ओवन में बेकिंग शीट पर चिकन विंग्स। सहिजन और शराब के साथ ओवन में पंख। ऑरेंज सॉस में मसालेदार पंख

स्वादिष्ट खस्ता पंख कैसे पकाने के लिए? नहीं। स्वादिष्ट ही नहीं। आदर्श। यह सवाल मुझे सालों से परेशान कर रहा है। मेरे पास खाना पकाने के कई तरीके हैं। स्वादिष्ट पंख. लेकिन कुरकुरे वाले मेरे काम नहीं आए। मेरे सपनों का पंख इस तरह दिखता था - बहुत खस्ता क्रस्ट, रसदार मांस, मसालेदार स्वादऔर साथ ही, ताकि यह बहुत चिकना न हो।

मैंने मसाले, अचार बनाने के तरीके, बैटर और ब्रेडिंग में बदलाव किया। मैं खस्ता क्रस्ट के बारे में विशेष रूप से चिंतित था। मैंने शायद सब कुछ देखा - आटा, आलू और चावल का स्टार्च, मटर और मक्की का आटा, और भी मकई का आटा. और हमेशा कुछ न कुछ कमी रहती थी। जब तक मैंने मकई के गुच्छे के बारे में नहीं सोचा। और एकदम खस्ता पंखों की तस्वीर विकसित हो गई है। विचार इतने लंबे समय तक घूमता रहा कि मैंने अब यह नहीं सोचा कि स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे पकाने हैं।

मैं जानती थी. मैं सुगंधित लहसुन-अजवायन के तेल में स्वाद के लिए गर्म मसालों के साथ पंखों को मैरीनेट करूंगा, और कुचल मकई के गुच्छे के साथ ओवन में सेंकना करूंगा। मसालों से, मैं खारे मकई के साथ एक कंट्रास्ट चाहता था, यानी। वे एक ही समय में मीठा, गर्म और मसालेदार होना चाहिए। सौंफ, अखरोट धनिया, मसालेदार लौंग और दालचीनी की उपस्थिति ने मेरी पसंद को प्रभावित किया। एक चेतावनी के साथ। मैंने कदम बढ़ाया मीठा मसालाचीनी मसाला 5 मसाले मीठी लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मानसिक के विपरीत, बहुत कम समय लगा। मैंने पंखों को एक दिन के लिए मैरीनेट किया, कटा हुआ मक्कई के भुने हुए फुले, उनमें पंखों को रोल किया और उन्हें ओवन में मक्खन की थोड़ी मात्रा के साथ बेक किया। ऐसा हुआ कि वह एक शुद्ध प्रयोग के लिए पंख तैयार कर रही थी, लेकिन मेहमान अचानक आ गए। और अब, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि कुरकुरे पंख काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट निकले। कॉर्न ब्रेडिंग को क्रिस्पी ब्राउन क्रस्ट में बेक किया हुआ। और सबसे महत्वपूर्ण बात, समय के साथ, इसने कठोरता नहीं खोई और नरम नहीं हुआ (मैंने विशेष रूप से सत्यापन के लिए एक टुकड़ा छिपाया)। मांस अच्छी तरह से पका हुआ था और रसदार बना रहा। पंखों में समान तीखा-मसालेदार स्वाद और ब्रेडिंग के विपरीत होता है। सामान्य तौर पर, इस बार मैं अपने लंबे समय से प्रतीक्षित खस्ता पंखों से संतुष्ट था।

अलग से, मैं कुरकुरे चिकन पंखों के लिए सॉस के बारे में लिखना चाहता हूं। मुझे पता था कि मैं निश्चित रूप से अपना सिद्ध चाहता हूं टमाटर की चटनी. मैं इसे पानी, मैदा और लहसुन के आधार पर पकाती हूं। क्यूबन सॉस के साथ, पंखों के लिए सॉस सत्यापित हो जाता है, क्योंकि पहले से ही मीठा, नमकीन और मसालेदार संतुलन होता है। मेरे मामले में, इसमें मिनट लगते हैं, लेकिन टमाटर का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सॉस भी तैयार किया जा सकता है खुद का रस.

समय: तैयारी - 30 मिनट, अचार बनाना - 12-24 घंटे, खाना बनाना 30 मिनट
कठिनाई: आसान
के लिए सामग्री: 4-6 सर्विंग्स

• चिकन विंग्स -1 किग्रा
• मक्के का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• थाइम - 1 चम्मच
• 5 मसाले 3 चम्मच
• मीठी लाल शिमला मिर्च - 2 छोटे चम्मच
• बिना चीनी के क्रश किए हुए कॉर्न फ्लेक्स - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

चटनी के लिए:

• टमाटर क्यूबन सॉस (या टमाटर अपने रस में) - 200 मिली
• पानी - 100 मिली
• आटा -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1-2 लौंग

स्वादिष्ट खस्ता पंख कैसे बनाये

• लहसुन की दो कलियों को छीलकर बारीक काट लें। गर्म करने के लिए वनस्पति तेलएक भारी तले की कड़ाही में और कटा हुआ लहसुन डालें। एक मिनट के बाद, स्टोव से हटा दें और तेल को स्वाद और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• नहाना चिकन विंग्स. अंतिम जोड़ को काट लें और पंखों को कैंची से जोड़ के साथ दो भागों में काट लें।
• एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, सुगंधित ठंडा मिलाएं लहसुन का तेल, मसाला 5 मसाले और मीठा लाल शिमला मिर्च. मसाला 5 मसालों में नमक होता है और दानेदार चीनी, इसलिए उन्हें अचार में नहीं जोड़ा जा सकता है।
• पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक मालिश करें। एक सॉस पैन में पंखों को कसकर दबाएं, एक प्लेट के साथ कवर करें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर उत्पीड़न के तहत भेजें।
• अगले दिन, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीसकर एक फ्लैट प्लेट में डालें। चिकन विंग्स को कॉर्न ब्रेडिंग में चारों तरफ से रोल करें, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में भेजें।
• चिकन विंग्सब्राउन होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें मक्के की रोटी.
• जबकि पंख पक रहे हैं, लहसुन टमाटर की चटनी तैयार करें। एक छोटे कंटेनर में पानी के साथ क्यूबन टोमैटो सॉस मिलाएं और धीमी आंच पर सॉस को गर्म करें।
• टमाटर को अपने रस में उपयोग करने के मामले में, टमाटर को 15 मिनट के लिए काली मिर्च, लौंग, नमक और दानेदार चीनी के साथ उबाल लें।
• मैदा डालें और सॉस को चिकना होने तक मिलाएँ। गाढ़ा होने के पहले लक्षण दिखने के बाद, आँच बंद कर दें और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। चिकन विंग सॉस में हिलाएँ और एक ग्रेवी बोट में डालें।
• तैयार पंख परोसें बड़ी थालीटमाटर सॉस के साथ

मेरी टिप्पणियाँ:

मुझे चिकन विंग्स को भूनने का परिणाम बहुत पसंद आया। वे चारों तरफ से खस्ता निकले और अंदर से रसीले, सूखे और ज्यादा चिकने नहीं थे। प्रयोग के लिए, मैंने एक पैन में कुछ पंख तले। प्रभाव पसंद नहीं आया। पंख तलते समय तेल मांगते थे, समान रूप से तले नहीं थे, स्वाद में चिकने थे और इतने रसीले नहीं थे। मैंने अपने लिए निष्कर्ष निकाला कि ओवन है सवर्श्रेष्ठ तरीकाखस्ता पंखों के लिए खाना बनाना। इसके अलावा, यह उन्हें एक बड़ी कंपनी के लिए तैयार करने का एक बहुत ही सुविधाजनक और आसान तरीका है।

मैं स्वादिष्ट खस्ता पंख कैसे पकाती हूँ। विवरण और तस्वीरें:

• लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। मैं एक भारी तले के पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूँ। मैं लहसुन और थाइम जोड़ता हूं। मैंने एक छोटी सी आग पर सुगंध को लगभग एक मिनट के लिए प्रकट होने दिया और आग बंद कर दी। मैं स्वाद और ठंडा करने के लिए तेल छोड़ता हूँ।

• मेरे चिकन पंख। मैंने उनका आखिरी जोड़ काट दिया और कुत्ते को दे दिया। मैंने कैंची से पंखों को जोड़ के साथ दो भागों में काट दिया।

• एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, मैं सुगंधित ठंडा लहसुन का तेल, 5 मसाले और मीठी पपरिका मिलाता हूं। मेरे मसाला 5 मसालों में नमक और दानेदार चीनी होती है, इसलिए मैं उन्हें अचार में नहीं मिलाता।

• मैं पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाता हूं और लगभग पांच मिनट तक उनकी मालिश करता हूं। मैं पंखों को एक सॉस पैन में कसकर दबा देता हूं, उन्हें एक प्लेट के साथ कवर करता हूं और, दमन के तहत, उन्हें एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए भेज देता हूं।

• अगले दिन, मैं ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करता हूं। मैं बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं। कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीसकर एक फ्लैट प्लेट में डालें। मैं चिकन विंग्स को कॉर्न ब्रेडिंग में चारों तरफ से रोल करता हूं और बेकिंग डिश में डाल देता हूं।

• मैंने पंखों को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर एक सांचे में रखा ताकि वे सभी तरफ समान रूप से पके और कुरकुरे हों।

• मैं बिना मुड़े लगभग 30 मिनट तक बेक करता हूं। पंख सभी तरफ से अच्छी तरह से बेक हो जाते हैं।

• चिकन विंग्स के लिए कुकिंग गार्लिक टोमैटो सॉस। ऐसा करने के लिए, मैं एक छोटे कंटेनर में क्यूबन टोमैटो सॉस को पानी के साथ मिलाता हूं। एक छोटे कंटेनर में सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मैदा डालें। मैं सॉस को चिकना होने तक मिलाता हूँ। गाढ़ा होने के पहले लक्षण दिखने के बाद, आंच बंद कर दें और कटा हुआ लहसुन डालें। चिकन विंग्स के लिए सॉस मिलाएं और एक ग्रेवी बोट में डालें

• मैं चिकन विंग्स को कॉर्न ब्रेडिंग के साथ ब्राउन होने तक बेक करता हूं। मैं तैयार पंखों को टमाटर सॉस के साथ एक बड़ी डिश पर परोसता हूं।

चिकन पंख जांघों, पैरों, पैरों, स्तनों और चिकन के अन्य हिस्सों से भी बदतर नहीं हैं But कम सामग्रीवसा और कोलेस्ट्रॉल हमें उन्हें विशेषता देने की अनुमति देता है आहार उत्पाद. मैं चिकन विंग्स को अलग-अलग तरीकों से पकाती हूं: स्टीम्ड, पैन में, ओवन में। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि ओवन में चिकन विंग्स को कैसे बेक किया जाता है। यह स्वादिष्ट निकला - कोशिश करो!

ओवन में चिकन विंग्स पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• चिकन पंख - 10 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच (तैयार)
• लहसुन - 2 लौंग
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले (हॉप्स-सनेली, ब्लैक) पीसी हुई काली मिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च) - 1 चुटकी प्रत्येक
• अदरक - थोडा सा
• ताजा मेंहदी - 2-3 टहनी
• नमक स्वादअनुसार
• लीन ऑयल - मोल्ड को ग्रीस करने के लिए (बेकिंग ट्रे)

ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

1. मैं खाना पकाने से एक दिन पहले मैरीनेट करने के लिए चिकन विंग सॉस बनाती हूं। उनके पास मैरीनेट करने का समय है और वे अद्भुत हैं। अचार के लिए, मैं सोया सॉस, सरसों, शहद, कीमा बनाया हुआ लहसुन, एक मिश्रण मिलाता हूँ जड़ी बूटीऔर मसाले और बारीक कटा अदरक। मैं चिकना होने तक सब कुछ मिलाता हूं। अगर आपको यह थोड़ा पसंद नहीं है मधुर स्वाद- शहद को बाहर रखा जा सकता है। अगर आप पंखों को तीखा बनाना चाहते हैं तो आप मिर्च भी डाल सकते हैं।
2. सार्वजनिक खानपान में, पंखों को आमतौर पर अंतिम दो फलांगों को काट दिया जाता है, जिससे मांसाहारी रह जाते हैं, लेकिन घर पर, पंखों को वैसे ही पकाया जा सकता है। पंखों को धोया जाना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए और एक कप में एक तंग ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए, जिसमें हम अपने पंखों को मैरीनेट करने के लिए भेजेंगे। अब हमें अपने पंखों को थोड़ा सा नमक करना है (याद रखें कि मैरिनेड में सोया सॉस है और इसे नमक के साथ ज़्यादा मत करो), और फिर तैयार सॉस को एक कप में डालें और धीरे से (हाथ से), प्रत्येक पंख को रगड़ें। उसके बाद, हम कम से कम कुछ घंटों के लिए भेजते हैं, और अधिमानतः रात में, हमारे चिकन पंख रेफ्रिजरेटर में।
3. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को हल्का सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, पंखों को बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं और अच्छी तरह से भूरे रंग के हो जाएं। पंखों के बीच हम मेंहदी की कुछ टहनी रखते हैं - वे एक विशेष स्वाद देंगे! और 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

और अब ओवन में पके हमारे गुलाबी और सुगंधित चिकन विंग्स तैयार हैं!

चिकन कई अंगों (शरीर के अंगों) से बना होता है जिसका सेवन लगभग सभी लोग अपने आहार में करते हैं। यह चिकन स्तनों, जांघ, पैर, पंख, गर्दन और पीठ। अंदर, ये निलय (या नाभि), यकृत, हृदय - उपयोगी और स्वादिष्ट ऑफल भी हैं।

आज हम चिकन विंग्स के बारे में बात करेंगे, उनकी तैयारी के तरीकों के बारे में, पसंद के बारे में गुणवत्ता वाला उत्पादऔर भी बहुत कुछ।

तो चलिए एक सवाल से शुरू करते हैं। क्या आपको सामान्य रूप से चिकन विंग्स पसंद हैं? अगर हां, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं। खैर, अगर नहीं, तो चिंता न करें, आप निश्चित रूप से हमारे साथ उनके प्यार में पड़ जाएंगे।

हम छह तैयार करेंगे विभिन्न व्यंजनओवन में चिकन पंख। वे सभी स्वादिष्ट, रसदार और नायाब होंगे। आप, सबसे महत्वपूर्ण बात, इस लेख में पढ़ी गई सभी युक्तियों का पालन करें, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

क्या आप अभी भी संदेह में हैं? फिर हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप कम से कम अपनी आंखों से हमारे लेख को देखें। आप विरोध नहीं कर पाएंगे।

तैयार करने के लिए आपको क्या जानना चाहिए

पहले क्या जानना जरूरी है? सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा होने चाहिए। कैसे चुने ताजा सामग्रीहम आपको अभी बताएंगे।

1. मांस जमे हुए और ठंडा किया जा सकता है। दूसरे विकल्प को वरीयता दें। पहले मामले में, मांस पहले से ही अपने अधिकांश उपयोगी घटकों को खो देता है;
2. मांस साफ होना चाहिए, कोई खून या दाग नहीं होना चाहिए;
3. त्वचा का रंग हल्का होता है, मांस हल्का गुलाबी होता है;
4. यदि मांस ताजा है, तो यह दृढ़ होगा। दबाए जाने पर, यह अपने मूल रूप में वापस आ जाएगा। यदि मांस ने अपनी लोच खो दी है, तो यह अब ताजा नहीं है;
5. पंखों की हड्डियाँ बरकरार रहनी चाहिए, और त्वचा पर पंखों का कोई निशान नहीं होना चाहिए;
6. सामान्य आकार का उत्पाद चुनें - लगभग 120 मिमी। यदि पंख बड़ा है, तो संभवतः मुर्गी को तेजी से बढ़ने वाला आहार दिया गया है;
7. मांस चिपचिपा नहीं है और अच्छी खुशबू आ रही है।

आपको यह भी जानना होगा कि सूअर का मांस, जैसे सूअर का मांस, तब तक तला/भुना जाना चाहिए जब तक पूरी तरह से तैयार. खाना पकाने का स्तर केवल बीफ और वील के लिए हो सकता है। मुर्गियों और सूअरों का कच्चा या कच्चा मांस भी जहरीला हो सकता है।

ओवन में चिकन पंख "नियमित"

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

ऐसी गरमा-गरम डिश ऐपेटाइज़र, स्नैक या के रूप में स्वादिष्ट होगी हार्दिक दोपहर का भोजन. वे सुगंधित, रसदार और अविस्मरणीय हैं।

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: आपके मेनू में विविधता लाने के लिए, हम आपको एक पर सलाह दे सकते हैं स्वादिष्ट चटनीजो यहाँ के लिए एकदम सही है। यह एक ग्रीक योगर्ट सॉस है। यह वास्तव में सुरुचिपूर्ण और बहुत ही असामान्य निकलेगा। कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ खीरा छिलके के साथ और कटा हुआ सुआ का एक गुच्छा मिलाएं ग्रीक दही. ड्रेसिंग को कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें और अपने पसंदीदा व्यंजनों को सीज़न करें।

इतालवी चिकन विंग्स

इटालियंस विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों के सच्चे प्रशंसक हैं। इसीलिए, अगला नुस्खारंग-बिरंगे होंगे, और खाना बनाते समय आपके घर से मिलान में कहीं रेस्तरां की रसोई जैसी महक आएगी।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 278 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पंखों को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा;
2. अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च, लहसुन, प्याज और अजवायन मिलाएं;
3. मसाले के मिश्रण में पंखों को रोल करें;
4. ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें;
5. पंखों को बेकिंग शीट पर रखें, यह कागज के साथ संभव है, क्योंकि मांस रस छोड़ देगा;
6. पकने तक बेक करें - लगभग पचास मिनट;
7. इस समय के दौरान, अजमोद कुल्ला और बारीक काट लें;
8. परमेसन एक grater दूध देने वाले साइट्रस के साथ पीसता है;
9. सॉस को स्टोव पर गरम करें;
10. तैयार ढक्कन को सॉस में डुबोएं, निकालें और एक डिश पर रखें;
11. परमेसन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आप खा सकते हैं।

युक्ति: परमेसन के बजाय, आप कोई अन्य उपलब्ध ले सकते हैं सख्त पनीर. हमने परमेसन का इस्तेमाल सिर्फ इसलिए किया क्योंकि रेसिपी इटैलियन है, आखिर।

सरसों-टमाटर की चटनी के साथ मसालेदार पंख

उत्पादों के सेट और मात्रा और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों के संदर्भ में एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा। लेकिन स्वाद बेजोड़ है।

इसे पकने में 1 घंटा 5 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 242 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अपने पसंदीदा मसालों के साथ टमाटर सॉस मिलाएं, सरसों डालें;
2. चिकना होने तक द्रव्यमान मिलाएं;
3. चिकन पंखों को धोएं, सुखाएं;
4. मांस को सॉस में डालें, रोल करें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें;
5. इसके बाद, पंखों को एक सांचे में रखें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रख दें;
6. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए;
7. टूथपिक से मांस की जांच करें। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें से रस निकल जाना चाहिए।

टिप: आप रेडीमेड टोमैटो सॉस खरीद सकते हैं, या आप इसे घर के बने टमाटरों से खुद बना सकते हैं।

आस्तीन में पंख सेंकना

इस विशेष नुस्खा का लाभ यह है कि इस तरह के पंखों को तैयार करने के बाद, आपको न तो बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को धोना पड़ता है। सभी मसाले चिकन को आस्तीन के अंदर भिगो देते हैं और यह और भी स्वादिष्ट, जूसर भी बन जाता है।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 221 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. लहसुन छीलें, सूखे सिरे को काट लें और लौंग को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें;
2. नरशरब अनार का रस) जैतून के तेल के साथ मिलाएं। हिलाओ ताकि दोनों तरल पदार्थ परतों को विभाजित किए बिना संयुक्त हो जाएं;
3. तरल द्रव्यमान में सरसों, पेपरिका और लहसुन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. पंखों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और तैयार मैरिनेड में डुबो दें;
5. सॉस में मांस को अच्छी तरह से पंच करें और चालीस मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें;
6. इस समय के दौरान, ओवन को 190 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म करें;
7. अचार बनाने की अवधि के अंत में, पंखों को बेकिंग स्लीव में रखें;
8. आस्तीन के खुले हिस्से को जकड़ना अच्छा है ताकि रस बाहर न निकले;
9. आस्तीन, बदले में, मोल्ड में रखा जाता है, और मोल्ड, क्रमशः ओवन में;
10. डिश को 40 मिनट तक बेक करें, फिर गरमागरम परोसें।

सलाह: आप नरशरब को अनार के शरबत से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। यह वही नहीं होगा, लेकिन कम से कम आप मूल के करीब पहुंचेंगे। ऐसा करने के लिए, बस थोड़ा सा अनार का रस चीनी के साथ उबालें और चाशनी तैयार है!

आलूबुखारा के साथ पकाने की विधि

सूखे मेवे बहुत अच्छे होते हैं और मांस के साथ घनिष्ठ मित्र होते हैं। Prunes, सूखे खुबानी, किशमिश - यह सब अक्सर जोड़ा जाता है मांस के व्यंजनऔर कुछ पूरी तरह से पागल हो जाओ।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 184 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पंखों को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा;
2. नमक और काली मिर्च के साथ मांस को रगड़ें;
3. Prunes को धो लें और उन पर उबलता पानी डालें, बीस मिनट के लिए भाप में छोड़ दें;
4. समय बीत जाने के बाद, सूखे मेवों को कुल्ला, नैपकिन से सुखाएं;
5. मेयोनेज़ के साथ prunes मिलाएं;
6. 220 सेल्सियस पर ओवन चालू करें;
7. पन्नी को उस रूप में रखें, जिस पर मांस के सभी टुकड़े रखें;
8. मेयोनेज़ को ऊपर से prunes के साथ डालें और पंखों को गूंध लें ताकि सॉस हर जगह हो;
9. ओवन में 35 मिनट के लिए फॉर्म निकालें;
10. एक डिश बाहर निकालें जिसमें पहले से ही एक सुनहरा क्रस्ट हो।

युक्ति: यदि आलूबुखारा गड्ढों के साथ है, तो इससे छुटकारा पाने में समझदारी होगी, साथ ही सूखे मेवों को काटकर।

बियर बैटर में खस्ता पंख

आपने अभी तक ऐसे पंख नहीं खाए होंगे। कुछ मायनों में, वे चॉप्स की तरह दिखते हैं - अंदर से सुर्ख, खस्ता और अविश्वसनीय रूप से रसदार। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

इसे पकने में 35 मिनट का समय लगेगा।

कितनी कैलोरी - 295 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पंखों को कुल्ला और नैपकिन के साथ सूखा;
2. नमक और काली मिर्च के साथ पंख सीजन;
3. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें;
4. पंखों को एक सांचे में रखें और लगभग बीस मिनट तक बेक करें;
5. बैटर के लिए बीयर, अंडे और मैदा मिलाएं। आटा पैनकेक की तरह होना चाहिए, शायद थोड़ा मोटा भी;
6. एक बड़े, गहरे बाउल में तेल गरम करें;
7. सभी पंखों को बैटर में डुबोएं और डीप फैट में टॉस करें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
8. तैयार पंखों को नैपकिन पर रखें।

सलाह: आटे को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि ग्लूटेन के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है, जो सीधे आटे के ग्लूटेन को प्रभावित करता है।

1. हम अनुशंसा करते हैं कि पंखों के नुकीले सिरों को काट दिया जाए। इस हिस्से में मांस नहीं होता है, और मसाले और तेल इसमें जाते हैं। इसके अलावा, ये सिरे अक्सर जल जाते हैं;
2. मांस को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। यह जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि संभव न हो तो पंखों को कम से कम तीस मिनट तक आराम करने दें;
3. केवल वे मसाले ही नहीं डालें जिनका हम उपयोग करते हैं। अपने पसंदीदा का भी प्रयोग करें, क्योंकि तब पकवान और भी स्वादिष्ट होगा;
4. कच्चे पंखों को धोना सुनिश्चित करें और पंखों के लिए त्वचा की जांच करें।

चिकन विंग्स - या तो क्षुधावर्धक या पूरी डिश। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट है, यह संतोषजनक है, यह हमेशा अलग है, और यह दिव्य गंध करता है। इतनी स्वादिष्ट क्यों न हफ्ते में एक बार या हर दो बार पकाएं? अधिक बार खाना पकाने के चमत्कारों का आनंद लेने के लिए अपने घर में ऐसी परंपरा बनाना सुनिश्चित करें।

ऐसा मत सोचो कि चिकन पंखों से केवल शोरबा ही बनाया जा सकता है। इनमें से आप बना सकते हैं बड़ी राशि स्वादिष्ट भोजन- सब्जियों के साथ स्टिर-फ्राई करें, ग्रिल करें, आलू के साथ बेक करें, सीज़निंग और सॉस, और कई अन्य ट्रीट जो आप आसानी से खुद पका सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में पके हुए चिकन पंख बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इस उपचार के लिए व्यंजनों को याद न करें, क्योंकि इस उत्पाद को बेक करने के कई तरीके हैं।

इसलिए, अब हम अद्भुत चिकन विंग्स पकाने के कई तरीके देखेंगे।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चिकन विंग्स पकाने की विधि

• 1 किलोग्राम चिकन पंख, लगभग 14 टुकड़े;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का हिस्सा;
• मसाले की एक छोटी मात्रा मुर्गी का मांस;
• थोड़ी काली मिर्च काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई पपरिका;
• नमक, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। मसाला की संरचना पर ध्यान दें, क्योंकि इसमें नमक भी होता है।

कितनी कैलोरी - 220.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले चिकन विंग्स तैयार करें। उन्हें धोने की जरूरत है और संयुक्त के साथ दो भागों में कटौती करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, वे खाने के लिए बहुत असुविधाजनक होते हैं;

1. अगला, सभी टुकड़ों को एक मध्यम कप में डालें, चिकन मांस, पेपरिका के लिए मसाला छिड़कें;
2. नींबू को 4 भागों में काट लें। एक भाग से रस निचोड़ें और मांस के साथ एक कंटेनर में डालें;
3. लहसुन की कलियों से छिलका हटा दें और लहसुन की कलियों को पीस लें। हम लहसुन को मांस में डालते हैं;

1. फिर वहां खट्टा क्रीम डालें;
2. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मसाले, लहसुन और खट्टा क्रीम समान रूप से टुकड़ों में वितरित हो जाएं;

1. हम कंटेनर को कवर करते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। वे वहां मैरीनेट करेंगे और जूसर भी बनेंगे;
2. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। हम इसे स्प्रे करते हैं सूरजमुखी का तेलऔर सब कुछ भीगने के लिए समय दें;
3. बेकिंग शीट पर मैरीनेट किए हुए टुकड़े डालें;
4. ओवन को अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। हम वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखते हैं;

1. मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक बेक करने के लिए छोड़ दें;
2. इस समय के बाद, हम बाहर निकालते हैं, पंखों को दूसरी तरफ मोड़ते हैं और एक और 20 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करते हैं;
3. हम तैयार पंखों को निकालते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, अब उन्हें उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार चिकन विंग्स को स्वादिष्ट रूप से कैसे बेक करें

• एक किलोग्राम चिकन पंख;
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद;
• मसालेदार केचप के 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च पाउडर - 80 ग्राम;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाला, आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - अपनी पसंद के अनुसार;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल।

कितना पकाना है - 1 घंटा 15 मिनट।

कितनी कैलोरी - 200.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले गरमागरम चटनी तैयार करें। सोया सॉस को धातु के आधार से बने एक छोटे कंटेनर में डालें, मिर्च, नमक के मिश्रण में डालें और मसालेदार केचप डालें;
2. हम गैस पर सभी घटकों के साथ कंटेनर डालते हैं और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर उबालते हैं;
3. फिर इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं। अगर आपको सॉस को ज्यादा तीखा बनाना है तो आप इसमें शहद की जगह सरसों डाल सकते हैं;
4. लहसुन की कलियों से छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. सॉस में लहसुन के टुकड़े डालें, वहां स्टार्च पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
6. सॉस को कुछ और मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालें और आँच से हटा दें। लगभग 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें;
7. पंखों को प्याले में डालिये, नमक और मसाले डालिये;
8. एक बेकिंग डिश, आप इसे आग रोक कांच से उपयोग कर सकते हैं, हम इसे सभी तरफ गर्म सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं;
9. इसके बाद, पंखों को वहां रखें और बाकी को पानी दें। गर्म सौस. उन्हें वनस्पति तेल के साथ भी छिड़का जा सकता है;
10. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और मोल्ड को वहां रखते हैं;
11. लगभग 40 मिनट के लिए सब कुछ बेक करें;
12. हम तैयार पकवान को ठंडा करते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

हमारे व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट मछली पाई, पढ़ें कि आपको किस पर विचार करने की आवश्यकता है।

ओवन में गुलाबी सामन कैसे बेक करें, हमारा लेख पढ़ें।

मछली दिवस की व्यवस्था करते हुए, ओवन में पके हुए कॉड के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

लेमन सॉस में आलू के साथ हार्दिक चिकन विंग्स

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम पंख;
• आधा किलो आलू;
• प्याज का सिर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• नींबू का हिस्सा;
• 4-6 लहसुन लौंग;
• चिकन मांस के लिए मसाला का आधा चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल;
• कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कितनी कैलोरी - 280.

1. चिकन विंग्स कुल्ला ठंडा पानी, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दो भागों में काट लें;
2. लहसुन की कलियों को छील लें और प्रत्येक लौंग को दो टुकड़ों में काट लें;
3. हमने पंखों के टुकड़ों को बीच में काट दिया और वहां लहसुन के आधे हिस्से डाल दिए;
4. हम चिकन मांस को एक कटोरे में फैलाते हैं, मसाला, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और नींबू का रस डालते हैं। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए और रसदार हो जाए;
5. हम आलू को त्वचा से मुक्त करते हैं, धोते हैं। हमने इसे काट दिया पतली फाँक, आपको इसे बहुत बड़ा काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बेक नहीं हो सकता है;
6. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले के रूप में काटते हैं;
7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से स्प्रे करें और वहां आलू डालें;
8. आलू पर प्याज़ डालकर मिलाएँ;
9. फिर हम मांस के टुकड़े डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और अचार डालते हैं;
10. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और वहां सभी सामग्री के साथ फॉर्म को हटा देते हैं;
11. हम लगभग 40-50 मिनट के लिए सब कुछ बेक करते हैं। हम तैयार पकवान निकालते हैं, ठंडा करते हैं और परोसते हैं।

सोया सॉस में पंख सेंकना

• डेढ़ किलोग्राम चिकन विंग्स;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• करी - 1 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

कितनी कैलोरी - 190.

1. चिकन पंखों को ठंडे पानी से धोएं, नैपकिन से सुखाएं;
2. अगला, मैरिनेड तैयार करें। एक छोटे कप में थोड़ा सा सोया सॉस डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और करी डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
3. हम चिकन विंग्स को मैरीनेटिंग मिश्रण में रखते हैं, मिलाते हैं और लगभग 40-50 मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं;
4. हम ओवन को जलाते हैं और 200 डिग्री तक गर्म करते हैं;
5. एक बेकिंग शीट पर चिकन विंग्स को एक समान परत में रखें और बाकी सोया सॉस मैरीनेड डालें;
6. हम सब कुछ ओवन में डालते हैं और लगभग 45-60 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं;
7. तैयार पंख सुर्ख और खस्ता क्रस्ट के साथ निकलेंगे।

आस्तीन में ओवन में पकाने की विधि

हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम चिकन विंग्स;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• चुटकी भर नमक और काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च;
• चिकन मांस के लिए कुछ मसाले।

कितना पकाना है - 2 घंटे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पंखों को ठंडे पानी से धो लें, पंखों को हटा दें, यदि कोई हो, और सुझावों को काट लें;
2. फिर हम चिकनाई के लिए मिश्रण बनाते हैं। एक बाउल में मेयोनीज डालें, उसमें वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाला डालें। साथ ही आप चाहें तो लगा सकते हैं जायफल, सूखे तुलसी, जीरा;
3. इस मिश्रण में चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को प्रत्येक पंख को पूरी तरह से ढंकना चाहिए;
4. यदि समय हो, तो मांस को इस मिश्रण में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है;
5. उसके बाद, सभी पंखों को बेकिंग आस्तीन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए;
6. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, वहां एक आस्तीन के साथ एक फॉर्म डालते हैं;
7. इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें;
8. आधे घंटे के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, आस्तीन को फुलाते हैं, इसे काटते हैं और मांस खोलते हैं;
9. एक और 10 मिनट के लिए बेक होने दें। इस समय के दौरान, मांस एक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा;
10. फिर तैयार भोजनओवन से निकालें और गरमागरम होने पर सीधे टेबल पर परोसें। आप अतिरिक्त सबमिट कर सकते हैं उबले आलू, चावल या सब्जियां।

• खाना पकाने से पहले पंखों को धोना चाहिए। उन्हें दो भागों में काटने की सलाह दी जाती है, भविष्य में उन्हें खाना अधिक सुविधाजनक होगा;
• पकाने से पहले, इन्हें मैरिनेट किया जा सकता है नींबू का रसया सोया सॉस. अचार रस और स्वाद जोड़ देगा;
• यदि आप एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो 200 डिग्री या उससे अधिक के तापमान पर बेक करें;
• आप मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ, मांस अधिक स्वादिष्ट निकलेगा;
• इस व्यंजन को उबली या उबली हुई सब्जियों, चावल, आलू, मशरूम, सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट रात का खानाया रात का खाना, लेकिन जब तक आपको एक उपयुक्त पकवान नहीं मिल जाता, तब तक ओवन में पके हुए पंख सबसे अधिक होंगे उपयुक्त पकवान. वे बहुत सुगंधित हैं, उनकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी। आपके प्रियजन निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट व्यवहार का विरोध नहीं कर पाएंगे!

ओवन में चिकन विंग्स पकाना बहुत सरल है - आपको जो मसाले और सॉस पसंद हैं उन्हें चुनना महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद किफायती और अद्भुत है। स्वाद गुणइसलिए, कई परिवारों में, पंख एक पसंदीदा व्यंजन हैं।

ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स

सादगी के बावजूद, बहुत से लोग नहीं जानते कि पंखों को कैसे पकाना है ताकि वे नरम, कोमल, मुंह में पिघल जाएं, लेकिन साथ ही साथ कुरकुरा और सुगंधित क्रस्ट. मुख्य भूमिका marinade द्वारा निभाई जाती है। निभाना भी जरूरी है तापमान व्यवस्थाऔर समय रखो।

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल (जैतून के तेल से बदला जा सकता है) - 550 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• मोटे नमक - 3 चम्मच;
• मकई स्टार्च - 6 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे (चिकन) - 2 पीसी ।;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार काली मिर्च जोड़ें;
• केचप (टमाटर सॉस से बदला जा सकता है) - 25 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अर्ध-तैयार उत्पाद को कुल्ला, इसे एक नैपकिन का उपयोग करके सुखाएं।
2. नमक, मसाले के साथ मौसम।
3. केचप डालें।
4. मिक्स। एक घंटे के लिए ठंड में निकालें।
5. अंडे डालें।
6. स्टार्च, नमक, मैदा मिलाएं।
7. प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण में डुबोएं।
8. एक गहरे बाउल में तेल डालें, अर्द्ध-तैयार उत्पाद डालें, जल्दी से हटा दें। बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
9. ओवन में रखो, 210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

सोया-शहद अचार में

अक्सर खाना पकाने के दौरान त्वचा कोमल रहती है सोया शहद अचार, सतह खस्ता है, और मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक जोड़ें;
• तरल शहद - 2 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• जैतून / वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले (किसी भी सीज़निंग से बदला जा सकता है)।

खाना बनाना:

1. कुल्ला करना मांस उत्पाद. एक पतली फालानक्स काट लें। अपने आकार के कारण, यह तेजी से पकेगा और पकवान के स्वाद को खराब कर जल सकता है।
2. पंखों को कंटेनर में रखें।
3. सॉस के साथ बूंदा बांदी। शहद डालो।
4. मसाले छिड़कें। नमक।
5. तेल में डालो। हिलाओ, सब कुछ समान रूप से सतह पर रगड़ना चाहिए। एक क्षेत्र में मिश्रण का संचय नहीं होना चाहिए।
6. ढक्कन बंद करें या क्लिंग फिल्म से कस लें। दो घंटे के लिए घर के अंदर छोड़ दें।
7. अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर फैलाएं।
8. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।
9. ओवन में रखो।
10. सेंकना। 40 मिनट में बाहर निकलें।