Receta de pepinos ligeramente salados en una cacerola como antes. Pepinos salados con manzanas. Pepinos salados y más…

Por lo general, los pepinos salados se cocinan en un frasco. Pero se pueden usar otros contenedores para esto. Por ejemplo, existen numerosas recetas. pepinos salados en una cacerola.

Es mejor tomar pepinos con granos. Estas verduras están especialmente diseñadas para encurtir, por lo que no se ablandan tanto.
Es deseable que los pepinos sean aproximadamente del mismo tamaño. De esta manera se distribuyen uniformemente.
Los extremos deben ser cortados. Acumulan nitratos.
Para una salazón uniforme, los pepinos se pueden colocar verticalmente.
No puede empacar bien las verduras en la sartén, deben flotar libremente en la salmuera para que se remojen mejor.
Puedes cubrir la sartén con una tapa o una toalla. no debería cubrirlo papel film de lo contrario, el proceso de fermentación procederá muy lentamente.

Al mismo tiempo, cada ama de casa puede tener sus propios trucos para preparar pepinos salados. Lo principal es preparar la salmuera correctamente, de lo contrario, las verduras no se saturarán normalmente.

Seleccionar y preparar las verduras antes de cocinarlas

Para que los pepinos sean sabrosos, deben prepararse adecuadamente:

Recolecta vegetales en clima seco. Si el clima es lluvioso, las verduras se vuelven demasiado jugosas y se echan a perder rápidamente.
Después de la recolección, los pepinos se dejan durante un par de días en un lugar frío. Es mejor si se pegan un poco.
Remoje las verduras en agua 3 horas antes de encurtirlas. Esto los mantendrá sabrosos y crujientes.
Lavar los pepinos con mucho cuidado. Esta es una verdura que crece en el suelo y casi siempre está llena de tierra. La mayoría de las bacterias están en el suelo, y si la suciedad no se lava bien, comenzarán a multiplicarse directamente en la sartén.

Se debe prestar especial atención a la preparación de las especias. Los greens también deben lavarse bien para que no haya suciedad. Con las verduras, no solo las bacterias, sino también pequeños insectos pueden entrar en la sartén, por lo que debe resolverlo con cuidado.

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola

Hay muchas recetas para encurtir pepinos. En este caso, puede seguir estrictamente la receta o agregar especias a su gusto.

Receta clásica para una jarra de 2 litros.

Necesitas tomar los siguientes ingredientes:

1 kg de pepinos;
raíz y hojas de rábano picante;
media cabeza de ajo;
1 er. yo eneldo seco;
3 arte. yo sal;
1 litro de agua.

Esta cantidad de ingredientes es adecuada para jarra de dos litros, pero puedes encurtir verduras en una cacerola. Vierta los pepinos agua fría y manténgalo así durante 2-3 horas, a partir de esto estarán más crujientes. Córteles la cola y transfiéralos a un recipiente para salmuera.

Prepara salmuera. Para ello, hierva agua y agréguele sal. Ponga hojas de rábano picante picadas y ajo, hojas enteras de rábano picante, eneldo a los pepinos. Llene el recipiente con la salmuera resultante.

Receta rápida en 5 minutos.

Para encurtir pepinos rápidamente, se requieren los siguientes componentes:

pepinos mismos - 1 kg;
agua - 1 litro;
sal - 3 cucharadas l.;
azúcar - 0,5 cucharaditas;
hojas de cerezo;
eneldo fresco y sombrillas de eneldo.

Colocar todos los ingredientes en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición. Luego retira del fuego y deja enfriar. Cubrir con una tapa hermética. Dichos pepinos se pueden comer unas pocas horas después de la preparación.

en agua fria

Salado en agua fría permite a la anfitriona ahorrar algo de tiempo. Pero en este caso, los pepinos salados se pueden comer en aproximadamente un día.

Para esta receta necesitas tomar:

pepinos - 1 kg;
ajo - 3 dientes;
Pimienta molida;
hojas de eneldo;
pimiento picante - media vaina;
sal - 70 g;
agua - 2 l.

Coloque todos los ingredientes juntos en una cacerola. Tampoco se recomienda cortar el pimiento, de lo contrario, los pepinos resultarán demasiado afilados. Verter agua fría por encima, tapar y dejar en un lugar cálido. Si pones el recipiente en el refrigerador, las verduras se agriarán por más tiempo.

sin vinagre

En el proceso de preparación de pepinos salados, no necesita agregar vinagre. No ralentiza su tiempo de fermentación, pero adquieren un fuerte sabor y olor avinagrado. Si desea salar los pepinos para el invierno, puede agregar una pequeña cantidad de vinagre para aumentar su vida útil (1 cucharada por frasco de tres litros).

Método frío y rápido en agua mineral

Con agua mineral los pepinos son especialmente crujientes. Para hacer este sencillo plato, necesitarás:

1 kg de pepinos;
2 cucharadas. yo sal;
una botella de 1,5 litros de agua mineral carbonatada;
eneldo y perejil;
media cabeza de ajo.

Prepare los pepinos, retire las puntas de ambos lados. Coloque algunas verduras en el fondo de la sartén, agregue un poco de ajo picado y luego pepinos. Encima de ellos, el resto del ajo y las hierbas. Agregue sal al agua, mezcle bien y vierta los pepinos con la salmuera preparada. Presione hacia abajo con un plato y envíelo a un lugar fresco por un día. Después del tiempo especificado, se pueden comer pepinos.

Con especias de forma picante

La pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el ajo, el eneldo seco o fresco, las hojas y las grosellas, la raíz de rábano picante combinan bien con los pepinos. Puedes añadir hojas de roble, anís, clavo, hoja de laurel- pero esto ya es un aficionado.

Se obtiene un buen sabor agregando condimentos para zanahoria coreana. Las verduras deben cubrirse con especias y verduras, luego verter la marinada caliente. Para prepararlo, debe tomar 2 cucharadas por 1,5 litros de agua. yo sal colmada.

Con ajo y hierbas

Al encurtir pepinos, asegúrese de agregar ajo, ya que le da un sabor pronunciado al plato. Las verduras se pueden usar de manera diferente, pero el eneldo es mejor.

Puedes encurtir pepinos de acuerdo con esta receta:

Lave bien 1 kg de pepinos, corte los extremos en ambos lados y colóquelos en el fondo de la sartén.
Coloque una capa de eneldo encima, luego otra capa de perejil picado. Si lo desea, puede agregar un poco de cilantro (algunas ramas) y cebollas verdes.
Presione hacia abajo 4-5 dientes de ajo y córtelos en tiras, tírelos a la sartén.
Prepara la marinada. Hervir 1,5 litros de agua, agregar 70 g de sal, remover hasta que se disuelva.
Vierta la marinada preparada en la olla con las verduras.

Tal salazón estará lista para usar en 1-2 días. Y puedes dejar los pepinos por más tiempo,

Con mostaza seca

Los pepinos también se pueden cocinar con mostaza seca. Le da al plato un sabor picante. Se puede agregar a cualquier receta a razón de 1 cucharadita. mostaza por 1 kg de pepinos.

Pepinos salados picados

Para encurtir pepinos, se pueden precortar. Pero hay que tener en cuenta que así se cocinan mucho más rápido y se salan mejor. Use los mismos ingredientes que en otras recetas, pero corte previamente las verduras, divídalas en 2 o 4 partes.

Funciones de almacenamiento

Los pepinos recién salados se pueden almacenar durante varios días. Con el tiempo, fermentarán y se volverán salados y agrios. Para aumentar su vida útil, se pueden enviar al refrigerador inmediatamente después de su preparación. Y cuando fermenten, deberá drenar la salmuera y verterlos con agua hervida fría. También puedes hervir la salmuera misma. Para hacer esto, escúrralo, hiérvalo, enfríelo y viértalo nuevamente sobre los pepinos. Entonces las bacterias morirán, por lo que el proceso de fermentación se detendrá.

Puedes hablar para siempre sobre el sabor y los beneficios de los pepinos ligeramente salados. No es la primera vez que mencionamos aquí el tema de preparar este divino aperitivo en pleno verano. Permítanme recordarles que recientemente, discutimos activamente temas y métodos eternos. Hoy consideraremos nuevas opciones para cocinar pepinos ligeramente salados.

Hay muchas recetas para este aperitivo favorito. Algunos permanecen sin cambios y se transmiten de generación en generación como una reliquia familiar. Además, las azafatas modernas constantemente presentan algo nuevo, a veces combinando con éxito ingredientes aparentemente incompatibles.

Quizás el secreto principal la merienda perfecta es una verdadera unión de sal y azúcar en relación con los pepinos. Elija todas las especias adicionales para la marinada a ojo, según las preferencias de sabor. A menudo, se le agregan ajo, perejil, cilantro y eneldo. Mismo huésped frecuente hay rábano picante en un tarro de pepinos. Les da un amargor picante y crujiente.

Además, un factor importante en el éxito de los malosoles es Buena elección pepinos Para esto, es mejor elegir variedades de "salado". Tienen una piel fina y una carne firme. El tamaño es mejor elegir mediano o pequeño. si tienes que cocinar pepinos grandes, entonces primero deben dividirse en varias partes.

Recuerda que la velocidad de cocción de este manjar depende directamente del tamaño de las verduras. Si se familiarizó con una receta que promete estar lista en una hora, asegúrese de cortar los pepinos para esto. De lo contrario, después de una hora especímenes grandes sólo se salará la corteza.

El método de encurtir verduras en una bolsa es relativamente nuevo. Algunas amas de casa lo han estado usando activamente durante varios años, mientras que otras ni siquiera han oído hablar de él. Lo conocí hace un par de años y nunca me he arrepentido. Los pepinos en escabeche de esta manera son más ricos y crujientes.

Además, esta opción de cocción te salvará de problemas con la salmuera. Esto ahorra tiempo y espacio de almacenamiento. Tales pepinos se preparan rápidamente, pero resultan simplemente increíbles. ¡Inténtalo tú mismo!

Para esto necesitamos:

un kilo y medio de pepinos uniformes y elásticos;
2 cucharadas de sal gruesa;
1 cucharadita de azúcar granulada;
5 dientes de ajo medianos;
un manojo de eneldo;
una ramita de cilantro;
hoja de rábano picante;
5 granos de pimienta dulce.

Los pepinos primero deben estar preparados. Primero, deben lavarse y quitarse las nalgas. Luego, para la cocción en seco, es importante secarlos con una toalla.

Si se trata de verduras grandes, es necesario cortarlas en varias partes, según el tamaño. Además, si planea comenzar a probar pronto, no más de 3 horas, entonces el tamaño debe ser mínimo. Por ejemplo, puedes cortarlos en rodajas o cuartos.

Coloca los pepinos precocidos en una bolsa de plástico.

ahora tengo que prepararme especias aromáticas. Para hacer esto, debes picar el eneldo con las manos o con un cuchillo, haz lo mismo con el cilantro y el rábano picante.

Machacar los ajos en un mortero. El estado de las gachas no es necesario. Es necesario asegurarse de que el ajo simplemente se pique un poco. Esto le permitirá jugar plenamente en el ramo de aromas.

Agregue sal, pimienta, azúcar y todos los condimentos a los pepinos. Ate bien el paquete. Revuelva bien los ingredientes en su interior agitando el paquete.

Para no meterse en una situación incómoda y evitar fugas, colóquelo en otra bolsa.

Déjalo en la mesa durante una hora. Luego, al mismo tiempo, póngalo en el refrigerador. Si ha salado pepinos grandes, en consecuencia, llevará más tiempo, en promedio, hasta 8 horas.

Los pepinos de una bolsa se esparcen como semillas en gran compañía. No se quedan en mi mesa más de 1 día, por mucho que las haya cocinado.

Una receta rápida y sabrosa para pepinos ligeramente salados.

Ahora consideraremos otra receta pepinos salados Cocinemos la forma clásica, usando composición mínima ingredientes. Son fáciles de preparar y no toman más de 15 minutos.

Esta receta es una de las más sencillas, y el aperitivo es divino. Opcionalmente, puede agregar sus hierbas y especias favoritas. Nunca estarán de más, sobre todo si el alma pide un rico bouquet de aromas.

Ingredientes:

1 kilogramo de pepinos frescos;
3 cucharaditas de sal de mesa gruesa;
1 litro de agua filtrada;
1 manojo de eneldo;
4 dientes de ajo.

preparar pepinos manera tradicional- enjuáguelos y retire la punta.

Si se trata de vegetales lentos que han estado en casa durante varios días, entonces deben remojarse en agua helada durante 8 a 12 horas. Las frutas jóvenes recién recolectadas no pueden someterse a dicho procedimiento.

Divida todos los ingredientes excepto los pepinos y la sal en dos partes. Rasgue la primera parte del eneldo con las manos en varios pedazos y colóquelo en el fondo de un frasco de tres litros.

Cortar 2 dientes de ajo en 4 pedazos y también enviar al frasco.

En nuestro caso, los pepinos son grandes, por lo que los cortaremos en trozos. Si está trabajando con frutas pequeñas, puede dejarlas enteras. Ahora los pepinos deben colocarse firmemente en un frasco, sin aplastarlos mucho al mismo tiempo. Si empuja con fuerza las frutas, pueden romperse y resultar no muy sabrosas.

Cubra los pepinos con el eneldo y el ajo restantes, picados de la misma manera que para la primera capa.

Pasamos a la etapa importante de la salazón: preparamos la salmuera. Vierta la sal en una jarra con agua y mezcle bien hasta que los cristales se disuelvan por completo.

Vierta los pepinos con la solución resultante. Su nivel debe cubrir completamente las verduras. Si no tiene suficiente, puede agregar lo habitual, no agua salada.

Cubra con una tapa normal, no es necesario enrollar. Deja el frasco sobre la mesa durante la noche.

Por la mañana, retire los pepinos en frío, hasta la noche. Entonces puede proceder con seguridad a la comida.

Por lo tanto, en un día puedes disfrutar de pepinos crujientes y muy fragantes.

Receta para cocinar con ajo y eneldo en salmuera.

Considero esta receta una de las más rápidas y versátiles. Por lo tanto, una vez a la semana, este refrigerio aparece constantemente en la mesa. Lo comemos así, y además de la guarnición. Especialmente, los pepinos son deliciosos con puré de papas.

Ingredientes:

1 kilogramo de pepinos;
sal marina gruesa - 3 cucharadas sin tobogán;
1 litro de agua mineral carbonatada;
eneldo - 1 manojo;
5 dientes de ajo medianos.

Lava los pepinos y corta los extremos.

Ponga sal de una jarra de agua mineral. Aquí es donde el agua con gas es importante. Porque la presencia de burbujas afecta directamente el crujido de los pepinos. Este es mi ingrediente secreto que comparto contigo.

La sal, a su vez, también requiere una selección adecuada. Debe ser grande. finamente molido sal yodada puede afectar adversamente la elasticidad de la verdura.

Revuelva la solución y déjela mientras se preparan los demás ingredientes.

Machacar los ajos con un cuchillo, sin pelar. Pique en trozos grandes el eneldo junto con los tallos y coloque la mitad en el fondo del plato. EN este caso, tomamos una cacerola de esmalte.

Agregue la mitad del ajo machacado.

Los pepinos se acostarán en una capa densa sobre una almohada fragante. Deben triturarse ligeramente, sin dañar las frutas.

Cubra con el resto del eneldo y el ajo. Revuelva el agua en la jarra nuevamente y vierta sobre los pepinos. Si no hay suficiente líquido, simplemente agregue más.

Cubra toda esta hermosa composición verde en salmuera carbonatada con una tapa y póngala en el refrigerador por un día. Dentro de las 24 horas tendrá la oportunidad única de disfrutar el sabor armonioso de los pepinos.

Me encanta este manjar por la versatilidad de comer. Se pueden armonizar con éxito con otros platos y simplemente entregárselos a los niños como reemplazo de sus papas fritas favoritas.

Cocinar pepinos salados en 15 minutos en una bolsa.

No lo vas a creer, pero puede pasar menos de media hora desde que los pepinos se salan ligeramente hasta que se comen. Diré más, ¡puedes obtener un delicioso preparado en 5 (!!!) minutos! Descubrí esta receta hace relativamente poco tiempo, de lo cual me arrepiento mucho. Después de todo, si lo hubiera sabido antes, mi familia y yo no tendríamos que esperar horas o incluso días para recibir nuestro regalo favorito.

Pero, como dicen, más vale tarde que nunca. Hoy quiero compartir contigo este camino extra. Estoy seguro de que lamentará el tiempo perdido y asegúrese de poner la receta en servicio.

El secreto de la velocidad, en primer lugar, es cortar las verduras en tiras finas. Sí, se absorben más rápido. deliciosa marinada y en unos minutos aparecerá en tu mesa.

Ingredientes:

5-6 piezas de pepino mediano;
un manojo grande de eneldo fresco;
4 dientes de ajo medianos;
2 cucharadas sin monte de sal gruesa.

Para la salazón, tomamos un recipiente de plástico profundo para alimentos con tapa.

Lave los pepinos, retire los extremos amargos y córtelos en varios pedazos. Colócalas en un recipiente limpio y seco.

Pelar el ajo y aplastar con una prensa de ajo en los pepinos. Ahora necesitas sal.

Picar finamente el eneldo junto con las patas y espolvorear con él el contenido de los platos.

Cubra el plato con una tapa, ciérrelo y agítelo enérgicamente durante al menos 2 minutos, primero hacia arriba y hacia abajo, luego hacia la izquierda y hacia la derecha.

Después de 5 minutos, repita el procedimiento de agitación.

Aquí hay una composición tan ligeramente salada obtenida en solo 5 minutos. Y come, a veces, incluso más rápido.

El secreto de los encurtidos salados realmente rápidos no está en la elección de la marinada, sino, en su mayor parte, en el tamaño de la fruta. Si prefiere probar los pepinos más rápido, debe elegir las variedades más pequeñas o cortar los grandes en otros más pequeños.

Si tienes paciencia de hierro, puedes encurtir los pepinos enteros. Tendrás que esperar un poco más, pero todo el pepino crujirá con más fuerza en tus dientes.

Utilizo todas las recetas proporcionadas hoy a su vez. Además de estos, también uso muchos otros, que también se describen en nuestro sitio web. ¿Qué recetas usas? ¿Cuáles destacas más y cuáles has excluido de tu recetario?

Comparte tu experiencia en los comentarios y comparte este artículo en las redes sociales para no perderte una selección de deliciosos pepinos ligeramente salados.

¡Te veo pronto!

Vladímir Morozov/Flickr.com

Este llamado manera fría salazón. Se tarda un poco más, pero los pepinos son crujientes y fragantes. Además, conviene poner las verduras en una sartén y sacarlas de ahí.

Ingredientes

1 kg de pepinos;
1 litro de agua;
1 cucharada de sal;
1 cucharadita de azúcar;
3 dientes de ajo;
1-2 hojas de grosella y rábano picante;
1-2 hojas de laurel;
5-7 granos de pimienta negra.

Cocinando

Los pepinos se conservan en vinagre solo por un día, por lo que deben ser pequeños, jóvenes y con una piel delgada.

Lava bien las verduras y sumérgelas en agua fría durante 2 o 3 horas. Después de eso, corte las nalgas y, si lo desea, corte los pepinos en cuatro partes.

Preparar la salmuera: Hervir agua junto con el azúcar y la sal. Enfriarse. En el fondo de una cacerola de tres litros, ponga grosellas lavadas y hojas de rábano picante, eneldo, dientes de ajo pelados. Coloque los pepinos encima.

Vierta la salmuera, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubra con un plato boca abajo y coloque algo pesado sobre él. Póngalo en el refrigerador; puede probarlo en un día.

barockschloss/Flickr.com

Esta receta requiere verter agua caliente: resulta más rápido, pero los pepinos crujen un poco menos que con el decapado en frío. Sacar las verduras de un frasco no es tan conveniente como sacarlas de una sartén, pero no se necesita opresión. Bueno, el frasco no necesita ser esterilizado.

Ingredientes

pepinos (cuántos caben en un frasco de tres litros);
5 dientes de ajo;
3 cucharadas de sal;
un manojo pequeño y 1-2 sombrillas de eneldo;
agua.

Cocinando

Lava los pepinos y córtales la base. No es necesario remojar. En el fondo de un frasco bien lavado, coloque el eneldo y el ajo pelado (los dientes se pueden cortar en 2-3 partes).

Rellena los pepinos en un frasco como lo haces durante el invierno. Coloque el eneldo encima y espolvoree con sal. Vierta agua hirviendo sobre todo, cierre con una tapa de plástico.

Agite bien el frasco para distribuir la sal, y cuando esté frío, refrigere. Después de 12-15 horas, los pepinos salados se pueden servir en la mesa.

Rawlik/Depositphotos.com

La peculiaridad de este método es la ausencia de salmuera: los pepinos se salan en propio jugo y como resultado, excelentemente crujiente. Es conveniente guardar el paquete en el refrigerador, incluso puedes ponerlo en un cajón para verduras y frutas.

Ingredientes

1 kg de pepinos;
1 cucharada de sal;
1 cabeza de ajo;
1 manojo de albahaca y eneldo;
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
5-7 granos de pimienta negra.

Cocinando

Lave los pepinos. Si tuvieran tiempo de acostarse, llénalas de agua fría durante un par de horas. Aunque solo sea del jardín, solo perfore en varios lugares con palillos de dientes.

Lave las verduras, pele el ajo y córtelo todo, pero no demasiado fino. Si los hogares no prefieren la albahaca, use hojas de cerezo o de parra.

Poner verduras con ajo en el fondo. bolsa de plastico. Puedes usar bolsas para hornear: son más fuertes.

Coloque los pepinos encima. Los granos de pimienta, negros y fragantes, se trituran con un cuchillo para que desprenda su aroma. Espolvoréelos y sal sobre los pepinos. Cierra herméticamente y agita la bolsa para mezclar los ingredientes.

Coloque la bolsa en el refrigerador durante 3 a 5 horas, y preferiblemente durante la noche.

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Otra forma de encurtir en bolsa. Dichos pepinos no crujen con fuerza: el vinagre y el aceite los suavizan un poco. Pero el sabor de las verduras será picante con una agradable acidez.

Ingredientes

1 kg de pepinos;
2 cabezas de ajo;
1 cucharada de sal;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
1 cucharadita de azúcar;
manojo de eneldo.

Cocinando

Lave los pepinos jóvenes y córteles la base. Las verduras demasiado crecidas se pueden cortar en círculos. Ponga los pepinos en una bolsa, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite de oliva.

Pelar y rallar el ajo. Cortar un par de dientes con un cuchillo para que se junten de vez en cuando piezas grandes. Espolvorea los pepinos con ajo y eneldo picado (u otras hierbas de tu elección).

Selle y agite la bolsa para mezclar bien el contenido. Deje reposar los pepinos durante media hora, y puede intentarlo. Pero es mejor dejarlos en el frigorífico durante 2-3 horas.

5. Pepinos salados rápidos con mostaza

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Gracias al vinagre y la mostaza, esta receta solo toma un par de horas para encurtir los pepinos.

Ingredientes

1 kg de pepinos;
4 dientes de ajo;
1 cucharada de azúcar;
2 cucharaditas de sal;
1 cucharadita vinagre de mesa;
¼ de cucharadita de mostaza;
¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
manojo de eneldo.

Cocinando

Corte los pepinos lavados en cuartos y colóquelos en un recipiente hondo. Añadir especias: vinagre, mostaza, Pimienta molida, sal, azúcar, eneldo picado y rallado rallador fino ajo.

Mezcle todo bien, cubra los pepinos con un plato y póngalos en el refrigerador. Después de un par de horas, estos pepinos salados se pueden comer.

6. Pepinos salados súper crujientes en agua mineral

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Otra opción salazón en frío. solo en su lugar agua corriente la base es agua mineral carbonatada. Con soda, la sal penetra rápidamente en los pepinos y los vuelve súper crujientes.

Ingredientes

1 kg de pepinos;
1 litro de agua mineral sin sal con gas;
2 cucharadas de sal;
3 dientes de ajo;
un manojo pequeño y 1-2 sombrillas de eneldo y otras hierbas al gusto.

Cocinando

Lave bien los pepinos pequeños con granos y córteles las puntas por ambos lados. Pelar y cortar el ajo en rodajas finas.

En el fondo de un recipiente de plástico o vidrio, coloque las ramitas de eneldo y un poco de ajo. Coloque los pepinos encima y espolvoree con el resto. Si coloca los pepinos en varias filas, espolvoree cada una con ajo y hierbas.

Disuelva la sal en agua mineral y vierta pepinos en ella. La salmuera debe cubrirlos por completo. Cierre el recipiente con una tapa y refrigere durante 12-15 horas.

Pepinos ligeramente salados en un frasco - versión clásica. No ocupa mucho espacio en el refrigerador y puedes ver la preparación de la merienda sin abrir la tapa. En artículos anteriores, nos familiarizamos con recetas. comida rápida, así como con cómo preparar de forma rápida y sabrosa una merienda.

Para preparar el salado perfecto, debe seguir algunas reglas. El tarro de decapado debe estar limpio y esterilizado. Además, antes de verter agua hirviendo en el interior, para que el vidrio no se agriete, debe colocar un cuchillo con una hoja ancha y fría debajo del fondo.

Los pepinos también deben estar preparados antes de entrar al frasco. Si los arrancó del jardín hace un par de minutos y no son lentos, sino fuertes, solo necesita lavarlos y quitarles las puntas. Si los pepinos no son la primera frescura, definitivamente debe mantenerlos en agua durante aproximadamente 3 horas. El líquido debe estar frío, debe agregarse periódicamente para que no se caliente cuando temperatura ambiente.

Si desea obtener pepinos fuertes y crujientes, no abuse del ajo y los guisantes. Pueden ablandar las frutas. Si quieres que queden más tiernos y suaves, puedes agregar más de estos ingredientes. La sal fina también afecta la elasticidad de la verdura. Por lo tanto, para una salazón ligera, es mejor tomar sal gruesa, no yodada.

Ahora consideraremos los 5 más populares y deliciosas recetas esta delicia refrescante. Prepararemos cada uno en un banco. Pruébalo y decide cuál te gusta más. Comparte tus resultados en los comentarios.

Muy a menudo sala ligeramente los pepinos en agua fría. Este método ganó mi confianza, en primer lugar, por no tener que jugar con salmuera hirviendo. Además, con un método de salazón en frío, el resultado es más crujiente. El agua caliente, bajo la influencia de su temperatura, toma algunas de las verduras de elementos útiles y también suaviza la estructura.

La única advertencia es que debe esperar un poco más para estar listo. Pero la tan esperada reunión será aún más brillante.

Ingredientes:

1 kg pepinos frescos talla mediana;
2 sombrillas de eneldo grandes o 4 pequeñas;
un par de hojas de rábano picante;
3 dientes de ajo;
1-2 vainas de pimiento picante;
1 litro de agua;
2 cucharadas de sal sin tobogán.

Lave los pepinos, retire las nalgas y vierta agua helada durante 3-5 horas.

Coloque las tapas de eneldo, las hojas de rábano picante cortadas en trozos grandes y el ajo picado en rodajas en un frasco. Me gusta especialmente encurtir pepinos en frascos porque los pepinos encajan perfectamente contra las paredes de vidrio y no flotan después de conocer la salmuera.

Coloque los pepinos cocidos firmemente sobre una almohada fragante. Cubrir con una sombrilla de eneldo y desmenuzar en trozos Pimienta picante.

En un litro de agua filtrada fría, revuelva completamente la sal. Sus cristales deben disolverse lo más posible para que no queden restos en la parte superior del frasco. Vierta la salmuera sobre los pepinos y déjelos en la cocina durante una hora. Luego refrigere por 2 días. Puede llevarlos a la bodega o al sótano si no hay suficiente espacio en el refrigerador.

Si no puede esperar para probar los pepinos lo antes posible, puede llevarlos a la calle o al balcón con seguridad bajo la luz solar directa. Si hace esto por la mañana, ya puede disfrutar de una delicia crujiente por la noche.

Los pepinos son irrealmente crujientes y fragantes.

Receta de pepinos crujientes en un frasco de 3 litros

En el caso de encurtir pepinos, es muy importante encontrar la línea donde pepinos ligeramente salados Conviértete en salado ordinario. Es el producto ligeramente salado que se ve más fresco, tiene un color amarillo verdoso. En el interior, el medio es ligeramente diferente de la pulpa salada, ya que no tiene tiempo para obtener suficiente marinado. Tal pepino se llama ligeramente salado.

Si la pieza de trabajo permanece en el refrigerador por más de largo tiempo, ya no podemos llamar a estas verduras ligeramente saladas. Por lo tanto, para disfrutar de los encurtidos jóvenes, siempre cocino exactamente tanto como mi familia comerá en un día. De cara al futuro, en este caso es mejor no hacerlo.

Los pepinos según esta receta estarán listos en 2 días. Pruébalo y cuéntanos tu éxito.

Ingredientes:

Medio kilo de pepinos frescos;
4-5 granos de pimienta;
2 cucharadas de sal de roca;
1 cucharada de postre de azúcar granulada;
1 ajo mediano entero;
a elección y a voluntad, hojas de rábano picante, cereza y grosella;
sombrillas de eneldo;
1 litro de agua;
3ro jarra de litro con tapa capron.

Lava y esteriliza el frasco. Puedes hacerlo en el horno o al baño maría.

En primer lugar, sin perder tiempo, se debe verter agua en una cacerola y poner en la estufa hasta que hierva. Agregue sal y azúcar, luego disuélvalos completamente.

Ponga un tercio de las tapas y hojas de eneldo preparadas en un frasco. Agregue 2 granos de pimienta y un tercio de una cabeza de ajo. Pelé previamente el ajo y lo corté por la mitad.

Los pepinos, como ya sabemos, primero deben remojarse durante varias horas en agua helada. Libere los pepinos empapados y secos de las puntas y colóquelos en una capa densa en un frasco hasta la mitad, sobre las verduras.

Una vez que haya llegado al medio, debe colocar otra capa de los ingredientes que puso en el fondo.

Llene el frasco con pepinos y cúbralos con el resto de las verduras, el ajo y los guisantes.

Mientras tanto, la salmuera hervía. Viértela en el tarro hasta arriba para que el nivel del líquido cubra todos los ingredientes. Si un poco no es suficiente, puede agregar agua hervida. Si queda salmuera, está bien, puedes verterla.

Deje el frasco sobre la mesa durante unas 24 horas, para que el contenido se enfríe por completo y los ingredientes comiencen a hacer amigos y compartir sabores. Al día siguiente, puedes poner el recipiente en el refrigerador por otro día.

Durante este tiempo, los pepinos se oscurecieron y recogieron por completo todo el ramo de sabores.

Así de rico nos quedó. El sabor es muy rico y el crujido se escucha de lejos. Pruébalo tú mismo, ¡es imposible resistirse!

Pepinos ligeramente salados en un frasco: una forma rápida en 5 minutos

Estos pepinos adicionales simplemente son adorados por todos mis familiares y amigos. Y lo que más me gusta es que se cocinan muy rápido. Pero la mayoría secreto importante que están listas para comer en 5 minutos.

El secreto es que las cortaremos en rodajas, por eso el adobo empapará más rápido la pulpa. Es cierto que hay una advertencia: dicho aperitivo no se almacena durante mucho tiempo. Es mejor comerlo el mismo día. Pero este hecho no me asusta, porque este manjar nunca ha estado a la altura Día siguiente. Como regla general, sale volando de la mesa en un par de horas.

Ingredientes:

3-5 pepinos medianos;
un manojo pequeño de eneldo (se pueden agregar otras hierbas aromáticas si se desea);
2 hojas de laurel;
4 dientes de ajo;
0,5 cucharadita de sal y la misma cantidad de pimienta molida.

Este es un método de salazón en seco, por lo que no usaremos agua.

Elija el banco de la denominación deseada. Si está preparando un aperitivo para una gran fiesta, los ingredientes se pueden aumentar varias veces. Para esta lista de productos, utilizaremos una jarra de un litro.

Espolvorea sal y pimienta en el fondo. Picar el lavrushka con las manos y enviarlo allí. Picar finamente el ajo y agregar al resto de los ingredientes.

El eneldo irá al frasco a continuación. Antes de eso, necesita ser picado finamente.

Lo más destacado del programa son los pepinos. Necesitan ser cortados en varias piezas. Primero lo divido por la mitad, y luego cada uno de ellos en 4-6 partes más, dependiendo del tamaño.

Las rebanadas se envían inmediatamente a un recipiente de vidrio.

Tenga en cuenta que, en este caso, el frasco no debe estar muy apretado con pepinos. No deben alcanzar más de la mitad de la capacidad. Este método de salazón consiste en mezclar los ingredientes dentro del frasco agitándolos. Por lo tanto, las verduras necesitan espacio para un movimiento intensivo dentro del plato.

Cubra el frasco con una tapa y agite vigorosamente durante unos 3 minutos. Ahora las verduras necesitan tiempo para descansar y ganar fuerza aromática y jugosidad de los ingredientes encurtidos. Un par de minutos es suficiente para esto.

¡La merienda está lista! Puede servir en cualquier forma. Son especialmente sabrosos con patatas hervidas, ligeramente sazonadas con aceite.

Receta clásica paso a paso para 1 litro

Llamo a la receta clásica de las sales saladas un método que prevé conjunto mínimo ingredientes. Esto incluye la mayoría productos estándar que afectan el crujido y el sabor de la verdura. Estos son, con mayor frecuencia, paraguas de rábano picante, ajo y eneldo. Dependiendo del deseo y el estado de ánimo, puede agregar algo más. Esta opción se prepara, por supuesto, en salmuera caliente.

Hay alrededor de 1 kilogramo de pepinos por 1 litro de salmuera, que generalmente se coloca en un frasco de 3 litros.

Ingredientes:

1-2 raíces de rábano picante medianas;
1 kilogramo de pepinos frescos;
3 dientes de ajo;
un manojo de eneldo junto con troncos;
2 cucharadas de sal gruesa.

Para la salazón, es mejor elegir variedades especiales de decapado. Pero es posible que no siempre sepamos si un pepino es adecuado para esto. Especialmente si lo compró en el mercado y no lo cultivó usted mismo. Definir grado adecuado muy simple. Por lo general, tienen "granos" característicos. Su carne es elástica y la piel es delgada. Una verdura tersa y blanda no es apta para ningún tipo de salado.

Coloque los pepinos lavados en un frasco esterilizado limpio. Tan pronto como alcance un tercio del volumen del plato, debe colocar una capa de raíz de rábano picante picada y eneldo picado en trozos grandes. Agregue la mitad del ajo a esto. Primero córtalo por la mitad o en cuartos.

Ponga los pepinos otro tercio y vuelva a hacer una capa fragante de sus mismos ingredientes. Luego llene el frasco con vegetales hasta el final y ponga los condimentos restantes encima.

Mientras tanto, hierva un litro de agua en una cacerola y disuelva completamente 2 cucharadas de sal gruesa. La sal de grano fino puede afectar negativamente la textura de las verduras.

Llena el frasco con la solución hirviendo hasta el tope. Cubrir con una tapa, no es necesario enrollar.

Los ingredientes deben enfriarse completamente a temperatura ambiente, y luego el frasco debe colocarse en el frío.

Después de 2 días, puede comenzar a probar. Solo de un vistazo salivas y quieres crujir rápidamente pepinos deliciosos, ácidos y crujientes.

Pepinos ligeramente salados en un frasco con agua caliente

La salmuera caliente tiene varias ventajas sobre la salmuera fría. En primer lugar, el producto estará listo antes, ya que el agua hirviendo hierve las frutas y se marinan más rápido. Segundo, merienda agua caliente resulta más tierno, con una acidez picante.

Como cambio, alterno frío y calor en mi cocina. En realidad resultan un poco diferentes. Pero cada uno es delicioso y bueno a su manera. Es imposible decir con certeza cuál es mejor. Prueba este método, definitivamente te gustará.

Ingredientes:

1 kilogramo de pepinos uniformes y elásticos;
1 rama de cerezo con hojas;
1 raíz de rábano picante;
ramitas de eneldo;
inflorescencias de eneldo;
4 dientes de ajo;
2 cucharadas de sal gruesa;
1 cucharada de postre de azúcar;
5 granos de pimienta;
2 laureles;
1 litro de agua.

En el método caliente, siempre empiezo a cocinar con salmuera. Se debe poner al fuego una olla con 1 litro de agua hasta que hierva. Mientras se calienta el agua, vamos a ocuparnos del resto de ingredientes.

Independientemente de la receta elegida, las frutas primero deben remojarse para nutrirse en agua fría del grifo durante 3-4 horas. No se debe pasar por alto este punto, porque así podrán absorber la mayor cantidad de humedad posible y el resultado será increíblemente jugoso.

Receta clásica en salmuera en una cacerola.

Si el objetivo no es cocinar un bocadillo crujiente rápidamente, entonces el camino de la abuela es la mejor opción. El llenado con salmuera fría requiere al menos un día, pero no tiene que preocuparse por no obtener el mismo sabor que se espera. Te advertimos que en el resultado influyen no solo y no tanto las proporciones, sino las especias y los encurtidos. Sin ajo y eneldo fragante, nada saldrá de eso.

Ingredientes:

pepinos frescos - 1 kg;
agua - 1 litro;
sal - 1 cucharada cuchara;
negro pimienta de Jamaica- 5 guisantes;
ajo - 3-4 dientes;
eneldo - 5-7 sombrillas;
hojas de rábano picante - 1 pieza;
hojas de grosella negra, cereza - 5-7 uds.

Preparación paso a paso:

Coloque hojas y sombrillas de eneldo en el fondo del plato esmaltado (deje un par de piezas para colocarlas al final).
Corte las "colillas" de los pepinos lavados y previamente remojados y extiéndalos sobre las verduras, rociándolos periódicamente con granos de pimienta y rodajas de ajo.
cocinero salmuera fría: en un recipiente aparte, mezcle agua purificada y agua gruesa sal de roca remueve hasta que se disuelva por completo. Vierta en una cacerola, cubra con las sombrillas de eneldo restantes.
Ponga la opresión, que puede ser adecuada para una jarra llena de agua, instalada en una placa invertida. En este caso, el platillo debe tener un diámetro más pequeño que la sartén.
Dejar durante aproximadamente un día.

manera caliente

Este es un pepinillo súper rápido. Si, al verter con salmuera fría, pasa un día hasta que esté listo, aquí son suficientes 12 horas. Puede poner pepinos por la mañana con poca sal y servirlos en la mesa con papas jóvenes hervidas por la noche. Además de las verduras en escabeche tradicionales, necesitará semillas de mostaza, pero puede prescindir de ellas.

Ingredientes:

pepinos verdes - 1 kg;
sal - 2 cucharadas l.;
agua - 1 litro;
hojas de rábano picante - 1-2 piezas;
eneldo - 5-7 flores;
negro, pimienta de Jamaica - 5 guisantes cada uno;
hoja de laurel - 2-3 piezas;
clavos - 2-3 yemas;
semillas de mostaza (opcional) - 1/4 cucharadita

Metodo de cocinar:

Hasta el fondo de la red sartén de esmalte Coloque sombrillas de eneldo y hojas o raíces de rábano picante en la primera capa, y luego agregue el resto de las especias.
Preparar pepinillo caliente, el agua salada debe hacerse en una cacerola: la solución debe hervir y luego dejar que se enfríe un poco.
Coloque las frutas bien lavadas y remojadas encima de las especias.
Vierta una solución de sal bastante fuerte en la sartén y aplique opresión.
Infundir a temperatura ambiente durante 6 a 8 horas, luego poner el recipiente en el refrigerador durante aproximadamente medio día.

Pepinos salados diarios de forma fría en agua mineral.

Según esta receta, los pepinos se preparan de forma rápida, sencilla y, lo más importante, son crujientes. Si te gusta más salado, puedes agregar un poco más (literalmente una cucharadita) de sal.

Ingredientes:

pepinillos - 1 kg;
agua mineral altamente carbonatada - 1 l;
sal de mesa - 3 cucharadas. l.;
ajo - 3 dientes;
un manojo de eneldo (si hay sombrillas, es mejor agregarlas).

Cómo cocinar:

Divida el eneldo bien lavado en dos partes idénticas, rompa cada una de ellas por la mitad nuevamente y coloque la mitad de las verduras en el fondo del recipiente esmaltado.
Pelar los ajos, picar los dientes en láminas finas y añadir la mitad picada al eneldo.
Enjuague bien las verduras, córteles las puntas y colóquelas sobre el sustrato preparado.
Agregue los componentes restantes.
Preparar la salmuera: verter agua mineral de una botella en un recipiente aparte, agregue toda la sal a la vez y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Vierta los pepinos con hierbas y especias con salmuera, cubra la sartén con una tapa y refrigere durante aproximadamente 24 horas.

Puede salar los pepinos en agua mineral con el conjunto más diverso de verduras. Algunas amas de casa agregan laurel, pimiento picante, perejil. Particularmente valientes, amantes de las aromáticas hierbas caucásicas, poner albahaca, apio pecíolo, estragón.

en una nota

Hay una tecnología ligeramente diferente, cuando los pepinos se mantienen a temperatura ambiente durante un día y luego se colocan en el refrigerador durante 12 horas.

Para insistir en los pepinos, es necesario usar solo platos esmaltados con esmalte intacto. En ningún caso deben salarse ligeramente en recipientes de aluminio, hierro galvanizado y acero, ya que estos materiales (el aluminio es especialmente peligroso) se oxidan, lo que conduce a la penetración sustancias nocivas en frutas.

Malosoli es un plato bastante simple que no requiere habilidades especiales, un conjunto exclusivo de ingredientes y una larga espera para estar listo, pero al mismo tiempo puede convertirse en una decoración para cualquier mesa. Se pueden cocinar y, es decir, no hace falta echarles salmuera.

Experimenta, prueba diferentes variantes, agregue las especias que desee, elija sus verduras y disfrute picante o sabor picante y el notorio crujido. Prepare pepinos salados según una receta instantánea, clásica diaria o agua mineral carbonatada; resultan excelentes en una cacerola. Son fáciles de poner y sacar del contenedor. ¡Buen provecho!

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