वफ़ल आयरन रेसिपी में पतले वफ़ल कैसे बनाते हैं। इस मामले में, सबसे सरल तकनीक का उपयोग किया जाता है। हम स्वादिष्ट वफ़ल को सही ढंग से बेक करते हैं

मैं आपको प्रस्ताव देता हूँ अद्भुत नुस्खाएक वफ़ल लोहे में वफ़ल, जो मुझे वास्तव में उन्हें बनाना पसंद है। इसमें केवल 4 उत्पाद शामिल हैं जो आमतौर पर हर घर में पाए जाते हैं। मैं मार्जरीन के साथ वफ़ल लोहे में वफ़ल का आटा बनाता हूं, लेकिन अगर आप उस पर नहीं पकाते हैं, तो इसे क्रीम से बदल दें। परीक्षण के कई रूप हैं, लेकिन मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है। खाना पकाने के लिए, आपको एक मिक्सर और किसी भी वफ़ल लोहे की भी आवश्यकता होगी, यहां तक ​​​​कि सोवियत भी, जैसा कि मेरे पास है और मेरा विश्वास है, यह गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

वेफर रोल के लिए क्रीम बहुत अलग हो सकती है, किसी को प्रोटीन पसंद है, किसी को कस्टर्ड, पनीर, चॉकलेट, क्रीम या जैसे क्लासिक संस्करण, उबले हुए गाढ़े दूध से। लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, लेकिन चाय के लिए सिर्फ वफ़ल खुद ही खाएं।

आगे, मैं आपको विस्तार से दिखाऊंगा कि कैसे खाना बनाना है वफ़ल रोलएक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में ताकि वे सुर्ख हो जाएं, अपना आकार बनाए रखें और मोड़ने पर दरार न करें, जो बहुत महत्वपूर्ण है। दरअसल, किसी भी बेकिंग में यह काफी महत्वपूर्ण होता है दिखावटऔर भूख।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• मार्जरीन - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिए

मुझे पता है कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा बनाने की विधि सबसे आसान है। तो, मैं एक गहरे कटोरे में 4 अंडे चलाता हूं, एक गिलास चीनी जोड़ता हूं और झागदार होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा देता हूं, लेकिन बिस्किट जैसी स्थिति में नहीं, इसलिए अधिकतम शक्ति पर तीन मिनट यहां पर्याप्त हैं। मैं चीनी और आटे को एक गिलास से मापता हूं जिसमें ठीक 200 मिली। तरल पदार्थ, इसलिए इसके द्वारा निर्देशित रहें।

और इस समय मैंने मार्जरीन को पिघलाने के लिए रख दिया। यह माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में, या सिर्फ स्टोव पर किया जा सकता है। मैं बाद वाला विकल्प चुनता हूं, लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन उबलने न लगे, इसलिए बहुत अधिक आग न लगाएं और जब यह लगभग आधा पिघल जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें, फिर सब कुछ अपने आप हो जाएगा। मैं इसे फेंटे हुए अंडे में मिलाता हूं और मिलाता हूं। फिर 2 कप मैदा डालकर मिला लें। इस रेसिपी में बेकिंग पाउडर या सोडा की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

यदि आप उन्हें चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो समय आ गया है कि एक दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें, फिर से मिलाएँ और आपका काम हो गया, लेकिन इस बार मैं इसके बिना करता हूँ। आटा मफिन या पेनकेक्स की स्थिरता के समान सजातीय और काफी तरल निकला। वफ़ल लोहे में स्वादिष्ट वफ़ल के लिए ऐसा नुस्खा, जैसा कि बचपन में था, और जब आप उनमें से कम से कम एक को आज़माते हैं, तो आप अपने लिए देखेंगे।

अब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरनमैं इसे चालू करता हूं और इसे लकड़ी के बोर्ड पर रखता हूं, क्योंकि यह गर्म हो जाएगा। मेरा वफ़ल लोहा सोवियत काल से है, लेकिन फिर भी यह अपने कार्य को पूरी तरह से अच्छी तरह से करता है। जब यह गर्म हो जाता है, तो मैं इसे चिकना नहीं करता, क्योंकि आटे में पहले से ही मार्जरीन होता है, लेकिन मैंने तुरंत उस पर एक-दो बड़े चम्मच आटा फैला दिया। अगर आप इन्हें पतला और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो आपके लिए एक चम्मच काफी है और अगर थोड़ा गाढ़ा हो तो दो डाल दें. अब मैं इसे बंद कर देता हूं और हैंडल से दबा देता हूं ताकि दोनों हिस्से कसकर दब जाएं।

वफ़ल जल्दी से पर्याप्त रूप से बेक किए जाते हैं, और यह जितना अधिक समय तक काम करता है, उतना ही अधिक गर्म होता है और तेजी से बेक होता है। तत्परता की जांच करने के लिए, यह आधा खोलने के लिए पर्याप्त है। अगर रंग लाल हो गया है, तो आप शूट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के रंग का उपयोग करें, ध्यान से वफ़ल को एक तरफ से हटा दें और इसे एक डिश में स्थानांतरित करें। तब आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं फिर भी उन्हें ट्यूब में बदल देता हूं।

वफ़ल निकालने के तुरंत बाद, अगला आटा न डालें, बल्कि इसे रोल करें, क्योंकि वे जल्दी से सख्त हो जाते हैं। यदि आप इसे तुरंत नहीं, बल्कि 5 से 10 सेकंड के बाद करते हैं, तो मोड़ते समय, वे दरार और टूट सकते हैं। अब आप में से प्रत्येक घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बना सकेगा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल और तेज़ है।

यहाँ एक वफ़ल लोहे में वफ़ल के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी है, मुझे आशा है कि आप इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूँ। जैसा कि आप देख सकते हैं कि केवल 4 . हैं साधारण सामग्रीऔर आपको बेहतरीन वफ़ल मिलते हैं जिन्हें आप किसी भी क्रीम से भर सकते हैं। और भरने के रूप में, गाढ़ा दूध सबसे अच्छा है, कस्टर्ड, नुटेला, नट्स के साथ चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम. करने के लिए मुख्य बात आदर्श आधार, और अंदर क्या होगा, सभी को अपने स्वाद के लिए चुनने दें। और आप इन्हें रोल अप नहीं कर सकते, बल्कि कुकीज की तरह ही खा सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है. प्यार से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

घर का बना वफ़ल के लिए वीडियो नुस्खा:

यूएसएसआर के दिनों में, कन्फेक्शनरी स्टोर की अलमारियों पर कोई विविध वर्गीकरण नहीं था। रसोई में मिठाइयां पकाती महिलाएं। घर का बना वफ़ल लोकप्रिय थे। प्रत्येक परिचारिका के पास था खुद का नुस्खासोवियत वफ़ल लोहे के लिए वफ़ल।

के बीच रसोई के बर्तनकई के पास भारी वफ़ल लोहा पड़ा है। मीठी कृतियों को बनाने के लिए एक भूली हुई पाक गौण काम आ सकती है।

वफ़ल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटे को सही तरीके से गूंथना होगा। इसे एक विशेष बनावट देने की जरूरत है। यह वसायुक्त खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।

यदि पहले वफ़ल आयरन का उपयोग नहीं किया गया है, तो आटे में होना चाहिए आलू स्टार्च(1 बड़ा चम्मच। एल।)। इसके बजाय, आप वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाइयों को जलने से रोकेगा।

आटे का पहला भाग डालने से पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए। यदि नुस्खा में मार्जरीन या मक्खन शामिल है, तो उत्पाद जल्दी से बेक हो जाएगा। केफिर, दूध या पानी के साथ वफ़ल पकाने में अधिक समय लगेगा। औसत संकेतक 30 सेकंड से 4 मिनट तक भिन्न होता है।

सबसे लोकप्रिय वफ़ल प्रोटीन क्रीम से भरे हुए हैं या उबला हुआ गाढ़ा दूध. वफ़ल लौह नमकीन पेस्ट्री के लिए व्यंजन हैं। वे मांस डालते हैं या जिगर का पेस्ट, बिना मीठा पनीरया पनीर।

एक मानक नुस्खा के अनुसार वफ़ल पकाना

घर पर मिठाई तैयार करने के लिए, वे अक्सर एक साधारण और सस्ता नुस्खा. पारंपरिक नुस्खानिम्नलिखित घटकों से मिलकर बनता है:

• तीन अंडे;
• 450 जीआर। आटा;
• एक गिलास दानेदार चीनी और 10 जीआर। वनीला शकर;
• 150 जीआर। 82% मार्जरीन;
• 1 घंटा एल सोडा;
• 1 सेंट एल उच्च वसा खट्टा क्रीम।

सोवियत प्रौद्योगिकी आटा निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. अंडे में चीनी और वैनिलीन डालना चाहिए।
2. मिश्रण को हल्का सा फेंट लें।
3. खट्टा क्रीम में सोडा जोड़ें।
4. पहली और दूसरी रचनाओं को मिलाएं और उनमें नरम (लेकिन तरल नहीं) मार्जरीन डालें।
5. हिलाते हुए, मैदा (भागों में) डालें।
6. एक गर्म वफ़ल लोहे में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षण।
7. रचना को पूरे रूप में समान रूप से वितरित करें। ढक्कन बंद करें और लगभग दो मिनट तक रखें। पहले उत्पाद को भूरा होने तक तला जाना चाहिए। बाकी सभी को क्रीमी होने तक बेक किया जाता है।
8. जबकि वफ़ल ठंडा नहीं हुआ है, इसे एक ट्यूब या शंकु में रोल करें।

मीठी फिलिंग के साथ वफ़ल कैसे तैयार किए जाते हैं?

पकाने की विधि #1

मीठे दाँत सोवियत वफ़ल लोहे के लिए संघनित दूध से भरे हुए वफ़ल नुस्खा को पसंद करेंगे। इसके लिए सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• अंडे (5 टुकड़े);
• चीनी और आटा (250 जीआर प्रत्येक), वैनिलिन;
• मार्जरीन (250 जीआर।);
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (150 जीआर।);
• मक्खन (100 जीआर।)।

वफ़ल के लिए आटा तैयार करने से पहले, अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए।

फिर उनमें चीनी डाली जाती है, थोड़ा सा फेंटें (अनाज घुलने तक)। मिश्रण में नरम मार्जरीन मिलाया जाता है। बिना हिलाए, मैदा और एक चुटकी वनीला डालें। एक मलाईदार स्थिरता के साथ आटा गूंध लें।

वफ़ल आयरन में उत्पादों को बेक करने से पहले, इसे गरम किया जाता है विशेष रूप से. ऐसा करने के लिए, उपकरण को आउटलेट में प्लग किया जाता है, और सामान्य रूप को स्टोव पर गरम किया जाता है। एक सर्विंग को सांचे पर बिछाया जाता है, समतल किया जाता है और वफ़ल लोहे का ढक्कन बंद कर दिया जाता है। सामान्य खाना पकाने का समय 3 मिनट है। जब ट्यूब बेक हो जाती है, तो इसे हटा दिया जाता है और ठंडा होने की अनुमति नहीं दी जाती है, इसे रोल किया जाता है।

क्रीम फिलिंग मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क से बनाई जाती है। एक मिक्सर की मदद से, उन्हें एक मजबूत नीरस द्रव्यमान में मार दिया जाता है। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, ट्यूबों को क्रीम से भर दिया जाता है।

पकाने की विधि #2

सोवियत खाना पकाने का दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है। वफ़ल बनाने के लिए कठिनाई एक विशेष तकनीक से जुड़ी है। ऐसी मीठी मिठाइयों को सेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• चीनी (310 जीआर।) और वैनिलिन;
• 62% मार्जरीन (125 जीआर।);
• आटा (110 जीआर।);
• क्रीम (50 मिलीलीटर);
• अंडे (4 टुकड़ों की मात्रा में)।

भरने के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम उपयुक्त है। वफ़ल बनाने की तकनीक में कई चरण होते हैं:

1. आटा सानना: क्रीम पिघला हुआ मार्जरीन में डाला जाता है, हिलाया जाता है, फिर चीनी के साथ पीटा अंडे का मिश्रण जोड़ा जाता है। अंत में मैदा डालें।
2. वफ़ल आयरन के निचले आधे हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षण। ढक्कन बंद कर दें। 2-3 मिनट बेक करें। फिर वे उपकरण खोलते हैं, केक के 1/3 भाग पर फिलिंग (1 बड़ा चम्मच) फैलाते हैं। आप वफ़ल आयरन से निकाले बिना उत्पाद को मनचाहा आकार दे सकते हैं।

महत्वपूर्ण बारीकियां: पूरे केक को भरने के साथ कवर न करें। भरने की संरचना में तेल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बह जाएगा।

बच्चों के मेनू के लिए मिठाई कैसे बनाएं?

पकाने की विधि #3

शंकु के आकार के वेफर्स बन जायेंगे स्वादिष्ट सजावटबच्चों के छुट्टी मेनू. इस स्वादिष्टता के लिए, आटा गूंथ लिया जाता है:

• 1 अंडा
• 50 जीआर। तेल,
• थोड़ा गर्म पानी के कप
• 75 जीआर। सहारा,
• 175 जीआर। आटा
• वेनिला के चुटकी।

आधी चीनी को मक्खन के साथ मिलाना चाहिए। शेष आधा पानी में डाला जाता है और हिलाया जाता है। अंडे को पहली रचना में संचालित किया जाता है। सभी सामग्री मिलाएं। आटा और वेनिला सावधानी से जोड़ें। गांठ गायब होने तक हिलाएं।

उत्पादों को बेक करने के बाद, उन्हें सींगों के साथ रोल करने की आवश्यकता होती है। ठंडा होने के बाद, उन्हें आइसक्रीम के गोले से भर दिया जाता है, ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है। यदि आप सपने देखते हैं, तो आप आइसक्रीम पर पैटर्न बना सकते हैं या शंकु को नट और चॉकलेट के साथ कारमेल से भर सकते हैं। फोटो रेसिपी या कुकबुक से नए विचार उधार लिए जा सकते हैं।

कुरकुरी वफ़ल बनाने के लिए नए विचार

मीठी खस्ता वफ़ल बनाने की विधि विशेष तकनीकों में भिन्न नहीं होती है:

1. एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसे गर्म कर लें गैस - चूल्हा.
2. पानी के स्नान में 125 जीआर पिघलाएं। मक्खन। इसे ठंडा होना चाहिए।
3. दो अंडों को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, चीनी (150 ग्राम) मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को हल्के झाग में मथ दिया जाता है।
4. चाबुक को बिना रुके गरम तेल डाला जाता है।
5. स्टार्च (50 जीआर।) को आटे (150 जीआर) के साथ मिलाया जाता है, अंडे के मिश्रण में डाला जाता है। पानी (100 मिली) मिला कर आटा गूंथने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है.
6. आटा गर्म रखना चाहिए।
7. एक साधारण वफ़ल लोहे को गैस पर गर्म किया जाता है। इलेक्ट्रोफॉर्म को एक आउटलेट में प्लग किया गया है। प्रपत्र तेल के साथ चिकनाई है।
8. बेकिंग सतह पर दो बड़े चम्मच आटा (चम्मच) बिछाया जाता है। वेफर्स को एक मानक तरीके से मोड़ा जाता है।

भरने के लिए, गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम उपयुक्त हैं।

घर पर ट्यूब और वफ़ल बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं।

वे हर परिचारिका को अपनी रचनात्मकता और पाक कौशल दिखाने का अवसर देते हैं।

शायद, बहुत से लोग वफ़ल का स्वाद बचपन से जानते हैं, लेकिन खरीदा नहीं, बल्कि घर का बना। इस विनम्रता में है उत्कृष्ट स्वाद, दुकानों में बिकने वाले वेफर्स का स्वाद बिल्कुल भी पसंद नहीं है।

लगभग सभी के घर में एक पुराना वफ़ल लोहा होता है, जिसे यूएसएसआर के तहत प्राचीन काल में वापस खरीदा गया था। इसे दूर के कोने से बाहर निकालने और इसे अमल में लाने का समय आ गया है। तो आप स्वादिष्ट होममेड वफ़ल कैसे बनाते हैं?

सारा रहस्य आटे में है, वह आधार है, इसलिए इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ करनी चाहिए। घर पर वफ़ल बनाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

वफ़ल का आटा कैसे बनाते हैं

खाना कैसे बनाएं:

पर धातु सॉस पैनमार्जरीन डालें और धीमी आँच पर तब तक पिघलाएँ जब तक तरल अवस्था;

हम गर्म मार्जरीन में सो जाते हैं दानेदार चीनी, वैनिलिन, सोडा और चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। हलचल के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;

फिर दूध डालें, शुरुआत के लिए, एक गिलास पर्याप्त होगा;

उसके बाद, हम आटा सो जाते हैं। डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें। इसके अलावा, सभी गांठों को तोड़ने के लिए, आटे को मिक्सर से फेंटना चाहिए;

आपको एक सजातीय और बहुत तरल आटा नहीं मिलना चाहिए;

फिर वफ़ल आयरन को ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर उस पर आटा डाल;

हम लगभग 3-4 मिनट के लिए गैस पर बेक करते हैं;

वफ़ल ट्यूबों में लुढ़क जाते हैं।

गैस पर वफ़ल के लिए आटा कैसे शुरू करें

खाना पकाने की सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम पैकेज;
• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• फैटी क्रीम - 1 गिलास;
• वैनिलिन पाउच।

खाना बनाना:

1. तेल को पानी के स्नान में तरल स्थिरता के लिए पतला होना चाहिए;
2. चिकन अंडे तोड़ें, खोल से अलग करें और एक कप में डाल दें;
3. अंडे में दानेदार चीनी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह से रगड़ें। इस मिश्रण को मिक्सर से फेंटना सबसे अच्छा है, इससे आप ज्यादा तेजी से बीट कर सकते हैं। इसके अलावा, द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाएगा;
4. उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में वेनिला डालें और मिलाएँ;
5. फिर मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
6. आटा अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि सभी गांठ पूरी तरह से भंग हो जाएं;
7. उसके बाद, आटे को घी लगे वफ़ल लोहे पर डाला जाता है और पूरी सतह पर वितरित किया जाता है;
8. अगला, हम वफ़ल लोहे को कसकर निचोड़ते हैं और इसे गैस पर गर्म करते हैं;
9. लगभग 4-5 मिनट तक बेक करें;
10. तैयार मिठाई को ट्यूबों के रूप में रोल किया जाता है और जैम या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल के लिए आटा

घटक उत्पाद:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन का 200 ग्राम पैक;
• वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। तरल अवस्था में पिघलना आवश्यक है;
2. फिर हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में डाल देते हैं;
3. अंडे में चीनी और वेनिला मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिक्सर से मिलाएं;
4. फिर मिश्रण में पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें;
5. उसके बाद, हरा करना बंद किए बिना, हम द्रव्यमान में आटा डालना शुरू करते हैं;
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे;
7. अंत में यह होना चाहिए मोटा आटाएक सजातीय स्थिरता के साथ;
8. आटे को मक्खन से चुपड़ी हुई लोहे की वफ़ल पर डालें और आग पर 4-5 मिनट तक बेक करें;
9. तैयार वफ़ल को ऊपर से लपेटा जा सकता है और एक मीठी फिलिंग से भरा जा सकता है।

क्रिस्पी वफ़ल आटा कैसे बनाते हैं

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• स्टार्च पाउडर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• थोड़ा सा दालचीनी।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर हम आग को कम करते हैं और इसे स्टोव पर छोड़ देते हैं;
2. इस बीच, अंडे तोड़कर एक कप में डाल दें, उनमें 1.5 कप दानेदार चीनी डालें और द्रव्यमान को ध्यान से पीस लें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। द्रव्यमान दोगुना होने तक सब कुछ मार दिया जाता है;
3. बीट करना बंद किए बिना, मिश्रण में धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें;
4. फिर आटे को स्टार्च पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए;
5. आटे के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और सभी गांठों को तोड़ना चाहिए;
6. उसके बाद, धीरे-धीरे पानी डालें;
7. फिर हम कप को आटे के साथ आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं;
8. इस बीच, वफ़ल आयरन तैयार करें। मक्खन के साथ सतह को चिकनाई करें;
9. फिर उस पर दो बड़े चम्मच आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए;
10. हम वफ़ल लोहे को आग पर आटे के साथ गर्म करते हैं और लगभग 4-5 मिनट तक बेक करते हैं;
11. तैयार वफ़ल को ट्यूब के रूप में रोल किया जाना चाहिए और जैम या कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

वफ़ल लोहे में विनीज़ वफ़ल के लिए आटा

जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप गेहूं का आटा;
• 4 चिकन अंडे;
• 1 कप चीनी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• गाय का दूध - आधा लीटर;
• सूखा खमीर - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रम - 20 मिलीलीटर;
• थोड़ा सा टेबल नमक।

खाना बनाना:

1. अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कप में डालते हैं;
2. एक मजबूत फोम तक प्रोटीन को व्हिस्क या मिक्सर से मार दिया जाता है। फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें;
3. यॉल्क्स को ब्लेंडर कप में डालें, नमकऔर आटा। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
4. दूध गरम किया जाना चाहिए, और मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। इन घटकों को बाकी सामग्री में ब्लेंडर में जोड़ें;
5. हमने सब कुछ फिर से हरा दिया;
6. उसके बाद, थोड़ी रम, दानेदार चीनी, खमीर और ठंडा प्रोटीन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
7. तैयार आटा को वफ़ल लोहे के केंद्र में डालें और दबाएं;
8. 3-4 मिनट के लिए आग पर सेंकना;
9. तैयार वफ़ल को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

बेल्जियम वफ़ल आटा

घटक उत्पाद:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• 3 चिकन अंडे;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• 100 मिली शुद्ध पानीगैस के साथ;
• चीनी - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर या मीठा सोडा- ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कटोरे में फैलाते हैं;
2. झागदार होने तक प्रोटीन को व्हिस्क से फेंटना चाहिए। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं;
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर गर्मी कम करें और मक्खन को स्टोव पर छोड़ दें;
4. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
5. फिर जर्दी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और नमक डालें;
6. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और दूध से पतला करें। सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें ताकि गांठें टूट जाएं।
7. इसके बाद, आटे में चीनी, ठंडा प्रोटीन और मिनरल वाटर के साथ पीसा हुआ जर्दी मिश्रण डालें;
8. आटे को चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये. आपको एक सजातीय और मोटी स्थिरता मिलनी चाहिए;
9. उसके बाद, एक बड़े चम्मच के साथ, वफ़ल लोहे पर आटा डालें और पूरी सतह पर वितरित करें;
10. हम 3-4 मिनट के लिए आग पर दबाते हैं और सेंकना करते हैं;
11. तैयार वफ़ल को शहद या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है।

• खाना पकाने के उत्पादों में समान कमरे का तापमान होना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन या मक्खन निकालने की सलाह दी जाती है। इस घटक को नरम किया जाना चाहिए;
• मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस घटक के साथ, वफ़ल स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे;
• पकाने से पहले, वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। अन्यथा, पेस्ट्री अच्छी तरह से नहीं चलेंगी या पूरी तरह से चिपक सकती हैं;
• आप आटे में थोड़ा सा स्टार्च या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। इन घटकों के कारण, बेकिंग के दौरान बेकिंग नहीं जलेगी और आपको एक सुंदर सुर्ख रंग मिलेगा;
• बेक करने के बाद वफ़ल भर सकते हैं विभिन्न फिलिंग्स. उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध, शहद, फल जाम, मक्खन क्रीम, चॉकलेट और कई अन्य मीठी फिलिंग।

वफ़ल लोहे में पकाए गए वफ़ल स्वादिष्ट और अद्भुत निकलेंगे। मुख्य बात यह है कि रचना को बनाने वाली सामग्री के नुस्खा और अनुपात का सही ढंग से पालन करना है। इसके अलावा इस मिठाई के लिए टॉपिंग का उपयोग करना न भूलें। यह मीठा फिलर्स है जो इस ट्रीट को बनाएगा उत्कृष्ट विनम्रताजो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल - एक विनम्रता जो आविष्कार से बहुत पहले दिखाई दी थी विशेष उपकरणउन्हें घर पर तैयार करने के लिए। मध्य युग में पहले से ही पत्थर की प्लेटों पर ग्रीक रसोइयों द्वारा पतली कुरकुरी वफ़ल पकाया जाता था। जर्मनी में वफ़ल 13वीं सदी से तैयार किए जाते रहे हैं. सबसे अधिक संभावना है, "वफ़ल" नाम जर्मन शब्द "वफ़ल" से आया है, जिसका अर्थ है "सेल"।

यूरोप में वफ़ल बूम 14 वीं शताब्दी में शुरू हुआ। इस अवधि के दौरान, वफ़ल एक पसंदीदा व्यंजन बन गया शाही मेज. दरबारी पाक विशेषज्ञ विदेशी सामग्री से आटा और टॉपिंग तैयार करने में उत्कृष्ट थे, व्यंजनों को सख्त विश्वास में रखा गया था, लेकिन जल्द ही वेफल्स का एक सरलीकृत संस्करण आम नागरिकों के लिए उपलब्ध हो गया। वे सड़कों पर पके हुए थे, राहगीरों को एक अवर्णनीय सुगंध और स्वाद के साथ लुभाते थे।

24 अगस्त, 1869 को संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले वफ़ल लोहे का पेटेंट जारी किया गया था। अब इस दिन को वफ़ल दिवस माना जाता है। 1911 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में भी, पहला इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा दिखाई दिया। वफ़ल के बाद से घर का पकवानलाखों लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया। उनकी लोकप्रियता को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि उनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। उपलब्ध सामग्रीऔर बेकिंग तकनीक सरल और सीधी है।

पकवान दूध, अंडे, आटा और चीनी से बनाया जाता है। खट्टा क्रीम, मक्खन, वनीला शकरऔर अन्य स्वाद देने वाले योजक वफ़ल को स्वादिष्ट और अधिक विविध बनाते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने का तरीका जानने के बाद, आपको अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने में कभी परेशानी नहीं होगी।

इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में विनीज़ वफ़ल की तस्वीर

क्लासिक विनीज़ वफ़लखस्ता क्रस्ट, नाजुक सुगंध और नरम मध्य। रहस्य बेकिंग पाउडर और गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना है। पारंपरिक भरनाविनीज़ वफ़ल मिठाई के लिए - जैम, मेपल सिरप, शहद, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम। लेकिन आप बिना चीनी के फिलर्स का इस्तेमाल कर सकते हैं - संसाधित चीज़, सॉस, पैट।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध 1.5 कप
• मैदा 2 कप
• मक्खन 50 ग्राम
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
• नमक ½ छोटा चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल कैसे पकाने के लिए:

1. अलग अंडे की जर्दीप्रोटीन से। गोरों को रेफ्रिजरेटर में रखें, और सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स को पीस लें। वेनिला चीनी डालें और फिर से हिलाएं।
2. मक्खन को पिघलाना। जर्दी में पिघला हुआ मक्खन, दूध और नमक डालें। हलचल।
3. मैदा छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। अंडे और दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। गूंधें ताकि गांठ न रहे।
4. एक मजबूत फोम में एक मिक्सर के साथ ठंडा प्रोटीन मारो। गोरों और आटे को सावधानी से मिलाएं, एक सर्कल में नहीं, बल्कि ऊपर से नीचे तक मिश्रण करने की कोशिश करें। इस स्तर पर मिक्सर का प्रयोग न करें!
5. वफ़ल आयरन को गरम करें। इसे तेल से चिकना कर लें ताकि वफ़ल जले नहीं। यह केवल प्रारंभिक चरण में ही किया जाना चाहिए। भविष्य में आटे में तेल होने के कारण वफ़ल चिपकेंगे नहीं। वफ़ल को 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फ़ीड विधि: नाश्ते में विनीज़ वेफल्स को बेरीज, जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। के लिये गंभीर अवसरमेहमानों को आइसक्रीम और हॉट चॉकलेट दें।

पतली कुरकुरी वफ़ल की तस्वीर

पतली कुरकुरी वेफर्स को ट्यूबों या शंकुओं में गर्म लुढ़काया जा सकता है, भरा जा सकता है गाढ़ी क्रीम, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम। इसके अलावा, फ्लैट वफ़ल का उपयोग केक की परतों के रूप में किया जाता है या सिर्फ खाया जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• दूध 1 गिलास
• मैदा 2 कप
• चीनी 1 कप
• पिघलते हुये घी 150 ग्राम

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल कैसे पकाने के लिए:

1. मक्खन को पिघलाना। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. एक मिक्सर में, अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। बीट करना जारी रखते हुए, दूध, पिघला हुआ मक्खन और आटा, 1-2 बड़े चम्मच प्रत्येक डालें। आपको गांठ के बिना एक तरल, सजातीय आटा मिलना चाहिए।
3. वफ़ल आयरन को गरम करें। बैटर को कलछी से वफ़ल आयरन के बीच में डालें। ब्राउन होने तक वेफर्स को बेक करने की जरूरत है। नाजुक सुनहरे रंग से लेकर भूरे रंग तक, हर कोई स्वाद के लिए भूनने की डिग्री चुनता है।

फ़ीड विधि: बचपन जैसा ट्रीट पाने के लिए ट्यूबों में उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट बटर से बनी मलाई भरें। यदि आप चीनी के साथ एक पैन में पके हुए सेब का उपयोग करते हैं तो कम कैलोरी वाला विकल्प निकलेगा। बच्चों के लिए एक उपयोगी भराव एक मीठा दही द्रव्यमान है।

फोटो नरम वफ़ल दिल

24 अगस्त अमेरिका में वफ़ल डे है। सच है, अमेरिकी शैली के वफ़ल उन लोगों से अलग हैं जो रूसियों के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे अधिक घुंघराले छत्ते के साथ वफ़ल लोहे में पके हुए पेनकेक्स की तरह हैं। अमेरिकी मेपल सिरप के साथ वफ़ल खाना पसंद करते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 आधा गिलास
• खट्टा क्रीम 250 जीआर।
• मैदा 1.5 कप
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
• चुटकी भर नमक
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सॉफ्ट वफ़ल कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ अंडे फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम, नमक, वेनिला चीनी और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएं। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह है।
2. साफ दिल बनाने के लिए, थोड़ा सा आटा डालें, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अच्छी तरह से सूट करता है। वफ़ल नरम निकलते हैं न कि रबरयुक्त। वफ़ल आटा 7 गोल वफ़ल के लिए पर्याप्त है, जिसमें 5 दिल होते हैं।

फ़ीड विधि: नाश्ते के लिए नरम वफ़लदही के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है दही द्रव्यमानया खट्टा क्रीम।

एक छवि बेल्जियम wafflesबेरी भरने के साथ

बेल्जियम के वफ़ल विनीज़ वफ़ल से लगभग अप्रभेद्य हैं। वे उतने ही सुनहरे होते हैं, एक खस्ता क्रस्ट और अंदर से नरम। बेल्जियन वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी या छिड़के हुए जामुन के साथ परोसें पिसी चीनी.

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• मक्खन 100 ग्राम
• चीनी ½ कप
• अंडे 2 पीसी।
• मैदा 1 कप
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
• चुटकी भर नमक

भरने के लिए:

• चॉकलेट 100 ग्राम
• क्रीम 150 मिली।
• जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट) 300 ग्राम
• पिसी चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

बेल्जियम वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कैसे पकाने के लिए:

1. मक्खन नरम होना चाहिए। खाना पकाने से 30 मिनट पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए। मक्खन को चीनी और नमक के साथ रगड़ें।
2. अंडे डालें। चिकना होने तक हिलाएं। बेकिंग पाउडर डालें। एक मिक्सर के साथ मारो, धीरे-धीरे आटा जोड़ना।
3. वफ़ल आयरन को गरम करें। वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें। आटे को फैलाएं और 3-5 मिनट तक बेक करें।
4. पानी के स्नान में, चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ने के बाद पिघलाएं। क्रीम डालें। हिलाते समय, शीशे को वांछित स्थिरता में लाएं।
5. वेफर्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, बेरीज को कोशिकाओं में रखें और पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने के लिए टिप्स

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की सौ से अधिक रेसिपी हैं। सब कुछ जानना और आजमाना असंभव है। अवयवों की संरचना से प्रत्येक उत्पाद आपको वफ़ल को विशेष बनाने की अनुमति देता है, उन्हें सही गुण देता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाना है, यह जानना पर्याप्त नहीं है। सही नुस्खा चुनने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कोई विशेष घटक कैसे प्रभावित करता है तैयार उत्पाद. हमारे सुझाव आपको सैकड़ों व्यंजनों में से एक को चुनने में मदद करेंगे:

• कुरकुरे और तले हुए वफ़ल मक्खन या वनस्पति तेल के साथ-साथ अंडे के साथ बनाए जाते हैं।
• फेफड़ों को सेंकने के लिए वायु वफ़लअंडे को जर्दी और सफेद में अलग किया जाना चाहिए। प्रोटीन को बहुत अंत में जोड़ा जाता है, एक मजबूत फोम में व्हीप्ड किया जाता है।
• उच्चतम गुणवत्ता वाले मक्खन का प्रयोग करें।
• मिक्सर की सहायता से वफ़ल का आटा तैयार किया जाता है. सामग्री को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे डालें, और एक ही समय में सब कुछ ढेर में न डालें।
• दूध और अन्य उत्पाद गर्म होने चाहिए। व्हिप करने से पहले केवल अंडे की सफेदी को ठंडा किया जा सकता है। एक छलनी के माध्यम से आटे को छानना सुनिश्चित करें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें।
• घोल को सांचे के बीच में डालें। फिर इसे पूरी सतह पर फैलाएं और तुरंत ढक्कन बंद कर दें ताकि यह ऊपर न उठे।
• परोसने से पहले गरम गरम वफ़ल को ठंडा करें। उन्हें एक दूसरे के बगल में एक डिश पर रखें, ढेर में नहीं। नहीं तो कुरकुरे नरम हो जाएंगे।

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने बचपन में घर का बना क्रिस्पी वफ़ल खाया होगा। वफ़ल आयरन में यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और सुगंधित मिठाई. बहुत बार, ऐसे उत्पादों को ट्यूब या शंकु के आकार का बनाया जाता है। फिर उन्हें पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, प्रोटीन या से भर दिया जाता है तेल क्रीम. वे न केवल मीठे, बल्कि नमकीन भी हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, खाना पकाने में, आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं, जिसमें से वफ़ल को बाद में वफ़ल लोहे में बेक किया जाएगा।

क्लासिक नुस्खा

खस्ता और सुगंधित उत्पाद न केवल बच्चों के बीच, बल्कि पुरानी पीढ़ी के बीच भी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस मिठाई को तैयार करने की मानक तकनीक बेहद सरल है और इसमें सस्ती, आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग शामिल है। पारंपरिक वफ़ल सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन 82% वसा।
• तीन बड़े अंडे।
• चार सौ पचास ग्राम आटा।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• एक गिलास चीनी।
• वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
• वैनिलिन पाउच।

प्रक्रिया वर्णन

एक कटोरी में अंडे, चीनी और वैनिलिन को मिलाया जाता है। सभी को हल्के से पीटा जाता है और खट्टा क्रीम, सोडा के साथ पूर्व-मिश्रित, परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। नरम मार्जरीन और महीन छलनी से छानकर आटा भी वहाँ भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, छोटी गांठ से छुटकारा पाने की कोशिश करें।

वफ़ल के आटे को वफ़ल लोहे में बेक करें। खस्ता पतले उत्पाद केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उपकरण में ही प्राप्त किए जाते हैं। इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और समान रूप से मोल्ड की पूरी सतह पर वितरित करें। डिवाइस ढक्कन के साथ बंद है और लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करें। यदि वांछित है, तो अभी भी गर्म उत्पाद को एक ट्यूब या शंकु में बदल दिया जाता है और स्टफिंग से भर दिया जाता है।

मार्जरीन पर वेरिएंट

द्वारा यह नुस्खाआप वफ़ल आयरन में अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल बना सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, दोबारा जांच लें कि आपके पास सब कुछ है या नहीं। आवश्यक घटक. पर ये मामलाआपको चाहिये होगा:

• साठ ग्राम मार्जरीन।
• बड़ा मुर्गी का अंडा।
• चीनी, आटा और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।

यदि वांछित है, तो अंतिम सामग्री के बजाय केफिर का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास कुछ वनस्पति तेल है। डिवाइस को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण

इससे पहले कि आप एक कुरकुरे वफ़ल लोहे (मार्जरीन पर) में वफ़ल सेंकें, आपको आटा करने की ज़रूरत है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में एक अंडा, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा मिलाया जाता है। इसमें प्री-मेल्टेड और कूल्ड मार्जरीन भी मिलाया जाता है। सब कुछ गहन रूप से मिश्रित है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है। परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता उसी के समान होनी चाहिए जिसमें से पेनकेक्स तले जाते हैं।

इस वफ़ल के आटे को वफ़ल आयरन में बेक करें। खस्ता और सुगंधित उत्पाद केवल एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण में प्राप्त किए जाते हैं, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। आटा निचली सतह पर छोटे भागों में फैला हुआ है, ढक्कन से ढका हुआ है और लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करें। एक पीले, बेज या भूरे रंग के रंग दिखाई देने तक मिठाई को भूनें। गर्म उत्पादों को लुढ़काया जाता है और उबला हुआ गाढ़ा दूध, पनीर या मक्खन क्रीम से भरा जाता है।

केफिरो पर वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप बहुत जल्दी और बिना भी कर सकते हैं विशेष परेशानीएक वफ़ल लोहे में पतली और कुरकुरी वफ़ल बेक करें। उन्हें न केवल विभिन्न प्रकार के मीठे भरावन के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि ऐसे ही परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक गिलास गेहूं का आटा और केफिर।

इसके अतिरिक्त, वेनिला और वनस्पति तेल पर स्टॉक करें। उत्तरार्द्ध को उस रूप को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी जिसमें उत्पादों को बेक किया जाएगा।

क्रिया एल्गोरिथ्म

इस तकनीक का उपयोग करके, आप वफ़ल लोहे में अपेक्षाकृत आसानी से घर का बना वफ़ल बना सकते हैं।

खस्ता केफिर वफ़ल बनाने की विधि बहुत सरल है। यहां तक ​​​​कि कोई व्यक्ति जिसने कभी परीक्षण के साथ काम नहीं किया है, वह बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल करेगा:

1. सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक फेंटा जाता है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में वैनिलिन और केफिर पेश किए जाते हैं। और उसके बाद ही, पहले से छना हुआ आटा धीरे-धीरे वहां डाला जाता है।
3. तैयार आटा, जिसकी स्थिरता बहुत अधिक नहीं है गाढ़ा खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले गर्म वफ़ल लोहे में फैले छोटे हिस्से में।
4. डिवाइस ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

वसीयत में, तैयार, लेकिन अभी तक ठंडा नहीं किए गए उत्पादों को एक ट्यूब में घुमाया जाता है और मीठे जाम से भर दिया जाता है।

वफ़ल आयरन में दूध वफ़ल: नुस्खा

बाहर से खस्ता और अंदर से नरम - इस तरह से निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके पके हुए केक प्राप्त किए जाते हैं। इस तरह के वफ़ल को न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि केक बनाने के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे सरल लेकिन बहुत बनाने के लिए स्वादिष्ट दावत, आपको चाहिये होगा:

• एक सौ बीस ग्राम मक्खन;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चार अंडे;
• ढाई गिलास ताजा दूध;
• आधा चम्मच सूखा खमीर;
• दो सौ ग्राम चीनी।

कदम से कदम प्रौद्योगिकी

प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग किया जाता है, घने फोम में व्हीप्ड किया जाता है और ठंडा किया जाता है। जब वे ठंडा हो रहे हों, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं। एक बाउल में अंडे की जर्दी, नमक और मैदा को छलनी से छान लें। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और फिर गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन से पतला होता है।

व्यावहारिक रूप से अंतिम चरण में तैयार आटासूखा खमीर और ठंडा पेश करें सफेद अंडे. सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है और बीस मिनट के लिए किनारे पर हटा दिया जाता है। उसके बाद, गर्म वफ़ल लोहे के बीच में एक चम्मच के साथ आटा डाला जाता है और बेक किया जाता है। सचमुच दो मिनट बाद, उत्पाद को डिवाइस से हटा दिया जाता है और एक ट्यूब या हॉर्न के साथ रोल किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि दूध के वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल कैसे बेक किया जाता है। यदि आप आटे में थोड़ी सी रम मिलाते हैं तो क्रिस्पी शॉर्टकेक अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

स्टार्च के साथ वेरिएंट

यह तकनीक अच्छी है क्योंकि इसमें उपयोग शामिल है न्यूनतम सेटउत्पाद। इसके अलावा, इनमें से अधिकतर सामग्री हमेशा हर गृहिणी के स्टॉक में होती है। और सभी लापता घटकों को निकटतम स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है। क्रिस्पी वफ़ल बेक करने के लिए सोवियत वफ़ल लोहा, आपको चाहिये होगा:

• पचास ग्राम स्टार्च;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ पच्चीस ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 150 ग्राम चीनी और गेहूं का आटा।

अंडे को एक गहरे बाउल में डाला जाता है। वहां चीनी भी डाली जाती है और कटोरे की सामग्री की मात्रा दोगुनी होने तक अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में, मक्खन की एक पतली धारा में डालें, पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। फिर छलनी से छानकर उसमें आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में थोड़ा सा जोड़ा जाता है। पेय जल. सब कुछ अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।

तीस मिनट के बाद, आप वफ़ल लोहे में वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। खस्ता उत्पादों के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन वे केवल तभी प्राप्त होते हैं जब एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसकी सतह को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।

वफ़ल लोहे के बीच में दो बड़े चम्मच आटा फैलाएं, धीरे से समतल करें और दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। गर्म उत्पाद को लुढ़काया जाता है और गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम या गाढ़ा जैम से भरा जाता है।

भाग क्लासिक टेस्ट, जिसमें से कुरकुरे वफ़ल को बाद में वफ़ल आयरन में बेक किया जाएगा, इसमें तीन आवश्यक घटक शामिल हैं। यह चीनी है मुर्गी के अंडेऔर पूर्व-झार उच्च ग्रेड गेहूं का आटा. स्वाद में विविधता लाने के लिए तैयार मिठाईइसमें कोको पाउडर, चॉकलेट, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, नींबू या संतरे का छिलका मिलाया जाता है।

खस्ता वफ़ल के आटे में, आटे के अलावा, अक्सर थोड़ी मात्रा में स्टार्च मिलाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी अवयवों का तापमान लगभग समान हो। इसलिए, आटा तैयार करने से कुछ समय पहले, मक्खन, दूध, अंडे और अन्य घटकों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और मेज पर छोड़ दिया जाता है। कुछ ही घंटों में, उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय होगा।

वफ़ल को केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उपकरण में ही बेक करें। फिर उत्पाद समान रूप से तलेंगे और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे। वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म करने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया शुरू होने से दस या पंद्रह मिनट पहले इसे चालू करें। पतले भूख बढ़ाने वाले कुरकुरे उत्पाद केवल उथले कोशिकाओं वाले आयताकार या गोल उपकरणों में प्राप्त किए जाते हैं।

वफ़ल लोहे के ढक्कन को बंद करने से पहले, आटे को मोल्ड की सतह पर सावधानी से समतल किया जाता है। डिवाइस में केक का रहने का समय 1 से 3 मिनट तक भिन्न होता है। वेफर्स, जिस पर आटा गूंथ लिया जाता है मक्खनया मार्जरीन, दूध या केफिर की तुलना में थोड़ा तेज बेक करें।

मिठाई तैयार करने के लिए सोवियत शैली के उपकरणों का उपयोग करने वालों को विशेष ध्यान रखना चाहिए। एक नियम के रूप में, ऐसे वफ़ल लोहा तापमान सेंसर और मोड नियंत्रकों से सुसज्जित नहीं हैं। इसलिए, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि आटा जल जाएगा या अधिक बेक हो जाएगा। भोजन खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए, डिवाइस के अंदर वफ़ल मिश्रण की एक पतली परत डाली जाती है और डेढ़ मिनट से अधिक प्रतीक्षा न करें।

डिवाइस की आंतरिक कोशिकाओं के आकार के बावजूद, उन्हें आटे से पूरी तरह से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह डिवाइस से लीक हो जाएगा और जलना शुरू हो जाएगा। ताकि मिठाई वफ़ल लोहे की सतह पर न चिपके, पर्याप्त उपयोग करने की सलाह दी जाती है वसायुक्त आटा. उन्हीं कारणों से, दानेदार चीनी को पाउडर से बदलना बेहतर होता है।

यदि आपके द्वारा चुना गया नुस्खा की उपस्थिति का तात्पर्य है बेकिंग पाउडर, फिर उस पर बने आटे को पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इसलिए इसे शाम के समय करने की सलाह दी जाती है, ताकि सुबह आपका परिवार स्वादिष्ट स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल के साथ नाश्ता कर सके।

यदि आप उत्पादों को कंडेंस्ड मिल्क, जैम या किसी अन्य फिलिंग से भरने की योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें ठंडा होने से पहले एक ट्यूब में रोल करना होगा।