ग्लास में पांच मिनट का ब्लैककरंट कैसे पकाएं। पूरे जामुन के साथ ब्लैक करंट जैम सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है। जाम और जेली

जब मैंने मनोरंजक सीधे नाम "फाइव मिनट्स" के साथ करंट जैम के अंतिम लुढ़के हुए जार को सावधानी से मिटा दिया और इसे उल्टा कर दिया, तो अचानक मैं सार्वभौमिक अन्याय के सवाल से घिर गया। एक कंबल के साथ कमर के लिए एक स्वादिष्ट मार लपेटते हुए, मैंने सोचा: “क्या इसीलिए, सर्दियों के लिए पाँच मिनट का जाम तैयार करने के लिए, आपको दो घंटे तक फैली हुई झाड़ी के नीचे फुदकने की ज़रूरत है? और फिर प्रत्येक सुगंधित वर्ष को टहनियों से अलग करने के लिए एक और घंटा? यदि केवल बेरीज को जल्दी ही काटा जा सकता है। फिर यह करंट जाम"फाइव मिनट स्क्वायर" कहा जा सकता है। "हाँ, अनुचित," मैंने अपनी कड़ी पीठ के निचले हिस्से को रगड़ते हुए कहा। लेकिन मैंने इतनी जल्दी करी जैम को रोल किया, मैं इसे रोल करता हूं और मैं इसे रोल करूंगा। यहां। तो मेरी नोटबुक से व्यंजन आपके निपटान में हैं!

ब्लैककरंट जाम "पांच मिनट" (एक साधारण नुस्खा)

सुगंधित और सेहतमंद काले करंट से पांच मिनट का जैम बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। जामुन पर स्टॉक करें, जार को स्टरलाइज़ करें और जाएं! मीठी स्वस्थ तैयारी को जीतने के लिए!

आवश्यक सामग्री:

• करंट बेरीज - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - ½ कप.

खाना बनाना:

करंट बेरीज को सॉर्ट करें। शाखाओं को हटा दें, धो लें। एक कोलंडर में फेंक दें - उन्हें सूखने दें। दानेदार चीनी को एक तामचीनी कटोरे (बेसिन या पैन) में डालें। बरसना स्वच्छ जल. बर्नर पर रखें और चाशनी को उबलने दें। बिना छींटे सावधानी से जामुन को चाशनी में डालें। भविष्य के करंट जाम को फिर से उबलने दें। कंटेनर को और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। चूल्हे से उतार लें। आधा लीटर जार में गर्म करंट पायटिमिनुटका जैम वितरित करें। जैम को रखने वाले बर्तनों को अच्छी तरह से विसंक्रमित किया जाना चाहिए। धोए गए ढक्कन के साथ रोल करें मीठा सोडाऔर 10 मिनट तक उबाले।

सलाह . ताकि पांच मिनट के जाम की तैयारी के दौरान करंट अपना मूल स्वरूप न खो दे, इसे पहले से उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबो दें। इसे एक छलनी में फेंक दें। जब सारा पानी निकल जाए तो बेरीज का इस्तेमाल करें।

ब्लैक करंट से जैम-जेली "पांच मिनट"

विशेष रूप से विनम्र प्रशंसकों और जार में निविदा करंट जेली के उत्साही प्रशंसकों के लिए। आप मेज पर इस तरह के जाम के साथ आउटलेट डालते हैं, और अधिक सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। हां, और उंगलियों, चम्मचों और जीभों को अनियंत्रित चाटने और निगलने से बचाएं!

जैम बनाने के लिए सामग्री:

• करंट - 12 गिलास;
• चीनी - 15 गिलास;
• पानी - 1 गिलास।

हम सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट जाम कैसे तैयार करेंगे:

नुस्खा में संकेतित अनुपात का उल्लंघन करना असंभव है। यदि आप करंट की मात्रा को बढ़ाते या घटाते हैं, तो मात्रा को आनुपातिक रूप से बदल दें दानेदार चीनीऔर पानी। जामुन छांट लें। शाखाओं और तनों को हटा दें। धोकर छलनी में निकाल लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ करंट को एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ दें।

जाम पकाने के लिए परिणामी प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। बेरीज में पानी डालें। आधी चीनी में डालें। भविष्य की करंट जेली को तेज आग पर रखें। इसके उबलने का इंतजार करें। आग को मध्यम करें। 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। या बस समय। बर्नर बंद करें और बची हुई रेत डालें। चीनी के सभी दाने घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

जाम-जेली "Pyatiminutka" ब्लैक करंट से गर्म जार में डालें। सुविधा के लिए, एक करछुल का उपयोग करें। कागज (नैपकिन या तौलिया) के साथ कंटेनर को सामग्री के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. जार को सिलाई मशीन से सील कर दें। जेली-पांच मिनट का करंट स्टोरेज के लिए तैयार है।

जाम "पांच मिनट" currants से (धीमी कुकर के लिए नुस्खा)

करंट इकट्ठा करते हुए, मैंने सोचा कि मेरे "बहु-घोड़े" को "हल" करना अच्छा होगा। संलग्न करें, इसलिए बोलने के लिए, करंट जैम की तैयारी के लिए। और फिर यह खड़ा है, आप जानते हैं, खिलवाड़ कर रहे हैं, क्रोम साइड से चमक रहे हैं। तुरंत पूरा किया हुआ काम! पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम की कटाई के लिखित परिणाम आपके सामने हैं।

त्वरित किशमिश जाम के लिए उत्पादों की सूची:

• काला करंट - 8 गिलास;
• चीनी - 10 गिलास;
• पानी - 2 गिलास।

पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम के लिए एक विस्तृत नुस्खा:

सभी टहनियाँ और पत्तियों को हटाते हुए जामुन को छाँटें। कुल्ला करना। एक कटोरी में साफ जामुन डालें। चीनी डालें। रस दिखाई देने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। समय में इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं। जूस के साथ बेरीज को मल्टीकलर बाउल में ट्रांसफर करें। "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें। तापमान - 110-120 डिग्री। समय - 10 मिनट। जैम को उबलने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा. और 5 मिनट सीधे गुडी बनाने के लिए। खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद न करें. तैयार करंट "पांच मिनट" को साफ जार में डालें। ऊपर रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें। और फिर जैम को ठंडा होने के लिए रख दें दीर्घावधि संग्रहणसर्दियों तक।

जाम "पायटिमिनुटका" लाल करंट से

एक पारदर्शी माणिक रंग का मीठा और खट्टा व्यंजन ... ऐसा पांच मिनट का जाम धूल भरे तहखाने या अंधेरे पेंट्री में नहीं होता है। लेकिन अन्यथा, वर्कपीस को सर्दी तक "पकड़ने" का मौका नहीं मिलेगा। इसलिए तैयारी करें और इसे भूलने की कोशिश करें। कम से कम एक या दो महीने के लिए।

किराना सूची:

• लाल करंट बेरीज - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 300 मिली।

खाना बनाना:

जामुन धो लें। सभी मलबा हटा दें। पानी से छुटकारा पाने के लिए, जामुन को एक छलनी में निकाल लें। इसे आराम करने दो। इस समय, चाशनी तैयार करें। चीनी को पानी में मिला लें। चाशनी को उबाल लें। इसमें जामुन डुबोएं। इसे फिर से उबलने दें। उबलने के क्षण से, 5 मिनट नोट करें। आग बंद कर दें।

उपद्रव, हलचल। अगर आप चाशनी में सुंदर साबुत जामुन रखना चाहते हैं तो सावधान रहें। या गहनता से, यदि आप सर्दियों की तैयारी करने की योजना बनाते हैं करंट जेली- पांच मिनट। एकरूपता के लिए आप बेरीज को आलू क्रशर से भी क्रश कर सकते हैं। जाम को बर्नर पर लौटा दें। फिर से उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के लिए पकाएं।

वितरित करना तैयार जामनिष्फल कांच के कंटेनरों में। साफ उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

शहद के साथ लाल करंट बेरीज से पांच मिनट का जाम

नुस्खा असामान्य है। आप इस व्यंजन को बहुत अधिक नहीं बना सकते हैं। खैर, यह जरूरी नहीं है। इस "विनम्रता" करंट जाम के एक छोटे जार को बचाएं विशेष अवसर. प्रशंसा स्वीकार करने के लिए गंभीर हवा और तत्परता के साथ मेज पर विनम्रता रखने के लिए। तैयार? नुस्खा लिखिए।

सामग्री:

• लाल करंट - 800 ग्राम;
• शहद (कृत्रिम) - 800 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास।

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

दो गिलास पानी में कृत्रिम शहद घोलें। नाटक करना धीमी आग. एक बार जब शहद घुल जाए तो आंच तेज कर दें। लाना शहद सिरपएक फोड़ा करने के लिए। प्राकृतिक शहदआप इसे गर्म नहीं कर सकते, इसलिए कृत्रिम का उपयोग करें। जामुन को धोएं, छांटें, पूंछ से अलग करें। लाल करंट को शहद की चाशनी में डालें। उपद्रव, हलचल। फिर से उबाल आने के बाद जैम को 5 मिनिट तक पका लीजिए. आपको मिश्रण करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फोम को हटाना न भूलें। पांच मिनट के जाम को कंधों तक सूखे बाँझ जार में वितरित करें। साफ करके अच्छी तरह से सील कर दें नायलॉन ढक्कनया एक संरक्षण कुंजी के साथ रोल अप करें।

अपने व्यंजनों को मत खोना! आपके लिए मीठी तैयारी!

Blackcurrant पांच मिनट की जेली - स्वादिष्ट घर का बना इलाज, जो जार से तुरंत उड़ जाता है। मेरे पास बहुत समृद्ध करंट फसल है, और सबसे ज्यादा पसंदीदा जामजेली के रूप में मैं हर साल पकाती हूँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर, मोटा निकलता है, इसे बिस्कुट के बीच एक परत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और सुबह के टोस्ट के लिए - यह कुछ है, और एक कप के साथ भी सुगंधित कॉफी- आनंद!

जैम-जेली बनाने के लिए पांच मिनट से काला करंटसर्दियों के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

सबसे पहले किशमिश तैयार करें - छांट कर देखें, ठंडे पानी में धो लें।

करंट को सॉस पैन या सॉस पैन में ट्रांसफर करें जिसमें आप जैम और जैम पकाते हैं। तली में सचमुच 50-70 मिली पानी डालें ताकि करंट तेजी से भाप निकले।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए करंट उबालें। इस समय के दौरान, बेरीज बहुत सारा रस छोड़ती हैं और पूरी तरह से वाष्पित हो जाती हैं।

अब एक छलनी लें और करंट के रस और गूदे को छान लें। केक को फेंका नहीं जा सकता, आप इससे कॉम्पोट बना सकते हैं। कसे हुए रस को गूदे के साथ पैन में लौटा दें।

जूस में चीनी और गेलिंग मिश्रण डालें। इस तरह के मिश्रण मसालों के साथ विभागों में बेचे जाते हैं, खान को "कन्फिचर" कहा जाता है। मिक्स करें और स्टोव पर लौटें।

उबलने के क्षण से, करंट जेली को लगातार हिलाते हुए, तेज़ आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ। स्लॉटेड चम्मच से बनने वाले झाग को हटा दें।

जेली को बाँझ जार में व्यवस्थित करें। तुरंत यह बहुत गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन ठंडा होने और जोर देने के बाद यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा। बेशक, जार को सोडा से धोएं, कुल्ला करें और स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें।

जार पर ढक्कन को रोल करें या स्क्रू करें और उन्हें उल्टा कर दें। एक कंबल के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें। सर्दियों के लिए, पांच मिनट की काली करंट जेली को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें और सीधे धूप के बिना स्टोर करें।

जुलाई में, काले और लाल रंग के करंट पकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह समय है घर का बनासर्दियों के लिए - स्वादिष्ट करंट जैम बनाएं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि पूरे जामुन के साथ। यह सर्वविदित है कि करंट लगभग सबसे अधिक होता है उपयोगी बेरीविटामिन सी सामग्री के मामले में, यह नींबू के साथ भी प्रतिस्पर्धा करता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी का कार्य कम से कम नुकसान के साथ गर्मी उपचार के बाद सभी विटामिनों को बनाए रखना है। करंट से मला जा सकता है बड़ी राशिचीनी और फ्रिज में स्टोर करें। लेकिन एक नियम के रूप में, कटाई के मौसम के अंत तक, इसमें रेफ्रिजरेटर पहले से ही भंडारण से टूट रहा है। विभिन्न डिब्बेजाम और अचार के साथ। ब्लैक करंट में विटामिन कैसे रखें, लेकिन साथ ही जैम भी बनाएं लंबा भंडारणरेफ्रिजरेटर और तहखाने के बिना?

ऐसे कई खाना पकाने के व्यंजन हैं, मैं सबसे तेज़ प्रदान करता हूं:

पांच मिनट का करंट जेली जैम, एक सरल रेसिपी

मैंने यह नुस्खा एक स्थानीय समाचार पत्र में देखा। करंट जैम "फाइव मिनट" की तैयारी के लिए मुख्य स्थिति जामुन, चीनी और पानी के अनुपात के साथ-साथ खाना पकाने के समय का सटीक पालन है। किसी भी मामले में सुधार करने की सिफारिश नहीं की जाती है - आप सभी कामों को कम कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो उत्पादन स्वादिष्ट और होना चाहिए सुगंधित जामजेली के रूप में।

अनुपात:

• 12 गिलास करंट;
• 15 गिलास चीनी;
• 1 गिलास पानी।

इसलिए, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यदि आप मेरी कार्य योजना का उपयोग करते हैं, तो करंट जैम बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

सबसे पहले, आपको जार को संरक्षण के लिए तैयार करने की आवश्यकता है: धोएं, सोडा से साफ करें, कुल्ला करें और ओवन में सुखाएं। जार के ढक्कन को सोडा से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, उबलते पानी डालना चाहिए और सूखना चाहिए।

हम करंट को छांटते हैं, टहनियाँ और पत्तियों को हटाते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, जाम पकाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं।

पैन में चीनी का आधा हिस्सा डालें, यानी 7.5 कप, 1 कप पानी, बड़ी आग पर रखें,

एक उबाल लेकर आओ, टाइमर बिल्कुल शुरू करें5 मिनट के लिए

रिक्त का इतना अजीब नाम "पांच मिनट जाम-जेली" क्यों है? क्योंकि करंट बेरीज के पास पांच मिनट में उबालने का समय नहीं होता है, और बेरीज के रस और बड़ी मात्रा में चीनी से उत्कृष्ट करंट जेली प्राप्त होती है!

हम तैयार जार में करंट जाम लगाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, ऊपर रोल करते हैं। आपको जार को पलटना नहीं चाहिए, साथ ही एक गर्म तौलिया के साथ कवर करना चाहिए।

करंट जैम "पांच मिनट", इसके अनुसार पकाया जाता है सरल नुस्खा, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है, यह जेली के रूप में अच्छी तरह से जम जाता है। खट्टा साबुत जामुन और मीठी जेली का संयोजन अवर्णनीय है, एमएमएम, स्वादिष्ट! चाय, कॉफी के लिए मिठाई के रूप में, पाई के लिए भरने आदि के रूप में बिल्कुल सही।

बॉन एपेतीत!

काला करंट विटामिन का भंडार है। इन्हें खूब पकाकर सर्दियों के लिए बचाएं स्वादिष्ट जामहमारे संग्रह से व्यंजनों!

• काला करंट - 11 गिलास
• चीनी - 14 कप
• पानी - 2 गिलास

Blackcurrant को छांट लें, कुल्ला करें और पानी को निकलने दें।

एक सॉस पैन में 2 कप पानी और 7 कप चीनी डालें।

चाशनी को उबालें - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

उबलते सिरप में सभी करंट डालें, उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। आग से उतारो।

बची हुई चीनी डालें, 10 मिनट तक हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जार में गर्म डालो। फ़्रिज में रखे रहें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: जेली जैसा ब्लैककरंट जैम (फोटो के साथ)

बिल्कुल सभी को जेली जैसा करंट जैम पसंद है - वयस्क और बच्चे दोनों। इस विनम्रता को रोटी के साथ खाया जा सकता है, चाय में जोड़ा जा सकता है और अपने शुद्ध रूप में इसका सेवन किया जा सकता है।

• पका हुआ काला करंट - 2 किलोग्राम;
• 2 किलो दानेदार चीनी।

बेरी को सावधानी से सुलझाया जाना चाहिए, टहनी और डंठल के सभी पत्तों का चयन करें।

हम करंट धोते हैं गर्म पानीगंदगी और धूल से।

मेज पर एक तौलिया फैलाएं और इसे कई परतों में बेरीज के साथ कवर करें और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।

फिर करंट को एक बड़े कप में डालें और एक पुशर की मदद से आपको पूरी बेरी को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।

क्रश करने के बाद पूरे मिश्रण को छलनी में डालकर अच्छी तरह पोंछ लें।

करंट केक के अवशेषों को फेंक दिया जा सकता है या अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर उबाल आने दें।

फिर सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, ढक्कन खोलें, मध्यम आँच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। हम सब कुछ हिलाते हैं, सरगर्मी के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना उचित है।

जाम के साथ कंटेनर को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें।

उसके बाद समाप्त हो गया जेली जैमकाले करंट से, आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

जाम को जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।

आप किसी भी ठंडी अंधेरी जगह या फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: मसालों के साथ गाढ़ा ब्लैककरंट जैम कैसे पकाएं

मसालों के साथ जाम बहुत सुगंधित हो जाता है और एक नया, पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है। सौंफ, दालचीनी और लौंग मुनक्का देते हैं प्राच्य नोट, बनाना सर्दियों की मिठासन केवल उपयोगी, बल्कि बहुत मूल भी।

जामुन को मसाले की सुगंध से संतृप्त करने के लिए, आपको पहले एक सिरप बनाना होगा और इसे कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। यह अनुमति देगा मीठा द्रव्यमानजितना हो सके मसालों की सुगंध को अवशोषित करें और गर्मी उपचार के दौरान उन्हें "करंट" दें।

जाम के लिए जामुन घने, पके और मीठे होने चाहिए। यह आपको परफेक्ट जैम बनाने में मदद करेगा।

• काला करंट (500 ग्राम);
• दानेदार चीनी (400 ग्राम);
• लौंग (3-4 टुकड़े);
• दालचीनी (¼ छोटा चम्मच);
• सौंफ (¼ छोटा चम्मच);
• पानी (150 मिली)।

काम सुगंधित सिरप: पैन में स्वीटनर डालें और पानी की आवश्यक दर दर्ज करें।

मसाले डालें: लौंग, दालचीनी और सौंफ।

खाना बनाना मीठी तैयारी 12 - 15 मिनट (उबालने के बाद)। हम 2 - 3 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करना छोड़ देते हैं।

हम काले करंट के फल तैयार करते हैं और उन्हें सुगंधित चाशनी में डालते हैं। लौंग और सौंफ के बीज निकालने के लिए हम इसे पहले से छान सकते हैं।

प्राच्य करंट जैम को 22-25 मिनट तक पकाएं।

हम गर्म बेरी द्रव्यमान को पहले से तैयार कंटेनरों और कॉर्क में डालते हैं। ऐसे जैम को आप कम से कम 7-10 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.

रेसिपी 4: पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम (स्टेप बाय स्टेप)

जैम की मोटी संरचना के कारण, इसका उपयोग पकौड़ी या मीठे ओवन पाई में भरने के लिए किया जा सकता है। लेकिन जरा सोचिए कि आप सर्दियों में किस तरह का केक बना सकते हैं - बिस्किट को आधा, परत में काटें दही की मलाईऔर जाम को एक समान परत में रखें - बच्चे निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए इस तरह के एक विनम्रता को पसंद करेंगे, और वयस्कों को इस तरह के स्वादिष्ट से इनकार करने की संभावना नहीं है। एक शब्द में, यदि आपके पास पर्याप्त मात्रा में करंट है, तो जाम बस आपके डिब्बे की शेल्फ पर होना चाहिए।

• करंट - 0.5 किग्रा।,
• चीनी - 0.5 किग्रा।

एक करंट बुश चुनें, या बाजार में पहले से ही चुनी हुई बेरीज खरीदें। सभी करंट को एक बड़े कटोरे / बेसिन में रखें, पानी डालें। आप देख सकते हैं कि सूखी पत्तियाँ और टहनियाँ सतह पर तैर रही हैं, उन्हें सावधानी से हटाया जाना चाहिए। करंट को फिर से छलनी में धो लें।

अब एक किचन ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर लें, सभी बेरीज को तकनीक और प्यूरी में मिलाएं।

कटे हुए करंट को एक कटोरे या पैन में डालें, लगभग तीन मिनट तक उबालें। यदि वांछित है, तो एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, लेकिन जेली में जामुन के विभिन्न आकार के टुकड़ों को छोड़ने के लिए, यह एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से चलने के लिए पर्याप्त है।

कुचले हुए करंट में दानेदार चीनी का एक हिस्सा डालें, कंटेनर को स्टोव पर लौटाएँ और उबलने के क्षण से ठीक पाँच मिनट तक उबालें। प्रक्रिया में, बेरीज की सतह पर दिखाई देने वाले फोम को हटा दें।

करंट मास काफी गाढ़ा निकलता है, जब यह सख्त हो जाता है तो यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

बाँझ जार में पाँच मिनट की व्यवस्था करें। आप रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, या आप जार को एक कुंजी के साथ कसकर कस कर सकते हैं और एक कंबल के नीचे ठंडा कर सकते हैं। तहखाने में पुनर्व्यवस्थित करने के बाद और सर्दियों तक छोड़ दें।

पकाने की विधि 5, सरल: स्वस्थ लाइव जैम - ब्लैककरंट और रास्पबेरी

इस रेसिपी में ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम को उबालने की जरूरत नहीं है। कच्चा ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम न केवल स्वस्थ और सुगंधित होता है, बल्कि जेली जैसा गाढ़ा भी होता है। फोटो के साथ मेरे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि इस तरह के गर्मियों के जामुन को कैसे तैयार किया जाए।

• 2 किलो ब्लैक करंट;
• 2 किलो रसभरी;
• 2-3 किलो दानेदार चीनी।

ब्लैक करंट तैयार करें। इसे सूखी पूंछों से साफ करने के लिए, बस इसे एक बल्क डिश में धो लें बड़ी संख्या मेंपानी, और एक छोटे छलनी के साथ तैरती पोनीटेल और अन्य मलबे को इकट्ठा करें। हरे डंठल - काट लें। सूखे साफ जामुन।

रसभरी धो लें।

रसभरी और काले करंट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीसें, इसमें थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं।

बची हुई चीनी डालें।

उपद्रव, हलचल कच्चा जामजब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

जार और ढक्कन कीटाणुरहित करें। करंट-रास्पबेरी कच्चे जाम को ठंडा जार में लोड करें, ढक्कन बंद करें।

कुछ घंटों के बाद रसभरी और काले करंट से बिना पकाए जाम जेली की तरह हो जाता है महान सामग्रीब्लैक करंट में पेक्टिन।

रेसिपी 6, स्टेप बाय स्टेप: सर्दियों के लिए ऑरेंज और करी जैम

बहुत असाधारण तरीकाजाम की तैयारी नीचे प्रस्तुत की गई है। वह दिलचस्प क्यों है? सबसे पहले, इस जैम की सामग्री की सूची में एक संतरा शामिल है। और दूसरी बात, यह एक जैम रेसिपी है जिसे उबालने की जरूरत नहीं है!

• 1 किलो करंट;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 संतरा।

करंट जैम के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। संतरे को धो लें और मोम को हटाने के लिए उस पर उबलता पानी डालें।

फिर इसे छिलके के साथ मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।

करंट के साथ समान चरणों को दोहराएं।

फिर फ्रूट और बेरी प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान द्रव्यमान को कई बार हिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से चाशनी में न बदल जाए।

चीनी घुलने के बाद जैम को जार में डालकर रोल कर लें।

जैम को फ्रिज में स्टोर करें। एक साल बाद भी यह अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा।

रेसिपी 7: करंट और आंवले के साथ स्वादिष्ट जैम कैसे पकाएं

इस जैम में खाना पकाने के कई विकल्प हैं: बिना पकाए "लाइव" जैम और थोड़े समय के साथ "10-मिनट" जैम। उष्मा उपचारजामुन और संतरे के अलावा, जो मैं आज आपको बताना चाहता हूं।

जाम की दोनों किस्मों में एक मोटी, जेली जैसी स्थिरता होती है। आपको प्राकृतिक रंग और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देता है ताजी बेरियाँ, और काले करंट और आंवले का संयोजन एक असामान्य और ऐसा देता है सुखद स्वादजाम को तोड़ना नामुमकिन है।

• काला करंट - 1 किलो
• आंवला - 0.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• नारंगी - 0.5-1 पीसी। (स्वाद)

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। जामुन के अनुपात को बदला जा सकता है: प्रति किलोग्राम करंट में 250-500 ग्राम आंवला मिलाएं या समान मात्रा में जामुन मिलाएं।

"लाइव" आंवले और करंट जैम तैयार करने के लिए चीनी का अनुपात क्लासिक है - 1: 1 या 1: 1.5, जामुन के कुल वजन को ध्यान में रखते हुए। जैम के नारंगी संस्करण के लिए, आप थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं।

जामुन को धोएं, सुखाएं, छांटें। तनों और बाह्यदलों को हटा दें।

पीसना। मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप मांस की चक्की का उपयोग भी कर सकते हैं या जामुन को हाथ से काट सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप बीज निकालने के लिए मिश्रण को छलनी से रगड़ सकते हैं - मैं ऐसा नहीं करता।

संतरे के साथ जैम संस्करण तैयार करने के लिए, संतरे के ऊपर अतिरिक्त रूप से उबलता पानी डालें, स्लाइस में काटें और उसमें से पत्थर निकाल दें। बेरीज में जोड़ें और काट लें।

बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं।

जैसे ही चीनी घुलती है, मिश्रण तेजी से रेशमी, चमकदार और जेली जैसा हो जाएगा।

"लाइव" करंट और आंवले का जैम तैयार है।

संतरे के अलावा जैम को मध्यम आँच पर उबालें और आँच को कम करके 10 मिनट तक पकाएँ।

जाम को निष्फल जार में रखें।

1-2 बड़े चम्मच के ऊपर "लाइव" जाम छिड़कें। सहारा। जाम की सतह पर चीनी की एक परत बैक्टीरिया के प्रवेश और प्रजनन के खिलाफ एक अतिरिक्त सुरक्षा है। जार को कीटाणुरहित ढक्कन, प्लास्टिक या धातु से बंद करें।

गर्म जाम के जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

ब्लैककरंट और आंवले का जैम तैयार है।

एक ठंडे कमरे, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में "लाइव" जैम स्टोर करें। थर्मली प्रोसेस्ड आंवले और करंट जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।

शायद सबसे स्वादिष्ट जैम जिसे आप सर्दियों के लिए स्टॉक कर सकते हैं वह है करंट। सुगंधित और गाढ़ा, यह फलों के पेय और जेली पकाने के लिए एकदम सही है, साथ ही पाई भरने के लिए, या बस इच्छा होगी महान जोड़चाय के लिए। हमारे लेख में करंट के बारे में पढ़ें। हम आपको न केवल प्रदान करते हैं क्लासिक तरीकाइसकी तैयारी, लेकिन त्वरित विकल्प, जो एक व्यस्त परिचारिका के लिए बहुत उपयोगी होगा - 20 मिनट में आप इसे काफी उपयोगी बना सकते हैं सर्दियों की मिठाई. लेकिन चलिए इसे ठीक करते हैं ...

कैसे हमारी दादी माँ नुस्खा पकाने के लिए

1 किलोग्राम बेरीज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलोग्राम चीनी या थोड़ी कम अगर करंट काफी मीठा है;

जाम बनाने के लिए, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छांटा जाना चाहिए और एक तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए। सामग्री की संकेतित मात्रा से, तैयार करें चाशनी, इसे उबाल लें, और फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें। आग पर फिर से रखो, फिर बेरी को उबलते सिरप में डालें। एक बार में ही तैयार हो जाएं। कैसे जांचें कि जाम पका हुआ है? एक चम्मच के साथ पैन से तरल की एक बूंद लें, इसे तश्तरी पर डालें और देखें - अगर यह फैलता है, तो यह तैयार नहीं है, यदि नहीं, तो आप व्यंजन को आग से सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं। अब आप जानते हैं कि करंट जैम कैसे बनाया जाता है क्लासिक नुस्खा. सर्दियों के लिए इस तैयारी को सुनिश्चित करें - बेर में विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में अधिक होती है - यह ठंड के मौसम में आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखेगा और आपको सर्दी से बचाएगा।

करंट जैम "मिनट"

बेशक, आपको पकाने में एक मिनट से थोड़ा अधिक समय लगेगा - लेकिन आप अभी भी इसे एक खाली की तुलना में बहुत तेज बना सकते हैं पिछला नुस्खा. लेना:

• 1 किलोग्राम ब्लैक करंट;
• 1-1.5 किलोग्राम दानेदार चीनी।

जामुन धो लें और उबलते पानी से छान लें। चीनी से सिरप उबालें (रेत की निर्दिष्ट मात्रा के लिए एक गिलास पानी), इसमें करंट डालें और उबाल लें। बस इतना ही - तैयार जाम को जार में डाला जा सकता है और भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

करंट जाम "5 मिनट"

इस तरह के रिक्त की स्थिरता जेली के समान ही होगी, और खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम बेरीज;
• डेढ़ किलो दानेदार चीनी;
• डेढ़ गिलास साफ छना हुआ पानी।

पके हुए को धो लें, छाँट लें और एक-दो मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच (उबालें) करें। पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, इसे उबाल लें और फिर बेरीज को पैन में डुबो दें। फिर से उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं। अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। ध्यान में रखना पूर्व प्रशिक्षणकरंट (निश्चित रूप से, यदि आप जामुन की एक बाल्टी से ऐसा जाम नहीं बनाते हैं) तो पूरी प्रक्रिया शुरू से अंत तक आपको 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगी। और अब आपको बस यह तय करना है कि करंट जैम कैसे बनाया जाए और इसे सर्दियों के लिए कैसे तैयार किया जाए। वैसे, अगर ठंड के मौसम में आप एक गिलास में एक चम्मच सुगंधित आपूर्ति पतला करते हैं गर्म पानी, शहद डालकर पियें, फिर नहीं जुकामतुम डरोगे नहीं। स्वादिष्ट फल पेयवयस्कों और बच्चों दोनों से अपील करेंगे।