टेबल वाइन में क्या अंतर है: मुख्य अंतर, अंतर और उत्पादन तकनीक। टेबल वाइन और डेज़र्ट वाइन में क्या अंतर है?

"टेबल" का तात्पर्य पहले से ही है कि इस शराब को टेबल पर परोसा जाता है हल्का पेयजो भोजन के साथ बहुत अच्छा जाता है। इसका अंतर यह है कि इसमें चीनी नहीं डाली जाती है, इस वजह से इसमें लगभग 12-14% की मात्रा कम होती है। इस शराब में एक सुखद स्वाद और सुगंध है।

लाल और गुलाबी टेबल वाइन रंग में भिन्न होते हैं। अक्सर, जिस क्षेत्र में अंगूर उगाए गए थे, उसका संकेत भी नहीं दिया जाता है, यह केवल संकेत दिया जाता है, जो कि एक ट्रेडमार्क था। बात यह है कि इन वाइन के निर्माण में बड़े पैमाने पर उत्पादन तकनीकों का उपयोग किया जाता है, और अंगूर और अन्य कच्चे माल को ठीक उसी तरह से नहीं छांटा जाता है जैसे कि ठीक वाइन के साथ किया जाता है।

टेबल वाइन को सबसे अधिक बार विभाजित किया जाता है:
- सूखा,
- आधा सूखा,
- अर्ध-मीठा, जिसमें थोड़ी मात्रा में चीनी डाली जाती है।

कई देशों में, ऐसी वाइन को मेज पर परोसा जाता है, क्योंकि इनका एक छोटा सा उपयोग नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन केवल शरीर को भोजन को अवशोषित करने और तंत्रिका तनाव को दूर करने में मदद करता है। यहां तक ​​​​कि ऐसे सेनेटोरियम भी हैं जिनमें वाइन प्रक्रिया होती है, जहां आप विभिन्न प्रकार की वाइन आज़मा सकते हैं। जीवनदायिनी पेयअपने स्वयं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना।

टेबल वाइन के वर्गीकरण को जानने के बाद, आप वह प्रकार चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के करीब हो: अक्सर महिलाओं को अर्ध-मीठी किस्में पसंद होती हैं, जबकि पुरुष सूखी पसंद करते हैं।

स्थानीय मदिरा

स्थानीय वाइन एक प्रकार की वाइन हैं, लेकिन वे अंगूर की चुनिंदा किस्मों से बनाई जाती हैं जो एक विशेष क्षेत्र में उगती हैं। इसके अलावा, जामुन के विभिन्न बैचों को भी मिलाने की संभावना को अक्सर बाहर रखा जाता है, ताकि भविष्य के पेय के स्वाद की अखंडता का उल्लंघन न हो। स्वाभाविक रूप से, इस दृष्टिकोण के साथ, लेबल को भौगोलिक क्षेत्र, उस क्षेत्र को इंगित करना चाहिए जहां यह शराब बनाई गई थी।

स्थानीय वाइन लेबल को टेबल वाइन के विपरीत, अंगूर की फसल के वर्ष को इंगित करने की अनुमति है, जो उत्पादन के वर्ष या क्षेत्र को इंगित नहीं करता है।

स्थानीय वाइन में लगभग 10-12% की प्राकृतिक शक्ति होनी चाहिए। हालांकि, शराब के बड़े पैमाने पर उत्पादन और उच्च व्यावसायिक मांग के कारण, स्थानीय वाइन जिनके नाम भू-संदर्भ के रूप में हैं, वे धीरे-धीरे अपनी विशिष्टता खो रहे हैं। आज आप मिल सकते हैं, जिन्हें आमतौर पर सेपज़नी कहा जाता है। ऐसी वाइन हैं उज्ज्वल स्वादऔर एक समृद्ध गुलदस्ता, वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन पेटू उन्हें "साफ" नहीं मानते हैं, क्योंकि वे कई अंगूर की किस्मों से बने होते हैं।

वैसे, स्थानीय वाइन की शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है, जिसके दौरान वे अपना स्वाद बदल सकते हैं और नए नोट विकसित कर सकते हैं। यही बात उन्हें खास बनाती है। सामान्य तौर पर, स्थानीय शराब को कॉपीराइट कहा जा सकता है, क्योंकि यह असाधारण स्थानों में निर्मित होता है, अक्सर अद्वितीय तरीकों का उपयोग करके, यह अक्सर संग्रहणीय, विंटेज होता है।

ताज़ा करने की विनिर्माण तकनीक और स्फूर्तिदायक पेयअंगूर या फलों के रस के किण्वन द्वारा प्राचीन ग्रीस, मिस्र और रोम में जाना जाता था। रोमनों ने उसे "विनेरी" कहा - "शक्ति देने वाला।" आधुनिक नामयह पेय शराब है, यह रूस के दक्षिणी क्षेत्रों सहित दुनिया के कई देशों में उत्पादित होता है।

वाइन बनाने का राज और इसके फायदे

अंगूर के रस में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए यदि आप इसे एक खुले कंटेनर में खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, तो सूक्ष्मजीव, विशेष रूप से खमीर कवक, इसमें मिल जाते हैं और सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं। इसके बीजाणु किण्वन प्रक्रिया का कारण बनते हैं, और इस तथ्य के कारण कि कवक चीनी पर फ़ीड करता है, रस खट्टा हो जाता है। शराब बनाते समय, कवक के गहन प्रजनन के लिए सबसे अनुकूल वातावरण बनाना और इसके लिए प्रदान करना आवश्यक है पर्याप्तऑक्सीजन और गर्मी की आपूर्ति। किण्वन की प्रक्रिया में, शराब प्राप्त की जाती है, और इसके प्रकार विभिन्न तकनीकों के उपयोग का परिणाम होते हैं - किलेबंदी, उम्र बढ़ने, चीनी जोड़ने आदि।

वाइन में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बी 1, बी 6, बी 12, पीपी, पी और सी, साथ ही फोलिक (बी 9) और पैंटोथेनिक (बी 5) एसिड, वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं और सामान्य कामकाज सुनिश्चित करते हैं। तंत्रिका प्रणालीऔर शरीर जठरांत्र पथ. इसमें शामिल हैं: फास्फोरस, नाइट्रोजन, पेक्टिन पदार्थ, चीनी, और खनिज लवणलोहा, तांबा, जस्ता, आदि। शराब, विशेष रूप से रेड वाइन, शराब पर एक जटिल प्रभाव डालती है, इसमें बायोएनेरजेनिक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं, भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने की क्षमता होती है।

बंदरगाह या मदीरा, साधारण या विंटेज के निर्माण के लिए, अंगूर की 15 किस्मों तक का उपयोग किया जा सकता है।

शराब वर्गीकरण

प्रत्येक देश पारंपरिक रूप से वाइनमेकिंग में लगा हुआ है: फ्रांस, जर्मनी, इटली, स्पेन, बुल्गारिया, रूस, आदि, अपनी वाइन का उपयोग करते हैं। रूसी वाइन को पुतली में विभाजित किया जाता है और फिर भी, पूर्व में कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जबकि बाद में इसकी कमी होती है। इसके अलावा, चीनी सामग्री के अनुसार वाइन का विभाजन होता है और:
- कैंटीन, जिसमें चीनी नहीं डाली जाती है, उनकी ताकत 9-14 ° होती है;
- मिठाई अर्ध-मीठी, जिसमें 3-10% चीनी होती है, ताकत 9-15 °;
- मिठाई मजबूत, 3-13% चीनी युक्त, 17-20 डिग्री की ताकत के साथ;
- मीठा और लिकर डेसर्ट, जिसमें 16-32% चीनी होती है, 13-16 ° की ताकत के साथ;
- चमकता हुआ, स्वाभाविक रूप से और कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड।

वैराइटी वाइन केवल एक विशेष किस्म के अंगूर, मिश्रित वाइन और कई किस्मों के अंगूरों से बनाई जाती है।

वाइन आदि हैं, साधारण वाइन के लिए सबसे कम, विंटेज और संग्रह वाइन के लिए उच्चतम। उम्र बढ़ने के मामले में साधारण वाइन विंटेज और संग्रह वाइन से भिन्न होती है। साधारण, सफेद और वाइन में युवा बिना उपयोग की वाइन शामिल हैं - रस के लिए अंगूर को संसाधित करने के 3-12 महीने बाद बोतलबंद। एक नियम के रूप में, ये सस्ती वाइन हैं, जिनके लिए आयातित कच्चे माल या मिश्रित किस्मों का उपयोग किया जा सकता है।

विंटेज वाइन की आयु कम से कम 1.5 वर्ष, दृढ़ और मिठाई - कम से कम 2 वर्ष होनी चाहिए। वे विशेष तकनीकों का उपयोग करके बनाए जाते हैं और शराब के एक विशेष ब्रांड के उत्पादन के लिए केवल एक निश्चित किस्म का उपयोग किया जाता है। बढ़िया वाइन की विशेषता होती है स्वाद गुण. संग्रह वाइन में विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता की पुरानी वाइन शामिल हैं, वे अतिरिक्त रूप से कम से कम 3 वर्षों के लिए बैरल में वृद्ध हैं।

टेबल वाइन एक मादक पेय है जिसे शराब उगाने वाले क्षेत्रों के निवासियों की मेज पर दैनिक उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला। इस पेय को पीने से न केवल आनंद मिलता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी होता है। इसमें अद्भुत स्वाद और मादक सुगंध है।

रेड वाइन सबसे अच्छी से बनती है शराब की किस्मेंअंगूर।

पेय की किस्में

प्राप्त करना टेबल वाइनमस्ट या पल्प के किण्वन के परिणामस्वरूप। इसे भी कहा जाता है प्राकृतिक शराब, इसके अलावा, इसे प्राप्त करने के बाद से आवश्यक घटकअतिरिक्त कुछ भी नहीं (शराब, चीनी) जोड़ा जाता है। किस उत्पादन तकनीक को चुना जाता है, इसके आधार पर वाइन को ड्राई, सेमी-स्वीट और सेमी-ड्राई में बांटा गया है। पहला वाइन सामग्री के पूर्ण किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है, और अंतिम 2 आंशिक किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

विभिन्न वाइन में एक निश्चित मात्रा में चीनी होती है। अर्ध-मीठे में, चीनी की मात्रा 3 से 8 ग्राम प्रति 100 सेमी 3, अर्ध-शुष्क में - 1 से 2.5 ग्राम तक होती है, और शर्करा रहित शराबइसमें 0.3 ग्राम से अधिक चीनी नहीं होती है। अर्ध-मीठी और अर्ध-सूखी वाइन को उनकी मध्यम अल्कोहल सामग्री, विभिन्न प्रकार के स्वाद, नरम सुगंध और सही अम्लता के लिए महत्व दिया जाता है। दुनिया में सबसे योग्य अर्ध-मीठी वाइन में से कुछ हैं:

शराब का किण्वन तब होता है जब हवा बोतल में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती है।

• ऑसलेस;
• बरज़क;
• शैटॉ यक्वेम;
• ओजलेशी;
• ख्वांचकारा;
• छिटपुट।

सूखी, अर्ध-सूखी और अर्ध-मीठी वाइन अलग-अलग समय के लिए बैरल में वृद्ध होती हैं। एक वर्ष की आयु के पेय सामान्य हैं। उन्हें बोतलबंद और बेचा जा सकता है। यदि शराब एक और 1-2 साल के लिए पुरानी है, तो इसे पहले से ही विंटेज माना जाता है। इसे कंटेनरों में डालना, फसल के वर्ष को इंगित करना सुनिश्चित करें। संग्रह शराब को कई वर्षों से वृद्ध माना जाता है। इन वर्षों में, बोतलबंद पेय ने एक विशेष हासिल कर लिया है परिष्कृत स्वाद, तलछट तल पर दिखाई देती है, जो स्लैग को खत्म करने में मदद करती है।

पेय विविधतापूर्ण हो सकता है, यदि इसके निर्माण के लिए 1 अंगूर की किस्म का उपयोग किया गया था, या मिश्रित किया गया था, जो कि बनाया गया था विभिन्न किस्में, कौन सा रूप सामंजस्यपूर्ण संयोजन. टेबल वाइन सफेद, लाल और गुलाबी रंग में आती है। उत्तरार्द्ध अपने रंग, साथ ही स्वाद विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित है।

स्वास्थ्य लाभ पाचन में सुधार, मानव शरीर में अम्ल संतुलन को स्थिर करना है। छोटे हिस्से में एक पेय पीने से शरीर को आवश्यक खनिजों और एसिड के साथ समृद्ध करने में मदद मिलती है।

अनुक्रमणिका पर वापस जाएं

टेबल ड्रिंक्स की विशेषताएं

बहुत से लोग टेबल वाइन को नहीं समझते हैं, इसलिए उन्हें खरीदते समय चुनाव करना मुश्किल होता है। हालांकि, उनकी वजह से स्वाद विशेषताएंवाइन पूरी तरह से फिट है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. स्वाद, सुगंध, पेय का रंग, ताकत न केवल प्रौद्योगिकी द्वारा, बल्कि अंगूर की विविधता, इसकी खेती की विशेषताओं, पकने के समय और अन्य कारकों से भी निर्धारित होती है। सफेद और गुलाब की वाइन स्वाद में अधिक समान होती हैं, क्योंकि उन्हें फलों के पकने की एक समान डिग्री की विशेषता होती है। उनके पास एक ताजा, परिष्कृत सुगंध और हल्का स्वाद है। अल्कोहल की मात्रा 10 से 12% तक होती है, जबकि रेड टेबल वाइन में अल्कोहल 11-13% होता है।

सफेद सूखी मदिरा उनकी विविधता से प्रतिष्ठित है। उनका स्वाद भिन्न होता है आसान सरलएक परिष्कृत स्वाद के साथ एक समृद्ध उद्घाटन गुलदस्ता के लिए। वे युवा और परिपक्व हैं। स्वाद विशेषताओं में परिवर्तन न केवल एक पेय प्राप्त करने की प्रक्रिया से प्रभावित होता है, बल्कि उस क्षेत्र से भी प्रभावित होता है जिसमें अंगूर उगाए गए थे, अर्थात् इसकी जलवायु परिस्थितियों और रोशनी। परिपक्वता की डिग्री और अंगूर की विविधता पेय को एक विशेष जायफल स्वाद दे सकती है, एक हल्का खट्टा रंग और एक नाजुक सुगंध दे सकती है।

गुणवत्ता वाली सफेद शराब के लिए, एक मोटा स्वाद अस्वीकार्य है। एक साधारण पेय में एक वैरिएटल या मख़मली, फूलों की सुगंध होती है। यह बमुश्किल ध्यान देने योग्य खट्टे टिंट के साथ नाजुक स्वाद लेता है। यदि पेय को ब्रांडेड किया जाता है, तो यह एक अलौकिक स्वर और सुखद स्वाद की विशेषता है। सही रंगऐसा पेय पीला-भूसा या पीला-हरा होता है।

अनुक्रमणिका पर वापस जाएं

लाल और गुलाबी

अंगूरों को लगाना चाहिए।

रेड टेबल वाइन बहुत उपयोगी मानी जाती है। अन्य वाइन के विपरीत, इसमें बहुत कुछ होता है शरीर के लिए जरूरीट्रेस तत्व और विटामिन जो ताकत और स्वास्थ्य देते हैं। रेड टेबल वाइन के उत्पादन में केवल लाल अंगूर की किस्मों का उपयोग शामिल है। पेय की कसैला और समृद्ध सुगंध खाल, बीज और लकीरें में निहित पदार्थ देती है।

इन वर्षों में, पेय एक बहुत ही सुखद, हल्की सुगंध, परिष्कृत और परिष्कृत स्वाद का गुलदस्ता प्राप्त करता है। एक्सपोजर एक युवा पेय में निहित कसैलेपन और कड़वाहट को नरम करता है। गुणवत्ता वाली वृद्ध लाल वाइन में एक विशिष्ट प्याज या भूरा रंग होता है। यदि पेय युवा है, तो उसके रंग में गहरे माणिक या गार्नेट के रंग हैं।

सफेद वाइन न केवल सफेद अंगूर की किस्मों (अलीगोट, सॉविनन, शारदोन्नय) से बनाई जा सकती हैं, बल्कि लाल रंग से भी बनाई जा सकती हैं। मुख्य बात केवल उपयोग करना है अंगूर का रसत्वचा, बीज या लकीरें के बिना। चूंकि रस लगभग बेरंग है, पेय में सही छाया होगी। उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली सफेद अंगूर की किस्में समशीतोष्ण गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, जहां गर्म महीनों के दौरान हवा का तापमान 18 से 27 डिग्री सेल्सियस तक होता है। इसके लिए धन्यवाद, शराब अच्छी निकलेगी। फ्रांस के प्रांत, ऑस्ट्रिया, इटली, मोल्दोवा, यूक्रेन, हंगरी के कुछ क्षेत्र बढ़ने के लिए एकदम सही हैं।

कैबरनेट सॉविनन और सपेरावी हैं सबसे अच्छी किस्मेंसूखी रेड वाइन के उत्पादन के लिए। वे 20 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान के साथ समशीतोष्ण गर्म जलवायु में उगाए जाते हैं। फल पकने के दौरान मौसम शुष्क होना चाहिए। गुलाब बॉरदॉ, बोर्डो क्लेयरटे और बरगंडी गुलाब जैसे फ्रांसीसी पेय रोज़ वाइन के लिए मानक हैं। यह वे थे जिन्होंने पहली बार 6-24 घंटों के लिए शराब सामग्री पर जोर देकर फ्रांस में प्राप्त करना शुरू किया था। रोज़ वाइन का रंग अलग हो सकता है: हल्का गुलाबी, हल्का लाल, नारंगी-पीला, पीला रूबी के साथ हल्का दूधियाछाया। चमकीले गुलाबी या रास्पबेरी टोन वाला पेय मूल्यवान माना जाता है।

रोज़ वाइन प्राप्त कर सकते हैं विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, एक विशेष तकनीक का उपयोग करके या लाल अंगूर की किस्मों के अल्पकालिक किण्वन द्वारा, या रेड वाइन बनाने के सिद्धांत द्वारा, लेकिन अधूरे पके फलों से।

एक साधारण खरीदार हमेशा यह नहीं समझ सकता कि उनके बीच मूलभूत अंतर क्या है। और अगर रंग और निर्माता के देश के साथ सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है, तो ताकत, चीनी सामग्री और उम्र बढ़ने की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

शराब वर्गीकरण

सभी अंगूर वाइन को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जाता है - स्पार्कलिंग (चमकदार और शैंपेन) और अभी भी मदिरा. अगर हम शांत (कार्बोनिक एसिड युक्त नहीं) के बारे में बात करते हैं, तो वे सभी, बदले में, तीन श्रेणियों में विभाजित होते हैं - टेबल, फोर्टिफाइड और मिठाई। टेबल वाइन में सबसे कम ताकत होती है (14% वॉल्यूम से अधिक नहीं) और प्राकृतिक किण्वन तकनीक का उपयोग करके उत्पादित की जाती है। चीनी सामग्री के आधार पर, टेबल वाइन को सूखी, अर्ध-शुष्क और अर्ध-मीठी में विभाजित किया जाता है। वे सफेद, लाल और गुलाबी रंग के हो सकते हैं।

वाइन की अगली दो श्रेणियां फोर्टिफाइड (वृद्ध) हैं, जो उत्पादन तकनीक में रेक्टिफाइड अल्कोहल को जोड़ने की अनुमति देती हैं, और डेज़र्ट वाइन, जो विभिन्न एडिटिव्स के साथ सुगंधित होती हैं और जिनमें उच्च सामग्रीसहारा।

टेबल वाइन का उपयोग कैसे और किसके साथ करें

वाइन के मुख्य वर्गीकरण से निपटने के बाद, आपको यह भी जानना होगा कि "टेबल" की परिभाषा हमेशा लेबल पर इंगित नहीं की जाती है। सही टेबल वाइन "साधारण" वाइन है, क्योंकि लेबल आमतौर पर लेबल किए जाते हैं। साधारण शराब को टेबल वाइन कहा जाने लगा क्योंकि ये वाइन अपने स्वाद के मामले में भोजन के दौरान खपत के लिए सबसे उपयुक्त हैं। और अगर हम विशेष रूप से साधारण वाइन के उपयोग के बारे में बात करते हैं, तो, उनके वर्गीकरण के आधार पर, अलग - अलग प्रकारकुछ वाइन परोसी जाती हैं।

उदाहरण के लिए, सूखी सफेद शराब को मछली और मुर्गी के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। एक भारी मांस भोजन में समृद्ध रेड वाइन का उपयोग शामिल है, और परोसे जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर, उपयुक्त वाइन का चयन किया जाता है। उदाहरण के लिए, गोमांस किसी भी मात्रा में मिठास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन सूखी रेड वाइन वसायुक्त पोर्क के लिए सबसे उपयुक्त है।

रोज़ टेबल वाइन को हल्के सलाद ऐपेटाइज़र के साथ और रात के खाने से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है। कुछ मिठाइयों और फलों के साथ गुलाब की मदिरा परोसने की अनुमति है। रोज़ और व्हाइट वाइन का सेवन पूरे भोजन में किया जा सकता है, जबकि रेड वाइन आमतौर पर केवल मुख्य कोर्स के साथ ही परोसी जाती है।

उल्लेख करना असंभव है क्लासिक उपयोगपिकनिक के अतिरिक्त टेबल वाइन। पर ताज़ी हवापनीर, ब्रेड और ठंडे मांस के ऐपेटाइज़र के साथ कोई भी साधारण शराब अच्छी तरह से चलती है।

वाइन शानदार स्वाद और सुगंधित रंगों का एक संयोजन है जो उपभोक्ता को एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। सभी प्रकार के शराब दीतीन प्रकारों में विभाजित हैं, और उनमें से एक पर नीचे चर्चा की जाएगी।

लेख में आप सीखेंगे कि टेबल वाइन क्या है, यह कैसे होता है, यह किन उत्पादों के साथ जाता है और इसे सही तरीके से कैसे चुनना है। वास्तव में, आपके पास सबसे लोकप्रिय वाइन सेगमेंट में से एक से संबंधित पेय के सही चयन के लिए सभी आवश्यक कौशल होंगे।

वाइन को टेबल वाइन क्यों कहा जाता है, इस सवाल का जवाब सतह पर है। यह एक विशेष प्रकार का मादक पेय है जिसे सीधे भोजन के साथ पिया जाता है।

अपने सभी स्वभाव के साथ, वे भोजन के साथ जाने के लिए पहचाने जाते हैं और विशेष गैस्ट्रोनॉमिक मूल्यों के साथ बाहर नहीं खड़े होते हैं। यह अल्कोहल बिना शराब, चीनी और विभिन्न सुगंधित पदार्थों के बिना ताजे कटे हुए अंगूरों के किण्वित रस के आधार पर बनाया जाता है। इस मामले में खंड के प्रतिनिधियों का किला 9 से 14% तक भिन्न हो सकता है।

रंग

टेबल पेय आज दृश्य डिजाइनों के व्यापक संभव पैलेट में प्रस्तुत किए जा सकते हैं। वे सफेद, गुलाबी या लाल हो सकते हैं। यह सब इस्तेमाल किए गए अंगूरों की विविधता और निर्माता द्वारा प्रदान किए गए निर्माण सिद्धांतों पर निर्भर करता है।

सुगंध

सुगंधित संकेतक बहुआयामी हैं, लेकिन एक ही समय में संयमित हैं। गुलदस्ता अक्सर जड़ी-बूटियों और फलों के प्लम पर आधारित होता है।

स्वाद

टेबल वाइन का स्वाद बिल्कुल संतुलित होता है। इसमें आपको कभी भी जोरदार प्रभावशाली पहलू नहीं मिलेंगे जो मेज पर रखे कुछ व्यंजनों के स्वाद को बाधित कर सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था?फ्रांस में, बिक्री पर टेबल वाइन की हिस्सेदारी 90% से अधिक है।

असली शराब कैसे खरीदें

आधुनिक शराब बाजार उपभोक्ता को परेशान करता है बड़ी मात्रानकली। आज, लगभग किसी भी ब्रांडेड उत्पाद पर नकली उत्पाद मिल सकते हैं।

इस प्रकार, व्यक्तिगत स्वाद के लिए टेबल वाइन चुनते समय, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। अन्यथा, आपको नकली का "आनंद" लेना होगा।

ऐसा होने से रोकने के लिए और आप स्टोर में खरीदी गई वाइन के चखने के संकेतकों का पूरा स्वाद प्रकट कर सकते हैं, खरीदते समय निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखने का प्रयास करें:

• कंटेनर की बाहरी उपस्थिति।

हमारे समय के निर्माता अपने उत्पादों के डिजाइन की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं। इसलिए, ब्रांडेड उत्पादों पर आपको कांच के चिप्स, गोंद की धारियों और अन्य अप्रिय क्षणों का सामना नहीं करना पड़ेगा। इसके अलावा, अपने पसंदीदा उत्पाद को खरीदने से पहले इसके निर्माता की वेबसाइट पर जाना सुनिश्चित करें और मुख्य बारीकियों से परिचित हों कि लाइसेंस प्राप्त कंटेनर कैसा दिखना चाहिए।

• आबकारी।

विदेशी शराब पसंद करते हैं, इस पर ध्यान दें उत्पाद शुल्क. सीमा शुल्क निकासी से गुजरने वाली शराब की सभी बोतलों पर सुरक्षा का यह तत्व मौजूद होना चाहिए।

• द्रव की संरचना।

ब्रांडेड टेबल वाइन की कंसिस्टेंसी पूरी तरह से साफ होनी चाहिए। तलछट और मैलापन सहित कोई भी अशुद्धियाँ, खराब गुणवत्ता वाली सामग्री के संकेत हैं। ऐसे उत्पादों को शेल्फ पर वापस करना बेहतर है।

• खरीद का स्थान।

स्टॉल या स्थानीय किराना स्टोर से शराब न खरीदें। ट्रस्ट सुपरमार्केट और विशेष अल्कोहल बुटीक, जहां ग्राहक को एक ठोस विकल्प, सिफारिशें और निश्चित रूप से, गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान किए जा सकते हैं। अभ्यास से पता चलता है कि बिक्री के संदिग्ध बिंदुओं के माध्यम से नकली शराब की सबसे बड़ी संख्या बेची जाती है।

कैसे परोसें

टेबल सेगमेंट में से जो भी वाइन आप चुनते हैं, आम तौर पर स्वीकृत पर भरोसा करें शास्त्रीय सिद्धांतफाइलिंग। पेय को पारदर्शी वाइन ग्लास में पतले कांच के साथ और एक उच्च पैर पर डालना चाहिए।

इस तरह के चश्मे आपको खरीदे गए उत्पाद की रंगीन सुगंध और उसके अनूठे रंग का आनंद लेने की अनुमति देंगे। इसी समय, टेबल वाइन के आदर्श स्वाद संकेतक निश्चित तापमान पर प्रकट होते हैं।

लाल पेय को 16-18 डिग्री, सफेद - 10-12, और गुलाबी - 6-8 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। तापमान मानदंडों की उपेक्षा करते हुए, अराजक स्वाद और सुगंध की उपस्थिति के लिए तैयार रहें।

क्या तुम्हें पता था?टेबल वाइन इन दिनों दो सामान्य गुणवत्ता श्रेणियों से छोटी है। यह सबसे अधिक प्रस्तुत करता है सरल उत्पादशराब उद्योग।

किन उत्पादों के साथ मिलाया जाता है

टेबल वाइन चखते समय, गैस्ट्रोनॉमिक संगत पर विशेष ध्यान दें। खंड के लाल प्रतिनिधियों को सबसे अच्छी सेवा दी जाती है मांस के व्यंजनऔर रसदार स्लाइस।

सफेद और गुलाबी विकल्प सलाद, डेसर्ट और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। प्रत्येक पेय के लिए व्यक्तिगत रूप से सही जोड़ी का चयन किया जाता है। सार्वभौमिक स्नैक्स के लिए, उन्हें पनीर और फल शामिल करना चाहिए।

अन्य उपयोग

कभी-कभी टेबल वाइन का स्वाद लेने से उपभोक्ता को वांछित अनुभव नहीं मिलता है। ऐसी स्थितियों में, आपको परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि इन पेय को हमेशा लोकप्रिय कॉकटेल के हिस्से के रूप में आजमाया जा सकता है।

आज टेबल वाइन के आधार पर, आप कई अनोखे स्वादिष्ट मिश्रण बना सकते हैं जो बन सकते हैं एक वास्तविक हाइलाइटकिसी घटना। विशेष रूप से, सबसे दिलचस्प वाइन-आधारित कॉकटेल में ग्रेप रश, ओपेरा, लुइसियाना और लिलेट जैसे पेय शामिल हैं।

यह शराब कितने प्रकार की होती है

टेबल वाइन न केवल सबसे सस्ती हैं, बल्कि पेय के सबसे विविध खंड भी हैं। इसमें आपको सुरुचिपूर्ण संयोजन मिलेंगे जो कि सबसे परिष्कृत स्वादों के हितों को भी संतुष्ट कर सकते हैं।

साथ ही, आज की घटना के लिए स्टाइलिश शराब खरीदने की प्रक्रिया में गलत गणना नहीं करना चाहते हैं, ध्यान देने का प्रयास करें निम्नलिखित उत्पाददुकान में:

• कोकटेबेल।इसमें एक समृद्ध सुनहरा-शहद रंग और एक जटिल सुगंध है, जिसमें उम्र बढ़ने और मैडराइजेशन के नोटों पर स्पष्ट रूप से जोर दिया गया है। भुने हुए मेवों के सुरुचिपूर्ण संकेतों के साथ जलती हुई प्रकृति के साथ स्वाद आपको प्रसन्न करेगा।
• मसांड्रा।रेड टेबल वाइन स्वाद विशेषताओंजिसे आप खट्टे फलों के लोब सुन सकते हैं। सुगंधित घटक वुडी अंडरटोन के साथ फल और बेरी पहलुओं पर आधारित है।
• चियारेटो सेरेनिसिमा।एक नाजुक अंगूर के गुलदस्ते के साथ रोज़ टेबल वाइन। गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य शुष्क प्रकृति और आवरण ताजगी द्वारा व्यक्त किया जाता है।
• . एक आकर्षक रूबी रंग की शराब और एक तीखा, लेकिन हल्के फल के बाद। खुशबू जंगली स्ट्रॉबेरी और गुलाब की पगडंडियों पर बनाई गई है।

इतिहास संदर्भ

शराब एक उत्कृष्ट मादक उत्पाद है जो हमारे ग्रह के विभिन्न हिस्सों में कई सहस्राब्दियों से तैयार किया गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ईरान में लगभग 9 लीटर की मात्रा वाला एक जग मिला, जिसमें एक रासायनिक विश्लेषण के अनुसार, अंगूर की शराब को 7 हजार साल से अधिक पहले संग्रहीत किया गया था।

क्या तुम्हें पता था?टेबल वाइन के लेबल पर "टेबल" शब्द का उल्लेख होना चाहिए। पेय का उत्पादन कहां किया गया था, इस पर निर्भर करते हुए इसे विभिन्न भाषाओं में सूचीबद्ध किया जा सकता है।

हर दिन नए चखने के अनुभव प्राप्त करें

टेबल वाइन वाइन उत्पादों के सबसे विविध खंडों में से एक है। यह अद्वितीय सुगंधित और स्वाद विशेषताओं के साथ सफेद, लाल और गुलाब के संयोजन की एक विस्तृत बहुतायत प्रस्तुत करता है।

इसके आधार पर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इन उत्पादों का सक्रिय रूप से बड़े दलों और व्यक्तिगत स्वाद दोनों में आवश्यक वातावरण बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इस तरह के पेय के साथ, आप हमेशा अपने सामने सबसे चमकीले स्वाद और सुगंधित गुलदस्ते की खोज कर पाएंगे, और इसके लिए बस एक विशेष शराब बाजार में अधिक बार जाना पर्याप्त है।

अभी अपने नजदीकी अल्कोहल बुटीक में जाएं और कुछ ऐसे पेय लें जो आने वाली चखने वाली शाम को रोशन करने की गारंटी हो।

टेबल वाइन क्या है, हर कोई नहीं जानता। हालाँकि, दुकानों की अलमारियों पर आप पा सकते हैं यह पेयएक विस्तृत श्रृंखला में। लेकिन यह हमेशा कारगर नहीं होता सही पसंद. लेकिन हर वाइन को एक खास मौके के लिए चुना जाता है।

यदि आपका लक्ष्य दावत में विविधता लाना और पूरक बनाना है, तो आपको टेबल वाइन को बेहतर तरीके से जानना चाहिए।

सामान्य तौर पर, निम्न प्रकार की शराब प्रतिष्ठित होती है:

• जलपान गृह;
• मिठाई मिठाई;
• मिठाई मजबूत;
• जगमगाता हुआ;
• सुगंधित।

टेबल वाइन
एक जगमगाती शराब
मिठाई शराब

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, टेबल वाइन को इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसका उपयोग भोजन की संगत के रूप में किया जाता है। ये ज्यादातर सूखी किस्में हैं। सूखी शराब के उत्पादन में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तरह के पेय में 9-14% अल्कोहल और केवल 0.3% चीनी होती है।

ये प्रजातियां सुखद अम्लता से प्रतिष्ठित हैं, नरम स्वाद, हल्की किस्म की सुगंध। लाल, गुलाब और सफेद मदिरा रंग से प्रतिष्ठित हैं।

रेड वाइन की किण्वन प्रक्रिया में अंगूर के रस में छिलके, बीज और लकीरें शामिल होती हैं। गुलाबी रंग के लिए, लुगदी का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह सफेद रंग में उपलब्ध नहीं है कोई भी व्यक्ति स्वतंत्र रूप से टेबल वाइन तैयार कर सकता है। इसके लिए 3 किलो अंगूर काफी होंगे। इसे पहले सुलझाया जाना चाहिए ताकि क्षतिग्रस्त और सड़े हुए जामुन न हों। इसके बाद, फलों को लकीरों से साफ करें। अगला कदम एक कोलंडर में थोड़ा सा जामुन डालना है जिसे ऊपर सेट किया जाना चाहिए तामचीनी सॉस पैन. अब अंगूर को अपनी मुट्ठी के पिछले हिस्से से गूंथना शुरू करें।

जो हुआ उसे एक साफ जार में डालना चाहिए और धुंध से ढक देना चाहिए। अब हम कुछ दिनों का इंतजार कर रहे हैं जब तक कि किण्वन नहीं हो जाता। इस मामले में, कंटेनर गर्म स्थान पर होना चाहिए।

जैसे ही लुगदी तैरने लगती है, कंटेनर से रस को एक कोलंडर का उपयोग करके एक तामचीनी पैन में डालना चाहिए। लुगदी को धुंध से निचोड़ा जाना चाहिए। एकत्रित अंगूर के रस को एक साफ जार में डाला जाता है, जिस पर पानी की सील लगाई जाती है। इसके निर्माण में कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको एक डबल की आवश्यकता होगी प्लास्टिक आवरणएक छेद के साथ जहां रबर की नली डाली जाएगी। इस नली का दूसरा सिरा एक गिलास पानी में होना चाहिए। इस द्रव को हर दूसरे दिन बदलना होगा।

जैसे ही किण्वन समाप्त हो जाता है (आमतौर पर इस प्रक्रिया में 12 से 20 दिन लगते हैं), तलछट गिर जाएगी, और शराब हल्की होने लगेगी। तलछट से पेय को एक साफ कंटेनर में सावधानी से निकालने का प्रयास करें। शटर को फिर से स्थापित करें। कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए जहां तापमान 15ºС से नीचे न जाए। इस उद्देश्य के लिए एक तहखाना एकदम सही है। प्रक्रिया की अवधि 2 सप्ताह है। पूर्ण वर्षा होने के लिए यह समय पर्याप्त है। पेय का अम्लता स्तर कम हो जाता है, और यह अपने आप हल्का हो जाता है। स्पष्ट तरल को तलछट से हटा दिया जाना चाहिए और बोतलबंद किया जाना चाहिए। सब कुछ, शराब तैयार है! अब इसका सेवन किया जा सकता है या तहखाने में छोड़ा जा सकता है। एक रेफ्रिजरेटर भी काम करेगा।

ऐसा हुआ कि टेबल वाइन उम्र बढ़ने के अधीन नहीं है। इसका उपयोग रोजमर्रा के उपयोग के लिए किया जाता है।

सूखा
आधा सूखा
अर्द्ध मिठाई

तालिका प्रजातियों को उत्पाद में चीनी सामग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

• सूखा, यदि चीनी का प्रतिशत 1 है;
• अर्ध-शुष्क, यदि चीनी सामग्री का प्रतिशत 1 से 2.5 तक है;
• अर्ध-मीठा, यदि चीनी सामग्री का अनुपात 2 से 7% तक है।

कई लोगों के लिए, टेबल वाइन केवल एक पेय है जो प्यास बुझाता है। और उनके लिए यह मायने नहीं रखता कि कितनी डिग्री और प्रतिशत हैं। कुछ के लिए, यह जंगली और हानिकारक लगता है। ऐसे लोग यह नहीं समझते कि शराब के लिए साधारण पानी का आदान-प्रदान कैसे किया जा सकता है। हालांकि, पेय की गुणवत्ता और निश्चित रूप से, उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा का बहुत महत्व है। कोई आश्चर्य नहीं कि पूरे ग्रंथ उन्हें समर्पित थे। इस पेय के गुणों के बारे में एक बार फिर याद दिलाने का कोई मतलब नहीं है: सब कुछ लंबे समय से कहा और लिखा गया है।

उत्पाद की गुणवत्ता संरचना से प्रभावित होती है, जो बदले में, शराब के प्रकार पर निर्भर करती है। यूरोपीय लोगों का अपना वर्गीकरण है: sepazhny (इसे varietal भी कहा जाता है) और मिश्रित। वे इस बात में भिन्न हैं कि वैराइटी वाइन बनाने के लिए केवल एक प्रकार का अंगूर लिया जाता है, लेकिन मिश्रित वाइन के लिए कई किस्मों की आवश्यकता होती है। आप लेबल पर पेय के बारे में सभी विस्तृत जानकारी पा सकते हैं, जिसे बोतल के पीछे रखा जाता है। जब शराब मेज पर परोसा जाता है, तो यह एक निश्चित तापमान पर होना चाहिए। प्रत्येक किस्म के लिए, यह मान अलग है। इसके लिए धन्यवाद, आपके पास पेय के सभी लाभों की सराहना करने और इसके स्वाद को प्रकट करने का अवसर होगा।

टेबल वाइन बनाने के लिए कई अलग-अलग अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सफेद, लाल और गुलाबी किस्में हैं। एक टेबल ड्रिंक और उसके समकक्षों के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसे दीर्घकालिक परिपक्वता की आवश्यकता नहीं होती है, इसकी संरचना में कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ा जाता है। भोजन कक्ष के हिस्से के रूप में अंगुर की शराबबहुत कम चीनी होती है। यह तय नहीं है।

टेबल वाइन बनाने के लिए कई अलग-अलग अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है।

रंग या तो हल्का भूसा या गहरा गार्नेट हो सकता है। जॉर्जियाई को सबसे अच्छी टेबल वाइन माना जाता है। यह योग्य प्रतियोगीबढ़िया शराब फ्रेंच प्रजाति. यदि आप इस पेय के सच्चे पारखी और पारखी लोगों के शब्दों पर विश्वास करते हैं, तो जॉर्जिया के काखेतियन उत्पाद की गुणवत्ता सर्वोत्तम यूरोपीय मानकों के बराबर है। इसके उत्पादन के लिए मत्सवेन, सपेरावी और रकत्सटेली जैसी किस्मों को लिया जाता है। मुख्य अंतर एक अविस्मरणीय नाजुक गुलदस्ता और स्वाद है।

विभिन्न प्रकार के उत्पाद घमंड नहीं कर सकते मूल नाम. यह या तो अंगूर की किस्म का नाम है जिससे पेय का उत्पादन किया गया था, या, वैकल्पिक रूप से, उस क्षेत्र का नाम जहां कच्चा माल उगाया गया था। सच है, यौगिक नाम हैं।

टेबल वाइन मुख्य रूप से वैराइटी है। अज़रबैजानी को विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है। उत्तरी काकेशस का एक पेय स्वाद में उससे कम नहीं है।

अज़रबैजानी शराब

अधिकांश अंगूर देशफ्रांस कहा जाता है। पेय के उत्पादन के लिए देश के भीतर उगने वाले कच्चे माल को ही लिया जाता है। फ्रेंच वाइन लेबल पर एक विशेष शिलालेख द्वारा प्रतिष्ठित है। स्थानीय टेबल वाइन के लिए एक तरह का गुणवत्ता चिह्न जैसा कुछ। फिर भी, यहां निर्माता अपने उत्पाद की गुणवत्ता के लिए उपभोक्ताओं के प्रति पूरी जिम्मेदारी वहन करता है।

यहां एक बार फिर यह उल्लेख किया जा सकता है कि यह पेय का इरादा है रोज के इस्तेमाल के. ऐसा हुआ कि यह उत्पादवे मेहमानों की पेशकश नहीं करते हैं, लेकिन विशेष रूप से परिवार के दायरे में पीते हैं - सप्ताहांत पर या रात के खाने पर। यह हल्का और कम घना होता है।

यह अंगूर उत्पाद एक सुखद गुलदस्ता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए अपनी लोकप्रियता का श्रेय देता है। जब पेय का नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो इसे पतला किया जा सकता है सादे पानी. किला कम हो जाता है, लेकिन स्वाद नहीं बदलता है।

हम पेय के वर्गीकरण से थोड़ा परिचित हुए, अब हम आगे बढ़ सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह हमेशा लेबल पर इंगित नहीं किया जाता है कि वाइन टेबल वाइन है। सही बोलना सामान्य है। यह वह शिलालेख है जिसे आप बोतल पर देख सकते हैं। फिर इसे भोजन कक्ष क्यों कहा जाता है?

तथ्य यह है कि पेय में स्वाद गुण होते हैं जो इसे भोजन के दौरान खपत के लिए इष्टतम बनाते हैं। और चूंकि हम पहले से ही साधारण शराब से परिचित होना शुरू कर चुके हैं, यह स्पष्ट करने योग्य है कि किसी विशेष भोजन के साथ कौन सा पेय परोसा जाएगा।

यदि आप मछली या पोल्ट्री डिश के साथ भोजन करने की योजना बना रहे हैं, तो सूखी सफेद या अर्ध-सूखी शराब चुनें।

सफेद शराब मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है

गंभीर के साथ एक कंपनी में मांस खानालाल संतृप्त जाना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप किस प्रकार का मांस खाने जा रहे हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस के लिए बेहतर चयनकिसी भी हद तक मिठास के साथ रेड वाइन होगी। फैटी पोर्क अधिक उपयुक्त लाल सूखा है।

फेफड़ों के लिए साथी सलाद नाश्तागुलाब टेबल वाइन खड़ा है। दोपहर के भोजन से पहले इस प्रकार का पेय एक अच्छा एपरिटिफ भी हो सकता है। रोज़ वाइन मिठाई और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

भोजन के दौरान गुलाब और सफेद शराब पिया जा सकता है। लेकिन लाल को अक्सर मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसा जाता है।

पिकनिक पर टेबल वाइन एक अच्छा विचार है

यह उल्लेख करना आवश्यक है कि पिकनिक के अतिरिक्त टेबल वाइन का उपयोग एक क्लासिक माना जाता है। क्या हो सकता है दोपहर के भोजन से बेहतरसाधारण शराब के साथ बाहर?

सूखी टेबल वाइन का उत्पादन पूर्ण किण्वन की विधि द्वारा किया जाता है अंगूर अवश्य. ऐसे उत्पाद में अल्कोहल की हिस्सेदारी 9-14% है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शराब का निर्माण इस तथ्य से होता है कि चीनी किण्वित होती है। चीनी की मात्रा के अनुसार, वाइन को वर्गीकृत किया जाता है: सूखा, अर्ध-शुष्क और अर्ध-मीठा।

टेबल ड्राई वाइन को उपयोगी माना गया। अक्सर, यह उत्पाद मांस के साथ लिया जाता है और मछली के व्यंजन. जॉर्जियाई टेबल किस्मों को सबसे अच्छा माना जाता है।

जॉर्जियाई टेबल वाइन को सबसे अच्छा माना जाता है

लगभग सभी टेबल वाइन अलग हैं नाजुक स्वादऔर सुखद अम्लता। यदि आपने पेय का लाल संस्करण चुना है, तो पीने से पहले इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है (थोड़ा अधिक) कमरे का तापमान) इसके लिए धन्यवाद, गुलदस्ता पूरी तरह से खुल जाएगा।

मिठाई शराब के लिए, उच्च चीनी सामग्री वाले कच्चे माल का उपयोग इसके उत्पादन के लिए किया जाता है। चीनी की मात्रा बढ़ाने के लिए अंगूर को उत्पादन से पहले सुखाया जाता है। इस प्रकार यह मीठा हो जाता है। पर मिठाई शराबशराब की मात्रा 17% तक पहुंच सकती है।

टेबल ड्रिंक्स के विपरीत, जो ज्यादातर वैराइटी होते हैं, डेज़र्ट ड्रिंक एक मिश्रित विकल्प होते हैं।

प्रति हलवाई की दुकानऔर मिठाई शराब आइसक्रीम के लिए उपयुक्त है

पारखी लोगों के अनुसार उन्हें फल, आइसक्रीम और कन्फेक्शनरी के साथ परोसा जाना चाहिए। उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे 16ºС तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

प्रत्येक देश के अपने कानून होते हैं। लेकिन ऐसे क्षण होते हैं जिनमें कानून व्यावहारिक रूप से समान होता है। टेबल वाइन के लेबल पर उसके जन्म के वर्ष या मूल स्थान के बारे में जानकारी देने की आवश्यकता नहीं है। एक और बात यह है कि पेय ब्रांडेड है। इस मामले में, मूल स्थान को हमेशा इंगित किया जाना चाहिए। कैसे पूरी जानकारी, अधिक संभावना है कि उत्पाद वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला है।

पेय का स्वाद कैसे निर्धारित किया जाता है?

और अंत में, शराब के स्वाद का ठीक से आकलन करने के तरीके के बारे में थोड़ी सलाह।

सबसे पहले आपको अपने मुंह में थोड़ा सा पेय लेने की जरूरत है। थोड़ा सा - सिर्फ स्वाद लेने के लिए। जैसे ही आप एक घूंट लें, नाक से सांस छोड़ें।

अगले चरण में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तरल जीभ की पूरी सतह से होकर गुजरे। इस समय अपना मुंह थोड़ा खोलना सुनिश्चित करें और हवा को अंदर लें। यह सुगंध को उज्जवल बनाने में मदद करेगा, और घ्राण प्रणाली अपने कार्यों को बेहतर ढंग से करना शुरू कर देगी। यदि आप सभी चरणों का सही ढंग से पालन करते हैं, एक असली टेस्टर की तरह, आप केवल एक अविश्वसनीय मात्रा में गंध महसूस करेंगे। आखिरकार, शराब हवा के संपर्क में आने पर अधिक सक्रिय हो जाती है।

एक और बात: शराब एक मजबूत शराब नहीं है। इसलिए इसे एक घूंट में पीने की जरूरत नहीं है। यह दृष्टिकोण आमतौर पर तब उपयोग किया जाता है जब मजबूत मादक पेय. और के मामले में अंगूर उत्पादआपको धीरे-धीरे इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की जरूरत है।