स्टार्च के साथ लाल करंट जेली। जमे हुए जामुन से करंट जेली। वीडियो: सर्दियों के लिए घर पर रेडकरंट जेली कैसे बनाएं

गर्मियों के बीच में, एक बहुत ही ज्वलंत विषय यह है कि लाल करंट जेली कैसे बनाई जाए। क्या आपके पास अपना पसंदीदा शीतकालीन नुस्खा है? यदि नहीं, तो आगे पढ़िए, मैं आपको बताता हूँ कि कैसे मैं जिलेटिन के साथ और बिना जिलेटिन के साथ जेली बनाता हूँ, ठंडे तरीके से धीमी कुकर में डाला जाता है।

जेली क्यों? क्योंकि redcurrant किसी और की तरह नहीं उद्यान बेरीइसके लिए उपयुक्त। रूबी रंग, कांच के रूप में पारदर्शी, सुगंधित और अवर्णनीय स्वादिष्ट। और कितनी उपयोगी चीजें हैं। आप सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं, चाय पी सकते हैं, और आप चाहें तो इसे पेस्ट्री में डाल सकते हैं।

• 1 लाल करंट जेली कैसे बनायें स्वादिष्ट व्यंजनोंसर्दियों के लिए
  • 1.1 सर्दियों के लिए लाल करंट जेली का एक सरल नुस्खा
  • 1.2 फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर बिना पकाए सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली
  • 1.3 Redcurrant जेली पांच मिनट
  • 1.4 एक जूसर के माध्यम से रेडकरंट जेली
  • 1.5 ठंडी लाल करंट जेली
  • 1.6 जिलेटिन के साथ Redcurrant जेली नुस्खा
  • 1.7 Redcurrant जेली - वीडियो
  • 1.8 धीमी कुकर में लाल करंट जेली

सर्दियों के लिए लाल करंट जेली स्वादिष्ट रेसिपी कैसे बनाएं

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप खाना पकाने के दौरान जिलेटिन या अन्य जेलिंग एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं, इस बेरी के गुण ऐसे हैं कि यह अपने आप जेल हो जाता है एक बड़ी संख्या मेंपेक्टिन।

जेली बेर के रस से बनाई जाती है, ताकि यह वास्तव में पारदर्शी हो, आपको बीज और त्वचा को अंतिम उत्पाद में जाने से रोकने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, मैं हमेशा एक बारीक छलनी और लकड़ी के पुशर या स्पैटुला का उपयोग करता हूं। धातु नहीं, बल्कि केप्रोन को छलनी लेना बेहतर है, क्योंकि करंट बेरी खट्टा होता है और जल्दी से धातु को तोड़ देता है।

हम जानते हैं कि लाल करंट में विटामिन सी की "चैंपियन" मात्रा होती है, इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए, जेली को बिना उबाले बनाया जाता है, लेकिन इस मामले में इसे केवल ठंड में और बहुत कम समय के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा कोई अवसर नहीं है, तो सबसे सरल नुस्खा के अनुसार रिक्त बनाना बेहतर है।

सर्दियों के लिए लाल करंट जेली का एक सरल नुस्खा

सबसे सरल नुस्खा के लिए, हमें लेने की आवश्यकता होगी:

• दो किलो जामुन
• किलो चीनी

जेली बनाने का तरीका:

हम केवल पके हुए जामुन लेते हैं, लेकिन अधिक नहीं, बिना नुकसान के, ताकि सब कुछ स्पर्श के लिए लोचदार हो। हम सावधानी से डंठल और पूंछ काटते हैं ताकि हम स्वाद खराब न करें। हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं, और आपको उन्हें पानी में भिगोने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें मुट्ठी भर छलनी में धो लें और बस। अतिरिक्त नमी हटा दें।

आप जामुन को एक ब्लेंडर के साथ जल्दी से पीस सकते हैं, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से भी कर सकते हैं, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि हम उनमें से रस निकाल लें ताकि हम रस निचोड़ सकें। वैसे, मैं इसे जूसर के माध्यम से नहीं करता, केक में बहुत सारा रस रहता है, और कभी-कभी इसमें बीज मिल जाते हैं।

हम धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से चलाते हैं, लकड़ी के पुशर की मदद से यह काफी तेज है। फिर हम परिणामी रस को स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में डालते हैं, अगर कोई नहीं है, तो आप एक तामचीनी का उपयोग कर सकते हैं।

रस में शुद्ध फ़ॉर्मयह लगभग एक लीटर निकलता है, इस मात्रा में एक किलोग्राम चीनी डालें और हर समय हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें। तो चीनी जल्दी से पूरी तरह से घुल जाएगी। यदि आपके पास बहुत अधिक रस है, तो पूरी मात्रा से एक बार में जेली न बनाएं, इसे भागों में विभाजित करें ताकि यह जले नहीं।

तैयार जेली ठंडा होने तक तरल रहेगी, इसलिए चिंता न करें, इसे छोटे निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। आप पलट नहीं सकते, जार को पूरी तरह से स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें, फिर उन्हें तहखाने में कम करें।

फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर बिना खाना पकाने के सर्दियों के लिए लाल करंट जेली

कौन सारी सर्दी खाना चाहता है स्वादिष्ट विटामिन, बिना पकाए जेली के लिए एक नुस्खा है। यहां एक "लेकिन" है - रेफ्रिजरेटर में लाइव उत्पाद को स्टोर करना आवश्यक होगा। लेकिन ऐसे लोग हैं जो अधिक चीनी जोड़ते हैं और फिर संरक्षण को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना पकाए जेली - चरण-दर-चरण निर्देश:

हम एक-से-एक आधार पर केवल जामुन और चीनी का उपयोग करेंगे, और मात्रा को बेरी द्वारा नहीं, बल्कि परिणामी रस से मापा जाता है।

हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से पहले से धोए गए बेरीज को घुमाते हैं या ब्लेंडर में काटते हैं, जैसा आप पसंद करते हैं।

हम बेरी द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं।

नियमानुसार चीनी डालें।

रस को हिलाएँ और चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए कुछ घंटों का समय दें।

जेली को पैक करने से पहले अच्छी तरह मिला लें। हम बाँझ जार में बाहर निकलते हैं और इसे बिना पलटे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

Redcurrant जेली पांच मिनट

पांच मिनट का नुस्खा हमेशा मदद करता है अगर आपको बेरी को जल्दी से जार में डालने की ज़रूरत है। यह विकल्प रेफ्रिजरेटर और तहखाने दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है, और सिर्फ एक ठंडे कमरे में, जेली सभी सर्दियों में रहती है, क्योंकि यह उबला हुआ है।

घर पर कैसे बनाएं पांच मिनट की जेली:

इस मामले में, हम एक किलो बेरीज - एक किलो चीनी के लिए ऐसा मानदंड लेते हैं। बेरी को बिना किसी नुकसान के धोया, छांटा और पूरा किया जाना चाहिए। धोने के बाद, आपको इसे सूखने की जरूरत है, मैं इसे एक तौलिया पर कुछ मिनटों के लिए एक समान परत में छिड़कता हूं।

हम किसी भी तरह से बेरी से रस बनाते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक होता है, पुराने तरीके से, कुछ वर्षों के लिए स्टू किया जाता है और छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, मैं इसे एक ब्लेंडर में पीसता हूं।

रस में दानेदार चीनी के निर्धारित मानक डालें, हलचल करें और उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें। तापमान जितना हो सके कम होना चाहिए ताकि यह जले नहीं। हमेशा सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो, नियमित रूप से लकड़ी या प्लास्टिक स्पैचुला से हिलाएं।

उबलने के बाद, लगभग पांच मिनट लगना चाहिए, इसे समान रूप से उबालना चाहिए। जेली को तुरंत आंच से उतार लें और ऐसे गर्म फॉर्म में जार में पैक कर दें। इससे पहले कि आप उन्हें मोड़ें, आपको गर्दन को चर्मपत्र से ढंकने की जरूरत है, तभी ढक्कन बंद करें। ठंडी जेली को कहीं भी रखा जा सकता है।

एक जूसर के माध्यम से Redcurrant जेली

मेरे पास रोसिंका जूसर है, लेकिन सभी गृहिणियां जानती हैं कि इसे कैसे इकट्ठा करना और अलग करना है, खासकर जब से कभी-कभी यह बीज छोड़ देता है और जेली अब इतनी सुंदर नहीं है। इसलिए, मैं एक यांत्रिक जूसर का उपयोग करता हूं, यह विधानसभा में बहुत तेज है और अच्छी तरह से निचोड़ता है।

एक जूसर के माध्यम से जेली पकाना:

हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम लगभग उसी परिपक्वता के जामुन लें, न कि पानी वाले। यदि आपके पास अपने करंट हैं, तो बारिश के तुरंत बाद उन्हें इकट्ठा न करें, जेली तरल और बेस्वाद होगी। यही कारण है कि इसे जल्दी धोने की जरूरत है, फिर एक तौलिया पर सूखने के लिए फैलाएं। आपको सभी शाखाओं को ध्यान से हटाने की भी आवश्यकता है और उसके बाद ही जूसर से गुजरें।

वैसे, बचे हुए केक को फेंकें नहीं, इसे बेकिंग शीट पर सुखाया जा सकता है और सर्दियों में चाय या पेस्ट्री में मिलाया जा सकता है। आप इस पर खाना बना सकते हैं या इसे सर्दियों की बेरी की तैयारी में शामिल कर सकते हैं।

जिसके परिणामस्वरूप शुद्ध रसएक स्टेनलेस सॉस पैन में डालें और प्रति लीटर रस प्रति किलोग्राम दो सौ ग्राम चीनी की दर से चीनी को मापें। हिलाओ और धीरे-धीरे गर्म करने के लिए सेट करें। हम उबलने के क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं, गर्मी से निकालें और तुरंत बाँझ जार में पैक करें।

कोल्ड करंट जेली

यह नुस्खा उसी तरह से प्राप्त किया जाता है, बिना पकाए, इसलिए ठंडे तरीके से। हम सभी विटामिन बचाते हैं, साथ ही हम ऐसा रिक्त बनाते हैं जिसे आसानी से एक कैबिनेट या पेंट्री में एक शेल्फ पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक ब्लेंडर के साथ या एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन पीसें और एक छलनी के माध्यम से शुद्ध रस प्राप्त करें। अगला, आपको यह जानने के लिए रस की मात्रा को मापने की आवश्यकता है कि कितनी चीनी भरनी है, हम एक से डेढ़ करेंगे, ताकि उत्पाद बेहतर तरीके से संग्रहीत हो।

रस में चीनी को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से फैल न जाए और गेलिंग प्रक्रिया शुरू न हो जाए। फिर, हमेशा की तरह, हम इसे जार में रख देते हैं और भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

जिलेटिन के साथ Redcurrant जेली नुस्खा

हालाँकि बेरी में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, लेकिन जिलेटिन के साथ जेली अधिक गाढ़ी होती है, अपने आकार को बेहतर बनाए रखती है और बेकिंग के लिए बढ़िया होती है।

हम एक किलो जामुन लेंगे:

• 600 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम खाद्य जिलेटिन
• एक गिलास पानी का एक तिहाई

हम कैसे पकाएंगे:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और प्रफुल्लित होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चलो बेरीज का ख्याल रखें, कुल्लाएं, पूंछ काट लें और मांस ग्राइंडर से गुजरें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पास करें।

एक तरीका है जो पूरी प्रक्रिया को गति देता है, आपको धुले हुए बेर में थोड़ा सा पानी मिलाना होगा और इसे नरम होने तक उबालना होगा, जबकि पूंछ को काटना आवश्यक नहीं है। फिर हम इसे छलनी से पोंछते हैं और रस तैयार है।

हम इसे चीनी के साथ गर्म करने के लिए डालते हैं और जिलेटिन को तरल होने तक गर्म करते हैं। इसे रस में एक पतली धारा में डालें, हिलाएं और जार में पैक करें। बैंकों को चालू नहीं किया जा सकता है, हम भंडारण के लिए ठंडा कर देते हैं।

Redcurrant जेली - वीडियो

धीमी कुकर में लाल करंट बेरीज से जेली

धीमी कुकर में, जेली मोटी और जिलेटिन के बिना निकलती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको खड़े होकर इसे देखने की आवश्यकता नहीं है। बहुत आराम से।

कैसे धीमी कुकर में जेली पकाने के लिए:

हम एक से एक की दर से चीनी डालेंगे, न केवल बेरी के लिए, बल्कि रस की मात्रा के लिए। आधा लीटर आधा किलो चीनी। अच्छी तरह मिलाकर एक बाउल में डालें। यह बीस मिनट के लिए स्टू या जैम मोड सेट करने के लिए रहता है और जेली तैयार है। जार में गर्म पैक करें और ठंडा होने दें।

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सामग्री:

• लाल करंट का रस - 500 मिली
• चीनी - 0.75 - 1 किग्रा

खाना पकाने का समय: दिन के दौरान 2 घंटे

उपज: 750 मिली - 1 लीटर जेली

"लाइव" करंट जेली का नुस्खा आपको सुगंधित तैयार करने की अनुमति देता है सुंदर मिठाईऔर एक ही समय में सभी को बचाएं उपयोगी सामग्री ग्रीष्मकालीन बेरी, विटामिन (ए, सी, ई) सहित, जो खाना पकाने के दौरान लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।

रेडकरंट जेली को बिना पकाए कैसे पकाएं (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)

हम करंट इकट्ठा करते हैं। करंट को हटाना बेहतर होता है जब सभी जामुन गहरे लाल रंग का नहीं होते हैं। इस तरह के करंट में पेक्टिन अधिक होता है, और इसलिए यह बेहतर जैल करता है।

शाखाओं और पत्तियों को अलग करें।

अगला चरण सबसे अधिक समय लेने वाला है। धुंध की एक डबल परत, ट्यूल का एक टुकड़ा या यहां तक ​​​​कि सूती कपड़े के माध्यम से आपको अपने हाथों से बेरी को भागों में निचोड़ने की जरूरत है।

अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि एक जूसर की मदद से प्राप्त रस से "लाइव" जेली खराब हो जाती है।

निचोड़ से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद खाद बना सकते हैं।

यदि रस अभी भी हड्डियों तक पहुंच गया है, तो इसे ठीक छलनी के माध्यम से छानना बेहतर है।

जोड़ने से पहले दानेदार चीनी, आपको यह मापने की ज़रूरत है कि कितना रस निकला, दानेदार चीनी 1.5 - 2 गुना अधिक होनी चाहिए। रस को जार में डालना सुविधाजनक है, और फिर उसी जार से रेत को मापें। कोई भी जार (यदि एक गर्दन से डाला जाता है) तरल की तुलना में थोड़ी कम चीनी (लगभग 850 ग्राम प्रति 1 लीटर) में फिट होगा, लेकिन यह छोटी सी त्रुटि नुस्खा के लिए कोई मायने नहीं रखती है।

फिर आपको एक विस्तृत कंटेनर (अधिमानतः ग्लास, तामचीनी या स्टेनलेस स्टील) लेने की जरूरत है और उसमें सारा रस डालें। चीनी को छोटे भागों में डाला जाता है और लकड़ी के चम्मच से 10-15 मिनट तक हिलाया जाता है। जब सभी दाने घुल जाएं तो अगला भाग डालें। इस प्रक्रिया को कई बार विभाजित किया जा सकता है, जिससे वर्कपीस को चीनी के अगले जोड़ से 2-3 घंटे पहले खड़े रहने की अनुमति मिलती है, जिससे रेत और भी बेहतर हो जाएगी।

हम तैयार जेली को एक निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे बंद कर देते हैं, ठंड में यह 5-8 घंटे के बाद जैल हो जाता है, कठोरता की डिग्री करंट की विविधता पर निर्भर करती है।

यदि जेली में पर्याप्त चीनी है, तो इसे बिना रेफ्रिजरेटर के स्क्रू कैप के नीचे रखा जा सकता है।

अगर लाल करंट जेली जमी नहीं है तो क्या करें

"लाइव" जेली से, आपको इस तरह के घनत्व की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए, जैसे कि गर्म तरीके से या गाढ़ेपन से तैयार मिठाई से। शब्द "चाकू से काटा जा सकता है" ऐसी लाल करंट जेली के बारे में नहीं है, कोल्ड कुकिंग से इस तरह की गेलिंग नहीं होती है। रेफ्रिजरेटर में, जेली कुछ घंटों में मोटी हो जाएगी, लेकिन मेज पर मिठाई के कटोरे में यह जल्दी से फैलने लगेगी। इस नुस्खा के फायदे वर्कपीस के घनत्व में नहीं हैं, बल्कि अंदर हैं अद्भुत स्वाद ताजी बेरियाँऔर विटामिन भंडार।

हालाँकि, जेली की संगति से भी लड़ा जा सकता है। यदि सभी चीनी पहले से ही जेली में मिलाई जाती है, और यह अभी भी चम्मच से टपकती है, जैसे तरल सिरप, फिर आप छोटे हिस्से में अधिक चीनी डाल सकते हैं और लगातार हिलाते रहें, जेली को चीनी जोड़ने के बीच 2-3 घंटे के अंतराल में छोड़ दें। यदि यह उपाय मदद नहीं करता है, और एक भावना है कि चीनी अच्छी तरह से भंग नहीं होती है, तो आप जेली को कम गर्मी पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं और बिना उबाले हिलाते रह सकते हैं।

"लाइव" रेडकरंट जेली का घनत्व कैसे बढ़ाया जाए

वर्कपीस के गेलिंग गुणों को दो तरीकों से बढ़ाया जा सकता है:

जिलेटिन के साथ पकाए बिना Redcurrant जेली

यदि आप जिलेटिन या अन्य थिकनेस (पेक्टिन, अगर-अगर) के साथ जेली बनाते हैं तो मिठाई अधिक सघन होगी। इस मामले में जेली बनाने की तकनीक थोड़ी बदल जाती है:

• 1 लीटर रस के लिए, 2 बड़े चम्मच जिलेटिन लें, इसमें पतला करें ठंडा पानीऔर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जब जिलेटिन घुल जाए, तो इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें और रेत में मिला दें।
• Redcurrant रस में चीनी और 1 बड़ा चम्मच के साथ जिलेटिन का एक गर्म घोल डालें नींबू का रस. वर्कपीस को अच्छी तरह मिलाया जाता है और जार में डाला जाता है।

बिना पकाए लाल और काले करंट जेली

यदि आप दो प्रकार के करंट का वर्गीकरण तैयार करते हैं, तो जेली का घनत्व बढ़ जाएगा, क्योंकि। ब्लैक करंट में बहुत सारा पेक्टिन होता है, चीनी के साथ इस बेरी का रस बिना फ्रिज के भी तुरंत जम जाता है। प्रति लीटर रेडक्रंट जूस में आधा लीटर रस लिया जाता है काला करंट, रस मिलाया जाता है, और फिर उन्हें बिना पकाए लाल करंट जेली की तरह पकाया जाता है, सर्दियों के लिए एक नुस्खा सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा। आप दूसरी प्रक्रिया का उपयोग कर सकते हैं:

• लाल करंट के रस में चीनी अच्छी तरह मिला लें,
• काले करंट का रस डालें और दोनों रसों को अच्छी तरह मिलाएँ,
• कुछ गृहिणियां रस के मिश्रण में आधा गिलास सूखी सफेद शराब मिलाती हैं, इसलिए चीनी और भी बेहतर तरीके से फैलती है (हालांकि, ऐसी मादक तैयारी अब बच्चों को नहीं दी जानी चाहिए)।

क्या जूसर के माध्यम से जेली के लिए रस निचोड़ना संभव है?

कई गृहिणियां धुंध के माध्यम से रस को मैन्युअल रूप से निचोड़ना पसंद करती हैं और दावा करती हैं कि इस तरह उत्पाद बेहतर जैल करता है। ऐसी रणनीति का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, क्योंकि। यहां तक ​​​​कि अगर आधुनिक मशीन की मदद से बनाई गई जेली, और पुराने तरीके से नहीं, जमी नहीं है - इसका कारण जूसर में नहीं, बल्कि बेरीज की विविधता या दानेदार चीनी की मात्रा में हो सकता है। परिचारिका को बहुत लाभ मिलेगा आधुनिक नुस्खाबिना उबाले लाल करंट जेली बनाने से, जूसर के माध्यम से रस का कोई नुकसान नहीं होता है, बहुत कम केक बचता है। इसके अलावा, परिचारिका अपना समय बचाती है और अपने हाथों को खराब नहीं करती है, वे खट्टे करंट जूस से खराब नहीं होते हैं।

जूसर का उपयोग करके करंट जेली बनाने की विधि इससे बहुत अलग नहीं है क्लासिक तरीका. अंतर केवल इतना है कि कच्चे या पहले से गरम (छिलके को नरम करने के लिए) जामुन से जूसर का उपयोग करके रस प्राप्त किया जाता है। नुस्खा के कुछ संस्करणों में मिश्रण करने का प्रस्ताव है बेरी का रसचीनी के साथ नहीं, बल्कि साथ चाशनीजो पहले से तैयार होना चाहिए। इससे चीनी जूस में बेहतर तरीके से घुल सकेगी।

Redcurrant जेली, जिलेटिन के साथ एक सरल नुस्खा

जैसा कि जाना जाता है, में गर्मी का समयवास्तव में खाना नहीं चाहता। लेकिन गर्मी में भी किसी स्वादिष्ट चीज को मना करना मुश्किल है। गर्मियों में वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक बढ़िया इलाज जिलेटिन के साथ लाल करंट जेली हो सकता है। करंट ही काफी है स्वादिष्ट बेरी. लेकिन अगर आप इससे ठंडी जेली बनाते हैं, तो ऐसी मिठाई विशेष रूप से आकर्षक हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, अब कुछ लोग मुझ पर आपत्ति कर सकेंगे कि गर्मियों में आइसक्रीम अभी भी पसंदीदा है। और इसके साथ बहस करना कठिन है। और फिर भी, आहार में विविधता लाने के लिए, बहुत से लोग लाल करंट जेली का आनंद लेते हैं। रेडक्रंट जेली के लिए एक साधारण नुस्खा के साथ माँ परिचारिकाएं विशेष रूप से खुश होंगी, जो होगा एक वास्तविक खोजलिए उन्हें। आखिरकार, आपको गर्मी में लंबे समय तक गर्म चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है, आपको कुछ भी बेक करने की जरूरत नहीं है। सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, इस तरह के एक सरल और एक ही समय में रोमांचक व्यवसाय में, बच्चे आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे। कल्पना कीजिए कि करंट जूस को एक उज्ज्वल और में बदलने की प्रक्रिया में उनकी कितनी रुचि होगी स्वादिष्ट जेली? प्रशंसकों द्वारा बेरी जेलीवयस्क हो जाएंगे। आखिरकार, मिठाई शरीर पर बोझ नहीं डालती है और पूरी तरह से ताज़ा होती है।

दी गई सामग्री की मात्रा से, एक बहुत ही कोमल, हल्की जेली प्राप्त होती है। यदि आपको डर है कि जेली सख्त न हो जाए या आप चाहते हैं कि यह घनी और लोचदार हो, तो आप 30-40 ग्राम जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। इससे पहले कि आप मिठाई तैयार करना शुरू करें, मेरा सुझाव है कि आप जिलेटिन बैग के पीछे दिए गए निर्देशों को पढ़ लें।

सामग्री:

• 500 ग्राम लाल करंट;
• 1 सेंट। सहारा;
• 700 मिली ठंडा उबला हुआ पानी;
• 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच) जिलेटिन;

जिलेटिन के साथ रेडकरंट जेली कैसे बनाएं

1. मिठाई की तैयारी शुरू करने से पहले, जिलेटिन को पानी में भिगोना आवश्यक है। हम 200 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी लेते हैं, जिलेटिन डालते हैं और सूजन तक 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

3. और अब करंट को मैश करने की जरूरत है। हम इसे आलू क्रशर की मदद से करेंगे। जामुन को चीनी के साथ तुरंत पीस लें - यह बहुत आसान है, और रस में चीनी थोड़ी घुल जाती है। और इसके बाद मीठे केक से खाद बनाना संभव होगा।

4. परिणामी redcurrant प्यूरी को अब छोटी हड्डियों और खाल से अलग करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम इसे दो परतों में मुड़े हुए धुंध से गुजारेंगे। बेशक, प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन आवश्यक है।

5. प्यूरी को छोटे हिस्से में फैलाएं और निचोड़ लें। बचे हुए गूदे को फेंके नहीं। इससे आप भी कर सकते हैं विटामिन खादरसोइया।

6. जब सभी प्यूरी को निचोड़ा जाता है, तो आप जिलेटिन में वापस आ सकते हैं, जो इस समय तक सूज गया है। अब इसे पानी के स्नान में तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन उबलता नहीं है, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुणों को खो सकता है।

7. जूस में 500 मिली गर्म उबला हुआ पानी डालें। हम फोम को हटा देते हैं ताकि हमारी भविष्य की जेली साफ और पारदर्शी दिखे। अगला, थोड़ा ठंडा रस भेजें गर्म जिलेटिनऔर कुछ बूँदें वेनीला सत्र. वेनिला करंट जूस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जेली को एक अनूठा स्वाद देता है और पहचान से परे एक साधारण मिठाई को बदल देता है। वेनिला के लिए धन्यवाद, कई लोग यह अनुमान भी नहीं लगा पाएंगे कि जेली किस चीज से बनी है, इसका स्वाद इतना असामान्य है।

8. मिक्स।

9. तैयार मिश्रण को कटोरे, गिलास या किसी अन्य उपयुक्त व्यंजन में डालें। इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने तक खड़े रहने दें। अगला, हम कंटेनरों को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। आदर्श रूप से, इसे रात में करें।

जिलेटिन के साथ Redcurrant जेली तैयार है! इसे पकाएं स्वादिष्ट मिठाईयह आसान है, ठीक है, अगर बच्चों ने मदद की, तो उनके लिए यह रोमांचक, सुखद भी है। और यह बहुत उपयोगी भी होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

"बेरी सीजन" आंखों और के लिए एक सच्ची खुशी है स्वाद कलिकाएं, क्योंकि आप ढेर सारा मीठा पका सकते हैं और साथ ही, उपयोगी रिक्त स्थान. उदाहरण के लिए - सर्दियों के लिए लाल करंट जेली: एक सरल नुस्खा प्रदान करता है केवल दो सामग्रियों का उपयोग करना: करंट बेरीज और चीनी। इस मामले में, बेरीज उबालना जरूरी नहीं है। लेख में आगे - कोमल और मीठी जेली प्राकृतिक और सिंथेटिक थिकनेस के उपयोग के बिना, खाना कैसे बनाएं प्राकृतिक जेलीबिना पकाए, और हम आपको 5 मिनट के लिए एक सरल नुस्खा भी बताएंगे। पकाओ और आनंद लो!

लाल करंट की एक समृद्ध फसल पूरे आने वाले वर्ष के लिए विटामिन पर स्टॉक करने का एक अवसर है, जबकि बेरी का सेवन न केवल में किया जा सकता है ताज़ा. आप ताज़ा फल पेय और कॉम्पोट्स तैयार कर सकते हैं, पका सकते हैं करंट जामया सर्दियों के लिए लाल करंट जेली को रोल करें: बिना नसबंदी के एक सरल नुस्खा आपकी मदद करेगा उत्पाद की उपयोगिता बनाए रखें।

दो लीटर जेली जैसी स्वादिष्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम लाल करंट;
• एक किलोग्राम चीनी।

आइए घर पर स्वादिष्ट जेली बनाना शुरू करें

चीनी के लिए धन्यवाद और महान सामग्रीकंघी के समान आकार करंट जेली में बदल जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इस तरह के स्वादिष्ट को जल्दी से खाना या इससे बहुत सारे स्वस्थ डेसर्ट बनाना बेहतर होता है।

Redcurrant जेली "5 मिनट": चरण दर चरण निर्देश

ऊपर, हमने आपको बताया कि बिना पकाए लाल करंट जेली कैसे बनाई जाती है, लेकिन अगर आप अभी भी इसे सुरक्षित रखना चाहते हैं और कम से कम उत्पादन करना चाहते हैं उष्मा उपचार, पांच मिनट की रेसिपी का उपयोग करें।

जोड़ना डेढ़ लीटर उच्च गुणवत्ता वाली जेलीआपको तैयारी करनी चाहिए:

• एक किलोग्राम लाल करंट (जामुन जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा);
• किलोग्राम चीनी।

एक साधारण खाना पकाने की विधि में कई चरण और जोड़तोड़ शामिल हैं।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ रेडक्रंट जेली कैसे बनाएं?

क्लासिक जेलीजिलेटिन के साथ लाल करंट की सर्दियों की मिठाई की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। यदि हम प्रारंभिक कार्य को बाहर करते हैं, तो यह चमत्कारी व्यंजन आपको लगभग 20 मिनट का समय देगा: यह जार में खाना पकाने और पैकेजिंग के साथ. ऐसा जेली जैमया हल्की उबली हुई जेली हम छुट्टियों में घर पर खाते हैं, डेसर्ट और कन्फेक्शनरी व्यंजनों की संरचना में जोड़ते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्रामलाल किशमिश;
• तीन सौ ग्रामसहारा;
• दस ग्रामजेलाटीन;
• तीस मिलीलीटरपानी।

आइए एक साथ सर्दियों के लिए लाल करंट जेली तैयार करना शुरू करें: चरण-दर-चरण निर्देश आपको सभी बारीकियों और विवरणों को स्पष्ट करने में मदद करेंगे।

पहला कदमवां। हम जामुन को संसाधित करते हैं: हम उन्हें टहनियों से साफ करते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं और कई बार कुल्ला करते हैं . हम करंट को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैंऔर इसे कुछ देर के लिए अकेला छोड़ दें।

दूसरा चरण. हम बीज, कचरे और छिलके से रस को अलग करने के लिए करंट को बारीक छलनी से पोंछते हैं। बेरीज को भागों में लेना बेहतर है, और बचे हुए केक का उपयोग कॉम्पोट के लिए करें।

तीसरा कदम. रसदार बेरी प्यूरी में चीनी डालें और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।

चरण चार. द्रव्यमान को बिना उबाले गर्म करें। बेरीज उबालने के लिए जरूरी नहीं है, उन्हें केवल थोड़ा नरम और चीनी भंग करने की जरूरत है।

चरण पाँच. जबकि चीनी-करंट का मिश्रण गर्म हो रहा है, यह आवश्यक है जिलेटिन को पानी में डालेंऔर इसे प्रफुल्लित होने दें।

छठा चरण. जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करेंताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन उबलने न पाए।

चरण सातवां। हम गर्म करंट प्यूरी और घुले हुए जिलेटिन को मिलाते हैं, मिक्स करें और जार में डालेंयह सुगंधित मिश्रण.

चरण आठ. हम वर्कपीस को बंद कर देते हैं टिन के ढक्कन, शांत कमरे का तापमानऔर ठंड में स्टोर करें। आप जेली को कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं: जेली को ऊपर से चीनी की एक परत से ढक दें और इसे एक अलमारी या पेंट्री में भेज दें। इसलिए ऐसा उत्पाद काफी तरल निकलेगा खपत से पहले प्रशीतित होना चाहिए.

हमने आपको स्वस्थ बेरी जेली बनाने के रहस्य बताए हैं। विस्तृत नुस्खासिफारिशों और विशद दृश्य के साथ, वीडियो देखें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा

आप पहले से ही ठंडे तरीके से लाल करंट जेली बनाने की विधि सीख चुके हैं, और यह भी सीख चुके हैं कि पांच मिनट का करंट जैम कैसे बनाया जाता है: जेली रेसिपी के लिए विशेष कौशल या लागत की आवश्यकता नहीं होती है। लेख के इस भाग में हम बताएंगे कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए बेरी मिठाईसर्दियों की तैयारी के लिए।

नुस्खा के लिए समान मात्रा में सामग्री तैयार करें:

• तीन किलोग्रामलाल किशमिश;
• तीन किलोग्रामसहारा।

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया पिछले तरीकों से बहुत अलग नहीं है। केवल एक चीज यह है कि उत्पाद को पकाने में अधिक समय और अच्छी तरह से लगेगा।

1. जामुन को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ।
   
2. एक कटोरे में करंट्स रखेंएक मोटी तल के साथ।
   
3. जामुन को नरम करने के लिए मैशर से हल्के से कुचलें और रस निकाल दें।
4. बर्तन को ढक्कन से ढक देंउच्च गर्मी चालू करें और उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और आधे घंटे तक उबालें। इसे बहुत मात्रा में खोना चाहिए।
   
5. छलनी से हम बेरीज को ध्यान से पीसना शुरू करते हैं- भागों में।
   
6. कद्दूकस किए हुए करंट में चीनी डालें, वह भी भागों में, अच्छी तरह से हिलाते हुए।
   
7. हम बेरी-चीनी मिश्रण को आग पर लौटाते हैं, एक उबाल लेकर आओ और एक घंटे की एक चौथाई तक पकाएं – बीस मिनट, और नहीं ताकि जेली रंग न खोए। फोम निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबाल की तीव्रता की निगरानी करें।
   
8. तैयार जेली को निष्फल साफ जार में भेजें और ढक्कन बंद करें। आप कई परतों में मुड़े हुए चर्मपत्र के साथ जार को भी कवर कर सकते हैं - दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं।

वीडियो: सर्दियों के लिए घर पर रेडकरंट जेली कैसे बनाएं?

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है छुट्टी की मेजगांव में। यह नुस्खा शैम्पेन के साथ है, लेकिन यदि संभव हो तो उपयोग करें वन मशरूम, तो इसे ऐसे ही पकाएं, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को सॉस पैन में 5 मिनट के लिए और स्लाइस करने के लिए 5 मिनट के लिए रख दें। कुक की भागीदारी के बिना बाकी सब कुछ लगभग होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना जरूरी है।

पोलिसियस - बढ़िया विकल्पक्लासिक तरह तरह की झाड़ियाँ और वुडी। इस पौधे की अलंकृत गोल या पंखदार पत्तियां एक शानदार उत्सव घुंघराले ताज बनाती हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि साधारण प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू पुलावदालचीनी के साथ - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा सा कद्दू पाई, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह उत्तम नुस्खा मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवारों के लिए। आमतौर पर बच्चों को कद्दू ज्यादा पसंद नहीं होता है, लेकिन मिठाई खाने से उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता। मीठा पुलावकद्दू - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेजगेरो केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्व परिदृश्य का प्रतिरूप. वह विभिन्न प्रदर्शन भी करती है सुरक्षात्मक कार्य. यदि, उदाहरण के लिए, एक सड़क पर बगीचे की सीमाएँ, या एक राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "प्रतिबंधित" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए काफी मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें आजमाने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपण के लिए अपरंपरागत, लेकिन बहुत प्रभावी और रोचक कंटेनरों पर ध्यान दें।

उपयोगी सब्ज़ी का सूपसे लाल पत्ता गोभीअजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ - नुस्खा शाकाहारी सूपजिसे पकाया भी जा सकता है तेज दिन. उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आलू न जोड़ें और मात्रा को थोड़ा कम करें जतुन तेल(1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और आप सूप के एक हिस्से के साथ परोस सकते हैं दुबली रोटी- तो यह संतोषजनक और उपयोगी हो जाएगा।

निश्चित रूप से सभी ने लोकप्रिय शब्द "हाइज" के बारे में पहले ही सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। यह शब्द दुनिया की अन्य भाषाओं में अनुवादित नहीं है। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल में ज्यादातर समय बादल छाए रहते हैं और थोड़ा सूरज होता है। गर्मी भी कम है। और एक ही समय में खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (संयुक्त राष्ट्र की वैश्विक रैंकिंग में देश नियमित रूप से पहले स्थान पर है)।

सॉस में मांस के गोले मसले हुए आलू- इतालवी व्यंजनों के आधार पर तैयार किया गया एक साधारण दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का एक अधिक परिचित नाम मीटबॉल या है Meatballsहालाँकि, इटालियंस (और न केवल उन्हें) ऐसे छोटे गोल कटलेट मीट बॉल्स कहते हैं। कटलेट पहले तले जाते हैं सुनहरा भूराऔर फिर गाढ़े में उबाला जाता है सब्जी की चटनी- यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी - चिकन, बीफ, पोर्क के लिए उपयुक्त है।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि यह इस समय है कि इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे को सुशोभित करते हैं। लेकिन आप गुलदाउदी को पूरे मौसम में - फरवरी से दिसंबर तक और गर्म ग्रीनहाउस में - सर्दियों के महीनों में उगा सकते हैं। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप साल भर रोपण सामग्री और गुलदाउदी के फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि गुलदाउदी को बड़ी मात्रा में उगाने में कितना प्रयास लगता है।

घर का बना मफिन - अंजीर, क्रैनबेरी और प्रून के साथ एक सरल नुस्खा, जो अनुभवहीन के लिए भी प्रस्तुत करेगा हलवाई का व्यवसायशुरुआती हलवाई। स्वादिष्ट कपकेककॉन्यैक और सूखे मेवों के साथ केफिर किसी को भी सजाएगा घर की छुट्टीइसके अलावा, ऐसी पेस्ट्री एक घंटे से भी कम समय में तैयार की जा सकती हैं। हालाँकि, एक है महत्वपूर्ण बिंदु- सूखे मेवों को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। मैं आपको खाना पकाने की पूर्व संध्या पर ऐसा करने की सलाह देता हूं - वे रात भर अच्छी तरह से भिगोएंगे।

हे स्वादिष्टऔर फलों के फायदे अखरोटमुझे लगता है कि हर कोई जानता है। निश्चित रूप से, बहुत से, स्वादिष्ट गुठली को खोल से बाहर निकालते हुए, आश्चर्य हुआ: "क्या मुझे इसे साइट पर नहीं उगाना चाहिए, इसके अलावा, स्वयं नट से, क्योंकि वास्तव में ये अन्य पौधों के समान बीज हैं?"। अखरोट की खेती के आसपास कई बागवानी मिथक और किंवदंतियां हैं। उनमें से आधे झूठे निकले। हम इस लेख में अखरोट से अखरोट उगाने की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

सबसे आम मैडेनहेयर फ़र्न के हवादार लेस भारहीन लगते हैं। वे सामान्य उद्यान फ़र्न की सख्त और सुरुचिपूर्ण वाई से दिखने में इतने भिन्न होते हैं कि पौधे को हर कोई अपने निकटतम रिश्तेदार के रूप में आसानी से नहीं पहचान पाता है। एडियंटम इतना लोकप्रिय है कि यह सबसे अधिक स्पष्ट फसलों की सूची में मजबूती से उलझा हुआ है। वास्तव में, यह काफी मनमौजी है, लेकिन अनुभवहीन फूल उत्पादक भी इसे विकसित कर सकते हैं। मुख्य बात उसके लिए उचित देखभाल करना है।