso rallado con algunos trozos de mantequilla. Por cierto, si comida lista no se come inmediatamente, se puede congelar para el futuro.
Aquí se prepara la salsa bechamel. . Lasaña de montaje. 
¡Buen sabor tu Lasagna de casa! Ingredientes. Empezamos haciendo la salsa boloñesa. Cortar la cebolla, cortar el puerro en rodajas, las zanahorias y los tomates en cubos pequeños. En una sartén, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee las cebollas hasta que estén tiernas, agregue el puerro y los trozos de zanahoria y tomate, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Lasaña con champiñones en casa
Al mismo tiempo, salpimiente, corte la carne, agregue el ajo rallado y cocine por separado en una sartén. Añadir carne picada en la primera preparación, así como en concentrado de tomate. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregando un poco de agua si es necesario. Al cabo de cinco minutos, rectificar la sazón y añadir el perejil picado.
Lasaña - preparación de alimentos
Si sigues exactamente menú italiano, luego elegimos variedades de queso como ricotta y mozzarella. El parmesano se usa sin falta solo en lasaña boloñesa, pero para cocina casera puedes tomar cualquiera queso duro. Lo principal es obtener una corteza increíblemente apetitosa al hornear en el horno. Como carne picada, es mejor tomar una mezcla de carne de res y cerdo. Si quieres un plato más ligero, te irá bien. Pollo picada.
Salsa bechamel: preparar según la receta. Tome un horno rectangular grande, engrase todo. Agregue la salsa al fondo de la olla. Sirva con hojas de lasaña, luego cubra con un cucharón de crema bechamel, que se unta delicadamente sobre la salsa boloñesa. Luego repetir la operación: plato de lasaña, salsa roja, salsa bechamel, plato de lasaña, hasta terminar con todas las preparaciones.
Sobre las últimas hojas humedecer ligeramente la salsa y añadir bechamel en rodajas y queso rallado. Receta fácil y auténtica de lasaña a la boloñesa, según tradición italiana! ¿Quieres impresionar a tu novia para una cena romántica? Lasaña. ¿Quieres complacer a tu madre mostrándole que has aprendido a cocinar algo que no sea pasta en salsa de tomate?
Lasaña - las mejores recetas
Receta 1: Lasaña Picada
Delicado sabor de lasaña con carne picada, como ella misma apariencia, provoca un apetito increíble. Este plato simplemente no puede quedarse en la mesa. Añádele un par de ensaladas y real cena festiva¡Listo! Consiente a tus seres queridos.
Ingredientes:
Masa: harina (2-3 tazas), agua (1 taza), huevos (2-3 piezas), aceite vegetal (1 cucharada), sal.
Capa intermedia: carne picada(cerdo y ternera), tomates (600 gramos), zanahorias (1-2 piezas), cebollas (1 pieza), ajo (varios dientes), manteca(100 gramos), harina (100 gramos), leche (1 litro), sal, pimienta, aceite vegetal.
Quieres cenar entre amigos, y tú, como tú, necesitas algo que esté hecho en plato grande¿En el horno? En definitiva, la lasaña es probablemente el plato mejor exportado de Italia a Francia y al mundo. Buena lasaña, todo el mundo conoce el principio: pasta apilada una encima de la otra, separada por salsa boloñesa, salsa beamel y rico queso parmesano.
Lasaña con boloñesa italiana: una receta sencilla y tradicional
La base es una salsa boloñesa llamada "guiso" en italiano. Seamos honestos: todos ya hemos hecho boloñesa a toda prisa, la echamos sobre pasta de lasaña y la horneamos durante 20 minutos con Gruyère. No, para una receta como esta, la idea es seguir respetando la tradición mínima de la cocina italiana y por lo tanto hacer un verdadero trapo. significa elección los ingredientes correctos, permitiéndoles hervir y absorber sabores, así como un poco de tiempo.
Metodo de cocinar
Masa para cocinar. En una colina de harina sobre la mesa, agregue gradualmente un vaso de agua fría y 2-3 huevos. Sal, vierta 1 cucharada de aceite vegetal y amase la masa. Lo metemos en la nevera durante media hora. Luego lo enrollamos en tortas como albóndigas y cortamos en tiras anchas (según el tamaño de la fuente para hornear).
Receta Auténtica Salsa Boloñesa
Así, la lasaña consta de cuatro pasos simples. Preparación Elaboración de pasta fresca casera Elaboración de salsa bechamel con parmesano Montaje y elaboración de lasaña. Mientras se cocina la salsa, tienes dos opciones. O eres un cortador de pan cocina casera y quieres hacer tu propia pasta.
hacer pasta casera italiana casera
¡La pasta seca debe precocinarse ligeramente antes de ponerla en el horno o puede secarse! Para la pasta casera, es fácil. hacemos exactamente lo mismo pastas tradicionales! Esta es casi la misma receta que para los raviolis.
Relleno. Frotamos las zanahorias en un rallador mediano, freímos los tomates, las cebollas y el ajo en aceite vegetal. Agrega las zanahorias y fríe un poco más. Luego esparcimos la carne picada al contenido, sal, pimienta, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Los tomates duran. Y vamos a cocinar a fuego lento un poco más.
Salsa bechamel. Agregue la harina a la mantequilla derretida en una sartén y revuelva hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche. Calentamos y hervimos hasta que se forme una masa sin grumos, parecida a la crema agria líquida.
Ingredientes de pasta de lasaña
Para platos de lasaña para 8-10 personas.
Preparación de pasta para lasaña
Preparar buenas pastas con lasaña, nada más fácil. Los huevos se mezclan cuidadosamente con un tenedor y se agregan a la harina para formar un pozo. Gire los ingredientes hasta que formen una pasta suave. Luego forme una bola, póngala en una ensaladera, luego espolvoree harina sobre ella. Cubre con papel film y dejar reposar alrededor de 1 hora.Preparación y receta de la bechamel
Cuando hayas montado tu lasaña, bastará con mojar la masa muy fina. Luego cortas las hojas de lasaña a medida, ¡y eso es bueno! Antes de hacer lasaña, es necesario que sea una bechamel. Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y cocine por 3 minutos para formar un roux blanco. Luego verter la leche mezclada con la nata poco a poco, agitando enérgicamente con la leche batida. Agregar leche varias veces ayuda a evitar grumos. Agregue la mitad del queso parmesano y deje que se derrita durante 1 minuto.
Ralla el queso en un rallador mediano y hierve las láminas de lasaña hasta que estén medio cocidas. Formamos el plato: colocamos las láminas en capas con carne picada en un molde, engrasado con aceite. En la mitad de la masa de carne, extienda parte de la salsa y así sucesivamente. Lubrique la última hoja con la salsa restante, hornee en el horno durante 40 minutos. Luego espolvoree con queso rallado y espere otros 5-7 minutos para que se forme una costra dorada.
Lasaña con boloñesa italiana tradicional: la preparación final
Por último, precalienta el horno a 200 grados. Para montar, simplemente colocar una capa de masa en una fuente grill previamente untada, luego una capa de carne, una capa muy fina de bechamel y repetir la operación hasta utilizar todo. Me gusta terminar con una capa de pasta cubierta con una gruesa capa de bechamel. Con esta tecnología se obtiene una capa superior ligeramente crocante y crocante.
Pero también puedes terminar con una capa de carne y bechamel añadiendo queso parmesano, y así la lasaña queda muy blanda. Una vez insertada la lasaña, mételas al horno durante 20 minutos a 200 grados. En el último momento, pasar 5 minutos en posición grill para que el queso quede bien humedecido. Luego puede usar trozos bastante cuadrados, algunos brotes de espinacas o una pequeña lechuga y grandes virutas de queso parmesano viejo.
Receta 2: Lasaña De Champiñones
Los champiñones enfatizan y resaltan favorablemente el sabor de muchos platos, e incluso en lasaña se ven muy orgánicos. No pases más de 1 o 2 horas en la cocina y tu hogar se llenará con los aromas de una excelente lasaña de champiñones. Puede usar hojas compradas y champiñones comunes, pero para que el plato sea más satisfactorio, agregue pollo ligero carne. Pequeño secreto- un poquito higado de pollo y los jamones le darán a la lasaña un rico sabor rico.
¿Qué vino beber con lasaña tradicional italiana?
Admite que estarías dispuesto a hacer tal cosa. buen plato sin pensar en que probar con echo? Bien entiende la clave, ¡lo mejor es elegir un buen tinto! Por supuesto, por razones de coherencia de origen geográfico, puede elegir vino italiano, como Chianti. Pero también funcionan muy bien los acuerdos con vinos de Provenza o Córcega.
Ingredientes de lasaña con boloñesa tradicional
La lasaña boloñesa casera es una receta de pasta que suele ser muy apreciada, sobre todo si se hace "casera". Aquí tienes la receta de lasaña boloñesa hecha con carne halal. Abajo Salsa de tomate casera, bechamel, lasaña antes del montaje. Salsa boloñesa de tomate casera.
Ingredientes: láminas de lasaña (14 uds), salsa bechamel (850 ml), queso parmesano (rallado), aceite de oliva, champiñones (230 gramos), cebollas (1 ud), pollo picado (300 gramos), higado de pollo(80 gramos), jamón (115 gramos), vino blanco dulce (150 ml), albahaca, pasta de tomate(2 cucharadas), sal, pimienta.
Metodo de cocinar
Calentar el aceite de oliva en cacerola grande, agregue el ajo, los champiñones, la cebolla y fría, revolviendo, durante unos 6 minutos. Agregue pollo picado, hígado, jamón, fría durante otros 10-12 minutos hasta que la carne picada se oscurezca. Agregue el vino, los tomates y los condimentos. Cocine a fuego lento otros 30 minutos. Cocine a fuego lento en una sartén abierta durante otros 15 minutos.
Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y coloque las hojas de lasaña en el fondo, después de engrasar la forma. Alternamos: salsa de champiñones, bechamel, nuevamente una hoja de masa. Y así. Terminar con salsa bechamel, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante 35 minutos a 190 grados. Llévalo a la mesa de inmediato plato fragante hasta que se haya enfriado.
Conseguir lasaña halal de Bolonia
Otros ingredientes de lasaña Boran. Preparar la salsa de tomate rehogando la cebolla picada en un poco de aceite de oliva. Agregue ajo, orégano, albahaca y un poco de tomillo, sal y pimienta. Agregue sus tomates triturados y deje hervir a fuego lento un poco con un fuego abierto.
Agregue una pizca de azúcar y cocine a fuego lento hasta cubrir para reducir los tomates. Al final de la cocción, agregue concentrado de tomate para darle un hermoso color rojo a su salsa de tomate a la mortadela. Cocinando carne molida lasaña de bolonia.
Receta 3: Lasaña De Pollo
¿Qué tal sin pollo? Carne de pollo tierna salsa de queso y el vino harán que nuestro plato sea increíblemente delicioso. Primero, hierva el pollo entero y luego corte y pique la carne.
Ingredientes: pollo entero eviscerado (1,5 kg), vino blanco (300 ml), cebolla, apio, pimiento, hoja de laurel, sal, cebolla verde, mantequilla (150 gramos), ajo, queso duro rallado (250 gramos), nata baja en grasas (280 ml), queso parmesano (4 cucharadas), cacahuetes, masa de lasaña (200 g).
Freír la carne picada en una sartén con un poco aceite de oliva, sal y pimienta. Luego mezclar con la salsa de tomate preparada anteriormente. Se trocea la carne, se mezcla para obtener la famosa salsa boloñesa que servirá para nuestra lasaña.
Instrucciones paso a paso para cocinar "Lasaña picada casera"
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y mezcle con el refrigerante. Agregue la leche gradualmente, mezclando con su batidor para espesar la mezcla. Añadir nata fresca pimienta salada y un poco de nuez moscada para agregar un poco de sabor. Una mezcla de diferentes capas de salsa boloñesa, bechamel, lasaña.
Metodo de cocinar
Lavar el pollo y cubrir con agua. Hervir durante 1 hora entera con media ración de vino y especias, cebolla y apio. Enfriar y cortar la carne en trozos. Caldo de pollo hervir hasta 1 litro. Sumerja los trozos de lasaña en agua caliente y aguanta unos minutos. cambiamos a agua fría. Freír la cebolla en aceite con ajo durante 10 minutos. Agregue la mantequilla restante y la harina, fría hasta que estén doradas. Vierta el caldo y el vino restante.
Armando tu lasaña con boloñesa tradicional
Colocar una capa de bechamel, luego una capa de lasaña, luego una capa de salsa mortadela y finalmente una capa de bechamel. Y empezar de nuevo: lasaña, boloñesa, bechamel. Cubre tu plato con un rallador lasaña cruda y horneamos a 200 grados durante unos 30 minutos. Descripción general de los ingredientes de la lasaña de Bolonia.
Lasaña "Boloñesa" con salsa bechamel: una receta clásica paso a paso con una foto
Lasaña con boloñesa casera antes de cocinar. De todo recetas imaginables a base de carne picada, la hamburguesa es la más ligera y golosa de todas. La calidad de las hamburguesas varía, pero la elección de la carne y su porcentaje de grasa es fundamental para el éxito. Parámetros válidos para todos los platos a base de carne picada: albóndigas, salsa mortadela, etc.
Llevar a ebullición, hervir durante otros 4 minutos. Retire del fuego, agregue queso, crema, sal y pimienta. Vierta un poco de salsa en una fuente para horno y coloque en capas: masa, pollo, cebolla. Queso rallado, salsa. Continuar hasta que se acaben los ingredientes. Cubra con la salsa y la pasta, espolvoree con el queso restante. Nueces y cocine en un horno caliente durante 45-50 minutos hasta que estén doradas.
Qué se puede usar en lugar de la prueba
Básicamente, cuando se consume carne cruda el porcentaje de grasa debe ser bastante bajo, mientras que debe ser mayor en el caso de la carne para cocinar. Las fibras musculares deben ser largas y estables, de modo que al cortar la carne, todo se reduce a piezas pequeñas, "granos". Su tamaño dependerá de la máquina o molinillo que se utilice, pero en general los granos para filetes picados no deben ser demasiado pequeños. Si se muele demasiado finamente, se vuelve pastoso e insípido. Ojo, la carne industrial picada muchas veces enmascara muy bien la falta de frescura, o también es raro encontrar entrañas de otros animales, como semietes, en dulces de res o cerdo.
Receta 4: Lasaña De Berenjenas
Barato y deliciosa berenjena Perfecto para lasaña de verduras. Áselos un poco para que estén jugosos pero no grasosos, y sazone con salsa de tomate; si aún no ha probado esto, tendrá un nuevo favorito entre los platos de verduras.
Ingredientes: berenjena (1,5 kg), aceite de oliva (5 cucharadas), cebolla, azúcar (2 cucharadas), sal, albahaca seca, tomates enlatados(400 gramos), masa (12 hojas), parmesano (30 gramos), mozzarella (225 gramos).
Apetitosa lasaña de espinacas y pollo
Si está rebanando su propia carne, asegúrese de que los granos se separen entre sí. Después de la cocción, disminuyen de tamaño y se compactan. Un buen bistec picado contendrá diferentes cortes de carne, ensamblados gracias a las proteínas glutinosas liberadas durante el picado. Por eso es mejor agregar sal colocándola en la superficie después de que se haya formado el bistec. Si agrega sal a la mezcla, el bistec no puede encogerse.
Cómo hacer salsa de tomate para lasaña
El filete en rodajas debe consistir en 200 g de filetes. Para más sabor, también puede agregar carne de cerdo, un poco de mantequilla o dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Deje reposar la carne en el congelador durante media hora hasta que se endurezca, luego tritúrela. Luego mézclelo suavemente con mantequilla y aceite, dándole forma, preferiblemente con las manos, para darle el tamaño adecuado. Tendrás cuidado de no hacerlo demasiado grande para evitar que sea demasiado complejo. Finalmente, como se mencionó, agregue sal a la superficie y hierva en una sartén engrasada con aceite.
Metodo de cocinar
Calentamos la parrilla y horneamos las rodajas de berenjena sobre la parrilla (pintamos ambos lados con aceite). Freír 10 minutos, cerrar a fuego hasta marrón dorado y dar la vuelta. Calentamos el horno a 190 grados.
Salsa de tomate: caliente el aceite restante en una cacerola de 4 litros, ponga la cebolla, fría, agregue azúcar, sal, albahaca, tomates con jugo.
Triture los tomates con una cuchara, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Preparamos las capas de masa, como se indica en las instrucciones, luego formamos el plato en una fuente para horno. Un poco de salsa de tomate, masa, una capa de berenjena, la mitad de la salsa restante, un poco de parmesano y un poco de mozzarella. Repetir la operación varias veces, hornear durante 40 minutos. Después de la cocción, el plato debe reposar durante 10 minutos para que sea más fácil cortarlo en porciones.
Receta 5: Lasaña con Albóndigas y Huevos de Gallina
El plato reclamado no es más que "lasaña napolitana". Se diferencia de la receta ya familiar con carne en que enrollamos albóndigas de carne picada y las freímos. Además, utilizamos tomates en propio jugo para hacer salsa de tomate.
Ingredientes: cebolla (1 ud.), zanahoria (1 ud.), tallo de apio (1 ud.), ajo, tomates en su jugo (1 litro), huevos de gallina(5 uds), carne picada (400 gramos), mozzarella (150 gramos), parmesano (60 gramos), un poco de aceite de oliva y mantequilla para engrasar el molde, placas de masa, vino tinto seco (50 gramos).
Metodo de cocinar
Hervir la masa hasta que esté medio cocida. Cortamos las verduras, las guisamos un poco en una sartén con aceite vegetal y vino. La mitad del líquido debe evaporarse. Triture los tomates en su propio jugo y llévelos a ebullición a fuego lento. Para preparar carne picada, corte el queso parmesano en platos planos, mezcle con huevo crudo y queso. Enrollamos pequeñas albóndigas de carne picada. Freír en una sartén y agregar a salsa de tomate. Hervido huevos duros Cortar en rodajas, hacer lo mismo con la mozzarella.
Coloque las láminas de lasaña hervidas en una fuente para horno (vea las instrucciones) y cúbralas con la salsa. Le siguen los discos de mozzarella y los huevos. Luego otra vez una capa de masa y repetir todo con la salsa. Cubrimos varias capas con papel aluminio y metemos en el horno. Suficientes 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Sacamos la belleza del horno y la cortamos en trozos. ¡Cuidado, está muy caliente! Así es como se debe servir en la mesa: ¡cuidado y buen provecho!
Real chic - lasaña con mariscos. Tome como una capa, por ejemplo, filete de perca (o cualquier pescado graso), recocido con cebollas, decore el plato terminado con cacahuetes tostados, camarones y mejillones; obtendrá un plato digno del restaurante italiano más caro.
Otro idea original- Lasaña con piña. Extienda los trozos de piña entre las capas de carne (ternera, pollo o buey), espolvoree nuez moscada y hornear. Este plato puede ser una gran base para cena romántica. ¡Sorprende a tus seres queridos!
Lasaña - plato apetitoso La cocina italiana siempre impresiona con su original rico sabor y simplemente increíble sabor.
Primero, le diremos cómo hacer la masa real y las hojas para este plato.
Cómo hacer masa de lasaña en casa - receta
Ingredientes:
- huevos - 1 pieza;
- sal;
- harina - 345 g;
- aceite refinado.
Cocinando
Comience a cocinar tamizando la harina. En la diapositiva resultante, haga un hueco en el que bata 1 huevo y vierta 30 ml de aceite. Ahora revuelva suavemente. Debe salir una masa elástica. Amasar durante 10-15 minutos. Si sale demasiado espeso, añadir 30 ml de agua. Después de amasar, déjelo durante media hora y luego divídalo en 6 partes. Estirar cada uno de ellos finamente. Ahora deja secar las sábanas.
Antes de usar, hervir en agua hirviendo ligeramente salada con aceite vegetal durante 1 minuto. Y luego use la pasta de acuerdo con la receta.
¿Cómo cocinar lasaña en casa con carne picada de láminas preparadas?
Ingredientes:
- carne picada (de cualquier carne, puedes mezclar diferentes) - 445 g;
- cebolla - 165 g;
- harina - 35 g;
- (puede usar pasta diluida en agua) - 370 g;
- láminas de lasaña;
- parmesano - 45 g;
- leche (preferiblemente entera) - 375 ml;
- mantequilla rústica - 45 g;
- cualquier verdura a voluntad - 25 g.
Cocinando
Comience a cocinar preparando el relleno: primero saltee la cebolla picada. Agregue la carne picada, sal y pimienta. Ahora agrega Pure de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de eso, puedes agregar verduras picadas.
Ahora la salsa: derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva y vierta la leche en la masa, revolviendo constantemente la mezcla vigorosamente. A fuego lento, llevar a espesar, sal, pimienta y reservar. Ahora engrase una forma adecuada con aceite, extienda una lámina de lasaña, vierta la salsa sobre ella y luego distribuya el relleno. Y así repite todas las capas hasta utilizar todos los ingredientes. Cubrir con salsa y espolvorear con queso parmesano. Hornea la lasaña durante 35 minutos en el horno.
Cómo cocinar rápidamente lasaña en casa: una receta vegetariana
Ingredientes:
Cocinando
Cortar todas las verduras en cubos y freír lentamente, casi a fuego lento. Solo deben suavizarse y empaparse de los aromas de cada uno. Al final agregar picado Tomates secados al sol, sal y especias aromáticas.
Lubrique la forma generosamente con aceite de oliva, distribuya algunas verduras, luego la masa (¡no hervida!), De nuevo una capa de verduras y masa. Al final, vierta suavemente agua alrededor del borde. No llene el formulario hasta el borde, porque. La lasaña se hinchará y subirá mientras se cocina. Selle la parte superior del molde con papel aluminio y hornee a 195 grados durante 35 minutos.