Cómo cocinar compota de cerezas para la receta de invierno. Instrucciones fotográficas para la receta de compota para el invierno de cerezas aromáticas maduras. Dulce pareja, o compota de cerezas y arándanos

La compota de cereza nos es conocida desde la primera infancia. Sabor único La bebida se considera única y la composición contiene muchas vitaminas. En compota, además de cerezas, puedes agregar varias frutas y bayas. Echemos un vistazo más de cerca a cada receta. compota de cereza.

Compota de cereza clásica

agua filtrada - 2,7 l.
moras frecas cerezas - 650 gr.
azúcar granulada - 250 gr.

Clasifique cuidadosamente las bayas, elimine las muestras podridas y dañadas. Coloque una olla de agua en la estufa, deje hervir. Con la aparición de las primeras burbujas, añadir la cereza.
Hervir las frutas durante 5 minutos. Después de eso, agregue azúcar. Espera unos minutos más. Mezcle bien los ingredientes, apague el quemador.
Vierta la compota de cereza preparada en recipiente adecuado. refrescarse en temperatura ambiente, luego enviar al refrigerador.

Compota a base de cerezas y cerezas dulces

cereza - 400 gr.
cereza dulce - 250 gr.
arena de azúcar - 320 gr.
ácido cítrico - 2 gr.

Enjuague y, si es necesario, clasifique las bayas, retire los tallos. Enviar sartén de esmalte en el quemador, vierta agua, espere a que aparezcan las primeras burbujas.
Después de eso, agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y ácido cítrico. Revuelva bien los componentes hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Agregue bayas. Hervir la compota durante aproximadamente media hora, apagar la estufa. Cubra la sartén con una tapa hermética, envuelva el recipiente con una toalla tibia. Espere a que se enfríe, beba la compota fría.

Compota de cerezas con manzanas

cerezas sin hueso - 600 gr.
azúcar - 300 gr.
manzanas - 900 gr.

Enjuague las manzanas, retire la cáscara y el corazón. picar piezas pequeñas. Luego, envíe la fruta a una sartén adecuada, vierta la cantidad requerida de agua.
Envíe la sartén a la estufa, hierva la composición. Tras la aparición de las primeras burbujas, reducir al mínimo la potencia del quemador. Agregue cerezas congeladas.
Cocine a fuego lento los componentes durante unos 15-20 minutos. Deje la composición con la tapa cerrada por un tiempo. Antes de usar, se recomienda enfriar la compota.

Compota de cerezas y ralladura de naranja

azúcar - 750 gr.
cereza fresca - 1,5 kg.
manzanas - 2 kg.
cáscara de naranja - 120 gr.

Lave bien las manzanas, córtelas en rodajas pequeñas y elimine el corazón. Luego proceda a la preparación de las cerezas, enjuague y clasifique las frutas.
Coloque los productos en una cacerola adecuada, vierta agua hirviendo. Hervir los componentes durante 20 minutos, después del tiempo asignado, agregar azúcar granulada.
Picar finamente la ralladura de naranja y agregar a la masa total. Cocine a fuego lento la compota durante otros 10-15 minutos. Después de eso, enfríe el líquido, sirva con hielo y hojas de menta fresca.

azúcar granulada - 450 gr.
licor de cereza - 120 ml.
manzanas - 900 gr.
cerezas maduras - 1 kg.

Enjuague y clasifique las cerezas y las manzanas de la manera habitual. Retire la cáscara de la fruta, corte el corazón. Picar las manzanas en trozos pequeños.
Envíe las rodajas de cereza y fruta a una cacerola de fondo grueso, vierta la cantidad requerida de agua. Tan pronto como hierva la composición, reduzca el quemador al mínimo.
Vierta el azúcar granulada, cocine a fuego lento la compota en la estufa durante 25 minutos. Cubra la sartén con una tapa, retírela del quemador. Envuelva con una manta, la composición debe enfriarse por completo.
Enfríe la bebida, vierta la compota en vasos, agregue 15 ml a cada recipiente. licor de cereza. Adorne con una baya fresca y una hoja de menta.

Compota de cerezas con grosella negra

cereza - 300 gr.
grosella - 150 gr.
azúcar - 120 gr.
agua purificada - 1 l.

Las bayas deben lavarse y clasificarse a fondo. Envíelos a la sartén, vierta agua fría. Agregue azúcar, ponga el recipiente en la estufa.
Hervir la composición, apagar el quemador. Cubra la sartén con una tapa, envuelva el recipiente con una toalla. Deje que la compota se prepare y se enfríe.

compota de cerezas con limon

arena de azúcar - 250 gr.
agua potable - 3 litros.
cerezas congeladas - 550 gr.
limón - ½ ud.

Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén, envíela a la estufa. Exprima el jugo del limón en un recipiente común.
Agregue azúcar granulada y bayas congeladas a la sartén. Mezcle bien los ingredientes.
Espera a que aparezcan las primeras burbujas. Después de eso, apague el fuego, retire la sartén a un lado.
Cubra el recipiente con una tapa, envuélvalo con una toalla tibia. Deja reposar la compota durante unas 3 horas.

Compota de cerezas y frambuesas

cereza fresca - 950 gr.
frambuesas - 550 gr.
azúcar granulada - 200 gr.
agua potable - 2,8 litros.

Clasifique las frambuesas, retire los tallos, enjuague bien con agua corriente. Eche el producto en un colador, espere a que el líquido se cristalice por completo.
Haga una manipulación similar con las cerezas, también retire las ramas. Coloque las bayas en una cacerola de esmalte, vierta agua potable. Envíe el recipiente a la estufa, encienda el fuego.
Tan pronto como la composición hierva, agregue azúcar granulada. Revuelva bien los ingredientes hasta que los cristales se disuelvan por completo. Cocine a fuego lento la compota durante unos 10 minutos, retire la sartén de la estufa.
Vierta la bebida terminada en frascos preesterilizados. Recipientes de vidrio enrollables con tapas. Envuelva los frascos en una toalla, después de enfriarlos, colóquelos en un lugar fresco. La compota también se puede consumir después de cocinar en estado frío.

cereza - 120 gr.
manzana - 1 ud.
cualquier baya - 70 gr.
azúcar - 130 gr.

Clasifique y enjuague los productos, corte la mitad de la manzana. Es recomendable quitar los huesos de la cereza. Picar las manzanas en trozos pequeños.
Coloque todos los ingredientes en un tazón múltiple, vierta la cantidad requerida de agua. Configure el modo de cocción al vapor en el electrodoméstico, cocine a fuego lento la composición durante 12 minutos. La compota se puede utilizar en cualquier forma.

Compota de cereza sin esterilizar

azúcar - 180 gr.
cereza - 600 gr.
ácido cítrico - 12 gr.

De la manera habitual, clasifique y enjuague las bayas, elimine las muestras en mal estado. Tome una taza adecuada, vierta agua fría, coloque una cereza en ella, espere 25 minutos.
Enjuague bien los recipientes de vidrio para compota, seque los frascos. Después de todas las manipulaciones, coloque la cereza en el recipiente.
Vierta una cantidad igual de ingredientes a granel en cada frasco. Hervir agua, tapas de sellado de vapor en paralelo.
Vierta agua hirviendo en los frascos, realice las manipulaciones con extrema precaución. De lo contrario, corre el riesgo de romper el cristal.
Enrollar con tapas calientes jarras de vidrio. Voltee el recipiente boca abajo, agite un poco. Coloque los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Mantenga su bebida en un lugar fresco.

Hacer compota de cereza no es particularmente difícil. Considerar varias recetas bebida que se puede consumir inmediatamente después de la elaboración. Enrolla un regalo para el invierno. La compota de cereza se puede preparar con bayas y frutas de temporada o congeladas. Varíe la cantidad de ingredientes según su gusto. También considere la dulzura de la bebida dependiendo de la madurez de los productos.

Video: compota de cerezas para el invierno.

La compota de cerezas es una de las preparaciones más deliciosas, queridas y buscadas para el invierno. Tanto a los adultos como a los niños les encanta por igual. Resulta como dos en uno, al principio se bebe solo Zumo de cereza, y luego ya puedes deleitarte con las cerezas.

Y qué mejor y más sabroso que una compota preparada por uno mismo. Cuando en alguna festividad abro un frasco, y en la mesa de tragos hay alguna comprar jugo, y luego, por supuesto, termina primero hecho en casa. Y siempre hay que sacar tanto la segunda como la tercera lata del sótano. Por lo tanto, lo preparo tanto como sea posible.

Y atrae principalmente con su sabor, hermoso y rico color rubí oscuro y, por supuesto, aroma.

se puede preparar diferentes caminos. Hoy vamos a echar un vistazo a la mayoría recetas sencillas sin esterilización. Dichos espacios en blanco se hacen lo suficientemente rápido, se almacenan bien y, lo que es más importante, son muy sabrosos.

Necesitaremos (el cálculo se da para uno jarra de tres litros):

cereza -500 gr
azúcar - 300 gr
agua -2,5 litros

Cocinando:

1. Clasifique las cerezas, eliminando las frutas demasiado maduras, estropeadas y picoteadas por los pájaros. Enjuague bien para eliminar todos los residuos. Colóquese una toalla para que el agua se evapore de las frutas.

2. Lave y esterilice los frascos. Hay maneras diferentes de hacer esto. Se puede esterilizar con vapor. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, coloque un colador y coloque el frasco con el cuello hacia abajo. El agua hervirá y la jarra quedará expuesta al vapor. Se cree que si el frasco está caliente cuando se toca desde el exterior, entonces está listo para enlatar.

Puedes verter 1/3 de agua hirviendo en un frasco. Remojar el agua durante 15 minutos y luego escurrir. Para que el frasco no explote, coloque una cucharada y vierta agua hirviendo en pequeñas porciones a través de la cuchara.

Puedes esterilizar los frascos poniéndolos en el horno.

3. Estamos preparando las tapas, y utilizaremos tapas de metal que se enroscan con una cerradora. También los lavo, luego los pongo en una olla con agua. Lleve el agua a ebullición y hierva las tapas durante 10 minutos.

4. Vierta las cerezas en frascos preparados. Se necesitan unos 500 gr por bote. Pero, para no pesarlo cada vez, puedes usar un vaso como medida. Necesitarás 3 vasos por frasco. Y puedes hacerlo aún más fácil, solo vierte 1/3 de las cerezas en cada frasco.

5. Hervir agua. Para cada frasco, necesitamos unos 2,5 litros. Lo mejor es utilizar agua de manantial, o en casos extremos filtrada.

6. Vierta agua sobre la cereza hasta el borde, cubra con una tapa. Dejar en infusión durante 15 minutos.

7. Luego drene el agua en la sartén, usando una tapa con agujeros para esto.

8. Vierta azúcar en la sartén, a razón de 300 gramos por tarro. Hervir.

9. Vierta el almíbar resultante en el frasco de tal manera que al cerrar con una tapa de metal, parte del almíbar se funda. Así estaremos seguros de que no queda aire en el frasco.

10. Cierra el frasco con una cerradora.

11. Voltee el frasco y cúbralo con una manta.

12. Manténgase en esta posición durante uno o dos días. Debajo de la manta, se producirá la esterilización natural. Además, si el frasco no está bien cerrado, con el tiempo veremos que está goteando. Dicho frasco debe abrirse, verter el contenido junto con las frutas en una cacerola, hervir durante 10 minutos, volver a verterlo en el frasco y girarlo nuevamente. O simplemente beber.

13. Luego voltee los frascos y déjelos en observación durante 2-3 semanas. Durante este tiempo, y durante todo el período de almacenamiento, no se debe levantar la tapa. Si esto sucede, entonces debe ser vertido.

Las compotas de cereza se distinguen por el hecho de que son bastante "no caprichosas" en comparación con otras frutas. Y debido a esto, casi nunca "explotan" y sus tapas no se levantan. Tal vez por eso les gusta mucho la cosecha.

Quizás esta sea la forma más fácil de cocinar. Pero hay otra receta simple, según la cual preparamos este método.Este método también es aplicable al tema de hoy. Recordémoslo.

Cómo hacer compota de cerezas sin esterilizar

cereza - 500 gr
azúcar - 300 gr
agua - 2,5 litros

Cocinando:

1. Igual que en receta anterior preparación de cerezas y tarros.

2. Vierta 1/3 de la cereza en los frascos preparados.

3. Hervir agua.

4. Vierta agua para que solo quede cubierta la cereza, no es necesario llenar completamente el frasco con agua. Dejar en infusión durante 10 minutos. Durante este tiempo, la cereza y el tarro se calentarán.

5. Después de 10 minutos, drene el agua en una cacerola. Y hervirlo de nuevo.

6. Vierta azúcar en el frasco, vierta agua hirviendo sobre 1/3 parte nuevamente. Dejar reposar 15 minutos. Durante este tiempo, parte del azúcar se dispersará.

7. Mientras tanto, hierva más agua.

8. Rellénalo hasta el tope, de manera que al tapar la tapa se drene parte del almíbar. Así estaremos seguros de que no queda aire en el frasco. Una porción adicional de agua hirviendo disolverá completamente todo el azúcar.

9. Cubrir con una tapa y enroscar inmediatamente.

10. Voltee los frascos y colóquelos debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.

11. Luego dé la vuelta y déjelo en observación durante 2-3 semanas.

De acuerdo con estas dos recetas, las cerezas no se pueden escaldar en un frasco, sino en una cacerola. Vierta agua hirviendo sobre él, déjelo por 15 minutos. Luego drene el agua de la cereza, hierva con azúcar, coloque la cereza en frascos y vierta el almíbar preparado. Gira inmediatamente.

Cómo cocinar compota sin esterilizar con cerezas hirviendo

Necesitaremos (para una jarra de tres litros):

cereza - 500 gr
azúcar - 300 gr
agua - 2,5 litros

Cocinando:

1. Clasificamos las cerezas y las lavamos. Preparamos frascos y tapas, es decir, lavamos y esterilizamos.

2. Para hacer la compota utilizo un cazo de 10 litros. Es decir, de este cálculo cocino 3 tres latas de litro.

3. Echo 7,5 litros de agua en la cacerola y la pongo a hervir.

4. Después de que hierva el agua, le echo 900 gramos de azúcar, también puedes verter 1 kg, es decir Todo el paquete. Dejo que hierva de nuevo.

5. Luego vierto 1,5 kg de cerezas o 9 vasos llenos en la sartén.

6. Después de que hierva, cocine durante 10-15 minutos.

7. Primero pongo cerezas en frascos para que se distribuyan uniformemente en los tres frascos. Y luego vierta el jarabe de cereza.

8. Debe verterlo hasta el borde para que cuando cierre la tapa, se derrame un poco de jarabe.

9. Inmediatamente giro las tapas con una máquina de coser.

10. Luego voltee los frascos y cúbralos con una manta. Mantener hasta que esté completamente frío.

Surtido de cerezas con manzanas - receta sin esterilizar

Estas compotas son buenas para hacer con manzanas de maduración temprana no muy grandes que maduran al mismo tiempo que las cerezas. Como regla general, hay tantos que no tiene tiempo para procesarlos. Y a veces, cuando ellos gran cosecha Ni siquiera sabes qué más hacer con ellos.

Necesitaremos (para una jarra de tres litros):

cereza - 2 tazas
manzanas - 7-8 medianas
azúcar - 350 gr
agua - 2,5 litros

Cocinando:

1. Clasifique y lave las cerezas. Lava las manzanas. manzanas grandes Cortar en dos o cuatro partes, quitando el corazón y las semillas. manzanas pequeñas no se puede cortar, y dejar entero.

2. en cacerola grande, tengo un 10 litros, verter 7,5 litros de agua. Llevarlo a ebullición.

3. Vierta el azúcar, déjelo hervir.

4. Vierta la cereza, déjela hervir. Hervir 5 minutos.

5. Agregue manzanas. También déjalo hervir. Si las manzanas están enteras, es más probable que permanezcan enteras. Pero si se cortan y la variedad de manzanas se desmorona, las piezas comenzarán a desmoronarse de inmediato. En principio, nada malo pasará de esto. Es solo que la compota en sí resultará más saturada, con partículas de compota de manzana.

6. Cocine después de hervir durante 10 minutos.

7. Primero coloque las manzanas y las cerezas en frascos preparados, distribuyéndolos uniformemente en todos los frascos. Luego vierta el jarabe de cereza y manzana, cuyo aroma se extendió no solo por toda la cocina, sino que también se filtró incluso en la calle.

8. Los bancos se cubren inmediatamente con tapas preparadas. No olvide que parte del jarabe debe salir un poco del frasco.

9. Atornille las tapas con una cerradora.

10. Voltee los frascos y cúbralos con una manta hasta que se enfríen por completo.

De la misma manera, puedes rodar la compota de cerezas con otras frutas y bayas.

Compota de cerezas con manzanas - receta número 2

Necesitaremos (para una jarra de tres litros):

cereza - 2 tazas
manzanas - 7-8 medianas
azúcar - 300-350 gr
agua - 2,5 litros

Cocinando:

1. Cocine manzanas, cerezas y tarros como se describe arriba.

2. Vierta las cerezas en un frasco.

3. Hervir agua y llenarla con cerezas, mantener durante 15 minutos.

4. Escurra el agua de cereza en una cacerola grande. Llevarlo a ebullición.

5. Vierta el azúcar y agregue las manzanas. Cocine durante 6-7 minutos.

6. Agregue manzanas a un frasco de cerezas.

7. Hierva el almíbar y agréguelo a los frascos, de modo que cuando las tapas estén cubiertas, el almíbar se derrame ligeramente del frasco.

8. Retorcemos las tapas con una máquina cerradora.

9. Dar la vuelta a los tarros, taparlos con una manta y dejar enfriar por completo.

10. Luego volteamos los frascos nuevamente y los dejamos en observación durante 2-3 semanas.

En todas las recetas anteriores para un frasco de tres litros, usamos 300-350 gramos de azúcar. En esta versión se pueden beber así, todo está equilibrado y presente en ellos. sabor agridulce. En ocasiones se añade más azúcar, hasta 600 gramos por litro de agua.

Tales compotas están altamente concentradas y se diluyen con agua.

Hemos revisado con usted las recetas más básicas para hacer deliciosas compotas de cerezas aromáticas para cosechar durante el invierno. Creo que puedes elegir de ellos lo que más te ha gustado y cocinarlos con facilidad. ¡Para complacerte a ti y a tus seres queridos con este delicioso "hola" del verano!

Permítanme decir que todas las recetas son muy simples, incluso aquellos que nunca se han acercado a la estufa pueden hacer frente a su preparación, y mucho menos enlatados. Por lo tanto, recolecte o compre cerezas, abastézcase de positivo y cocine deliciosas compotas. Sin un positivo, nada funcionará, ¡te lo advierto de inmediato! Solamente buen humor¡y el deseo de cocinar hace que nuestra comida sea realmente sabrosa y saludable!

¡Disfrute de su comida!

La compota se conserva de cerezas para el invierno, se hace mermelada y las cerezas se hacen en propio jugo. conservas de cereza el invierno será un verdadero hallazgo.

delicioso, dulce compota sacia tu sed. Cerezas en su propio jugo adecuado para varios pasteles, albóndigas. mermelada de cereza Gran opción para el té de invierno.

El artículo brinda recetas comprobadas para compota de cerezas, mermelada, cerezas en su propio jugo, cerezas congeladas para el invierno.

Delicioso compota de cereza sin esterilización. Fácil de preparar, saldrá una bebida refrescante.

Ingredientes: cerezas frescas, azucar agua.

Receta

Sobre el jarra de tres litros necesitarás 500 gramos de cerezas, 250 gramos de azúcar, 2,5 litros de agua.

Clasificar cerezas, lavar. Lavar y esterilizar frascos y tapas de metal.

Coloque las cerezas en frascos, agregue azúcar, vierta agua hirviendo hasta la mitad. Cubrir con tapas y dejar durante 10 minutos para derretir el azúcar.

Agregue agua hirviendo a la parte superior, enrolle las tapas. Voltee los frascos y cúbralos hasta que se enfríen por completo. Guarda la bebida en el sótano.

Ingredientes: cerezas, azúcar.

Receta

Lavar y esterilizar frascos y tapas. Clasificar y lavar las cerezas. Vierta las cerezas en frascos, de aproximadamente 1 kg cada uno.

Vierta agua hirviendo en frascos con cerezas en la parte superior, cubra con tapas y deje reposar durante 30 minutos.

Drene el agua de los frascos en la sartén, agregue azúcar (700 gramos por frasco de 3 litros, en invierno mezclo la compota con agua, no afecta mucho el sabor; hago esto para ahorrar espacio y frascos, si no No mezcle, agregue 300 gramos de azúcar por jarra de 3 litros). Revuelva y lleve a ebullición. Jarabe listo llena los frascos con cerezas y enrolla las tapas.

Voltee los frascos y cúbralos, dejando que se enfríen por completo. La compota se puede almacenar en una despensa a temperatura ambiente.

Tal cerezas enlatadas Adecuado para hornear muffins, tartas, pasteles. Para la conservación, necesitas un poco de azúcar.

Ingredientes: cerezas, azúcar.

Lavar y esterilizar los frascos (tengo medio litro). Vierta las cerezas 1/4 del camino en los frascos. Luego conciliar el sueño 1 cda. yo en cada frasco en la superficie.

Nuevamente una capa de cerezas y una capa de azúcar, repita hasta el final. Me tomó 3 cucharadas por un frasco. yo Sáhara.

Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 15 minutos (litro durante 20 minutos).

Sacamos los frascos y los enrollamos con tapas, les damos la vuelta hasta que se enfríen por completo.

Las compotas, la gelatina se cocinan a partir de tales cerezas en invierno, se moldean albóndigas con cerezas. Añadir a pasteles y pasteles varios.

Las cerezas en su propio jugo cocinadas de manera adecuada y rápida retienen más vitaminas que la mermelada o la mermelada.

Ingredientes: cerezas - 1,5 kg., azúcar - 1 kg.

Cereza en receta de jugo propio

Lavar y esterilizar frascos y tapas. Lave y clasifique bien las cerezas, retire las semillas.

Cubra los frascos con tapas y esterilícelos en una cacerola con agua durante 15 minutos.

Sacamos los frascos y enrollamos las tapas. Si el azúcar no se ha derretido por completo, coloque los frascos enrollados de costado y gírelos alrededor de la mesa hasta que el azúcar se haya derretido por completo.

Voltee los frascos boca abajo y déjelos enfriar.

Video - Cerezas en su propio jugo con azúcar para el invierno.

Este la receta servirá para hornear pasteles y para el té. sabroso y mermelada fragante de cerezas para el invierno: la gente llama a los cinco minutos.

Ingredientes: cerezas - 1 kg., azúcar - 1 kg.

receta de mermelada

Ordenar y lavar las cerezas, quitar las semillas. Colocar en una sartén antiadherente. Espolvorear las cerezas con azúcar y dejar actuar durante 1 hora para que fluya el jugo.

Ponemos la sartén al fuego, en cuanto hierva cocinamos durante 5 minutos, quitando la espuma. Retire la sartén del fuego y deje las cerezas durante 3-5 horas, cubra con una toalla.

Cocine nuevamente durante 5 minutos después de hervir, insista 5 horas. Así que repite 3 veces.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos con una manta y déjelos enfriar por completo.

Video - Mermelada de cerezas sin pepitas

Para el invierno, puede congelar cerezas sin hueso en congelador. Probablemente el más receta rapida cosecha de cerezas para el invierno. La cereza no pierde su sabor y cualidades útiles. Tales cerezas son adecuadas para hacer pasteles, albóndigas, compotas.

Ingredientes: cerezas - 1 kg., azúcar - 100 g.

receta de cereza congelada

Lavar y ordenar bien cerezas maduras. Retire los huesos, espolvoree con azúcar. Vierta las cerezas con azúcar en una bolsa y póngala en el congelador.

En invierno, obtenga la cantidad requerida y cocine varios platos.

Video - ¿Cómo quitar (sacar, sacar) los huesos de las cerezas?

Estas son recetas simples y comprobadas para enlatar cerezas para el invierno.

La cereza es una fruta de hueso fragante, que se come directamente, y también se usa para hornear y diversas preparaciones de invierno: bebidas, postres. A los gourmets les gustan especialmente las compotas de cerezas para el invierno, que se preparan según recetas diseñadas para una jarra de 3 litros. Siguiendo el algoritmo, prepare bebida deliciosa no sera dificil

beber con rico sabor, color y aroma harán las delicias en la estación fría.

Para que sea sabroso y bien conservado, es importante tener en cuenta algunas características:

para compotas, puedes usar frutas agridulces;
los contenedores se llenan con bayas por 1/3 del volumen total;
si no se indica la cantidad de azúcar, generalmente se toman de 80 a 100 gramos por 1 litro de bebida;
al verter líquido caliente, es recomendable colocar una bandeja de metal o una bandeja para hornear debajo de los recipientes;
se voltea el recipiente sellado.

Preparación del ingrediente principal.

El componente principal del producto es la cereza, se prepara adecuadamente:

cuanto más fresca la fruta, mejor, más sabrosa la preparación;
se recomienda remojarlos previamente durante 30 minutos para que los posibles "habitantes" "salgan" de ellos;
para una bebida, no debes tomar bayas dañadas y podridas.

Una fruta en mal estado es suficiente para que todo el producto se eche a perder, por lo que es mejor clasificarlos con cuidado.

Cómo hacer compota en casa.

Hay muchas recetas, solo necesita elegir la más adecuada.
Receta fácil de invierno

Puedes preparar un manjar para el invierno siguiendo un algoritmo simple. Requerirá:

cereza - para tomar un tercio del frasco;
azúcar, a base de ácido de frutas, - 250-375 gramos;
agua.

Cocinando:

se necesita preparar una tapa, un recipiente de tres litros, frutas;
el agua debe hervirse;
las bayas se colocan en un frasco en 1/3;
se durmieron azúcar granulada, vierta agua hirviendo;
el recipiente se puede torcer inmediatamente, agitar para disolver los granos.

sin esterilización

Puedes preparar una bebida para el invierno sin esterilización. Necesita:

cereza - 0,5 kilogramos;
azúcar - 0,3 kilogramos;
agua - 2,5 litros.

Algoritmo de cocción:

las frutas lavadas se colocan en recipientes preparados - 1/3;
vierta agua hirviendo sobre él para que las bayas se cubran con agua;
dejar por 10 minutos;
el líquido se drena, se hierve;
las frutas se cubren con azúcar, se vierten con líquido caliente;
infundido los 15 minutos;
se agrega agua hirviendo al recipiente hasta la parte superior, puede cerrarlo inmediatamente;
debe ponerse boca abajo y enviarse debajo de las sábanas para que se enfríe.

Con aros

cocinero bebida de invierno se pueden deshuesar o sin quitarlos. Ingredientes:

azúcar - 0,5 kilogramos;
cereza - 1 kilogramo;
agua - 2 litros.

El proceso de cocción es el siguiente:

los frutos se colocan en un frasco;
el jarabe se prepara con agua y azúcar, se lleva a ebullición a fuego lento;
las bayas se vierten con jarabe caliente, el recipiente se puede enviar para esterilizar y enrollar.

Sin semillas

Un aroma y sabor especiado y cálido tiene una bebida preparada según siguiente receta. Para cocinar necesitarás:

cereza - 0,3 kilogramos;
canela - 1-2 palitos;
azúcar - 0,25 kilogramos;
agua.

Metodo de cocinar:

las bayas lavadas y secas se colocan en un recipiente lavado y esterilizado;
se agrega canela, todo se vierte con agua hirviendo;
el líquido se infunde durante 30 minutos, se drena en una cacerola;
se le agrega agua al volumen anterior, se le pone azúcar, se manda al fuego;
el jarabe debe hervirse, verter bayas sobre ellos;
el frasco se puede enrollar inmediatamente debajo de la tapa, darle la vuelta, envolverlo en una manta hasta que se enfríe;
deliciosa bebida está lista.

bebida concentrada

Para esto cosecha de invierno requerido:

cereza - 750 gramos;
azúcar - 200 gramos;
agua.

Preparar compota concentrada, puedes usar una receta simple:

frasco, tapa están esterilizados;
las frutas preparadas se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo, sin agregar un par de centímetros al borde;
el líquido se deja en el recipiente durante 15-20 minutos;
se escurre completamente, se le agrega azúcar y se hierve por un par de minutos;
el jarabe se vierte en un frasco, sin llegar a 1,5-2 centímetros del borde, cerrado o enrollado.

Con ácido cítrico

No es difícil conservar las frutas en casa, para la compota necesitarás:

cereza - 1,5 kilogramos;
azúcar - 0,25 kilogramos;
pectina - 40 gramos;
agua - 2,5 litros;
ácido cítrico - 0.5 cucharadita.

Algoritmo de cocción:

el agua se calienta en la estufa, se vierte azúcar;
se agrega pectina y frutas al almíbar;
la masa se hierve, se vierte ácido cítrico en ella;
la pieza de trabajo se vierte en un frasco y, si todo se hace correctamente, después de 2 minutos de esterilización, se almacenará perfectamente.

de bayas agrias

También puedes hacer una deliciosa preparación a base de frutas ácidas, siguiendo receta estándar. Requerirá:

frutas - 0,5 kilogramos;
azúcar - 0,6 kilogramos;
agua - 125 mililitros.

Metodo de cocinar:

se elabora un jarabe espeso a partir de agua y azúcar;
las bayas se colocan en una mezcla caliente;
todo se hierve durante unos 10 minutos a fuego moderado; las frutas no se deben revolver, solo agite la sartén;
las bayas deben retirarse con una cuchara ranurada, colocarse en un frasco y verterse con el jarabe hervido restante;
la pieza de trabajo se puede enrollar y dejar el contenedor por un día.

Del cerezo del bosque

Los frutos de la cultura forestal son inferiores en tamaño y sabor agradable jardín, pero tener aroma increible y agradable astringencia. Para la preparación necesitarás:

cereza - 0,5 kilogramos;
azúcar - 1 taza;
agua.

Algoritmo de cocción:

las frutas preparadas se colocan en un frasco;
se agrega azúcar y agua hirviendo;
solo queda torcer la tapa esterilizada.

con grosella

La cereza combina bien con varias bayas y frutas, incluidas las que tienen grosellas. Para tal pieza de trabajo necesitará:

cereza - 0,5 kilogramos;
azúcar - 100 gramos;
grosella - puedes usar negro o rojo - 100 gramos.

La compota enlatada se prepara de la siguiente manera:

ponga agua en una cacerola en la estufa;
los frascos se esterilizan, las tapas se hierven;
poner bayas en un frasco;
vierta agua hirviendo y cubra con una tapa;
el frasco debe envolverse y dejarse durante 10 minutos;
se escurre el líquido y se pone a hervir con azúcar por 5 minutos;
las bayas se vierten con almíbar caliente y se tapan con corcho.

con manzanas

Las manzanas y las cerezas son una combinación común en la que la bebida resulta muy sabrosa.

Ingredientes:

cereza - 150 gramos;
manzanas - 3 piezas;
azúcar - 0,25 kilogramos;
agua - 2,7 litros.

Metodo de cocinar:

el corazón se quita de las manzanas, se cortan en 6-8 piezas;
las cerezas quedan con hueso;
las frutas y bayas se colocan en un frasco;
se vierten con agua hirviendo hasta el cuello;
cubra el frasco con una tapa y déjelo por 20 minutos;
el líquido debe drenarse y hervirse;
las frutas se cubren con azúcar y se vierten con almíbar;
el contenedor se puede enrollar y dar la vuelta.

con albaricoque

De los frutos de estas 2 frutas con hueso, resulta sorprendente preparación deliciosa. Requerirá:

cerezas y albaricoques - 350 gramos cada uno;
azúcar - 0,65 gramos;
agua - 2,4 litros.

Cocinando:

se quitan los huesos de las frutas, se colocan en un frasco en capas;
se prepara un jarabe en la estufa a partir de agua y azúcar;
las frutas se vierten con almíbar caliente, el frasco se tapa con corcho.

con grosellas

Para hacer un espacio en blanco de cerezas y bayas, necesita lo siguiente:

cereza - 0,3 kilogramos;
grosellas - 0,2 kilogramos;
azúcar - 0,4 kilogramos;
agua - 2 litros.

Algoritmo de cocción:

las cerezas preparadas, las grosellas se colocan en un frasco y se cubren con azúcar;
el recipiente se vierte con agua hirviendo, se cubre y se infunde durante 20 minutos;
el agua se drena, se hierve y se vuelve a verter en el frasco;
se puede enrollar.

Reglas de almacenamiento de compota.

A cocina adecuada la conservación se puede almacenar en un lugar fresco durante más de un año, pero hay matices:

las frutas con huesos no se almacenan durante más de 12 meses, ya que en ellas se acumula ácido cianhídrico nocivo;
la compota puede volverse morada con el tiempo, lo que no afecta su calidad;
después de cocinar durante un par de días, se recomienda observar la compota, y si no tiene burbujas ni otras cosas, entonces se puede almacenar.

Las frutas jugosas son una excelente opción para preparar espacios en blanco para uso futuro. Hay muchas recetas sobre cómo cocinar deliciosas y bebidas saludables con cereza Sin embargo, vale la pena considerar las reglas para preparar bayas con hueso, observar las proporciones, esterilizar frascos y una vida útil corta del producto.

Cómo cocinar compota de cerezas para el invierno.

Para enlatar bayas, se recomienda tomar bayas densas y grandes. Es deseable que estén recién recogidos. El almacenamiento está permitido solo si hay un tallo. Asegúrese de considerar este hecho al comprar frutas en el mercado. Si recolecta y almacena bayas con una piedra sin tallo, entonces el jugo puede fluir a través del orificio formado y comenzará a pudrirse en este lugar.

¿Cómo cocinar compota de cerezas con semillas para el invierno? Prepara los siguientes ingredientes:

bayas frescas - 3 kg;
azúcar - 0,75 kg;
agua - 1,5 l.

Receta paso a paso:

Clasifique las materias primas, retire todas las frutas en mal estado, enjuague con agua corriente.
Llene los frascos preparados con ellos después de la esterilización en 2/3 del volumen.
Hervir agua con azúcar, verter bayas con almíbar.
Cierre los frascos con tapas preparadas previamente.

Receta rápida de hueso:

Componentes para la pieza de trabajo:

fruta madura con huesos - 5 kg;
agua - 12 litros;
hojas de menta superiores - 10-12 ramitas.

Cómo cocinar compota de cerezas para el invierno:

Prepare frascos de litro sin grietas en el vidrio, astillas en el cuello. Lavan el recipiente con bicarbonato de sodio, lo vaporizan.
Prepare las materias primas, colóquelas en un colador, déjelas bajo el chorro de agua. agua fría por unos pocos minutos.
Transfiera las frutas a un tazón.
Coloque una olla grande de agua en la estufa.
Cuando el agua hierva, vierta todos los ingredientes en agua hirviendo.
Tres minutos después de volver a hervir, la bebida se puede verter en latas y enrollar.

Además de la pregunta de cómo cocinar compota de cerezas con semillas para el invierno, muchos están interesados en cuánto tiempo se puede almacenar. Incluso si coloca el producto en la bodega, la bebida tendrá una vida útil de no más de doce meses. Después de eso, el bean comenzará a asignar ácido cianhídrico, que es tóxico. Esto hará que el producto no sea apto para el consumo.

Cómo cerrar la compota de cerezas

Durante la temporada de cosecha, muchas amas de casa se apresuran a abastecerse de vitaminas y preparar una variedad de postres y bebidas para todo el año. Sin embargo, casi todas las recetas de cerezas para el invierno implican una etapa laboriosa y larga: la esterilización del contenedor. No solo aumenta la vida útil de los productos, sino que también evita el deterioro de los espacios en blanco. Amas de casa modernas aprendió una manera simple y rápida de preparar bebidas dulces para uso futuro sin esterilización.

Si la pieza de trabajo se prepara con esterilización, entonces la mejor opción para ella habrá jarras de litro. si lo prefieres manera rápida enlatado sin vaporizar el recipiente, puede tomar frascos de 3 o 2 litros. Con cualquier método de cocción, los platos se lavan bien y se limpian con soda. Para bebida de calidad elija frutas grandes y maduras. No almacene las bayas después de la recolección, para no hacer vino. Antes de cocinar, inspeccione bien las materias primas, deseche todas las bayas arrugadas, podridas y dañadas. Recuerde enjuagar los alimentos antes de cocinarlos.

Receta bebida espesa con esterilización:

Lavar y esterilizar frascos de 0,5 litros.
Llene los platos hasta arriba con frutas preparadas previamente.
Vierta la materia prima jugo de arándano.
Enrollar las latas de la forma tradicional.

Lo que necesita para preparar un espacio en blanco sin esterilización:

azúcar - 300 g;
bayas frescas: un frasco de 0,5 litros, lleno hasta arriba.

Pasos de cocción:

Preparar materias primas.
Llene los frascos hasta un cuarto o hasta la mitad con materias primas.
Llene los recipientes con agua hirviendo, después de lo cual se drena. El proceso se repite dos veces.
Agregue azúcar, vierta el jarabe, cierre los frascos con tapas.

Cómo hacer compota de cerezas con otras bayas

Una bebida de postre es más fácil de preparar a partir de un tipo de fruta. Sin embargo, la combinación diferentes componentes mejorar el sabor características beneficiosas producto. Además, este gran manera diversifique su inventario. Prueba las siguientes combinaciones con cerezas:

Las manzanas harán que el producto sea mucho más dulce, lo dotarán de un aroma agradable, un sabor peculiar.
Gran opción para las ciudades siberianas invierno frio se convierte en una frambuesa. Tal producto se convertirá en su reserva de vitaminas para todo el año.
Otra baya con contenido de vitamina C, en más, cómo jugo de limon- grosella Asegúrate de probar la combinación con él.
Lo que algunas personas no saben es que las fresas se pueden usar para algo más que mermeladas. Si lo agrega a la pieza de trabajo, entonces no puede usar azúcar.

Video: cómo hacer compota de cerezas para el invierno.

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