Comida para una caminata larga. comida de campamento

material preparado por A. Parnasov

copiar un artículo solo con un enlace directo a la fuente

Describe los principios de compra y envasado de productos. La lista de productos incluye solo lo que se encuentra en nuestros diseños, por lo que es probable que algunos productos hayan dejado de tenerse en cuenta. Esta master class no significa en absoluto que los participantes en nuestros viajes vayan a tener que hacer la compra y envasado de productos. Este es nuestro experiencia personal simplemente lo compartimos.

Compra
Los productos se compran algún tiempo antes del viaje. productos almacenamiento a largo plazo puede comprar mucho antes del viaje, y productos como queso, salchichas, tocino, cebolla y ajo: cuanto más cerca del comienzo, mejor.

cereales necesita comprar entero (y no triturado o triturado).

El trigo sarraceno es comprado por el grano. El arroz es largo y debe ser entero. Necesitas comprar lentejas rojas, se cocinan mucho más rápido.

Pasta se compran solo en forma de espirales, se pegan mucho menos. Y es mejor si su fabricante es más o menos conocido (en el lado positivo :-).

Fideos chinos instantáneos es comprada en principio por cualquier empresa. Pero por experiencia, lo mejor es bastante delgado y de color crema claro (de ninguna manera blanco). Y deberías probar los fideos secos: deben ser sabrosos y comestibles en forma seca, y es mejor tomarlos partidos en bolsas grandes (0,5 kg) de inmediato; es notablemente más barato, entonces aún los rompes :-).

Queso necesita comprar bien conservado - o variedades duras(como Edam - una pelota) o sellado en un paquete (como Osterman).

embutido compre crudo ahumado en lugar de hervido-ahumado: se almacena radicalmente mejor. El sujuk, el bacon ahumado y la basturma se conservan muy bien, pero hay que elegirlos bien y esto no es para todo el mundo. Y la grasa se debe oler y probar: puede meterse fácilmente en la suciedad.

Especias necesitas tomar el indio original, comprándolos en una tienda especializada. Es probable que esto se aplique a otros también. Es mejor no tomar especias en los mercados; generalmente se vende algo incomprensible allí.

Puré de patatas necesitas tomar uno decente, nuevamente, es mejor intentarlo. Y la carpa debe mezclarse con leche en polvo de inmediato en la ciudad. Leche para esto, puedes tomar la leche en polvo más común.

Leche , que se toma para poner en gachas y café y solo para comer debe ser granular, es el más fácilmente soluble. Para verificar, debe arrojar una cucharadita de leche en una taza con agua fría- debe disolverse por sí solo sin remover, y no quedar como un bulto denso en el fondo o en la superficie. Tales propiedades las poseen las fórmulas lácteas infantiles y los buenos granulados burgueses. leche en polvo. También debe tener un sabor seco: debe ser comestible en esta forma y tener sabor agradable sin un regusto desagradable (amargo, quemado, etc.) En los últimos años, se venden regularmente todo tipo de variedades de leche y crema a base de plantas; es mejor no tomarlas.

soja también es necesario elegir y probar. Por lo general, tomamos un relleno bastante pequeño, con él hay menos problemas para cocinar. Y por separado, las piezas de tamaño mediano se toman varias veces (como goulash, stroganoff de res o "soja de Beijing"), cuando hay tiempo y la oportunidad de freírlas con cebollas en una sartén.

Carne seca (liofilizada) tiene bastantes variedades y la relación precio/calidad de las opciones es bastante decente. Si toma estofado, debe ser sin proteína vegetal (es decir, sin soja).

Kozinaki es necesario tomar lo suficientemente suave (como el girasol), para que no haya problemas con los dientes.

Mantequilla derretida es necesario tomar bastante sabroso y, si es posible, de la crema, y no de la grasa vegetal.

Té necesita tomar uno bueno, es mejor intentarlo nuevamente antes de comprar. Por razones de empaque, es mejor tomar variedades granulares o variedades de hojas pequeñas.

Café Se toma soluble, nuevamente, de buena marca, y mejor en un diseño personal.

Como sopas instantáneas para el almuerzo, puede tomar opciones sublimadas.

frutos secos y nueces necesitas comprar un aspecto bastante decente y limpio. Y nuevamente, es mejor probarlos en el proceso de compra: deben ser sabrosos y frescos. Los frutos secos (cacahuetes, avellanas) se recomiendan para tostar.

Chocolate es necesario tomar inequívocamente ruso y algunas fábricas conocidas.

Paquete
Los productos están empacados de tal manera que se puede saltar, acostarse, sentarse, patearlos, sumergirlos en un pantano durante una semana, etc. Esto no quiere decir que se hará todo lo anterior, lo principal es que no hay que pensar en la calidad del empaque. Y todos los productos están claramente marcados con un rotulador indeleble. El empaque indica qué tipo de producto, la cantidad por peso, volumen o piezas y la información adicional necesaria, por ejemplo, la ruta de la caminata.

Todos los productos a granel Envasado en botellas de plástico de diferentes tamaños. Las botellas deben estar secas y limpias. Puede empacar varias porciones en una botella; luego, cada una de las porciones se vierte por separado y se marca fuera de la botella de acuerdo con el nivel de cada una de las porciones. Si hay muchas porciones en la botella (más de 10, por ejemplo), simplemente puede verterlas todas juntas, marcar el nivel superior y escribir el número de porciones. La excepción para los productos a granel es té de hojas sueltas, que luego te cansas de elegir: lo empaquetamos en frascos de plástico con un cuello más grande (o simplemente los compramos en esos frascos).

Pasta, dulces (halva, aceite, fudge, etc.), verduras secas, dulces, frutas secas y nueces Empaquetado no en botellas, sino en bolsas de plástico herméticas. Regularmente, simplemente puede dejarlos en su empaque original, envolviéndolos con cinta adhesiva sobre la superficie para mayor resistencia. O simplemente empaquetarlos secuencialmente en 2-3 regulares bolsas de plástico, envolviendo toda la superficie con cinta nuevamente para mayor resistencia. No deje aire dentro de las bolsas. Para quitarlo, después de empacar, perfore un pequeño orificio con un alfiler, exprima todo el aire y luego selle el orificio con cinta adhesiva. Lo mejor es coser o buscar bolsas de nailon después de eso y poner allí las bolsas apretadas resultantes.

Cualquier sustancia líquida y potencialmente líquida (por ejemplo, aceites vegetales y ghee) también se envasan en botellas de plástico. Sin embargo, es mejor empacar el ghee (especialmente en invierno) en un frasco con un cuello más grande, para no exprimirlo, sino para sacarlo con una cuchara. Pero el frasco debe ser lo suficientemente fuerte, porque un frasco de aceite triturado en una mochila es solo un regalo.

Cebolla, ajo y chorizo Embalado en bolsas de tela (de algodón o sintéticos, no importa). Lo mejor es colgarlos para que se sequen sobre la marcha.

Saló envuelto con una gasa limpia (generalmente se usa un vendaje estéril) y guardado en la misma bolsa de tela. Si la grasa está sellada en plástico, no se le hace nada en absoluto. El queso también se envuelve en una venda o (lo que es mejor): las superficies abiertas se limpian con alcohol y se untan con parafina fundida (por cierto, la misma operación puede, si es necesario, llevarse a cabo en una caminata). También se guarda en una bolsa de tela. ¡Atención! Salchicha, queso y beicon -así como basturma y productos similares- estropear, comenzando desde la superficie cortada hacia adentro, por lo que estos productos no se cortan en pedazos en porciones, ¡sino que se envasan en pedazos tal como se trajeron de la tienda! Y, si es posible, sin dañar el embalaje tecnológico.

azúcar en terrones Embalado de nuevo en paquetes de fábrica. Selle cada paquete secuencialmente en 3 paquetes (eliminando el aire de cada uno en el camino) y luego péguelo sobre la superficie con cinta adhesiva. Después de eso, los paquetes también se pueden poner en bolsas de nailon. En una caminata, se vierte un paquete abierto de azúcar en un recipiente consumible ( tarro de plástico con una garganta ancha), ya sea de una vez o en porciones diarias.

Bolsitas de sopa rápida pegado con cinta adhesiva en la cantidad requerida (una porción a la vez) y luego pegado todo junto en la superficie.

Pan rallado, cubitos de caldo y chocolate se colocan en bolsas de plástico y de esta forma se introducen en bolsas de leche. Luego, las bolsas de leche se sellan con cinta adhesiva.

La comida del campamento es una especie de versión espartana de la comida de la ciudad. El criterio principal aquí es el peso. Y si tenemos en cuenta que, en promedio, en una caminata se toman 600 gramos de comida por persona por cada día, entonces en los primeros días de una caminata de 10 días, además del equipo, tendrá que llevar alrededor 6 kg de comida.

Por lo tanto, al compilar la lista, se da preferencia a los productos más livianos y compactos: cereales, nueces, barras energéticas, así como frutas y verduras secas / liofilizadas. verduras secas y las frutas son fáciles de preparar en casa, en horno convencional o en una secadora eléctrica. ¡Después del secado, su peso disminuye en 10-50! veces y se recupera bien cuando se cocina. Si no tiene ganas de cocinar usted mismo, puede comprar platos e ingredientes liofilizados listos para usar en cualquiera de una docena de empresas liofilizadas, como Gala Gala.

Productos básicos para el viaje

cereales en grano (trigo sarraceno, arroz, lentejas, sémola de cebada);
cereales en copos (hércules, maíz);
guiso en bolsas al vacío;
galletas o crackers;
sal;
azúcar.

La lista de productos más completa

especias secas (lúpulo-suneli, hierbas provenzales etc.);
aceite vegetal;
queso duro;
salchichas ahumadas;
café/cacao;
leche en polvo;
huevo en polvo;
mayonesa;
leche condensada en bolsas;
chocolate amargo;
chocolate y barras de energía(snickers, mars, twix, etc.);
halva y gozinaki;
piruletas;
galletas dulces;
limón;
ajo;
Frutos secos (dátiles, ciruelas pasas, plátanos secos y manzanas, albaricoques secos, pasas);
nueces (avellanas, anacardos, nueces, almendras);
fruta confitada;
salsa de tomate en bolsas;
manteca de cerdo, sujuk, basturma;
pasta (alguien toma, alguien no);
doshirak (útil en un grupo pequeño);
puré de patatas;
productos sublimados.

"Nunca te saltes una comida, incluso si estás muerto de cansancio; este es un axioma en una caminata".

¿Qué alimentos no se deben llevar en una caminata?

no tomes la pista pesada y comida baja en calorías que contiene mucho líquido;
productos perecederos;
verduras y frutas frescas (por supuesto, hay excepciones);
jugos;
comida en recipientes pesados o en vidrio.

Aguas y bebidas de camping

Asegúrese de traer su propio recipiente de plástico con usted. Un recipiente de agua individual ideal es una botella de plástico de 1,5. Es conveniente reponerlo en ríos y manantiales.
En el campamento se prepara principalmente té negro, que se puede diversificar agregando piñas de cedro joven, escaramujos, etc. El café y el cacao se preparan con menos frecuencia, además, el cacao es una bebida difícil de beber.

Desayuno, almuerzo y cena clásicos en la caminata.

La técnica de escritura clásica es bastante modesta y se ve así para un grupo grande.

Desayuno. Papilla de cereales o cereales con pasas, bizcochos con queso o salchicha, té/café/cacao.
Almuerzo de merienda. Galletas de queso o embutidos, frutos secos y frutos secos, barritas energéticas.
Almuerzo en el campamento. Sopa + galletas con algo, té.
Cena. Gachas de cereales con guiso, galletas con queso o salchichas, té.

Por supuesto, para un grupo pequeño, el menú puede ser variado. Para uno grande para 15-20 personas, bastante difícil. En un pequeño grupo para comida rápida desayuno y cena, es conveniente usar cereales envasados (como "Uvelka"), que son suficientes para verter agua hirviendo.

¿Qué es mejor tomar para la merienda diaria?

Para un viaje de un día, no es difícil crear un menú "delicioso" para un refrigerio. Para una caminata de varios días, es bastante monótono y solo difiere en las barras de chocolate.

galletas con queso duro o salchicha cruda ahumada;
frutos secos y nueces;
fruta confitada;
barritas energéticas (mars, snickers, bounty, twix, etc.).

Cálculo de productos por persona. Disposición turística

Diseño - juego de comestibles para una de las comidas para todo el grupo. Conociendo la ruta, el tamaño del grupo, la duración de las transiciones diarias y los días de descanso, puede decidir sobre un conjunto de productos en los diseños para el desayuno, el almuerzo y la cena. El empaque de cada diseño indica el día y el tipo de comida. Esto se logra menú equilibrado durante toda la duración del viaje.

cuanta comida tomar

Depende de la dificultad de la caminata. Un promedio de 500 a 800 gramos de alimentos crudos (secos) por persona por día.

Ejemplo de diseño

Peso aproximado de los productos para el diseño.

Después de que ya se haya compilado el menú para los días, multiplique el peso de los productos para cada comida por la cantidad de excursionistas.

Kashi es el más comida principal a una caminata.

productos	peso en gramos (por turista adulto, por comida)
cereales	80-100
Hércules y otros copos	60-80
Puré de patatas	60-80
queso duro	30-40
saló/basturma	20-40
Salchicha ahumada	30-40
Guiso	50-60
carne seca	20-25
Leche en polvo	20-30
Fruta confitada	20-30
nueces	15-30
Frutas secas	40-50
Barras de chocolate	50-60
Galletas / picatostes	40-50
Pasta	90-110
Manka	50-60
Ajo	5-10
Limón	5

productos	peso en gramos (por turista por día)
Sal	5-7
Azúcar	20-30
Té	8-10
Especias	5-10

A la hora de realizar el layout, tener en cuenta la posible intolerancia alérgica a algunos productos por parte de los participantes de la campaña y la presencia de vegetarianos.

Qué considerar en el diseño para niños.

cuidar los almuerzos calientes obligatorios;
agregue vitaminas y proteínas adicionales al menú;
las porciones en el diseño para niños en edad preescolar se pueden reducir a la mitad de manera segura, a excepción de los dulces.

El video muestra un ejemplo maquetacion turistica. Habla de cereales y productos liofilizados.

Los productos sublimados en Rusia son producidos por más de una docena de empresas.

Con la sublimación, la mayor parte de la humedad se elimina por vacío, pero todo cualidades gustativas, color, minerales y oligoelementos. El peso de los productos se reduce de 5 a 10 veces. Luego todo se envasa en bolsas al vacío.

Gama de productos y comidas listas lo suficientemente ancho, hasta sublimado pepinillos, crema agria, camarones y huevos revueltos.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar y empacar alimentos mientras acampa?

Por lo general, todo se envasa y empaca en bolsas de plástico, preferiblemente dos o tres. Alguien prefiere empacar en recipientes de plástico herméticos. productos líquidos es mejor verter del empaque de fábrica en botellas de refresco.

En el campamento para la conservación de alimentos de animales, por la noche es mejor ponerlos en recipientes de plástico resistentes o colgarlos en una mochila en un árbol. En ningún caso se debe dejar comida durante la noche cerca o en una tienda de campaña, en lugares donde se encuentren osos.

Comida "adecuada" en la pista. ¿Qué es "azúcar rápido" y "azúcar lento"?

Nuestros cuerpos necesitan mucha energía durante el senderismo. La principal ayuda aquí la proporcionan los carbohidratos contenidos en todos los productos, pero que juegan un papel diferente. Tan pronto como comemos algo, el "azúcar rápido" o el "azúcar lento" inmediatamente comienza a fluir a la sangre. El "azúcar rápido" brinda una explosión instantánea de energía, y el "lento" llega gradualmente, durante varias horas y mantiene constantemente nuestro nivel de energía.

A " azúcares rápidos» se puede atribuir a muchos dulces, productos con alto contenido almidón, galletas, frutas dulces.
Los "azúcares lentos" incluyen muchos cereales y cereales, pasta, verduras sin almidón, champiñones, frutas sin azúcar.

Las verduras hervidas o al horno tienen un mayor índice glucémico, es decir, contienen más azúcar que los frescos.

Al elegir alimentos para una caminata, concéntrese en los cereales, en particular, el trigo sarraceno: esta es una fuente ideal de energía y oligoelementos. Y la monotonía de los cereales está perfectamente iluminada por especias y humo de fuego.

Se acerca el verano: es hora de vacaciones, fines de semana soleados y relajación lejos de la civilización. Los tours de fin de semana son cada vez más populares, en algún lugar alejado del ajetreo y el bullicio de la ciudad. Y a menudo, sobre todo cuando nos preparamos para la primera salida larga a la naturaleza, e incluso con niños, nos preguntamos: ¿cómo alimentar esta aire fresco¿multitud?

La pasta naval se ha convertido ya en un símbolo de la vida de campo por la sencillez y rapidez de preparación. Pero el menú puede ser bastante variado. Entonces, todo está en orden.

Almacenamiento de alimentos

La duración y las condiciones de una salida de verano pueden variar drásticamente, y con ellas también variarán los conjuntos de productos preparados para una caminata o viaje.

Saliendo de la ciudad por un par de días o durante los primeros días de un rally largo, es muy posible mantenerse a sí mismo. vegetales frescos y frutas

Las papas toleran perfectamente el camino y serán un excelente componente de la dieta. Las variedades tardías de papas no germinan por más tiempo, por lo que dominarán todas las vacaciones.

Los productos lácteos líquidos se almacenan mal en la carretera, no solo por la temperatura, sino por la vibración del movimiento, es mejor no llevarlos a la carretera. La mantequilla, incluso si tiene tiempo de derretirse, no se extenderá si se transfiere a un recipiente. El queso para un almacenamiento más prolongado debe elegir una variedad dura.

Los productos cárnicos también son ingredientes muy poco confiables, las carnes ahumadas se almacenan mejor, por conveniencia se pueden cortar o torcer por adelantado y transportar en un contenedor.

Una gran forma de alargar la vida de los productos frescos son los autorefrigeradores, las bolsas térmicas y las bolsas térmicas: si les metes botellas con hielo, te durarán hasta tres días fielmente que más hielo, cuanto más dura la temperatura, al mismo tiempo es un suministro de agua potable fría.

Ir a la naturaleza por más a largo plazo, no podemos prescindir de los productos de almacenamiento a largo plazo: pasta, cereales, harina, leche en polvo, huevo en polvo, azúcar, sal, conservas de carne, pescado, verduras.

De los productos de pan, además de las galletas saladas, son adecuadas varias rebanadas y panecillos. Las galletas, los secadores y los frutos secos se guardan como snacks.

Si existen ciertos requisitos para el peso de los productos, las verduras secas (papas, zanahorias, cebollas, guisantes), champiñones, frutas y verduras se convertirán en los principales ayudantes.

Y, ya que vamos a la naturaleza, no debemos olvidarnos de sus regalos. Muchas hierbas que crecen bajo los pies pueden agregar vitaminas a una ensalada o sopa. Con mayor frecuencia utilizamos los servicios de ortiga, gota y trébol.

Champiñones y pescado recién pescado - buena base platos principales.

para delicioso te de vitaminas hojas de frambuesa y grosella, menta, bergenia, ziziphora son adecuadas ...

Y en casi todos los bosques y en todos los campos crece un maravilloso postre saludable.

cocina de campamento

Ahora descubramos cómo cocinar lo que llevamos con nosotros. Por lo general, la primera asociación asociada con una cocina de campamento es un bombín. Pero también hay muchas otras formas.

Si hay una estufa de gas en el arsenal, puede cocinar y freír cualquier cosa, el proceso no es diferente de cocinar en casa.

Solo en tiempo de viento, el área de la cocina debe protegerse del viento, por ejemplo, en el lado de sotavento, protegerlo de la estufa con un estuche o trasladarlo al vestíbulo de la tienda.

Otro dispositivo menos voluminoso. cocina de campamento Esta es una rejilla de parrilla. Se necesitan dos soportes, y la placa universal está lista.

También puede colocar una olla o sartén en la parrilla.
Si no hubiera apoyos a la mano, tampoco importa. Cavamos un hoyo en el que hacemos un fuego, y ponemos la rejilla encima. En este caso, incluso cuatro varillas de metal servirán en lugar de una rejilla.

Es posible cocinar un par de platos al fuego sin tener ningún utensilio disponible. En ramas bastante fuertes, el pescado, las salchichas, el pan se fríen maravillosamente ... Pero si las salchichas y el pan se fríen rápidamente, y el proceso se convierte en un entretenimiento incluso para los niños, entonces es mejor fijar el pescado en el suelo inclinando la comida casera. pinchos al fuego, solo queda cambiarlos de vez en cuando de posición.

Las piedras se usan no solo para arreglar el hogar, sino también como una especie de mosaico. Las piedras se toman secas y homogéneas, de lo contrario existe el riesgo de que se agrieten al calentarlas. Si solo hay piedras pequeñas en el área, se colocan con la parte plana hacia arriba y el fuego se hace directamente sobre ellas. Cuando el fuego se apaga, se quitan las brasas de las piedras y la estufa está lista. Los adoquines grandes se colocan directamente en el fuego, y luego no es necesario esperar hasta que el fuego se apague hasta el final, lo principal es que la piedra se calienta lo suficiente.

En una caminata, incluso puedes hornear, y no solo papas en las cenizas. Envuelva cualquier producto de acuerdo con sus recetas favoritas en papel de hornear, entiérrelo en brasas y, listo, tendrá un horno para acampar. Dependiendo de la cantidad de brasas, todo se cocina de forma muy parecida a como se hace en un horno convencional a alta temperatura, o incluso más rápido.

Vajilla sobre la marcha

Reclutamiento conjunto mínimo platos de acuerdo con su menú y método de cocción.

Para cocinar caliente: una olla y / o una cacerola, una sartén. Si accidentalmente olvidó la sartén, doble la lámina para hornear 4-6 veces, forme un plato, es muy posible freír algo sobre las brasas.

Los platos, cucharas, tenedores se pueden tomar desechables, pero luego, durante un tiempo después de la cena, deberán llevarse en una bolsa de basura hasta que haya un lugar para la basura. Y en este caso, debe llevar consigo al menos una cuchara o espátula para mezclar, ya que las cucharas de plástico se derretirán.

Para ahorrar espacio, puedes llevar platos de plástico reutilizables. También es útil con una variedad de contenedores de almacenamiento.

Es muy fácil lavar los platos con arena o soda y sal, también puedes tomar mostaza. Pero si aún tiene la intención de usar su detergente para lavar platos habitual, hágalo lejos de la costa para no perturbar el ecosistema.

Recetas para acampar

En general, si sabemos cocinar al fuego, recetas exactas Innecesario. Puede cocinar cualquier plato para el que haya suficiente imaginación y productos. Así que solo compartiré algunas ideas.

Desayuno/Cena

Huevos: tortilla, huevos revueltos, cocidos.
Cualquier papilla de leche, puedes agregar nueces y/o frutos secos. Las papillas de leche (excepto la sémola) primero se hierven en agua y luego, cuando el agua comienza a absorberse activamente en el cereal, se agrega leche en polvo diluida en agua.
Sándwiches: vegetales, con mantequilla y miel/mermelada, huevo (masa de huevos hervidos con queso y mayonesa), tostadas calientes con queso.
Panqueques - Panqueques americanos (un cruce entre nuestros panqueques y panqueques): un vaso de harina, un vaso de leche, 1 huevo o una cucharada. cuchara de polvo, st. cuchara rast. aceites, 1 cucharadita. soda apagada, sal, azúcar al gusto).

Primera comida

Sopa de champiñones a base de champiñones frescos o champiñones secos(champiñones, papas, cebollas, hierbas).
Oreja fresca o pescado enlatado(pescado, patatas, cebollas, verduras).
Sopa de fideos (carne enlatada, fideos, papas, zanahorias, cebollas).
Sopa de arroz (carne enlatada, arroz, papas, zanahorias, cebollas).
Sopa de guisantes (carnes ahumadas, guisantes, patatas, cebollas).
Sopa de caza (carnes ahumadas, patatas, zanahorias, cebollas, aceitunas, pasta de tomate, verdes).
Sopa kharcho (carne enlatada, arroz, cebolla, ciruelas pasas, pasta de tomate, verduras).

A menudo cocinamos algo entre sopa de caza y kharcho: carnes ahumadas, arroz, cebollas, aceitunas, verduras.

Otra noción es el chile para acampar: carne enlatada, frijoles en salsa de tomate, cebollas, verduras.

Y también tenemos una receta extrema en reserva, que nunca ha sido útil hasta ahora, pero la guardamos en nuestras cabezas para cada bombero: sopa de repollo: carne enlatada, papas, cebollas (si las hay) y todas las verduras comestibles que puedan ser encontrado.

Porque en condiciones de campo es poco probable que cocine el primero, el segundo y la compota, la sopa se puede cocinar más espesa.

Platos principales

Patatas en cualquier forma: hervidas, guisadas con carne enlatada, puré de papas (si te enamoraste), frito, frito con champiñones, al horno, tortitas de papa.
Pasta: con guiso (clásico del género), con salsa de queso (manteca, harina, leche, queso), s salsa de tomate(sl. mantequilla, harina, leche, ketchup o pasta de tomate con especias), con carnes ahumadas y cebollas fritas, frío se puede añadir a una ensalada de verduras.
El arroz es incluso más versátil que la pasta. No es tan popular en los viajes de campamento, probablemente solo porque lleva más tiempo cocinarlo. Pero, si se remoja durante la noche en agua, esta desventaja se nivela. Del arroz se puede cocinar todo igual que de la pasta, más el arroz con cualquier verdura o pescado enlatado, pilaf de setas.

Gachas de trigo sarraceno: con mantequilla, leche, carnes ahumadas y cebollas.

Salir a la naturaleza es siempre una actividad emocionante. Y para que el viaje sea exitoso, debe cuidar la comida, porque al aire libre aumenta el apetito y el cuerpo necesita calorías adicionales.

¿Qué comida llevar de excursión en verano?

Particularmente relevante es la cuestión de las disposiciones en temporada de verano cuando la comida se echa a perder muy rápidamente. Por lo tanto, debe llevar consigo solo lo que está fuera de su control. altas temperaturas y tiene una larga vida útil. Todos los productos que ya tendrán una frescura dudosa en unas pocas horas sin refrigerador deben dejarse en casa para no envenenarse con ellos en una caminata.

Es muy beneficioso tanto en términos de mantener la frescura como para aligerar la carga de llevar alimentos secos para una caminata. Ahora existe una maravillosa oportunidad para secar todas las verduras, frutas e incluso carne en uno eléctrico. Puede aguantar hasta 3 kilogramos comida fresca y obtenga aproximadamente 1 kilogramo del original:

zanahoria;
remolacha;
bayas;
manzanas;
cualquier carne;
pez;
champiñones.

Después de todo, debe admitir que será mucho más fácil llevar un kilo de verduras secas que un paquete de tres kilos. Productos preparados de esta manera. por mucho tiempo se pueden almacenar a cualquier temperatura y se transportan convenientemente en botellas de plástico o bolsas de lino. Tal comida para una caminata, excepto para salvar a todos. propiedades útiles también tiene gran sabor, y después de unos minutos en agua hirviendo se vuelve idéntico al producto original.

¿Qué comida llevar en una caminata durante una semana?

Para no arrastrar equipaje innecesario, se recomienda realizar el cálculo de alimentos por persona en una caminata. Por supuesto, es aproximado y son posibles ligeras desviaciones. Los excursionistas experimentados toman alrededor de 700 gramos de comida por persona por día. Puede limitarse a una cantidad menor, pero esto es opcional. Es decir, para un viaje de una semana se necesitarán unos cinco kilogramos de comida.

Si no tiene idea de qué llevar en una caminata desde la comida, entonces aquí lista de muestra requerido:

Es muy importante tomar suficiente agua, si no es posible en el camino, se garantizará que reponga sus existencias. Las meriendas de la mañana suelen ser gachas de avena o lo que sobró de la cena de ayer, así como dulces altos en calorías(dulces, chocolate, leche condensada).

En el almuerzo, por regla general, los turistas no se detienen durante mucho tiempo, lo que significa que el fuego no está encendido. Por lo tanto, los sándwiches con salchichas o alimentos enlatados ayudarán. La cena es la comida más rica del día. Se puede cocinar sopa y todo tipo de cereales con carne, para que el cuerpo tenga suficiente energía para saturarse y calentarse por la noche.

Comer bien en una caminata es un doble placer. Hay un apetito en el aire fresco, y un primitivo sentimiento dichoso de recuperación después de un día duro, y una oportunidad legítima para relajarse. Sin embargo, aparte del placer buena comida en el vivac es también una garantía del trabajo en toda regla de los participantes en la ruta. ¡Un turista bien alimentado es un turista enérgico!

Hay una regla simple: para que un viaje salga bien, es necesario dedicar el doble de tiempo a organizarlo que el viaje en sí. Es decir, si va a hacer una caminata de fin de semana, es aconsejable comenzar a prepararse para ella el martes. Y si va a acampar durante dos semanas, la preparación debe comenzar con un mes de anticipación. Incluso si va a hacer una caminata con un instructor de un club, verifique con anticipación cómo organizan las comidas en el club, qué necesita llevar y qué comprará el club. Si vas de acampada con amigos, tendrás que encender la mente colectiva. Y es mejor actuar de acuerdo con un algoritmo simple y efectivo. Intentaremos componerlo.

Preparándose para una caminata

Lo primero para empezar es la distribución de roles. Si hay cuatro o cinco de ustedes, todos obtendrán la posición principal y ni siquiera uno:

Comandante (en Watermen Almirante);

Navegador-cartógrafo - desarrollador de detalles de ruta;

Logístico - responsable de boletos y transferencias;

Gerente de suministros - responsable de alimentos, carga y vivacs.

Si hay más de ustedes, todos encontrarán un trabajo responsable: alguien será el jefe de la construcción del campamento, alguien responsable de la fotografía, alguien de la medicina, etc. Pero es el Gerente de Suministros quien será el héroe de nuestra revisión de hoy, ya que sin él no hay forma en el equipo, en última instancia, depende de él qué tan satisfactorio y sabroso comerás en la ruta. Por lo tanto, debe elegir una persona que sea diligente, económica y de espíritu firme.

Entonces, has sido elegido como Caretaker (sí, todo sucede por primera vez, fuiste considerado el candidato más digno para este papel, ¡acostúmbrate!) Y lo primero que debes hacer es componer diseño.

Planeando una caminata

Esto es lo más importante, por lo que iremos apuntando por etapas lo que consideramos primero y lo que después.

Cálculo del aporte calórico durante el viaje

Primero, debe darse cuenta de qué tan activa será la caminata y, en base a esto, estimar la cantidad de calorías, necesario para una persona por día.

Para una caminata por la planicie con una o dos pernoctaciones, o para un tranquilo rafting en colchón por un río tranquilo, 2500 kilocalorías por día son suficientes;

Para un viaje en bicicleta o un viaje de senderismo durante 5-8 días en un terreno suave: 3000 kilocalorías por día;

Para un viaje largo, kayak de la 3ra categoría de complejidad (Karelia, Ural) o un viaje en bicicleta en terrenos difíciles (vados, areniscas): 3500 kilocalorías por día;

Para un viaje de senderismo de 7 a 10 días en las tierras altas (categoría de dificultad 1 a 3), campamentos de escalada con sus propias comidas: 4000 kilocalorías por día;

Para viajes acuáticos, de esquí y senderismo de categorías de dificultad alta (4-6), expediciones largas, ascensiones a gran altitud desde 1B y viajes de invierno de cualquier duración: 5000 kilocalorías por día.

Por supuesto, pocas personas cuentan con una precisión de calorías, pero estiman aproximadamente la eficiencia energética de su menú, sabiendo contenido calórico básico productos, no es tan difícil.

Acordemos de inmediato: no vamos a hacer una caminata para perder peso. Y para poder ver con tus propios ojos toda la belleza posible y mejorar tus habilidades y destrezas. Por tanto, nos olvidaremos de las dietas y comeremos el máximo de calorías posibles, para no debilitar y no ralentizar a nadie. Si alguien quiere perder peso, puede asumir un deber extraordinario.

por ejemplo, de bebidas altas en calorías- cacao en polvo. Una taza de doscientos gramos: ¡255 kilocalorías a la vez! Té con azúcar y limón - 80. A continuación se presentan algunos populares alimentos ricos en calorías. Calorías por 100 gramos producto crudo, no sometido a cocción ni secado. Además de las frutas secas, allí el peso ya está seco):

Producto	Contenido calórico, kcal	Producto	Contenido calórico, kcal	Producto	Contenido calórico, kcal
Avellana	701	mantequilla de ghee	885	Lucio	83
anacardos	647	Aceite de girasol	889	Kozinaki	576
Maní	555	leche en polvo diluida	58	chocolate (cualquiera)	550
Damáscos secos	270	Queso duro	460	Azúcar	377
ciruelas pasas	262	Carne de res	191	galletas de avena	430
Pasa	285	Cerdo	218	halva	519
Avena	358	Pollo	161	Iris	384
Copos de maíz	345	Papa	57	Caramelo	285
Alforfón	175	Zanahoria	29	El secado	335
lentejas	284	Cebolla	41	pan de centeno	210
Sémola	77	Ajo	103	pan de trigo	246
Salchicha "Salami"	576	taza caliente maggi	304	huevo en polvo	545
Saló salado	797	Cucaracha (si se atrapa en la oreja)	108

Prestamos especial atención a los alimentos ricos en grasas (manteca de cerdo, salchichas ahumadas, mantequilla, queso) - siempre no hay suficientes en una caminata, y ácido graso necesita el cuerpo para nutrir las células. Los alimentos proteicos (nueces, chocolate, cacao, leche, carne) son importantes para la recuperación muscular. Carbohidratos (verduras, cereales, frutas secas, dulces) - una fuente de energía. ¡Todo es necesario! A continuación, considere la fuente de alimentación.

Dieta en una caminata

El desayuno y la cena generalmente se cocinan en una fogata o quemador en cualquier caminata. Pero hay una diferencia con el almuerzo. Si la caminata es fácil, de carácter relajante, entonces es posible tomar un descanso para almorzar en una hora y media durante el día, cocinar sopa completa u oído (si la caminata es de agua). En una caminata más difícil, el tiempo de caminata 6-8-10 horas diarias, dedicar tanto tiempo a preparar la cena es un lujo inasequible. Sí, y te volverás pesado por la comida abundante, será difícil caminar. En este caso, tiene sentido hervir agua rápidamente en jetboils para el almuerzo, hacer té y preparar sopa instantánea de una bolsa directamente en tazas; no tiene muchas calorías, pero se absorbe rápidamente. Para él, dele a cada uno un sándwich con una salchicha o manteca de cerdo rica en grasas y calorías. Y 50 gramos de kozinaki o chocolate: esto es suficiente para recuperar la fuerza.

Y a veces no es posible hervir el agua, por ejemplo, en escalada técnica, viajes de esquí difíciles. En este caso, te tendrás que hacer con agua o té de termo, frutos secos, chocolate y bocadillos.

Cálculo del peso de los productos para un viaje

Aquí debe proceder de las capacidades de los participantes. Por lo general, los artículos personales (saco de dormir, ropa, KLMN, botiquín de primeros auxilios, herramientas, aparatos) pesan de 6 a 10 kilogramos. Una tienda de campaña para dos o tres personas pesa entre 2 y 4 kilogramos. Un botiquín de primeros auxilios público pesa alrededor de 1,5 kilogramos. Jetboil - 400 gramos, cilindro de gas grande - 450 gramos, quemador - de 100 a 300 gramos. Además de cuerdas, hierro, sistemas de seguridad, barcos y remos… todo esto es compartido por todos. La fuerza humana no es ilimitada, e incluso el alce más inflado perderá fuerza en unos pocos días si se le cuelga una mochila de 30 kilogramos o más.

En un viaje de esquí con trineo y en un viaje en bicicleta, la situación con el peso, aunque no es tan crítica como en un viaje de senderismo, todavía tiene un límite de peso, también giras la bicicleta con los pies, y arrastras el trineo contigo .

Pero los excursionistas y escaladores en expediciones deben abordar el tema del peso con especial cuidado.

Si vas por dos semanas o más, y el regreso está planeado por el mismo camino, es razonable hacer algún tipo de marcador de productos en medio de la ruta con anticipación, para hacer escondites en el camino de regreso.

Según la experiencia, el peso inicial óptimo de una mochila para un viaje de senderismo para un hombre es de 15 a 20 kilogramos. Para una niña - 12-16 kilogramos. Esto significa que todos los productos deben pesar a razón de 3-5 kg por participante. Para todo el viaje.

Puedes aligerar el peso de la comida con dos cosas:

Una elección inteligente de productos.

Secado de alimentos pesados antes de la caminata.

Hay un artículo separado sobre productos de secado. En cuanto al peso, deberá volver a revisar la lista de productos deseados y excluir los demasiado pesados. Por desgracia, halva, sorbete, aceite vegetal y cualquier alimento enlatado no están diseñados para usarse en la espalda durante mucho tiempo. Es mejor reemplazarlos con cabras más ligeras, manteca, leche en polvo y carne seca.

Nutrición con sublimados preparados.

Un tema aparte son los sublimados confeccionados. Sí, es conveniente. Pero, desafortunadamente, los productos nacionales todavía están lejos de ser ideales: no son particularmente sabrosos y las porciones son pequeñas. No morirás de hambre, pero tampoco ganarás fuerzas. Las empresas europeas fabrican productos mucho más equilibrados, la elección de nuestros empleados es la comida del fabricante noruego REAL o alemán - Trek "N eat. Pero no son baratos, comparables al almuerzo en un buen restaurante. Si nunca ha tomado en una caminata, llévelos por un día o dos, pruebe si extrañará esa comida. El contenido calórico de una porción es de 450 a 600 kcal. Para un viaje simple o corto: lo que necesita. Pero en un viaje largo de invierno , ya necesitas algo más rico.

Adquisición de productos para el futuro

Es básicamente seco. La lección es simple, pero lleva bastante tiempo, por lo que es mejor distribuirla entre todos los participantes de la campaña. Alguien tiene una secadora eléctrica o un horno con parrilla de aire: déjelo secar la carne y las verduras. El resto se encargará de las galletas saladas, los dulces energéticos para cocinar, etc.

Les comparto la receta de los dulces energéticos. Tomamos 100 gramos de kumquat o limón seco, ciruelas pasas, albaricoques secos, 50 gramos de avellanas, anacardos y nueces. 100 gramos de miel. Moler frutas secas y nueces en una licuadora o picadora de carne, mezclar con miel. Luego enrollamos todo en una salchicha y lo ponemos en el refrigerador durante una hora. Cortamos la salchicha en trozos, envolvemos cada uno en papel de aluminio o papel de hornear, ¡listo! ¡Un dulce del tamaño de una caja de fósforos vigoriza mejor que cualquier bebida energética!

Menú de caminata

Ahora que hemos decidido qué comeremos y cuándo, podemos hacer fácilmente un menú de viaje. Por ejemplo:

Día 1

Desayuno: avena sobre leche en polvo, queso, caramelo, frutas y nueces secas, cacao o café, secado - 1400 kcal

Almuerzo: sopa instantánea - 1 taza, un sándwich de tocino, un sándwich de queso, té, chocolate - 1200 kcal

Cena: lagman con carne de res, mantequilla y verduras, galletas saladas, ajo, té, galletas - 1500 kcal.

Dia 2

Desayuno: copos de maíz sobre leche en polvo, queso, caramelo, frutas y nueces secas, cacao o café, galletas - 1200 kcal

Almuerzo: sopa instantánea - 1 taza, un sándwich con salami, requesón seco (kurut), té, gozinaki - 1300 kcal

Cena: espesa sopa de lentejas con carne de cerdo, galletas saladas, ajo, té, secado - 1500 kcal

Y así. Los alimentos que pesan más deben consumirse el primer día del viaje (en nuestro ejemplo, el primer día, el plato principal es el lagman, que contiene una bolsa de 100 gramos de concentrado de tomate tomado sin cuidado).

Vegetarianos, Grupos Religiosos y Alergias en la Caminata

La presencia de prohibiciones y preferencias alimentarias debe averiguarse de los participantes desde el comienzo de los cálculos. No esperar a que empiecen a morirse de hambre porque no pueden comer lo que ya tienes en el menú. Entonces, a través de una encuesta, descubrimos que en nuestro grupo de 12 personas hay dos musulmanes (no comen cerdo), dos lacto-vegetarianos (no comen carne), uno categóricamente no come papilla de trigo sarraceno y uno es copos de maíz. ¿Qué hacer? Es necesario asegurarse de que todos sean alimentados sin violencia contra sus cuerpos y creencias, y esta es la tarea del gerente de suministro.

El problema con la carne de cerdo es el más fácil, aunque es la carne más alta en calorías, la ternera y el cordero no se quedan atrás. Simplemente excluimos el cerdo del menú por completo, y no damos manteca de cerdo como bocadillo a dos muchachos, lo reemplazamos, por ejemplo, con salchicha de caballo"kazy": por cierto, un excelente producto, si lo encuentra en el mercado o entre los nativos, es más alto en calorías que en grasas.

Tampoco hay problemas con los solteros que no aman el trigo sarraceno o los cereales; en los días en que estos productos están planeados en el menú, simplemente les damos un paquete separado de avena instantánea. Y el pequeño déficit calórico resultante se compensa con un trozo adicional de queso y un puñado de frutos secos.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo