Almidón de maíz: beneficios y daños para adultos y niños. ¿Qué es el almidón alimenticio útil del maíz? Almidón de maíz en la cocina
La maicena se ha incluido durante mucho tiempo en la vida moderna y en la dieta humana. Y aunque es inferior a la papa en popularidad en la cocina, el valor nutricional y natural del maíz se considera más alto. La ausencia de gluten permite atribuirlo con seguridad a productos dietéticos, y una variedad de usos hacen que el almidón de maíz sea un gran ayudante en la cocina. Sin embargo, pocas personas piensan que este polvo puede beneficiar al cuerpo no solo desde el interior, sino también desde el exterior. Lo principal es comprender claramente en qué caso el almidón será útil y a quién solo dañará.
que es maicena
El almidón de maíz es un polvo denso al tacto. El proceso de obtención del almidón se denomina sacarificación y se produce bajo la acción de enzimas o ácidos minerales. Los granos de maíz primero se sumergen en ácido sulfúrico diluido y luego se trituran para aislar el germen. La trituración y el procesamiento adicionales del embrión permiten obtener leche rica en almidón, que se conduce a través de centrífugas especiales. El resultado es un polvo, esto es almidón de maíz.
Se diferencia de la patata en color, tacto y utilidad. Es especialmente adecuado para hornear, cocinar salsas espesas e incluso comida para bebé. masa de galletas con la adición de un producto desmenuzable, resulta suave y aireado.
maicena y Harina de maíz son productos diferentes, aunque la harina contiene algo de almidón en su composición. En primer lugar, la diferencia radica en el método de fabricación: para obtener harina de maíz, los granos no necesitan ser sometidos a ningún otro procesamiento que no sea la molienda. Debido a esto, todos los componentes originales de la planta se conservan en la harina y, debido a las peculiaridades de la producción, por el contrario, la composición del almidón contiene proteínas y fibras mucho menos insolubles.
Composición del producto
El almidón de maíz es un producto de grano bajo en proteínas pero alto en carbohidratos (83,5 g). También contiene algunas vitaminas y macronutrientes.
Tabla: constituyentes químicos
calorías maicena superior al de la patata, y es de 343 kcal por cada 100 g.
Características beneficiosas
El consumo moderado de almidón en la composición de platos y pasteles tiene un efecto beneficioso sobre el organismo:
- apoya los procesos inmunológicos;
- fortalece el tejido muscular;
- previene el desarrollo de enfermedades inflamatorias;
- fortalece y apoya el sistema nervioso, participando en la restauración de la estructura de las células nerviosas;
- reduce la hinchazón independientemente de la localización;
- afecta favorablemente el estado de las membranas celulares, lo que afecta positivamente el sistema cardiovascular;
- tiene un ligero efecto colerético;
- puede actuar como adsorbente, eliminando toxinas del cuerpo.
Contraindicaciones
El factor principal para no comer maicena es la intolerancia individual.
También vale la pena abstenerse de usar el producto como alimento en presencia de:
- gastritis, acidez estomacal y otros problemas del tracto gastrointestinal;
- obesidad;
- tromboflebitis y aumento de la coagulación de la sangre.
La intolerancia individual a los componentes del almidón puede provocar ataques de asma o una reacción alérgica en forma de picazón, urticaria, enrojecimiento intenso y descamación en una persona.
Muchos productos contienen almidón de maíz modificado, según su lista de ingredientes. De hecho, es un almidón que se ha sometido a un procesamiento especial adicional. Corrientemente Influencia negativa almidón modificado en el cuerpo no ha sido probado. Aunque los estudios confirman definitivamente que producto modificado inofensivo, no probado.
Donde se usa el producto
El almidón de maíz se utiliza principalmente para cocinar y Industria de alimentos. Se añade a masas y productos de confitería. Además, puede formar parte de productos semielaborados, conservas (tanto de pescado como de carne), salsas y mayonesas. A veces, el producto se puede encontrar en la composición de pastas y pastas, así como en productos de chocolate.
En la industria farmacéutica, el almidón de maíz se agrega como excipiente a algunos medicamentos. Además, se utiliza para estabilizar vitaminas, ya que no se ve afectado por bacterias patógenas.
En la industria cosmética, el almidón se incluye en varios productos para pieles grasas y piel mixta, porque adsorbe bien el exceso de sebo, tiene propiedades nutritivas, reguladoras y protectoras.
A cosmetologia casera El almidón de maíz no es menos popular que en la producción en masa. Debido al efecto de elevación pronunciado, el almidón se denomina sustituto del Botox y se agrega a las máscaras faciales antienvejecimiento.
Reglas de uso
La norma diaria para un adulto sano es de 330 G. Por supuesto, es bastante difícil calcular la cantidad exacta de almidón que viene con los alimentos, pero, sujeto a las reglas y la dieta, es poco probable que supere esta norma diaria. Sin embargo, con la repostería hay que tener cuidado y no abusar de ella. En cuanto a otros productos, incluidas las pastas y las pastas, no puede limitarse (nuevamente, dentro de límites razonables).
Embarazada
Se cree que el maíz y sus derivados ayudan a las mujeres durante el embarazo a soportar más fácilmente la toxicosis e incluso a reducir sus manifestaciones. Sin embargo, la maicena es un producto bastante difícil de digerir, por lo que no debes dejarte llevar por ella. Durante el embarazo, los médicos recomiendan dar preferencia productos a base de hierbas en su forma original. En pocas palabras, es mejor saturar el cuerpo con almidón comiendo maíz en la mazorca.
Durante la lactancia
El almidón de maíz será útil no solo para una mujer, sino también para un bebé. Durante este período, es deseable reducir, y es mejor abandonar por completo los productos semiacabados, los alimentos enlatados y la panadería en la tienda, porque. pueden usar almidón modificado. Cabe señalar que el almidón modificado en sí mismo no se considera dañino, pero durante el período amamantamiento Sin embargo, es mejor evitar los productos con él. Pero papilla de maiz puedes comer, lo principal es que el bebé no tiene alergias.
niños
La fécula de maíz se encuentra a menudo en la composición de las papillas para bebés: mezclas, purés, gelatinas, etc. Es bastante seguro para los niños. La excepción es la intolerancia individual. Si no hay alergia, dichos alimentos complementarios pueden comenzar a partir de los tres meses. Lo único a tener en cuenta tarifa diaria, que para un niño (según la edad) es un máximo de 150 g.
Debido al hecho de que el almidón absorbe la humedad, se puede usar en lugar del talco en los talcos para bebés.
Al perder peso (incluso en la dieta Dukan)
La ausencia de gluten en la maicena permite catalogarla como un producto de consumo permitido para quienes buscan adelgazar. Es importante recordar que el beneficio para el cuerpo depende directamente del cumplimiento de la dosis. Entonces, una pequeña cantidad de almidón que ingresa al cuerpo con los alimentos puede limpiar toxinas y toxinas, acelerar los procesos metabólicos. Por el contrario, el uso descontrolado y excesivo provoca una falta de líquido, ralentizando el proceso metabólico.
Como fuente de carbohidratos lentos útiles, la maicena está permitida para las personas que están perdiendo peso con la dieta Dukan. A partir de la segunda etapa, la dosis diaria recomendada es de 20 g por día.
Almidón de maíz para algunas enfermedades
El consumo de almidón maíz en la mazorca no prohibido, pero incluso deseable para las enfermedades:
- riñones;
- corazón y vasos sanguíneos;
- vesícula biliar;
- cuerpos sistema reproductivo.
Se incluye en el proceso de estabilización del organismo con hipertensión, anemia y grandes hinchazones.
Además de la intolerancia individual y las alergias al maíz, las personas con tendencia a la formación de coágulos de sangre, problemas digestivos, acidez estomacal y sobrepeso no deben tomar almidón.
pancreatitis
El páncreas es un órgano extremadamente sensible, por lo tanto, en caso de inflamación, se debe tener mucho cuidado con los productos que componen la dieta diaria. La maicena no está prohibida en la pancreatitis, pero la reacción individual del cuerpo es muy importante. Además, los alimentos que contienen almidón de maíz son difíciles de digerir, lo que puede afectar negativamente el estado del páncreas. La mejor solución sería reducir el consumo de alimentos ricos en almidón, sin excluirlos por completo de la dieta. 100-150 g de maicena serán suficientes al día.
Gastritis
La gastritis es una contraindicación para el uso de almidón de maíz. Durante una exacerbación de la enfermedad debe excluirse por completo. alimentos ricos en almidón de la dieta, y durante la remisión, trate de minimizar el consumo de tales platos.
Diabetes
gente que sufre diabetes, el almidón de maíz no está contraindicado, ya que pertenece a los carbohidratos lentos, que se pueden comer con moderación. Una cantidad moderada para diabéticos no es más de 150 g de almidón por día. Lo principal es evaluar la composición de un producto en el complejo. Así, la confitería y el chocolate, que contienen almidón, están prohibidos para los diabéticos por su contenido de azúcar.
Aplicación en la medicina tradicional
En algunos casos, el uso de almidón interna o externamente puede acelerar el proceso de curación.
de quemaduras
Sin duda, las quemaduras graves deben ser tratadas con cuidados medicamentos, pero con quemaduras de primer grado, caracterizadas por enrojecimiento de la piel y la aparición de un ligero edema, el almidón de maíz ayudará a sobrellevarlo. También ayuda con las quemaduras solares. Para preparar un ungüento curativo, el almidón se diluye ligeramente con agua. temperatura ambiente a la consistencia de la crema agria. Esta masa se aplica sobre la quemadura y se deja durante 2 horas. Puede aplicar una compresa en la parte superior: cubra la piel con ungüento con una película, coloque un paño encima y fíjelo con un emplasto. Si es necesario, el procedimiento se repite al día siguiente. Con la ayuda del almidón, los lugares quemados sanarán el doble de rápido.
úlceras por presión
El almidón de maíz tiene la capacidad de curar las lesiones cutáneas supurantes. Para ello, el polvo se aplica sobre la piel y se deja durante varias horas. Se recomienda realizar este procedimiento diariamente hasta la cicatrización.
El almidón también puede ayudar a tratar el eccema húmedo. Pero no espere un resultado instantáneo: el tratamiento diario del eczema con almidón seco solo acelerará ligeramente el proceso de curación.
Colecistitis
Por sí solo, el almidón, por supuesto, no puede eliminar la colecistitis, pero en combinación con otros medios, le permite acelerar el proceso de curación. La receta es bastante simple:
- 1/2 cucharadita almidón;
- 1/2 p. un poco de agua hervida tibia.
El almidón se mezcla en agua y luego la bebida resultante se debe beber 20 minutos antes de las comidas. Esta bebida se toma 3 veces al día durante una semana.
Almidón de maíz en cosmetología.
El uso de almidón de maíz en la cosmetología del hogar se conoce desde hace mucho tiempo, pero el pico real de popularidad ha llegado relativamente recientemente debido a la disponibilidad y el bajo precio del producto. Los productos a base de este polvo serán útiles tanto para el envejecimiento como para la piel joven.
El almidón en sí no es un producto alergénico; una reacción negativa puede ser causada por componentes adicionales añadido a las máscaras. Por ello, la elección de los principios activos en la elaboración de cosméticos domésticos debe tratarse con especial atención.
Las máscaras a base de almidón de maíz tienen un efecto rejuvenecedor y tensor, alivian las arrugas. Se utilizan activamente como parte del cuidado antienvejecimiento de la piel del rostro.
- procesos inflamatorios;
- grandes abrasiones, cortes y heridas.
Mascarilla para pieles grasas con problemas
El almidón de maíz contiene colina, una sustancia que puede normalizar el funcionamiento de las glándulas sebáceas. El uso regular de mascarillas de almidón en el cuidado de la piel grasa le permite reducir los poros, hidratar la piel y eliminar el brillo graso.
Para tal máscara necesitarás:
- 2 cucharadas. yo avena triturada;
- 1 clara de huevo cruda.
Para moler la avena, puedes usar un molinillo de café o una licuadora, cuanto más pequeñas sean las partículas, mejor. Clara de huevo batir, pero no mucho, y luego agregarle el resto de los ingredientes. La masa se mezcla bien hasta que sea homogénea.
La mascarilla se aplica sobre el rostro previamente limpio y se envejece durante 30 minutos. Lavar agua tibia. El procedimiento se lleva a cabo 1 vez por semana y, con un mayor contenido de grasa, puede usarlo 2 veces por semana.
En presencia de acné se pueden añadir 5 gotas a la mascarilla aceite esencialárbol de té, conocido por su efecto antiinflamatorio y secante.
Mascarilla lifting facial
La máscara con la adición de almidón de maíz suaviza perfectamente las arrugas finas, aprieta el óvalo de la cara, le da elasticidad a la piel y también tiene un ligero efecto blanqueador.
Para cocinar necesitarás:
- 2 cucharadas. yo almidón;
- 1 clara de huevo cruda;
- 2 cucharaditas kéfir
Todos los ingredientes están bien mezclados. La mascarilla se aplica sobre la piel previamente limpia. El tiempo de acción es de 30 minutos, luego se lava la cara con agua tibia. Es suficiente usar el producto una vez a la semana.
máscara de bótox
La máscara suaviza visualmente la piel y, con el uso regular, puede reducir significativamente las arrugas faciales relacionadas con la edad. Cabe señalar que los propietarios piel grasosa tal máscara puede no ser adecuada, ya que contiene aceite vegetal graso.
Ingredientes requeridos:
- 2 cucharadas. yo maicena;
- 1/2 tomate maduro;
- 1/2 p. yo aceite de oliva.
Primero debes pelar el tomate de la piel. Para hacer esto, una verdura madura se sumerge en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua helada. El tomate pelado se tritura con una batidora o mortero. La masa resultante se mezcla con almidón y luego se agrega aceite. La mascarilla se aplica sobre el rostro limpio, se deja durante 15-20 minutos. Lavar con agua tibia.
La composición de las mascarillas suavizantes a base de almidón de maíz se selecciona según el tipo de piel. Para cuidar la piel grasa, se agrega kéfir o crema agria a la máscara. Si la piel está seca y las arrugas son pronunciadas, debe elegir crema o aceite vegetal graso.
Para lograr el máximo resultado visible, el procedimiento debe realizarse al menos 2 veces por semana durante dos meses.
Video: máscara de estiramiento facial de almidón y kéfir.
Mascarilla para cabello nutritivo y suave
En la cosmetología del hogar, la maicena se usa no solo para el cuidado facial, sino que tiene un efecto beneficioso sobre el cabello, lo hidrata y lo suaviza. El uso de productos a base de almidón permite hacer frente al cabello quebradizo y prevenir la aparición de puntas abiertas.
Para cocinar necesitarás:
- 300 g de nata con un contenido de grasa del 10%;
- 3 arte. yo maicena.
El almidón se diluye en crema hasta obtener la consistencia de un bálsamo para el cabello. La mezcla se aplica a los rizos húmedos lavados, se pone un gorro de ducha y se calienta la cabeza con una toalla. La máscara se mantiene durante 30 minutos, después de lo cual se lava el cabello con agua tibia. La frecuencia óptima de aplicación es 1 vez por semana según sea necesario.
En el pasado, el almidón se usaba mucho como champú seco. El polvo se aplicó sobre el cabello seco, se masajeó el cuero cabelludo y los restos se peinaron con un peine.
Compresa para moretones
Otra propiedad maravillosa y útil del almidón de maíz es su capacidad para disolver hematomas. Para preparar una compresa de este tipo, tome 2 cucharadas. yo polvo y 1 cda. yo agua tibia, mezcle bien y aplique sobre hematomas o hematomas. Se aplica una compresa de tela suave y celofán encima, se mantiene durante 4 horas. Este procedimiento debe realizarse diariamente. Al igual que con las quemaduras, el almidón puede acelerar la curación.
El almidón de maíz, a pesar de sus beneficios y su composición rica en macronutrientes, todavía tiene un inconveniente importante. Con frecuencia y uso excesivo en los alimentos se convierte en grasa y provoca un rápido aumento de peso. Según la edad, el peso y el estado de salud, la cantidad diaria óptima para un adulto persona saludable no debe ser más de 300 G. Al mismo tiempo, casi no hay restricciones para el uso en cosmetología en el hogar, y el resultado no será peor que el cuidado del salón.
La maicena es un producto que aún es muy debatido entre nutricionistas, médicos y científicos con respecto a efecto útil. Dependiendo de la situación, tanto sus propiedades beneficiosas como sus perjuicios son evidentes. Veamos qué es el almidón de maíz en términos de composición química, para qué se usa en la cocina y otros campos, y cómo reemplazar el almidón de maíz con contraindicaciones.
De este artículo aprenderás:
Almidón de maíz: aplicaciones culinarias
El almidón de maíz es un polvo blanco o amarillo claro extraído de materias primas vegetales naturales, que es muy similar en aroma y sabor al maíz. Aumenta de volumen cuando se sumerge en agua caliente o fría, sin embargo propiedades químicas mientras permanece sin cambios. Más del 90% consiste en compuestos de carbohidratos complejos. En el resto del lóbulo hay una cantidad muy pequeña de grasas, proteínas y sustancias de ceniza.
Para obtener esta sustancia, el grano de maíz se limpia y se empapa en ácido sulfúrico. En tal ambiente, la proteína que se une al almidón se disuelve y este último se libera. El grano empapado de esta manera se tritura y se centrifuga, donde se separa la proteína no disuelta por el ácido. Lo siguiente es el lavado, secado y envasado del producto.
Una persona, sin siquiera saberlo, es muy dependiente de la presencia de almidón en la dieta. Es cierto que el uso no se da en su forma pura, sino que se encuentra en la mayoría de los alimentos que se comen. Este compuesto, incluido en la composición de las patatas, muchos otros cereales y tubérculos, ocupa una parte importante de la dieta. Esta es una fuente de hidratos de carbono, es decir, energía, necesario para el cuerpo para el trabajo. Su excreción de los alimentos ocurre de la misma manera que en condiciones artificiales, solo el estómago crea un ambiente ácido.
Composición química
Para determinar y verificar las características del almidón de maíz de alta calidad en Rusia, el GOST internacional 32159-2013 “Almidón de maíz. General especificaciones”, que también opera en Kazajstán, Tayikistán, Kirguistán y Uzbekistán. Para los minoristas, se recomienda elegir productos fabricados de acuerdo con las pautas de este documento.
Según el GOST mencionado, el producto tiene los siguientes indicadores:
- contenido de agua - 14-16%;
- acidez - 20-25 cm 3;
- contenido de proteína - 0.8-1%;
- contenido de SO2 - 50 mg/kg;
- las impurezas de otros almidones son inaceptables.
La composición también contiene pequeñas inclusiones de selenio, manganeso, magnesio, sodio, zinc, fósforo, cobre y hierro.
almidón modificado
Muchas amas de casa, al ver la inscripción "modificada" en el empaque de almidón en la tienda, intentan no comprar dicho producto. Esto se argumenta por el hecho de que el fabricante usa "química" para la producción, por lo tanto, dicho almidón es dañino.
El almidón de maíz modificado es un almidón cuyas propiedades han sido mejoradas mediante tratamientos químicos, físicos y bioquímicos. Y es seguro para la salud.
Hoy en día, su alcance es muy extenso:
- espesante para salsas, aderezos, yogures, purés, cremas, etc.;
- emulsionante en productos para untar y margarina;
- incluido en la composición de los productos de salchicha para retener la humedad.
El almidón modificado (incluido el almidón de maíz) se encuentra a menudo en la composición de productos que no son muy populares entre los consumidores: salchichas baratas, leche agria, productos de confitería, salsas. En la composición, se denota por la conocida E *** (E1422, por ejemplo). En este sentido, es comprensible que no le guste un producto de este tipo: la salchicha debe contener carne, y no almidón y otros rellenos.
Sin embargo, por uso doméstico este polvo esta bien La gelatina de maicena es igualmente buena, sin importar qué tipo de producto se use para cocinarla. Por lo tanto, el uso de almidón de maíz modificado en el hogar es bastante aceptable y seguro.
Propiedades útiles de la maicena.
El principal beneficio del maíz o cualquier otro almidón para el cuerpo es el suministro de energía. Se compone de carbohidratos complejos que no afectan negativamente a la salud de los diabéticos. La descomposición de estas sustancias lleva mucho tiempo, por lo que la glucosa no "rebota" después del consumo.
El uso de almidón de mazorcas de maíz no está prohibido, pero incluso es deseable para enfermedades de los riñones, el corazón, los vasos sanguíneos, la vesícula biliar y los órganos del sistema reproductivo. Incluye en el proceso de estabilización del cuerpo con hipertensión, anemia y gran edema.
Recetas con maicena en la medicina tradicional:
- Para reducir la presión. Diluir 20 g de polvo en ½ vaso de agua (~50%) y beber. Beba con el estómago vacío una porción al día durante dos semanas.
- De los trastornos del tracto digestivo. Vierta 1 cucharada. ½ taza de agua hirviendo, agregar un par de gotas de yodo y beber después de enfriar a una temperatura aceptable.
- Con inflamación de la vesícula biliar. Dentro de 7-10 días, tome tres veces al día, 10 gramos de una solución de 0,3 litros de agua y 30 g de polvo.
- Contra hematomas y contusiones. Hacer una mezcla con una cuchara. agua tibia y 2 cucharadas de almidón. Aplicar con una compresa. Retire después del secado y repita después de unas horas.
Almidón de maíz para la cara
El almidón tiene un efecto calmante, cicatrizante y nutritivo en la piel, por lo que a menudo se incluye en cosméticos para el rejuvenecimiento y la restauración. Antes de usarlo para este propósito, debe asegurarse de que no haya daños severos en la piel, inflamación y reacciones alérgicas.
Aquí tienes algunas recetas de mascarillas caseras:
- Efecto bótox. Mezcla una cucharada del polvo con 1/2 cucharada de aceite de oliva y ½ tomate fresco triturado. Aplicar sobre la piel y mantener durante un cuarto de hora.
- Suavizado de arrugas. Mezcle 2 cucharadas. cucharadas de leche tibia con 2 cucharaditas. miel derretida para una pareja, agregue una pizca de sal y 2 cucharaditas. maicena. Aplicar sobre la piel limpia y vaporizada en una capa gruesa, y luego masajear un poco con las yemas de los dedos. Aplicar una segunda capa después de 10 minutos. Lava todo después de 15 minutos.
- Del acné. Proteína uno Gallina, huevo mezclar con finamente picado avena(2 cucharaditas) y almidón (2 cucharaditas). Después de mezclar bien, aplicar en la cara durante un tercio de hora.
- Contra pieles grasas y puntos negros. Mezcle la clara de huevo machacada con 2 cucharaditas. almidón y una cucharada de aceite de árbol de té. Mantener en la piel durante un cuarto de hora.
- Para hidratar y mejorar la elasticidad de la piel. Disuelva el almidón en ½ cucharada. crema. Mezcle bien la mezcla resultante con puré de plátano. Extienda una capa gruesa sobre su rostro y lávese después de 10 minutos.
- Para restaurar la piel envejecida. Mezcle partes iguales de miel líquida, sal, almidón y leche tibia. Frote con movimientos circulares durante un par de minutos y luego deje actuar durante un cuarto de hora.
Almidón de maíz vs almidón de patata: una comparación
El almidón sintetizado a partir de papas es el tipo más común en Rusia. este producto. La razón de la popularidad es la disponibilidad y el bajo costo de las materias primas. Sin embargo, a menudo se puede escuchar la afirmación de que su contraparte de maíz es de mejor calidad, y uno debe esforzarse por usarlo en la cocina.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el almidón de maíz y el almidón de papa, y cómo es uno mejor que el otro?
- Color. El producto de patata tiene un color blanco como la nieve, a veces con un ligero azul. Maíz - blanco, blanco dorado.
- Siente la consistencia. El almidón de maíz se puede confundir con harina fina: es sedoso, se enrolla en las manos. Y de papas - "crujidos".
- Después de disolver en agua fría y llevar la mezcla a ebullición, la patata hace que el líquido sea transparente, pero el maíz no. En la primera versión, la gelatina resulta espesa, gelatinosa, elástica, y en la segunda, líquida, suave, que fluye fácilmente en una corriente.
Por lo tanto, tiene sentido usar almidón de maíz en platos que no son deseables para pesar. Estos son galletas, cremas, gelatina (será fluido y transparente). El análogo de papa es necesario cuando se necesita densidad y firmeza: salsas para platos calientes, besos gruesos, postres persistentes.
¿El almidón de maíz y la harina de maíz son lo mismo?
Estos son dos similares pero producto diferente. Su principal diferencia es el método de producción. La harina se muele de los granos y se extrae el almidón. Por lo tanto, en la harina, alrededor del 72% de la masa son carbohidratos y el resto es agua, cenizas, fibra y proteínas. El almidón es 90-99% de carbohidratos. Las recetas con almidón de maíz a veces se pueden hacer con éxito usando harina y viceversa, pero no en todas las situaciones.
Cómo reemplazar la maicena en la repostería
A menudo, puede surgir un problema cuando no se dispone de un producto adecuado, pero hay un análogo. Es difícil entender si encajará como una alternativa completa. A menudo, esto ocurre cuando se prescribe almidón de maíz en la receta de un pastel en particular. Mucha gente piensa que se puede reemplazar la fécula de maíz por fécula de patata. Esto es parcialmente cierto.
En este caso, es necesario encontrar la proporción de la reducción en el volumen de almidón utilizado. La papa en la misma cantidad hará que la confitería y los pasteles sean demasiado viscosos y densos. No se puede hablar de ninguna ternura de postres y galletas. Se suele recomendar reducir la ración a la mitad, aunque en casos particulares es necesario buscar una proporción más precisa.
Cocinar pasteles de queso con maicena o cazuela de requesón, puede reemplazar el producto faltante con una cantidad igual de sémola. Este cereal absorbe perfectamente la humedad y no deja escapar el jugo. Los pasteleros recomiendan, en ausencia de una alternativa, no buscarla en absoluto, sino tamizar la harina varias veces y luego agregar el polvo de hornear.
¿Qué más puede reemplazar la maicena en la cocción?
- Huevos a razón de 1 pieza en lugar de 2 cucharadas. polvo. La yema es adecuada como alternativa a la hora de preparar la nata para la tarta.
- Virutas de coco. al hornear tartas de frutas sin almidón, el jugo se esparce fácilmente. hojuelas de coco se absorbe y se mantiene bien.
- gelatina. Este sustituto es más adecuado para productos de confitería con rellenos delicados, como " leche de ave". Uno de productos especificados debe diluirse en agua, calentarse (pero no hervirse) y agregarse a la receta.
- Agar agar. Se utiliza en los mismos casos que la gelatina. Pero la cantidad debe ser 4 veces menor, ya que las propiedades gelificantes de este producto son muy fuertes.
El uso de almidón de maíz en otras áreas.
- como aglutinante en preparaciones farmacéuticas;
- agregado a la composición de mezclas de yeso, yeso, cemento y otros materiales de construcción;
- una pasta espesa hecha de almidón de maíz encuentra uso en la industria textil, donde proporciona un flujo uniforme necesario para tejer hilos de alta calidad en telas;
- utilizado en la fabricación de papel para encolar y encolar;
- utilizado para revestimiento de papel y revestimientos decorativos;
- utilizado en aparatos de oxidación (producción de pulpa y papel).
¿Cómo puedes usar almidón de maíz en tu casa?
- Rocíe y luego barra el piso para eliminar el chirrido (se rellenarán las grietas y hendiduras).
- Puedes probar el almidón como champú seco: espolvorea el cabello, masajea y peina con un peine. También es adecuado para la limpieza de animales.
- Mezclar maicena con Colorante alimenticio y el agua pueden hacer pinturas seguras para los niños.
- La tortilla se volverá más magnífica si le agrega un poco de este polvo.
- Puedes probar el almidón como desodorante para las axilas.
- A veces, este producto ayuda a eliminar las manchas de grasa. Es necesario rociar la mancha, dejar actuar un tercio de hora y luego enjuagar y aspirar.
- El almidón puede reducir la irritación de la piel de los niños cuando se agrega al baño.
- El polvo reduce la irritación y el dolor de quemaduras y picaduras de insectos.
- Agregar una cucharada del producto a 5-10 litros de agua para lavar ventanas eliminará las rayas.
- La pasta de agua y almidón ayuda a limpiar la plata para que brille.
- Espolvorea los libros viejos y mohosos con almidón y sacúdelos después de un tiempo.
- El polvo ayuda a reducir mal olor de zapatos
Recetas con maicena
Crema con maicena
Delicioso lactoso para tartas, pasteles o galletas, es muy fácil de preparar. Además, la fécula de maíz es mucho más adecuada para este propósito que la fécula de patata, ya que hace que la crema sea más ligera. Al hacer esta crema en casa, puedes disfrutar del verdadero sabor de un producto absolutamente natural.
Para cocinar necesitarás:
- manteca o crema - 200 g (150 ml);
- huevo de gallina - 2-3 piezas;
- azúcar de vainilla- 1 cucharadita;
- leche - 0,5 l;
- almidón de maíz - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 200 gramos (para una crema muy dulce).
Orden de ebullición:
- Mezclar el azúcar de vainilla, un poco de arena y la leche en un cazo. Hervir la mezcla, revolviendo constantemente, para que la crema salga más tierna. Después de hervir, debe quitar y poner el líquido para infundir debajo de la tapa durante 30 minutos.
- Mezclar el resto del azúcar y el almidón. Añádeles huevos. Cuanto más mezcla seca haya, más espesa saldrá la nata, por lo que no es necesario utilizar todos los huevos.
- Vierta aproximadamente un tercio de la leche infundida caliente en un chorro en la mezcla de huevo y almidón, sin olvidar remover. La consistencia de la mezcla resultante debe ser homogénea, llévela a esto.
- Agrega poco a poco el resto de la leche y remueve.
- Vierta la mezcla en una cacerola y coloque a fuego medio. Cocine con agitación constante. A medida que la mezcla se espese, reduzca el fuego.
- Después de hervir, la crema debe hervirse durante otros 2 minutos y agregar mantequilla o crema.
- Retire de la estufa y coloque en el refrigerador debajo de una tapa o film transparente. Después de unas horas, la crema estará lista.
Cazuela de requesón con almidón de maíz
Productos:
- requesón sin grasa - 0,5 kg;
- huevo - 4 piezas;
- crema agria - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 7 cucharadas;
- mantequilla - 20 g;
- almidón de maíz - 2 cucharadas;
- canela, pasas, vainillina, etc.
Cocinando:
- Batir las claras de huevo con una pizca de sal.
- Batir el requesón (con una batidora, a baja velocidad) con azúcar, almidón y yemas.
- Batir las claras de huevo nuevamente y doblar en cuajada.
- Agregue pasas, vainilla, canela o algo similar al gusto.
- Verter la mezcla, llevada a homogeneidad, en una fuente de horno, previamente untada con un trozo de mantequilla.
- Hornear durante 30-40 minutos a 180˚C.
Panqueques con almidón de maíz
Productos:
- 2 huevos;
- 200 g de almidón;
- 2 cucharadas aceite de oliva;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 400 ml de leche;
- grasa - para lubricación.
Cocinando:
- Combina los huevos con azúcar granulada y batir hasta que esté espumoso. Para un plato con relleno salado, debe salar el líquido, y para uno dulce, no use sal.
- Poco a poco, mientras revuelve la mezcla, agregue el almidón. El resultado es una suspensión espesa y densa.
- Diluir la base con leche, removiendo también durante la infusión.
- Inmediatamente antes de freír, agregue y mezcle bien el aceite.
Porcelana de almidón de maíz
A partir de este producto se puede hacer porcelana fría, excelente para modelar en casa.
- Mezcle 2 cucharadas del polvo con una cucharada de vaselina (se puede reemplazar con aceite Johnson's Baby). Agregue glicerina (2-3 gotas).
- Moler los ingredientes, agregar bicarbonato de sodio en la punta de una cucharadita, revuelva.
- Agregue dos cucharadas de pegamento PVA.
- Revuelva para lograr uniformidad. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco más de pegamento.
- Amasar la mezcla en la mano hasta obtener una sustancia plástica blanca homogénea. La porcelana está lista.
Para almacenar porcelana fría, es mejor envolverla en papel film, lubricado con una crema de manos grasa.
Almidón de maíz: contraindicaciones
Foto: maicena Además de la reacción negativa individual del cuerpo, este producto casi no tiene contraindicaciones. Con precaución, debe usarse con sobrepeso, obesidad, tromboflebitis, enfermedades gastrointestinales y alta coagulación sanguínea. El abuso de almidón está plagado de metabolismo inadecuado. La alergia al producto se manifiesta en forma de reacciones cutáneas (descamación, picor, enrojecimiento, urticaria) y ataques de asma.
El almidón es un polisacárido perteneciente al grupo de los carbohidratos complejos.
Es el polisacárido más común que está constantemente presente en la dieta.
Almidón: composición, modo de uso.
El producto es un polvo blanco que fluye libremente, raramente amarillento, inodoro e insípido. No se disuelve en agua fría, pero cuando ingresa, forma una cantidad significativa de partículas coloidales, una gran concentración de las cuales crea una masa viscosa y espesa (pasta). Si se frota el almidón entre los dedos o se aprieta en la palma de la mano, se escuchará un crujido característico. Dicho sonido es creado por sus pequeños granos cuando se frotan entre sí. Son bastante sólidos e incluso con tal impacto no se derrumban.
El almidón está presente en muchas plantas: guisantes, plátanos, frijoles, mangos, tubérculos y tubérculos. El polisacárido que los humanos usan como suplemento está hecho de arroz, trigo, papas, maíz y castañas.
El almidón es un polisacárido rico en calorías. 100 gr contiene 313 kcal. Un contenido calórico tan alto es útil para una persona fuerte y móvil que gasta una gran cantidad de energía por día y necesita calorías constantemente. Con un estilo de vida activo, todos los productos a base de almidón para el cuerpo llevan beneficio invaluable.
La proporción de grasas, proteínas y carbohidratos ( el valor de la energía producto):
Grasa - 0g (0Kcal);
Proteínas - 0,1 g (0 Kcal);
Carbohidratos - 78,2g (313Kcal).
El valor nutricional:
Almidón - 77,3 gr;
Agua - 20g;
fibra dietética- 1,4 g;
Mono - y disacáridos - 0,9 g;
Cenizas - 0,3 gr.
Estos indicadores solo confirman una vez más el hecho del alto contenido calórico del almidón y su saturación con carbohidratos.
El almidón no puede presumir de una rica composición de minerales y vitaminas. Contiene:
vitamina PP (0,0166 mg);
Minerales: sodio (6 mg), potasio (15 mg), calcio (40 mg), fósforo (77 mg).
Los carbohidratos se utilizan en la cocina, la cosmetología, la farmacología, la medicina y en varias industrias:
en farmacología utilizado como relleno en todas las preparaciones de tabletas. Está presente en talcos para bebés, ungüentos. Sobre esta base se producen jarabes, medicamentos, sorbitoles, glucosa.
En medicina se recomienda para intoxicaciones, gastritis, úlceras beber gelatina regularmente. El almidón en su composición se adapta a las paredes de los intestinos y el estómago, protege su mucosa. El almidón ayuda a eliminar los espolones en el talón, alivia la irritación de la piel y reduce la dermatitis del pañal.
en cosmetología: mascarillas, cremas, en las que el almidón es uno de los ingredientes, nutren y suavizan la piel. Estas productos cosméticos no provocan una reacción alérgica y se recomiendan para todo tipo de pieles.
Aplicaciones en la industria culinaria y alimentaria. Debido al hecho de que el almidón puede formar una solución coloidal, se utiliza en la producción de salsas, varias salsas, mayonesas, kissels, postres, cremas. A menudo, la harina para hornear se reemplaza parcialmente por almidón. Tal reemplazo hace que los productos se desmoronen, sean más tiernos. Los carbohidratos son un ingrediente esencial en muchos productos cárnicos, como salchichas, salchichas, carne picada. En estos productos, es necesario crear una consistencia densa.
Uso en industrias de pulpa y textiles. En la industria de la celulosa, es necesario para el procesamiento del papel y es su relleno. En textiles, se utiliza para procesar telas.
Características beneficiosas almidón hacen posible su uso tan ampliamente.
Almidón: cuáles son los beneficios para el organismo
Cualesquiera que sean los rumores sobre el almidón, fue y sigue siendo el producto mas importante en la dieta Su mineral menor y composición de vitaminas hace que este producto sea valioso para una persona:
Vitamina PP. A pesar de que esta es la única vitamina en el almidón, no se debe subestimar su efecto en el cuerpo: es un participante indispensable en todos los procesos regenerativos y oxidativos, convierte las grasas y los azúcares en energía, reduce el colesterol, estimula el trabajo de muchos órganos. , regula la formación de glóbulos rojos, apoya los niveles hormonales, actúa como sedante para sistema nervioso.
Sodio mantiene la presión osmótica y el equilibrio hídrico en el organismo, participa en el transporte de dióxido de carbono, aminoácidos, participa en el metabolismo de las proteínas y activa la actividad de las enzimas.
Potasio regula el agua equilibrio de sal, metabolismo de proteínas y carbohidratos, importante para la síntesis de proteínas, afecta el funcionamiento del hígado, riñones, intestinos, corazón.
Calcio necesario para el trabajo del corazón, coordina todos los procesos intracelulares, actúa sobre la coagulación de la sangre y el estado del sistema esquelético, los dientes.
Fósforo afecta el crecimiento y la recuperación del cuerpo, normaliza todo el metabolismo energético y el equilibrio ácido-base, mejora el proceso metabólico, afecta la división celular, la síntesis de enzimas.
Combinando las propiedades de cada uno de estos componentes, podemos concluir que los beneficios del almidón para el organismo son que:
Promueve la eliminación del cuerpo. Exceso de agua;
Ayuda a una persona a combatir la inflamación;
Prevenir el crecimiento y la propagación de células malignas;
Debe estar presente en la dieta de los diabéticos, ya que reduce la intensidad, velocidad de absorción de los azúcares por parte del organismo, disminuyendo así su concentración;
Es un “alimento” energético y puede proporcionar a una persona una ingesta diaria de carbohidratos;
Refuerza la inmunidad;
Normaliza la digestión y el metabolismo;
Reduce las consecuencias adversas para los diabéticos del aumento del índice de azúcar;
Reduce la acidez en el estómago, reduce el riesgo de desarrollar úlceras;
Soporta en buen estado piel, cabello, uñas.
Las propiedades beneficiosas de los almidones se conocen desde hace mucho tiempo y se han utilizado ampliamente. la medicina popular. El almidón encontró su uso en el tratamiento de enfermedades. duodeno, estómago, resfriados.
El uso descontrolado de almidón para eliminar problemas de salud no vale la pena. Es importante que sus beneficios para la salud no se conviertan en daños.
Almidón: ¿cuál es el daño a la salud?
El almidón se puede llamar un producto doble. Por un lado, es un "almacén" de cosas útiles y propiedades valiosas, pero por otro lado, está plagado de daños.
El almidón es de 2 tipos:
1. natural (frutas, cereales, legumbres, nueces, verduras);
2. refinado, obtenido industrialmente: almidón y harina de primera calidad(blanco), todo productos alimenticios de ellos.
Los tipos refinados de almidón son dañinos. Su daño a la salud radica en el hecho de que cuando son digeridos por el cuerpo, todos ellos:
Capaz de elevar los niveles de insulina
conducir al desarrollo de aterosclerosis;
Violar el equilibrio hormonal;
Adelgazar las paredes de los vasos sanguíneos;
Un mayor riesgo de desarrollar varias enfermedades cualquier órgano, especialmente el páncreas y el estómago;
Causa indigestión, flatulencia;
Provocar la aparición de síntomas similares a los de un resfriado: estornudos, secreción nasal;
Hay náuseas, vómitos, asfixia, trastorno del habla;
Conducir a cambios patológicos en el globo ocular y la retina.
Se ha comprobado que un contenido importante de almidón en los alimentos sometidos a tratamiento térmico aumenta la posibilidad de desarrollar oncología. Bollos ordinarios y favoritos, los pasteles pueden provocar neoplasias malignas.
Para que el cuerpo digiera los productos del almidón, se ve obligado a usar esas enzimas sanguíneas que ayudan a una persona a sobrellevar el estrés, la mala salud y la depresión. En una situación en la que estas enzimas se vuelven necesarias para el cuerpo, su cantidad es insuficiente.
No recomendado uso frecuente productos a base de ella para quienes tienen sobrepeso. La presencia constante de este producto en la dieta conduce a la acumulación de energía, lo que seguramente conducirá a la formación acelerada de células grasas en el futuro.
Almidón para niños: bueno o malo
El almidón de origen natural no puede dañar la salud del niño. Al contrario, protege y ayuda al organismo del niño. Se puede encontrar en alimentos para bebés.
Hay varias razones para incluir este polisacárido en los alimentos para bebés:
1. Capaz de unir el exceso de líquido. Debido a esta propiedad, vegetal, Puré de frutas se vuelve homogéneo, no se esparce.
2. Ayuda al organismo del niño a digerir nuevos alimentos, y sus propiedades fijadoras previenen la diarrea.
3. Dividir, el almidón es fuente insustituible glucosa, que es esencial para la función cerebral.
4. Protege el estómago del bebé de la acción de los ácidos orgánicos presentes en el puré.
Los estudios muestran que para un bebé recién nacido, el almidón es completamente producto seguro. Desde los primeros días, su ventrículo la descompone fácilmente en glucosa. Por eso el polisacárido está presente en la composición de las fórmulas infantiles, es su espesante y evita la regurgitación.
La presencia de almidón en los alimentos para bebés es mínima: solo 3% - 10%. Tal volumen es fácilmente digerido por el cuerpo del niño y solo recibe beneficios. Para la producción de alimentos para bebés se utilizan arroz y almidón de maíz.
Confíe en el almidón y use alimentos a base de él o no, depende de los padres. Lo principal es elegir los productos de aquellos fabricantes que se han ganado la confianza y han demostrado su valía solo desde el mejor lado. Tal elección garantizará que solo los productos frescos, útiles y de alta calidad estén presentes en la dieta del bebé.
No hay productos únicamente útiles. Incluso si el producto contiene muchas propiedades útiles, definitivamente habrá al menos una que afectará negativamente al cuerpo. Esta característica también se aplica al almidón.
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
El almidón de maíz es una pasta opaca de color blanco lechoso, de baja viscosidad, con olor y sabor característicos de los granos de maíz. Después del secado, se convierte en un polvo fluido de color blanco o ligeramente amarillento.
Por calidad, el almidón se divide en variedades: almidón de maíz, el más alto, primero y amilopectina (de maíz ceroso). El grado de almidón depende de su pureza y está determinado por el color, el número de motas (inclusiones oscuras) por 1 dm 2 de la superficie del almidón, la acidez y el contenido de cenizas. El contenido de agua y dióxido de azufre es limitado. El olor extraño, el crujido en la prueba culinaria de la pasta de almidón no están permitidos en los almidones de todos los tipos.
El almidón de maíz es un producto que tiene una mayor capacidad de hincharse en agua fría y no muestra cambios químicos en comparación con el almidón original. El almidón se envasa en sacos de 25, 50 y 60 kg; la superficie exterior de las bolsas está recubierta con una pasta. Almidón envasado en bolsas de 100-1000 g.
calorias de almidon de maiz
El contenido calórico del almidón de maíz es de 329 kcal por cada 100 gramos de producto.
Composición de la maicena
El almidón de maíz es un almidón de maíz que tiene un bajo contenido de cenizas y proteínas. Complemento versátil, satisface las necesidades de varias industrias.
En su composición, la maicena también contiene 83,5% gramos de carbohidratos (caloríficos). Está presente, y en pequeñas cantidades. Él es la fuente.
Propiedades útiles de la maicena.
El almidón de maíz es un componente importante en la preparación de ungüentos y polvos, varios remedios utilizados para tratar enfermedades de la piel. Y también los beneficios del almidón se deben a la capacidad de activar la formación de masa muscular y la nutrición de las células nerviosas.
Daño de la maicena
El daño del almidón de maíz puede manifestarse en caso de intolerancia individual. producto original. Esto puede manifestarse en forma de reacciones alérgicas.
Almidón de maíz en la cocina
La maicena se usa en la cocina como espesante en la preparación de kissels, mousses, salsas, pudines y algunas sopas. Y también se usa en la composición de pasteles, en masa para galletas.
El almidón se utiliza en la industria panadera, cárnica y láctea, en la producción.
15 de septiembre de 2018
Entre nosotros, tal vez, haya muchos amantes del maíz de postre hervido o enlatado. El almidón de maíz se produce a partir de granos secos utilizando una tecnología especial. Los beneficios y daños de un producto de este tipo son de interés para muchas personas comunes, ya que el almidón se usa no solo en la industria alimentaria, sino también en medicina alternativa y cosmetología.
La producción de almidón de maíz se lleva a cabo de acuerdo con una determinada tecnología. Se eliminan los gérmenes de los granos del cultivo, que se ablandan para obtener la llamada leche. Luego se seca y se tritura.
Como polvo blanco, que tiene una consistencia viscosa, estamos acostumbrados a comprar almidón de maíz. Los beneficios y daños para niños y adultos de tales despojos han atraído recientemente un interés sin precedentes. Después de todo, el almidón se usa no solo como agente espesante para la preparación de salsas o gelatina de frutas y bayas. Hoy en día, el almidón de maíz ha ganado una enorme popularidad en el campo de la cosmetología, y los curanderos le han prestado mucha atención.
¿Por qué es tan valioso el almidón de maíz? Los beneficios y daños para el cuerpo de estos despojos están directamente relacionados con composición química, y puede llamarse con seguridad multifacético.
Composición del componente:
- ceniza;
- agua filtrada;
- potasio;
- magnesio;
- vitamina B4;
- calcio;
- hierro;
- fósforo;
- manganeso;
- sodio;
- aminoácidos esenciales;
- omega 6;
- ácidos mono y poliinsaturados.
Como ves, la composición de un producto como la maicena es bastante rica y variada. Sobre valor nutricional, es relativamente alto. En 100 g de almidón, hay alrededor de 382 kilocalorías. Es cierto que nadie come despojos en tal cantidad. Al agregar literalmente un par de cucharadas a la salsa o gelatina, el contenido calórico será mucho más bajo y no afectará de ninguna manera el peso corporal.
Los beneficios y daños del almidón de maíz para los humanos.
No solo en su forma pura, el almidón de maíz se puede comer. Este polvo se agrega a diversos productos nutrición. La mayoría de las veces, se agregan menudencias de maíz a cesta de la compra personas que sufren de diabetes.
Los ingredientes activos contenidos en el polvo de maíz tienen un efecto beneficioso sobre cuerpo humano en general. Además, el almidón ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, así como la necesidad de insulina.
Características beneficiosas:
- prevención de enfermedades infecciosas y procesos inflamatorios;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- promover la construcción de músculo;
- efecto sedante en el cuerpo;
- protección de las células nerviosas;
- lucha contra la depresión.
Los curanderos populares destacan por sí mismos propiedades curativas maicena. Sobre esta base, se preparan muchos remedios milagrosos, que se utilizan en el tratamiento de dolencias de los órganos de los sistemas reproductivo, urinario y cardiovascular.
Veamos los ingredientes de nuevo. La maicena está fortificada con hierro. En consecuencia, su uso contribuye a un aumento en los niveles de hemoglobina, la prevención de la anemia y la anemia.
¡En una nota! El almidón está hecho del germen de los granos de maíz y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo. En este sentido, tales despojos se pueden agregar a los platos dietéticos.
- eliminación de toxinas acumuladas y escorias del cuerpo;
- Apetito incrementado;
- promover la pérdida de peso;
- bajar los niveles de colesterol malo;
- mejora de la coagulación de la sangre;
- estabilización del estado de los vasos sanguíneos;
- tratamiento de dolencias dermatológicas.
Todo producto, como una moneda, tiene dos caras. La maicena no es una excepción. Si compra un subproducto de baja calidad, que se hizo a partir de los granos de un cultivo tratado con pesticidas, ciertamente no obtendrá ningún beneficio al consumir dicho almidón.
Lista de contraindicaciones:
- obesidad de cualquier grado;
- aumento de la coagulación de la sangre;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- disfunción del tracto digestivo;
- acidez.
Como muestra la práctica, con intolerancia individual, el almidón de maíz puede causar una reacción alérgica. En algunos casos, una persona desarrolla síntomas de asma bronquial.
Hucha de recetas
Hoy en día, el almidón de maíz es muy popular entre los curanderos populares. Sobre su base, se fabrican productos cuya acción está dirigida a combatir varias dolencias y condiciones patológicas. Considere las recetas más populares.
Receta #1
El almidón de maíz, debido a su composición única, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Puede ayudar a curar la diarrea.
Ingredientes:
- almidón de maíz - 1 mesa. una cuchara;
- yodo - unas gotas;
- agua filtrada - 100 ml.
Preparación y aplicación:
- Pon a hervir el agua filtrada.
- Agregue almidón de maíz al agua hirviendo, revuelva bien hasta que las vísceras se disuelvan por completo.
- Agregue unas gotas de yodo y use en su forma pura. Como regla general, una porción de dicha bebida es suficiente para eliminar los síntomas desagradables.
Receta #2
Los defensores de la medicina alternativa también usan la maicena por vía tópica como remedio para los moretones y las contusiones. Literalmente, un par de cucharadas de estos despojos se mezclan con agua para obtener una consistencia similar a la de una papilla. La preparación se aplica en el punto dolorido y se deja secar por completo. Durante el día, el procedimiento debe repetirse cada tres horas.