Cómo cocinar el maíz correctamente. ¿Cómo cocinar maíz hervido en el microondas? Receta sin agua. Secretos de cocina de maíz

Consejos importantes y muy útiles para todas las azafatas sobre cómo cocinar correctamente el maíz.

El maíz hervido es probablemente uno de los platos de verano económicos más queridos por muchos. Maíz hervido fragante, jugoso, sabroso y satisfactorio que recordamos de la infancia. Por cierto, el maíz tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Contiene vitaminas de los grupos B, C, D, K, PP, así como magnesio, potasio, cobre, hierro, fósforo, ácido glutámico y muchos otros. material útil.

La preparación del maíz para cocinar consiste en el hecho de que primero debe lavarse con agua corriente limpia y quitarse todas las hojas sucias. No es necesario limpiar completamente la mazorca de hojas. Lo principal es eliminar las hojas completamente sucias y estropeadas antes de cocinar.

Antes de cocinar, es recomendable remojar el maíz durante una hora en agua fría. La cocción debe ser mazorcas del mismo tamaño, esto es necesario para que el maíz se cocine todo uniformemente. Si las mazorcas son demasiado grandes, una buena solución es cortarlas por la mitad.

Cómo hervir maíz viejo

¿Cómo cocinar maíz demasiado maduro? Incluso el maíz demasiado maduro y viejo (es decir, no joven) será suave y jugoso después de hervir si se cocina correctamente. Para hacer esto, primero debe limpiar las mazorcas de fibras y hojas, luego cortarlas por la mitad y luego verter una mezcla de agua fría ordinaria con leche en una proporción de 1: 1, es decir, 1 parte fría. agua potable Se necesita 1 parte de leche. En esta mezcla de leche, el maíz debe reposar un total de 4 horas, luego de lo cual se puede hervir de la manera clásica.

¿Cuántos minutos para cocinar el maíz?

El tiempo de cocción del maíz depende de su grado de madurez. Por ejemplo, el maíz joven estará listo en 20-30 minutos de cocción, mientras que el maíz maduro debe hervirse durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción de las mazorcas bien maduras es de 2 a 3 horas. En eso asunto delicado lo principal es no digerir el maíz para que los granos no empiecen a endurecerse. Por cierto, el maíz joven es sabroso incluso sin sal, tierno y suave, y solo treinta minutos son suficientes para hervir.

Es ideal hervir el maíz en mazorca en sartén de hierro fundido, que tiene paredes bastante gruesas, mientras que la tapa de la olla debe estar cerrada. El maíz también se cocina bien en una cazuela de barro. También puede hervir el maíz a baño maría e incluso horno microondas. Algunas personas logran hornearlo en el horno.

Cómo hervir el maíz

• El maíz debe sumergirse en agua hirviendo.
• Antes de cocinar y durante la cocción, no necesita salar el agua, de lo contrario los granos se endurecerán.
• El maíz salado suele estar 5 minutos antes de estar listo o antes de servir.
• Puede agregar un poco de azúcar y mantequilla al agua de cocción, lo que le dará al plato un sabor delicado.
• No se puede cocinar el maíz a fuego alto. Inmediatamente después de hervir, reduzca el fuego tanto como sea posible.
• El maíz se endurece un poco cuando se enfría, por lo que es mejor comerlo casi inmediatamente después de cocinarlo mientras aún está caliente.

El maíz es la "reina de los campos", contiene vitaminas como K, PP, D, C, B y oligoelementos: potasio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, yodo, flúor. Como resultado de su uso, el bienestar mejora y vitalidad. El producto es útil para el sobrepeso, puede reducir el apetito y saturar rápidamente el cuerpo.

Hace muchos años, los indígenas consideraban sagrada esta cultura. Centroamérica es considerada la cuna de la “reina de los campos”, y llegó a nosotros gracias a Cristóbal Colón. Después del trigo y el arroz, el cultivo es uno de los tres cereales más importantes de todo el planeta.

En este artículo, puede aprender cómo cocinar el maíz en la mazorca de diferentes maneras, cuánto tiempo cocinar el maíz joven a tiempo y mucha otra información útil.

Elegir un buen producto

maíz hervido - regalo favorito para mucha gente. Ante este excelente aroma, mientras se gesta, es imposible que nadie se resista. Las recetas son muy sencillas. En promedio, tomará de 20 minutos a 3 horas preparar dicho producto. El tiempo depende de la frescura de la mazorca y de la variedad de alimento o forraje. Los granos grandes y demasiado duros de color amarillo brillante pueden indicar que está demasiado maduro o que compró un vegetal comercial destinado a la alimentación de mascotas. Las mazorcas con granos de color amarillo claro son excelentes para cocinar. Al presionar el grano, sale un líquido blanco, lo que indica la jugosidad del producto. No compre mazorcas que no estén maduras o con hojas secas, no tendrán sabor jugoso y aroma divino.

No siempre es posible determinar la calidad por apariencia y tinte Las variedades de alimentos y forrajes pueden ser color diferente, y el tamaño del grano no es una indicación precisa de la juventud de la mazorca.

para determinar cómo deliciosa verdura frente a usted, pellizque un grano y pruébelo; debe ser dulce, jugoso y fácil de masticar. Solo estos se cocinarán en unos 20 minutos. Y si está seco, duro y sin sabor, tardará más de 2 horas en cocinarse.

Una verdura que tiene puntos y manchas oscuras en los granos y las hojas no es adecuada para cocinar, porque es un indicador de una infección por hongos. Tampoco se recomienda comprar un vegetal con un olor acre y sintético; lo más probable es que el producto haya sido tratado con pesticidas que son peligrosos para el cuerpo humano (las sustancias tóxicas pueden causar alergias e inflamación de la mucosa respiratoria).

Capacitación

Enjuague las mazorcas con agua corriente y retire las hojas. No es necesario quitarles las hojas, se puede cocinar con ellas, pero luego se quitan las estropeadas. La receta es muy simple. Antes de comenzar, remoje el maíz en agua fría durante aproximadamente una hora. Para que se cocine uniformemente, se necesitan mazorcas del mismo tamaño con granos de tamaño similar. Si son grandes, cortar por la mitad. Si compró verduras demasiado maduras, pélelas de hojas y fibras, córtelas y sumérjalas en leche y agua fría durante 3-4 horas. La proporción de la mezcla de leche debe ser 1:1. Después de eso, drene el líquido y hierva en agua, como de costumbre. Si hay granos podridos, entonces deben cortarse.

Métodos de cocina

Hay muchas opciones para hacer que el maíz quede jugoso y suave sin perder su valor nutricional.

Cómo cocinar maíz en una olla

Se elige una olla bastante ancha, de paredes gruesas y profunda. Una opción impecable sería un caldero de hierro fundido o, que se cierra herméticamente con una tapa. Las hojas se colocan en el fondo del recipiente y en los lados, sobre ellas hay mazorcas peladas y nuevamente hojas con fibras (las antenas le darán un sabor dulce). Después de eso, vierta agua en tal cantidad que cubra todo y prende fuego. Al cocinar en una cacerola, debe verificar periódicamente la preparación. La sal no es necesaria porque cuando se cocinan variedades de postre, la sal acelera el proceso de liberación de agua de los granos y luego quedará sin sabor. Puede agregar un poco de mantequilla y azúcar al agua; luego, la verdura estará suave y jugosa.

La pregunta más popular: ¿Cuánto tiempo para cocinar el maíz en el tiempo? Unos 15 minutos.

Debes monitorear cuidadosamente el proceso de cocción e intentar hasta que esté cocido. Cuando esté listo para apagar, drene el exceso de agua y retire los zarcillos y las hojas. Frote con sal antes de servir. Se puede comer con mantequilla o varias especias. nutrientes cocine a fuego lento a una temperatura promedio de 225 grados.

Cómo cocinar maíz en una vaporera

El método de cocción al baño maría es bastante sencillo y lleva alrededor de media hora. Al mismo tiempo, se pueden conservar las vitaminas y los nutrientes que, cuando se cocinan en agua, fluyen junto con la dulzura. Cocinar maíz al vapor es mejor para el postre o para usarlo en otros platos. Su ventaja sobre los alimentos enlatados es que conserva características beneficiosas y gusto

Hornear en el horno

La mejor manera de cocinar maíz es hornearlo en el horno con las hojas envueltas en papel aluminio. El que esté demasiado maduro saldrá apto para comer, ¡y qué sabor tan maravilloso obtendrá el joven! Las hojas y una capa de papel de aluminio no dejan salir el vapor, lo que permite comer la fragante dulzura horneada del horno. Se diferencia del hervido en que la sal no se puede frotar. Hornear 45 minutos.

Cómo cocinar la mazorca de maíz en una olla a presión

Las mazorcas se limpian y se lavan de la suciedad y el polvo. En olla a presión se hierven en dos cuencos: en agua y al vapor, que es su gran ventaja. Se vierte agua en el recipiente, se coloca, se agregan 25 g de mantequilla y se configura el modo "Cocción al vapor". La olla a presión aguanta bien el calor, por lo que si la has cocinado con antelación, puedes dejarla dentro un par de horas. Cocine 20 minutos.

Cocinar en microondas

¿Te gusta caliente, crujiente y maíz jugoso? existe gran opción su preparación sin hervir agua en una cacerola y encender fuego, en el microondas. Para que se cocine de manera uniforme en el microondas, se coloca libremente entre sí y luego las microondas calientan uniformemente cada mazorca. Si se tocan entre sí, quedarán poco cocidos. Se tarda unos cinco minutos en cocinarse, dependiendo del tamaño.

Interrogatorio intenso

Sencillo y sabroso plato de verano Es maíz a la parrilla. Para prepararlo, tomar un todo con hojas y fibras y verter agua fría durante 40 minutos. Después de remojar, déjalo fluir. Luego se enciende el brasero o parrilla y se coloca sobre la parrilla. Para no quemarse, debe girar constantemente. Hornee hasta que esté listo. El producto terminado se rocía nuez moscada, hierbas y lubricar manteca.

deliciosas recetas

De la mazorca dorada puedes cocinar muchas cosas interesantes y comidas saludables, a continuación ofreceremos varias recetas.

"Reina de los Campos" con eneldo y pimiento morrón

Necesitas:

• 200g maíz dulce;
• 1 pimiento dulce;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• ramita de eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• cebolla;
• sal.

Pelar los pimientos, el ajo y la cebolla. Picar finamente el ajo, cortar la cebolla en medio aros y el pimiento en cubos y freírlos en aceite vegetal durante unos 2 minutos, agregar el maíz. Cocinar durante un par de minutos y verter 100 g de agua. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, cubierto con una tapa. Agregue sal, espolvoree con eneldo y revuelva. salsa lista sal y pimienta.

Mazorcas de maíz con queso Adyghe

Necesitas:

• mazorcas de maíz 5 piezas;
• 50 g de queso;
• 4 cucharadas yo Leche;
• 10 piezas. tomates cherry;
• Olivos;
• 50 g de queso Adyghe duro;
• pimienta negra y sal al gusto;
• brochetas - 5 piezas

Pelar las mazorcas de maíz y hervir en agua con sal durante 20 minutos. mezclar en un bol queso duro, queso, verduras y leche. Caliente esta mezcla, pero no deje que hierva. Sazone la salsa tibia con sal y pimienta. Ensarte brochetas de maíz hervido, adorne con tomates cherry y aceitunas. Rociar con la salsa y servir.

"Reina de los Campos" en masa

Necesitas:

• mazorcas de maíz 5 piezas;
• 3 arte. yo aceite vegetal;
• huevo 3 piezas;
• 2/3 taza de harina;
• 1/3 taza de leche;
• sal.

Separar las yemas de las claras y triturar con aceite vegetal. Vierta la leche con sal al gusto. Tamizar la harina y agregar a la mezcla, agregar las proteínas batidas y mezclar. Pelar las mazorcas hervidas, sumergirlas masa lista y colocar en la freidora. Freír a 170 grados durante unos 7 minutos. Servir en la mesa.

De grano de maíz elaboran alcohol, piensos compuestos, harina, cereales y almidón, y de los embriones aceite de maíz. Con un uso moderado de esta cultura cuerpo humano recibirá propiedades útiles independientemente de cómo se prepare.

Video

El maíz hervido es quizás uno de nuestros favoritos. golosinas de verano, que es adorado no solo por los niños, sino también por muchos adultos. A Hora de verano esta "reina de los campos" es tan popular como los helados, los melones y las sandías. En la temporada de los balnearios, el maíz joven hervido es quizás el producto más buscado. Para deleitarte con deliciosos elotes recién cocinados en casa, necesitarás un poco de tiempo y conocimiento de algunos secretos que compartiremos contigo hoy. A continuación se describe cómo cocinar el maíz correctamente y sabroso.

Cómo elegir la mazorca de maíz adecuada para cocinar

No todo el maíz en la mazorca es bueno para cocinar y comer. Cuando compre maíz en el mercado, asegúrese de verificar qué tipo de maíz ofrece el vendedor. averiguar si es esta variedad forraje. Para hacer esto, basta con probar un par de granos de maíz: el maíz forrajero no será dulce y tierno, sino que sabrá a papas crudas. Es el maíz comestible (azúcar) que es bueno, que tiene un sabor agradable y sabor dulce. Bueno, y, por supuesto, el maíz debe tener una madurez lechosa; esto se evidencia por un color blanco lechoso o claro. amarillo granos, así como su jugosidad y suavidad. Dicho maíz no tiene que cocinarse durante mucho tiempo, solo 15-30 minutos y delicadeza de ámbar estará listo. Las variedades tempranas de maíz maduran a fines de junio, principios de julio. Las variedades más tardías se recolectan en agosto. Las variedades tardías de maíz se cultivan para almacenamiento, por lo que se cosechan de los campos en una etapa más madura que temprana. Los granos de dicho maíz serán más duros y deberán cocinarse durante mucho tiempo, desde una hora o más.

Para cocinar, es mejor elegir mazorcas jóvenes de maíz recién cortadas. Es mejor comprar maíz crudo, porque el "empaque" natural permite que los granos duren más y evita que se sequen rápidamente. Las hojas verdes y los estigmas de maíz húmedo ayudarán a identificar las mazorcas jóvenes. Si las hojas de la mazorca están amarillas, entonces el maíz ha sido arrancado durante mucho tiempo y ya podría perder su jugosidad. Pero, como regla, es aceptable un ligero amarilleo de las hojas, porque. tales mazorcas todavía son bastante jóvenes y jugosas. Al comprar, desenrosque un poco las hojas de la mazorca y mire los granos para asegurarse de que el maíz no esté viejo. Y para que no haya dudas sobre la frescura y la calidad de las mazorcas compradas, puede probar la madurez: en la base de la mazorca, presione con la uña uno de los granos de maíz y si resulta suave y sale jugo. fuera, entonces tienes maíz joven o leche. En consecuencia, cuanto más duro y seco sea el grano, más madura y, en consecuencia, más vieja será la mazorca. El grado de madurez de la mazorca de maíz afecta no solo el tiempo de cocción, sino también su sabor. Cuando el maíz se seca, el azúcar dentro de los granos se convierte en almidón, lo que lo priva de dulzura y ternura. Sin embargo, el maíz maduro también tiene buenas cualidades gustativas, que son amadas por muchos conocedores de este producto. Algunas personas prefieren el maíz maduro al maíz joven porque es más satisfactorio e incluso puede reemplazar una comida completa.

Cómo cocinar correctamente y sabroso maíz en la mazorca

Hay muchas maneras de cocinar maíz en la mazorca. pueblos diferentes se prepara de diferentes maneras, según el clima y las posibilidades de cocción. Pero la forma tradicional de cocinar, después de todo, es hervir el maíz.
Entonces, veamos diferentes formas de cocinar maíz en casa.

En primer lugar, debe preparar las mazorcas para cocinar. La mayoría de la gente hierve el maíz sin hojas, pero dejar algunas hojas y el estigma en la mazorca hará el truco. producto terminado más jugosa y sabrosa. Hay otra manera de cocinar cuando maíz crudo se pelan completamente (crudos, las hojas son más fáciles de quitar) y se ponen en una cacerola junto con las hojas y los estigmas de maíz, que se pueden colocar en el fondo del recipiente.

La olla para cocinar maíz debe ser lo suficientemente ancha y profunda para que quepan mazorcas enteras sin romperlas. Las mazorcas de maíz peladas deben colocarse en el fondo del recipiente directamente sobre las hojas. Las hojas también se pueden colocar a los lados para que el maíz no entre en contacto con las paredes del plato. Llena la olla con agua para que el maíz quede completamente cubierto. También colocamos hojas sobre el maíz y agregamos estigmas, lo que hará que el maíz sea más dulce y fragante. Las mazorcas deben cocinarse a fuego lento para que conserven su valor nutricional. El tiempo de cocción depende del grado de madurez de las mazorcas, de 15 a 40 minutos. Si el maíz es muy viejo (maduro), entonces puede llevar mucho más tiempo cocinarlo, alrededor de una o dos horas.

Durante la cocción, debe verificar periódicamente que el maíz esté listo. Asegúrese de que el maíz esté completamente cubierto con agua todo el tiempo, si el agua se ha evaporado y las mazorcas se han abierto, debe agregar agua (pero solo agua hirviendo). No es necesario salar el maíz durante la cocción., ya que la sal ralentiza el proceso de cocción y acelera la liberación de agua de los granos, lo que hace que el producto final sea menos jugoso y sabroso. Pero, si el maíz no es lo suficientemente dulce, puede agregar un poco de azúcar durante la cocción. No arruinará el sabor de ninguna manera. El proceso de cocción debe controlarse cuidadosamente para evitar una fuerte ebullición del agua o la digestión del producto.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el maíz en la mazorca?

El tiempo de cocción del maíz durante la cocción depende del grado de madurez de las mazorcas. El maíz joven se hierve durante 15-20 minutos no más. Las mazorcas más maduras deberán cocinarse más largo tiempo. El maíz viejo (maduro) se cocina durante más de una hora. En una olla de cocción lenta, puedes cocinar el maíz mucho más rápido.
Lo mejor es revisar el maíz durante la cocción para ver si está listo. Para hacer esto, pellizque un grano de vez en cuando y pruébelo, controlando la preparación. Si los granos están suaves y jugosos, entonces el maíz está listo. No saque inmediatamente el maíz del agua hirviendo, déjelo enfriar un poco justo en el agua donde se cocinó. Si el maíz se saca inmediatamente del agua hirviendo, puede marchitarse y perder su apariencia. Después de que el maíz se haya enfriado un poco en la sartén, se puede sacar y servir mientras aún está caliente. Sacamos las mazorcas de la sartén, dejamos escurrir el exceso de agua y frotamos con sal. Además de la sal, el maíz se puede lubricar con mantequilla y varias especias.
El maíz restante sin comer se puede almacenar en la misma agua donde se cocinó, pero no más de 3-4 horas, a una temperatura de 60-70 ° C. Almacenamiento más largo maíz hervido puede estar en el refrigerador por no más de 2 días.

Cómo cocinar maíz en una cacerola, en un microondas, en una olla de cocción lenta, en leche

Hay muchos más diferentes caminos cocinar maíz dulce - se puede hornear, freír, hornear sobre brasas, cocinar en microondas, baño maría, olla de cocción lenta, etc. En todos los países donde se cultiva maíz, la gente cocina el maíz según sus propias recetas y cada uno de ellos ellos merece atención. En los viejos tiempos, cuando la gente no tenía utensilios para cocinar, la gente arrojaba maíz al fuego y obtenía un producto terminado que no era inferior en sabor. platos modernos de maíz Para mejorar la calidad del plato preparado, a la gente se le ocurrió la idea de agregar varios aditivos de sabor- hierbas, especias, leche de coco, y luego gusto habitual plato tradicional adquiere nuevas notas inusuales y picantes. Aunque, a primera vista, parece que la reina de los campos es tan buena y perfecta en sabor en forma original que ella no necesita adiciones y aditivos durante la cocción. Sin embargo, le sugerimos que pruebe otros, incluidos recetas inusuales cocinar maíz en casa, cada uno de los cuales es bueno a su manera.

1. Maíz en mazorca cocinado en una olla de cocción lenta o en una olla a presión

Para cocinar maíz en una olla de cocción lenta, pele las mazorcas jóvenes de las hojas y póngalas en un recipiente especial. A continuación, debe llenarlos con agua y poner las hojas encima. Puede cocinar maíz en el modo "Verduras", si selecciona el modo "Frijol" o "Sopa", luego configure el tiempo en 15 minutos para mazorcas jóvenes y 20 minutos para mazorcas viejas (maduras), no más.

Cocinar maíz en una olla a presión no es diferente a cocinarlo en una olla de cocción lenta. Las mazorcas se hierven a fuego lento durante 15-20 minutos, dependiendo de la etapa de madurez del cultivo del cereal.

1. Una forma rápida de cocinar maíz en el microondas

Para cocinar rápidamente una mazorca de maíz, debe tomar una toalla de papel empapada en agua y luego envolverla elote y poner en el microondas durante 5-8 minutos. De esta forma, puede cocinar tanto maíz pelado como mazorca “aliñada”.

1. Maíz hervido en una vaporera

Durante la cocción al vapor del maíz, sus sustancias beneficiosas se conservan en la mayor medida. Durante la cocción normal, algunas de las sustancias van al agua. El maíz al vapor retiene más de las vitaminas que se destruyen cuando se cocinan en agua hirviendo. Además, el maíz al vapor tiene un sabor más dulce y conserva en mayor medida su jugosidad. El tiempo de cocción al vapor de las mazorcas jóvenes es un poco más largo que con la cocción convencional y oscila entre 25 y 35 minutos.

1. Maíz al horno

Otro menos popular pero muy manera interesante cocinar maíz en el horno. Hay al menos dos formas de hornear mazorcas en el horno:

• maiz tostado
• asado de mazorca entera

Envuelva el maíz pelado en papel de aluminio con un trozo de mantequilla, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado a 200-220 ° C y hornee durante unos 10 a 20 minutos. ¡Los granos no se secarán y el maíz tendrá un sabor increíble!

Las mazorcas sin pelar se hornean de manera un poco diferente. Antes de hornear, corte un poco de maíz en un lado de la mazorca y póngalo en agua fría durante aproximadamente media hora. Luego ponga el maíz en una bandeja para hornear y hornee a una temperatura de 200-220 ° C. Después de media hora, el maíz fragante está listo. ¡Disfrutar!

Este método requiere un poco más de tiempo de cocción que manera tradicional porque la leche ralentiza el proceso de cocción. Entonces, para cocinar maíz en leche, tome:

• 5-6 mazorcas de maíz.
• dos litros de leche;
• 30 gramos Manteca;

El maíz pelado se coloca en una cacerola, se vierte con leche y se agrega un trozo de mantequilla. También puede diluir la leche a la mitad con agua, pero agregue más mantequilla. Ralla el elote cocido con sal y sirve.

1. Maíz caribeño hervido

Necesitará:

• 5-8 mazorcas de maíz dulce joven,
• 3 tallos de cebolla verde (o 1 puerro)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas leche de coco
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo grande
• 2-3 ramitas de tomillo (opcional)
• 1 chile habanero (se puede sustituir por chile)

Las mazorcas de maíz peladas se colocan en una sartén amplia y se agregan el resto de los ingredientes. Cubra con hojas de la mazorca y vierta agua con la adición de leche de coco. El tiempo de cocción es el mismo que la forma habitual cocinar - 15 minutos. Tal maíz no debe frotarse con sal, porque debe tener un sabor dulce. Pero, esto es un aficionado. Puedes salarlo si lo deseas.

Video "Cómo cocinar delicioso maíz - Receta caribeña"

Cómo almacenar el maíz hervido

La temporada de maíz ha quedado atrás, pero aún quieres disfrutar de un manjar dorado. la ayuda vendrá congelador. Para congelar, coloque las mazorcas peladas en bolsas (preferiblemente al vacío) y congele. Cocinar ese maíz es tan fácil como pelar peras: simplemente sáquelo del congelador, colóquelo en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno. Después del tiempo de ebullición cocina completa el maíz congelado es de 20 a 25 minutos. El maíz listo también se lubrica con aceite vegetal, se frota con sal y se sirve.

¿Qué es el maíz útil?

El maíz no solo es sabroso, sino también muy nutritivo y saludable. producto alimenticio- ¡un verdadero almacén de vitaminas y minerales! Contiene calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo, aminoácidos lisina y triptófano, ácidos grasos poliinsaturados, ácido ascórbico, así como vitaminas E, B, PP. Para proporcionarle al cuerpo todo sustancias esenciales, es suficiente comer 40-50 gramos de maíz hervido por día (aproximadamente la mitad de una mazorca entera). Gracias a alto contenido fibra, el maíz limpiará bien el cuerpo de toxinas y mejorará la función intestinal. Uso regular el maíz es una excelente prevención de enfermedades del sistema cardiovascular y enfermedades oncológicas. Los compuestos biológicamente activos contenidos en el maíz contribuyen a la normalización de los procesos metabólicos en el cerebro y mejoran la memoria. El maíz nutre y restaura las células nerviosas, y también afecta la formación de fibras musculares. .Mensaje de navegación

Contraindicaciones para comer maíz hervido

A pesar de todas las propiedades beneficiosas de la reina de los campos, existen algunas contraindicaciones o restricciones para el uso de este producto.

Cosas a tener en cuenta al comer maíz:

• El contenido calórico de la mazorca de maíz hervida es mayor que el contenido calórico del maíz crudo. Esto debe ser tenido en cuenta por las personas que están a dieta.
• El maíz hervido contiene mucha azúcar, por lo que las personas que sufren de diabetes este producto debe usarse con precaución.
• El maíz hervido está contraindicado en determinadas patologías digestivas y del páncreas en particular.
• No se recomienda dar maíz hervido a niños menores de tres años, ya que los niños pequeños a menudo no digieren los granos de maíz.
• No se debe abusar del maíz hervido, ya que puede causar indigestión (obstrucción) del estómago, especialmente en niños pequeños.

A pesar de las contraindicaciones existentes, el maíz hervido sigue siendo de los más productos seguros. Su valor nutritivo es alto, por lo que temporada de verano No se prive del placer de disfrutar de este excelente producto.

El maíz es muy sabroso y producto útil que se utiliza en la cocina para preparar varios platos. Aplicado principalmente maíz hervido, por lo que es sumamente importante aprender a cocinar correctamente el maíz para que quede suave y jugoso. El tiempo de cocción del maíz depende de su madurez, así como de su variedad. El maíz se divide en alimentos y piensos. El maíz forrajero es adecuado para cocinar, pero debe cocinarse mucho más tiempo que maíz de comida. El maíz forrajero se cocina durante 3 a 4 horas, mientras que el maíz comestible tarda de 10 a 30 minutos. El maíz joven se cocina mucho más rápido que el maíz demasiado maduro. Para elegir maíz joven, debes prestar atención a su color, cuanto más claro es el maíz, más joven es. Además, cuando compre maíz, debe mirar sus granos, si ha aparecido un agujero en ellos, entonces el maíz es muy viejo o joven, pero ha estado demasiado tiempo en el mercado o en la tienda. Tal maíz no es apto para comerlo, porque cuando se cocina, no importa cuánto tiempo tome, el maíz con hoyuelos en el centro nunca se ablandará.

Además, si sabes cocinar bien el maíz, podrás conservar su aroma y sabor. Antes de cocinar, el maíz debe estar preparado. Para hacer esto, el maíz debe limpiarse de fibras y hojas, luego enjuagarse bien, colocarse en una sartén espaciosa y verter agua fría. El agua debe cubrir el maíz por 10 centímetros. Para que el maíz no se queme, el fondo de la sartén se puede colocar con hojas de maíz. Asimismo, el maíz se puede hervir en hojas, pero siempre sin fibras.

Cuando el maíz hierve, luego se hierve a fuego medio. El maíz no se puede salar durante la cocción, ya que agua salada lo pondrá difícil. Para mejorar sabor agradable Se puede agregar un poco de mantequilla y azúcar al maíz al gusto.

No debemos olvidar que durante el proceso de cocción el agua se evaporará, por lo que periódicamente debe mirar dentro de la sartén y agregar agua según sea necesario.

Para saber si el maíz está cocido o no, es necesario obtener la mazorca, cortar un trozo, enfriarlo y probarlo. Otros métodos de verificación, como la perforación con un tenedor o el aroma saliente, no son adecuados aquí.

El maíz también se puede cocinar en el microondas o al vapor. Además, el maíz también se puede hervir en forma desmenuzable. Para hacer esto, las mazorcas primero se sumergen en agua hirviendo, se mantienen durante 1 minuto, luego de lo cual se sumergen inmediatamente en agua helada. Este procedimiento le permitirá quitar las semillas de la mazorca con un cuchillo de forma muy rápida y sencilla. Así, el maíz se prepara para ensaladas o como guarnición.

Antes de averiguar cuánto tiempo hervir el maíz, debe comprender el producto en sí. Debe imaginar claramente qué es, y solo luego ver por qué y cómo es mejor cocinarlo.

tipos de maiz

Cabe señalar que el maíz es una planta cerealista que se conocía hace varios milenios. Actualmente, los científicos distinguen alrededor de seis tipos principales de esta cultura: similar a un diente, cerosa, azucarada, silícea, almidonada y que revienta. Cada uno de ellos tiene lo suyo características distintivas y aplicaciones relacionadas. Algunas especies se utilizan para la alimentación, otras para la alimentación del ganado y el resto se utilizan en la industria. Es cierto que es difícil trazar una línea clara entre las variedades de alimentos y forrajes. Ambos se utilizan como alimento. Por lo tanto, la mayoría de las veces debe juzgar un producto por sus características externas. Aquí se puede distinguir entre maíz joven y viejo. Los primeros granos tienen un color que va del crema al amarillo pálido. A veces se los denomina productos de "madurez de cera de leche". maíz viejo Se distingue del color amarillo brillante de los granos. Son bastante grandes y firmes al tacto. Aquí es donde necesita saber de antemano cuánto tiempo cocinar el maíz, dependiendo de su edad. Por supuesto, una mazorca joven y fresca se cocinará más rápido que una vieja y demasiado madura.

Condiciones de cocción

Para responder correctamente a la pregunta de cuánto tiempo cocinar el maíz, primero debe decidir cómo se llevará a cabo el proceso de cocción. A anfitriona moderna hay muchos ayudantes en la cocina, y un procedimiento tan simple como cocinar se puede hacer de varias maneras:

• en una cacerola normal en la estufa;
• en una olla a presión;
• En el horno;
• en una caldera doble;
• en el microondas

Los tiempos de cocción variarán según la opción elegida. Si toma una mazorca joven común y trata de cocinarla de cada una de las formas enumeradas, el resultado se verá así:

Al elegir cualquier dispositivo, ya puede calcular de antemano cuánto tiempo cocinar el maíz y planificar su trabajo en la casa. Es cierto que algunas opciones tienen sus propias características y debe cocinarlas de acuerdo con ciertas reglas.

¿Dónde comprar y cuánto cocinar mazorcas?

La temporada del maíz comienza a fines del verano. En la ciudad se vuelve inmediatamente perceptible. Vendedores emprendedores aparecen en cada esquina, ofreciendo probar la mazorca fresca y aún humeante. El olor a maíz llama la atención, y muchos no pueden negarse tal placer. Pero, desde un punto de vista de seguridad e higiene, es mejor no hacerlo. ¿Quién sabe en qué manos estuvo el producto? ¿Dónde se acostó y en qué cocinó? Para su propia tranquilidad y total confianza, es mejor comprar producto crudo y cocínalo tú mismo. Para hacer esto, debe averiguar cuánto maíz debe cocinarse para poder comerlo. Naturalmente, un producto poco cocido no le dará placer a nadie. Por lo tanto, es necesario cumplir estrictamente condiciones de temperatura y periodos de tiempo. Si no hay adónde apurarse, puede usar el horno o la parrilla. Las mazorcas simplemente deben envolverse en papel de aluminio o una bolsa especial, y luego enviarse al horno durante 40 minutos, colocándolas en una bandeja para hornear o en una rejilla de alambre. Puedes hacerlo de manera diferente. Coloque el maíz en una fuente para horno engrasada y cubra con agua. En este caso, no debes preguntar cuánto necesitas para hervir el maíz. La respuesta será la misma.

¿Cuánto tiempo se cocina el maíz?

Muchas personas se imponen esa tarea por primera vez, por lo que la tratan con la máxima responsabilidad. Para no equivocarse en los detalles, es mejor aclarar específicamente cuántos minutos cocinar el maíz. Después de elegir el método que te gusta, la respuesta aún depende de varios factores más importantes. Primero, la variedad. El maíz dulce se cocina mucho más rápido que otros. Esto se debe a que sus granos tienen una piel muy fina. Esto afecta significativamente la velocidad del proceso, es decir, cuántos minutos para hervir el maíz. En segundo lugar, el grado de madurez. Si para los jóvenes cereales alimenticios 15 minutos serán suficientes, luego el maíz dulce maduro se cocinará tanto como forraje. Esto tomará 40 minutos, nada menos. Para las variedades forrajeras, la situación será algo diferente. Una mazorca joven se cocinará en 1 hora, y las viejas y demasiado maduras tardarán de 1,5 a 2,5 horas. Por lo tanto, es mejor acercarse a la elección de un producto con más cuidado que devanarse los sesos y perder un tiempo precioso en su largo procesamiento.

la forma habitual

No necesitas una receta para hervir maíz. Simplemente no existe. Solo hay pequeños matices o consejos. chefs experimentados, que conviene tener en cuenta a la hora de empezar a cocinar. Para empezar, hay que lavar bien las mazorcas seleccionadas para que no quede suciedad en ellas. A continuación, debe quitar todas las hojas junto con las fibras. La parte superior de ellos se puede tirar inmediatamente, y el resto se clasifica y se pone a un lado. Luego doble con cuidado las mazorcas en un recipiente ancho y llénelo con agua fría. Si entre ellos son atrapados especímenes grandes, entonces no deberías estar molesto. Una mazorca larga se puede cortar fácilmente con un cuchillo. Cubra el maíz con hojas limpias. Junto con ellos, puedes poner fibras. Esto se hace para que el producto sea más fragante al final. Ahora la estructura terminada se puede prender fuego. En ningún caso se debe añadir sal. De lo contrario, los granos se volverán muy duros e insípidos. Después de que hierva el agua, debe anotar el tiempo para controlar la duración de la cocción. Las mazorcas jóvenes estarán listas en 15-20 minutos, mientras que las más maduras necesitarán más tiempo. Esto tomará aproximadamente 1-1.5 horas. El maíz listo se puede sacar en un plato y comer con placer.

Circunstancias de la elaboración de la cerveza.

Si bien no existe una tecnología aprobada de cómo cocinar el maíz, existen circunstancias que ayudan a aprovechar al máximo buen resultado. Primero, los platos. Su elección debe abordarse a fondo. Para que los productos no se quemen y se calienten de manera uniforme, es mejor usar una cacerola o cualquier otro recipiente con paredes gruesas. Incluso puede ser una olla de hierro rústico. En segundo lugar, la temperatura. Todo el proceso debe llevarse a cabo a fuego lento, porque con una ebullición fuerte, el agua se evaporará muy rápidamente y el contenido no podrá hervir correctamente. En tercer lugar, el grado de preparación. Algunas amas de casa creen que el producto está listo en cuanto empieza a cambiar de color o a emitir un olor característico. A este caso esto no funciona. La preparación del maíz solo se puede juzgar por el gusto. Para hacer esto, tan pronto como haya transcurrido el tiempo medido, es necesario separar un grano de cualquier mazorca y probarlo. Si muerde fácilmente y está suave por dentro, entonces el maíz está listo.

Delicioso de todos modos

por supuesto calidad producto original juega un papel significativo. Pero existe una opción que te permite hacer casi cualquier maíz tierno y dulce. Incluso las mazorcas maduras después de dicho procesamiento se pueden comer con placer. Para hacer esto, solo necesitas maíz fresco, agua pura y un par de cucharadas de azúcar.

Y todo se hace de manera muy simple:

Es mejor servir ese maíz en la mesa con mantequilla y sal.