Frutas de temporada y bayas de junio. Productos de temporada. Otoño

El otoño es una cosecha generosa y la época más brillante del año. Además del tiempo de reconfiguración del cuerpo: el clima cambia, los días se acortan, nuestro cuerpo cambia gradualmente al modo invierno. Sobre cómo mantener la salud y vivir el otoño con armonía sin perder el nivel de energía acumulado durante el verano -. Hoy hablaremos de por qué los productos de temporada te ayudarán a mantenerte antes del invierno.

Hoy en día, en los estantes de las tiendas en cualquier temporada, puedes comprar casi cualquier fruta y verdura: piñas, manzanas, pepinos y rábanos. Pero solo en determinadas épocas estos productos son de temporada, es decir. el más reciente. En verduras y frutas de temporada, la mayor cantidad se almacena nutrientes.

1. La primera categoría de productos de temporada es de su región/país (o incluso mejor, de su casa de verano).

Se les debe dar preferencia en primer lugar:

• el período de tiempo más pequeño pasa del jardín al mostrador: las verduras y frutas llegan a los mercados de agricultores en cuestión de días y, a veces, incluso horas
• son los menos procesados: las verduras y frutas destinadas a la venta inmediata no se someten a un procesamiento especial necesario para el almacenamiento a largo plazo

2. La segunda categoría de productos de temporada es de otros países.

Aquí vale la pena elegir países vecinos: por ejemplo, la temporada de mandarinas y feijoa ya está comenzando en Georgia, la entrega desde Georgia a los mostradores rusos es bastante rápida, por lo que las frutas y verduras llegan a su mesa con un buen contenido de vitaminas y minerales.

Los productos fuera de temporada pueden permanecer almacenados y en los estantes durante mucho tiempo, de 6 a 8 meses. Incluso pueden verse muy atractivos. Pero el sabor a menudo se pierde. PERO valor nutricional de un almacenamiento y procesamiento tan prolongados necesarios para preservar apariencia producto, se cae a veces.

Por eso, coge el colorido de la temporada y elige lo más fresco, tanto para la comida como para las preparaciones para el invierno.

Los alimentos de otoño te ayudarán a obtener la mayor cantidad de nutrientes y apoyarán tu cuerpo antes del invierno: combínalos Colores diferentes, use métodos de cocción suaves (guisado, salteado, al vapor, horneado), fantasee con diferentes texturas: esto le dará a su cuerpo el numero mas grande nutrientes antes del invierno.

Los mejores alimentos de otoño para aumentar la inmunidad

Apio

Escaramujo

Espino

espino cerval de mar

Verduras y frutas de otoño para obtener el máximo de vitaminas y minerales

Para esta tarea, necesitas hacer un arcoíris de vegetales y frutas, porque cada color es una señal sobre un determinado fitonutriente:

Verduras

berenjena

Repollo de todo tipo

pimientos de colores

Calabaza

Tomates

Maíz

bayas y frutas :

chokeberry

Airela

mandarinas

La mayoría nueces frescas y las semillas también son de otoño: es mejor comprarlas con cáscara y limpiarlas en casa antes de comerlas.

¿Qué hacer con toda esta diversidad? Preparar deliciosas sopas, guisos de verduras, vegetales rellenos, ensaladas, compotas, cosecha para el invierno!

(a partir del 25 de septiembre) disfrutaremos de platos familiares y nuevos de vegetales de temporada, sintamos cómo las verduras pueden ayudar a limpiar el organismo, energizar, aportar ligereza y lo ricas que son en una gran variedad de combinaciones. ¡Date prisa para registrarte, será una experiencia interesante!

Mientras tanto, les comparto una deliciosa receta de temporada:

RATATOUY

Ingredientes:

1 berenjena

1 calabacín mediano

2 tomates

1 diente de ajo

1 vaso pasta de tomate(puedes hacerlo tú mismo moliendo el tomate en una licuadora)

Aceite de oliva

Sal pimienta

Un manojo de verduras (perejil, cilantro, eneldo)

Cocinando:

1. Cortar las verduras en rodajas finas
2. Doblar en molde de vidrio, alternando la secuencia
3. Espolvorear con sal, pimienta, ajo. espolvorear aceite de oliva. Enviar al horno bajo papel aluminio durante 30 minutos a 180 grados.
4. Después de 30 minutos, sácalo y vierte la salsa de tomate encima.
5. Enviar al horno por otros 10 minutos sin papel de aluminio.
6. ¡Listo! Servir espolvoreado con hierbas.

En los últimos años, las ciudades rusas han experimentado un aumento en el interés por los mercados y los productos agrícolas. The Village, junto con expertos, entiende a qué productos de temporada debe prestar atención en este momento y qué comprar en los mercados en junio.

evgeny kim
fundador del servicio de entrega de frutas y verduras de temporada Vitamins.ru

Junio ​​es la temporada más esperada productos rusos y de países vecinos, Uzbekistán, Azerbaiyán, Armenia. Habrá muchas vitaminas en los productos ahora, ya que no requieren transporte a largo plazo.

frutas y bayas

Esta es la temporada de las cerezas y las frutas deshuesadas. La cereza ya está buena y va ganando sabor cada día. Hasta mediados de junio, habrá uzbekos, luego vendrán serbios y azerbaiyanos. También en junio, albaricoques uzbekos, shalah (más gran variedad albaricoque), nectakos. Pero los duraznos y nectarinas de junio se traen de Chile, pero buena calidad.

Se importan fresas a principios de mes, son más dulces y sabrosas que las de Crimea, que también están en el mostrador. En la segunda quincena de junio, deberían llegar fresas y fresas de Rostov y la región de Moscú, pero su temporada siempre es corta, de tres a cuatro semanas. En junio también esperamos grosellas rusas y cerezas armenias.

Verduras

Ahora hay excelentes lotes de tomates azerbaiyanos, especialmente rosados. Da preferencia a las frutas de tamaño pequeño y mediano con un extremo ligeramente cónico, son las más dulces.

Lo más probable es que su temporada dure hasta mediados de mes. De los tomates rusos, elija rosa "Paradise" y " corazón de toro", son de Rostov y Krasnodar, tienen un buen saturado sabor a tomate. Y, por supuesto, los pepinos rusos Lukhovitsky: son fuertes, crujientes y sabrosos.

Calabacines, zanahorias, remolachas en junio ya son rusas, frescas y tiernas. Contienen muchas vitaminas y se cocinan rápidamente. Y, por supuesto, junio es la temporada. guisantes jóvenes. Y para fin de mes, el maíz joven ruso ya debería estar maduro.

Mercado Danilovski

frutas y bayas

En junio puedes y debes comprar cereza amarilla de Armenia, así como cerezas rojas y rosas, cerezas, albaricoques y melocotones, todos de Uzbekistán.

Verduras

Ahora comienza la temporada de guisantes de Krasnodar y papas jóvenes- también será traído de Azerbaiyán. Vale la pena prestar atención a las cebollas jóvenes de Crimea, y en la segunda quincena de junio, para tomates jugosos de Volgogrado.

frutas y bayas

Debe ir al mercado de moras de Armenia, cuya temporada dura solo un mes al año. La temporada ha comenzado jugosa y muy deliciosas cerezas. Además, cuanto más lejos, más barato y más sabroso será, debe elegir grandes oscuros bayas duras. También recomiendo los albaricoques de la variedad "shalah", jugosos y dulces, debes elegir frutas grandes y sin verduras.

Verduras

La temporada de verduras locales ha comenzado. Puedes comprar repollo, zanahorias, remolachas, tomates, papas, coliflor, calabacín y verduras. Los productos son locales, por lo que el precio es más bajo y son más limpios.

Marina Ustimenko
director de la cadena de tiendas Allfoods

Bayas

Junio ​​es el mes más agradecido para las bayas. En el apogeo de las ventas, maduran las fresas de morera y Krasnodar, que tiene el mejor precio. Los arándanos a principios de junio se venderán al peso y también a un precio asequible. Básicamente, todo se trae de Krasnodar, pero muchas bayas se traen de la región de Moscú.

Shutterstock.com

¿Quién no ha estado en esta situación? Compras naranjas de aspecto lujoso (fresas, aguacates), las pruebas, pero tienen un sabor completamente imposible. O la variedad no es la misma, o el país de origen, o no la temporada. Esto último es especialmente importante, dice natalia fadeeva, Candidato a Ciencias Médicas, nutricionista-endocrinólogo del Centro de Dietética Familiar “MEDEP”. - Es mejor comprar todas las frutas y verduras completamente maduras y no almacenarlas por mucho tiempo. Estas frutas no solo son muy sabrosas, sino que también contienen la mayor cantidad de vitaminas. Mientras que en los que están en el almacén la cantidad sustancias útiles disminuye Y en las frutas y verduras de invernadero, los dañinos pueden acumularse, ya que para el crecimiento de dichos productos en grandes cantidades Se utilizan estimulantes químicos.

Sin embargo, hoy tenemos la oportunidad todo el año deleitarse con las frutas de temporada cultivadas en campo abierto. Los productos vegetales se traen a Rusia desde casi todo el mundo, cuando los cultivos se cosechan en un continente y solo se siembran camas en el otro. Solo necesitas saber dónde y cuándo vienen. las mejores frutas y vegetales. Preguntamos sobre esto Andrei Kolchevnikov, gerente de categoría de la empresa Azbuka Vkusa.

Frutas y verduras: cuándo y qué comprar

naranjas"Las naranjas traídas de los países mediterráneos, principalmente de España, se consideran las más deliciosas", dice Andrey Kolchevnikov. - Las variedades tempranas comienzan a madurar En noviembre . la temporada esta en hasta finales de abril . Con la llegada del invierno, aparecen los rojos en los estantes, los llamados naranjas de sangre Cultivado en Italia con excelente sabor. De febrero a julio salen a la venta las frutas exportadas desde Egipto y Turquía. Pero en términos de sus cualidades de consumo, son significativamente inferiores a los europeos. Así que asegúrese de preguntarle al vendedor de dónde provienen los productos. Los mediterráneos están siendo reemplazados por sudafricanos y peruanos - se comercializan de julio a finales de diciembre . Estas frutas a menudo se recogen verdes. Maduran ya en el camino, lo que no afecta el sabor y las propiedades nutricionales de la mejor manera.

manzanas Comienza la temporada de lo más delicioso y fresco en agosto . En este momento llegan a los estantes de nuestras tiendas variedades tempranas de frutas de productores locales. temporada de manzanas en las tiendas en promedio dura hasta finales de febrero . « Durante los meses de invierno Los principales proveedores de fruta de buena calidad son los países del hemisferio sur, principalmente Nueva Zelanda, Chile y Argentina, dice Andrey Kolchevnikov. — Cabe señalar que con la llegada de la tecnología inteligente fresca, se hizo posible conservar las manzanas durante mucho tiempo sin perder sus cualidades de consumo. Por lo tanto, estos frutos pueden considerarse multitemporada .

Caqui. Su temporada comienza en octubre y termina finales de enero - principios de febrero . En este momento, nos llega principalmente de Azerbaiyán y Uzbekistán, así como de Turquía y los países balcánicos. “El español es muy bueno”, dice Andrey Kolchevnikov. “Sus frutos son grandes, de color naranja brillante, muy dulces y no se tejen en absoluto, porque ya se arrancan maduros”.

Fresa. Casi todo lo que se vende en Rusia es importado. Incluso en primavera y verano. “El hecho es que las bayas que cultivan los productores nacionales no se adaptan en absoluto a almacenamiento a largo plazo y transporte”, dice Andrey Kolchevnikov. — Comienza la temporada de fresas en marzo-abril . Fue en este momento cuando la baya comenzó a cosecharse en España, Grecia y Portugal. Las fresas europeas se pueden encontrar en tiendas hasta hasta finales de octubre : por regla general, se trata de variedades tardías traídas desde Polonia. febrero a abril También se venden fresas americanas, que se cultivan en California y Florida. Sabe muy bien, pero no se encuentra a menudo en nuestros supermercados”. En otros meses (casi todo el año), hay frutos rojos de Etiopía, Tanzania y Egipto en los estantes. En sabor, es notablemente inferior al europeo.

Palta."La mayoría delicioso aguacate se considera la variedad Haas, y no importa de dónde venga, - dice Andrey Kolchevnikov, - Su temporada dura todo el año, solo cambian los países: Israel, Brasil, México, Sudáfrica. Esta variedad es la más vendida en el mundo. Pero en nuestro país, por desgracia, hay poca representación. Preferimos aguacates verdes y variedades que sean más tolerantes al almacenamiento, por ejemplo, Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte. No están mal, pero por regla general llegan a nuestras estanterías muy verdes".

Tomates. Estas verduras también son multitemporadas. " en cualquier temporada en los estantes de nuestros supermercados puedes encontrar tomates de Azerbaiyán, que se consideran uno de los mejores”, dice Andrey Kolchevnikov. - PERO en marzo-abril Se venden tomates de Italia, que también son muy sabrosos. ¡Y carreteras! Más una opción de presupuesto- frutas exportadas de Turquía o Israel. estan a la venta diciembre a marzo .

Constituir calendario estacional y todo el año disfruta al máximo deliciosas bayas, ¡vegetales y frutas!

Montenegro es un país cálido del Mediterráneo, por lo que aquí maduran todo el año. fruta madura. En cualquier temporada, los turistas pueden elegir frutas frescas y baratas, pero el pico de la temporada de cosecha comienza a mediados del verano, momento en el que los estantes de los supermercados y puestos de mercado literalmente revientan por la abundancia de la cosecha.

Los meses más “frutales y vitamínicos” en Montenegro son el otoño y el invierno, cuando gran cantidad los cítricos y las frutas de temporada son increíblemente jugosos y sabrosos.

Maduración por mes

enero

• kiwi (temporada alta)
• limón
• naranja (temporada tardía)

En pleno invierno, las mandarinas y los caquis se van, pero todavía hay suficientes limones y naranjas, mucho kiwi.

Febrero

• limón (temporada tardía)
• kiwi (temporada tardía)

La temporada de cítricos de invierno está terminando gradualmente, pero en febrero todavía hay limones y los últimos kiwis.

Marzo

• fresas (temporada temprana)

Marzo no se considera un mes muy bueno para una fiesta de frutas. A la venta, por supuesto frutas diferentes pero todos son importados. El comienzo de la primavera es la época de las primeras fresas montenegrinas.

Abril

• fresas (temporada alta)

La temporada de fresas está en pleno apogeo, todas las demás frutas todavía se importan.

Mayo

• albaricoque
• cereza dulce
• Fresa

En mayo, además de las fresas, aparecen las cerezas y los primeros albaricoques.

Junio

• cereza dulce
• cereza (más cerca de julio)
• albaricoque
• higo verde
• Fresa
• durazno
• nectarina

Junio ​​no es el mes más activo. Pero en los mercados en este momento, además de cerezas, fresas y albaricoques, ya ofrecen las primeras variedad verde higos, melocotones y nectarinas, y al final del mes - cerezas. A la venta puedes encontrar sandías, pero aún no montenegrinas, sino importadas.

Julio

• sandía
• albaricoque
• melocotón (desde mediados de mes)
• nectarina
• pera
• Manzana
• cereza
• ciruela
• arándano
• arándano
• Mora
• frambuesa
• higo verde

Julio es una época rica en frutosidad, la más adecuada para los amantes de las frutas frescas y maduras. Este mes, las cerezas y las cerezas son especialmente dulces, las sandías y los melones son adecuados, también hay albaricoques e higos, amados por los turistas, mientras aún están verdes.

De mayo a julio, en los estantes también puedes encontrar frutas importadas que no crecen en Montenegro: mangos, plátanos, aguacates. En el norte del país maduran manzanas y peras, ciruelas y membrillos.

El verano no es solo fruta, sino también bayas. En julio, es fácil de encontrar en las ruinas del mercado. bayas grandes moras y arándanos, frambuesas y arándanos locales maduran en agosto-septiembre.

Agosto

• uvas (temporada temprana)
• durazno
• nectarina
• higo morado

En agosto, ya no hay cerezas ni cerezas dulces, pero aún se puede comer melón. Aquí hay dos variedades de melones: pequeños, amarillos y lisos, que recuerdan al "colectivo" habitual, y oblongos, con rayas oscuras por fuera y naranjas por dentro. Los melocotones y las nectarinas aún dan frutos, las primeras uvas maduran y los higos morados maduran; a veces no es necesario ir al mercado para obtenerlos, crece en casi todas partes.

Septiembre

• mandarín
• granada (temporada temprana)
• uva
• fresas (segunda temporada)
• higos

El otoño es el comienzo de la temporada de cítricos. La abundancia de cítricos dura hasta el final del invierno. En septiembre, aparecen las mandarinas, madura la segunda cosecha de fresas, todavía hay higos, maduros y jugosos, muchas uvas, membrillo. Los turistas experimentados aconsejan venir a los higos en septiembre, asegurando que en este momento madura hasta el final y se vuelve dulce como la miel. A partir de finales de mes, maduran granadas carmesí increíblemente dulces.

Octubre

• caqui (temporada temprana)
• granada
• uva
• mandarina (temporada alta)

El primer caqui se puede degustar en octubre - brillante frutas jugosas muy suave y sabroso, pero bastante ácido. En el apogeo de la temporada de mandarinas, todavía se pueden comer uvas maduras y granadas.

Noviembre

• caqui (temporada alta)
• granada
• mandarín
• naranja
• limón

En noviembre, las naranjas y los limones finalmente maduran, todavía hay mandarinas y granadas, y la temporada de caquis está en pleno apogeo.

Diciembre

• caqui (temporada tardía)
• mandarina (temporada tardía)
• naranja
• limón

En este momento, cantarán muchos cítricos, aún puede disfrutar de los caquis, el kiwi es adecuado, que será la fruta principal de diciembre y enero. Durante estos meses, el precio de la fruta agridulce baja hasta los 50 céntimos el kg.

¿Cuál es el mejor lugar para comprar fruta?

Las verduras y frutas de temporada se pueden comprar en tiendas, mercados o puestos callejeros, pero es necesario comparar precios: los precios en los supermercados son más baratos que los del mercado. Para las frutas de temporada, el precio suele reducirse de 2 a 4 veces: por ejemplo, las mandarinas a finales de septiembre se ofrecen a un precio de 0,8 euros el kg, a finales de octubre estas frutas se pueden comprar a 0,2 euros.

Al comprar frutas en Montenegro, puede estar seguro de comprar frutas orgánicas y productos útiles sin pesticidas ni productos químicos: la industria está absolutamente subdesarrollada en el territorio del país, no hay fábricas ni plantas, los frutos maduran en condiciones naturales bajo el sol suave.

Precio

Costo aproximado de la fruta en 2017:

Fruta	Precio en euros por 1 kg
naranja	0,5 — 2
limón	0,75 — 2,6
mandarín	0,2 — 1
kiwi	0,5 — 3,5
caqui	0,50 — 2
granada	1 — 3
uva	1-1,5 — 3-4,5
higos	0,5 — 3
Fresa	1.5-2 (en mayo) - 3-5
melón	0,4
nectarina	1,5 — 3
durazno	1,5 — 2
sandía	0,2 — 0,5
albaricoque	1 — 3
pera	2 — 2,5
Manzana	0,5 — 1,5
cereza	2 — 5
cereza dulce	2 — 5
ciruela	2 — 5

* Precio mínimo - precio por temporada

Características de la nutrición estacional.

A la hora de planificar tu dieta con la llegada del frío, ten en cuenta que nuestro metabolismo energético y metabolismo aumentan. Esto nos permite digerir mejor los alimentos más complejos y sólidos, como los tubérculos, los cereales, incluidos los que contienen gluten, los frutos secos, las semillas y las legumbres. Dichos alimentos son ricos en vitaminas y minerales, contienen más grasas y proteínas, lo que nos ayuda a mejorar. tolerar temperaturas bajas. Incluya vegetales fermentados en el área para mantener una microflora óptima en el cuerpo - Chucrut, remolachas, pepinos, kombucha.

octubre Noviembre

Para las primeras heladas, los residentes de verano y los agricultores cosechan la última cosecha: repollo, bayas tardías, fresno de montaña, viburnum, arándanos rojos, arándanos y otros. Estos alimentos se han envejecido en la vid durante todo el verano y tienden a tener el perfil de nutrientes más rico para apoyar la salud.

• Verduras:

berenjena,
pimiento,
sueco (nabo),
todos tipos de repollo,
mostaza,
calabacín,
col rizada(col rizada),
papa,
raíz de achicoria,
maíz,
cebolla,
Puerro,
acelga,
zanahoria,
raíz de avena (barba de cabra),
pepinos,
chirivías (raíz)
rábano,
rábano,
nabo,
remolacha,
apio (raíz y tallos)
calabaza,
batata(batata),
Tomates,
Alcachofa de Jerusalén (México),
calabaza,
hinojo,
Rábano picante,
calabacín,
ajo.

• Frutas y bayas:

Aguacate (Israel, México),

Membrillo,
plátanos (África),
bérbero,
espino,
mayor,
uva,
granadas (Turquía, Azerbaiyán),
peras,
viburnum,
kiwi (China, Turquía),
kizikl,
arándano,
limones, limas (CEI, China, Turquía),
mandarinas (Turquía),
espino cerval de mar,
aceitunas (Túnez, Turquía),
Serbal,
ciruelas,
Tomates,
feijoa,
chokeberry,
escaramujo,
manzanas

• Setas del bosque y nueces(incluyendo coco)

• Cereales:

pseudocereales (alforfón, sésamo);

cereales (antiguos, no seleccionados, transgénicos - quinoa, amaranto, arroz salvaje y otros);

legumbres (guisantes, habas, garbanzos, soja, arveja, lentejas, alubias, cacahuetes).

Las mejores recetas de temporada

En octubre, dé preferencia a las sopas crema de tubérculos de temporada (calabazas, calabacines, zanahorias) aromatizadas con especias aromáticas calientes (cúrcuma, cilantro, pimienta), ensaladas con sésamo o aceite de oliva y cobertura de nueces y semillas, batidos con aguacates horneados en aceite de coco, verduras, pan casero masa madre o cereales germinados, legumbres fermentadas, frutas de temporada y bayas - manzanas, granadas, peras, bayas tardías - frescas o al horno (por ejemplo, manzanas con nueces, pastel con viburnum).

Diciembre

• Verduras

El lugar destacado en el primer mes de invierno lo ocupan las coles: Saboya, coliflor, Iceberg y, sobre todo, las coles de Bruselas y la col. Un estudio reciente de 2011 en el Instituto de Salud Pública demostró que coles de Bruselas contiene antioxidantes que detienen el daño del ADN y el cáncer. En diciembre, debe prestar atención a las batatas y las papas, este mes son una de las fuentes más valiosas de fibra, vitamina A y C. Si no las cultiva usted mismo en el verano, entonces es mejor comprar en Diciembre. Recuerda crocantes nabos, nabos, cebolla verde, calabaza, alcachofas y remolacha. No olvides los tomates también. Esta temporada, aparece en los estantes su versión económica de Israel y una más jugosa de Italia.

• frutas y bayas

Granada, pomelo, pera, arándano, manzanas (especialmente Bramley) y plátanos. Si en verano nuestra elección recae en manzanas pequeñas ligeramente rebozadas de los huertos locales, entonces en invierno nos vemos privados de este placer. Ver que sean importados de los países del hemisferio sur. Podría ser Chile, Argentina, Nueva Zelanda. Lo principal: no compre verduras y frutas de Holanda, allí tienen las mismas heladas que en Rusia.

enero

• Verduras

Te sorprenderás, pero la merecida medalla de la hortaliza antioxidante en enero la reciben… las zanahorias. La llamada "ciudadela del caroteno", absolutamente necesaria en invierno para nuestra piel, mucosas y visión. Junto con las zanahorias, Bruselas y repollo blanco, calabaza y cebolla. Este último es la mejor ayuda para la inmunidad en pleno invierno. Prácticamente no tiene calorías, pero sí mucha vitamina C y aceites que, como se muestra en el experimento indio del Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos, reducen el nivel de colesterol LBL "malo" y aumentan el nivel de HDL "bueno".

• frutas y bayas

Enero es el mes en el que puedes despedirte de los arándanos. Cuando compre otras bayas, asegúrese de que sean de Etiopía, Egipto o Tanzania. Pero naranjas, limones y mandarinas se suman a los cítricos que maduran en diciembre. Las más deliciosas son las naranjas "sanguinas" sicilianas. Idealmente, por supuesto, deberían ser de Italia, de lo contrario, ¿cómo son sicilianos? Las frutas egipcias no son inferiores a ellas en jugosidad. Los académicos William Clay y Christine Economos han escrito sobre efecto benéfico cítricos en el cuerpo humano en su estudio bajo el prometedor título "Más que vitamina C". De hecho, los cítricos pueden reducir el riesgo de Alzheimer, Pankerson, Crohn, cataratas y otras enfermedades menos importantes.

Febrero

• Verduras

El tiempo es agudo, y no muy. Leek viene al rescate en un momento tan incierto, repollo de col rizada y apio. Son los reyes de las vitaminas de febrero. La raíz de apio disfruta de beneficios especiales este mes. Sí, no es muy lindo en apariencia, pero uno de los más vegetales abundantes en la temporada de "hambre permanente", además hace excelentes panqueques. Un par de estas tostadas, y tu cuerpo vuelve a cargarse de fósforo, tan necesario para los dientes y los huesos. Stephen Ehrlich, especialista del Centro Médico de la Universidad de Maryland, confía en que el fósforo es el segundo mineral más esencial para cualquier organismo vivo.

• frutas y bayas

A principios de febrero, la maduración de los caquis termina, por lo que para comer en el futuro en invierno, es mejor reemplazar los postres con esta fruta. Y compre frutas traídas de Azerbaiyán, Uzbekistán, España, Turquía y los países balcánicos. De allí traen caquis, por regla general, ya maduros, brillantes color naranja. En el mismo mes, puedes darte un gusto con fresas, pero solo si son de los Estados Unidos (Florida o California).

De frutos secos y frutos secos en invierno, lo mejor es dar preferencia a las castañas, dátiles y semillas de calabaza. Este último lo puedes hacer tú mismo a partir de los granos de una buena calabaza con nuez moscada. Simplemente saque la pulpa, lave las semillas y déjelas secar en un paño denso.