एक पैर पर चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए। धीमी कुकर में तैयार चेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए पके चेरी की सुगंधित खाद - फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए खाद - तस्वीरों के साथ व्यंजनों

सर्दियों के लिए संरक्षित चेरी कॉम्पोट स्वाद और स्थिरता में रस जैसा दिखता है। इसे कैसे पकाना है स्वादिष्ट पेयचेरी से? हमारे नुस्खा का प्रयास करें!

1 एल

40 मि

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

चेरी - फल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उदार भी होता है। खाना बनाते समय, वह डिश को सबसे स्वादिष्ट बनाता है, इसलिए चेरी खाली- मुझे पसंद चीजों में से एक। और कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है।

यह माणिक पेय रस की तरह अधिक स्वाद और स्वाद. थोड़ी मात्रा में फलों से तैयार होने पर भी यह स्पष्ट रूप से तरल नहीं होगा। और अगर आप चीनी के साथ इसे ज़्यादा करते हैं तो भी तीखा खट्टा-कड़वा स्वाद बना रहेगा। खाना कैसे बनाएँ डिब्बाबंद खादसर्दियों के लिए चेरी से?

सबसे स्वादिष्ट खाद पुरानी रूसी चेरी किस्मों से प्राप्त की जाती है - व्लादिमीरस्की, शुबिंका, हुन्स्की।

आदर्श रूप से खरीदा (या बेहतर - सिर्फ उठाया चेरी)। परिपक्व होना चाहिए लेकिन अधिक नहीं, लोचदार और अविकसित।

यदि आप इससे हड्डियों को निकालने का इरादा रखते हैं, तो आपको एक किस्म चुनने की ज़रूरत है जिसमें वे लुगदी से आसानी से अलग हो जाएं।

यदि आप छोटे काले धब्बे या उन पर दंश देखते हैं, तो पहली नज़र में सबसे स्वादिष्ट चेरी से भी बेरहमी से छुटकारा पाएं। इसका मतलब यह हो सकता है कि कोई पहले से ही भ्रूण में बस गया है। और यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निश्चित रूप से पॉप अप होगा। आपको ड्रिंक को छानना है।

खाद के लिए झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है. नल का पानी - कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए।

चेरी व्यंजनों

क्लासिक चेरी कॉम्पोट रेसिपी

1. हम ताजी चेरी इकट्ठा करेंगे या खरीदेंगे, उन्हें धोएंगे, पूंछों को हटाएंगे, फलों को दोषों से छुटकारा दिलाएंगे। इसे कंधों तक एक जार (किसी भी मात्रा का) से भरें।
2. आइये शरबत बनाते हैं। एक लीटर पानी में 300-500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (मिठाई और चेरी किस्मों के लिए हमारे प्यार के आधार पर)। हम सामग्री को मिलाते हैं और हिलाते हुए, चाशनी को उबलने देते हैं। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच से उतारकर अलग रख दें।
3. फलों को ठंडी चाशनी के जार में डालें। के साथ एक कंटेनर में रख दें ठंडा पानीऔर धीरे-धीरे एक निष्क्रिय उबाल लेकर आएं। 10 मिनट के लिए पाश्चराइज करें लीटर जार, 15 - लीटर, 20-25 - तीन लीटर।
4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पलटते हैं और प्राकृतिक वातावरण में ठंडा करते हैं।

सबसे आसान नुस्खा

पानी और पाश्चराइजेशन के बिना

1. हम चेरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखते हैं, प्रति किलोग्राम जामुन में 300-400 ग्राम चीनी मिलाते हैं।
2. एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आँच पर रखें।
3. हिलाते हुए धीमी आँच पर उबालें। हम कई मिनटों तक खड़े रहते हैं और तुरंत तैयार जार को गर्म पेय के साथ बहुत ऊपर तक भर देते हैं। हम यहीं घूम रहे हैं।

किसी भी एकाग्रता में स्वादिष्ट

जितना अधिक हम चेरी का उपयोग खाद बनाने के लिए करते हैं, उतना ही स्वादिष्ट, समृद्ध और अधिक सुरुचिपूर्ण होगा। इसका "प्लस" बहुमुखी प्रतिभा में भी है। दोनों अमीर पेय के प्रेमी और जो केंद्रित स्वाद पसंद नहीं करते हैं वे संतुष्ट होंगे - इस तरह के खाद को हमेशा उबला हुआ या पतला किया जा सकता है मिनरल वॉटरबिना गैस का पानी।

थोड़े ठंडे सिरप से भरी चेरी का मिश्रण उबले हुए की तुलना में अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगता है, क्योंकि पहले मामले में, फल अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। हालांकि, वे स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं।

बेर को पूरा रखने के लिएपाश्चराइजेशन के दौरान कंटेनर में पानी को धीरे-धीरे 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है और तापमान को बढ़ने नहीं दिया जाता है।

इसके स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए शराब की तरह कॉम्पोट को कुछ महीनों के लिए पीसा जाना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को सूखे कमरे में रखा जाता है जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होता है। रेफ्रिजरेटर भी एक अच्छा विकल्प(0 से नीचे नहीं होना चाहिए)।

कुछ गृहिणियों का दावा है कि पास्चुरीकृत खाद इन शर्तों के तहत कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है. शायद। लेकिन सवाल उठता है-क्यों? यह उपयोग करने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। ताजा उत्पाद. देर से शरद ऋतु या सर्दियों में एक सुगंधित पेय पीना, गर्मियों के आगमन की उम्मीद करना बहुत अच्छा है, जब चेरी के पेड़ों पर उज्ज्वल जामुन फिर से दिखाई देंगे, और उन्हें बाजारों में सस्ती कीमतों पर पेश किया जाएगा।

खाद के साथ क्या बेहतर है

• सेब के साथ चेरी का स्वाद विशेष रूप से अच्छा लगता है। तो चेरी कॉम्पोट सेब के साथ चार्लोट्स, पाई और ताजा बन्स के लिए एक योग्य साथी बन जाएगा। लेकिन बेहतर है कि इसे दूध से बनी मिठाइयों के साथ न परोसें।
• नहीं मीठी रचनाचेरी से सद्भाव में मांस के व्यंजन, कुक्कुट और खेल व्यंजन, सब्जी के व्यंजन।
• केंद्रित चेरी कॉम्पोट से खाना बनाना दिलचस्प है प्राकृतिक नींबू पानी: बस इसे अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ मिलाएं।

एक पत्थर के साथ या बिना चेरी की सर्दियों के लिए खाद

हर बार चेरी के व्यंजन तैयार करने से पहले, संदेह पैदा होता है: क्या फलों से बीज निकालना है। एक ओर, वे चेरी के व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करते हैं। दूसरी ओर, पाक स्थल चेरी के बीज में निहित हाइड्रोसायनिक एसिड के साथ विषाक्तता के बारे में नाटकीय कहानियों (अक्सर बहुत अजीब) से भरे हुए हैं।

अपने और अपने आस-पास के लोगों के लिए शांत होने के लिए, दो चीजों में से एक चुनें: एक बार और हमेशा के लिए पत्थरों के साथ चेरी के व्यंजनों को मना कर दें या उन्हें खुशी के साथ खाएं, पूरी चेरी से खाद के साथ धोया, अगर ये उत्पाद 6 महीने से अधिक पुराने नहीं हैं .

के साथ संपर्क में

चेरी कॉम्पोट एक ऐसा पेय है जिसे हम में से लगभग सभी बचपन से ही पसंद करते हैं। के अलावा अच्छा स्वाद, इसके पास कई हैं उपयोगी गुण, और इसके कारण शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है उच्च सामग्रीविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के जामुन में।

साथ ही, यह आश्चर्य की बात है - कई महिलाएं इस तथ्य के बारे में भी नहीं सोचती हैं स्वस्थ पेय, कॉम्पोट की तरह, आपको अभी भी ठीक से पकाने में सक्षम होना चाहिए। तो, चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट खाद का राज

इन सरल नियमों का अनुपालन पेय को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देगा:

ताजा बेरीज से चेरी कॉम्पोट

यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इस तरह के कार्य का सामना करेगी, ताजा चेरी से पेय कैसे तैयार करें। पेय बहुत है समृद्ध, सुगंधित और सुखदस्वाद के लिए।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी तैयारी के लिए असहनीय लागतों की आवश्यकता नहीं होगी - न तो भौतिक और न ही सामग्री।

नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2.5-3 लीटर पानी;
• 500-700 ग्राम ताजा चेरी;
• 1 कप चीनी।

खाना पकाने की विधि। आपको आग पर पानी डालने की जरूरत है और इसके उबलने का इंतजार करें। इस समय, हम जामुन को छांटते हैं, खराब हुए लोगों को बाहर निकालते हैं, यदि कोई हो, तो अच्छी चेरी को अच्छी तरह धो लें। हम फलों को उबलते पानी में डालते हैं, आग बंद कर देते हैं और करीब 5 मिनट तक पकाएं.

अंत में चीनी डालें(इससे पहले कॉम्पोट का प्रयास करना सुनिश्चित करें - यदि जामुन बहुत मीठे हैं, तो आवश्यक चीनी की मात्रा कम होगी, जब वे बहुत अधिक खट्टे होंगे, तो अधिक चीनी की आवश्यकता होगी)। बर्नर को पेय के साथ बंद करें, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जमे हुए चेरी खाद नुस्खा

सर्दियों के लिए फ्रीजिंग चेरी एक बहुत अच्छा विकल्प है। सबसे पहले, क्योंकि जमे हुए बेरीज में हमेशा होता है अधिक विटामिन रहते हैंसी, और दूसरी बात, सर्दियों में आप हमेशा कुछ गर्मी चाहते हैं।

इस तरह के एक मिश्रण के लिए नुस्खा से ज्यादा जटिल नहीं है ताजी बेरियाँ, और यह आनंद लाएगा, शायद, और भी अधिक।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. तीन लीटर पानी।
2. जमी हुई चेरी के दो गिलास।
3. आधा नींबू।
4. एक गिलास चीनी।

खाना पकाने की विधि। चेरी कॉम्पोट में जमे हुए जामुन को शुरुआत में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन इसके विपरीत, खाना पकाने के अंत में. सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है, फिर उसमें आधे नींबू का रस निचोड़ें और चीनी डालें।

चेरी उबलते पानी में जाने के लिए आखिरी हैं - उन्हें फ्रीजर से सीधे पैन में डाल दिया जाना चाहिए, किसी भी मामले में नहीं डीफ़्रॉस्टिंग या धुलाई के बिनाइससे पहले। जब कॉम्पोट उबलता है, तो इसे तुरंत बंद कर दिया जाता है और पेय को अच्छी तरह से पकने दिया जाता है।

टकसाल के साथ जमे हुए चेरी की खाद के लिए नुस्खा

इस पेय को तैयार करने की विधि पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है, लेकिन विदेशी स्वादप्रशंसकों को करना होगा पारंपरिक खादनया। इस तरह के एक कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कैसे में पिछला नुस्खापानी उबालें, उसमें चीनी डालें और नींबू का छिलका, फिर चेरी। जामुन जोड़ने के बाद, हम पुदीने की टहनी को पैन में भेजते हैं, गर्मी कम करते हैं और हम पेय को और 5 मिनट के लिए उबालते हैं. इसे विशेष रूप से ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी नींबू के टुकड़े और ताज़े पुदीने के साथ।

सर्दियों के लिए चेरी की रेसिपी

बेशक, तैयार खाद के जार को खोलकर सर्दियों के मौसम में गर्मी की सुगंध को महसूस करना बहुत सुखद है। इसके अलावा, ऐसा पेय न केवल दैनिक पीने के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट भी बन जाएगा।

इस पेय को तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, सबसे सरल नीचे वर्णित हैं।

सेब के साथ चेरी की खादसर्दियों के लिए। यह विकल्प इसके मीठे और के साथ खुश होगा असामान्य स्वादमीठे रस और कार्बोनेटेड पेय के प्रेमी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर पानी;
• 300 ग्राम ताजा चेरी;
• 5 सेब;
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी (शायद थोड़ा अधिक या थोड़ा कम)।

खाना पकाने की विधि। सेब को अच्छे से धो लें टुकड़ा पतले टुकड़े (वे त्वचा को छीलते नहीं हैं)। पानी उबालें और कटे हुए सेब को उबलते पानी में भेजें। वहां पहले से धुली हुई चेरी डालें। 5 मिनट के लिए सब कुछ उबालें, चीनी डालें और तैयार पेय को पहले से तैयार जार में डालें। सावधानी से सील करें और स्टोर करें.

धीमी कुकर में तैयार चेरी कॉम्पोट

एक धीमी कुकर हमेशा व्यस्त रहने वाली गृहिणियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है, क्योंकि इसमें खाना पकाने के लिए विशेष पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार में वेल्ड स्वादिष्ट खादपाई के रूप में आसान। इस विधि के लिए, ताजा और सूखे या जमी हुई चेरी दोनों उपयुक्त हैं।

और ऐसी रेसिपी तैयार करने के लिए भी आपको आवश्यकता होगी:

1. एक लीटर पानी।
2. 900 ग्राम चेरी।
3. 300 ग्राम चीनी।

हम तीन लीटर जार को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे उबलते पानी से डालें, इसे सूखा मिटा दें। जामुन की जरूरत है छांटना, धोना और सुखानाएक तौलिया पर। फिर हम चेरी को एक जार में कसकर डालते हैं (आप इसे इस प्रक्रिया में थोड़ा हिला सकते हैं ताकि जामुन अधिक कसकर झूठ बोलें)।

धीमी कुकर में लगभग 5 मिनट"कुकिंग" मोड में चीनी को पानी के साथ 160 डिग्री पर उबालें। तैयार शरबतआपको इसे बेरीज के जार में डालने की जरूरत है, मल्टीकोकर को फिर से पानी से भरें, उसी मोड को सेट करें और जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

स्ट्राबेरी चेरी खाद

स्ट्रॉबेरी और चेरी का मेल सबसे ज्यादा खुश करेगा व्यंजनों. मुख्य बात यह है कि इस तरह के पेय को सही नुस्खा के अनुसार तैयार करना है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2.1 लीटर पानी; 600 ग्राम चेरी; 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी; 500 ग्राम चीनी।

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, अच्छी तरह धो लें. मेरी चेरी, जामुन से बीज हटा दो। हम बेरीज को निष्फल तीन लीटर जार में डालते हैं।

साथ ही पानी को उबालना चाहिए। जार की सामग्री को उबलते पानी के साथ डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पानी को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और 3 मिनट उबालें. परिणामी सिरप के साथ बेरीज डालो और जार को रोल करें।

चेरी कॉम्पोट सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा है, साथ ही साथ आलूबुखारे का मुरब्बासर्दियों के लिए हड्डियों के साथ। यह दो में एक की तरह निकलता है, पहले वह खुद पीता है चेरी का जूस, और बाद में आप स्वयं चेरी का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की कटाई की प्रक्रिया सरल है, और आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले समय की मात्रा आपके पास जामुन पर निर्भर करती है। यह सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट के लिए एक सिद्ध, बहुत स्वादिष्ट और सरल नुस्खा है। ऐसे चेरी कॉम्पोट को स्पिन करने में आपको केवल 30 मिनट का समय लगेगा।

सुगंधित चेरी खाद के दौरान प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है जाड़े की सर्दी. यह उबला हुआ, रसभरी या दूसरों को जोड़ा जा सकता है मूल सामग्री: मेंहदी, पेक्टिन। इसी समय, सीवन से पहले डिब्बे की नसबंदी को छोड़ा जा सकता है।

फसल विटामिन पेयविभिन्न संस्करणों के साथ कंटेनरों में भी उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, छोटे जार में बीज के साथ एक मोटी खाद को रोल करना बेहतर होता है, बड़ी मात्रा में तरल के साथ 3-लीटर जार में डालना बेहतर होता है। नीचे दी गई रेसिपी आपको आसानी से और आसानी से सर्दियों के लिए चेरी का एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने में मदद करेगी।

चेरी कॉम्पोट - सबसे आसान नुस्खा

सामग्री (गणना एक 3-लीटर जार के लिए दी गई है):

• पानी - 2.5 लीटर;
• चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी को सॉर्ट करें, ओवररिप को हटा दें, खराब हो जाएं और पक्षियों द्वारा पेक करें। सभी मलबे को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। इसे एक तौलिये पर रखें ताकि फलों से पानी निकल जाए;
2. जार धोएं और स्टरलाइज़ करें। इसे करने के विभिन्न तरीके हैं। भाप से विसंक्रमित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, उस पर एक छलनी डालें और उसमें जार को गर्दन के नीचे रखें। पानी उबल जाएगा और जार भाप के संपर्क में आ जाएगा। ऐसा माना जाता है कि अगर जार बाहर से छूने पर गर्म है, तो यह कैनिंग के लिए तैयार है;
3. आप एक जार में 1/3 उबलते पानी डाल सकते हैं। 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर निथार लें। ताकि जार फट न जाए, इसमें एक बड़ा चम्मच डालें और चम्मच के माध्यम से उबलते पानी को छोटे भागों में डालें। आप जार को ओवन में रखकर कीटाणुरहित कर सकते हैं;
4. हम ढक्कन तैयार कर रहे हैं, और हम धातु के ढक्कन का उपयोग करेंगे जो एक सीमिंग मशीन का उपयोग करके मुड़े हुए हैं। मैं उन्हें भी धोता हूँ, फिर उन्हें पानी के एक बर्तन में रख देता हूँ। पानी में उबाल आने दें, और ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालें;
5. चेरी को तैयार जार में डालें। इसमें लगभग 500 ग्राम प्रति जार लगता है लेकिन इसे हर बार वजन न करने के लिए, आप एक गिलास को माप के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आपको प्रति जार 3 गिलास की आवश्यकता होगी। और आप इसे और भी आसान बना सकते हैं, बस चेरी के एक भाग का 1/3 प्रत्येक जार में डालें;
6. पानी उबालने के लिए। प्रत्येक जार के लिए हमें लगभग 2.5 लीटर चाहिए। झरने के पानी का उपयोग करना या चरम मामलों में फ़िल्टर करना सबसे अच्छा है;
7. चेरी के किनारे तक पानी डालें, ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें;
8. फिर इसके लिए छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके पानी को पैन में डालें;
9. पैन में 300 ग्राम प्रति जार की दर से चीनी डालें। उबलना;
10. परिणामी सिरप को जार में डालें ताकि धातु के ढक्कन के साथ बंद होने पर सिरप का हिस्सा विलीन हो जाए। तो हमें यकीन हो जाएगा कि बैंक में हवा नहीं बची है;
11. एक सिलाई मशीन के साथ जार बंद करें;
12. जार को उल्टा कर दें और एक कंबल से ढक दें;
13. इस स्थिति में 1-2 दिन तक बने रहें। कंबल के नीचे प्राकृतिक नसबंदी होगी। इसके अलावा, अगर जार को कसकर बंद नहीं किया जाता है, तो हम समय के साथ देखेंगे कि यह लीक हो रहा है। इस तरह के जार को खोला जाना चाहिए, फलों के साथ सामग्री को सॉस पैन में डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, इसे वापस जार में डालें और फिर से घुमाएं। या बस एक पेय लो;
14. फिर जार को पलट दें और 2-3 सप्ताह के लिए अवलोकन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, और पूरी भंडारण अवधि के लिए, ढक्कन को नहीं उठाना चाहिए। अगर ऐसा होता है, तो इसे डाल देना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट्स इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि वे अन्य फलों की तुलना में काफी "मकर नहीं" हैं। और इस वजह से, वे लगभग कभी "विस्फोट" नहीं करते हैं, और उनके ढक्कन नहीं उठते हैं। शायद इसीलिए उन्हें फसल काटने का बहुत शौक है।

बिना नसबंदी के चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनोंखाना बनाना सुगंधित पेय. तुम भी सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के चेरी की कई किस्मों को पका सकते हैं, और फिर अपनी पसंद का चयन कर सकते हैं। याद रखें कि यदि आप जामुन से बीज नहीं निकालते हैं, तो इससे पेय की शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।

तैयारी के एक साल के भीतर इस तरह के खाद का सेवन करना होगा, अन्यथा इसमें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ निकल जाएंगे। इससे पहले कि आप नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए चेरी खाद बंद करें, आपको तीन लीटर जार की एक जोड़ी के लिए ऐसे उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• पानी - 5.5 लीटर;
• दानेदार चीनी- 600;
• चेरी - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें। पोनीटेल काट लें;
2. चेरी देना अधिक रस, उनमें से प्रत्येक को टूथपिक से छेदें;
3. कंटेनरों और ढक्कनों को पहले से तैयार करके जीवाणुरहित करें। उनके ऊपर चेरी फैला दें। जामुन को चीनी के साथ छिड़कें;
4. पानी को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जार के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि चीनी के साथ चेरी पूरी तरह से ढँक जाएँ। रस के साथ सिरप को संतृप्त करने के लिए ढक्कन के साथ ढीले ढंग से ढकें;
5. 10 मिनट के बाद पैन में जो पानी रह जाए उसे फिर से उबाल लें. इसे डालो ताकि जार जितना संभव हो उतना भरा हो। तुरंत स्पिन करें;
6. जार को उल्टा रखें, गर्म कंबल में लपेटें। ठंडा होने पर उन्हें उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दें। सर्दियों तक, चेरी कॉम्पोट को अंधेरे में स्टोर करें। इसे तहखाने में साफ करना जरूरी नहीं है। ऐसे पेय का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है।

सर्दियों के लिए सुगंधित चेरी की खाद - 3 लीटर जार के लिए एक नुस्खा

उत्पादों की संख्या पर संकेत दिया गया है तीन लीटरकिनारा। जामुन की अपनी मात्रा के लिए, अपने लिए गणना करें कि आपको कितना सुगंधित और उज्ज्वल मिलेगा चेरी पेय.

अवयव:

• पानी - 3 लीटर;
• चेरी - 350 ग्राम;
• चीनी - 1 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. 1. सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। जामुन को अच्छी तरह से धो लें। रिलीज, यदि आवश्यक हो, टहनियों से, बेरी से बीज निकालने के लिए जरूरी नहीं है;
   2. 3 लीटर जार को अच्छी तरह से धो लें। आपके लिए सामान्य तरीके से जीवाणुरहित करें;

खाद के लिए व्यंजन निम्नलिखित तरीकों में से एक में निष्फल हो सकते हैं: उबलते पानी के साथ जार के अंदर छान लें, भाप पर रखें, उपयोग करें माइक्रोवेव ओवनया डबल बॉयलर

1. 1. जामुन की आवश्यक मात्रा को मापें। हीट ट्रीटेड जार में डालें। उसके पीछे चीनी भेजो;
   2. उबलते पानी डालो, तुरंत धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें;

ढक्कन कीटाणुरहित होना चाहिए। इससे खटास से बचने में मदद मिलेगी।

1. लुढ़का हुआ डिब्बे उल्टा रखो;
2. एक मोटे मोटे तौलिये से सब कुछ बंद कर दें। इस कदम को पूरा किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण धीरे-धीरे ठंडा हो जाए, लेकिन साथ ही साथ बेरी के सुगंध और रस के साथ जल्दी से संतृप्त हो;
3. साइट से चेरी कॉम्पोट तैयार है। एक दिन में, यह चमकीले लाल रंग का सामान्य रंग प्राप्त कर लेगा। आपकी खाद के लिए शुभकामनाएँ।

सेब के साथ मिश्रित चेरी - नसबंदी के बिना नुस्खा

सर्दियों के लिए चेरी का मिश्रण कई गृहिणियों द्वारा काटा जाता है। इसका गहरा रंग और खट्टा-मीठा स्वाद होता है। और अगर चेरी को सेब के साथ पूरक किया जाता है, तो एक सुखद सेब के स्वाद के साथ, कॉम्पोट और भी अधिक सुगंधित हो जाता है। डबल फिलिंग विधि का उपयोग करके, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सेब और चेरी का एक मिश्रण तैयार किया जा रहा है।

इस तरह के लोगों के साथ उष्मा उपचारफल और जामुन अपने बरकरार रखते हैं प्राकृतिक स्वादऔर अधिकतम राशिविटामिन। साथ ही, आपको सुरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। घर का बना- साल भर संरक्षण उत्कृष्ट है।

संरक्षण के लिए, विशेष रूप से किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं सफेद भरनाऔर एक सेब-नाशपाती। चेरी के लिए, हंगेरियन या व्लादिमीर जैसी देर से पकने वाली बेरी लेना सबसे अच्छा है। उसके पास एक गहरा, लगभग काला रंग है, जिसके कारण कॉम्पोट एक सुंदर, बहुत संतृप्त रंग बन जाएगा। सीमिंग के लिए सबसे सुविधाजनक कंटेनर 3-लीटर जार है, इसलिए सामग्री को केवल इतनी मात्रा के आधार पर इंगित किया जाता है।

अवयव:

• पानी - 2.7 लीटर;
• चेरी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप ;
• सेब 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, हम सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं, कोर को काटते हैं और 6-8 भागों में काटते हैं। हम चेरी भी धोते हैं, पूंछ और पत्तियों को हटा दें, यदि कोई हो। हम पूरे जामुन को बीज के साथ छोड़ देते हैं;
2. हम जार को निष्फल करते हैं, और फिर उन्हें चेरी और सेब से भरते हैं - फल का हिस्सा जार का लगभग 1/3 या 1/4 होना चाहिए;
3. शुद्ध झरने या फ़िल्टर्ड पानी को उबाल लें। जार की सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें। ध्यान! कंटेनर को टूटने से बचाने के लिए गर्म पानी, डिब्बे के नीचे चाकू का ब्लेड रखें। गले के नीचे पानी डालें। इस मामले में, तरल निकल सकता है अलग राशिजार में कितना फल शामिल था, इस पर निर्भर करते हुए 2.5 से 2.9 लीटर तक। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ देते हैं (आप एक कंबल के साथ कवर कर सकते हैं);
4. फिर हम डिब्बे से पानी को पैन में डालते हैं (यह काला, काला भी हो सकता है) और इसे फिर से उबाल लें। इस बीच, प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए 1 कप की दर से फलों के जार में चीनी डालें;
5. उबले हुए पानी को वापस जार में डालें। हम उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं;
6. हम तैयार खाद को एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा छोड़ देते हैं। एक दिन के बाद, हम जार को तहखाने में या किसी अन्य ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए निकाल देते हैं।

सेब के साथ चेरी का मिश्रण - दूसरा नुस्खा

यदि वर्ष चेरी के लिए फलदायी निकला, तो सर्दियों के लिए चेरी और सेब की खाद को संरक्षित करने का प्रयास करें। ऐसा पेय है बढ़िया विकल्पस्टोर से खरीदे गए जूस और फलों के पेय, क्योंकि आप जानते हैं कि यह किस चीज से बनता है। चीनी की मात्रा को सटीक रूप से निर्दिष्ट करना मुश्किल है, क्योंकि चेरी और सेब मिठास में भिन्न हो सकते हैं, यदि वे थोड़े खट्टे हैं, तो थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।

संरक्षण प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि फल और जामुन उत्कृष्ट स्थिति में हैं, अन्यथा सड़ांध सब कुछ बर्बाद कर देगी। अगर ताजा जामुन का मौसम पहले ही बीत चुका है तो चेरी के फलों को जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, खाना पकाने के लिए आपको इतनी मात्रा में उत्पादों का स्टॉक करना चाहिए।

सामग्री (1 लीटर और 1.25 लीटर के 2 डिब्बे के लिए):

• पानी - 2 लीटर;
• चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी ;
• सेब - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की खाद के लिए चेरी और सेब तैयार करें। चेरी को अच्छी तरह से धो लें, खराब जामुन, पोनीटेल, टहनियाँ और अन्य मलबे को हटाकर उन्हें छाँट लें। चेरी की किस्म के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं। सेब को भी अच्छे से धो लें;
2. सेब को 4 भागों में काटिये, बीज के डिब्बे को हटा दीजिये और टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. वैसे, सेब की कोई भी किस्म करेगी, आप नए और पिछले साल की फसल दोनों के फलों का उपयोग कर सकते हैं;
3. धुले हुए चेरी को गड्ढों और सेब के टुकड़ों के साथ पैन में भेजें। आप कॉम्पोट को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं;
4. दानेदार चीनी को पैन में डालें, सामग्री की मिठास और पकने के आधार पर मात्रा की गणना करें, साथ ही व्यक्तिगत प्राथमिकताएं - हर किसी को मीठी खाद सिरप पसंद नहीं है। साथ ही कुछ चुटकी साइट्रिक एसिड या एक-दो बड़े चम्मच मिलाएं नींबू का रस;
5. पानी के साथ शीर्ष पर चेरी और सेब के साथ सॉस पैन भरें, आग लगा दें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। उसके बाद, सेब को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं;
6. कॉम्पोट जार को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें और 5-7 मिनट के लिए भाप पर रखें। फलों के साथ चेरी और सेब के मिश्रण को जार में डालें;
7. गर्म जार को तौलिये से पकड़कर, ढक्कन को कसकर कस लें या ऊपर रोल करें। पलट दें और वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें भंडारण के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर रख दें।

सर्दियों के लिए चेरी के गड्ढों के साथ चेरी की खाद

चेरी कॉम्पोट एक बहुत ही स्वादिष्ट विटामिन पेय है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है और एनीमिया के विकास को रोकता है। आप अधिक या कम चीनी जोड़कर खाद की कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। औसतन, प्रति 100 मिली में 99 किलो कैलोरी होती है। चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। पेय बनाने के लिए आप ताजी या जमी हुई जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यदि चेरी ताजा ली जाती है, तो जामुन को डंठल के साथ चुनना बेहतर होता है। यह जामुन की सुरक्षा को इंगित करता है। सीधे पकाने से पहले डंठल खुद ही फट जाते हैं। सड़े हुए, हरे, बहुत छोटे या क्षतिग्रस्त फलों का प्रयोग न करें।

में क्लासिक नुस्खाइस्तेमाल किया गया ताजा चेरी, पानी और चीनी। स्वीटनर के रूप में आप फ्रुक्टोज, गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं। चेरी सिरपया शहद। सबसे पहले, सिरप को आमतौर पर चीनी और साइट्रिक एसिड से उबाला जाता है, फिर चेरी को ही बाहर रखा जाता है। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लिया जाता है। यदि पेय शामिल है तो चेरी कॉम्पोट बनाने की तकनीक थोड़ी भिन्न हो सकती है अतिरिक्त सामग्री. तो, सेब के साथ चेरी की खाद को लंबे समय तक उबाला जाता है, और सेब को पहले उबाला जाता है। पेय में चेरी कई फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जैसे कि करंट, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी, आदि। खाना पकाने के अंत में, आप कुछ नींबू या नारंगी स्लाइस या थोड़ा रसभरी फेंक सकते हैं।

चेरी कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

यदि जमे हुए चेरी से कॉम्पोट पकाया जाता है, तो बेरीज को डिफ्रॉस्ट करना जरूरी नहीं है। यदि ऐसा होता है, तो आपको रस निकालने और बाद में तैयार पेय में जोड़ने की जरूरत है। ताजी चुनी हुई चेरी को धोया जाता है ठंडा पानीऔर खराब, सूखे या क्षतिग्रस्त फलों को छाँटते हुए सावधानी से छांटा जाता है। इस मामले में, डंठल को अलग करना जरूरी है। यदि कीड़े सामने आते हैं, तो चेरी को ठंडे पानी से डाला जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के बाद, कीड़े पानी की सतह पर होंगे। धोने के बाद, चेरी को छलनी में छोड़ देना चाहिए ताकि पानी निकल जाए। अन्य सभी फलों और जामुनों को भी अच्छी तरह से धोने और संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

व्यंजन से आपको आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक कोलंडर, एक कटोरी (रस के लिए), एक चाकू, एक काटने का बोर्ड (सेब के लिए) और साफ धुंध (यदि पेय को फ़िल्टर करने की आवश्यकता है)। चेरी कॉम्पोट को एक लंबे पारदर्शी कंटर में डाला जाता है और कॉकटेल चेरी या फलों के टुकड़े के साथ ग्लास में परोसा जाता है।

चेरी कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: चेरी कॉम्पोट

सबसे आसान चेरी कॉम्पोट रेसिपी। ताजा चेरी (जिसकी जगह आप चेरी ले सकते हैं), पानी और चीनी से एक पेय तैयार किया जाता है। पेय को ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो चेरी (चेरी);
• 1 लीटर पानी;
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच ;
• साइट्रिक एसिड - 1-1.5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

हम चेरी को छांटते हैं और धोते हैं। हम हड्डियों को छोड़ देते हैं। सबसे पहले चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने दें और चीनी डालें साइट्रिक एसिड. स्वाद के लिए, आप थोड़ा वैनिला भी मिला सकते हैं। चाशनी में उबाल आने दें और उसमें बेरीज डाल दें। चेरी कॉम्पोट को उबाल लेकर लाएं और गर्मी बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ड्रिंक को ठंडा करके सर्व करें।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ चेरी की खाद

सेब के साथ चेरी का ताज़ा मिश्रण बहुत समृद्ध है समृद्ध स्वादऔर पूरी तरह से प्यास बुझाता है। बर्फ के टुकड़े के साथ पेय सबसे अच्छा परोसा जाता है। में यह नुस्खामैं जमी हुई चेरी का उपयोग करता हूं, लेकिन ताजा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो जमी हुई चेरी (बीजदार);
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सेब धोइये, छीलिये और गुठली काट लीजिये। सेब को क्यूब्स में काट लें। उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। फिर फ्रोजेन चेरी को पैन में डालें। चीनी डालें। कॉम्पोट को एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, आँच बंद कर दें और पेय को जलने के लिए छोड़ दें। प्रत्येक गिलास में कुछ सेब और चेरी डालकर पेय को ठंडा या गर्म परोसें। यह कॉम्पोट मफिन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

रेसिपी 3: ऑरेंज जेस्ट के साथ चेरी कॉम्पोट

इस तरह के चेरी कॉम्पोट को सेब के साथ पकाया जाता है। संतरे का छिलकापेय को सुखद कड़वाहट और ताज़ा सुगंध देता है। स्वीटनर के रूप में चीनी या शहद का उपयोग किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• चेरी - डेढ़ किलो;
• आधा किलो चीनी (या शहद);
• एक संतरे से उत्साह।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम चेरी को छांटते हैं, धोते हैं और डालते हैं बड़ा बर्तनसेब के साथ। चेरी के साथ सेब डालना गर्म पानीऔर 10-15 मिनट तक पकाये। चीनी या शहद डालें। ऑरेंज जेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कॉम्पोट में डालें। पेय को और 10 मिनट के लिए काढ़ा करें। कॉम्पोट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर एक कंटर में डालें और बर्फ के क्यूब्स और पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: लिकर के साथ चेरी की खाद

के लिए बढ़िया पेय छुट्टी का खानाया रात का खाना। लिकर के साथ इस तरह के चेरी कॉम्पोट बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को पसंद आएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो चेरी और सेब;
• चीनी - 400 ग्राम;
• चेरी लिकर - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

हम चेरी को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं। सेब धो लें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। हम एक सॉस पैन में सेब के साथ चेरी फैलाते हैं, ठंडे पानी डालते हैं और आग लगा देते हैं। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और चीनी डालें। कॉम्पोट मिलाएं और सेब तैयार होने तक पकाएं। जैसे ही सेब नरम हो जाएं, पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। हम कॉम्पोट को डालने और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। ड्रिंक को कॉकटेल ग्लास में डालें, एक चम्मच शराब डालें और कॉकटेल चेरी से सजाएँ। यह ड्रिंक बादाम बिस्कुट के साथ अच्छी लगती है।

पकाने की विधि 5: ब्लैक करंट के साथ चेरी की खाद

एक बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट पेय जो बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। ऐसी चेरी की खाद सब कुछ संरक्षित करती है उपयोगी विटामिनऔर पदार्थ। यदि ताजा बेरीज उपलब्ध नहीं हैं, तो जमे हुए बेरीज का उपयोग किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 गिलास चेरी;
• आधा गिलास ब्लैक करंट;
• 3 चम्मच चीनी;
• 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

हम जामुन धोते हैं (हम तुरंत जमे हुए को सॉस पैन में डालते हैं) और उन्हें ठंडे पानी से भर दें। हम चीनी डालते हैं। बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। आग बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। पेय को ठंडा होने दें और काढ़ा करें।

जामुन की मिठास के आधार पर, आपको चीनी की मात्रा का चयन करना होगा। यदि चेरी के स्थान पर चेरी का उपयोग किया जाता है, तो मिठास कम होनी चाहिए। और के लिए खट्टी चैरीअधिक चीनी या शहद लें। बहुत मीठे खाद को उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

चेरी की खाद स्वादिष्ट और समृद्ध निकलेगी पके जामुनलोचदार लुगदी, स्पष्ट सुगंध और एक छोटे पत्थर के साथ मैरून रंग। पेय बनाने के लिए हंगेरियन और सोफिया चेरी की किस्में उत्कृष्ट हैं।

अधिकांश व्यंजनों की तरह, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस खाना पकाने के लिए आवश्यक कच्चे माल का स्टॉक करना होगा और कुछ समय रसोई में, कंपनी में बिताना होगा गैस - चूल्हा, चेरी और जार। लेकिन बिताया गया समय और काम एक से अधिक बार भुगतान करेगा, क्योंकि आप और आपके प्रियजन सर्दियों में अपने हाथों से घर पर तैयार चेरी कॉम्पोट के रूप में परिणाम की सराहना करेंगे।

हमारे घर में पूरे परिवार द्वारा सर्दियों के लिए संरक्षण किया जाता है। यह आमतौर पर रविवार को होता है जब हर कोई घर पर होता है। हम एक बार में बहुत कुछ खरीदते हैं आवश्यक उत्पादएक समय में सर्दियों के लिए बंद करने के लिए सही मात्राएक टुकड़ा या दूसरा। दूसरे दिन, पिछले सप्ताहांत, हम चेरी कॉम्पोट के संरक्षण में लगे हुए थे। उन्होंने बहुत कुछ बंद कर दिया - दस 3 लीटर के डिब्बे, आठ 2 लीटर और पांच 1 लीटर के डिब्बे। बेशक, यह सीमा नहीं है, लेकिन 51 लीटर खाद एक समय के लिए पर्याप्त है। आप क्या सोचते है?

वास्तव में, हमने पहले लीटर जार में कॉम्पोट को कभी बंद नहीं किया। हमने हमेशा तीन-लीटर लेने की कोशिश की, या चरम मामलों में, दो-लीटर वाले। छोटा बर्तन छोटे परिवार के लिए अच्छा होता है। हमारा एक बड़ा परिवार है और तदनुसार, हम बहुत कुछ पकाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस प्रक्रिया में हर कोई शामिल है। आखिरकार, यह अधिक मज़ेदार, तेज़, आसान और स्वादिष्ट निकला।

इसी तरह, पिछले हफ्ते शनिवार को हमारे पास एक दिन था, और रविवार को उन्होंने बैंकों को बंद कर दिया। आप में से जिन लोगों ने इन एपिसोड्स को नहीं पढ़ा है, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप उन्हें देख लें। बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को पसंद आएंगे। और हम इस सप्ताह के अंत में क्या तैयार करेंगे, हम अभी तक नहीं आए हैं। लेकिन हर हाल में कुछ तो होगा। गर्मियां समाप्त होने वाली हैं और सर्दियों में पके हुए भोजन का आनंद लेने के लिए आपको जार को जितना हो सके बंद करना होगा।

सर्दियों के लिए चेरी की खाद - फोटो चित्र के साथ चेरी की खाद के लिए 3 सरल व्यंजन

तो, सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाए, इस पर एक मैराथन 3 व्यंजनों द्वारा खोली जाएगी जो हम घर पर पकाते हैं। अधिक सटीक, नुस्खा, सिद्धांत रूप में, वही है। अंतर रचना में नहीं है, बल्कि केवल अवयवों की संख्या में है।

जैसा कि मैंने कहा, हम आम तौर पर केवल 3 लीटर जार में कॉम्पोट रोल करते हैं। लेकिन इस बार हमने तय किया कि हम छोटों का भी संरक्षण करेंगे। हालाँकि यह एक ही रेसिपी है, लेकिन आपकी सुविधा के लिए, मैंने अभी भी अलग-अलग आकार के डिब्बे के लिए अलग-अलग कॉम्पोट बनाने की पूरी प्रक्रिया का वर्णन करने का फैसला किया है।

मुझे ऐसा लगता है कि आपके लिए अपने लिए खोजना और चुनना आसान हो जाएगा। वांछित नुस्खा. इसके अलावा देने का प्रयास करूंगा उपयोगी टिप्सऔर प्रत्येक के लिए सिफारिशें। तो पढ़िए और याद रखिए। बेहतर अभी तक, इस लेख को बुकमार्क करें। तो यह हमेशा हाथ में रहेगा और आप इस रेसिपी को नहीं खोएंगे।

हम 1 लीटर जार में चेरी कॉम्पोट तैयार करते हैं

1 लीटर जार के क्या फायदे हैं? पहले, आइए इस बिंदु पर एक नज़र डालें, और फिर जारी रखें।

• तथ्य यह है कि वे स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं;
• वे भारी नहीं हैं और बहुत कम जगह लेते हैं;
• यदि नुस्खा बाद के लिए कहता है तो उन्हें निर्जलित करना बहुत आसान होता है;
• जार खोलकर, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें कुछ भी नहीं रहेगा और खो नहीं जाएगा;
• अगर यह रहता भी है, तो यह रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेगा।

1 लीटर के लिए सामग्री:

• चेरी जामुन
• चीनी - 70 जीआर।

खाना बनाना:

इस कदर सरल नुस्खासर्दियों के लिए चेरी खाद। बहुत तेज़, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

2 लीटर जार में सर्दियों के लिए चेरी की खाद

दो लीटर जार सुनहरा मतलब है। बड़ा नहीं और छोटा नहीं। उनमें रिक्त स्थान, मात्रा की दृष्टि से, एक औसत परिवार, मान लीजिए 4-5 लोगों के लिए ठीक होंगे। यदि लीटर जार में सभी प्रकार के सलाद को बंद करना अच्छा और सुविधाजनक है, तो अचार या टमाटर के लिए दो लीटर जार सही है। या बेरीज और फलों से प्राकृतिक रस के लिए। खैर, खाद के लिए ...

2 लीटर के लिए आवश्यक:

• चेरी
• चीनी रेत - 150 जीआर।

खाना बनाना:

बनाने और रखने की विधि पिछली रेसिपी की तरह ही है। केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है बेरीज के अनुपात को क्षमता में सही ढंग से लेना। और सब कुछ ठीक हो जाएगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम जार को बेसमेंट में भेजते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो वे अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत हैं।

3 लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट रेसिपी

खैर, अब कॉम्पोट को रोल करें तीन लीटर जार. वे बड़ी कंपनियों के लिए अच्छे हैं, और कभी-कभी, एक दावत एक बोतल की सामग्री को पीने के लिए पर्याप्त नहीं होती है। यदि पेय अच्छी तरह से निकला, तो मेहमानों को डिकेंटर में और अधिक डालने की आवश्यकता होती है। और मुझ पर विश्वास करें, यह नुस्खा ऐसा ही करेगा। यह बहुत अच्छा है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि "कंटेनर" की क्षमता क्या है।

3 लीटर के लिए सामग्री:

• चेरी - 1 एल।
• चीनी - 220 जीआर।

खाना बनाना:

इस तरह आप विभिन्न आकारों के जारों में सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे चीनी और बेरीज की संख्या से अधिक न करें। इस रेसिपी में दिए गए अनुपात, हमारी राय में, सबसे इष्टतम हैं। और अमीर के साथ खाद बहुत स्वादिष्ट निकला समृद्ध सुगंध, जो निश्चित रूप से आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, ठंडे सर्दियों के समय में।

स्वादिष्ट चेरी खाद के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

इस विधि को ठीक ही सरल कहा जा सकता है। तथ्य यह है कि इसकी तैयारी के लिए आपको लंबे समय तक गड़बड़ करने और अनावश्यक इशारे करने की ज़रूरत नहीं है। हम कुछ भी नहीं पकाएंगे और हमें जामुन को भी स्टरलाइज़ नहीं करना पड़ेगा।

केवल एक चीज जिसके साथ आपको टिंकर करना है वह बेरीज की सफाई कर रही है। मेरा मतलब है, आपको उन्हें सावधानी से छांटने की जरूरत है, शाखाओं को अलग करें और बासी चेरी को हटा दें ताकि वे खराब न हों तैयार खादऔर इसलिए बैंकों को समय से पहले खोलने से रोकने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी जामुन
• दानेदार चीनी

खाना बनाना:

यहाँ हमने सर्दियों के लिए खाद तैयार करने के एक विकल्प की भी जांच की। ऐसा संरक्षण पूरी तरह से गर्मी का सामना करता है और विस्फोट नहीं करता है। इसलिए आपको इसकी सुरक्षा के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

जैसा कि आप शीर्षक से ही समझ गए हैं, यह नुस्खा नसबंदी नहीं करता है। जब तक केवल बैंक बाँझ नहीं होंगे। सिद्धांत रूप में, उपरोक्त सभी व्यंजनों ने भी बिना नसबंदी के किया। यहां अंतर यह होगा कि हम चाशनी को अलग से पकाएंगे और उनमें जामुन भरेंगे। और फिर हम बैंकों को एक सीमिंग कुंजी के साथ रोल करते हैं, जो शायद सभी के पास खेत में है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

अवयव:

• चेरी
• चीनी
• बैंकों
• पलकों

और, ज़ाहिर है, एक अच्छा मूड।

खाना बनाना:

बस इतना ही! सरल और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी! आप इस तरह के बहुत सारे कॉम्पोट को बंद कर सकते हैं, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह अभी भी पूरे सर्दियों के लिए पर्याप्त नहीं होगा। इसे आज़माएं और आप मुझसे सहमत होंगे।

सर्दियों के लिए चेरी की खाद बनाने की वीडियो रेसिपी

इस संक्षिप्त कंपोट तैयारी वीडियो को देखने के बाद, आपके पास इस विषय पर कोई प्रश्न (यदि कोई हो) नहीं होना चाहिए। हालाँकि मैंने तस्वीरों की मदद से सब कुछ विस्तार से दिखाने की कोशिश की, लेकिन यह बहुत संभव है कि कुछ बिंदु समझ में नहीं आए। या हो सकता है कि आपको बस पढ़ने का मन न हो, और आप दृश्य धारणा पसंद करते हों। तो यह वीडियो आपके लिए है। देखने का मज़ा लें!

तो आप क्या सोचते हैं? क्या आपने अभी तक खाना पकाने का फैसला किया है? मुझे लगता है कि हमने फैसला कर लिया है। ठीक है तो मुझे बस आपको विश करना है सफल खाली. अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए तैयार हो जाइए!

आइए संक्षेप करते हैं और एक छोटी सूची बनाते हैं कि आपको सर्दियों की तैयारी करते समय क्या नहीं भूलना चाहिए और क्या जानना चाहिए। तो बोलने के लिए, सब कुछ इकट्ठा करते हैं महत्वपूर्ण बिंदुएक कॉलम में, जिसे देखकर आप निश्चित रूप से कोई गलती नहीं करेंगे। इसलिए:

• अच्छी तरह से कुल्ला और उन चेरी को छांट लें जिन्हें आप खाद के रूप में संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं;
• आदर्श रूप से, इसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि कोई भी "जीवित प्राणी" इससे बाहर आ जाए;
• खट्टेपन के साथ चेरी खाद के लिए उत्कृष्ट है;
• जार मात्रा के 1/3 बेरीज से भरे जाने चाहिए;
• 70-100 ग्राम रेत प्रति लीटर खाद के अनुपात में दानेदार चीनी लेने की कोशिश करें;
• चेरी के जार पर उबलता पानी डालते समय, "कंटेनर" के नीचे कुछ धातु डालना न भूलें ताकि यह फट न जाए;
• आप एक वर्ष से अधिक समय तक बीज के साथ जामुन और फलों के किसी भी मिश्रण को स्टोर नहीं कर सकते, क्योंकि वे जमा होते हैं हाइड्रोसायनिक एसिड, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है;
• चेरी कॉम्पोट समय के साथ बैंगनी हो सकता है। यह आपको भ्रमित नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं।

यहाँ शायद सभी मुख्य बिंदु हैं जो हर परिचारिका को पता होने चाहिए। मुझे उम्मीद है कि कॉम्पोट की तैयारी के दौरान ये टिप्स आपके लिए उपयोगी होंगे।

यह चेरी कॉम्पोट पर आज के विषय को समाप्त करने का समय है। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपको लेख पसंद आया होगा और आप इसका उपयोग करेंगे। यदि ऐसा है, तो पोस्ट को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें और आपने जो किया उसके बारे में एक टिप्पणी छोड़ दें। मुझे आपके सभी सवालों का जवाब देने में खुशी होगी।

यह सभी आज के लिए है। अगली रिलीज़ में मिलते हैं! अलविदा!