स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं ताकि जामुन पूरे हों। पांच मिनट के जाम के लिए अनुपात. साबुत जामुन और संतरे के साथ स्वादिष्ट घर का बना जैम।

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पहली स्ट्रॉबेरी मई और जून में पकती है। और हमें इससे खाना पकाने की जल्दी करनी चाहिए स्वादिष्ट जाम. क्लासिक और दोनों हैं असामान्य तरीकेइसकी तैयारी. मुझे लगता है कि आपको यह बताने की जरूरत नहीं है कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। चूंकि आप यहां एक रेसिपी के लिए आए हैं, इसलिए मैं चुनने के लिए कई विकल्प पेश करता हूं।

सर्दियों के लिए साबुत जामुन से पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम, फोटो के साथ रेसिपी

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम - बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट, सुगंधित और सुरक्षित कैसे रखें स्वस्थ जामुनसर्दियों के लिए. इस प्रकार के स्ट्रॉबेरी जैम, जिसमें जामुन स्वयं बरकरार रहते हैं, के कई फायदे हैं। इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है, और लाभकारी विशेषताएं, रंग और सुगंध को अधिकतम तक संरक्षित किया जाता है।

इस तथ्य के कारण कि पांच मिनट का जैम, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, केवल पांच मिनट के लिए पकाया जाता है, आपको बार-बार उबालने, लंबे समय तक उबालने और स्टोव पर खड़े रहने से राहत मिलेगी।

इसके अलावा, धन्यवाद जल्दी खाना बनानास्ट्रॉबेरी बरकरार रहती है, लाभकारी गुणों की अधिकतम संभव मात्रा बरकरार रखती है।

सिरप पाँच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैमयह पारदर्शी, गाढ़ा हो जाता है, और सर्दियों के दिनों में तैयार उत्पाद की सुगंध आपको गर्मी की गर्मी की याद दिलाएगी और आपको उत्कृष्ट मूड का एहसास दिलाएगी!

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है, क्योंकि इस खास जैम का इस्तेमाल इस तरह किया जा सकता है स्वादिष्ट योजक, उदाहरण के लिए, को जई का दलिया, पेनकेक्स, आइसक्रीम, चीज़केक...

झटपट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी: स्ट्रॉबेरी और चीनी।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी से पांच मिनट का जैम कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी

अवयवों का अनुपात एक से एक है।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम: सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 कि.ग्रा
• चीनी-1 किग्रा

हम स्ट्रॉबेरी को साफ करते हैं, धोते हैं, छोटे-छोटे अवशेष हटाते हैं;

जामुन को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें;

पैन को लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ दें और चीनी पिघल जाए;

एक घंटे के बाद, पैन को स्टोव पर रखें;

शेष चीनी पिघलने और उबाल आने तक मध्यम आंच पर पकाएं;

उबलने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें;

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

जैम को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। जैम के जार ठंडे होने से पहले, आप उन्हें कंबल में लपेट सकते हैं, या आप उन्हें रसोई में छोड़ सकते हैं।

एक बार जैम जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमान.

नींबू के साथ पांच मिनट का गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

यहां पांच मिनट के स्ट्रॉबेरी जैम का दूसरा संस्करण है; जैम को कई चरणों में पकाया जाता है, जिसकी कुल मात्रा समान पाँच मिनट होती है, इसके अलावा, इसे जोड़ा जाता है नींबू का रस. ज़रुरत है

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• चीनी - 1 किलो
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• नींबू (मध्यम) - 1 पीसी।

धुली और डंठल वाली स्ट्रॉबेरी को एक कुकिंग कंटेनर में डालें, चीनी डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि स्ट्रॉबेरी रस न छोड़ दे।

फिर स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनर को आग पर रख दें और हिलाते हुए उबाल लें।

उबलने के बाद ठीक एक मिनट तक पकाएं और तुरंत कंटेनर को आंच से उतार लें.

- जैम को ठंडा होने के बाद वापस आग पर रख दें और उबलने के बाद एक मिनट तक पकाएं.

जैम को दूसरी बार ठंडा करें, नींबू का रस डालें, उबलने के बाद तीन मिनट तक पकाएं।

गरम जैम को तैयार जार में डालें और सील कर दें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

कई गृहिणियों को मल्टी-कुकर जैसे रसोई उपकरण से प्यार हो गया है, जिसका उपयोग जैम तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

घर पर खाना बनायें झरबेरी जैमधीमी कुकर में, यह कोई मुश्किल काम नहीं है, आप इसे आसानी से संभाल सकते हैं और चरण-दर-चरण अनुशंसाओं वाला हमारा आरेख आपकी सहायता करेगा:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी.

आप इन सामग्रियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन अनुपात वही रहेगा - 1:1।

हम जामुन धोते हैं और साफ करते हैं, उन्हें सूखने देते हैं। स्ट्रॉबेरी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं और अपने विद्युत सहायक पर "स्टू" मोड सेट करते हैं - यह खाना पकाने का 1 घंटा है।

पकाने के 20 मिनट बीत चुके हैं, ढक्कन खोलें और भविष्य के जैम की सतह से सारा झाग हटा दें।

मल्टीकुकर खाना पकाना बंद करने के लिए बीप बजाता है, उपकरण का ढक्कन खोलें, एक करछुल लें और स्ट्रॉबेरी जैम को पूर्व-निष्फल जार में स्थानांतरित करना शुरू करें।

हमारे ट्विस्ट को रोल करें, ढक्कन नीचे करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में जैम बनाना

जब आप सर्दियों में अपना मल्टीकुकर खोलेंगे, तो आपको सुखद आश्चर्य होगा, स्वादिष्ट और सुगंधित जाम, धीमी कुकर में पकाया गया स्टोव पर सॉस पैन में पकाए गए अपने "भाई" से ज्यादा बुरा नहीं होगा।

लेख में हमारी तस्वीरें आपको सर्दियों के लिए इन मीठी तैयारियों की सुंदरता की सराहना करने में मदद करेंगी; तस्वीरों को देखने के बाद, आप व्यंजनों का विरोध नहीं कर पाएंगे और निश्चित रूप से उनमें से एक को पकाएंगे।

सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी और स्ट्रॉबेरी की जरूरत पड़ेगी. इसके अलावा, चीनी वजन से आधी होनी चाहिए।

उदाहरण के लिए, अनुपात पर विचार करें

• 1.5 किलो दानेदार चीनी
• 3 किलो स्ट्रॉबेरी.

खाना पकाने की विधि:

सामग्री को खाना पकाने के बर्तन में मिलाया जाता है और कई घंटों तक भुला दिया जाता है;

फिर आपको अधिकांश रस निकालने की ज़रूरत है, आपको इसे पूरी तरह से निकालने की ज़रूरत नहीं है;

रस का उपयोग इच्छानुसार किया जा सकता है, अब इसकी यहाँ आवश्यकता नहीं होगी;

जामुन में 500 ग्राम मिलाएं। सहारा;

कुछ और घंटों के लिए अकेले छोड़ दें;

बाद में, स्ट्रॉबेरी को उबाल लें, दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें;

1 घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें;

गर्म जैम को स्टेराइल जार में रोल करें।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

दानेदार चीनी और स्ट्रॉबेरी वजन के अनुसार समान अनुपात में। खाना पकाने के अंत में आपको एक चुटकी साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1 किलो चीनी

खाना पकाने की विधि:

खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में सामग्री को मिलाएं और रस निकलने तक छोड़ दें;

आग लगाओ, उबाल आने तक प्रतीक्षा करो;

स्ट्रॉबेरी जैम को 5 मिनट तक आग पर रखें, दिखाई देने वाले झाग को लगातार हटाते रहें;

आंच बंद कर दें और बर्तनों को स्टोव से हटा दें;

जैम को ठंडा होने तक, अधिमानतः 12 घंटे तक, एक साफ कपड़े से ढककर छोड़ दें;

फिर खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 3 से 5 बार दोहराएं;

इस रेसिपी में स्ट्रॉबेरी जैम की मोटाई सीधे दोहराव की संख्या पर निर्भर करती है;

में तैयार उत्पादबहना साइट्रिक एसिड, इससे इसका रंग सुधरेगा और अतिरिक्त परिरक्षक के रूप में काम करेगा;

जैम को तैयार जार में वितरित करें;

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए और इसमें से भाप निकलना बंद हो जाए तो आप ढक्कन बंद कर सकते हैं।

खाना पकाने की यह तकनीक सबसे सही मानी जाती है, क्योंकि गर्मी उपचार कम से कम किया जाता है, और जमने की अवधि के दौरान जामुन को धीरे-धीरे सिरप में भिगोया जाता है।

इस मामले में यह पता चला है मोटा मुरब्बासाबुत जामुन और पोषक तत्वों की सबसे संरक्षित संरचना के साथ।

सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि: जिलेटिन के साथ धीमी कुकर में

यहां आधुनिक तकनीक का उपयोग कर बनाई गई रेसिपी दी गई है।

उसके लिए यह जरूरी है

• 1 किलो दानेदार चीनी
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी,
• साथ ही 20 ग्राम गाढ़ा पदार्थ, उदाहरण के लिए जेलिंका जिलेटिन।

खाना पकाने की विधि:

मल्टी-कुकर कटोरे में स्ट्रॉबेरी और चीनी रखें;

रस के अलग होने की प्रतीक्षा करें;

मल्टीकुकर पर स्टूइंग प्रोग्राम सेट करें;

खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा;

ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, स्ट्रॉबेरी जैम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;

कार्यक्रम के अंत में, आप जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में रोल कर सकते हैं।

असामान्य स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

संतरे के साथ

संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें (छिलका न हटाएं)।

1 किलो तैयार स्ट्रॉबेरी को संतरे के मिश्रण के साथ मिलाएं और पकाने के लिए एक कटोरे में रखें।

जेलफिक्स पाउडर (1 पाउच) के साथ कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें।

एक गिलास पानी डालें, सामग्री को हिलाएं और उबाल लें।

400 ग्राम चीनी डालें, हिलाने के बाद 3-5 मिनट तक उबालें, झाग निकालना न भूलें।

तैयार उत्पाद को 250 ग्राम जार में रखें, ढक्कनों को स्क्रू करें और जार को 5 मिनट के लिए उल्टा रखें।

केले के साथ

1 किलो स्ट्रॉबेरी धो लें, सड़े हुए नमूने, डंठल और पत्तियां हटा दें।

कच्चे माल को एक सॉस पैन में रखें, 700-800 ग्राम चीनी छिड़कें, धूल या कीड़ों को अंदर जाने से रोकने के लिए सॉस पैन को ढक दें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।

सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं।

2 केले धोइये, छीलिये और काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में, स्ट्रॉबेरी मिश्रण में जोड़ें। जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से झाग हटाते रहें।

इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर पकने तक पकाएं और पहले से निष्फल कंटेनरों में पैक करें।

यदि आप चाहें, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप थोड़ी मात्रा में पुदीना या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

चॉकलेट और पिस्ता के साथ

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें।

छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ दें और बड़े टुकड़ों को आधा काट लें।

एक सॉस पैन में रखें और 6-7 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें, रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।

मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। पूरी तरह ठंडा करें.

फिर से उबालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

50 ग्राम पीस लें सफेद चाकलेट, इसे गर्म बेरी द्रव्यमान में जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक कि सफेद चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

20 ग्राम छिले, सूखे, बिना नमक वाले पिस्ते मिलाएं। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चीनी के बिना स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• सेब का रस -200 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 ग्राम;
• अगर-अगर - 8 ग्राम।

तैयारी।

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, छांट लें, डंठल हटा दें।

जामुन को एक सॉस पैन में रखें।

आधे नींबू और सेब का रस निचोड़ें और स्ट्रॉबेरी में डालें।

धीमी आंच पर रखें और पकाएं, हिलाना याद रखें, लेकिन जामुन को कुचलें नहीं।

खाना पकाने के दौरान, स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक उबालें, झाग हटा दें।

अगर-अगर को एक अलग कटोरे में पानी में घोलें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

खाना पकाने के अंत में, जैम में पतला अगर-अगर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

बाँझ जार में डालें और रोल करें। स्वादिष्ट, सुगंधित स्ट्रॉबेरी ट्रीट तैयार है!

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आप चिंतित हैं कि स्ट्रॉबेरी पहले उबाले बिना अपना पर्याप्त स्वाद नहीं दे सकती है, तो अपनी चिंताओं को एक तरफ रख दें, जामुन पर गर्म सिरप के प्रभाव के कारण, आप आसानी से उनमें से उज्ज्वल स्वाद निकाल सकते हैं। स्ट्रॉबेरी स्वादऔर सुगंध.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम

तैयारी

किसी व्यंजन के लिए सामग्री की सटीक मात्रा को याद रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस अनुपात याद रखें: 4:2:1।

इस प्रकार, 4 भाग स्ट्रॉबेरी के लिए 2 भाग चीनी और 1 भाग पानी होता है।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने से पहले आपको चाशनी को उबाल लेना चाहिए।

इसके लिए मापी गई चीनी को पानी के साथ डाला जाता है और घोल को आग पर रख दिया जाता है।

चाशनी को मध्यम आंच पर पकाने में लगभग 7 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद इसे छिलके वाली जामुन के ऊपर डाला जाता है और डिश को ढक दिया जाता है।

जामुन को पूरी तरह से ठंडा होने तक चाशनी में छोड़ देना चाहिए।

जैसे ही स्ट्रॉबेरी ठंडी होंगी, वे रस छोड़ेंगी जो चाशनी में मिल जाएगी।

परिणामी मिश्रण को फिर से आंच पर रख दिया जाता है और अगले 7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, और तीसरी पुनरावृत्ति के बाद, जामुन को एक बाँझ कंटेनर में रखें, गर्म सिरप में डालें और रोल करें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 5 किलो।
• चीनी - 3-5 किग्रा.
• जिलेटिन - 20 जीआर।

सबसे पहले, आपको स्ट्रॉबेरी तैयार करने की ज़रूरत है - कुल्ला, उन्हें छाँटें, डंठल हटा दें।

वैसे, अधिक पके और कुचले हुए जामुन, जिनका उपयोग नियमित जैम के लिए नहीं किया जा सकता, गाढ़े जैम के लिए उपयुक्त होते हैं।

बेशक, आपको खुले तौर पर खराब हुए जामुन नहीं लेने चाहिए, अन्यथा आपके सारे प्रयास बेकार हो जाएंगे।

फिर तैयार जामुन को कंटेनर में डाला जाता है जिसमें उन्हें पकाया जाएगा और चीनी से ढक दिया जाएगा।

ऐसा करने से बेहतर शाम, चूंकि स्ट्रॉबेरी को लगभग 8 घंटे तक "संक्रमित" रहना चाहिए, जिसके बाद आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। इसे तीन तरह से पकाया जाएगा.

जैम लगभग तैयार है! लगभग - क्योंकि आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक 5-8 घंटे इंतजार करना होगा। केवल तभी आप अंतिम राग पर आगे बढ़ सकते हैं - जिलेटिन जोड़ना।

जामुन, चाहे वे कितने भी सुंदर क्यों न हों, उन्हें मैन्युअल रूप से या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किया जाना चाहिए। काटने के बाद, इसे वापस आग पर रखें, उबाल लें और 5-10 मिनट तक पकाएं। इसे फिर से 5 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

सिद्धांत रूप में, यदि आप जैम बनाना चाहते हैं तो आपको केवल जामुनों को काटने की जरूरत है। यदि आपका लक्ष्य जामुन के साथ जैम है, तो आपको उन्हें गूंधने की ज़रूरत नहीं है, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं एक दृष्टिकोण से कम हो जाती है।

और अंत में, खाना पकाने के तीसरे चरण के दौरान, रेसिपी के अनुसार पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें।

अगर आपको खट्टापन वाला जैम पसंद है, तो आप स्वाद के लिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

जैम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए अगर पहले कुछ घंटों में यह अभी भी थोड़ा पतला है तो चिंता न करें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित, विटामिन से भरपूर गाढ़ा जैम कैसे तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी,
• 1 किलो चीनी,
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

जामुनों को छांट लें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

जामुन में चीनी मिलाएं, धीरे से मिलाएं और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।

अगली सुबह, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गर्म करने-ठंडा करने की प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं ताकि जामुन धीरे-धीरे चाशनी में भीग जाएं।

आखिरी उबाल के दौरान, साइट्रिक एसिड डालें ताकि जैम का रंग न छूटे। गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और सील करें।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं. स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का राज

कोई नुस्खा चुनना मुश्किल नहीं है - उनमें से बहुत सारे हैं। हालाँकि, सर्दियों के लिए वास्तव में गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कुछ रहस्य हैं:

जामुन को उनके भाग्य के लिए लंबे समय तक इंतजार न कराएं। एक बार इकट्ठा हो जाने पर, खाना पकाना शुरू करें। स्ट्रॉबेरी हर मिनट अपना स्वाद खोती जा रही है अनोखी सुगंध, रंग और स्वाद. ऐसे कच्चे माल से बना जैम जल्दी खराब हो सकता है;

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का कंटेनर गैर-ऑक्सीकरण सामग्री से बना एक विस्तृत और विशाल कंटेनर है।

वाष्पीकरण का एक बड़ा क्षेत्र एक मोटी स्थिरता प्रदान करेगा। पहले, वे पीतल और तांबे के बेसिन का उपयोग करते थे, जो उपयुक्त विशेषताओं के अलावा, जाम को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करते थे;

चीनी की मात्रा सीधे स्ट्रॉबेरी जैम की मोटाई को प्रभावित करती है: जितनी अधिक होगी, परिणाम उतना ही गाढ़ा होगा;

कुछ व्यंजनों में, कई घंटों तक लंबे समय तक पकाने से वांछित स्थिरता प्राप्त होती है, लेकिन ऐसे उत्पाद से कोई लाभ नहीं होता है; लंबे समय तक गर्मी उपचार सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है;

चीनी न केवल गाढ़ा करती है, बल्कि जामुन को सुरक्षित भी रखती है पर्याप्त गुणवत्तारोगजनक रोगाणुओं को पनपने नहीं देता। न्यूनतम मात्रा में चीनी वाला जैम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;

आप मूल स्ट्रॉबेरी जैम को बस कुछ मसालों के साथ सीज़न करके तैयार कर सकते हैं: लौंग, दालचीनी, पुदीना और अपने स्वाद के लिए अन्य।

करें

वीके को बताओ

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम- यह एक वास्तविक बेरी चमत्कार है। की तुलना में इसे तैयार करें नियमित जामयह अधिक जटिल है, लेकिन यह बहुत सुंदर, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है! उच्च गुणवत्ता वाली वर्कपीस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करना चाहिए:

1. सुगंधित घर के बने जामुन से जैम बनाना सबसे अच्छा है।
2. सबसे पहले, फलों को धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और उसके बाद ही बाह्यदल निकालना शुरू करना चाहिए।
3. खाना पकाने के दौरान, सतह से किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
4. ट्रीट को कई चरणों (3-4) में प्रत्येक 5-10 मिनट तक पकाएं।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

3 किलो स्ट्रॉबेरी को छांट लें और उन्हें सिंक में पानी से धो लें। तौलिए पर सुखाएं, छांटें। जामुन से बाह्यदल निकालें. छोटे फल चुनें. यदि आपको बड़े जामुन मिलते हैं, तो उन्हें कई भागों में काट देना बेहतर है। तैयार जामुन को मोटे तले वाले कटोरे में या चौड़े बेसिन में डालें। 1 किलो दानेदार चीनी मिलाएं, 6 घंटे तक खड़े रहने दें। इस दौरान स्ट्रॉबेरी से रस निकलना शुरू हो जाना चाहिए। सुबह जामुन डालना और फिर शाम को उन्हें उबालना सबसे अच्छा है। जैसे ही जामुन रस छोड़ने लगें, उन्हें स्टोव पर रखें और उबलने दें। पैन की सामग्री को हिलाना नहीं चाहिए। बस पैन को अपने हाथों से धीरे से हिलाएं। झाग बनने पर ध्यान दें और इसे तुरंत हटा दें। उबलने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद, 400 ग्राम दानेदार चीनी डालें और 10 मिनट तक उबालें। ट्रीट को 6-8 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसे तौलिये से ढक दें.

निर्दिष्ट समय के बाद, तैयारी को फिर से पकने दें, 300 ग्राम दानेदार चीनी डालें, और 10 मिनट तक उबालें। फिर से 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से स्टोव पर रखें, इसे उबलने दें, और 300 ग्राम दानेदार चीनी डालें। 5 मिनट तक उबालें, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें। बंद करें तैयार जाम, इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, इस समय, 0.5 लीटर जार को पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। स्वादिष्ट जैम तैयार है!

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

1 किलो स्ट्रॉबेरी और 350 ग्राम चीनी मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जामुन से रस निकलना शुरू हो जाना चाहिए। एक कोलंडर के माध्यम से रस को सॉस पैन में छान लें। रस उबालें, जामुन को एक कोलंडर में रखें और 20 मिनट के लिए ब्लांच करें। ब्लांच किए हुए जामुन को जार में रखें (जामुन को कुल मात्रा का केवल 1/3 रखें)। 300 ग्राम दानेदार चीनी और डालें, हिलाएं, 30 सेकंड तक उबलने दें, आंच से उतारें, जार में डालें, ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रोगाणुरहित करें, ढक्कन लगा दें।

यह सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा.

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

आपको चाहिये होगा:

चीनी – 1 किलो
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम
- नींबू का रस - दो बड़े चम्मच

तैयारी:

फलों को दानेदार चीनी से ढक दें और तब तक छोड़ दें जब तक कि वे रस न छोड़ने लगें। बेहतर होगा कि इसे शाम के समय करें और रात भर के लिए छोड़ दें। आप सुबह भी सो सकते हैं और दोपहर के भोजन के समय खाना पकाना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरा या पैन जितना संभव हो उतना बड़ा लें, क्योंकि उबालने के दौरान सामग्री कई गुना बढ़ जाएगी और कटोरे से "बाहर" निकल सकती है। पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें, बर्नर को तेज आंच पर चालू करें ताकि यह ज्यादा न उबले, 5 मिनट के लिए अलग रख दें। यहाँ बहुत उपयोगी है बड़ा सॉस पैन, क्योंकि सामग्री उबलने लगेगी, झाग बनने लगेगी और चूल्हे पर रिसाव हो सकता है। खाना पकाने के दौरान, जैम को हिलाना और बनने वाले किसी भी झाग को हटा देना सुनिश्चित करें। अंत में नींबू का रस डालें। 5 मिनट के बाद, स्टोव बंद करें, ठंडा करें, जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यहां यह अंततः ठंडा हो जाएगा और आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर लेगा। के लिए शीतकालीन भंडारणकंटेनर पर ढक्कन लगा दें और इसे तहखाने में रख दें।

और यहाँ कुछ और हैं उपयोगी सलाहतैयारी पर स्ट्रॉबेरी का इलाजसर्दियों के लिए:

1. जामुन पके, सूखे और ताजे होने चाहिए। मध्यम आकार के फलों का चयन करने का प्रयास करें ताकि आपको बाद में उन्हें काटना न पड़े।
2. खाना पकाने के दौरान पानी डालने में जल्दबाजी न करें। यह मुख्य गलतीलगभग सभी नौसिखिया गृहिणियाँ। स्ट्रॉबेरी में लगभग 90% पानी होता है, इसलिए यह स्वादिष्ट और भरपूर सिरप पाने के लिए पर्याप्त है।
3. जैम के मुख्य घटक स्ट्रॉबेरी और दानेदार चीनी हैं। स्ट्रॉबेरी के फलों में दो प्रतिशत अम्लता होती है, इसलिए प्राप्त करें उत्तम स्वादउसे थोड़ी "मदद" की ज़रूरत है। इसके अलावा, आपको यह याद रखना चाहिए कि जामुन में थोड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए यह बहुत अधिक तरल हो जाता है। बेशक, आप इसे गाढ़ा होने तक घंटों तक उबाल सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में आप इसे खोने का जोखिम उठाते हैं स्वाद गुण. स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए पानी का उपयोग न करने के पक्ष में यह एक और तर्क है।
4. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त एसिड और पेक्टिन का उपयोग करें। आप स्टोर से खरीदे गए पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं, जो यहां बेचा जाता है पौष्टिक भोजन, लेकिन इसे लेना बेहतर है प्राकृतिक पेक्टिन. उदाहरण के लिए, लाल किशमिश।

आप क्या सोचते हैं?

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम: जैम

1. फलों को धोएं, डंठल हटा दें और सूखने दें। एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें। दानेदार चीनी और जामुन का अनुपात आदर्श रूप से 3 से 4 होना चाहिए। सामग्री को कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जामुन को अपना रस छोड़ देना चाहिए।
2. किशमिश तैयार करें. भर दें ठंडा पानी(यह पूरी तरह से फलों को ढक देना चाहिए), एक उबाल लें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जामुन फट न जाएं। बंद करें, पूरी तरह से ठंडा करें और बीज निकालने के लिए छलनी से पीस लें। परिणामी तरल को रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।
3. चीनी के साथ कई घंटों की बातचीत के बाद, स्ट्रॉबेरी फल रस देंगे, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। जामुन को एक कोलंडर में छान लें। छानी हुई चाशनी को स्टोव पर रखें, लाल किशमिश का अर्क डालें और उबाल लें। जोरदार उबाल के दौरान सतह पर झाग बनेगा। इससे छुटकारा पाने के लिए आप कई तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक लकड़ी का चम्मच लें और उसे हटा दें। या तेल की कुछ बूंदें डालें अंगूर के बीज. इससे झाग निकलना बहुत कम हो जाएगा। आप जो भी तरीका चुनें, आपको फोम अवश्य हटाना होगा, क्योंकि इससे आपके वर्कपीस का "जीवन" बढ़ जाएगा।
4. चाशनी को 10 मिनट तक उबलने दें। बर्नर बंद कर दें और 5 मिनट के बाद इसमें जामुन डालें। जब फलों का सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब तक इसे हटा दें अगले दिनरेफ्रिजरेटर में।
5. अगले दिन प्रक्रिया दोहराने से पहले चाशनी और जामुन को दोबारा अलग कर लें. चाशनी को आग पर रखें, मध्यम आंच पर आवश्यक स्थिरता प्राप्त होने तक उबालें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. जब आपकी चाशनी गाढ़ी हो रही हो, तो एक प्लेट को फ्रीजर में रख दें। इसकी मदद से आप डिश की तैयारी की जांच करेंगे। ऐसा करने के लिए, ठंडी सतह पर सिरप की एक बूंद डालें और उसका निरीक्षण करें। यदि परिणामी मोटाई आपको सूट करती है, तो सिरप में जामुन जोड़ें, 5 मिनट तक उबलने दें, गर्म बाँझ जार में डालें।

तैयार करें और. उसका असामान्य स्वादआपको खुशनुमा आश्चर्य होगा।

आप भी ये नुस्खा आज़माएं.

1. पैन में 1 किलो स्ट्रॉबेरी फल और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें, रस निकलने तक छोड़ दें। इसे घुलने में आपको 8 से 20 घंटे का समय लगेगा।
2. तैयारी के लिए जार धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें। उन्हें पोंछने की कोई जरूरत नहीं है.
3. जामुन के साथ पैन को स्टोव पर रखें, चालू करें धीमी आग, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। यदि आप अक्सर ऐसा करते हैं, तो आप आसानी से जामुन को नुकसान पहुंचाएंगे। एक बार उबलने की प्रक्रिया शुरू हो जाए, तो 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जैम को ठंडा होने दीजिये.
4. पहले से सूखे जार को स्टरलाइज़ करें: उन्हें ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन बंद करें और जार को अगले 20 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। उन्हें गर्म होना चाहिए ताकि डिब्बाबंदी के दौरान वे फट न जाएं।
5. जब आपके जार ठंडे हो रहे हों और ढक्कन उबल रहे हों, खाना पकाने की प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं, झाग हटा दें। बेरी मिश्रण को जार में डालें, ढक्कन से सील करें, ऊपर से उल्टा कर दें, कंबल में लपेटें और रात भर के लिए छोड़ दें।

आप भी विचार करें.

साइट्रिक एसिड के साथ पकाने की विधि.

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
-चीनी-डेढ़ किलोग्राम
- पानी - 750 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

स्ट्रॉबेरी को छाँट लें और उन्हें तने से अलग कर लें। जामुन को कुछ घंटों के लिए चूने के पानी में भिगो दें। इस समय दानेदार चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी बना लें। एक साधारण तश्तरी का उपयोग करके इसकी तत्परता की जाँच की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको सतह पर एक बूंद गिरानी होगी और उसकी स्थिरता को देखना होगा। यदि यह कांच जैसा हो गया है तो स्ट्रॉबेरी को चूने के पानी से निकालकर नियमित साफ पानी से भर सकते हैं। आधा नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं। जामुन को चाशनी में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। इस बार चाशनी की तैयारी की जांच करें। पारंपरिक तरीका– एक तश्तरी पर कुछ बूंदें डालें. अगर अंतिम स्ट्रॉअपना आकार नहीं बदला है, बचा हुआ नींबू का रस डालें, उबलने दें, आंच से उतार लें। ठंडा होने दें और तैयार जार में रखें।

और आखिरी नुस्खा:

1 किलो स्ट्रॉबेरी छाँटें, सभी झुर्रीदार और खराब फल हटा दें। बहते पानी के नीचे या गहरे बेसिन में अच्छी तरह धोएं। इस दौरान पानी को कई बार बदलें। साफ जामुन को सावधानी से साफ तौलिये पर रखें, सूखने दें, हरी पत्तियां हटा दें, गहराई में रखें तामचीनी पैन, प्रत्येक परत पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जामुन को उबाल लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें। आप सामग्री को रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। ठन्डे वर्कपीस को स्टोव पर रखें और उबालें। जार को ढक्कन सहित जीवाणुरहित करें। जैम को आधे घंटे के लिए पकने दें, कंटेनरों में डालें, सील करें, ढक्कन नीचे करें, तौलिये में लपेटें, ठंडा होने दें, लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में रखें।

आप भी देखें साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम वीडियो. इससे आपको काम की कई बारीकियों को समझने में मदद मिलेगी।

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स्ट्रॉबेरी जैम, इसे कौन नहीं जानता। सबसे पहले, हालांकि रूबर्ब जैम के अपवाद के साथ, मैंने हाल ही में मार्गरीटा की वेबसाइट पर बहुत ही अद्भुत रूबर्ब जैम देखा, लेकिन ये दोनों बहुत आम नहीं हैं, लेकिन मेरी राय में, तीन साल से अधिक उम्र का कोई भी बच्चा स्ट्रॉबेरी जैम जानता है।

लेख लिखने से पहले, मैंने सोचा था कि मैं वास्तव में स्ट्रॉबेरी के बारे में बहुत कुछ नहीं जानता हूँ। खैर, मुझे पता है कि पौधे कैसे लगाना है, कैसे पकाना है, लेकिन यह कहां से आया और क्या है, मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा।

और इसलिए मैंने विश्वकोश को देखने का निर्णय लिया। और आप चाहे जो भी सोचें, बेहतर होगा कि मैं वहां न देखूं। अब मुझे नहीं पता कि हम वास्तव में किस चीज से जैम बनाते हैं। क्योंकि वहां इतने भ्रामक तरीके से लिखा गया है कि स्ट्रॉबेरी फलां स्ट्रॉबेरी बन गई, लेकिन फिर एक और स्ट्रॉबेरी ने स्ट्रॉबेरी को बाधित कर दिया और फलां बन गई, और फिर...

खैर, बस इतना ही, मैं आपको अब और भ्रमित नहीं करूंगा, मैं एक बात कहूंगा - स्ट्रॉबेरी को प्राचीन काल में जाना जाता था और खाया जाता था, और निश्चित रूप से, फ्रांसीसी ने उन्हें क्रीम के साथ खाना शुरू कर दिया था। खैर, हर समय हमारे पास सब कुछ था, खैर, स्ट्रॉबेरी भी।

विभिन्न व्यंजनों में स्ट्रॉबेरी तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

लेख को साबुत जामुन के साथ गाढ़ा जैम कहा जाता है, क्योंकि मेरा मानना ​​है कि यह मुख्य स्ट्रॉबेरी जैम है जिसे हम तैयार करते हैं। हालाँकि अन्य प्रकार के उत्पाद भी अच्छे हैं। अच्छा, चलो खाना बनाते हैं।

मेन्यू:

1. सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• चीनी - 1.5 किग्रा.

तैयारी:

1. इस जैम को पकाने की प्रक्रिया में 36 घंटे लगेंगे। लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप शायद मुझसे सहमत होंगे कि यह इसके लायक है। जैम गाढ़ा हो जाता है और स्ट्रॉबेरी सूखती हुई प्रतीत होती है। इस रेसिपी के लिए हम छोटे जामुन का उपयोग करते हैं।

2. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिए. धीरे-धीरे हम स्ट्रॉबेरी को एक गहरे पैन में डालना शुरू करते हैं। हमने एक छोटा सा हिस्सा डाला और उस पर चीनी छिड़क दी।

3. ऊपर से एक और भाग डाला गया और फिर से चीनी छिड़क दी गई। और इसलिए, भागों में, सभी स्ट्रॉबेरी और सारी चीनी डालें। ढक्कन बंद करें और रस निकलने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. अनुसरण करें. जैसे ही मिश्रण के लिए पर्याप्त रस हो, आपको स्ट्रॉबेरी को थोड़ा बहुत सावधानी से हिलाना होगा।

5. 12 घंटे बीत जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, चाशनी से जामुन को सावधानीपूर्वक एक अलग कप में निकाल लें।

6. कृपया ध्यान दें कि पैन के तले में अभी भी बहुत सारी चीनी बची हुई है। रस वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें, ताकि चीनी पैन के तले पर न चिपके।

7. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद आंच धीमी कर दें और चाशनी को 1/4 कम कर दें. ऐसा करने में हमें 20 मिनट लगे.

8. चाशनी को आंच से उतार लें और पहले से निकाले गए जामुनों को सीधे गर्म चाशनी में डाल दें। ढक्कन बंद करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

9. 12 घंटे बाद हम इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएंगे. हम जामुन निकालते हैं और सिरप को परिणामी मात्रा के 1/4 भाग तक उबालते हैं। हमारे जामुनों की मात्रा पहले से ही कम हो गई है क्योंकि वे लगातार रस छोड़ते हैं।

10. जामुन को चाशनी में लौटा दें और 12 घंटे के लिए फिर से अलग रख दें। हम पिछली प्रक्रिया दोहराते हैं। हम चाशनी से जामुन निकालते हैं और चाशनी को फिर से मात्रा के 1/4 तक उबालते हैं।

11. पहले से निकाले गए जामुनों को चाशनी में डालें।

12. आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें और चाशनी को जामुन के साथ, समय-समय पर धीरे से हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं। अगर चाशनी बहुत ज्यादा उबल जाए तो आंच धीमी कर दें।

13, जैम तैयार है. यह ठीक उसी तरह उबल गया जिस तरह हमें इसकी आवश्यकता थी। जामुन छोटे और सख्त हो गए हैं.

14. जैम को जार में डालें। जार गर्म और निष्फल होने चाहिए। ढक्कन बंद करें और कस लें। जार को पलट दें और ढक्कन नीचे रख दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

जाम ठंडा हो गया है. इसे एक फूलदान में रख दिया. देखो यह कितना सुंदर है. गंध अद्भुत है. इसे अजमाएं।

अपनी चाय का आनंद लें!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 700 ग्राम.
• अगर-अगर - 2 चम्मच।
• पानी - 50 ग्राम.
• मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिये. जामुन को मनमाने टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में डालो.

2. स्ट्रॉबेरी में चीनी डालें और हिलाएं. 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह रस दे और जामुन भीग जाएं।

3. 2.5 घंटे बीत गए, स्ट्रॉबेरी ने जूस दे दिया. अब हमें अगर-अगर को फूलदान में घोलने की जरूरत है (अब आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं)। ऐसा करने के लिए, 1/3 कप पानी डालें और 2 चम्मच अगर-अगर डालें। अगर-अगर को हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

4. जामुन के साथ पैन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और 20-25 मिनट तक उबालें। स्ट्रॉबेरी उबलने लगी है. फोम गठन को कम करने के लिए, हम थोड़ा जोड़ते हैं मक्खन. हिलाना।

5. स्ट्रॉबेरी फिर से उबलने लगे, अगर-अगर डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाते रहें।

6. जिन जार में हम जैम सील करेंगे उन्हें एक गहरे बेसिन या पैन में रखें और उन्हें पूरी तरह से पानी से भर दें। स्टोव पर रखें और 10-15 मिनट तक उबालें। हम स्टरलाइज़ करते हैं।

7. स्ट्रॉबेरी को 20 मिनट तक उबालें. चूल्हे को बंद करना। पैन को स्टोव से हटा दें और निष्फल जार भी हटा दें। एक विशेष फ़नल के माध्यम से हम स्ट्रॉबेरी को जार में डालना शुरू करते हैं। यह बिना फ़नल के संभव है.

8. हम जार को निष्फल ढक्कनों से भी पेंच करते हैं और उन्हें पलट देते हैं। जैसे ही जैम के जार ठंडे हो जाएं, उन्हें 2-3 बार पलट दें ताकि स्ट्रॉबेरी वितरित हो जाएं और समान रूप से सेट हो जाएं। जार को किसी गर्म चीज़, कंबल या तौलिये से ढंकना चाहिए, ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ठंडे रहें।

9. खैर, जार पूरी तरह से ठंडा हो गया है। आइए एक जार खोलें. देखो जैम कैसा बना और उसका रंग कितना सुंदर है!

जैम इतना गाढ़ा है कि आप इसे बच्चों की खुशी के लिए आसानी से ब्रेड पर फैला सकते हैं।

खैर वह सब है।

बॉन एपेतीत!

1. शुद्ध जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 600 ग्राम.

तैयारी:

1. धुली, छिली हुई स्ट्रॉबेरी को एक गहरे कप में रखें और एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।

2. तब तक पीसें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. चीनी डालें. स्ट्रॉबेरी और चीनी को चम्मच से हाथ से मिलाएं और स्ट्रॉबेरी को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. चीनी घुल गयी है. अब आप जैम को स्टोव पर रख सकते हैं. उबाल लें और झाग हटा दें। धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। जैम को और 10-15 मिनट तक उबलने दें।

5. आंच से उतारकर ठंडा होने दें और 8 घंटे तक खड़े रहने दें। 8 घंटे के बाद, फिर से उबाल लें और आप तुरंत जार में रोल कर सकते हैं। आप इसे अगले 10-20 मिनट तक उबलने दे सकते हैं। लेकिन याद रखें, आप जितनी देर तक उबालेंगे, आपको उतना ही कम जैम मिलेगा।

6. निष्फल जार में रोल करें।

7. यह बहुत ही सुन्दर और स्वादिष्ट जैम निकला. काफ़ी मोटा. अगर आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो चिंता न करें। एक समय हमारे पास ब्लेंडर भी नहीं था और मेरे समय में तो उन्हें यह भी नहीं पता था कि यह क्या होता है। इसे सरल रखें। आलू को कुचलने के लिए आप जिस मैशर का उपयोग करते हैं उसे लें और छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को उसी कटोरे में कुचल दें जहां आप उन्हें पकाएंगे, बिल्कुल उसी तरह जैसे आलू को पकाते हैं। सब कुछ ठीक हो जाएगा।

सर्दियों के लिए जैम तैयार है. और अब यह सीगल के साथ अच्छा है।

बॉन एपेतीत!

1. स्ट्रॉबेरी जैम 5 - मिनट

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।
• चीनी - 1.2 किग्रा.
• पानी - 500 मिली.

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटा दीजिये. हम जार भी धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। हम पलकों के साथ भी ऐसा ही करते हैं - धोएं और स्टरलाइज़ करें।

2. हमारी स्ट्रॉबेरी बड़ी हैं, इसलिए हमने बड़ी स्ट्रॉबेरी को 4 भागों में और छोटी वाली को 2 भागों में काटा। एक गहरे कप में डालें।

3. अब हमें चाशनी को पकाना है. आधा लीटर पानी लें और उसमें 1.2 किलो पानी डालें। सहारा। आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। - चाशनी में उबाल आने के बाद कुछ मिनट और पकाएं. चूल्हे को बंद करना।

4. पकी हुई स्ट्रॉबेरी के ऊपर चाशनी डालें। किसी भी चीज में हस्तक्षेप किए बिना या जामुन को छुए बिना, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आप तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं।

5. 2 घंटे बीत गए हैं, फिल्म हटा दें और जैम को मध्यम आंच पर रख दें. हम बिना परेशान किए इसके उबलने का इंतजार करते हैं। आप कभी-कभी स्टोव से जैम का एक कटोरा ले सकते हैं और इसे एक तरफ से दूसरी तरफ थोड़ा हिला सकते हैं।

6. जैम में उबाल आने के बाद इसे 5 मिनट तक उबलने दें और इस समय झाग हटा दें.

7. पांच मिनट बीत गए, आंच बंद कर दें और जैम को स्टोव से हटा दें.

8. निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कनों को कस लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ढक्कनों को एक तौलिये पर नीचे कर दें। इस तरह हम पता लगा लेंगे कि वे लीक हो रहे हैं या नहीं.

9. जार को किसी गर्म चीज़ से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जैम तैयार है. एक फूलदान में रखें और चाय उबालें।

बॉन एपेतीत!

साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा, जिनके बारे में आप लेख पढ़ेंगे तो सीखेंगे। कई गृहिणियां गाढ़ा स्वाद पाने के लिए पेक्टिन (एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ) मिलाती हैं, और जैम को चमकीला बनाने और उसका रंग बरकरार रखने के लिए नींबू का रस मिलाती हैं। सही तरीके से कैसे पकाएं और रोल करें, आगे पढ़ें...

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - चित्र

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - एक क्लासिक रेसिपी

जैम में, जैम के विपरीत, जामुन पूरे रहने चाहिए, लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, इसलिए हमारा उपयोग करें सरल युक्तियाँ, और सब कुछ निश्चित रूप से आपके लिए काम करेगा!

हम प्रस्ताव रखते हैं पारंपरिक नुस्खास्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम, जिसमें जामुन पूरे संरक्षित होते हैं। जैम को तैयार होने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन अंत में आपको एक बेहतरीन मिठाई मिलेगी।

• सामग्री: 3 किलो स्ट्रॉबेरी, 2 किलो दानेदार चीनी।
• तैयारी का समय: 20-25 मिनट.
• खाना पकाने का समय: 18-20 घंटे।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने से पहले, आपको एक मोटे तले वाले कंटेनर का स्टॉक करना होगा। यह आवश्यक है ताकि भविष्य की मिठाई जले नहीं और जामुन अपना आकार न खोएं। इसके अलावा, पैन या स्टीवन के व्यास पर ध्यान दें - जितना चौड़ा, उतना बेहतर। कुछ गृहिणियाँ जैम बनाने के लिए चौड़े एल्यूमीनियम बेसिन का उपयोग करती हैं; उनका कहना है कि यह व्यंजन टेफ्लॉन पैन और मल्टीकुकर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के अनुसार कोई साथी नहीं होते। तो चलिए तैयारी शुरू करते हैं:

स्ट्रॉबेरी जैम - चित्रित

1. पकी स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए;

3. स्ट्रॉबेरी को तैयार कंटेनर में रखें और 1 किलो दानेदार चीनी डालें। स्ट्रॉबेरी को 4-6 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें, जामुन को रस देना चाहिए;

4. जमे हुए जामुन के साथ कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि जैम को न हिलाएं, क्योंकि आप चम्मच से जामुन को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और यह पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के तरीके के बारे में हमारे विचारों का खंडन करता है। आवश्यकतानुसार झाग हटाना याद रखें;

5. जामुन के साथ चाशनी में उबाल आने के बाद, 400 ग्राम दानेदार चीनी डालें, आँच को कम कर दें और 10 मिनट तक पकाएँ;

6. स्टोव से निकालें, पैन (बेसिन) को ढक्कन से अच्छी तरह ढक दें और 8-10 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें;

7. थोड़ी देर के बाद, स्ट्रॉबेरी जैम को उबाल लें, 300 ग्राम दानेदार चीनी डालें और फिर से उबालें;

8. जैम को फिर से स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें;

9. आवंटित समय के बाद, स्ट्रॉबेरी जैम को साबुत जामुन के साथ फिर से उबालें, बची हुई रेत डालें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं;

10. गर्म स्ट्रॉबेरी जैम को तैयार निष्फल 0.5 लीटर जार में ऊपर तक डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें और एक या दो दिन के लिए किसी गर्म आश्रय के नीचे उल्टा छोड़ दें जब तक कि जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

अब आप कल्पना कर सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं ताकि जामुन बरकरार रहें। यह गाढ़ा और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। और आप रोल्ड स्ट्रॉबेरी जैम को बहुत लंबे समय (2-3 साल) तक स्टोर कर सकते हैं, यहां तक ​​कि किसी अपार्टमेंट की पेंट्री में भी।

स्ट्रॉबेरी जैम - पांच मिनट

उन लोगों के लिए जिनके पास बेरी जैम बनाने में इतना समय बिताने का अवसर नहीं है, हम एक नुस्खा पेश करते हैं एक त्वरित समाधान, इस स्ट्रॉबेरी जैम को पांच मिनट कहा जाता है। स्ट्रॉबेरी जैम पकाने में कितना समय लगता है यह नुस्खा? पाने के लिए पांच मिनट काफी होंगे स्वादिष्ट. जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस।

शाम को चुनी हुई और धुली हुई स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें। सुबह जामुन वाले कन्टेनर को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। जैसे ही व्यंजन में उबाल आ जाए, आंच बढ़ा दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें ताकि जले नहीं। झाग को समय पर हटाना न भूलें। फिर गर्मी से निकालें और इस त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम में नींबू का रस मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ थोड़ा सा हिलाएं ताकि रस जैम की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो सके।

पाँच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम - चित्र
स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की प्रक्रिया - फोटो में

परिणामी मिठाई को बाँझ जार में डालें और धातु के ढक्कन से बंद करें। अंतिम ठंडा होने के बाद वर्कपीस सख्त हो जाएगा, इसके अलावा, नींबू का रस स्ट्रॉबेरी जैम के चमकीले, समृद्ध रंग को संरक्षित करेगा।

साबुत जामुन के साथ सफल जैम का रहस्य

व्यंजनों का सटीक रूप से पालन करने से, आपको निश्चित रूप से साबुत जामुन के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम मिलेगा, लेकिन तैयारी के दौरान आपको छोटी लेकिन महत्वपूर्ण तरकीबों के बारे में नहीं भूलना चाहिए:

➤ सबसे स्वादिष्ट और खुशबूदार जैम घर में बनी स्ट्रॉबेरी से बनेगा. इसके अलावा, इसमें नाइट्रेट और अन्य नहीं होते हैं हानिकारक पदार्थ;

➤ यदि आपने बाजार से जामुन खरीदे हैं, तो उन्हें तुरंत संसाधित करने का प्रयास करें, क्योंकि... यह अज्ञात है कि उन्हें बगीचे से कब हटाया गया। बासी माल में आवश्यक घनत्व नहीं होगा, और, सबसे अधिक संभावना है, खाना पकाने के दौरान, जामुन अलग हो जाएंगे;

घर का बना जामस्ट्रॉबेरी से - फोटो में

➤ स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखाना चाहिए, और फिर डंठल हटा देना चाहिए;

➤ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को तुरंत हटा देना चाहिए।

हमें यकीन है कि आपको बहुत स्वादिष्ट गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम मिलेगा, जो अपनी सुगंध और अद्भुत स्वाद से आपके घर को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगा। यह मत भूलो कि जैम को ठंडी जगह - तहखाने, तहखाने, बालकनी या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन एक अपार्टमेंट में घर पर गर्म पेंट्री में भी इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट - एक अद्भुत तरीका मीठा संरक्षण, उन लोगों के लिए जो रसोई में गर्म दिन पर कई घंटे बिताना नहीं चाहते हैं। यह बनाने में सरल और आसान है, स्वादिष्ट है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वस्थ जाम. पकाने की यह विधि स्ट्रॉबेरी को जैम में बरकरार रखेगी। सर्दियों में इसका उपयोग मुलायम और के लिए फिलिंग के रूप में किया जा सकता है नाजुक पके हुए मालया बस गर्म चाय के साथ खायें. स्ट्रॉबेरी जैम के लिए सबसे सरल नुस्खा लिखें, निष्फल जार का उपयोग करके सर्दियों के लिए पांच मिनट!

उत्पाद:

• ताजा पकी स्ट्रॉबेरी - 1000 ग्राम;
• चीनी - 800-1000 ग्राम;
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।

स्ट्रॉबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी सर्दियों के लिए पाँच मिनट:

सभी खराब स्ट्रॉबेरी को छांटें और हटा दें। केवल मजबूत, पके जामुन ही छोड़ें। इसे सावधानी से धोएं और पूंछ काट लें। पानी निकलने दो.

धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और चीनी डालें। 6-8 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं। स्ट्रॉबेरी के लिए, दानेदार चीनी के प्रभाव में, मीठा बेरी का रस जारी करने के लिए।

इस दौरान, आपके पास सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम को संरक्षित करने के लिए ढक्कन वाले जार तैयार करने का समय हो सकता है।
छोटे जार (0.5 लीटर, 0.7 या 1 लीटर) इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें अच्छी तरह धो लें डिटर्जेंटऔर सूखा. को बेरी जैमसर्दियों के भंडारण के दौरान खट्टा नहीं हुआ, बैंकों से बेहतरजैम के लिए, स्टरलाइज़ करें।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें!
नौका. उबलती केतली के ऊपर.
उबलते पानी में. छोटे जैम जार के लिए एक सुविधाजनक विकल्प। ऐसा करने के लिए, जार को एक चौड़े सॉस पैन में पानी से भरें और उबालने के बाद, 5 मिनट तक "पकाए"।
में बिजली का तंदूर. टिप्पणी: गैस ओवनकाम नहीं करेगा क्योंकि गैस ओवन में तापमान असमान है।
स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव में है। जार के तल पर (लगभग 1.5-2 सेमी) पानी डालें और केवल 3 मिनट के लिए 800-900 W की शक्ति पर स्टरलाइज़ करें।

सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटाना न भूलें!

नींबू का रस डालें और तुरंत जार में डालें। रोल करें, उल्टा करें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार में प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम ठंडा होने के बाद, किसी ठंडी जगह पर भंडारण के लिए रख दें।

हम अनुशंसा करते हैं!

शराब की लत के लिए एक कारगर उपाय. केवल प्राकृतिक अवयवों पर आधारित अध्ययन के परिणामों के अनुसार, परीक्षण किए गए 25% स्वयंसेवकों ने शराब की लालसा में उल्लेखनीय कमी देखी और शरीर की स्थिति में सुधार देखा, और 75% विषयों ने शराब पीना पूरी तरह से बंद कर दिया! परीक्षा के परिणामों के अनुसार, यकृत, हृदय और हृदय संबंधी मापदंडों में उल्लेखनीय सुधार हुआ तंत्रिका तंत्र.

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की इस सौम्य विधि से, कोमल स्ट्रॉबेरी बरकरार रहती है। यदि आपको साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की आवश्यकता है, तो पहले पांच मिनट पकाने के बाद, आपको जैम को 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए और प्रक्रिया को दोहराना चाहिए।

कभी-कभी गृहिणियाँ इसे तीन बार दोहराती हैं। स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा और पारदर्शी बनता है। एक समृद्ध रूबी रंग के साथ, स्थिरता के समान झरबेरी जैम.

वीडियो - खाना पकाने की विधि