एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं - सरल युक्तियाँ और तरकीबें। एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं: खाना पकाने के विभिन्न तरीके और पेशेवरों की सलाह। उबले हुए अनाज की रेसिपी

कुट्टू को अच्छी तरह छाँट लें, फिर कई पानी में धो लें। सूखा। अब अधिकांश अनाज उत्पादक इस बात पर जोर देते हैं कि उनके अनाज को छांटने या धोने की जरूरत नहीं है। लेकिन हम अब भी आपको सलाह देते हैं कि आप वैसा ही करें जैसा हमारी दादी और मां करती थीं - थोड़ा और समय बिताएं और अनाज को हाथ से छांट लें, और फिर उसे अच्छी तरह से धो लें।

एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें और अनाज को लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, 4-5 मिनट तक भूनें। अनाज को पहले से भूनने से यह अधिक सुगंधित और कुरकुरा हो जाता है, और पकाने का समय भी कम हो जाता है।

उबालें बड़ा सॉस पैनहल्का नमकीन पानी. पानी और अनाज का अनुपात हमेशा समान होता है: 1 भाग कुट्टू और 2 भाग पानी। भुना हुआ अनाज डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

एक स्लेटेड चम्मच से झाग निकालें, वनस्पति तेल डालें। आंच कम करें और 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच से हटाएँ, ढकें और कुछ और मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पहले, दलिया को ओवन में डाला जाता था। आजकल ऐसी विलासिता कम ही लोगों को मिल पाती है। लेकिन ऐसा ही कुछ करने का एक शानदार तरीका है। अनाज को परोसने से 1-1.5 घंटे पहले पकाएं। पैन को पहले कागज की 2-3 परतों में लपेटें (अखबार आदर्श है), और फिर ऊनी कंबल में लपेटें और गर्म स्थान पर छोड़ दें। कुट्टू को दूध या पिघले मक्खन के साथ परोसें।

अनाज को क्रमबद्ध करें। यहां तक ​​कि अगर आप कोई महंगा उत्पाद खरीदते हैं, तो भी संभावना है कि उसमें पौधे का मलबा होगा। इसलिए अनाज को देखने और सभी विदेशी तत्वों को हटाने में आलस्य न करें।

चरण दो

एक प्रकार का अनाज धो लें. जब तक तरल साफ न हो जाए तब तक बहते पानी के नीचे इसे दो बार करना पर्याप्त है।

चरण 3

एक सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को लगातार हिलाते हुए गर्म करें। यह आवश्यक है ताकि एक प्रकार का अनाज कुरकुरा और अधिक सुगंधित हो।

आंच को कम कर दें और इसे ज़्यादा न करें: जैसे ही आपको अनाज की सुखद सुगंध महसूस हो, अगले चरण पर आगे बढ़ें। आमतौर पर, 3-4 मिनट पर्याप्त से अधिक होते हैं।

चरण 4

अनाज को नमकीन पानी के एक पैन में रखें। इसमें कुट्टू से दोगुना पानी होना चाहिए। गलतियों से बचने के लिए, अनाज और पानी के लिए एक ही मापने वाले कप का उपयोग करें।

एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक मोटे तले वाला कंटेनर है। वह प्रदान करती है इष्टतम मात्रादंपत्ति, जो दलिया तैयार करने के लिए जिम्मेदार है।

चरण 5

पानी को उबाल लें और एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। फिर आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. कुट्टू को 12-20 मिनट तक पकाएं। इस समय बेहतर होगा कि पैन न खोलें और दलिया को न हिलाएं। अन्यथा, तापमान शासन बाधित हो सकता है।

चरण 6

एक चम्मच को नीचे की ओर चलाकर कुट्टू की तैयारी की जाँच करें। यदि वहां पानी नहीं है या दलिया पहले से ही थोड़ा चिपक गया है, तो इसे स्टोव से हटाया जा सकता है।

चरण 7

कुट्टू में मक्खन या घी का एक टुकड़ा डालें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये में लपेट दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे दलिया और भी नरम हो जायेगा.

चरण 8

आनंद लेना!

1. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले अनाज को भिगो दें। यह पानी सोख लेगा और बहुत तेजी से पक जाएगा।
2. उबलना अनाज का दलियादूध के साथ पानी की तुलना में 10-15 मिनट अधिक समय लगता है। आप कुट्टू को पानी में उबाल भी सकते हैं, और फिर इसमें गर्म दूध मिला सकते हैं और तब तक पका सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. यदि आप दलिया पकाते हैं, तो क्रियाओं के उसी क्रम का पालन करें जैसा कि करते समय किया था पारंपरिक तरीका. आपको जिस मोड की आवश्यकता है वह "एक प्रकार का अनाज" है। यदि यह वहां नहीं है, तो "चावल" या "दूध दलिया" मोड का उपयोग करने का प्रयास करें।

क्या आप उत्तम कुट्टू का दलिया बनाने के अन्य रहस्य जानते हैं? हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं।

कुट्टू एक स्वास्थ्यवर्धक और कई लोगों का प्रिय उत्पाद है। आज के लेख में हम बात करेंगे कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाया जाए और उसमें विविधता कैसे लाई जाए दैनिक मेनूजब बार-बार पकाया जाता है.

एक प्रकार का अनाज के उपयोगी गुण

में प्राचीन रूस'एक प्रकार का अनाज दलिया को "राजकुमारी" कहा जाता था और शाही मेजों पर भी परोसा जाता था। लोगों ने इसके बारे में कहावतें बनाईं, जैसे, उदाहरण के लिए, "एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी मां है," इस प्रकार स्वाद और स्वाद बढ़ जाता है। पोषण संबंधी गुणअनाज

लेकिन एक प्रकार का अनाज न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि शरीर के लिए बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के लिए भी मूल्यवान है। इसमें मौजूद विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की संख्या के संदर्भ में, यह आत्मविश्वास से अन्य अनाजों से आगे है। एक प्रकार का अनाज में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा 80% तक अवशोषित हो जाता है और मांस की खपत को आसानी से पूरा कर सकता है। इसके विपरीत, वसा की मात्रा कम होती है। और यह परिस्थिति पाचन को लंबा बनाती है, जो बेहतर संतृप्ति में योगदान करती है।

नियमित रूप से खेल खेलने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक प्रकार का अनाज एक अनिवार्य अनाज है।

सामान्य तौर पर, एक प्रकार का अनाज योग्य रूप से सूची में शामिल है आहार संबंधी उत्पाद. और विशेषज्ञ इसे "अनाज की रानी" से अधिक कुछ नहीं कहते हैं।

कैलोरी और पोषण मूल्य तालिका

विटामिन और खनिजों की तालिका

पानी में पकाए गए एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो कि तुलना में काफी कम है कच्चा उत्पाद. पोषण मूल्य 100 ग्राम भी कम है और संख्या में यह इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन: 3.4 ग्राम
• वसा: 0.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 20.5 ग्राम

दूध के साथ पकाए गए 100 ग्राम कुट्टू में 139 किलो कैलोरी होती है। पोषण मूल्य है:

• प्रोटीन: 5.4 ग्राम
• वसा: 4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 20.5 ग्राम

वीडियो: कुट्टू के स्वास्थ्य लाभ

एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं: एक क्लासिक नुस्खा

एक प्रकार का अनाज कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनाज को ठीक से तैयार करना और खाना पकाने की तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है। शुरुआत में ही, आपको यह तय करना होगा कि आप कितनी मात्रा तैयार करने जा रहे हैं। 250 मिलीलीटर का एक गिलास लगभग 3 सर्विंग देता है।

1. एक प्रकार का अनाज छांटें, विदेशी अशुद्धियाँ और मलबा हटा दें। भले ही निर्माता गुणवत्ता की गारंटी देता हो, ऐसा करने में आलस्य न करें। आख़िरकार, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि अनाज में विदेशी अशुद्धियाँ होंगी और आपको इसे खाना पड़ेगा। लेकिन, कृपया ध्यान दें, काले अनाज को त्यागने की कोई आवश्यकता नहीं है। काला रंग एक सूखे छिलके से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसमें अनाज से भी ज्यादा कई फायदे हैं।

   इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको अनाज को छांटना होगा

2. कुट्टू को 2-3 बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
3. कभी-कभी घर पर या किसी व्यापारिक संगठन के गोदाम में भंडारण के दौरान अनाज गीला हो जाता है। इस मामले में, इसे ओवन में 110-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर या एक फ्राइंग पैन में, हल्का भूरा रंग दिखाई देने तक हिलाते हुए सुखाया जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर 3-5 मिनट लगते हैं। प्रक्रिया वैकल्पिक है और यदि अनाज की गंध शुरू में सुखद रूप से एक प्रकार का अनाज थी, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। भूनने के बाद कुट्टू कुरकुरा और अधिक सुगंधित हो जाएगा। लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि कोई भी उष्मा उपचारअनाज के लाभकारी गुणों को कम कर देता है।
4. दलिया इसी में पकाना चाहिए एल्यूमीनियम पैनएक मोटी तली और एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ। इन उद्देश्यों के लिए एक कड़ाही उपयुक्त है। इनेमल व्यंजन पकाने के लिए अनुपयुक्त हैं; इसमें दलिया जल सकता है, और इनेमल टूट कर भोजन में मिल सकता है।

   एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए कड़ाही सबसे उपयुक्त है।

5. कुट्टू को पानी, शोरबा, साबुत या पतला दूध में पकाया जा सकता है। अनुपात का प्रयोग करें: 2 भाग तरल और 1 भाग अनाज।गलतियों से बचने के लिए, तरल और अनाज दोनों को एक ही कंटेनर से मापें। कुट्टू पानी या शोरबा की तुलना में दूध में थोड़ी अधिक देर तक पकता है।
6. एक लीटर उबलते पानी में 1.5 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यदि आप नमक के साथ गलती करने से डरते हैं, तो एक तिहाई चम्मच लें। इतनी मात्रा में चीनी दलिया को मीठा नहीं बनाएगी (इसे मांस या सब्जियों के साथ खाया जा सकता है), लेकिन यह पकवान को तैयार कर देगी अनोखा स्वाद. दलिया को मीठा बनाने के लिए, आपको अधिक चीनी मिलानी होगी: 2-3 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी या दूध।
7. उबलते पानी में 2 कप कुट्टू डालें। परिणामी फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। - पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस अधिकतम कर दें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर आँच को कम करें और मध्यम उबाल लें। फिर से ढककर 7-10 मिनट तक पकाएं. दलिया को हिलाने की जरूरत नहीं है.आपको बार-बार ढक्कन खोलकर पैन में नहीं देखना चाहिए। यह केवल दलिया को ठीक से पकने से रोकेगा।
8. जब कुट्टू फूल जाए तो गैस कम कर दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कोई भी डालें खाने योग्य वसा: मलाईदार ताजा या पिघलते हुये घीचरबी, शुद्ध या चटकने वाली, हंस या चिकन वसा, वनस्पति तेल। लगभग एक बड़ा चम्मच. इसमें वसा भी मिलाया जा सकता है तैयार पकवान, लेकिन इस स्तर पर यह दलिया में बेहतर अवशोषित होगा, और स्वाद अधिक तीव्र होगा।
9. दलिया को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। अनाज को जलने से बचाने के लिए पैन को डिवाइडर पर रखें।

   डिवाइडर एक सुविधाजनक उपकरण है जो दलिया को जलने से बचाता है

10. कुल खाना पकाने का समय 25-30 मिनट है। एक प्रकार का अनाज की तैयारी दृष्टि से या स्वाद से निर्धारित होती है। लेकिन गैस बंद करने से पहले देख लें कि नीचे पानी बचा है या नहीं. ऐसा करने के लिए, चम्मच को पैन में लंबवत नीचे करें और दलिया को थोड़ा फैलाएं। अगर बिल्कुल भी तरल न हो तो गैस बंद कर दें। अगर थोड़ा सा पानी बच जाए तो आप इसे दो तरह से कर सकते हैं. दलिया को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। या इसे बंद कर दें, अनाज अधिक रसदार हो जाएगा।
11. दलिया को अधिक कोमल बनाने के लिए पकाने के बाद इसे 5-10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। आप इसे तौलिये में लपेट सकते हैं या स्टोव बंद करके रख सकते हैं।

यदि सख्ती से पालन नहीं किया गया तकनीकी प्रक्रियाऐसी स्थिति उत्पन्न हो सकती है जब एक प्रकार का अनाज अभी भी कच्चा है, लेकिन इसमें लगभग कोई पानी नहीं है। इसे सतह पर असंख्य स्पंजी छिद्रों द्वारा देखा जा सकता है जिनके माध्यम से अंतिम वाष्पित होने वाले तरल की भाप निकल जाती है। आप पैन में थोड़ी सी मात्रा डालकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं। गर्म पानीकेतली से. बहुत अधिक न डालें, अन्यथा विपरीत समस्या उत्पन्न होगी: तैयार अनाज अंदर बड़ी मात्रापानी। आप नल से ठंडा पानी नहीं डाल सकते, इससे बुरा असर पड़ेगा स्वाद गुणउत्पाद।

वैकल्पिक तरीके

वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के विकास से नए आधुनिक घरेलू उपकरणों का निर्माण हुआ, जिससे काफी सुविधा हुई विभिन्न प्रकार गृहकार्य. नए उत्पादों ने पाक उद्योग को भी नहीं बख्शा है। आज गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की कोई तत्काल आवश्यकता नहीं है। आप अन्य, अधिक आधुनिक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

1. कुट्टू को छांट लें और 2-3 बार अच्छी तरह धो लें।
2. धीमी कुकर में अनाज डालें, पानी या दूध डालें। खाना पकाने के लिए कुरकुरे अनाजलेना

   स्वादानुसार नमक डालें और मक्खन

   अनुपात: 2.5 भाग अनाज और 3 भाग तरल। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए 1-2 कप कुट्टू में लगभग 50 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले. यदि आपको तरल दूध दलिया तैयार करने की आवश्यकता है, तो 1 गिलास अनाज के लिए 2-3 गिलास दूध लें। और दलिया को मीठा बनाने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी मिला दीजिये.

3. ढक्कन बंद करें और डिवाइस को प्लग इन करें।
4. नियंत्रण कक्ष से, वांछित प्रोग्राम का चयन करें. में विभिन्न मॉडलयह हो सकता है: अनाज, एक प्रकार का अनाज, पानी या दूध के साथ दलिया।

   मल्टीकुकर पर उचित मोड सेट करें

5. डिफ़ॉल्ट रूप से, प्रोग्राम खाना पकाने के लिए आवश्यक समय निर्धारित करेगा। आमतौर पर यह 25-35 मिनट का होता है। कुछ मॉडलों में समय को बढ़ाने या घटाने की क्षमता होती है। 3-5 मिनिट डालने से दलिया सूख जायेगा. और इसे कम करने से अनाज के लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सकेगा। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
6. मल्टीकुकर प्रोग्राम के पूरा होने तक प्रतीक्षा करें; टाइमर सिग्नल आपको इसकी सूचना देगा।
7. तैयार दलिया को उपकरण बंद किए बिना 5-10 मिनट के लिए मल्टीकुकर में छोड़ दें। स्टैंडबाय मोड में, दलिया गर्म हो जाता है और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। अधिक समय तक छोड़ा जा सकता है लंबे समय तक. यदि आप तुरंत नहीं, बल्कि कुछ समय बाद खाना खाने जा रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

   दलिया और भी स्वादिष्ट होगा यदि, मुख्य समय समाप्त होने के बाद, आप इसे 5-10 मिनट के लिए गर्म कटोरे में छोड़ दें

वीडियो: धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं

माइक्रोवेव में

1. एक प्रकार का अनाज छाँटें, इसे विदेशी अशुद्धियों से साफ करें और पानी से धो लें।
2. व्यंजन धातु तत्वों से मुक्त होने चाहिए। माइक्रोवेव के लिए विशेष माइक्रोवेव लेना बेहतर है। आकार चुनते समय, मात्रा का ध्यान रखें तैयार दलियाकई गुना बढ़ जाएगा.

   इस बात को ध्यान में रखते हुए व्यंजन चुनें कि अनाज की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी

3. सामग्री को एक कटोरे में रखें।

   अनाज के कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और समय निर्धारित करें

   1 भाग कुट्टू के लिए, 2 भाग गर्म लें उबला हुआ पानी. नमक और सूखे मसाले - स्वाद के लिए. ताज़ा मसालेइसे तैयार डिश में जोड़ना बेहतर है। डिश को ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें।
4. समय को 10 मिनट पर सेट करें.उपकरण को पूरी शक्ति से चालू करें और खाना पकाने के पूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. कुट्टू के कटोरे को माइक्रोवेव से निकालें, स्वाद बेहतर करने के लिए मक्खन डालें।
6. कंटेनर को ढके बिना, पूरी शक्ति पर 5 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें।

   कुट्टू को माइक्रोवेव से निकालें, स्वादानुसार तेल डालें और मिलाएँ

   टाइमर सिग्नल की प्रतीक्षा करें और परिणाम का आनंद लें।

वीडियो: माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं

एक स्टीमर में

कुरकुरे अनाज की तैयारी:

1. अनाज तैयार करें.
2. एक पर्याप्त बड़ा खाना पकाने का कंटेनर चुनें ताकि तैयार अनाज किनारे पर न गिरे। 1 गिलास अनाज के लिए क्षमता कम से कम 1 लीटर होनी चाहिए, लेकिन थोड़ा अधिक बेहतर है।
3. एक कंटेनर में अनाज डालें और 1 से 1 के अनुपात में उबलते पानी डालें।स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें।

   यदि आप एक प्रकार का अनाज के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

4. 40 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
   डिवाइस का ढक्कन बंद करें. खाना पकाने का समय शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज के लिए टाइमर कितनी देर तक सेट करना है, इसके लिए निर्देश पुस्तिका में अवश्य जांच लें। प्रोग्राम पूरा होने तक प्रतीक्षा करें.

   स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें

प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है और पारंपरिक पद्धति की तुलना में यह एक बड़ा फायदा है। इस दौरान आप अन्य काम भी कर सकते हैं.

स्टीमर आपका समय बचाएगा

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं पतला दलिया, 1 कप सूखे अनाज के लिए, 2-2.5 कप दूध या शोरबा लें। दूध दलिया में 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

वीडियो: डबल बॉयलर में दलिया पकाना

थर्मस में

यह विधि अच्छी है क्योंकि अनाज को उबाला नहीं जाता, बल्कि भाप में पकाया जाता है और ऐसा लगता है जैसे इसे रूसी ओवन में पकाया गया हो। थर्मस को पीने के लिए नहीं बल्कि खाने के लिए यानी चौड़ी गर्दन वाला लेना चाहिए ताकि उसे निकालने में सुविधा हो तैयार उत्पाद. एकमात्र नकारात्मक खाना पकाने का लंबा समय है; दलिया एक घंटे से पहले तैयार नहीं होगा। लेकिन कुट्टू तैयार करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

खाद्य थर्मस का उपयोग न केवल भंडारण के लिए, बल्कि एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है

1. सबसे पहले, थर्मस को उबलते पानी से उबाल लें। फिर इसमें छांटा हुआ और धुला हुआ अनाज डालें।
2. इस दर से उबलता पानी डालें: 1 मापने वाले कप एक प्रकार का अनाज के लिए, 2 कप उबलता पानी।

   एक थर्मस में एक प्रकार का अनाज डालें और पानी से भरें

   स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

3. ढक्कन कसकर बंद करें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बढ़ाया जा सकता है. उच्च गुणवत्ता वाले थर्मस में, अनाज खराब नहीं होगा और एक दिन के बाद भी गर्म रहेगा।
4. एक प्लेट में कुट्टू डालें, मक्खन डालें।

   इस बात का ध्यान रखने की जरूरत नहीं है कि अनाज जले नहीं या ज्यादा उबल न जाए

इस तरह से तैयार कुट्टू को ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती. यह चूल्हे की तरह उबलेगा, जलेगा या ज़्यादा नहीं पकेगा। और आप इसे किसी भी समय खा सकते हैं, बस थर्मस खोलें। यदि आपके पास सुबह का नाश्ता तैयार करने का समय नहीं है, तो एक रात पहले कुट्टू को थर्मस में भाप दें। नाश्ता स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, और सुप्रभात।

वीडियो: थर्मस में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

थैलों में

आज, खाद्य उद्योग विभिन्न अर्ध-तैयार उत्पादों के निर्माण पर बहुत ध्यान देता है जिससे गृहिणियों का समय बचता है और तैयारी में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इन उत्पादों में से एक है डिब्बाबंद अनाज। इसका मुख्य लाभ सादगी और पहुंच है। आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बिल्कुल भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। कोई भी, यहाँ तक कि खाना पकाने से बहुत दूर रहने वाला भी, एक थैले में एक प्रकार का अनाज पका सकता है। इसके अलावा, ऐसे अनाजों को छांटने और धोने की आवश्यकता नहीं है - निर्माता ने पहले ही अतिरिक्त सफाई और गर्मी उपचार करके ऐसा किया है। कभी-कभी खरीदार सिंथेटिक बैग के बारे में चिंतित होते हैं जो एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि सारी आशंकाएं व्यर्थ हैं। खाना पकाने के थैले किससे बनाए जाते हैं? चिपटने वाली फिल्मउच्च घनत्व, उच्च तापीय स्थिरता है और राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण प्राधिकरण की सभी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। कोई नहीं हानिकारक पदार्थवे पानी में नहीं जाते. एकमात्र चीज जिसमें बैग में एक प्रकार का अनाज ढीले अनाज से कमतर है, वह है कीमत। पैकेजिंग की लागत समान वजन के ढीले उत्पाद की तुलना में लगभग दोगुनी है।

यहां तक ​​कि कोई व्यक्ति जिसने कभी कुछ नहीं पकाया है, वह भी एक थैले में अनाज पका सकता है

1. एक सॉस पैन में 1-1.5 लीटर पानी डालें, गैस पर रखें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक डालें.
2. उबलते पानी में कुट्टू के 1-2 बैग डालें। एक पाउच एक व्यक्ति के लिए है.
3. 15-20 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अनाज की थैलियों को एक कोलंडर में रखें।
4. बैग को चाकू से खोलें और अनाज को एक प्लेट में निकाल लें। इच्छानुसार मक्खन या सॉस डालें।

वीडियो: तत्काल अनाज

कच्चा अनाज

अनाज का कोई भी ताप उपचार उसका कुछ भाग नष्ट कर देता है उपयोगी गुण. उन्हें संरक्षित करने के लिए, अनाज को पकाना या भूनना नहीं करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर एक और समस्या होगी: कठोर अनाज खाने योग्य नहीं होते। इस समस्या को इस प्रकार हल किया जा सकता है:

1. एक प्रकार का अनाज डालो खट्टा दूधया केफिर 1 से 1 के अनुपात में।
2. 8-10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, अनाज नमी को अवशोषित करेगा, फूल जाएगा, नरम और खाने योग्य हो जाएगा।

इस रेसिपी को शाम के समय बनाना सुविधाजनक है. सुबह तक, डिश वांछित स्थिति में पहुंच जाएगी और आपको एक सुपर स्वस्थ नाश्ता मिलेगा।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज - सबसे अच्छा नाश्ताउन लोगों के लिए जो स्वस्थ जीवनशैली को महत्व देते हैं

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अगर हम एक प्रकार का अनाज के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के बारे में बात करते हैं, तो खेल पोषण में एक प्रकार का अनाज और दलिया का मिश्रण विकसित किया गया है। सच है, आपको अभी भी एक प्रकार का अनाज पकाना है, लेकिन तापमान उपचार का समय न्यूनतम हो गया है, और इसके विपरीत, लाभ अधिकतम हैं।

1. अनाज को छाँटें, धोएँ और 1 से 1 की दर से पानी डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद इसमें एक चौथाई गिलास पानी डालकर उबाल लें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
3. 2 जोड़ें सफेद अंडे, 3-4 बड़े चम्मच दलिया, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, दालचीनी और जायफल- चाकू की नोक पर. सभी चीजों को एक और 1 मिनट तक एक साथ उबालें और बंद कर दें। ढेर सारे उपयोगी गुणों वाला मिश्रण तैयार है.

खरीदते समय अनाज के रंग पर ध्यान दें। तथाकथित हरा अनाजहल्का रंग है. ये अभी भी वही अनाज के दाने हैं, लेकिन इसके अधीन नहीं हैं उष्मा उपचारऔर इसलिए सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहे। इसका मतलब है कि वे अधिक स्वास्थ्य लाभ लाएंगे।

हरी कुट्टू में अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थभूरे रंग की तुलना में

एक प्रकार का अनाज व्यंजन

अक्सर कई लोगों के मन में यह सवाल होता है: अगर आप एक प्रकार का अनाज से थक गए हैं और इसे बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं तो क्या करें? पहला उत्तर जो दिमाग में आता है वह है: मत खाओ। लेकिन ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा बार-बार और कभी-कभी एक प्रकार का अनाज निर्धारित किया जाता है दैनिक उपयोग. इस मामले में, केवल एक ही रास्ता है - मेनू में विविधता लाना। पानी या दूध में पकाए गए साधारण दलिया के अलावा, आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन: मशरूम या मांस, कैसरोल, पैनकेक और यहां तक ​​कि कुकीज़, मिठाई और केक के साथ।

खट्टा क्रीम सॉस में

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• प्याज के 2-3 सिर;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 1-2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए.

इसे तैयार करना बहुत आसान है:

1. ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके कुट्टू को पकाएं।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. प्याज - मध्यम टुकड़े. छोटा लहसुन.
3. एक फ्राइंग पैन में तेल, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.

   तलना प्याजऔर लहसुन

4. इसके बाद, आंच कम करें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए.

   प्याज में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

5. उबले हुए अनाज को सॉस में डालें और हिलाएँ।

   सॉस में उबला हुआ अनाज डालें

6. पकवान तैयार है. आप प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डाल सकते हैं।

वीडियो: स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

• 15 शैंपेनोन;
• 4 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

ऐसे करें तैयारी:

1. ऊपर बताए अनुसार कुरकुरे अनाज का दलिया पकाएं।

   एक प्रकार का अनाज उबालें

2. छिले और कटे हुए प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तेज़ आंच पर मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। लेकिन सावधान रहें कि प्याज जले नहीं। यदि पैन का निचला भाग पतला है, तो आंच कम होनी चाहिए।

   -कटा हुआ प्याज भून लें

3. ताजा शैंपेन साफ ​​करें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और फिल्मों को हटा दें। एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर कुल्ला कर लें ठंडा पानी. क्यूब्स में काटें. आकार मनमाना है, लेकिन ध्यान रखें कि गर्मी उपचार के बाद वे लगभग 3 गुना सिकुड़ जाएंगे।
4. शिमला मिर्च को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। घटी गर्मी। स्वादानुसार नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. मध्यम उबाल पर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

   प्याज में कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ

5. इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
6. परोसते समय, प्लेटों पर ढीला अनाज दलिया रखें और डालें मशरूम की चटनीऔर बारीक कटी डिल छिड़कें।

   कुट्टू मशरूम के स्वाद और गंध को सोख लेगा

उबले हुए अनाज को फ्राइंग पैन में भी डाला जा सकता है, सॉस के साथ मिलाया जा सकता है और 2-3 मिनट तक उबाला जा सकता है। और फिर इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान यह मशरूम और प्याज की सुगंध को सोख लेगा और एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

वीडियो: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

1.5 कप कुट्टू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गोमांस;
• प्याज के 1-2 सिर;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

व्यंजन विधि:

1. ऊपर बताए अनुसार एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबालें।
2. सामग्री को काट लें. आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं और लहसुन को लहसुन की चक्की में काट सकते हैं।
3. के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलप्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
4. जोड़ना टमाटर का पेस्ट, मीठी मिर्च, लहसुन और मांस। - सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

   सब्जियां और मांस भूनें

5. पैन में 1 कप उबला हुआ पानी डालें. नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, उबाल लें और आँच कम कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। तत्परता स्वाद से निर्धारित की जा सकती है, मांस नरम होना चाहिए।

   तली हुई सामग्री के ऊपर पानी डालें

6. फ्राइंग पैन की सामग्री को उबले हुए अनाज के साथ सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान तैयार है. परोसते समय, हिस्से को अजमोद की टहनी या टमाटर के टुकड़े से सजाया जा सकता है। यह न केवल सुंदर होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज बेहतर पचता और अवशोषित होता है।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है

वीडियो: मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

दही और एक प्रकार का अनाज पुलाव

1.5 कप कुट्टू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 मिली दूध;
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. वनीला शकर;
• 2 टी.एल. ब्रेडक्रम्ब्स।

पुलाव तैयार करना:

1. कुट्टू को दूध में पकाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने की शुरुआत में ही नमक डालें जब तक कि यह अच्छी तरह घुल न जाए।
2. भविष्य के पुलाव की सभी सामग्रियों को बांधने के लिए, चीनी को अंडे के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। स्वाद के लिए वेनिला चीनी मिलाएं।
3. पनीर को ब्लेंडर से पीसें और खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. ठंडा किया हुआ उबला हुआ अनाज डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

   फेंटे हुए मिश्रण को कुट्टू के साथ मिलाएं

5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. पकाते समय पुलाव को तोड़ने और इसकी नाजुक संरचना को परेशान न करने के लिए, 20-25 सेमी के व्यास के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन लेना बेहतर होता है।
6. आटे को सांचे में रखें. साफ-सफाई के लिए सतह को स्पैटुला से समतल करें सुंदर दृश्य. पुलाव प्राप्त करने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ी, सतह पर मक्खन के कुछ टुकड़े फैलाएं।

   ऊपर से मक्खन लगाएं

7. मोल्ड को 180-200 पर पहले से गरम कमरे में रखें

   25-30 मिनट तक बेक करें

   25-30 मिनट के लिए ओवन को ओ सी करें। पुलाव की सतह के सुनहरे रंग से तत्परता का निर्धारण करें।

8. पैन से निकालने और भागों में काटने से पहले 5 मिनट तक ठंडा होने दें। खट्टा क्रीम और शहद के साथ परोसा जा सकता है।

   - पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें

वीडियो: अनाज के दाने

चॉकलेट के साथ एक प्रकार का अनाज कुकीज़

ऐसी कुकीज़ न केवल चाय में शामिल होंगी, बल्कि परिवार और दोस्तों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन होंगी। और अगर आपके बच्चे हैं, तो उन्हें एक प्रकार का अनाज कैसे खिलाएं, यह सवाल फिर कभी नहीं उठेगा।

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 120 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 अंडा;
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच. दालचीनी।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और एक तरफ रख दें। इसे ठंडा होना चाहिए लेकिन तरल रहना चाहिए।
2. आपको कुट्टू का आटा बनाना है. इसके लिए कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल करें। इस बिंदु पर, अनाज को पहले से ही धोया और सुखाया जाना चाहिए।
3. कुट्टू के आटे में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

   सूखी सामग्री मिला लें

4. अंडे और चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें। अंडों को फटने से बचाने के लिए, हिलाते हुए एक पतली धारा में तेल डालें।
5. अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटा गूंधना। यह मोटा और लोचदार होना चाहिए। अगर आटा पतला है तो इसमें 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं।

   अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं

6. चॉकलेट बार को फ़ॉइल से निकाले बिना, उसे मनमाने टुकड़ों में तोड़ लें। और फिर बार को रसोई के हथौड़े से थपथपाएं ताकि चॉकलेट बेहतर तरीके से कुचल जाए। आउटपुट मटर के आकार के टुकड़े होने चाहिए।
7. आटे में चॉकलेट डालें और मिलाएँ।

   चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

8. एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्रऔर मक्खन से चिकना कर लीजिए.
9. कुकीज़ बनाएं. ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे थोड़ा चपटा करें। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर उन्हें गीला करें ठंडा पानी.
10. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान वे आपस में चिपके नहीं।

    एक बेकिंग शीट पर अनाज को समान रूप से फैलाएं और ओवन में सुखाएं

11. कुट्टू को कैंडीज में मेवों की तरह अच्छे से कुरकुरा बनाने के लिए इसे मक्खन में 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. और एक तरफ रख दें, अनाज ठंडा हो जाना चाहिए।
12. चॉकलेट को पिघला लें भाप स्नान. ऐसा करने के लिए पैन में पानी डालें। ऊपर एक कटोरा रखें ताकि वह पानी को न छुए। चॉकलेट को एक कटोरे में रखें और क्रीम डालें। ढांचे को गैस पर रखें और चॉकलेट के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

    सफेद चॉकलेट को पिघला लें

13. कुट्टू को चर्बी से अलग करने के लिए, इसे कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, ऊपर से दूसरे कागज़ के तौलिये से ढकें और हल्के से दबाएं। इस तरह से संसाधित अनाज को दूध-चॉकलेट द्रव्यमान में डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
14. चॉकलेट-कुट्टू के मिश्रण को सख्त होने के लिए साँचे में रखें। इसके लिए हम प्रयोग करते हैं सिलिकॉन रूपमिठाई के लिए. यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप बर्फ या मिनी कपकेक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है.

    

    अगर आप अपने प्रियजनों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो उनके लिए कुट्टू की मिठाइयां बनाएं।

    वीडियो: असामान्य अनाज कैंडी तैयार करना

    अब आप जानते हैं कि किसी भी उपलब्ध घरेलू उपकरण का उपयोग करके अनाज कैसे पकाना है। और लेख में दिए गए व्यंजन व्यंजनों को अधिक विविध बनाने में मदद करेंगे, ताकि अनाज उबाऊ न हो और लाए अधिकतम लाभशरीर। बॉन एपेतीत!

कुट्टू को "अनाज की रानी" कहा जाता है और यह नाम पूरी तरह से अपने आप में उचित है। इसमें है संपूर्ण परिसर शरीर के लिए आवश्यकइसके अलावा, पदार्थ आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं। आहार के लिए और शिशु भोजनयह अनाज उत्तम है. एक प्रकार का अनाज ठीक से कैसे पकाएं ताकि यह अपने मूल्यवान गुणों को न खोए?

एक प्रकार का अनाज कैसे उपयोगी है?

विटामिन पी की मात्रा के मामले में कुट्टू सभी अनाजों से आगे निकल जाता है; इसमें विटामिन पी होता है बड़ी राशिमैग्नीशियम (एमजी), आयरन, विटामिन बी (बी1, बी2, बी3, बी6, बी8, बी9)। इसमें विटामिन ई होता है, जो सबसे अधिक में से एक है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, उपयोगी कार्बनिक अम्ल (ऑक्सालिक, साइट्रिक और कई अन्य)। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड होता है वसा अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स।

एक प्रकार का अनाज पानी में ठीक से कैसे पकाएं

यदि आपने पानी की मात्रा के साथ कोई गलती की है तो क्या करें?

कभी-कभी ऐसा होता है कि दलिया पूरी तरह से तैयार है, लेकिन किसी कारण से तरल बना रहता है, पैन में गड़गड़ाहट होती है और कम नहीं होती है, अनाज अब इसे अवशोषित नहीं करता है। बस इसे सावधानी से निकालें, ढक्कन को तौलिये से पकड़कर रखें, तेल डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

यदि आप समय पर आंच कम करना भूल गए हैं, पानी उबल गया है, और अनाज अभी भी अधपका है, तो आप पानी मिला सकते हैं। लेकिन पहले आपको प्रयास करने की आवश्यकता है: यदि दलिया लगभग तैयार है, तो पानी डालने में जल्दबाजी न करें। बेहतर होगा कि मक्खन डालें, कसकर ढक दें, आंच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही चुपचाप पड़ा रहने दें।

एक प्रकार का अनाज दूध के साथ ठीक से कैसे पकाएं

कुट्टू को दूध में भी पकाया जा सकता है: आपको बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट कुट्टू दलिया मिलेगा। 1 कप कुट्टू के लिए आपको 4 कप दूध की आवश्यकता होगी, धीमी आंच पर 35 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक, चीनी और मक्खन डालें।

दूध का दलिया दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है: एक प्रकार का अनाज पानी में उबालें और उसके ऊपर गर्म दूध डालें। - इसके बाद इसमें मक्खन और चीनी डालकर कुछ देर के लिए रख दें. इस मामले में, थोड़ा दूध की आवश्यकता होती है, इसे बस दलिया की आवश्यक मोटाई में जोड़ा जाता है।

एक प्रकार का अनाज बहुत जल्दी कैसे पकाएं?

कभी-कभी गृहिणी के पास चूल्हे की निगरानी करने का समय नहीं होता है; उसे शीघ्र परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। अगर आप कुट्टू को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोकर रखें तो इसे 15 मिनट में पकाया जा सकता है। यह सुविधाजनक तरीका, यदि आप नहीं जानते कि आपको तैयार दोपहर का भोजन कब परोसना है।

एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी में 2-3 बार धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है साफ पानीपकाने के लिए और इसे ऐसे ही छोड़ दें. अनाज धीरे-धीरे फूलता है, मात्रा में बढ़ता है। में सही समय- पैन को तेज आंच पर रखें, नमक डालें और उबाल आने तक रखें. फिर आंच कम कर दी जाती है, 10 मिनट के बाद दलिया खाने के लिए पहले से ही तैयार हो सकता है।

दूसरा उपयोगी सुविधाएक प्रकार का अनाज यह है कि अगर आपको कहीं जल्दी जाना है तो इसे थोड़ा अधपका हुआ आंच से हटाया जा सकता है, और चूल्हे को चालू छोड़ना खतरनाक है। इस मामले में, अधपके दलिया वाले पैन को गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए और ऊपर से तौलिये से ढक देना चाहिए ताकि यह अधिक समय तक गर्म रहे। गर्मी में, दलिया "पक जाएगा" और उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

धीमी कुकर में कुट्टू पकाने से इसकी सरलता और सहजता के मामले में कुछ फायदे हैं। आपको चूल्हे के ऊपर खड़े होकर दलिया पकने का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं होगी। आपको बस इसे बिछाने की जरूरत है आवश्यक सामग्रीमल्टीकुकर सॉस पैन में, वांछित मोड का चयन करें और प्रतीक्षा करें।

तो, आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• पानी - दो गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• थोड़ा सा मक्खन.

अब तैयारी का क्रम.

ऐसा लगता है कि यह इतना सरल कार्य है - एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना, लेकिन यह न केवल युवाओं के बीच, बल्कि काफी लोगों के बीच भी कितने सवाल खड़े करता है। अनुभवी गृहिणियाँ. एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो? आपको अनाज कब तक पकाना चाहिए? मुझे क्या अनुपात रखना चाहिए? हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह हमेशा स्वादिष्ट बने।

कुरकुरा अनाज कैसे पकाएं?

सबसे पहले, आपको यह जानना होगा अनाज, साथ ही अनाज, आप खाना बना सकते हैं विभिन्न तरीके. इसे उबाला जा सकता है, उबलते पानी में उबाला जा सकता है, ठंडा या गर्म दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और अन्य के साथ डाला जा सकता है। किण्वित दूध उत्पाद. हम एक प्रकार का अनाज तैयार करने की पारंपरिक विधि पर ध्यान केंद्रित करेंगे और आपको बताएंगे कि पानी में कुरकुरे अनाज को कैसे पकाया जाता है।

तो, एक प्रकार का अनाज कैसे पकाया जाता है? सबसे पहले, आपको अनाज को छांटना होगा और सामने आने वाले पत्थरों से अनाज को अलग करना होगा। यदि आपने दुकान में हल्के रंग के अनाज खरीदे हैं, तो आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि वे एक सुखद स्वाद प्राप्त कर सकें। भूरा रंग. आपको ऐसा नहीं करना है, तो आपका दलिया हल्का भूरा या सुनहरा हो जायेगा. अगला कदम बहते ठंडे पानी के नीचे अनाज को धोना है, और जो भी अवशेष आपने छोड़ा है वह सतह पर तैर जाएगा और आसानी से हटाया जा सकता है।

अब मुख्य प्रश्न: "यदि आप एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो क्या अनुपात का ध्यान रखना चाहिए या क्या आप इसे आँख से छिड़क सकते हैं?" उत्तर स्पष्ट है. यदि आप स्वादिष्ट कुरकुरे अनाज का दलिया बनाना चाहते हैं, तो आपको अनाज और पानी का अनुपात 1:2 बनाए रखना होगा, यानी। 1 गिलास कुट्टू के लिए, उतने ही 2 गिलास पानी लें। अनाज और पानी के अलावा, आपको 0.5 चम्मच नमक और 50-70 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।

एक प्रकार का अनाज पकाने में कितना समय लगता है?

दूसरा, कोई कम महत्वपूर्ण प्रश्न नहीं: "एक प्रकार का अनाज पकाने में कितना समय लगता है?" सिद्धांत रूप में, आपको एक प्रकार का अनाज पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसे फूलाने के लिए बस इसमें उबलता पानी या ठंडा दूध या केफिर डालें। बहुत से लोग मानते हैं कि इस तरह से तैयार किया गया अनाज उबले हुए अनाज की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस विधि से खाना पकाने का समय शून्य है। सच है, अगर आप नाश्ते में कुट्टू परोसना चाहते हैं, तो आपको इसे शाम को डालना होगा।

लेकिन पारंपरिक खाना पकाने की विधि का उपयोग करके अनाज पकाने में कितना समय लगता है? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपना दलिया किस आग पर पकाते हैं। हमारी दादी-नानी की तरह एक प्रकार का अनाज दलिया ओवन में पकाना आदर्श होगा। इस तरह, एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि दलिया उबाला नहीं जाएगा, बल्कि भाप में पकाया जाएगा।

में आधुनिक स्थितियाँउचित अनाज को निम्नानुसार पकाना बेहतर है। धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में रखें, उसमें आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी भरें और आग पर रख दें। पानी में उबाल आने तक कुट्टू को पहले 3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, आंच को मध्यम कर दें और पानी को मध्यम उबाल पर रखें। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, आँच को कम कर दें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि पानी कितनी जल्दी उबलता है। आपका काम यह सुनिश्चित करना है कि पानी पूरी तरह उबल जाए। हालाँकि, बहुत सावधान रहें! पूरे खाना पकाने के समय के दौरान दलिया के साथ पैन को कसकर बंद किया जाना चाहिए, यह इस तथ्य से समझाया गया है कि अनाज वास्तव में उबला हुआ है और उबला हुआ नहीं है, इसलिए आपको ढक्कन बंद रखने की ज़रूरत है ताकि अनाज पकाने के लिए आवश्यक भाप बाहर न निकले। 1 कप अनाज और 2 कप पानी के अनुपात में दलिया पकाने का कुल समय लगभग 20 मिनट है।

एक और बात - दलिया को कभी भी चम्मच से तब तक न हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए, पैन से भाप न निकले इसके लिए भी यह जरूरी है। खाना पकाने के अंत में, पैन खोलें, दलिया में नमक डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, हिलाएं, फिर से ढक दें और पैन को 20 मिनट के लिए तौलिये में लपेट दें। इस समय के दौरान, अनाज भाप बन जाएगा और नरम हो जाएगा।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

कई गृहिणियों के पास हाल ही में उनकी रसोई में ऐसा सहायक आया है। यह एक बहुत ही सुविधाजनक इकाई है जो आपके लिए अधिकांश काम कर सकती है, जिससे आपकी ऊर्जा और समय की बचत होती है।

इस संबंध में हम आपको धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के बारे में भी बताएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया वस्तुतः एक नियमित सॉस पैन में अनाज पकाने से अलग नहीं है। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 1 मल्टीकुकर गिलास
• पानी - 2 मल्टीकुकर गिलास
• नमक - 1 चुटकी
• मक्खन - 50 ग्राम

आइए सब कुछ चरण दर चरण करें:

1. अनाज को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक कि मलबे के सभी कण सतह पर तैरने न लगें।
2. धुले हुए अनाज को धीमी कुकर में डालें।
3. ठंडा पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
4. मल्टीकुकर चालू करें और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करते हुए "एक प्रकार का अनाज", "अनाज" या "कुकिंग" मोड का चयन करें।
5. इस समय के बाद, दलिया में मक्खन डालें और आप परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि हमारी दादी-नानी की तरह एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे पकाया जाता है। हमारी सलाह मानकर आप लाड़-प्यार कर सकते हैं स्वादिष्ट दलियापूरा परिवार। अपने भोजन का आनंद लें!