La salsa de carne es una variedad deliciosa en tu mesa. Salsa espesa de carne

No es ningún secreto que la deliciosa salsa de carne mejora significativamente el sabor de los platos, aumenta el apetito y la cultura alimentaria. Las salsas son diferentes, pero casi siempre van unidas por caldo y harina en la receta. Algunas salsas frías o calientes se basan en trozos de verduras, aves, carne e incluso pescado.

Se diferencian de las salsas, con las que a veces se confunden con los jugos de carne, en que van como guarnición adicional al hervido. pasta, cereales (arroz, trigo sarraceno, cebada) y platos combinados de verduras y cereales, son especialmente buenos para el puré de patatas.

Hay muchas recetas de salsa, pero se pueden dividir en sus tipos principales: carne, pollo, crema, champiñones o tomate. La carne, por supuesto, se prepara a partir de carne: cerdo, res, ternera, cordero proporcionan el material de origen para ellos. Pero en cualquier caso, un ingrediente imprescindible es la harina, seca o frita, que le da a la salsa un sabor y una viscosidad especiales. Para las salsas de pollo y carne, son más adecuados los trozos de carne de solomillo o la pechuga de pollo.

¿Qué necesitas para hacer salsa de carne?

De los platos necesitará una cacerola o una sartén con un fondo grueso, un tazón, una cacerola pequeña, un rallador, un cuchillo, una tabla para cortar, recipientes con especias, utensilios para medir, una espátula para cocinar.

es importante cocinar ingredientes necesarios para cocinar con éxito. Enjuague la carne o el pollo, déjelo escurrir y córtelo en trozos. Enjuague, pele, pique finamente o ralle todas las verduras. Tamizar la harina, medirla y los componentes líquidos.

1. Receta casera de salsa de carne para pasta

La salsa de carne para pasta aumentará su valor nutricional, le dará un olor y un sabor especialmente apetitosos y atraerá a los hogares e invitados.

Ingredientes:

carne o pollo - 250-300 gramos;
cebolla - 140 gramos;
zanahorias frescas - 150 gramos;
harina de trigo - 1 cucharada (25 gramos);
pasta de tomate - 25-30 mililitros;
ajo - 2 dientes;
aceite vegetal para freír - 30 mililitros;
sal de mesa - al gusto.

Por receta casera Prepare salsa para pasta como esta:

Cortar la carne seleccionada y lavada en trozos pequeños. Pelar y picar las verduras: zanahorias ralladas, cebollas con un cuchillo.
Freír los trozos de carne en una sartén con aceite vegetal hasta que estén casi cocidos. Agregue verduras picadas a la carne y continúe friendo la carne con ellas durante otros 4 minutos.
Vierta la harina en las verduras fritas con carne, mezcle uniformemente y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos a fuego lento, luego agregue el ajo picado y vierta suficiente agua para cubrir, agregando pasta de tomate y añadiendo fuego.
Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego, agregue las especias y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. Decore la salsa terminada con hierbas picadas y déjela reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

2. Receta de salsa de carne de cerdo

Para aquellos que audazmente incluyen carne de cerdo en su menú, La mejor decision. Tal salsa se prepara de forma rápida, sencilla, buena y nutritiva, adecuada para casi cualquier guarnición.

Ingredientes:

cerdo - 400 gramos;
zanahorias - 1 raíz;
cebolla - 2 piezas;
harina de trigo - 1 cucharada sin tobogán;
pasta de tomate - 2 cucharadas;
condimentos y hierbas - por preferencia;
sal de mesa - al gusto.

La salsa de carne de cerdo según la receta se prepara de la siguiente manera:

Lave la carne, séquela, córtela en trozos iguales con un cuchillo afilado y, friéndola en aceite vegetal y agregando agua, cocine a fuego lento.
Zanahorias y cebollas, peladas y lavadas, picadas: zanahorias - en un rallador, cebollas - cortadas en medio aros. En otra sartén, freírlos en aceite vegetal, agregar la harina y, después de mezclar, retirar del fuego.
Transfiera las verduras guisadas con harina al guiso, vierta la pasta de tomate diluida con agua y continúe guisando como antes.
Agregue las hierbas frescas picadas preparadas unos minutos antes del final del guiso. Después de apagar el fuego, deje reposar la salsa terminada durante 15 minutos.

3. Receta fácil de salsa de pollo

Aroma carne de pollo combinado con el olor de la crema agria horneada con especias, esta salsa proporciona sabor incomparable con cualquier guarnición, ya sea puré de patatas o pasta.

Ingredientes:

carne de pollo - 1 pechuga;
cebolla - 2-3 cebollas medianas;
crema agria o mayonesa - 100 gramos;
aceite vegetal;
sal y pimienta para probar;
agua potable - 40 mililitros.

Por receta sencilla salsa de pollo preparado así:

Prepare todo: enjuague el pollo y córtelo en trozos pequeños; cebolla, pelada, picada en una licuadora o finamente picada.
Coloque el pollo en una sartén calentada con aceite vegetal, fría hasta que la carne se vuelva blanca, agregue inmediatamente la cebolla picada y continúe friendo a fuego medio por un tiempo corto para verter un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que esté tierno .

Al final del proceso, agregue la harina, mezcle todo rápidamente, vierta la crema agria o la mayonesa, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos en el modo de fuego más débil. Retirar del fuego y dejar reposar un rato.

4. Receta de salsa casera para papilla de trigo sarraceno

Cual papilla deliciosa con salsa, todo el mundo lo sabe. Se utiliza tanto en dietas magras como vegetarianas. Por esta razón esta receta ofrece dos opciones: a base de carne y a base de vegetales.

Ingredientes para la opción de verduras:

cebolla - 2 cebollas grandes;
zanahorias frescas - 2 raíces;
pasta de tomate - 25-30 gramos;
aceite vegetal - 35 mililitros;
crema agria o crema espesa- 15 gramos;
harina de trigo - 1 cucharada;
azúcar granulada - 1 cucharada;
sal y pimienta para probar;
condimentos fragantes - por preferencia.

Según una receta casera, la salsa para gachas de alforfón se prepara de la siguiente manera:

Picar las cebollas y las zanahorias peladas y freír en aceite vegetal: primero las cebollas hasta que se doren y luego agregarle las zanahorias ralladas.
Diluya la pasta de tomate en el caldo o agua, viértala en las zanahorias y cebollas fritas, agregando azúcar, sal y pimienta en la cantidad que prefiera.
Cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Añadir agua si es necesario. Al final del guiso, vierta la harina de manera uniforme, mezcle todo bien, agregue crema o crema agria y cocine a fuego lento.

Ingredientes para la opción de carne:

carne de res y cerdo - 400 gramos cada uno;
cebolla - 3-4 piezas;
salsa de tomate - 45-50 mililitros;
harina de trigo - 10-12 gramos;
hoja de laurel;
ajo;
sal y pimienta para probar.

En esta receta, dos tipos de carne, que se enriquecen mutuamente sabor a carne y sabor, que es compatible no solo con gachas de trigo sarraceno, sino también con cualquier guarnición.

Opción salsa de carne de acuerdo con una receta casera de papilla de trigo sarraceno, cocine así:

Enjuague la carne de cerdo y res, seque, corte incluso en trozos pequeños. En un wok o sartén de paredes gruesas, caliente el aceite vegetal hasta que hierva y ponga trozos de carne en él, que, mientras revuelve, se doran.
Coloque la cebolla picada y continúe friendo a fuego lento durante no más de 5 minutos, luego sal, pimienta, vierta el ketchup y dos vasos de agua, revuelva y continúe guisando a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Al final del guiso, añadimos la harina y rápidamente, evitando la formación de grumos, mezclamos todo, apagamos el fuego y dejamos reposar el plato.

5. La receta original de salsa de carne para arroz.

Solo cuando pruebes la combinación de arroz y salsa de acuerdo con esta receta, podrás realmente apreciar lo delicioso que es. Además, no lleva mucho tiempo ni productos exquisitos- Todo está a la mano.

Ingredientes:

carne de res - 300 gramos.
cebollas y zanahorias - 1 cada una;
pasta de tomate - 15-20 mililitros;
harina de trigo - 1 cucharada;
agua potable caliente - 1 vaso;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
hierbas picantes - por preferencia;
sal y pimienta para probar.

Por receta original La salsa para el arroz se prepara de la siguiente manera:

Corte la carne cocida en cubos pequeños uniformes para freír hasta que esté tierna en aceite vegetal y transfiérala a un recipiente adecuado.
Picar las cebollas y zanahorias lavadas y peladas y sofreír en una sartén donde se acaba de freír la carne.
Mezcle las verduras fritas con pasta de tomate, espolvoree con harina, mezcle bien, ponga la carne terminada en ellas. Revuelva nuevamente, cocine a fuego lento hasta por 5 minutos, vierta agua y con ella agregue sal, especias, pimienta molida; continúe cocinando a fuego lento hasta que totalmente preparado todo el plato, que se retira del fuego y se deja reposar.

6. Receta rústica de salsa de hígado

Como todos los demás tipos de salsa, el hígado es muy sabroso e incluso saludable, porque todos los despojos son ricos en vitaminas, minerales útiles, proteínas animales activas y combinan bien con cualquier tipo de guarnición.

Ingredientes:

hígado de res - 500 gramos;
cebolla - 2 piezas;
crema agria - 350-400 gramos;
harina de trigo - 1 cucharada;
perejil seco - de preferencia;
sal y pimienta para probar.

Salsa del hígado receta rústica prepárate así:

Remoje el hígado, enjuague, deje que el agua se escurra y, después de quitar la película, córtelo en trozos pequeños y enróllelos en harina.
Freír los trozos de hígado rebozados en harina en aceite vegetal en una sartén hasta que estén dorados.
Aparte, sofreír la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada, ponerla en hígado terminado para verter toda la masa con crema agria y cocinar a fuego lento durante no más de 20 minutos.
5 minutos antes del final, salpimiente todo, agregue perejil seco, mezcle y guise el plato durante otros 3-5 minutos. Retire del fuego, deje que la salsa se prepare.

7. Receta especial Salsa de res

Lo único especial de esta receta es que parece combinar vegetales y variante de carne salsa. Tal guarnición adicional se combina con absolutamente cualquier otra guarnición principal, lo que hace que todo el plato sea notablemente sabroso.

Ingredientes:

pulpa de res - 500 gramos;
cebolla - 1-2 piezas;
harina de trigo - 2 cucharadas;
pasta de tomate - 15 mililitros;
aceite vegetal - 1 cucharada;
agua potable - 350-400 mililitros.

Por receta especial La salsa de carne se prepara así:

Cortar la carne de res preparada en tiras finas, freír en aceite vegetal en un wok o en una sartén de paredes gruesas, luego sal, espolvorear con pimienta negra molida, mezclar todo.
Durante este tiempo, pique las cebollas finamente peladas, combine con la carne frita, agregue la harina y, después de mezclar todo con ella, agregue la pasta de tomate, vierta agua caliente. Mezcle vigorosamente nuevamente, excluyendo los grumos de la harina.
A fuego medio, hierva la salsa, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté completamente cocido.
Retire el plato terminado del fuego y asegúrese de insistir durante 10-15 minutos, luego sirva caliente con la guarnición principal.

8. Receta de salsa de pollo para puré de papas

muy cómodo y receta rapida tal deliciosa salsa a todos los que lo prueben les gustará en todos los sentidos: desde la disponibilidad de los componentes hasta la velocidad de su implementación.

Ingredientes:

filete de pollo - 300 gramos;
cebolla - 2 piezas;
aceite vegetal;
harina de trigo - 1 cucharada;
agua potable - 0.5 tazas;
sal y pimienta para probar.

La salsa de pollo para puré de papas se prepara de la siguiente manera:

Enjuague el filete de pollo, drene el exceso de humedad y séquelo con toallas de papel. Cortar en cubos pequeños y freír en aceite vegetal revolviendo a fuego medio hasta que el pollo se ponga blanco.
Picar la cebolla pelada con un cuchillo y agregar a la carne frita, revolviendo, continuar friendo a fuego lento durante 5-7 minutos.
Después de que haya pasado el tiempo especificado, salpimente el plato, agregue sus condimentos preferidos, entre los cuales el curry es bastante apropiado, revuelva nuevamente.

Queda por verter la cantidad requerida de agua y continuar cocinando a fuego lento hasta por 14-15 minutos. Retire del fuego e insista en el plato terminado durante al menos 10 minutos. DE puré de patatas tal salsa - ¡un plato!

La salsa de carne se ha utilizado desde la antigüedad como ingrediente en primeros y segundos platos. Además, recientemente han aparecido muchas ensaladas, cuyos aderezos se basan en varias salsas ricas. Ahora los especialistas culinarios no necesitan molestarse en preparar salsa de carne real, se presenta una gran variedad de ellos en las tiendas. Sin embargo, su sabor no se puede comparar con un plato casero. Te ofrecemos varias recetas tradicionales que vinieron de bisabuelas, así como recetas modernas.

Salsa de carne clásica

La salsa de carne según esta receta ha sido amada durante un par de siglos, desde que nos llegó de cocina francés. Habiendo sufrido un pequeño número de cambios, se ha conservado y ha llegado hasta nuestros años casi en composición original. Se necesita mucho tiempo para prepararla, pero la salsa se mantiene bien en el refrigerador, lo que significa que se puede agregar a los platos hasta por una semana. En cualquier caso, el resultado merece la pena el esfuerzo que será necesario.

Y no se preocupe por la gran cantidad de ingredientes, ya que no es necesario seguir estrictamente la receta descrita. Basta entender que salsa de carne consta de dos grupos de ingredientes: cualquier rico en gelatina, carne de baja calidad (pollo, piel, huesos, tendones, absolutamente todo) y tus vegetales favoritos (zanahorias, cebollas, apio, lo que quieras para complementar el sabor del plato) ).

Necesitaremos:

Caldo de carne rico - 2 litros;
Carne de res (jarrete) sin hueso - 550 gramos;
Vino blanco semiseco - 1 botella (750 ml);
huesos de pollo - 300 gramos;
Raíz de apio - 60 gramos;
Lavrushka - 3 piezas;
Puerro - 1 tallo;
Cebolla - 1 cabeza;
Aceite de oliva - 1 cucharadita;
Zanahorias - 1 mediana;
Piel de cerdo y pollo - 200 gramos cada una;
chirivía - 1 pieza;
Harina de trigo - 4 cucharadas;
Codillo de cerdo - 700 gramos (1 pequeño);
Sal - a tu gusto;
Tomillo fresco - 1 ramita.

Cocinando:

Empecemos con ingredientes de la carne. Todo lo que tomamos (incluidos los huesos y la piel) se lava a fondo y luego se corta (si es posible) en trozos grandes. Y para no perder tiempo, calentamos simultáneamente el horno a 230 grados;
mi arco Luego limpiamos la cáscara, cortamos en rodajas grandes;
Las zanahorias también se lavan, se pelan, se cortan en cubos;
También lavamos bien otras verduras, luego cortamos en trozos más o menos igual que antes;
Lavamos las verduras, las secamos con una toalla y luego las cortamos con un cuchillo;
A cacerola grande mezcle bien todos los componentes de carne y vegetales, así como las verduras;
En una bandeja para hornear profunda, coloque una hoja de papel para hornear o engrase con aceite vegetal. Extendemos nuestra mezcla allí, la enviamos al horno durante 15 minutos, que programamos con anticipación para que se caliente hasta 230 grados. Luego mezcle y hornee la misma cantidad más;
Espolvorea los ingredientes horneados con harina y luego vuelve a dorar durante un tiempo determinado. Si queremos obtener una salsa de un tono pálido, durante 5 minutos, caramelo dorado, durante 10, marrón, durante unos 20;
Después de eso, es el turno del vino: viértalo en una bandeja para hornear, mezcle con el resto de los ingredientes, raspe todo lo quemado y revuelva nuevamente. Dejamos que sude en el horno un cuarto de hora más;
Sacamos todo lo que resultó del horno, lo transferimos a un hondo cacerola grande. Vierta el caldo de carne, agregue especias y lavrushka. Cubrimos con una tapa (pero no completamente), lo enviamos a languidecer en la estufa durante seis horas;
Al final tratamiento térmico filtramos la gelatina resultante a través de un tamiz de metal fino, exprimiendo el líquido de la carne, que, por cierto, resulta ser la más tierna, pero tendrá que comerse por separado, entonces no será necesario en la carne salsa;
El siguiente paso es deshacerse del exceso de grasa. Para ello, enviar la salsa de carne colada al frío ( congelador o un balcón en invierno), y luego simplemente raspe toda la capa blanca en la parte superior con una cuchara. ¡Listo! Si es necesario, el líquido resultante se puede oscurecer un poco más al fuego, hasta obtener la consistencia deseada.

Tip: El caldo para la salsa resultará más rico, saciante y rico si utilizas carne con hueso y “cerebro” para su preparación.

Salsa de carne picada moderna

si con receta anterior tienes que jugar mucho para llevar la salsa de carne a la mesa, entonces esta opción fue creada solo para aquellos que no tienen la oportunidad de dedicar tiempo a cocinar. El resultado final se parece mucho a la clásica "boloñesa", no es menos sabrosa y satisfactoria. Y lo más importante, la salsa de carne picada se puede utilizar como plato independiente a varias guarniciones.

Necesitaremos:

Carne picada (cerdo) - 650 gramos;
Cebolla - 3 piezas;
Pimienta búlgara - 3 grandes;
Puerro - 2 piezas;
Leche - 110 ml;
Jugo de tomate - 200 ml;
Una mezcla de pimientos triturados - ½ cucharadita;
lúpulo suneli - ½ cucharadita;
zanahorias - 2 piezas;
curry de especias - ½ cucharadita;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Sal - 2 cucharaditas

Cocinando:

Calentar la sartén, agregar aceite vegetal, y esparcir también la carne picada. Fríela bien hasta que esté medio cocida, no olvides remover con una espátula;
Ahora agregue sal, Curry, Khmeli-suneli y una mezcla de pimientos triturados. Freír un poco más;
Agregue leche, agregará jugosidad y ternura. comida lista. Ahora, junto con él, freímos hasta que esté listo;
Lave el pimiento, córtelo y deshágase de las semillas, el tallo y otras entrañas. Cortar en cubos pequeños;
Pela la cebolla de la cáscara, lávala bien y luego córtala en los mismos cubos que el pimiento;
Mis zanahorias, pelar la piel, frotar con un rallador grueso;
Lava bien el puerro, córtalo en aros más pequeños;
La carne picada ya está lista, así que la trasladamos a la sartén, y sofreímos todas las verduras juntas en la misma sartén;
Cuando las cebollas, los pimientos y las zanahorias estén medio cocidos, agréguelos jugo de tomate, un poco de sal y dejar cocer para que el líquido disminuya un poco;
Agregue el contenido de la sartén a la carne picada frita, mezcle y luego cocine a fuego lento durante otros 15 minutos para mezclar los sabores. La salsa de carne picada está lista, ¡puedes servirla inmediatamente con tu guarnición favorita!

Consejo: para que la salsa quede menos grasosa, es mejor usar carne de res picada en lugar de cerdo.

La carne es producto dietético porque es alto en proteínas y bajo en grasas. Debido a esto, no siempre resulta suficientemente jugoso y apetitoso. La salsa ayuda a arreglar la situación. Para la carne de res, se hace con mayor frecuencia a base de crema, crema agria o aceite de oliva, es decir alimentos grasos. Pero hay otras opciones de salsa que ayudan a revelar el sabor de la carne de una forma nueva.

Características de cocción

La base de la salsa de carne puede ser crema, crema agria, salsas base y otros productos. La tecnología para hacer salsa con ellos no siempre es idéntica. Reglas generales no existe. Pero todavía hay una serie de puntos que son relevantes en la mayoría de los casos.

La elección de la salsa para la carne de res depende del método de preparación. Para la carne hervida y estofada, una salsa a base de grasa es más adecuada. Para carne asada, que ha absorbido mucha grasa, se puede hacer salsa picante o incluso agridulce, que tradicionalmente se sirve con carne de cerdo; en esta situación, también jugará un papel positivo.
Si se elige harina para espesar la salsa, es recomendable freírla en una sartén seca hasta que esté caramelizada o incluso más oscura antes de usar.
Si decides hacer carne de res salsa agridulce, es mejor dar preferencia a una de sus opciones más agudas.
A salsa de crema, que se prepara para la carne de res, puede agregar champiñones o verduras; esto le dará al plato nuevos matices de sabor.
La salsa de res se sirve fría, por lo que debes prepararla con anticipación.
Para que al enfriar la salsa no se cubra con una película, su superficie se unte con un trozo de mantequilla.

En la tienda puede encontrar fácilmente ketchups adecuados para varios tipos carne, incluida la de res. Pero con salsa casera, no se pueden comparar. Por lo tanto, tiene sentido dedicar un poco de tiempo a preparar condimento fragante con tus propias manos.

Salsa cremosa de crema agria para carne de res

crema agria - 40 ml;
mantequilla - 50 g;
harina - 30 g;
leche, crema o caldo - 0,2 l;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Freír la harina en una sartén seca hasta que se dore.
Cortar un trozo de mantequilla en 5 partes, reservar una parte y dejar reposar un rato para que la mantequilla se ablande. Ponga el resto de las piezas en la sartén y derrita.
Vierta la harina frita en la mantequilla derretida y fríala un poco.
Vierta la leche o la nata en un chorro fino. Batir el contenido de la sartén en este momento con un batidor para que no queden grumos. Los productos lácteos pueden ser reemplazados caldo de carne- el sabor de la salsa en este caso será diferente, pero no menos armonioso.
Salar la salsa y cocinar hasta que esté lo suficientemente espesa.
Agregue la crema agria y la mantequilla blanda, mezcle bien y retire la salsa del fuego.

Después de eso, la salsa se deja enfriar. Combina bien con carne de res, sin importar cómo se cocine, pero combina especialmente bien con guisos.

Salsa cremosa de hierbas

harina - 50 g;
mantequilla - 150 g;
leche o crema - 0,5 l;
perejil - 50 g;
estragón fresco - 30 g;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Tostar la harina en una sartén seca.
Introduce la leche o la nata, bate hasta obtener una masa sin grumos, cocina, añadiendo sal, hasta que espese.
Lavar las verduras y secar. Picar finamente con un cuchillo o picar con una licuadora.
Mezclar verduras con suavizado. manteca. Para que este producto adquiera la suavidad deseada, es necesario sacarlo previamente del frigorífico.
Conectar aceite verde con salsa blanca a base de harina y leche. Mezcle bien y enfríe. Para una consistencia más suave, puede usar una licuadora o batidora.

La salsa es adecuada para cualquier tipo de carne de res, incluido un bistec. Si lo desea, se le pueden agregar condimentos, enfocándose en su gusto. En particular, ajuste nuez moscada, negro Pimienta molida.

salsa de huevo para ternera

caldo de res - 0,3 l;
harina - 20 g;
yema de huevo - 1 pieza;
mantequilla - 40 g;
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Derrita la mitad de la mantequilla indicada en la receta, deje que el resto se ablande.
Vierta la harina en la mantequilla derretida, fríala hasta que se caramelice.
Vierta el caldo mientras bate.
Cuando la salsa se espese, vierta aproximadamente medio vaso, deje que se enfríe un poco.
Mezclar el caldo colado con la yema, batir.
Verter la mezcla en la salsa y calentar a fuego lento o al baño maría durante 10 minutos.
Agregue sal y pimienta, el aceite restante, revuelva y retire del fuego.

Este salsa suave va bien con ternera guisada o al horno. También puede enviarlo a carne hervida. Para la carne frita, es mejor elegir una opción más salada.

salsa picante para ternera

crema agria - 150 ml;
perejil fresco - 100 g;
ajo - 2 dientes;
chile molido - 2-3 g;
cúrcuma - una pizca;
pimentón molido - una pizca;
pimienta negra molida - una pizca;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lava y sacude el agua del perejil. Mejor aún, séquelo con una toalla de papel.
Picar finamente las verduras.
Coloque las verduras picadas con un cuchillo en el vaso de la licuadora, viértalas con crema agria y bata hasta obtener una consistencia homogénea.
Añadir ajo, especias y un poco de sal, pasados por una prensa, a la mezcla de productos. Vuelve a batir.

Esta salsa es buena porque se cocina rápidamente, no requiere tratamiento térmico y enfriamiento posterior. Apto para carne de vacuno cocinada de cualquier forma, incluso a la plancha.

Salsa de cebolla para ternera

cebolla azul - 0,5 kg;
azúcar - 40 g;
rojo Vino seco- 50ml;
vinagre de vino (6 por ciento) - 40 ml;
aceite de oliva- 30ml;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Freír hasta que estén transparentes en aceite de oliva.
Agregue el resto de los ingredientes, revuelva y cocine a fuego lento durante una hora. Revuelva la salsa de vez en cuando para evitar que la cebolla se queme.

por consistencia salsa de cebolla parece mermelada líquida. Si se desea, se puede preparar en en numeros grandes, dividir en moldes y congelar. En este caso, será posible usarlo dentro de 2 meses.

salsa de ajo para ternera

salsa de soja- 0,2 l;
ajo - 5 dientes;
pimienta roja molida - 10 g;
cilantro fresco - 50 g;
azúcar - 20 g;
vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
pimienta negra molida - 5 g;
cilantro - 5 g.

Metodo de cocinar:

Moler el cilantro en un molinillo de café hasta obtener un estado de polvo.
Pica finamente el cilantro fresco con un cuchillo, después de lavarlo y secarlo.
Picar los dientes de ajo lo más pequeños posible.
Ponga los ingredientes preparados en un vaso de licuadora, vierta la salsa de soya, el vinagre, las especias y el azúcar. Encienda el dispositivo y mezcle los ingredientes.

No necesitas salar la salsa de soya. El condimento cocido tiene un sabor fuerte y salado, no vale la pena condimentar platos con él en grandes cantidades. Esta salsa va bien con carne asada.

Salsa de crema agria con pasta de tomate

caldo de carne - 0,25 l;
crema agria - 0,25 l;
pasta de tomate - 20 ml;
harina - 40 g;
mantequilla - 50 g;
cebollas - 0,2 kg;
sal, pimienta negra molida, pimentón - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar y picar la cebolla.
Derretir la mantequilla y freír en ella los trozos de verdura.
Agregue la harina, fría por un par de minutos.
Agregue la pasta de tomate, continúe friendo los ingredientes durante otros 2 minutos.
Diluya la crema agria con caldo o agua, agregue especias, sal.
Vierta el líquido resultante en la sartén con el resto de los ingredientes, bata con un batidor.
Cocine por otros 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

La salsa debe enfriarse antes de servir. Es universal, adecuado para carne de vacuno cocinada según cualquier receta.

La mayoría de las veces, la salsa de carne se prepara a base de leche, crema agria o caldo, espesada con harina. Sin embargo, hay otras opciones. Salsa de soja, el aceite puede servir como base. El rojo se usa como condimento. pimientos picantes, pimentón, pimienta negra, cilantro, nuez moscada. Puedes agregar cebollas, ajo, hierbas. Cada plato de carne tiene su propia versión de condimento líquido.

salsa de carne - gran adición a las guarniciones. Sin embargo, se puede servir no solo con pasta, arroz o patatas, sino también como plato independiente. Se está preparando este delicioso condimento. rico en sabor a base de carne de cerdo. Puedes sustituir este tipo de carne por cualquier otra de tu elección.

¡El sabor de un plato recién preparado es incomparable! Los espaguetis con esta salsa se pueden cocinar para la cena o para la familia. almuerzo de domingo. Y si aún permanece, le aconsejamos hacer espacios en blanco, congelación en recipientes. La salsa se conserva bien. Para aquellos que están ocupados toda la semana en el trabajo y les queda poco tiempo para preparar la cena, este es un salvavidas. Bastará con cocinar pasta o cereales y condimentarlos con salsa descongelada.

Ingredientes

Cocinando

1 Hierva la carne hasta que esté tierna, agregue pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, la hoja de laurel y sal a la sartén.
2 Cortar las zanahorias en tiras finas, las chalotas en rodajas finas longitudinales, el ajo y la raíz de perejil en trozos pequeños.
3 Cortar la carne enfriada en rodajas.
4 Vierta la culinaria (sin aditivos de sabor) salsa de tomate seguido de aceite de oliva, vino blanco seco y agua. Mezclar bien con una espátula, luego agregar la carne, la zanahoria, la cebolla, el ajo y la raíz de perejil. Exprima el jugo de medio limón encima, salpimiente la masa.
5 Después de mezclar bien el contenido del formulario, cúbralo papel de aluminio. Enviar a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

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