जमे हुए जामुन से क्या पकाएं: शीर्ष सर्वोत्तम व्यंजन। जमे हुए जामुन: डीफ्रॉस्ट कैसे करें और उनसे क्या पकाना है? पसंदीदा

चलो जामुन से शुरू करते हैं। आप उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना सीधे खा सकते हैं, या आप उन्हें डेसर्ट बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग कर सकते हैं - जेली, मूस, भरने के साथ बेक किया हुआ सामान। उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने के नियम उपयोग की चुनी हुई विधि पर निर्भर करते हैं।

यदि हम केवल जामुन का आनंद लेना चाहते हैं, तो उनका सलाद बनाएं या उन्हें दही या केफिर के साथ मिलाएं, सबसे सरल और विश्वसनीय तरीका- यह उन्हें एक रात पहले फ्रीजर से बाहर निकालने के लिए है, मापें आवश्यक मात्राएक प्लेट में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के ऊपरी डिब्बे में से एक में रखें। इस तरह से डीफ्रॉस्टिंग संरचना के लिए दर्द रहित होगी और विटामिन संरचनाजामुन यह अलग से उल्लेख करने योग्य है कि हम जामुन को पिघलाने की अनुशंसा नहीं करते हैं माइक्रोवेव ओवन; तापमान में तेज बदलाव से मात्रा कम हो जाएगी उपयोगी पदार्थउत्पाद में, जामुन रस, लोच और अखंडता खो देंगे। डीफ्रॉस्टिंग पर कमरे का तापमानअपनी ओर से, उपयोगी सामग्री को नुकसान नहीं पहुँचाता, बल्कि ख़राब कर देता है उपस्थितिफल और जामुन. इस प्रकार, रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग सबसे अच्छा विकल्प है।

अगर हम खाना बनाने का निर्णय लेते हैं बेरी मिठाई, तो डीफ़्रॉस्टिंग के नियम हमारे द्वारा चुनी गई मिठाई के प्रकार पर निर्भर करते हैं। पेय तैयार करने के लिए - चाय, कॉम्पोट्स, फल पेय, लिकर - जामुन को बिल्कुल भी डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें फ्रीज़र से सीधे स्टोव पर सुरक्षित रूप से भेजा जा सकता है। यदि आपको पाई या पकौड़ी में भरने के लिए जामुन की आवश्यकता है, तो हम वही काम करते हैं: फ्रीजर से आटा तक। लेकिन जेली और मूस तैयार करने में पिघले हुए जामुन का उपयोग करना शामिल है; इस मामले में, जैसा कि ऊपर बताया गया है, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, और फिर नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ें।

हम उन्हीं नियमों के अनुसार फलों को डीफ्रॉस्ट करते हैं: रात भर फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर तक। हम सीधे जमे हुए फलों से पेय और बेकिंग फिलिंग बनाते हैं। एकमात्र चेतावनी: यदि फल योजक सीधे बनाए जाते हैं बिस्किट का आटा(उदाहरण के लिए, चार्लोट सिद्धांत के अनुसार) या पुलाव, जिस स्थिति में आप डालना पसंद करते हैं एक बड़ी संख्या कीफल, हम पहले फलों को डीफ्रॉस्ट करने और परिणामी तरल को निकालने की सलाह देते हैं। यही बात बहुत रसदार जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी या चेरी पर भी लागू होती है। मेरे अपने अनुभव से परीक्षण किया गया, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, एक बिस्किट एक बहुत ही सनकी आटा है और अतिरिक्त तरल के कारण यह बढ़ नहीं सकता है, और एक पुलाव थोड़ा "तैर" सकता है। लेकिन अगर फल और बेरी के मिश्रण में एक सब्सट्रेट होता है, तो बेझिझक बेकिंग शीट को जमे हुए फलों से ढक दें।

तो, आइए संक्षेप में बताएं।
आपको जामुन और फलों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है:
1) प्रत्यक्ष उपभोग के लिए;
2) मूस और जेली बनाने के लिए;
3) के लिए स्पंज केकऔर पनीर पुलावसाथ बड़ी राशिजामुन या फल.

डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं:
1) पेय तैयार करने के लिए;
2) पाई और पकौड़ी के लिए भरावन तैयार करने के लिए।

बेकिंग, पेय, मिठाइयाँ - वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है।

अब वह मौसम है जब आप बाज़ार से ताज़ी स्ट्रॉबेरी और चेरी खरीद सकते हैं। करंट, आंवले और रास्पबेरी की झाड़ियों पर जामुन हैं - जल्द ही आ रहे हैं नई फसल. और कई मितव्ययी गृहिणियाँ अपने साथ कंटेनर रखती हैं जमे हुए जामुन पिछले वर्ष से। यदि आप उनमें से एक हैं, तो कुछ भी फेंकने के बारे में सोचें भी नहीं! से युक्तियाँ "स्वाद के साथ"इस फ़्रीज़ को सर्वोत्तम तरीके से साफ़ करने में आपकी सहायता करेगा।

जमे हुए जामुन का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है विटामिन पेय, जो वर्ष के किसी भी समय सेवा के लिए उपयोगी होगा। जामुन का उपयोग पकौड़ी, पाई, पनीर आदि तैयार करने के लिए भी किया जाता है चावल के पुलावउनके जोड़ के साथ. मिठाइयाँ और पेस्ट्री तो बिना कहे ही रह जाती हैं। अंत में, जमे हुए जामुन का उत्पादन होता है बढ़िया सॉसमांस के साथ, उदाहरण के लिए, चिकन या गेम परोसा जा सकता है क्रेनबेरी सॉसया चेरी के टुकड़ों से ड्रेसिंग।

जमे हुए जामुन के लिए व्यंजन विधि

बिना पकाए चीज़केक

यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी: यह उज्ज्वल और आकर्षक, स्वादिष्ट और तृप्तिदायक, सुगंधित दिखती है। और इसकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. नुस्खा में बताए गए रसभरी और स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप किसी अन्य जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़
• 100 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम जमे हुए रसभरी
• 200 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी
• 500 ग्राम नरम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन या अल्मेट)
• 200 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम उच्च वसा क्रीम

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को पीसें, नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। फिर एक पुनः सील करने योग्य किनारे वाले टिन (व्यास में 20 सेमी) में रखें चिपटने वाली फिल्म, इसे नीचे तक मजबूती से दबाएं और समतल कर लें। सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
2. जामुन को एक सॉस पैन में रखें और रखें धीमी आग. 3-5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। जामुन को चम्मच से मैश कर लीजिये और छलनी से पीस लीजिये. ठंडा।
3. क्रीम चीज़ और चीनी को मिक्सर से फेंटें, क्रीम डालें और फिर से फेंटें। इस मिश्रण में बेरी प्यूरी डालें, मिलाएँ और कुकी बेस पर फैलाएँ। सेट होने तक 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. विभिन्न रंगों और स्वादों की चीज़केक परतें प्राप्त करने के लिए, अलग करें मलाईदार द्रव्यमानदो भागों में बांट लें और एक में रास्पबेरी प्यूरी, दूसरे में स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलाएं (स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी बहुत प्रभावशाली लगेंगे)। और एक-एक करके परतें बिछाएं। सबसे पहले, रसभरी के साथ क्रीम चीज़ का मिश्रण (और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें), फिर स्ट्रॉबेरी के साथ मिश्रण (अब 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में)।

पाई खोलें

आप हमारी रेसिपी के अनुसार पाई का बेस बना सकते हैं या अपनी खुद की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं पसंदीदा आटा, और यहां तक ​​कि खरीदा भी गया। आप विभिन्न जमे हुए जामुन ले सकते हैं, या आप केवल एक प्रकार, 4 बड़े मुट्ठी भर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 2.5 ढेर गेहूं का आटा
• 250 ग्राम मक्खन
• 11-13 कला. एल पानी
• 1 ढेर सहारा
• 1/4 कप स्टार्च
• 1 ढेर जमे हुए रसभरी
• 1 ढेर जमे हुए स्ट्रॉबेरी
• 1 ढेर जमे हुए ब्लूबेरी
• 1 ढेर जमे हुए ब्लैकबेरी
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. बेस के लिए आटा तैयार कर लीजिये. आटे में चुटकी भर नमक मिलाइये, 220 ग्राम कद्दूकस किया हुआ डालिये मोटा कद्दूकसठंडा मक्खन. 6-7 बड़े चम्मच डालें। एल ठंडा पानी, आटे को कांटे से दबाते रहें जब तक कि वह सेट न हो जाए। आटे को दो भागों में बाँट लें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. भरने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी, स्टार्च और 5-6 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पानी, ब्लूबेरी डालें। उबाल लें और हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, मिश्रण में अन्य जामुन जोड़ें और नींबू का रस, हिलाना।
3. आटे के एक बड़े टुकड़े को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। चर्मपत्र से ढके पैन में किनारे बनाते हुए रखें। ऊपर से भरावन डालें और मक्खन के टुकड़े (30 ग्राम) चिपका दें। आटे के छोटे टुकड़े को पतला बेल लें और डेढ़ सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। भराई के ऊपर पट्टियों की एक जाली रखें, किनारों को किनारों से सुरक्षित करें।
4. भविष्य की पाई को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 45-50 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए और बेरी भरना- बुलबुले के साथ.

जामुन के साथ मफिन

यह नुस्खा काम करेगाएक के लिए के रूप में बड़ा कपकेक, और सांचों में छोटे कपकेक के लिए। खट्टे जामुन (चेरी, करंट या क्रैनबेरी) के साथ खट्टा क्रीम के साथ नाजुक मीठा आटा एक स्वादिष्ट परिणाम देगा! जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें, बस उन्हें आटे में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं या जामुन को सीधे आटे में चिपका दें।

सामग्री:

• 150 ग्राम जमे हुए जामुन
• 1 अंडा
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 ढेर आटा
• 0.5 स्टैक. सहारा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1 चिप नमक
• 1 चिप वानीलिन
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए

तैयारी:

1. अंडे, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन, नमक और चीनी को मिक्सर से तेज़ गति से चिकना होने तक फेंटें।
2. फेंटना जारी रखते हुए, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। आटा चिकना, गांठ रहित, मध्यम मोटाई का होना चाहिए।
3. धातु के सांचे में रखें कागज के सांचेकपकेक के लिए। उन्हें लगभग दो-तिहाई आटे से भर दें।
4. प्रत्येक कपकेक में 3-4 चेरी रखें और उन्हें थोड़ा दबाएं। कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. 20-25 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार कपकेक को ठंडा करें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

बेरी मूस

बच्चों को यह बेरी मूस बहुत पसंद आएगा. और वो भी जो प्यार नहीं करते सूजी दलिया, वे निश्चित रूप से ऐसी "सूजी" से इनकार नहीं करेंगे। कोई भी जमे हुए जामुन उपयुक्त होंगे। परोसने से पहले, आप डिश को क्रीम, कैंडिड फलों या पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• 1 ढेर जमे हुए जामुन
• 2-2.5 बड़े चम्मच। एल सूजी
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 0.5 लीटर पानी

तैयारी:

1. जामुन को पिघलाएं और रस निकाल दें (फिर आप इसे तैयार मूस के ऊपर डाल सकते हैं)।
2. जामुन को पीसकर प्यूरी बना लें, डालें गर्म पानी, आग लगा दो। फिर हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। सूजी, उबाल लें और 7-8 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार फल दलिया में जोड़ें बेरी का रसऔर शांत।
4. ठंडे द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा झाग न बन जाए (यह मात्रा में लगभग दोगुना हो जाएगा)।
5. तैयार मूस को तैयार कटोरे, ग्लास या वाइन ग्लास में डालें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठग

एक ताज़ा और स्वस्थ स्मूथी तैयार करने के लिए, नियमित गाय का दूधया बादाम. लेकिन आप केफिर या दही भी ले सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो। यदि आपको मीठा पेय पसंद है, तो स्वाद के लिए शहद मिलाएं। और ताकि यह गाढ़ा हो बेरी कॉकटेलअधिक भरने के लिए, आप मुट्ठी भर मेवे, बीज या चोकर मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम जमे हुए जामुन
• 1 पका हुआ केला
• 1 पुदीना पत्ती

तैयारी:

1. केले को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.
2. जमे हुए जामुन, केला और दूध को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. एक गिलास में डालें, पुदीने की पत्ती और कुछ जामुन (वैकल्पिक) से सजाएँ।

मानसिक शांति

गर्मियों में आपको खूब पीने की जरूरत होती है. बेहतर क्या हो सकता था? घर का बना कॉम्पोट? आप इसे सिर्फ 5 मिनट में तैयार कर सकते हैं! बेरी भंडार का उपयोग जल्दी और लाभप्रद रूप से किया जाएगा। करने के लिए धन्यवाद तेजी से खाना बनानापेय अधिकांश विटामिन को बरकरार रखेगा जो फल से पानी में चले जाते हैं। बच्चों के लिए कॉम्पोट तैयार करें: वे जूस की तुलना में बच्चे के पेट पर अधिक कोमल होते हैं, लेकिन कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम जमी हुई चेरी
• 100 ग्राम जमे हुए काले करंट
• 100 ग्राम जमे हुए प्लम
• स्वाद के लिए चीनी
• 1 लीटर पानी

तैयारी:

1. पानी में उबाल लाएँ, जामुन डालें (आपको उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है)।
2. जामुन वाले पानी में उबाल आने के बाद इसमें चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें.
3. तैयार कॉम्पोट को ठंडा करें और अपने स्वास्थ्य के लिए पियें।

पिछले साल की आपूर्ति को पिघलाने के बाद, आप जामुन और फल तैयार करना शुरू कर सकते हैं अगली सर्दी. स्ट्रॉबेरी, आड़ू और यहां तक ​​कि ख़ुरमा को फ़्रीज़ करने के सर्वोत्तम तरीकों की जाँच करें।

किसी भी मामले में, अपने लिए व्यंजनों का चयन सहेजें, क्योंकि वे भविष्य में आपके लिए उपयोगी होंगे। और उन दोस्तों के लिए जो स्वयं कुछ भी फ्रीज नहीं करते हैं, लेकिन दुकानों में ऐसे उत्पाद खरीदते हैं, हमारे लेख का लिंक भी भेजें!

हाल ही में, जमे हुए खाद्य पदार्थ तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं: जामुन, फल, सब्जियां, मिश्रण। और यह काफी उचित है: जमे हुए जामुन सर्दियों के मौसम में विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त करने का एक अवसर है; उनका पोषण मूल्यअक्सर सुपरमार्केट में बिकने वाली ताज़ा चीज़ों की तुलना में अधिक; वे प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं, जिससे आप खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन. तो चलिए आज बात करते हैं फ्रोजन बेरीज, फ्रोजन बेरीज की रेसिपी के बारे में।

आप लगभग सभी "मौसमी" जामुनों को फ्रीज कर सकते हैं: रसभरी, करौंदा, स्ट्रॉबेरी, चेरी, प्लम, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, अंगूर, समुद्री हिरन का सींग, करंट, खुबानी, ब्लैकबेरी और कई अन्य।

लेकिन सवाल अक्सर उठता है: जमे हुए जामुन से क्या तैयार किया जा सकता है? बेशक, आप पिघलने के बाद उन पर चीनी छिड़क कर खा सकते हैं। लेकिन ऐसे भी बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनजमे हुए जामुन युक्त व्यंजन तैयार करना। तो मैं तुम्हें कुछ पेश करूंगा सरल व्यंजनजमे हुए जामुन से.

जमी हुई स्ट्रॉबेरी से भरी हुई पाई. आटे के लिए हमें एक गिलास आटा, मक्खन (100 ग्राम), बेकिंग पाउडर का एक पैकेट, अंडे के साथ फेंटी हुई चीनी (100-150 ग्राम चीनी के लिए - 2 अंडे) चाहिए। हम आटे से एक केक बनाते हैं जिसके किनारों को ऊंचा उठाया जाता है, इसे एक सपाट डिश पर रखते हैं और ठंडा करते हैं। पाई को मिठाई से चिकना कर लीजिये मक्खन(मिक्सर से या ब्लेंडर में थोड़ा सा मक्खन और 2-3 चम्मच पिसी चीनी डालकर फेंटें)। जमी हुई स्ट्रॉबेरी को आधा काटें और पाई पर कसकर रखें। जेली बनाएं (अधिमानतः लाल) और जामुन के ऊपर डालें। जब जेली सख्त हो जाए, तो पाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित एक और पाई: आटे के दो फ्लैट केक लें (आप तैयार शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, खमीर आटा ले सकते हैं), उनके बीच जमे हुए जामुन रखें। हम आटे को परिधि के चारों ओर कसकर सील कर देते हैं और इसे बनने तक ओवन में बेक करते हैं सुनहरी पपड़ी(पाई को फेटी हुई जर्दी और चीनी से चिकना किया जा सकता है)। तैयार पाईपाउडर चीनी छिड़कें और ठंडा करें। आटा बेरी के रस से बहुत अच्छी तरह से संतृप्त होता है, और पाई अपनी सुगंध बरकरार रखती है।

तैयार करना बहुत आसान है जमे हुए स्ट्रॉबेरी पफ पेस्ट्री के साथ. इन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी छिछोरा आदमी(ख़मीर रहित). आप इसे फ्रीज करके भी ले सकते हैं. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और साथ ही स्ट्रॉबेरी को भी डीफ्रॉस्ट करें (रेफ्रिजरेटर में ऐसा करना बेहतर है)। आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें, स्ट्रॉबेरी बिछाएं, उन पर चीनी छिड़कें, उन्हें "लिफाफे" में लपेटें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ स्मूथी. स्मूदी दही के साथ जामुन या फलों का एक कॉकटेल है। एक गिलास को ब्लेंडर में मिलाएं प्राकृतिक दही, संतरे का रस(1/3 कप), 7-8 जमी हुई स्ट्रॉबेरी, स्वादानुसार चीनी डालें। इस सुंदरता को भूसे के साथ एक लंबे पारदर्शी गिलास में परोसना बेहतर है।

जमे हुए जामुन बहुत बनाते हैं स्वादिष्ट फल पेय . आप किसी भी जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मेरा सुझाव है कि इस रचना को आज़माएँ: 100 ग्राम काले करंट, 3-4 स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच लिंगोनबेरी, स्वादानुसार चीनी। जामुनों को धोकर रख दीजिए कांच के बने पदार्थऔर इसके ऊपर उबलता पानी डालें (पानी केवल जामुन को ढकना चाहिए)। करंट पिघलने तक हिलाएं। फिर उबलता पानी (एक लीटर तक) डालें, चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। हम जामुन को कुचलते हैं, फलों के पेय को छानते हैं, इसे एक डिकैन्टर या बोतल में डालते हैं। फ्रूट ड्रिंक को ठंडा करके परोसना बेहतर है (आप इसमें बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं)।

पकाया जा सकता है फल दूसरे तरीके से पियें- किसी भी जमे हुए जामुन को मिक्सर (या ब्लेंडर) में चीनी के साथ पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को ठंडे उबले पानी से भरें। हम फ़िल्टर करते हैं - और फल पेय तैयार है!

जमे हुए जामुन का उपयोग किया जा सकता है कॉम्पोट्स तैयार करना. अच्छा चोकबेरी, जो किसी भी कॉम्पोट को एक अद्भुत समृद्ध रंग देगा, विशेष रूप से करंट और चेरी के संयोजन में। एक लीटर उबलते पानी के लिए एक या दो मुट्ठी जामुन लेना पर्याप्त है। आप पुदीना या दालचीनी, चीनी मिला सकते हैं।

जमे हुए जामुन से आप जेली पका सकते हैं. कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: समुद्री हिरन का सींग, रसभरी, काले करंट, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी और जामुन का मिश्रण। एक लीटर पानी के लिए, बस दो मुट्ठी जामुन लें, स्वाद के लिए चीनी डालें, उबाल लें और एक पतली धारा में पानी में पतला स्टार्च डालें। लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं। ठंडा।

जमे हुए जामुन भी - अच्छा आधार मिठाइयाँ तैयार करने के लिए. काले करंट (स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी) लें - 300-350 ग्राम, पिसी चीनी(2-3 बड़े चम्मच), 150 ग्राम प्राकृतिक दही, चम्मच वनीला शकर. जामुन को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें और वेनिला चीनी और पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, दही डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें। फूलदानों या कटोरे में रखें और जामुन से सजाएँ।

आप कटे हुए जामुन के साथ डेसर्ट के आधार के रूप में केफिर, पनीर और आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

जल्द ही नया साल, इसलिए इसे पकाना बहुत मौलिक होगा नए साल का शेक (कॉकटेल). इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास जमे हुए जामुन, शैंपेन की एक बोतल, सफेद शराब की एक बोतल और थोड़ी चीनी (स्वाद के लिए जोड़ें) की आवश्यकता होगी। जामुन और चीनी को एक चौड़े कांच के कंटर में रखें, शैंपेन से भरें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडी वाइन डालें और जामुन के साथ चौड़े गिलासों में डालें।

यदि आप केवल जामुनों को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो रेफ्रिजरेटर में इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है, ताकि जामुन अपनी उपस्थिति न खोएं और रस लीक न करें।

गर्मियों में, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए स्टॉक करने की कोशिश करती हैं। अधिकतम संख्यातैयारी ताकि सर्दियों में आप ऐसे खाद्य पदार्थ भी खा सकें जो ठंढे मौसम में मिलना बहुत मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, वे सब्जियां और फल ले सकते हैं, सर्दियों के लिए सलाद तैयार कर सकते हैं, फलों के पेय बना सकते हैं और फ्रीज भी कर सकते हैं विभिन्न जामुन. लेकिन अगर आप प्रिजर्व का जार खोल सकते हैं और तुरंत खाना शुरू कर सकते हैं, तो जमे हुए जामुन खाना इतना सुखद नहीं है। और यहां तुरंत यह सवाल उठता है कि जमे हुए जामुन से क्या बनाया जाए ताकि वे अपने विटामिन न खोएं और उनका स्वाद और अधिक सुखद हो जाए।

बकल

जमे हुए जामुन से आप एक अद्भुत ताज़ा पेय - फल पेय बना सकते हैं, जिसे आप पूरे दिन पी सकते हैं। और आप इसे साबुत स्ट्रॉबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी या इन जामुनों के मिश्रण से तैयार कर सकते हैं। इन जामुनों को, एक गिलास की मात्रा में, बस पैन के तल पर डालना होगा और 3 कप उबलते पानी डालना होगा। फिर आपको उबलते पानी में जामुन के पिघलने और रस छोड़ने तक इंतजार करना होगा, और जैसे ही ऐसा होता है, जो कुछ बचा है वह पैन में चीनी डालना और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना है। स्वाभाविक रूप से, आप ले सकते हैं अधिक जामुन, लेकिन इस मामले में, आपको बस उबलते पानी की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ाने की आवश्यकता होगी।

लेकिन जमे हुए जामुन के लिए व्यंजनों की समीक्षा करते हुए, आप देख सकते हैं कि फलों का रस तैयार करने का एक और तरीका है। इसके अनुसार, जमे हुए जामुन को पहले मिक्सर में कुचल देना चाहिए, फिर स्वाद के लिए चीनी मिलाएं, और फिर ठंडा उबला हुआ पानी डालें, मिलाएं और इसे पकने दें ताकि जामुन रस छोड़ दें। उपयोग से पहले, आप फ्रूट ड्रिंक में एक चुटकी दालचीनी या पुदीने की एक पत्ती मिला सकते हैं।

मानसिक शांति

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको कोई भी जमे हुए जामुन लेने होंगे, उन्हें पानी के एक पैन में डालना होगा और उन्हें पकने देना होगा। साथ ही, जमे हुए बेरी कॉम्पोट को बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए समृद्ध सुगंध, उस अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है जिसके अनुसार आपको प्रति 1 लीटर पानी में 2 पूर्ण मुट्ठी जामुन लेने की आवश्यकता है। कॉम्पोट को आमतौर पर आधे घंटे तक पकाया जाता है, और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले आप इसमें एक चम्मच मिला सकते हैं साइट्रिक एसिड, एक चुटकी दालचीनी या पुदीना। और जब कॉम्पोट तैयार हो जाता है, तो उसे ठंडा करके परोसना ही रह जाता है, और हर कोई अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद ही चीनी मिला सकता है।

Kissel

जमे हुए जामुन से जेली बनाना भी मुश्किल नहीं है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित पेय किसी भी जामुन से कुछ ही समय में बनाया जा सकता है। आपको बस आग पर पानी का एक पैन डालना है, और जैसे ही पानी उबलता है, अनुपात के अनुसार जामुन डालें - प्रति 1 लीटर पानी में 2 मुट्ठी जामुन और अपने विवेक पर चीनी। और थोड़ी देर बाद, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, जो कुछ बचा है वह पैन में एक पतली धारा में स्टार्च डालना है, जिसे पहले पानी से पतला करना होगा। अब जो कुछ बचा है वह जेली को बचे हुए समय तक पकाना है, इसे हिलाना न भूलें, और स्वादिष्ट पेयउपयोग के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

शराब

यदि जमे हुए जामुन से कॉम्पोट, जेली और फलों के पेय की रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है, तो जमे हुए जामुन से वाइन बनाने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन परिणाम बस आश्चर्यजनक होगा। इस वाइन को तैयार करने के लिए, आपको पहले जामुन को डीफ्रॉस्ट करना होगा और फिर उन्हें इसमें डालना होगा तीन लीटर जारताकि वे मुश्किल से जार के बीच तक पहुंच सकें। फिर इस जार में 400 ग्राम चीनी डालें और इसमें गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि यह 3-4 सेमी तक ऊपर न पहुंचे। जार में मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से हिलाएं, जार के शीर्ष पर छेदी हुई उंगली वाला एक साधारण मेडिकल दस्ताना रखें और जार को 20 दिनों के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह पर अलग रख दें।

आवंटित समय के बाद, आप भविष्य की वाइन का स्वाद ले सकते हैं; यदि यह बहुत अधिक खट्टी है, तो आप इसमें 200 ग्राम और चीनी मिला सकते हैं और चीनी को हिलाने के बाद इसे फिर से किण्वन के लिए भेज सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। और अब आपको लगातार दस्ताने के साथ बोतल को देखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि जैसे ही दस्ताना फूलना बंद कर देगा, आपको इसे दो बार मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से एक पैन में डालना होगा, फिर एक और दिन इंतजार करना होगा और शराब को बोतलों में डालना होगा पेंच के ढकन। बस, शराब पीने के लिए तैयार है, लेकिन इसे एक साल तक पकने देना बेहतर है ताकि इसका स्वाद आपको विशेष रूप से प्रसन्न कर सके।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है चेरी शराब. आप दिए गए लिंक पर जाकर इसके बारे में पता कर सकते हैं।

पाई

लेकिन आप न केवल जामुन से खाना बना सकते हैं स्वादयुक्त पेय. सभी बच्चों और वयस्कों को फ्रोजन बेरी पाई भी पसंद आएगी, जिसका आनंद चाय के साथ लिया जा सकता है। ऐसी पाई के लिए आप हमेशा की तरह ही आटा बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपको बेले हुए आटे की पूरी परिधि के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाने की आवश्यकता होगी जो बाद में जामुन से रस को बाहर नहीं निकलने देंगे। पकाना. आटा बेलने के बाद, आप जामुन पर काम करना शुरू कर सकते हैं, जिसे चीनी के साथ मिलाकर पाई की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाना होगा। बस, आपको कुछ और करने की ज़रूरत नहीं है - बस पाई को हमेशा की तरह उसी समय और उसी तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में रख दें।

जेली

बहुत स्वादिष्ट मिठाईपूरे परिवार के लिए जमे हुए जामुन से जेली भी होगी, जिसे तैयार करना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको आधा किलो जामुन को छांटना है, उन्हें धोना है और सूखने के लिए छोड़ देना है. इसके समानांतर, 1 चम्मच सूखे जिलेटिन को एक गिलास ठंडे पानी में पतला करना होगा और 2 घंटे के लिए अलग रखना होगा।

आवंटित समय के बाद, परिणामी जेली को एक गिलास में पानी के स्नान में घोलें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबालें नहीं। इस बीच, हम जामुन को दो असमान भागों में विभाजित करते हैं - हम मिठाई को सजाने के लिए छोटे हिस्से को अलग रख देते हैं, और बड़े हिस्से को मोर्टार में पीसकर प्यूरी बना लेते हैं। इसके बाद बेरी प्यूरी को कुछ देर ऐसे ही रहने दें और रस निकाल दें और फिर इसे एक अलग कटोरे में निकाल लें और 2 कप प्यूरी में ही डाल दें. उबला हुआ पानीऔर इसे आग पर रख दें. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें 100 ग्राम चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं.

अब जो कुछ बचा है वह केवल छोटी चीजें हैं - ठंडा शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानने की आवश्यकता होगी, इसमें आरक्षित रस जोड़ें जो पहले जामुन से निकला था, और आरक्षित जिलेटिन मिश्रण। सब कुछ मिलाएं और डालें सिलिकॉन मोल्ड, जिसका निचला भाग पहले से अलग रखे गए जमे हुए जामुन से ढका हुआ है। हमने मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख दिया, और आधे घंटे में जेली उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

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