चेरी और करंट की खाद स्वादिष्ट होती है और उपयोगी रिक्तसर्दियों के लिए। जब आप सुनसान सर्दियों की शामों में इस तरह के कॉम्पोट का जार खोलते हैं, तो प्राकृतिक जामुन की सुगंध और स्वाद आपको गर्मियों की याद दिलाएगा! खैर, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं, मेरा विश्वास करो, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है!

सामग्री

सर्दियों के लिए चेरी और करंट की खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (3 लीटर खाद के लिए):

चेरी - 250 ग्राम;

ब्लैककरंट - 150 ग्राम;

चीनी - 150-200 ग्राम (स्वाद के लिए समायोजित);

पानी - 2.7 लीटर।

खाना पकाने के चरण

जार को जीवाणुरहित करें या सोडा से अच्छी तरह धो लें गर्म पानीएक सॉस पैन में पानी डालें और उबालने के लिए रख दें।

जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें चीनी डाल दें।

मेरी चेरी और करंट ठंडा पानी.

धुले हुए जामुन को उबलते सिरप में डालें।

मध्यम आँच पर कॉम्पोट को पकाना जारी रखते हुए, हम बेरीज के पैन के ऊपर तैरने की प्रतीक्षा करते हैं।

जैसे ही ऐसा होता है, एक करछुल के साथ जार में चेरी और करंट की खाद डालें (मैंने 3 लीटर जार का इस्तेमाल किया) और तुरंत जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें।

हम जार को पलटते हैं और लपेटते हैं, इस अवस्था में हम उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म छोड़ देते हैं, फिर उन्हें भंडारण के लिए रख देते हैं। इस तरह के खाद को एक अपार्टमेंट (तहखाने के बिना) में भी संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों में चेरी और करंट से घर के बने कॉम्पोट का जार खोलना और अपने प्रियजनों के साथ प्राकृतिक पेय का इलाज करना कितना सुखद है।

ऐसा सुगंधित पेयठंडी सर्दियों की शाम को गर्म करने में सक्षम, प्यास बुझाना, भूख की भावना को कम करना। समृद्ध स्वादचेरी और स्ट्रॉबेरी पूरक नाजुक सुगंधकरंट, तीखापन के लिए हम थोड़ी मात्रा में पुदीना डालकर एक नया स्पर्श करते हैं। यह पेय वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा। कॉम्पोट पूरी तरह से क्रिसमस को सजाएगा या नए साल की मेज. आप इसे किसी भी मिठाई के साथ या ऐसे ही परोस सकते हैं।

इसलिए, हम सर्दियों के लिए चेरी, स्ट्रॉबेरी और करंट के घर के बने कॉम्पोट का स्टॉक करते हैं।

• मीठी चेरी - 200 ग्राम
• काला करंट - 100 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम
• पानी - 550-600 मिली
• चीनी - 80 ग्राम
• पुदीना - 2 टहनी

चेरी और करंट से कॉम्पोट बनाने की प्रक्रिया

एक लीटर कॉम्पोट तैयार करने के लिए हम सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करते हैं। ब्लैककरंट को प्याले में डालिये और उपर डालिये ठंडा पानीताकि वह इसे पूरी तरह से कवर कर ले। सतह पर तैरने वाले किसी भी मलबे को हटा दें। पानी निकाल दें, और करंट को फिर से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

चेरी को छांटें, खराब हुए जामुन को हटा दें और डंठल को फाड़ दें। अच्छा जामुनठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।

स्ट्रॉबेरी को भी छांटने की जरूरत है, कॉम्पोट के लिए हमें घने, पूरे, बिना पके जामुन चाहिए। हम पहले स्ट्रॉबेरी को पानी से भरते हैं, और फिर हम प्रत्येक बेरी को पानी की एक छोटी सी धारा के नीचे धोते हैं ताकि सभी गंदगी निश्चित रूप से निकल जाए।

तो, जामुन तैयार हैं, आप अगली प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हम एक लीटर जार लेते हैं, इसे सोडा / डिटर्जेंट से बहुत सावधानी से धोते हैं। हम जार को सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं, अगर हम इसे भाप के ऊपर करते हैं, तो नसबंदी का समय कम से कम 10 मिनट होना चाहिए। आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। हम निष्फल जार को जामुन से भरते हैं।

पानी उबालें, जामुन के जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और भविष्य की खाद को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर जार को छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के साथ बंद करें और जार से तरल को सॉस पैन में निकाल दें। सुविधा के लिए, आप जार को रसोई के तौलिये से पकड़ सकते हैं ताकि खुद को जला न सकें।

स्वादिष्ट बनाने का मसाला भविष्य का पेयपुदीने की टहनी को अच्छे से धोने के बाद। एक भाग भी जोड़ें दानेदार चीनी. हम पैन को स्टोव पर भेजते हैं, उबाल लेकर आते हैं। तरल को पूरी तरह से घुलने तक उबालें चीनी क्रिस्टल(2-3 मिनट)। पुदीना को अंत में छान लें और फेंक दें।

तैयार चाशनी को वापस जार में डालें। 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।

चेरी कॉम्पोट को करंट के साथ रोल करें, जार को उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेटें और इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि ग्लास लगभग एक दिन के लिए पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चेरी कॉम्पोट - समृद्ध और सुगंधित गर्मी का पेयजो न केवल प्यास बुझाती है और स्वादिष्ट स्वाद से मनोरंजन करती है, बल्कि शरीर को विटामिन से भी भर देती है। जामुन को अन्य फलों के साथ मिलाकर, आप नाजुकता की संरचना में काफी विविधता ला सकते हैं, इसे एक नए स्वाद से भर सकते हैं, सुगंध को और भी तेज और अधिक अभिव्यंजक बना सकते हैं।

चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

खाना पकाना चेरी कॉम्पोटसरल और आसानी से। हालाँकि, अभी भी तकनीक की कुछ सूक्ष्मताएँ हैं और किसी भी चुने हुए नुस्खा को निष्पादित करना शुरू करते समय आपको उनके बारे में जानना होगा।

1. ताजे चेरी को बहते पानी के नीचे पहले से धोया जाता है, 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर से धोया जाता है। यह तकनीक आपको, यदि आवश्यक हो, कृमि जामुन से छुटकारा पाने की अनुमति देगी - इस समय के दौरान कीट जामुन छोड़ देंगे और सतह पर तैरेंगे।
2. चेरी से हड्डियों को हटाया नहीं जा सकता - वे एक स्रोत बन जाएंगे अतिरिक्त स्वादऔर पेय का स्वाद। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि पूरे जामुन (एक पत्थर के साथ) से सर्दियों के लिए तैयार किए गए कॉम्पोट का सेवन एक वर्ष के भीतर किया जाना चाहिए। अधिक ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालारिक्त स्थान नाभिक में हड्डियों के निर्माण में योगदान देगा हाइड्रोसायनिक एसिडजो विषाक्तता का कारण बन सकता है।
3. जामुन की अम्लता या स्वाद वरीयताओं के आधार पर चीनी की मात्रा स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है।
4. चेरी कॉम्पोट को उबाला जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है, या आप भविष्य में उपयोग के लिए इसे निष्फल जार में सील करके और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा लपेटकर तैयार कर सकते हैं।

ताजा चेरी कॉम्पोट - नुस्खा

अपने अद्भुत गुणों के साथ ताजा चेरी का मिश्रण किसी भी अन्य पेय से बेहतर होगा, एक अद्भुत सुगंध, समृद्ध, समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग के साथ स्वादिष्ट स्वादों को प्रसन्न करेगा। चेरी बेरीलंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है - आपको बस पानी में जामुन को उबालने के लिए मीठा स्वाद के लिए लाने की जरूरत है और पेय को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ढक्कन बंद करके काढ़ा करें।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

खाना बनाना

1. चेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो पानी में रखा जाता है, फिर से धोया जाता है, नाली में जाने दिया जाता है।
2. पानी को उबाल में लाया जाता है, मीठा किया जाता है, तैयार जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है।
3. बर्तन की सामग्री को फिर से उबलने दें और आँच से हटा दें।
4. कवर अप स्वादिष्ट खादएक ढक्कन के साथ चेरी का, ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट

यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। जामुन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, पेय का एक सामंजस्यपूर्ण, आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध स्वाद का गुलदस्ता बनाते हैं। मुख्य बेरी घटकों के अनुपात को बदला जा सकता है - नाजुकता हर बार अलग होगी, लेकिन हमेशा सुगंधित, उज्ज्वल और सुगंधित होगी।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 4 एल;
• दानेदार चीनी - 2 कप।

खाना बनाना

1. चेरी और स्ट्रॉबेरी को छाँटा जाता है, धोया जाता है और पोनीटेल और सीपल्स से छुटकारा पाया जाता है।
2. जामुन को उबलते, मीठे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और फिर से उबालने की अनुमति दी जाती है।
3. स्ट्रॉबेरी और चेरी के कॉम्पोट को एक मिनट के लिए उबालें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने तक कमरे की स्थिति में छोड़ दें।
4. सेवा करने से पहले, पेय को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

चेरी-सेब कॉम्पोट

चेरी और सेब की खाद दो चरणों में तैयार की जाती है। प्रारंभ में, स्लाइस में कटे हुए सेब को पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद तैयार जामुन बिछाए जाते हैं। खाना पकाने का परिणाम एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय होगा, जो ठंडा होने पर आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और शरीर को मूल्यवान विटामिनों से भर देगा।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 4 एल;
• दानेदार चीनी - 2 कप।

खाना बनाना

1. सेब को धोया जाता है, कोर से हटा दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है या 4 भागों में काट दिया जाता है।
2. फलों के स्लाइस को उबलते, मीठे पानी के कंटेनर में रखें और 5 मिनट तक उबालें।
3. जामुन को छांटा जाता है, पूंछ से छुटकारा मिलता है और पैन में जोड़ा जाता है।
4. फिर से उबालने के बाद, कंटेनर को आग से हटा दें और चेरी और सेब की खाद को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

रेडकरंट और चेरी कॉम्पोट

एक सुखद, थोड़ा तीखा खट्टापन के साथ संतृप्त, सुगंधित, चेरी और करंट की खाद सफल होती है। लाल करंट को सफेद, काले या कई किस्मों के मिश्रण से बदला जा सकता है, जो बना देगा स्वाद पैलेटऔर भी विविध और उज्ज्वल पीएं। यदि वांछित है, तो सेब जोड़कर बेरी संरचना का विस्तार किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1.5 किलो;
• लाल करंट - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 4 एल;
• दानेदार चीनी - 2 कप।

खाना बनाना

1. करंट और चेरी को छांटा जाता है, टहनियों और डंठल से मुक्त किया जाता है।
2. तैयार बेरी द्रव्यमान को उबलते, मीठे शुद्ध पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
3. चेरी को भी ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा करके परोसा जाता है।

चेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट

बिना चीनी के स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट को इस प्रकार पकाया जा सकता है अगला नुस्खा. रास्पबेरी पेय को अतिरिक्त आकर्षण देता है, और शहद एक प्राकृतिक के रूप में कार्य करता है, स्वस्थ स्वीटनर. इसके सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को 50 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने के बाद उत्पाद को हिलाना आवश्यक है।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1.5 किलो;
• रास्पबेरी - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 4 एल;
• शहद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. तैयार ताजा चेरीऔर रास्पबेरी को उबलते पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है और सामग्री को फिर से उबालने की अनुमति दी जाती है।
2. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पेय को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. पैन की गर्म सामग्री को प्राकृतिक शहद से मीठा करें।
4. परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।

शहतूत और चेरी कॉम्पोट

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार चेरी से कॉम्पोट तैयार करना ऊपर से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, पेय के स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं की अपनी विशेषताएं हैं। शहतूत को मिलाकर एक पेय तैयार किया जाता है, जो इसे और भी उपयोगी बनाता है। इस तरह के कॉम्पोट का उपयोग विशेष रूप से हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1.5 किलो;
• शहतूत - 2 कप;
• शुद्ध पानी - 4 एल;

खाना बनाना

1. तैयार चेरी और शहतूत को उबले हुए मीठे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और उबलने दिया जाता है।
2. उबलने के एक मिनट के बाद, कटोरे को गर्मी से हटा दें, सामग्री को ठंडा होने दें, और फिर उन्हें अतिरिक्त ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

जमे हुए चेरी कॉम्पोट - पकाने की विधि

जामुन कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें पूर्व डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है और विशेष रूप से ठंडे पानी में जोड़े जाते हैं। सामग्री को उबालते समय ढक्कन बंद कर देना चाहिए। इस प्रकार, अधिकतम विटामिनों को संरक्षित करना संभव होगा और मूल्यवान गुण, जो चेरी में समृद्ध हैं।

सामग्री:

• जमे हुए चेरी - 2 किलो;
• शुद्ध पानी - 4 एल;
• दानेदार चीनी - 2 कप या स्वादानुसार।

खाना बनाना

1. जमे हुए जामुन को साफ फ़िल्टर्ड ठंडे पानी से डाला जाता है और स्टोव पर एक कटोरा रखा जाता है।
2. सामग्री को उबालने की प्रक्रिया में, इसे स्वाद के लिए मीठा करें।
3. जैसे ही कॉम्पोट उबलता है, आग बंद कर दें और पेय को ठंडा होने और पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट - एक साधारण नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा संरक्षित करने के तरीके के बारे में है। प्रस्तावित तकनीक निष्पादन की सादगी और उत्कृष्ट परिणामों से प्रसन्न होगी: वर्कपीस पूरी तरह से एक वर्ष के लिए कमरे की स्थिति में भी संरक्षित है। पेय की संतृप्ति जार में चेरी की संख्या पर निर्भर करेगी।

सामग्री:

• ताजा चेरी - 1/3-1 / 2 डिब्बे;
• शुद्ध पानी - 2.5 एल;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 कप।

खाना बनाना

1. तैयार चेरी को एक बाँझ तीन लीटर कंटेनर में रखा जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. एक सॉस पैन में तरल निकालें, दानेदार चीनी डालें, चाशनी को एक मिनट के लिए उबालें और इसके ऊपर एक जार में जामुन डालें।
3. चेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ नसबंदी के बिना लुढ़काया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटा जाता है।

धीमी कुकर में चेरी कॉम्पोट

इसके बाद, आप सीखेंगे कि पेय बनाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग कैसे करें। से कॉम्पोट पकाना सबसे सुविधाजनक है सूखे चेरी, जो, इसके विपरीत ताजी बेरियाँअधिक समय की आवश्यकता है उष्मा उपचारऔर लंबे समय तक आग्रह। गैजेट एक आदर्श परिणाम के लिए आदर्श तापमान की स्थिति और एक समान हीटिंग बनाएगा।

चेरी और करंट कॉम्पोटएक स्फूर्तिदायक और ताज़ा प्रभाव है। यह आसानी से, जल्दी और बिना तैयार किया जाता है विशेष परेशानी. यदि आप उत्पादों के इस संयोजन में रुचि रखते हैं, तो निम्नलिखित खाना पकाने की विविधताओं पर विचार करें।

चेरी और काले करंट की खाद

मिश्रण:

एक गिलास दानेदार चीनी
- एक लीटर चेरी और काले करंट फल
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए

गुणवत्ता वाले बैंकों का चयन करें। वे चिप्स, दरारों और अन्य दोषों से मुक्त होने चाहिए। कंटेनर को स्टरलाइज़ करें। चेरी बेरीज के माध्यम से छाँटें। खराब फल, साथ ही सभी टहनियों को त्याग दें। कंटेनरों को 1/3 भरा हुआ भरें। अपनी इच्छानुसार हड्डियाँ चुनें, लेकिन याद रखें कि उनके साथ रिक्त स्थान बहुत कम संग्रहित किए जाने चाहिए। एक केतली या सॉस पैन में पानी उबालें, जामुन के ऊपर सीधे जार में उबलता पानी डालें, 8 मिनट के लिए छोड़ दें। जार से पानी वापस बर्तन में निकाल दें। जामुन को जार में छोड़ दें। पानी में चीनी डालें, उबाल आने दें। उबलते सिरप के साथ सामग्री डालो, टिन कैप के साथ कॉर्क।

इसे भी तैयार कर लें। उसका स्वाद अद्भुत है!

मिश्रण:

काला करंट - 0.3 किग्रा
- दानेदार चीनी - 0.25 किग्रा
- चेरी - 15 पीसी।
- तीन लीटर पानी

आमतौर पर काले करंट के फलों को सीधे शाखाओं से काटा जाता है। शाखाएँ धुली रहती हैं और केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों को काटती हैं। क्षतिग्रस्त को तुरंत फेंक दें। चेरी को अच्छी तरह धो लें। इसे बहते पानी के नीचे करें। पहले से गर्म पानी में धोए गए तीन लीटर जार के तल पर तैयार करंट डालें। के लिये बेहतर नसबंदीधोते समय बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल करें। सारे बीज निकालने के बाद, चेरी को करंट के ऊपर फैलाएं। उन्हें कंटेनर का लगभग 1/3 भाग लेना चाहिए।

पानी उबालें, जार में डालें। सुविधा और सुरक्षा के लिए, उन्हें तामचीनी के कटोरे में डाल दें। भरे हुए कंटेनर को ऊपर तक भरें गर्म पानी, उबला हुआ ढक्कन पेंच, लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। छेद के साथ एक विशेष टोपी के माध्यम से तरल को सावधानी से निकालें। तरल को एक उबाल में वापस लाओ, चीनी जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक उबाल लें। जामुन के ऊपर गर्म चाशनी डालें। कुछ तरल अतिप्रवाह होना चाहिए। सिलाई के लिए, एक विशेष उपकरण का उपयोग करें। जार को सावधानी से पलट दें, विश्वसनीयता की जांच करें और ठंडा करें।

करो और।

चेरी और करंट से कॉम्पोट कैसे पकाएं

मिश्रण:

चेरी और काले करंट फल - 0.34 किग्रा
- चीनी रेत - 0.29 किग्रा

बेलने से पहले चेरी बेरीज से गड्ढों को हटा दें। यदि आप पेय का थोड़ा तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हड्डियों को छोड़ सकते हैं। जामुन को जार में डालें, उबलते पानी को कंधों तक डालें, एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें जिसमें छेद हों। 15 मिनट के बाद, बेरी जलसेक को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, उबाल आने तक पकाएं। परिणामी समाधान का स्वाद लें। अगर आपको लगता है कि यह आवश्यक है तो और चीनी जोड़ें। सिरप को जार में डालें, जले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।

तैयारी भी करें।

चेरी और करंट कॉम्पोट रेसिपी

मिश्रण:

रेत चीनी - 0.83 किलो
- रसभरी, काले करंट - 0.26 किग्रा
- चेरी - 0.44 किग्रा

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

जामुन को कंधों तक पानी से भरें। यह आपको तरल की आवश्यक मात्रा को मापने की अनुमति देगा। पानी को पैन में डालें, जार को स्वयं कीटाणुरहित करें। भविष्य के वर्कपीस को उबालें, मीठा करें, गर्मी कम करें और सामग्री को दस मिनट से अधिक न पकाएं। तुरंत जार में डालें, पेंच करें। रोल्स को एक गर्म कंबल के नीचे रखें, और फिर उन्हें पेंट्री में ले जाएँ।

चेरी और करंट की शीतकालीन खाद

आपको चाहिये होगा:

काले और लाल करंट - 0.31 किग्रा
- चेरी - 0.38 किग्रा
- चीनी रेत - 0.35 किग्रा

खाना कैसे बनाएं:

साफ जार को धुले और सूखे जामुन से भरें। ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें। घोल को दूसरे पैन में निकालें, दानेदार चीनी डालें। चाशनी को आग पर रखें, उबाल आने दें। ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने के लिए उबलते पानी में डालें। उबलते हुए सिरप डालें, ढक्कन पर पेंच करें विशेष उपकरण. उल्टा रेफ्रिजरेट करें।

तैयार करें और।

यदि आपके पास चेरी की भरपूर फसल है, तो इस नुस्खे पर विचार करें:

चीनी रेत
- वेनिला की फली
- चेरी - 0.44 किग्रा
- स्ट्रॉबेरी - 0.28 किग्रा

पानी की एक छोटी मात्रा को मापें, कंटेनर को नसबंदी के लिए सेट करें। एक सॉस पैन में मुड़े हुए जामुन, पहले से मापा हुआ उबलते पानी डालें। पानी उबालने के बाद, दानेदार चीनी डालें, सभी सामग्री के साथ कटी हुई वनीला पॉड डालें। पेय को 7 मिनट तक उबालें। एनाल्ड स्टेराइल जार में डालें।

चेरी और करंट की खाद: एक साधारण नुस्खा

तैयार करना:

लाल करंट - 0.2 किग्रा
- चेरी फल - 0.44 किलो
- सिरप - 0.4 लीटर
- साफ पानी - 0.4 लीटर
- चीनी - 0.6 किग्रा

सभी फलों को छाँट लें, धो लें, डंठल से अलग करें, जार में परतों में डालें। उबलते चीनी की चाशनी में डालें (600 ग्राम चीनी के लिए 400 ग्राम पानी लें)। सीवन को 90 डिग्री पर पाश्चराइज करें।

विचार करें और।

सेब, चेरी और करंट का मिश्रण

सेब - 3 टुकड़े
- चेरी फल - 1.5 बड़े चम्मच।
- किशमिश - 3 बड़े चम्मच
- एक चम्मच साइट्रिक एसिड
- दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल

सेब पर छिलका छोड़ दें। यह केवल कोर को हटाने के लिए पर्याप्त है। करंट को एक कोलंडर से साफ करें। जिसके चलते सरल विधिजामुन बरकरार रहेंगे। जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें जामुन से भरें, चीनी और सेब की एक परत बिछाएं। कृपया अंत में दर्ज करें साइट्रिक एसिड. उबलते पानी के साथ कंटेनर भरें, बहुत गर्दन तक भरें, ऊपर रोल करें। सीवन को पूरी तरह से भंग करने के लिए, इसे टेबल पर रोल करें और इसे अपनी तरफ रख दें। भंडारण से पहले उल्टा रेफ्रिजरेट करें।

जानें और।

फ्रोजन करंट और चेरी कॉम्पोट

सफेद चीनी - 0.4 किग्रा
- काला या लाल करंट - 0.25 किग्रा
- चेरी - 0.44 किग्रा
- 3 लीटर पानी

खाना कैसे बनाएं:

फलों को छाँटें, पत्तियों और डंठलों से मुक्त। जामुन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, पानी को पूरी तरह से गिलास करने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। एक जार तैयार करें: अच्छी तरह धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। जामुन को तैयार कंटेनर में डालें, उबलते पानी डालें ताकि कंटेनर कंधों तक भर जाए। रोल्स को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें। पानी को वापस बर्तन में डालें, उबाल आने दें। एक जार में चीनी डालें, दूसरे उबाल के बाद जामुन डालें। ढक्कन पर पेंच, एक अंधेरी जगह में रखें, कंबल को कसकर कवर करें।

शेष करंट से, आप पेय का दूसरा संस्करण तैयार कर सकते हैं:

चेरी बेरीज - 0.2 किग्रा
- करंट और स्ट्रॉबेरी - 0.1 किग्रा प्रत्येक
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- दो लीटर पानी

तैयार फलों को कंटेनर में रखें, जिन्हें पहले अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। डंठल से छुटकारा पाने के लिए स्ट्रॉबेरी जोड़ें। करंट को जार में डालने से पहले छाँट लें, पत्तियों को हटा दें। यदि वांछित है, तो आप करंट ब्रश को जार में डाल सकते हैं।

प्रत्येक तीन लीटर जार में एक गिलास दानेदार चीनी डालें। 2/3 उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पलट दें, एक दिन के लिए लपेट दें। इस स्थिति में एक और 2 दिनों के लिए सिलाई छोड़ दें। आपको बेहतरीन स्वाद और रंग वाली ड्रिंक मिलेगी।

वेल्ड और।

यदि आप एक ताज़ा पेय तैयार करना चाहते हैं गर्मी, हम निम्नलिखित खाना पकाने की विविधता को आजमाने की सलाह देते हैं:

5 किलो चेरी फल
- लाल और काला करंट - एक गिलास
- आधा गिलास चीनी
- टकसाल की टहनी

उपयुक्त आकार का कड़ाही उठाएँ, उसमें पानी डालें। फिल्टर में पानी को पहले से साफ कर लें, इसे उबलने दें। फलों को सावधानी से छाँटें, खराब हुए जामुनों को फेंक दें, टहनियों से पूंछ हटा दें और चयनित फसल को अच्छी तरह धो लें। पुदीने की टहनी को धो लें, पत्तियों को फाड़ दें, पेय को भेजें। बेहतर है कि पौधे का तना न बिछाएं। आधा गिलास चीनी को मापें। उबालने के बाद, चीनी डालें, पुदीना, करंट और चेरी की एक टहनी डालें। सामग्री को लगभग 5 मिनट तक उबालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नसबंदी के बिना चेरी खाद

जार पहले से तैयार करें: उन्हें धो लें और उन्हें स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों के ऊपर उबलता पानी डालें। हम मान सकते हैं कि सीवन के लिए व्यंजन तैयार हैं। जामुन को अच्छी तरह से धो लें, साफ, तैयार कंटेनरों में निर्धारित करें। मात्रा के 1/3 भाग पर फैलाएं। पेय सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। करना मीठा सिरप: तीन लीटर पानी के लिए लगभग 400 मिली दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। चीनी को पानी के साथ मिलाएं, हिलाएं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे और आधे मिनट तक उबलने दें। ढक्कनों को रोल करें, उल्टा करके इस रूप में ठंडा करें।

लीटर पानी
- सफेद चीनी - 0.1 किग्रा
- काले करंट फल - 0.1 किग्रा
- चेरी - 15 पीसी।

कच्चा माल तैयार करें। डंठल को फाड़ दें, ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। काले करंट के फलों को टहनियों से अलग करें, यदि संभव हो तो टहनियों को चुटकी में काट लें, एक कोलंडर में डालें, अच्छी तरह धो लें। जबकि जामुन टपक रहे हैं, जार तैयार करें। स्क्रू कैप के साथ एक कंटेनर तैयार करें।

कांच के कंटेनरों को साधारण मिलाने से गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें मीठा सोडा. कंटेनर की कुल मात्रा के आधार पर लगभग 20 मिनट के लिए भाप पर पाश्चराइज करें। तैयार जार के तल पर, चेरी निर्धारित करें और करंट बेरीज, जामुन के बहुत किनारे तक भरें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सॉस पैन में तरल वापस सावधानी से डालें। कई परतों में मुड़े हुए धुंध कपड़े के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

खाना पकाने के लिए सूखे पानी का प्रयोग करें चाशनी. पानी को वापस उबाल लें, डालें सफ़ेद चीनीचीनी के क्रिस्टल घुलने तक उबालें। जार को गर्म चाशनी से भरें और कसकर बंद कर दें। पेय के डिब्बे को सावधानी से खोलें, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए कोई भी पेय आपको पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने और ऊर्जा का वास्तविक बढ़ावा देने में मदद करेगा। आप उन्हें किसी भी जामुन और फलों से पका सकते हैं, उन्हें सफलतापूर्वक एक दूसरे के साथ मिला सकते हैं। हमारे व्यंजनों का प्रयोग करें और आप संतुष्ट होंगे!

08.05.2017 46 219

सर्दियों के लिए चेरी खाद - केवल सबसे अच्छी रेसिपी!

लगभग हर गृहिणी गर्मियों में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करती है। पेय को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें और रहस्य जानने की जरूरत है। कॉम्पोट न केवल पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है, बल्कि सेब, करंट, आंवले या पिसे हुए के साथ भी तैयार किया जा सकता है। अभी भी बहुत सुविधाजनक तरीकारिक्त स्थान - नसबंदी के बिना, जो रसोई में काम की सुविधा देता है, और समय की भी काफी बचत करता है। सभी विवरण जानने के लिए लेख को पूरा पढ़ें।

पारंपरिक नुस्खा

कड़ाके की ठंड में, मीठे और खट्टे पेय के घूंट के समान कुछ भी स्फूर्तिदायक नहीं होता है। सर्दियों में, जब मानव प्रतिरक्षा को विटामिन की आवश्यकता होती है, तो यह कॉम्पोट है जो वह बहुमूल्य भंडार प्रदान करता है जो शरीर को अच्छे आकार में रखेगा।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को रोल करना आसान है, खासकर अगर यह है पारंपरिक नुस्खा. विचार करना क्लासिक तरीकासिलाई, जो कुछ ही चरणों में की जाती है:

• सबसे पहले, बेरी को टहनियों और बीजों को हटाकर संसाधित किया जाना चाहिए। कोर निकालें ये मामलाकोई ज़रुरत नहीं है;
• जार को अच्छी तरह धोकर कीटाणुरहित कर दें। 3-लीटर जार का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह इस मात्रा में है कि आप डाल सकते हैं पर्याप्तजामुन जो अपना रस देंगे;
• जामुन को तैयार जार में व्यवस्थित करें, मात्रा का 1/3 या थोड़ा कम भरें। अब हमारे जार उबलते पानी से भरे होने चाहिए, ढक्कन से ढके, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें;
• आवंटित समय के बाद, तरल को वापस पैन में डालें, गर्मी पर सेट करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, प्रत्येक तीन लीटर जार में हम 250 ग्राम चीनी डालते हैं;
• जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो इसे तुरंत जार में ऊपर तक डालें और फिर इसे रोल करें। बैंक पलट जाते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।

नुस्खा के अनुसार चेरी तैयार करना - फोटो में

अब जब सर्दियों के लिए सबसे आसान चेरी कॉम्पोट नुस्खा सामने आ गया है, तो आपको अपना ध्यान सिलाई प्रक्रिया के अगले, अधिक रचनात्मक दृष्टिकोण की ओर मोड़ना चाहिए।

सर्दियों के लिए करंट के साथ पिएं

करंट के साथ चेरी का प्रकार दो को जोड़ता है मीठे और खट्टे जामुन, जो सर्दियों में असीम लाभों के अलावा, रोजमर्रा की खपत में हमेशा अपना स्थान पाएंगे। यह पेयदो के घटकों के रूप में लाल, साथ ही काले करंट फलों के उपयोग के साथ पेश किया जाता है विभिन्न व्यंजनों. लाल - के लिए चेरी के साथ प्रयोग किया जाता है खट्टा खाद, और काला - मीठा।

करंट के साथ चेरी कॉम्पोट - फोटो पर

इस मामले में, संरक्षण निम्नलिखित चरणों के अनुसार किया जाता है:

चयनित फल पके चेरीऔर करंट को अच्छी तरह से धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है;

400 ग्राम चेरी, 250 करंट से भरे एक 3-लीटर कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाता है। यह जामुन की संख्या का यह अनुपात है जो पेय को अद्वितीय, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। पकाने की कोशिश मत करो स्वादिष्ट नुस्खालीटर जार में, आप कभी सफल नहीं होंगे - जामुन की एक छोटी मात्रा बस अधिक रस देने में सक्षम नहीं है;

फलों के साथ कंटेनरों को उबलते पानी से डाला जाता है, 5-7 मिनट के लिए कवर किया जाता है, जिसके बाद पेय को एक तामचीनी कटोरे में डाला जाता है, 250 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है, जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए;

अब जामुन में हैं कांच का जारउबलते सिरप के साथ डाला, सुरक्षित रूप से ढक्कन के साथ लुढ़का। पलटना और लपेटना सुनिश्चित करें। जब बोतलें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से अंधेरी जगह पर ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

खुबानी के साथ चेरी की सर्दियों के लिए प्रकार

सर्द सर्दियों की शामों में, इसे पीना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा स्वस्थ पेयखूबानी के साथ। इसलिए, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखूबानी के साथ:

खूबानी के साथ चित्तीदार चेरी खाद - चित्र

सबसे पहले, जामुन तैयार करें, कुल्ला करें, फलों से बीज हटा दें। खुबानी को केंद्र में दो भागों में काटने की सलाह दी जाती है, इसलिए आंतरिक गूदे के लिए इसका स्वाद बताना आसान होगा। आप चेरी से गड्ढों को हेयरपिन से हटा सकते हैं या एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं ताकि जामुन फट न जाएं। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप सर्दियों के लिए बीज रहित विकल्प तैयार कर रहे हैं, तो ताजे, कठोर फल लें जो उबलते पानी से उपचार के बाद अलग नहीं होंगे;

चेरी और खुबानी को 3 भागों में बाँट लें लीटर जार, 1: 1 के अनुपात को देखते हुए (आप खुबानी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं, लेकिन तब स्वाद भी बदल जाएगा);

अब उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय से अधिक न रखें, अन्यथा जामुन अलग हो जाएंगे और गूदे के साथ खाद बन जाएगी।

चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें। इस बीच, प्रत्येक जार में एक गिलास चीनी (250 ग्राम) डालें और उबलती हुई चाशनी डालना शुरू करें। जार के बिल्कुल किनारे तक भरें। रोल अप करें और ठंडा होने तक लपेटें।

सब कुछ बेहद सरल है, खुबानी के साथ सर्दियों के लिए रसोई और चेरी कॉम्पोट में थोड़ा सा हेरफेर तैयार है!

चेरी और सेब का संयोजन

चेरी और सेब का प्रकार (गर्मी का स्वाद) सर्दियों के लिए एक अद्भुत पेय है, जो न केवल स्वस्थ और स्वाद में त्रुटिहीन है, बल्कि दिखने में भी अविश्वसनीय रूप से आकर्षक है। तो, मीठे और खट्टे पेय के लिए नुस्खा:

चेरी और सेब का मिश्रण - फोटो में

उच्च गुणवत्ता और अच्छे फलों का पारंपरिक चयन, जिन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए;

फल को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त तरल निकालने दें;

सेब को 4 भागों में काट लें और गूदे को गड्ढों से अलग कर लें। काटने के बाद, एक कोलंडर में स्लाइस को उबलते तरल में थोड़े समय के लिए कम करने की सिफारिश की जाती है, और फिर ठंडे पानी में प्रक्रिया को दोहराएं। इस तरह के हेरफेर से फलों को कुछ समय के लिए काला नहीं होने में मदद मिलेगी;

सेब और चेरी को पहले से तैयार जार में परतों में रखें;

उबलते पानी डालें और 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें;

तरल को वापस कंटेनर में डालें, चीनी (250 ग्राम / 2.5 लीटर पानी की दर से) डालें और फिर से उबालें;

उबलते हुए चाशनी को जार में डालें और सुरक्षित रूप से ढक्कन को रोल करें।

सीवन को गर्म कंबल से ढक दें, जार को ठंडा होने दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, सर्दियों के लिए एक तहखाने या अन्य अंधेरी, ठंडी जगह में छिप जाएं।

आंवले के साथ सर्दियों के लिए बेहतरीन कॉम्पोट

उत्कृष्ट - किस्म शीतकालीन पेयसामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़े चेरी, साथ ही आंवले से मिलकर। सर्दियों के लिए चेरी और आंवले की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए निम्नलिखित नुस्खा का ध्यानपूर्वक पालन करना चाहिए:

आंवले के साथ चेरी कॉम्पोट - फोटो पर

चेरी और आंवले को धोकर, पूंछ और डंठल हटाकर प्रक्रियाओं के लिए तैयार करें;

सूखे जामुन को निष्फल कांच के कंटेनरों में रखें, प्रति 2.5-3 लीटर पानी में 250-300 ग्राम चीनी डालें;

तामचीनी के कटोरे में पानी उबालें और उबलते पानी को जार में डालें। तापमान बनाए रखने के लिए कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 5-6 मिनट तक रखें, लेकिन अब और नहीं;

अंत में चेरी कॉम्पोट को बंद करने से पहले, आपको जार से तरल को फिर से उबालना चाहिए;

फिर उबलते सिरप को फलों के जार में डालें, तुरंत रोल करें। इसके अलावा एक गर्म कंबल या कंबल के नीचे छुपाएं जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।

चेरी कॉम्पोट की शेल्फ लाइफ थोड़ी कम होती है, लेकिन इसकी परवाह किए बिना इसे जल्द से जल्द इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, जिसका मतलब है कि इसे पहले साल में पीना चाहिए। हड्डियों से स्रावित अम्ल बंद जारसमय के साथ, यह जहरीले गुण प्राप्त कर लेता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि दो साल से अधिक समय तक स्पिन न छोड़ें।

अब जब सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार किया गया चेरी कॉम्पोट गृहिणी और घर के सभी सदस्यों को ठंड के दिनों की शुरुआत के साथ उनके सर्वोत्तम गुणों को देने की गारंटी है, तो आपको बस पेय के भंडारण के उचित स्तर को बनाए रखने की आवश्यकता है। कवक और किण्वन की अनुपस्थिति के लिए समय-समय पर कंटेनर की स्थिति की जांच करने की सिफारिश की जाती है।