Bollos españoles - tiernos, con y sin relleno. La mañana comienza con bollos españoles: con natillas, pasas, nueces, canela. Bollos españoles: un pastel milagroso

Domingo, 27 de noviembre de 2016 10:34 am + para citar bloc

Descripción: Encontré esta receta por accidente y decidí probarla. ¡La receta es simple y lo suficientemente rápida, y el sabor no dejará indiferente a nadie! ¡Invito a todos a una taza de té con pasteles aromáticos!

masa:
agua (tibia) - 120 ml.
azúcar - 50 gr.
levadura (seca, tengo seco "momento Saf") - 7 gr.
harina de trigo - 300 ml.
aceite vegetal 2 cdas. yo
mantequilla (blanda, para engrasar la mesa)
relleno:
leche - 300 ml.
azúcar - 60 gr.
vainillina - 1 pizca
yema de huevo - 2 piezas
almidón de maíz (se puede reemplazar con regular o harina) - 20 gr.
para decoración:
azúcar en polvo

Vierta el azúcar y la levadura en agua tibia. Mezclar bien.


Agregue el huevo y mezcle nuevamente.


Vierta la harina tamizada. Mezcla un poco.


Agregar sal y aceite vegetal y amasar. masa blanda.


Así es como debería resultar. Amasé la masa durante 2-3 minutos. Ahora necesitas calentar el microondas con un vaso de agua durante 1 minuto. Retirar el vaso y poner el bol con la masa, tapar con una tapa (yo usé una tapa para microondas). Dejar leudar durante 30-40 minutos. Siempre tengo una gran subida en media hora.


Mientras la masa sube, puedes trabajar en el relleno.
Hervir la leche con una pizca de vainilla.


Combine por separado las yemas, el azúcar y el almidón (o la harina). Es necesario lograr uniformidad.

Vierta aproximadamente la mitad de la leche caliente en un chorro fino en la mezcla de yema, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.


La mezcla resultante se vierte en leche hirviendo y, con agitación continua, se cocina hasta que espese. Dejamos enfriar.


Ahora podemos volver a la prueba. Ha subido bien.

Golpee un poco la masa y divídala en 6 partes iguales. Los bollos son muy grandes, así que puedes dividir la masa en gran cantidad partes. Espolvoréalas ligeramente con harina.

Lubrique la mesa con suave manteca y poner encima la primera bola de masa. Presione ligeramente con una mano aceitosa.


Estírelo finamente, el grosor de la capa es de aproximadamente 1 mm.


Pon nuestras natillas en el borde


Y, pellizcando los bordes, gírelos en un rollo.


Luego conviértete en un "caracol".


Asegúrese de doblar la "cola de caracol" debajo para que la crema no se escape.


Así es como se ve el futuro bollo español.
Haz lo mismo con las bolas de masa restantes.


Coloque los "caracoles" en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Dejar leudar unos minutos (yo metí en el horno apenas tibio 10 minutos).


Después de subir, los bollos se expanden bien.
Las horneamos a t 180*C. hasta que se doren (15 minutos, pero guíese por su horno.


Solo queda rociarlos. azúcar en polvo¡y disfruta de la ternura de los rollitos españoles!

Estas son las bellezas que resultan al final. ¡Ayudar a sí mismo!


Y esto es un corte.


Y un rompedor.
¡Feliz té!

Un cocinero con experiencia sabe que hay bollos españoles: esta es una receta, hay franceses (y hay muchas variedades), hay brioches, bollos dulces con levadura de cerveza. Y la natilla no se presenta en un solo ejemplar. Por ejemplo, la crema pastelera, que se utiliza no solo como relleno de confitería, sino también como plato autosuficiente.

También es famosa la receta de los bollos de Creme de Parisien, que suelen confundirse con los famosos bollos españoles. Pero las recetas, efectivamente, son tan parecidas que no es de extrañar que se confundan.

A horno convencional, en la más condiciones simples, se puede cocinar un plato con mucha historia, inventado por los pasteleros occidentales hace muchos años. tal trato con lactoso tal vez con las inclusiones culinarias del autor: puede agregar condimentos, ralladura de cítricos, etc. al relleno.

Ingredientes

• Levadura fresca - 30 g;
• Harina - 300-350 g;
• Agua - 130 ml;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• Leche - 250-300 ml;
• Aceite vegetal - 20 ml;
• Almidón de maíz - 20 g;
• Azúcar - 120 g;
• Sal al gusto;
• Mantequilla - al gusto;
• Azúcar en polvo (para espolvorear).

Bollos De Crema: Receta

esto comienza proceso culinario de la preparación de la masa. Necesitas cocinar un magnífico dulce. masa de levadura. Para hacer esto, mezcla levadura y agua con un batidor. Añadir 50 g de azúcar a esta mezcla. Lo azotas todo.

Paso a paso cocinar bollos:

1. Agregue harina, 1 huevo y dos cucharadas a la masa resultante. aceite vegetal.
2. Tú amasas la masa. Agregue una cucharadita de sal en el medio de la mezcla. La prueba debe ser flexible.
3. cubrir la masa papel film y dejar durante 40 minutos.
4. Ahora puedes preparar la crema que estará dentro de los bollos. Coloque una cacerola en la estufa y vierta la leche en ella. Puedes agregar un poco de vainilla a la leche. Llevar la leche a ebullición.
5. Con un batidor en otro tazón, agregue dos yemas, 60-70 gramos de azúcar y maicena. Revuelva esta mezcla y vierta la mitad del volumen de leche ya caliente. Regrese la cacerola a la estufa. Mientras revuelve la leche, vierta la mezcla con las yemas. Cuando la mezcla comience a hervir, retírala del fuego. Enfriarse.
6. Extienda la masa, divídala en trozos de 100 gramos (a ojo). Untar mantequilla sobre la mesa. Con las manos, estira un trozo de masa de manera uniforme.
7. Cepille la parte superior de la masa con mantequilla. Ponga la crema, envuelva la masa en un rollo. Y luego, en un caracol. Haz esto con cada trozo de masa.
8. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Ponle bollos.
9. Deje los bollos en la bandeja para hornear durante diez minutos y luego envíelos al horno durante 20-25 minutos. La temperatura es de 180 grados.
10. bollos listos¡Decora con azúcar glass!

Entonces el postre está listo y puedes servirlo con té, vino caliente sin alcohol o café con leche.

Bollos al horno con crema de parisina

Esta receta es muy similar a la anterior, solo que la forma de los bollos será diferente.

Para hacer esto, debe extender la bola de masa para que tome la forma de un rectángulo. Ponga la crema en el borde de este rectángulo. Envolver para que la crema quede dentro. Cortar el resto de la masa en tiras largas. Las tiras cubren el área con el relleno envuelto, que forma un hermoso patrón.

Lo principal es que las rayas son uniformes, iguales, y los espacios entre ellas también son iguales.

El postre está listo, usa esta crema para pasteles y tartas, e incluso como aderezo para ensaladas de frutas. Y los bollos buen trato para un desayuno de fin de semana, o como hotel para amigos y familiares.

Bollos de crema española: receta con foto paso a paso

Cómo cocinar los bollos de crema española (video)

bollos españoles con natillas es gran opción un postre que puede convertir una reunión ordinaria de té en una verdadera fiesta del gusto. Es simplemente imposible rechazar estos ricos productos exuberantes, fragantes y muy delicados. Hay varios fundamentales diferentes opciones su preparación. Como ejemplo ilustrativo, podemos considerar algunas de las recetas más interesantes y originales.

Los bollos de crema españoles son fáciles de hacer. Este trabajo requiere un mínimo de esfuerzo físico y el más simple conjunto de ingredientes:

450 gramos de harina, una cucharadita y media de levadura seca, 5 gramos de sal, un huevo, 75 gramos de azúcar, 180 mililitros de agua, 50 gramos de aceite vegetal y el doble de mantequilla.

sobre el vaso entero azúcar tres yemas de huevo, medio litro de leche, tres cucharadas llenas de fécula de vainilla y una rama de vainilla.

Para hacer verdaderos bollos de crema española, necesitas:

1. Prepara la masa. Todos los ingredientes deben cargarse en el recipiente de la batidora. Después de una larga paliza, debe obtener una masa elástica que no se pegue a sus manos. Transfiere la masa a un tazón, cubre con un paño de cocina limpio y déjala en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
2. Prepara el relleno. Primero, hierva la leche en una cacerola, agréguele azúcar y vainilla. Luego, en un recipiente aparte, muela el almidón con las yemas y luego, agregando un poco de leche caliente, mezcle bien hasta que quede suave. Agregue gradualmente esta mezcla de huevo a la leche hirviendo y continúe cocinando hasta que espese.
3. Para formar productos, la masa primero debe dividirse en varias partes. Luego, enrolle cada uno de ellos en un rectángulo delgado, después de lubricar el escritorio con aceite. Coloque el relleno en el lado ancho de la capa y luego enróllelo primero con un rollo y luego en forma de caracol.
4. La cocción se realiza en un horno calentado a 180 grados. Los espacios en blanco deben colocarse en una bandeja para hornear de metal, engrasar su superficie con mantequilla y luego, cubrir con una toalla, dejarlos solos durante 20 minutos. Luego, los productos ya preparados se pueden enviar al horno. Después de 15 minutos, los bollos estarán listos.

Antes de servir, deberán enfriarse ligeramente y espolvorearse ligeramente con azúcar en polvo.

sabroso desayuno

Si la anfitriona no necesita correr al trabajo, entonces puede levantarse un poco temprano y complacer a su hogar. desayuno original. Como agradable sorpresa, puedes cocinar tiernos bollos españoles con crema pastelera. Una adición tan agradable al té seguramente levantará su estado de ánimo y le dará un poderoso impulso de vivacidad durante todo el día. Para trabajar, debe preparar los siguientes componentes con anticipación:

taza leche entera, 2-3 gramos de sal, 320 gramos de harina, un huevo, 75 gramos de regular y 10 gramos azúcar de vainilla, una cucharadita de levadura seca, 40 gramos de margarina, 35 gramos de aceite vegetal y un paquete de natillas.

1. Primero, puedes cocinar la crema, siguiendo todos los pasos indicados en el paquete. Para aquellos que no están familiarizados con la cocina, el uso de un producto semielaborado de este tipo gran solucion. Para que la crema sea más tierna, puede agregarle 40 gramos de mantequilla. producto terminado reservar para que se enfríe por completo.
2. Ahora puedes hacer la prueba. El principio de la levadura se debe diluir en leche, añadiendo 30 gramos de harina y una cucharadita de azúcar. Luego derrita la margarina por separado, combínela con huevo crudo, azúcar y sal. Mezclar bien la masa y agregar a la levadura. Luego, agregando gradualmente la harina en partes, prepare una masa suave y déjela a un lado durante una hora para que leuda. Para que la masa no se enfríe, es mejor cubrirla con una servilleta.
3. Estirar la masa madura en una capa. Después de colocar el relleno en un lado, enrolle el rollo, córtelo en pedazos y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
4. Distribuya los productos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear engrasado y, untando la parte superior con un huevo, envíelos al horno para hornear a 190-200 grados.

Antes de usar, los bollos preparados deben enfriarse un poco.

postre original

Para hacer que el postre sea más inusual, simplemente puede darle un original apariencia. Después de todo, una persona primero percibe cualquier plato visualmente y solo luego procede a evaluarlo. sabor agradable. Entonces, para obtener elegantes bollos de crema española, puede tomar la receta más común. Necesitarás los siguientes ingredientes:

para 480 gramos de harina 75 gramos de azúcar, 3 huevos de gallina, 50 gramos de levadura (fresca), medio vaso de leche y 5 cucharadas de mantequilla.

un vaso de leche, 50 gramos de mantequilla, un huevo, 75 gramos de harina y medio vaso de azúcar.

La lubricación requiere 1 huevo fresco.

El proceso de preparación del producto incluye todos los mismos pasos básicos:

1. lote Masa dulce producido de la manera habitual. Para empezar hay que moler la levadura con una cucharada de azúcar, diluir con leche templada y añadir medio vaso de harina. La masa resultante se colocará en un lugar cálido para su maduración. En este momento, el huevo debe batirse con azúcar y mantequilla derretida. Habiendo combinado esta masa con la masa, introduzca gradualmente la harina tamizada y prepare una masa suave y elástica. Durante 15 minutos es mejor dejarlo tibio.
2. Batir los ingredientes de la nata, excepto la mantequilla, con una batidora. Transfiera la mezcla a una cacerola y caliente con agitación constante hasta que espese. Vuelva a batir la mezcla resultante con la adición de aceite.
3. Para formar espacios en blanco, primero se debe amasar la masa. Después de eso, debe dividirse arbitrariamente en pedazos, cada uno de los cuales se enrolla en un pastel ovalado. Poner la nata a un lado y cubrir con el borde de la masa. Envuelva el resto, después de cortarlo en tiras.
4. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada y envíelos al horno durante aproximadamente media hora. La temperatura interior debe ser de al menos 180 grados. 5 minutos antes de que el producto esté listo, pintar con huevo batido.

Exteriormente, estos bollos se parecen a mini-panes. Pero después de la primera degustación, su verdadero encanto queda claro.

Apetitosos "Brioches"

En Europa mucha gente piensa que la repostería es una comida de todos los días y casi obligada. Los bollos de crema española se preparan no solo en pastelerías, cafeterías y pequeños restaurantes. A menudo se fabrican en casa para dar a sus seres queridos la oportunidad de disfrutar de una pieza verdaderamente única. Artes culinarias. Dependiendo del método de preparación de productos semiacabados individuales, hay docenas de opciones para esto plato interesante. Uno de ellos llamado "Brioche" requiere los siguientes productos:

por 250 mililitros de leche 450 gramos de harina, 3-4 gramos de sal, 75 gramos de azúcar granulada, 2 huevos (incluido 1 para lubricación), 0,5 gramos de vainillina, 60 gramos de mantequilla y una cucharadita y media de levadura.

100 gramos de azúcar, 150 mililitros de leche, 2 huevos, ½ gramo de vainilla y un par de cucharadas de fécula.

Es necesario preparar Brioches tiernos de acuerdo con un esquema determinado:

1. Primero necesitas preparar la masa en sí. En esta etapa, debe verter la harina en un plato y frotarla en migas con mantequilla allí. Por separado, disuelva la levadura, la sal, la vainillina y el azúcar en la leche. Después de eso, debe combinar los componentes y, agregando el huevo, amasar una masa suave y homogénea. El producto semiacabado debe dejarse reposar durante 60 minutos. Luego se debe volver a amasar y dejar por una hora más.
2. Para la crema, el huevo, el azúcar, la vainillina y la leche se deben batir suavemente con un batidor. Luego hierva la leche en una cacerola y vierta la mezcla preparada en un chorro fino. La masa debe calentarse a fuego lento hasta que espese. Después de enfriar, la crema se puede considerar lista.
3. Estirar la masa con las manos en una capa rectangular. Luego debe untarse uniformemente con crema, enrollarse en forma de rollo y cortarse con un cuchillo afilado en trozos de no más de 3 centímetros de espesor.
4. Extienda los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, espolvoreándolos ligeramente con harina. En esta posición, deben permanecer de pie durante 20 minutos. Luego deben untarse con un huevo batido y enviarse al horno durante 25 minutos, calentándolo a 180 grados.

El resultado es un panecillo fragante, exuberante e inusualmente sabroso.

La historia del origen de las natillas españolas se remonta a varios siglos atrás. Por primera vez, estos caracoles en espiral comenzaron a cocinarse a principios del siglo XVII. fragante hoy caracoles de levadura consideró postre tradicional y de hecho, tarjeta de llamada Isla mediterránea española de Mallorca.

Inicialmente, la masa para ellos se preparó con la adición de grasa, no de mantequilla. En catalán, su nombre suena como saim. De ahí surgió el nombre del propio muffin: Ensaimada de Mallorca. Es con la ayuda de la grasa que puedes cocinar super masa fina. Se puede estirar tanto como sea posible en una capa transparente que, después de envolver y hornear, forma muchas capas finas y delicadas, entre las cuales se distribuye. relleno aromático. Oficialmente, hay dos tipos de bollos de este tipo:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Ángel ("Cabello de ángel").

Como relleno de la primera opción, crema, mermelada, pasta de chocolate o frutas frescas. Para el segundo tipo de bollos se utiliza la calabaza verde mediterránea que, tras su elaboración, presenta una estructura pilosa especial. De ahí el nombre del producto en sí.

Opción perfecta

Entre los amantes de la repostería, los bollos de crema española son muy populares. mejor receta este postre elegante saber naturalmente chefs locales. Un buen resultado se obtiene utilizando los siguientes ingredientes:

por 300 gramos de harina 35 gramos de aceite vegetal, 1 huevo, una pizca de sal, 1320 mililitros de agua tibia, una cucharadita de levadura seca y 50 mililitros de azúcar granulada.

Para el relleno recientemente, algunos prefieren usar no una crema, sino una mezcla, que incluye:

5 cucharadas de mantequilla, frutas enlatadas(cerezas o manzanas) y un poco de azúcar en polvo.

El procedimiento para hacer bollos sigue siendo el mismo:

1. Primero necesitas amasar la masa. El trabajo comienza con la mezcla de ingredientes secos. A continuación, añadiendo el huevo, hay que hacer la tanda final y dejar madurar el producto en un lugar cálido hasta que su tamaño se duplique aproximadamente.
2. Después de eso, el producto preparado debe dividirse con un cuchillo o con las manos en cuatro partes iguales. Cada uno de ellos deberá estirarse con los dedos en una capa rectangular que mida aproximadamente 38 x 27 centímetros. Es mejor trabajar sobre una mesa untada con aceite.
3. Coloque el relleno a lo largo del lado largo y luego enrolle la masa con cuidado en un rollo.
4. Gira cada rollo en espiral y pellizca los bordes para que no se salga el relleno.
5. Después de eso, los espacios en blanco se pueden doblar en una bandeja para hornear. Allí deben reposar un rato (30-40 minutos serán suficientes). Y ahora necesitan ser enviados al horno. La cocción no suele durar más de 20 minutos. Es mejor lubricar previamente la superficie con un huevo.

En la mayoría de los casos. Los bollos preparados generalmente se espolvorean con azúcar en polvo. Pero, en principio, esto no es en absoluto necesario. Los turistas que vienen a España de vacaciones siempre se esfuerzan por probar los bollos fragantes preparados por manos de artesanos locales.

Conocidos en las Islas Baleares y Mallorca, los bollos españoles aireados con aroma único y el sabor se puede comprar temprano en la mañana en los puestos callejeros de calles acogedoras. Pero, desafortunadamente, no todos tienen la oportunidad de probar el manjar directamente en España, pero existe la oportunidad de cocinar bollos en casa.

Bollos españoles - principios generales

En apariencia, los bollos españoles pueden ser diferentes: pequeñas porciones sin relleno, espolvoreados con polvo, grandes "caracoles" con la mayoría diferentes rellenos. Las natillas, el chocolate, los albaricoques, la crema catalana se consideran rellenos populares, uno de los más queridos por los españoles es el relleno de "cabello de ángel", mermelada especialmente preparada para bollos de la parte fibrosa de la calabaza. Además, los bollos españoles se preparan con rellenos de carne, incluyendo todo tipo de especias locales.

1. Bollos de crema española

25 g de levadura prensada;

Harina - 12 cucharas grandes;

Aceite de girasol - 20 ml;

Frijol vainilla - 1 pieza;

Almidón de maíz - 10 g;

Una pequeña cantidad de mantequilla;

1. Vierta la levadura en agua tibia junto con el azúcar, revuelva, disuelva.

2. Después de 10-20 minutos, rompa un huevo en la masa de levadura, agregue harina y aceite de girasol, amasar la masa.

3. Salar la masa mientras se amasa.

4. Cubrir masa lista bolsa de plástico y dejar leudar.

5. Cocinar natillas: vierta la leche en un recipiente de metal profundo, ponga una vaina de vainilla, hierva a fuego alto. Separe las yemas de las claras y bata en una taza aparte con la maicena y el azúcar. Batiendo constantemente, vierta un poco de leche caliente en las yemas. Encienda un fuego pequeño y, revolviendo continuamente, vierta la leche restante, hierva, revuelva, apague el fuego y enfríe.

6. Divida la masa en trozos, amase, estire en pasteles.

7. Lubrique cada capa con mantequilla, ponga una pequeña cantidad de crema.

8. Enrollar, hacer un caracol.

9. Coloque los productos formados en forma engrasada, hornee por no más de media hora a temperatura moderada.

10. Retire los bollos horneados del horno, espolvoree con azúcar en polvo.

2. Bollos españoles de pasas y canela

Harina - 14 cucharadas;

Aceite vegetal - una pequeña cantidad;

Mantequilla - la mitad del paquete.

Pasas y canela molida - un puñado.

1. Mezcle los componentes sueltos en un recipiente hondo.

2. Batir el huevo en agua caliente, verter en los componentes a granel, amasar la masa y dejar que suba.

3. Derrita la mantequilla, enfríe, vierta la mitad en la masa, amase bien y deje que suba nuevamente.

4. Enjuague las pasas y remoje durante unos minutos en agua hirviendo, luego enjuague, drene el agua.

5. Cortar la masa en trozos, enrollar en tortas finas.

6. Cepille con mantequilla derretida.

7. Poner unas pasas hinchadas en el medio, espolvorear con canela.

8. Envuelva con salchicha, pellizque los bordes, forme caracoles.

9. Extienda los rollos de pasas españolas y canela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, engrase nuevamente con aceite, deje reposar.

10. Llevar al horno caliente hasta que esté dorado a temperatura moderada.

3. Panecillos españoles con manzanas, nueces y miel

Leche - un poco más que un vaso;

10 ml de aceite de oliva;

Sal - media cucharadita;

2 manzanas verdes;

Un puñado de nueces sin cáscara;

Mantequilla - 350 g, incluso para lubricación de capas;

Una pizca de azúcar en polvo y canela molida.

1. Mezclar la sal con la harina.

2. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue miel, mezcle.

3. Vierta la mezcla de levadura en la harina y la sal, agregue el huevo allí, aceite de oliva amasar bien, tapar bolsa de plastico dejar subir

4. En una sartén con mantequilla derretida, ponga las manzanas sin cáscara, cortadas en cubitos, oscurezca durante unos cuatro minutos.

5. Extienda la masa en una torta delgada, cepille con aceite.

6. Poner en el centro manzanas guisadas, espolvorear con canela, envolver con salchicha, pellizcar los bordes, enrollar en forma de caracol.

7. Poner en una bandeja para hornear, dejar crecer.

8. Hornee en un horno caliente sin alta temperatura.

9. Coloque los bollos terminados en una tabla de cortar, espolvoree con azúcar en polvo y enfríe.

4. Bollos españoles con pan rallado

130 g de mantequilla;

25 g de sal y azúcar;

Una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar los bollos;

Galletas molidas, azúcar en polvo - para espolvorear.

1. En una taza de agua, diluya la levadura con 10 gramos de azúcar, deje que se hinche.

2. Combine la harina, la sal y el azúcar restante en un tazón, revuelva con mantequilla derretida, leche, huevos, vierta en la mezcla de levadura, deje crecer durante varias horas.

3. Al final de este tiempo, extienda la masa en una capa, enróllela en una salchicha.

4. Divida la salchicha en trozos de 5 cm de ancho, coloque productos terminados en una bandeja para hornear engrasada, engrase con aceite, espolvoree con pan rallado.

5. Hornee en un horno calentado a 190 grados durante aproximadamente media hora a temperatura baja.

5. Bollos españoles con calabaza

Harina - 12 cucharas grandes;

Sal, levadura seca - 25 g cada uno;

Aceite de girasol - 40 ml;

Mantequilla - 130 g;

Un trozo pequeño de calabaza fresca;

Un puñado de azúcar en polvo.

1. Mezcle todos los componentes de la masa suelta.

2. Vierta agua tibia, añadir el huevo, el aceite de girasol, amasar la masa y dejar leudar.

3. Haga el relleno: pique la calabaza en una licuadora, agregue azúcar en polvo y mantequilla derretida, mezcle bien.

4. Divida la masa en varias partes pequeñas, forme pasteles con las manos, engrase con aceite.

5. Poner el relleno en el centro, formar un "caracol".

6. Coloque los productos terminados en una bandeja para hornear, engrasada. aceite vegetal, poner para leudar en un lugar cálido.

7. Hornee a baja temperatura por no más de media hora.

6. Bollos de hojaldre con mermelada

Harina - 12 cucharas grandes;

Menos de un kilogramo de mantequilla.

Mermelada - 1 taza grande.

1. Batir el huevo con agua, agregar azúcar, sal, harina, amasar la masa. Dejar reposar.

2. Forme rectángulos delgados con mantequilla.

3. Divida la masa en dos partes, enrolle en una torta delgada.

4. Ponga un rectángulo de mantequilla sobre el pastel, envuélvalo, pellizque los bordes y extiéndalo.

5. Haz esto con los rectángulos restantes de mantequilla.

6. Hojaldre envolver en una bolsa de plástico, enfriar en el refrigerador durante 40 minutos.

7. Extienda la masa en una capa delgada, córtela en tiras.

8. Pon un poco de mermelada en el centro de la tira.

9. Envuelva con salchicha, sujete bien los bordes, córtelos en porciones.

10. Coloque los productos en una forma engrasada o margarina, hornee en un horno precalentado a 230 grados durante no más de media hora.

11. Enfríe los bollos terminados en las rejillas.

7. Bollos españoles con cerezas enlatadas

Dos cucharadas más de aceite vegetal;

una cucharadita de levadura seca;

dos cucharaditas de azúcar;

120 ml de agua tibia;

Azúcar en polvo al gusto;

1. Vierta la harina en el bol de la batidora, agregue la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla.

2. Rompa el huevo en la masa, vierta la mantequilla derretida y el agua tibia.

3. Amasar, usando una batidora, una masa elástica.

4. Transfiera la masa a un recipiente seco, cubra con una película o una toalla, déjela a un lado por un tiempo hasta que la masa duplique su tamaño.

5. Divida la masa reposada en cuatro partes iguales, enrolle cada una en un rectángulo.

6. Lubrique cada capa generosamente manteca, póngase en fila cerezas enlatadas sin jarabe. Enrolla las capas.

7. Forme un "caracol" del rollo.

8. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque los rollos españoles y déjelos crecer.

9. Enviar al horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

10. Productos horneados listos espolvorear con polvo al gusto.

Bollos españoles: secretos

Utilice únicamente productos frescos y de calidad.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Ingredientes:

- harina de trigo - 300 gramos,
- levadura prensada - 10 gramos,
- miel - 1 cucharada,
- leche - 120 gramos,
- aceite de girasol - 1 cucharada,
- sal de mesa - ½ cucharadita,
- huevo - 1 pieza,
- mantequilla - 75 gramos.

Natilla:

- leche - 300 ml.,
- yemas de huevo- 3 piezas,
- azúcar granulada- 60 gramos,
- vainillina - una pizca,
- almidón - 1 cucharada,
- azúcar en polvo - 1 cucharada.

Receta con foto paso a paso:

Primero necesitas preparar la crema pastelera. Separar las claras de las yemas y esconder las primeras en el frigorífico, ya que no serán necesarias para esta receta. Mezcle las yemas de huevo con la leche en un tazón pequeño de metal.




Batir ligeramente todo con un batidor hasta que la masa líquida sea homogénea.




Por separado, mezcle el azúcar con el almidón y la vainilla. El original pide almidón de maíz, pero usé almidón de patata. La diferencia al final será completamente insignificante.




Coloque el cucharón en un fuego pequeño y revuelva constantemente (de lo contrario, la crema se quemará instantáneamente), cocine hasta que hierva. Luego cubra el cucharón con natillas con film transparente y déjelo de esta forma hasta que se enfríe por completo.






Ahora que la crema está lista y enfriándose, puedes comenzar a amasar la masa para los bollos. En un recipiente hondo, mezcle la harina y la sal.




Desmenuce la levadura prensada en leche tibia, a la que agregue una cucharada de miel. Dejar durante 15 minutos hasta que la levadura esté completamente disuelta e hinchada.




Luego agregue el huevo, la levadura diluida y el aceite de girasol a la harina. Mezclar todo y amasar la masa.

Amasar la masa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y no se pegue a las manos. Lubrique con aceite, cubra con una toalla o una película adhesiva y deje calentar durante una hora.






Durante este tiempo, la masa de los panecillos españoles subirá dos o tres veces.




Derrita la mantequilla ligeramente. Lo necesitarás para engrasar la masa para bollos.

La crema enfriada resultará bastante espesa, lo que permitirá que no fluya mucho durante la cocción de los productos terminados.

Ahora puedes comenzar a formar los bollos. Dividir la masa en seis partes iguales, cepillando tablero de cocina o la superficie con mantequilla.

Estirar cada pieza de masa muy finamente en forma rectangular. Asegúrese de engrasar la superficie con aceite antes de estirar cada pieza de masa.

En el borde del lado ancho, extienda la crema con una cuchara.

Y enrolle suavemente la masa en un tubo.

Luego gire el tubo en forma de caracol, como en la foto. Y haz lo mismo con cada trozo de masa.

Dejar los bollos en un lugar cálido durante media hora para que se acerquen y engrasarlos por encima con mantequilla. Hornea los bollos de crema española en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Disposición a comprobar con un palillo de dientes.

Coloque los bollos terminados en un plato amplio y espolvoree generosamente con azúcar en polvo, sin esperar a que se enfríen. Recomendamos almacenar los productos terminados en bolsa de comida para una frescura más larga. Asegúrese de probar estos también.

Los bollos de crema española están listos. Vierta un vaso de leche y disfrute de deliciosos pasteles.

¡Disfrute de su comida!