Cómo cocinar puré de papas con estofado. Patatas con estofado: abundante, rápido y sin coste adicional
Receta paso a paso con foto y video.
Hoy propongo cocinar un plato simple, satisfactorio y sabroso: papas guisadas con estofado Este plato no requiere hazañas culinarias de tu parte y te ayudará en cualquier situación de la vida, porque sus componentes son simples y asequibles, y el proceso de cocción es extremadamente simple y requiere un mínimo de tiempo. ¡¿Empecemos?!
Prepara los ingredientes.
Pelar las patatas y cortar en pedazos pequeños y luego freír o hervir hasta que estén tiernos.
Agregue especias al gusto a las papas cocidas. Agrego pimienta negra molida, un poco de curry, pimentón y sal. Mezcle las papas para cubrir las especias de manera uniforme. Si hay suficiente tiempo, tapa el recipiente con una tapa y deja las papas por unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes. El calor de las papas "despertará" el aroma de las especias y las papas lo absorberán.
Aplasta el guiso con un tenedor. Para mejor resultado elija estofado de alta calidad, hecho de acuerdo con GOST, no TU, y con un porcentaje de carne de al menos 90%, y preferiblemente 95-98%. Dicha información debe indicarse en la etiqueta.
Picar finamente la cebolla y el tomate. Rallar las zanahorias.
Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Añadir la cebolla, una pizca de sal y azúcar. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
Agregue las zanahorias ralladas y saltee durante 5-6 minutos más hasta que las zanahorias estén blandas.
Añadir el tomate y saltear todo junto durante otros 4-5 minutos.
Agregue el ajo picado en trozos grandes y saltee las verduras durante 1-2 minutos más.
Añadir a las verduras pasta de tomate y estofado. Remueve y lleva a ebullición a fuego lento.
Cuando hierva el guiso de verduras, añadir las patatas.
Vierta un poco de agua (la necesaria para obtener el volumen de salsa deseado) y mezcle todo. Si papas hervidas, en lugar de agua, puede agregar caldo de papa.
Lleve la mezcla a ebullición. Pruebe y agregue especias al gusto. le agrego un poco de pimenton cilantro molido, hierbas secas (mezcla preparada hierbas provenzales), sal y pimienta negra molida.
Opcionalmente, también puede agregar algunos guisantes verdes enlatados. Mezcle todo nuevamente, cubra con una tapa y luego cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Espolvorea el plato terminado con una pizca de hierbas frescas.
Las papas guisadas con estofado están listas.
El plato se puede servir de inmediato, pero si lo deja reposar durante 20-30 minutos, se volverá aún más sabroso. ¡Disfrute de su comida!
¿A quién de nosotros no le gusta salir a la naturaleza y preparar un delicioso plato al canto de los pájaros? Quizás el manjar más común para un turista son las papas con estofado. Su sabor delicado y un agradable aroma quedará para siempre en la memoria como los momentos más agradables de la vida. Sin embargo, esta comida es fácil de preparar en casa:
- en una sartén;
- en una multicocina;
- cacerola;
- en un horno.
Lo principal es pegar reglas generales creando un plato.
En el siglo pasado en el territorio Unión Soviética era difícil comprar guiso. Ella fue "adquirida" solo por un conocido y por mucho dinero. Hoy en día, este producto se vende en supermercados y tiendas especializadas. Para patatas guisadas carne adecuada de este tipo:
- Cerdo;
- Carne de cordero;
- pollo;
- carne de res;
- Turquía;
- Conejo.
Al comprar, es recomendable mirar el porcentaje de la cantidad de carne en el banco. La mejor opción es el 70%. Por supuesto, estofado casero- Esto es lo más ingrediente elegante para este plato. En cualquier caso, la anfitriona puede invitar a la familia a un delicioso almuerzo turístico. Considere varias recetas con fotos de papas con estofado, que preparan nuestros queridos compatriotas.
Como muestra la práctica, la carne de res estofado de cerdo de primera calidad contiene mucha menos grasa y capas. Por lo tanto, es mejor dar preferencia a ese producto.
Deliciosa delicia en 50 minutos - papas con estofado
En principio, las patatas guisadas son un tipo de asado simplificado, que se cocina mucho más rápido. Requerirá productos tan simples:
- guiso de cualquier tipo;
- tubérculos de patata blanda;
- cebolla(alguno);
- talla grande;
- aceite vegetal;
- agua;
- sal;
- condimentos;
- verduras;
- hoja de laurel.
Consejos para cocinar papas guisadas con estofado:
Es recomendable cocer el producto a fuego moderado para que el líquido no hierva tan rápido.
Hagamos una cena elegante en una cacerola maravillosa.
Muchos estarán de acuerdo en que la multicocina apareció en cocina casera recientemente. A pesar de esto, la unidad se usa activamente para cocinar varios platos. Gracias a un conjunto de programas, resultan jugosos, saludables y con un sabor único.
Para papas con estofado en una olla de cocción lenta, necesita algunos productos populares, que están siempre a mano para amas de casa experimentadas:
- papas pequeñas;
- cocido de la mejor calidad;
- aceite vegetal;
- cebolla;
- zanahoria;
- pasta de tomate;
- agua;
- sal;
- pimienta;
- condimentos (curry, lúpulo suneli);
- hoja de laurel
El procedimiento para realizar el trabajo consta de las siguientes operaciones simples:
Para no estropear el sabor del manjar, se agrega ajo de acuerdo con las reglas de cocción.
Producto jugoso para una mano rápida.
Este receta única las papas con estofado en una cacerola atraerán a las personas ocupadas que intentan hacer todo rápidamente. 
Para el plato, debes tomar estos ingredientes simples:
- estofado de carne;
- patatas nuevas (en la temporada de verano);
- bulbo de tamaño mediano;
- agua;
- sal;
- pimienta;
- hoja de laurel;
- pimenton;
- (varias sucursales).
Una opción popular para cocinar papas con estofado en una cacerola requiere que el chef haga lo siguiente:
Tales papas se obtienen con un excelente aroma, jugosas, tiernas e incluso aptas para alimentos dietéticos.
Para no salar demasiado el producto, se debe tener en cuenta el sabor del guiso, que se coloca en el plato.
Excelente trato en macetas.
En la antigüedad, cuando la comida se cocinaba a la leña y al horno, nuestras abuelas usaban utensilios únicos - ollas de barro. La comida en ellos resultó ser sorprendentemente sabrosa y tierna, por lo tanto amas de casa modernas Usa también este tipo de utensilios. Esto es especialmente cierto si hay mucho tareas para el hogar. El secreto es que solo necesitas poner la comida en ollas, enviarla al horno y hacer otras cosas durante una hora.
Considere la receta de una abuela para papas con estofado en ollas, horneadas en el horno. Para el plato, nuestros antepasados tomaban los siguientes ingredientes:
- talla grande;
- estofado de cerdo o ternera;
- cebollas jugosas;
- zanahorias con sabor dulce;
- queso duro ("ruso");
- agua purificada;
- sal;
- condimentos;
- rama de verduras frescas.
Posibles opciones de cocción:
Sirva el plato para la cena, cuando se enfríe un poco, justo en las ollas. Las hierbas picadas se colocan encima para dar sabor y aroma.
Es necesario llenar los botes con líquido a una distancia de 2 cm del borde del recipiente, pero de manera que cubra completamente los productos.
Vídeo receta de patatas con estofado
Hoy vamos a preparar uno de los más sencillos y a la vez los más comidas deliciosas.
Ya en la década de 1950 en libros de cocina había una sección: "Platos de comida enlatada". Después comida enlatada apenas comenzaban a conquistar los anaqueles y era necesario acostumbrar a la población a cocinar a partir de nuevos productos. Así es como en esos años se recomendaba usar guiso:
“La carne enlatada en recipientes de hojalata destinados a la preparación de productos culinarios, después de abrirse, se coloca sobre una estufa caliente. La comida enlatada caliente se echa en un colador para separar la grasa y el caldo. La grasa de los alimentos enlatados se usa junto con la grasa que se supone que se usa para saltear raíces o cebollas, y el caldo se agrega a las sopas.
"Cocina" Gostorgizdat. 1955
Pero entonces la comida enlatada ocupó el lugar que le correspondía como alimento rápido y comida de campamento. Y nadie se molestó en separar la grasa y el caldo. Tampoco seremos sabios.
Tomemos los productos más comunes:
Patatas - 5-6 piezas
Estofado de ternera - 1 lata (338g)
Cebolla - 1 ud.
Sal al gusto
Agua según sea necesario.
Preparemos los electrodomésticos de cocina más simples:
Cacerola - 2,5-3 litros
Pelador - para pelar patatas (opcional)
Cuchillo - para pelar y cortar verduras
Cucharadita - para remover y tomar muestras
Abrelatas - para abrir una lata de estofado
Y comencemos a cocinar el plato más delicioso:
Lava las patatas, pélalas y vuelve a lavar las ya peladas.
Cortamos las papas en grandes, “como cubos”, de 2-3 cm de tamaño y las colocamos en una cacerola
Rellenamos de agua de manera que las patatas queden completamente cubiertas de líquido, y ponemos a hervir, a fuego no muy fuerte. Para aquellos que no están familiarizados con el proceso de cocción de sopas y otros platos líquidos: debe cocinar así: coloque la sartén en el fuego más fuerte, hierva y cambie al mínimo. Lo más sabroso se obtiene a fuego lento, pero si inmediatamente pones el interruptor del fuego al mínimo, esperarás a que la cena esté lista justo antes de la cena. Es por eso que primero debe llevar la infusión al punto de ebullición al calor máximo y luego cambiar al fuego más débil.
Mientras se cocinan las patatas, pelar lentamente y picar finamente la cebolla.
Las patatas deben hervir, gorgoteando tranquilamente, durante unos treinta minutos, para que tengas tiempo de preparar la cebolla y limpiar las lágrimas de cebolla. Pero es mejor comenzar a probar las papas para saber si están listas en algún lugar a partir de los 15 minutos después del inicio de la cocción. Para hacer esto, no es necesario atragantarse con papas a medio hornear. Simplemente seleccione una pieza adecuada del borde de la sartén y, presionándola contra la pared, intente romperla con una cuchara. Si resultó fácil y naturalmente, entonces la papa está lista. Diferentes variedades las papas son bastante diferentes entre sí en contenido de almidón, la llamada friabilidad y, por lo tanto, el tiempo de cocción.
Entonces, los pedazos de papas ya están rotos de un tipo de cuchara. Entonces, es hora de agregar cebollas a nuestro plato. Pero primero necesitas sal. Sal como esta: vierta un poco de sal. Revuelva, espere dos minutos, intente. Añadir si es necesario. Pero recuerde siempre: corregir la falta de sal es fácil, y la sobresalación es casi imposible.
Revuelva la cebolla picada y cocine por otros cinco minutos. Ni siquiera puedes probar las cebollas. Si el caldo estaba hirviendo, luego de 5 minutos, después de un máximo de 7, la cebolla picada finamente estará cocida. En lugar de muestras, nos ocuparemos de guiso. Aquí todo es simple, solo necesita imprimir la comida enlatada.
Volcar el contenido del frasco en un recipiente. Si el guiso es bueno no hace falta separar nada, en las conservas normales de carne para nuestro brebaje todo (grasa, carne y caldo) estará en su punto. Pero si dudas de la calidad del guiso, es mejor ponerlo en una taza y ver si hay mucha grasa. Y si es necesario, retira el exceso.
Si la carne fuera de una sola pieza (sí, pasa en un buen guiso), la partimos en un cazo con una cuchara para que todos los comensales se lleven una porción de la carne.
Llevar a ebullición y apagar el quemador. El guiso ya es carne hervida, y cocinarla de nuevo significa echarla a perder. Bueno eso es todo. ¡El mejor plato de expedición de campamento está listo!
Comemos enseguida, muy calientes. Para el gusto, puede agregar un poco de pimienta negra.
Dependiendo de la cantidad de agua y patatas, el guiso con patatas se puede cocinar tanto como sopa como segundo plato. Pero lo más sabroso es la mitad del medio, como en esta receta, con papas hervidas y rico caldo.
Por último, consejos sobre cómo elegir un guiso. En primer lugar, preste atención a GOST. Aunque la preciada inscripción "GOST número tal y tal" solo garantiza que no recibirá vegetales (en forma de trozos de soja), sino carne enlatada. Donde la calidad de la carne, por decirlo suavemente, puede ser diferente. Conocí el estofado Gostovskaya, y con trozos de hígado en lugar de carne, y con grasa de cerdo en estofado de ternera, y con gelatina al 70%.
Por tanto, el segundo criterio de selección es el precio. Cuanto más caro es el guiso, mejor suele ser y contiene más carne real. En cualquier caso, una buena carne enlatada no puede ser más barata que un volumen similar. carne cruda. Entonces, si el precio promedio de un kilogramo de carne de res en el mercado es de 200-250 rublos, y una lata de estofado de 338 gramos cuesta 40 rublos (que son 120 rublos por kilogramo), entonces en esta lata la carne está claramente en segundo lugar, o incluso terceros roles. Después de gordo, vivido y jalea.
Así que no escatimes. Hay guiso en este plato. Producto principal, que forma el sabor, por lo que debe ser de alta calidad.
Siempre tengo un par de tarros de estofado en mi nevera. Cuando tengo poco tiempo para cocinar, abro un tarro de guiso y hago patatas con él. Ya sabes, el plato sale muy rico. Por ejemplo, agregué estofado solo a la pasta hervida, pero no hubo tal efecto. Las papas guisadas con estofado en una cacerola salen muchas veces más sabrosas. Todos los miembros de mi familia lo comen con mucho gusto. Por lo tanto, si no sabe dónde usar el guiso, o si, como yo, no tiene tiempo para cocinar, puede usar esta receta paso a paso de manera segura.
Las papas para cocinar este segundo plato se pueden usar tanto viejas como jóvenes. El guiso puede ser de cerdo, pollo o cualquier otro. Cuando tengo estofado de conejo casero, lo uso. A comida lista recomiendo hacer unos ensalada de vegetales. Por ejemplo, puede ser una ensalada de rábanos y huevos o una ensalada de repollo fresco y pepinos. Tú decides cómo rellenar las ensaladas de verduras. Estoy seguro de que este también te gustará. 
Componentes requeridos:
- 4 papas,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 1 diente de ajo,
- media lata de estofado,
- 1 cucharada de pasta de tomate,
- sal y Pimienta molida gusto,
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Receta con foto paso a paso:
Pelar las patatas, cortarlas en trozos. Poner en una cacerola o cucharón, llenar con agua, agregar sal. Hervir las patatas durante 15 minutos. 
Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén, vertiendo aceite vegetal en ella. Luego agregue una cucharada de pasta de tomate. 
Poner los trozos de guiso, freír durante 3 minutos. 
Agregue carne y verduras a las papas. Cocine a fuego lento todo durante 15 minutos. 
Sirva las papas con estofado inmediatamente a la mesa, vierta en un recipiente hondo y espolvoree cebollas verdes, ajo o perejil picado. Ah, y no te olvides de hacer una ensalada de verduras. prestar atención a
Cada anfitriona trata de diversificar Menú diario. y si a mesa festiva preparar deliciosas guarniciones no es difícil, con comida ordinaria puede ser difícil. A veces no hay suficiente tiempo e imaginación para cocinar delicioso almuerzo. Esto es especialmente cierto para los segundos platos. Todas las mujeres usaban estofado al menos una vez para cocinar. Pruebe las patatas guisadas con estofado.
Verás, tu casa estará satisfecha. A pesar de tal ingredientes clásicos Este plato se distingue por su sabor único y rico.
Cocinar papas con estofado en una cacerola
por la mayoría receta sencilla cocinar un segundo plato de este tipo se considera papas guisadas con estofado en una cacerola. Puede elegir el guiso a su discreción: cerdo, ganso, ternera, pollo. cocinero ingredientes necesarios y utensilios de cocina. Comencemos el proceso de cocción.
Compuesto:
- papa;
- zanahoria;
- cualquier guiso en trozos;
- cebolla;
- búlgara o pimienta de Jamaica;
- sal y condimentos.
Cocinando:
- Limpiamos las patatas, las cortamos en cubos o aros parejos y las ponemos a hervir al fuego.
- Luego, pele las zanahorias y corte una parte en cubos, y frote la segunda.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Agregue zanahorias, previamente cortadas en barras, a la sartén con papas.
La receta de deliciosas papas con verduras y guiso.
Para diversificar tu dieta diaria, recomendamos probar las patatas guisadas con guiso y verduras doradas. Este plato no solo será nutritivo, sino también saludable, y las verduras le darán a la guarnición un sabor extraordinario. Veamos la receta paso a paso con una foto.
Compuesto:
- patatas;
- tomates 3-4 piezas;
- crema agria 50 g;
- pimienta búlgara y guisantes;
- zanahoria;
- aceite de girasol;
- cebolla;
- hoja de laurel;
- condimentos y sal;
- ajo;
- guiso.
Cocinando:
- Comencemos a cocinar patatas guisadas de verduras con estofado. Primero, lave bien todas las verduras. Luego limpiamos las papas, zanahorias y cebollas.
- limpieza pimiento y cortar en cubos junto con los tomates.
- Cortamos las patatas en cubos o medias anillas y las freímos en aceite de girasol.
- En un recipiente aparte pasamos cebollas y zanahorias. Después de cocer estas verduras, se añade el guiso, que primero se debe trocear. Mezcle todo y continúe friendo durante otros 3-5 minutos.
- Cambiamos la mezcla preparada con estofado en una sartén con papas y agregamos un poco agua hervida, granos de pimienta dulce, hoja de laurel y dientes de ajo picados.
El segundo plato en una olla de cocción lenta a toda prisa.
La olla de cocción lenta ahora se ha convertido en un asistente indispensable para muchas amas de casa, porque con la ayuda de un simple aparato de cocina Puedes cocinar muchos platos diferentes y deliciosos. Lo más importante que necesita una mujer es solo preparar todos los ingredientes, cortarlos, enviarlos al recipiente multicocina y configurar el modo de programa deseado. Es especialmente conveniente cocinar en una olla de cocción lenta cuando no tiene suficiente tiempo.
Las papas guisadas con estofado también se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Tal guarnición resulta ser desmenuzable, tierna, empapada en especias, condimentos y grasa. Créame, un plato cocinado en una olla de cocción lenta no dejará indiferente a su hogar. Echemos un vistazo a los pasos en la preparación.
Compuesto:
- papa;
- hoja de laurel;
- cebolla;
- ajo;
- zanahoria;
- estofado (lo mejor es usar carne de res);
- sal, condimentos;
- pimienta de Jamaica;
- verduras.
Cocinando:
- Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de tener a mano todos los ingredientes necesarios.
- Sobre el etapa preparatoria pele las patatas, las cebollas y las zanahorias, lávelas bien y píquelas. Las cebollas se pueden cortar en medio aros y las zanahorias en cubos.
- El siguiente paso es descorchar el guiso. Después de eso, ponga el contenido del frasco en un recipiente hondo.
- El guiso debe triturarse bien con un tenedor para que no queden residuos. piezas grandes. Así que su jugo y rico sabor remojar las papas. La grasa y el líquido no deben decantarse del frasco, ya que las papas se guisarán en ellos.
- Preparamos el recipiente multicocina y lo arreglamos. Girasol o manteca no usamos para extinguir.
- Ponemos todos los ingredientes en un bol: patatas, zanahorias, cebollas, guiso, laurel.
- Sal y sazona todo con especias.
- Luego agregue 2-3 cucharadas. yo agua hervida (puede estar caliente).
- Una vez más, mezcle bien todos los ingredientes.
- Cierre la tapa e instale el programa de Extinción.
- El tiempo de cocción es de 60-70 minutos.
- Al final del programa, mezcle las papas guisadas con el guiso y transfiéralas a una cacerola. El plato está listo para comer.
Las recetas anteriores para papas guisadas con estofado en una cacerola, en una sartén y en una olla de cocción lenta lo ayudarán rápidamente y sin esfuerzos especiales cocinero deliciosa guarnición. Como puede ver, todas las recetas son muy simples en su ejecución. El guiso que elijas depende de tus preferencias gustativas. Cocineros experimentados cocinero papas guisadas y con pollo, y con cerdo, y con ternera. Puedes experimentar y agregar algunas hierbas o hierbas al plato. Tenga en cuenta que no puede cocinar un plato de carne para tal guarnición.