हल्का चॉकलेट स्पंज केक। स्पंज केक को कैसे सजाएं. चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

भरपूर स्वादऔर कोको पके हुए माल को सुगंध देता है। कुछ मामलों में, इस घटक को कसा हुआ चॉकलेट या से बदल दिया जाता है कॉफ़ी पीना. से आटा तैयार किया जाता है गेहूं का आटा, चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर। सूखा मिश्रण दूध, क्रीम, केफिर और उबलते पानी से पतला होता है। आटे में अंडे और मक्खन भी मिलाया जाता है.

चॉकलेट स्पंज केक व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

पके हुए माल देना नया स्वाद, आटे में जोड़ें बादाम का आटा, कटे हुए मेवे, सूखे मेवे, ज़ेस्ट, वेनिला।

चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाये

मिठाई का आधार ठंडा और गर्म तैयार किया जाता है। पहले मामले में, ठंडे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और दूसरे में, सामग्री को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। तैयार स्पंज केककाटना मुश्किल है और सिरप को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है। इसलिए वे इसे लपेट लेते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए भेज दिया।

सबसे तेज़ चॉकलेट स्पंज केक व्यंजनों में से पांच:

1. पके हुए माल को फूला हुआ बनाने के लिए सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लें।
2. जर्दी को दूध या पानी के साथ मिलाएं और फिर मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें। मिश्रण का आकार दोगुना होना चाहिए.
3. ठंडे प्रोटीन को चीनी या के साथ मिलाया जाता है पिसी चीनी, और फिर एक मजबूत फोम में मिक्सर के साथ भी हरा दें।
4. मक्खन पिघलाया जाता है माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में. इसके बाद उत्पाद को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
5. जब सारी सामग्रियां तैयार हो जाएं तो इन्हें स्पैटुला से मिला लें. प्रोटीन द्रव्यमान को गिरने से रोकने के लिए मिक्सर का उपयोग न करें।
6. गर्म खाना पकाने की विधि के साथ, आटा ऊपर रखा जाता है पानी का स्नानऔर उत्पादों को मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान का तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
7. स्पंज केक को हटाने योग्य दीवारों वाले बेकिंग डिश में बेक करना सुविधाजनक है।
8. एक मल्टीकुकर में, केक के लिए "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए बेस तैयार करें, और ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए तैयार करें।
9. आप माचिस या लकड़ी की सीख का उपयोग करके बिस्किट की तैयारी की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आधार में छेद करना होगा और देखना होगा कि छड़ी सूखी रहती है या नहीं। यदि नहीं, तो बिस्किट को 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
10. पके हुए माल को सांचे में ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही निकाला जाता है।

बिस्किट को गर्म चाकू या पाक धागे से काटा जाता है। केक को सिरप, क्रीम या गाढ़े दूध में भिगोया जा सकता है।

तैयार केक को मेवे, आइसिंग और ताज़ी जामुन से सजाया गया है।

स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक- यह बहुमुखी केक परतें प्राप्त करने का एक आसान तरीका है। आप इसका सबसे ज्यादा उपयोग कर सकते हैं विभिन्न भरावक्रीम के रूप में: व्हीप्ड क्रीम, सिरप, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड, और हर बार केक का एक नया स्वाद पाएं।

सबसे अधिक मुझे चेरी और केले के साथ चॉकलेट स्पंज केक, बेशक, अलग-अलग पसंद है। और केक के ऊपर डालें चॉकलेट आइसिंग! आज मैं आपको बताऊंगा कि पहली बार में ही सही बनने वाले केक के लिए फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक कैसे तैयार किया जाता है। क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक बनाना बहुत आसान है, आप रेसिपी को अंत तक पढ़कर खुद ही देख सकते हैं।

एक नियमित 250 मिलीलीटर गिलास में लगभग 200 ग्राम चीनी और 150 ग्राम आटा होता है।

बिस्किट को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढकना बेहतर होता है, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करने की भी आवश्यकता होती है। हटाने योग्य किनारों वाले साँचे का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• चिकन अंडे 4 पीसी
• आटा 100 ग्राम
• कोको 50 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाएं:

सही और तैयार करने के लिए फूला हुआ स्पंज केकआपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे की आवश्यकता है, जिन्हें सावधानीपूर्वक जर्दी और सफेदी में अलग किया गया है।

सफ़ेद के कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि उन्हें ठंडा होने और बेहतर ढंग से फेंटने का समय मिल सके। और जर्दी में 100 ग्राम चीनी मिलाएं।

- फिर मिक्सर को तेज गति से चालू करें और तब तक फेंटें जब तक कि यह उबल न जाए सजातीय स्थिरताक्रीम कलर। - फिर ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और मिक्सर का उपयोग करके उन्हें सख्त होने तक फेंटें। सबसे पहले, धीमी गति से कुछ मिनट तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं।

बची हुई 100 ग्राम चीनी को फेंटे हुए सफेद भाग में अलग-अलग करके मिलाएं और मिक्सर से दोबारा फेंटें। हमें एक स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो कटोरे को पलटने पर बाहर नहीं निकलेगा।

एक बड़ी, साफ प्लेट या कटोरे में कोको और आटे को छलनी से छान लें।

फेंटे हुए जर्दी को सफेद भाग में डालें, नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएँ ताकि द्रव्यमान जम न जाए और धीरे-धीरे छना हुआ आटा और कोको डालें।

आपको आटे को ज्यादा देर तक और अच्छी तरह से नहीं मिलाना चाहिए, नहीं तो बिस्किट फूल नहीं पाएगा।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं, उसमें डालें गर्म ओवनऔर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें।

- बिस्किट को 30-40 मिनट तक बेक करें पूरी तैयारी. दरवाजा खाेलें ओवनपहले 25-30 मिनट उचित नहीं हैं, अन्यथा वृद्धि बिस्किट का आटा, सुलझ सकता है।

हम टूथपिक, कटार या माचिस से तैयारी की जांच करते हैं। अगर निशान बचे हैं कच्चा आटा, फिर हम बेक करना जारी रखते हैं, यदि नहीं, तो हम हॉट चॉकलेट स्पंज केक को ओवन से निकालते हैं और इसे मोल्ड में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

केक को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे वायर रैक या लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें, यदि आवश्यक हो, तो स्पंज केक को चाकू से पैन से अलग किया जा सकता है।

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों और साथियों!

आप अक्सर मुझसे चॉकलेट स्पंज केक के बारे में पूछते हैं और सलाह देने के लिए कहते हैं कि किसी विशेष केक के लिए कौन सा सबसे अच्छा है।

मैंने हमारे इंटरनेट पर थोड़ा विपणन अनुसंधान किया और यह पता चला सार्थक नुस्खेचॉकलेट स्पंज केक, इतना नहीं।

इसे ध्यान में रखते हुए, मैंने इस लेख में आपके लिए संग्रह करने का निर्णय लिया मेरे तीन सबसे सफल चॉकलेट बिस्कुट, जो न केवल स्वाद और रंग में, बल्कि बनावट में और निश्चित रूप से, तैयारी की विधि में भी भिन्न होते हैं।

मैं यह भी नहीं कह सकता कि मुझे इनमें से कौन सा बिस्कुट अधिक पसंद है। वे इतने अलग हैं कि आपको उन सभी को आज़माना चाहिए, #yashchiu :)

स्पंज केक नंबर 1. चॉकलेट के साथ.

आप में से कई लोग इस रेसिपी से पहले से ही परिचित हैं। यह स्पंज केक सबसे पुराना और सबसे खराब चॉकलेट स्पंज केक है। मैं अक्सर आपको इसकी अनुशंसा करता हूं। मैंने दो दिन पहले ही इसे दोबारा स्वयं पकाया था। यह अपने आप में इतना समृद्ध है कि इसे वेनिला के विपरीत, बहुत सारी "अतिरिक्त सामग्री" की आवश्यकता नहीं होती है। तो, आखिरी केक के लिए, मैंने बस इसे सिरप में भिगोया और मस्कारपोन क्रीम के साथ इसकी परत चढ़ा दी। यह बिल्कुल शानदार निकला।

अब उनकी रेसिपी यहां होगी.

हमें ज़रूरत होगी:

• डार्क चॉकलेट, 55−60% - 140 जीआर।
• मक्खन - 75 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 180 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• स्टार्च - 50 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 16 जीआर।

तैयारी:

बिस्किट नंबर 2. उबलते पानी में

कॉफ़ी मिलाने के कारण, इस प्रकार का चॉकलेट स्पंज केक स्वाद और रंग में बहुत समृद्ध होता है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से नाजुक भी होता है।

सामग्री:

• कोको पाउडर - 85 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 225 ग्राम
• कोमल ब्राउन शुगर- 200 जीआर.
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ¾ छोटा चम्मच।
• अंडे, बड़े - 2 पीसी।
• केफिर - 235 मिली
• सूरजमुखी तेल - 120 मिली
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच।
• उबलता पानी - 235 मिली
• इन्स्टैंट कॉफ़ी- 1 चम्मच।

तैयारी:

1. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। 23-24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना करें, नीचे चर्मपत्र से ढकें और फिर से तेल से चिकना करें।
2. सभी सूखी सामग्री (कॉफी को छोड़कर) को मिक्सर बाउल में रखें: कोको, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। धीमी गति के मिक्सर पर 2 मिनट तक मिलाएँ।
3. इंस्टेंट कॉफ़ी के ऊपर उबलता पानी डालें और घुलने तक हिलाएँ।
4. फिर शेष सभी तरल सामग्री (गर्म कॉफी के साथ) जोड़ें, और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 3 मिनट तक हिलाएं।
5. बैटर को पैन में डालें और 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक सीख सूख न जाए।
6. तैयार बिस्किट को 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, फिर इसे वायर रैक पर रखें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. - बिस्किट के ठंडा होने के बाद सूखे हुए ऊपरी हिस्से को काट लें.

कोको के साथ क्लासिक स्पंज केक

यह मेरा एक एनालॉग है. जब तुमने मुझसे पूछा कि इससे कैसे वनेला स्पंज केकचॉकलेट बनाएं, मैं आमतौर पर आपको सलाह देता हूं कि आटे के कुछ हिस्से को कोको से बदल दें। लेकिन वास्तव में, उसी कोर्स से मेरे पास अभी भी चॉकलेट स्पंज केक की एक रेसिपी है, जिसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

मैं तुम्हें बता रहा हूँ।

इस चॉकलेट स्पंज केक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 25 ग्राम
• अंडे - 225 ग्राम
• चीनी - 135 ग्राम
• नमक - 1 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• आटा - 50 ग्राम
• स्टार्च - 50 जीआर।
• कोको - 25 ग्राम

तैयारी:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. ओवन को 150º पर पहले से गरम कर लें. 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
3. एक अलग कटोरे में आटा, स्टार्च और कोको मिलाएं।
4. एक मिक्सर बाउल में अंडे, नमक, वैनिलिन डालें और झाग आने तक फेंटें।
5. फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और 5-10 मिनट तक फेंटते रहें जब तक कि एक फूला हुआ, हल्का, लेकिन बहुत गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।
   

   मैंने अपनी 500 वॉट की मशीन को लगभग 10 मिनट तक उच्चतम गति से चलाया।

6. फेंटे हुए अंडों में आटा और कोको छान लें और नीचे से ऊपर और किनारों से केंद्र तक मोड़ते हुए धातु के खांचे वाले चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
7. एक दो चम्मच अलग कर लीजिये चॉकलेट आटाउस कटोरे में डालें जहां हमारे पास आटा था, और इसे ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं।
8. इस मिश्रण को मुख्य आटे में लौटा दें और चिकना होने तक धीरे-धीरे फिर से मिलाएँ।
9. बैटर को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें.
10. हम केक के बीच में उंगली दबाकर तैयार स्पंज केक की जांच करते हैं: यदि दबाने के बाद स्पंज केक का आकार वापस आ जाता है, तो स्पंज केक तैयार है।
11. बिस्किट निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर छोड़ दें। फिर चाकू की मदद से बिस्किट को सांचे की दीवारों से अलग करें और हटा दें।

यदि आप अपने चॉकलेट बिस्कुट को केक की परतों में काटने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर कई घंटों तक सूखने दिया जाए।

और चूंकि कई लोग पहले से ही यह पूछना शुरू कर चुके हैं कि इन बिस्कुटों के लिए कौन सी क्रीम चुनना सबसे अच्छा है, यहां आपकी मदद के लिए मेरा लेख है। मेरा पसंदीदा मस्कारपोन है।

और अंत में, आप चॉकलेट बिस्किट आटा बनाने पर मेरा नवीनतम वीडियो देख सकते हैं:

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

चॉकलेट स्पंज केक एक पूरी तरह से स्वतंत्र उत्पाद है: इसमें संपूर्ण और क्रॉस-सेक्शन दोनों में एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। लंबा, झरझरा, नरम तांबे की छटा के साथ, स्वाद में बेदाग। मुट्ठी भर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें! और बेहतर नींवएक जटिल केक के लिए इसकी तलाश करना उचित नहीं है। नियमित बिस्कुटबेहतर पकने के लिए केक काटने से पहले इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। यह कुछ ही समय में भीगने के लिए तैयार है. परिवर्तन मक्खन क्रीमखट्टा क्रीम, कस्टर्ड, प्रोटीन के लिए, साइट्रस या बेरी दही के साथ कोट करें, ढेर में इकट्ठा करें, टुकड़ों से ढकें, नारियल की कतरन, फलों, मार्जिपन आकृतियों से सजाएं और आधे घंटे के बाद परोसें।

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 8 / 22 सेमी व्यास वाला मोल्ड

सामग्री

• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• चीनी 150 ग्राम
• डार्क चॉकलेट 100 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
• नमक 2 ग्राम

चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाये

हम समानांतर में कई प्रक्रियाएं करते हैं - हम तुरंत कटोरे पर स्टॉक करते हैं, उनमें से 5 की आवश्यकता होगी। अलग किए गए बर्तनों को दो कटोरे में रखें सफेद अंडेऔर जर्दी. अंडे (बड़े वाले) को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें - यह सब आपकी इकाई की शक्ति पर निर्भर करता है। हम हवादार और स्थिर शिखर प्राप्त करने के बाद रुकते हैं। तीसरे कंटेनर में, डार्क (!) चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करें। मैं आपको याद दिला दूं कि कोको बीन्स के उच्च प्रतिशत वाली चॉकलेट महत्वपूर्ण है - इस बार कोको पाउडर न लें, यहां तक ​​​​कि बहुत अच्छा भी नहीं। दूसरे कटोरे में नरम, लचीला मक्खन और पीस लें दानेदार चीनी- हम कांटे या व्हिस्क से काम करते हैं, आटा गूंथने के लिए आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी और मक्खन को कुरकुरा होने तक मिलाने के बाद, चिपचिपी गर्म चॉकलेट डालें, गूंधते रहें और मिश्रण को एक समान रंग में लाएँ।

हम जर्दी पर लौटते हैं - एक-एक करके चॉकलेट और पहले से ही मीठा मक्खन डालें अंडे की जर्दी. चिकना होने तक हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।

आखिरी प्लेट में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक, छना हुआ गेहूं का आटा और सिर्फ मिला लें अधिमूल्य, साथ ही बेकिंग पाउडर का एक हिस्सा। यदि आप वेनिला स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो एक चम्मच जोड़ें वनीला शकरइस स्तर पर। सूखी सामग्री को दो या तीन चरणों में डालें - सबसे पहले चॉकलेट का आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा और चम्मच/व्हिस्क/स्पैटुला को पलटना मुश्किल होगा।

अंत में, हम प्रोटीन फोम को भागों में स्थानांतरित करते हैं। जर्दी की तरह, पूरी तरह मिश्रित होने तक हर बार हिलाएँ। गूंधने के अंतिम चरण में, चॉकलेट के साथ आटा काफ़ी गीला हो जाता है और गाढ़े से फूला हुआ, लचीला और मलाईदार हो जाता है।

सुविधा के लिए और भविष्य के उत्पाद के आदर्श किनारे के लिए, हम बेकिंग पेपर की शीट के साथ 22 सेमी व्यास वाले एक गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड को लाइन करते हैं। हम किसी भी वसा से चिकनाई नहीं करते हैं। चिपचिपा आटा भरें, सतह को समतल करें और पहले से गरम ओवन में रखें। होममेड चॉकलेट स्पंज केक को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट तक दरवाज़ा न खोलें - बिसकुटगिर जाएगा या असमान रूप से फूल जाएगा!

आधे घंटे के बाद, हम उस टुकड़े को एक लंबी किरच से छेद कर जांचते हैं। यदि गीले थक्के नहीं हैं तो उन्हें हटा दें। कई रसोइये बिस्कुट को डिश से निकाले बिना, उन्हें उल्टा करके और काउंटरटॉप के ऊपर एक निश्चित ऊंचाई पर रखकर ठंडा करते हैं। मेरा तरीका अलग है. सीधे रूप में, प्रारंभिक स्थिति में, हम इसे लगभग 50 सेमी की ऊंचाई से मेज पर फेंक देते हैं (नरम लैंडिंग के लिए हम एक तौलिया फैलाते हैं)। आप इसे एक-दो बार कर सकते हैं। हम लंबे और छिद्रपूर्ण केक को हिलाते हैं और इसे सिकुड़ने नहीं देते हैं। फिर इसे निकालकर ठंडा कर लें. ठंडे स्पंज केक से चर्मपत्र को सावधानी से फाड़ें और इसे उल्टा कर दें।

ढीला, साथ तेज़ सुगंधचॉकलेट, स्पंज केक अपने आप में सुंदर और स्वादिष्ट है - बस थोड़ा सा पाउडर मिलाएं या एक जटिल सजावट चुनें। देखें कि आपके पास कौन सी मिठाइयाँ हैं। जैम, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम, मेवे और ताज़े जामुन यहाँ उपयुक्त हैं।

यदि अवसर आता है, तो हम एक पूर्ण केक बनाते हैं। तीन परतों में काटें, मीठे और खट्टे संसेचन से चिकना करें, नाजुक क्रीम, तुरंत सजाएँ। अपनी चाय का आनंद लें!

नम चॉकलेट स्पंज केक - अशोभनीय की हद तक स्वादिष्ट। केक कन्फेक्शनरी उत्पादअतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है. सिरप संसेचन की आवश्यकता केवल तभी होती है जब पाक लेखक स्वयं इसकी इच्छा रखता हो। बेकिंग के लिए क्या आवश्यक है, और आपको कौन सी बारीकियाँ याद रखनी चाहिए?

क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक

क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक में एक नाजुक, नम और बिल्कुल चिकना बनावट नहीं है। केक को फ्रॉस्ट किया जा सकता है चॉकलेट क्रीम, शीशे का आवरण के साथ कवर, और फिर यह बेकिंग एक "पूर्ण विकसित" और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक का उत्पादन करेगी।

पके हुए माल को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 150 जीआर. गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला और नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• अंडा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• पिघला हुआ मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 150 मि.ली भारी क्रीम;
• स्वाद के लिए फल और पिसी चीनी।

आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें। मैदा और कोको को बारीक छलनी से छान लीजिये. सामग्री को एक साथ मिलाएं, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर, साथ ही स्वाद के लिए नमक और वेनिला मिलाएं। सूखी सामग्री में दूध, मक्खन, चीनी और अंडे मिलाएं। ब्लेंडर की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें।

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और चॉकलेट का आटा डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। जबकि केक तैयार हो रहे हैं, आइए खाना बनाना शुरू करें।

डार्क चॉकलेट बार, टुकड़ों में टूटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसे पानी के स्नान में डाल दें। जब चॉकलेट पिघल जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो क्रीम डालें। गनाश को आंच से उतार लें. ओवन से क्रस्ट निकालें और इसे ठंडा होने दें। केक को गनाश से ढकें और बिस्किट से सजाएँ ताजा फल. कन्फेक्शनरी उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर आनंद लें उत्तम स्वाद. बॉन एपेतीत!

कोको के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

खाना पकाने के परिणामस्वरूप, आपको एक नम स्पंज केक प्राप्त होगा जिसकी ऊंचाई अच्छी होगी। अक्सर, ऐसे बिस्कुट का उपयोग मल्टी-लेयर केक बनाने के लिए किया जाता है। नम स्पंज केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 50 जीआर. दूध में वसा;
• 50 जीआर. पूर्ण वसा दूध;
• 50 ग्राम कोको;
• 3 टुकड़े मुर्गी के अंडे;
• 100 जीआर. सहारा;
• 100 जीआर. आटा;
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।

मक्खन की चर्बी को पिघला लें। एक स्थिर झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें। यहां आटा डालें और तेज गति से फेंटते रहें। सफेद द्रव्यमान में छलनी से छना हुआ कोको पाउडर और वेनिला अर्क मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन पानी के स्नान से निकालें। एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। चॉकलेट के आटे में मक्खन के साथ गर्म दूध डालें। मिश्रण. बिस्किट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ गीला स्पंज केक

गीला स्पंज केकचॉकलेट चिप्स से पकाना इससे आसान नहीं हो सकता। और अगर एक मल्टीकुकर गृहिणी की मदद के लिए आता है, तो यह क्रिया वास्तविक जादू में बदल जाएगी। धीमी कुकर में पकाना अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ और रसदार बनता है। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 6 चिकन अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• 3 बड़े चम्मच वसा पौधे की उत्पत्ति;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम.

चिकन अंडे को चीनी के साथ फेंटें। सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लें और मिश्रण में मिला दें। मिक्सर से फेंटें. फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति वसा और वेनिला डालें। मिक्सर बंद कर दीजिये. प्रवेश करना चॉकलेट चिप्स. द्रव्यमान मिलाएं. मल्टी-कुकर मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें और लगभग 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करें।

केक की परतें गीली

क्या आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं? फिर रुको उत्तम नुस्खा गीला केक. कन्फेक्शनरी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 4 बड़े चम्मच कोको;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति वसा के 5 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पानी;
• स्वाद के लिए नमक और वेनिला;
• इंस्टेंट कॉफ़ी का एक चम्मच.

एक सूखे कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग सोडा, वेनिला, कोको पाउडर मिलाएं। दूसरे कटोरे में डालें सब्जियों की वसाचीनी के साथ, इंस्टेंट कॉफ़ी डालें, नींबू का रसऔर पानी। एक सजातीय स्थिरता बनने तक "गीले" उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।

मिश्रण को लगातार फेंटते हुए इसमें सूखी सामग्रियां मिलाते रहें. परिणामी आटे को मक्खन से लेपित सांचे में डालें, ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत।

उबलते पानी में स्पंज केक को गीला करें

नम चॉकलेट स्पंज केक में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। हालाँकि, यह उसका मुख्य लाभ नहीं है। पके हुए माल को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 कप चीनी;
• 2 कप आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 120 ग्राम सब्जी या मक्खन;
• 6 बड़े चम्मच कोको;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• 1.5 चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

आटा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। एक सूखे कटोरे में अंडे फेंटें और झाड़ू से थोड़ा सा फेंटें। दूध और आवश्यक मात्रा डालें वनस्पति तेल. मिक्सर चालू करें और मिश्रण को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें पहले से तैयार सूखी सामग्री डालें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो एक गिलास उबलता पानी डालें। आटे को सूखे पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ गीला स्पंज केक कैसे तैयार करें?

नीचे सुझाई गई सामग्री की मात्रा से आपको पाई के 8 टुकड़े मिलेंगे। कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप इसे गैनाचे से ढक सकते हैं (ऊपर नुस्खा देखें)।

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम चीनी;
• स्वादानुसार वेनिला।

एक कटोरे में केफिर, चीनी और वनस्पति तेल डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छलनी से छान लें। केफिर द्रव्यमान में जोड़ें, मिक्सर से फेंटें और आवश्यक मात्रा में वेनिला अर्क मिलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

शिफॉन स्पंज केक बनाने का रहस्य

बहुत नाजुक और बहुत छिद्रपूर्ण - इस तरह से शिफॉन स्पंज केक की विशेषता बताई जा सकती है। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए आपको तैयार करना चाहिए:

• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर के कुछ चम्मच;
• सोडा का एक चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• 60 ग्राम कोको;
• 5 जर्दी;
• एक चम्मच कॉफ़ी;
• 170 मिली पानी;
• 170 ग्राम वनस्पति तेल;
• 8 अंडे की सफेदी + 50 ग्राम चीनी फेंटने के लिए।

कॉफी को एक गिलास पानी में डालें और पेय को ठंडा होने दें। एक कटोरे में सूखी सामग्री मिला लें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और कोको और कॉफी के मिश्रण के साथ जर्दी को फेंटें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। यहां हम सूखी सामग्री के साथ पहले से तैयार मिश्रण भी पेश करते हैं। मिक्सर से फेंटें.

सफ़ेद भाग को चीनी या पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। चॉकलेट के आटे में प्रोटीन मिश्रण डालें, चम्मच से धीरे से हिलाएँ। बिस्किट मिश्रण को एक सांचे में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

नम स्पंज केक बनाना काफी आसान है। और केक सूखने से बचने के लिए, हम आपको हलवाई की कुछ सिफारिशों से परिचित होने की सलाह देते हैं।

1. पके हुए माल को पकाने के बाद फूलने से बचाने के लिए, आटे में एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।
2. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। इस तरह केक में जरूरी नमी बनी रहेगी.
3. आप टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
4. केक को पैन से आसानी से निकालने के लिए इसे गीले तौलिये पर रखें।

नम स्पंज केक - गर्म चॉकलेट, चाय, कॉफी आदि के साथ आदर्श शीतल पेय. घर आए मेहमानों के लिए यह उत्तम व्यंजन है!