Cómo cocinar mermelada con rodajas de pera. Mermelada de pera transparente con rodajas de ácido cítrico: ¡te chuparás los dedos! con peras enteras

Prefacio

La mermelada de pera, especialmente una receta donde las frutas se cortan en rodajas, será muy sabrosa. Cualquiera que lo haya probado alguna vez lo confirmará. cocinar manjar fragante no tan dificil

Si los árboles en el jardín complacieron gran cantidad peras, entonces puede comenzar a preparar con seguridad un manjar tan maravilloso como la mermelada. La mayoría de las amas de casa prefieren cocinar con frutas cortadas en rodajas. Así que ahorras rico sabor, y la mermelada no se convertirá en una mezcla blanda.

Las peras dulces y jugosas son las más adecuadas para esta preparación. Así que preparamos los ingredientes principales y nos ponemos manos a la obra. Para una porción de mermelada, necesitará 3 kilogramos de peras maduras, medio litro de agua, kilo y medio de azúcar, un poco de ácido cítrico (en la punta de una cucharadita). Y, de hecho, todo. Aunque nadie te moleste en experimentar con condimentos y especias e inventar las tuyas receta propia- Dicen que el azúcar de vainilla va muy bien con las peras.

Primero, lava las peras y córtalas en rodajas. Asegúrese de quitar los huesos con el corazón, pero no toque la piel de la fruta, ya que creará sabor extra nuestra mermelada, y tras el proceso de cocción quedará suave y dulce. Las peras, limpias y listas para cocinar, se transfieren a una bandeja de acero inoxidable. También puede usar un lavabo tradicional de cobre y latón para esto.

En un recipiente aparte, cocine el jarabe de azúcar: agregue azúcar al agua hirviendo, revuelva constantemente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Ahora vierta las peras con la mezcla dulce resultante y espere hasta que las frutas se enfríen, suelte el jugo y se vuelvan un poco más suaves. Esto tomará una buena cantidad de tiempo, alrededor de 8-9 horas. Tan pronto como llegue el momento programado, ponga la masa resultante al fuego y hierva, revolviendo activamente. Mantener las peras en estado de ebullición durante 10 minutos.

Después de eso, dejamos que nuestro recipiente con mermelada se enfríe y, después de un cierto período de tiempo, repetimos el procedimiento de ebullición nuevamente, y así dos veces. Luego añadimos a nuestro deliciosa mermelada rebanadas jugo de limon o ácido cítrico. No olvides preparar los bancos con anticipación. Deben lavarse y esterilizarse durante 6-7 minutos. Verter el contenido (peras con almíbar) caliente en tarros. Luego, según el esquema tradicional, enrollamos las tapas.

Al final de todas las manipulaciones con peras, las rebanadas de su fruta deberían volverse más suaves y no hervir. El primer indicador de que la mermelada está lista para ser trasladada a los tarros es que las peras han comenzado a oscurecerse y la mermelada se ha vuelto un poco viscosa. El manjar preparado de acuerdo con la receta anterior tiene un sabor fragante con acidez (gracias al jugo de limón). Otra ventaja importante es que este plato no es demasiado alto en calorías.

Por cierto, además de versión clásica este atasco, hay muchos otros. En lugar de jugo de limón o ácido, puedes usar limón, también cortado en rodajas. En este caso, necesitará: un kilogramo de azúcar, 2 kilogramos de peras, 4 rodajas de limón. En esta versión, la receta de cocción es la misma, solo se agrega inmediatamente limón picado a las rodajas de pera. La mermelada de pera en esta variación también debe hervirse varias veces.

Ya después del segundo hervor, se deben sacar las rodajas de limón, dejando solo el jarabe con peras para el tercer hervor.

Es posible hacer mermelada a partir de dicha mermelada: la receta de cocción se distingue por una cocción más prolongada y el corte de la masa con un colador. Solo si inicialmente planea obtener mermelada, luego, antes de comenzar los procedimientos en la estufa, retire la piel de las peras; entonces será mucho más fácil obtener el resultado deseado.

Detengámonos en algunas características de la preparación de la mermelada, cuya receta ya le hemos descrito anteriormente. EN este caso la masa resultante debe verterse en frascos calientes, es decir. no es necesario esperar a que la mezcla se enfríe por completo. Los frascos esterilizados deben estar secos: después de la esterilización, déles la vuelta y colóquelos sobre una toalla de algodón para que toda la humedad del vidrio se absorba en la tela.

Mi suegra es una mujer agradable en todos los sentidos. Me trata con ternura y reverencia, a menudo me mima con regalos de su jardín y jardín. Justo ayer nos entregó dos cubos de peras maduras. E inmediatamente los procesé: preparé varias latas a la vez compota fragante y mermelada transparente. Te diré ahora cómo suelo cocinar ámbar para el invierno. mermelada de pera rebanadas Tengo varias recetas comprobadas: ¡te chuparás los dedos!

Nota: las frutas maduras y densas que no están demasiado maduras son adecuadas para mermelada. Lo mejor de todo: variedades tardías. Cocinamos el postre en tandas pequeñas, en un plato ancho de fondo grueso.

Mermelada de pera para el invierno: una receta sencilla sin esterilizar

Comencemos con la receta más simple de mermelada de pera para el invierno, sin esterilización. Para una mejor conservación, cocine con ácido cítrico.

Ingredientes:

1,3 kg de peras;
300-350 gramos azúcar granulada;
1 cucharadita de ácido cítrico;
1 litro de agua;
Un poco de menta y vainilla, al gusto y deseo.

Cómo cocinamos:

Lavamos la fruta con agua corriente, la secamos. Puedes pelarlo, pero prefiero cocinarlo con la piel, las frutas conservan mejor su forma. Retire el núcleo con semillas, córtelo en rodajas.
Lavamos las latas de refresco, las esterilizamos y las tapas. Ponga rodajas de pera en frascos.
Vierta agua en un recipiente de esmalte con un fondo grueso, agregue azúcar. Vamos a calentar hasta que hierva. Revuelva para disolver el azúcar.
Vierta las peras en frascos con almíbar, cubra con tapas. Después de 5 minutos, vierta el jarabe en una cacerola, hierva nuevamente y vierta en frascos. Vamos a dejarlo por otros 5 minutos.
Vierta el almíbar en una cacerola, agregue ácido cítrico, una pizca de vainilla, un poco menta seca, hervir.

Vierta las rodajas de pera con jarabe fragante por tercera vez y enrolle los frascos. Deje que se enfríen boca abajo debajo de una manta, y tendrá listo un delicioso manjar.

Rodajas de mermelada de pera "Amber"

Muy receta práctica para 3 jarra de litro sin esterilización. Cocinamos en dos tiempos para que el almíbar quede tierno y transparente, como el ámbar, y las rodajas de pera no se conviertan en papilla, sino que se conviertan en fruta confitada.

Ingredientes:

2,2 kg de peras cortadas;
1,5-2 kg de azúcar granulada;
2 vasos de agua.

Nota: La cantidad de azúcar depende del dulzor de las peras. Si las frutas no son demasiado dulces, tome menos azúcar.

Cómo cocinamos:

Cortamos las peras lavadas en cuartos, cortamos el centro con granos. Luego cortar en rodajas.
Preparamos el almíbar en una cacerola: agregamos azúcar, vertemos agua. Caliente, revolviendo, hasta que hierva. No tengas miedo de que no haya suficiente agua: el azúcar se disolverá rápidamente.
llenamos jarabe espeso rodajas de fruta Mezclar suavemente con una espátula de madera. Las peras pronto soltarán su jugo y habrá más almíbar.
Después de que las peras se hayan enfriado completamente en almíbar, póngalas en la estufa. Calentar hasta que hierva, cocinar por 5 minutos. Luego apaga el fuego y deja que se enfríe por completo.
Volvemos a poner el almíbar con peras en la estufa. ¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de pera después del segundo hervor? Depende del grosor de tu plato. Por lo general, de 10 a 45 minutos. Al mismo tiempo, lave y escalde el frasco y la tapa con agua hirviendo.

Vierta el tocho caliente en un frasco seco y apriete la tapa. Dejar enfriar bajo las sábanas. ¡Resulta una mermelada muy sabrosa y verdaderamente ámbar!

Mermelada de pera con limón

Ingredientes:

1 kg de peras;
800 g de azúcar granulada;
0,5 piezas limón
120 ml de agua.

Cómo cocinamos:

Lave el limón, córtelo en rodajas, quíteles las semillas para que no tengan un sabor amargo. Llene con agua durante media hora. Luego vertimos el líquido en un recipiente separado, todavía lo necesitamos.
Cocine el almíbar: en una cacerola, caliente el agua con el azúcar, revolviendo, hasta que quede suave. Cuando hierva, echa las rodajas de limón y cocina por un par de minutos. Quitémoslo del fuego.
Pelar las peras, ponerlas en agua de limon durante 5 min. Luego corte el medio con granos, corte la fruta en rodajas finas.
Ponga las peras en la mezcla de azúcar y limón, déjelas hasta la mañana.
Ponemos el recipiente con fruta en la estufa, lo llevamos a ebullición. Apaga el fuego nuevamente y deja que se enfríe. Esterilizar frascos y tapas.
Cogemos rodajas de peras y limones con una espumadera. Poniéndolo en los bancos.

Lleve a ebullición el jarabe restante y viértalo en los frascos. Torcemos un manjar transparente con tapas esterilizadas. Eso es todo.

Mermelada de pera-cinco minutos

Es difícil hervir peras cinco minutos antes totalmente preparado. Por lo tanto, primero las ponemos en almíbar durante varias horas para obtener mermelada de pera ámbar para el invierno, en rodajas.

Ingredientes:

1 kg de peras;
500 g de azúcar granulada;
1 er. una cucharada de miel;
25 ml de jugo de limón;
0,5 cucharadita de vainilla.

Cómo cocinamos:

Pelar las peras lavadas y cortarlas en rodajas.
Ponga la fruta en un recipiente para cocinar, agregue azúcar, miel líquida, jugo de limón y vainilla. Cubra con una gasa doblada y déjelo por unas horas (puede toda la noche).
Esterilizamos los recipientes y tapas para la pieza de trabajo.
Luego caliente la fruta remojada al fuego hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. A continuación, cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle. ¡La pera fragante de 5 minutos está lista!

Mermelada de pera entera con rabo

Hacer mermelada es un proceso creativo, pero un poco laborioso. Hay una opción más simple: hervir frutas enteras, junto con las colas. Puedes tomar cualquier pera pequeña. Pero la variedad Limonka es ideal.

Ingredientes:

1 kg de peras fuertes;
900 g de azúcar granulada;
400 ml de agua;
Una pizca de ácido cítrico.

Cómo cocinamos:

Enjuague bien la fruta, corte ligeramente las colas. Perfore la piel con un tenedor en varios lugares.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua. Calentamos, removiendo, hasta que hierva.
Ahora sumerja las peras enteras en almíbar, cocine por cinco minutos. Apague el fuego, cubra con una gasa y déjelo por un día.
Luego, nuevamente ponemos los platos con frutas remojadas al fuego. Cocine hasta que estén tiernos (unos 30 minutos). Revolvemos. Al final, agregue ácido cítrico.

Mientras se cocinan las peras, esteriliza los frascos y las tapas. Cambiamos las frutas calientes en frascos, rellenamos el jarabe restante si es necesario y las enrollamos. Después de enfriar bajo las sábanas, trasládelo a un lugar fresco para almacenarlo.

Mermelada de pera con nueces para el invierno: una receta sencilla

Especialmente para los gourmets, les contaré cómo hacer mermelada de pera picante con nueces, además de canela y otras especias al gusto. Excelente componente para rellenos de panecillos dulces, tartas y otros postres. Y solo para servir té en un jarrón no se avergüenza.

Ingredientes:

1 kg de peras;
60 gramos nueces(0,5 taza);
2 kg de azúcar granulada;
1 rama de canela;
5 clavos;
0,5 cucharadita de cardamomo molido.

Cómo cocinamos:

Preparamos peras: lavamos, pelamos, cortamos en rodajas. Nos dormimos con azúcar, lo dejamos durante 5 horas, cubriendo con una gasa o una toalla fina.
Vierta agua hirviendo sobre las nueces peladas, escurra el agua, seque sobre una servilleta.
Esterilizamos todos los recipientes para cerrarlos.
Ponemos las peras reales en el fuego. Agregue canela picada, nueces, cardamomo y clavo. Cocine después de hervir durante aproximadamente media hora. Nos aseguramos de que el postre no se queme.

Envasamos un manjar exótico caliente con el aroma de vagabundeos lejanos en frascos y atornillamos las tapas. ¡Muy simple e increíblemente delicioso!

Y para que no te aburras de cocinar, mira un video tan detallado.

Espero que hayas disfrutado las recetas de mermelada de pera. Personalmente, enrollé varios frascos de golosinas aromáticas a la vez, cociné diferentes caminos. Me encanta cuando hay mucho para elegir, porque la monotonía es molesta, especialmente durante mucho tiempo. invierno frio. Y puedes elegir la opción que quieras. ¡Que tengas una agradable y dulce fiesta de té!

A muchos de nosotros nos encantan las frutas maduras, jugosas y peras fragantes. Sin embargo, estas frutas no se pueden almacenar por mucho tiempo, por lo que muchas amas de casa las preparan para el invierno en forma de compotas, mermeladas y otros dulces enlatados. La publicación de hoy presentará algunos recetas interesantes mermelada de ámbar de rodajas de pera.

Para preparar tal manjar, es recomendable utilizar frutas maduras, pero no demasiado maduras, de cualquier variedad y tamaño. Sin embargo, los expertos aconsejan dar preferencia a las frutas jugosas y dulces con un ligero aroma a miel. Para darle al producto terminado una acidez agradable, poco antes del final del tratamiento térmico, se le agrega un poco de ralladura de limón.

Antes de iniciar el proceso, las frutas seleccionadas se lavan, se despojan de todo lo superfluo y se cortan en las piezas adecuadas. La duración de la preparación de la mermelada de pera ámbar con rodajas depende de la variedad y madurez de la fruta. Pero por lo general este tiempo no supera la hora y media. Como regla general, el proceso se lleva a cabo en dos etapas, entre las cuales el producto se somete a un enfriamiento completo.

Para hacer la mermelada es recomendable utilizar un recipiente ancho de aluminio o cobre. Gracias a esto, el producto conservará todas sus propiedades valiosas y no se quemará hasta el fondo del plato.

variante clásica

Proponemos prestar especial atención a uno de los más recetas sencillas rodajas de mermelada de pera transparente. Para la preparación de tal manjar, se recomienda utilizar frutas. variedades de trigo duro. De lo contrario, obtendrá un producto hervido que se parece más a las gachas. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar dos veces si tiene a mano:

2-2,5 kilogramos de peras maduras.
50-60 mililitros de jugo de limón.
500 gramos de azúcar.
Un par de cucharadas de miel natural.
Una pizca de vainilla.

Para preparar mermelada de pera ámbar, las frutas lavadas y cortadas se sumergen en una solución de soda durante un cuarto de hora (una cucharadita por litro de agua), luego se enjuagan y se colocan en un recipiente adecuado. Se le añade vainilla, azúcar y miel. Todo esto se vierte con jugo de limón, se cubre con polietileno alimentario y se deja durante varias horas, o mejor, durante toda la noche.

Inmediatamente después de esto, la mermelada futura se coloca en la estufa, se hierve y se cuece a fuego lento en el fuego más pequeño durante cinco minutos. producto caliente dispuesto en limpio jarras de vidrio, esterilizado durante aproximadamente un cuarto de hora, enrollado, enfriado y enviado para su posterior almacenamiento.

Variante con almendras

Esta receta original de mermelada de pera ámbar con rodajas seguramente interesará a muchas amas de casa que intentan sorprender a sus seres queridos con preparaciones caseras inusuales. Este manjar es muy sabor agradable y un ligero sabor a almendras. Para prepararlo necesitarás:

2 kilogramos de peras.
1,5 litros de agua potable.
1,5 kilos de azúcar.
½ cucharadita de vainilla.
100 gramos de almendras.

En primer lugar, debes lidiar con el jarabe. Para obtenerlo, se sumergen rodajas de pera lavadas y peladas en agua hirviendo y se hierven durante tres minutos. Inmediatamente después de esto, se vierte el líquido en otro bol, se endulza y se hierve hasta formar un almíbar. Luego se vuelve a combinar con frutas y se deja un par de horas en temperatura ambiente.

Después de este tiempo, la futura mermelada se pone a hervir y se mantiene en el fuego más pequeño durante diez minutos, sin olvidar agregar vainilla y almendras picadas. producto terminado dispuestos en frascos esterilizados, enrollados y enviados para su posterior almacenamiento.

Variante con limón

El manjar obtenido por el método descrito a continuación es diferente hermoso color y un maravilloso aroma cítrico. Y en su sabor se siente bien una agradable acidez. Es por eso esta receta mermelada de pera con limon descripción paso a paso que se puede encontrar un poco más tarde, probablemente estará en las páginas de su personal libro de cocina. Esta vez necesitarás:

Un par de kilos de peras.
limón entero.
Un par de kilos de azúcar.

Paso 1. El limón entero sin pelar se vierte con agua hirviendo y se deja durante cinco minutos. Luego se enfría y se corta en cubos.

Paso 2 Las rodajas de pera lavadas y peladas se colocan en un recipiente adecuado y se cubren con azúcar. Allí también se agrega limón picado y todo esto se deja durante seis horas.

Paso 3 Después de este tiempo, la mermelada futura se envía a la estufa y se hierve sobre el fuego más pequeño durante al menos treinta minutos.

Etapa 4 Después de media hora, la masa resultante se retira del quemador, se enfría y se vuelve a hervir. La mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se guarda para su posterior almacenamiento.

variante en almíbar

Este postre es bueno porque conserva casi todas las sustancias valiosas contenidas en frutas maduras. Para hacer mermelada de pera con rodajas de limón en almíbar, necesitas un poco de tiempo libre y un poco de paciencia. Además, debes tener a la mano:

kilo de peras.
800 gramos de azúcar.
150 mililitros de agua potable.
limón entero.

Las peras lavadas y peladas se cortan en rebanadas limpias y se transfieren a un recipiente seco grande. Las frutas preparadas por este método se vierten con almíbar, se hierven con agua y azúcar granulada, y luego se dejan durante doce horas.

Al final de este tiempo, la futura delicia se envía al fuego, se lleva a ebullición y, después de un par de minutos, se retira del fuego. La mermelada casi lista se mantiene a temperatura ambiente durante siete horas y se envía nuevamente al fuego. Diez minutos después de que hierva el jarabe, se exprime el jugo de limón. Todo esto se deja nuevamente durante siete horas, se hierve, se coloca en frascos secos y limpios, se esteriliza, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Opción con especias

Esta fragante mermelada de pera ámbar con rodajas tiene milagros propiedades curativas. Se recomienda usarlo para aumentar la inmunidad y combatir resfriados. Para prepararlo necesitarás:

6 tazas múltiples de peras picadas.
Una cucharadita de mantequilla blanda.
3 tazas de azúcar.
cuchara de té jugo natural limón.
¾ taza de azúcar moreno.
Una cucharadita de nuez moscada.
Anís estrellado.
3 cucharadas de jengibre rallado.
Canela en rama.
50 gramos de pectina.
Una pizca de sal.

Las rodajas de pera se cubren con jengibre rallado y azúcar morena. Todo esto se deja durante media hora y luego se envía a la estufa, se combina con especias y se hierve durante siete minutos. Luego agregan allí manteca, azucar blanca y un palito de canela. Todo esto se cocina durante otros tres minutos, se retira del quemador, se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Variante con cardamomo

Esta sencilla receta de mermelada de pera con limón para el invierno es interesante porque implica el uso de una sartén. Para preparar tal delicia, necesitarás:

700 gramos de maduro y peras jugosas.
½ limón.
250 gramos de azúcar.
Cardamomo (2 uds.).

Para hacer mermelada de pera ámbar con rodajas de limón, debe seleccionar frutas maduras pero firmes. Se lavan, se liberan de todo lo superfluo, se cortan en rodajas y se envían a una sartén caliente, en la que ya está hirviendo el jugo de limón con azúcar y la ralladura rallada. Todo esto se guisa durante cinco minutos, luego se enfría y el procedimiento de calentamiento se repite tres veces. En la etapa final, se agrega cardamomo a la mermelada casi preparada y todo esto se coloca en frascos esterilizados.

variante con naranjas

Usando la tecnología que se describe a continuación, resulta increíble mermelada fragante caracterizado por asombroso sabor agridulce. Para prepararlo necesitarás:

Un par de kilogramos de peras maduras.
3 naranjas.
Un par de kilos de azúcar.

Las peras previamente seleccionadas, lavadas y peladas se cortan en rodajas iguales y se transfieren a un recipiente adecuado. También se le añade azúcar y rodajas de naranja. Todo esto se deja hasta que la fruta comience a dar jugo, luego se coloca en la estufa y se hierve a fuego lento por unas dos horas, sin olvidar remover de vez en cuando. La mermelada caliente se transfiere a frascos de vidrio esterilizados, se enrolla, se enfría y se envía para su almacenamiento en una bodega o despensa.

Finalmente

Todas las recetas anteriores le permiten procesar de forma rápida y rentable un gran número de frutas Y esto es especialmente importante para aquellos que tienen su propio huerto. Para diversificar el sabor mermelada lista se le permite agregar especias, manzanas, limones, naranjas y otras frutas jugosas maduras.

Para que no se añada el delicioso aroma de las frutas mal olor ardiendo, durante tratamiento térmico necesitas revolver constantemente el contenido de la cacerola. Y para que la mermelada resulte homogénea, se deben usar peras del mismo grado de madurez para su preparación. Para que las frutas no se oscurezcan, se pueden sumergir brevemente en agua acidificada.

La mermelada se puede hacer con peras. diferentes variedades. Estoy sinceramente sorprendido cuando leo que la mermelada debe hacerse con cierta variedad de peras. Esto está mal. Justo cada vez se obtiene una mermelada diferente en sabor, aroma y textura. Esta vez tengo peras duras, así que sugiero hacer mermelada de pera en rodajas.

Como no cocinaremos las peras enteras, las frutas nos sentarán de manera diferente: algo trituradas y, en algunos lugares, estropeadas. Bueno, si tienes frutas limpias y densas, entonces no habrá ningún problema con ellas.

Lave las frutas. Peras cortadas por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en dos pedazos más. De los cuartos de pera resultantes, corte el núcleo. Si quita el centro de las mitades de la fruta, los desechos serán notablemente más grandes. Ahora corte los cuartos resultantes de la pera en 3-4 rebanadas más (el número depende del tamaño de las frutas que obtuvo).

Este corte da como resultado hermosas rebanadas, y puede limpiar fácilmente, cortar todas las partes innecesarias de la pera (sellos en la cáscara, magulladuras, etc.). Tenga en cuenta que no es necesario pelar las frutas, de lo contrario, durante la cocción, en lugar de rodajas, obtendremos un puré de pera homogéneo a la salida.

Coloque las peras en rodajas en un recipiente para mermelada. Es mejor usar recipientes esmaltados, de cerámica o de vidrio.

Cubre las peras con azúcar. Ahora agite suavemente la sartén varias veces para que el azúcar llene todos los vacíos y envuelva casi todas las rebanadas. Es mejor reservar la futura mermelada durante 1-2 horas para que las peras den jugo.

Por separado, me gustaría decir sobre la cantidad de azúcar utilizada. En primer lugar, su cantidad dependerá de la variedad de pera. Si es dulce en sí mismo, entonces el azúcar, respectivamente, necesitará menos. Es muy diferente hacerlo con variedades agrias peras

En segundo lugar, sus preferencias personales de gusto son importantes. No me gusta la mermelada azucarada, por lo que casi nunca hago mermelada en una proporción de 1:1 (fruta:azúcar).

Es mejor cocinar mermelada de pera con rodajas utilizando el método de "cinco minutos". Es decir, pon la sartén fuego lento, espere a que hierva, hierva durante literalmente 5 minutos y reserve hasta que se enfríe. Una vez que la sartén se haya enfriado, repite el procedimiento nuevamente. Por lo general, hasta que esté cocido, la mermelada debe hervirse al menos 4 veces.

Parece una molestia, pero de hecho, no lo es en absoluto. Puedes hervir la mermelada entre veces.

Al final de la mermelada de cocción, debe esterilizar los frascos, hervir las tapas. Vierta la mermelada caliente en frascos, selle con tapas. No debe envolver los frascos, ya que este es un trabajo completamente innecesario para la mermelada.

Las rebanadas de mermelada de pera son brillantes, soleadas, transparentes. Y las rebanadas parecen elásticas y suaves al mismo tiempo. tan fragante mermelada casera¡Hará que las mañanas de invierno sean realmente cálidas!

Como siempre, me alegro a todos mis invitados!

Para preparar no solo sabrosa, sino también hermosa mermelada de pera con rodajas, ¡la tarea es bastante factible! Por supuesto, si conoces algunos de los matices. Es sobre ellos que se discutirá en mi publicación de hoy.

En este artículo sobre rebanadas de mermelada de pera (receta con foto), le mostraré de manera consistente y detallada cómo lograr el resultado deseado, y también le revelaré todos los secretos para obtener una gran mermelada de pera ámbar.

Espero que mi experiencia culinaria sirva de buena guía a las jóvenes azafatas. Recuerdo bien cómo, en mis años verdes, recolecté poco a poco recetas exitosas(solo por muestreo) y trató de lograr la perfección. Cuánto tiempo ha pasado...

¡Pero creo que aún hoy el estatus de buena ama de casa no ha sido cancelado!

En primer lugar, determinemos la cantidad de ingredientes. De lo siguiente, obtuve el segundo piso tarros de litro mermelada de pera para el invierno y un poco más para tomar una muestra ahora y disfrutar inmediatamente del resultado.

INGREDIENTES

Peras - 1,2 kg
Arena de azúcar - 1,2 kg
Agua purificada - 0,200 ml
Proporciones a observar para cualquier cantidad
CÓMO ELEGIR fruta para rodajas de mermelada de pera

Por extraño que parezca, ¡no todas las peras pueden hacer una hermosa mermelada de ámbar! La elección de la fruta aquí es de gran importancia. Solo son adecuadas las peras con pulpa densa, incluso se podría decir que están ligeramente verdes. Pero no verde, aún no ha alcanzado el sabor adecuado. Por lo tanto, te aconsejo que definitivamente pruebes lo que compras.

Y, por supuesto, para obtener mermelada de pera transparente con rodajas, de ninguna manera se deben utilizar ejemplares blandos, completamente maduros o demasiado maduros. De estos, es mejor cocinar excelente mermelada o mermelada. Lo que generalmente tampoco es malo, ¡el invierno recogerá todo!

Y así, decidimos la elección del material de origen. Compré 2 kg de peras. Después del procesamiento, que quedó en 1,2 kg. Así que considere el desperdicio al calcular. Seguimos.

CÓMO COCINAR MERMELADA DE PERA EN LONCHAS

Comencemos con el hecho de que la fruta comprada primero deberá lavarse. Luego, con la ayuda de un cuchillo de ama, quítales la piel, es decir, pélalos. Y luego corte la pera en cuatro partes, corte con cuidado las semillas. Luego corte los cuartos en rodajas de unos 3-4 ml de espesor.

Mientras hacemos este proceso, ya se calienta el agua en la estufa para cocinar jarabe de azucar. De hecho, sin ella, la mermelada de pera transparente de color ámbar con rodajas no funcionará.

Vierta el azúcar en agua hirviendo (según la receta), revuelva bien y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Puede estar seguro: la cantidad indicada de azúcar granulada se disolverá en una cantidad tan pequeña de agua, ¡simplemente siga la receta y todo saldrá bien!

El jarabe de azúcar está cocido y las rodajas de pera ya están preparadas por nosotros.

Los dormimos en una sartén en la que cocinaremos mermelada de pera. Y luego vierta el jarabe de azúcar hirviendo.

Deje por un tiempo hasta que las peras estén saturadas de dulzura y el jarabe se haya enfriado por completo.

Luego ponemos nuestra futura mermelada de pera en rodajas al fuego, la llevamos a ebullición lentamente y la hervimos durante literalmente 5-6 minutos. Luego apaga el fuego y espera a que el contenido de la sartén se enfríe por completo.

Mermelada de frambuesa cinco minutos habrían estado listos, pero aquí hay un proceso diferente.

Cuando esto suceda, puede continuar y encender el fuego nuevamente y hervir durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo. En este proceso, nuestro rebanadas de pera gradualmente se saturará con almíbar, y se volverá como si fuera transparente. Necesita hacer 2-3 de estos enfoques.

Después de eso, ya puede pasar a la etapa final de cocinar mermelada. Pero esta vez, el tiempo de ebullición será de aproximadamente 1 hora. Sin embargo, verás por ti mismo cómo adquiere un color ámbar y se vuelve más espesa.

No olvides únicamente que la mermelada debe hervir a fuego lento y se debe remover durante el proceso (tocando el fondo de la cacerola), preferiblemente con una cuchara de madera de mango largo.

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