Cómo hacer compota de cerezas. Compota de cerezas sin esterilizar. Ingredientes necesarios para una compota aromática de cerezas, grosellas y frambuesas en una cacerola

bebida casera de bayas de cereza es uno de los más deliciosos y populares entre las preparaciones de invierno. Es igualmente amado por adultos y niños. Atrae no solo con su rico color rubí oscuro, sino también con un excelente sabor y un aroma insuperable. En este artículo hemos recopilado mejores recetas deliciosa compota de cerezas para el invierno.

Cómo cocinar compota de cerezas para el invierno.

Para disfrutar plenamente de este fragante invierno, bebida vitamínica, hay que saber cerrarlo bien para que no aparezca moho. A pesar de la sencillez de hacer compota de cerezas, existen algunos requisitos para las recetas.

Las bayas de cereza deben arrancarse o comprarse con tallos; esto las protege del deterioro rápido y la pérdida de jugo. Inmediatamente antes de cocinar, se quitan los tallos.
Las bayas en sí deben ser de color rojo oscuro con un aroma pronunciado. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas, ya que durante el proceso de cocción pueden reventar y perder su forma.
Las bayas deben ser hermosas, enteras, sin defectos ni daños.

Es necesario preparar compota de cerezas para el invierno solo con bayas recién recolectadas. Si la cereza se mantendrá durante mucho tiempo, puede adquirir un sabor a vino desagradable. Una bebida hecha de tales bayas puede fermentar. Las cerezas no necesitan un tratamiento térmico a largo plazo, por lo que el tiempo de preparación de la compota es corto.

La tasa de azúcar se selecciona según la dulzura de las bayas.

La compota de cerezas se puede preparar de dos formas:

Con almíbar. En este caso, las bayas se colocan en frascos y se llenan con agua hirviendo, luego el agua se drena y se vuelve a hervir. Jarabe listo llene los frascos con bayas e inmediatamente enróllelos.
Sin jarabe. Las bayas preparadas se colocan en frascos, se llenan con agua y azúcar y se enrollan inmediatamente.

Si se vieron gusanos dentro de las bayas de cereza, entonces se debe verter agua fría por un par de horas. Todos los gusanos flotarán en la superficie.

Para una pieza de trabajo ideal, debe preparar de antemano frascos de vidrio sin grietas ni astillas y buenas tapas de hojalata. Los bancos se lavan a fondo con soda, se enjuagan y esterilizan con vapor o en el horno. Esto ayudará a proteger la bebida terminada del moho.

Mantener bebida de cereza admisible en temperatura ambiente. Pero El mejor lugar el almacenamiento es una habitación oscura y fresca. Antes de enviar frascos de compota para su almacenamiento, deben mantenerse boca abajo durante dos días bajo una manta tibia.

La compota de cerezas con huesos se almacena durante no más de un año, sin huesos, aproximadamente 2-3 años.

que va con la cereza

Muchas bayas, frutas y especias combinan bien con las cerezas. La bebida de postre casera se puede preparar con frambuesas, grosellas, grosellas, albaricoques, cerezas o agregar otros ingredientes originales. Las compotas variadas con varios tipos de bayas o especias aromáticas son muy populares entre los amantes de las cerezas.

Además, para realzar y enfatizar el sabor de la compota de cerezas, puede agregar ingredientes adicionales: canela, jengibre, menta, nuez moscada, vainas de vainilla y otras hierbas.

La canela, para darle a la bebida un sabor inusual, se toma mejor con palillos. La canela en polvo hará que la bebida se vuelva turbia y cambiará un color cereza intenso y brillante a marrón.

El ácido cítrico no se agrega a la compota, ya que las bayas mismas contienen suficiente sustancias necesarias que desempeñan el papel de conservantes.

Los beneficios, el daño y el contenido calórico de la compota de cereza.

La compota de cereza está enriquecida con vitaminas y minerales necesarios para mantener la inmunidad y los niveles de hemoglobina en la sangre. Es muy útil en la anemia. La vitamina C se encuentra en las bayas en grandes cantidades y puede combatir eficazmente los resfriados.

La bebida de esta baya es baja en calorías; en 100 gramos producto terminado contiene sólo 57 kcal.

El nivel de calorías depende directamente de la cantidad de azúcar utilizada en la preparación de una bebida casera.

La compota de cereza tiene un sabor agrio, por lo que no se recomienda usarla en grandes cantidades personas que sufren de enfermedades tracto gastrointestinal y en caso de aumento de la acidez del estómago.

Receta clásica de compota de cerezas

cereza - 350 gramos
azúcar granulada - 150 gramos
agua potable purificada - 650 ml

Lavamos bien las bayas, quitamos los tallos y las secamos con una toalla de papel. Llenamos los frascos con bayas aproximadamente a la mitad. Llénelos con agua hirviendo hasta el cuello del frasco y cúbralos con tapas hervidas. Deje reposar durante 10 minutos, luego vierta el agua de cereza en una cacerola, agregue azúcar y hierva a fuego medio.

Vierta las bayas nuevamente con el jarabe hirviendo resultante y déjelo por otros 7-10 minutos. Cuando pasa el tiempo, nos fusionamos de nuevo jarabe de cereza en un recipiente y hervir de nuevo. Vierta el almíbar en frascos con bayas hasta el cuello (para que no haya exceso de aire) e inmediatamente enróllelos. Refrésquese boca abajo, envuelto en una manta caliente o en un viejo abrigo de piel.

Almacenamos en un lugar cálido. Esta compota de cerezas para el invierno tiene un sabor muy concentrado. Se puede diluir antes de usar agua hervida hasta obtener la concentración deseada.

Variaciones de compota de cereza

sin esterilización

Para cocinar necesitas:

bayas de cereza - 200 gramos
azúcar - 100 gramos
agua purificada - 750 ml

preparar una compota esta receta se puede hacer de dos maneras: con cerezas hirviendo en una cacerola y el método de doble vertido.

Video receta de compota de cerezas para el invierno sin esterilizar.

con aro

Ingredientes:

cerezas - 250 gramos
azúcar granulada - 150 gramos
agua purificada - 700ml

Antes de preparar la compota de cerezas con huesos para el invierno, las bayas deben verterse con agua fría y dejarse durante media hora.

Sin semillas

Ingredientes requeridos:

cereza - 300 gramos
azúcar - 120 gramos
agua caliente - 650ml

Esta receta se prepara utilizando el método de doble vertido.

Para una jarra de tres litros

Cocinando ingredientes:

cereza seleccionada madura - 600 gramos
azúcar - 200 gramos
agua purificada - 2,5 litros
clavos - 2-3 yemas
una pizca de vainilla
pimienta de Jamaica - 2 guisantes

Las especias se agregan al jarabe hirviendo. Después de hervir, el caldo se hierve durante otros 3-4 minutos. Luego el jarabe debe ser filtrado.

Con limón

Necesitaría:

cerezas - 250 gramos
azúcar - 150 gramos
un limón pequeño
agua potable purificada - 750 ml

El limón se corta en rodajas pequeñas junto con la cáscara. Un limón con una piel fina es ideal.

Tal compota apaga perfectamente la sed en tiempo cálido del año.

con una manzana

Cocinando ingredientes:

bayas de cereza - 200 gramos
manzanas - 2 piezas
azúcar granulada - 150 gramos
agua purificada - 650ml

Para la conservación, son adecuadas las manzanas de cualquier variedad, pero especialmente las frutas de la variedad de relleno blanco.

De las manzanas necesitas cortar el núcleo y cortarlo en rodajas.

con grosella

Para cocinar necesitarás:

cerezas maduras - 150 gramos
grosella negra - 120 gramos
azúcar granulada - 100 gramos
agua hirviendo empinada - 650 ml

Las cerezas se pueden utilizar con o sin hueso.

Cualquier variedad de grosella es adecuada para la receta. Cuando se usan grosellas rojas o blancas, se puede aumentar la cantidad de azúcar, de lo contrario, la bebida resultará demasiado agria.

con albaricoque

Ingredientes:

cereza - 150 gramos
albaricoques - 3-4 piezas
azúcar - 150 gramos
agua purificada - 750 ml

Enjuague bien los albaricoques, retire la capa superior de lana con un cepillo.

Puedes añadir una rama de canela a la compota de cerezas y albaricoques, esto le dará a la bebida un sabor más refinado.

La preservación con huesos se almacena por no más de un año.

con grosellas

Necesitarás los siguientes ingredientes:

cereza - 150 gramos
grosellas - 100 gramos
azúcar granulada - 110 gramos
ácido cítrico - 1 pizca
agua - 700ml

Tal compota de cerezas para el invierno, si se observan adecuadamente todas las condiciones, no explota y se almacena bien a temperatura ambiente.

con frambuesas

Necesitará:

cerezas - 170 gramos
frambuesas - 100 gramos
azúcar granulada - 80 gramos
agua - 700-750ml
manojo de menta

Si las frambuesas son muy dulces, entonces la tasa de azúcar puede reducirse o abandonarse por completo.

No debes poner muchas frambuesas, pueden matar el sabor de las cerezas en compota.

de cerezas congeladas

Cocinando ingredientes:

cerezas congeladas - 0,3 kg
agua caliente - 0,75 l
6 cucharadas de azúcar granulada

Las cerezas no necesitan descongelarse por adelantado. Liberarán mucho jugo, que es útil para la compota.

El azúcar común en una receta se puede reemplazar con jarabe, miel o un sustituto dietético del azúcar.

La miel se agrega a la bebida terminada después de que se haya enfriado un poco (hasta unos 35 grados).

Todos recuerdan la fragante compota de la abuela desde la infancia. Anteriormente, apreciábamos solo su sabor y la atmósfera de confort que brindaba. Sin embargo, no te olvides de beneficios inigualables por inmunidad.

La compota de cerezas con huesos en invierno protegerá contra resfriados, así como dar resistencia a varios virus. Cabe señalar que el proceso de cocción no implica necesariamente la esterilización. Para crear espacios en blanco, son adecuados recipientes de varios tamaños. Todo depende de la consistencia de la compota.

Entonces, por ejemplo, los frascos pequeños son adecuados para un líquido espeso con huesos. Los contenedores a granel se utilizan mejor para productos líquidos. A continuación se darán recomendaciones detalladas sobre cómo cerrar la compota de cerezas para el invierno.

Con su ayuda, puedes aprender a producto delicioso y sorprenda al hogar en reuniones familiares tranquilas, numerosos invitados en celebraciones de alto perfil. Además, podrán disfrutar de acogedoras tardes de invierno y recordar los cálidos días de verano.

Una receta simple de compota de cerezas para el invierno.

Este es un proceso interesante, pero al mismo tiempo lento que requiere cierta preparación. El primer paso, por supuesto, es comprar cerezas maduras. Esta baya tiene mucho diferentes variedades que difieren en sus características gustativas.

En primer lugar, decida qué tipo de bebida quiere obtener: dulce, más ácida, etc. Además, es posible comprar ingredientes adicionales para un sabor más rico. Estos incluyen azúcar, canela, jengibre.

Para los amantes de lo exótico, las hierbas y los condimentos son adecuados. En una palabra, hay un amplio campo para todo tipo de experimentos.

Antes de comenzar a cocinar, debe familiarizarse con algunas reglas:

En primer lugar, recuerda que la compota de cerezas en ningún caso implica añadir ácido cítrico. La sustancia ya está en la composición de la cereza.
Antes de comenzar a cocinar, es necesario clasificar cuidadosamente las bayas, quitar los tallos. Además, debe deshacerse de las bayas inadecuadas para rodar: gusanos, secos, dañados. Los frutos deben tener un aspecto sano.
Para la fabricación de compota fresca necesitas usar maduro, pero no demasiado bayas maduras. De lo contrario, existe el riesgo de que el líquido fermente y se produzca una bebida de vino.
Para obtener el sabor más intenso, es mejor cocinar compota de bayas con semillas. La integridad de la cereza le permite guardar la mayor cantidad de jugo posible.
Al mismo tiempo, debe saber que las bayas con semillas no son adecuadas para un producto que se planea almacenar durante mucho tiempo.
En el caso de que decidas añadir canela, utiliza palitos especiales. El condimento suelto le dará un tono antiestético a la bebida, agregará turbidez.

No tengas miedo de endulzar demasiado el líquido. Ten en cuenta que para el invierno la compota se volverá mucho más ácida, ya que la cereza soltará su jugo al exterior. Agregue la cantidad requerida de azúcar.

Así que ahora puedes empezar instrucciones detalladas: cómo cerrar la compota de cerezas para el invierno.

En primer lugar, debe familiarizarse con la lista de ingredientes. Es bastante sencillo y cada uno de sus componentes se pueden encontrar en una tienda o mercado. Entonces, necesitarás:

2.5 tazas de cerezas.
1 taza de azúcar.
1 litro de agua.

Después de preparar los ingredientes necesarios, puede continuar con el proceso en sí. En primer lugar, es necesario limpiar a fondo las bayas y arrancarles las colas. Luego, debe colocar la cereza en recipientes y verter agua hirviendo.

Después de eso, debe cerrar los frascos con tapas y dejar reposar durante quince minutos. Después de este tiempo, debe drenar el líquido en una cacerola preparada y cocinar jarabe de azucar.

A continuación, debe hervirlo durante unos dos minutos y luego verterlo en frascos. Ahora puedes empezar a rodar. Una vez que se completa el proceso, debe voltear los recipientes y dejar que se elabore durante unas doce horas.

Así, con el mínimo esfuerzo, esta sencilla receta de compota de cerezas te permite cocinar bebida deliciosa que hará las delicias de ti y de tus seres queridos en invierno.

Compota de cerezas con semillas para el invierno.

Como ya se señaló, la compota con la conservación de semillas dentro de las bayas le permitirá obtener más sabor brillante, ya que los frutos no se dañarán y no perderán su propiedades iniciales y mantenga la cantidad requerida de jugo dentro.

Sin embargo, vale la pena recordar que esta opción es adecuada si no planea almacenar compota durante mucho tiempo.

Entonces, para esto necesitas los siguientes ingredientes:

3 kilos de cerezas.
2,5 litros de agua.
750 g de azúcar.

La preparación de tal compota también es simple. Todo lo que necesita hacer es seguir los pasos a continuación:

Clasifica las frutas con cuidado. Para cocinar, solo necesita usar bayas enteras y maduras. Esté atento a daños, podredumbre, áreas con gusanos.
Coloque las bayas preparadas dentro de los frascos de modo que se llenen 2 de las 3 partes del recipiente.
Luego debe verter agua en las sartenes y agregar azúcar. El líquido resultante debe hervirse durante unos 2-3 minutos.
El jarabe resultante debe verterse en frascos con bayas. Mucho cuidado, porque si se manipulan sin cuidado, los envases pueden reventar debido a los cambios de temperatura.
Para evitar una situación desagradable, es necesario verter el jarabe estrictamente en el centro, tratando de no tocar los bordes de las latas. Además, primero debe verificar si los contenedores están fríos.
Después de eso, es necesario cerrar los frascos con tapas estériles. Luego, los productos se colocan en una olla con agua caliente. El recipiente debe llegar aproximadamente a los hombros de las latas. El proceso de esterilización debe realizarse en aproximadamente 15 minutos desde el momento de la ebullición.
Saca los recipientes de la olla. Use una toalla para protegerse de las quemaduras.
Ahora los bancos están listos para el balanceo final. Instale las cubiertas firmemente.
Prepara un lugar para que los frascos se enfríen: debe ser una superficie plana y blanda.
Coloque los recipientes boca abajo sobre él y luego cúbralos con una manta. Por lo tanto, deben permanecer hasta el estado de enfriamiento completo.

¡Listo! Ahora puedes servir una deliciosa compota en la mesa.

Compota de cerezas para el invierno sin esterilizar.

Cualquier anfitriona busca ahorrar la mayor cantidad de tiempo posible, que podría gastarse de manera útil. La receta de compota sin esterilización es perfecta para estos fines.

Además de los recursos temporales, ayudará a ahorrar energía, ya que el proceso no requiere mucho tiempo. Otra característica notable es que dicho líquido contendrá la máxima concentración de vitaminas y sustancias útiles. Esto será especialmente cierto durante el período frío y las estaciones frías.

En primer lugar, debe decidir qué tipo de bebida desea obtener. Escuche sus propias preferencias o los deseos del hogar. Dependiendo de cuál sea su elección: sabor agridulce, debe agregar una cierta cantidad de azúcar.

Por ejemplo, Bebida dulce debe contener al menos cinco cucharadas de azúcar. El volumen óptimo es de 300 gramos.

Entonces, para esto necesitamos los ingredientes habituales:

500 g de cerezas.
450 g de azúcar.
3 litros de agua.

La compota de cerezas para el invierno sin esterilización puede ser preparada incluso por una anfitriona sin experiencia. Por lo tanto, es mejor procesar las bayas inmediatamente después de la cosecha, hasta que hayan perdido sus propiedades gustativas originales.

Sin embargo, si esto no es posible, vale la pena colocarlos en el estante inferior del refrigerador. Recuerda que es mejor no dejarlos ahí más de un día.

Al comenzar a preparar la compota, debe procesar cuidadosamente las frutas, eliminar las bayas dañadas y con gusanos y tirar las hojas. Las cerezas seleccionadas deben lavarse cuidadosamente en agua fría.

Luego debes quitar los huesos de las bayas. Esto se hace con un equipo especial. En este momento, la anfitriona puede hacer otras cosas útiles.

Otra ventaja indiscutible es que este método casi no deja contaminación en la cocina. Está bien si no tienes ese mecanismo. Puede hacer frente a la tarea manualmente con un alfiler común o cualquier otro objeto oblongo delgado.

Después de los procedimientos preparatorios, puede colocar las bayas en un frasco esterilizado de tres litros. Entonces necesitas verter inmediatamente agua hirviendo. Asegúrese de recordar las precauciones.

Si es posible, el líquido caliente no debe tocar las paredes de la lata, de lo contrario existe el riesgo de explosión por exposición térmica.

Verter agua hirviendo con mucho cuidado, en un chorro fino hasta el cuello. Luego, el frasco debe cerrarse con una tapa preesterilizada.

Espere unos treinta minutos para que el recipiente se enfríe. Pasado este tiempo, escurrir toda el agua en la cacerola preparada. Para hacer esto con la mayor precisión posible, puede usar un metal especial o cubierta plástica con agujeros.

Asegúrate de que esté lo más cerca posible del cuello del frasco. Agregue la cantidad requerida de azúcar al líquido drenado. Así preparando jarabe dulce. Se debe hervir durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo, verter el almíbar en un tarro de frutas hasta el nivel de sus hombros.

La compota está lista para rodar. Después de completar todos los procedimientos necesarios, voltee los recipientes y cúbralos con toallas gruesas en varias capas. Así, tiene lugar un proceso equivalente a la esterilización clásica.

Entonces, la bebida está completamente lista para almacenamiento prolongado! Solo queda esperar los fríos días de invierno para sacarlo de la entreplanta y disfrutar del seductor sabor del verano.

Compota para el invierno de cerezas y cerezas.

Recuerda que siempre puedes añadir un poco de variedad a la cocina. Gran solución habrá una combinación de cerezas y. Resultará un sabor y aroma muy rico que no dejará indiferente a nadie.

Se puede agregar romero para obtener aún más "brillo". Asi que combinación inusual crear una atmósfera de real vacaciones de verano en medio de un frío invierno.

Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

1 vaso de cerezas.
1 taza de cereza.
1 taza de azúcar.
5 g de pectina.
1 rama de romero.
4 vasos de agua.

Entonces empecemos. En primer lugar, debe clasificar las bayas, eliminar todas las frutas dañadas y con gusanos. Luego, debe enjuagarlos bien con agua fría y quitar las colas.

Después de eso, debes picar finamente el romero. Luego mézclalo con bayas y pectina. Por separado, debes preparar un jarabe dulce. Después de que se haya infundido durante 15 minutos, coloque las bayas en él.

Debería resultar muy consistencia espesa. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua. Cuando todo esté listo, puede proceder a la esterilización. Tarda de 5 a 7 minutos.

¡Listo! compota sabrosa Con rico sabor se puede servir en la mesa.

Cabe señalar que esta no es una lista completa de recetas. Puedes mostrar imaginación y usar muchos otros ingredientes. No tenga miedo de experimentar y complacer a la familia con platos nuevos.

En el proceso de cocción, recuerde siempre las reglas básicas enumeradas al principio del artículo. No descuides estos consejos y así tu mesa siempre estará sabrosa y producto de calidad. elegir solo fruta madura, vigile la ausencia de daño en ellos.

¡Disfrute de su comida!

La cereza es una fruta de hueso fragante que se come directamente y también se usa para hornear y diversas preparaciones de invierno: bebidas, postres. A los gourmets les gustan especialmente las compotas de cerezas para el invierno, que se preparan según recetas diseñadas para una jarra de 3 litros. Siguiendo el algoritmo, preparar una bebida deliciosa no es difícil.

Una bebida con un rico sabor, color y aroma hará las delicias en la estación fría.

Para que sea sabroso y bien conservado, es importante tener en cuenta algunas características:

para compotas, puedes usar frutas agridulces;
los contenedores se llenan con bayas por 1/3 del volumen total;
si no se indica la cantidad de azúcar, generalmente se toman de 80 a 100 gramos por 1 litro de bebida;
al verter líquido caliente, es recomendable colocar una bandeja de metal o una bandeja para hornear debajo de los recipientes;
se voltea el recipiente sellado.

Preparación del ingrediente principal.

El componente principal del producto es la cereza, se prepara adecuadamente:

cuanto más fresca la fruta, mejor, más sabrosa la preparación;
se recomienda remojarlos previamente durante 30 minutos para que los posibles "habitantes" "salgan" de ellos;
para una bebida, no debes tomar bayas dañadas y podridas.

Una fruta en mal estado es suficiente para que todo el producto se eche a perder, por lo que es mejor clasificarlos con cuidado.

Cómo hacer compota en casa.

Hay muchas recetas, solo necesita elegir la más adecuada.
Receta fácil de invierno

Puedes preparar un manjar para el invierno siguiendo un algoritmo simple. Requerirá:

cereza - para tomar un tercio del frasco;
azúcar, a base de ácido de frutas, - 250-375 gramos;
agua.

Cocinando:

se necesita preparar una tapa, un recipiente de tres litros, frutas;
el agua debe hervirse;
las bayas se colocan en un frasco en 1/3;
se durmieron azúcar granulada, vierta agua hirviendo;
el recipiente se puede torcer inmediatamente, agitar para disolver los granos.

sin esterilización

Puedes preparar una bebida para el invierno sin esterilización. Necesita:

cereza - 0,5 kilogramos;
azúcar - 0,3 kilogramos;
agua - 2,5 litros.

Algoritmo de cocción:

las frutas lavadas se colocan en recipientes preparados - 1/3;
vierta agua hirviendo sobre él para que las bayas se cubran con agua;
dejar por 10 minutos;
el líquido se drena, se hierve;
las frutas se cubren con azúcar, se vierten con líquido caliente;
infundido los 15 minutos;
se agrega agua hirviendo al recipiente hasta la parte superior, puede cerrarlo inmediatamente;
debe ponerse boca abajo y enviarse debajo de las sábanas para que se enfríe.

con aro

cocinero bebida de invierno se pueden deshuesar o sin quitarlos. Ingredientes:

azúcar - 0,5 kilogramos;
cereza - 1 kilogramo;
agua - 2 litros.

El proceso de cocción es el siguiente:

los frutos se colocan en un frasco;
el jarabe se prepara con agua y azúcar, se lleva a ebullición a fuego lento;
las bayas se vierten con jarabe caliente, el recipiente se puede enviar para esterilizar y enrollar.

Sin semillas

Un aroma y sabor especiado y cálido tiene una bebida preparada según siguiente receta. Para cocinar necesitarás:

cereza - 0,3 kilogramos;
canela - 1-2 palitos;
azúcar - 0,25 kilogramos;
agua.

Metodo de cocinar:

las bayas lavadas y secas se colocan en un recipiente lavado y esterilizado;
se agrega canela, todo se vierte con agua hirviendo;
el líquido se infunde durante 30 minutos, se drena en una cacerola;
se le agrega agua al volumen anterior, se le pone azúcar, se manda al fuego;
el jarabe debe hervirse, verter bayas sobre ellos;
el frasco se puede enrollar inmediatamente debajo de la tapa, darle la vuelta, envolverlo en una manta hasta que se enfríe;
deliciosa bebida está lista.

bebida concentrada

Para esto cosecha de invierno requerido:

cereza - 750 gramos;
azúcar - 200 gramos;
agua.

Preparar compota concentrada, puedes usar una receta simple:

frasco, tapa están esterilizados;
las frutas preparadas se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo, sin agregar un par de centímetros al borde;
el líquido se deja en el recipiente durante 15-20 minutos;
se escurre completamente, se le agrega azúcar y se hierve por un par de minutos;
el jarabe se vierte en un frasco, sin llegar a 1,5-2 centímetros del borde, cerrado o enrollado.

Con ácido cítrico

No es difícil conservar las frutas en casa, para la compota necesitarás:

cereza - 1,5 kilogramos;
azúcar - 0,25 kilogramos;
pectina - 40 gramos;
agua - 2,5 litros;
ácido cítrico - 0.5 cucharadita.

Algoritmo de cocción:

el agua se calienta en la estufa, se vierte azúcar;
se agrega pectina y frutas al almíbar;
la masa se hierve, se vierte ácido cítrico en ella;
la pieza de trabajo se vierte en un frasco y, si todo se hace correctamente, después de 2 minutos de esterilización, se almacenará perfectamente.

de bayas agrias

También puedes hacer una deliciosa preparación a base de frutas ácidas, siguiendo receta estándar. Requerirá:

frutas - 0,5 kilogramos;
azúcar - 0,6 kilogramos;
agua - 125 mililitros.

Metodo de cocinar:

se elabora un jarabe espeso a partir de agua y azúcar;
las bayas se colocan en una mezcla caliente;
todo se hierve durante unos 10 minutos a fuego moderado; las frutas no se deben revolver, solo agite la sartén;
las bayas deben retirarse con una cuchara ranurada, colocarse en un frasco y verterse con el jarabe hervido restante;
la pieza de trabajo se puede enrollar y dejar el contenedor por un día.

Del cerezo del bosque

Los frutos de la cultura forestal son inferiores en tamaño y sabor agradable jardín, pero tener aroma increible y agradable astringencia. Para la preparación necesitarás:

cereza - 0,5 kilogramos;
azúcar - 1 taza;
agua.

Algoritmo de cocción:

las frutas preparadas se colocan en un frasco;
se agrega azúcar y agua hirviendo;
solo queda torcer la tapa esterilizada.

con grosella

La cereza combina bien con varias bayas y frutas, incluidas las que tienen grosellas. Para tal pieza de trabajo necesitará:

cereza - 0,5 kilogramos;
azúcar - 100 gramos;
grosella - puedes usar negro o rojo - 100 gramos.

La compota enlatada se prepara de la siguiente manera:

ponga agua en una cacerola en la estufa;
los frascos se esterilizan, las tapas se hierven;
poner bayas en un frasco;
vierta agua hirviendo y cubra con una tapa;
el frasco debe envolverse y dejarse durante 10 minutos;
se escurre el líquido y se pone a hervir con azúcar por 5 minutos;
las bayas se vierten con almíbar caliente y se tapan con corcho.

con manzanas

Las manzanas y las cerezas son una combinación común en la que la bebida resulta muy sabrosa.

Ingredientes:

cereza - 150 gramos;
manzanas - 3 piezas;
azúcar - 0,25 kilogramos;
agua - 2,7 litros.

Metodo de cocinar:

se quita el corazón de las manzanas, se cortan en 6-8 piezas;
las cerezas quedan con hueso;
las frutas y bayas se colocan en un frasco;
se vierten con agua hirviendo hasta el cuello;
cubra el frasco con una tapa y déjelo por 20 minutos;
el líquido debe drenarse y hervirse;
las frutas se cubren con azúcar y se vierten con almíbar;
el contenedor se puede enrollar y dar la vuelta.

con albaricoque

De los frutos de estas 2 frutas con hueso, resulta sorprendente preparación deliciosa. Requerirá:

cerezas y albaricoques - 350 gramos cada uno;
azúcar - 0,65 gramos;
agua - 2,4 litros.

Cocinando:

se quitan los huesos de las frutas, se colocan en un frasco en capas;
se prepara un jarabe en la estufa a partir de agua y azúcar;
las frutas se vierten con almíbar caliente, el frasco se tapa con corcho.

con grosellas

Para hacer un espacio en blanco de cerezas y bayas, necesita lo siguiente:

cereza - 0,3 kilogramos;
grosellas - 0,2 kilogramos;
azúcar - 0,4 kilogramos;
agua - 2 litros.

Algoritmo de cocción:

las cerezas preparadas, las grosellas se colocan en un frasco y se cubren con azúcar;
el recipiente se vierte con agua hirviendo, se cubre y se infunde durante 20 minutos;
el agua se drena, se hierve y se vuelve a verter en el frasco;
se puede enrollar.

Reglas de almacenamiento de compota.

A preparación adecuada la conservación se puede almacenar en un lugar fresco durante más de un año, pero hay matices:

las frutas con huesos no se almacenan durante más de 12 meses, ya que en ellas se acumula ácido cianhídrico nocivo;
la compota puede volverse morada con el tiempo, lo que no afecta su calidad;
después de cocinar durante un par de días, se recomienda observar la compota, y si no tiene burbujas ni otras cosas, se puede guardar para guardarla.

Hoy prepararemos compota de cereza de la baya más popular. Cuando se enlatan, las bayas retienen útiles sustancias activas. Cocinar para el invierno en casa y los jugos de cualquier fruta se ha convertido en el tipo de preparación más común.

Las frutas se clasifican por tamaño antes de enlatarlas. No se recomiendan las bayas pequeñas. Está muy bien cuando son grandes y jugosas, es decir, maduras.

Los espacios en blanco de frutas se hacen de diferentes maneras: sin esterilización, con esterilización, con semillas, sin semillas, con otras frutas y bayas. Todas las sutilezas de la cocina te esperan en el propio artículo.

Una receta sencilla de compota de cerezas sin esterilizar.

Lo mejor es preparar compota de cerezas con frutas de variedades de color oscuro. Esta receta ahorra sabor natural bayas. Estamos preparando un espacio en blanco para el invierno con huesos.

Metodo de cocinar

1. Lave bien las frutas, clasifique y corte los tallos. Preparamos jarras limpias de 3 litros.

2. Vierta un poco de agua hirviendo en frascos vacíos para calentarlos. Vierta varias veces en cada frasco para que el agua hirviendo solo cubra el fondo del frasco.

3. Deje agua hirviendo en frascos durante 3-5 minutos.

4. Vierta las cerezas preparadas en frascos en la cantidad de 1/5 del frasco. Esto es suficiente para obtener un rico color y sabor. Taza medidora fácil de usar. Colocamos las frutas en todos los frascos de 3 litros.

El cálculo es el siguiente: se coloca 1 taza de azúcar en 2 tazas de bayas. Ponga más azúcar: la compota será más dulce.

5. Vierta un vaso grande de azúcar en cada frasco.

6. Luego vierta agua hirviendo hasta los bordes del frasco.

7. Vierta agua hirviendo no de una vez, sino en partes para que los frascos no exploten.

8. Cerramos los frascos con tapas estériles de metal y los enrollamos con una llave.

9. frasco cerrado poner de lado y empezar a rodar sobre la mesa de una mano a la otra. Vemos como se disuelve el azúcar dentro del tarro.

se puede enrollar tarro caliente con una toalla Extiéndalo sobre la mesa, coloque el frasco y, alternativamente, levantando los bordes, enrolle.

10. En esta posición, las latas se verifican al mismo tiempo para ver si la tapa está bien apretada.

12. Pasados los 2 días, retiramos la manta y la compota de cerezas está lista.

13. Mira qué rico color cereza dentro del frasco.

¡Buen provecho en los días de invierno!

Vídeo de cómo hacer compota de cerezas deshuesadas para tarro de 1 litro

mira súper manera comida rápida espacios en blanco para el invierno con cerezas enteras.

La preparación resulta muy sabrosa y en ella se conservan todas las vitaminas. También cabe destacar que la compota se puede almacenar a temperatura ambiente.

De esta forma puedes ahorrar un gran número de frutas para el invierno.

Compota de cerezas para el invierno por esterilización.

La esterilización es una de las formas de conservar las frutas sin cambios significativos en su sabor.

Método para esterilizar compotas en jarras de vidrio con cierre inmediato tapas de lata muy conveniente. Aporta la estanqueidad y el vacío necesarios en el bote enrollado. La esterilización siempre tiene lugar en el punto de ebullición del agua.

Necesitaría:

3 kilos de cerezas
1,5 litros de agua
750 g de azúcar

Cocinando

1. Coloque las bayas preparadas firmemente en frascos limpios y secos.

2. Vierta los frascos llenos con jarabe de azúcar caliente (80-85 grados C).

Preparación del jarabe de azúcar: Poner a hervir agua en un cazo y añadir el azúcar. Después de disolver el azúcar, el jarabe se hierve durante 2-3 minutos. El jarabe se filtra a través de varias capas de gasa.

3. Cubra los frascos con tapas hervidas y colóquelos sobre una toalla en un recipiente con agua. El agua debe precalentarse a 70-75 grados C para que los frascos no revienten.

4. El tiempo de esterilización a 100 grados C para frascos es diferente: si la capacidad del frasco es de 0,5 litros - 10-15 minutos, 1 litro - 20 minutos, 3 litros - 40-45 minutos.

5. Una vez finalizado el proceso, se retiran los frascos y se cierran herméticamente de inmediato. Luego voltee los frascos boca abajo, cubra con una manta tibia y enfríe. Las latas con una capacidad de 3 litros no se pueden voltear.

Cómo cocinar compota de cerezas para una jarra de 3 litros

En esta receta, no es necesario esterilizar los frascos vacíos, solo se pueden lavar con detergente y enjuague bien. Verteremos un frasco de bayas 2 veces, primero con agua hirviendo y luego con almíbar.

Para deshacerse de los gusanos en las bayas, debe remojar las bayas en agua salada durante 30 minutos, subirán a la superficie. Luego enjuáguelos bien con agua corriente.

Necesitaría:

Metodo de cocinar

1. Clasificamos cerezas, seleccionamos frutas de alta calidad y las lavamos. Pon las bayas en un frasco. Ponemos un cuchillo de acero debajo del tarro para que no reviente.

2. Hierva agua y comience a llenar cuidadosamente el frasco con ella. Vierta un poco y espere a que se caliente. Luego vierta gradualmente hasta la parte superior.

3. Cubra el frasco lleno de agua hirviendo con una tapa y déjelo enfriar. Cuando pueda tocar el banco con las manos, continuamos con más pasos.

4. Cierre el frasco enfriado con una tapa con agujeros y vierta el jarabe a través de ellos nuevamente en la sartén.

5. Así hermoso color consiguió jarabe. Ponga el azúcar en el almíbar y llévelo a ebullición.

6. Por segunda vez, llene el frasco con bayas, ahora con jarabe de azúcar. Después de eso, inmediatamente enrolle la tapa con una llave.

7. Voltee la compota de cereza en un frasco boca abajo. En esta posición, envuelve el frasco con una manta tibia hasta que se enfríe.

8. Me gusta esto 3 jarra de litro con compota resultó.

Disfrute de su disfrute con bayas de cereza.

Deliciosa compota de albaricoques y cerezas para el invierno.

Descubra la receta de una interesante compota de cerezas con albaricoques. La fruta no necesita ser hervida.

Cocinando

1. Cortar los albaricoques lavados por la mitad y sacar el hueso.

2. En cerezas maduras y lavadas, cortar el tallo.

3. Transferimos las frutas preparadas a un frasco seco y limpio.

4. El volumen de frutas en el frasco debe ser el mismo que en la foto.

5. Hierva el agua en una cacerola y viértala con cuidado en un frasco de frutas.

6. Cubrimos el frasco con una tapa de metal esterilizada y lo envolvemos durante media hora para que las frutas se calienten bien.

7. Mientras tanto, vierta 120-140 gramos de azúcar en una sartén vacía. Cerramos el frasco con una tapa con agujeros y vertemos el agua en la sartén.

8. Después de eso, volvemos a envolver el frasco para que las frutas estén calientes.

9. Ahora hierva el jarabe de azúcar en una cacerola.

10. Vierta el frasco con jarabe hirviendo.

11. E inmediatamente enrolla la tapa.

12. Voltee el frasco, envuélvalo bien y déjelo enfriar por completo.

13. Aquí hay una compota de cerezas y albaricoques tan maravillosa.

¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo hacer compota de cerezas para el invierno sin azúcar.

Por diferentes razones A algunas personas no les gusta el azúcar. Mira la receta de compota para el invierno sin azúcar.

Según esta receta, la compota se almacena durante no más de un año y en un lugar fresco.

Compota "Miel con cereza"

Esta receta es inusual y muchos la aprenderán por primera vez.

Necesitaría:

3 kilos de cerezas
2 kilos de miel

Metodo de cocinar

1. Derrita la miel en una cacerola ancha.

2. Vierta las cerezas preparadas en miel hirviendo para que quede completamente cubierta con miel. Deja que hierva un poco, quitando la espuma que se forma.

3. Luego saque las bayas de la miel con una cuchara ranurada e inmediatamente colóquelas en frascos preparados.

4. Deje que la miel hierva y vierta miel caliente sobre las frutas en frascos.

5. Agregue 2-3 cucharadas a cada frasco. cucharas de ron Cierre rápidamente los frascos con tapas y envuélvalos en una manta. Dejar en esta posición hasta que la compota se enfríe por completo.

Ha recibido una compota inusualmente sabrosa.

Compota "Surtida" con cerezas

La temporada de cosecha está en pleno apogeo y esta receta te ayudará a guardar muchas frutas para el invierno.

El conocimiento dado en las recetas lo ayudará a disfrutar el sabor de las bayas extraordinarias. La compota de cereza es popular en muchos países del mundo, así que cocine para la salud y coma con apetito.

En este artículo encontrarás todo sobre cómo hacer compota de cerezas para el invierno - simple receta paso a paso cocinar con fotos.

Las preparaciones caseras no son solo alimentos para el invierno, también son recuerdos del verano, escondidos bajo las tapas de los frascos de vidrio.

¡Qué agradable es abrir un frasco así en uno de los días fríos y sentir los ecos de los días soleados!

Ahora, cuando la cereza madura, es hora de hacer compotas con ella, porque su preparación no lleva mucho tiempo y el sabor de la bebida siempre resulta excelente.

Compota de cerezas para el invierno: una receta paso a paso

Por lo general, dicha compota se prepara en frascos de tres litros, por lo que los ingredientes de la receta se indican en relación con este volumen.

Ingredientes:

Un frasco requerirá alrededor de 600 gramos de cerezas, 250 gramos de azúcar (que es aproximadamente igual a 10 cucharadas) y 2,5 litros de agua.

Cocinando:

Lave bien los frascos y las tapas con detergente y esterilícelos.
Pon agua a hervir en la estufa, esperando que una jarra de tres litros consuma alrededor de 2,5 litros de agua. Sin embargo, es mejor verter un poco más para que haya suficiente agua con seguridad.
Mientras el agua se calienta, procedemos a la preparación de las bayas. Vierta las cerezas con agua fría y enjuague bien, eliminando todas las ramitas y hojas.
Coloque 600 g de bayas en frascos esterilizados; esto ocupará aproximadamente un tercio del recipiente.
Cereza vierta 250 gramos de azúcar (alrededor de 10 cucharadas).
Tan pronto como el agua hierva, vierta los frascos con cerezas y azúcar sobre ella. No vierta agua hasta el cuello, sino solo hasta los hombros.
Cubra los frascos con tapas esterilizadas (tapas de rosca o tapas enrollables) y selle herméticamente.
Voltee los frascos y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo.

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